A repceolaj előnyei vagy kárai. Repceolaj - hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

A repceolaj használatának jellemzői és az emberi szervezetre gyakorolt ​​előnyös tulajdonságai. Amikor szembenézhetsz a kárával. Használja a főzéshez.

A cikk tartalma:

A repceolaj egy olyan növényi olaj, amelyet a káposztafélék családjába tartozó lágyszárú növényből – a repcéből (Brassica napus) – nyernek, nevezetesen annak magjaiból. Annak ellenére, hogy a kultúra több mint 6 ezer éve ismert, a vadonban gyakorlatilag nem található. Feltételezhető, hogy ez a növény a kerti káposzta és a szuperitsa keresztezése miatt keletkezett. A legtöbb botanikus Európát - Angliát és Hollandiát - tekinti a növény szülőhelyének. A 16. században Németországban, Lengyelországban és Ukrajnában terjedt el. Oroszországban a repce termesztése a 19. században kezdődött. A növények magassága eléri a 2 m. A szár egyenes, sok ággal. Levelei vékonyak, kékeszöldek vagy lilák. A virágok élénksárgák, kicsik, virágzatba gyűjtve. A gyümölcsök kicsik, hüvelyben gyűjtik. A növényeknek két fő típusa van - téli és tavaszi, azaz kétéves és éves. Legaktívabban Indiában, Kínában, Ukrajnában és az EU-országokban termesztik. A repcét széles körben alkalmazták az élelmiszeriparban.

A repceolaj összetétele és kalóriatartalma

A repcemag kalóriatartalma - 899 kcal / 100 g termék, ebből:

• Zsírok - 99,9 g;
• Víz - 0,1 g.

A repce sok hasznos tulajdonságát tartalmazza a termék vitamin-összetétele. 100 g olaj a napi E-vitamin bevitel 126%-át tartalmazza, ami javítja a látást, normalizálja a hormonszintet, megbirkózik a hirtelen hangulatváltozásokkal és megelőzi az izomgyengeséget. A magas PP, NE vitamin tartalma megakadályozza a hányinger és gyomorégés, gyengeség, szédülés, apátia és álmatlanság kialakulását. Kis mértékben, de még mindig jelen van a termékben a B1- és B2-vitamin, amelyek felgyorsítják az anyagcserét, részt vesznek a vérképzésben, támogatják a látást és az idegrendszert.

A termékben magas a foszfortartalom, melynek hiánya alvászavarokhoz, csökkent izomtónushoz, törékeny csontokhoz, rossz étvágyhoz, szorongás- és félelemérzethez, szívműködési zavarokhoz, vérképzési problémákhoz vezethet. A magnézium segít elkerülni az olyan tüneteket, mint a szédülés és fejfájás, szívritmuszavar, rossz memória, alacsony koncentráció, görcsök, kéz-, láb-, izom- és szívfájdalom. A kalcium szervezetünk számára szükséges a csontok törékenységével és a fogszuvasodással kapcsolatos problémák megoldásához, a szervezet vízháztartásának normalizálásához. A kálium fontos szerepet játszik szervezetünkben. Csökkenti az idegi kimerültség, a száraz bőr, a törékeny körmök és haj kockázatát. A vas nélkülözhetetlen szerepet játszik a vérképzésben, a nátrium pedig segíti a kalciumot a vízháztartás fenntartásában, felelős az enzimszintézis aktiválásáért és normalizálja az egészséges izomösszehúzódást.

A következő savak is jelen vannak az olajban:

1. palmitin-. Részt vesz a kollagén, elasztin és hialuronsav szintézisében, amelyek felelősek a bőr regenerációjáért és szépségéért. Az anyatej fő összetevője. Beindítja az emésztési folyamatokat, segíti a kalcium felszívódását.
2. Sztearic. Palmitinsavból szintetizálva energiatároló, ugyanakkor a koleszterin plakkok számának növekedését idézi elő.
3. Oleic. Ellenáll a neoplazmák előfordulásának, javítja a gyomor-bél traktus, az ideg- és a szívrendszer működését.
4. Linolsav. Felgyorsítja a növekedési folyamatokat, szabályozza a hormonszintet és a vízháztartást, gyorsítja az anyagcserét.
5. Linolén. Csökkenti a rák, szívbetegségek kialakulásának kockázatát, támogatja az agyi aktivitást.
6. Erucovaya. Ez az összetevő méreg az emberi test számára, pusztítóan befolyásolja a rendszereket és a szerveket. Mára azonban olyan repcefajtákat nemesítettek, amelyek minimális mennyiségben tartalmazzák ezt a savat. Lehetőség van annak tartalmának csökkentésére az olajgyártás során.

A repceolaj hasznos tulajdonságai

• A pszichoneurológiai állapot normalizálása. A memóriazavar, a szórakozottság, a koncentrációs csökkenés, a súlyos fáradtság, a túlzott ingerlékenység, az élet iránti érdeklődés hiánya és sok más, hasonló természetű zavaró tünet nem biztos, hogy valódi problémát jelez az életében, amely a neuropszichiáterek korrekcióját igényli, hanem egy banális hiányt. tápanyagok. Kiderült, hogy nem a nehéz életkörülmények, hanem az alultápláltság sokkal gyakrabban vezethet depresszióhoz. Az olaj, amely hatalmas mennyiségű hasznos anyagot tartalmaz, segít megbirkózni az apátiával, álmatlansággal, rossz hangulattal, fejfájással. Javítja a szervezet stressz-ellenállását, aktiválja az agyi aktivitást, javítja a memóriát.
• Az erek állapotának javítása. Ez a falak elvékonyodásának mechanizmusának lassulása, a lumen növekedése, valamint a koleszterin plakkok kialakulásának megelőzése miatt következik be. Érdekes módon az olaj egyes összetevői éppen ellenkezőleg, hozzájárulnak a koleszterin lerakódásához, míg mások megakadályozzák azt. Szerencsére a termékben több hasznos komponens is található, amelyek pozitívan hatnak az erekre, így nyugodtan kijelenthetjük, hogy ebben a részben gyógyulás vár rád. Ez lesz a vérnyomás normalizálása, a stroke és a szívroham, az érelmeszesedés és más veszélyes betegségek megelőzése.
• A daganatképződés megelőzése. Ez a jóindulatú és rosszindulatú daganatokra egyaránt vonatkozik. A repceolaj pedig nagyobb mértékben védi a nőket - reproduktív rendszerüket, emlőmirigyeiket, mivel ösztradiolt tartalmaz - egy olyan hormont, amelynek hatására felébred az anyai ösztön. Ez az összetevő segít a magzat biztonságos megtermékenyítésében és a gyermekvállalásban, a vajúdó nő egészségének legkisebb károsodásával.
• Az emésztőrendszer javítása. Ez az anyagcsere-folyamatok javulásával, az enzimtermelés felgyorsulásával, az élelmiszerek emésztésének javításával, a hasznos anyagok felszívódásával és a káros anyagok eltávolításával, valamint a felesleges víz és méreganyagok eltávolításával történik, miközben blokkolja a hasznos sók kimosódása a csontokból és a szervekből.
• Haj és köröm erősítése, bőr állapotának javítása. A repceolaj kivonatait aktívan használják a kozmetológiában, mivel elősegítik a bőr rugalmasabbá tételét, kevésbé érzékenyek az időre és a környezet káros hatásaira (szél, nap, rossz ökológia, rossz táplálkozás és kezeletlen víz fogyasztása). A termék emellett erősíti a hajat, vastagabbá, fényesebbé és selymesebbé teszi, a körmök pedig kevésbé törékenyek. A hatás erősítése akkor érhető el, ha nemcsak repcével használ kozmetikumokat, hanem belülről is telíti a testet hasznos összetevőkkel, sejtszinten táplálja a bőrt, a hajat és a körmöket.

A repceolaj ellenjavallatai és kárai

Ez az összetevő rendkívül pusztító hatással lehet a májra. Ráadásul az erukasav, mivel a szervezet nem dolgozza fel, hanem lerakódik a szövetekben, lelassíthatja a serdülők szexuális fejlődését azáltal, hogy gátolja az ehhez szükséges hormontermelést. Ahogy azt is megjegyeztük, a nemesítőknek sikerült olyan fajtákat kifejleszteniük, amelyek a legkisebb mennyiségben tartalmazzák ezt a komponenst, de nem javasoljuk a veszély teljes figyelmen kívül hagyását.

1. Gyermekek. Jelentős károsodást okozhat a májban és a gyermek teljes tökéletlen emésztőrendszerében.
2. Tinédzserek. A kockázat a hormonális háttér megsértése és a pubertás folyamatába való beavatkozás.
3. Májproblémákkal küzdők. Ez különösen igaz azokra, akik krónikus máj- és epehólyag-betegségben szenvednek. A káros összetevők mérgezően lerakódhatnak a szervezet fő szűrőjében, és epekőképződést válthatnak ki.
4. Ételallergiások. Bármely olaj erős allergén, ezért fokozatosan kell bevezetni az étrendbe. Ez minden fogyasztóra vonatkozik, és különösen az allergiásokra.

Hogyan használjuk a repceolajat

Ügyeljen a termék lejárati idejére. Határidővel nem szabad olajat venni, akármilyen kedvezményekkel csábítanak az eladók.

Haladjon el olyan termék mellett is, amely üledékes és zavaros szerkezetű. Az olaj színe borostyánsárga, átlátszó, illata enyhén mogyoróra emlékeztet. Nem kívánatos a termék hidrogénezése, mivel ez instabillá teszi a molekulaszerkezetet.

Az olaj nyersen fogyasztva hozza a legtöbb előnyt. Főzéshez azonban hőkezelésnek kitéve használhatja. Csak azzal a feltétellel, hogy a főzési hőmérséklet nem haladja meg a 160 °C-ot. Amikor a hőmérséklet meghaladja ezt a jelet, mérgező anyagok kezdenek szintetizálódni az olajban. A saláták öntetéhez ugyanannyit használjunk, mintha olíva- vagy napraforgóolajat használnánk. De ennek a terméknek a sütésekor valamivel kevesebbre van szüksége a szorosabb szerkezet miatt.

Érdemes üvegedényben tárolni. Ezért, miután vásárolt műanyagot, ne legyen túl lusta a kiöntéshez és szorosan lezárásához. Ezután tegye hűvös helyre, ahol nincs közvetlen napfény. Ezek a repcemag és a növény összes származékának tárolásának alapvető szabályai is.

Repceolaj receptek

• téli leves. Tökéletes előétel egy hideg téli estéhez. Öntsön 2 evőkanál napraforgóolajat egy mély serpenyőbe, pirítson meg egy finomra vágott nagy hagymát és 2 reszelt sárgarépát durva reszelőn. Amikor a zöldségek aranybarnák, dobjunk bele egy kis fej karfiolt, kis virágzatokra bontva, és 5-6 közepes kockára vágott burgonyát. Pár percig pirítjuk, felöntjük 2 liter zöldséglevessel, és addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Lecsepegtetjük a folyadékot, mindent turmixgéppel felverünk, visszaöntjük a levest, újra felverjük, hozzáadunk 2 evőkanál repceolajat, jól összekeverjük. Krutonnal tálaljuk, a levest megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és egy csipet szezámmaggal.
• Gulyás marhahússal. A repceolajnak köszönhetően a hagyományos bolgár gulyás nagyon finom ízt és aromát kap. Vegyünk 500 g marhagulyást, közepes lángon pirítsuk a hagymával, amíg aranyszínű kéreg nem jelenik meg a hagymán. Felöntjük a zöldséglevessel, amíg már alig fedi el a húst. Pároljuk egy órán át alacsony lángon. Ha kész a hús, adjunk hozzá 8-10 kockára vágott burgonyát, 2-3 sárgarépát félkarikára vágva. Újra öntsük hozzá a húslevest úgy, hogy minden hozzávalót ellepjen, forraljuk fel és pároljuk 15-20 percig. 5 perccel a főzés vége előtt sózzuk, borsozzuk és adjunk hozzá 2 evőkanál paradicsompürét vagy 100 ml paradicsomlevet. Főzés után adjunk hozzá 2 evőkanál repceolajat, keverjük össze, hagyjuk 5-10 percig főzni zárt fedéllel, tálaljuk.
• Csirkemell zöldségágyon. Ez az étel nem csak finom, hanem nagyon egészséges is. Öblítsük le a csirkefilét, töröljük szárazra papírtörlővel, sózzuk, borsozzuk, dörzsöljük be paprikával, és olívaolajon, nagy lángon kisütjük. Vegyünk egy kis csokor bazsalikomot és petrezselymet, válasszuk szét a szárakat, turmixgépben turmixoljuk össze 1 gerezd fokhagymával, 1 evőkanál kapribogyóval és 4 evőkanál repceolajjal, sózzuk, borsozzuk a szószt. 200 g salátakeveréket apróra vágunk, negyedekre vágunk 200 g koktélparadicsomot, ízesítjük a következő öntettel: 3 evőkanál repceolajat, 2 evőkanál almaecetet, 1 teáskanál dijoni mustárt, csipet sót és cukor. A koktélparadicsommal fűszerezett levélkeverékre tesszük a darabokra vágott csirkefilét. Zöldmártással tálaljuk.
• Pite pulykával. Bármilyen baromfihús alkalmas megosztásra - pulyka, csirke, liba, stb. Ha az ünnepek után marad hús, nyugodtan használd, de ha a nulláról kezded, akkor 700 húst kell venni és megsütni a sütőben vagy serpenyőben megsütjük. Ezután lehűtjük és kockákra vágjuk. Adjunk hozzá 150 g apróra vágott sonkát. Egy serpenyőben olívaolajon megpirítunk 300 g póréhagyma karikát, hozzáadunk 2 evőkanál búzalisztet, állandó keverés mellett megpirítjuk, felöntjük 400 ml tejjel, jól összekeverjük, és 1-2 percig hagyjuk összeérni a hozzávalókat. A húst sonkával tepsibe tesszük, megtöltjük hagymás-tejes öntettel, megszórunk egy csokor finomra vágott petrezselyemmel, hozzáadunk 2 evőkanál repceolajat és 1 evőkanál mustárt, jól összekeverjük. Zárjuk le a lepényt néhány hajtogatott filo tésztával, kenjük meg repceolajjal, szórjunk bele 1 evőkanál áfonyát, és süssük a sütőben 160 °C-ot meg nem haladó hőmérsékleten 25-30 percig, amíg a tészta aranybarna nem lesz. Tálaljuk 150 g parmezánnal.
• Makréla naranccsal. Ez a tökéletes grillezett hal. A sütőben azonban nagyon finom és szokatlan lesz. Ennek az ételnek az elkészítéséhez 2 nagy makrélára van szükségünk. Jobb friss halat venni, de kiolvasztva is beválik. A halat kibelezzük, ha fejjel szeretnénk sütni, távolítsuk el a kopoltyúkat. Vegyünk két érett narancsot, távolítsuk el a héját és a fehér héját, csak a pépet hagyjuk meg. A halat kívül-belül enyhén sózzuk meg, bedörzsöljük őrölt gyömbérrel, és szorosan megtöltjük a naranccsal. Kenjük meg a grillrácsot napraforgóolajjal, pároljuk mindkét oldalon 10-15 percig. Ha sütőben sütjük, tegyük fóliába a halat, jól csomagoljuk be és küldjük a formába, süssük 20-30 percig 180 °C-on. Tedd egy edénybe, kend meg a még forró halat repceolajjal, ettől hihetetlen aroma lesz. Díszítsük narancs félkarikával, tálaljuk friss salátával.
• hagymás kenyér. Egy ilyen kiegészítéssel a legegyszerűbb leves vagy könnyű saláta is új színekben pompázik. Testes kenyérhez csak friss vajat és édes hagymát válasszunk. Vegyünk egy nagy hagymát, apróra vágjuk és fél órán át szárítjuk a sütőben 150 ° C hőmérsékleten, többször megkeverve. Szitáljon át 250 g prémium búzalisztet, adjon hozzá szárított hagymát, 25 ml repceolajat, csipet sót, jól keverje össze. 10 g friss élesztőt 125 ml vízben elkeverünk, a liszthez adjuk és újra jól elkeverjük. Kenje meg a tartályt repceolajjal, és tegye bele a tésztát. Hagyja állni egy órát, amíg 2-3-szor nagyobb lesz. Amikor megkelt, összegyúrni kell a tésztát, és zsírozott formába kell tenni, körülbelül egy órán át sütni 150 ° C-on. Ha aranyszínű héjat szeretne, kenje meg a tésztát tojássárgájával, mielőtt a sütőbe helyezné. Ha puha héjat szeretnénk, sütés után lekenjük vízzel, és letakarjuk egy törülközővel, amíg kihűl. Az ilyen kenyeret finomabb nem felvágni, hanem darabokra törni.

Miután néhány évvel ezelőtt a kanadai nemesítők olyan fajtát nemesítettek, amely teljesen mentes a káros összetevőktől, a repcét a jövő növényének nevezték. Egyelőre csak külföldön lehetett belőle termékeket vásárolni. A meglehetősen könnyű szaporodás miatt a kapott olaj jóval olcsóbb, mint az olívaolaj vagy akár a napraforgóolaj, a vitaminok, mikroelemek és makroelemek összetétele pedig jóval magasabb, mint más növényi olajokban.

A virágzás alatti repceföldek hihetetlen szépségű takarók, amelyeket költők, írók és művészek többször is énekelnek. Ugyanakkor számos méh élőhelye is, amelyek nagylelkűen osztják meg az emberekkel a finom repcemézet. Színében egyáltalán nem különbözik a kiváló minőségű repceolajtól.

Kevesen tudják, hogyan néz ki a repcemag. Ez nem meglepő, mert leggyakrabban ennek a terméknek a származékait használjuk élelmiszerekhez, és nem magukat a gyümölcsöket. Nagyon kicsik, valamivel nagyobbak, mint a gyufafejek, a színek skálája a sárgától a feketéig terjed. De a leghasznosabbak azok, amelyek a mézhez hasonlóan olajszínűek - mustársárga.

Természetes formájában a repcemagot elsősorban az állatok takarmányozására használják.

Az elmúlt években fejlődött a repcéből a bioüzemanyag gyártás, valamint a műszaki - kenő- és hidraulika olajok készítése.

Nézze meg a videót a repceolajról:

A repceolaj nagyon értékes terméknek számít. Korábban élelmiszerre alkalmatlannak tartották és műszaki célokra használták, de a 80-as évek után széles körben elterjedt az élelmiszeriparban. Ennek az az oka, hogy a 19. század végéig a repcében magas erukasav-tartalmat találtak, amit nagyon károsnak tartottak a szervezetre.

De a 70-es évek elején a kanadai tenyésztők egy új repcefajtát fejlesztettek ki - a "repce". Ez a faj minimális mennyiségű káros anyagot tartalmazott - csak 2%. Ezt követően vált népszerűvé a termék az élelmiszeriparban. Ma főzésben, kozmetológiában, népi és hagyományos gyógyászatban használják. A repceolajat az egészségügyi előnyök érdekében tovább vizsgáljuk.

A repceolaj fajtái

A repceolaj különösen népszerű Európában. Egyes országok lakosai "északi olajbogyónak" nevezik, mivel értékes tulajdonságai hasonlóak az olajbogyó összetételéhez. A mai napig a repcemagból olajat készítenek. Kétféle repceolaj létezik:

• Finomítatlan olaj A hidegen sajtolt nagyon értékes termék. Főzés előtt a magokat alaposan megtisztítjuk és mágnesesen elválasztjuk. A következő lépés a préselés és a szűrés. Ennek eredményeként kellemes ízt és diós aromát kap. Egy ilyen termék maximálisan megtartja a tápanyagokat. Gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és egészséges zsírokban, ezért használata különösen értékes a szervezet számára. A finomítatlan, kiváló minőségű és egészséges termék előállításához a magvakat hidegsajtolással dolgozzák fel.
• Finomított repceolaj a feldolgozás során hidratálásnak és semlegesítésnek van kitéve. Az ilyen tisztítás eredményeként a tápanyagok nagy része eltűnik. Az élelmiszeripar számára kevésbé fontos finomított terméket hidratálással és fagyasztással nyerik.

A fő különbség a finomított és a finomítatlan repceolaj között az árnyalat. Az első esetben aranysárga, a másodikban borostyánsárga, néha eléri a barnát.

Kémiai összetétel és tápérték

A repceolaj hasznos tulajdonságai a leggazdagabb természetes összetételnek köszönhetők. A termék gazdag tápanyagokban, vitaminokban, ásványi anyagokban, többszörösen telítetlen zsírsavakban stb.

A repce kémiai összetételét bemutatjuk:

• A-, E-, B-, D-, K-vitamin;
• Természetes ásványi anyagok - cink, foszfor, magnézium, kalcium, réz;
• tokoferolok;
• karotinoidok;
• Telített savak - földimogyoró, palmitinsav, sztearinsav, mirisztinsav;
• Telítetlen zsírsavak - Omega 9, Omega 6;
• Többszörösen telítetlen savak - Omega 3 stb.

Az olaj kalóriatartalma 900 kilokalória 100 g termékben. Tápérték: fehérjék - 0, szénhidrátok - 0, zsírok - 99,9.

Jótékony tulajdonságok

A repceolaj nagy értékű. A termék hasznos tulajdonságai lehetővé teszik a különféle területeken történő felhasználását. A repceolaj hasznos étkezésre. Értékes tápanyagokkal gazdagítja a szervezetet. Hatékonyan alkalmazzák számos betegség kezelésére és megelőzésére.

A tudósok bebizonyították, hogy a repceolaj csökkenti a rák kockázatát.

Ezenkívül a termék hihetetlenül hasznos az egészséges bőrért és hajért. A rengeteg vitamin és zsír antioxidánsként hat, lassítja az öregedési folyamatokat, javítja a haj, a bőr és a köröm állapotát.

A repceolaj hozzájárul a szív- és érrendszer normalizálása a szívizom erősítése. Javítja az erek állapotát, erőssé és rugalmassá teszi azokat. Megakadályozza a szívritmuszavar, a szívinfarktus és a stroke kockázatát.

Különösen hasznos olaj nőknek. Gazdag fitoösztrogénekben - az ösztradiol női hormon növényi analógjaiban, amely nagyon fontos szerepet játszik a női reproduktív rendszerben. Különösen hasznos menstruáció vagy menopauza idején használni. Az olaj normalizálja a hormonális hátteret, enyhíti a kellemetlen tüneteket és fájdalmat.

A termék javítja a teljesítményt gyomor-bél traktus, normalizálja az emésztést és fokozza az anyagcserét. Az olaj csökkenti a gyomor savasságát és elősegíti a bélfekélyes és gyulladásos jelenségek regenerálódását.

A szárítóolaj javul máj és veseműködés. Eltávolítja a méreganyagokat, megtisztítja a szervezetet a káros vegyületektől.

A repceolajat gyakran használják krémek formájában. a mozgásszervi rendszer betegségeiben. A termék csökkenti a rossz koleszterin szintjét, ezáltal megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását.

Gazdag Omega 3-ban. Ez a zsírsav jótékony hatású az agy működéséhez Erősíti a sejtmembránokat is.

Olaj növeli a szervezet védekező funkcióit, erősíti az immunrendszert, ezáltal növeli a szervezet ellenálló képességét a különböző vírusokkal, baktériumokkal és fertőzésekkel szemben.

Baktériumölő, regeneráló és oldó tulajdonságokkal rendelkezik. Hatékonyan gyógyítja a sebeket, égési sérüléseket, horzsolásokat és különféle bőrelváltozásokat. A készítményben található retinol bősége hozzájárul a látásélesség javítása, amely különösen hasznos a rövidlátásban vagy távollátásban szenvedők számára.

Gyógyászati ​​felhasználás

A rengeteg értékes anyag miatt a repceolaj hasznos szájon át szedni. Bizonyos betegségek kezelésére és megelőzésére használják. Ezenkívül a terméket külső szerként használják testápolók, tömörítések formájában, valamint gyógyászati ​​kenőcsök készítéséhez. A repceolajat a fürdőbe adva lazításra is használhatjuk.

A legtisztább formájában

A szervezet védekező funkcióinak növelésére napi 1 evőkanál repceolajat kell szájon át bevenni. Ez lehetővé teszi az immunrendszer megerősítését és a test telítését a szükséges mennyiségű tápanyaggal.

A másnaposság tüneteinek enyhítésére Néhány csepp olajat ajánlatos egy pohár vízben hígítani. A gyógyszert éhgyomorra kell használni.

Tömörít

Ízületi fájdalmakra vegyen egy gézt vagy egy tiszta ruhadarabot, kenje be olajjal. Ezután tegyen egy ilyen borogatást a fájó helyre több órán keresztül.

Égési sérülésekre, horzsolásokra és sebekre a sérült területeket napi 2-3 alkalommal ajánlott repceolajjal bekenni. A termék gyógyító hatású, beindítja a sérült szövetek regenerációs és helyreállítási folyamatait. Használhat borogatást is.

Fürdők

Használhatja a nemi erőszakot és egy revitalizáló fürdőhöz egy fárasztó munkanap után. A nyugtató elkészítéséhez 2 evőkanál szükséges. l. repceolaj, egy pohár tej, 1 evőkanál. l. szóda, 50 g tengeri só, 1 tk. keményítő és néhány csepp levendula esszenciális kivonat. Keverje össze az összes összetevőt, öntse meleg vízzel fürdőbe, és legfeljebb 20 percig tartsa.

Használata a kozmetológiában

A repceolaj széles körben alkalmazható a kozmetológiában. Manapság sok kozmetikai cég használja a terméket bőr- és hajápoló termékek gyártásához. Az olaj számos krém, bőrradír, szérum, sampon, ampulla koncentrátum, stb. része.

A repceolaj jót tesz a bőrnek. Regeneráló, fiatalító, gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatású. A termék serkenti a kollagén és elasztin termelődését, ezáltal erősíti a bőr keretét. Ezenkívül kisimítja a finom vonalakat, és ragyogó, egészséges megjelenést kölcsönöz a bőrnek.

Az otthoni kozmetológiában öregedésgátló, tápláló, gyógyító és hidratáló maszkok készítésére használják.

Arcra és kézre

Maszk az arc és a kéz száraz és repedezett bőrére repceolajból tejtermékek hozzáadásával készül. Néhány teáskanál mézzel kell keverni, 1 evőkanál. l. tejszín vagy 1 evőkanál. l. natúr joghurt. Vigye fel a kompozíciót az arcra és a kezére fél órán keresztül. Az idő letelte után öblítse le meleg vízzel.

Maszk öregedő bőrre tartalmaz valamint illóolajok. 15 ml repcét és egy csepp rózsafa, szantálfa és narancs illóolajat veszünk. Mindent összekeverünk, és 15 percig vigyük fel a bőrre, majd öblítsük le hideg vízzel.

Maszk pattanások és pattanások ellen repcével különösen hatásos. Adjunk hozzá 2 csepp szegfűszeg-, levendula- és cédrusolajat egy evőkanál repceolajhoz. A keveréket az arc korábban megtisztított bőrére kell felvinni, ügyelve a problémás területekre. Hagyja hatni 15 percig, majd öblítse le és vigye fel pórusösszehúzó krémet.

Maszk száraz bőrre repcével segíti az arc és az ajkak bőrének hidratálását és táplálását. 15 ml repceolajból, 2 csepp mészéterből, 2 csepp rózsaéterből és 1 csepp citromfű olajból keveréket készítünk. Minden komponenst össze kell keverni, és masszírozó mozdulatokkal fel kell vinni a szem környékére. 15 perc múlva öblítse le, és kenje be a szemkörnyékápoló krémet.

Tápláló maszk két desszertkanál repceolajból készül. Mézzel, zsíros tejföllel vagy natúr joghurttal kell összekeverni, egyenlő mennyiségben. Vigye fel az elkészített keveréket az arcra. Ezután 20 perc múlva mossa le meleg vízzel.

A hajra

Tápláló hajmaszk nem igényel további alkatrészeket. 3 evőkanálnyit veszünk. l. olajos terméket és dörzsölje be a haj gyökerébe, majd a teljes hosszában. A mozdulatoknak masszírozónak kell lenniük. Ezután fedje le a fejét fóliával vagy egy zacskóval, majd melegítse fel törölközővel. 30 perc elteltével mossa le a terméket meleg vízzel samponnal. Az eljárást havonta kétszer kell elvégezni, amíg a haj állapota teljesen javul.

Maszk fénytelen és sérült hajra tengeri sóval és repcével keverék megfelelő. 0,5 l zsíros kefirt összekeverünk, 2 ek. l. repce szárítóolaj és 0,5 ek. l. tengeri só. A masszának homogénnek kell lennie. Vigye fel az elkészített keveréket a hajra. Fedjük le műanyag fóliával, és csavarjuk be egy törülközővel. Tartsa a maszkot egy órán át, majd mossa le.

A haj növekedésének erősítésére és javítására ajánlott repceolajat hozzáadni a szokásos hajmaszkhoz. Az arány 100 ml bázisra 7 ml olaj. Ez a módszer jelentősen javítja a haj állapotát. Az olaj erősíti a hajszálakat, megakadályozza a hajvégek töredezését, valamint fényt és selymességet kölcsönöz a hajnak.

Haj helyreállítására keverjünk össze 15 ml repce- és avokádóolajat; 10 csepp A-vitamin, 5 csepp babér vagy rozmaring illóolaj. A kész homogén keveréket elosztjuk a haj teljes hosszában - a gyökerektől a hajvégekig. Az eljárás időtartama 45 perc. Idő után mossa le.

A haj világosításához és a festékmaradványok eltávolításához keverjünk össze 1 liter zsíros kefirt, 30 ml repceolajat, 15 gramm tengeri sót. A kompozíció a haj teljes hosszában eloszlik. Ezután fedje le a fejet egy műanyag zacskóval és egy törülközővel. Hagyja a maszkot egy órán át, majd mossa le. A maszkot 10 napon belül legfeljebb kétszer ajánlott használni.

A test számára

Repceolaj fürdő segít a bőrnek hihetetlen gyengédséget és bársonyosságot adni. Az elkészítéséhez szükséges: 50 gramm szárított levendula virág, 12 gramm szódabikarbóna, 5 gramm kukoricakeményítő, 100 gramm tengeri só, 30 ml repceolaj és 220 ml tej. Keverjük össze az összes összetevőt, és öntsük meleg vízbe. Az ilyen fürdőzés időtartama nem haladhatja meg a 20 percet. A bőr egy ilyen eljárás után nedvességgel telített lesz, bársonyos és rugalmas lesz.

Repceolaj használható masszázshoz. Az elkészítéshez 30 ml repce- és szőlőmagolajat, 2 csepp borsmenta-étert, 3 csepp eukaliptusz-étert és 4 csepp rozmaringolajat kell bevenni. Keverje össze az összes összetevőt. Használja az elkészített keveréket a masszázs eljáráshoz.

Ellenjavallatok

A repceolajnak számos nagyon fontos ellenjavallata van. Ezt a pontot különös óvatossággal kell félretolni, különben a termék használata károsíthatja a szervezetet.

A termék fő ellenjavallatai a következők:

• terhesség és szoptatás;
• cholelithiasis és hepatitis;
• az emésztőrendszer rendellenességei;
• A gyomor-bél traktus betegségei;
• egyéni intolerancia.

A finomítatlan repceolaj nagy mennyiségben egészségtelen lehet. A termék erukasavat tartalmaz, amely felhalmozódhat a szövetekben, és különféle következményekhez vezethet:

• a szívizom diszfunkciója;
• a máj állapotának romlása, a legrosszabb esetekben - cirrhosis kialakulásához;
• növekedési retardáció;
• a reproduktív rendszer romlása.

Meg kell felelni a használati normának. Bármely termék korlátlan mennyiségben hátrányosan befolyásolhatja a szervezet működését, ami különféle mellékhatásokhoz vezethet.

Kiválasztás és tárolás

Oroszország lakosai számára a repceolaj új terméknek számít, ezért választását komolyan kell venni. A termék kiválasztása előtt figyelni kell az erukasav tartalmára, amely nem haladhatja meg a 0,6% -ot. Ezt az információt a termék címkéjén találja. Ha ez az anyag nagyobb mennyiségben van jelen, akkor nem ajánlott a termék megvásárlása, mivel lenyelés esetén jelentősen ronthatja az egészséget.

Egy másik fontos szempont, hogy a kiváló minőségű olajban nincs üledék. Kerülje a repceolajat is, amely génmódosított repcefajtákból készül. Jobb, ha visszautasít egy ilyen terméket, és ezzel ismét megvédi magát.

Repceterméket csak természetes olajok előállítására szakosodott üzletekben vásároljon.

Különösen fontos a termék színének kezelése. Amint már említettük, az üledék és az átlátszatlanság jelenléte a gyártás során használt alacsony minőségű nyersanyagokra utal. A szárítóolaj normál színe aranysárga vagy borostyánsárga. A halvány szín a rossz minőségű termékre is utal.

A repcéből készült kiváló minőségű olaj lezárt állapotban körülbelül öt évig tárolható. Ez idő alatt a termék nem veszíti el hasznos tulajdonságait, és ehetőnek minősül. Üvegtartályban kell tárolni, lehetőleg sötét helyen, ahol a napsugarak nem esnek. Ha nem tartják be a tárolási feltételeket, akkor kezd felhalmozódni, és elveszti aromáját. Az üledék jelenléte és az átlátszóság hiánya az első jel, hogy a termék megkezdi az oxidációs folyamatot.

Ha a repceolajat kinyitották, egy éven belül fel kell használni. Javasoljuk, hogy az ilyen terméket hűtőszekrényben tárolja, miután az üveget jól lezárta.

A repceolaj finom diós illatú, mogyoróra emlékeztető ízű, ami vad fantáziát vált ki az igazi kulináris specialistákban. Ezért az utóbbi években az új ízérzések keresői egyre jobban érdeklődnek a repceolajjal kapcsolatos információk iránt.

Miből készült, kompozíció

Elkészítésének alapja a káposztafélék családjába tartozó repce magja. Mezőgazdasági olajos magvaként több mint egy évszázada termesztik. A repce szülőföldjéről megoszlanak a vélemények: egyesek a Földközi-tengernek, mások Észak-Indiának tartják. Egyes országokban (Kína, India, Ukrajna, Kanada) meglehetősen elterjedt, a világ vetésterületének körülbelül 2%-ával vetik be. A növény tenyésztése meglehetősen egyszerű. De óriási hátránya, hogy összetétele sok erukasavat és tioglikozidot tartalmaz. Az anyagot mérgezőnek tekintik, amelynek nagy mennyisége károsítja az emberi szervezetet. Emiatt a terméket eleinte csak fémek kenésére használták. Ezt a közönséges repceolaj tisztított (finomított) átalakítási folyamatának összetettsége magyarázza, a foszfolipidek, szabad zsírsavak, klorofillcsoport pigmentek és kénvegyületek eltávolítása miatt.

A huszadik század 70-es évei azonban megadták a világnak a repce legújabb fajtáját, a "Canola"-t. Kanadai tenyésztők tenyésztették. A mérgező elemek alacsony tartalma (legfeljebb 2%) alkalmassá tette élelmiszeripari felhasználásra. A modern technológiának köszönhetően lehetővé vált a veszélyes erukasav százalékos arányának 1-re csökkentése (nullarepce), sőt 0,1% alá (dupla nulla repce) is. A "Canola" fajtából származó olaj a kereskedelemben "repce" néven ismert. Főzésre a finomítatlan első osztályú, finomított, nem szagtalanított minőségek alkalmasak. Összetételükben a tioglükozidok körülbelül 3%, az erukasav legfeljebb 5%.

Összetétel 100 grammonként:

• zsírok - 99,9 g;
• telítetlen zsírsavak - 33 g;
• telített zsírsavak - 10 g;
• víz - 0,1 g;
• foszfor - 2 mg;
• E-vitamin - 18,9 mg.

Kalóriatartalom - 899 kcal.

Haszon

Fogyasztására leginkább az olívaolajat ajánljuk. De egyes szakértők azt állítják, hogy a repce hasznosabb. Az olajok táplálkozási tulajdonságai kissé eltérnek, de a repceolaj sokkal megfizethetőbb (egy liter 35-50 rubelbe kerül). A benne található többszörösen telítetlen zsírsavak nagy hasznot hoznak az emberi szervezet számára.

• Az omega-3 zsírsavak jótékony hatással vannak az ízületek mozgékonyságára, az agyműködésre és a szív- és érrendszerre, valamint segítenek csökkenteni a vér koleszterinszintjét.
• Az olajsav megelőzi az érelmeszesedést, tisztítja az erek falát.
• A linolsav erősíti az immunrendszert (megvédi a sejteket a mikrobáktól), elősegíti a fogyást, megelőzi a szívritmuszavarokat, szélütéseket, szívrohamokat, javítja a gyomor-bél traktus működését.

A termék előnyeit fokozza az A- és E-vitamin tartalma.

• Az E-vitamin, mint erős antioxidáns és immunmodulátor, erősíti a sejtfalakat, véd a különböző típusú baktériumok inváziója ellen. 1 st. egy kanál olaj biztosítja az ember napi szükségletét erre az antioxidánsra.
• Az A-vitamin jótékony hatással van a jó látásra, erősíti a szervezet ellenálló képességét a káros környezeti hatásokkal szemben.

A kétségtelen előnyt az ösztradiol hormon hozza, amely az olaj szerkezetének része (a női nemi hormon növényi analógja). Harcol a mellduzzanatot okozó rákos sejtekkel. A hormon pozitív hatással van a nők teherbe esési képességére, egészséges kitartására. Megállapítást nyert, hogy a repceolajat fogyasztó nőknél kisebb a mellrák valószínűsége, mint a napraforgót, kukoricát kedvelőknél.

Sérelem

A termék hátránya az erukasav jelenléte. Sajnos az emberi szervezet enzimei nem távolítják el. Idővel problémákat okozhat a felnőttek szexuális szférájában, késlelteti kialakulását gyermekeknél. Egy ilyen anyag a szív, a vázizmok, az erek, a máj betegségeit okozhatja.

A finomítatlan repceolaj tioglikozidokat tartalmaz, amelyek serkentik az étvágyat és antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkeznek. De allergiához, fejfájáshoz is vezethetnek.

A rosszindulatú elemeket a termék újrahasznosítási folyamata megsemmisíti, de a tisztítás során néhány szükséges is eltűnik. Az eredmény egy nem túl hasznos termék. Ezek a problémák nem merülnek fel a repcefajta használatakor. Sok bébiétel-szakértő azt javasolja, hogy amennyire csak lehetséges, utasítsák el vagy korlátozzák a gyermekek fogyasztását.

Egyes EU-államokban egyes fajták élelmiszerként való felhasználása tilos. Ezért gondosan el kell olvasni a címkét, ahol a gyártó jelzi az erukasav tartalom szintjét. A norma - 0,3-0,6%. Egyes államokban az olajat margarin készítésére használják, hús, baromfi és zöldség sütésére használják. Figyelembe kell azonban venni, hogy hevítéskor nem biztonságos vegyületek képződnek, 170 C feletti hőmérsékleten méreganyagok jelennek meg. A gőz belélegzése sütés közben növeli a tüdőrák kockázatát. Ezért helyesebb a terméket nyersen (saláták fűszerezésére) használni. Hasmenés, krónikus hepatitis súlyosbodása, cholelithiasis, egyéni intolerancia esetén ennek a terméknek a használata ellenjavallt.

Alkalmazás, tárolás

Kezdetben a mustárízű repceolajat fogyasztásra alkalmatlannak tartották. Kizárólag világítási célra használható. A gőzautók elterjedésével kenőanyagként kezdték használni, mert nem lehet vízzel és gőzzel lemosni a fémtermékeket. A huszadik század vége óta bioüzemanyagként kezdték használni.

A mai napig a termék minősége nőtt, a kereslet nőtt. Európában a termelés szintje a harmadik helyre került a szója és a gyapot után. A repceolaj felhasználása nagyon sokrétű.

• Több mint egy tucat éve használják bioüzemanyagok előállítására.
• Bőrgyógyászok, kozmetikusok gyakran használják és ajánlják jó hidratáló, puhító, tápláló, bőrregeneráló szerként.
• A steril olajat a farmakológiában használják. Ennek alapján injekciós olajos oldatokat, kenőcskészítményeket készítenek.
• Diós vagy virágos íze miatt főznek hidegtálak, pácok, majonézek, egyéb szószok, ruhasaláták készítéséhez.
• Az otthoni kozmetológiában használják. A fürdők puhává teszik a bőrt. A következő recept szerint készítheti el: 2 ek. kanál repceolaj, 200 ml tej, egynegyed csésze tengeri só, 20 g szódabikarbóna, 10 g kukoricakeményítő, 2-4 csepp levendula illóolaj, egy marék levendula virág (száraz), CO2 - hársfa kivonat (fél teáskanál). Keverjük össze. Az eljárást körülbelül negyed óráig végezzük.
• Használja a szappan-, bőr- és textiliparban.

Annak ellenére, hogy az olaj más növényi olajokhoz képest hosszabb ideig színtelen marad, szabad levegő hatására nem romlik (megőrzi az aromát), mégis hűvös, sötét helyen, üvegedényben kell tárolni. Ebben az esetben hosszabb ideig megőrzi hasznos elemeit, és 5 évig nem veszíti el ízét.

A repceolaj ugyanabban a résben van, mint az olívaolaj, de sokkal olcsóbb. Érdemes elgondolkodni a használatán új kulináris élvezetek után kutatni!

A repce nem nő vadon a természetben. De a kultúrában több mint 5 ezer éve termesztik. Az üzem hatóköre sokáig a műszaki területre korlátozódott. A repceolajból bioüzemanyagot, szappant gyártottak; a textil- és bőriparban.

A finomítatlan repceolaj tioglükozidokat és erukasavat tartalmaz (több mint 60%). Ezek egészségre veszélyes anyagok: az emberi enzimrendszer nem képes hasznosítani őket. Felhalmozódnak a test szöveteiben és kárt okoznak.

Élelmiszeri célokra csak mutáns repcefajták alkalmasak, amelyek olajában minimális az erukasav tartalma. A GOST 8988-2002 szerint csak finomítatlan első osztályú repceolaj vagy finomított, nem szagtalanított olaj, amelyben az erukasav koncentrációja kevesebb, mint 5%, a tioglükozidok - kevesebb, mint 3%, élelmiszerekhez használható. Ilyen körülmények között a termék nem okoz kárt.

A repceolaj, mint minden növényi olaj (napraforgó, olíva, kukorica), magas kalóriatartalmú. A termék 99%-a zsírokból áll. Nézzük meg a leghasznosabbakat.:

• telített zsírsavak (10%);
• telítetlen zsírsavak (33%);
• egyszeresen telítetlen (olajsav);
• többszörösen telítetlen (linolénsav, linolsav);
• foszfolipidek stb.

A termék hasznossága attól is függ vitamin és ásványi anyag összetétele:

• E-vitamin (tokoferolok);
• karotinoidok;
• B-vitaminok;
• D-vitamin;
• foszfor;
• cink;
• réz;
• magnézium stb.

Néha a repcemag kivonatát "orosz olívaolajnak" nevezik. Ezeknek a termékeknek az összetétele hasonló, az előnyök hatalmasak.

Jótékony tulajdonságok

Ártalom és ellenjavallatok

A repceolaj használata, káros hatásai és előnyei

A repceolaj előnyei

A repceolaj előnyei magas kalóriatartalma mellett, hogy Omega 3 és Omega 6 zsírsavakat tartalmaznak, melyek arányos aránya ideális az emberi szervezet számára. Az Omega 3-ok támogatják az emberi növekedést és fejlődést, fontosak a jó bőr és a megfelelő veseműködés szempontjából, valamint létfontosságúak a normál szem- és agyműködéshez.

Az olajsav részét képező olajsav a diétás és klinikai táplálkozás kiváló összetevője.

Az olajban lévő linolsav nemcsak a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére szolgál, hanem az állapotuk javításában is segít.

Egy evőkanál ebből a termékből biztosítja az ember számára az E-vitamin napi bevitelét, amely természetes antioxidáns. Rendszeres használata a benne nemrég talált, a nőivel azonos fitohormonnak köszönhetően elősegíti a gyermekvállalást, vonzóvá teszi a nőt.

A repceolaj káros hatása a szervezetre

Az emberi testet csak finomítatlan olaj okozza, és rossz minőségű magvakból készült. Ennek oka az erukasav maradék komponenseinek jelenléte, amely minden emlősre káros, mivel nem ürül ki, hanem lerakódik a szövetekben. Az erukasav jelenléte az emberi szervezetben tele van a reproduktív funkció növekedésének és fejlődésének lelassulásával, egyes belső szervek megzavarásával. És ezért még a termelés viszonylagos olcsósága sem tette lehetővé, hogy élelmezési célra kipréseljék. De csaknem ötven évvel ezelőtt Kanadában egyfajta repcemagot tenyésztettek ki, amelyben az erukasav mennyisége nem haladta meg a két százalékot. Ez arra késztette az iparosokat, hogy új élelmiszerterméket gyártsanak. A repceolajat elkezdték hozzáadni az olajokhoz és a margarinokhoz.

A használat ellenjavallatai

Repceolaj: jó vagy rossz?

A repceolaj széles körű elismerést kapott a huszadik század 80-as éveiben, amikor lehetővé vált az erukasav szintjének csökkentése a repcében, amely egy meglehetősen káros termék. Jelenleg ez az olaj az egyik legnépszerűbbnek számít Európában, mivel kiegyensúlyozott összetételű (a kereslet tekintetében a harmadik helyen áll).

A vadon élő repce a természetben nem található meg. Olyan országokban termesztik, ahol kedvező éghajlati viszonyok vannak a növekedéséhez - például Kínában, Indiában, Kanadában, Nyugat- és Közép-Európa államaiban. Fő termelői Csehország, Lengyelország és Kína, ahol a világ repcetermésének akár felét is betakarítják.

Más olajoktól eltérően a repcének szokatlan, a dióhoz nagyon hasonló utóíze van, amely kedvez az ínyenc ételek elkészítésének. A legtöbb országban különféle szószok, salátaöntetek készítésére használják, bár sütni is lehet rajta.

A repceolaj meglehetősen kiegyensúlyozott: telítetlen zsírsavakat (66%), többszörösen telítetlen zsírsavakat (27%), telített zsírsavakat (6%) tartalmaz. Kevesebb telített zsírsavat tartalmaz, mint más növényi olajok. A repceolaj E-vitamint és karotinoidokat tartalmaz.

Mint látható, a többszörösen telítetlen zsírsavak (Omega-3 és Omega-6) százalékos aránya ebben a termékben meglehetősen magas, mint az olívaolajban. Ezek az anyagok segítenek csökkenteni a vér koleszterinszintjét és erősítik az erek falát, valamint csökkentik a vérrögök kialakulásának kockázatát. A repceolajat olyan terméknek tekintik, amely szklerózisellenes diéta betartása esetén hasznos. Sok európai orvos azt tanácsolja, hogy salátaöntetekhez olívaolaj helyett használják. A fő különbség ezek között az olajok között az, hogy az olajbogyóból történő olaj előállítása meglehetősen költséges folyamat, ezért egy ilyen termék ára lényegesen magasabb. Mindeközben ízét tekintve a repceolaj semmiben sem marad el az olívaolajtól.

A repceolajat, mint minden más olajfajtát, sötét, hűvös helyen kell tárolni, hogy jótékony tulajdonságai ne vesszenek el. Ilyen körülmények között sokáig eláll anélkül, hogy megromolna, és nem változna színe és illata.

Jelenleg a repceolaj, amelynek káros hatása a modern technológiáknak köszönhetően gyakorlatilag nullára csökken, teljes értékű élelmiszerterméknek minősül. De néhány évtizeddel ezelőtt, amikor a repce erukasav tartalma meglehetősen magas volt, ezt az olajat csak ipari célokra használták (különösen szappan és szárítóolaj előállítására), és emberi fogyasztásra alkalmatlan volt. Napjainkra ennek a savnak a százalékos aránya majdnem nullára, kevesebb mint 0,2%-ra csökkent, ami semmilyen módon nem érinti az emberi szervezetet. És hamarosan az új repcefajtákban azt ígérik, hogy teljesen megszüntetik az erukasav mennyiségét és csökkentik a zsírsavak százalékos arányát. Ezért a repceolaj, amelynek előnyeit fentebb bizonyítottuk, világszerte egyre népszerűbb.

Ebben a tekintetben a repceolaj felülmúlja társait, és maga mögött hagyja Oroszországban a leggyakoribb terméket - a napraforgóolajat. Végül is csak a hazai piac telített ezzel a napraforgómag-termékkel, a pálmaolajat és a repcés lenolajat már régóta használják szerte a világon - ezek előnyösebbek az egészségre.

Repceolaj - előnyei és ártalmai. A repceolaj felhasználási módjai a kozmetológiában és táplálkozásban.

Technológiák: repceolaj beszerzési lehetőségek

Jellemzők: mire jó a repceolaj?

Azon tények alapján, amelyek alátámasztják, hogy a repceolaj mennyire elterjedt a világiparban, beszélhetünk jótékony tulajdonságairól. Talán nem hasonlítható össze az olíva- vagy homoktövisolajjal, de ennek ellenére a repceolaj a következő tulajdonságokkal büszkélkedhet:

1. Először is, a repceolaj gazdag E-vitaminban és többszörösen telítetlen zsírsavakban. Mondanunk sem kell, hogy ezek az elemek azt jelzik, hogy az olaj képes támogatni a szervezet immunrendszerét, biztosítja a szív, az erek, az agy megfelelő működését, valamint csökkenti a szívinfarktus, a stroke, a magas vérnyomás és a szívkoszorúér-betegség kockázatát.

2. A repceolaj meglehetősen nagy százalékban tartalmaz egy női típusú hormont, az ösztradiolt is. Ennek a hormonnak a szintje természetesen növekszik az ovuláció kezdetével. A nők bőre ragyogóvá és tisztává válik, a haj pedig rugalmas és erős.

3. Ennek a vitamin-komplexnek köszönhetően a mellrák kockázata a lányoknál nullára csökken.

4. Szeretnél gyorsabban fogyni? Ebben csak a repceolaj lesz asszisztens. Lebontja a zsírokat, csökkenti a koleszterinszintet, komolyan felgyorsul az anyagcsere. Saláták és egyéb ételek kiegészítésére is fogyasztható.

5. A repceolajat nagyon gyakran használják minden diéta elemeként. Önmagában ritkán használják. Például hozzáadják a kefir- vagy fehérjediétákhoz, és étrend-kiegészítőként is használják a gyomor-bél traktus betegségeinek kezelése során.

6. Ráadásul a repceolaj megfelelő lesz az arcmaszkokban vagy a hajmaszkokban. Gyógyítja az apró sebeket, karcolásokat, égési sérüléseket, erősíti a haj szerkezetét, tökéletesen hidratálja a bőrt.

A repceolaj használatának ellenjavallatai és lehetséges kárai

A repceolajat finomítani kell, mivel a nyers folyadék nagy százalékban tartalmazhat erukasavat. Nem tartják túl hasznosnak az állati vagy emberi szervezet számára, mivel lelassíthatja a növekedési és fejlődési folyamatokat, valamint a pubertást. Ezenkívül a repcében található erukasav magas százaléka miatt az egészséges ember szív- és érrendszeri problémákat, máj- és vesezavarokat tapasztalhat. Ha önállóan vásárol repceolajat, ügyeljen az erukasav mutatóira: általában nem lehet több 0,6%-nál.

Természetesen érdemes megemlíteni az egyének egyéni intoleranciáját is a különféle típusú olajokkal szemben, beleértve a repcét is. Az allergiások nem fogyaszthatnak ilyen terméket, mert nagy a kockázata az ödéma, fulladás, kiütések és viszketés kialakulásának.

Nem ehet azonban salátát, repceolajat tartalmazó első vagy második fogást epeúti betegségben, hasnyálmirigy- és epehólyag-gyulladásban szenvedő nők számára. Sőt, a repceolaj használata tilos krónikus hasmenésben, májgyulladásban szenvedőknek, mert ebben az esetben az negatív hatással van a májra.

Érdemes figyelembe venni többek között a repceolaj bizonyos mérgező hatását, amely a melegítés során nyilvánul meg. Éppen ezért a táplálkozási szakértők nem javasolják, hogy túl sokat együnk belőle, és még inkább sütjük rajta az ételt.

A repceolaj - a repcéből nyert olaj az egyik legelterjedtebbnek tulajdonítható globális szinten, termelése a teljes növényi olajtermelés mintegy 14%-a.

A repce a keresztesvirágúak családjába tartozó egynyári növény, több mint 6 ezer éve termesztik. Hidegtűrő növény, mérsékelt éghajlaton is jól terem, de a legtöbb kutató szerint a repce hazája a Földközi-tenger. A repce növények nedvességigényesek.

A repcegyökér karógyökeres, 2 méteres talajmélységig növekszik, a szár egyenes, kékes virágzattal borított, a rozetta és a szárlevelek különböznek egymástól. A repce viszonylag nagy virágai ecset formájában virágzatban sárgák vagy fehérek. Sok nektárt tartalmaznak, ezért mézelő növényként értékelik őket.

A repce hüvelye legfeljebb 10 cm hosszú és 3 cm széles, kívül sima. Egy hüvelyben legfeljebb 15-30 gömb alakú fekete-barna mag található, legfeljebb 2,5 mm átmérőjű. A magvak a növény magassága mentén egyenetlenül érnek, ezért a feldolgozás és az érés előtt egy ideig tárolni kell őket.

A mezőgazdaságban a repcét téli és tavaszi növényként is termesztik. Ezenkívül ez a növény javítja a talaj szerkezetét és termékenységét, amelyen nő, nitrogénnel dúsítja. A gabonanövények ezen a helyen történő elvetése után hozamuk nő.

Repceolaj alkalmazása

A repceolajat természetes formájában élelmiszerekhez használják, majonézt, margarint készítenek belőle. Tulajdonságait tekintve a repceolaj megközelíti az olívaolajat, átlátszó, a levegőn sokáig nem romlik, nem avasodik. A fiziológiailag fontos savak optimális aránya a repceolajat az előnyök szempontjából az első helyre teszi a többi növényi olajhoz képest.

A repceolaj nemcsak élelmiszerként, hanem számos műszaki termék alapanyagaként is használható. Ebből zsírsav-észtert kapnak, amelyek képesek csökkenteni az üzemanyag cetánszámát, és biodízel üzemanyagként használják fel.

Gumiipar, acélipar, kenőanyagok, filmgyártás – ez nem teljes lista a repceolaj nem élelmiszer célú felhasználásáról.

A repceolaj (torta) gyártásából származó hulladék jó állati takarmány. De a repce zöld részeit magas növényi fehérjetartalmuk miatt nagyra értékelik a mezőgazdaságban, frissen vagy szilázsban adják az állatoknak.

A repceolaj előnyei

A repceolaj kellemes ízű. A repceolaj felhasználása az esszenciális aminosavak összetételében rejlik, amelyek nem szintetizálódnak az emberi szervezetben - linolsav és linolénsav.

A repceolaj sok E- és A-vitamint tartalmaz – természetes antioxidánsokat, amelyek megvédik a sejteket az oxigéngyökök okozta károsodástól. Rajtuk kívül a repceolaj rengeteg B-vitamint tartalmaz.

A benne található magas nyomelemtartalom jelzi a repceolaj jelentős előnyeit: kalcium, réz, mangán, magnézium, cink. A repce többet tartalmaz, mint a szójaolaj, és a repceolajból való emészthetőségük is jobb.

A repceolaj pozitívan befolyásolja az anyagcserét, csökkenti a „rossz” koleszterin tartalmát, megakadályozza a vérrögképződést az erekben, nőknél megelőzi a mellrák kialakulását.

A repceolaj használata a kozmetológiában maszkok vagy fürdők részeként javítja a bőr egészségét és megjelenését.

A repceolaj káros hatása

A repceolaj káros hatása abban rejlik, hogy a hagyományos repcefajtákban akár 50%-os erukasav is jelen van. Ennek a savnak az a sajátossága, hogy a szervezet enzimjei nem képesek lebontani, ezért felhalmozódik a szövetekben, és hozzájárul a növekedési retardációhoz, késlelteti a pubertás kezdetét. Ezenkívül az erukasav zavarokat okoz a szív- és érrendszer működésében, májcirrózist és a vázizmok beszivárgását okozza. A savtartalom biztonságos küszöbértéke az olajban 0,3-0,6%.

Ezenkívül a repceolaj kárát a kéntartalmú szerves vegyületek okozzák, amelyek mérgező tulajdonságokkal rendelkeznek - glikozinolátok, tioglikozidok és származékaik. Negatívan hatnak a pajzsmirigyre és más szervekre, és keserű ízt adnak az olajnak.

A nemesítők olyan repcefajtákat nemesítettek, amelyekben az erukasav és tioglikozid tartalma minimális, vagy teljesen nullára csökkent. A Bezeruk fajták (Spar, Agat, Promin) jelentősen csökkentették a repceolaj kártételét.

A Canola repcefajta nem tartalmaz tioglikozidokat. A belőle nyert olajat repceolajnak nevezik, az emberre teljesen biztonságos, sütéshez, salátaöntethez stb.

Nem javasolt a repceolaj használata egyéni intolerancia, hasmenés, epekőbetegség, krónikus hepatitis esetén, mivel negatívan befolyásolja a máj és az egész emésztőrendszer működését.