Őszibarack lekvár recept. Őszibarack lekvár: hagyományos recept

Az őszibarack lekvár egyszerű receptje minden ínyencet segít gyümölcs desszertekízletes, gyengéd és aromás finomság!

A legfinomabb gyümölcs - az őszibarack sok ember kedvenc étele, frissen és benne egyaránt konzervált. Az őszibarack lekvár tökéletesen megőrzi ezeket a finom gyümölcsöket hosszú ideig anélkül, hogy károsítaná őket. íz jellemzői. A cukorszirupban a gyümölcsök csodálatos állagot kapnak, ugyanakkor nem veszítik el alakjukat és aromájukat. Fontos, hogy az őszibarack kifogástalan ízét ne borítsuk el más hozzávalókkal, ezért amikor úgy döntünk, hogy bármilyen adalékanyagot tartalmazó lekvárt készítünk, jobb, ha lágy összetevőket és minimális fűszert választunk. Külön érdemes megemlíteni ezt a fajta téli előkészítést, mint például a baracklekvár. Sziruppal őrölve a gyümölcs szokatlan formát alkot ízletes csemege, amit egyszerűen teával fogyasztanak, pirítósra vagy vajas kenyérre kenik, vagy piték és egyéb pékáruk töltésére használnak.

Az édes őszibarack nem igényel sok cukrot, ami biztosan tetszeni fog azoknak, akik diétáznak. Javasoljuk, hogy az egészséges baracklekvárt vegye be az étrendbe:

  • szívbetegségek megelőzésére;
  • az erek erősítésére;
  • az agyműködés serkentésére;
  • anyagcserezavarok esetén;
  • vérszegénység elleni gyógyszerként;
  • idegi feszültség enyhítésére.

10 recept baracklekvár készítéséhez


Recept 1. Őszibarack lekvár Öt perc

Hozzávalók: 970 g őszibarack, 1150 g cukor, 210 ml víz.

Az őszibarackot úgy mossuk meg, hogy ecsettel letöröljük a felületüket. Vágja félbe mindegyik gyümölcsöt, és távolítsa el a magokat. Az őszibarackot belevágjuk kis darabokat. Az apróra vágott gyümölcsöt vastag aljú serpenyőbe tesszük. Megszórjuk 950 g cukorral. A gyümölcskeveréket alaposan keverjük össze. Külön melegítsük fel a vizet, amibe a maradék kristálycukrot adjuk. Addig melegítjük, kevergetve, amíg fel nem oldódik. Öntsön forrásban lévő szirupot a kandírozott őszibarackra. Keverék. Hagyja állni a gyümölcsöket pár órát, hogy kiengedje a levét. Lassan melegítse fel a serpenyő tartalmát forrásig, rendszeresen keverje. 5 percig forraljuk. Tegye át az őszibarack lekvárt egy korábban előkészített steril edénybe. Tekerjük fel. Fordítsd fejjel lefelé és tekerd be, hagyd kihűlni.

2. recept. Őszibarack lekvár lassú tűzhelyben

Hozzávalók: 750 g őszibarack, 750 g cukor, 2 g citromsav.

Az őszibarackot megmossuk és forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Öblítés hideg víz. Óvatosan távolítsa el a bőrt. A gyümölcsöket kb. 40 mm oldalméretű kockákra vágjuk, közben eltávolítjuk a magokat. Helyezze az őszibarack darabokat a multicooker tálba. A tetejére szórjuk a cukrot és hozzáadjuk citromsav. Tedd félre 15 percre. Ezután főzzük „Pörkölt” módban fél óráig. A főzési folyamat elején hagyja nyitva a fedelet. Zárja el, amikor a cukor feloldódik, és fordítsa el a gőzszelepet, hogy a gőz kijöjjön. Ellenőrizzük a desszert készenlétét - a tányéron lévő cseppek nem terjedhetnek szét. Ha szükséges, ugyanabban a módban növelheti az időt. A lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük. A szoros lezárás után tegye le a fedeleket, amíg kihűl.

3. recept. Baracklekvár szeletekre vágva

Hozzávalók: 1350 g kemény őszibarack, 900 g cukor, 125 g citrom, 220 ml víz, 1 fahéjrúd.

Mossa meg az őszibarackot és a citromot. Az őszibarackot a legszélesebb részüknél kb 40 mm-es szeletekre vágjuk. Tegye széles edénybe a lekvárok és befőttek elkészítéséhez. Külön keverjük össze a vizet és a kristálycukrot. Melegítse átlátszóra. Az őszibarack szeleteket megtöltjük sziruppal, és adjunk hozzá fahéjat. Melegítse a keveréket, amíg fel nem forr. Tegye félre, amíg teljesen ki nem hűl. Ismételjük meg a fűtési és hűtési eljárást. A kihűlt desszertbe facsarjuk a citruslevet, ügyelve arra, hogy ne kerüljön citrommag. Forrásig melegítjük. Lassan pároljuk fél órán keresztül, időnként megkeverve. Vegyük ki a fahéjat. Tegye a lekvárt előre elkészített üvegekbe. Dugaszoljuk. Hűtsük le fedővel.

Recept 4. Nektarin lekvár

Hozzávalók: 1050 g éretlen nektarin, 880 g kristálycukor, 2 g vanília.

A nektarint megmossuk. Vágjuk hosszában, távolítsuk el a magot. Mindegyik felét közepes vastagságú szeletekre vágjuk. A gyümölcsszeleteket rétegesen egy vastag aljú serpenyőbe helyezzük, felváltva a cukorral. Az őszibarack tetejére szórjuk a maradék kristálycukrot. Rázza fel a serpenyőt, hogy a gyümölcsöket egyenletesen bevonja a cukor. Várunk pár órát, ezalatt baracklé képződik a serpenyőben. Ha túl sok szabadult fel belőle, a gyümölcsöt teljesen beönti folyadékkal, lecsepegtetjük a szirupot, külön edényben forraljuk, amíg térfogata csökken, majd visszatesszük az őszibarackhoz. Lassan melegítsük fel a masszát. 11 percig forraljuk keverés nélkül. Tartsa melegítés nélkül 6 órán át. A lekvárt ugyanígy háromszor forraljuk fel. Ezután ismét lehűtjük. Forrásig melegítjük. Megszórjuk vaníliával. Keverék. 12 percig főzzük. A vastagság ellenőrzése. Sűrítés után öntsük előre sterilizált üvegekbe. Lezárjuk. Egy napig fejjel lefelé, takaróba burkolva tartjuk.

Recept 5. Barack-almalekvár

Hozzávalók: 2800 g őszibarack, 2800 g savanyú alma, 1400 g cukor, 4 szegfűszeg virág, 35 g citrom.

Az őszibarackot és az almát megmossuk. Hámozzuk meg a gyümölcsöt. Kivesszük a csontokat. Az elkészített gyümölcsöket búvármixerrel, konyhai robotgéppel vagy húsdarálóval homogén pürévé forgatjuk. A barack-almás keveréket alaposan összekeverjük, belecsavarjuk citromlé. A keverék negyedét lekvárkészítésre alkalmas zománcozott tálba tesszük. Rendszeres kevergetés mellett felmelegítjük. Megszórjuk 350 g cukorral. Adjunk hozzá 1 szegfű virágot. 20 percig kevergetve forraljuk. Mielőtt üvegekbe csomagolná, távolítsa el a szegfűszeget. Steril, szárított edénybe tekerjük. Hasonlóképpen, kis adagokban, hogy a lekvár ne égjen meg, készítse elő a maradék gyümölcsöt.

Recept 6. Őszibarack és dió lekvár

Hozzávalók: 950 g kimagozott őszibarack, 1140 g cukor, 40 g hámozott dió, 30 g mandula, 190 ml víz.

Az őszibarackot megmossuk. Ha szükséges, húzza le a bőrt. Vágjuk szeletekre, a legszélesebb részen 30 mm vastagra. Egy vastag fenekű zománcozott serpenyőben oldjuk fel a cukrot vízben állandó hőfokon. Megszórjuk barack szeletekkel. Forrás után kapcsoljuk le a tüzet. A serpenyőt konyharuhával letakarva 6 órára hűvös helyre tesszük. A mandulát forrásban lévő vízzel leforrázzuk, héját eltávolítjuk. Dió A megmaradt héjakat és az ehetetlen elemeket megtisztítjuk és apró darabokra vágjuk. A kihűlt barackmasszát felmelegítjük. Adjunk hozzá elkészített diót. Körülbelül 15 percig főzzük a kívánt vastagságig. Steril üvegekbe csomagoljuk, majd lezárjuk.

7. recept. Válogatott lekvár őszibarackból, szilvából, almából és banánból

Hozzávalók: 640 g őszibarack, 190 g szilva, 230 g alma, 320 g banán, 260 g cukor.

A gyümölcsöt megmossuk. Távolítsuk el a magot az őszibarackról és a szilváról. Az almát meghámozzuk és kimagozzuk. Távolítsa el a héját a banánról. Az elkészített alkatrészeket tetszőleges alakú, megközelítőleg azonos méretű darabokra vágjuk. Lekvár készítésére alkalmas edénybe tesszük. Megszórjuk cukorral. Óvatosan keverjük össze. Hagyja fél óráig főzni. Forrásig melegítjük. Lassan forraljuk körülbelül 20 percig. Ennek során távolítsa el a habot a gyümölcsmassza felületéről, és rendszeresen keverje meg. Tegye tiszta üvegekbe a besűrűsödött desszertet. Tárolja hidegen.

8. recept. Lekvár őszibarackból, kajszibarackból és nektarinból

Hozzávalók: 570 g őszibarack, 560 g nektarin, 900 g sárgabarack, 1550 g cukor.

Megmossuk az őszibarackot, nektarint, sárgabarackot. Távolítsa el a magokat úgy, hogy a gyümölcsöt félbevágja. A sárgabarackszemeket elhagyhatja, és a magját hozzáadhatja a lekvárhoz. Ha kicsi a sárgabarack, ne vágja fel. Az őszibarackot és a nektarint akkora kockákra vágjuk sárgabarack szeleteket. A gyümölcsöket lekvárfőzéshez keverjük össze egy tálban, szórjuk meg kristálycukorral. Lassan, kevergetve felmelegítjük. Ha a gyümölcsök nem engednek le jól, adjunk hozzá 160 ml vizet. Forralás után törölközővel letakarva hűtsük le 11 órán át. Ismételjük meg ugyanazt a melegítési eljárást. Még 11 órát állunk benne hűvös hely. Ezután, ha szükséges, adjunk hozzá kerneleket a következőből sárgabarackmag, amit erre a célra gondosan kettéosztottunk. A lekvárt addig forraljuk, amíg a szirup besűrűsödik. Steril, szárított üvegekbe tesszük. Tekerjük fel.

9. recept. Baracklekvár naranccsal

Hozzávalók: 1450 g őszibarack, 1050 g narancs, 1320 g cukor, 520 ml víz.

Mossa meg az őszibarackot. Leforrázzuk, majd belemártjuk hideg víz. Húzzuk le a bőrt és távolítsuk el a magokat. Hámozza meg a citrusféléket a bőr eltávolításával. Szeletekre osztjuk, mindegyiket 3 részre vágjuk, közben eltávolítjuk a magokat. A kis őszibarackot kettévágjuk, a nagy gyümölcsöket negyedekre vágjuk. Lekvárfőzéshez használt edényben keverje össze a vizet és a cukrot. Állandó melegítéssel ez utóbbit feloldjuk. Megszórjuk az elkészített gyümölcsöket. Lassan, óvatosan kevergetve forraljuk körülbelül 40 percig. Előre sterilizált edényekbe csomagoljuk. Lefedjük fém fedelek. Helyezze a megtöltött üvegeket egy serpenyőbe, ahol a víz eléri az üvegek akasztóit. Sterilizáljuk 5 percig. Ezután lezárjuk.

Recept 10. Őszibarack és körte lekvár

Hozzávalók: 550 g őszibarack, 550 g körte, 900 g cukor.

Az őszibarackot és a körtét megmossuk. Ízlés szerint meghámozzuk a gyümölcsöket. Vágjuk hosszában, távolítsuk el a magokat és a magokat. Mindegyik felét vékony szeletekre vágjuk. Megszórjuk cukorral, miután a gyümölcsöt széles zománcozott tálba tesszük. Tegye félre a keveréket fél órára. Lassan, óvatosan kevergetve melegítsük anélkül, hogy a gyümölcsdarabok épségét megsértené. Ha az őszibarack és a körte által kiválasztott lé mennyisége nem elegendő, adjunk hozzá 90 ml vizet. Addig forraljuk, amíg besűrűsödik. Sterilizált, előszárított edényekbe csomagoljuk.

Hogyan készítsünk finom baracklekvárt


Az őszibarack szerény összetevők, amelyek nagyon gyorsan illatos finomsággá alakulnak, és nem igényelnek a háziasszonytól különleges erőfeszítés főzéskor. Ennek a gyümölcsnek a finom állagának köszönhetően az őszibarack lekvár főzhető egy lépésben, az ötperces opció használatával, vagy több lépésben főzhető, hogy a gyümölcs sziruppal maximálisan telítődjön. Ahhoz, hogy ez a desszert valóban tökéletes legyen, a következőket kell figyelembe vennie:

  1. A szeletelt lekvárhoz enyhén éretlen, sűrű, kefe nélküli gyümölcsöket válasszunk.
  2. Ha a magot nehéz eltávolítani a gyümölcsről, akkor szeletekre vágjuk, amelyeket levágunk róla.
  3. Lekvárokhoz használhatunk puha, teljesen érett őszibarackot.
  4. A gyümölcsök hámozásakor ajánlatos néhány percre forrásban lévő vízbe meríteni, majd hideg vízbe mártani. Ezen eljárás után nagyon könnyű lesz meghámozni az őszibarackot.
  5. Érdemes a lekvárban lévő őszibarackot más savanyú ízű gyümölccsel kombinálni. Édes összetevők hozzáadásakor citromlevet vagy savat is használnak.
  6. A baracklekvár cukortartalmát a receptben megadott mennyiség felére csökkentheti. Ebben az esetben az edényt legfeljebb egy hónapig hidegen tárolják, dugósítás nélkül.

Szeletek vagy sűrű baracklekvár – nagyszerű desszert, ami elég könnyen elkészíthető a télre. Gazdagítja az étrendet hasznos anyagok, csodálatos alternatívája lesz a bolti édességeknek. Egy ilyen ízletes finomság gyakran a hideg idő előtt véget ér, ezért szezonban érdemes aromásabbat készíteni baracklekvár. Műanyag fedővel letakarva, hűtőszekrényben vagy szorosan lezárva tárolható hosszú távú tárolás. A luxus őszibarack lekvár mesés ízével fogja elkápráztatni a kóstolókat, borostyán színűés kifejezetten nyári illat.

Őszibarack lekvár télire mindenki szereti őt érte finom ízűés finom aroma. Egyre nagyobb népszerűségnek örvend a házi készítésű édességek szerelmesei körében, mert könnyen elkészíthető és nagyon finom a desszert.

Őszibarack lekvár nem egészen diétás, mert 100 g-ban késztermék kb 250 Kcal lesz, de kevesebb cukrot tehetsz a készítménybe, hogy egészségesebb legyen.

Egy ilyen finomság előnye nem csak az, hogy teával tálalható és pékárukhoz adható. Barack van bőven hasznos tulajdonságaités pozitív hatással van a szervezetre. Segít megerősíteni az erek falát és a szívizomzatot, serkenti az agyműködést és oldja az idegfeszültséget.

Az érett, sűrű, ideális formájú és állagú gyümölcsök a kulcsa a kiváló őszibarack összetételnek. Az édes szirupban teljesen átitatott őszibarackdarabok pikáns és eredeti ízt adnak a lekvárnak. A lekvár akkor lesz tökéletes, ha főzés közben nem keverjük túl gyakran a masszát, hogy a darabok megtartsák formájukat és állagukat.

Hogyan készítsünk őszibarack lekvárt Cikkünkben elmondjuk.

Számos recept létezik az ízletes lekvár elkészítéséhez. De van néhány általános életmentő, amely megkönnyíti a főzési folyamatot, és még finomabbá teszi a lekvárt.

Őszibarack lekvár télire, recept mag és víz nélkül fényképpel

Még egy kezdő szakács is elkészíthet otthon egy finom barack-csemegét. A fotóval ellátott recept szerint sűrű, aromás lekvárt készíthet.

Hozzávalók:

  • őszibarack - 1 kg;
  • cukor - 1 kg.
  • citromlé - 1 darab;
  • vanília - 1 csipet;
  • fahéj – 1 rúd.

Tanács! Ha nem szereted a cukros lekvárt, harmadára csökkentheted a cukor mennyiségét. Jobb, ha kissé éretlen őszibarackot használunk, hogy ne essen szét a főzés során.

Készítmény:

  1. Az őszibarackot megmossuk, magját eltávolítjuk, vékony szeletekre vágjuk;
  2. Tegye egy edénybe, és fedje le cukorral, hagyja egy éjszakán át, törölközővel letakarva;
  3. Reggelre az őszibarack levet enged, és a cukor teljesen feloldódik;
  4. Helyezze a tartályt a készítménnyel a tűzre, adjon hozzá vanillint, fahéjat és citromlevet, forralja fel;
  5. Főzzük kréta lángon 30 percig;
  6. Vegyünk ki egy polc fahéjat, és öntsük üvegekbe.

Nézd meg a videót! Őszibarack lekvár szeletek

Egyszerű baracklekvár szeletek (a recept szerint vízzel)

Ez a recept finom ízűvé és vonzó megjelenésűvé teszi a finomságot. Ráadásul a lekvárt könnyű elkészíteni, még egy kezdő háziasszony is meg tudja csinálni.

Szükséged lesz:

  • őszibarack - 1 kg;
  • cukor - 0,8 kg;
  • víz - 2 pohár.

Főzési folyamat:

  1. Válogasd szét, mosd meg a gyümölcsöket, hámozhatod meg, távolítsd el a magokat, vágd szeletekre;
  2. Készítse elő a szirupot: keverje össze a cukrot és a vizet, forralja fel, és lassú tűzön forralja, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik;
  3. Helyezze az előkészített gyümölcsszeleteket egy főzőedénybe, öntsön szirupot és tegye tűzre;
  4. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt és főzzük 15 percig;
  5. A kész lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük.

Egész őszibarack receptje maggal

Az ép és lédús gyümölcsök szerelmeseinek az alábbiakban a recept. illatos lekvár csontokkal.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

  • Őszibarack - 1 kg;
  • Cukor - 0,8 kg.

Főzési folyamat:

  1. A gyümölcsöket megmossuk, meghámozzuk és különböző oldalukon fogpiszkálóval átszúrjuk;
  2. Helyezze egy edénybe, fedje le cukorral, és hagyja 4 órán át, törölközővel letakarva;
  3. Helyezze a tartályt a tűzre, forralja fel és főzze 2,5 órán át alacsony lángon;
  4. Sterilizált üvegekbe tesszük és fedővel lezárjuk.

Öt perces recept

Ilyen gyors recept segít időt takarítani és megőrizni a maximális hasznos tulajdonságokat. Az elkészített gyümölcsök illatosak és frissek lesznek, a készítményben lévő vitaminok pedig télen támogatják az immunrendszert.

  • őszibarack kimagozott – 1 kg;
  • cukor - 1,1 kg;
  • víz - 0,3 l.

Főzési folyamat

  1. A megmosott gyümölcsöket kimagozzuk és feldaraboljuk szeletekben vagy darabokban;
  2. Helyezze egy edénybe, és adjon hozzá 800 g cukrot;
  3. A maradék cukorból és vízből szirupot készítünk. Ehhez adjunk hozzá cukrot a vízhez, keverjük össze, forraljuk fel és főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik;
  4. Öntse a szirupot a gyümölcsre, és tegye a tartályt a tűzre;
  5. Forralás után 5 percig forraljuk;
  6. Sterilizált üvegekbe töltjük.

Nézd meg a videót! Ötperces baracklekvár. Felkészülés a télre

Őszibarack és narancs elkészítése

Nagyon szokatlan lekvár ami tetszeni fog eredeti ízeés aroma. Gyakran használják piték és különféle pékáruk töltelékeként.

Szükséged lesz:

  • Narancs - 500 g;
  • Őszibarack - 500 g;
  • Cukor - 400 g.

Főzési folyamat:

  1. Az őszibarackot megmossuk, meghámozzuk, kimagozzuk, majd apró darabokra vágjuk;
  2. A narancshéjat kockákra vágjuk, a héját finom reszelőn lereszeljük;
  3. Helyezze az összes elkészített összetevőt egy vastag fenekű edénybe, adjon hozzá cukrot és hagyja egy órán át;
  4. majd tedd a tűzre, forrald fel és lassú tűzön forrald 30-40 percig;
  5. Az elkészített lekvárt üvegekbe töltjük, feltekerjük.

Nézd meg a videót! Őszibarack lekvár citrusfélékkel

Őszibarack lekvár főzés nélkül

Egy ilyen finomság receptje nagyon egyszerű, és nem igényel különösebb kiadásokat. Javasoljuk, hogy hűtőszekrényben tárolja.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

  • cukor - 1 kg;
  • őszibarack - 1 kg.

Főzési folyamat

  1. öblítse le az őszibarackot, távolítsa el a magokat;
  2. turmixgéppel vagy húsdarálóval őrölni;
  3. adjunk hozzá cukrot, keverjük egy fa spatulával, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik;
  4. szétterülve steril tégelyek, fedővel le kell zárni és tárolni.

Az ilyen masszát fel lehet bontani műanyag tartályokés betesszük a fagyasztóba. Az eredmény egy nagyon ízletes, vitamindús zserbett lesz, amely a téli estéken is örömet okoz.

Recept citrommal lassú tűzhelyen

Kiváló választás azoknak, akik értékelik az idejüket és nem szeretnek sokáig a tűzhely mellett állni.

1 literes üveg elkészítéséhez szüksége lesz:

  • cukor - 700 g;
  • őszibarack - 1 kg;
  • fél citrom.

Készítmény

  1. elkészítjük a gyümölcsöt. Ehhez mossuk meg, hámozzuk meg, távolítsuk el a magokat, vágjuk szeletekre;
  2. tegyük át egy edénybe, adjunk hozzá cukrot és hagyjuk állni 2 órán át;
  3. távolítsa el a citrom héját, ne használja fel, a pépet apróra vágja, és hozzáadja az őszibarackhoz;
  4. öntse a keveréket a multicooker edényébe, tegye 1 órára „pörkölt” módba, ne zárja le a fedelet;
  5. 40 perc elteltével ellenőrizze a készenlétet;
  6. Sterilizált üvegekbe tesszük, szorosra húzzuk és takaróval letakarjuk, amíg teljesen ki nem hűl.

A baracklekvár ízletes, édes és aromás finomság. Desszertként és pékárukhoz adható. Hasznos lesz a gazdagoknak köszönhetően vitamin összetételés az ízlésének köszönhetően pozitív hozzáállás. Cikkünk bemutatja a legfinomabb és érdekes receptek. A különféle tippeket a life hackek pedig megkönnyítik és élvezetesebbé teszik a főzést.

Nézd meg a videót! Őszibarack lekvár lassú tűzhelyben

Bársonyos arany bőr, lédús pép és édes-savanyú íz- Pontosan ezért szereti kivétel nélkül mindenki az őszibarackot. Kiderült, hogy van egy finom aroma finom gyümölcs nemcsak nyáron, hanem télen is érezhető. Ahhoz, hogy az év bármely szakában elkényeztesse szeretteit barackkal, csak előre kell elkészítenie a lekvárt.

őszibarackból szeletekre?

Most az egyiket nézzük meg egyszerű receptek ez a felülmúlhatatlan desszert. 1,5 kilogramm őszibarackhoz valamivel kevesebb, mint egy kilogramm kristálycukorra lesz szüksége. Meg kell venni egy citrom levét és néhány fahéjrúd is. Pikantériát adnak az ételnek.

Az őszibarackot megmossuk és szeletekre vágjuk. Tegyük egy nagy tálba, és szórjuk meg kristálycukorral. Hagyja a gyümölcsöt egy éjszakán át. Ez idő alatt levet kell engedniük. Reggel a lekvárt fel kell tenni a tűzhelyre. Lassú tűzön felforraljuk, és csak ezután adjuk hozzá a citromlevet és a fűszereket.

Most vegye le a serpenyőt a tűzhelyről. Az édes masszát lehűtjük. A felforralást többször is el kell végezni. A lekvár konzisztenciájának viszkózusnak kell lennie. Az őszibarack áttetsző aranyszínű lesz. A főzés befejezése után távolítsa el a fahéjrudat. Finom lekvár kész az őszibarack szeletek!

adalékanyagokkal

A háziasszonyok gyakran bogyókat, gyümölcsöket és még diót is adnak az őszibarackhoz. A választás a személy egyéni preferenciáitól függ. Ugyanakkor szeretném megjegyezni, hogy mindegyik recept a maga módján finom.

Őszibarack és baracklekvár

Ezt főzni csodálatos desszert, a következő összetevőkre lesz szükségünk:

  • őszibarack - 1,5 kg;
  • sárgabarack - 1 kg;
  • cukor - 1 kg;
  • citrom.

Először alaposan mossa le a gyümölcsöt folyó hideg víz alatt. Ezután megszárítjuk őket. Az őszibarackot szeletekre vágjuk, a sárgabarackot csak félbevágjuk. A citromot meghámozzuk és felaprítjuk. Meg kell jegyezni, hogy az őszibarackot és a sárgabarackot különböző tartályokba kell helyezni. Ezután a gyümölcsöt fél kilogramm cukorral kell megszórni. Miután kiengedik a levet, folytathatja a főzést.

Elkezdjük főzni a sárgabarackot alacsony lángon. 5 perc múlva adjunk hozzá barackot. Óvatosan keverje össze a gyümölcsöket, és hagyja további 5 percig főni. Most a serpenyő levehető a tűzhelyről.

Amint az őszibarack lekvár szeletekre vágva kihűlt, vissza kell tenni a tűzhelyre, és lassú tűzön felforralni. Minden megjelenő habot el kell távolítani. Főzzük újra 5 percig, és hagyjuk kihűlni a desszertet. Most adjunk hozzá citromot a lekvárhoz, és főzzük addig kívánt konzisztencia. Sterilizált üvegekbe tesszük és lezárjuk.

Illatos őszibarack és narancs lekvár

Sokan szeretik ezt a lekvárt a szokatlansága miatt fűszeres íz. Hogyan főzzünk baracklekvárt szeletekre citrusfélék hozzáadásával? Nagyon egyszerű! Ha szeretné meglepni családját és barátait, használja ki ezt egyszerű recept. Egy adag lekvár elkészítéséhez szükségünk lesz:

  • három őszibarack;
  • két narancs;
  • egy pohár cukor;
  • vanília.

A gyümölcsöket meg kell mosni és szárítani. Vágjuk szeletekre. A narancsot meg kell hámozni és félgyűrűkre vágni. Az összes hozzávalót összekeverjük egy serpenyőben, és megszórjuk kristálycukorral. A gyümölcsöt 20 percig alacsony lángon kell főzni. Kívánság szerint egy kis vaníliát adhatunk az édességhez. Ezzel csodálatos lekvár Készíthet süteményt és zsemlét. Palacsintával és palacsintával teával is tálaljuk.

Blansírozott őszibarackból készült lekvár

Ez finom desszertőszibarackból is készült. Egy kilogramm őszibarackhoz 1,5 pohár vizet és 1,2 kilogramm kristálycukrot kell venni. A gyümölcsöket jobb negyedekre vágni, és eltávolítani a magokat. Az elkészített gyümölcsöket hálós edénybe, majd egy serpenyőben forrásban lévő vízbe helyezzük. Egy percig blansírozzuk, majd gyorsan hideg vízbe mártjuk.

A desszert három szakaszban készül, az előző receptekben leírtak szerint. Az eredmény az tiszta lekvár nektárgyümölcs egész darabjaiból. Kis steril üvegekbe kell önteni és feltekerni. Csodálatos gyümölcsök, köszönhetően cukorszirup, a legfinomabb állagot érik el, de nem veszítik el formájukat és csodálatos aromájukat.

Az őszibarack előnyei

Az őszibarack 39 kcal-t tartalmaz 100 gramm gyümölcsönként. Azonban az alacsony energiaérték termék, nagyon jót tesz az egészségnek. Az őszibarack aszkorbinsavat, B-vitaminokat, A- és D-vitamint, rostot, vasat, kalciumot és magnéziumot tartalmaz.

Az őszibarack étrendjébe való felvétele lehetővé teszi, hogy:

  • erősíti az immunrendszert;
  • növeli a hemoglobint;
  • teljesítmény növelése;
  • javítja az általános állapotot;
  • javítja az anyagcserét;
  • enyhíti a feszültséget a stressz után;
  • megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket.

A szeletek segítenek egy kicsit egészségesebbé válni.

Őszibarack lekvár mandulával

Ez a recept hasznos lesz azoknak, akik hagyományos desszertek Már nagyon elege van. A szirupos baracklekvár szeletek királydióval változatossá teszik a legkifinomultabb asztalt.

A lekvár elkészítéséhez szükségünk lesz:

  • őszibarack - 1 kg;
  • cukor - 1 kg;
  • mandula - 70 gr;
  • cseresznyelé - 70 ml;
  • citromsav;
  • víz.

A kifinomult keserű aromájú desszert elkészítése 2 szakaszra osztható:

  1. Forraljuk fel a szirupot, és áztassuk bele az őszibarackot. Hagyja 6 órán át.
  2. Forraljuk fel a szirupot, főzzük 40 percig. Ezután adjuk hozzá a hámozott mandulát. 15 percig forraljuk. Öntsük hozzá, és adjunk hozzá egy kis csipet citromsavat.

Hogyan készítsünk őszibarack lekvárt lassú tűzhelyben?

Ez a recept azoknak fog tetszeni, akiknek nincs idejük baracklekvárt szeletekre főzni. hagyományos módon, de még mindig ki akarom próbálni az aromás barack desszertet. Vegyünk őszibarackot és cukrot 1:1 arányban. Ezek mind hozzávalók a lekvárunkhoz. Meg kell jegyezni, hogy nincs szükség víz hozzáadására.

Kapcsolja be a multicookert „Leves” vagy „Pörkölt” módba. Időnként fel kell nyitnia a fedelet, és meg kell keverni a tartalmát. Ezenkívül ne felejtse el eltávolítani a habot a lekvárból. Körülbelül egy óra múlva elkészül a desszertünk. Most már tudja, hogyan készítsen őszibarack lekvárt szeletekre lassú tűzhelyen.

Ötperces lekvár a nagymama receptje szerint

Ez édes készítmény azt állítja, hogy a leghasznosabb a korábban áttekintettek közül. A desszert mindent megtart egészséges vitaminokés elemek, annak a ténynek köszönhetően, hogy a gyümölcs hőkezelése csak néhány percig tart.

Ehhez a lekvárhoz bármilyen érettségű őszibarackot választhat, de továbbra is előnyben részesítik az éretlen gyümölcsöket. 1 kg gyümölcshöz 6 pohár kristálycukor és egy pohár tiszta víz szükséges.

Gyors és egészséges lekvár recept

Kezdjük azzal, hogy az őszibarackot alaposan megmossuk folyó víz alatt. Ezután el kell távolítania a magokat. Vágja félbe a gyümölcsöt, és vegye ki egy késsel. Most az őszibarackot apró darabokra vághatja.

A desszert főzéséhez vett tartályba bele kell tenni a gyümölcsöket, és hozzá kell adni öt pohár kristálycukrot. A gyümölcsöket addig keverjük, amíg levet nem engednek. Egy pohár cukrot hagytunk a szirup elkészítéséhez. Egy serpenyőben felforrósított vízbe cukrot öntünk. Ezután forraljuk fel, amíg teljesen fel nem oldódik. Kész szirupöntsük tartályba őszibarackkal. Keverjük össze a gyümölcsöket, és hagyjuk pár órán át párolni.

Most az őszibarack annyi levet adott nekünk, hogy lekvárt készítsünk. Ráhelyezzük a gyümölcsös edényt lassú tűzés időnként megkeverve felforraljuk. Öt percig főzzük. A kész desszertünket előre sterilizált üvegekbe tesszük. Tekerje fel a fedőket. Az üvegeket megfordítjuk és meleg takaróba tekerjük. Ha teljesen kihűltek, áttehetjük a kamrába vagy a pincébe. Jó étvágyat!

  1. A szeletekre vágott baracklekvár elkészítéséhez enyhén éretlen barackot javasolt használni. Alternatív megoldásként használhatja
  2. Jobb, ha őszibarack desszerthez adjuk további összetevőket. Ezek lehetnek citrusfélék, sárgabarack vagy diódarabok. Ezek a termékek egyedi, pikáns ízt adnak a lekvárnak.
  3. A desszert lágyabb lesz, ha először eltávolítja a héját az őszibarackról. Ehhez egyszerűen öntsünk forrásban lévő vizet a gyümölcsre.

Áttekintettük Önnel a legnépszerűbb és egészséges receptek baracklekvár. Amint látja, a gyümölcsökből édességeket készíteni egyáltalán nem nehéz. Ez illatos desszert lesz remek kiegészítés bármilyen teapartira. Télre baracklekvárt készíthetünk szeletekre vágva. Felülmúlhatatlan édessége mindenkit el fog tetszeni a háztartásában.

A „Pyatiminutka” baracklekvár, amelynek receptjeit az alábbiakban ismertetjük, nagyon ízletes és egészséges csemege. Egy ilyen desszert elkészítése egyszerű. Ezért nagyon népszerű a modern szakácsok körében.

A késztermék kellemes, finom textúrájú és felülmúlhatatlan ízű.

Hogyan válasszuk ki a fő komponenst?

A Five Minute baracklekvár elkészítéséhez először ki kell választani a megfelelő gyümölcsöket, majd gondosan feldolgozni.

Célszerű őszibarackot vásárolni egy ilyen finomsághoz augusztus végén - szeptember elején. Az évnek ebben az időszakában szinte minden üzletben nagyon kedvező áron árulják a gyümölcsöket.

Ahhoz, hogy a Five Minute baracklekvár ízletes legyen, a fő összetevő ne legyen túl lágy. Nem kívánatos azonban kemény gyümölcsök használata. Ideális esetben olyan őszibarackot kell venni, amely megnyomásakor tiszta mélyedéseket hagy maga után. Ez az a termék, amellyel ízletes és nem hulló lekvárt kaphat.

Gyümölcsök előkezelése

Az „Ötperces” őszibarack felhasználása előtt gondosan fel kell dolgozni. A gyümölcsöket alaposan megmossuk melegvíz, a meglévő szárak eltávolítása. Ezután vágja be az őszibarackot, és törje ketté ( jobb a kezével, a feleket különböző irányokba forgatva) és távolítsuk el a csonthéjast. Ezt követően a maradék pépet szeletekre vágjuk. Ha kis gyümölcsöket vásárolt, fele is használhatja őket.

Mellesleg, egyes háziasszonyok a Pyatiminutka őszibarack lekvárt csak a fő komponens hámozása után főzik. Ezt azonban nem javasoljuk. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az őszibarack szőrös részében van nagy számban vitaminok Ezenkívül lehetővé teszi, hogy a gyümölcsdarabok megtartsák formájukat, és ne váljanak lekvárrá.

Azt is meg kell jegyezni, hogy egyes szakácsok lekvárt készítenek „Pyatiminutka” őszibarackból, csonthéjas maggal. Velük a desszert sokkal ízletesebb és aromásabb lesz.

Egyszerű és gyors baracklekvár készítése „Five Minute”

Ha nem szeret sokáig a tűzhely mellett állni, akkor ezt a receptet előkészületek őszibarack desszert a legjobban fog megfelelni. A megvalósításhoz szükségünk van:

  • finom répacukor - körülbelül 1,5 kg;
  • feldolgozott őszibarack, szeletekre vágva - 1 kg;
  • ivóvíz - 250 ml.

Főzési folyamat

Ennek a finomságnak az otthoni elkészítéséhez szükség lesz egy nagy fazékra ill zománcozott medence ik. Az összes feldolgozott őszibarackot bele kell tenni, majd hozzáadni kell a cukrot, és alaposan össze kell keverni egy nagy kanállal.

Ahhoz, hogy a gyümölcs kezdje kiengedni a levét, a megtöltött medencét le kell fedni újságpapírral, és 20-25 percig melegen kell hagyni. Az idő letelte után az őszibarackot ismét alulról megkeverjük, és nagyon alacsony lángra tesszük. Ugyanakkor ivóvizet öntünk beléjük.

Az összetevők ismételt összekeverése után forraljuk fel őket. Ebben az esetben a lekvárt fokozatosan édes habbal kell bevonni. Egyes háziasszonyok réskanállal távolítják el. Ezt nem javasoljuk.

Miután az őszibarack lekvár felforrt, megjegyzik az időt. Mostantól finom és finom finomság pontosan 5 percig főzzük.

Hol kell tárolni?

A megadott idő elteltével az őszibarack lekvárt teljesen meg kell főzni. Kis, sterilizált üvegekbe rakjuk, és műanyag fedővel lefedjük. Ebben a formában a konténereket a szobahőmérsékletű amíg teljesen ki nem hűl.

Tekintettel arra, hogy az általunk vizsgált lekvár kímélő felhasználásával készült hőkezelés, csak abban szabad tárolni hűtőkamra. Sőt, egy ilyen finomságot 2-3 hónapon belül célszerű elfogyasztani.

Őszibarack lekvár készítése télre

„Ötperces”... Egy ilyen nevű desszert több percig vagy több napig is elkészíthető. Ha úgy dönt, hogy elkészíti ezt a lekvárt télre, akkor más receptet kell használnia. A megvalósításhoz meg kell vásárolnia:

  • finom répacukor - körülbelül 1,7 kg;
  • feldolgozott őszibarack, félbe vágva - 1 kg;
  • csonthéjas magok - 150 g;
  • citromsav - 3 g;
  • ivóvíz - 200 ml.

Főzési mód

Az előző recepthez hasonlóan az őszibarack lekvár otthoni elkészítéséhez nagy zománcozott medencére vagy mély serpenyőre lesz szüksége. Ebbe helyezzük az összes gyümölcsfelet, és azonnal beborítjuk kristálycukorral.

Az őszibarackot újságpapír alatt 1,5 órára hagyva a tűzhelyre tesszük, felöntjük vízzel és jól összekeverjük. Miután az edény tartalma felforrt, pontosan 5 percig főzzük a lekvárt. Az idő elteltével levesszük a tűzről, és ismét az újság alatt hagyjuk 5-6 órára. Ezeket a műveleteket 5 alkalommal kell végrehajtani. Más szóval, a „Pyatiminutka” lekvárt pontosan 25 percig kell főzni. Sőt, a 4. forrásnál a csonthéjas magot, az 5.-én pedig a citromsavat kell hozzáadni.

Ez a kezelés segít abban, hogy sötét és sűrű lekvár, ami a pincében eléggé tárolható hosszú ideig(legfeljebb hat hónapig).

A tömítés folyamata és tárolási módja

Amint az őszibarack lekvárt ötödször főzzük, azonnal kis sterilizált üvegekbe töltjük, amelyeket lezárunk. bádogfedelek. Ebben a formában borostyán desszert takarjuk le egy takaróval, és tartsuk benne, amíg teljesen ki nem hűl. Ezt követően az őszibarack lekvárt egy sötét és hűvös helyiségbe (például kamrába, pincébe, földalattiba stb.) küldik, ahol legfeljebb hat hónapig tárolják.

Hogyan és mivel kell használni?

A fenti receptek bármelyike ​​szerint elkészített kész baracklekvárt közvetlenül a hőkezelés befejezése után használhatja. De jobb lesz, ha egy ilyen finomságot először hűtőszekrényben tartanak. Ebben az esetben sűrűbb és ízletesebb lesz.

Ezt a finomságot teával vagy más itallal fogyaszthatod. Sok háziasszony édes szendvicset készít belőle. Ehhez sűrű baracklekvárt kenünk a ropogós pirítósra, és azonnal tálaljuk.

Összetett:

őszibarack - 1 kg,

cukor - 450 gr.,

víz - 250-300 ml.

Őszibarack- Nagyon hasznos termék az emberi táplálkozásban. Az őszibarack csemegenek számít és diétás gyümölcs. Friss őszibarack, a különböző érési idejű fajtáknak köszönhetően júliustól októberig fogyasztják.

Az őszibarack az csodálatos gyümölcs, melyből kompótokat, gyümölcsleveket, lekvárokat, befőtteket és aszalt gyümölcsöket készíthet. Ma úgy döntöttünk, hogy felajánljuk Önnek baracklekvár recept.

Főzhető különböző módokon. Azért ajánljuk ezt a receptet, mert minden évben magunk készítjük el. Az őszibarack lekvár nagyon ízletes és aromás.

Baracklekvár készítése.

Főzéshez baracklekvár kell használni érett gyümölcsök. Az őszibarackot jól megmossuk, héját és magjait eltávolítjuk. De nem kell meghámoznia, ahogy tetszik. Receptünkben nem hámoztuk meg a héját.

Ezután vágja az őszibarackot szeletekre vagy véletlenszerű közepes méretű darabokra.

Ezután el kell készítenie a szirupot. Ehhez keverje össze a cukrot vízzel, tegye tűzre és forralja fel. Annak érdekében, hogy a cukor teljesen feloldódjon, további 5 percig kell főzni.

Az elkészített szirupot az apróra vágott őszibarackra öntjük, és felforraljuk. Kívánt esetben fűszereket (fahéjrúd, néhány szegfűszeg rügy) adhat hozzá.

Vegyük le a tűzről és hűtsük le teljesen. Ha az őszibarack kihűlt, újra felforraljuk, levesszük a tűzről, és újra teljesen kihűtjük.

A következő lépés az edény sterilizálása. Az őszibarackot ismét felforraljuk, és az előkészített forró üvegbe öntjük.

Zárja le az edényt fedővel, és fordítsa fejjel lefelé. Csomagolja be az üveget egy takaróba, és hagyja hűlni egy napig.

hosszú távú tárolásra kész.
Oszd meg barátaiddal: