A paradicsomból készült házi adjika receptje. Abház klasszikus adjika - recept lépésről lépésre videó utasításokkal

Az adzsika fűszeres pasztaszerű fűszer, népszerű abház és Grúz konyhák- gyakori vendég az asztalainkon. És ez egyáltalán nem meglepő, mert ennek sokoldalúsága fűszeres szósz lehetővé teszi, hogy a legtöbbet felhasználhassa az előkészítéshez különféle ételek vagy mint finom falat, ami jól illik húsokhoz és zöldségekhez. Annak ellenére hagyományos adzsika forróról elkészítve paprika növény, fokhagyma, só és fűszerek, az adjika paradicsomból való elkészítésének lehetősége nagyon népszerű az orosz háziasszonyok körében.

A téli paradicsomból adjika lesz remek kiegészítés számos ételhez, kiemelve azok ízét és egy kis pikantériát adva. Az Adjika többször is segítségére lesz, ha levest kell főznie, shish kebabot kell pácolnia, pizzát sütnie, húst pörkölt vagy szószt kell készítenie. És ha ételkedvelő vagy keleti konyha, akkor egyáltalán nem nélkülözheti ezt a fűszerezést.

Adjika paradicsomból télre - csodálatos felkészülés, melynek íze tetszés szerint variálható. Például csípősebbé, édesebbé vagy fűszeresebbé teheti, hozzáadhat almát, tormát, kaliforniai paprika vagy több zöldet. Minden az Ön ízlésétől és családja kívánságaitól függ. Mivel a fő komponens paradicsomos adjika Ha paradicsom van, különösen óvatosan kell megválasztani őket - a gyümölcsöknek éretteknek, húsosnak kell lenniük, rothadás vagy sérülés jelei nélkül. IN ebben az esetben Még a túlérett paradicsom is megteszi.

A paradicsom adjika összetételének tartalmaznia kell az összetevőket is hagyományos fűszerezés, mint például az erős paprika, a fokhagyma és a só. Az összes többi összetevőt ízlés szerint adjuk hozzá. Ne feledkezzünk meg a fűszerekről és fűszernövényekről sem, amelyek az adzsikát ízletesebbé és aromásabbá teszik: a fűszerek között megtalálható a suneli komló, chili paprika, koriander, kurkuma, görögszéna, kapor és mustármag, a gyógynövények közül a koriander, a petrezselyem, a bazsalikom és a majoránna . A téli paradicsomból készült adzsika nyersen vagy főzve is elkészíthető. Mindegyik lehetőségnek megvannak a maga előnyei - a nyers adjika több vitamint őriz meg, míg a főtt adjika tovább tárolható.

Ahhoz, hogy a paradicsom adzsikája sikeres legyen télen, ne legyen lusta az üvegeket alaposan sterilizálni. Mellesleg, a fél literes üvegeket tekintik a legmegfelelőbb méretűnek az adjika számára - egy ilyen tégely kényelmes rokonok vagy barátok kezelésére, és tartalmát gyorsan elfogyasztják, hogy kinyithassa a következőt. Az adzsika elkészítési lehetőségei lenyűgöznek sokszínűségükkel, ezért válassz, kísérletezzenek, próbálgasd és meríts ihletet kulináris receptek oldalunk által kínált!

Adjika paradicsomból és fokhagymás kaliforniai paprikából

Hozzávalók:
3 kg paradicsom,
1 kg kaliforniai paprika,
500 g fokhagyma,
150 g erős paprika,
100 ml 9%-os ecet,
80-100 g só,
60 g cukor.

Készítmény:
Hámozzuk meg a paradicsomot, a fokhagymát és a paprikát, majd öblítsük le folyó víz alatt. Húsdarálóval vagy konyhai robotgéppel őrölje meg ezeket az összetevőket, majd jól keverje össze, és hagyja állni 1 órán át. A kapott folyadékot lecsepegtetjük, hozzáadjuk a sót, a cukrot és az ecetet. Alaposan keverjük össze, helyezzük az adjikát sterilizált üvegekbe, és zárjuk le sterilizált fedővel.

Adjika „Házi” sárgarépával, kaliforniai paprikával és almával

Hozzávalók:
2 kg paradicsom,
1 kg sárgarépa,
1 kg kaliforniai paprika,
1 kg alma,
200 g fokhagyma,
100 g erős paprika,
200 ml növényi olaj,
150 ml 9%-os ecet,
150 g cukor,
100 g khmeli-suneli,
50 g só.

Készítmény:
Távolítsa el a szárát a paradicsomról, és vágja több darabra. Az almát meghámozzuk és kimagozzuk. Hámozzuk meg a sárgarépát, és távolítsuk el a magokat a paprikáról. Tegye át az összes hozzávalót egy húsdarálón, és tegye bele a kapott keveréket nagy fazék, fakanállal kevergetve. Lassú tűzön, rendszeres keverés mellett 1 órán át pároljuk. Körülbelül 10 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, cukrot, sót, suneli komlót és ecetet, és jól keverjük össze. A kész adjikát sterilizált üvegekbe töltjük, feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, és meleg takaróval letakarva hűtsük le.

Adjika „Fűszeres” tormával és fűszernövényekkel

Hozzávalók:
2 kg paradicsom,
2 kg kaliforniai paprika,
10-15 csípős paprika,
8-10 fej fokhagyma.
3 db torma gyökér,
2 csokor petrezselyem.
2 csokor kapor,
4 evőkanál só,
4 evőkanál cukor,
150 ml 9%-os ecet.

Készítmény:
Az összes zöldséget alaposan mossuk meg, távolítsuk el a szárat és a magokat. A zöldeket megmossuk, a fokhagymát meghámozzuk. Az összes hozzávalót (a só, a cukor és az ecet kivételével) egy húsdarálón, vagy turmixgéppel őrölje meg. A kapott keveréket jól keverjük össze. Adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet, keverjük össze újra, és helyezzük sterilizált üvegekbe. Zárja le az üvegeket fedővel és tárolja.

Adjika „Adjarian style” paradicsomból, paprikából, sárgarépából és hagymából

Hozzávalók:
5 kg paradicsom,
1 kg kaliforniai paprika.
1 kg sárgarépa,
500 g hagyma.
5-10 csípős paprika,
5-7 fej fokhagyma,
500 ml növényi olaj,
só ízlés szerint,
őrölt koriander megkóstolni.

Készítmény:
Távolítsa el a paradicsom szárát és magját, a paprikából pedig távolítsa el a magokat. A paradicsomot, a paprikát és a hagymát 2-4 részre vágjuk, és húsdarálón átpasszírozzuk. Helyezze a keveréket egy serpenyőbe, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát, növényi olaj, só és koriander ízlés szerint. A keveréket fakanállal alaposan keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 2 órán át, időnként megkeverve. A kész adjikát sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük, és fejjel lefelé fordítva hűtjük le.

Adjika paradicsomból és padlizsánból

Hozzávalók:
1,5 kg paradicsom,
1 kg padlizsán,
1 kg kaliforniai paprika,
6 fej fokhagyma,
3-4 csípős paprika,
1 pohár növényi olaj,
100 ml 9%-os ecet,
1 evőkanál só.

Készítmény:
A fokhagymás zöldségeket elkészítjük és felaprítjuk. Helyezze a keveréket egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá olajat, és főzze 40-50 percig. 10 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá sót és ecetet. A kész adjikát sterilizált üvegekbe helyezzük, fedőjüket feltekerjük, és fejjel lefelé fordítva hagyjuk kihűlni.

Adjika paradicsomból lassú tűzhelyben

Hozzávalók:
1,5 kg paradicsom,
3 nagy fej fokhagyma,
2 erős paprika,
1 csokor zöld (petrezselyem, kapor és koriander),
100 ml növényi olaj,
1 evőkanál cukor,
1 evőkanál só,
1 evőkanál őrölt koriander,
50 ml 5%-os ecet.

Készítmény:
Távolítsa el a paradicsom szárát, és vágja több darabra. Vágja le a paprika szárát és távolítsa el a magokat. Hámozzuk meg a fokhagymát. Darálja meg a paradicsomot, a paprikát és a fokhagymát húsdarálóval vagy turmixgéppel. Helyezze a paradicsomkeveréket a multicooker tálba, és állítsa be a „Pörkölt” módot 2 órára. A keveréket a főzés során rendszeresen meg kell keverni, majd 1 óra múlva adjunk hozzá sót, cukrot és növényi olajat. Keverék. 30 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket és őrölt koriandert. 10 perccel a főzés előtt adjunk hozzá ecetet. Az adjikát sterilizált üvegekbe töltjük, szorosan lezárjuk, az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és takaróval letakarva hagyjuk kihűlni. Tárolja az adzsikát hűvös hely.

Amint látja, az adjika elkészítése egyszerű dolog, de annyira ízletes és aromás, hogy ezt a szószt feltétlenül fel kell vennie az elkészítési listára. A téli paradicsom adjika kétségtelenül többször is örömet okoz Önnek és szeretteinek csodálatos ízével és kiváló minőségével.

Jó étvágyat!

Fűszeres, fűszeres adjika téli használatra lépésről lépésre receptek fényképpel meg tudja főzni otthon is tapasztalt háziasszony, és a tűzhely törekvő őrzője. Igazi abház vagy grúz fűszeres és aromás fűszerezés kifinomult és felismerhető paradicsom és/vagy paprika ízzel - a legtöbb szerint télire elkészíthető különböző receptek. Ilyen szokatlan tészta fűszerek és gyógynövények hozzáadásával számos étel ízét kifejezőbbé és érdekesebbé teszi.

Az adjika otthoni télre történő elkészítése az itt javasolt receptek szerint nem okoz nehézséget. Emlékezz arra kezdő termékek nagyon különbözőek lehetnek. Szorítsa meg az üvegeket sós fűszerezés lehetséges, akár től sima cukkini vagy almát. Ezért többféleképpen is készüljön a télre. Még egy kezdő szakács is elkészítheti minden típusú adzsikát a későbbi felhasználásra az itt összegyűjtött fotókkal ellátott, lépésről lépésre elkészített receptek segítségével.

A legjobb receptek fotókkal

Legújabb bejegyzések

Hagyományos otthoni előkészítés A családomnak már egy kicsit elege van a paradicsommal készült adjikiből. Ezért úgy döntöttem, hogy eltérek a hagyományoktól, és télre készítettem egy szokatlan és nagyon ízletes adjikát, amelyet szilvából készítettem paradicsompüré. Nagyon kényelmes recept. Ez a házi készítésű készítmény nem igényel hosszú forralást, a hozzá való termékek pedig elérhetőek és olcsók.

Sok ételt nehéz elképzelni fűszerek nélkül. A szószok, szószok és öntetek további ízt, aromát adnak nekik, és étvágygerjesztőbbé teszik az ételeket. Bármikor nemzeti konyha vannak fűszerek. Az ujgurok nem tudják elképzelni az ételeket losigian nélkül, a Kaukázusban a „Cobra” vagy az „Ogonyok” keresettek, az adzsikát sok ételhez tálalják;

Lényegében ezek a fűszerek hasonlóak. A fő helyet bennük a pirospaprika kapja. És a többi hozzávalót adjuk hozzá nemzeti hagyományokés ízlési preferenciák.

Az adzsika csípős paprika, pirospaprika, fokhagyma és só keveréke a Kaukázusban népszerű fűszernövények hozzáadásával. Leggyakrabban koriander (koriander), komló-suneli, utskho-suneli (görögszéna).

Az igazi adjika sűrű, pasztaszerű állagú. Színe pirostól zöldig változik. Minden a paprika színétől, valamint a főzés során hozzáadott fűszerektől függ.

A paradicsomot nem adják hozzá a klasszikus adzsikához. De az idő múlásával az adjika megváltozott, és a háziasszonyok úgy kezdték el főzni, ahogy a legjobban szeretik. Így jelent meg az adjika paradicsommal, amelyet sokan sikeresen előkészítenek a télre.

Adjika paradicsomból télre: az elkészítés finomságai

A paradicsomon kívül más összetevőket is hozzáadhat az adjikához: sárgarépa, hagyma, alma, gyógynövények. De a fő hely adott csípős paprikaés fokhagymát, mivel az adzsikának nemcsak csípősnek, hanem fűszeresnek is kell lennie. Ezért az összetevők kiválasztásakor vegye figyelembe a paprika és más zöldségek arányát.
Az Adjika sűrű püré vagy paszta formájában készül. Ehhez turmixgépben vagy húsdarálóban őrölje meg az összes összetevőt. A kiváló minőségű adjika előállításához csak érett zöldségeket vegyen be. Lehetnek enyhén horpadások vagy szétrepedések, de nem mutathatnak romlás vagy betegség jeleit, különben ez hátrányosan befolyásolhatja a konzerv termékek tárolását.
Az adzsikát nagyon forrón vagy kevésbé forrón is elkészíthetjük. Ezért a recept kiválasztásakor ügyeljen az erős paprika mennyiségére, és ha szükséges, csökkentse azt.
Az adzsika lehet nyers vagy főtt. Adjunk hozzá elegendő sót és fokhagymát a nyershez. Hűtőszekrényben kell tárolni. A nyers adzsikához jobb kis edényt használni, hogy egy nyitott tégelyben az ételízesítő a lehető legkevésbé érintkezzen a levegővel, ami megsavanyodhat.
A főtt adzsikát becsomagolják üvegedények forró és azonnal szorosan lezárjuk. Az ilyen konzerveket a következő helyen lehet tárolni szobahőmérsékletű.

Adjika paradicsomból télre, főzve

Hozzávalók:

paradicsom - 1 kg;
kaliforniai paprika - 1,5 kg;
erős paprika - 4 db. (vagy ízlés szerint);
növényi olaj - 50 ml;
9 százalékos ecet - 1 evőkanál. l.;
fokhagyma - 300 g;
cukor - 1 evőkanál. l.;
só - 1 evőkanál. l.

Főzési mód

Készít steril tégelyek fedőkkel.
Mosás érett paradicsom. Tedd őket egy tálba, és önts rájuk forrásban lévő vizet. 2 perc múlva hűtsük le hideg víz, távolítsa el róluk a bőrt. Vágjuk félbe, vágjuk ki a szárakat.
bolgár és csípős paprika mossuk meg, vágjuk félbe, távolítsuk el a szárat és a magokat.
A fokhagymát gerezdekre vágjuk, meghámozzuk és megmossuk hideg víz.
A paprikát, a paradicsomot és a fokhagymát húsdarálón őröljük meg.
Öntsük a zöldségkeveréket egy serpenyőbe, tegyük tűzre, és forraljuk fel. Adjunk hozzá sót, olajat és ecetet. Mérsékelt lángon 1,5 órán át pároljuk.
A fokhagymát turmixgépben őröljük, vagy kulináris présen tegyük át. Adjikával keverjük össze. Pároljuk további 10 percig. Vegyünk egy mintát, és ha szükséges, adjunk hozzá még sót.
Amíg forró, tegye az adjikát üvegekbe, és szorosan zárja le steril fedővel. Fordítsd fejjel lefelé és tekerd be egy takaróba. Hagyja az adjikát, amíg teljesen kihűl.

Megjegyzés: az adjikát egy kicsit másképp is elkészítheti. Először a paradicsomot darálja meg egy húsdarálóban, öntse a paradicsomos masszát egy serpenyőbe, tegye mérsékelt tűzre és párolja 20 percig. Ezután a borsot és a fokhagymát húsdarálóban ledaráljuk, és a paradicsomos masszához adjuk. Ezután főzzük a recept szerint. De ebben az esetben az adjika főzési ideje kissé csökkenthető.

Adjika paradicsomból almával télre, főtt

Hozzávalók:

paradicsom - 1,5 kg;
kaliforniai paprika - 1,5 kg;
erős paprika - 3 db;
sárgarépa - 0,5 kg;
savanyú alma - 0,5 kg;
fokhagyma - 3 fej;
növényi olaj - 100 ml;
só - 2 evőkanál. l.;
9% ecet - 50 ml.

Főzési mód

Készítse elő a steril üvegeket előre.
Kezdje el a zöldségek feldolgozását. A paradicsomot megmossuk, kettévágjuk, szárát eltávolítjuk.
A borsot megmossuk, a szárát a pép egy részével levágjuk. Vágja félbe mindegyik gyümölcsöt, távolítsa el a magokat és a hártyát.
Az almát megmossuk, négy részre vágjuk, a magkamrákat kivágjuk.
Hámozzuk meg a fokhagymát és öblítsük le hideg vízzel.
A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, apró kockákra vágjuk.
Darálja meg a kaliforniai paprikát, paradicsomot, sárgarépát és almát egy húsdarálón keresztül. Növényi keverékÖntsük egy széles serpenyőbe, tegyük közepes lángra, forraljuk fel, és főzzük 50-60 percig. A pürét időnként megkeverjük, hogy ne tapadjon az aljára.
A csípős paprikát és a fokhagymát külön-külön ledaráljuk egy húsdarálóban. Adjuk hozzá a keverék többi részéhez. Azonnal adjunk hozzá sót és olajat. Keverjük össze. Lassú tűzön pároljuk további 20-30 percig. Ha az adjika nem olyan sűrű, mint szeretné, hosszabbítsa meg egy kicsit a főzési időt. 5 perccel a párolás vége előtt felöntjük ecettel.
Amíg forró, tegye az adjikát száraz, felforrósított üvegekbe. Zárja le szorosan steril fedővel. Az üvegeket fejjel lefelé fordítsuk és jól csomagoljuk be. Hagyja így, amíg teljesen ki nem hűl.

Adjika paradicsomból télre padlizsánnal, főtt

Hozzávalók:

paradicsom - 1 kg;
erős piros paprika - 3 db;
padlizsán - 0,5 kg;
kaliforniai paprika - 0,5 kg;
fokhagyma - 2 fej;
só - 1,5 evőkanál. l.;
cukor - 1 evőkanál. l.;
ecet - 40 m;
növényi olaj - 100 ml.

Főzési mód

Előzetesen készítsen steril fedővel ellátott üvegeket az adjika számára.
Az érett paradicsomot megmossuk, a szárát kivágjuk.
Vágja le a padlizsán szárát. Mossa meg a gyümölcsöket, és vágja le a héját. Vágjuk széles körökre. Ha vannak benne magok, a padlizsánokat sóval beborítjuk, és fél órát nyomás alatt állni hagyjuk. Ez idő alatt lé szabadul fel. Öblítsük le a padlizsánt hideg vízben és nyomkodjuk ki. A magok a lével együtt kijönnek.
Hámozzuk meg a fokhagymát és öblítsük le hideg vízzel.
Mossa meg a kaliforniai paprikát és a csípős paprikát, vágja le a szárát, vágja félbe mindegyik gyümölcsöt és távolítsa el a magokat.
A zöldségeket húsdarálóban daráljuk. Öntsük a pürét egy széles serpenyőbe. Mérsékelt lángon felforraljuk, hozzáadjuk a sót, a cukrot és a vajat. Alacsony forrásban 50-60 percig főzzük. Annak érdekében, hogy a massza ne égjen le, rendszeresen meg kell keverni. 5 perccel a készenlét előtt öntsön ecetet.
Csomagolja a kész adjikát száraz üvegekbe, és szorosan zárja le fedővel.
Fordítsa fejjel lefelé, és takarja le őket egy takaróval. Várja meg, amíg teljesen kihűl.

Adjika paradicsomból télre, fűszeres, főzés nélkül

Hozzávalók:

paradicsom - 1 kg;
erős piros paprika - 0,4 kg;
fokhagyma - 0,5 kg;
bazsalikom, koriander, petrezselyem - egy-egy kis csokor;
khmeli-suneli - 2 teáskanál;
só - 1,5 evőkanál. l.;
9% ecet - 50 ml.

Főzési mód

Mivel minden zöldség nem esik át előzetesen hőkezelés, körültekintőbben kell kiválasztani őket. Csak érett, romlási jelek nélküli paradicsom alkalmas. Mossa meg, vágja ketté, vágja ki a szárát.
A csípős paprikát megmossuk, félbevágjuk, a szárát kivágjuk, a magokat eltávolítjuk. A paprika feldolgozása előtt mindenképpen viseljünk eldobható gumikesztyűt, különben a forró lé behatol a bőrbe, és sokáig érezni fogod a csípősségét.
A fokhagymát gerezdekre vágjuk, a héját meghámozzuk, és hideg vízben megmossuk.
Válogassa szét a bazsalikomot, a koriandert és a petrezselymet, távolítsa el a fonnyadt és korhadt szárakat, alaposan mossa meg több vízben. Helyezze egy törülközőre, hogy a zöldek kissé megszáradjanak.
A zöldségeket és a fűszernövényeket húsdarálóban őröljük. Adjunk hozzá suneli komlót, sót és ecetet. Keverjük össze alaposan.
Tiszta, száraz kis üvegekbe tesszük. Szorosan zárja le ón csavaros kupakkal. Hűtőbe tesszük, vagy hideg pincébe tesszük.

Adjika paradicsomból kaliforniai paprikával télre, főzés nélkül

Hozzávalók:

paradicsom - 1 kg;
kaliforniai paprika - 0,5 kg;
chili paprika - 3 db;
fokhagyma - 0,2 kg;
só - 1 evőkanál. l.

Főzési mód

Készítsen elő kis üvegeket, alaposan mossa ki, törölközőre fordítva szárítsa meg.
Az érett húsos paradicsomot megmossuk, a szárát eltávolítjuk. Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra, és hagyjuk állni 2-3 percig. Ezután öblítse le hideg vízzel, és távolítsa el a bőrt.
A paprikát megmossuk, félbevágjuk, magjait eltávolítjuk. De ha nagyon csípős adzsikát szeretnénk kapni, akkor hagyjuk a magokat.
A fokhagymát meghámozzuk és hideg vízben megmossuk.
Az összes zöldséget húsdarálóban őröljük meg. Adjunk hozzá sót. Jól keverjük össze.
Tegye az adjikát üvegekbe és zárja le csavaros kupakkal. Tedd be a hűtőbe.

Adjika paradicsomból őrölt paprikával télre, főzés nélkül

Hozzávalók:

paradicsom - 1 kg;
őrölt paprika - 3 teáskanál;
piros erős paprika - 3 hüvely;
fokhagyma - 0,2 kg;
koriander - 1 csokor;
suneli komló, koriander, kurkuma, kömény - mindegyik 1 teáskanál;
növényi olaj - 50 ml (opcionális);
só - 2 evőkanál. l.

Főzési mód

A paradicsomot megmossuk, kettévágjuk, a szárát eltávolítjuk.
A paprikát megmossuk, a szárát levágjuk, a magokat eltávolítjuk.
Hámozzuk meg a fokhagymát és öblítsük le vízben.
Beleöntjük a fűszeres fűszereket forralt vizet pasztát készítünk és hagyjuk megduzzadni.
Válogassa szét a koriandert, távolítsa el a megsárgult vagy korhadt ágakat, és mossa le bő hideg vízzel. Helyezze egy törülközőre és szárítsa meg.
A zöldségeket és a fűszernövényeket húsdarálóban őröljük. Adjunk hozzá sót, olajat (opcionális) és fűszereket. Jól keverjük össze.
Tegyük tiszta, száraz kis üvegekbe, és zárjuk le csavaros kupakkal. Tedd be a hűtőbe.

Megjegyzés a háziasszonynak

Számos recept létezik az adjika készítésére. Ízlés szerint változtathatja az összetevők mennyiségét. A lényeg az, hogy az adjika erős borsot, fokhagymát és sót tartalmazzon. Friss fűszernövényeket és őrölt fűszereket is adhatunk az adzsikához.

Az adjikát sötét, hűvös helyen tárolja - hűtőszekrényben vagy pincében. Adjika, hermetikusan lezárva bádogfedelek, sötét helyen, szobahőmérsékleten, például szekrényben tárolható.

Kalória: Nincs megadva
Főzési idő: 45 perc

Hűvös helyen tavaszig jól eláll ez a házilag főzött paradicsomos és fokhagymás adzsika télire. Ez remek fűszer a tésztákhoz, húsételés sonka – mérsékelten csípős, hihetetlenül aromás és ízletes. Azt tanácsolom, hogy állítsa be a hőfokát ízlése szerint - próbálja ki a chili paprikát a nyelvén. A paprika egyes fajtái olyanok, hogy egy fél hüvely elég a teljes zöldségmasszához, míg másokat néhány darabban is el lehet tenni, az aromán kívül mást nem adnak hozzá. Jön az őrölt pirospaprika is különböző fajták, elviheted édes paprika, ha a paprika tüzes íze nem neked való. Ez sem kevésbé finom.
Az elkészítése 45 percet vesz igénybe. A receptben feltüntetett összetevőkből 1 liter lesz.

Hozzávalók:

- paradicsom - 2 kg;
- kaliforniai paprika - 300 gr;
- piros chili paprika - 3 db;
- fokhagyma - 5 gerezd;
- cukor - 55 gr;
- só - 25 gr;
- őrölt pirospaprika - 8 gr.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

A fűszerezéshez az érett, vörös, vékony héjú paradicsom alkalmas. A zöldségeknek jó minőségűnek kell lenniük, sérülés és romlás nélkül. Vágjuk a paradicsomot, és tegyük egy mély edénybe - egy serpenyőbe vagy egy serpenyőbe.

Adjunk hozzá durvára vágott piros kaliforniai paprikát mag nélkül a paradicsomhoz. Húsos és aromás paprikát válasszunk, ez befolyásolja a kész étel ízét.

Több hüvely csípős chili magvakkal és hártyákkal, karikára vágjuk és egy serpenyőbe tesszük.

Most hozzáadjuk a meghámozott fokhagymagerezdeket.

A zöldségeket botmixerrel addig őröljük, amíg homogén masszát nem kapunk. Adjunk hozzá cukrot, sót és őrölt pirospaprikát.

Forraljuk fel a keveréket, csökkentsük a gázt, és főzzük 30 percig. Ahhoz, hogy a nedvesség könnyen elpárologjon és a szósz besűrűsödjön, nem kell fedővel lefedni az edényt.
Időnként keverje meg a keveréket, hogy megakadályozza a zöldségek megégését.

Mossa ki alaposan a tartályt mosogatószerrel és öblítse le tiszta víz. Ezután forraljuk fel a fedőket. Az üvegeket gőzzel sterilizáljuk. Ezt is nézd meg.
Azonnal, amint levesszük a serpenyőt a tűzhelyről, a forrásban lévő mártást meleg üvegekbe csomagoljuk.

Csavarja rá a fedeleket, és fordítsa meg. Takarjuk le a konzervet egy takaróval. Kihűlés után tedd a pincébe.
+2 és +10 Celsius fok közötti hőmérsékleten tárolandó.

Létezik hatalmas mennyiség az adjika paradicsomból való elkészítésének módjai. A recepteket a háziasszony képzettségi szintjétől függően lehet kiválasztani, mind egyszerű, mind összetettebb. Hogyan készüljünk a legtöbbet finom adjika-tól Legjobb receptek cikkünkben gyűjtöttük össze. De szeretném megjegyezni azt a tényt, hogy mindannyiunknak más ízlési preferenciái vannak. Ezért nem kell azt állítani, hogy egy bizonyos recept szerint elkészített készítmény a legfinomabb. Bizonyos mértékig mindegyik a „legízletesebb”. És a választás a tiéd.

Adjika "Otthoni kényelem"

A legfinomabb adjika receptet keresed? Akkor próbáld ki ezt. Adzsika szerint főzve ezt a receptet, rendelkezik enyhe ízű anélkül, hogy túl fűszeres lenne. Ezenkívül ennek a főzési módszernek megvan a maga héja - az alma. Annyira befolyásolják az étel ízét, hogy azzá válik remek kiegészítés bármilyen körethez.

Összetevők listája:

körülbelül két kilogramm paradicsom;
egy kilogramm alma (a fajta nem számít);
egy kilogramm sárgarépa;
száz gramm erős paprika;
százötven milliliter ecet;
százötven gramm cukor;
kétszáz milliliter napraforgóolaj;
kétszáz gramm fokhagyma;
ötven gramm sót.

Ebben a receptben a főszerep a paradicsomé, mivel a fűszerekkel kölcsönhatásba lépve rendkívüli ízt ad. Ebből következik, hogy a paradicsom nem lehet zöld vagy petyhüdt.

Főzési mód. Az előmosott paradicsomból ki kell vágni a szárat. Továbbá, ha a paradicsom kicsi, akkor két részre vágjuk, ha nagyok, akkor négy részre. Az almát meghámozzuk, magházát eltávolítjuk. A sárgarépát meg kell mosni és meg kell hámozni. Az édes és a keserű paprikáról eltávolítjuk a magokat. Húsdarálóval mindent ledarálunk, majd a kapott masszát vastag fenekű tálba vagy üstbe tesszük. Utána mindent alaposan összekeverünk fakanállal, majd a tűzhelyre tesszük. Az adzsikát 60 percig főzzük, de folyamatosan keverni kell. A végén (körülbelül hét-tíz perccel a vége előtt) hozzá kell adni a fokhagymát és az ecetet. Ezt követően az edényt újra összekeverjük, jól felforraljuk és üvegekbe töltjük.

Adjika tormával

Szükséges összetevők:

körülbelül két kilogramm piros paradicsom;
egy kilogramm édes paprika;
háromszáz gramm fokhagyma;
háromszáz gramm erős paprika;
háromszáz gramm torma (egy friss gyökér);
kétszáz gramm só;
kétszáz milliliter ecet (szükséges 9%).

Elkészítés módja. A paradicsomot meg kell mosni, és ki kell vágni a szárát. A paprikát alaposan megmossuk, a magokat eltávolítjuk, a szárát kivágjuk. A tormát és a fokhagymát meghámozzák, és nagyon apró darabokra vágják (egyes háziasszonyok inkább húsdarálóban őrlik meg ezeket az összetevőket). Az édes és keserű paprikát a paradicsommal együtt húsdarálón engedjük át. Ezután sót, ecetet, apróra vágott fokhagymát és tormát kell hozzáadnia. Alapos keverés után minden felesleges folyadékot leengedünk. Az így kapott masszát üvegekbe tesszük és lezárjuk. Legjobb a hűtőszekrényben az alsó polcon tárolni. Általános szabály, hogy kiderül, körülbelül 3 liter adjika.

Adjika fokhagymával és paradicsommal

A paradicsomból és fokhagymából készült legfinomabb adjika mind a csípős (fokhagyma hozzáadásával) szerelmeseinek, mind azoknak, akik nem szeretik a túl csípős készítményeket.

Szükséges összetevők:

körülbelül három kiló paradicsom;
1 kg kaliforniai paprika;
500 g fokhagyma;
150 gramm erős paprika;
száz gramm só;
három evőkanál cukor.

Elkészítés módja. Kezdetben el kell távolítania az összes magot a kaliforniai paprikából. Ezután a szárakat eltávolítjuk, a fokhagymát megpucoljuk. És csak a fenti lépések elvégzése után kezdheti meg az összes zöldség mosását. Ezután a kaliforniai paprikát és a csípős paprikát húsdarálón átengedjük. A kapott keverékhez sót és cukrot adunk. Mindezen lépések elvégzése után az edényt egy napra a hűtőszekrénybe kell helyeznie. Reggel az összes felesleges folyadékot lemossuk. Elkészítés után az adzsikát előre elkészített üvegekbe tesszük, majd ismét hűtőszekrénybe tesszük további tárolás céljából.

Adjika "Kijev"

Egyesek azt állítják, hogy ez a legfinomabb adzsika. A télre elkészítve még a legkifinomultabb ínyenceknek is tetszeni fog. Ezenkívül az elkészítése meglehetősen egyszerű és egyszerű.

Szükséges összetevők:

5 kg paradicsom (érett);
kaliforniai paprika (1 kg);
savanyú alma (1 kg);
sárgarépa (1 kg);
két evőkanál só;
2 csésze cukor;
fekete és piros bors (egy evőkanál);

Először meg kell mosni az összes zöldséget. A paprikát kimagozzuk és kimagozzuk. Ezután hámozzuk meg a paradicsomot (hogy ez gyorsabb és egyszerűbb legyen, ajánlatos öt-hét percig forrásban lévő vízzel felönteni a paradicsomot). Ezt követően az összes zöldséget húsdarálóban aprítjuk. A kapott masszához hozzáadjuk a vajat, a cukrot, a sót és a fűszereket. Ezután a kapott keveréket a tűzhelyre helyezzük, és addig főzzük, amíg a kívánt vastagságot el nem érjük. Ezt követően azonnal előre elkészített edényekbe kell önteni. A legjobb hűvös helyen tárolni - hűtőszekrényben, pincében, pincében.

Adjika örményül

A főzési folyamat hossza ellenére az e recept szerint készült adjika nem hagyja közömbösen Önt és vendégeit az íze iránt.

Szükséges összetevők:

körülbelül 5 kilogramm paradicsom (érett);
0,5-1 kilogramm fokhagyma;
0,5 kilogramm keserű paprika;
só (ízlés szerint).

Elkészítés módja: a zöldségeket meg kell mosni és meg kell hámozni a magoktól és a magoktól. A fokhagymát, a paprikát és a paradicsomot húsdarálóban őröljük. A kapott masszához sót adunk. Ezután az edényt tíz-tizenöt napig zománcozott tálban kell hagyni. Ez az idő kell az adjika erjedéséhez, és minden nap meg kell keverni. Fontos megjegyezni, hogy a paradicsomlevet le kell üríteni, mielőtt a fokhagymát és a borsot adná az ételhez. Ha ez nem történik meg, akkor az adjika alulsózottnak tűnik.

Adjika "A nyughatatlan bűnös"

Ez a recept tökéletes az „izgalmas” érzések szerelmeseinek. Miután kipróbálta ezt az adzsikát, mindenki értékelni fogja a borsosságát.

Szükséges összetevők:

körülbelül 2 kilogramm paradicsom (piros);
húsz darab édes paprika;
tíz-tizenöt darab csípős paprika;
400 gramm fokhagyma;
három rúd torma;
két csokor petrezselyem;
két csokor kapor;
négy evőkanál só;
négy evőkanál cukor;
ecet ízlés szerint (szükséges 9%).

Főzési mód. Főzés előtt ebből az ételből Alaposan öblítse le az összes zöldséget, majd távolítsa el a magról és a szárról. Ezt követően a zöldségeket húsdarálóval vagy turmixgéppel fel kell vágni. Sót, cukrot és egy kis ecetet adunk a kapott masszához. Mindent alaposan összekeverünk, és előre elkészített üvegekbe töltjük. Az üvegeket műanyag fedéllel zárják le.

Adjika "Yadrenaya"

Ez az adzsika vonzó lesz az igazi férfiak számára. Szinte minden termékhez illik, de a halételekkel együtt különleges ízt kap.

Termékek:

körülbelül öt kiló paradicsom (érett);
öt-hat fej fokhagyma;
száz gramm só;
egy erős paprika;
hat nagy tormagyökér;
egy édes paprika.

Elkészítés módja. A zöldségeket hideg vízben megmossuk, az összes magot és szárat eltávolítjuk, majd húsdarálóban megcsavarjuk. A kapott masszához sót és apróra vágott fokhagymát adunk. Ezután az edényt alaposan összekeverjük, majd előkészített tartályokba helyezhetjük. Hűtőszekrényben kell tárolni.

Adjika "Adjarian"

Igazi adjika, amely olyan pótolhatatlan összetevők alapján készül, mint a csípős pirospaprika és a fokhagyma. Természetesen más zöldségeket és fűszereket is adnak hozzá, hogy változatossá tegyék az ízérzetet. Nem csak finom, de egészséges is. Csak túlzott fogyasztása lehet egészségkárosító.

Szükséges termékek:

körülbelül öt kiló paradicsom;
egy kilogramm sárgarépa;
kilogramm kaliforniai paprika;
öt-tíz darab csípős paprika (ízlés szerint);
fél kilogramm hagyma;
fél liter növényi olaj;
öt-hét fej fokhagyma;
só (ízlés szerint).

Mossa meg a zöldségeket. Ezután a paradicsomot el kell távolítani a magról és a szárakról, a paprikát pedig meg kell tisztítani a magoktól. Ezután a paradicsomot, a paprikát és a hagymát 2-4 részre kell osztani. Minden összetevőt húsdarálóban dolgoznak fel. Ezt követően hozzáadjuk a növényi olajat, a sót és az előre vágott fokhagymát. Az egészet fakanállal jól összekeverjük és a tűzre tesszük. A főzési idő két óra. Időnként keverni kell. Főzés után az edényt üvegekbe kell helyezni és fel kell tekerni.

Adjika "Otthon"

Ebben az esetben a legfinomabb házi adjika receptjében az a legjobb, hogy az étel könnyen elkészíthető. Azt is érdemes megjegyezni, hogy az így elkészített munkadarabot nem kell hűvös helyen tárolni. Még meleg szobában tárolva sem romlik az adjika íze.

A „Házi készítésű” Adjika akkor lesz a legfinomabb, ha elkészítésekor saját kertben termesztett zöldségeket használsz. Tehát a termékek listája:

körülbelül öt kilogramm paradicsom;
egy kilogramm kaliforniai paprika;
tizenöt darab erős paprika;
250-300 gramm fokhagyma;
450-500 gramm torma;
200 ml só;
400 ml ecet (szükséges 9%);
400 gramm cukor.

Elkészítés módja. A zöldségeket hideg víz alatt meg kell mosni, majd meghámozzuk a magvakat, magokat és héjakat. Ezután mindent megőrölünk egy húsdarálóban, beleértve a paprika magját is. Ezt követően hozzáadjuk a sót, az ecetet, a cukrot és az előaprított fokhagymagerezdeket. Minden összekeverése után a kapott keveréket pontosan 50 percig kell főzni. nem szükséges. Az idő elteltével nyugodtan palackozhatja az adjikát.

Amikor arra a kérdésre gondol, hogy mi a legfinomabb adzsika, emlékeznie kell arra a tényre, hogy ízminőségek az elkészített készítmény teljes mértékben függ a fűszerezés arányaitól és segédösszetevők. Elkészítésénél nyugodtan megmutathatja fantáziáját, és hozzáadhat valami sajátot a meglévő recepthez. Ha a kísérlet sikeres volt, akkor legközelebb felkészülhet nagy számbanüvegekbe ízletes és egészséges adjika.