Sampinyonnal töltött paprika a sütőben. Sampinyonnal töltött paprika
Nagyon szeretem a sütőben sült kaliforniai paprikát. Nagyon különleges, lédús, illatos és nagyon ízletes. Egy ilyen paprikához jól illik a csiperkegombás zöldségtöltelék. Sampinyonnal töltött paprika, - csodálatos étel - fényes, ízletes és elég kielégítő.
Hozzávalók
A főzéshez szükségünk van:
4 édes kaliforniai paprika;
400 g friss csiperkegomba;
1 hagyma;
1 sárgarépa;
100 ml tejföl;
só, fekete őrölt bors - ízlés szerint;
növényi olaj a sütéshez.
A főzés lépései
A hagymát vékony félkarikára vágjuk.
A sárgarépát reszelőn dörzsöljük.
A gombát szeletekre vágjuk.
A gombát olajon addig sütjük, amíg a folyadék el nem párolog.
Ezután adjunk hozzá hagymát, sárgarépát a gombához, és pirítsuk együtt 7-8 percig, amíg aranybarna nem lesz. Sózzuk és borsozzuk közben.
Adjunk hozzá tejfölt, keverjük újra, és vegyük le a tűzről a paprikás tölteléket.
Vágjuk le a kaliforniai paprika tetejét, tisztítsuk meg a paprika magját.
Az elkészített töltelékkel megtöltjük a paprikát. A csiperkegombával, sárgarépával és hagymával töltött paprikát egy tapadásmentes bevonatú tepsibe fektetjük, és minden paprikát a korábban levágott tetejével fedünk le. 200 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük.
Ízletes és ízletes, csiperkegombával töltött paprika kerülhet az asztalra.
Jó étvágyat, kérjük szeretteit!
Tekintse meg az étel receptjét egy fotóval alább.
Azt javaslom, hogy főzzön egy nagyon ízletes és kielégítő ételt, amelyet még böjt közben is fogyaszthat. Ez étvágygerjesztő töltött paprika vegetáriánus töltelékkel gomba és rizs enyhe paradicsomszószban. A töltött paprikát az év bármely szakában főzheti – az édes paprika egész évben kapható. Egyes háziasszonyok, akik maguk termesztenek kaliforniai paprikát, lefagyasztják télre - a belsejét megtisztítva, és teljesen készen töltik a töltelékkel. Húsevőknek ajánlom, hogy a paprika hasonló receptjére figyeljenek, de hústöltelékkel - paradicsomszószban.
A mártással töltött paprika ebédre vagy ünnepi asztalra is elkészíthető. Én például a férjem születésnapjára főztem paprikát ez alapján a recept szerint, amikor vendégek jöttek hozzánk.
Gombával és rizzsel töltött paprika - recept
A finom paprika elkészítéséhez szükségünk van:
- néhány kaliforniai paprika;
- 1 pohár rizs;
- friss csiperkegomba vagy bármilyen más (körülbelül 500 g);
- paradicsom vagy paradicsompüré;
- 1 nagy hagyma;
- kevés liszt vagy tejszín;
- 1 kanál növényi olaj;
- só, fűszerek, szárított fűszernövények és bors ízlés szerint.
Töltelék töltött paprikához
Először a töltött paprikánk töltelékét kell elkészíteni. A töltelék rizsből, hagymából és gombából áll majd. A rizst előtte alaposan megmossuk, és kevés sómentes vízben puhára főzzük. Engedje le a vizet a rizsről.
A hagymát félkarikára vágjuk, a gombát felszeleteljük. Egy serpenyőt felhevítünk növényi olajon, puhára pirítjuk benne a hagymát, majd rádobjuk a csiperkelapokat. Ízlés szerint más zöldségeket is hozzáadhat a töltelékhez - például sárgarépát, cukkinit. bébi cukkinit adtam hozzá. 5 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a főtt rizst és a zöldségeket (elhagyható), kevés sót és ízlés szerint fűszereket, jól kevergetve, majd további 2 percig pároljuk. Kapcsolja ki a tűzhelyet - a paprika tölteléke készen áll.
Paradicsomszósz töltött paprikához
Itt az ideje elkészíteni a legfinomabb paradicsomszószt, amibe a töltött paprikánk kis lángon megfő. A szósz elkészítéséhez használhat kész paradicsompürét (egyidejűleg ügyeljen arra, hogy természetes és jó minőségű legyen), vagy saját kezűleg főzze meg a pépet. Ez elég egyszerű. Több friss paradicsomot veszünk, eltávolítjuk róluk a bőrt (az egyes paradicsomokat néhány másodpercre forrásban lévő vízbe engedjük). A paradicsomot turmixgépben pürésítjük. 400 gramm paradicsompürét kell vennünk.
A paradicsompürét fel kell hígítani három pohár vízzel, kevés sóval (ha nem sós), adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint. A sűrűség érdekében pár evőkanál búzalisztet adhat hozzá. Ha tejterméket eszik, akkor a finomabb íz érdekében öntsön fél pohár tejszínt. Turmixgépben mindent simára turmixolunk. Ennyi, kész a paradicsomszósz!
Hogyan készítsük el a paprikát a töltelékhez
Most van hátra a paprikánk elkészítése. Mindegyiket úgy kell kinyitni, hogy levágja a szamarat egy farokkal, és meg kell tisztítani a magoktól és a fehér válaszfalaktól. Öblítse le a paprikát vízzel. Tegyen egy fazék vizet a tűzre, és várja meg, amíg a víz felforr. Mártsa a paprikát forrásban lévő vízbe szó szerint 2 percre. Ezután engedje le a vizet. Tedd a paprikát egy edénybe hűlni. Minden, az előkészítő munka befejeződött
Hogyan kell főzni a töltött paprikát
Vegyünk egy serpenyőt, amelynek alját és falait növényi olajjal megkenjük. Mindegyik paprikát szorosan megtöltjük a töltelékkel - vagyis megtöltjük. A paprikákat egy lábasban, függőleges helyzetben, egymáshoz közelebb tároljuk. Leöntjük mindent paradicsomszósszal, és a leglassabb tűzre tesszük, hogy lágyan gurgulázzon.
Fontos! A paprika hegye nem érintheti az edény alját, különben az edény megéghet, és minden paprika keserű ízű lesz.
Kb. 40-50 perc halk gurgulázás után készen lesz a paprika. Szép tányérra teszünk egy adag paprikát, paradicsomszósszal sűrűn meglocsoljuk. Nos, élvezze a kellemes ízt, barátaim!
Mindenkit érdekel a véleményed!
Ne hagyd el angolul!
Közvetlenül alatta vannak a megjegyzés űrlapok.
A nyár utolsó hónapja van az udvaron, a boltokban és a piacon egyszerűen rengeteg zöldség és gyümölcs. Azokról a szerencsésekről hallgatok, akik saját termést gyűjtenek. Olyan gyönyörű paprikákat láttam a szupermarketben - úgy döntöttem, hogy zöldséggel és rizzsel töltött paprikát veszek és főzök. Ezután a csiperkegomba szúrta meg a szemem - nem tudom levenni róluk a szemem, kicsik, egyenletesek, szerintem a töltelékbe teszem, bár korábban nem csináltam, csak borsot főztem rizzsel és zöldségekkel, vagy hússal és rizzsel. Ennek eredményeként a gombával nagyon finom lett.
Nyáron, melegben valahogy nem akar semmi tőke, de egy ilyen zöldséges nassolni való, ami hidegen-melegen is jó, pont megfelelő.
Hozzávalók:
- 10-12 kis paprika
- 100 g rizs
- 350-400 g gomba
- 150 g sárgarépa
- 150 g káposzta
- 2 közepes hagyma
- 200 g paradicsom
- 1-2 gerezd fokhagyma
- só bors
- paradicsomlé
- 2-3 evőkanál. l. tejföl
- 1 st. l. Liszt
- 2 babérlevél
Főzés:
A megmosott rizst mártsuk forrásban lévő sós vízbe, és főzzük 7-8 percig, amíg félig megfő. Nem számít, hogy milyen rizs, kerek vagy hosszú szemű. Ezután szitán engedjük le a vizet, és tegyük félre a rizst. Nem kell öblíteni.
A paprikában távolítsuk el a szárat, a magokat és lehetőség szerint a belső hártyákat. Öblítsük le és hagyjuk lecsepegni.
Most készítsük elő a töltelékhez a zöldségeket és a gombát. A paradicsomot apró kockákra vágjuk.
A káposztát vékony csíkokra vágjuk és közvetlenül a deszkán kézzel gyúrjuk egy kicsit, hogy megindítsa a levét és puhább legyen.
A hagymát apró kockákra vágjuk. Az egyik hagymát zöldség sütésére, a másikat gombára használjuk.
A fokhagymát is finomra vágjuk.
Öntsön egy kis növényi olajat a serpenyőbe, tegyen egy apróra vágott hagymát, és enyhén pirítsa átlátszóvá. Ezután hozzáadjuk a kockákra vagy tányérokra vágott gombát, összekeverjük, és folyamatosan kevergetve, meglehetősen nagy lángon tovább pirítjuk 3 percig, amíg a folyadék elpárolog. Só és bors ízlés szerint.
A főzés során a gombák térfogata jelentősen csökken.
A gombával párhuzamosan főzzük meg a zöldségeket egy másik serpenyőben. Egy felforrósított serpenyőbe öntsünk 2-3 ek. l. olajat, belemártjuk a fokhagymát és a második apróra vágott hagymát, és addig pirítjuk, amíg a hagyma átlátszó nem lesz. Adjuk hozzá a sárgarépát, keverjük össze, pirítsuk tovább közepes lángon, kevergetve 3-4 percig, amíg a sárgarépa megpuhul. Ezután káposztát és paradicsomot küldünk a serpenyőbe, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, keverjük össze, zárjuk le a fedőt és pároljuk 6-7 percig.
Egy nagy tálban keverjük össze a zöldségeket, a rizst, a gombát, és készítsük el a paprikához való tölteléket:
A gombának nincs kifejezett gomba íze, különösen, ha más termékekkel keverve főzi. Egyszer már írtam, hogy főzés közben egy edényben a gomba ízének fokozására kávédarálóban őrölt száraz vargányát adhatunk hozzá, a mennyiség nem kötelező.
Mindegyik paprikát szorosan megtöltjük az elkészített töltelékkel. A ragacsos mosatlan rizsnek köszönhetően elég erősnek bizonyul, nem omlós, párolás közben nem esik ki a paprikából.
Az elkészített borsot tedd egy serpenyőbe, és öntsd fel a paradicsomlevet vízzel, sózd meg ízlés szerint. Ideális esetben, ha van egy széles edény, amelyben a paprika egy sorban helyezkedik el, akkor a paprikát függőlegesen helyezheti el. Akkor sokkal kevesebb töltelék kell. Nem volt ilyen serpenyőm, a szokásosat vettem. 0,5 liter paradicsomlé és 2 pohár víz kellett hozzá.
Leve helyett használhatunk pürésített paradicsomot vagy vízzel hígított paradicsompürét. Extrém esetben egyszerűen párolhatod sós vízben. Nem szükséges, hogy a töltelék teljesen befedje a paprikát, főzés közben a felső paprikát óvatosan megfordíthatjuk.
Zárja le az edényt fedővel, forralja fel, és lassú tűzön párolja 35-40 percig. Ennyi idő után keverjünk össze egy evőkanál csúszda nélküli lisztet két-három evőkanál zsírszegény tejföllel, és keverjük össze alaposan. Fokozatosan adjunk hozzá meleg vizet egy teljes pohár térfogatára. Ezután a keveréket szitán vékony sugárban egy serpenyőbe öntjük.
Hozzáadunk pár babérlevelet, és kívánság szerint némi száraz fűszert, például egy csipet szerecsendiót, suneli komlót, bazsalikomot stb. Fűszerezés nélkül is megtehetjük. Minimálisra csökkentjük a tüzet, hogy csak enyhén gurgulázzon a serpenyőben, és további 15-20 percig pároljuk, majd lekapcsoljuk a tűzhelyet.
Ahogy a cikk elején említettem, a gombával, zöldséggel és rizzsel töltött paprika melegen és hidegen egyaránt finom. Tálalhatjuk tejföllel vagy sűrű natúr joghurttal, vagy nem adunk hozzá semmit, maga a mártás nagyon finom.
Az oldalon egy recept is található a sütőben sütéshez, nagyon finom falat. Ha húst, de ugyanakkor könnyű ételt szeretne, egyszerűen páratlan ízű főzhet.
És ma elköszönök tőletek a következő receptig. Sok sikert mindenkinek és jó hangulatot!
Készítse elő a hozzávalókat a paprika főzéséhez. 4 db nagy és lédús paprikát vettem.A rizst sós vízben főzzük főni (a csomagoláson található utasítás szerint), a lényeg, hogy ne főzzük túl! Morzsa rizs kell, nem zabkása. Tegye a főtt rizst egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy a víz lefolyjon.
Hámozzuk meg és vágjuk finomra a hagymát.
Öntsön egy kis növényi olajat egy magas szélű serpenyőbe, és adja hozzá a hagymát. A hagymát lassú tűzön puhára pároljuk, időnként megkeverve.
A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.
Adjuk hozzá a sárgarépát a hagymához, és pirítsuk 3-5 percig, időnként megkeverve.
Ezután adjuk hozzá a darált a serpenyőhöz. A masszát alaposan összekeverjük, és kis lángon 10 percig pirítjuk, időnként megkeverve.
Sütés közben érdemes a darált húst apró darabokra törni. A főzés végén sózzuk, borsozzuk a paprika töltelékét.
Ezután adjuk a főtt rizst a töltelékhez, jól keverjük össze, és vegyük le a serpenyőt a tűzről. Kész a paprika tölteléke darált húsból, gombából és rizsből.
A paprikát megmossuk, a tetejét egy ággal levágjuk, a magokat eltávolítjuk.
A szósz elkészítéséhez hígítsuk fel a lisztet 200 ml hideg vízben, a keveréket szitán szűrjük át, hogy megszabaduljunk a csomóktól.
200 ml vízben adjunk hozzá tejfölt és paradicsompürét, keverjük össze alaposan. Keverjük össze a lisztes keveréket a paradicsomos-tejföllel, adjunk hozzá további 200 ml vizet, enyhén sózzuk és alaposan keverjük össze.
A paprikát lefedve, közepes lángon főzzük a forrástól számítva 25 percig.
Gombával és darált hússal töltött kész paprikát forrón tálaljuk. És ne felejtse el önteni a paradicsomos-tejfölös szószt, amelyben párolták. A mártást mindig egy mártásos csónakba töltöm, és az asztalra tálalom. Nagyon finom és kielégítő!
Jó étvágyat!
