Impregnálás tejfölből. Tejföl - a legjobb receptek

A kekszsütés technológiája 1615-ig nyúlik vissza, és a mai napig nem változott jelentősen. A kekszes tortáknak hét fő rétegtípusa van, de a keksztortához már megszokott tejföl is lehet finom (csokis, banános, túrós vagy sűrített tej ízű).

A klasszikus tejfölnek csak két összetevője van: tejföl és cukor. Ízért adhatunk hozzá egy kis vaníliaport vagy vaníliás cukrot. A kompozíció egyszerűsége ellenére nem sok háziasszonynak van vastag és buja krémje. Milyen hibákat követtek el, ez segít a felkészülés szabályainak részletes tanulmányozásában.

A tejföl összetevőinek arányát 1: 2-ben határozzák meg, vagyis egy rész cukorhoz kétszer annyi tejfölnek kell lennie. Természetesen az édesszájúnak nem tilos az édesítőszer mennyiségét növelni. Ez nem befolyásolja a krém állagát, csak az íze lesz édesebb.

Egy közepes keksztorta rétegezéséhez és befedéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 500 g tejföl;
• 250 g kristálycukor;
• 5 g vaníliás cukor.

A technológia és a főzés titkai:

1. A végeredmény nagyban függ a termékek minőségétől, ezért a tejfölnek jó minőségűnek kell lennie, azt soha nem szabad tejfölös termékkel helyettesíteni. Ehhez a krémhez csak 30% vagy annál nagyobb zsírtartalmú tejföl alkalmas. Főzés előtt nagyon jól le kell hűteni.
2. A szinte jeges terméket egy nagy tálba fektetjük (hidegben is eltartható), és ráöntjük a cukrot. Ami a krém második összetevőjét illeti, azzal kapcsolatban nincsenek különleges követelmények. Bár előnyösebb finom cukrot vagy porcukrot használni, ezek gyorsabban felverik a tejszínt.
3. Ezután a tál tartalmát egyszerűen keverőgéppel nagy sebességgel sűrű és puha krémmé verjük. Egyes háziasszonyok egy kicsit másképp viselkednek: először közepes sebességgel habosra verik a tejfölt, majd lassan hozzáadják a cukrot, és továbbra is maximális sebességgel verik. Mindkét esetben az eredmény ugyanaz lesz.

Recept zselatinnal való főzéshez

A zselatinos tejföl akkor segít, ha nem lehetett magas zsírtartalmú tejfölt találni. Ehhez a krémhez 15-20% zsírtartalmú terméket használhat. Természetesen a krém konzisztenciája eltér a klasszikus változattól, de az eredmény így is kiváló lesz és extra kalória nélkül.

A szükséges termékek listája és arányai:

• 500 ml tejföl;
• 200 g cukor vagy por;
• 200 ml tej (helyettesíthető vízzel vagy savóval);
• 35 g instant zselatin.

Hogyan kell főzni:

1. Először el kell készítenie a zselatint. Egy közepes méretű tálba öntjük, és hideg tejet öntünk a tetejére. Mindent jól összekeverünk és 5-20 percig hagyjuk duzzadni, a csomagoláson feltüntetett ajánlásoktól függően.
2. Közben egy külön tálban összekeverjük a tejfölt és a cukrot. Ezt a masszát habverővel simára verjük. A fermentált tejtermék zsírtartalmától függően nagyon folyékony keveréket kaphatunk. Ettől nem kell félni, a zselatin mindent megold.
3. A megduzzadt krémsűrítőt tartalmazó edényt vízfürdőbe helyezzük, és addig melegítjük, amíg homogén folyékony keveréket nem kapunk. A zselatint nem szabad forrni, különben elveszíti minden zselésítő tulajdonságát. Feloldódás után a zselatin keveréket hagyni kell 37-40 fokra hűlni.
4. Az enyhén lehűtött keveréket cukorral tejfölös patakba öntjük, és mindent simára verünk. A kész krémet kicsit (kb. öt percig) hűtőben hagyjuk hűlni, és bevonhatjuk vele a süteményeket. Nem érdemes megvárni a teljes kihűlést, mert ilyenkor szárazon és telítetlenül jön ki a sütemény.

Sűrített tejjel

A klasszikus tejfölnek cukorral van egy hátránya: az összes cukorszem teljes feloldódása érdekében könnyű felverni és édes vajat kapni. Ez nem történik meg, ha a cukrot sűrített tejre cseréli. Fontos, hogy csak jó minőségű, magas zsírtartalmú természetes termékeket használjunk.

Az elkészítési folyamat során felhasznált összetevők:

• 500 ml zsíros tejföl (30%-tól);
• 100 ml édesített sűrített tej;
• 30 ml brandy.

Főzési mód:

1. A krém elkészítéséhez szükséges összes hozzávalót és felszerelést le kell hűteni, ezért hideg tálban keverje össze a tejfölt és a hűtőből származó sűrített tejet.
2. A krémsajtos keveréket addig verjük, amíg besűrűsödik. Hogy a krém ne hámlódjon le, érdemes nem mixerrel, hanem kézi habverővel felverni. Jobb ezt jeges fürdőben megtenni, és egy edényt a hozzávalókból egy jéggel és hideg vízzel töltött másik fölé helyezni.
3. Kézi habveréssel is 5-6 perc elteltével a krém a kívánt állagú lesz. Csak egy kis konyakot kell hozzáadni, és néhány körkörös mozdulattal elosztani a teljes tömegben.

Ne adjon alkoholt a krémhez, ha a tortát kizárólag gyermekek számára készítik. Ebben az esetben ízlés szerint helyettesíthető természetes vanília kivonattal vagy gyümölcsesszenciával.

Tejfölös banán réteg

Egy egzotikus gyümölcs (banán) hozzáadásával a szokásos tejföl íze szokatlan és ízletes. Nem nehéz elkészíteni egy ilyen réteget a kekszes süteményekhez, az egyetlen nehézség, ami felmerülhet, a banán sötétedése. Hogy ez ne forduljon elő, a krém elkészítése előtt a gyümölcsöt citromlével kell meglocsolni.

A termékek aránya a krémben:

• 200 ml 20% zsírtartalmú tejföl;
• 200 g érett banán;
• 50 g porcukor;
• 10 g vaníliás cukor.

Főzési sorrend:

1. A tejfölt habos masszává verjük a vaníliás cukorral és a porcukorral, közben ne felejtsük el kihűlni a fő hozzávalót és a felveréshez szükséges tálat.
2. A banánt meghámozzuk és turmixgéppel pürésítjük. Természetesen villával egyszerűen pépesítheti őket, de egy turmixgép segít egyenletesebbé és levegősebbé tenni a kész krém állagát.
3. Keverjük össze a tejfölt és a banánpürét, keverjük újra az egészet egy mixerrel. Finom tejföl banán ízzel készen áll.

Túrós-tejfölös

Ez a krém mind az édesszájúak, mind az alakjukat követők kedvence. A többi tejfölös társaihoz képest nem sok kalóriát tartalmaz, az íze pedig nagyon finom, bársonyos, olvad a szájban.

A túró és a tejföl keksztortához való elkészítéséhez a következőket kell vennie:

• 400 g nem szemcsés túró;
• 100 g kristálycukor (ízlés szerint még egy kicsit hozzáadhat);
• 200 g zsíros tejföl;
• vanillin vagy vaníliás cukor ízlés szerint.

Főzés lépésről lépésre:

1. A főzési folyamatban eltöltött fő időt a termékek előzetes elkészítésére fordítjuk. Tehát a túrónak egységesebb szerkezetet kell adni. Ehhez átcsavarhatjuk egy húsdarálón, átnyomhatjuk egy finom szitán, vagy turmixgéppel megüthetjük.
2. Ideális esetben annak érdekében, hogy az édesség egyenletesen oszlik el a krém tömegében, a cukrot porrá kell őrölni. Ha a tejföl nem túl zsíros, akkor jobb, ha először lemérjük. A tejföl mérése a felesleges savótól való megszabadulás folyamata, melynek eredményeként nő a termék zsírtartalma és sűrűsége. A kimért tejföl elkészítéséhez egy üres edény fölé helyezett szűrőedénybe öntjük, és több réteg gézzel lefedjük. Ezt a kialakítást egy éjszakán át a hűtőszekrényben hagyjuk.
3. Az elkészített hozzávalókat egy edénybe vagy más megfelelő méretű edénybe tesszük, és mixerrel simára keverjük. Néhány perc múlva a krém készen áll.

Csokoládé és tejföl

A csokoládé szerelmesei mega csokis keksztortát készíthetnek, ha a csokis keksz tortákat csokis tejföllel egészítik ki. Ehhez a krémhez tetszőleges zsírtartalmú tejfölt vehetünk, de ettől függően kicsit több vagy kevesebb porcukor kell a keverék kívánt állagának eléréséhez.

Termékek csokoládé-tejfölös réteg keksz tortákhoz:

• 100 ml tejföl;
• 150 g étcsokoládé;
• 50 g vaj;
• 10 g vaníliás cukor;
• 3 g asztali só;
• 280-300 g porcukor.

Művelet algoritmus:

1. Gőzfürdőben vagy mikrohullámú sütőben olvasszuk fel az étcsokoládét a vajjal, keverjük homogénné, majd hűtsük le teljesen.
2. A kihűlt vaj és tejföl keverékéhez keverjük a tejfölt, a vaníliás cukrot és a konyhasót. Ezután, miközben a keveréket keverővel keverjük, fokozatosan kis adagokban hozzáadjuk a porcukrot. A tejszínt nagyon alaposan felverjük, amíg el nem érjük a kívánt pompát és sűrűséget.

Pudingos tejföl - recept lépésről lépésre

Ennek a krémnek a "Plombir" második nevét kapta finom íze miatt, amely fagylaltra emlékeztet. Ha kész, a krém közepesen sűrűnek bizonyul, ideális vastag krémrétegek készítésére a keksztorták között, vagy különféle torták díszítésére.

A "Plombira" elkészítéséhez a következő termékekre van szükség:

• 300 g 20%-os tejföl;
• 1 csirke tojás;
• 120 g kristálycukor;
• 20 g vaníliás cukor;
• 50 g búzaliszt;
• 200 g vaj.

Előrehalad:

1. Egy vastag falú serpenyőben keverjük össze a tejfölt, a nyers csirke tojást, mindkét típusú cukrot és a lisztet. Mindent jól keverjen össze, hogy ne legyenek csomók;
2. Tegye a serpenyőt a keverékkel a gőzfürdőre, és addig főzze, amíg besűrűsödik, kanállal folyamatosan kevergetve, hogy a pudingos alap ne égjen meg. A keverék konzisztenciájának forralás után olyannak kell lennie, hogy a horony ne tűnjön el egy kanállal való keverés után;
3. Sűrítés után vegyük ki a tejfölt a gőzfürdőből, azonnal adjuk hozzá a vaj negyedét és keverjük össze. Hűtsük le a pudingos alapot;
4. A puha vajat külön-külön habos masszává verjük, és fokozatosan beledolgozzuk a pudingos alapot. Keverj össze mindent. Jó lenne, ha a krémet egy éjszakán át a hidegben stabilizálódhatnánk, és már kezdhetjük is a torta díszítését.

Otthon percek alatt elkészíthetsz finom tejfölt egy tortához. Ez csak egy áldás a "gyors" sütemények szerelmeseinek. Vásárolhat kész tortákat az üzletben, díszítheti gyümölccsel vagy csokoládéval - és 10 perc alatt kész is a születésnapi torta!

Amikor a barátaim megkérdezik, hogyan készítsek finom tejfölt cukorral egy tortához, ezt a jól bevált receptet adom nekik. Látszólagos egyszerűsége ellenére megvannak a maga titkai. Ebben a receptben megmutatom, hogyan sűrítsd be a tejfölös tortát úgy, hogy jól megtartsa a formáját.

Tejfölös torta

Konyhai gépek és készlet: mixer, tál, pohár, kanál.

Hozzávalók

Hogyan válasszuk ki a megfelelő termékeket

• A jó minőségű tejföl csak kovászot és tejszínt tartalmazhat.
• Minél magasabb a zsír százaléka, annál jobb. Ideális esetben 30%.

Mindig nézze meg az eltarthatósági időt – minél rövidebb ez az időszak, annál egészségesebbek és természetesebbek a tejtermékek. Az egy hónapig vagy tovább is eltartható tejföl sok adalékanyagot és minimális tápanyagot tartalmaz. A tárolási idő legfeljebb 1 hét lehet.

• A minőségi termék egységes szerkezetű, tiszta tejes ízű, enyhe savanyúsággal, keserűség és túlzott savasság nélkül.
• Finom szemű cukrot válassz, gyorsabban feloldódik. Vagy készíthetünk tejfölt porcukorral a tortához.

Lépésről lépésre főzés

Recept videó

A videó megtekintése után olyan egyszerűen és gyorsan készíthet tejfölt egy tortához, mint egy profi cukrász.

• Ha mindent jól csinálunk, és a tejföl nem sűrűsödik be, adjunk hozzá egy zacskó sűrítőt, és verjük még pár percig.
• Ha nagyon sűrű krémet kell beszereznie sütemények, például sütemények díszítéséhez, használjon kimért tejfölt. Ehhez helyezzük több réteg gézbe, és tegyük szűrőedénybe a hűtőszekrénybe legalább 2-3 órára.
• Ha csak durva cukor van, akkor turmixgépben vagy kávédarálóban őrölheti.

Használati esetek

• A tejföl tökéletes. A mézes sütemények száraz állagúak, ezért a jó impregnálás érdekében készítsen elő dupla adag krémet.
• Főzzön a gyerekeknek. Nemcsak ízletes, de nagyon egészséges is, köszönhetően a sárgarépának összetételében.
• Ez a krém süteményekhez is készült, és nagyon könnyen elkészíthető, valamint sok más süteményhez is.
• Készíthet desszerteket, mint például aszalt szilva dióval, tejfölös gyümölccsel és mások. Tálban tálalják, bogyós gyümölcsökkel, csokoládéval díszítve.

Egyéb főzési lehetőségek

• Ezen az alaprecepten kívül sok más főzési és tölteléki lehetőség is létezik. Ha a tejföl felét lecseréljük reszelt túróra, finom krémet kapunk a tortához.
• A főzéshez a tejföl egy részét, de legfeljebb a felét sűrített tejre cseréljük. Ebben az esetben ízlés szerint adjunk hozzá cukrot.
• Hozzáadhat egy kis szitált kakaót - elegáns csokoládé ízt kap.
• A kávéimádók joggal értékelik a kávétejszínt, ha a felverés előtt néhány evőkanál instant kávét adnak a tejfölhöz.
• Hozzáadhatunk apróra vágott diót vagy szitán átdörzsölt bogyópürét is.

Remélem, nincs több kérdésed a tejfölös torta elkészítésével kapcsolatban. Ha még van - írd meg a megjegyzésekben, örömmel válaszolok rájuk. Finom sütemények és desszertek!

Receptek tejföl készítéséhez keksztortához.

A tejföl az egyik legelterjedtebb és legolcsóbb lehetőség a különféle sütemények díszítésére és impregnálására. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan készítsünk tejfölt piskótához.

Egyszerű tejfölös piskóta

Most az üzletekben rengeteg kész édességet találhat, de még mindig sok nő próbálja önállóan sütni a süteményt. A krémtorta egyik leggyakoribb lehetősége a tejszínhab. Ez a krém azonban nagyon olajos, levegős, a legtöbb esetben elég száraznak bizonyul a kész desszert. Éppen ezért a vajkrémmel megkent keksztortákat gyakran folyékony összetevőkbe, például likőrbe, konyakba vagy teába áztatják.

A tejföllel ezt nem kell megtenni, mivel az állaga jelentősen eltér a tejszíntől, és nedvessé, lédússá és nagyon kielégítővé teszi a desszertet. A tejföl legegyszerűbb változata az, hogy a fő terméket porcukorral és vaníliával keverjük össze. Az alábbiakban a legegyszerűbb recept.

Hozzávalók a főzéshez:

• 0,5 kg házi tejföl
• Egy pohár porcukor
• 5 g vaníliás cukor

Egy egyszerű tejfölös piskóta receptje:

• A tejfölt egy turmixgépben 5 percig kell verni.
• Ezt követően kis adagokban öntsük hozzá a porcukrot, amíg levegős állagot nem kapunk.
• Végül hozzáadjuk a cukrot és a vaníliát. A fő feladat az, hogy megakadályozzuk a cukorszemcsék csikorgását a fogakon.

Mi a legjobb tejföl a tejfölhöz?

Ha krémet készít a díszítéshez, javasoljuk, hogy adjon hozzá zselatint, keményítőt vagy más összetevőket, hogy a krém kevésbé folyjon, és sűrűbb állagot kapjon. Ebben az esetben a termék nem alkalmas impregnálásra, mivel elég kemény, száraz lesz, és nem tudja kitölteni a buborékokat, amelyek a keksztortán belül vannak.

Mi a legjobb tejföl a tejfölhöz:

• A tejszínhez való tejföl a legmagasabb zsírtartalommal és zsírmentesen is használható. Meg kell azonban érteni, hogy minél kevésbé zsíros tejföl, annál hígabb lesz a krém.
• A tejfölnek azonban egyáltalán nem az a feladata, hogy megtartsa a formáját, hanem a sütemények áztatása.
• Ezért, ha nem sűrű és alacsony zsírtartalmú tejfölt használ sütemények áztatásához, akkor ez nagyon alkalmas erre a célra. Díszítésként vajkrémet vagy tejszínhabot használhatunk.

Túrós és tejfölös keksztortához

A piskóta legfinomabb, legnépszerűbb és legérdekesebb krémje a tejföl és a túró egyfajta keveréke. Az tény, hogy a túró sűrű, gazdag ízt ad a desszertnek, és krémként is használható díszítéshez, díszítéshez. Az alábbiakban a túró és a tejföl készítésének legegyszerűbb receptje található.

Hozzávalók:

• 350 g 9%-os túró
• 100 g cukor
• 220 ml tejföl
• Vaníliás cukor

Túrós és tejfölös keksztortához való recept:

• Először elő kell készítenie a terméket. Ha szemcsés házi túrót vásárolt, többször meg kell vernie egy turmixgépben vagy keverőben.
• Erre azért van szükség, hogy megszabaduljunk a szemektől és homogénné tegyük a masszát. A terméket szitán is átdörzsölheti. A legjobb, ha a cukor helyett port használunk.
• Ha ez nem lehetséges, a kristálycukrot turmixgépbe töltjük, finom frakcióra forgatjuk. Válassza ki a legzsírosabb tejfölt. Ezután egy percig keverje össze a túrót tejföllel egy turmixgépben, majd adjon hozzá cukrot.

Felhívjuk figyelmét, hogy nem túl légies, de elég vastag és sűrű. Ez a tökéletes recept kekszek vagy mézes sütemények megkenéséhez.

Tejfölös sűrített tejjel kekszes tortához

A keksztortához készült krém legegyszerűbb változata a tejföl használata sűrített tejjel. A desszert elkészítéséhez nem kell cukrot használni, mert a tejben van belőle elég.

A főzéshez szüksége lesz:

• 250 ml tejföl
• 250 ml sűrített tej
• Vanillin tasak

Tejfölös sűrített tejjel keksztortához recept:

• A krém elkészítéséhez a tejfölt turmixgépben vagy keverőben 2 percig kell verni. Kicsit vastagnak kell lennie. Ezt követően vékony sugárban öntsük hozzá a sűrített tejet.
• Ebből a célból jobb, ha nem növényi zsírokból származó tejtermékeket, hanem magas zsírtartalmú természetes sűrített tejet veszünk. Adjunk hozzá vaníliát, és keverjük további 2 percig. Nem szükséges elérni a krém sűrűségét, pompáját, mivel az állaga nem engedi, hogy habbá váljon.
• Ezért a krémet elsősorban száraz sütemények és keksztorták impregnálására használják. A torta díszítéséhez jobb vastagabb opciókat használni, például tejszínhabot.

Tejfölös puding keksztortához

A tejföl egyik legsikeresebb receptje a tojás hozzáadásával és a sörfőzéssel. Az a tény, hogy egy ilyen krém nagyon rugalmas, buja és levegős, jól megtartja alakját. Ezzel a krémmel simíthatunk tortát, tölthetünk ekléreket, vagy tálalhatjuk gyümölccsel desszertként.

Felhívjuk figyelmét, hogy ennek a krémnek az elkészítéséhez zsíros tejfölt és jó vajat kell venni. Semmi esetre sem szabad kenhető kenőcsöt, valamint margarint használni erre a célra. A vaj összetételében nem lehet növényi adalékanyag.

Hozzávalók:

• 400 ml zsíros tejföl
• Egy tojás
• 200 g vaj
• Vaníliás cukor
• 120 g cukor
• 20 g kukoricakeményítő

Tejfölös puding recept kekszes tortához:

• A főzéshez egy tálban össze kell keverni a tejfölt cukorral és a tojássárgájával. Ezután hozzá kell adni a vaníliás cukrot és a kukoricakeményítőt.
• Az egész keveréket villával alaposan simára keverjük. Ezután a tartályt forrásban lévő vízbe helyezzük, amely kis tűzön van.
• Folyamatos keverés mellett szükséges, hogy a massza nagyon sűrű legyen. Amint a tömeg besűrűsödik, le kell kapcsolni a hőt, és hagyni kell lehűlni.
• Amint a massza lehűl, szobahőmérsékletűvé válik, meg kell tenni a vajat. Ehhez az olaj teljes részét keverőgéppel 5-7 percig verjük.
• Szükséges, hogy minden fehér legyen, és a habverőn maradjon, és légies állaggal is különbözzék. Kis adagokban egy-egy kanállal a már kihűlt tejfölt adagoljuk az olajba. A verés szükséges ahhoz, hogy rugalmas, homogén, levegős masszát kapjunk, amely nem esik ki a lemezből, és nem folyik.

Tejfölös keksztortához zselatinnal

A tejföl az állaga miatt ritkán használható kiegyenlítésre. Ha azonban olyan alacsony kalóriatartalmú krémet kell készítenie, amely alkalmas kiegyenlítésre, tökéletesen megtartja formáját, akkor erre a célra zselatin hozzáadásával készült krém használatát javasoljuk.

E célból a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 400 ml tejföl
• 15 g zselatin
• 70 g cukor
• Vanillin
• Egy kis vizet

Tejföl recept zselatinos keksztortához:

• A krém elkészítéséhez a zselatint hideg vízbe kell áztatni, hogy teljesen feloldódjon és megduzzadjon benne. A keveréket nagyon kis tűzre vagy vízfürdőre tesszük, folyamatosan keverjük.
• Szükséges, hogy a zselatin teljesen feloldódjon és folyékony legyen. Ha ez megtörténik, ne forralja fel a keveréket.
• Levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni. 30-35 fokos hőmérsékletet kell elérni. Ezután egy külön tálban a tejfölt a cukorral habosra keverjük, és hozzáadjuk a vanillint.
• Amint a keverék homogénné válik, vékony sugárban zselatint tartalmazó folyadékot kell önteni, amíg rugalmas masszát nem kapunk. Kezdetben a keverék nagyon folyékony lesz, és egyáltalán nem alkalmas a sütemény kiegyenlítésére.
• Ahhoz, hogy a krém sűrű és kiegyenlítésre alkalmas legyen, körülbelül 40-60 percre hűtőbe kell tenni. Továbbá egy spatula vagy spatula segítségével könnyedén kiegyenlítheti a keksztorta felületét.

Felhívjuk figyelmét, hogy ez a krém nagyszerű, ha egy desszertet gyümölcsökkel kell díszíteni. A lé nem folyik át a tejszínen, és nem teszi kevésbé sűrűvé. Vagyis a benne lévő gyümölcsdarabok nem esnek át, hanem a felszínen fekszenek.

Tejfölös vajas krém kekszes tortához

A tejföl önmagában meglehetősen zsíros, azonban a fő termék jellemzői miatt nem képes kiegyenlíteni a tortát. Ezért, ha az a feladat, hogy krémet használjon a torta kiegyenlítéséhez, vagy díszítse, akkor a tejfölös és a vajkrém ideális választás. Vastagságot ad a terméknek, így a krém kevésbé mozgékony és plasztikusabb.

A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 500 ml zsíros tejföl
• 200 g vaj
• 100 g porcukor
• Vanília

Tejfölös vajas krém keksztortához receptje:

• Vegyük ki a vajat a hűtőből, és hagyjuk szobahőmérsékleten 1 órát állni. Szükséges, hogy elég puha legyen, de ne folyjon.
• A lágy vajat keverőgéppel 3 percig kell verni, majd kis mennyiségű cukrot adunk hozzá. Addig keverjük, amíg homogén keveréket nem kapunk.
• Vékony sugárban kis adagokban adjuk hozzá a tejfölt, és addig verjük, amíg homogén keveréket nem kapunk.
• Ezt a masszát körülbelül 1 órára hűtőbe kell tenni, és csak ezután kell kiegyenlíteni a tortát. A hűtőszekrényben a krém elnyeri a végső sűrű konzisztenciát, és plasztikusabb lesz.

Tejfölös csokikrém kekszes tortához

Az egyik legfinomabb és legszokatlanabb tejföl alapú krém a csokoládé. Az étcsokoládé jelenléte miatt keserű ízű. A csokoládé és a házi sütemények szerelmesei értékelni fogják a krémet.

Hozzávalók:

• 150 g étcsokoládé
• 70 g vaj
• 150 ml tejföl
• Vanília
• Egy csipet só
• 100 g porcukor

Tejfölös csokoládékrém keksztortához receptje:

• Először meg kell darálni a csokoládét, darabokra törve. Egy serpenyőbe kell hajtani, hozzáadjuk a teljes adag vajat. A keveréket kis tűzre tesszük és alaposan összekeverjük.
• Szükséges, hogy a tömeg homogénné váljon. Ezután a keveréket hagyni kell lehűlni, és 1 órán át állni kell. Ezt követően a keverő teljes teljesítménnyel bekapcsol.
• Amint a massza kellően levegős lesz, be kell vezetni a tejfölt, a sót, a vaníliát és a porcukrot. Addig dolgozzuk tovább a mixerrel, amíg sűrű és homogén masszát nem kapunk.
• Kérjük, vegye figyelembe, hogy a krém a végén meglehetősen sűrű, nem folyékony. Gazdag csokoládé íze és kellemes állaga van.
• Remek kiegészítője lesz krémes, kekszes desszerteknek. Ezt a krémet ritkán használják a torta egyengetésére, mivel nem elég sűrű az állaga.

Tejfölös torta: vélemények

Sok háziasszony különféle módon készíti el a desszerteket. Az alábbiakban az áttekintésekben megtudhatja, milyen ízletes a tejföl különböző háziasszonyoktól.

Tejfölös torta, vélemények:

Sveta: Ritkán főzök házi süteményeket, nincsenek bizonyos képességeim, ezért a legegyszerűbb, legbonyolultabb recepteket választom. Szóda hozzáadásával kekszet főzök, megkenem tejföllel. A krém elkészítéséhez nem turmixgépet, mixert használok, hanem habverővel keverem össze a termékeket. Sosem érek el sűrű állagot, nagyon szeretem, ha a krém folyékony és szinte a teljes állagát átitatja a tortáknak.

Olga: Imádok főzni, minden héten házi süteményekkel kényeztetem a háztartásomat. Gyakran főzök kekszet, amit megkenek tejföllel. Kedvenc zselatin receptem. Nagyon szeretem ezeket a tortákat gyümölccsel díszíteni. Gyakran teszek gyümölcsöt a süteményekbe. A banán, valamint az eper gazdag, gyümölcsös ízt ad, így a desszert könnyebbé válik.

Albina: Tejfölt kizárólag házi tejfölből főzök, mert szerintem rossz minőségűek és alacsony zsírtartalmúak a bolti termékek. Az ilyen termékek rossz minőségével nagyon nehéz jó és levegős krémet kapni. Ezért a piacon vásárolok házi tejfölt. Nem a klasszikus tejfölt főzöm, hanem sűrített tej hozzáadásával. Ez a krém univerzális, hiszen gofritorták, vagy a legegyszerűbb mézeskalácsok kenésére is használható. Keksztorták kenésére inkább krémet használok. Kitűnő ízű, könnyű, egyszerű desszert lesz. Ha megpróbálja gyönyörűen díszíteni a tortát, minden vendég el lesz ragadtatva.

Hogyan és mivel áztassuk be a vásárolt keksztorta rétegeket: szirup recept. Gofri, mézes, csokoládé, puffos tortarétegek, Napóleon krém előtti áztatása, hogy szaftosak legyenek: a legjobb impregnáló receptek. Mascarpone - hogyan kell áztatni a süteményeket: melegen vagy hidegen?

Ez a krém soha nem lesz olyan vastag, mint a krémből készült. Ennek oka a tejföl zsírtartalma és a főzés sajátosságai. Az tény, hogy a cukor hozzáadása után a tejföl eléggé folyékony lehet, de nem szabad elkeseredni.

VIDEÓ: Tejfölös keksztortához

A tejfölös torta finom állagú és enyhe, finom savanyú. Ez az ideális megoldás kekszek impregnálására. A tejföl használatával számos ízletes tölteléket főzhet.

Piskótához a tejföl a legegyszerűbb elkészítési lehetőség. Megőrzi a tejföl minden jótékony tulajdonságát, mivel nem vetik alá hőkezelésnek.

Hozzávalók:

• tejföl - 520 g;
• vanillin - egy csipet;
• cukor - 300 g.

Főzés:

1. Ahhoz, hogy a torta finom legyen, megfelelően elő kell készítenie a krémet. Egyszerűsége ellenére egyszerű tippeket kell követni. A krém legyen sűrű és buja, különben kifolyik. Közepes vagy magas zsírtartalmú, mindig hűtött tejfölt használjon. Legalább három órán át hűtőszekrényben tároljuk.
2. A habverőnek tisztának és száraznak kell lennie.
3. Felöntjük tejföllel. Beleöntjük a cukrot. Adjunk hozzá vanillint.
4. Indítsa el a keverőt.
5. Addig verjük, amíg sűrű nem lesz a massza.
6. Ha megdönti a tartályt, és a krém nem terjed szét a falak mentén, akkor tökéletes eredményt kap. Ha vizes a massza, tovább verjük.

Keksz recept

A tejföl alapú krémbe áztatott keksz különleges gyengédséget ad a tortának.

Hozzávalók:

• tejföl - 750 g;
• porcukor - 300 g.

Főzés:

1. Készíts elő egy serpenyőt. Vegyünk egy szitát, használhatunk szűrőedényt. Az átmérőnek meg kell egyeznie.
2. Készítsen elő egy tiszta pamut kendőt. Fedjük le a szitát. A végeknek le kell lógniuk a széleken.
3. Felöntjük tejföllel, lefedjük a maradék ruhával. Egy éjszakára hűtőbe tesszük.
4. Ezalatt a tejsavó kifolyik a serpenyőbe. A tejföl sűrűbb lesz, és könnyen elválik az anyagtól.
5. Készítsen elő egy mély tartályt. Felöntjük jeges vízzel.
6. Helyezzen egy kisebb edényt a vízbe.
7. Tejföllel megkenjük.
8. Beleöntjük a porcukrot.
9. Indítsuk el a mixert, verjük legalább negyed órát.

Mézes süteményhez

Annak érdekében, hogy a mézes sütemény krémje ideálisan átitassa a süteményeket, és ne váljon zabkává, helyesen kell verni. A finom, gyönyörű krém selymes textúrájú, és tökéletesen illeszkedik a mézes süteményekhez.

Hozzávalók:

• kimért tejföl - 520 g;
• olaj - 90 g;
• cukor - 115 g.

Főzés:

1. Helyezze a tartályt vízfürdőbe. Megkenjük a tejfölt cukorral.
2. Forraljuk másfél órán át, 10 percenként megkeverve.
3. A massza selymes lesz, enyhe karamell árnyalattal.
4. Vegye le a tűzről. Adj hozzá olajat. Keverjük össze. Nyugodj le.

Sűrített tejjel

A sűrített tejfölös tejföl minden háziasszony isteni ajándéka. Minimális ráfordítással egy csodálatos, légies, elképesztően ízletes desszerthez jut.

Hozzávalók:

• konyak - 2 evőkanál. kanalak;
• sűrített tej - 470 g;
• citromlé - 55 ml;
• zsíros tejföl - 410 g;
• folyékony vanília kivonat - 1 teáskanál.

Főzés:

1. A tejfölt egy tálba tesszük.
2. Kapcsolja be a keverőt nagy sebességgel.
3. Verjük négy percig. A termék oxigénnel telítődik, sűrűsödik és levegős lesz.
4. Felöntjük sűrített tejjel. Adjunk hozzá citromlevet. Megszórjuk vaníliával. És végül konyak.
5. Indítsa el újra a mixert. Állítsa be a nagy sebességet. Fél órát verjük.
6. Fóliával letakarjuk. Három órára hűtőbe tesszük.

Tejfölös puding

A tejfölös puding akkor megfelelő, ha a kekszek közé vastag krémrétegre van szükség. Még nehéz sütemények alatt sem fog megnyugodni. Kenje meg azonnal, amint a krém elkészült.

Hozzávalók:

• vaj - 210 g;
• zsíros tejföl - 310 g;
• cukor - 130 g;
• liszt - 2 evőkanál. kanalak;
• tyúk tojás;
• vaníliás cukor - 20 g.

Főzés:

1. Öntsük a tojást a serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot. Simára daráljuk.
2. Beleöntjük a lisztet.
3. Felöntjük tejföllel. Keverd össze.
4. Tedd vízfürdőbe.
5. Addig forraljuk, amíg besűrűsödik.
6. Helyezze be az olaj egy részét (50 g).
7. A maradék olajnak szobahőmérsékletűnek kell lennie.
8. Helyezze be a tartályba. Mixerrel habosra keverjük.
9. Adja hozzá a tejfölös alapot a kapott kompozícióhoz. Egy-két kanálnyi adagokban adjuk hozzá, anélkül, hogy abbahagynánk a verést.
10. Ha a kapott édességet kihűtjük, nyugodtan díszíthetjük a tortát különféle minták készítésével.

zselatinnal

Ez egy univerzális recept, mert a kapott masszát nemcsak keksz krémként, hanem önálló desszertként is használhatjuk. A massza levegős, lágy és nagyon illatos lesz. A fő előny nem csak az íz, hanem az elkészítési sebesség is.

Hozzávalók:

• meleg víz - 60 ml;
• porcukor - 160 g;
• közepes zsírtartalmú tejföl - 2 csésze;
• zselatin - 2 teáskanál.

Főzés:

1. Öntsön zselatint egy kis edénybe. Felöntjük vízzel, aminek melegnek kell lennie. Hagyja állni negyed órát.
2. Öntsön vizet egy serpenyőbe. Forraljuk fel. Helyezze a zselatinnal ellátott edényt a serpenyő tetejére.
3. Keverés közben várja meg, amíg a zselatin feloldódik. Gondosan figyelje az állapotot, ha a massza felforr, a desszert megromlik.
4. Egy tálba öntjük a tejfölt. Megszórjuk porcukorral. Addig verjük, amíg homogén masszát nem kapunk.
5. Öntsük a zselatint, ne siessük, kis sugárban adjuk hozzá. Ne féljen, ha a massza teljesen folyékony lett.
6. Tartsa a hűtőszekrényben egy órát.
7. Ha kevés az idő, és gyorsabban kell főznie egy finomságot, növelje a zselatin mennyiségét.

Csokoládé és tejföl

Elképesztően szép és ízletes krém alkalmas torták rétegezésére és péksütemények díszítésére.

Hozzávalók:

• vaj - 55 g;
• vanília kivonat - 1 teáskanál;
• keserű csokoládé - ​​160 g;
• porcukor - 420 g;
• só - ¼ teáskanál;
• tejföl - fél pohár.

Főzés:

1. A csokoládét darabokra törjük. Tedd egy tálba, keverd össze a vajjal. Olvad. Használhatja a mikrohullámú sütőt, de ne forralja fel.
2. Keverd össze. Nyugodj le.
3. A tejfölt habosra keverjük a sóval és a vaníliakivonattal.
4. Adjuk hozzá a csokoládémasszát.
5. Folytatva a verést, adagokban öntsd bele a porcukrot. Lehet, hogy többre vagy kevesebbre lesz szüksége. A masszának krémesnek, sűrűnek kell lennie.
6. Impregnáláshoz az alap azonnal használható. Ha krémes dekorációt szeretnénk készíteni, érdemes lehűteni.

Főzés:

1. Ha lágy túrót használunk, amely egységes szerkezetű, akkor nem kell tovább feldolgozni. A házi vagy szemcsés túrót húsdarálón kell átengedni, vagy turmixgéppel felverni. Használhat szitát és őrölheti.
2. Cukor helyett érdemesebb porcukrot használni, ehhez használjunk kész vagy őrölt cukrot. Ennek köszönhetően az édes komponens egyenletesen oszlik el a krémben.
3. A tejfölnek szüksége lesz a legmagasabb zsírtartalomra. Ideális esetben, ha gézben, szűrőedényben hagyja több órán át, hogy megszabaduljon a savótól. Ebben az esetben a krém a lehető legsűrűbb lesz.
4. Keverjük össze az összetevőket. Legyintés. Pár órára hidegen pihentetjük.

Titok: hogyan lehet sűrű a tejfölös tortát?

A legkönnyebben elkészíthető krém, nem mindenki válik be sűrűre.

A kívánt eredmény eléréséhez kövesse az alábbi tippeket:

1. A sűrű krémes anyag eléréséhez a tejföl zsírtartalma legyen a legmagasabb (33%).
2. A vastagság a habverés sebességétől és idejétől függ. Az ütem legalább fél óra legyen.
3. Főzés előtt hűtsük le a tejfölt. Legalább három órán át hűtőszekrényben tároljuk. A meleg termék soha nem ad sűrű krémes eredményt.
4. Ha a krém vizesnek bizonyult, a keményítő segít megmenteni a helyzetet. Adjuk hozzá ezt az összetevőt a tejszínhez, keverjük össze és hűtsük le.
5. A zselatinpor is segítségére lesz. Segít formálni a krémet.
6. Ha sűrűbb és sűrűbb állagot szeretnénk kapni, adjunk hozzá olajat a krémhez. De ebben az esetben a krém kalóriadúsabb lesz.
7. Jó segédeszköz az ételsűrítő. Bármely üzletben megvásárolható, és a csomagoláson található utasítások szerint használható.

A torta elkészítésének egyik fontos eleme a krém. Nem csak ízletesnek kell lennie, hanem jól át kell áztatnia a süteményeket. A tejföl ideális a torta impregnálására: puha, közepesen édes, és ami a legfontosabb, könnyen elkészíthető.

Univerzális tejföl minden süteményhez – mindenki nyer! A "Gyors receptek" oldal szerkesztői összegyűjtötték a legjobb főzési lehetőségeket. A desszert puha, áztatott, illatos lesz, és nem marad sokáig az ünnepi asztalon.

Egyszerű tejfölös torta

Hozzávalók:

• leszűrt tejföl 600 g;
• vaj 100 g;
• zselatin 10 g cukor 80 g.

Főzési mód:

A tejfölt finom szitán és sajtruhán átszűrjük. Ez legalább 12 órát vesz igénybe. Másnap vízfürdőbe tesszük a tejfölt cukorral. 2-3 órán át forraljuk. Ezután hozzáadjuk a vajat és az olvasztott zselatint, beleütjük termomixbe vagy turmixgépbe.

Tejfölös krém süteményekhez és desszertekhez

Hozzávalók:

• tejföl - 1 csésze,
• cukor - 0,7 csésze,
• tej - 1 pohár,
• tojás - 3 db,
• zselatin - 5 teáskanál,
• vanillin (kés hegyén).

Főzési mód:

A kihűtött tejfölt sűrű habos masszává verjük, majd folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a zselatinos tojás-tej keveréket. A tejszínt gyorsan adagos edényekbe öntjük és kihűtjük. A krémet bogyósziruppal tálalhatjuk.

Pudingos tejföl tortához

Hozzávalók:

• 20% zsírtartalmú tejföl - 300 g;
• nagy tojás - 1 db;
• Liszt - 2 evőkanál. l.;
• Cukor - 120 g;
• vanília kivonat - 0,5 teáskanál;
• Vaj - 160 g.

Főzési mód:

Az olaj kivételével az összes hozzávalót egy tűzálló aljú tálban összekeverjük, vízfürdőbe tesszük, és kevergetve sűrűre tesszük.

Próbálja meg elkerülni a csomók kialakulását, ehhez erőteljesen keverje simára, az edény falai mentén haladva. A vajat külön felverjük. Szobahőmérsékletűre hűtve a pudingos alapot kis adagokban a vajhoz adjuk, és simára verjük. A krémet lehűtjük és rendeltetésszerűen használjuk fel.

A krém jól tartja a formáját, és nem csak a torták, tésztatöltelékek rétegében használható, hanem a torták tetejének díszítésére is.

Diós-tejfölös torta

Hozzávalók:

• Sűrű tejföl - 100 g;
• hámozott dió - 100 g;
• citromhéj - ¼ citrom;
• citromlé - 1 teáskanál;
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

A diószemeket ledaráljuk (mixerrel lehet), tejföllel összekeverjük, citromlevet és belőle reszelt héjat adunk hozzá, mindent enyhén felverünk, kevés sóval.

A cukor jelentősen hígítja a krémet. Próbálja meg habverővel felverni a tejszínt, és a cukor mennyiségét csökkentse minimálisra. A krémet ne felejtsd el a hűtőben lehűteni!

Tejfölös és sűrített tejszín a tortához

Hozzávalók:

• Tejföl 200 g;
• Sűrített tej 200 g.

Főzési mód:

Egy tálra több rétegben hajtogatott gézt teszünk. Kiöntjük a tejfölt. A géz mind a négy szélét összekötjük és felakasztjuk. Fél óra elteltével minden felesleges folyadék elfolyik, és a tejföl készen áll a használatra.

Egy tálba sűrű tejfölt és sűrített tejet kenünk. Körülbelül 2-3 percig keverjük keverővel. Kés hegyén vaníliát vagy vaníliás cukrot adhatunk hozzá. A klasszikus tejföl készen áll. Most elmondom, mivel lehet még főzni.

Vajkrém sűrített tejjel

Hozzávalók:

A krém meglehetősen folyékony és kiválóan alkalmas termékek impregnálására, de nem használható cukrászati ​​fecskendővel minták extrudálására.

Hozzávalók:

• 400 g vaj,
• 1 doboz (400 g) főtt sűrített tej
• 300 g 20%-os tejföl,
• 1 evőkanál konyak
• porcukor ízlés szerint

Főzési mód:

Mixerrel habosra keverjük a puha vajat a forralt sűrített tejjel. A habverés abbahagyása nélkül, fokozatosan adjuk hozzá a tejfölt (szobahőmérsékletű). A tejfölt a legkényelmesebb vékony sugárban kinyomni a zacskóból közvetlenül a keverőlapátok alatt. Ha a krém enyhén leválódni kezd (ne hagyja ki a pillanatot!), hagyja abba a tejföl hozzáadását.

Öntsük bele a konyakot, amivel „rögzül” a krém. Próbáld ki a tejszínt, ha nem tűnik elég édesnek, ízlés szerint keverj hozzá porcukrot.

Tejfölös keksztortához

A krém puha, könnyű és gyengéd. Bármilyen süteményhez remekül illik.

Hozzávalók:

• Vaj 150 g;
• Tejföl 150 g;
• Cukor 100 g

Főzési mód:

Először törj porrá egy pohár cukrot. A szobahőmérsékleten megpuhult vajat a kihűtött tejföllel (vagy tejszínnel) és a porcukorral habosra keverjük. Sűrű habnak kell képződnie, amely nem terjed szét. Fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot.

A tejföl hosszan tartó habveréssel vajrá válik.

Tortához túró és tejföl

Hozzávalók:

• Tejföl 400 g;
• Cukor 150 g;
• Túró 200 g;
• Vaníliás cukor 10 g.

Főzési mód:

Tegye a tejfölt egy mély tálba, adjon hozzá cukrot (normál és vaníliás). Verjük habosra a hozzávalókat, és ügyeljünk arra, hogy a cukor teljesen feloldódjon. A túrót elkészítjük – szitán átdaráljuk, és ha van turmixgép – öljük meg vele.

Keverje össze a tejfölt túróval, küldje el a tejszínt a hűtőszekrénybe 30-60 percre. A sajtkrém kész! Élvezze a rendeltetésszerű használatát!

Vaníliakrém tejjel és tejföllel

Hozzávalók:

• Tej 500 g;
• Tejföl 200 g;
• Cukor 200 g;
• Tojássárgája 3 g;
• Keményítő 2 g;
• Vaníliás cukor 1 tasak.

Főzési mód:

Hígítsuk fel a keményítőt 50 ml hideg forralt vízben. A tejet kissé felmelegítjük. A sárgáját őröljük meg a cukorral, öntsük fel meleg tejjel, és kevergetve főzzük nagyon alacsony lángon, amíg besűrűsödik. Adjunk hozzá vaníliás cukrot és keverjük össze.

Folyamatos keverés mellett vékony sugárban beleöntjük a keményítőt. A keveréket addig melegítjük, amíg besűrűsödik. A kihűlt tejfölt kemény habbá verjük. Folytatva a verést, fokozatosan hozzáadva a tej-vanília keveréket.

A kész krémet öntsük formákba és tegyük hűtőbe 1,5-2 órára. Tálalás előtt szórjuk meg a kihűtött kakaós desszertet, díszítsük friss bogyós gyümölcsökkel és mentával.

Tejfölös banánkrém tortához

Hozzávalók:

• Banán 160 g;
• Tejföl 250 g;
• porcukor 3 g;
• Citromlé 1 tk

Főzési mód:

A banánt turmixgéppel ledaráljuk. Ha szereted, ha apró banándarabkákat éreznek, egyszerűen villával jól összetörheted a banánhúst. A tetejét hideg tejföllel.

Beleöntjük a porcukrot. Most keverjük össze a hozzávalókat. Kívánság szerint a tejszínt turmixgéppel felverhetjük. Adjunk hozzá citromlevet, keverjük újra. Elkészült a banánkrém és már használhatod is a tortához.

Torta aszalt szilvával és tejföllel

Hozzávalók:

• vaj - 185 g;
• nádcukor - 270 g;
• tojás - 2 db;
• kandírozott gyömbér - 45 g;
• citromlé és héja;
• aszalt szilva - 245 g;
• liszt - 195 g;
• egy marék dió;
• sütőpor - 1 1/2 teáskanál;
• alma - 180 g;
• tejföl - 270 ml;
• porcukor - ízlés szerint.

Főzési mód:

Az első három hozzávalót egy serpenyőben, közepes lángon felolvasztjuk. Adjuk hozzá a citrus levét és héját, a kandírozott gyömbérdarabkákat, és vegyük le a tűzről. Amikor a vaj kissé kihűlt, habosra keverjük a tojással és hozzáadjuk a száraz hozzávalókat.

Adjunk hozzá almadarabokat, diót és aszalt szilvát. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és 160 fokos sütőbe tesszük 45 percre. A kész kekszet teljesen lehűtjük, majd a rácsra tesszük. A csemege tetejét megkenjük a tejföllel és a porcukorral. Aszalt szilvával, tejföllel és dióval készült sütemény azonnal tálalható.

Csokoládé torta tejföllel

Hozzávalók:

• 6 tojás;
• 180 g cukor;
• 180 g liszt;
• 50 g kakaó;
• 1 teáskanál sütőpor;
• 50 g cl. olajok:
• vanillin.

• 500-600 g tejföl;
• 2 teáskanál zselatin;
• 100 g cukor;
• vanillin.

Főzési mód:

A tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a vanillint, a sütőport. Ezután egy spatulával óvatosan összegyúrjuk a tésztát, kanállal adjuk hozzá a lisztet és a kakaót, majd vékony sugárban öntsük bele az olajat. 28 cm-es formába sütjük 50 percig 180 fokon. Hagyjuk kihűlni a tortát és vágjuk 3 részre.

A tejfölt felverjük a cukorral és a vaníliával, majd vékony sugárban öntsük rá a zselatint (50 g vízben oldjuk fel a zselatint és melegítsük fel a tűzhelyen, ne forraljuk fel). Minden réteget megkenünk krémmel, és 1 órára hűtőbe tesszük.

Torta tejföllel "Hógolyó"

Hozzávalók:

Teszthez:

• Sűrített tej - 1 doboz;
• Liszt - 1 csésze;
• Só - 0,5 teáskanál;
• szóda - 0,5 teáskanál (citromlével leoltva);
• Vanília - ½ tasak (2 teáskanál csúszdával);
• Tojás - 1 db;
• Citrom - 1 db. (nem kötelező a torta impregnálásához)

Krémhez:

• Tejföl - 200 g;
• Cukor - 1 csésze (ízlés szerint növelheti vagy csökkentheti a mennyiséget);
• Őrölt fahéj - opcionális (díszítéshez);
• Méz - opcionális (díszítéshez).

Főzési mód:

Torta főzés. Verjük fel a tojást a sóval, és keverjük össze egy üveg sűrített tejjel. Jól összekeverni. Adjuk hozzá a szódabikarbónát és a vaníliát, majd lassan adjuk hozzá a lisztet. A tésztát vajjal kikent tepsire öntjük, és 180 C-ra előmelegített sütőbe tesszük 15 percre.

A kész tortát citromsziruppal kell átitatni (bármilyen mást is használhat). Ehhez forraljuk fel 1 citrom levét cukorral (a cukrot ízlés szerint kell tenni, de a szirup ne legyen túl édes, elég egy nagy pohár 1/3-a).

A kihűlt süteményt kis darabokra törjük. Elkészítjük a krémet: a tejfölt a cukorral felverjük. Minden tortadarabot a krémbe mártunk, és olyan formában tányérra tesszük, amilyenre szükségünk van. Mézzel és fahéjjal díszítjük. A sütemény kész - éjszakára hűtőbe tesszük, reggel pedig meghalunk az élvezettől!

Sűrű tejfölös torta

Hozzávalók:

• Tejföl 20% 500 g;
• Cukor (por) 100 g;
• Vanillin csipet.

Főzési mód:

Tegye a tejfölt 4-szer hajtogatott gézbe. A gézet egy tányérra kell akasztani, és hűtőszekrénybe vagy hűvös helyre kell tenni. Hagyja a tejfölt gézben 6-8 órán át. A tejfölt jobb este felakasztani és egész éjszakára hagyni, reggel pedig a rendeltetésének megfelelően használni.

Öntse a kimért tejfölt egy mély tálba, adjon hozzá cukrot vagy port és egy csipet vanillint. A mixer maximális fordulatszámán 15 percig verjük a tejfölt, nem kevesebbet!

Ilyen hosszú habverés után a krém sűrűnek, szellősnek bizonyul, megnövekszik a térfogata és jól tartja az alakját. Ha időnk engedi, a krémet érdemes pár órára a hűtőbe tenni, majd az utasítás szerint felhasználni.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő termékeket a tejfölhöz

Krémhez általában bármilyen tejfölt használnak - bolti, piacon vásárolt vagy házi készítésű, saját kezűleg gyűjtött tejfölt. A lényeg, hogy kövér volt.

Nem kívánatos frissen szedett tejfölt használni a tejszín készítéséhez - folyékony lesz. Legalább egy napig a hűtőben kell állnia.

Ha nem tudja, hogyan készítse el a tejfölt sűrű süteményhez, hagyja egy kicsit állni a tejfölt a sajtkendőben, hogy a tejsavó kiürüljön belőle.

Emlékeztetni kell arra, hogy granulált cukor hozzáadásakor a tejföl valamelyest cseppfolyósodik, és jobb, ha a süteményeket ilyen krémmel áztatjuk. Porcukor hozzáadásával a krém zselatin hozzáadása nélkül is sűrűbbnek bizonyul, ez a krém használható édességek díszítésére.

A tejfölös torta remek megoldás, ha finom, könnyű és légies desszertet szeretnél sütni. Gyümölcsök vagy diófélék hozzáadásával külön ételként is tálalhatjuk. Ha ismeri a főzés egyszerű titkait, akkor a végén mindig kiváló eredményt kap.