Egyszerű fagyasztott brokkoli receptek. Hogyan fagyasszuk le a brokkolit télre otthon

Brokkoli, finom káposzta. Ahhoz pedig, hogy egész évben élvezhessük, fontos a megfelelő tartósítás. Az Ön döntése, hogy lefagyasztja vagy pácolja.

Hogyan fagyasztjuk le a brokkolit télre

A brokkoli lefagyasztása nem sok erőfeszítést igényel. Van azonban néhány alapvető szabály.

Kevesen fognak szívesen fogyasztani káposztát, és találnak benne egy darab húst, valamiféle poloskaféreg formájában. Thaiföldön szokás rovarokkal együtt enni a zöldségeket. Meg fogunk szabadulni tőlük.

Friss karfiolt egy tálba teszünk és hideg vízzel megtöltjük, sózzuk, 2 liter vízhez egy evőkanálnyit. A só miatt minden rovar kikerül a virágzatból. Nem kell sokáig ilyen „fürdőszobában” tartani a káposztát, elég tíz-tizenöt perc.

Most a csap alatt lemossuk az összes élőlényt, és a virágzatot törülközőre fektetjük száradni. Miután a káposztát virágzatra szaggatjuk, zacskóba tesszük és fagyasztóba tesszük. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a felesleges levegőt a zsákból. A kényelmesebb tárolás érdekében eloszthatja a káposztát a csomagoláson úgy, hogy téglalap alakú legyen és lapos legyen. Ez megkönnyíti az összecsukhatóságukat és a fagyasztótér hatékonyabb kihasználását.

A káposztát zöldségekkel keverve is lefagyaszthatjuk. Szerezz be egyfajta zöldségkeveréket.

Fagyasztás előtt a brokkolit három-négy percig blansírozhatjuk forrásban lévő vízben, citromsav hozzáadásával. Hozzáadjuk literenként egy teáskanálnyi mennyiségben. A forró vizes eljárások után szűrőedénybe dobjuk, és zsákokba küldjük.

Brokkoli káposzta betakarítás télre, a téli betakarítás lehetőségei

Rengeteg téli brokkoli készítmény létezik.

A pácolt karfiol üvegekbe zárva kiváló falat lesz az asztalon. Végül is ez a módszer nem igényel sok időt a főzéshez, de az íze ennek ellenére kiváló.

A brokkoli más zöldségekkel is jól érzi magát a téli salátákban. Jól illik édes kaliforniai paprikához, paradicsomhoz és sárgarépához.

Pácolt brokkoli téli tároláshoz

Ízletes, édes-savanyú, kellemes állagú snack mindenkinek tetszeni fog. Nos, ehhez a következőket kell venni:

• Brokkoli - másfél kiló
• bolgár bors - négyszáz gramm
• Hagyma - öt-hat kis hagyma
• Sárgarépa - kétszáz gramm
• Csípős chili paprika - kis hüvely
• Só - egy evőkanál
• Cukor - két evőkanál
• Ecet - egy teáskanál
• Babérlevél - pár darab
• Szegfűbors és fekete bors - öt-öt borsó

Az elkészített sárgarépát vágjuk karikákra, borsozzuk közepes kockára. Sterilizált üvegek aljára tesszük a fűszerekkel és a hagymával együtt. Az egész tetejére tedd az elkészített brokkolit, és öntsd fel forrásban lévő vízzel.

Ebben a formában a káposztánk álljon öt-hat percig. Miután leeresztettük a vizet a dobozokból.

Elkészítjük a pácot: a sót és a cukrot feloldjuk a vízben, és megvárjuk, míg felforr. A káposztát leöntjük forrásban lévő páccal, a fedők alá tekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, és takaróba csomagolva kihűtjük.

Brokkoli konzerv paradicsommal

Hozzávalók:

• Brokkoli - hatszáz gramm
• Sárgarépa - háromszáz gramm
• Paradicsom - 3-4 darab
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Cukor - hatvan gramm
• Só - húsz gramm
• Víz - egy liter
• Ecet 9% - harminc milliliter
• Citromsav - három csipet
• Babérlevél - egy darab

A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk. Ne felejtse el beáztatni a brokkolit sós vízbe, és öblítse le.

A sárgarépát kockákra vágjuk, a káposztával együtt forrásban lévő vízbe tesszük, hogy kb. Miután a zöldségeket szűrőedénybe tesszük, és jeges vízzel leöntjük. Ha megfelelő mennyiségben rendelkezésre áll, szokásos jégkockákat is dobhat.

A paprikát háromszögekre vagy téglalapokra vágjuk, a paradicsomot két centiméter vastag szeletekre vágjuk.

A pác egyszerűen elkészíthető: Vízben keverje össze az ecetet, a citromsavat, a cukrot és a sót. Amint felforr, üvegekbe töltjük.

Most egy nagy fazék vízbe tesszük az üvegeinket és felforrósítjuk. Amint a víz felforr, számoljon vissza körülbelül hét percig, és húzza ki.

Az üvegeinket feltekerjük, hagyjuk kihűlni, és a paradicsomos brokkoli készen áll a hosszú távú tárolásra télig, ha előtte nem eszik meg.

Brokkolisaláta édes-savanyú pácban

Vennünk kell:

• Brokkoli - egy kilogramm
• Babérlevél - pár darab
• Mustármag - fél teáskanál
• Fekete- és szegfűborsó - öt darab
• Víz - egy liter
• Citromsav - fél teáskanál
• Ecet 6% - kétszáz milliliter
• Cukor - hatvan gramm
• Só - húsz gramm

A brokkolit megmossuk, virágzatra szedjük. Ezután savanyított vízben kell blansírozni. Citromsavval savanyítjuk. Blansírozzuk a káposztát körülbelül öt percig.

Forró fürdő után a káposztát kivesszük a vízből és üvegekbe tesszük.

A káposzta pác meglehetősen egyszerűen elkészíthető: öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót és cukrot, valamint ecetet is kell hozzáadnia fűszerekkel (öntse az ecetet a fűszerekbe, és hagyja állni körülbelül egy órát).

És így, kész a pác, a zöldségek üvegekbe, ideje mindent összekeverni. Öntsük a káposztánkat forrásban lévő páccal, zárjuk le a fedőt, és körülbelül húsz percig forró vízben sterilizáljuk. A megadott idő elteltével kivesszük az üvegeket, csavarjuk a fedelet, és a fedél alá küldjük.

Brokkoli kaliforniai paprikával és karfiollal

Szükségünk van:

• Brokkoli - egy kilogramm
• Karfiol - egy kilogramm
• Sárgarépa - egy kilogramm
• Paradicsom - egy kilogramm
• Fokhagyma - tizenkét-tizenöt nagy gerezd
• Hagyma - kilogramm
• Zöldek - egy közepes csomó
• Ecet 9% - kétszáz milliliter
• Cukor - harmincöt gramm
• Só - harmincöt gramm

Főzés előtt a káposztát sós vízben kell tartani, majd folyó víz alatt le kell öblíteni. A vízi eljárások befejezése után a káposztát virágzatra szedjük.

A sárgarépát nagy körökre vágjuk. A hagymát karikára vagy félkarikára vágjuk, a paprikát csíkokra vágjuk.

A meglévő ecetet három liter vízzel felhígítjuk, hozzáadjuk a cukrot és a sót, és két-három percig forraljuk. Amíg a pác forr, a zöldeket, fűszereket, zöldségeket természetesen sterilizált üvegekbe tesszük. Felöntjük forrásban lévő páccal, és fedő alatt megforgatjuk.

Ezek a receptek ehhez a finom, göndör káposztához, amit kaptam. Remélem tetszeni fog. Jó étkezni!

Most javában tart a friss zöldségek szezonja, úgyhogy ne feledkezzen meg a télre való felkészülésről - a finom egészségügyi előnyök a piacokon még mindig egy fillért érnek, és maximum vitaminok vannak bennük. Ezúttal a pp-lista egy kiváló termékéről fogunk beszélni - a finom, diétás karfiolról, vagy inkább arról, hogyan lehet otthon helyesen lefagyasztani a karfiolt télire.

Karfiol és PP

Általában több száz módja van a karfiol téli előkészítésének, A fagyasztás szinte az egyetlen, amely alkalmas a PP-t követők számára. A tartósítás, különösen ecettel, cukorral, nem fér bele a helyes táplálkozás alapelveibe.

Fagyasztás után szinte minden vitamin és ásványi anyag a zöldségben marad. Ezenkívül az alacsony hőmérséklet nem befolyásolja az ízét, illatát és megjelenését.

Képzelje csak el - az ablakon kívül fagy, hó, és Ön elkészítette a finom burgonyapürét, egy finom omlettet, vagy akár! Valóban szépség!

Egyébként a másik ok, amiért mindig van karfiol télen a fagyasztóban, az az, hogy ennek a zöldségnek a lefagyasztása lehetővé teszi az alacsony kalóriatartalmú élelmiszerek listáját. A kalóriatartalom mindössze 25 kcal 100 grammonként!

Arra, hogy a karfiol rendszeres fogyasztása megelőzi a beriberit, a gyomor-bél traktus zavarait, sőt a rosszindulatú folyamatokat is (egyedülálló anyag van ebben a gyümölcsben), nem mondok semmit, az előnyökről és a károkról a tapasztaltabbak meséljenek. Íme egy rövid oktatóvideó:

Fagyasztás az összes szabály szerint: válasszon és készítsen

Szóval, hogyan kell lefagyasztani a karfiolt? Úgy tűnik, hogy valami bonyolult - levágtam a virágzatot, és betettem a fagyasztóba. De nem, nagyon fontos a karfiol kiválasztása és fagyasztásra való előkészítése:

• csak sűrű, friss fehér vagy enyhén krémszínű példányok alkalmasak;
• ideális esetben a fejeket a levelekben kell „rejteni”, de már csak a kis levelek jelenléte is jó - ezek alapján könnyű meghatározni a frissességet;
• minél fiatalabb a kachanchik, annál lédúsabb és ízletesebb;
• ha csak néhány sötét folt van a virágzaton, ne vegye be, ez rothadás, ami nagyon gyorsan az egész fejet érinti. Nos, vagy azonnal vágja ki ezeket a területeket és fagyassza le.

A karfiol kezdeti elkészítése egyszerű:

1. távolítsa el a leveleket, szedje szét virágzatra, öblítse le. A „darab” optimális mérete 2-3 cm;
2. öntsünk 20 percig hideg sós vizet (kb. 1 evőkanál só literenként), hogy a rovarok, ha vannak, kimásszanak;
3. öblítse le újra és szárítsa meg törölközőn vagy szitán (szűrőedényben).

Hadd emlékeztesselek arra, hogy minden, ami a karfiolhoz kapcsolódik - hogyan kell fagyasztani, hogyan kell elkészíteni - nagyon jól alkalmazható a brokkolira

Milyen fagyasztási módot válasszunk

A tapasztalatlan háziasszonyoknak és pp-shnikovnak mindig sok kérdésük van a zöldség fagyasztásának folyamatával kapcsolatban - szükséges-e a karfiolt fagyasztás előtt blansírozni, vagy jobb főzni, hogyan kell lefagyasztani a karfiolt, hogy ne sötétedjen és ne veszítse el ízét , hogyan kell elkészíteni úgy, hogy eltávolítsa a főtt zöldségek kellemetlen szagát ...

mindjárt megmondom... ebben a kérdésben nem kell tamburákkal táncolni! Minden logikus és érthető.

Kevés recept létezik a karfiol téli fagyasztására - a már főtt, blansírozott vagy nyers virágzatot a fagyasztóba küldik.

Mindegyik módszernek megvannak a maga sajátosságai, előnyei és hátrányai.

Fagyassza le nyersen. Lehetséges és hogyan?

Nyers karfiol vagy brokkoli fagyasztása a télre való felkészülés leggyorsabb módja de sok árnyoldala van. A felolvasztás után a zöldséget még fel kell főzni, és az íze romolhat. Ez különösen gyakran akkor fordul elő, ha a fagyasztó vagy hűtőszekrény nem rendelkezik a No Frost rendszerrel és az antibakteriális védelemmel. A nyers helyek egy kicsit több időt vesz igénybe.

A folyamat két mondatban írható le:

1. előkészített (mosott, szárított) virágzatot egy zacskóba öntjük;
2. küldje el a fagyasztó polcára.

Lefagyaszthatod, először deszkára fektetve, majd máris zacskóba csomagolva. Ezt kényelmesen megteheti, ha zöldségkeverékeket készít, például cukkinivel, sárgarépával, zöldborsóval kombinálva - kiváló kész alapot kap az ízletes levesekhez és pörköltekhez.

Főtt karfiol fagyasztása

Ez a recept klasszikusnak számít.

Kényelmes, egyszerű és érthető - mielőtt lefagyasztaná a karfiolt vagy a brokkolit a fagyasztóban, meg kell főznie.

Akkor könnyen használható ez a már hegesztett.

Amire szükséged van:

• víz - 3 l
• só - 2 tk
• citromsav - 1\ 3 tk

Hogyan kell csinálni:

1. Forraljunk fel vizet egy mély serpenyőben, adjunk hozzá sót és savat. A citrommal a karfiol nem fog sötétedni, és az íze sem változik.
2. Az előkészített virágzatot forrásban lévő vízbe küldjük. Hogy mennyit kell főzni a karfiolt fagyasztás előtt, döntse el maga - 5 perc elég (ropogósabbnak bizonyul). Ha 10 perc - akkor kiolvasztás után akár azonnal is fogyasztható, hozzáadva például néhány salátához.
3. A megfőtt tuskót egy szűrőedénybe dobjuk, hagyjuk lefolyni a vizet, lehűtjük és edényekbe vagy zacskóba csomagolva a fagyasztó polcaira küldjük.

Miért kell először vizet forralni, és csak utána kell leengedni a virágzatot? Így kevesebb hasznosság kerül a húslevesbe.

Blansírozási módszer

Az előblansírozással történő fagyasztás a legjobb megoldás.

Amire szükséged van:

• karfiol - 2-3 közepes fej
• víz - 5-6 l
• só - 3-4 teáskanál
• citromsav - 1\ 3 tk
• jég van a szemében.

A blansírozás módja:

1. A folyamat kezdetben a forráshoz hasonlít - forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót és savat.
2. Az elkészített karfiol vagy brokkoli virágokat hagyjuk ki.
3. De akkor más a helyzet. Újbóli forralás után legfeljebb 3 percig főzzük.
4. Ekkor hideg vizet gyűjtünk egy külön tálba, adjunk hozzá jeget.
5. A megfőtt virágzatot lyukkanállal kivesszük a forrásban lévő vízből, és azonnal hideg vízbe tesszük.
6. 2 perc múlva a kihűlt darabokat egy törülközőre fektetjük, majd lefagyasztjuk.

A brokkolit és a karfiolt jobb zománcozott serpenyőben főzni - a bevonat inert, és semmilyen módon nem reagál a készítményben lévő savakra.

A fagyasztott zöldségeket jobb, ha legfeljebb 9 hónapig tárolja a fagyasztóban, akkor a hasznos és az íz tulajdonságai is romlanak.

A fagyasztott karfiolt nem kell felolvasztani főzés előtt, kivéve, ha tésztában pirítjuk (ami nem jó rakottnak).

Az egészségtudatos emberek minden bizonnyal zöldségféléket is tartalmaznak az étlapon. Az egészséges és ízletes termékek között a brokkoli sem utolsó lépés. Az összes hasznos tulajdonság megőrzése érdekében lefagyasztják. Egy ilyen termék elkészítése során a vitaminok és ásványi anyagok nem vesznek el. Fontos ismerni a fagyasztott brokkoli elkészítésének jellemzőit. .

Szükséges termékek

• brokkoli - 350 gramm;
• egy kanál olívaolaj;
• vaj - 10 gramm;
• fekete bors.

Főzési folyamat

Vegye ki a fagyasztott rügyek csomagját, és nyissa ki. Ha van időd, hagyd kiolvadni a brokkolit és távolítsd el a felesleges folyadékot.

Öntsön 5 centiméter vizet egy tálba. Amikor felforrt, megsózzuk, és beletesszük a brokkolit. 10 gramm só elég liter vízhez. Újbóli forralás után hagyjuk a káposztát 2-3 percig főni.

A kész virágzatot szűrőedénybe dobjuk. Hagyja lefolyni a felesleges folyadékot.

Ugyanígy főzzük meg a brokkolit a mikrohullámú sütőben. Lehet, hogy több időbe telik a főzés. Ezért kívánatos ellenőrizni a termék készenlétét. Ebben a formában a brokkoli már készételként is használható. A sült szerelmeseinek még néhány manipulációt kell elvégeznie.

Melegítsen fel egy serpenyőt, és tegyen bele egy darab vajat és egy kanál olívaolajat.

Amikor az olaj feloldódott, tedd a brokkolit egy serpenyőbe. Folyamatos kevergetés mellett főzzük. Sütés közben enyhén megsózzuk. Addig főzzük, amíg a virágok megpuhulnak.

Tedd egy edénybe a brokkolit. Ízlés szerint megszórjuk fekete borssal.

A finom virágzat húsételek köreteként szolgál, salátákhoz, levesekhez és rakott ételekhez. A brokkolit önmagában és más zöldségekkel és termékekkel kombinálva készítik.

Ízletes lehet, ha tésztaételhez vagy zöldségleves recepthez adjuk, hogy több tápanyaghoz jusson. Tud fagyassza le a brokkolit otthon, és használja a téli élelmiszerekben. Ez a keresztes virágú zöldség gazdag C-vitaminban, A-vitaminban és szulforafánban, amely vegyület véd a rák ellen. Ha főzni brokkoli csíra, akkor 20-szor több tartalmazzák ezt a vegyületet, mint egy felnőtt növény. Különböző módok vannak a finom fagyasztott brokkoli főzésére.

Főzés

1. Öntsön annyi vizet az edénybe, hogy főzzük meg a fagyasztott brokkolit. Használjon ¼ csésze vizet minden csésze zöldséghez, pl a fagyasztott zöldség tartalmaz némi nedvességet. Adjunk hozzá egy csipet sót, és forraljuk fel, mielőtt fagyasztott brokkolit főzünk.

2. A fagyasztott brokkolit forraljuk 5-8 percig, miután a víz felforrt. Villával ellenőrizze a készenlétet, a villának ellenállás nélkül kell belépnie.

3. A főtt káposztát szűrőedénybe szűrjük, tálalás előtt hozzáadjuk a darált fokhagymát, ízlés szerint fűszernövényeket, és megszórjuk sajttal.

sütés

1. A sült brokkoli főzéséhez olvasszuk fel a hűtőszekrényben, amíg a fagyasztott rózsákat el nem választja egymástól.

2. Tedd egy előmelegített serpenyőbe 1 evőkanál olívaolajjal egy rétegben, és fedd le.

3. Körülbelül 10 percet vesz igénybe a káposzta főzése. A zöldségeket egyszer-kétszer megkeverjük. A főzés utolsó perceiben ízlés szerint fűszerezzük.

sütés

1. A fagyasztott káposzta sütőben történő főzéséhez a zöldséget annyira fel kell olvasztani, hogy az egyes részei elkülönüljenek egymástól.

2. Kenjünk ki egy tepsit növényi olajjal, és melegítsük elő a sütőt közepes hőmérsékletre.

3. Ahhoz főzzük meg a fagyasztott brokkolit sütőben elkészítjük az ételt a választott recept szerint, és 30 percig sütjük.

Nem valószínű, hogy ma lesz olyan ember, aki közömbös lenne a brokkoli iránt - ez egy egészséges, tápláló és ízletes zöldség. Ha saját maga birtokolja és termeszti brokkolit, akkor miért ne használja ki a fagyasztóját, és tárolja ezt a terméket télre? Természetesen a friss zöldségeket mindig meg lehet vásárolni a szupermarketben, de a saját városban termesztve minden jótékony tulajdonsággal rendelkeznek, és nem tartalmaznak vegyszereket.

fagyasztott brokkoli

Hogyan fagyasztjuk le a brokkolit télre otthon? A kérdésre adott választ ebben a cikkben részletesen tárgyaljuk. A folyamat minden bonyodalmának ismeretében ételét fényes, gyönyörű brokkoli virágokkal egészítheti ki.

Hogyan kell lefagyasztani a brokkolit - hol kezdjem?

Ha még soha nem használt fagyasztott zöldséget, minden bizonnyal meg fog lepődni az ilyen termékek egyszerűségén és könnyű használatán. Nem kell attól tartanod, hogy sokáig a hűtőben tárolod őket, mert a vitaminok és ásványi anyagok a helyükön maradnak. Milyen ételekhez adsz brokkolit? Leggyakrabban ezek levesek, szószok és köretek. A zöldség élénkzöld színe díszíti ételét, fűszerezést adva.

A brokkoli megfelelő lefagyasztásához fontos betartani néhány szabályt:

• . Ahhoz, hogy a terméket a fagyasztóban tároljuk, megfelelően kell kiválasztani. Keressen szűk virágzást, amely mentes a sérülésektől, a rothadástól, a foltoktól és a sárguló területektől. Ezenkívül a terméknek élénkzöldnek kell lennie.

• . Mint minden terméket fagyasztás előtt, a brokkolit is fel kell dolgozni. Ehhez ossza fel a káposztát kis virágzatokra, távolítsa el a kis leveleket. Ez egyáltalán nem szükséges, mivel sok háziasszony kifejezetten elhagyja a leveleket, és főzéshez használja. Az elosztott virágzatot le kell engedni egy tál vízbe, és hagyni kell állni egy ideig. Ezt követően a brokkolit folyó víz alatt leöblíthetjük, és törülközőre hajthatjuk.

• Elpusztítjuk a láthatatlan lárvákat és a nitrátmaradványokat. Ha a piacon vásárol egy terméket, akkor nagy eséllyel speciális vegyszerekkel és nitrátokkal kezelték. Hogy megszabaduljon tőlük, használjon egy jól ismert módszert - sós vizet. Ehhez vizet öntünk egy kis tálba, és hozzáadunk 5-6 tk. só. Mindent alaposan összekeverünk. A brokkolit sóoldatba mártjuk 1 órára. Ezt követően a zöldséget hideg vízben kell mosni.

• . Miért főzzük a brokkolit? Erre azért van szükség, hogy megsemmisítsék azt az anyagot, amely megzavarja a termék ízének és illatának megőrzését. A kis brokkoli virágokat forrásban lévő vízbe mártjuk 2 percre. De a legfontosabb pillanat még hátra van - gyorsan le kell hűteni a terméket. Ehhez a virágzatot szűrőedénybe öntjük és jeges vízbe engedjük.

A brokkoli fagyasztási folyamata

Annak érdekében, hogy ne felejtse el, hogy pontosan mikor fagyasztotta le a terméket, fontos, hogy egy megjegyzést ragasszon rá. A brokkolit legfeljebb 1 évig tárolhatjuk hűtőszekrényben, különben a zöldség romlani kezd. Tehát most már tudja, hogyan kell lefagyasztani a brokkolit télire otthon. Reméljük, hogy tippjeink hasznosak lesznek az Ön számára.