Főzés Hodgepodge első fogás. A solyanka összetétele

Főzhet hodgepodge-ot otthon egy serpenyőben a tűzhelyen, lassú tűzhelyen vagy sütőben, agyagedényekben. Beszéljünk ennek a levesnek a legfinomabb elkészítési módjairól, amelynek klasszikus receptje évszázadokra nyúlik vissza.

A Solyanka egy hagyományos orosz nemzeti étel, gazdag leves, sok fűszerrel és friss, apróra vágott fűszernövényekkel. Kiadós és tápláló. Három húsleves egyikében elkészítve: hús, gomba vagy hal. A fő összetevők ecetes uborka (uborka savanyúság), olajbogyó, káposzta, citrom, ecetes (ecetes) gomba, paradicsom.

Történelmi háttér

Az étel hagyományos neve a „selyanka”. A 19. század végéig különféle írók említik művekben. A fülünk számára ismerős „hodgepodge” kifejezés csak a 20. században jelent meg.

A máig fennmaradt klasszikus receptek szerint a gazdag levest hallében készítették el. Sokkal később jelent meg a húsleves.

A kapribogyóról

A hagyományos szoljanka recept egyik további összetevője az ecetes kapribogyó. Ezek egy tüskés növény kis bontatlan bimbói. Sötét olajbogyó színű golyók. Kapribogyóból, gyógycserjéből gyűjtik. Frissen leszedve keserűséget ad, aminek sajátos íze van. Ma már a szovjet időkben ritkán használják őket a főzéshez, a háziasszonyok közönséges savanyú uborkára cserélték őket.

A hagyományos solyanka növény rügyeit nagy szupermarketekben és speciális fűszerboltokban értékesítik.

Főzési trükkök

• Az uborka sós lével főzött gazdag húsleves kiváló alapja a hodgepodge-nak. A gomba-, hal- és csirkehúslevesekkel ellentétben zöldség nélkül ajánlott főzni.
• Főzés előtt finoman szűrjük le az uborka sólevet.
• Javasoljuk, hogy a sovány marhahúst különböző típusú kolbásszal vagy húskészítményekkel kombinálják. A solyanka kitűnő alapja a sertés- vagy borjúhús finom darabjai. Gazdaggá és nagyon táplálóvá teszik.
• Csak természetesen füstölt húskészítményeket adjon hozzá. A folyékony füsttel főtt ételek rontják az ízét.
• A díszítéshez vegyen bazsalikomot, petrezselymet és kaprot.
• Húskészítmények sütésekor minimális mennyiségű növényi olajat használjon. Ha szükséges, helyezze a szeleteket egy száraz tepsire. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 20-25 percre. Olaj nélkül sütjük. Távolítsa el a felesleges zsírt konyharuhával.
• A főzés befejezése után hagyja a húsleveset 20-30 percig főzni. Így aromásabb, gazdag ízű lesz.
• Közvetlenül tálalás előtt helyezze el a citromszeleteket. Ellenkező esetben a hodgepodge savanyú ízű lesz.

Klasszikus húsos solyanka

Hozzávalók:

• Víz - 3 l.
• Marhahús csonton - 600 g.
• Füstölt borda - 300 g.
• Sonka - 200 g.
• olajbogyó - 100 g.
• Kapribogyó - 50 g.
• Ecetes uborka – 3 közepes méretű darab.
• Hagyma - 1 fej.
• szegfűbors - 3 borsó.
• Paradicsompüré - 2 evőkanál.
• Babérlevél - 1 db.
• Vaj - 1 evőkanál.
• Citrom, petrezselyem, bors, só - ízlés szerint.

Főzés módja:

1. Egy nagy lábasba vizet öntök. Hozzáadom a füstölt tarját és a csontos marhahúst.
2. Lassú tűzön 100-120 percig főzzük. A habot időben eltávolítom egy réskanállal. 15 perccel a készítés előtt adjunk hozzá borsot, babérlevelet és sót.
3. Óvatosan kiszedem a húst, kihalászom a fűszereket és leszűröm a levest.
4. Megvárom, míg a hús kihűl. A többi hozzávalót felaprítom. Elválasztom a pépet a csonttól és felvágom.
5. Az uborkát meghámozzuk és csíkokra vágjuk. A serpenyőre tettem. Felöntöm 8-10 evőkanál húslevessel, és növényi olaj nélkül lassú tűzön párolom. Ezután átteszem a húslevesbe.
6. vajat teszek. A serpenyőt felmelegítem. A hagymát megpucolom és félkarikára vágom. Sózom, borsozom, időnként megkeverve sütni küldöm. 5 perc múlva hozzáadom a paradicsompürét. Még 4-6 percig együtt sínylődöm. A párolást átteszem a főzetbe.
7. Az apróra vágott hús hozzávalóit az olívabogyóval együtt a húslevesbe teszem. 10-15 percig főzzük közepes lángon.
8. A főzés végén hozzáadom a kapribogyót, a borsot és a sót. Fedjük le a hodgepodge-ot fedővel, és lassú tűzön pároljuk negyed óráig.

Videós recept

Tányérokba öntöm. Minden adagot egy szelet citrommal, friss fűszernövényekkel és tejföllel díszítek.

Recept burgonyával

Hozzávalók:

• Félig füstölt sonka - 80 g.
• Friss marhahús - 250 g.
• Füstölt marhahús - 80 g.
• Főtt kolbász - 80 g.
• Fasírt - 80 g.
• Ecetes uborka - 3 darab.
• Sárgarépa - 1 darab.
• Hagyma - 2 darab.
• Burgonya - 1 darab.
• Növényi olaj - 2 nagy kanál.
• Babérlevél - 1 db.
• Cukor - 1 teáskanál.
• Só, gyógynövények, citrom, olajbogyó és tejföl - ízlés szerint.

Készítmény:

1. A hodgepodge-ot egy gazdag húsleves elkészítésével kezdem. A serpenyőbe apróra vágott friss marhahúst teszek. felöntöm hideg vízzel. Az átlátszóság kedvéért teszek bele egy alaposan megmosott, hámozatlan hagymát. Forraljuk fel, óvatosan távolítsuk el a habot. Sózzuk és 40-50 percig főzzük. A készenlétet villával határozom meg. A hagymát kidobom.
2. A burgonyát feldarabolom, a sárgarépát apróra vágom. 30-40 percre a főzőlébe teszem.
3. Amíg a húsleves fő, addig a többi húskészítményt felaprítom. Füstölt húsok és főtt kolbász keverékét küldöm a serpenyőbe. Növényi olajjal világos aranybarnára sütjük.
4. Hozzáadom az apróra vágott hagymát. Főzzük átlátszóra. lekapcsolom a tüzet.
5. A kész húst kikapom a léből. Kihűlés után apró darabokra vágjuk. A hagymás húskészítmények előkészítő tömegéhez küldöm. 3-4 perc múlva kiterítem az apróra vágott savanyúságot.
6. Végül a serpenyőbe teszem a paradicsompürét és a cukrot. Felöntöm 100 ml vízzel vagy uborka sóoldattal.
7. A sült ételeket, zöldségeket átteszem az elkészített húslevesbe burgonyával és sárgarépával. Beleraktam egy babérlevelet. 10 percig forralom.

TANÁCS! Az utolsó szakaszban beállíthatja a hodgepodge ízét. Ha nincs elég savanyú, adjunk hozzá frissen facsart citromlevet. A fűszeresebb íz érdekében használjunk őrölt borsot.

Egy kanál tejföllel, egy szelet friss citrommal és egy marék apróra vágott fűszernövényekkel tálalom az asztalra.

Eredeti változat kolbásszal

Hozzávalók:

• víz - 3 l,
• Vadászkolbász – 5 db.
• Főtt kolbász - 150 g.
• Burgonya - 6 darab.
• Sárgarépa - 1 darab.
• Vöröshagyma - 2 fej.
• Ecetes uborka - 3 darab.
• olajbogyó - 100 g.
• Paradicsompüré - 1 nagy kanál.
• Citrom - 3 szelet.
• Növényi olaj - sütéshez.
• Só, őrölt bors - ízlés szerint.

Készítmény:

1. Helyezze a kockára vágott burgonyát egy mély serpenyőbe. Felöntöm a vízzel és felkapcsolom a tűzhelyet.
2. A durvára reszelt sárgarépából, hagyma félkarikából és csíkokra vágott uborkából készítem a hodgepodge-ra párolást.
3. A hús hozzávalóit apróra vágjuk. A citromot megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. Az olajbogyót mag nélkül felvágtam.
4. A zöldségsüteményt egy serpenyőben növényi olajon megsütöm. Először a hagymát és a sárgarépát megpirítom. Utána kiterítem az uborkákat (sólettel, ha szükséges).
5. 5-10 perc lassú tűzön való párolás után paradicsompürét adunk a serpenyőbe. 3-4 percig együtt főzöm. átteszem a burgonyára.
6. A zöldségöntet hozzáadása után sózzuk, borsozzuk. 10 percig főzöm. A kolbászt és a frankfurtokat csak a burgonya megpuhulása (félig megfőtt) után adom hozzá.
7. Az utolsó szakaszban hozzáadom a citromszeleteket és az apróra vágott olajbogyót.
8. lekapcsolom a tűzhelyet. Fél órát hagytam főni a hodgepodge-ot.

Videós főzés

Finom solyanka káposztával

Hozzávalók:

• Kész húsleves – 4 l.
• Főtt hús - 450 g.
• Káposzta - 1 közepes fej.
• Paradicsompüré - 150 g.
• Füstölt szegy - 100 g.
• Főtt kolbász - 100 g.
• Sonka - 100 g.
• Ecetes uborka - 3 darab.
• Uborka savanyúság - 100 ml.
• Burgonya - 5 darab.
• Hagyma - 1 fej.
• Sárgarépa - 1 gyökérzöldség.
• Csípős pirospaprika - 1 db.
• Cukor - 2 kis evőkanál.
• Citrom, friss fűszernövények, kimagozott olajbogyó, só - ízlés szerint.

Készítmény:

1. Kiveszem a savanyúságot az üvegből. A deszkára teszem és kockákra vágom. A káposztát megmosom, apróra-aprítom. Tedd át egy nagy serpenyőbe. Öntsünk uborka savanyúságot (100 ml).
2. Hagyom főni, hozzáadom a babérlevelet, a cukrot és a 2 kiskanál sót. Alaposan összekeverem. Ízért néhány evőkanál elkészített húslevest adok a hodgepodge-hoz.
3. Az égő teljesítményét közepes fokozatra állítottam. Addig pároljuk, amíg a káposzta elkészül, időnként megkeverve. Amíg a zöldségek főnek, a burgonyát megpucolom és kockákra vágom. Ráöntöm a burgonyára. én főzök.
4. A főtt húst és a füstölt termékeket darabokra vágtam. A hagymát és a sárgarépát megpucolom. Az első zöldséget karikákra vágom, a másodikat pedig reszelőn. A csípős paprika magjait eltávolítom. A pépet finomra vágjuk.
5. Passziválást végzek. A hagymát egy felforrósított serpenyőbe teszem. Két perc múlva hozzáadom a sárgarépát. Lassú tűzön pároljuk. Amikor a hagyma aranyszínűvé válik, adjunk hozzá apróra vágott borsot. Minden zöldség hozzávalót készre pirítok.
6. Hozzáadom a füstölt húst (a főtt húst meghagyom), paradicsompürét, 2-3 evőkanál húslevest. Alaposan összekeverem. 7 percig együtt párolom.
7. A káposztához, az uborkához és a burgonyához húslevest adok. Bekapcsolom a tűzhelyet. Tettem rántott zöldségeket füstölt termékekkel és főtt húsdarabokkal. Óvatosan megkeverem.
8. Felforraljuk, ízlés szerint sózzuk. 5-10 percig főzzük, majd lekapcsoljuk a tűzhelyet. 20-30 percig fedő alatt hagyom főni a hodgepodge-ot.
9. Tányérokba öntöm. Egy szelet citrommal, apróra vágott fűszernövényekkel, olajbogyóval díszítem.

Hogyan főzzünk hodgepodge-ot lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

• Főtt hús - 400 g.
• Kolbász és füstölt kolbász - 300 g.
• Hagyma - 1 fej.
• olajbogyó - 100 g.
• Liszt - 2 nagy kanál.
• Paradicsompüré - 3 nagy kanál.
• Uborka - 100 g.
• Burgonya - 3 darab.
• Zöldek - 40 g.
• Só és bors - ízlés szerint.

Készítmény:

TANÁCS! A boltokban értékesített, kész kolbászkészletek solyanka számára gyakran olcsó és olcsó összetevőket tartalmaznak. Az íz elrontásának elkerülése érdekében állítsa össze a szortimentet saját maga.

1. A hodgepodge-ot úgy kezdem, hogy a hagymát lassú tűzhelyen, növényi olajon megpirítom ("Sütés" mód). Ebben a receptben nem használok sárgarépát. Ízlés szerint pároljuk hozzá a zöldségeket.
2. Amíg a hagyma sül, felaprítom a savanyúságot, a kolbászt és a kolbászt.
3. Először az apróra vágott uborkát, majd a felkockázott kolbászt teszek bele. Ezután apróra vágott burgonyát és paradicsompürét. Ne felejtse el hozzáadni a főtt húst.
4. Kimagozott olajbogyót szedek. Inkább finomra vágva. Hagyja őket egészben, ha kívánja.
5. Miután az összes hodgepodge hozzávalót egy edénybe merítette, öntsön vizet és uborka sóoldatot.
6. Feltelepítem a „Főzés” programot. A hozzávetőleges főzési idő 60-90 perc.

Videós recept

Tálalás előtt a solyankát szeleteljük fel a friss citromot. Tegyünk egy szeletet egy tányérra, és ízesítsük a levest egy kanál zsírszegény tejföllel.

Sütős főzési mód

Hozzávalók:

• Húsleves - 2 l.
• Válogatott húskészítmények (sonka, kolbász, kolbász) – 400 g.
• Hagyma - 2 darab.
• Ecetes uborka - 2 darab.
• Burgonya - 2 darab.
• Sárgarépa - 1 darab.
• Paprika - 1 darab.
• Paradicsompüré - 4 nagy kanál.
• Olajbogyó - 5 darab.
• Babérlevél - 4 darab.
• Paprika, fűszernövények, tejföl, citrom - ízlés szerint.
• Növényi olaj - pirításhoz.

Készítmény:

1. veszek egy serpenyőt. Felöntöm növényi olajjal. A finomra vágott és meghámozott hagymát egy felforrósított serpenyőbe tesszük. Tetem. Utána hozzáadom az uborkát és a paprikát. Egy serpenyőben 5-10 percig pároljuk.
2. Ha a hagyma megpirult, adjunk hozzá sárgarépa karikákat. Alacsonyra raktam a tüzet.
3. A szoljankához való válogatott kolbászokat csíkokra vagy kis kockákra vágom. A burgonyát meghámozom és apróra vágom. Az összes apróra vágott hozzávalót egy lábasba tettem. Hozzáadom néhány kanál húslevest. 5 percig párolom. Hozzáadom a 4 nagy kanál paradicsompürét, és hozzáadom a fűszereket. Alaposan keverjük össze, és főzzük közepes lángon legfeljebb 7-10 percig.
4. Az elkészített kolbászos-zöldségkeveréket egyenletesen elosztom az edények között.
5. Az edény felét megtöltöm előre felforralt marhahúslevessel. A tetejére tettem egy babérlevelet, néhány olajbogyót, és egy marék apróra vágott fűszernövényt.
6. Lezárom a fedőt és beteszem a sütőbe. 160 fokra állítom a hőfokot és 20-40 percig párolom.

Jó étvágyat!

Diétás hodály Dukan szerint

A szovjet idők óta ismerjük ezt az ételt. Korábban már mondtam, de ma a klasszikus hodgepodge-ról fogunk beszélni. A Solyanka húsleves burgonyával minden étterem étlapján szerepelt, és a mai napig népszerű.

Az étel titka, hogy a szoljanka különféle húsokat, füstölt húsokat és kolbászt tartalmaz. Általában ezek a sertéshús, a marhahús, a baromfi, a sonka, a szegy, a füstölt sertésborda, a főtt és füstölt kolbász, valamint a vadászkolbász.

A solyanka nélkülözhetetlen összetevői a savanyúság, a kapribogyó, a fekete olajbogyó és a citrom. Első pillantásra a solyanka húsleves meglehetősen drága. De ha az ünnepek után készíti el az ételt, amikor még sokféle finomság van hátra, akkor egyáltalán nem lesz drága. Azt hiszem, nektek is ízleni fog ez a finom, gazdag húsos szoljanka leves, főleg ezeken a hideg téli napokon!

Hozzávalók:

• 400 g sertéshús csonton
• 200 g füstölt tarja
• 100 g főtt kolbász
• 100 g füstölt kolbász
• 2-3 kolbász
• 2,5-3 liter víz
• 4 burgonya
• 2 hagyma
• 3 ecetes uborka
• 100 g olajbogyó
• 2 evőkanál. l. paradicsompüré
• 2 evőkanál. l. növényi olaj
• 1 evőkanál. l. vaj
• egy kis csokor petrezselymet és kaprot
• citrom (tálaláshoz)
• tejföl (a tálaláshoz),
• 1-2 babérlevél
• 3 borsó szegfűbors,
• 0,5 teáskanál mindegyik fekete bors és paprika
• só ízlés szerint

A solyanka húsleves elkészítése:

A sertéshúst és a sertésbordát megmossuk. Tegyük őket egy serpenyőbe, adjuk hozzá a megtisztított hagymát, öntsük fel hideg vízzel és fedjük le.

Tűzre tesszük, és forralás előtt lyukas kanállal leszedjük a habot. A húst és a füstölt húsokat 1,5 órán át főzzük.

15 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá babérlevelet és szegfűborsot a húsleveshez.

Ezután távolítsa el a sertéshúst és a tarját a léből. Hagyjuk kihűlni, válasszuk el a húst a csontoktól és vágjuk fel.

Szűrjük le a levest, és tegyük vissza a tűzre, dobjuk ki a fűszereket és a főtt hagymát – már nincs rájuk szükség. A húsleves előre megfőzhető, így a szoljanka húsleves elkészítése kevesebb időt vesz igénybe.

A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk.

Adjuk hozzá a zöldségeket a húsleveshez, és lassú tűzön főzzük.

Az uborkát meghámozzuk, vékony csíkokra vágjuk vagy lereszeljük. Öntsön egy kis levest a serpenyőbe, adjon hozzá apróra vágott uborkát, és keverés közben párolja 10 percig.

Amikor a burgonya megfőtt és puha, adjunk hozzá uborkát a hodgepodge-hoz.

Vágjuk fel a hagymát.

Zöldség és vaj keverékében sütjük átlátszóra, a fényképes szoljanka húsleves receptje szerint. Ezután hozzáadjuk a paradicsompürét, és további 1 percig pirítjuk a hozzávalókat.

Adja hozzá a kapott keveréket a hodgepodge-hoz.

Vágjuk fel a kolbászt és a frankfurtokat.

Kívánság szerint aranybarnára is süthetjük. A hússal együtt a többi hozzávalóval együtt a serpenyőbe tesszük.

A Solyanka vegyes hús csodálatos leves a hideg évszakra, kiadós és ízletes, belülről melegséggel melengető egy nyirkos, latyakos napon. Azon a napon érzed a hodgepodge különleges varázsát, amikor szezonon kívül felöltözöl, valahogy kihűlve, rekedten, lefagyva érsz haza a hangulatodtól, és most egy csésze hodgepodge van előtted az asztalon. gőzölgő zagyva!

Receptek:

Mihez lehetne hasonlítani ilyen pillanatban?... Igen, talán csak a híres angol zabpehelylevest erős marhahúslevessel.

Nos, a zabpehely levessel kapcsolatban elkanyarodtam a témától, de a mai témánk a húskeverék és annak otthoni elkészítési lehetőségei.

Egyébként a Solyanka az egyetlen leves, amit kávézóban vagy étteremben rendelek, pontosan ugyanebből az okból - sétáltam, fáztam és nagyon meg akartam enni. Egyébként természetesen inkább leves nélkül tenném meg, mivel általában nem szeretem a leveseket.

Nos, ez az, ma hodgepodge-ot készítünk. Bár úgy tűnik, hogy ez a leves mindenből készül, ami kéznél van, ez nem igaz. Lefogadom, hogy a hűtőben lévő étel fele egyszerűen nem lesz ott, és egy dolog nélkül a hobbi sem lesz ugyanolyan.

Ezért jobb, ha az alkatrészek listáját régi módon felteszi egy papírra, vagy lefotózza a mobiltelefonját, és elmegy a boltba. És nem számít, mit mondanak az interneten, nem sok embernek sikerül a hodgepodge-ot szokásos étellé tenni az asztalon.

Vasárnapi ebédhez inkább egy igazi, minden szabály szerint, teljes alapanyaggal elkészített szoljanka illik, amikor lassan, érzően, precízen, rendezetten főz, és esztétikai élvezetet kap a főzéstől.

Sok érdemes szakács nem ért egyet azzal, hogy a burgonya hodgepodge-ban van, de mi, oroszok megértjük, hogy burgonya nélkül nincs hely a levesben - mit ettél, mit néztél, elhagyta az asztalt, fél órával később és újra éhes.

Milyen termékekre lesz szüksége a klasszikus hodgepodge-hoz:

• fél kiló tetszőleges hús, sertés-, borjú- vagy bárányhús, de mindig velős csonttal;
• 200 g főtt, füstölt és szegykolbász;
• 5 közepes burgonya;
• nagy hagyma;
• nagy sárgarépa;
• fél pohár paradicsompüré;
• pár ecetes uborka;
• egy evőkanál olajbogyó tetejével;
• zöldek - egy csomó petrezselyem és bazsalikom;
• citrom;
• növényi olaj néhány evőkanál;
• tejföl, lehetőleg házi.

Hogyan készítsünk klasszikus vegyes húsos solyankát otthon:

1. A húslevest három liter vízben legalább három órán át, lassú tűzön főzzük, forralás és hab eltávolítása után zárjuk le a fedőt, hogy a húsleves átlátszó legyen, a víz harmadának fokozatosan el kell forrnia.
2. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk, a húst kivesszük a léből és félretesszük egy tányérra hűlni, a burgonyát a lébe adjuk és a melegítés intenzitását növeljük.
3. Kis mennyiségű növényi olajon enyhén megsütjük a kolbászt és a karajt, és egy serpenyőbe tesszük.
4. A finomra vágott hagymát egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, megpirítjuk, hozzáadjuk a finomra vágott uborkát és a paradicsompürét. Öntsön egy fél pohár uborka savanyúságot és egy üveg olajbogyó folyadékot a serpenyőbe, párolja 15 percig alacsony lángon, és tegye a sütést egy hodgepodge-os serpenyőbe.
5. A kihűlt húst apró kockákra vágjuk, az olajbogyót szeletekre, a fűszernövényeket apróra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Két perccel a forralás után ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Kapcsolja ki a hőt, és szorosan zárja le a fedelet, hagyja felfőni.
6. Tányérokba öntjük, mindegyikhez egy vékony szelet citromot és egy kanál tejfölt teszünk.

Jó étvágyat!

Hús hodgepodge kolbász - hagyományos, lépésről lépésre recept

Egy nagyon gyors recept, egy ilyen hodály könnyen elkészíthető vacsorára egy nehéz nap után. Tápláló, étvágygerjesztő és ízletes lesz!

Hozzávalók:

• főtt kolbász 200 g;
• vadászkolbász vagy nyers füstölt kolbász 300g;
• 5 válogatott burgonya;
• egy sárgarépa;
• egy hagyma;
• ecetes uborka 3 db;
• egy evőkanál paradicsompüré;
• egy száz grammos üveg olajbogyó vagy fekete olajbogyó;
• néhány vékony szelet citrom;
• néhány evőkanál növényi olaj;
• só és fűszerek ízlés szerint;
• tejföl.

Főzési recept:

1. Öntsön három liter vizet egy serpenyőbe, és tegye tűzre.
2. A burgonyát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, és forrásban lévő vízbe tesszük.
3. Az apróra vágott hagymát egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a durva reszelőn reszelt sárgarépát, enyhén megpirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott uborkát és a paradicsompürét. Keverjük össze, és lassú tűzön főzzük egy kicsit.
4. A serpenyőbe tesszük a kolbászt és a csíkokra vágott kolbászt, majd felforralás után hozzáadjuk a serpenyőből az öntetet.
5. Utoljára a serpenyőbe csepegtetjük az olívabogyót, szeletekre vágva, beleöntjük az olívás sólevet, és mehet bele az uborka.
6. Hagyjuk egy kicsit forrni, sózzuk, borsozzuk. Kapcsolja ki és hagyja főzni egy szorosan zárt fedél alatt.
7. Tálaláskor minden tányérra teszünk pár citromszeletet és tejfölt. Megszórhatjuk frissen vágott fűszernövényekkel.

Ízletes és egészséges!

Hihetetlenül finom receptek – ezt látnod kell:

1. Zöldségpörkölt - 10 recept cukkinivel, burgonyával, hússal, padlizsánnal

Ez már nem leves, hanem egy teljesen önálló húsétel, pontosabban egy kolbászétel, amely ebédre második fogásként is tálalható. Ha pedig krumplipürét adsz hozzá, akkor az ebéd teljesen tökéletes lesz!

• fél kiló savanyú káposzta;
• hagyma fej;
• 5 kolbász;
• ecetes uborka;
• egy pár gerezd fokhagyma;
• egy evőkanál cukor;
• evőkanál paradicsompürével;
• növényi olaj 3-4 evőkanál.

Készítmény:

1. A kis kockákra vágott hagymát növényi olajon egy mély serpenyőben aranybarnára pirítjuk.
2. A megmosott és lecsepegtetett savanyú káposztát egy serpenyőbe tesszük, és a hagymával együtt megpirítjuk.
3. Hozzáadjuk a paradicsomot és az uborkát, felöntjük fél pohár vízzel, és lassú tűzön 15 percig pároljuk.
4. Hozzáadjuk a szeletekre vágott kolbászt, cukrot, borsot és finomra vágott fokhagymát, összekeverjük és fedővel szorosan lezárjuk.
5. Néhány perc múlva kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja felfőni.

Jó étvágyat!

Azonnal és őszintén megmondom - véleményem szerint a multicooker csak egy gyors hodály elkészítésére alkalmas, vagy ha a házban nincs klasszikus tűzhely, nos, mondjuk kollégiumi diákok számára. Mert ép elméjű tapasztalt háziasszony sem vesződne a húsleves elkészítésével, amelyet egy forró tálba kell kivenni, hogy a multicooker felszabaduljon a sütéshez, öntéshez és szűréshez! Íme egy gyors bungle, bármi is legyen!

Termékek:

• 5 közepes burgonya;
• egy hagyma;
• egy sárgarépa;
• 100 g kapribogyó;
• füstölt szegy 200 g;
• főtt kolbász 200 g;
• húsleves kocka;
• két evőkanál paradicsompüré;
• egy csomó zöld - amit akarsz;
• babérlevél,
• citrom;
• tejföl;
• néhány evőkanál növényi olaj;
• só és bors ízlés szerint fűszerekkel.

Főzési mód:

1. Kapcsolja be a sütési módot 15 percre, és helyezze a termékeket egyenként a multicooker tálba ebben a sorrendben, hagyjon időt sütni, és ne felejtse el keverni - finomra vágott hagyma, reszelt sárgarépa, apróra vágott uborka, apróra vágott szegy és kolbász .
2. Ezzel a sorrenddel a sütési módnak éppen véget kell érnie. Az apróra vágott burgonyát egy tálba tesszük. Öntsön másfél-két liter forrásban lévő vizet a vízforralóból. Kapcsolja be az oltási módot 40-50 percre.
3. Beleöntjük egy pohár forró vízzel hígított paradicsom- és húsleveskockát.
4. 10 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a zöldeket, sózzuk, borsozzuk, majd dobjuk bele a babérleveleket.

Tálaláskor minden tányérra tegyünk egy-egy szelet citromot és tejfölt. Jó étvágyat!

A solyanka egyszerű változata, mert a csirkét sokkal könnyebben emészti a gyomor - nyáron főzheted! Nem fogunk sütni, a levest is megkönnyítjük.

• egy csirkemell filé;
• 200 g főtt és füstölt kolbász;
• egy nagy hagyma;
• ecetes uborka;
• burgonya 5 darab;
• egy csomó zöld;
• egy kis üveg kimagozott olajbogyó;
• citrom;
• tejföl;
• Só és bors ízlés szerint.

Készítmény:

1. Tűzre teszünk egy edényt két liter vízzel, majd forralás után beletesszük a kis darabokra vágott csirkefilét.
2. 10-15 perc múlva hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát.
3. További 15 perc elteltével adjunk hozzá minden mást - kockára vágott hagymát, kockára vágott kolbászt, finomra vágott uborkát és olajbogyót. Főzzük egy kicsit, és adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, sót és borsot.
4. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja felfőni.
5. Ízlés szerint adjunk hozzá citromot és tejfölt a tányérhoz.

Jó étvágyat!

Klasszikus húsos solyanka - recept gombával, káposztával és kolbásszal

Gyorsan megsül és kiváló ízű, nyáron főzéshez is alkalmas.

• 400 gramm füstölt kolbász;
• 200 gramm főtt gomba;
• 300 gramm káposzta, opcionálisan friss vagy pácolt;
• izzó;
• sárgarépa;
• 5 burgonya;
• nagy paradicsom;
• három gerezd fokhagyma;
• növényi olaj sütéshez;
• bors és só ízlés szerint.

Készítmény:

1. Bográcsban vagy nagy mély serpenyőben főzzük.
2. Önts hozzá egy kis olajat és tedd tűzre.
3. Az apróra vágott hagymát és fokhagymát aranybarnára pirítjuk.
4. Hozzáadjuk a reszelt sárgarépát és a gombát, és enyhén megpirítjuk.
5. Felöntjük két liter vízzel, és hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát.
6. Forralás után 15 percig lassú tűzön főzzük, majd hozzáadjuk a káposztát apróra vágott uborkával, kolbásszal, apró csíkokra vágva.
7. Kis idő múlva ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd lekapcsoljuk a tűzhelyet, hagyjuk főni egy kicsit.
8. Kívánt esetben adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, citromot és tejfölt a tányérra.

Jó étvágyat!

A legfinomabb klasszikus solyanka vesével - kolbász, csirke, kolbász és savanyúság főzésének receptje

Minden ugyanaz, mint a csirke receptben, csak a csirkemell helyett vesét használnak, amelyet egy napig hideg vízben áztatnak, megfőznek és serpenyőben enyhén megsütik. Egyébként választhatsz marha- és sertésvesét is.

A vesékkel rendelkező Solyankát a nők leggyakrabban szeretik, a hodgepodge klasszikus változata közelebb áll.

Ezenkívül az ilyen leves elkészítésének folyamata késik, mivel először a veséket kell áztatni - az összes szag eltávolításához. Ehhez helyezze a veséket hideg vízbe, és 2 óránként cserélje ki, és hagyja ázni egy napig.

Másnap a veséket szeletekre kell vágni, és 2-3 alkalommal forralni kell - ez még körülbelül egy órát vesz igénybe. De légy türelmes, mert a vesével ellátott solyanka teljesen más íz.

Hozzávalók:

• 700 gramm sertés- vagy marhavese;
• 3 liter húsleves;
• 200 gramm füstölt csirkemell, kolbász, füstölt kolbász;
• 2 közepes ecetes uborka;
• egy sárgarépa;
• hagyma - 3 hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 100 gramm paradicsompüré;
• 3 babérlevél;
• 20 olajbogyó - egy kis üveg;
• citrom és tejföl;
• só, szegfűbors és őrölt bors - ízlés szerint.

Most kezdjük el főzni:

1. Először finomra kell vágni a hagymát és a sárgarépát, és megpirítani.
2. Paradicsompürét öntsünk bele és pároljuk 5-10 percig.
3. A pácolt uborkát kockákra vágjuk, és a sütésünkhöz adjuk.
4. A következő lépés a húskészítmények előkészítése és összeállítása. A már beáztatott, megfőtt és apróra vágott vesét megpirítjuk.
5. Adjuk hozzá a felaprított kolbászt, a szegyet és a frankfurtokat.
6. A húslevest babérlevéllel és szegfűborssal felforraljuk. Helyezze oda a húsgyűjteményt. Hozzáadhat sóoldatot olajbogyóból és uborkából.
7. Forraljuk egy kis ideig, és adjunk hozzá sült zöldségeket a hodgepodge-hoz. Fejezzük be a főzést.
8. Az olajbogyó közvetlenül a tányérra tehető, ha nem mindenki szereti a családban.
9. Ugyanezen okból a citromot nem szabad közös serpenyőbe tenni.

Videó Solyanka hús füstölt bordával - gyors, megfizethető és ízletes

És most egy bónusz azoknak, akik elsajátították az egész cikkemet - egy finom, jobb, mint egy étteremben, gyors húsleves, szoljanka füstölt húsokkal:

Nos, mára talán ennyi!

Sokan azt mondják, hogy a húsos solyanka parasztleves. Igen, a férfiak imádják és szeretik, de ez nem igaz – a nők is szeretik a hobbit.

Készítsen egy ilyen kiadós, változatos levest, és kényeztesse meg minden családtagját. Az enyémek készen állnak arra, hogy minden nap élvezzék a különféle sós termékek ilyen finom húslevesét - egyszerűen nem tudnak betelni...

A Solyanka egy finom és aromás leves, amelyet különféle füstölt húsokból készítenek. Ez a hihetetlenül kielégítő étel az orosz nemzeti konyhához tartozik. Meglehetősen univerzális, így elsőként és másodikként is nyugodtan tálalható. A mai kiadvány elolvasása után megtudhatja, mit tartalmaz a hodgepodge, és hogyan kell elkészíteni.

Főbb jellemzők

Meg kell jegyezni, hogy ennek az ételnek egyedi íze van. Egyszerre érződik sós, fűszeres és savanyú. Erős gomba-, hal- vagy húslevesben készítjük.

A Solyanka szükségszerűen magában foglalja a kapribogyót, az olajbogyót és a fekete olajbogyót. Ők azok, akik kellemes savanyúságot adnak a sűrű, kiadós levesnek. A fő összetevőtől függően megkülönböztetnek halat, gombát és disznózsírt, kolbászt, kolbászt, füstölt húsokat, marha-, sertés- vagy baromfihúst.

A sűrű csípős levesbe feltétlenül tegyünk hagymát, csípős fűszereket, petrezselymet és kaprot. Ami a fokhagymát, a sárgarépát, a káposztát és a burgonyát illeti, tetszés szerint használják fel.

A legfontosabb árnyalatok

Foglaljunk azonnal, hogy nem kell spórolnia az étel elkészítéséhez szánt termékeken. Minél gazdagabb a hodgepodge összetétele, annál jobb és gazdagabb lesz az íze. Fontos, hogy az összes összetevőt kombinálják egymással, kiegészítve egymást.

A hodgepodge fő titka az, hogy először az összes összetevőt külön-külön készítik el, majd egyesítik egyetlen egésszé. Ezt a levest jó húslevesben főzik, minden alapvető szabály betartásával.

A kész étel ízének változatosabbá tétele érdekében nemcsak ropogós savanyúságot adnak hozzá, hanem előfőzött sóoldatot is. Ez a gazdag leves kapribogyót és kimagozott olajbogyót is tartalmaz. Ezeket az összetevőket nem szabad hosszan tartó hőkezelésnek alávetni. Ezért néhány perccel a tűz kikapcsolása előtt a serpenyőbe küldik. Ahhoz, hogy a hodgepodge gazdagabb ízt adjon, adjon hozzá egy kevés olíva- vagy kapribogyó pácot.

Hagyományos lehetőség

Az e recept szerint elkészített étel hihetetlenül gazdag ízű és aromájú. Meg kell jegyezni, hogy a klasszikus solyanka nem tartalmaz burgonyát. Ebben az esetben különböző típusú húsokat használnak fő összetevőként. Mielőtt a tűzhelyhez állna, ellenőrizze a hűtőszekrény tartalmát, hogy minden szükséges termékkel rendelkezzen. Rendelkezésedre kell állnia:

• Fél kiló füstölt hús.
• Négyszázötven gramm marhahús csonton.
• Négy ropogós savanyúság.
• Egy-egy sárgarépa és egy hagyma.
• Egy teljes evőkanál paradicsompürét.
• Egy pár babérlevél.
• Két gerezd fokhagyma.

Kiegészítő komponensként kimagozott olajbogyót, szárított fűszernövényeket, napraforgóolajat, fűszereket és sót adnak a húsleveshez.

A folyamat leírása

A csonton előmosott marhahúst egy hideg vízzel töltött serpenyőbe tesszük, a tűzhelyre tesszük és felforraljuk. Ezt követően távolítsuk el a folyadékból a keletkező habot, mérsékeljük a hőt és főzzük másfél órán keresztül. Körülbelül harminc perccel a tűzhelyről való levétel előtt adjunk hozzá őrölt paprikát, sót, fekete borsot és babérlevelet.

A hámozott és apróra vágott hagymát kiváló minőségű növényi olajjal bőségesen megkent serpenyőbe küldjük. Miután világos arany árnyalatot kapott, reszelt sárgarépát és paradicsompürét helyeznek oda. Az egészet jól összekeverjük, fedővel lefedjük és öt percig pároljuk.

Ezt követően megkezdheti a savanyúságok és a hús alapanyagok elkészítését. Körülbelül egyforma, nem túl hosszú csíkokra vágjuk és félretesszük. A megfőtt húslevest szitán átszűrjük, beletesszük a párolt zöldségeket és visszaküldjük a tűzhelyre. Miután felforrt, tegyük a serpenyőbe apróra vágott uborkát és füstölt húsokat. Negyed óra elteltével a hodgepodge-ot levesszük a tűzről és tálaljuk. Minden tányérra kimagozott olajbogyót, citromszeleteket, fűszernövényeket és tejfölt teszünk.

Lehetőség kolbásszal

Meg kell jegyezni, hogy ezzel a recepttel viszonylag gyorsan elkészíthet egy ízletes és kielégítő ebédet az egész család számára. Az összetétel kissé eltér a klasszikus változattól, ezért a folyamat megkezdése előtt meg kell győződnie arról, hogy minden szükséges termék kéznél van. Ezúttal otthonában a következőket kell találnia:

• Négyszáz gramm kolbász.
• Hat krumpli.
• Nagy hagyma.
• Egy evőkanál paradicsomszósz.
• Fél citrom.
• Két ropogós savanyúság.

A kész étel ízének változatosabbá tétele érdekében a fenti listát tanácsos kiegészíteni tejföllel, gyógynövényekkel, növényi olajjal, olajbogyóval, sóval és fűszerekkel. Ami a kolbászt illeti, ezekre a célokra füstölt és főtt fajtákat is vásárolhat.

A műveletek algoritmusa

Miután rájött, hogy milyen termékeket tartalmaz a hodgepodge, meg kell értenie, mit kell tennie velük. Először is foglalkoznia kell a burgonyával. Megmossuk, meghámozzuk, közepes kockákra vágjuk és felforraljuk.

Az előaprított hagymát napraforgóolajjal kikent serpenyőbe tesszük és megpirítjuk. Pár perc múlva hozzáadjuk a kockákra vágott kolbászt és a paradicsompürét. Az így kapott sütést a főzőburgonyával együtt a serpenyőbe küldjük, és minimális lángon tovább főzzük. Kicsit később a leves (solyanka) összetételét apróra vágott uborkával és olajbogyóval egészítik ki.

Pár perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá citromszeleteket, és vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről. A kész ételt tányérokba öntjük, apróra vágott fűszernövényekkel díszítjük és tejföllel ízesítjük. Ha szükséges, adjunk hozzá őrölt borsot és fokhagymát.

termékek összetétele

Ahhoz, hogy családját ezzel az aromás és egészséges étellel etesse, előre el kell mennie az élelmiszerboltba. Ezúttal a konyhában a következőknek kell lennie:

• Háromszáz gramm tenger gyümölcsei.
• Fél kiló válogatott hal.
• Négy ecetes uborka.
• Kétszáz gramm füstölt hal.
• Háromszáz gramm halfilé.
• Közepes sárgarépa.
• Három evőkanál paradicsompüré.
• Száz gramm ecetes gomba.

Ezenkívül számos kis hagymát, olívabogyót, sót, növényi olajat, gyógynövényeket és fűszereket adnak a solyanka kompozícióhoz. A kész étel ízének változatosabbá tétele érdekében különféle halfajtákat és mindenféle tenger gyümölcsét adnak hozzá. A hodály csak profitál ebből. Ennek eredményeként gazdagabb és aromásabb lesz.

Az ünnepi változat elkészítéséhez érdemes inkább vörös, mint fehér halat használni. Jelenléte gazdaggá és elképesztően ízletessé teszi a hodgepodge-ot.

Főzési technológia

Először el kell készítenie a húslevest. Elkészítéséhez tegyünk meghámozott sárgarépát, vegyes halat, sót, babérlevelet és fekete borsot egy szűrt vízzel töltött serpenyőbe. Mindezt egy órán át lassú tűzön pároljuk. Ahhoz, hogy a húsleves átlátszóbb legyen, tegyünk egy szelet citromot a serpenyőbe röviddel a tűz lekapcsolása előtt. Néhány perc múlva kivesszük az edényből és egy vödörbe dobjuk.

Az apróra vágott hagymát napraforgóolajjal kikent serpenyőbe tesszük, és átlátszóvá sütjük. Ezután adjunk hozzá paradicsompürét, és pároljuk további öt percig.

A kész levest szitán leszűrjük, hozzáadjuk a hagymás sülteket, és visszatesszük a tűzhelyre. Miután a folyadék felforrt, tegyük az apróra vágott uborkát és a gombát a serpenyőbe, és főzzük negyed óráig. Ez idő elteltével a halfilé darabjait hozzáadjuk a húsleveshez. Amikor majdnem kész, apróra vágott füstölt húsokat és főtt tenger gyümölcseit (garnélarák, rákok és tintahal) adjuk hozzá a leendő hodgepodge-hoz. Mindezt fűszerekkel ízesítjük, fedővel lefedjük és levesszük a tűzhelyről.

Körülbelül húsz perc elteltével a befőzött hodgepodge-ot tányérokba öntjük, tejföllel ízesítjük, citromszeletekkel díszítjük, apróra vágott fűszernövényekkel megszórjuk és tálaljuk.

Ma egy másik híres levest készítünk - ez egy húsleves. Akár azt is mondhatnánk, hogy ez egy ünnepi leves. Attól függ, hogyan érzel ezzel kapcsolatban. Kétféleképpen lehet elkészíteni ezt a levest, és valószínűleg több ezer lehetőség közül választhat. Az első trend szerint csak frissen vásárolt termékekből szabad elkészíteni, a második trend szerint mindenből elkészíthető, ami a hűtőben van, vagy az ünnep után maradt. Szerintem ezt a levest felesleges így osztani.

Természetesen amit a serpenyőbe teszel, azt kapod. De nem tároljuk hónapokig a hűtőszekrényben az ételt, és biztosan nem teszünk a serpenyőbe semmit, ami megromlott. Ezért mindkét lehetőség elfogadható. Az ünnepi leveshez jobb, ha frissen vásárolt termékeket használunk.

Hogyan készítsünk vegyes húsos solyankát otthon

Solyanka, ez az étel tisztán a miénk, orosz. Bármilyen furcsának is tűnik, senki sem állítja erről az ételről, hogy ő találta fel. Bármely hodgepodge klasszikusnak nevezhető, mert nincs szabvány. Minden háziasszony hozzáteszi a magáét. Így néhány klasszikus ételt készítünk Önnek.

Menü:

1. Solyanka vegyes hús

Hozzávalók:

5 literes serpenyőhöz:

• Sertéshús 300 gramm
• Marhahús 300 gramm
• Vadászkolbász 200 gramm
• Füstölt húsok ízlés szerint 400 gramm
• Burgonya 250 gramm
• Sárgarépa 100 gramm
• Hagyma 100 gramm
• Paradicsompüré 100 gramm
• Ecetes uborka 300-400 gramm
• Növényi olaj 60 gramm
• Só, fűszerek, koriander, bors
• Olajbogyó, citrom, tejföl, fűszernövények: tálaláshoz

Készítmény:

A Solyanka szükségszerűen nagyon nagy mennyiségű különböző húsból készül. És füstölt húsnak is kell lennie. Ezért vettünk marhahúst, sertéshúst, kolbászt és füstölt húsokat.

1. Vágja a sertés- és marhahúst kis hosszúkás darabokra.

2. Tegye a feldarabolt húst egy mély serpenyőbe főni.

3. Adjunk hozzá babérlevelet, koriandert, szegfűborsot, többszínű borsot a húshoz. Adjon hozzá mindent ízlése szerint.

4. Sózzuk meg a húst, körülbelül fél evőkanálnyival. Azt tanácsolom, hogy először sózzon kevesebbet, majd ha szükséges, adjon hozzá több sót.

5. Elkezdjük vágni a füstölt húsokat. Ugyanolyan hosszú darabokra vágjuk őket.

6. A kolbászokat is csíkokra vágjuk. Először átlósan vágjuk a lemezeket, majd csíkokra vágjuk.

7. A burgonyát és a sárgarépát ugyanígy vágjuk először karikákra, a körökből csíkokra.

8. Fogja meg az íjat. A hagymát apró kockákra vágjuk.

9. Öntsünk egy kevés növényi olajat a serpenyőbe, hogy a hagyma ne égjen meg, és adjuk hozzá a hagymát. Tedd a tűzre és süsd aranybarnára.

10. A hús már megfőtt, 2-3 percig főtt, most le kell engedni a húsból az összes vizet, forró vízzel kimosni a serpenyőt, a húst is forró vízzel leöblíteni, visszatenni a serpenyőbe és felönteni forrásban lévő vizet fölötte. Az a helyzet, hogy az első húsleves nagyon zsíros, és minden felesleges anyag az első levesbe kerül, ezért lecsepegtetjük. Most sót kell hozzáadnia a második húsleveshez. Mivel forrásban lévő vizet öntött, a húsleves gyorsan felforr.

11, A hagymánk aranyszínűre vált, most már más zöldségeket is adhatunk hozzá.

12. Az uborkát nagyon durva reszelőn lereszeljük.

13. Adjunk hozzá uborkát a hagymához, forgassuk a hőt közepes fölé, pirítsuk meg egy kicsit a hagymát és az uborkát.

14. Körülbelül 4 perccel az uborka hozzáadása után adjunk hozzá paradicsompürét. Ha nincs paradicsompüréd, elkészítheted ketchuppal vagy paradicsommal.

15. Keverjük össze az egészet, vegyük le nagyon alacsonyra a lángot, zárjuk le a fedőt, és hagyjuk párolni 5-6 percig.

16. Most térjünk vissza a húshoz. Győződjön meg róla, hogy a hús megsült és puha. A sertéshús gyorsabban sül meg, mint a marhahús, ezt szem előtt kell tartania, és meg kell próbálnia a marhahúst. Ha a hús kész, adjunk hozzá apróra vágott burgonyát és sárgarépát.

17. Figyeld a sütést. Számunkra homogén massza lett. Minden teljesen kialudt. A paradicsompüré nem válik szét. A sült kész.

18. Amikor a burgonya a levesben már majdnem kész, még van 1-2 perce, amíg teljesen megfő, de már puha, a sütést a hússal, burgonyával és sárgarépával a leveshez adjuk.

19. Ezután küldjük a füstölt húsokat. Mindent jól összekeverünk. A levesnek fel kell forrnia, és további 5-7 percig forralnia kell.

20. Forrás után zsíros film képződik a leves felületén. Ha nem szereted a zsíros levest, egy kanállal távolítsd el. A leves felállása után ugyanaz a zsíros film képződhet, ez is eltávolítható.

21. Solyanka készen áll. Kapcsolja ki a tűzhelyet. Keverjük össze és kóstoljuk meg a savasságot. Ha szereted a savanyú levest, önts bele egy kis uborkás savanyúságot egyenesen az üvegből.

A hodgepodge-ot tányérokba öntjük. Adjunk hozzá néhány olajbogyót, tejfölt, citromot és tálaljuk.

És az illata..! És az íze..!

Jó étvágyat!

1. Solyanka recept kolbásszal

Hozzávalók:

• Marha szegy - 600 g.
• Húsleves - 2,5 liter
• Főtt kolbász
• Főtt füstölt kolbász
• Kolbász (tehet bele nyelvet, vesét stb.)
• Sonka (nyak, szénhidrát stb.)
• Hagyma - 1 nagy fej
• Közepes sárgarépa - 2 db.
• Paradicsom - 3-4 db.
• Pácolt (vagy pácolt) uborka - 3-4 db.

Készítmény:

1. Helyezze a húst egy serpenyőbe, és öntsön fel 2,5 liter vizet. Zárja le a fedőt, és főzze 1,5-2 órán át. Sót nem teszünk bele, mert kolbászt fogunk használni, a kolbász pedig, mint tudod, sok sót tartalmaz.

2. A sárgarépát csíkokra vágjuk.

3. Az uborkát is csíkokra vágjuk.

4. A hagymát apró kockákra vágjuk.

Ez a hodgepodge nem tartalmazza a szokásos burgonyánkat, de tetszés szerint hozzáadhatja.

A hodgepodge elkészítéséhez különféle húsos finomságokra lesz szükségünk. Néha szeretem ezt különféle kolbászfajták választékával csinálni. Természetesen bármit írhatsz, amit akarsz. Összesen kb. 800 g húsos finomságra lesz szükségem A hodgepodge-ba mindig teszek főtt kolbászt, frankfurtokat, főtt-füstölt kolbászt, nyakat vagy karbonátot, általában mindent, ami a boltban ízlett.

5. Kezdje el a szeletelést. A főtt kolbászt csíkokra vágjuk.

6. Vágjuk fel a kolbászt. Általában félkörre vágjuk. A kolbászt félbevágjuk és félkarikára vágjuk.

7. Vágja le a karbonátot. Ez már szalmaszál.

8. A főtt füstölt kolbászt és sonkát csíkokra vágjuk. Vékony kerek sonka.

Kérjük, mindig emlékezzen - a solyanka íze közvetlenül függ a húskészlettől. Ezért válasszon friss, ízletes és jó minőségű termékeket.

Ne használja ezt az edényt a hűtőszekrényben maradt élelmiszerek kidobására. bár egyesek szívesebben teszik az ellenkezőjét, pont emiatt főznek hodályt.

9. A vágás készen áll. Külön adjuk hozzá a főtt kolbászt és a kolbászt, a külön szeletelt főtt-füstölt kolbászt és a külön szeletelt karbonátot, nyakat stb. Másképp sütjük őket.

Most mindent meg kell sütni, a zöldségeket és a szeleteket.

10. Egy serpenyőben felhevítünk egy kevés növényi olajat. A felforrósított olajba tesszük a főtt kolbász és a frankfurt körülbelül 2/3-át. A többit sütés nélkül adjuk a dagadóhoz.

11. Amikor a kolbász megpirult, körülbelül a felét tegyük egy csészébe a nem sülthez, a többit pedig hagyjuk a serpenyőben, hogy átsüljön. Nem roppanásig, de erős. Ez érdekes ízt hoz létre, a nyers, pirított és rántott kolbász jegyeivel. Ha megsült a kolbász, egyelőre tegyük félre.

12. Helyezze a füstölt és főtt kolbászt a serpenyőbe. Ide nem kell olajat önteni. A kolbásznak megvan a maga zsírja. De ha régi a serpenyőnk, nincs tapadásgátló bevonat az alján, akkor érdemes lehet egy csepp olajat is hozzáadni. Ezt a kolbászt nem fogjuk túlságosan megsütni. 2-3 percig pirítjuk, majd félretesszük.

13. Olyan finomságokat adunk hozzá, mint a karbonát, nyak és hasonlók sütve.

14. Az apróra vágott hagymát egy serpenyőbe tesszük, általában füstölt-főtt kolbász sütés után, a serpenyőben marad elegendő zsír, oda tesszük a hagymát és 2-3 perc alatt átlátszóra pirítjuk.

15. A sült hagymához sárgarépát adunk, és mindent együtt pirítunk még 3-4 percig. A sárgarépát enyhén meg kell sütni.

16. Hogy jobban süljön, adj hozzá 1/2-1 teáskanál cukrot a serpenyőbe.

17. Adjunk hozzá paradicsomot a sült hagymához és sárgarépához. A paradicsomot felapríthatod vagy apróra vághatod. Mindent együtt pirítunk még 3-5 percig.

18. Utoljára sózott, nos, végső esetben, ha nincs sózott, ecetes uborkát. További 1-2 percig pirítjuk.

19. Elkészült a sütésünk. Levesszük a tűzről.

20. Amíg te és én mindent felvágtunk és sütöttünk, főztünk egy kis húslevest. Hadd emlékeztessem önöket, hogy a húsleveshez nem sóztunk felforralás előtt, lefölöztük a habot, és a húslevesbe tettünk néhány borsó szegfűborsot és fekete borsot.

21. Vegye ki a húst a húslevesből, és tegye félre. Szűrjük le a húslevest. Mossa ki a serpenyőt, és öntse a levest egy tiszta serpenyőbe.

22. Hagyja kissé kihűlni a húst, és vágja apró darabokra. A hodgepodge-hoz sütés nélkül is beletesszük a húst, de ha akarjuk, kicsit megpiríthatjuk.

23. Forraljuk fel a húslevest, és tegyük bele a sültünket. Zárja le a fedelet, és várja meg, amíg a húsleves újra felforr.

24. Hozzáadjuk a szeletelt füstölt kolbászt.

25. Oda teszünk apróra vágott főtt húst is.

26. Adjuk hozzá a felszeletelt főtt kolbászt, és adjuk hozzá az összes többi darabot is.

27. Hagyja újra felforrni a hodgepodge-ot, és főzze további 5-10 percig. Adjunk hozzá fél pohár zöld olíva pácot a hodgepodge-hoz (ízlés szerint kóstoljuk meg).

28. Mindenképpen kóstoljuk meg, és ha szükséges, adjunk hozzá sót, cukrot és citromlevet. A solyanka ízének savanyúnak, édesnek és sósnak kell lennie.

29. A legvégén adjunk hozzá pár babérlevelet. Hagyja még 3-4 percig főni a hodgepodge-ot, kapcsolja le a tüzet. Zárja le a fedelet. Hagyja a hodgepodge-ot 20-25 percig főzni.

Solyanka teljesen készen áll.

A Solyankát általában olajbogyóval, kapribogyóval és citrommal tálalják. Ha nincs kapribogyó, vegyünk ecetes uborkát. A citromot szeletekre, az uborkát kockákra, az olajbogyót szeletekre vágjuk. Néha tejfölt szolgálnak fel, de ez nem mindenkinek való.

A hodgepodge-ot tányérokba öntjük. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kis zöldet, és természetesen olajbogyót és citromot.

Ezt az ételt kaptuk..! Szépség! Isteni finom!

Jó étvágyat!

1. Solyanka recept

Hozzávalók:

5 literes serpenyőhöz:

• sertéshús - 0,5 kg
• Füstölt kolbász - 400 g.
• Főtt sertéshús - 500 g.
• Ecetes uborka - 200 g.
• Burgonya - 3 db.
• Hagyma - 1 db.
• Paradicsomszósz (tészta) - 200 g.
• olajbogyó - 150 g.
• Bors
• Babérlevél
• Citrom
• Tejföl

Készítmény:

1. Tegyünk vizet egy serpenyőbe a tűzre, és forraljuk fel. A húst apró darabokra vágjuk

és 30-40 percre a serpenyőbe tesszük.

2. A főtt sertéshúst apróra vágjuk.

3. A füstölt kolbászt is apróra vágjuk.

4. A hús már megfőtt, el kell távolítani a habot, és hagyni kell főni.

5. A hagymát apróra vágjuk.

6. Öntsön egy kis növényi olajat a serpenyőbe, melegítse fel, és tegye bele a hagymát. Süssük aranybarnára.

7. Vágjuk félbe az uborkát, a másik felét vágjuk félbe, és vágjuk apró kockákra.

8. A hagyma aranyszínűvé vált, adjunk hozzá uborkát. 10 percig pirítjuk. Ha hagymát uborkával sütünk, a solyanka nagyon finom lesz.

9. Vágja félbe a burgonyát, majd vágja csíkokra és apró kockákra.

10. Pároljuk meg a hagymát és az uborkát, adjunk hozzá paradicsomszószt, keverjük össze az egészet, és hagyjuk párolni további 10 percig.

11. A hagyma és az uborka már készen van, a húst már 40 percig főztük, adjuk hozzá az apróra vágott kolbászt és a főtt sertéshúst.

12. Azonnal adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát a húsleveshez. Sózni kell, hozzá kell adni körülbelül egy evőkanál sót.

13. A burgonya már majdnem megfőtt, a leveshez adjuk a sült hagymát és az uborkát. Hagyjuk felforrni és főzzük körülbelül 10 percig.

14. Minden forr, minden hozzávaló benne van. Borsozzuk meg a borsunkat, és ízlés szerint adjunk hozzá babérlevelet, 1-3 levelet.

A szoljankánk készen van, 15-20 percig kell főzni.

Tányérokba öntjük, és mindegyikhez adjunk sok fűszernövényt, olajbogyót, tejfölt és egy szelet citromot.

Élvez.

Jó étvágyat!

1. Klasszikus solyanka recept

Minden háziasszonynak megvan a saját húslevese, persze mindenki követi a fő irányt - a hűtőbe mindenből bele lehet tenni egy keveset, kísérletezni. Fogja meg kedvenc húsait, savanyúságait, olajbogyóját, kapribogyóját stb. és készíts hodgepodge-ot a recepted szerint.

Ha bármit többet szeretne tudni a hodgepodge-ról, ha kérdése van, ha javaslata vagy tanácsa van, írja meg a megjegyzésekben

1. Videó - vegyes hús solyanka

Jó étvágyat!