Májszeletek pulykamájból. Pulykamáj palacsinta recept

A cikk nagy választékot kínál a májszeletek készítésére szolgáló receptekből.

A marhamáj nagyon értékes élelmiszertermék. Sajnos nem mindenki szereti tiszta formában enni (sütve, főzve, párolva), ezért a találékony szakácsok olyan módszereket találnak ki, amelyekkel a májat „kedvezőbb” színben tüntethetik fel: tésztaként, kenhető, töltelékként, rántott formában, sőt. szelet (lédúsra és bolyhosra is főzhető).

Amit elő kell készíteni:

marha máj - kb 400 gr. (plusz-mínusz 50 gr.)
Kenyér vagy cipó - 200-300 gr. (vehet frisset vagy állott is).
Tojás - 1-2 db. (adjuk hozzá, attól függően, hogy milyen folyékony masszát kapunk).
izzó - 1 db PC. (nem túl nagy), tehetsz bele pár gerezd fokhagymát is, ami megöli a máj illatát és ízét, ha nem szereted.
Manka - 5-8. cikk l. (lehet több kell, nézd meg a konzisztenciát).
tej - egy kis mennyiség a kenyér áztatásához
Tetszés szerint és ízlés szerint bármilyen fűszer

Hogyan kell főzni:

Minden héjat le kell vágni a kenyérről (különben a szeletekben csomókban jelennek meg).
Öntsük fel a morzsát tejjel, és hagyjuk ázni 10-15 percig.
Húsdarálóval vagy turmixgéppel daráljuk le az egész májat, valamint a hagymát (homogén pépes állapotig).
Öntsük oda a tojást, és adjuk hozzá a kívánt fűszereket
A kenyeret jól ki kell csavarni (a kenyérben lévő tej túl folyóssá teheti a pogácsákat).
A morzsát összekeverjük a darált hússal
Ezt a masszát hagyni kell befőzni, és a búzadarát meg kell duzzasztani (a legjobb, ha a masszát több órára hűtőszekrényben tesszük).
A darált hús besűrűsödik és szeleteket készíthetünk belőle, a masszát nagy kanállal forró olajba téve.

Hogyan készítsünk finom, lédús sertésmájszeleteket rizzsel: recept

Az ilyen szeleteket "házvezetőnek" hívják, mivel a sertésmáj nem drága, az étel egyszerűen elkészíthető, és a rizstartalma miatt nagyon kielégítő.

Mire lesz szükség:

sertésmáj - 550-600 gr. (friss, nem fagyasztott)
Kerek rizs (nem előfőzött) - 1 pohár (teli, csúszdával is lehet).
tojás - 1-2 db. (attól függően, hogy mennyire folyékony a massza).
izzó - 1 db PC. (nem nagy)
Fokhagyma - 1 db PC. (nagy fog)
Liszt - 1 csésze (búzadarával helyettesíthető, de 2-szer kevesebbet kell venni).

Hogyan kell főzni:

A rizst előre félig főzzük, ne engedjük le a vizet (a glutén maradjon meg), kezdetben kicsit felöntjük.
A májat a hagymával együtt turmixgéppel vagy húsdarálóval ledaráljuk (a sertésmáj kicsit keserű is lehet, ezért néhányat előzetesen tejbe áztatunk).
Fűszereket adunk a májhoz, összekeverjük a rizzsel és a liszttel, kinyomkodjuk a fokhagymát és összegyúrjuk a szeletekhez való "májtésztát".
Hagyjuk állni körülbelül fél órát, majd kezdjük el sütni. Minden szeletet egy kanállal kell az olajba tenni.
A szeleteket fedő alatt, alacsony lángon kell főzni.

Hogyan készítsünk finom, lédús csirkemájszeletet zabpehellyel: recept

A zabpehely kiváló sűrítőként szolgálhat a liszt vagy a búzadara helyett, amely sűrűbbé és sűrűbbé teszi a masszát, alkalmas szelet sütésére. A csirkemáj íze nagyon finom, ami azt jelenti, hogy a szelet nagyon puha és ízletes lesz.

Mit kell készíteni:

Csirkemáj - 400-500 gr. (vihetsz pulykát).
Kenyérpép vagy cipó - 3-5 szelet
tej - kb 1 csésze (csak a kenyér áztatásához szükséges).
izzó - 1 db PC. (kicsi)
Gabonafélék - 3 art.
tojás - 1 sárgája (vagy kis tojás)

Hogyan kell főzni:

A csirkemájat húsdarálón passzírozzuk át hagymával együtt, adhatunk hozzá 1-2 gerezd fokhagymát.
Tegye a zabpelyhet egy kávédarálóba, és darálja lisztes állapotúra.
A májat zabpehellyel, a kedvenc fűszerekkel és előzőleg tejbe áztatott kenyérrel összekeverjük (a tejet kicsavarjuk, különben „híg” lesz a massza).
Sütés előtt a „májtésztát” körülbelül 10-15 percig kell infundálni (hogy a zabpehely rostok megduzzadnak, és sűrűbb legyen a massza).
Ezt követően a szokásos módon kezdjük el sütni a szeleteket, a masszát kanállal forró olajba öntjük (kb. 1 percig sütjük közepes vagy alacsony lángon).

Finom, lédús báránymájszelet elkészítése: recept

A báránymáj íze nem hasonlít a sertés- vagy marhahúshoz, de ennek ellenére nagyon finom és alkalmas szelet készítésére. Nagyon szokatlan ízüket csípős szósszal egészíthetjük ki.

Mire van szükséged:

báránymáj - 500-550 gr.
tojás - 1 sárgája
izzó - 1 db PC. (közepes)
Baton vagy kenyér - néhány szelet
Paradicsomszósz (bármilyen) 100 ml.
Fokhagyma - néhány fogat
Koriander vagy bármilyen zöld - 1 csomó

Hogyan kell főzni:

A májat húsdarálóban kell megcsavarni kenyérrel és hagymával együtt (a kenyér mennyisége a tömeg kívánt sűrűségétől függ).
Adjuk hozzá a tojássárgáját és a fűszereket, keverjük össze. Ha szeretnénk, pár evőkanál sűríthetjük a masszát. l. Liszt.
A szeleteket adagonként egy kanállal forró olajba kell tenni.
A kész szeleteket vastag aljú serpenyőbe tesszük. Amikor az egész mennyiség kész, öntsük ebbe az edénybe a paradicsomszószt és nyomkodjuk bele a fokhagymát, aprítsuk fel a zöldeket és öntsünk rá még néhány evőkanál. l. olajok.
A massza felforralása után az edényt lassú tűzön körülbelül 5-10 percig főzzük.

Hogyan készítsünk finom, lédús pulykamáj- és hússzeleteket: recept a sütőben

Két összetevő (hús és máj) kombinálásával szokatlan és gazdag íz érhető el. Ezek a szeletek nagyon ízletesek, gazdagok és lédúsak.

Mit kell készíteni:

Pulykahús (bármely részből) - 400-500 gr.
pulykamáj - 200-250 gr.
izzó -
Baton -
Liszt - több st. l.
Fűszerek közül lehet választani

Hogyan kell főzni:

A húst a májjal együtt egy húsdarálón passzoljuk át, adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát.
Áztassuk be a kenyérpépet, és csavarjuk ki a felesleges vizet, keverjük össze a morzsát a hússal.
Adjunk hozzá néhány szemet. l. lisztet és a masszát alaposan összekeverjük, hagyjuk állni (sűrűbbnek kell lennie).

Hogyan készítsünk finom, lédús sertésmájszeleteket sárgarépával és hagymával: recept

Javíthatja a májszelet ízét, ha zöldségeket, például sárgarépát ad hozzá a recepthez. Előre fel kell főzni, hogy a sárgarépa puha legyen.

Mire van szükséged:

sertésmáj - 450-500 gr. (kb. egy kis máj).
Sárgarépa - 2 db. (közepes méretű)
izzó - 1 kicsi (tehetsz bele egy gerezd fokhagymát)
Manka - több st. l. (5-8 evőkanál, nézd meg a sűrűséget).
Liszt - több st. l.
Baton - néhány szelet
Fűszerek közül lehet választani

Hogyan kell főzni:

Csavarja össze a májat a kenyérrel és a hagymával, valamint a puhára főtt sárgarépával.
Adjunk a masszához néhány evőkanál. l liszt és búzadara, adjunk hozzá fűszereket.
Az egészet alaposan összekeverjük, és néhány órán át hagyjuk „dagadni”.
Ezt követően felforrósítjuk az olajat, és a darált húst adagonként egy kanállal a serpenyőbe tesszük.

Hogyan készítsünk finom, lédús marhamájszeleteket burgonyával: recept

Ha a májat krumplival egészítjük ki, nagyon puha és kellemes pogácsákat kapunk, finom májízzel és olyan sűrűséggel, amit liszttel vagy más sűrítőszerekkel nem lehet elérni. Ez az étel nagyon hasonlít a burgonya zrazy-hoz, de vele ellentétben nincs benne töltelék.

Ami szükséges:

Marha máj - 500-600 gr. (egy 1 db)
burgonya - 700-800 gr.
Fokhagyma - néhány fogat ízlés szerint
izzó - 1 nagy
Vaj - 0,5 csomag (100-110 gr.)
Liszt - néhány evőkanál.
Fűszerek közül lehet választani

Hogyan kell főzni:

A burgonyát meg kell hámozni és megfőzni, le kell engedni a felesleges vizet.
A hagymát finomra vágjuk, és burgonyával keverve aranysárgára pirítjuk.
A májat húsdarálóval megőröljük, és burgonyával összekeverjük, hozzáadunk minden fűszert és fokhagymát.
A vajat felolvasztjuk (például mikrohullámú sütőben), és hozzáadjuk a teljes masszához.
A darált húst fél órára hűtőbe tesszük, sűrűbbnek kell lennie.
Ezután felforrósítjuk az olajat, és szép szeleteket formázunk, mindkét oldalát megsütjük.

Hogyan főzzünk finom, lédús marhamájszeleteket tejfölben: recept

A tejföl, amelyet a kész májszeletek párolásakor kell hozzáadni, javítja az étel ízét és nagyon puha lesz.

Mire lesz szükség:

Marha máj - 550-600 gr. (friss, nem fagyasztott, a sertéshús "keserűbb" - nem fog menni).
Tejföl - 300 ml.(bármilyen zsírtartalom)
Baton - néhány szelet
Tojás- 1 db PC. (csak sárgája)
izzó - 1 db PC. (kicsi)
Fokhagyma - 1 db PC. (opcionális és ízlés szerint)
Választott fűszerek és fűszerek
Zöldek a tálaláshoz (bármilyen, apróra vágva)

Hogyan kell főzni:

A májat húsdarálóval vagy turmixgéppel összetörjük zsemlemorzsa és sárgája hozzáadásával.
A hagymát, a fokhagymát és az esetleges fűszereket is oda küldik.
Ha túl folyékony a töltelék, liszttel sűríthetjük.
A szeleteket nagy mennyiségű olajban sütjük, minden kanál segítségével.
A kész szeleteket egy magas aljú serpenyőbe hajtogatjuk, és megöntjük tejföllel.
A serpenyőt fedjük le, és forralás után az edényt körülbelül 10 percig főzzük mérsékelt vagy alacsony lángon.
Tálalás előtt feltétlenül szórja meg az edényt fűszernövényekkel.

Finom, lédús csirkemáj és apróra vágott mellszelet elkészítése: recept

A máj „érdekes” aromát és ízt ad az apróra vágott szeletekhez.

Mit kell előkészíteni:

Csirkemáj - 400-500 gr. (pulyka helyettesíthető).
Csirkefilé - 500-600 gr. (pulyka helyettesíthető).
izzó - 1 db PC. (közepes)
majonéz - 1 evőkanál (bármilyen, de félkövér)
tojás - 1 db PC. (vagy 1 sárgája)
Fokhagyma - 1 szegfűszeg (elhagyható)
Liszt - több st. l. (tömegsűrűséghez)
Fűszerek közül lehet választani

Hogyan kell főzni:

A filét és a májat késsel apróra vágjuk (amennyire csak lehet).
Ezután az egész masszát egy külön tálba öntjük
A hagymát szintén késsel aprítjuk, többször menjünk át a pengén, hogy a tömeg a lehető legkisebb legyen.
A hagymát ráöntjük a húsra, belefacsarhatunk egy gerezd fokhagymát, és fűszerezhetjük.
A liszt segít sűrűbbé tenni a masszát, egy tojás pedig az összetevők rögzítését.
Ne süssük meg azonnal a szeleteket, hagyjuk állni egy kicsit (ezalatt a lisztszálak megduzzadnak és felszívják a felesleges nedvességet).
A darált hús infúziós ideje - legfeljebb 30 perc
Ezután az olajat jól felaprítjuk, és minden szeletet a serpenyőbe kanalazunk.
Mindkét oldalát kb 1 percig sütjük

Hogyan készítsünk királyilag finom, lédús marhamájszeleteket: recept lassú tűzhelyben

Ez egy nagyon ízletes recept egy közönséges házi ételhez, amely szósszal vagy anélkül is elkészíthető.

Mire lesz szükség:

Máj (lehetőleg csirke vagy pulyka) - 450-500 gr.
izzó - 2 db. (kicsi: az egyik szeletben, a másik köretben).
Sütőpor (normál, sütéshez) - 1 tasak (kicsi).
Manka - 2-3 evőkanál
Tejföl - 300-400 ml. (bármilyen zsírtartalom)
Fokhagyma - 1-2 szelet (ízlés szerint)
Sárgarépa - 1 db PC. (nagy)

Hogyan kell főzni:

A májat a hagymával és a fokhagymával együtt csavarjuk.
A masszát búzadarával kell sűríteni, sütőport kell hozzáadni, és több órán át "duzzadni" kell hagyni.
Ezután sült hagymából és sárgarépából készítsünk
Az elkészített darált húsból szeleteket sütünk
Sütés után (lehet serpenyőben vagy lassútűzhelyben is) a szeleteket egyenletes rétegben ráhajtjuk a tál aljára.
A szelet tetejére egy réteg sütést teszünk, és mindent bekenünk tejföllel.
Zárja le a fedőt, és párolja 10-15 percig "sütés" vagy "sütés" üzemmódban.

A májból "királyilag"

Hogyan készítsünk finom, lédús párolt gyerekszeleteket: recept lassú tűzhelyben

A máj fontos a gyermekek táplálkozásában, de nem minden gyermek eszi meg a májat. Szüksége lesz egy receptre a finom májgőzös szeletekhez lassú tűzhelyben.

Készít:

csirke- vagy pulykamáj - 200-300 gr.
tojás - 1 sárgája
Manka - 5-6 art. l.
izzó - 0,5 db. (kis fej)
Sárgarépa - 1 db PC. (kicsi, már megfőtt)
só - pár csipetnyi
Keményítő - 1 tk

Hogyan kell főzni:

A májat húsdarálóval kell durván kicsavarni.
Ezután adjunk hozzá apróra vágott hagymát és sárgarépát, sózzuk.
Öntsük a búzadarát és a keményítőt. Az egészet alaposan összekeverjük, és a darált húst hűtőben hagyjuk megfőni (lehetőleg reggelig, hogy besűrűsödjön).
Az elkészített darált húsból szeleteket formázunk (ezeket lisztbe is megforgathatjuk).
Pároljuk a szeleteket (kicsinek kell lenniük) körülbelül 20 percig.

Hogyan készítsünk finom, lédús darált csirke- és májszeleteket: recept

Mit kell készíteni:

Csirkehús (bármely részből) - 400-500 gr.
Máj (bármilyen) - 200-250 gr.
izzó - 1 db PC. (kicsi, tehetünk bele egy gerezd fokhagymát).
Baton - néhány szelet (tejbe vagy vízbe áztatjuk).
Zabliszt - néhány evőkanál.
Fűszerek közül lehet választani

Hogyan kell főzni:

A húst a májjal együtt ledaráljuk, hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát.
A kenyérpépet beáztatjuk és a felesleges vizet (vagy tejet) kinyomjuk, a morzsát a húshoz keverjük.
Adjunk hozzá néhány szemet. l. zabpehelyet és a masszát alaposan összekeverjük, fél órát állni hagyjuk.
Az olajat felforrósítjuk, a masszát kanállal a serpenyőbe tesszük, mindkét oldalát megsütjük.

Hogyan készítsünk finom, lédús főtt májszeleteket: recept

Ez a recept nem csak könnyen elkészíthető, hanem kellemesen enyhe ízű is.

Mire lesz szükség:

Máj - 500-700 gr. (bármelyiket elviheted)
Sárgarépa - 1 db PC. (kicsi)
izzó - 1 db PC. (kicsi)
majonéz - több st. l. (bármilyen zsír)
tojás - 1-2 db. (attól függően, hogy mennyire folyékony a massza)
Panírozás
Ön által választott fűszerezés

Hogyan kell főzni:

Először a májat sós vízben megfőzzük
Ezután össze kell törni (turmixgép vagy húsdaráló).
Finomra reszelt sárgarépából és apróra vágott hagymából pecsenyét készítünk, a sülteket a májra küldjük.
A májat fűszerekkel, majonézzel és tojással ízesítjük
A kapott masszából szeleteket tekerünk és zsemlemorzsába forgatjuk.
Lassú tűzön aranybarnára sütjük

Hogyan készítsünk májszeleteket csirke marhahúsból, sertésmájból, lédúsan, gyengéden és dúsan: tippek

Tanács:

A finom májétel a termék bolti vásárlásának szakaszában kezdődik. Válasszon kemény, friss és fényes májat sérülés és porozitás nélkül.
A friss máj édes illatú, enyhe fémes aromával, ha savanyú illat jön ki, ez a termék megromlik.
Főzés előtt óvatosan távolítson el minden eret és eret, hogy elkerülje a máj keserűségét és merevségét.
Ha a májat puhává szeretné tenni, előzetesen áztassa be savas oldatba (citromlé vagy ecet).
A keserűség eltávolításához bármely májból segít annak előzetes (hosszú) áztatása tejben.
A májszeletek lédússága segít a majonéz hozzáadásához
Pörkölt (de legfeljebb 20 perc) után puha és lédús szeleteket kapunk.

Videó: "Májszeletek"

Májszelet- egyszerű, ízletes és gyorsan elkészíthető étel. Májszeletekhez pulykamájat használtam, puhább, mint a marha- vagy sertéshús. A Hercules érdekes ízt ad a májszelet receptjéhez, és vitaminokkal és ásványi anyagokkal telíti a szeleteket.

A Hercules vagy egyszerűen a zabpehely hasznos a stresszes helyzetek megelőzésére és az immunitás fenntartására. Viszont minden a megszokott, ízletesen és egészségesen is főzünk!

Amúgy azt hittem, hogy a férjem nem fogja értékelni az új recept szerinti májszeletet, gyerekkora óta túllakott zabpehellyel, és most nem eszik. Mindig marha májas palacsintát főztem, és a férjem nagyon szereti. Most úgy döntöttem, hogy kísérletezek. A férjet kellemesen meglepte az íze, és nem értette, mi változott a szeletekben, és miért lett finomabb.

Májszelet

Kotlett a májból

A pulykamájat alaposan öblítse le folyó víz alatt, eltávolítva az alvadt vért.
A pulyka mája nagyon érzékeny, ezért a filmet nem lehet eltávolítani, csak az ereket levágni.
A hagymát megtisztítjuk és durvára aprítjuk, de úgy, hogy a húsdaráló nyakába kerüljön.
Turmixgépben őröljük, vagy húsdarálón passzírozzuk át a pulykamájat és a hagymát.
A tojást beleütjük a darált húsba, hozzáadjuk a fűszereket és a sót. Mindent alaposan összekeverünk.
Öntsünk egy pohár herkules pelyhet, keverjük össze újra, és hagyjuk állni 20 percig, hogy a pelyhek kissé megduzzadjanak. Van egy sima zabpehely, ami körülbelül 15 percig forralja. Ha van instant gabonapehely, csökkentheti az időt. Érdekes módon a pelyhek egyáltalán nem érezhetők a kész szeleteken.
Adjunk hozzá pár evőkanál lisztet, keverjük újra alaposan, hogy ne legyenek csomók. A darált kész!
Tegye a darált húst egy serpenyőbe előmelegített növényi olajjal egy kanállal, és süsse 1,5-2 percig mindkét oldalát, amíg étvágygerjesztő kéreg nem képződik.

Májszelet pulykamáj kész! Jó étvágyat kívánunk!

Videó receptje - pulykamájszelet.

Itt találhatsz új recepteket. Ezen az oldalon minden recept megtalálható ezen a linken.

Tetszett a recept? Oszd meg habozás nélkül barátaiddal, hagyd, hogy ők is élvezzék! És kérjük, ossza meg a megjegyzésekben, ha minden sikerült, és minden világos.

bystro-vkusno-polezno.ru

Májpalacsinta - finom receptek szokatlan ízzel

A máj előnyeit számos hasznos anyag, vitamin és nyomelem jelenléte határozza meg. A máj ajánlott gyermekeknek, terhes nőknek, egészségügyi intézmények betegeinek a gyógyulási időszak alatt, és a lehető leggyakrabban az egészséges emberek napi étrendjébe. Több tucat étel készül a májból. Főzik, sütik, párolják, sütik, pástétomok, sőt falatkák is készülnek.

Azonban nem mindenki szereti a májas ételeket. Gasztronómiai termékként a máj szeszélyes - a hőkezelés során szívóssá válhat, kellemetlen szaga lehet és keserű íze van. Kínálunk májból palacsintát főzni - egy olyan ételt, amely elrejti a belsőségek összes kisebb hiányosságát, és még azok számára is vonzó lesz, akik általában nem használták a májat.

Marhamáj rántott búzadarával

Ha az Ön háztartása nem nagyon szereti a májat, próbáljon meg palacsintát készíteni marhamájból. Hasznosabb, mint a többi típus, nincs a sertésmájban rejlő sajátos szaga, és sűrűbb állag jellemzi. Ha sült vagy párolt formában a máj a feldolgozás bonyolultságának tudatlansága miatt keménynek bizonyulhat, a palacsinta mindig buja és puha lesz.

100 gramm marhamáj 100 kcal-t tartalmaz.

Hozzávalók a recepthez:

marhamáj 500 g
hagyma 2 db.
tojás 2 db.
búzadara 3 ek. kanalakat
liszt 2-3 ek. kanalakat
só, fekete őrölt bors 1/2 teáskanál
növényi olaj 100 ml.

Hámozza le a májat a filmekről, vágja apró darabokra, és aprítsa fel egy húsdarálóban. Adjunk hozzá búzadarát a kapott masszához, hagyjuk állni 30-60 percig. Manka ez idő alatt megduzzad. Hozzáadjuk a finomra vágott hagymát. Beleütjük a tojásokat. Mindent alaposan összekeverünk. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. A tésztának sűrű tejfölre kell hasonlítania.
A palacsintákat forró növényi olajban 2-3 percig sütjük mindkét oldalon. A kész palacsintákat azonnal az asztalra tálalhatjuk. Ahhoz, hogy lágyabb és lágyabb palacsintát kapjunk, tegyük egy serpenyőbe, öntsünk az aljára 1/2 csésze vizet, és zárt fedéllel pároljuk 5-10 percig.
Tanács: A dara adja a palacsintának a hiányzó térfogatot és pompát. Búzadara helyett tehetünk a tésztába egy pohár kis herkulest. Ehhez a pelyheket kávédarálóban vagy turmixgépben őröljük.

Takarmányozási módszer: A májas palacsintát tejföllel és zöldségsalátával tálaljuk.

Sertésmáj rántott sárgarépával

A sertésmáj finom keserűséggel vétkezik, de puhább és lágyabb, mint a marhahús. A keserűség megszüntetése érdekében a tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy főzés előtt áztassák a sertésmájat tejben 1-2 órára. A hasznos tanácsok mellett sárgarépával való májpalacsinta főzését ajánljuk, amely édesebbé teszi a májat.

Hozzávalók a recepthez:

sertésmáj 600 g
sárgarépa 400 g
hagyma 1 db.
tojás 2 db.
liszt 2-3 ek. kanalakat
növényi olaj 150 ml.
tej 250 ml.
só, bors ízlés szerint
kedvenc fűszerek 1/2 teáskanál

Tisztítsuk meg a májat a filmektől, töltsük fel tejjel és hagyjuk állni 1-2 órán keresztül. Forraljuk fel a vizet. A májat 1 percre forrásban lévő vízbe mártjuk. Ezután vegyük ki és öblítsük le jól folyó víz alatt.
A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk. Egy serpenyőben 1-2 evőkanál növényi olajat hevítünk, a hagymát és a sárgarépát 10 perc alatt puhára pirítjuk. Hagyjuk kihűlni a zöldségeket.
A májat turmixgépben vagy húsdarálóval ledaráljuk. Hozzáadjuk a tojást, a sót, a borsot, a fűszereket és a pirított zöldségeket. Fokozatosan keverjük hozzá a lisztet. A liszt mennyisége felfelé és lefelé is eltérhet a receptben feltüntetetttől. A tésztának sűrű tejfölre kell hasonlítania.
A palacsintákat növényi olajban aranybarnára sütjük.

Csirkemáj palacsinta gyerekeknek cukkinivel

A máj különösen hasznos a gyermekek számára. Növeli az immunitást és a hemoglobin mennyiségét a vérben. A legjobb az egészben, hogy a gyerekek csirkemájat esznek, mert édeskés ízű, nagyon puha és lédús. Ha friss cukkinit adunk a májas palacsintához, akkor a máj íze teljesen megkülönböztethetetlen lesz. Az ilyen palacsintákat még azok is fogyasztják, akik kategorikusan nem szeretik a májat.

Hozzávalók a recepthez:

csirkemáj 500 g
cukkini 300 g
hagyma 1 db.
tojás 1 db.
keményítő 2-3 ek. kanalakat
kapor fürt
fekete bors a kés hegyén
Olasz fűszernövények 1/2 teáskanál
növényi olaj 100 ml.

Mossa meg a csirkemájat, hagyja lefolyni a felesleges vizet, görgessen át a húsdarálón.
A cukkinit durvára lereszeljük, a hagymát a lehető legfinomabbra vágjuk. A májhoz adjuk a cukkinit, a hagymát, a tojást, az apróra vágott kaprot, a sót, a borsot, a száraz fűszernövényeket és a keményítőt.
Keverjük össze.
A palacsintákat forró növényi olajban mindkét oldalon 2-3 percig sütjük.

Takarmányozási módszer: Palacsintához a legjobb köret a vajas és kaporos újburgonya vagy a pelyhes burgonyapüré.

Ízletes pulykamáj palacsinta rizzsel

A pulykamáj nagyobb és keményebb, mint a csirkemáj, de a palacsinta kiváló. Egy másik trükk azoknak, akik nem szeretik a májas ízt, az, hogy rizst vagy hajdinát adnak a tésztához. A rizs, és még inkább a hajdina íze semlegesíti a máj ízét. Ráadásul a palacsinta vastag, puha és étvágygerjesztő, mint az igazi húsgombóc.

Hozzávalók a recepthez:

pulykamáj 600 g
kerek szemű rizs 200 g
tojás 2 db.
hagyma 3 db.
só, bors ízlés szerint
növényi olaj 200 ml.

A rizst sós vízben puhára főzzük. Mossa meg a májat, és forgassa át egy húsdarálón a hámozott hagymával együtt. Hozzáadjuk a tojást, sózzuk, borsozzuk. A palacsintákat növényi olajban mindkét oldalon 2-3 percig sütjük. Tegye a kész palacsintát egy serpenyőbe, öntsön fél pohár vizet, párolja 15 percig alacsony lángon.
Tanács: A receptben szereplő rizs helyettesíthető hajdinával. Ha hajdina zabkása palacsintát készítünk, tegyünk a tésztába 1-2 evőkanál keményítőt vagy 1-2 tojást. A kész palacsinta nem fog összetörni sütés közben.

A májpalacsintákat nagyon egyszerűen és gyorsan elkészítik, ezért ezt az ételt legalább egyszer meg kell főzni. Jó étvágyat kívánunk!

igotovil.ru

Pulykamáj palacsinta

Sokan szeretik a pulykamájat. Ízletes, tápláló és nagyon hasznos a szervezet számára. A szokásos sült máj mellett javasoljuk, hogy próbálja ki a pulykamáj palacsintát.

ÖSSZETEVŐK

Pulykamáj 0,5 kg
Tojás 1 db
Búzaliszt 4 Art. kanalakat
Sárgarépa 1 db
Hagyma 1 db
Napraforgóolaj 50 ml
Só ízlés szerint

1. Alaposan mossa meg a pulykamájat, tisztítsa meg a vérrögöktől és a filmektől, vágja darabokra, és küldje el egy turmixgépbe, őrölje meg pürésítve.

2. A hagymát és a sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk, apróra vágjuk és turmixgépben ledaráljuk.

3. A májas masszához adjuk az apróra vágott zöldségeket és keverjük össze.

4. A lisztet átszitáljuk és a májas és zöldségmasszához adjuk, beletesszük a tojást és ízlés szerint a sót. Alaposan simára keverjük.

5. A serpenyőt a tűzre küldjük, öntsünk napraforgóolajat. Tegye a palacsintákat egy forró serpenyőbe egy kanál segítségével, és süsse mindkét oldalát, amíg aranyszínű kéreg meg nem jelenik.

6. A kész palacsintákat papírszalvétára tesszük, majd az asztalra tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

povar.ru

Pulykamáj palacsinta recept

A pulykamáj nagyra értékelt kulináris termék. Egyébként csodával határos módon megőrzi finom állagát és ízét bármilyen formában, legyen szó főtt, sült vagy párolt májról. A legelterjedtebb étel ebből a termékből továbbra is a jól ismert májpástétom, amelyet minden szupermarketben árulnak. De van még barbecue, és pulykamájból készült karaj, palacsinta vagy pilaf, amelyek nem kevésbé ízletesek.

A főtt pulykamájat az előételek és saláták egyik fő összetevőjeként használják. A pulykamáj jól passzol gombához, zöldségekhez, burgonyához és tésztákhoz. Cukkinit és tököt tölthetsz pulykamájjal. A pulykát pedig pulykamájjal is megtölthetjük, ha a darált májhoz őrölt földimogyorót vagy gombát adunk.

A pulykamájszelet elkészítéséhez szüksége lesz:

pulykamáj - 0,5 kg

növényi olaj - 50 g

Hogyan készítsünk pulykamájszeletet:

1. A májat jól megmossuk és megtisztítjuk az edényektől.

2. A hagymás sárgarépát az Ön számára megfelelő módon meghámozzuk és apróra vágjuk, használhat húsdarálót vagy turmixgépet, vagy használhat egy ismertebb módszert: késsel vagy reszelővel.

3. A májat átpasszírozzuk egy húsdarálón, vagy még jobb, ha turmixgéppel ledaráljuk.

4. Egy kényelmes tálban keverje össze a májat a zöldségekkel. Összekeverjük.

5. A májas masszához adjuk a szitán áthintett lisztet. A tojást felütjük. Keverjük újra. A darált hús konzisztenciájának olyannak kell lennie, mint a palacsinta.

6. A serpenyőt jól fel kell melegíteni, adjunk hozzá növényi olajat, amelynek szintén ideje felmelegedni. Egy evőkanál segítségével tegyük a serpenyőbe a májszeleteket. Mindkét oldalát csak pár percig sütjük. Ne felejtsük el, hogy a máj elég gyorsan megsül, így nem kell sokáig a serpenyőben tartani, különben kemény lesz.

7. A tésztát kész szeletekkel is tálalhatjuk, szerintem ez a legjobb kiegészítő hozzájuk.

- egyszerű, ízletes és gyorsan elkészíthető étel. Májszeletekhez pulykamájat használtam, puhább, mint a marha- vagy sertéshús. A Hercules érdekes ízt ad a májszelet receptjéhez, és vitaminokkal és ásványi anyagokkal telíti a szeleteket.

A Hercules vagy egyszerűen a zabpehely hasznos a stresszes helyzetek megelőzésére és az immunitás fenntartására. Viszont minden a megszokott, ízletesen és egészségesen is főzünk!

Amúgy azt hittem, hogy a férjem nem fogja értékelni az új recept szerinti májszeletet, gyerekkora óta túllakott zabpehellyel, és most nem eszik. Mindig marhamájjal főztem, és a férjem nagyon szereti. Most úgy döntöttem, hogy kísérletezek... A férjemet kellemesen meglepte az íze, és nem értette, mi változott a szeletekben, és miért lettek finomabbak???

Májszeletek elkészítéséhez szükségünk van

pulykamáj - körülbelül 1 kg
hagyma - 2 fej
hercules - 1 csésze
csirke tojás - 1 darab
liszt - 1,5-2 evőkanál
só, őrölt paprika keveréke
kedvenc fűszerek - pár csipet (nekem olasz fűszernövényeim vannak)
növényi olaj a sütéshez

Kotlett a májból

A pulykamájat alaposan öblítse le folyó víz alatt, eltávolítva az alvadt vért.
A pulyka mája nagyon érzékeny, ezért a filmet nem lehet eltávolítani, csak az ereket levágni.
A hagymát megtisztítjuk és durvára aprítjuk, de úgy, hogy a húsdaráló nyakába kerüljön.
Turmixgépben őröljük, vagy húsdarálón passzírozzuk át a pulykamájat és a hagymát.
A tojást beleütjük a darált húsba, hozzáadjuk a fűszereket és a sót. Mindent alaposan összekeverünk.
Öntsünk egy pohár herkules pelyhet, keverjük össze újra, és hagyjuk állni 20 percig, hogy a pelyhek kissé megduzzadjanak. Van egy sima zabpehely, ami körülbelül 15 percig forralja. Ha van instant gabonapehely, csökkentheti az időt. Érdekes módon a pelyhek egyáltalán nem érezhetők a kész szeleteken.
Adjunk hozzá pár evőkanál lisztet, keverjük újra alaposan, hogy ne legyenek csomók. A darált kész!
Tegye a darált húst egy serpenyőbe előmelegített növényi olajjal egy kanállal, és süsse 1,5-2 percig mindkét oldalát, amíg étvágygerjesztő kéreg nem képződik.

Pulykamájból kész! Jó étvágyat kívánunk!

Főzési idő: 35 perc

A szokásos napi menü változatosabbá tétele érdekében szeretnék tanácsot adni egy menő és teljesen egyszerű lehetőségről a pulykamájszelet elkészítésére. Gyengédek, étvágygerjesztők, kielégítőek és egészségesek!

Elkészítés leírása:

A májszelet nagyszerű ötlet ebédre vagy vacsorára. Nagyon egyszerűen elkészítik, így még a konyhában kezdők is könnyedén megismételhetik ezt a receptet. Ezeken az összetevőkön kívül ízlés szerint mindig adhatunk hozzá zöldségeket (például sárgarépát), valamint fűszereket vagy zsemlemorzsát. Ezek a húsgombócok tökéletesek bármilyen körethez vagy szendvicshez.

Hozzávalók:

Pulykamáj - 350 gramm
Salo - 100 gramm (opcionális)
Izzó - 1 db
Tojás - 1 darab
Só ízlés szerint
Bors - ízlés szerint
Liszt - 3 Art. kanál (kb.)
Növényi olaj - ízlés szerint (sütéshez)

Adagok: 5

Hogyan kell főzni a pulykaszeleteket

1. Mossa meg a májat, és szárítsa meg jól papírtörlővel.

2. Annak érdekében, hogy a szelet ne legyen száraz, azt tanácsolom, hogy adjon hozzá egy kis zsírt. Én sósat használok.

3. A májat, a meghámozott hagymát és a sertészsírt átpasszírozzuk egy húsdarálón, vagy aprítsuk fel egy turmixtálban.

4. Beleütjük a tojást és az egészet összekeverjük. Adjunk hozzá sót, borsot és (ha szükséges) egyéb fűszereket ízlés szerint.

5. Keverés közben adjunk hozzá egy kevés átszitált lisztet. A masszának homogénnek (csomók nélkül) és nem túl folyékonynak kell lennie, különben a szelet szétterül a serpenyőn.

A nagyon finom és nagyon könnyen elkészíthető májszelet mindenkinek tetszeni fog. Azt javaslom, hogy ma főzzön pulykamájból, adjon hozzá többféle sajtot, hagymát és néhány burgonyát, cserélje ki a lisztet zabpehellyel - nagyon finom lesz. Ezeket a szeleteket legjobb sütőben sütni, ráadásul ez nagyban leegyszerűsíti a folyamatot. A májszeleteket tálalhatjuk burgonyapürével, gabonapelyhekkel vagy savanyúsággal, sült zöldségekkel, vagy csak ehetjük a szeletet friss kenyérrel.

A pulykamájszelet elkészítéséhez készítsen elő minden hozzávalót a lista szerint.

A burgonyát válasszon kis méretet, hámozzuk meg és mossuk meg, szárítsuk meg és véletlenszerűen vágjuk fel. Hámozzuk meg és öblítsük le a hagymát, vágjuk 4-6 részre. Készítsünk ömlesztett sajtot és egy kis Adyghe sajtot. Öblítsük le és szárítsuk meg a pulykamájat, vágjuk le a zsírrétegeket és a rostokat.

Tegye át az összes elkészített összetevőt egy húsdarálón, használjon nagy rácsot.

Adjunk hozzá egy csipet sót és őrölt fekete borsot az összes hozzávalóhoz. Törj bele egy nagy csirke tojást.

A zabpelyhet turmixgépben őröljük.

Tegye át a zabpelyhet a tálba a fő összetevőkkel. Ide is hozzáadhatja kedvenc fűszereit. Alaposan keverje össze az összes összetevőt.

A sütőt 190 fokra előmelegítjük. Vegyünk szilikon formákat, töltsük meg darált májjal, amit elkészítettünk. A pulykamájszeleteket 20-25 percig sütjük. Forró szeleteket forrón tálaljuk.