Lejárt kenyér. Lejárt pékség

A cikk elolvasása után néhány perc alatt megtudhatja, hogy vissza lehet-e küldeni a kenyeret az üzletbe, és kifizetni a pénzt.

Először is meg kell jegyezni, hogy a kenyér élelmiszeripari termék.

A 2009. december 28-i N 381-FZ „Az Orosz Föderációban folyó kereskedelmi tevékenységek állami szabályozásának alapjairól” szóló szövetségi törvény 9. cikkének (2) bekezdése értelmében az élelmiszerek természetes vagy feldolgozott formában lévő termékek, amelyek forgalomban vannak és emberek által fogyasztott termékek (beleértve a bébiételeket, diétás ételeket), palackozott ivóvíz, alkoholtartalmú termékek, sör és söralapú italok, üdítők, rágógumik, táplálék-kiegészítők és étrend-kiegészítők.

a kenyér visszaküldésének szükségessége a boltba két híresztelésben jelenhet meg:

• kenyeret vásárolt, és kiderült, hogy a termék nem megfelelő minőségű, azaz lejárt, rossz minőségű, romlott stb.
• csak azért döntöttél úgy, hogy visszaküldöd a kenyeret, mert meggondoltad magad, bár magának a terméknek a minőségével minden rendben van.

Ingyenes jogi tanácsadás az áru visszaküldésével kapcsolatban!

A jogszabályok gyorsan elavulnak, és minden helyzet egyedi. Takarítson meg időt és pénzt – hívja az alábbi számokat, vagy forduljon a jobb alsó sarokban található online tanácsadóhoz.↘️

Gyors és hatékony! 👇👇👇 Éjjel-nappal és ingyenesen!

FONTOS! Az ingyenes konzultáció nem kötelez semmire!

az áru visszaküldéséhez ebben az esetben az szükséges, hogy a kenyér nem megfelelő minőségű legyen.

mit jelent: a kenyér lejárt, romlott, rossz szagú (szagos), a színe eltér a normáltól, vagy idegen tárgyat találtak a termékben (szemét, haj, üvegszilánk, kő, kosz stb.).

kenyér visszaadási ideje

A kenyér visszaküldése az áru lejárati ideje alatt lehetséges, pl. Az az időszak, amely után a kenyér fogyasztásra alkalmatlannak minősül. A lejárati dátumot fel kell tüntetni a csomagoláson.

kenyér eltarthatósága

kenyér esetében a gyártó köteles meghatározni egy lejárati időt - azt az időtartamot, amely után a kenyér élelmiszerre alkalmatlannak minősül. Ugyanakkor tilos a megállapított lejárati idő lejárta után árut értékesíteni, valamint olyan árut, amelyre lejárati dátumot kell megállapítani, de az nincs meghatározva.

Ha az eladó nem járul hozzá a pénz visszaadásához a nem megfelelő minőségű kenyérért

Kenyér visszatérítése: ha a vizsgálat azt állapítja meg, hogy a termék a vevő hibájából romlott el, úgy az eladó köteles a kenyérért járó pénzt visszaadni, ellenkező esetben a vevőnek meg kell térítenie az eladónak a vizsgálat költségeit.

ha a kenyér károsította a fogyasztó egészségét

ebben az esetben a fogyasztónak joga van kártérítést követelni, de sajnos ezt nagy valószínűséggel bírósági úton kell megtenni.

Mint minden terméknek, a kenyérnek is van lejárati ideje. Az üzletnek nincs joga lejárt szavatosságú élelmiszert árusítani. Ezért a lejárt kenyerek tételeit visszaküldik a pékségekbe vagy megsemmisítik. A pékségekben is vannak nem megfelelő pékáruk, plusz az eladatlan termék visszaszállítása, amit valahova el kell helyezni.

Sütőipari termékek másodlagos feldolgozása

A hibás és nem igényelt pékáru másodlagos felhasználása a lejárati idő előtt igen költséghatékony és technológiai folyamat szempontjából elfogadható. Feltéve, hogy a terméknek van tartalék lejárati ideje, amelyet a gyártó a dokumentumokban feltüntet.

A modern berendezéseken egy termék nem megfelelő kenyérből készül, amelyet hozzáadnak a tételhez egy új pékáru-tétel előállításához. Ez lehet egy homogén massza, amelyet lebenynek vagy zsemlemorzsának neveznek, és amelyet előzetesen vízbe áztatunk, mielőtt a tételhez adnák.

Ha a tételbe 3-6 százaléknyi zsemlemorzsát vagy karét tartalmaz, a kenyértermékek előállításának jövedelmezősége 3-5,5 százalékkal nő.

A berendezés paraméterei lehetővé teszik, hogy legalább ötszáz rubelt takarítson meg egy tonna pékáru esetében. Egység termelékenysége - 1000 kg. óránként, nincs szükség speciálisan képzett személyzetre, és a készülék élettartama legfeljebb 10 év.

Hozzávetőleges befektetési terv: felszerelés - 200-350 ezer rubel, helyiségek körülbelül 30 ezer rubelért és két alkalmazott 60 ezer rubel fizetéssel. A hozam körülbelül 10%.

Ha nem feldolgozás, akkor viszonteladás

A nagy gyárakban a lejárt, de nem romlott kenyérből kekszet, zsemlemorzsa és karéj lehet feldolgozni. A kis pékségek számára azonban az újrahasznosítás nem mindig kifizetődő. A termelés bővítésére, új receptek jóváhagyásával járó bürokráciára stb. lesz szükség, és egy minipékség esetében ez nem mindig költséghatékony. Ekkor nem minden kenyér megy át az újrahasznosítási ellenőrzésen, vagyis a visszaküldésre vonatkozó szabályozási határidőket már megszegték.

De a színvonaltalan és lejárt kenyeret el kell helyezni valahova, vagy ártalmatlanítani kell. A hasznosítás sem ingyenes, ezért kifizetődőbb a lejárt értékesítési és feldolgozási idővel rendelkező pékáruk alacsonyabb áron történő értékesítése. Az ilyen termék, ha nem romlott, nincs virágozva, állati és baromfi takarmányként használható.

Üzlet ésszerű befektetésekkel

A pékáruk 2-3 napos késéssel történő vásárlása nagy tételben történik a gyártótól, nagyon alacsony áron, szinte semmiért. Ezután a termékeket 10-20 százalékos felárral adják el az állat- vagy baromfi hizlaló magán- és mezőgazdasági vállalkozásoknak. Vállalkozást indíthat kis nagykereskedelmi tételekkel, amelyeket eladásra vásárolnak. Saját teherszállítással a közeli falvakba kiszállít, és magánháztartásoknak elad, meglehetősen kézzelfogható haszonnal. 30-50 ezer rubel elég lesz a kezdéshez.

Üzleti kilátások

Életvégi kenyér viszonteladó üzlete egész évben. A téli szezonban megnövekszik az ilyen takarmányok iránti kereslet az állatállomány és a baromfi számára. Egy mezőgazdasági termelő számára sokszor kifizetődőbb, ha lejárt kenyérrel etetik az állatokat. Mivel a pékáruk olcsóbbak és a termék több hasznos anyagot és nyomelemet tartalmaz.

A lejárt szavatosságú kenyér tételek értékesítésére ügyfélkör felhalmozása után a termék nagyobb nagykereskedelmi vásárlására indulhat. Egy pékárugyártó számára jövedelmezőbb eladni egy ilyen terméket, mint fizetni az ártalmatlanításáért. A lejárt szavatosságú kenyér vásárlási és eladási piacának elemzése után a szállítási költségek figyelembevételével kiszámítható az optimális beruházási összeg. De mindenesetre nyereség lesz, és annak nagysága az értékesítési és szállítási költségek mértékétől függ a pékség késedelmének fogyasztóhoz történő szállításához.

Az állat- és baromfitakarmányok nem megfelelő gabonaszállításának megszervezéséhez szükség van: egy szoba havi 30 ezer rubeltől, 2 munkás 60 ezer rubel fizetéssel, akik biztosítják a minőségellenőrzést és a termékek szállítását. A jövedelmezőség megfelelő üzletvezetés mellett körülbelül 30%.

Jó, ha gazdaságok és magánháztartások közelében megszervezi átrakodási bázisát az áruk rövid távú tárolására. Ez jelentősen csökkenti a szállítási költségeit, és lehetővé teszi a vásárlók számára, hogy önállóan exportálják a termékeket.

Az üzlet gazdasági előnyei lejárt kenyéren

Válsághelyzetben a lejárt pékáruk feldolgozása több szempontból is előnyös:

• nem igényel nagy beruházásokat és a személyzet speciális képzését;
• abszolút legális tevékenységi terület, mind az ételkészítési technológiák, mind az egészségügyi előírások tekintetében;
• az üzlet egész évben zajlik, beszállítókban és vásárlókban nincs hiány;
• az újrahasznosító berendezések széles választéka, eltérő árral és nagy teljesítménnyel.

A lejárt pékáruk továbbértékesítésének nyilvánvaló előnye az alacsony befektetés. Szinte a nulláról és nagy kockázat nélkül is lehet vállalkozást indítani. Az alacsony színvonalú kenyér kis próba nagykereskedelmi tételei mindig eladhatók a magánháztartásokban a befektetések elvesztésének kockázata nélkül. Ha egy mezőgazdasági termelő előrendelésén kezd dolgozni hizlaló haszonállatok és baromfi számára szánt késői gabona beszerzésére. Tekintettel arra, hogy a gyártó szinte semmiért nem ad minőségi árukat, soha nem marad profit nélkül.

Üzleti bővítés

Vállalkozást fejleszthet más, nem megfelelő élelmiszertermékek viszonteladásával. Zöldség és gyümölcs lehet állati takarmányként. A mezőgazdasági termékek szezonális túltermelése, a zöldségek és gyümölcsök lejárt szavatossági ideje miatt a nagy zöldségboltok és a mezőgazdasági termelők akciós áron értékesítik a termékeket. Gyakorlatilag a lejárt szavatosságú zöldség-gyümölcs viszonteladása egész évben zajlik és jövedelmező is.

Június 1-jéig a vezető szövetségi kiskereskedők le kívánják állítani a kenyér visszaküldését a beszállítóknak. Ennek érdekében májusban módosítják a szerződő felekkel kötött szerződéseket. A gyártók többször kifogásolták, hogy lejárt vagy már lejárt szavatossági idejű termékeiket a kiskereskedelmi láncoktól kell megvásárolniuk, mégpedig ugyanolyan áron, mint amennyit a kereskedőknek adtak el. 2016-ban országszerte a kenyér harmadát juttatták vissza a termelőknek a kiskereskedelmi láncok. Ez utóbbiakat már támogatta az Állami Duma, a Szövetségi Monopóliumellenes Szolgálat és a Roszpotrebnadzor.

Az a tény, hogy a kereskedők június 1-jétől le kívánják állítani az eladatlan kenyér visszaküldését, szerepel Ilja Lomakin-Rumjancev, a Kiskereskedelmi Vállalatok Szövetsége (AKORT) elnökségi elnökének a kiskereskedőknek és az Orosz Pékszövetségnek küldött leveleiben. Arra kérte az AKORT valamennyi tagját (Auchan, X5 Retail Group, Dixy, Magnit és más nagy láncok), hogy jelentkezzenek a kenyértermékek beszállítóihoz, akik a termelési kockázatok jelenlegi elosztási modelljének feladásában érdekeltek, „javaslattal a szerződések megfelelő módosítására. ez év májusában.

„A vezető kiskereskedők azt tervezték, hogy június 1-ig kísérleti üzemmódban érik el a célt” – tette hozzá Ilja Lomakin-Rumjantsev.

Az Orosz Pékszövetség (RSP) elnökének, Valerij Csesinszkijnek írt levelében az AKORT képviselője emlékeztetett arra, hogy 2017 elején a felek megállapodtak abban, hogy egy éven belül megoldják a visszatérési kérdést. A probléma megvitatása azonban, amelyre Vlagyimir Putyin orosz elnök és a Törvényhozók Tanácsa elnökségi tagjaival folytatott április 24-i találkozóján került sor, „a probléma megoldásának felgyorsításának szükségességére mutat rá” – mondta Ilja Lomakin. – hangsúlyozta Rumjancev. Vlagyimir Putyin a megbeszélésen kétségét fejezte ki azzal kapcsolatban, hogy az áruk, különösen a lejárt áruk átvételének követelménye megfelel-e a hatályos törvénynek. Felvetette, hogy tisztességtelen rendészeti gyakorlatról beszélünk.

Valerij Csesinszkij, az Orosz Pékszövetség elnöke szerint a láncok lejárt vagy lejárt szavatossági idejű kenyeret küldenek vissza a beszállítóknak. Pontosította, hogy a kenyér átlagos eltarthatósága három nap. Ugyanakkor a hálózati partnereknek eladási áron kell vásárolniuk a termékeket. Ekkor a termelőknek az eredeti költségnél 6-7-szer olcsóbban kell továbbadniuk a kenyeret egyéni vállalkozóknak (általában az állatok takarmányozására megy el).

A szakszervezet adatai szerint tavaly 11 millió tonna pékárut értékesítettek. Ez a hálózat eredetileg leszállított kenyerének akár 30%-a is visszakerül a beszállítókhoz.

A pékség a napi rendelésnek megfelelően gyártja és szállítja ki a termékeket a szakmai szervezeteknek – a mennyiség és a választék egy hálózatot alkot, amely kicsivel több megrendelésre van beállítva, mint amennyit el tud adni, így a polcok teltnek tűnnek – mondta Valerij Csesinszkij. - Alulszállítás esetén a gyártó kötbért fizet, míg a szállítás adásvételi szerződés alapján történik, az áru a vevő tulajdonába kerül, de a gyártó az eladatlan termékekről a visszavásárlási szerződés mellékletét írja alá.

Június 1-jétől az X5 Retail Group leállítja az eladatlan kenyér termelőknek történő továbbértékesítését, egyes beszállítókat már visszavonhatatlan szállítási feltételek alá helyeztek – közölte a cég sajtószolgálata.

Az Auchan Oroszország közölte, hogy több éve dolgoznak a visszaküldés nélküli beszállítókkal, emlékeztetve arra, hogy a törvény kötelezi a cégeket a lejárt kenyér ártalmatlanítására. A Metro cash & carry tisztázta, hogy az áruk visszaküldése kizárólag önkéntes, és csak a szállító kezdeményezésére történik, bár a cég arra törekszik, hogy a visszaküldések arányát a minimumra csökkentse.

Dixie azt mondta, azon dolgoznak, hogy minimalizálják a megtérülést.

Korábban az Állami Duma támogatta a termelőket, ellenezte a kenyér visszaadását. Így Irina Yarovaya helyettes úgy becsülte, hogy Oroszország évente 3 millió tonna kiváló minőségű rozstól és búzától veszít a kiskereskedelmi láncok ilyen politikája miatt, a pénzügyi veszteségek pedig körülbelül 50–60 milliárd rubelt tesznek ki. A Rospotrebnadzor támogatta a parlamenti képviselő kezdeményezését. Az FAS tisztességtelennek minősítette az ilyen intézkedéseket.

A kenyér olyan termék, amelynek nincs hosszú eltarthatósága. Minél előbb használjuk, annál jobb.. Hosszabb tárolás esetén elveszti aromáját, omlani kezd, elhalványul, és nem lesz olyan ízletes.

Nem megfelelő tartalmával penészesedhet, morzsában akár felhalmozódnak a méreganyagok. Beszéljünk arról, hogy a kenyér tárolható-e a hűtőszekrényben.

Kedves olvasóink! Cikkeink a jogi problémák megoldásának tipikus módjairól szólnak, de minden eset egyedi.

Ha tudni akarod hogyan oldja meg pontosan a problémáját - lépjen kapcsolatba a jobb oldalon található online tanácsadó űrlappal, vagy hívjon ingyenes konzultáció:

Mi határozza meg a sör eltarthatóságát? Tudjon meg róla a miénktől.

Mi határozza meg a lejárati időt?

Használható a hűtőszekrény és a fagyasztó?

Hűtőben vagy fagyasztóban tárolható?

A hűtőszekrény hozzájárul a pékáruk hosszabb ideig tartó tartósításához, mivel a 0⁰С-hoz közeli hőmérséklet megakadályozza a penészképződést.

Hűtős tárolásból származik termék merevsége, amely szobahőmérsékleten történő eltávolítás után eltűnik. De 7 nap elteltével kenyeret nem szabad enni.

Ha a kenyeret -18⁰С hőmérsékletű fagyasztóban tárolja, az eltarthatóság ilyen körülmények között 3 hónapos lesz.

Hogyan lehet felismerni a késést?

Ha kenyeret vásárol egy boltban, meg kell vizsgálnia a megjelenését.

Nem szabadna zúzódások vagy repedések.

Nem lehet fekete vagy zöld bevonat. Különleges illattal kell rendelkeznie, nem penészszaggal.

Öntőforma mindenekelőtt akkor jelenik meg, ha:

• a kenyeret nem tárolták megfelelően;
• nincs sütve;
• lejárt pékáru is szerepel benne.

Vannak, akik levágják a penészes héjat, és megeszik a kenyeret. Ezt teljesen lehetetlen megtenni. Miért? Légzőszervi és vérszervi betegségek léphetnek fel.

Ha a kenyér lejárt terméket tartalmaz, akkor összenyomásakor enyhe penészszag érezhető. Ha rányomod a kenyérre, és az háta nincs helyreállítva, akkor ez a cipó nem sül meg.

És nem is egészséges. Baguette kiválasztásakor, ha kopogtatnak, akkor a hangnak üresnek kell lennie. Ebben az esetben a használat normális.

Honlapunkon a túró vásárlás utáni tárolásáról is tájékozódhat.

Hogyan lehet újjáéleszteni az állott kenyeret?

A kenyér kezd megkopni 10-12 óra elteltével ha nem megfelelően tárolják.

Ugyanakkor íze és aromája elveszik. Az állott kenyér felfrissítése érdekében fel kell melegíteni.

Ehhez az állott cipót enyhén meglocsoljuk vízzel, és elhelyezzük 150 fokos sütőben 5 percig. A rozskenyér frissességének helyreállítása 6-9 óra, a búzakenyér esetében 4-5 óra.

Az állott kenyeret fel is vághatjuk, szűrőedénybe tesszük és pár percig párolhatjuk.

A kenyértermékek tárolása során emlékezni kell arra, hogy bizonyos feltételeknek meg kell felelniük. Érdemes minél több kenyeret vásárolni, hogy felhasználhassuk. hogy el ne tűnjön.

Lejárt szavatosságú kenyértermékeket nem szabad enni, nem hoznak semmi hasznot, de csak árthatnak az egészségnek.

A kenyér tárolásának legkényelmesebb feltételei szobahőmérsékleten, zárt edényben vagy kenyértartó dobozban. A kenyérkosárnak szellőzőnyílásokkal kell rendelkeznie. A kenyértartó gondozása nagyon fontos - hetente legalább egyszer alaposan meg kell tisztítani a morzsától, és enyhén savas oldattal le kell mosni. Az ilyen gondozás segít elkerülni a penész megjelenését a kenyérkosárban. A citrom héja is jó a penész eltávolítására. Közvetlenül a kenyérkosár sarkába helyezzük, ezzel az egyszerű módszerrel nem csak a penészgomba, hanem a kenyérkosár kellemetlen szaga is megóvható. Az aktív szén ugyanezt teszi. A kenyeret hűtőszekrényben is tárolhatja. Erre a legalkalmasabb a -18° alatti hőmérsékletű fagyasztórekesz. Egy vekni kenyeret szeletekre vágunk, polietilénbe csomagolunk, és a fagyasztóban lefagyasztjuk. Szükség szerint ki kell venni a szükséges mennyiségű kenyeret a fagyasztóból, és ki kell olvasztani.

Milyen tényezők befolyásolják a kenyér eltarthatóságát, és hogyan kell helyesen tárolni?

Ha húsról beszélünk, akkor határozottan - IGEN !!! Soha ne vásároljon és fogyasszon húskészítményeket és húsokat, ha azok eltarthatósági ideje lejárt. Ami a lejárt, megsavanyodott tejet illeti, palacsintához, palacsintához és bármilyen más péksüteményhez/tésztához használható.

Kenyér tárolása, receptek kenyérrel

Figyelem

A termék gyors megromlása érdekében érdemes lyukakat készíteni a műanyag zacskóba, amelyben a kenyeret tárolják. Így a kenyér nem fog tovább állni. Vissza a tartalomhoz A búzakenyér eltarthatósága A búzakenyér 24 órán át tárolható 20-25 fokos hőmérsékleten és 75 százalékos páratartalom mellett.

A kenyér jobb tartósítása érdekében érdemes vászontörülközőbe csomagolva tartani. Vissza a tartalomhoz A kenyér eltarthatósága a hűtőszekrényben A kenyér két-három napig eltartható, majd eláll.

20-25 fokos hőmérsékleten és 75 százalékos páratartalom mellett célszerű tárolni. A kenyér eltarthatósága a fagyasztóban mínusz 18 fokos hőmérsékleten körülbelül 3 hónap.
A kenyeret fagyasztás előtt érdemes felvágni. A kenyér eltarthatósága

Lehet enni lejárt kenyeret?

A tálcák és állványok általában olyan anyagokból készülnek, amelyek alkalmasak forró termékekkel való érintkezésre - fa, fém vagy műanyag. Legyen erős, és rendelkezzen a termékekhez szükséges méretekkel - ne essen ki és feküdjön szépen, hogy ne sérüljön meg.
Tömeges fektetés nem megengedett. A termékek polcainak olyannak kell lenniük, hogy szívesen elvigyék a termékeket – újak, festettek vagy kellemes megjelenésűek. Ellenkező esetben hámló részecskék kerülhetnek a termékbe, ha az nincs csomagolva.
Ez elfogadhatatlan. Lehet enni lejárt kenyeret? Otthon az eltarthatóság jelentősen megnövelhető. Még akkor is fogyasztható, ha lejárt. De olyan esetekben, amikor penésztől és egyéb gombáktól mentes, kellemesnek tűnik és elfogadható ízű. Doug Rauch, néhány szupermarket korábbi vezetője például úgy döntött, hogy lejárt termékekkel foglalkozik. Azt állítja, hogy ezek egészen valóságosak.

16 étel, amit a lejárati idő után is fogyaszthatsz

Galina Ha nincs penész és a szaga, akkor lehet DE én megsütném a krutont

• Kérem, mondja el az úttörő torta receptjét, most nem könnyű megtalálni ...)
• kinek van polaris 0512 AD multicookere?
• Miért olvad meg a só? (lásd belül)
• kérdés az erjesztett görögdinnye ugrálásával kapcsolatban
• hogyan kell főzni finom körte lekvárt
• egy barátom lazacot hozott, miért zöld a színe?
• Milyen sütiket főzött anya a Legenda 17 című filmben
• Mennyi tormát kell enni naponta?
• Ihatok kávét? Magas a pulzusom és alacsony a vérnyomásom.
• Mi az a "felületaktív emulgeálószer"? A sütik összetételében "felületaktív emulgeálószert" láttam.

A kenyér eltarthatósága

Az emberek mindig is különös jelentőséget tulajdonítottak a kenyérnek. Nemcsak tápláléka volt a vándornak, hanem meg is védte. A kenyér kidobása rossz modornak számít. Jobb, ha hagyjuk a kekszet.

Nagyon sokféle kenyér létezik, mindenki választhat magának. Minden országnak megvannak a maga szabályai és hagyományai.

A legtöbb modern kenyér kovászból készül. A fekete kenyér és a víz hosszú ideig eltarthatja az embert más élelmiszer nélkül, anélkül, hogy károsítaná a szervezetet.

Szinte lehetetlen elképzelni az ember életét e termék nélkül, ezért is olyan fontos tudni a kenyér eltarthatóságát. A termék saját készítéséhez kenyérsütőgépet használhat. A kenyér eltarthatósága a liszttől függ, amelyből készült. A rozsból és rozs-búzalisztből készült kenyér 36 órán át tárolható. A kenyér fogyasztási tulajdonságai jobban megőrződnek 20-25 fokos hőmérsékleten és 75 százalékos páratartalom mellett.

13 étel, amelyet a lejárati dátumuk lejárta után fogyaszthatsz

A bennük lévő nagy mennyiségű cukornak köszönhetően vákuumcsomagolásban egyáltalán nem romlanak meg! Víz Az ivóvíz nem romlik. Sok országban a jogszabályok minden terméken megkövetelik a lejárati időt, de valójában a víz nem romlik el, ha szoros fedél alatt tárolják.

Inkább egy rossz minőségű műanyag palack elromolhat, de maga a folyadék teljesen biztonságos lesz. Vaj Meglepő, de a vaj a lejárati idő után is használható - meg kell olvasztani, és sütéshez is használható.

Csak az a fontos, hogy az olajat a csomagolásban tárolják. A makaróni tészta a lejárati idő után hónapokig eláll. Száraz termék, így nem romlik. Ha furcsa szaga van, dohos íze van a tésztának, dobjuk ki, ha nem, főzhetjük is.

Lehet enni lejárt kenyeret?

Fontos

A gyártók meghosszabbítják a frissességet, ha további adalékanyagokat adnak a recepthez - sűrítőket, tartósítószereket, savanyúságot szabályozó anyagokat, sütőport vagy emulgeálószereket. Ez utóbbiak például növelik a pékáruk mennyiségét, javítják a porozitást és lelassítják az elszáradást.

A tárolási időn kívül az áru értékesítési időszaka is szerepel, amely egybeesik a lejárati idővel. Az elhasználódott termékekkel való árusítás megállítása és csökkentése érdekében tárolási és értékesítési időszakokat határoznak meg.

A GOST R51 785-2001 szerint a pékárukra vonatkozó feltételek a termék sütő utáni exponálásától az eladásra vagy más eseményig történő átadásig eltelt időtartam. Hogyan lehet meghatározni a megjelenés frissességét? Ha a kenyér a legjobb minőségű, azonnal láthatja. Sült kéreg, sima felület, hihetetlen íz és lágyság. Nincs égési sérülés. Üres nélküli és egységes sütés.

Lehet-e enni lejárt kenyeret

• bagett vásárláskor koppintson rá, a megfelelő bagettnél „üres” lesz a hang.

A kenyér minőségét a morzsa is meghatározhatja:

• vágja le a cipót, nyomja meg az ujjával a morzsát, ha a morzsa felveszi korábbi formáját - a kenyér kiváló minőségű és a technológia megsértése nélkül sült;
• a morzsa színe alapján megállapíthatja, hogy került-e „javító” a kenyérhez; ha a morzsa könnyű és vattára hasonlít, akkor a kenyér valószínűleg „javítóval” készül; a „javítók” másik jele, hogy a kenyér szeletelve nagyon összeomlik.

A kenyér tárolása Nagyanyáink vászonszalvétába csomagolva tartották a kenyeret. Manapság a kenyér tárolásának legnépszerűbb módja a műanyag zacskók. A kenyér műanyag zacskóban való tárolása azonban elfogadhatatlan. A zacskóban való ilyen tároláskor túl párás környezet keletkezik, és a kenyér gyorsan penészedni kezd.
Ha a cipó megkeményedik, akkor szobahőmérsékleten fekvés után lágyabb lesz. Jobb, ha a terméket a bolti csomagolásból egy tiszta zacskóba helyezi át.

Az üzletben a pékárut egy speciális helyiségben kell tárolni, amely a következő jellemzőkkel rendelkezik:

1. Száraz és tiszta.
2. Szellőztetett.
3. Egyenletes hőmérséklet nem alacsonyabb, mint +6 °C.
4. Optimális páratartalom.
5. Jól megvilágított.

Ezenkívül magának a helyiségnek takarosnak, világosnak és tisztának kell lennie. A falakon és a polcokon nem lehet furcsa bevonat, például penész vagy penész.

Miután észrevette őket, jobb, ha nem vesz kenyeret ilyen helyen. A kenyér és pékáruk semmilyen módon nem érintkezhetnek a helyiség falával. Ha a terméket ruhával vagy fóliával borítják, akkor annak tisztának és az Egészségügyi Minisztérium által jóváhagyottnak kell lennie.