Sertéshús főzés gombával lassú tűzhelyen. Sertéshús gombával lassú tűzhelyben - lágy hús varázslatos aromájú! Hogyan készítsünk gyorsan sertéshúst gombával lassú tűzhelyben
Buja palacsinta vízen élesztő nélkül, szódán, tojás nélkülA palacsintát általában kefirre, néha tejfölre vagy tejre főzzük... De nagyon finom és dús palacsintákat is lehet sima vízen főzni. Ugyanakkor egy ilyen recept élesztő nélkül, szódán lesz, így a tészta gyorsan és egyszerűen elkészíthető, mindig kiderül. Ezenkívül az ilyen rántott összetételében nincs tojás, így böjtben nyugodtan fogyaszthatók.
12 palacsintához:
- 250 g búzaliszt;
- 200 ml víz;
- egy csipet citromsav;
- egy csipet só;
- 1 evőkanál cukor;
- 1 teáskanál szóda;
- 1 teáskanál ecet;
- 4-5 evőkanál növényi olaj (1 - a tésztában, a többi - sütéshez).
Öntsön meleg vizet egy mixer vagy keverő edényébe, és öntsön citromsavat. Keverjük addig, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.
Keverés közben fokozatosan hozzáadjuk a lisztet.
Sót, cukrot és oltott szódát teszünk, összekeverjük.
Ezután adjunk hozzá egy evőkanál növényi olajat, és alaposan verjük fel a tésztát.
A tésztának sűrű tejfölszerűnek kell lennie. A liszthez több vagy kevesebb is kell – minőségétől függően. Ha a tészta folyékonynak bizonyul, adjunk hozzá egy kevés, 0,5 evőkanál lisztet, alaposan keverjük össze a tésztát. Ha túl sűrű a tészta, adjunk hozzá egy kevés vizet, és ismét verjük fel. Tegye félre a tésztát 10 percre.
Melegítsen fel egy serpenyőt növényi olajjal. A rántott sütéshez mindig növényi olajnak kell lennie a serpenyőben. Ha egyáltalán nem marad olaj, a palacsinta megég - feketévé válik, és ha túl sok, akkor túl zsírosnak bizonyul. Ezért gyakran, de apránként adjunk hozzá olajat. A tésztát egy forró serpenyőre terítjük egy evőkanállal egymástól jelentős távolságra - hogy kényelmes legyen a palacsinták megfordítása.
A hagyományos recept szerint készült rántások szükségszerűen tartalmaznak olyan összetevőket, mint a tojás és a tej. És mi van azokkal, akik böjtölnek, ugyanakkor szeretnének ízletesen és változatosan enni, és szeretik a palacsintát? Siettünk megnyugtatni, sok lehetőség van ehhez az ételhez tojás és tej használata nélkül.
Megmutatjuk, hogyan kell olyan sovány palacsintát főzni, amely semmiben sem rosszabb, mint a hagyományos.
A sovány palacsinta fajtái
A fantázia nem mindig teszi lehetővé, hogy változatossá tegye a nagyböjt asztalát, mert a nagyböjtben használható termékek listája nem túl széles. Jó, ha van lehetőség valaki másét használni tapasztalat és mások találták ki. Az interneten számos webhely található, ahol különféle ételek elkészítésének leírását teszik közzé.
Ami a sovány palacsintát illeti, azok igen élesztő és nem élesztő, valamint édes, zöldséges, gyümölcsök hozzáadásával. A tészta alapja liszt, cukor, só és víz. Néha a lisztet gabonafélékkel helyettesítik. A bolyhos palacsintából élesztőt vagy oltott szódát készítünk, használhatunk sütőport. A többi összetevőt tetszés szerint adjuk hozzá.
Hozzáadható töltőanyagként sütőtök, cukkini, sárgarépa, alma, mazsola, dióés egyéb termékek. Víz helyett szójatej is használható. Készítsen egy edényt egy serpenyőben vagy a sütőben egy pergamenlapon. A megsült palacsintákat papírtörlőre fektetjük, hogy felszívja a felesleges olajat.
Élesztős sovány rántások receptje
Az élesztős palacsinta elkészítéséhez szüksége lesz: 1/2 meleg víz, 250 g liszt, 1 evőkanál. egy kanál kristálycukor, fél kanál só, 10 g száraz élesztő, kevés vanillin, szagtalanított növényi olaj.
Hogyan kell főzni sovány palacsintát élesztővel buja tojás és tej nélkül?
Lépésről lépésre kínálunk Önnek egy receptet ehhez az ételhez:
- A száraz élesztőt és a cukrot oldjuk fel vízben, keverjük össze, és hagyjuk állni 7-10 percig, amíg hab nem keletkezik.
- Közben szitáljuk át a lisztet, hogy oxigénnel telítsük.
- Sózzuk, vanillint adjunk hozzá az élesztős és cukortartalmú vízhez, majd kis adagokban öntsük bele a lisztet, közben keverjük a tésztát. A folyékony tejföl konzisztenciájához kell hasonlítania.
- Fedjük le az edényt a tésztával, és tegyük meleg helyre 30 percre, hogy jól illeszkedjen. Ezalatt a hangerőnek meg kell duplázódnia.
- A serpenyőt felforrósítjuk, kevés olajat öntünk bele, egy evőkanállal megkenjük az élesztőtésztát, és a palacsintákat mindkét oldalukon 2-3 percig nagy lángon megsütjük, amíg rózsás nem lesz.
A kész palacsintával együtt fogyasztható lekvár, lekvár, méz, szörpök. Egy finom, szénhidráttartalmú reggeli hosszú ideig energizál, és jó hangulatot ad.
Élesztőmentes sovány palacsinta receptje
Ezek a palacsinták még gyorsabban megsülnek, mert nem kell hozzányúlni a tésztához, a pompa gondoskodik róla sütőpor. Egy kis adag ilyen palacsintához szüksége lesz: 130 g prémium liszt, 200 ml víz, 1 teáskanál kristálycukor és méz, fél zacskó sütőpor, csipet só, növényi olaj szag nélkül:
- A lisztet szitán átszitáljuk, és összekeverjük a sütőporral.
- Gyúrjuk össze a tésztát úgy, hogy kis adagokban lisztet adunk a vízhez.
- A végén tegyük bele a cukrot, a sót és a mézet, keverjük össze és öntsük fel kevés olajjal. Ismét alaposan keverjük össze, hogy a tészta homogén legyen.
- Növényi olajban nagy lángon puhára sütjük.
Ha a palacsintákat dúsabbá szeretné tenni, megteheti cserélje ki közönséges szénsavas ásványvíz. A tésztához való hozzáadással változatosabbá teheti a receptet reszelt sárgarépa, sütőtök, cukkiniés alma, szárított gyümölcsdarabok.
Sovány palacsinta receptje szójatejjel
Mivel nem ehet olyan ételeket, mint a tehéntej, a vaj, a tojás, egyes receptekben ezeket helyettesítheti növényi összetevőkkel. Tehát a tehén alól származó tej helyett használhatja szója vagy kókusz tej. Ez a palacsintának lágy textúrát ad, és javítja ízüket.
Próbálj meg főzni szójatejes palacsinta almával és citromlével. Ehhez vegyünk 250 g lisztet, 1 almát, 1 citromot, 1 pohár szójatejet, 0,5 csésze homokot, 10 g sütőport, kevés sót, egy kanál vanillinpor hegyére, 2 ek. evőkanál növényi olaj. Ehhez a recepthez nem kell élesztő, a sütőpor adja a palacsintának a kellő pompát.
- Az összes ömlesztett hozzávalót összekeverjük, hozzáadjuk a reszelt citromhéjat.
- Az almát durva reszelőn lereszeljük vagy apró kockákra vágjuk, meglocsoljuk egy fél citrom levével, hogy ne sötétedjen.
- A felmelegített tejet a hozzávalókkal együtt öntsük az edénybe, keverjük össze, majd öntsük bele az olajat.
- Végül tegyünk a tésztába egy almát, öntsük bele a citrom maradék felének levét. Keverjük össze.
- Nagyon forró serpenyőben süssük aranybarnára a palacsintákat.
Az ilyen palacsintákat az asztalra tálalhatja tea vagy kompótÖnmagukban is nagyon édesek.
Recept sovány zöldséges rántáshoz élesztő nélkül
Ennek a receptnek az alapja zöldségek. A főzéshez 1 közepes cukkini, 2 nagy burgonya, 1 hagyma, néhány gerezd fokhagyma, 1,5 ek. l. liszt, só és fűszerek ízlés szerint, zöldség kifinomult sütőolaj:
- A zöldségeket meghámozzuk és lereszeljük.
- Adjunk hozzá lisztet, sót és fűszereket a zöldséges keverékhez, keverjük össze mindent.
- Egy serpenyőben növényi olajban süssük pirosra, evőkanállal szétterítve a masszát.
Ezek a palacsinták melegen és hidegen is jók.
Almával készült zabpehely rántások receptje
Főzéshez használt sűrű zabpehely vízen, 2 alma, 0,5 csésze liszt, 2 ek. kanál kristálycukor, kevés fahéj, olaj a sütéshez. Élesztő nem szükséges.
A sovány palacsinta almával ízletes és meglehetősen kielégítő. Melegen kell enni.
Árpadarából készült rántások receptje élesztő nélkül
A legkényelmesebb a gabonaféléket részletekben használni tasakok 80 g egyenként.. Ezen kívül szüksége lesz finomított olajra a tésztához és a sütéshez, kb 70 ml víz, 2 ek. kanál búzaliszt, 1 evőkanál. egy kanál kristálycukor, áfonya vagy ribizli díszítéshez és egy kis porcukorral. A feltüntetett termékmennyiségből 3 adagot kapunk.
- Az árpadarát adagzacskóban főzzük meg, főzés közben sózzuk meg.
- A megfőtt zabkását tegyük át egy tálba, és tegyük félre.
- Hozzáadjuk a lisztet, a kristálycukrot, és a tésztát víz hozzáadásával félfolyékonyra gyúrjuk.
- Az utolsó szakaszban öntsünk hozzá néhány evőkanál finomított olajat, és keverjük újra.
- A tésztát evőkanállal olajos serpenyőbe tesszük, a palacsintákat megsütjük.
Az étvágygerjesztő és pirospozsgás palacsintákat friss bogyós gyümölcsökkel és porcukorral szórjuk meg.
A sertéshús főtt állapotban nagyon érzékeny minden olyan ételre, amelynek saját erős íze van.
Ez egyrészt kissé megnehezíti a fűszerek kiválasztását - fontos, hogy ne fojtsuk el a sertéshús saját ízét, másrészt ez a funkció lehetővé teszi, hogy az ételt gombák és finom fűszerek aromáival díszítse.
A sertéshús és a gomba kulináris duettje egyszerű módja egy nagyszerű szakácsnak, mert az ilyen ételek viszonylag egyszerűek, és általában mindenki szereti.
Sertéshús gombával lassú tűzhelyben - a főzés általános elvei
A sertéshús gombával lassú tűzhelyben közepes méretű darabokban, nagy darabokban vagy tekercs formájában főzhető. A hasított test bármely részének pépje megfelelő, vékony zsírréteggel is beveheti a húst, nevezetesen a szegyet vagy a nyakat. Kis mennyiségű zsír csak szaftosságot ad, és nem rontja el az ételt.
Friss gombát mindig adunk hozzá. Ha csak fagyott van, azt is tehetjük, de csak kiolvasztás után. A legolcsóbbak általában a csiperkegomba és a laskagomba, szezonban az étel kiegészíthető erdei gombával.
A termékek előzetes előkészítése. A szennyeződéstől és alomtól megtisztított gombát vízsugárral alaposan megmossuk, különös figyelmet fordítva a kupak belsejére - a tányérok között homok lehet.
A friss húst nem lehet áztatni, vágás nélkül, egy egész darabban nagy mennyiségű vízben mossák. A fagyasztott húst csak a levegőn olvasszuk fel, tegyük egy tálba.
Amikor sertéshúsos ételeket készítenek gombával lassú tűzhelyben, általában a sütési módot használják. Ezenkívül szükség lehet a "Sütés" vagy "Pörkölt" programra.
A legegyszerűbb sertéshús gombás étel lassú tűzhelyben
Hozzávalók:
sovány sertéshús - 800 gr.;
Kis hagymafej;
Körülbelül 200 gr. bármilyen illatos gomba;
kis sárgarépa;
1/3 közepes méretű citrom leve;
Egy babérlevél;
Fűszerek saját belátása szerint;
Növényi olaj sütéshez.
Főzési mód:
1. A gombát meghámozzuk, ha fagyasztottat vettünk, akkor előre kiolvasztjuk. A gombát hideg vízben öblítsük le, rázzuk le róla a nedvességet, vágjuk nagy szeletekre és főzzük meg sómentes vízben.
2. A sertéshúst nagy darabokra vágjuk. Reszeljük le sóval, fűszerekkel és aprított fokhagymával (2 gerezd). A darabokat meglocsoljuk citromlével, hozzáadunk egy kézzel tört petrezselyemlevelet, félretesszük másfél órára.
3. Pácolás után tedd a sertéshúst a multicooker tálba, önts hozzá egy kevés olajat és süsd "Sütés" vagy "Sütés" üzemmódban aranybarnára.
4. Hozzáadjuk a felkockázott sárgarépát, a közepes méretű hagymaszeleteket és a főtt gombát.
5. Adjunk hozzá egy kevés ivóvizet, hogy teljesen ellepje a húst, zárja le a fedelet, és kapcsolja át a processzort "Oltás" üzemmódba. Állítsa be az időzítőt másfél órára.
6. Adjunk hozzá fűszereket a kész ételhez, keverjük össze, és hagyjuk állni zárt fedéllel további tíz percig.
Sertéshús gombával lassú tűzhelyben zöldségekkel
Hozzávalók:
350 gr. sertéspép;
Fél közepes citrom;
250 gr. fagyasztott zöldségkeverék;
45 gr. sózatlan paradicsom;
Friss csiperkegomba - 250 gr.;
Kész fűszerek "Húshoz";
Nem aromás olaj - 2 evőkanál. l.
Főzési mód:
1. A folyó vízben megmosott pépet darabokra vágjuk. Nem kell nagynak lenniük, de ne legyenek túl kicsik sem.
2. Öntsön növényi olajat a főzőedénybe, engedje le a húst és süsse meg. A nedvességnek el kell párolognia, és a daraboknak enyhén barnulniuk kell.
3. Enyhén sózzuk, ízlés szerint fűszerezzük őrölt borssal, felöntjük kb. egy pohár vízzel, és hozzáadunk egy paradicsomot. Adjuk hozzá az apróra vágott citromhéjat, keverjük össze.
4. Zárja le a fedelet, állítsa be az oltási programot negyven percre, kapcsolja be a multicookert.
5. Vegyünk egy mintát, és adjunk hozzá némi cukrot (ízlés szerint).
6. Tegye tányérokba a fagyasztott zöldségkeveréket, a felszeletelt gombát, alaposan keverje össze az egészet, és az előző módban készítse elő.
Sertéshús gombával lassú tűzhelyben: recept egy illatos ételhez tejföllel és sajttal - "Delight"
Hozzávalók:
Fél kiló friss gomba, lehetőleg csiperkegomba;
350 gr. gallér;
20% tejföl - 550 gramm;
150 gr. sajt;
egy kanál liszt;
Friss petrezselyem és kapor, nincs durva szár.
Főzési mód:
1. Tisztítsa meg a gombát a törmeléktől, öblítse le folyó vízzel, szárítsa meg és vágja hosszirányú tányérokra.
2. A hideg vízben megmosott pépet közepes méretű kockákra vágjuk. Növényi olaj hozzáadásával süssük meg a pépet egy tálban úgy, hogy a darabok minden oldalról megpiruljanak, de ne égjenek meg.
3. Adjuk hozzá a közepes méretű apróra vágott hagymát és a gombát. Addig főzzük, amíg az újonnan felszabaduló nedvesség el nem párolog.
4. A sajtot durva reszelővel ledaráljuk, és beletesszük a tálba. Szó szerint két perccel később öntsön tejfölt, adjon hozzá lisztet és alaposan keverje össze.
5. Amikor a sajt elkezd olvadni, állítsa át a sütési módot "Sütés"-re, és folytassa a főzést lecsukott fedéllel további 20 percig.
Sertés gombával egy kínai multicookerben
Hozzávalók:
Közepes méretű fiatal tök;
kis sárgarépa;
400 gr. sovány sertéshús;
Két lédús kaliforniai paprika;
nagy izzó;
Szójaszósz, sötét - 30 ml;
nagy tisztaságú növényi olaj;
200 g fiatal csiperkegomba, lehet laskagomba.
Főzési mód:
1. Reszelje le a sárgarépát nagy darabokra. A meghámozott paprikát és a cukkinit közepes méretű, lehetőleg vékony csíkokra vágjuk. A hagymát finomra vágjuk.
2. A szárított sertéshúst vékony csíkokra vágjuk, a gombát felaprítjuk. A gombát szeletekre vagy vékony lemezekre vághatjuk.
3. Az apróra vágott hagymát olajban sütjük átlátszóra. Hozzáadjuk a húsdarabokat, és a hagymával együtt félpuhára pirítjuk.
4. A maradék felaprított zöldséget és gombát belemártjuk a tálba, összekeverjük. Az üzemmód megváltoztatása nélkül folytassa a főzést, amíg a húsdarabok megpuhulnak.
5. Öt perccel a készenlét előtt szójaszószt adunk hozzá, mindent frissen őrölt borssal ízesítünk, a fokhagymát (két gerezd) nyomkodjuk le. Mindent alaposan összekeverünk, és hét percig melegítjük.
Sertés tekercs gombával lassú tűzhelyben - "Pivnoy"
Hozzávalók:
Sertés filé - 500 gr .;
150 gr. friss, közepes méretű gomba;
Két kis izzó;
150 gr. reszelt dió;
Legfeljebb 22% zsírtartalmú krém - 50 ml;
60 gr. Liszt;
Egy negyed kanál apróra vágott koriander;
Minőségi olívaolaj sütéshez;
Szójaszósz - két evőkanál;
100 ml sötét sűrű sör.
Főzési mód:
1. Vágjuk a filét centis rétegekre, és verjük le, de ne nagyon. Célszerű átverni a csomagot, hogy ne sértse meg a szálak integritását.
2. Enyhén fűszerezzük a szeleteket őrölt borssal, sózzuk, és szójaszósszal öntjük. Tegyünk mindent egy tálba, tegyük félre negyven percig.
3. A gombát apróra vágjuk, a diót apróra vágjuk.
4. Az apróra vágott hagymát multicooker edényben kevés olajon aranysárgára pirítjuk.
5. A fokhagymát préseléssel vagy finom reszelővel ledaráljuk, és összekeverjük dióval és gombával. A gombás töltelékhez adjuk a pirított hagymát, borsozzuk. Adjuk hozzá a koriandert, a lisztet, sózzuk egy kicsit és keverjük össze.
6. Az apróra vágott sertésszeleteket úgy fektessük ki az asztalra, hogy ne legyen közöttük hézag, majd tegyük rá a gombás tölteléket, egyengessük el.
7. Óvatosan tekerjen be mindent egy tekercsbe, és tekerje be több helyen egy sűrű cérnával.
8. Tegye át egy tálba, töltse meg sörrel, és kapcsolja be az „Oltás” funkciót, állítsa be az időt egy órára. Zárja le a fedelet. Amíg sül a tekercs, mindenképpen öntsük fel a tálban felgyülemlett lével.
9. Tegye egy tányérra a kész forró sertés tekercset gombával a multicookerből. Távolítsa el a szálakat, vágja darabokra.
Sertés gombával a "Charentes" lassú tűzhelyben
Hozzávalók:
csiperkegomba - 300 gr.;
800 gr. csont nélküli sertéshús;
Másfél csésze jó minőségű kukoricaolaj;
3% szőlőecet - 0,75 st.;
Három izzó;
Apróra vágott petrezselyem - 3 evőkanál. l.;
Lavrushka levél;
80 gr. házi vaj, vaj;
Szegfű esernyők - 6 db.;
Fehér bor - 0,75 st.;
1,5 st. l. apróra vágott zöld kakukkfű és tárkony;
11% tejszín - 3/4 csésze;
0,25 evőkanál reszelt szerecsendió mozsárban;
Mogyoróhagyma - 2 db;
40 gr. friss zsír.
Főzési mód:
1. Készítse elő a pácot. Az olajat ecettel elkeverjük, hozzáadjuk az apróra vágott hagyma felét, a petrezselymet, a szerecsendiót és a szegfűszeget. Ráöntjük az apróra vágott kakukkfűből, leeresztjük a babérlevelet. Keverjük össze, tegyük a pépet a pácba. Öt órára hűtőbe tesszük.
2. Vegyük ki a húst a pácból, töröljük le száraz ruhával, bedörzsöljük közepesen őrölt só és bors keverékével. Vékony baconszeletekkel minden oldalról befedjük, cérnával átkötjük.
3. Öntsön olvasztott vajat (40 gr.) a főzőedénybe, tegye bele a húst, és kapcsolja be a multicookert 25 percre sütési módban. Zárt fedéllel sütjük, gyakran meglocsoljuk olajjal. A húst kívül kell jól átsütni, majd ki kell szedni a tálból, és a levét egy külön tálba csepegtetni.
4. Öntsön egy kis növényi olajat egy tiszta lassú tűzhelybe. A durvára vágott gombát belemártjuk, puhára sütjük.
5. Készítsük el a szószt. A tálból lecsepegtetett húslébe bort öntünk, apróra vágott medvehagymát (zöld rész nélkül), picit borsozzuk. Öntsük egy főzőedénybe és forraljuk fel, majd kissé hűtsük le. Adjunk hozzá tejszínt és egy evőkanál vajat. Ízlés szerint sózzuk, tárkonnyal ízesítjük.
6. A sertéshúsdarabot megszabadítjuk a szálaktól, szeletekre vágjuk. Szépen elrendezzük őket egy tálalótálra, melléjük rakjuk a gombát és mindent leöntünk a szósszal.
Sertéshús gombával lassú tűzhelyben - főzési trükkök és hasznos tippek
A hús sokkal gyorsabban megsül, ha előpácoljuk vagy leverjük. A pácban heverő sertéshúsdarabok nemcsak lágyabbak, hanem lédúsabbak is lesznek.
Ne hagyja figyelmen kívül a fűszereket, de ne adjon hozzá sokat, különben megöli az étel fő aromáját és ízét.
A gomba íze világosabb lesz, ha a frisshez adunk egy keveset szárítva. Az ilyen gombákat előzetesen hideg vízbe kell áztatni, és puhára kell főzni.
