Házi nyúlpörkölt recept. Házi nyúlpörkölt

Idő: 310 perc.

Adagolás: 14-16

Nehézségi fok: 2/5

Főzés kiadós pörkölt nyúlból lassú tűzhelyben

Miért szeretik sokan a pörköltet? Végül is ez ugyanaz a konzerv, amelyet a boltokban más termékekkel együtt árulnak.

De miért lett korunkban elterjedt és népszerű a pörkölt? Valójában a válasz nagyon egyszerű – a pörkölt elkészítéséhez természetes húst használnak, nem pedig csíkos vagy természetellenes alapanyagokat.

Ezen túlmenően ebből a készítményből felkészülhet nagy számban minden kétséget kizáróan egy ilyen recept tönkreteheti őket.

A pörkölt elkészíthető lassú tűzhelyen, gyorsfőzőben vagy egyszerűen a tűzhelyen. Viszont, a legjobb lehetőség a főzés lassú tűzhelyben történő főzésnek minősül, amely lehetővé teszi a pörkölt gyors, ízletes és nagyon gyors elkészítését.

Ha van ilyen raktáron konyhai készülék, gyorsan és gond nélkül elkészíthet egy ilyen készítményt.

Érdemes megjegyezni, hogy házi pörkölt a nyúlból és más típusú húsból készült húst tartják a leghasznosabbnak, mert Ön maga választja ki, hogy milyen termékeket ad hozzá az ételhez, és milyen húst használ (szegy, borda stb.).

Ez a recept házi A legsikeresebbnek tartják, így ez az étel nemcsak a felnőttek, hanem a gyermekek számára is vonzó lesz.

És ez nem meglepő, mert a lédús, puha és puha hús olyan ízletes és egészséges lesz, hogy senki sem tud ellenállni.

Ezenkívül sok receptet készíthet egy ilyen készítményből - párolt burgonya, tészta, szósz, pite töltelék és még sok más.

Mindenesetre adni fog kész étel nemcsak íze, hanem kiváló lédússága is. És ezt a minőséget, amint tudod, minden húsrecept elkészítéséhez a főnek tekintik.

Ha még soha nem főzött pörköltet lassú tűzhelyen, feltétlenül próbálja ki ezt a receptet, mert sokan tudják, hogy házi étel Sokkal jobb és finomabb, mint a boltban vásárolt.

Ezenkívül mindig lesz egy „stratégiai” készlet a hűtőszekrényében, amely lehetővé teszi, hogy bármikor gyorsan elkészítsen egy kiadós és egészséges ételt.

Hagyományosan a lassú tűzhelyben készült pörköltet ebből készítik friss hús marha- vagy sertéshús. Korunkban azonban az ilyen készítményt nyúlból, csirkehúsból, pulykából, kacsából és más húsfajtákból lehet elkészíteni.

Mindenesetre az étel különösen ízletes és egészséges lesz. Ezenkívül a multicooker gondoskodik a termék ízéről, gazdagabbá, ízletessé és szokatlanul puhává teszi.

Érdemes megjegyezni, hogy a házi pörköltet kétségtelenül sokkal egészségesebbnek és táplálóbbnak tartják. Ennek a receptnek köszönhetően számos olyan ételt készíthet, amelyeket joggal nevezhetünk „királyinak”.

Pörkölt - ebből kiváló felkészülés, amely későbbi használatra előkészíthető. Manapság már sok üzletben lehet kapni nyúlhúst, így nem lehet gond a termék elkészítésével.

A táplálkozási szakértők szerint a nyúlhús a leginkább egészséges, gyengéd és gyengéd. Emésztőrendszeri betegségekben szenvedők fogyaszthatják, mivel az ilyen termék nem irritálja a nyálkahártyát, és semmilyen módon nem károsítja a gyomrot.

A szigorúan a recept szerint elkészített pörkölt, amelybe teljes lelkét és szeretetét beleteheti, különösen ízletesnek és a testnek egészségesnek bizonyul. Ráadásul így teljesen megtakaríthat ízminőségekétvágygerjesztőnek tűnő hús, üvegekben elkészítve.

Hatalmas előny ezt a receptet A helyzet az, hogy manapság már alig találni párolt nyulat vagy nyulat a boltokban, hiszen a marha-, csirke- és sertéshús készítmények láthatóak leginkább a polcokon.

Ezenkívül nem minden ilyen termék gyártója képes kiváló minőségű, ízletes és ami a legfontosabb: tisztességes pörköltet biztosítani. A modern termékek gyakran sok zsírt és fűszereket, valamint kevés húst tartalmaznak. A boltban vásárolt üres színe pedig sok kívánnivalót hagy maga után.

Ezért sok modern háziasszony megpróbálja önállóan elkészíteni ezeket a csavarokat, amelyek minden bizonnyal kiváló minőségűek, természetesek és különösen ízletesek.

Érdemes megjegyezni, hogy a lassú tűzhelyben készült nyúlpörkölt biztosan mindenkinek elnyeri a tetszését, így sok nő habozás nélkül tesz egy ilyen finomságot a tányérjára. ünnepi asztal vagy főételként szolgál a vendégek számára.

Nem nehéz elkészíteni a terméket lassú tűzhelyben. Ezenkívül nincs szüksége semmilyen speciális felszerelésre vagy konyhai eszközökre - a lényeg az, hogy legyen lassú tűzhely és friss nyúlhús.

A húsbeszerzés szabályai

Mielőtt elkezdené egy étel elkészítését lassú tűzhelyben, vegye figyelembe számos tippet és szabályt, amelyek segítenek a házi készítésű készítmények legjobb elkészítésében:

• Nem adhat vizet a pörkölthöz - az ételt csak a húsból származó lében főzik;
• Nem ajánlott egy idős állat húsát feltekerni - be ebben az esetben kétszer annyi ideig kell főznie az ételt;
• ha boltban vásárolt friss húst, feltétlenül tartsa legalább 24 órán át a hűtőszekrényben - ebben az esetben a nyúlpörkölt lédúsabb, lágyabb és lágyabb lesz;
• a recept nem tartalmazhat vért, ami jelentősen rontja az ízt és csökkenti a termék eltarthatóságát;
• A konzervdobozokat a görgetés előtt alaposan ki kell mosni, majd sütőben vagy forrásban lévő vízzel sterilizálni.

Főzési mód

Ahhoz, hogy a lassútűzhelyben készült nyúlhús pörkölt minél tovább elálljon, a disznózsírt előre kell készíteni, mert a nyúl olyan hús, amely nem rendelkezik zsírral.

Hozzávalók:

Ez az étel lépésről lépésre készül.

1. lépés

A nyúltestet megmossuk, majd teljesen levágjuk róla az összes húst.

2. lépés

Ezt követően a húst megszárítjuk és feldaraboljuk kis darabokat, melynek hossza nem lehet több 2 cm-nél Utána megsózzuk a nyúlhúst.

3. lépés

Állítsa a konyhai készüléket „Sütés” módba, helyezze a húsrészt a tálba, és addig süsse, amíg a terméket világos aranybarna kéreg borítja.

4. lépés

Tegye a sertészsírt egy tálba, 100 gramm/kg húsra számítva. Borsot is teszünk a készülékbe, és „Pörkölt” üzemmódban 4 órán át pároljuk az ételt. Sütés közben hagyja a keveréket a „Melegen tartás” programban 1 órán át bekapcsolni.

Ennyi – a lassú tűzhelyben készült nyúlpörkölt készen áll.

Nem kell mást tenni, mint üvegekbe tölteni, feltekerni és megvárni, míg kihűl, majd betesszük a hűtőbe. A pörkölt 2 hónapig eltartható.

Pörkölt nyúl - diétás hús készített a legtöbb egyszerű módonés a minimális mennyiségű termékkel. Nagyon egyszerű elkészíteni, az eredmény egyszerűen lenyűgöző. Ha véletlenül kap néhány nyulat, bátran főzze meg őket későbbi felhasználásra. Ebből a pörköltből később sokat lehet főzni finom ételek- levesek, sültek, nagyon finom főtt krumpli, töltelékként adható lepényekhez ill burgonyás rakott ételek stb.

Az otthoni nyúlpörkölt elkészítéséhez vegye ki az összetevőket a listából.

Az üvegeket jól ki kell mosni és szárítani. Helyezze az üvegek aljára babérlevélés négy szem bors.

Óvatosan vágja le a nyúlhúst a hasított testről, és vágja apró darabokra. Helyezze a húst az üveg feléig, és sózzon. Ha tengeri sót használunk, akkor fél teáskanál, ha hagyományos konyhasót, akkor kicsit kevesebbet.

Az üvegeket a tetejéig megtöltjük nyúlhússal.

Adjunk hozzá még 0,5 tk. tengeri sóés adjunk hozzá még négy szemes borsot.

Fedjük le az üvegeket fedéllel.

Tegyük az üvegeket egy mély formába, öntsünk annyi vizet a formába, hogy az magasabban legyen, mint az üvegek fele.

Hideg sütőbe tesszük, 150 fokra melegítjük. A nyúlpörköltet ezen a hőmérsékleten főzzük legalább 30 percig. Ezalatt a sütőnek fel kell melegednie, és biztos lehet benne, hogy a dobozok nem repednek meg. Emeljük fel a hőmérsékletet 180 fokra, és főzzük a pörköltet további 2,5 órán keresztül. Egyébként ezalatt a hús levet ereszt, és megkóstolhatod. Ha szükséges, tehetünk még egy kis sót ízlés szerint. A kész pörköltet kivesszük a sütőből, feltekerjük kulccsal vagy önzáró fedéllel, letakarjuk frottír törülközővel és hagyjuk alatta, amíg teljesen ki nem hűl. A párolt nyulat hűvös helyen kell tárolni.

Ebből a mennyiségből két, egyenként 450 g-os üveg lesz. diétás hús, befőtt saját lé, ami kihűlés után zselé lesz. Nagyon finom, ajánlom.

A családomban ezt a receptet „Nyúltonhal”-nak hívják, mert a konzerv némileg a tonhalhúsra emlékeztet. Az otthoni nyúlpörkölt nem arra készül, hogy... hosszú távú tárolás, hűtőben akár 1 hétig is eltartható (sokáig azonban eltartható - ennek elkészítéséhez olvassa el a receptet). A nyúl nagyon finomnak bizonyul. Ideális snack alkalmakra gyors uzsonna amikor nincs idő főzni.

A nyúlhús nagyon puha, a megfelelő összetevők felfedik és kiemelik enyhe ízű. Ezen kívül a nyúl a vezető között húskészítmények vitamin- és hasznos mikroelem-tartalma alapján. Ez egy diétás hús, amely nem okoz allergiás reakciókat.

Hozzávalók

• nyúl 1 kg
• sárgarépa 1 db.
• zellerszár 1 db.
• hagyma 1 db.
• szegfűszeg 3 db.
• édes borsó 6 db.
• babérlevél 2 db.
• csillagánizs 1 db.
• fokhagyma 2 gerezd
• kakukkfű ízlés szerint
• édesköménymag csipet
• finomított olaj

Lépésről lépésre házi nyúlpörkölt receptje

Tehát mindenekelőtt vágja darabokra a nyúltestet vagy annak egy részét, és főzze fel a húslevest. Ez körülbelül két órát vesz igénybe. A nyúl főzése közben adjunk hozzá sárgarépát, hagymát, zellerszárat, fűszereket és sót. Minél gazdagabb a húsleves illata és íze, annál finomabb lesz a pörkölt.

Szűrjük le a húslevest, tegyük a nyúl egy részét egy edénybe.

Válaszd el a húst a csontoktól.

Lehetőleg ne tépje rostokra a nyúlhúst, hanem darabokra szedje.

A fokhagymát törjük össze, és egy csipet édesköményt mozsárban enyhén morzsoljunk le.

Adjuk hozzá a fokhagymát és az édesköményt a húsleveshez, melegítsük fel, majd szűrjük le újra.

Sterilizáljuk a kis üvegeket. Mindegyik aljára tegyünk egy kis sárgarépát.

Töltsük meg az üvegeket nyúlhússal.

A raguhoz elkészítjük a tölteléket. Az olaj és a húsleves hozzávetőleges aránya 80:20. Keverjük össze a finomított olajat a húslevessel, és tegyük egy merőkanálba a tűzhelyre.

Amint az olaj és a húsleves keveréke forrni kezd, öntse az edénybe úgy, hogy teljesen eloszlassa. Hozzáadhatjuk a tölteléket, rétegesen rakva a húst. Ezután zárjuk le fedővel az üvegeket, hagyjuk kihűlni, és tegyük be a hűtőbe 48 órára.

Ezzel a pácolási módszerrel a nyúlhús szerkezetében és részben ízében is hasonló lesz! minőségi tonhalkonzervhez.

Ha ezt a pörköltet hosszú távú tárolásra szeretné elkészíteni, akkor a megtöltött üvegeket 1 órán belül sterilizálni kell. Egy ilyen tégely akár hat hónapig is eláll egy szokásos kamrában.

Szép napot mindenkinek!

Végül úgy döntöttem, leírom a receptemet, amivel házilag, sütőben készíthetek nyúlpörköltet.
Háttértörténet: A férjemmel úgy döntöttünk, hogy nyulakat veszünk. Városban élünk és a lakás ezt nem teszi lehetővé. De úgy döntöttünk, hogy elindítjuk őket egy téglagarázsban. Nálunk alakultak a dolgok. t t. Aztán elkezdtem böngészni az internetet pörkölt recept után kutatva. Sok van belőlük, és különbözőek. Sok esetben megzavart a feldolgozási hőmérséklet. És mivel nincs autoklávom, nagyon félek a botulizmustól. Ráadásul van 2 lányom (8 éves és 1,5 éves)

Nos, itt a receptem.

Friss nyúltetemeket veszünk. Az összes belsejét kivágjuk (más ételekhez használjuk - finomság). A tetemeket darabokra vágtam adagolt darabok nagyok: két hátsó láb, két mellső láb, egy darab a gerincből a bordákig, és maga a bordarész. Nincs értelme kisebbre vágni, mert a húst le kell vágni a csontokról. A darabokat alaposan megmosom. És megtöltöm az összes húst hideg víz legalább 12 órán keresztül. A vizet cserélni kell. Erre azért van szükség, hogy a hús minden vért leadjon, és ne legyen vérhab az üvegekben. Általában éjszaka csinálom.
Reggel újra vizet cserélek és amíg reggelizünk a hús még tiszta vízben van. Ekkor azonban elkezdődik a hús csontokból történő kivágásának meglehetősen monoton és munkaigényes folyamata. Csont nélküli pörköltet készítek, mert gyerekeim vannak. A legtöbb ilyen feldolgozásom 4 tetem volt - ez 3 óra munka. A hús darabolásakor belső zsír külön gyűjtjük. Mindenképpen szükségünk lesz rá.
A csontokat sem szabad kidobni, ezek is részt vesznek a főzési folyamatban.
A leválasztott húst se nem finomra, se nem durvára vágjuk, lehetőleg egyforma méretű darabokra.
Nem kulccsal felcsavarható üvegeket használok, hanem egyszerűen csavaros fedelűeket. Előtte kimosom az üvegeket és a fedeleket, majd sterilizálom.

Mindegyik üveg aljára teszek 3 szemes fekete borsot, egy babérlevelet, 1/2 tk. só.

Most elég szorosan ráhelyezzük a húst. Célszerű, hogy minden tégely a hasított test minden részéből húst tartalmazzon. Jobb íze lesz így.
Töltsük meg az üvegeket hússal közvetlenül a vállak felett. Ezután jön egy réteg nyúlzsír. Még 3 szem bors és 1/2 kanál só.

Fedjük le az üvegeket fedővel. NE CSADÍTS!!!.

Hideg sütőben egy tepsire tiszta rongyot teszek, felöntöm vízzel és ráhelyezem a húsos, fedős üvegeket.

Kapcsolja be a sütőt. Az üvegek 180 fokon 1 órát, majd 150 fokon 3 órát állnak. Összesen 4 óra.
Időnként vizet kell hozzáadni a serpenyőhöz. Mindig igyekszem irányítani ezt a folyamatot, mert félek, hogy szétrobbanhatnak a bankok. Elektromos sütőm van.

Amíg a pörkölt fő, el kell készítenie a húslevest az üvegekbe öntéshez. Tól személyes tapasztalat Azt mondom, hogy jobb, ha húslevessel töltjük meg, különben húslé az egyik az üveg 1/3-a lesz. És amikor elég remegés van a pörköltben, akkor nagyon finom!

A húsdarabolásból megmaradt csontokat egy nagy lábosba tesszük főni. Ezt kb 2,5 órával előtte csinálom teljes készültség pörköltek. A habot mindenképpen távolítsuk el, de mivel a hús beázott, kevés lesz belőle. Miután felforrt a húsleves, hozzáadok egy egész megpucolt vöröshagymát és sárgarépát. Körülbelül fél órával a húsleves elkészítése előtt adjunk hozzá egy levelet vagy 2 babérlevelet, néhány szem fekete borsot és sót (ízlés szerint). Az eredmény egy nagyon átlátszó, gazdag, gazdag húsleves. Nem kapcsoljuk ki. Forrnia kell.

A sütő kikapcsolt állapotában egyszerre egy vagy 2 üveget kell kivenni, és egy merőkanállal hozzá kell adni a húslevest, amíg meg nem kavarog. Csavarja rá a fedelet meleg takaró alá és a fokozatos lehűléshez. Teljes kihűlés után az üvegeket hűtőbe vagy pincébe teszem.

A pörkölt nagyon finom! Igazi és hasznos!

Jó étvágyat mindenkinek!

A sütőben

Az egyetlen nehézség, amellyel a főzés során találkozhat, az az, hogy a csontok nem válnak el könnyen a hústól, de egyébként nincs semmi nehéz.

• nyúlhús - 1,8 kg,
• szemes bors - 18 db,
• só - 1-2 evőkanál. kanál (ízlés szerint).

A húst felöntjük vízzel (szükségesen hideg), majd reggel lecsepegtetjük, és a húst a csontoktól elválasztjuk.

Vegyünk három üveget, sterilizáljuk, és egymás után helyezzük az alábbi rétegeket mindegyik aljára: bors (három darab), hús az üveg közepéig, só (egy negyed teáskanál is elég), majd ismét hús, só és ugyanabban a mennyiségben a szemes borsot. A húst alaposan össze kell tömöríteni.

Fedjük le az üvegeket fedővel (sterilizálni is kell), tegyük egy tepsire, de mielőtt ezt megtennénk, az aljukat takarjuk le egy törülközővel. Ezután töltse meg a tepsit vízzel, és tegye be a sütőbe (hidegnek kell lennie).

Állítsa a hőmérsékletet 170 fokra, majd 60 perc elteltével csökkentse 100 fokra. Száz fokon az edény öt órán át sül, majd kivesszük és feltekerjük az összes üveget.

A húslevesben

Vannak, akik szeretik, ha a pörkölt zselészerű zselés húst is tartalmaz – ha felmelegítjük, étvágygerjesztő húsleves lesz belőle.

Vágja fel a nyulat, és tegye a húst sterilizált üvegekbe, adjon hozzá fűszereket és sót 1/4 teáskanál mennyiségben.

Ezután tegyen mindent ugyanúgy, mint a fent leírt esetben: először helyezze az üvegeket egy sütőlapra (ne feledkezzen meg a vízről), és tegye be a sütőbe. Pároljuk a húst 180 °C-on körülbelül két és fél órán keresztül.

Amíg a hús sül, tegyünk egy serpenyőt a tűzhelyre, öntsük fel vízzel és adjuk hozzá a maradék nyúlcsontokat. Sózzuk is, de csak keveset, különben túlsózzuk.

A kész pörköltet felöntjük húslevessel és feltekerjük. Tárolja az üvegeket hűvös hely ahol nincs fény, ott akár 90 napig is eltarthat.

Egy serpenyőben

A pörköltet főételként szeretné tálalni, ahelyett, hogy a jövőbeni felhasználásra készülne? Ezután vágja fel a húst darabokra, dobja egy serpenyőbe, adjon hozzá sárgarépát, zellert és fűszereket (bors, szegfűszeg és só).

A hús szintje felett két centiméterrel megtöltjük húslevessel, és főzzük tovább alacsony hő három órán át, majd azonnal tálaljuk.

Lassú tűzhelyben

Ebben az esetben a nyúlhúst a saját levében kell főzni – vizet nem szabad hozzáadni.

Vágjuk ketté a húst nyúltetemek, majd vágd bele kis darabokat. Helyezze őket egy edénybe, és ízlés szerint sózza meg.

A multicooker tálban addig sütjük a húst, amíg meg nem kapjuk aranybarna kéreg. Adjunk hozzá darabokat a sült húshoz friss disznózsír(hús kilogrammonként 100 gramm disznózsírra lesz szüksége).

Főzzük 4 órán át a pörkölt módban, majd hagyjuk a pörköltet még egy órán át a lassú tűzhelyben melegen tartás módra váltva.

A kész edényt ki kell rakni steril tégelyek, tekerjük fel és hűtsük le. 60 napig tárolja a hűtőszekrényben.

Pörkölt csontokkal

Ez a recept azoknak fog tetszeni, akik nem akarnak bajlódni a hússal, előre elválasztva a csontoktól. Szükségünk lesz:

• nyúlhús - 1 kg,
• sárgarépa - 1 darab,
• zellerszár - 1 darab,
• hagyma - 1 darab,
• víz,
• só és fűszerek ízlés szerint (én kakukkfüvet, babérlevelet, fokhagymát, kapormagot és szegfűszeget veszek),
• növényi olaj 200 ml.

Főzés előtt ne felejtse el kimosni és sterilizálni az üvegeket.

Először is kezdje el elkészíteni a húslevest. Forraljuk fel a vizet, majd mártsuk bele a húsdarabokat, adjuk hozzá a sárgarépát, a zellerszárat és a hagymát, sózzuk, borsozzuk.

A húslevest lassú tűzön 2,5 órán át forraljuk, majd a húst kivesszük, és a csontokkal együtt üvegekbe tesszük.

A kakukkfüvet, a babérlevelet, a fokhagymát, a kapormagot és a szegfűszeget apróra vágjuk, és mindent a húsleveshez adunk. Még egyszer felforraljuk, majd levesszük a tűzhelyről és leszűrjük.

Öntsünk fel 200 ml húslevest és keverjük el ugyanannyival növényi olaj. Töltsük meg az üvegeket az elkészített húslével nyúlhúsés fedjük le őket műanyag fedővel. A hűtőszekrényben eltartható 10 nap.

Pörkölt kell télre? Ezután töltse meg az üvegeket húslével, majd tegye egy órára vízzel egy lábasba - így sterilizálják őket. A megadott idő elteltével a dobozok feltekerhetők és tárolhatók.