Paella csirkével és tenger gyümölcseivel megfizethető recept. Spanyolország íze: klasszikus paella csirkével és tenger gyümölcseivel

Ízletes étel - paella tenger gyümölcseivel. Könnyen elkészíthető otthon, ha követi a receptet.

A paella egy pilaf zöldségekkel és tenger gyümölcseivel. A klasszikus tengeri paellát friss tenger gyümölcseivel készítik wokban, nyílt tűzön. Ha messze laksz a tengertől, a fagyasztott tenger gyümölcsei is megteszik, ebben a fotóreceptben a paella készítésére használtam őket. A klasszikus paella készítéséhez használt rizst csak körbe kell venni. A tűzhelyen, vastag falú öntöttvas serpenyőben főzzük.

• Tengeri koktél 500 g
• Sáfrány ½ teáskanál
• Olívaolaj 40 ml
• Hagyma 1 db.
• Valencia rizs 300 g
• Só 1 tk
• Paradicsompüré 200 g
• Fagyasztott zöldborsó 100 g
• Zöldbab ízlés szerint
• Édes zöldpaprika ½ db.
• Citrom ¼ db.

Ha fagyasztott tenger gyümölcseit használ, olvassa fel, és engedje le a folyadékot.

Öntsünk forrásban lévő vizet a sáfrányra, és hagyjuk 15-20 percig főzni.

Egy széles serpenyőben hevítsük fel az olajat, pirítsuk meg a tenger gyümölcseit 2-3 percig nagy lángon, majd tegyük félre.

Ugyanebben a serpenyőben megpároljuk a finomra vágott hagymát, amíg áttetsző nem lesz.

Adjunk hozzá rizst és keverjük össze. A rizst kevergetve pár percig pirítjuk.

Öntsünk forrásban lévő vizet a rizsbe úgy, hogy az ujján lévő rizst és a sáfrányos vizet ellepje. Csökkentse a hőt közepesre, ízesítse sóval és folytassa a főzést. A teljes főzési idő körülbelül 20 perc. A víz hozzáadása után a rizst nem kell keverni.

Hozzáadjuk a paradicsompürét vagy az apróra vágott paradicsompépet.

10 perc múlva tedd a serpenyőbe a borsót, a kockára vágott paprikát és a zöldbabot

Amikor a víz felszívódott és a rizs készen van, tegyük a tetejére a tenger gyümölcseit, és díszítsük citromszeletekkel. Zárja le a fedelet, és tálalás előtt hagyja állni néhány percig.

Forró paellát tálalj. A fehérbor jó kísérője a paella mellé.

2. recept, lépésről lépésre: spanyol paella tenger gyümölcseivel

A paella egy finom, hagyományos spanyol étel rizs alapú, zöldségek, csirke, tenger gyümölcsei és még bab hozzáadásával. Több száz recept létezik ehhez az ételhez, de a tenger gyümölcsei hozzáadásával jön ki a klasszikus, legelterjedtebb és a spanyolok által legkedveltebb paella variáció. Ez egy ilyen recept, amelyet ma megfontolunk, tanulunk és főzünk!

• Rizs 200 g
• Kagyló 100 g
• Calamari 120 g
• Fokhagyma 3 gerezd
• Halleves 500 ml
• Királyrák 10 db.
• Olaj (olíva) 50 ml
• Víz 50 ml
• Petrezselyem ízlés szerint
• Paradicsom 100 g
• Hagyma 20 g
• Citrom 1 db.
• Fűszerek (pilaf előtt) Ízlés szerint

A tenger gyümölcsei vásárlásakor mindig ügyeljen a lejárati időre és a megjelenésre. Ezt persze nem csak a tenger gyümölcsei kiválasztásakor érdemes megtenni, hanem a tenger gyümölcsei kiválasztásakor ez egy nagyon fontos szempont, amire érdemes koncentrálni.

Ne féljen a hozzávalókat hasonlóra cserélni. Például a kagyló helyettesíthető bármilyen más kagylóval, a tintahal helyettesíthető tintahalral, a királyrák pedig könnyen helyettesíthető tigrisrákokkal vagy a leggyakoribb törperákokkal. A legjobb a közepes méretű tintahalat választani, ha nagy a tintahal, akkor sokkal keményebb lesz a húsa, és ez nekünk semmiképpen sem tesz jót.

A legjobb olívaolajban sütni - ez tény, de ha finomított napraforgóolajra cseréljük, akkor ez semmilyen módon nem károsítja az ételünket.

A rizst érdemes keményebb fajtákkal választani, ne felejtsük el, hogy ne forraljuk fel az egyik fő feladatunk. A kemény rizst hosszú szemű rizsnek is nevezik, pilaf főzésére ideális, és leegyszerűsítve a pilafot tenger gyümölcseivel főzzük néhány tulajdonsággal. "Jázmin", "Basmati" - az egyik leggyakoribb fajta. A rizs kiválasztásakor ügyeljen a törött szemdarabok hiányára és az egyenletességre, minden szemnek azonos méretűnek és színűnek kell lennie. A piacokon gyakran szeretnek beleavatkozni a fajtákba, ne hagyd magad becsapni!

Az első lépés a halleves elkészítése. Ez egy fontos, de nem nehéz lépés a paella tenger gyümölcseivel való főzésében. A serpenyőt a tűzhelyre tesszük, felöntjük körülbelül 500 ml vízzel, és megvárjuk, amíg felforr.

Közben felmerül a kérdés: „Miből készül a húsleves?” Főzhet akár vörös halból is, de esetünkben ez nem lesz teljesen racionális. A húslevest legjobb halfejből és csontból készíteni, nem veszíti el az ízét, de megspórolja a hozzávalókat, egészséges lesz. Az asztalon lévő hozzávalók alapján a húsleves héjból és rákfejekből is főzhető.

Amíg a víz forr, óvatosan megtisztítjuk a garnélarákokat és beledobjuk a serpenyőbe. Ha minden spanyol hagyományt követni szeretne, és hámozatlan garnélarákkal szeretné tálalni a paelláját, akkor ebben az esetben elkészítheti a húslevest húsleves kockákból vagy halcsontokból és -fejekből is, az is finom és étvágygerjesztő lesz.

Ideje közepes lángra tenni a serpenyőt, és megtölteni az alját olívaolajjal.

Először is tintahalat rakunk bele, elég szívósak, így kicsit tovább kell sütni. Két-három perc sütés után hozzáadhatja a garnélarákot, és további 4 percig sütheti.

A fokhagymát megtisztítjuk, a hagymát, a petrezselymet és a paradicsomot (pucolva) felaprítjuk. A lehető legkisebbre kell vágni, így a kényelem kedvéért használhatunk reszelőt, különösen kényelmes paradicsomszeleteket dörzsölni rá, ebben az esetben a héja a kezében marad.

Adjuk hozzá zöldségeinket és fűszernövényeinket a serpenyőbe, keverjük össze, és pirítsuk körülbelül egy percig.

Ideje hozzáadni a fő összetevőt - a rizst! Öntsük a tepsibe, és egyenletesen osszuk el az egész alján, ez nagyon fontos.

Már lehet sózni, borsozni és különféle fűszereket tenni.

Ekkorra már el kell készülnie a halászlevünknek, ezért vegyük le a tűzhelyről és öntsük a serpenyőbe. Körülbelül kétszer annyit kell önteni, mint maga a rizs. Ez túl soknak tűnhet számodra, de nem az, az összes folyadék elpárolog, és a rizs felszívja.

A húsleves hozzáadása után ügyeljen a rizs és egyéb összetevők egyenletes eloszlására a serpenyőben. Most érdemes próbálkozni a sóval, borssal, ha szükséges, adhatunk még hozzá.

Forraljuk fel és főzzük, amíg a folyadék teljesen elpárolog. Ezt követően a serpenyőt, amelyben egy majdnem kész edény van, le kell takarni egy törülközővel, és lehetőleg fóliával körülbelül öt percig. Ez idő alatt az étel eléri a teljes készenlétet, és nem lesz nyers rizs a tetején.

3. recept: Paella tenger gyümölcseivel és csirkével (lépésről lépésre)

A paella csirkével és tenger gyümölcseivel egy meglepően gazdag rizsétel, amely a spanyol konyhához tartozik. A paellát hatalmas, speciális serpenyőkben főzik különféle hozzávalók hozzáadásával, az étel színe finoman a spanyol zászlóra emlékeztet és szó szerint forró nyári hangulatot idéz. Ennek az ételnek a hagyományos változata a rizsen kívül legalább hét különféle halat vagy tenger gyümölcseit tartalmaz. A paella csirkét és bort is tartalmaz.

Az alábbiakban bemutatjuk a csirkével és tenger gyümölcseivel készült paella lépésről lépésre történő receptjét egy fényképpel. Ez a recept megmutatja, hogyan kell főzni a hagyományos paellát garnélarákból, tintahalból, kagylóból és kagylóból. Ha szeretné, ezeknek a termékeknek a listáját könnyedén bővítheti kedvenc összetevőivel. Ezek a fűszerek kötelezőek, nekik köszönhető, hogy a paellád valóban spanyol lesz. Kisebb mennyiségben otthon is könnyen elkészíthető egy ilyen étel, de forrón, fiatal citromszeletekkel kell tálalni. Kezdjük el vacsorára főzni a klasszikus paellát csirkével és tenger gyümölcseivel.

• hagyma - 4 db
• édes kaliforniai paprika - 4 db
• rizs - 1,5 kg
• sáfrány - 2 evőkanál
• száraz fehér bor - 200 ml
• olívaolaj 400 g
• fokhagyma - 2 db
• tigrisrák - 1 kg
• tintahal - 500 gr
• kagyló - 1 kg
• tengeri kagyló - 500 gr
• csirke - 2 darab 600 gr
• víz - 1 l
• kurkuma - 1 evőkanál
• aszalt szilva - 200 gr
• mazsola - 200 gr
• citrom - 4 db
• só ízlés szerint

A hagymát megtisztítjuk a héjától, és elég nagy kockákra vágjuk.

Két színű kaliforniai paprikát veszünk, mindegyik paprikát kettévágjuk, a belsejét meghámozzuk, majd a képen látható módon nagy kockákra vágjuk.

Öntsük az aszalt gyümölcsöket egy mély tálba, mossuk meg meleg vízzel, majd tegyük félre száradni.

Minden tenger gyümölcsét alaposan megmosunk. Ugyanezt csináljuk a csirkékkel is. A garnélarákokat és a kagylókat megtisztítják a héjtól, a tintahalakat pedig egyszerűen megtisztítják.

Vágja apró darabokra a csirke hasított testét, öblítse le újra, szárítsa meg és sózza ízlés szerint.

Egy serpenyőben kevés olívaolajat hevítünk, az aljára húsdarabokat teszünk, minden oldalról matt kéregre sütjük. Ezután öntsük a serpenyőbe a jelzett mennyiségű vizet, forraljuk fel, és 10 perc alatt főzzük puhára a csirkehúst. A levest sóval kiegyenlítjük.

A paella elkészítéséhez speciális serpenyőre van szükség, de ennek hiányában a legnagyobb átmérőjű és nagyon mély is megfelelő.

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, az aljára teszünk apróra vágott hagymát, kaliforniai paprikát és két fej fokhagyma gerezd meghámozott. A hozzávalókat aranybarnára pirítjuk.

Adja hozzá az összes tenger gyümölcsét a serpenyőbe, ha szükséges, vágjon fel néhányat úgy, hogy az összes hozzávaló körülbelül egyforma méretű legyen. Öntse a jelzett mennyiségű fehérbort a serpenyőbe, keverje össze a termékeket, párolja el a folyadékot.

Az összes szárított gyümölcsöt tenger gyümölcseihez és zöldségekhez küldjük, enyhén megsütjük, majd hozzáadjuk a korábban főtt csirkéket. Tovább pirítjuk a hozzávalókat. Adjunk hozzá kurkumát és sáfrányt, ellenőrizzük a sót.

A rizst alaposan öblítsük le hideg vízben, szárítsuk meg, majd öntsük a serpenyőbe.

Az összes hozzávalót összekeverjük, a serpenyőbe öntjük a csirkehúslevest, ha szükséges, még egy kis vizet adunk hozzá, hogy a folyadék teljesen ellepje a rizst és egy centivel magasabbra emelkedjen. Közepes lángon pároljuk az edényt, amíg az összes folyadék fel nem szívódik.

Vegyünk fel egy nagy darab sütőpapírt, és fedjük le vele a tepsit, a tetejére tegyünk még egy fóliát. Melegítse elő a sütőt 180 fokra, és küldje el a rizst tenger gyümölcseivel sütni 20 percig.

Az elkészült ételt citromszeletekkel, friss fűszernövényekkel tálaljuk és az asztalra tálaljuk. A klasszikus paella csirkével és tenger gyümölcseivel készen áll.

4. recept: Házi készítésű tenger gyümölcsei paella

Ebben a receptben szívesen megosztom tapasztalataimat, és elmondom, hogyan kell otthon főzni a paellát tenger gyümölcseivel és csirkével. Lépésről lépésre készített fényképek bemutatják egy klasszikus spanyol étel elkészítésének főbb szakaszait.

• rizs - 1 csésze;
• víz - háromszor több, mint a rizs;
• tenger gyümölcsei - 150 gr;
• száraz bor - 100 gr;
• csirke filé - 100 gr;
• paradicsom - 1 db;
• bolgár paprika - ½ db;
• hagyma - 1 db;
• zöldborsó - 50 gr;
• fokhagyma;
• sáfrány - 5 gr;
• paprika - 5 gr;
• Babérlevél;
• fekete bors.

Tűzre teszünk egy mély serpenyőt növényi olajjal, amelyet sokat kell önteni. A fokhagymát késháttal összetörjük és apróra vágjuk.

A hagymát finomra vágjuk. A paellához ideális a mogyoróhagyma, amely finomabb ízű. Bár az újhagyma is jó.

Adjunk hozzá fokhagymát és hagymát a serpenyőbe. Fontos, hogy a többi zöldséget gyorsan hozzákeverjük, hogy a fokhagyma ne kezdjen megégni.

A borsot felaprítjuk és az olajhoz adjuk. A piros vagy sárga paprika édeskés ízt ad az ételnek, a zöld pedig fűszeresebbé teszi.

Bevezetünk négy evőkanál friss vagy fagyasztott zöldborsót. A csirkefilét finomra vágjuk kockákra, és a zöldségekhez adjuk.

Ízesítsük sáfránnyal, édes paprikával, babérlevéllel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Fűszereket kell hozzáadni az olajhoz, hogy kinyíljanak, így a rizs íze telítettebb lesz.

A paradicsomot apróra vágjuk, és a zöldségekhez adjuk. Ha nincs friss, akkor helyettesítheti saját levében sűrített paradicsommal.

Amikor a paradicsom szétesik, felöntjük a borral.

Ha a szósz felforrt, ideje hozzáadni a rizst. Kívánatos alacsony keményítőtartalmú fajtákat használni, hogy a paella omlós legyen.

Alaposan keverje meg a serpenyő tartalmát, hogy a rizs teljesen összeolvadjon a szósszal, és adjon hozzá pontosan 3-szor több vizet, mint a rizs. A tűznek a lehető legmagasabbnak kell lennie, hogy a rizs omlóssá váljon.

Amint a víz felére felforr, hozzá kell adni a tenger gyümölcseit, és sózni kell az edényt. Ha túl savanyú lenne a bor és a paradicsom, kevés cukrot adhatunk hozzá.

A rizs átlagos főzési ideje 20 perc, így az étel nagyon gyorsan megsül.

Tálaláskor ügyelni kell arra, hogy csirke, kagyló és garnélarák kerüljön a tálalásba.

Ebben az esetben mindenki képes lesz értékelni a spanyol paella ízének gazdagságát a tenger gyümölcseivel.

5. recept: Tengeri paella serpenyőben

A spanyol tengeri paella egy hihetetlenül ízletes étel, és ha Ön a tenger gyümölcsei rajongója, akkor a paella gyakran szerepel az étlapon. Igen, és az ünnepi asztalon szolgálhat - elvégre egzotikus. A paella elkészítése meglehetősen egyszerű, a lényeg az, hogy elegendő mennyiségű tenger gyümölcsét készletezzen. Garnélarák, tengeri herkentyűk, tintahal, polip, kagyló adható a paellához. Magához a rizshez is adnak zöldségeket - paradicsomot, édes paprika, néha hagyma, zöldbab.

• 3 gerezd fokhagyma
• 20 g vaj
• 3-4 paradicsom
• 100 g zöldbab
• 70 g kagyló
• 70 g polip
• 70 g garnélarák
• 200 g hosszú rizs
• 1,5 tk só
• 3 art. l. citromlé
• ½ teáskanál őrölt sáfrány
• 500 ml víz (leves)
• 1/5 tk szárított bazsalikom
• 1/5 tk száritott kakukkfű
• zöldek tálalás előtt

A receptben szereplő fokhagyma az olaj ízesítésére szolgál. Meg kell tisztítani és szeletekre vágni.

A bab frissen vagy fagyasztva is fogyasztható. Vágja le a farkát, és vágja 3-4 cm hosszú darabokra A paradicsomot meg kell mosni és apró darabokra vagy szeletekre vágni.

Készítse elő a tenger gyümölcseit - távolítsa el a garnélarák héját és távolítsa el a beleket, vágja fel a polipokat, mossa meg a kagylókat és távolítsa el a felesleges elemeket.

Egy serpenyőben felolvasztunk egy darab vajat. A fokhagymát aranybarnára pirítjuk benne, majd kivesszük a serpenyőből és áttesszük a tenger gyümölcseit. Lassú tűzön 3 percig pirítjuk, felöntjük citromlével, majd kivesszük a serpenyőből.

Napos Spanyolország világhírű ínyenc konyhájáról. Sok ínyence beleszeretett egy titokzatos nevű ételbe - paella. Klasszikus receptje csirkével és különféle tenger gyümölcseivel könnyen reprodukálható otthon. Szóval, tegyünk egy kis kirándulást a spanyol konyhába.

• A paellát a legjobb széles, alacsony serpenyőben főzni. Számítsunk rá, hogy a rizsréteg ne haladja meg a 2 cm-t.
• Néhány perccel a főzési folyamat vége előtt állítson be egy erős égő fokozatot.
• A paella titkos összetevője a sáfrány. Ha nincs kéznél, adjunk hozzá curryt az ételhez.
• A tenger gyümölcseit csak természetes körülmények között szabad felolvasztani.
• A kagylót és a garnélarákot héjában adják az ételhez. A tenger gyümölcseit evés előtt meg kell tisztítani.

Egy megjegyzésben! A spanyol paella titka abban rejlik, hogy az ételt soha nem szabad keverni. Úgy gondolják, hogy maguknak a termékeknek „meg kell találniuk” a helyüket.

Fontolja meg lépésről lépésre, hogyan kell elkészíteni a valenciai paellát csirkével és tenger gyümölcseivel. Ez a többkomponensű, hihetetlenül ízletes, fényes és illatos étel nem hagy közömbösen egyetlen ínyencet sem.

Tanács! Válasszon többszínű kaliforniai paprikát, hogy az étel fényes, gazdag árnyalatú legyen.

Összetett:

• 0,5 kg nyúlhús;
• 0,5 kg csirkecomb;
• 1 kg garnélarák;
• 0,6 kg kagyló;
• 3 db. kaliforniai paprika;
• 2 hagyma;
• 4-5 gerezd fokhagyma;
• 0,5 kg zöldbab;
• 0,3 kg babkonzerv;
• 5 paradicsom;
• 100 ml finomított olívaolaj;
• 0,3 kg zöldborsó;
• só;
• sáfrány ízlés szerint;
• kurkuma;
• húsleves;
• fekete bors;
• 0,4 kg rizs;
• 2-3 szál rozmaring;
• ½ rész chili paprika;
• 100 ml fehérbor.

Egy megjegyzésben! A paellát a legjobb wokban főzni.

Főzés:

1. A nyulat megmossuk és megszárítjuk. Vágjuk közepes darabokra.
   
2. A nyulat olívaolajon aranybarnára sütjük, és külön edénybe tesszük.
   
3. Öblítse le és szárítsa meg a csirkecombokat. Nem kell levágni őket.
4. A csirkecombokat olívaolajon aranybarnára sütjük.
   
5. Egy külön serpenyőben felforrósítunk 1 ek. l. olívaolajok.
6. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, és a chili paprikával együtt daráljuk. Tedd őket egy serpenyőbe, és enyhén pirítsd meg őket.
   
7. Adjunk hozzá garnélarákot, és pár percig pirítsuk az egészet.
   
8. Most tedd a serpenyőbe a kagylót és az apróra vágott kakukkfüvet. Az égő középső szintjén addig sütjük, amíg az összes nedvesség el nem párolog.
   
9. Közben a hagymát megtisztítjuk és kockákra vágjuk. A többi hozzávalóhoz fektetjük és átlátszóra pároljuk.
   
10. A kaliforniai paprikát megmossuk, a magokat megtisztítjuk és apró kockákra vágjuk. A többi hozzávalóhoz küldjük a zöldségeket.
    
11. A babkonzervről leöntjük a levét, és beletesszük a serpenyőbe.
    
12. A paradicsomot is oda fogjuk küldeni, miután eltávolítjuk róla a héját és kockákra vágjuk. A konzerv paradicsom helyettesíthető friss paradicsommal.
    
13. Öt perc múlva tegye a zöldbabot a serpenyőbe.
    
14. Amikor a paradicsomlé elpárolgott, hozzáadjuk a csirkecombokat és a nyúlhúst.
    


15. Fűszerezze az ételt kurkumával, sóval és őrölt borssal.
16. A megmosott rizst beletesszük a serpenyőbe, és felöntjük a húslevessel. Az 1: 2 arányból indulunk ki, vagyis a gabonafélék 1 része a folyadék 2 részét teszi ki. A húslevest előre fel kell forralni, nem lehet zsíros.
17. Tíz perccel azelőtt, hogy a rizs elkészülne, tedd ki a borsót. Ne keverje meg a paellát, hogy a rizs magába szívja a folyadékot és omlóssá váljon.
18. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja a paellát 20 percig zárt fedél alatt, hogy, ahogy mondani szokás, elérje.
19. Kész a paella csirkével és garnélával!

Spanyol étel főzése lassú tűzhelyen

A klasszikus paella csirkével és tenger gyümölcseivel receptje egyszerűsíthető, és lassú tűzhelyben főzhető. Nem kevésbé ízletes ételt kap, mint a hagyományos változatban, és időt és energiát takarít meg.

Összetett:

• 2 bolgár paprika;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 250 g csirke filé;
• finomított olívaolaj;
• 0,5 kg tengeri koktél;
• 0,3 kg rizs;
• sáfrány ízlés szerint;
• só;
• citrom;
• 500-600 ml húsleves;
• fekete bors.

Főzés:

1. Öntsön olívaolajat a többedénybe, és állítsa be a „Sütés” opciót a készüléken.
2. A tenger gyümölcseit természetes körülmények között kiolvasztjuk, és olívaolajon 4-5 percig sütjük.
3. A tenger gyümölcseit külön edénybe helyezzük.
4. A hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk. Öntsünk még egy kis olajat a multitálba, és pirítsuk rajta a hagymát aranybarnára.
5. Most adjunk hozzá apróra vágott fokhagymagerezdeket a hagymához.
6. A kaliforniai paprikát megmossuk, a magokat megtisztítjuk és kockákra vágjuk.
7. Küldjük a paprikát a multitálba. A zöldségeket puhára sütjük.
8. Öblítsük le és szárítsuk meg a csirkefilét, vágjuk kockákra.
9. Tegye a húst egy többtálba.
10. Az egészet addig sütjük, amíg a hús arany árnyalatot nem kap.
11. Most ízlés szerint adjunk hozzá sót, sáfrányt és őrölt borsot.
12. Eljött a rizs ideje. Először is mossuk meg, ahogy mondani szokás, hét vízben.
13. Óvatosan keverje össze az edény tartalmát.
14. Adjunk hozzá tenger gyümölcseit, és öntsük fel a húslevest. Tisztított vízzel helyettesíthető.
15. Állítsa be a "Rízs" vagy a "Gabonafélék" opciót 40-50 percre. Hangjelzéssel ellenőrizze, hogy a paella készen áll-e. A rizsnek fel kell szívnia a húslevest.
16. Tálalás előtt a paellához tegyünk néhány citromszeletet. Díszítheti az ételt friss fűszernövényekkel.

Ez érdekes!

Bármelyik tenger gyümölcsei és csirke paella receptjét választja is, az étel nemcsak ízletes, hanem hihetetlenül egészséges is lesz! Először is, a rizs vezető szerepet tölt be az ásványi anyagok és a szénhidrátok tekintetében a többi gabonafélék között. Ezenkívül természetes nedvszívó.

Másodszor, a csirkehús a tápanyagok tökéletes kombinációja. Ajánlott a diétás menübe beilleszteni. És nem kell beszélni a tenger gyümölcsei előnyeiről! Ezenkívül kevés kalóriát tartalmaznak - 70-130 100 g termékre vonatkoztatva. És ami a legfontosabb, a paella kalóriatartalma körülbelül 80 kcal, így nyugodtan lakmározhatnak belőle azok, akik félnek a plusz kilóktól.

Spanyolország egy csodálatos ország, az izgalmas bikaviadalok és a spanyol konyha eredeti ételei régóta felkeltik a figyelmet szerte a világon. Az ország legnépszerűbb étele a paella csirkével és tenger gyümölcseivel, klasszikus receptjét minden házi szakács elsajátíthatja. Ennek az ételnek az összetétele számos terméket tartalmaz, de a főzés nagyon egyszerű és nem sok időt vesz igénybe.

Hogyan kell főzni a paellát

Természetesen alapismeretek nélkül nem lehet főzni. Ez elsősorban azokra az összetevőkre vonatkozik, amelyektől a paella íze függ. Ha mindent jól csinálsz, a te csemege semmiben sem különbözik a spanyol megfelelőétől.

• Először is ki kell választania a megfelelő rizst a paellához. Az elkészítéséhez hosszú szemű gabonát kell használni. A legnépszerűbb rizsfajták a thai jázmin és a basmati. A hosszú szemű rizs könnyen megtalálható a boltok polcain, így nem lesz gond a fő összetevő kiválasztásával.
• A paellához készült tenger gyümölcseinek kiváló minőségűnek kell lenniük. Kiválasztáskor ügyeljen a színre. Ha a sárgaság és a fekete pontok hiányoznak, a tengeri élőlényeknek kellemes illata van, akkor kétségtelenül jó minőségű terméke van.

• Ami a fűszereket illeti, itt szabadjára engedheti a fantáziáját, és ízlése szerint használhatja őket. A kakukkfű és a kurkuma minden paella hagyományos összetevője, az összetevőktől függetlenül.
• A paella összetétele legalább 3-4 féle tenger gyümölcsét tartalmaz. Ide is hozzáadhatja kedvenc halát, vagy kicserélheti a garnélarákot kagylóval. A lényeg az, hogy az összetevőket kombinálják, és ne okozzanak további problémákat a főzés során.
• A zöldségek kötelezőek. Nélkülük a rizs nem lesz lédús és illatos. Leginkább paprikát és paradicsomot adnak a paellához, de a hagyma sem lesz kihagyva. Használhat hínárt is, kiegészíti a tenger gyümölcsei ízét.

Klasszikus spanyol paella csirkével és tenger gyümölcseivel

Hozzávalók

• - 450 g + -
• - 1 db PC. + -
• - 150 g + -
• Kagyló - 150 g + -
• Tintahal - 200 g + -
• - 2 db. + -
• - 2 db. + -
• - 50 g + -
• - 50 g + -
• Vodka - 40 ml + -
• - 2 db. + -
• Kakukkfű - 2 ág + -
• - 2 evőkanál. + -
• - 2 evőkanál. + -
• - íze + -
• - 30 g + -
• - 1 db PC. + -

Spanyol paella lépésről lépésre

1. A rizst többször öblítsük le, fedjük le hideg vízzel és tegyük tűzre (nem sózzuk). A rizst forralás után 20 percig forraljuk.
2. A tenger gyümölcseit alaposan mossuk meg, és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Vágja a tintahalat karikákra, hagyja a kagylót egészben (a paella kagylót jobb meghámozva venni, vagy előre megfőzni, és kivenni a héjból). A garnélarákokat is egészben hagyjuk, a héj eltávolítása nélkül.
3. A csirkefilét megmossuk és vékony csíkokra vágjuk.
4. Egy mély öntöttvas serpenyőben melegítse fel a vajat, és küldje el hozzá az elkészített tenger gyümölcseit és a húst. Folyamatosan keverjük, és enyhén pirítsuk meg a hozzávalókat.
5. A paradicsomot és a hagymát megtisztítjuk. A hagymát apróra vágjuk, a paradicsomot durva reszelőn lereszeljük vagy turmixgépben aprítjuk. Adja hozzá őket a serpenyőbe az olajbogyóval és a zöldborsóval együtt. Az edényt lefedve pároljuk körülbelül 5 percig.
6. Ezután apróra vágja a petrezselymet, és küldje el a serpenyőbe. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint és adjunk hozzá babérlevelet. Lefedve pároljuk további 5 percig.
7. Ezután öntsön vodkát és szójaszószt (úgy, hogy az összes terméket teljesen befedje). Helyezzen a tetejére kakukkfű ágakat. Lefedve további 10 percig főzzük.
8. Adjuk hozzá a főtt rizst a serpenyőbe az illatos keverékhez, jól keverjük össze és vegyük le a tűzről. Fedjük le és hagyjuk pihenni a paellát 10 percig.

A paellát a legjobb fedéllel lefedett serpenyőben tálalni, és kóstolás előtt kinyitni. A spanyol étel csodálatos aromája az egész házat betölti. Tálalás előtt díszítse a finomságot vastag citromszeletekkel.

Paella "tenger" füstölt csirkével

Egy finom paella elkészítéséhez elengedhetetlen kelléke a jó hangulat. Sokféle terméket használhatsz, a lényeg az, hogy a lelkeddel főzz. Füstölt húshoz nagyon ízletes paella készül, jól illik a tenger gyümölcseihez. Kétségtelenül ez az étel lesz a kedvenc csemegéd.

Hozzávalók

• Füstölt sonka - 2 db;
• Rapana - 200 g;
• Füstölt angolna - 100 g;
• Kagyló - 100 g;
• Garnélarák - 150 g;
• Rizs - 300 g;
• Olívaolaj - 3-4 evőkanál;
• Paradicsomlé - 100 ml;
• Csirke húsleves - 1 liter;
• kurkuma - 1 teáskanál;
• Fokhagyma - 3 gerezd;
• koriander - 3-4 ág;
• Zöld olajbogyó - 40 g;
• Só, bors - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni a paellát füstölt hússal és tenger gyümölcseivel

1. Öntsük a húslevest egy kis serpenyőbe (halat és zöldséget is használhatunk). A hosszú szemű rizst alaposan öblítsük le, és adjuk hozzá. Kicsit megsózzuk, és 15-20 percig puhára főzzük.
2. Távolítsa el a bőrt a füstölt csirkecombról, és válassza le a húst a csonttól. Vágjuk véletlenszerűen azonos méretű darabokra. A füstölt angolnát kockákra vágjuk.
3. A tenger gyümölcseit alaposan öblítsük le, és öntsük fel forró vízzel. Hagyja őket egészben.
4. Öntsön olívaolajat egy nagy öntöttvas serpenyőbe, és melegítse jól. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és pirítsuk néhány másodpercig. Most adjuk hozzá a tenger gyümölcseit a fokhagymához. 7 percig főzzük lefedve.
5. Adjuk hozzá a füstölt húsokat a tenger gyümölcseihez, és pirítsuk együtt még néhány percig.
6. Most adjunk hozzá rizst, apróra vágott koriandert és kurkumát a serpenyőbe. Néhányszor megkeverjük, felöntjük a paradicsomlével és hozzáadjuk az olajbogyót. Lefedve pároljuk 5 percig.

Kész a paella! Klasszikus, tenger gyümölcseivel és csirkehússal készült receptje pontosan így nézhet ki, a lényeg, hogy neked és szeretteidnek tetszeni fog egy ilyen finomság.

Leírás

Paella csirkével és tenger gyümölcseivel- a spanyol konyhához tartozó, meglepően gazdag rizses étel. A paellát hatalmas, speciális serpenyőkben főzik különféle hozzávalók hozzáadásával, az étel színe finoman a spanyol zászlóra emlékeztet és szó szerint forró nyári hangulatot idéz. Ennek az ételnek a hagyományos változata a rizsen kívül legalább hét különféle halat vagy tenger gyümölcseit tartalmaz. A paella csirkét és bort is tartalmaz.

Az alábbiakban bemutatjuk a csirkével és tenger gyümölcseivel készült paella lépésről lépésre történő receptjét egy fényképpel. Ez a recept megmutatja, hogyan kell főzni a hagyományos paellát garnélarákból, tintahalból, kagylóból és kagylóból. Ha szeretné, ezeknek a termékeknek a listáját könnyedén bővítheti kedvenc összetevőivel. Ezek a fűszerek kötelezőek, nekik köszönhető, hogy a paellád valóban spanyol lesz. Kisebb mennyiségben otthon is könnyen elkészíthető egy ilyen étel, de forrón, fiatal citromszeletekkel kell tálalni. Kezdjük el vacsorára főzni a klasszikus paellát csirkével és tenger gyümölcseivel.

Hozzávalók

• 
  (4 dolog.)
• 
  (4 dolog.)
• 
  (1,5 kg)
• 
  (2 evőkanál)
• 
  (200 ml)
• 
  (400 g)
• 
  (2 db)
• 
  (1 kg)
• 
  (500 g)
• 
  (1 kg)
• 
  (500 g)
• 
  (2 db, egyenként 600 g)
• 
  (1 l)
• 
  (1 evőkanál)
• 
  (200 g)
• 
  (200 g)
• 
  (4 dolog.)
• 
  (íz)

A főzés lépései

A hagymát megtisztítjuk a héjától, és elég nagy kockákra vágjuk.



Két színű kaliforniai paprikát veszünk, mindegyik paprikát kettévágjuk, a belsejét meghámozzuk, majd a képen látható módon nagy kockákra vágjuk.



Öntsük az aszalt gyümölcsöket egy mély tálba, mossuk meg meleg vízzel, majd tegyük félre száradni.



Minden tenger gyümölcsét alaposan megmosunk. Ugyanezt csináljuk a csirkékkel is. A garnélarákokat és a kagylókat megtisztítják a héjtól, a tintahalakat pedig egyszerűen megtisztítják.



Vágja apró darabokra a csirke hasított testét, öblítse le újra, szárítsa meg és sózza ízlés szerint.



Egy serpenyőben kevés olívaolajat hevítünk, az aljára húsdarabokat teszünk, minden oldalról matt kéregre sütjük. Ezután öntsük a serpenyőbe a jelzett mennyiségű vizet, forraljuk fel, és 10 perc alatt főzzük puhára a csirkehúst. A levest sóval kiegyenlítjük.



A paella elkészítéséhez speciális serpenyőre van szükség, de ennek hiányában a legnagyobb átmérőjű és nagyon mély is megfelelő.

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, az aljára teszünk apróra vágott hagymát, kaliforniai paprikát és két fej fokhagyma gerezd meghámozott. A hozzávalókat aranybarnára pirítjuk.



Adja hozzá az összes tenger gyümölcsét a serpenyőbe, ha szükséges, vágjon fel néhányat úgy, hogy az összes hozzávaló körülbelül egyforma méretű legyen. Öntse a jelzett mennyiségű fehérbort a serpenyőbe, keverje össze a termékeket, párolja el a folyadékot.



Az összes szárított gyümölcsöt tenger gyümölcseihez és zöldségekhez küldjük, enyhén megsütjük, majd hozzáadjuk a korábban főtt csirkéket. Tovább pirítjuk a hozzávalókat. Adjunk hozzá kurkumát és sáfrányt, ellenőrizzük a sót.



A rizst alaposan öblítsük le hideg vízben, szárítsuk meg, majd öntsük a serpenyőbe.



Az összes hozzávalót összekeverjük, a serpenyőbe öntjük a csirkehúslevest, ha szükséges, még egy kis vizet adunk hozzá, hogy a folyadék teljesen ellepje a rizst és egy centivel magasabbra emelkedjen. Közepes lángon pároljuk az edényt, amíg az összes folyadék fel nem szívódik.



Vegyünk fel egy nagy darab sütőpapírt, és fedjük le vele a tepsit, a tetejére tegyünk még egy fóliát. Melegítse elő a sütőt 180 fokra, és küldje el a rizst tenger gyümölcseivel sütni 20 percig.



Az elkészült ételt citromszeletekkel, friss fűszernövényekkel tálaljuk és az asztalra tálaljuk. A klasszikus paella csirkével és tenger gyümölcseivel készen áll.



Jó étvágyat kívánunk!

A Napos Spanyolország nemcsak bikaviadalokról, konkvisztádorokról és flamencóról ismert az egész világon, hanem egyedi konyhájáról is, melynek ételeit egyszer megkóstolva már nem tagadhatja meg az igazi élvezet pillanatait.

A spanyol konyhaművészet csúcsát joggal nevezik paellának - egy ilyen egyszerű és olyan finom rizsétel, különféle kiegészítésekkel.

Spanyolországban több mint 300 féle étel létezik, amelyeknek egy közös része van - rizs sáfránnyal, tengeri sóval és olívaolajjal.

A paella leggyakoribb fajtái a következők:

• vegyes paella- ez a hagyományos lehetőség, amelyet leggyakrabban kínálnak a turistáknak Spanyolországban; egy ilyen étel teret enged a séf fantáziájának, mindenki elkészítheti saját paelláját klasszikus receptek alapján;

Ételek kiválasztása az egészséges étkezéshez

A klasszikus paella alapja a fűszerezett rizs csirkehússal és tenger gyümölcseivel.

A fentiek mindegyike könnyen betudható az egészséges és tápláló ételeknek:

• a rizs elismert vezető szerepet tölt be a szénhidrátok és ásványi anyagok mennyiségében, és természetes abszorbensnek is tekinthető;

1. A csirkehúst (filé vagy más csont és bőr nélküli darabokat) kis lángon olajon kisütjük;

Mit kell tudni a megfelelő paella elkészítéséhez?

A szakácsok és a tapasztalt háziasszonyok tippjei segítenek egy igazi finom paella elkészítésében:

• A paella főzéséhez az optimális edény egy alacsony, széles serpenyő lesz - azon a tényen alapul, hogy az edényben a megengedett rizsréteg 2 cm;

Ebben a cikkben közzétettük a heti megfelelő táplálkozás menüjének egy változatát. Étkezz helyesen!

notefood.com

Ízletes receptek

Főzés edával offline módban

Spanyol paella tenger gyümölcseivel és csirkével

A paella egy hagyományos spanyol étel, amelyet többféle változatban készítenek. Azt javaslom, hogy próbálja ki a valenciai változatot - tenger gyümölcseivel és csirkével. A spanyolok előszeretettel készítik ezt a rizses ételt kagylóból, garnélarákból és tintahalból közvetlenül a természetben, nyílt tűzön. A szén egyedi ízt és aromát ad neki. Ebben a receptben szívesen megosztom tapasztalataimat, és elmondom, hogyan kell otthon főzni a paellát tenger gyümölcseivel és csirkével. Lépésről lépésre készített fényképek bemutatják egy klasszikus spanyol étel elkészítésének főbb szakaszait.

• rizs - 1 csésze;
• víz - háromszor több, mint a rizs;
• tenger gyümölcsei - 150 gr;
• száraz bor - 100 gr;
• csirke filé - 100 gr;
• paradicsom - 1 db;
• bolgár paprika - 1/2 db;
• hagyma - 1 db;
• zöldborsó - 50 gr;
• fokhagyma;
• sáfrány - 5 gr;
• paprika - 5 gr;
• Babérlevél;
• fekete bors.

Hogyan főzzünk paellát tenger gyümölcseivel és csirkével

Tűzre teszünk egy mély serpenyőt növényi olajjal, amelyet sokat kell önteni. A fokhagymát késháttal összetörjük és apróra vágjuk.

A hagymát finomra vágjuk. A paellához ideális a mogyoróhagyma, amely finomabb ízű. Bár az újhagyma is jó.

Adjunk hozzá fokhagymát és hagymát a serpenyőbe. Fontos, hogy a többi zöldséget gyorsan hozzákeverjük, hogy a fokhagyma ne kezdjen megégni.

A borsot felaprítjuk és az olajhoz adjuk. A piros vagy sárga paprika édeskés ízt ad az ételnek, a zöld pedig fűszeresebbé teszi.

Bevezetünk négy evőkanál friss vagy fagyasztott zöldborsót. A csirkefilét finomra vágjuk kockákra, és a zöldségekhez adjuk.

Ízesítsük sáfránnyal, édes paprikával, babérlevéllel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Fűszereket kell hozzáadni az olajhoz, hogy kinyíljanak, így a rizs íze telítettebb lesz.

A paradicsomot apróra vágjuk, és a zöldségekhez adjuk. Ha nincs friss, akkor helyettesítheti saját levében sűrített paradicsommal.

+

Amikor a paradicsom szétesik, felöntjük a borral.

Ha a szósz felforrt, ideje hozzáadni a rizst. Kívánatos alacsony keményítőtartalmú fajtákat használni, hogy a paella omlós legyen.

Alaposan keverje meg a serpenyő tartalmát, hogy a rizs teljesen összeolvadjon a szósszal, és adjon hozzá pontosan 3-szor több vizet, mint a rizs. A tűznek a lehető legmagasabbnak kell lennie, hogy a rizs omlóssá váljon.

Amint a víz felére felforr, hozzá kell adni a tenger gyümölcseit, és sózni kell az edényt. Ha túl savanyú lenne a bor és a paradicsom, kevés cukrot adhatunk hozzá.

A rizs átlagos főzési ideje 20 perc, így az étel nagyon gyorsan megsül.

Tálaláskor ügyelni kell arra, hogy csirke, kagyló és garnélarák kerüljön a tálalásba.

Ebben az esetben mindenki képes lesz értékelni a spanyol paella ízének gazdagságát a tenger gyümölcseivel.

Mint látható, a paella egy hagyományos spanyol étel, amelyet otthon is könnyen és egyszerűen elkészíthetünk. Az edényben található hozzávalók változtathatók az evők ízlésétől és attól függően, hogy a hűtőszekrényben vannak-e.

Hagy egy megjegyzést Válasz visszavonása

eda-offline.com

Paella csirkével és tenger gyümölcseivel

Recept szerzője Alexandra Sedova

Paella- nemzeti spanyol étel, eredetileg Valencia városából. Paella sáfránnyal színezett rizsből készült, serpenyőben, nyílt tűzön főzve. Maga a szó Paella serpenyőt jelent, amelyben az ételt nemcsak megfőzik, hanem az asztalnál is felszolgálják. Rengeteg recept létezik ennek az ételnek az elkészítéséhez: a tenger gyümölcsei, csirke, zöldségeket, akár kolbásszal is, valamint vegyes paella, amit meg fogunk főzni. A mi paellánk természetesen kissé adaptált, mert normál tűzhelyen fogunk főzni, tányéron tálaljuk, nem serpenyőben, én pedig fagyasztott tenger gyümölcseit használok, nem pedig frissen fogott tengerből. A változások ellenére azonban az étel nagyon ízletesnek bizonyul.

A valenciai rizst (más néven Paellát) paella készítésére használják. Ha nem találja Valenciát, próbálja ki a közepes szemű rizottót vagy az alborio rizst (receptünkben Risotto rizst használtunk). Ennek az ételnek az elkészítéséhez nem ajánlott hosszú szemű és kerek szemű rizsfajtákat használni.

Hozzávalók

1. tenger gyümölcsei 800 gr
2. csirkefilé 400 gr
3. rizs Valencia 400 gr
4. sáfrány 1/2 tk
5. paradicsom 1 db PC.
6. édes zöldpaprika 1 db PC.
7. zöldborsó 150 gr
8. hagyma 1 db PC.
9. citrom 1/2 darab
10. kurkuma 1/2 tk
11. olivaolaj

Főzés

Ha fagyasztott tenger gyümölcseit használ, olvassa fel, és engedje le a folyadékot.

A sáfrányt öntsünk 200 ml forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni 15-20 percig.

Csirkefilé apróra vágva. Egy nagy, széles serpenyőben (amelyben a paella készül) hevítsük fel jól az olajat, és nagy lángon süssük meg a csirkét. Tedd egy külön tálba.

Itt sütjük a tenger gyümölcseit is. Terjedés.

A hagymát apróra vágjuk, és ugyanabban a serpenyőben puhára pároljuk.

A paella rizst nem mossuk meg. A hagymához öntjük és jól összekeverjük. Pár percig kevergetve főzzük.

Öntsünk sáfrányos vizet a rizsbe, majd adjunk hozzá forrásban lévő vizet úgy, hogy a víz egy ujjnyival magasabb legyen, mint a rizs (1,5-2 cm). Csökkentjük a tüzet, sózzuk, hozzáadjuk a kurkumát és 10 percig hagyjuk főni.A víz felengedése után a rizst nem szabad megkeverni.

Amíg a rizs fő, megmossuk és apró kockákra vágjuk a paradicsomot.

A paradicsomokat puhára pároljuk. A paradicsomot megkenjük a rizsben.

A paprikát megmossuk, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.

A borsot és a zöldborsót rászórjuk, és addig főzzük, amíg a víz teljesen felszívódik és a rizs elkészül.

Ha kész a rizs, rátesszük a csirkét és a tenger gyümölcseit, citromszeletekkel díszítjük, és tálalás előtt még pár percig állni hagyjuk.

Kész. Jó étvágyat kívánunk!

art-lunch.ru

Paella csirkével és tenger gyümölcseivel - klasszikus spanyol recept főzési fotókkal

Paella csirkével és tenger gyümölcseivel- a spanyol konyhához tartozó, meglepően gazdag rizses étel. A paellát hatalmas, speciális serpenyőkben főzik különféle hozzávalók hozzáadásával, az étel színe finoman a spanyol zászlóra emlékeztet és szó szerint forró nyári hangulatot idéz. Ennek az ételnek a hagyományos változata a rizsen kívül legalább hét különféle halat vagy tenger gyümölcseit tartalmaz. A paella csirkét és bort is tartalmaz.

Az alábbiakban bemutatjuk a csirkével és tenger gyümölcseivel készült paella lépésről lépésre történő receptjét egy fényképpel. Ez a recept megmutatja, hogyan kell főzni a hagyományos paellát garnélarákból, tintahalból, kagylóból és kagylóból. Ha szeretné, ezeknek a termékeknek a listáját könnyedén bővítheti kedvenc összetevőivel. Ezek a fűszerek kötelezőek, nekik köszönhető, hogy a paellád valóban spanyol lesz. Kisebb mennyiségben otthon is könnyen elkészíthető egy ilyen étel, de forrón, fiatal citromszeletekkel kell tálalni. Kezdjük el vacsorára főzni a klasszikus paellát csirkével és tenger gyümölcseivel.

Hozzávalók

Bolgár édes paprika