Miért nem lehet kávét főzni? Hihetetlen íz és aroma egy csészében – tanulja meg a megfelelő kávé elkészítését.

Öt aranyszabály a kávéfőzéshez

A kávét nem főzik, hanem főzik. A forralás megöli a kávét!!!

A hozzáértő lyuli azzal érvel, hogy a kávét nem szabad felforralni. Soha ne melegítse fel a vizet + 100 ° С-ig, maximum - +98 ° C-ig, jobb - +96 ° С-ig.

Tehát a kávé főzéséhez kúpos cezvére (török) vagy kávéfőzőre van szüksége. A cezve kúpos formáját egyrészt a nagy múltra visszatekintő hagyományok magyarázzák, másrészt az, hogy a szűkült nyak hozzájárul a habképződéshez, ami a jó kávé jele, de amivel az aromás anyagok elpárolognak, amikor főtt. Ezért fontos, hogy a hab ne vegyen fel nagyon nagy területés főzés közben nem tört el.

A kávé főzése itt is nem kívánatos, de ha telefonon csevegünk, vagy a konyhaablakon kívüli kép eltereli a figyelmét, elszalaszthatja a forralás pillanatát, így jobb, ha teljes mértékben a főzéssel foglalkozik. Kávét öntenek hideg víz, adjunk hozzá cukrot és tegyük tűzre. Néha egy suttogó kakaót vagy fahéjat adnak a kávéhoz, ami aromásabbá és erősebbé teszi.

A szokásos adag egy teáskanál per kávéscsésze. Vannak azonban az élesebb, vagy inkább az erősebb érzések kedvelői, amelyeket csészénként 3-4 evőkanálnyit főzünk. De komolyan gondolniuk kell a szívükre.

Sokan érdeklődnek, hogy lehetséges-e keverni különféle fajták kávé. Miért ne? De csak akkor, ha jó minőségűek. Nem szabad keverni, akár gazdaságból, olcsón és drága fajták. Így teljesen elveszítheti a jó kávé ízét, és nem részesülhet az italtól elvárt élvezetből.

Az igazi kávéimádók nem szeretik a zománcozott kávéfőzőket, inkább a réz edényeket részesítik előnyben. És kávét főznek egy speciális tűzhelyen, forró homokkal. De ez nem egy tipikus eset.

A lusták számára létezik a kávéfőzés egyszerűsített változata. Csészében főzhető, mint a tea. Utána hagyd állni 5-7 percig (és az ablakon kinézni már nem tilos) - és elkezdhetsz egy kellemes időtöltést, ami nem árnyékolja be a rád váró bánat gondolatát koszos edények beleértve a kávéfőzőt is.

Ebből a szempontból az instant kávé ideális. A munkahelyen általában isszák a megoldást, ami sokkal gazdaságosabb és kényelmesebb.

A törökök kétféleképpen készítik a kávét: őrölt kávé cukorral elaludni forrásban lévő vízben, vagy előre infúziót a por cukorral hideg vízben. A kávét mindkét esetben felforraljuk, de nem forraljuk fel. Az eljárást háromszor megismételjük.

Az arabok főzés előtt először égetnek el cukrot a cezben. Amikor a cukor megsötétül, felöntjük vízzel és felforraljuk. És csak ezután adjunk hozzá őrölt kávét, és forraljuk újra. Ehhez a kávéhoz szokás fahéjat tenni.

Ausztriában tejszínhabot és reszelt csokoládét tesznek egy csésze feketekávéba. A glace kávét ugyanezen elv szerint készítik, de itt is vannak lehetőségek. Egy golyó fagylaltot egy lehűtött ill forró kávé, utóbbi esetben a kávét azonnal felszolgálják a vendégeknek, amíg a fagylalt el nem olvad. A lényeg, hogy ne ácsorogjunk a konyhában.

És most a régóta várt öt aranyszabály a kávéfőzéshez:

1. Először le kell öblíteni a kávéfőzőt forrásban lévő vízzel, majd öntsünk bele kávét (1-2 teáskanálnyi pohár vízre), és öntsünk rá forrásban lévő vizet. Ügyeljen arra, hogy a kávé ne kerüljön a felületre. Most tedd fel lassú tűzés felforraljuk (de ne forraljuk). Amint megemelkedik a hab, vegyük le a tűzről, és várjunk egy kicsit, amíg a sűrű meg nem áll. Néhány csepptel felgyorsíthatja az ülepedési folyamatot. hideg víz.
2. Öntsön hideg vizet a kávéskannába, és forralja fel. Ezután vegyük le a kávéskannát a tűzről, és egy kanállal gyorsan keverjük bele a kávét. A következő lépéseket az első módszer szerint megismételjük. Brazíliában így kell kávét inni.
3. Öntsön 0,5 kilogramm kávét egy liter hideg vízzel, és ragaszkodjon hozzá egy napig. A kivonatot leszűrjük és hűtve tároljuk. A kávé elkészítéséhez a hideg kivonatot hideg vízzel összekeverjük.
4. (keleti változat). Tegye a nagyon finomra őrölt kávét cukorral egy serpenyőbe, és lassú tűzön melegítse lassan. Amikor a hab felemelkedik, vegye le a cezve-t a tűzről, ügyelve arra, hogy egy réteg hab megmaradjon. A kávé továbbra is sűrű habbal sínylődik a törökök padlóján. Melegítse fel a cezve-t az itallal még kétszer-háromszor.
5. Öntsön hideg vizet a cezve-be, és forralja fel. Ezután vegyük le a tűzről, és egy kanállal gyorsan keverjük hozzá a kávét és a cukrot. emelkedni fog vastag hab. Amint leülepszik, tegye vissza az edényt lassú tűzre. A kávét többször felmelegítik, és közvetlenül a törökben öntik az asztalra. Egy teáskanállal óvatosan csészékbe rakjuk a habot. És csak ezután, a csésze fala mentén, a hab megőrzése érdekében töltik fel az italt. Ez a kávé nem szűrt. A cukrot már nem kínálják, mert egyrészt ott van, másrészt azért, mert keverés közben felemelkedik a csésze aljáról a sűrű.

Megnézheti saját szemével, hogy milyen espresso nevű kávét kínáltak Önnek abban a bárban, ahol beugrott beszélgetni egy barátjával az új ruhákról, vagy megbeszélni az utolsó focimeccset egy barátjával. A színház, mint tudod, egy vállfával kezdődik. És kávé - habbal.

Az igazi presszóban a hab mindig barnás-diós, vöröses árnyalatú, hálós erezett és olyan sűrű, hogy a felületén cukorszemcséket tud tartani.

Ha a hab sötét színű, fehér vagy fekete szigettel, akkor a kávé túlfőtt és keserű lesz. A túlfőzött kávé fő oka a túl finom őrlés vagy a túl sok kávé. Természetesen a finom őrlés sokkal jobb, mint a durva őrlés, de mindennek mértékkel kell lennie.

Ellenkező esetben, ha a hab túl könnyű, akkor a kávé alulfőtt. Az ilyen kávé íze kifejezhetetlen, a megjelenése pedig vizes. A túlzott kávémegtakarítás és a túl durva darálás a fő oka ezeknek a problémáknak.

Az igazi espresso íze legyen gazdag, illatos, bársonyos, hosszú utóízzel a szájban. És ez nem minden olyan érzés, amit a kávé okoz. Elég nehéz leírni őket. Ezt az érzést zseniálisan közvetítette Talleyrand francia diplomata a következő szavakkal: ... fekete, mint az éjszaka, édes, mint a bűn, forró, mint a csók, erős, mint az átok. 2008.03.18

KALÓRIA. BAN BEN oldódó kávé- csak 6 kcal. A természetben majdnem 5-ször több - 28 kcal.

HATÁS A GYOMORRA. 100 grammban natúr kávé tartalmazza a PP-vitamin napi normáját - csaknem 2,4 mg. Betegségekben hasznos gyomor-bél traktus. Oldhatóban pedig 2-szer kevesebb.

HATÁS A SZÍVRE. Természetes őrölt (gabona) kávéban nagy számban kálium és magnézium van jelen, amelyek javítják a szívműködést és megelőzik a szívbetegségeket, például a szívinfarktust és a szívelégtelenséget. Az instant kávéban nincs ilyen.

AZ AGY TEVÉKENYSÉGÉT STIMULÁLJA. „A kávé élénkít” – mondják sokan. A koffein jelenléte mind az őrölt, mind az instant kávéban 100 ml-enként megközelítőleg azonos - 35-60 mg.

ÁRTALMAS ANYAGOK JELENLÉSE. Gyártástechnológia instant kávé nagyon nehéz. nyers kávé megtisztítva, megpirítva és összetörve. Ezután forraljuk 3-4 órán keresztül forró víz 15 atmoszféra nyomáson. Ezután leszűrjük és forró levegővel szárítjuk. Ebben az esetben a kávé elveszti aromáját, ízét és még színét is. Ahhoz, hogy az instant kávé úgy nézzen ki, mint a természetes kávé, vissza kell állítani a természetes kávé minden tulajdonságát. Leggyakrabban mesterséges adalékanyagokat használnak ezekre a célokra és kávé olajok, amelyeket vegyszerekkel izolálnak kávébabból vagy kávébogyóból. Ez allergiával fenyeget, a gyomor-bélrendszert is irritálhatják.

MEGELŐZI A RÁK ELŐZMÉT. Tanulmányok kimutatták, hogy a kávébabban található klorogénsav jótékony hatással van a májrák és a méhrák kockázatának csökkentésére nőknél. Az instant kávé gyártása során a klorogénsav mennyisége majdnem nullára csökken.

KÜZDELEM A CELLULIT ELLEN. Az instant kávé fogyasztása narancsbőr kialakulását idézi elő. Sok tartósítószert tartalmaz, amelyek negatívan befolyásolják az anyagcserét. A természetes kávé segít a cellulit elleni küzdelemben. A bőrradírok és a speciális kávémaszkok koffeint tartalmaznak. Ő az, aki beleesik a formába zacc a bőrre, hidratálja azt és felgyorsítja az anyagcserét. Állandó használat mellett talaj kávé cellulit eltűnik.

ÉS VALAMI ÉRDEKESEBB... A kávé az antioxidánsoknak köszönhetően lassítja az öregedést. Ezek az anyagok gátolják a testsejtek, és különösen a bőr pusztulásának folyamatát. Egy csésze kávé negyedét tartalmazza napidíj antioxidánsok.
A kávé hasznos a tüdőbetegségekben. Az a tény, hogy ez az ital teofillint tartalmaz. Ez az anyag ellazítja a hörgők izmait, javítja a légzőizmok működését, hozzájárul a vér oxigénnel való telítéséhez és a szén-dioxid koncentrációjának csökkenéséhez.

Annak ellenére, hogy a természetes kávé kalóriadúsabb, mint az instant kávé, sokkal több hasznos anyag van benne.
Csak egy következtetés van: ne legyen lusta felkelni 10 perccel korábban, hogy elkészítse magának természetes kávét. Vannak nagyon jó út ami segít időt takarítani és megtakarítani hasznos anyag kávéban.

A természetes kávét nem lehet főzni, hanem főzni. Hozzá kell adni 1-2 teáskanál őrölt kávét, fel kell önteni forrásban lévő vízzel, hagyni 2-3 percig. Kész a kávéd! És kevesebb guanint tartalmaz, egy mérgező anyagot kávébab.

Kevesen tudják, hogyan kell főzni a kávét törökül és anélkül, hogy az ízletes és illatos legyen. Ehhez őrölt szemekre és megfelelő edényekre van szükség. Ezenkívül rengeteg módja van egy élénkítő ital főzésének. Erről a cikkben fogunk beszélni.

Tudod mi az igazi kávé? Ezek gyümölcsszemek. kávéfa trópusi területeken nő. Csak megfelelő pörkölés lehetővé teszi, hogy a vivacity ital gyönyörű árnyalatot és csodálatos aromát kapjon.

Az emberek hosszú ideje kiterjedt vitát folytatnak a kávé veszélyeiről. A szakemberek idővel bebizonyították, hogy a mértékletes fogyasztás nem károsítja a szervezetet, éppen ellenkezőleg: javul a reakció, felerősödnek a gondolkodási folyamatok és nő a szervezet stressz-ellenállása.

Hogyan kell kávét főzni egy kávéfőzőben

sörfőzés jó kávé Nem nehéz. Az emberek a legtöbbet használják különböző módokon sörfőzés, amelyek csak eszközökben különböznek.

Csak megfelelően őrölt szemekből lehet finom kávét készíteni. A finom őrlés isteni aromát biztosít. Ha kávéfőzőt szeretne használni, ajánlatos durva port venni.

Lépésről lépésre szóló utasítás

1. Ha a kávéfőző szűrőrendszerrel van felszerelve, erősen nem ajánlott finom őrlőpor használata. Miután nedves, nem engedi, hogy a folyadék szabadon áthaladjon a szűrőelemen.
2. Egy pohárért tiszta víz vegyünk 2 evőkanál őrölt kávét. Bizonyos esetekben speciális kapszulákat használnak.
3. A kávéfőzőt be kell indítani, és az önállóan megoldja a főzés problémáját.

Videós utasítás

Köszönet konyhai készülék A főzés nem sok időt vesz igénybe. Ha nem rendelkezik kávéfőzővel, olvassa el az alábbi cikket az egyéb főzési módokról. illatos ital.

Útmutató a kávéfőzéshez török ​​nyelven

A franciák szerint nem lehet kávét főzni. És ez igaz. A felforralt ital veszít értékéből, mert más íze és illata van. És ha a franciák tudják, hogyan kell törökül kávét főzni, a többiek nem tudnak róla minden információt.

Utasítás

1. Először is port öntenek a törökbe. Vegyünk egy teáskanálnyit egy kis csészéhez. A víz és a kávé mennyiségének megfelelőnek kell lennie, és a török ​​tényleges méretétől függ.
2. Ha szeretnéd édes ital, őrölt szemekkel együtt adjunk hozzá cukrot a cezvéhez.
3. Öntsön vizet az edényekbe, és várja meg, amíg a törökök tartalma felmelegszik.
4. Keverjük össze alaposan. A legtöbb esetben ez csak egyszer történik, ezután világos színű hab jelenik meg a felületen.
5. További melegítéssel a "fiatal" hab elkezd sötétedni. A hab felemelkedése, amelyet buborékok megjelenése kísér, azt jelzi, hogy ideje eltávolítani a törököt a tűzhelyről. Ne habozzon, mert a folyadék felforr, ami nem ajánlott.

Videó megfelelő főzés

Lehet-e kávét főzni török ​​nélkül?

Kétségtelen, hogy az őrölt kávét törökben kell főzni. Ha hiányzik, akkor a főzési technológiára kell összpontosítania.

Hagyományosan a törököt kerámiaedény helyettesíti. Ebben az esetben az eredmény nem rosszabb. Egyes ínyencek szerint a kerámiaedényben készült kávé sokkal finomabb. Igaz, a folyadék főzése egy ilyen edényben rendkívül kényelmetlen.

Ha nincs kéznél kerámiaedény, használjon bármilyen zománcozott edényt a főzéshez. Egy kis serpenyő vagy kis fazék megteszi.

Sörfőzés

1. Kezdetben a szemeket pörkölik és őrlik. A tartalékban lévő gabonák sütése nem ajánlott. A tény az, hogy a kávét kizárólag friss babból készítik.
2. A tartályt, amelyben főzni fognak, előmelegítjük, majd öntjük a port. Forrásban lévő vízzel megtöltjük és elküldjük gyenge tűz. Egy csésze vízhez vegyünk 30 gramm őrölt szemeket.
3. Figyelmesen figyelje a főzési folyamatot. Eközben ne keverje meg. Amint az edény tartalma emelkedni kezd, kapcsolja ki a tüzet.
4. Ne forraljuk fel, mert ez károsan befolyásolja az ízét. Öntsük egy csészébe, tartsuk a habot. Ettől a kávé aromásabb lesz.

Videó tippek

Még ha nem is megfelelő edények, gond nélkül főzze meg kedvencét kávé italés semmi sem akadályozza meg abban, hogy kedvenc csemegét és egy darab kekszet élvezze.

Egzotikus kávé egy edényben

Van, amikor sürgősen kávét kell főzni, de nincs a közelben kávéfőző, török ​​vagy közönséges vízforraló. Ilyen helyzetben használjon serpenyőt.

Nyugodtan használjon jól illeszkedő tetővel ellátott zománcozott edényeket. Egy másik hajó megteszi, de akkor energia ital veszíthet ízletesség.

1. Az előpörkölt babot ledaráljuk. Ha ezek nem állnak rendelkezésre, használjon vásárolt őrölt kávét.
2. Az őrlés mértéke rendkívül fontos, és a szakács személyes ízlésétől függ.
3. A főzés megkezdése előtt öntsön forrásban lévő vizet az edényekre. Ezután öntsünk rá vizet, és adjunk hozzá cukrot. Amint az edények tartalma felforrt, gyorsan levesszük a tűzhelyről, és beleöntjük a port. A tartalmát kissé felmelegítjük, de ne forraljuk fel.
4. Amint hab jelenik meg a felületen, vegye le az edényeket az égőről, és hagyja állni néhány percig.
5. bukás kész ital csészékben ülepedés után sűrű. Felöntés előtt melegítse fel a kávés edényeket forró vízben.

Tálalás előtt feltétlenül vegye figyelembe a kezelni kívánt emberek ízlését. Vannak, akik vizet adnak hozzá, mások tejszínnel vagy tejjel isszák.

Hogyan készítsünk kávét a mikrohullámú sütőben

Vannak, akik biztosan lefőzik a kávét mikrohullámú sütő lehetetlen. Ezzel a véleménnyel csak részben lehet egyetérteni. Vannak helyzetek, amikor a kávéfőző nem működik, vagy nem akar a tűzhely mellett állni. Hogyan legyen? Egy tartalék főzési módszer fog segíteni természetes energia.

1. számú módszer

1. Öntsön egy teáskanál őrölt gabonát egy csészébe, és adjon hozzá egy teáskanál cukrot. Töltse fel az összetevők kétharmadát tiszta vízzel. Tegye az edényeket a mikrohullámú sütőbe legfeljebb két percre.
2. Ez idő alatt gondosan figyelje az italt. Amint a hab emelkedni kezd, kapcsolja ki a konyhai készülékeket.
3. Miután a hab leülepedt, kapcsolja be újra a mikrohullámú sütőt. Végezze el az eljárást többször.
4. Ezután vegye ki a tartályt, és hagyja állni néhány percig. Ez idő alatt a vastag leülepedik az aljára.

2. számú módszer

1. Öntsön tiszta vizet egy tiszta bögrébe, adjon hozzá ízlés szerint cukrot és néhány evőkanál őrölt gabonát.
2. Ha csodálatos aromát szeretne élvezni, adjon hozzá egy kis fahéjat.
3. Fedjük le a bögrét csészealjjal, és 1-2 percig sütjük a mikrohullámú sütőben.
4. Vegyük ki a bögrét, keverjük meg, és várjuk meg, amíg a sűrű beáll.

Kísérletként próbálja ki ezt a főzési módot a gyakorlatban. Helyesebb azonban kávéfőzőben vagy törökben főzni.

Hogyan készítsünk kávét fahéjjal

A kávét az egész világon szeretik. Az ételek elkészítésének számos módja van. Gyakran friss mézet, gyümölcsöt és még fűszereket, köztük fahéjat is adnak az italhoz.

Hozzávalók:

• őrölt szemek - 1 teáskanál.
• granulált cukor - egy teáskanál harmada.
• fahéj - egy teáskanál harmada.

Főzés:

1. Öntsük a darált szemeket egy serpenyőbe, és tartsuk egy kicsit a tűz fölött, hogy felmelegedjen.
2. Adjunk hozzá cukrot és fahéjat. Adjunk hozzá vizet egy csészéhez.
3. Ha több főre főzik, az összetevők száma arányosan nő.
4. Forraljuk fel a serpenyő tartalmát, majd öntsünk egy keveset egy csészébe. Ezután újra felforraljuk és lecsepegtetjük. Végezze el az eljárást háromszor. Az eredmény az élénkítő ital habbal.

A fahéjas kávé isteni illatú, és minden embert felpezsdít. Ha kétségei vannak, vegye elő a receptet, és készítse újra az italt a konyhájában.

Kávé tejjel

Vannak, akik szeretnek tejjel kávét inni, ami tonizálja a testet és más enyhe ízű. rajongóknak" fehér kávé» megfelelő főzés valódi probléma, amit megoldok.

1. A frissen őrölt gabonát csészébe öntjük, és hideg vizet öntünk rá. Vegyünk egy teáskanál port egy közepes bögrébe. Főzés előtt feltétlenül öntsön forrásban lévő vizet a Turkura.
2. Forraljuk fel az edény tartalmát, de ne forraljuk fel. Vegye le a törököt a tűzhelyről.
3. Ha a tonik ízét a legteljesebb mértékben szeretné érezni, a törökök tartalmát a forráspont pillanatában öntse fel egy kis hideg vízzel. Ezután felforraljuk, és levesszük a tűzhelyről.
4. Csészébe kell önteni, és hozzáadni egy kevés felmelegített tejet.

A tejes kávé aromájának teljes feltárásához adjon hozzá egy kis cukrot a csészébe, és szórja meg porcukorral a tetejét.

A tejjel főzés nem különbözik a szokásos főzéstől. Az egyetlen különbség az összeadás friss tej.

Hogyan főzz habos kávét

Vannak ínyencek, akik csak a habos kávéitalt szeretik. Bármely tekintélyes intézményben, névleges díj ellenében örülni fog egy ilyen csemegének. Nem mindenki tudja otthon főzni.

Biztosan hallottad már, hogy a kávét nem lehet főzni, de aligha tudod, miért. Most meglátjuk, mi történik a kávéval, amikor lefőzik.

Amikor legközelebb elkezd forrni a kávé, tudatosan eldöntheti, hogy megissza vagy kidobja. 🙂 Persze jobb kiönteni, de van ilyen hasznos ingatlan ami jól jöhet reggel. Találjuk ki!

Mi történik a kávéval a forró vízben?

A kávé íze kialakul illóolajok, éppen ők tűnnek ki a nyers gabonák sütésekor. Vízben is oldódnak, telítve azt aromával, ízzel és árnyalatokkal.

Amikor 92-96°C-os kávét főzünk, az enzimek aktívan felszabadulnak és feloldódnak a vízben. Az ital ízzel és aromával telített.

Főzzünk kávét!

Amikor a hőmérséklet 96°C fölé emelkedik, az illóolajok megsemmisülnek, a kávé íze fakó, lapos lesz, nem érdekes. Minden, amiért főztük és amiért szeretjük, elhagyja az italt. A kávé kezd keserű lenni. Ezenkívül a tonikus anyagok aktívabban szabadulnak fel a szemekből, a kávé nagyon erős lesz.

• 92-96°C – ezen a hőmérsékleten oldódnak legjobban az illóolajok vízben
• 100°C - az illóolajok megsemmisülnek
• Ha a kávéfőzés keserű, az íze lapossá válik
• Ezenkívül forraláskor a koffein aktívan felszabadul, a kávé erősen tonizál! Reggel jól jöhet 🙂

Hogyan kell kávét főzni?

Lassú tűzön főzzön kávét. Minél lassabban melegszik fel az ital, annál jobban kivonják az illóolajokat és az enzimeket az őrölt szemekből.

Várja meg, amíg a hab megjelenik és emelkedni kezd. Amint a folyamat aktívabbá válik, vegye le a kávét a tűzről!

Ha forrásban lévő vizet öntünk a kávéra, akkor a vízforraló felforrása után várjunk 30 másodpercet, vagy lassan számoljunk 20-ig. Amikor forrásban lévő vizet öntünk a kávéba, emeljük magasabbra a kannát, hogy a vízsugár oxigénnel telítődjön. Minél több oxigén van a vízben, annál jobban oxidálódnak az illóolajok, és annál jobban kivonják az ízt.

Ha még mindig főzött kávét - ne rohanjon kiönteni. A kávé íze elromlott, de adalékanyagokkal elfedhető. Kávéval kombinálható.

Kérdés: “Hogyan kell kávét főzni?”

Válaszok nekedTéli és : A megfelelő főzés azt jelenti, hogy megőrizzük benne az egészség szempontjából előnyös anyagok maximális mennyiségét. Hadd emlékeztesselek rá kávé bab több mint 120 van belőlük, amelyek mindegyike képes javítani a közérzetet. A fő szabály az, hogy ne főzzön forrásban lévő vízzel. Minden válasz a kávéval kapcsolatos kérdésekre a ciklusban ".

Gyors

A kávé megfelelő főzéséhez egyszerű szabályokat kell követnie

• Frissen őrölt gabonákból főzz - csak az ilyen kávénak van egyedi aromája, amelynek hatását nehéz túlbecsülni a pszichológiai megkönnyebbülés érdekében. A pre-föld ezekben a mutatókban gyengébb nála.
• Fokozottan ügyeljen a víz kiválasztására a kávéhoz, használjon ivóvizet, tisztított vizet – a nem megfelelő víz „semmisítheti” bármely kiemelkedő csokrot.
• Ne forraljon kávét, és még forrásban lévő vizet is öntsön rá.
• A kávé ízét elronthatja a túlzott mennyiségű cukor. Ezenkívül a cukor megnehezíti a szervezet asszimilációját - jobb ízlés szerint hozzáadni a kész kávéhoz.
• Figyelje meg a kávé adagolását 1 tk. 50 ml-hez. Sok kávézacc – nem ijesztő, meg lehet enni, ahogy az araboknál szokás. Ám ha megtakarítjuk a kávét, az élvezet helyett garantáltan csalódást okoz.

Hatékony

Ismétlem, az egészséges főzés fő szabálya, hogy soha ne főzzön őrölt kávét forrásban lévő vízzel.

Kiöntik a kávét forró víz, ami már nem forr (90-95 fok), hasonlóan a teafőzéshez. A török ​​kávé főzésekor is csak a keveréket forraljuk fel, de soha ne forraljuk fel. Ne feledje, a forrásban lévő víz megrázza a kávét, és megöli a legtöbb hasznos elemet.

A kávéfőzési receptekben gyakran javasolják, hogy a folyadékot többször forraljuk fel. Senki nem fog emlékezni arra, hogy ki az ötlet szerzője. Véleményem szerint ez a főzési mód rontja a kész ízét. Bebizonyosodott, hogy a káros alkaloidok aránya a kávé fokozott melegítésével nő, és még inkább felforralva.

A jó kávénak egyedi, egyedi íze van. Engedd szabadjára a kávé illatát és illatát egy cezve-ben vagy egy francia présben – függetlenül attól, hogy miben főzöd. A legfontosabb, hogy élvezze az italt.

Próbálja ki, kísérletezzen, készítse el saját kávéreceptjeit!

Tisztelettel,
a "Tanács a barátoknak" olvasói számára
TéliÉs

Recept kávéfőzéshez Arabica babból Guatemala Antigua (Vulcane) - recept innen Téli

Minden recept egy cikksorozatban " "Cezve-i kávéfőzésre tervezték, ismertebb nevén "török".

• 1 100 ml térfogatú csészéhez 2 teáskanálra lesz szükség. frissen őrölt kávé.
• Vegyünk 1/2 tk. cukor, lehetőleg barna.
• Adjunk hozzá kávét és öntsünk jó és tiszta forró vizet.
• Lassú tűzön főzzük, óvatosan, körkörös mozdulatokkal rázva a cezve-t.
• Amikor dús, levegős hab jelenik meg a kávé felületén, vegye le a tűzről.
• Ne hagyja forrni a folyadékot, legyen türelmes és élvezze az aromát.

Szolgáló: A habot egy hosszú kávéskanállal szétterítjük és csészékbe töltjük. Kóstolja meg jól lehűtve ezt a kávét, amelyet az ősi Fuego vulkán lejtőin termesztettek ásványvíz enyhén sós ízű. hagyományos desszert tól től keleti édességek, diófélék és szárított gyümölcsök, cukorszirupos gyümölcsökkel ajánlom kiegészíteni.

Receptek Zimáról

A "Kávé Férfinak és Nőnek" sorozat cikkei a Zima könyv kivonatait használják fel, hogy csak a Tanácsok barátoknak weboldalon publikálják.