Citromos pite recept. Citromos sütemény - recept fényképpel

• 250 gr (1 csésze) tejföl;
• 120 gr (fél csomag) sótlan vaj;
• 0,5 teáskanál szóda (vagy sütőpor);
• 2 csésze liszt;
• másfél citrom (én jobban szeretem a "taskent" citromot, vastag sárga színű és vékony héjú);
• 1 csésze cukor;
• 1 tojássárgája.

Egy közepes tálban keverjük össze a tejfölt szódabikarbónával.

Adjunk hozzá olvasztott vajat a szódával ellátott tejfölhöz.

Az egészet jól keverjük össze.

Kezdje el hozzáadni a lisztet - fél csészével egyszerre.

Ha hozzáadunk másfél csészét, látni fogjuk: ha még mindig túl lágy a tészta, adjunk hozzá még fél csésze lisztet.

A tésztának nagyon lágynak és rugalmasnak kell lennie, ha megfelel ezeknek a tulajdonságoknak, akkor már nem adható hozzá liszt.

A tésztát jól összegyúrjuk, két egyenlő részre vágjuk, fóliával letakarjuk és egyelőre félretesszük.

Mossa meg a citromot, vágja darabokra, és távolítsa el a magokat. A citromot robotgéppel a héjával együtt simára daráljuk.

A citromot késsel is felapríthatjuk. Szerintem ez utóbbi módszerrel még finomabb a citromtorta - nagymamám mindig ezt a módszert használta, amikor még nem volt mixerünk.

Adjunk hozzá 1 csésze cukrot a citromhoz, és egy kanállal jól keverjük össze. Ez lesz a citromos töltelék a pitéhez.

A sütőt előmelegítjük 175 gr-ra. C. Egy tepsit kikenünk vajjal, és enyhén meghintjük liszttel. Vegyük ki a tészta felét, és simítsuk a tepsi vagy tepsi aljára. Ezt kézzel végezzük, vigyázva, hogy ne szakadjon el a tészta.

A széleken készítsünk egy kis oldalt a tésztából úgy, hogy a közepén egy „tányér” alakuljon ki a töltelékhez.

A tészta közepére helyezzük a citromos-cukros tölteléket.

Egyenletesen eloszlatjuk a torta teljes felületén.

Tiszta felületen egyenletesen elsimítjuk a tészta másik felét.

Finoman átvisszük a formába, letakarva a citromos tölteléket.

A felső és az alsó pitehéj széleit összenyomkodjuk.

Ha gyönyörű sárgás-arany színt szeretne adni a tortának, akkor fedőrétegként tojássárgáját használjon.

A sárgáját cukros ecsettel kenjük fel, majd villával szúrjunk néhány lyukat a torta felső rétegébe. Erre a lépésre azért van szükség, hogy a sütés során a levegő ne gyűljön össze a sütemény alatt, és a sütemény lapos, sima felületű legyen.

Helyezze a pitét a sütőbe, és süsse körülbelül 30 percig, vagy amíg a pite szép aranybarna nem lesz. Az idő a különböző sütők esetében eltérő lehet. A készenlét meghatározásának legjobb módja a torta színének megfigyelése.

A kész süteményt kivesszük a sütőből, és még forrón kivesszük a formából. Késsel válasszuk el a torta oldalát a formától, helyezzünk egy nagy tányért a tepsi tetejére, és gyors mozdulatokkal fordítsuk le a tányért – a tepsit pedig felfelé. Fogja meg a formát sütőkesztyűvel, és enyhén rázza meg, távolítsa el a formát - a süteménynek a tányéron kell maradnia.

Ugyanezzel a módszerrel fedjük le a tortát egy másik tányérral, és fordítsuk meg újra, hogy a torta fejjel lefelé álljon.

A citromos tortát úgy díszíthetjük, hogy egyszerűen megszórjuk porcukorral. Teljesen kihűtve tálaljuk az asztalra.
Jó étvágyat kívánunk!

Azok számára, akik nem szeretik a túl édes desszerteket, készíthetnek citromfüves pitét. Tökéletes egy szerény teapartihoz és egy széles körű ünnepléshez. Enyhén savanykás, kellemes íze minden vendéget meghódít.

Szükséged lesz:

• két citrom;
• keményítő - 12 gr;
• granulált cukor - 160 gr;
• őrölt kardamom - 2 gr;
• só - 3 gr;
• liszt - 300 gr;
• két tojás;
• vaj - 0,2 kg;
• sütőporos tészta - 5 gr.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A citromokat forrásban lévő vízben öblítsük le, reszelővel távolítsuk el róluk a sárga héját.
2. A lisztet szitán áttörjük egy külön tálba. Öntsük rá a sütőport, a sót és a zúzott citromhéjat.
3. A vajat előre kivesszük a hűtőből, vagy mikrohullámú sütőben megpuhítjuk, és egy másik tálban cukorral összekeverjük.
4. A tojásokat felütjük, egyenként felverjük, és a keveréket a lisztbe öntjük.
5. Készítsd el a tésztát, formálj belőle golyót és tedd a hűtőbe fél órára.
6. A reszelés után visszamaradt citrompépet szeletekre vágjuk, a magokat eltávolítjuk és a darabokat turmixgépbe tesszük.
7. Az őrlés után kapott masszába öntjük a keményítőt, a cukrot és a kardamomot.
8. A tésztagolyót két részre osztjuk.
9. Az egyik részét kinyújtjuk, és előolajozott tepsire tesszük.
10. A tölteléket egyenletesen elosztjuk az alsó tésztarétegen.
11. A maradék tésztát kinyújtjuk, és a töltelék tetejére helyezzük.
12. Vágja le és zárja le a torta széleit.
13. Előzetesen bekapcsoljuk a sütőt, és 180 fokra melegítjük.
14. 35 percig sütjük a desszertet.

Egyszerű és gyors recept

Szükséges hozzávalók:

• vaj - 100 gr;
• négy tojás;
• cukor - 80 gr;
• egy citrom;
• búzaliszt - 160 gr;
• tea szóda - 3 gr.

Hogyan készítsünk csemegét:

1. A lisztet a szódával összekeverjük, és szitán átszitáljuk.
2. Egy darab vajat megpuhítunk, cukrot öntünk bele és mindent homogén masszáig darálunk.
3. A tojásokat ugyanabba a tálba ütjük és összekeverjük.
4. Hagyja át a citromot egy húsdarálón. A héját külön reszelőn bedörzsölhetjük.
5. A lisztet citrom és tojás tömegével összedolgozzuk.
6. tésztát készítünk.
7. A sütőedényt először növényi olajjal kell kezelni.
8. Az elkészített formát tésztával megtöltjük és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
9. Sütési idő - fél óra. A süteményt ne felejtsük el több helyen átszúrni fogpiszkálóval, hogy a belseje jól átsüljön.
10. A sütemény melegen és hidegen is fogyasztható. A szépség kedvéért szórd meg a tetejét porcukorral.

Kefirre

A kefirrel a tészta lágyabb és lágyabb, a sütemény pedig levegős.

Bevásárló lista:

• margarin - 0,2 kg;
• két citrom;
• sütőpor - 6 gr;
• kefir - 250 ml;
• cukor - 300 gr;
• liszt - 0,5 kg.

Főzési lehetőség:

1. A margarint kivesszük a hűtőből vagy a fagyasztóból, darabokra vágjuk és reszelőn három részre vágjuk.
2. Adjuk hozzá a liszthez, és késsel aprítsuk össze mindent.
3. A lisztes masszába öntjük a kefirt és beleöntjük a sütőport.
4. Készítsd el a tésztát és formálj belőle két egyforma kolobokot.
5. Fóliával letakarva fél órára hűtőbe tesszük.
6. A megmosott citromokat húsdarálóval dolgozzuk fel.
7. Öntsünk cukrot beléjük.
8. Előmelegítjük a sütőt, és ekkor két rétegre nyújtjuk a tésztagolyókat.
9. Nedvesíts meg egy tepsit vízzel vagy olajjal, és tedd rá az első tésztaréteget.
10. Rákenjük a citromos keveréket, és egy második tésztaréteggel lezárjuk.
11. Fejezze be a pite széleit egyszerűen összecsípve.
12. Kis lyukakat készítünk a tortán, és 40 percre a sütőbe tesszük.

Citromos mazsola torta

A mazsola is enyhén savanykás, és tökéletesen kiegészíti a citromos tölteléket, gazdagabbá és ízletesebbé teszi.

Alap hozzávalók:

• három csirke tojás;
• sütőpor - 8 gr;
• egy citrom;
• porcukor díszítéshez;
• cukor - 130 gr;
• mazsola - 100 gr;
• liszt - 160 gr;
• vaj - 50 gr.

A citromos pite elkészítése:

1. Forraljuk fel a citromot vízben 7 percig.
2. Tegye a gyümölcsöt egy tányérra hűlni.
3. Törjük fel a tojásokat, tegyünk rá vajat, öntsünk rá 80 gramm cukrot, a lisztet és a sütőport.
4. Óvatosan dolgozzon fel mindent először habverővel, majd kézzel.
5. Tegyél bele mazsolát.
6. A megfőtt citromot kétfelé osztjuk, és villával eltávolítjuk a pépet a kövekkel.
7. A maradék 50 gramm cukrot a magoktól megszabadított pépbe öntjük és hagyjuk, hogy a gyümölcs több levet engedjen ki.
8. A citromhéjat apróra vágjuk, és a tésztába tesszük.
9. Készítsünk elő egy tepsit és öntsük bele a kapott illatos tésztát.
10. 180 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük.
11. Kivesszük a megbarnult desszertet. A tetejét megkenjük citromlével és cukorral.
12. Miután kihűlt, szórjuk be porral. Jó étvágyat kívánunk!

Homoktésztából

Szükséges termékek:

• két tojás;
• cukor - 250 gr;
• vaj - 0,2 kg;
• liszt - 0,4 kg;
• sütőporos tészta - 8 gr;
• két citrom;
• keményítő - 12 gr.

Hogyan készítsünk citromfüvet omlós tésztából:

1. A citrom héját szétválasztjuk és ledaráljuk.
2. Összekeverjük az átszitált liszttel és a sütőporral.
3. A puha vajat a cukorral addig morzsoljuk, amíg fehér masszát nem kapunk.
4. Üsd fel a tojásokat ugyanabba a tálba.
5. A tésztát összegyúrjuk, golyót formázunk belőle és 20 percre hűtőbe tesszük.
6. A citromot reszelőn vagy húsdarálón keresztül lehet átengedni.
7. Ehhez a masszához öntsünk 150 gramm cukrot és keményítőt.
8. A tésztagolyót két részre vágjuk, és mindegyiket kinyújtjuk.
9. Mindkét részt egy tepsire helyezzük, és közéjük fektetjük a tölteléket. Ne felejtse el bezárni a jövőbeli torta széleit a teljes kerület mentén.
10. 40 percig sütjük a finomságot 160 fokos hőmérsékleten.

Lassú tűzhelyben

Az intelligens konyhai berendezések gondoskodnak arról, hogy desszertje ne égjen meg vagy süljön túl, csak állítsa be a megfelelő időt.

Szükséged lesz:

• vaj - 150 gr;
• négy csirke tojás;
• egy citrom;
• sütőpor - 10 gr;
• liszt - 160 gr;
• granulált cukor - 80 gr.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Távolítson el minden szennyeződést a citromról, és reszelőn vágja le a héját.
2. A maradék pépet késsel két részre osztjuk, és a levét kicsavarjuk.
3. Előzetesen vegye ki az olajat a hűtőszekrényből. 10 perc alatt megpuhul, villával cukorral keverhető.
4. Törje fel az összes tojást ebbe az edénybe, öntse fel a levét, és helyezze el az apróra vágott héját.
5. Az egész masszát mixerrel eldolgozzuk.
6. Hozzáadjuk a lisztet és a sütőport.
7. Készítse elő a multicooker tálat egy darab vajjal megkenve.
8. Beleöntjük a kapott tésztát.
9. A program menüben nyomja meg a "Sütés" gombot. Állítsa az időzítőt 50 percre.
10. Az elkészített desszertet megszórhatjuk porral, diódarabokkal vagy lekvárral öntjük.

Almalekvárral és mandula morzsával

A recept hozzávalói:

• alma lekvár - 270 gr;
• granulált cukor - 50 gr;
• búzaliszt - 0,1 kg;
• vaj - 0,1 kg;

Töltelékhez:

• sütőpor - 5 gr;
• cukor - 75 gr;
• vaj - 100 gr;
• fél citrom;
• mandula - 40 gr;
• liszt - 0,15 gr.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. Keverjük össze a vajat és a cukrot. Mindent jól ledarálunk.
2. Lassan beleöntjük az átszitált lisztet.
3. A kapott tésztát egy tepsire osztjuk, és 15 percre a sütőbe tesszük.
4. Kenjük le a tortát lekvárral.
5. Külön keverjük össze a lisztet és a sütőport (a hozzávalók a töltelékoszlopból).
6. A héját reszelőn ledolgozzuk, és a héját a tömeghez adjuk.
7. Tegyük bele a vajat és a mandulát.
8. Mindent összekeverünk, és a kapott masszát a pite tetejére szórjuk.
9. További 30 percig sütjük.

nyitott pite

Szükséged lesz:

• vaj - 0,1 kg;
• öt tojás;
• liszt - 0,25 kg;
• négy citrom;
• cukor - 0,25 kg;
• porcukor - 10 gr.

Főzés titkai:

1. Keverje össze a lisztet, a fél citrom héját, a vajat és a cukrot 50 grammnyi mennyiségben.
2. Mindent turmixgépben vagy konyhai robotgépben őröl.
3. Öntsön 30 ml citromlevet, és törje fel a csirke tojást.
4. A kapott összegyúrt tésztát egy rétegben kinyújtjuk.
5. Tepsibe tesszük, olajjal előre kikentjük.
6. Nyomja a tészta széleit a falához.
7. A tésztaréteg tetejére sütőpapírt teszünk, és például rizst szórunk rá. Ez azért szükséges, hogy a papír ne mozduljon el.
8. A tortalapot külön 15 percig sütjük.
9. Elkészítjük a tölteléket: egy citrom héját kihúzzuk, és a maradék cukorral és 50 gramm liszttel elkeverjük.
10. Préselj ki 200 ml citromlevet.
11. A fő masszába öntjük, ott feltörjük a tojásokat.

    Alap hozzávalók:

    • leveles tészta - 0,5 kg;
    • cukor - 130 gr;
    • egy citrom;
    • egy sárgája;
    • keményítő - 12 gr.

    A desszert elkészítése:

    1. Vegyük a már elkészített leveles tésztát, olvasszuk ki.
    2. Kinyújtjuk az asztalon, és két részre osztjuk.
    3. Tegyük az egyiket egy tepsibe.
    4. Húsdarálóban görgessük meg a citromot anélkül, hogy lehúznánk a héját.
    5. Keverjük össze a keményítővel és a cukorral.
    6. Az így kapott tölteléket az alsó tésztarétegre kenjük.
    7. A második rétegbe lyukakat szúrunk, és a széleit megcsípve a töltelékre helyezzük.
    8. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és süssük körülbelül 40 percig.

23.10.2014

Hozzávalók:

• vaj - 180 g;
• tejföl - 200 g;
• liszt - 320 g;
• tojás - 3 db. ;
• vodka - 1 evőkanál;
• cukor - 150 g (tésztában);
• cukor - 150 g (a töltelékben);
• cukor - 50 g (habcsókban);
• citrom - 3 db.

Főzés: A tojásokat szétválasztjuk fehérjére és sárgájára, a sárgáját a cukorral fehéredésig verjük, hozzáadjuk az olvasztott vajat, a sütőporos tejfölt, egy citrom héját és a vodkát. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, a tészta viszkózus, de nem meredek.

A tésztát három részre osztjuk, és megsütjük a süteményeket. Három kerek tortára pont megfelelő lesz.(én tepsiben sütöttem a tésztát két részre osztottam).Gyorsan 8-10 perc alatt,170*-on sütjük.reszeljük le,cukrozzuk és keverjük amíg teljesen fel nem oldódik.Kikenjük a sütemények bőségesen citromos töltelékkel (a tölteléket ne spóroljuk, minden felszívódik) A fehérjét a cukorral kemény habbá verjük, és az egész pitét bekenjük a habcsókkal. Hűtsük le a pitét (kötelező!!).

2. Finom citromos pite. citrom szeleteket

Hozzávalók:

Teszthez:

• vaj - 150 g
• liszt - 175 g
• granulált cukor - 2 evőkanál;
• egy citrom héja.

Krémhez:

• citrom (nagy) - 2 db. ;
• granulált cukor - 200 g;
• csirke tojás - 4 db. ;
• zsíros tejszín - 125 g;
• keményítő - 2 evőkanál;

Továbbá:

• forma - 20 * 25 cm;
• sütőpapír.

Elkészítjük a tésztát: egy tálban összekeverjük a lisztet, a héjat, a 2 evőkanál kristálycukrot és a lágy vajat, összegyúrjuk a tésztát (ezt robotgépben vagy turmixgépben is megtehetjük).

Sütőpapírral bélelt formában kinyújtjuk a tésztát (a sütőpapír a forma szélei fölé nyúljon, hogy kényelmesen lehessen eltávolítani a tortát, villával megszurkáljuk a tésztát és 30 percre a hűtőbe tesszük. tésztát a sütőben 180 fokon 20 percig.

10 perc elteltével kezdje el elkészíteni a krémet: A tojást kristálycukorral kemény masszává verjük, 5-7 perc alatt. A citromról lehúzzuk a héját és kicsavarjuk a levét, kimérünk 175 ml levet és a tejszínhez öntjük, hozzáadjuk a héját, a keményítőt és a tejszínt. Simára gyúrjuk.

A formát a tésztával kivesszük a sütőből és ráöntjük a krémet, visszatesszük a formát a sütőbe. Ugyanezen a hőfokon további 25-30 percig sütjük, a krémnek sűrű, pirosas lesz a széle.
A formát kivesszük a sütőből, kb 15 percig a formában hűtjük a tortát, majd a sütőpapír széléről óvatosan levéve a rácson hagyjuk teljesen kihűlni.

A süteményt porcukorral meghintjük, szép szeletekre vágjuk, és egy csésze illatos teával tálaljuk.

Hozzávalók:

• tej vagy savó - 400 g
• vaj - 150 g
• cukor - 3 evőkanál;
• só - 0,5 teáskanál;
• száraz élesztő - 2 teáskanál;
• liszt - 700-730 g;
• őrölt citromhéj - 0,5 teáskanál;

Töltelékhez:

• citrom - 4 db. ;
• cukor - 250 g;

Főzés: öntsünk egy csészébe kevés tejet (50 g), adjunk hozzá 1 tk. cukrot és élesztőt, keverjük össze, várjuk meg, amíg az élesztő felfut. A maradék tejet felmelegítjük, feloldjuk benne a vajat, a cukrot és a sót, hozzáadunk 300 g lisztet és a citromhéjat, simára keverjük.

Öntsük az élesztőt a tésztába, liszt hozzáadásával, lágy tésztát gyúrunk, jól lemaradva az edény falai mögött. Fedjük le és tegyük meleg helyre kelni. Amikor a tészta a duplájára nőtt, leszúrjuk és újra kelesztjük.

Töltelékhez: a citromot megmossuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk, és a héjával lehetőség szerint lereszeljük. Adjunk hozzá cukrot, keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.

A tésztát 3 vagy 4 részre osztom (a tepsi méretétől függően nekem 43x35 van, én 4-gyel osztottam). Az egyik résznek nagyobbnak kell lennie, mint a többi. A legnagyobb részt olyan vékonyra kinyújtjuk, amennyire csak tudjuk, a lényeg, hogy ne legyen lyuk, ez lesz a pite alja.

A tepsit kibéleljük úgy, hogy a szélei lelógjanak. Egy kis tölteléket (1/3) megkenünk, egyenletesen elosztjuk az alján. A második tésztaréteget vékonyra kinyújtjuk, sokkal kisebb, mint az előző. Ha véletlenül eltörik, ne aggódjon. Ezt a réteget rákenjük a töltelékre, ne kerüljön túl az alján. Tegyünk rá a töltelék egy részét.

Ugyanezt tegye a harmadik réteggel. Nem baj, ha a rétegek nem túl egyenletesek, ez nem befolyásolja a pite ízét. A legutolsó 4. réteg a pite teteje.

Óvatosan ráfektetjük a töltelékre, és a széleit enyhén a tetejére nyomva zárjuk le. Villával megszurkáljuk a pite tetejét. A süteményt pihentetjük, amíg a sütő felmelegszik.

210 fokon 17-20 percig sütjük. Távolítsa el a tortát, fedje le pergamennel és egy törülközővel, várja meg, amíg teljesen kihűl.

Hozzávalók:

• liszt ~ 3 csésze;
• margarin - 200 g;
• tojás - 4 db. ;
• cukor - 1,5 csésze;
• sütőpor - 1,5 teáskanál;
• citromhéj - 1/4 csésze;
• mák - 0,5 csésze;
• kefir - 1 pohár;
• só 0,5 teáskanál;
• vanília.

Főzés: A lisztet a sóval és a sütőporral elkeverjük, majd egy másik tálban a margarint a cukorral habosra keverjük. Ezután üss bele egy-egy tojást. A mákot és a citromhéjat kevés liszttel megszórjuk, hogy enyhén bevonják.

A vajas masszába keverjük őket és a vanillint.Ezt a keveréket a liszthez keverjük, kefirrel váltakozva.180 fokon sütjük.
A formát kikenjük olajjal és megszórjuk liszttel. A mennyiség 23 cm-es (2,5 literes) formára vonatkozik.

Hozzávalók:

• túró - 300 g;
• vaj - 200 g;
• tojás - 4 db. ;
• cukor - 1 pohár;
• citrom - 1 db. ;
• sütőpor - 1 teáskanál;
• liszt - 320 g;
• datolya, mazsola.

Főzés: a citrom héját reszelővel lehúzzuk és az összes levét kinyomkodjuk.A puha vajat a túróval összekeverjük. A tojásokat kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk a túrós keveréket, a citromhéjat és a citromlevet. Az egészet jól összekeverem (én villával csinálom). A lisztet a sütőporral elkeverjük, a túrós-tojásos keverékhez adjuk, mindent jól összekeverünk. Nem ajánlott keverőt használni, ez negatívan befolyásolja a sütemény porózus szerkezetét.

Ízlés szerint adjunk hozzá mazsolát és datolyát. Tetszett a datolya a sütéshez, ott nagyon kellemesen tapintható, édes, puha.A formát (téglalap alakú) kikentem olajjal és megszórtam kekszmorzsával. Tegye a tésztát egy formába. A négyszögletes mellé kaptam még 6 kis cupcake-t. 185 fokon 55 percig sütjük, majd kikapcsoljuk a sütőt, és még 10 percig ott hagyjuk a cupcakes-eket. kissé kinyitja az ajtót. Cool cupcakes a formák. Jól kijönnek.

Hozzávalók:

Steamhez:

• liszt - 50 g;
• friss élesztő - 18 g;
• cukor - 1 evőkanál;
• meleg víz - 50 ml.

Teszthez:

• liszt - körülbelül 500 g;
• cukor - 100 g;
• vaj - 50 g;
• tejföl - 150 g;
• tojás - 1 db. ;
• vanília;
• sáfrány kevés +1 ek. vodka, (elhagyható)
• só ízlés szerint.

Citromos krémhez:

• Philadelphia sajt - 200 g;
• cukor - 2 evőkanál;
• tejföl - 2 evőkanál;
• citromlé - 2 teáskanál;
• liszt - 2 evőkanál;
• citromos túró.

A citromtúróhoz:

• citromlé - 3 evőkanál;
• héja - 1 citrom;
• cukor - 2-3 evőkanál;
• tojás - 1 db. ;
• vaj 100 g

Továbbá:

• sárgája + tej - 2 evőkanál;
• nagy cukor 2-3 evőkanál.

Főzés: keverje össze egy edényben a tésztához szükséges összes összetevőt, hagyja melegen 15 percig. Ezután adjunk hozzá mindent, ami a tésztához kell (szitáljuk a lisztet!), Gyúrjuk össze, és tegyük hőre másfél órára.

Közben elkészítjük a túrót: a puha vajat a tojással, a cukorral, a levével és a citrom héjával egy lábasban kikeverjük, és lassú tűzön, folyamatos kevergetés mellett besűrűsödésig főzzük (kb. 5 perc), kihűtjük.

A túrót összekeverjük a krémhez szükséges összes termékkel, összekeverjük, kész is (nem kell verni!). A tésztát vékony, 40 x 30 cm-es téglalappá nyújtjuk, szemrevételezéssel három részre osztjuk (a középső kicsit nagyobb), a két oldalsó részét egyforma csíkokra vágjuk. A krémet egyenletesen elkenjük a középső részen, és a „fedőt” megfonjuk, a csíkokat felváltva mindkét oldalon meghajlítjuk, először mindkét (rövid) oldalon meghajlítjuk a tésztát.
Fél órát melegen hagyjuk, sárgája-tej keverékkel megkenjük, durvacukorral megszórjuk és 175 fokra előmelegített sütőbe tesszük 15-20 percre, kész!

Hozzávalók:

Teszthez:

• tojás - 1 db. ;
• cukor - 25 g;
• olaj - 150 g;
• liszt - 300 g.

Töltelékhez:

• tojás - 2 db. ;
• keményítő - 20 g;
• cukor - 230 g;
• citrom - 2 db. ;
• olaj - 75 g.

Továbbá:

• Barna cukor.

Elkészítés: lágy vajból, tojásból, cukorból és lisztből tésztát gyúrunk. A tésztát golyóvá forgatjuk és 30 percre hűtőbe tesszük.Készítjük a tölteléket. A citromot megmossuk, és forró vízzel blansírozzuk. Távolítsa el a csontokat, és forgassa át egy húsdarálóban (lereszelheti a héját, és átnyomhatja a pépet egy léprésen).

A tojásokat a cukorral fehéredésig verjük. Hozzáadjuk az olvasztott és szobahőmérsékletűre hűtött vajat. Ezután keményítő és citrom. Az egészet alaposan összekeverjük, a formát kikenjük olajjal. A tésztát kinyújtjuk és formába tesszük. A tésztát villával megszurkáljuk.A tölteléket ráöntjük a tésztára.180 fokra előmelegített sütőben kb 30-35 percig sütjük. 5 perccel a sütés vége előtt a tortát enyhén megszórjuk barna (nád)cukorral. Ezután tedd vissza a sütőbe. A cukornak karamellizálódnia kell.
Hűtsük le a pitét.

Hozzávalók:

• vaj - 150 g;
• cukor - 150 g;
• tojás - 4 db. ;
• liszt - 210 g;
• sütőpor - 1/2 teáskanál;
• mazsola - 100 g;
• leve és héja - 1 citrom.

Főzés: a puha vajat a cukorral fehéredésig daráljuk.Hozzáadjuk a tojást, a citrom héját, a citromlevet - turmixgéppel közepes sebességgel 5 percig verjük az egészet.A lisztet a sütőporral elkeverjük, a vajas-tojásos keverékhez öntjük, hozzáadjuk a mazsolát, összegyúrjuk a tésztát 30 másodpercig Kenjük ki a formaolajat,töltsük meg tésztával és süssük kb 50-60 percig (száraz szilánkig) 170 fokon.Sütés után 15 percig hagyjuk a formában hűlni,majd tegyük rácsra.

A kihűlt tortát porcukorral megszórjuk.

9. Citromos piskóta almás-citromos krémmel

Hozzávalók:

A kekszhez:

• tojás - 3 db. +3 sárgája;
• cukor - 1/2 csésze;
• tej - 40 ml;
• vaj - 2 evőkanál;
• liszt - 3/4 csésze;
• sütőpor - 2/3 teáskanál;
• só - a kés hegyén;
• citromhéj - 1/2 teáskanál.

Az almás-citromos pudinghoz:

• alma (héj és lereszelve) - 500 g;
• cukor - 150 g;
• gyümölcslé - 1 kis citrom;
• vanília - 1 g;
• tojás - 1 db;
• keményítő - 2 evőkanál;
• vaj (szobahőmérséklet) - 150 g.

Főzés: a sütőt előmelegítem 190 fokra, nekem van egy 40 x 40-es sütőpapírral borított tepsi. A tojásokat a cukorral háromszorosára verjük, legalább 10 percig verjük nagy sebességgel. Beletesszük az átszitált lisztet, a héjat, a sót és a sütőport, lapáttal alulról felfelé hajtogatva körbe keverjük.

A tejet és a vajat majdnem forrásig melegítjük, 3 evőkanál tésztát adunk hozzá, és jól kikeverve a kekszes masszához öntjük.

A tésztát a méreténél kisebb tepsire öntjük, és 10-15 perc alatt aranybarnára sütjük. Tegyük át egy tiszta sütőpapírra ("arccal lefelé"), és óvatosan távolítsuk el a papírt, amelyen a keksz megsült. kihűtjük.4 egyenlő csíkra vágjuk.

A krém elkészítése: Az almát egy serpenyőben puhára pároljuk. Adjunk hozzá 2/3 cukrot, vaníliát, citromot, és tegyük turmixgépbe verni. A pürésített almát visszatesszük a serpenyőbe, hozzáadjuk a tojást és a keményítőt, jól összekeverjük, lassú tűzön, állandó keverés mellett. Forraljuk fel a tejszínt, hűtsük le teljesen. A vajat a maradék cukorral habosra keverjük. A kihűlt krémbe 1 evőkanál olajat adunk, és mixerrel elkeverjük.

A kekszet megkenjük tejszínnel, a tetejét megszórjuk porcukorral. A keksz egyáltalán nem igényel impregnálást, sőt, azonnal fogyasztható !!!

Hozzávalók:

Töltelékhez:

• citrom - 1 db. ;
• cukor - 200 g;
• krémes kis - 25 g;
• keményítő - 45 g;
• tojás - 3 db. ;
• só - 1 csipet;
• krémes tartár - 1/8 teáskanál;
• víz - 265 ml

Teszthez:

• liszt - 2 csésze;
• vaj - 100 g;
• tojás - 2 db. ;
• só - 1 csipet.

Főzés: teszttel kezdjük. 2 tojást feltörünk. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben. Az olvasztott vajat adjuk a tojásokhoz, keverjük össze. Ezután fokozatosan hozzáadjuk a lisztet és a sót. A tésztát összegyúrjuk. A tésztát vékony rétegre nyújtjuk, és formába öntjük. Vágjuk le a felesleges tésztát, hogy illeszkedjen. Villával megszurkáljuk a tészta alját. A tésztát 15 percre 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk. Közben elkészítjük a tölteléket. Egy serpenyőben keverje össze a citrom héját és levét, 90 g cukrot, 25 g vajat és 250 ml vizet. Forraljuk fel a keveréket.

Egy tálban oldjunk fel keményítőt 15 ml hideg vízben. Hozzáadjuk a tojássárgáját. Ezután adjuk hozzá a citromos keverékhez, csökkentsük a hőt, de úgy, hogy a keverék felforrjon. Folyamatosan keverjük, amíg a keverék besűrűsödik, körülbelül 5 percig.

A felületet a citromkeverékkel fedjük le sütőpapírral, hogy megakadályozzuk a kérgesedést, és hagyjuk kihűlni. A habcsókhoz a tojásfehérjét a sóval és a tartárkrémmel kemény habbá verjük. Hozzáadjuk a maradék cukrot, és addig verjük, amíg a cukor fel nem oldódik, majd a citromos keveréket rákanalazzuk az elkészített pitére, egyenletesen eloszlatjuk. A tetejére helyezzük a habcsókot, az oldalát óvatosan elsimítjuk. 180 fokon 12-15 perc alatt aranysárgára sütjük.

11. Egyszerű citromos pite recept videó

Hozzávalók:

• margarin - 250 g;
• tejföl - 2 evőkanál;
• sütőpor - 2 teáskanál;
• tojás - 2 db. ;
• cukor - 1 csésze (200 g);
• liszt - 4 csésze (500 g).

Töltelékhez:

• citrom - 2 db. ;
• cukor - 1 pohár;
• keményítő 1 evőkanál.

Főzés: A margarint cukorral őröljük. Hozzáadjuk a tojást, a tejfölt, a sütőport és az egészet alaposan összekeverjük. Adjuk hozzá az átszitált lisztet, és gyúrjuk lágy, rugalmas tésztává. Oszd két részre. A tészta egyik felét a fagyasztóba küldjük, a tészta második részét formának megfelelően elosztjuk. Készítse el ujjaival, magas oldalukkal nedvesítse meg őket vízben.

Töltelékhez: vegyünk tiszta citromot, vágjuk több részre, és távolítsuk el a magokat Turmixgéppel turmixoljuk le. A recept szerint a citrom csak akkor működik jól, ha a bőr vékony. Adjunk hozzá cukrot, keményítőt és keverjük össze.

A citromos tölteléket megkenjük a pitével. Felülről durva reszelőn lereszeljük a fagyasztóból származó tésztát. A citromfüvet 45-60 percig sütjük (a forma méretétől függően) 180 fokos hőmérsékleten. Hagyja kihűlni a pitét.

Videós recept:

12. Citromos habcsókos pite videó

Hozzávalók:

Teszthez:

• liszt - 250 g;
• porcukor - 4 evőkanál;
• csirke tojás - 1 db. ;
• tejföl - 2-3 evőkanál;
• vaj - 120 g.

Töltelékhez:

• víz - 200 ml + 50 ml (keményítőhöz);
• cukor - 150 g;
• 1 citrom héja;
• citromlé - 50 ml;
• vaj - 25 g;
• sárgája - 3 db. ;
• kukoricakeményítő - 3 evőkanál.

A habcsókhoz:

• mókusok - 3 db. ;
• cukor - 75 g;
• só - 1 csipet.

A tészta elkészítése: A liszthez adjuk a porcukrot, a tojást, a tejfölt, a vajat, és összegyúrjuk a tésztát. Egy tepsit kikenünk olajjal, és kinyújtjuk a tésztát. Óvatosan oszlassuk el a tésztát a formán, hogy ne legyen besűrűsödés, 4 cm magas oldalakat készítünk, villával megszurkáljuk a tésztát és 20 percre a fagyasztóba tesszük.

A töltelék elkészítése: egy vastag aljú serpenyőbe adjunk hozzá 200 ml vizet, 50 ml citromlevet, 150 g cukrot, 1 citrom héját, 25 g vajat. Állandó keverés mellett tűzre tesszük, és felforraljuk. 3 evőkanál kukoricakeményítőhöz adjunk hozzá 50 ml hideg vizet és keverjük össze. Öntsön keményítőt a felforralt keverékbe, és keverje össze. A 3 sárgáját enyhén felverjük, és folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a felét, majd visszatesszük a sárgáját a serpenyőbe. Folyamatos keverés mellett sűrű állagúra hozzuk a keveréket. Az elkészített keveréket szobahőmérsékletre hűtjük.

A kihűlt tésztát fóliával letakarjuk. Öntsön egy pohár száraz borsót vagy babot a fóliára. Egyenletesen elosztjuk, és 220 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és 10 percig sütjük. Vegyük ki a süteményt a sütőből, óvatosan távolítsuk el a borsós fóliát, és tegyük be további 10 percre a sütőbe.

Habcsók főzése: adjunk hozzá egy csipet sót 3 fehérjéhez, és verjünk stabil habot. Állandó veréssel adjunk hozzá 75 g cukrot. Addig verjük, amíg kemény csúcsok nem lesznek (a jól felvert tojásfehérje nem eshet ki a tálból).

A tölteléket a forró kéregre kenjük. A töltelék tetejére kis adagokban felvert tojásfehérjét rakunk. Tedd a sütőbe 15 percre 160 fokon. Vegyük le a formából a peremet, és hagyjuk teljesen kihűlni a tortát.

Citromos habcsókos pite videó

Jó ivást neked és szeretteidnek!

A citromos pékáruk tökéletes választás azoknak, akik szeretik a kifinomultabb konyhát. Íme néhány egyszerű recept citromos pite készítéséhez. Ha pontosan követi az utasításokat, készítsen egy finom citromos pitét.

Citromos sütemény - recept fényképpel

A desszert enyhe savanyúsága és citrusos aromája, valamint a gyönyörű megjelenés lehetővé teszi, hogy a házi citromos omlós pite egy szinten legyen a legfinomabb éttermi tortákkal.

Íz információ Édes piték

Hozzávalók

• Vaj - 50 g;
• Búzaliszt - 150-170 g;
• Tojás - 1 db;
• Cukor - 50 g
• Töltelékhez:
• Citrom - 2 db .;
• Tojás - 2 db .;
• Cukor - 180 g;
• Vaj - 50 g;
• Keményítő - 30 g.

Elkészítési idő: 10 perc + 20 perc fagyasztás + 30 perc sütés.

Hogyan készítsük el a legjobb citromos pitét

Minden hozzávalót előkészítünk az omlós pitealaphoz. A búzalisztet használat előtt át kell szitálni, így lazább lesz a tészta, és eltávolítod a felesleges zárványokat, amelyek gyakran a lisztbe kerülnek. A vajat érdemes kicsit korábban kivenni a hűtőből, hogy puha legyen.

Készítsünk omlós tésztát. A puha vajat bedörzsöljük cukorral. Ennek legkényelmesebb módja a kombájn habverővel, de teljesen megoldható egy közönséges asztali villával is.

Adjuk hozzá a csirke tojást, keverjük össze. A massza homogén, folyékony lesz.

A végén apránként hozzáadjuk az átszitált búzalisztet és összegyúrjuk a tésztát.

A tészta rugalmas, jól a kéz mögött, így akár tálban is gyúrható anélkül, hogy az asztalra tennénk. A kezünkkel zsemlét formázunk. Ha a tészta száraz és rosszul formálódott, adjunk hozzá 1 evőkanál. víz vagy citromlé.

A tésztát kézzel kenjük a forma aljára (nekem 20 cm átmérőjű formám van), a tészta egy részéből 2 cm magas oldalakat terítünk.A formát nem lehet kenni, mert az omlós tészta elmarad. sütés után tökéletes az olajtartalma miatt.

A formát a tésztával 10-15 percre a hűtőbe tesszük és elkezdjük elkészíteni a citromkrémet.

Egy citrom héját bármilyen módon (finom reszelőn vagy speciális eszközzel) távolítsa el. Két citrom levét ugyanabba az edénybe facsarjuk (nekem kb. 120 ml levét kaptam).

A csirke tojásokat a cukorral habverővel vagy botmixerrel 4-5 percig verjük sűrű, sűrű masszává.

Adjuk hozzá a citromhéjat, a citromlevet, a kukoricakeményítőt és az olvasztott vagy lágy vajat, és keverjük össze az összes hozzávalót.

Az omlós tésztaformát kivesszük a hűtőből, a krémet a tésztával a formába öntjük. Finoman rázza fel, hogy a felület egyenletes legyen.

180 fokra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük. A pite széleit meg kell pirítani, a tölteléket besűríteni.

Az elkészült citromos süteményt teljesen lehűtjük, különben apróra vágva kifolyhat a töltelék. A citromos lepényt porcukorral díszíthetjük. Kávéval tálaljuk.

teaser hálózat

Nagyböjti pite citrommal

A nagyböjti sütemények is hihetetlenül finomak lehetnek. Ha valamilyen ünnepet tervez, és szigorúan betartja a böjtöt, nyugodtan főzhet sovány citromos pitét. Biztos lehet benne, hogy vendégei értékelni fogják.

Hozzávalók:

• Liszt - 3 csésze;
• Egy pohár cukor;
• Szagtalan napraforgóolaj - 125 ml;
• Közepes méretű citrom;
• 10 gramm sütőporos tészta;
• Opcionális - 1 gramm vanillin kristály.

Főzés

1. Először kapcsolja be a sütőt. Hőmérséklet 200 fok. Mire mindent elkészítesz, már meleg lesz. Citromos pitét csak jól felmelegített sütőben sütjük!
2. A citromot alaposan mossuk meg, töröljük le.
3. A héját reszelővel eltávolítjuk, félbevágjuk. Vágja le a pépet egy késsel, azonnal távolítsa el a filmeket és a magokat.
4. Turmixgéppel a pépet a héjával pürévé forgatjuk. Adjunk hozzá cukrot és vajat.
5. Felverjük, hozzáadjuk a sütőport. Most összekeverheti a tésztadarabot liszttel, kanállal. A tészta omlós lesz. Vegyük a felét és gyúrjuk össze.
6. Vegyük azt a formát, amelyben a citromos pitét sütjük, kenjük meg növényi olajjal, osszuk szét a kigyúrt tésztát, és szórjuk rá a morzsában maradó tetejét.
7. A sütés 20 percet vesz igénybe. Közvetlenül azelőtt vágjuk le, hogy a sovány citromfű kihűlt volna. Sok lesz a morzsa, de forrón sokkal jobb az íze.

Reszelt citromos pite

A recept nagyon gazdaságos, biztosan találkoztál már piték receptjeivel, amelyek tésztáját reszelőn dörzsöljük. Nagyon gyakran az ilyen péksüteményeket lekvárral készítik, de egy ilyen sütemény nagyon finom lesz citromos töltelékkel. Könnyen elkészíthető, de nem túl gyorsan. Összesen körülbelül három órát vesz igénybe, mert a tésztát le kell fagyasztani.

Hozzávalók:

• Prémium liszt - 300 gramm;
• Vaj (csak természetes 82,5%) - 100 gramm;
• 200 gramm kristálycukor;
• 50 ml víz;
• Egy csipet finom só;
• Kukoricakeményítő - 2 evőkanál (burgonyakeményítővel helyettesíthető);
• Tojás 1C - 1 db;
• Közepes citrom - 2 db;
• 10 gramm sütőporos tészta (fél teáskanál oltott ecetet vagy citromlevet lehet helyettesíteni).

Főzés

1. A vajat késsel vagy lereszeljük fel.
2. A búzalisztet átszitáljuk, hozzáadunk 100 gramm cukrot, csipetnyi sót, feltörünk egy tojást, hozzáadjuk a sütőport és felöntjük vízzel.
3. A tésztát lehetőleg robotgéppel gyúrjuk. Osszuk szét a tésztát, tegyük a harmadik részt egy külön zacskóba. Ezt a harmadikat ki kell venni a fagyasztóba, a tészta többi részét - a hűtőben 2 órára.
4. 40 perccel azelőtt, hogy a tészta teljesen megdermedne, elkészítjük a tölteléket. A citromot megmossuk, a héját reszelővel eltávolítjuk, és mindegyiket kétfelé vágjuk. Vegye ki a pépet és távolítsa el a magokat.
5. A citrom pépet a héjával és a cukorral turmixgépben pürésítjük. Adjunk hozzá keményítőt, ha akarunk, vanillint (1 gramm elég lesz), keverjük össze és öntsük egy vastag aljú serpenyőbe.
6. Folyamatos kevergetés mellett főzzük a legkisebb tűzön körülbelül öt percig, hogy a citromos sütemény tölteléke sűrű legyen. Ha folyamatos keverés mellett is csomók jelennek meg, öntsük vissza a citromos tölteléket a turmixpohárba és verjük fel. Kevergetve kihűtjük, hogy ne képződjön film, majd kivehetjük a tésztát.
7. Kenje meg a sütőedényt vajjal vagy növényi olajjal, terítse ki a tésztát úgy, hogy magas oldala legyen. Beleöntjük a citromos tölteléket. A fagyasztóból kivett tészta egyharmadát lereszeljük. Jobb, ha külön tányérba reszeljük, majd citromos süteményt szórunk meg.
8. A reszelt citromos lepényt 40 percig sütjük 180 fokon. Előre melegítse elő a sütőt. 26 cm átmérőjű tortaformát használtam.

Pite citromos és narancsos morzsával

Kiváló recept citromos lepény, túrós, narancssárga, citrommal töltött omlós tészta készítéséhez. Nagyon egyszerű és gyors.

Tészta hozzávalói:

• 200 gramm vaj
• 3 csésze liszt
• Fél pohár cukor.

Töltelékhez:

• 400 gramm túró 5% zsírtartalommal;
• 3 db 1. kategóriás tojás;
• fél pohár cukor;
• Kis narancs;
• Fél citrom.

Üveg = 250 ml.

Főzés

1. Hagyja a vajat az asztalon körülbelül egy órát, hogy puha legyen. Kézzel a liszttel és a cukorral morzsára dörzsöljük.
2. A narancsot és a citromot alaposan mossuk meg, és távolítsuk el az összes magot. Távolítsuk el a héját és vegyük ki a pépet, turmixgéppel pürésítsük. Adjunk hozzá cukrot, és folytassuk a verést, amíg az összes szem fel nem oldódik. Időmegtakarítás érdekében fél csésze cukrot porrá őrölhet.
3. A túrót egy finom szitán görgessük át egy húsdarálóban. Nem kell turmixgéppel verni, tönkreteszi a citromos pitét. A citromos pite készítéséhez a legjobb a házi túró. A zsírtartalom valójában nem számít, de kísérleti úton rájöttünk, hogy 5%-os túróval a legfinomabb citrommal és naranccsal készült pitét kapjuk.
4. Keverjük össze a túrót, a tojást és a gyümölcslevet. Ez a töltelék a morzsás piténkhez.
5. Vegyünk egy rugós formát, és tegyük bele a vajmorzsa körülbelül 2/3-át, az oldalát emeljük meg, hogy öntsük a tölteléket.
6. 5 percre 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és kivesszük az alapot. Ráöntjük a tölteléket, és a tetejére szórjuk a maradék morzsát. Előmelegített sütőben további 40 percig sütjük.
7. Tálalás előtt a citromos lepényt teljesen ki kell hűteni, és csak ezután nyissa ki a levehető formát és vágja darabokra. Ellenkező esetben minden összeomlik.

Citromos habcsók pite

A citromos habcsókos pitét 20 cm átmérőjű serpenyőben sütjük a receptben megadott sütési időn és hőmérsékleten.

Tészta hozzávalói:

• Egy teáskanál kristálycukor;
• A legmagasabb minőségű sütőbúzaliszt - 120 gramm;
• 60 gramm természetes vaj (82,5% zsír);
• Egy csipet só.

Töltő:

• 2 citrom;
• 2 tojás;
• 50 gramm cukor;
• 55 gramm natúr vaj.

Habcsók:

• 2 fehérje;
• 160 gramm cukor.

Főzés

1. Először el kell készítenie a tésztát. Ha lehetséges, használjon konyhai robotgépet. Ha nincs processzor, a hideg vajat reszelőn reszeljük le, adjunk hozzá lisztet, egy teáskanál cukrot, csipet sót és 2 evőkanál vizet.
2. Gyorsan összegyúrjuk a tésztát, hogy a vajnak ne legyen ideje megolvadni a kezeink melegétől. Golyóba forgatjuk és fóliába csomagoljuk. 35 percre hűtőbe tesszük.
3. Ez az idő elegendő lesz a citromos töltelék megfőzéséhez és lehűtéséhez. Öblítse le és törölje le a citromot. A héját a legkisebb reszelőn lereszeljük, vastag aljú serpenyőbe tesszük, ahol hozzáadjuk a cukrot és a tojást.
4. Addig keverjük, amíg a töltelék homogénné válik, majd lassú tűzre tesszük. Folyamatosan keverjük, amíg a keverék besűrűsödik. A puha vajat sűrű masszához adjuk, és alaposan összekeverjük. vegyük le a tűzről. Ha a főzés közben hirtelen csomók képződnek a folyamatos keverés ellenére, botmixerrel keverjük össze a tölteléket.
5. Közvetlenül a főzés után helyezzen egy darab fóliát közvetlenül a citromos töltelék tetejére. Ez azért szükséges, hogy hűtés közben ne jelenjen meg kemény kéreg. Tegye a tálat a hűtőbe hűlni.
6. A tésztát kivesszük a hűtőből, kinyújtjuk, és kivajazott tepsibe tesszük. Készítsen magas oldalakat. Hogy sütés közben ne essenek le az oldalak, a sütőfóliát tekerjük karikára és úgy helyezzük el, hogy az oldalát támassza. Az oldalaim 5 centi magasak voltak.
7. A formát 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük, 8 percig sütjük, hogy a sütemény pirosas lesz.
8. Ez idő alatt készítse el magát a habcsókot. A tojásfehérjét és a cukrot tartalmazó tálat vízfürdőbe tesszük. Kevergetve főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik és zavaros lesz. Amint látja, hogy a fehérjék elkezdtek forrni, kapcsolja be a keverőt, és addig verje, amíg a fehérjék sűrűsödni kezdenek. Vegye ki a besűrűsödött fehérjéket a vízfürdőből, és folytassa a verést sűrű, fényes és stabil csúcsokig.
9. A kihűlt citromos tölteléket a tortára öntjük, kanállal elsimítjuk. A habcsókot egyenletes rétegben oszlassuk el az egész felületen. Használhat cukrászfecskendőt, vagy egyszerűen egy kanállal lapíthatja. Az ízét ez nem befolyásolja.
10. A sütőben a hőmérsékletet a maximumra kell állítani, vagy be kell kapcsolni a "Grill" módot. Helyezze a citromos habcsókot a sütőbe, és figyelje, hogy a habcsók aranybarnára süljön. A süteményt azonnal vegyük ki a sütőből, és tegyük be a hűtőbe. Ha teljesen kihűlt, vághatjuk.

Citromos torta búzadarával

A mannik nagyon népszerűek, sokféle változatban készülnek. Próbálja meg elkészíteni a legfinomabb citrommannikot receptünk szerint.

Tészta hozzávalói:

• 2,5 csésze búzadara;
• 500 ml kefir;
• Egy pohár kristálycukor;
• 10 gramm sütőpor;
• 150 gramm vaj;
• 1 citrom (héja);
• 1 gramm vanillin.

Impregnálás:

• fél pohár kristálycukor;
• 100 ml tisztított víz;
• 1 citrom (lé)

Főzés

1. Keverjük össze a búzadarát cukorral, és öntsünk kefirt. Jobb, ha közönséges kefirt veszünk, 3,2% zsírtartalommal. A lényeg, hogy friss és ízletes legyen. A búzadarát alaposan keverjük el a kefirben, hogy ne képződjenek csomók. Zárja le a tálat búzadara fóliával, különben feltekerődik. Hagyja fél órán át az asztalon állni. A búzadara megduzzad, és nem nyikorog a fogakon. Ha szereti a csikorgó mannát, hagyja ki ezt a lépést.
2. A citromfüvet csak akkor főzzük tovább, ha a sütő be van kapcsolva. Állítsa a hőmérséklet-érzékelőt 180 fokra. A vajat vízfürdőben felolvasztjuk. Ennek gyorsabb elvégzéséhez a vajat késsel felapríthatjuk, vagy előre az asztalon hagyhatjuk, hogy megpuhuljon.
3. Mossa meg és szárítsa meg a citromot, reszelővel távolítsa el a héját. Adjuk hozzá a héját és az olvasztott vajat a búzadarához, keverjük össze. Ha a sütőt előmelegítettük és a tepsit kiolajoztuk, a tésztához adjuk a vaníliát és a sütőport. Keverjük össze és azonnal öntsük fel. Helyezze a formát a sütőbe 50 percre.
4. Amíg a citromos pite búzadarával sül, el kell készíteni az impregnálást. Egy vastag aljú serpenyőben keverjük össze a vizet és a cukrot, és forraljuk fel. Csökkentse a hőt alacsonyra, és addig főzzük, amíg a szirup átlátszóvá nem válik. Addig keverjük, amíg az összes cukor fel nem oldódik. Kifacsarjuk a citrom levét, és hozzáadjuk a cukorsziruphoz. Az edényt azonnal levesszük a tűzhelyről.
5. Ha kész a citromos manna, vegyük ki a formát a sütőből, és egyenletesen öntsük rá a citromszirupot. 15 percig állni hagyjuk, majd darabokra vágjuk.

Lehet, hogy a citrom nem a legédesebb gyümölcs, de friss és élénkítő illatának köszönhetően nagyon népszerű az otthoni és profi cukrászok körében. Ennek alátámasztására számtalan különféle recept létezik a citromos pite nevű sütéshez. Készíthető omlós-, élesztő-, puff- és keksztésztából nyitottan és zárva, különféle citromos töltelékekkel, krémekkel.

Az amerikai háziasszonyok klasszikus citromos pitét készítenek - citromos túrós tortát és habcsókot, az angol nők citromos süteményt sütnek keksztésztából vajjal.

Háziasszonyainknak van egy könnyebben elkészíthető, de legfinomabb receptje:

• 2 tojás;
• 180 g cukor;
• 200 ml kefir;
• 160 g búzadara;
• 14 g sütőpor;
• 260 g liszt;
• 1-2 citrom;
• vaníliás cukor ízlés szerint.

Sütés lépésről lépésre:

1. A kefirt a búzadarával összekeverjük, és 20-30 percig duzzadni hagyjuk. A tojásokat a cukorral jól kikeverjük. Forró vízben megmosva a citromot durva reszelőn lereszeljük.
2. Keverjük össze a tojást, a kefirt a búzadarával, a reszelt citrommal, valamint a liszt és a sütőpor keverékével. Olyan tésztát kell kapnia, mint a házi tejföl.
3. Egy kikent formát szórjunk ki liszttel vagy búzadarával, tegyük bele a tésztát. Süssük a tortát körülbelül fél órán keresztül, amíg a fogpiszkáló megszárad.

Főzés homoktésztából

Az omlós tésztás citromos pite a következő termékkészletből készül:

• 200 g vaj;
• 360 g cukor (fele a tésztához, fele a töltelékhez);
• 4 sárgája;
• 4 g szóda;
• 4 g só;
• 320-480 g liszt;
• 2 közepes méretű citrom

Pékség:

1. A sárgáját habverővel vagy villával őröljük, előzőleg cukorral keverve, amíg a massza világosabb lesz, és az összes cukorkristály teljesen fel nem oldódik.
2. Ebben a masszában enyhén olvasztott vajat helyezünk el, apró kockákra vágjuk. A vajat és a sárgáját tovább őröljük, amíg puha és sima nem lesz.
3. A receptben feltüntetett lisztmennyiség 2/3-át elkeverjük sóval és szódával, majd az asztal munkafelületére szitáljuk. A vajas keveréket a lisztre tesszük, és az egészet morzsára aprítjuk, szükség szerint adjunk hozzá lisztet. Ahhoz, hogy a sütemény omlósabb legyen, és kevésbé tömődjön el a liszttől, a vaj és a sárgája keverékét előre le kell hűteni.
4. A töltelékhez a citromot forrásban lévő vízbe tesszük 5-10 percre. Ez segít megszüntetni a keserűséget. Ezután a gyümölcsöket kis szeletekre vágva válasszuk ki a csontokat, és daráljuk egy húsdarálóba. A kapott citromhéjat keverjük össze a cukorral. Kész a töltelék.
5. Egy pergamennel bélelt, hermetikusan záródó oldalas formában a homokmorzsa felét toljuk el, rá citromos tölteléket, mindent a tetejére borítunk a maradék morzsával.
6. A süteményt 190-200 fokon 35-55 percig sütjük, a héj színére fókuszálva. Kihűlés után tálalóedénybe tesszük és forró teával tálaljuk.

Kefirre

Az illatos citromos pite összetétele a kefiren a következőket tartalmazza:

• 250 g cukor;
• 4 tojás;
• 250 ml kefir;
• 100 ml növényi olaj;
• 1 citrom;
• 100 g mazsola;
• 5 g sütőpor;
• 3 g vaníliapor;
• 320 g liszt.

Főzési algoritmus:

1. A tojást és a cukrot közepes sebességgel 5 percig verjük. Az eredménynek buja és könnyű masszának kell lennie.
2. Öntsön meleg (de nem forró!) Kefirt és növényi olajat édes tojáshabba, keverje össze.
3. Ezután szitáljuk át a sütőpor, a vanília és a liszt laza keverékét. Alaposan keverje össze mindent egy spatulával.
4. A forró vízben megmosott citrom héját finom reszelővel vagy speciális késsel távolítsuk el, a többit pedig turmixgéppel törjük homogén pépesre. Adjuk hozzá a héját és a citromot a tésztához. Ha az egész citromot a tésztába küldjük, akkor a csontokat el kell távolítani belőle, különben kellemetlen keserűséget adnak a sütésnek.
5. Az utolsó dolog, amit a tésztába teszünk, megmossuk, és forrásban lévő vízben 10 percig érleljük a mazsolát. A kész tésztát át kell tenni az előkészített formába, és előmelegített (180 fokos) sütőben megsütni és 40-50 percig sütni.
6. Ezt a pitét lassú tűzhelyben is elkészítheted. Ezután használja a "Sütés / Cupcake" funkciót, és főzze 60 percig. Ha a modul teljesítménye alacsony, akkor előfordulhat, hogy 10 perccel meg kell növelnie a főzési időt.

Leveles tésztából

Nagyon gyorsan elkészíthet egy finom citrusos leveles tésztát, ha egy vásárolt fagyasztott félkész terméket vesz alapul.

Ebben az esetben a felhasznált termékek listája a következő lesz:

• 400-500 g fagyasztott leveles tészta;
• 300-400 g cukor;
• 2 közepes citrom;
• 1 narancs;
• 1 tojás;
• 30 ml tej.

Pékség:

1. Hagyja a tésztát szobahőmérsékleten kiolvadni, és kezdje el elkészíteni a tölteléket. Neki először a citrusféléket kell jól megmosni forró vízben.
2. A narancsról vékonyan eltávolítjuk a héját, a szeleteket filmek és kövek nélkül turmixgéppel felverjük. A citromot ugyanúgy őröljük, csak egészben.
3. Keverjük össze a narancs- és citrompépet. Öntsünk cukrot és forraljuk a tűzön 5 percig a forralás megkezdése után. Ha szükséges, adhatunk hozzá több cukrot.
4. A tészta felét pogácsává nyújtjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. A tölteléket a tészta tetejére tesszük, majd egy második tésztaréteggel bevonjuk. A törmelékkel díszíthetünk egy tortát, vagy egyszerűen kivághatunk egy rácsot.
5. A pite tetejét kenjük meg nyers tojás és tej keverékével, szórjuk meg cukorral. Süssük húsz percig 180 fokon.

Finom citromos habcsók pite

A citromsütés ezen változatához a következő tesztet kell elvégeznie:

• 125 g margarin vagy vaj;
• 1 sárgája;
• 45 ml jeges víz;
• 220 g liszt;
• 3 g só.

A citromkrém és a habcsók összetevőinek listája:

• 300 g cukor, ebből 120 g habcsók;
• 40 g liszt;
• 60 g keményítő;
• 3 g só;
• 300 ml víz;
• 50 g vaj;
• 4 sárgája;
• 5 fehérje;
• két citrom levét és héját.

A sütési lépések:

1. A vajat a liszttel és a sóval morzsára vágjuk. Gyűjtsük össze a morzsát egy csomó omlós tésztába, adjuk hozzá a sárgáját és egy kevés jeges vizet. Az így kapott tésztával kibélelünk egy levehető formát, és a torta alapját a sütőben aranybarnára sütjük.
2. Keverjük össze a sárgáját, 180 g cukrot, héját, lisztet és keményítőt, öntsük fel vízzel és citromlével. Állandó keverés mellett sűrűre főzzük, beletesszük a vajat, összekeverjük, levesszük a tűzről és lehűtjük.
3. A habcsókhoz a fehérjéket és a cukrot mixerrel stabil habbá forgatjuk. Rátesszük a sült citromkrémet, rá - a habcsókot. Ezután süssük a süteményt a sütőben, amíg a habcsókon karamellizálódik.

Citromfű - nyitott pite

Egy nyitott citromos habcsók készítéséhez homok alapra, citromrétegre és habcsókra a következőkre lesz szüksége:

• 125 g vaj;
• 100 g cukor (ebből 50 g - a tésztában);
• 3 g só;
• 150 g liszt;
• 50 g keményítő;
• 2 tojás;
• 400 g sűrített tej;
• 10 g citromhéj;
• 125 ml citromlé;
• 75 g mandula pehely.

A citrommal töltött pite elkészítése:

1. A homokos alaphoz, amelyre a citromréteg és a habcsók kerül, a puha vajat a cukorral habosra keverjük, majd liszt, só és keményítő keverékével összekeverjük.
2. A kapott tésztát egyenletes rétegben elosztjuk egy tepsiben, és 10-15 percig előmelegített sütőben sütjük, ahol aranybarnára sütjük.
3. A citromos réteghez keverjük össze a sűrített tejet, a tojássárgákat, a levét és a citrom héját. A kapott keveréket öntsük a megsült süteményre, és tegyük újra 10 percre, enyhén csökkentve a hőmérsékletet 170 fokra.
4. A habcsókhoz a fehérjét a cukorral stabil habbá verjük, a kapott masszát citromos rétegre tesszük, lapáttal elsimítjuk, és megszórjuk mandula szirmokkal. Ezután 150 fokon 20-25 percig sütjük a tortát.

Az élesztőtésztából citromos töltelékű sütemény sütéséhez a következőket kell tennie:

• 160 ml tej;
• 25 g frissen sajtolt élesztő;
• 200 g vaj vagy margarin;
• 1 tojás;
• 180 g cukor, ebből 60 g a tésztában;
• 4 g só;
• 390 g liszt;
• 1 nagy vagy 2 kisebb citrom

Előrehalad:

1. Öntsön 10 g cukrot a meleg tejbe, és gyúrja bele az élesztőt. Keverje össze mindent, amíg az összes összetevő teljesen össze nem keveredik, és hagyja 10 percig.
2. Egy nagy edényben morzsoljunk el egy nyers tojást 50 g cukorral, majd öntsük bele szobahőmérsékleten olvasztott vajat, élesztőt tejjel, sózzuk és szitáljuk a lisztet.
3. Óvatosan összegyúrjuk az összes hozzávalót, amíg puha, enyhén ragacsos tésztát nem kapunk, amelyet kétfelé osztunk.
4. A töltelékhez a forrásban lévő vízzel leforrázott egész citromot húsdarálóban vagy turmixgépben ledaráljuk, majd cukorral összedolgozzuk.
5. A tésztadarabokból két tortát nyújtunk. Egy levehető forma alját és oldalát kibéleljük eggyel, rátesszük a tölteléket. A második tortából rácsot készítünk, egy pohárral sakktábla-mintában lyukakat nyomunk ki.
6. Fedjük le a lepényt egy rácsos tésztalappal, csípjük össze a széleit, levágjuk a felesleget. A törmelékből készítsen copfot a pite kerülete mentén. A sütési idő 195 fokos sütőben 45 perc lesz.

Citromos túrós pite

Az illatos citromtúrós sütéshez elő kell készítenie:

• 200 g krémes margarin vagy vaj;
• 200 g túró;
• 3 tojás;
• 180 g cukor;
• 1 közepes citrom;
• 5 g szódabikarbóna;
• 320 g liszt.

Hogyan készítsünk citromos lepényt túrós tésztán:

1. A tejszínes margarint a cukorral simára daráljuk. Ezután három csirke tojás sárgáját egyenként kell belekeverni ebbe a masszába. A mókusokat egy időre hűtőbe kell tenni.
2. Hozzákeverjük a szitán reszelt túrót. Most itt az ideje a citromnak. Meg kell mosni, finom reszelővel óvatosan leszedjük a héját és belekeverjük az édes margarinos-túrós masszába.
3. Távolítsa el a hártyát minden citromszeletről, távolítsa el a magokat, és vágja apró kockákra a pépet. Egy kis tálban keverje össze a zúzott citrompépet szódával, majd küldje el a tésztához.
4. A lisztet a citrom mellé szitáljuk a tésztába, és simára keverjük. A tojásfehérjét kivesszük a hűtőből, és kemény habbá verjük. Ezután több lépésben vigye be ezt a habot a tömegbe.
5. Egy téglalap alakú tepsit béleljünk ki sütőpapírral, és tegyük bele a tésztát, a tetejét lapáttal elsimítjuk. Fogpiszkáló száradásig sütjük 180 fokon. Ez a sütő működésétől függően 50-60 percet vesz igénybe.