Fűszeres és édes, sárgarépával és almával, nyersen és befőtt, a legjobb házi adjika. Grúz adzsika csípős paprikából

A legfinomabb házi adjika receptjei:

Ma a legcsodálatosabb fűszeres előételről fogunk beszélni, amelyet általában egy darab friss illatos kenyérre kennek, őfelsége királynőről az asztalunkon, a semmihez sem hasonlítható adzsikáról. Ezt a királynőt jó fogyasztani, akár falatként is forró leves mellé, vagy faszénre sült hús mellé... sós étel tökéletesen fog állni!

Az adjika előnyei kétségtelenül nagyok, nemcsak megőrzi az azt alkotó termékekben található vitaminok és mikroelemek teljes skáláját, de általánosságban véve jótékonyan hat az anyagcserére, javítja az étvágyat és van némi vírusölő hatása is.

Nos, először is egyszerű receptekés fokozatosan nehezítik.

A legfinomabb házi készítésű adzsika - Abház csípős fűszeres adzsika télre

A recept klasszikus, hagyományos, eredeti. A legkönnyebben elkészíthető, szó szerint tízperces ügy.

Termékek:

• fél kiló erős pirospaprika, enyhén szárítva a napon, ha nem szeretnéd túl csípősre, távolítsd el a magokat,
• egy jó csokor koriander, lehetőleg virágzás közben gyűjtve,
• egy kis csokor fiatal kapor gallyat,
• egy csomó petrezselyemlevél,
• 5 fej fokhagyma,
• 3 evőkanál khmeli-suneli,
• egy pohár durva só,
• adhatsz hozzá pár marék magot dió- nem mindenkinek.

Tisztíts meg mindent, mosd ki, szárítsd meg. Görgessen át egy húsdarálón, adjon hozzá sót, keverje össze és görgessen még néhányszor, hogy homogén masszát kapjon. Még jobb, ha éles késsel konyhai robotgépet használ, és mindent porrá aprít.

Hagyja állni pár napig a konyhapulton. Tedd üvegekbe vagy ételtartókba, és tárold a hűtőszekrényben.

Házi adjika - recept tormával

A találmány már orosz kulináris szakembereké. Az emberek másképp hívják – torma, torokfaló, torma. Egyszerűen és gyorsan elkészíthető, a hozzá való termékkészlet augusztusban minden kertben bővelkedik. Egész télen kiválóan eláll a hűtőben.

• nagyon érett paradicsom kilogramm,
• a torma klasszikusan a paradicsom tizede, de aki fűszeresebben szereti, az többet tesz bele,
• pár csípős piros chili hüvely,
• pár fej fokhagyma
• kanál sóval a tetejére.

A tormával való munka során előnyösebb a húsdaráló, mint az élelmiszer-feldolgozó, a torma textúrája túl viszkózus.

Tehát mindent mosunk, tisztítunk és szárítunk. Húsdarálón átforgatjuk és rendesen összekeverjük. Ha kihagyja a tormát, jobb, ha egy műanyag zacskót tesz a húsdarálóra, és megköti a kimeneti nyakánál - nem csípi a szemét. Vagy keverje hozzá az összes hozzávalót, hogy csökkentse a tormagőz levegőbe jutását.

Adjunk hozzá sót, és alaposan keverjük össze, amíg a só teljesen fel nem oldódik.

Tegyük steril, száraz üvegekbe, és tároljuk hűtőszekrényben vagy pincében.

Minden első vagy második fogásnak kiválóan alkalmas kenyér mellé a hideg téli estéken.

Nos, nagyon gyors és finom! A vendégek és a család tökéletesen értékelni fogják az asztalt.

Hozzávalók:

• érett paradicsom 3 kg,
• csípős paprika csak 4 darab,
• édes paprika, lehetőleg piros 5 db,
• fokhagyma 10 nagy gerezd,
• hagyma 5 db,
• ½ csésze növényi olaj,
• asztali ecet 9% 5 50 ml,
• só - egy nagy kanál.

Végezzük el lépésről lépésre:

1. Moss, tisztíts, száríts meg mindent. Vágja ki a magokat a paprikából.
2. Húsdarálóban daráljuk meg, vagy turmixgépben aprítsuk fel a paradicsomot, paprikát, hagymát és fokhagymát.
3. Keverjük össze ecettel és sóval. Végül hozzáadjuk az olajat és alaposan összedolgozzuk.
4. Tegyük steril, száraz üvegekbe, és tároljuk hűtőszekrényben vagy pincében.

Nagyon finom lesz az asztalnál!

Videós recept: fűszeres adjika télre - megnyalod az ujjaidat

Nyiss ki egy ilyen üveget égető készítmény egy téli napon, és emlékezz azokra nyári idők grillezésre.

Ez a recept bonyolultabb és időigényesebb lesz, de az eredmény megéri, fogadd el. Ráadásul egy ilyen készítmény szükség esetén évekig is eltartható a pincében.

Az a helyzet, hogy a korábbiakkal ellentétben ezt az adzsikát meg fogjuk főzni.

• nagy, nagyon érett paradicsom 3 kg,
• nagy sárgarépa 1,5 kg,
• kaliforniai paprika 2 kg,
• fokhagyma 10 gerezd,
• chili paprika 2 hüvely,
• só 2 tábla. kanalak,
• fél pohár cukor,
• növényi olaj fél pohárral
• fél pohár asztali ecet, helyettesíthető almaecettel.

Most a felkészülés:

1. Mindent megmosunk, megtisztítunk, a paprikából kivágjuk a magokat, leszárítjuk.
2. Paradicsom vágása nagy darabokban fél pohár vizet öntünk egy fazékba, és közepes lángon felforraljuk. Nem hagyjuk felforrni, azonnal kivesszük és kihűtjük. A héjakat és a magokat szitán kinyújtjuk, sűrűt kapunk paradicsomlé péppel.
3. Turmixgépben őröljük porrá a sárgarépát és a paprikát. Hagyjuk lassú tűzön főni másfél óráig.
4. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, a sót és a cukrot, öntsük fel ecettel, keverjük össze és pároljuk további 5 percig.
5. Levesszük a tűzhelyről, és gyorsan steril üvegekbe tesszük, feltekerjük, megfordítjuk és letakarva teljesen kihűl.

Ez az opció teret ad a képzeletnek. Tetszés szerint kísérletezhet ezzel a recepttel, ha főzés közben bármilyen zöldséget, sőt gyümölcsöt is hozzáadhat - minden finom lesz.

Ízletes adjika cukkiniből fehérorosz stílusban

Másik szokatlan recept, másik neve fehéroroszul adjika cukkinivel.

• cukkini 3 kg,
• fél kilogramm sárgarépa,
• fél kilogramm édes paprika,
• másfél kiló paradicsom,
• hámozott fokhagymás pohár,
• őrölt pirospaprika 2,5 evőkanál,
• pohár növényi olaj,
• só 2,5 asztal. kanalak,
• cukor pohár.

Az elkészítése nagyon egyszerű:

1. Szokás szerint mossa meg, tisztítsa meg és szárítsa meg mindent. Görgessük át húsdarálón vagy aprítsuk fel robotgépben, a fokhagymát is, de külön edényben.
2. Keverjük össze a kapott növényi pépet növényi olajjal, adjunk hozzá cukrot, és forraljuk egy nagy, vastag aljú serpenyőben körülbelül negyven percig.
3. Adjunk hozzá csípős borsot és fokhagymát, pároljuk további öt percig.
4. Levesszük a tűzről, elrendezzük steril tégelyekés feltekerjük. Fordítsuk meg és takarjuk le reggelig.

Ennek az adzsikának az íze finom, édes, pikáns savanyú, és nem túl fűszeres.

Házi adjika - recept a legfinomabb házi készítésű adzsikához csavarral

Az úgynevezett keserű. Egy étel igazi férfiaknak – nagyon fűszeres!

• paradicsom 5 kilogramm,
• sárgarépa 2 kilogramm,
• 300 gramm csípős chili,
• kilogramm fokhagyma,
• kilogramm bors-paprika,
• növényi olaj 200 g,
• sókanál nagy tetejű.

Az összes zöldséget megmossuk, meghámozzuk és szárítjuk. Daráld át húsdarálón vagy aprítsd fel konyhai robotgépben. Egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk az olajat és a sót. Körülbelül egy órán át pároljuk alacsony lángon, időnként megkeverve. Steril üvegekbe tesszük és lezárjuk. Hűtsük le a bunda alatt.

További érdekes cikkek a téli otthoni felkészülésről:

1. Ecetes cukkini

Hogyan főzzünk adjikát paprika nélkül otthon - padlizsánnal és mézzel

De padlizsánnal! Kissé egzotikus, de finom – megnyalja az ujjait!

Szükséged lesz:

• paradicsom 3 kg,
• padlizsán 2 kg,
• fokhagyma 0,5 kg,
• 4 csípős chili hüvely,
• egy pohár növényi olaj,
• fél pohár 9%-os asztali ecet
• petrezselyem ízlés szerint, ha nagyon szereted, akkor egy jó csokor
• a kapor is az Ön belátása szerint,
• 3 nagy kanál cukor,
• Só asztal. kanál nagy csúszdával,
• három evőkanál mézet, annyit, amennyit kanalaz.

Az összes zöldséget konyhai robotgépben feldaraboljuk. A további kifinomultság érdekében a padlizsán apró kockákra vágható. Tegyük egy nagy serpenyőbe, sózzuk, keverjük össze cukorral és vajjal, és lassú tűzön pároljuk 50 percig.

Adjunk hozzá mézet és alaposan keverjük össze. Adjuk hozzá az apróra vágott friss fűszernövényeket, forraljuk pár percig, és adjunk hozzá ecetet. Keverjük össze és hagyjuk állni néhány percig. Steril üvegekbe tesszük, fedővel letesszük és bunda alatt kihűtjük.

A méz különleges varázst ad az ételnek!

Hogyan főzzük a legfinomabb házi adjikát almával

Szintén kissé egzotikus és hihetetlenül ízletes recept.

Termékek:

• paradicsom valamivel több, mint egy kilogramm,
• édes paprika 0,5 kg
• alma 0,5 kg, lehetőleg savanyú,
• csípős chili 3 hüvely,
• sárgarépa 0,5 kg,
• fokhagyma 2 fej,
• asztali só. kanál,
• fél pohár asztali ecet,
• fél csésze növényi olaj,
• cukor fél pohár.

Készítmény:

1. Mossa meg és szárítsa meg az összetevőket. Távolítsa el a magokat a paprikából és az almából.
2. A fokhagyma kivételével az összes zöldséget turmixgépben porrá vágjuk, és egy nagy serpenyőbe tesszük.
3. Pároljuk körülbelül 1 óra 20 percig.
4. A kapott masszához adjuk a zúzott fokhagymát, a vajat, a cukrot, a sót és az ecetet, és keverjük össze. Forraljuk további három percig.
5. Steril üvegekbe tesszük, feltekerjük, és fejjel lefelé egy bunda alatt hagyjuk kihűlni.

Nagyon finom és aromás!

A házi készítésű adjika receptje ecet nélkül szilvával vagy cseresznyés szilvával

De ugyanakkor nagyon szokatlan, mert szilvával vagy cseresznyés szilvával, ki mit szeret!

Hozzávalók:

• 1 kg szilva, lehetőleg éretlen vagy cseresznyés szilva,
• 15 jó szegfűszeg fokhagyma,
• 2 csípős chili hüvely,
• 5 kg édes paprika, ¼ teáskanál őrölt fekete bors, koriander, szegfűszeg,
• egy kis csokor fűszernövény, amit találsz - kapor, bazsalikom, tárkony, petrezselyem,
• paradicsompüré 1 evőkanál,
• só egy kis evőkanál,
• fél pohár cukor.

Készítmény:

1. A zöldségeket alaposan mossuk meg, távolítsuk el a szilvából a magokat, a paprikából pedig szárítsuk meg.
2. A szilvát, a paprikát és az összes fűszernövényt robotgépben felaprítjuk.
3. Sózzuk, hozzáadjuk a cukrot, őrölt fűszerek, paradicsompüré, alaposan keverjük össze, és kis lángon pároljuk körülbelül fél óráig.
4. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és főzzük további három percig.
5. Tedd üvegekbe és zárd le. Fordítsa meg a bunda alatt, amíg teljesen ki nem hűl.

Jó étvágyat!

Ízletes adjika sárgarépával télre

A sárgarépa önmagában kicsit unalmas lesz, szóval tegyünk bele tököt is! És tökéletesen sikerülni fog egyedi recept. Kár, hogy nem áll el sokáig, ezért érdemes fél adagot készíteni, hogy gyorsan elfogyassza!

Termékek:

• egy kilogramm sárgarépa és sütőtök,
• fél kiló hagyma és édes paprika,
• 2 db chili hüvely,
• fél pohár növényi olaj.
• egy csokor koriander és bazsalikom,
• 10 gerezd fokhagyma
• citrom,
• egy evőkanál kis sóval.

Készítmény:

1. Mossuk meg, hámozzuk meg az összes fő zöldséget, távolítsuk el a magokat a paprikából, vágjuk fel, és tegyük egy tepsire. Fedjük le fóliával és süssük körülbelül negyven percig.
2. Hűtsük le, és turmixgépben turmixoljuk össze chili borssal, citrommal, fokhagymával, fűszernövényekkel és sóval.
3. Egyenesen az asztalra tálaljuk!

A fűszeres falatok történetéből

Adjika - maga a szó abház eredetű, és lényegében kenyeret és sót jelent, üdvözlő étel a kedves vendégek fogadásakor. Régen a kaukázusi lovasok feleségei kőhöz dörzsölték, sok időt és energiát fektetve ebbe az egyszerű tevékenységbe. De te és én modern és haladó emberek vagyunk, így nem öljük meg magunkat. Konyhánkban vannak konyhai robotgépek, turmixgépek és húsdarálók – hadd csavarják, darálják, zúzzák, mi pedig figyelni fogjuk őket!

Kezdetben pasztaszerű, vörös színű sós massza volt, amiben különféle összetevők, piros csípős paprika és fokhagyma, koriander és kék görögszéna volt... Ne félj a kék görögszénától, így hívják okosan Utskho -Suneli, szinte mindig benne van mindannyiunk híres komló-suneli összetételében.

Idővel azonban az emberek megtanultak sok más egészséges és tápláló zöldséget, sőt még gyümölcsöt és dióféléket is hozzáadni az adzsikához, így kevésbé sós és fűszeres, nagyon alkalmas tapasztalatlan európai gyomrunk számára.

A szín is változott, most főznek ill zöld adzsika zöldpaprikából. Nagyon kényelmes a főzéshez tejföllel vagy majonézzel keverve használni. különféle szószokés levesek ízesítőjeként.

A házi készítésű készítmények elkészítésének szabályai

itt elmondok néhányat általános szabályokat az adjika elkészítésekor, hogy ne ismétlődjön meg minden receptben, dőlt betűvel emelem ki őket:

• Mossa meg alaposan a zöldségeket és a többi hozzávalót, és törölközőn szárítsa meg őket, különösen azoknál a recepteknél, amelyek nem igényelnek hőkezelés— egy csepp víz sem kerülhet az edénybe!
• Ügyeljen arra, hogy az üvegeket és a fedőket sterilizálja és hagyja megszáradni!
• Fontos!!! Először sterilizáljuk az üvegeket - utána kezdjük el a főzést!
• A csípős paprikával kesztyűvel célszerű dolgozni, nehogy megégjen!

Nos, valószínűleg ennyi az adzsikáról, egy finom, aromás és változatos fűszerezésről, amely megtisztelő helyét foglalja el az asztalomon. Remélem most a tied is így lesz!

Adjika is grúz Abház étel, és nem titok, hogy szeretnek minket. Minden étel nemzeti konyha csak azoknak a termékeknek köszönhetően jelenik meg országukban, amelyekről híres a termőföld.

Éppen ezért a déli országokban az étel alapját a csípős, csípős paprika, a mi orosz adzsikánk pedig paradicsomból teszi ki.

Receptek adjika készítéséhez

Az elmúlt évszázadokban az adjika receptje ugyanaz volt, három összetevőt tartalmazott: borsot, sót és görögszéna, és eleinte csak sót és borsot. Jelenleg vannak receptek hatalmas mennyiség, mindegyiküknek joga van egy szakács életéhez.

Figyelem! Ha úgy dönt, hogy valódi adzsikát készít, és nem talált olyan növényt, mint a görögszéna, helyettesítheti a Khmeli-Suneli fűszerekkel vagy a Suneli készlettel. És az adjika paradicsomnak mindig nagyon keménynek kell lennie, nem lédúsnak.

Abházi Adjika

Fűszeres, klasszikus (recept télre paradicsommal) adzhika, amelyet egész évben történő jövőbeni használatra és az ünnepi asztalra való gyors tálalásra készítenek.

Az étel hozzávalói:

• csípős paprika hüvely (11 db.);
• fokhagyma/fej (1 db);
• kék görögszéna (két evőkanál);
• paradicsom (2,1 kg);
• konyhasó/110 g.

Készítmény:

Távolítson el minden felesleges paprikahüvelyt, és a lehető legfinomabbra őrölje.

A paradicsomot mártsuk forrásban lévő vízbe, távolítsuk el a héját, és forgassuk össze gerezd friss, hámozott fokhagymával. Keverjük össze borssal és sóval. Helyezzük forró tűzhelyre pontosan három percre. Lehetőleg ne hagyja el a serpenyőt, hogy megszakítás nélkül keverhesse a masszát.

Az adzsika fűszeres, egy egyszerű és gyors recept, amely megnyalja az ujjait

Ez az adzsika nem túl nehéz és gyorsan elkészíthető, akár technikai eszközök nélkül is elkészíthető.

Az étel hozzávalói:

• chili paprika, keserű (0,8 kg);
• fokhagyma (3-4 gerezd);
• „komló” keverék (55 g);
• dió, dió (5 db.);
• paradicsom (2 kg);
• konyhasó/110 g.

Készítmény:

Leforrázzuk, héját lehúzzuk, villával jól megpuhítjuk, levét lecsepegtetjük.

Távolítson el minden felesleget a paprikáról, finomra darálja, tegye egy edénybe, ahol a paradicsom már fekszik. Tegye ugyanezt a fokhagymagerezdekkel. Sózzuk és fűszerezzük az edényt, keverjük össze mindent. Törjük össze a diót, keverjük össze, csepegtessük le a levét. Az étel fűszernövényekkel díszíthető és tálalható.

Figyelem - ez érdekes lesz! Régen a háziasszonyok ezt két kővel csinálták. Az egyiket deszkának, a másikat pépesítőnek/mozsártörőnek használták.

Adjika tormával és fokhagymával paradicsomból télre főzés nélkül

A tormával készült adzsikát a Kaukázusban találták fel. Szibériai „tormára” hasonlít, de a fűszerek és a bors hozzáadásának köszönhetően aromásabb. Nagyon finom és egészséges étel, mert a tormát régóta széles körben használják nemcsak a főzésben, hanem a népi gyógyászatban is.

Az étel hozzávalói:

• paradicsom (4,2 kg);
• bors/gogoshary (2,3 kg);
• bors / csípős (7-10 db)
• fokhagyma/fejek (5 db.);
• torma (12 db);
• cukor (1/2 csésze);
• só (130 gr.);
• petrezselyem (csokor).
• kék görögszéna (45 gr.).

Készítmény:

Készítse elő a paradicsomot: öblítse le, távolítsa el a felesleget, csavarja meg. Ezt kézzel, húsdarálóval vagy keverővel lehet megtenni.

Távolítsa el a magokat mindkét paprikafajtából, öblítse le és csavarja meg. Adjuk hozzá a paradicsomhoz, keverjük össze, csepegtessük le a levét.

Hámozzuk meg a tormát és a fokhagymát. A lehető legfinomabbra őröljük, adjuk hozzá a jövőbeni adzsikához.

Adjunk hozzá fűszereket, sózzuk és édesítsük. Az egészet jól keverjük össze. Hagyjuk felfőni, majd csepegtessük le a levét.

Tedd üvegekbe, amelyeket előzetesen pasztörizálni kell, majd újra pasztőrözni kell az Ön számára megfelelő módon.

IN téli időszak A petrezselymet adjikához adjuk tormával és fokhagymával, de csak tálaláskor. Nem szabad petrezselyemmel megforgatni, az adjika megsavanyodhat.

Ízletes adjika paradicsomból és paprikából

Által ízminőségek, egy ilyen étel nem lesz rosszabb, mint a természetes grúz, a kaliforniai paprika pedig sűrűbbé és aromásabbá teszi. A legjobb, ha húsos, de nem túlérett paradicsomot választunk, különben sok lé jelenik meg.

Az étel hozzávalói:

• erős paprika (6 db);
• paradicsom (2 kg);
• bors, gogoshary (0,8 kg);
• fokhagyma (2 fej);
• komló-suneli (2 evőkanál/l);
• ecet, gyümölcs (25 ml);
• cukor (245 gr.);
• só (100 g).

Készítmény:

A csípős paprikát meghámozzuk, és az előre elkészített fokhagymagerezdekkel együtt finomra daráljuk.

A paradicsomot megmossuk, a felesleget eltávolítjuk, felvágjuk, és simára verjük.

Gogoshary, öblítse le, távolítsa el a magokat. Csavarjuk vagy vágjuk kis szeletekre is.

Helyezze az összes főtt terméket egy edénybe, alaposan keverje meg, engedje le a levét. Ezt követően fűszerezzük, hozzáadjuk a sót, az ecetet és a cukrot.

Lassú tűzön fél órán át főzzük, állandó keverés mellett. Ezután ismét felforraljuk, folyamatos keverés közben, ahogy a videóban is látható. Vegye le a főtt ételt a tűzhelyről fűszeres étel, hűtsük, tálaljuk. Az ilyen adzhikát télre is elkészítheti, hogy egész évben ízletes és aromás étellel örvendeztesse meg háztartását.

A videó részletesen bemutatja az ízletes adjika paradicsomból és paprikából történő elkészítésének minden lépését. A receptekben található videók használata nagyon kényelmes, bármikor szüneteltetheti a keretet, vagy többször is görgetheti.

Klasszikus adjika recept paradicsomból és fokhagymából

Ehhez a recepthez az „orosz adzsika” név lenne a legalkalmasabb. Mert nálunk találták ki.

Az étel hozzávalói:

• paradicsom, kemény (2,3 kg);
• csípős, keserű paprika (12 db.);
• fokhagyma (4 fej);
• só (110 gr.);
• suneli fűszerkészlet (70 gr.);
• ecet (50 ml).

Készítmény:

Mossa meg a paradicsomot, távolítsa el a szárát. A főzéshez használhat húsdarálót (nagy), vagy keverőt, ne felejtse el kiengedni a kapott levet.

Készítsük elő az égő hüvelyeket: távolítsuk el a magokat és a szárat. Daráljuk, adjuk hozzá más reszelt termékekhez.

Ugyanezt kell tenni a fokhagymafejekkel is: őrölni, a jövőben adjikába tenni.

Óvatosan öntse bele az ecetet.

Az összes hozzávalót jól összekeverjük, és pár órát állni hagyjuk. Ezután töltse az előkészített tiszta üvegekbe.

Ezt az adzsikát főzve is tálalhatjuk, egyenesen az asztalra, de nem szabad minden hozzávalót felforralni. A fokhagymát és a borsot forralás előtt utolsóként adjuk hozzá. És persze ne feledkezzünk meg az olajról sem.

Figyelem! Ha csípős paprikával dolgozik, kesztyűt kell viselnie. Irritálja a bőrt, és a szembe kerülés nagyon veszélyes az egészségére.

Paradicsomból, paprikából és fokhagymából főtt adjika télire

Az ízletes, lédús és egészséges adzsika télen nemcsak vitaminokkal gazdagítja asztalát, hanem a forró nyárra is emlékezteti.

Az étel hozzávalói:

• paradicsom (2,7 kg);
• sárgarépa (5 db);
• fokhagyma (2 fej);
• Gogoshary paprika (1,2 kg);
• csípős paprika hüvely (10 db.);
• finomítatlan/növényi olaj (265 ml);
• közönséges ecet (30 ml);
• cukor (235 gr.);
• só (125 gr.);
• Khmeli-suneli fűszerezés (45 gr.).

Készítmény:

A paradicsomot leforrázzuk, héját eltávolítjuk, csavarni vágjuk. Forgasd meg és engedd le a felesleges levet.

A gogosharokat megtisztítjuk a belső tartalmától és szárától, darabokra vágjuk. Forrázzuk le, távolítsuk el a bőrt és szintén csavarjuk meg.

Hámozza meg, öblítse le és vágja fel a sárgarépát egy húsdaráló segítségével.

Adjuk hozzá a reszelt fokhagymagerezdeket, az ecetet, a cukrot és a sót. Keverjük össze alaposan. Tedd fel lassú tűz, hozd aktív forrásba, próbálj mindig a közelben lenni és keverd. Tedd alacsony lángra. Várja meg, amíg az adjika fel nem forr. Ezt követően pontosan egy órán át főzzük zárt fedéllel.

Világos csípős paprika, ledaráljuk és az adzsikához adjuk. Hagyja a tűzhelyen hő nélkül néhány órát. A kihűlt adjikát pasztőrözött üvegekbe tesszük.

Figyelem! Az adjika elkészítéséhez a legjobb zománcozott, agyag vagy öntöttvas edényeket használni.

Főtt adjika almával

Az adzsikában lévő alma kellemes aromát és savanyú ízű. Egy ilyen snack felszolgálása után a vendégek elfelejtik a többi ételt. Ráadásul az almának köszönhetően továbbiakat is kap vitamin komplex, ami egész évben annyira hiányzik.

Az étel hozzávalói:

• paradicsom (3,2 kg);
• Gogoshary paprika (1,3 kg);
• sárgarépa (5 db);
• erős paprika (11 db.);
• alma, zöld fajta(1,3 kg);
• fokhagyma (2 fej);
• hagyma (8 fej);
• finomítatlan olaj (400 ml);
• ecet (50 ml);
• kristálycukor (255);
• só (155 gr.);
• kék görögszéna (45 gr.).

Készítmény:

Merítse a paradicsomot forrásban lévő vízbe öt másodpercre, távolítsa el a héját és vágja le a szárát. Vágjuk apró és finom szeletekre. Lecsepegtetjük.

A sárgarépát meghámozzuk, lereszeljük, a paradicsomhoz adjuk.

Távolítsa el az édes és a keserű paprika szárát és magját. Forgasd közepesre, és add hozzá a többi zöldséghez. Keverjük össze, csepegtessük le a levét.

A hagymát finomra vágjuk. Egy serpenyőbe olajat öntünk, felforrósítjuk, hozzáadjuk a hagymát és megdinszteljük.

A zöldségek levét leöntjük, és mindent egy serpenyőbe tesszük. Adjuk hozzá a reszelt fokhagymát, sót, fűszereket, ecetet, cukrot. Keverje össze mindent. Tedd alacsony lángra.

Az almát meghámozzuk, kockákra vágjuk, hozzáadjuk az adzsikához. Folyamatos kevergetés mellett felforraljuk, és elzárjuk a tüzet. Lehűtjük, előkészített edénybe tesszük és feltekerjük. Ezt követően tedd sötét helyre, gondosan becsomagolva egy éjszakára.

Igazi grúz adzsika

Ha szereted a fűszeres ételeket, akkor az igazi grúz adjika receptje csak neked szól. A recept nem csak egyszerűen elkészíthető és felejthetetlen ízű, de egészséges is. A nagy mennyiségű C-vitamin segít a szervezetnek megbirkózni a vírusokkal egész évben.

Az étel hozzávalói:

• csípős/bordó paprika (2,5 kg);
• szilva, enyhén zöld (8 db.);
• fokhagyma (5 fej);
• komló-suneli (65 gr.);
• zöld koriander (210 gr.);
• dió, hámozott (130 gr.);
• só (140 gr.).

Készítmény:

Távolítsa el a csípős paprika szárát és magját. A lehető legfinomabbra daráljuk, hogy a massza homogén legyen.

A szilvát forrásban lévő vízbe merítjük, kivesszük felső réteg, távolítsuk el a magot, szintén tekerjük és adjuk a borshoz.

A fokhagymát finomra őröljük, és az adzsikához adjuk.

A diót mozsárban törjük össze, és adjuk az adzsikához.

Fűszerezzük, sózzuk, hozzáadjuk a cukrot és a koriandert. Az egészet jól keverjük össze. Hagyjuk állni három órán át, majd öntsük az előkészített üvegekbe.

A recept segít lépésről lépésre megérteni a grúz adzsika elkészítésének minden bonyolultságát. A videóban meglátod, mit gazdag szín igazi grúz adzsikája van.

Házi készítésű adjika paradicsommal és fokhagymával, paprika nélkül

Házi készítésű adjika paprika nélkül szolgál remek uzsonna bárkinek ünnepi asztal, de nagyon akut lehet. De télen az előnyei sokkal nagyobbak lesznek, mint a vírusellenes gyógyszerek csomagjából.

Az étel hozzávalói:

• húsos paradicsom (3,3 kg);
• erős paprika (10 darab);
• fokhagyma (5 fej);
• koriander (50 gr.);
• paprika (70 gr.);
• komló-suneli (70 gr.);
• ecet (70 ml);
• só (110 gr.).

Készítmény:

A paradicsomot megmossuk, a meglévő szárát eltávolítjuk, apró kockákra vágjuk, levét lecsepegtetjük.

Távolítsuk el a magokat a paprikából, csavarjuk meg és adjuk hozzá a paradicsomhoz.

A fokhagymát meghámozzuk, ledaráljuk, hozzáadjuk a leendő adzsikához.

A kapott masszát sóval és ecettel ízesítjük. Folyamatos kevergetés mellett, de anélkül, hogy felforrna, 20 percig alacsony lángon állni hagyjuk. Lehűtjük, előre pasztőrözött üvegekbe töltjük.

Nyers adjika télre paradicsomból és fokhagymából főzés nélkül

A főzés nélküli adzsika minden bizonnyal nagy plusz azok számára, akik vitaminokat szeretnének kapni egész évben. De hogy ez a plusz ne váljon mínuszba, nagyon óvatosan kell elkészíteni a zöldségeket, ételeket: megmosni, leforrázni forrásban lévő vízzel kívül és belül egyaránt.

Az étel hozzávalói:

• Paradicsom (3,1 kg);
• édes kaliforniai paprika/gogoshary (1,1 kg);
• erős paprika (10 hüvely);
• koriander/bazsalikom/petrezselyem (mind 70 gr.);
• fokhagyma (3 fej);
• ecet / szőlő (200 ml);
• só/durva őrlemény (130 g).

Készítmény:

Mossa meg a paradicsomot, vágja le a meglévő szárát. Vágjuk apró kockákra, majd törjük össze pépesítővel.

A forró és édes paprika eltávolítja a magokat és a szárat.

Húsdarálóban finomra daráljuk, és a paradicsomhoz adjuk.

Fűszerezzük a fenti fűszerekkel, nyomkodjuk ki a fokhagymát, keverjük össze mindent tiszta kezek, öntsük hozzá az ecetet, keverjük meg kanállal, sózzuk meg, keverjük újra, és csepegtessük le a levét.

Tekerje fel egy pasztőrözött edénybe, vagy dobja az asztalra.

Figyelem! A sót utoljára adjuk hozzá, mivel ez segít a zöldségeknek extra és felesleges levet adni.

Folytatás

Az adzsika egy nagyon egészséges étel, amely egész évben vitaminokkal látja el a szervezetet. De ennek ellenére nem szabad elfelejtenünk, hogy az étel nagyon fűszeres. Fogyasztását célszerű egy étkezésre korlátozni. A gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdők számára pedig általában ellenjavallt egy ilyen fűszeres étel.

Az otthoni szakácsok kedvenc készítményei közé tartozik a fűszeres grúz adzsika télire.

Népszerűség nemzeti étel alkalmazásának sokoldalúsága alapján és az egyedi gazdag ízű. Grúz fűszerezés szószként használják halhoz, húshoz, zöldségekhez és gabonaételek. Nagyon gyakran masszaként szolgál baromfi impregnálására, ill húskészítmények sütéskor.

Az ínyencek körében gyakoriak a zöld adzsika változatai, amelyek elkészítéséhez fűszeres felhasználást használnak Zöld bors. Ahhoz, hogy otthon elkészítse a fűszeres aromájú, csodálatos fűszerezést, készletet kell készítenie szükséges termékekés ismerkedjen meg a technológiával.

Az igazi grúz adzsika elkészítésének titkai és technológiája

A fő titok, amely a legtöbb kezdő szakács számára ismeretlen, az a paradicsom hiánya az adzsikában. A paprika adja a munkadarab színét, így az igazi grúz adzsika receptje nem tartalmaz paradicsomot az összetevők között.

Több is van céges titkok rágcsálnivalók elkészítése:

1. Először a csípős paprikát a napon kell szárítani, hogy elpárologjon a felesleges nedvesség.
2. A hüvelyeket csak természetes eszközökkel szabad őrölni. A Kaukázusban kő malomköveket használnak erre.

   Fontos! A keserű komponenssel végzett munka során kesztyűt kell viselnie! Tilos megérinteni a szemét vagy az orrát az eljárás során, mivel ez sérülést vagy égési sérülést okozhat a nyálkahártyán.

3. Az adjika télire történő elkészítéséhez csak használja friss alapanyagok– chili vagy fűszernövények. A szárított forró hüvely más ízt ad.
4. Kívánság szerint hozzáadhat édes kaliforniai paprikát.
5. A fűszerezéshez használjunk durva kősót. A finom vagy jódozottak teljesen alkalmatlanok, az erjedési folyamat megindulásához vezetnek, és az adjika megromlik.
6. Feltétlenül adjon hozzá diót, koriandert, petrezselymet és fokhagymát a recepthez.

A klasszikus grúz adjika „forró” összetételének köszönhetően télen is tökéletesen eláll a hidegben, még varrás nélkül is. Csupán 2-3 óra kell több üveg ételízesítő elkészítéséhez, majd hűtőbe tesszük és élvezzük az ízét.

Grúz adjika receptek

Annak ellenére, hogy a téli grúz adjika receptek összetevői kicsik, a modern háziasszonyok folyamatosan változatossá teszik az alapösszetételt. De ez semmilyen módon nem rontja az ízt és előnyös tulajdonságait téli betakarítás. Ezért válassz megfelelő opció nem lesz nagy gond.

Hagyományos grúz adjika recept

Hozzávalók a hagyományos elkészítéshez:

• fűszeres csípős chili- 0,5 kg;
• hámozott fokhagyma gerezd - 100 g;
• zöldek - 400 g;
• egész koriandermag - 1 evőkanál. l.;
• asztali só - 3 evőkanál. l.

Klasszikus főzési folyamat:

1. Kezdje a biztonsági intézkedések megtételével - kesztyűt kell tennie a kezére.

   Fontos! A főzés teljes ideje alatt ne hajoljon meg, hogy szeme biztonságos távolságban maradjon az égő összetevőktől. A véletlenül kifröccsent lé súlyosan megégetheti a szem nyálkahártyáját.

2. Mossuk meg és vágjuk le a hüvelyek farkát. Csak akkor távolítsa el a magokat, ha csökkentenie kell az étel fűszerességét.
3. A fokhagymagerezdeket jól meghámozzuk.
4. A borsot átpasszírozzuk egy húsdarálón. A biztonság kedvéért viselhet műanyag zacskót. Ha a paprika nem szárított, akkor le kell engedni a felesleges levet.
5. A többi hozzávalót átengedjük egy húsdarálón - koriandermag, fokhagymagerezd.
6. Az összes összetevőt egy masszává keverjük, és ismét átengedjük a húsdarálón. Ismételje meg az őrlést, amíg a kompozíció homogén nem lesz.
7. Mossa meg, szárítsa meg és aprítsa fel a zöldeket. Nem ajánlott húsdarálóban csavarni.
8. Keverje össze az összes összetevőt, adjon hozzá sót, keverje össze és tegye egy edénybe.
9. Fedjük le fedővel, és tegyük félre 3 napig, időnként megkeverjük, hogy a só jobban feloldódjon.
10. Tegye az adjikát tiszta üvegekbe, fedje le, és tegye hideg helyiségbe télre.

Adjika recept dióval

A diós adzsikában több van enyhe ízű, amit elősegítenek a diófélékben található olajok. Jól csökkentik az étel fűszerességét és viszkozitást adnak neki.

Mert sós készítmény télen szüksége lesz:

• chili hüvely – 5 db;
• hámozott fej fokhagyma - 1 db;
• dió - 7 db;
• bolgár édes paprika– 0,5 db;
• ecet (3%) és só - 2 teáskanál;
• koriandermag - 1 csomag;
• khmeli-suneli fűszerezés - 2 csomag;
• friss vagy szárított koriander és kapor.

A recept elkészítési folyamata:

1. Távolítsa el a felesleges nedvességet az élelmiszerből. Ehhez szárítsa meg a megmosott összetevőket, és szárítsa meg a borsot a napon.
2. Szárítsa meg a diószemeket egy serpenyőben, távolítsa el a felesleges héjat.
3. A diót és a koriandermagot jól őröljük lisztbe.
4. A borsot turmixgépben őröljük, fokozatosan adjuk hozzá az ecetet.
5. Ezután adjuk hozzá a zöldeket, folytassuk az aprítást.
6. Öntse a keveréket egy edénybe, adjon hozzá fűszereket és sót.
7. Jól keverjük össze.
8. Végül adjuk hozzá az apróra vágott diót, a koriandermagot és a préselt fokhagymát.

   Fontos! Az Adjika csak hosszan tartó keverés után nyeri el a megfelelő állagot.

9. Száraz üvegekbe tesszük, fóliával lefedjük, a tetejére fedőt teszünk, és télre hidegbe tesszük.

A száraz grúz adjika receptje

Aromás grúz adzsikát készíthet száraz formában. Minden összetevőt ömlesztve, őrölt formában használnak, az egyetlen kivétel a fokhagyma. Főbb típusok gyógynövények a komló-suneli gyűjtemény tartalmazza. Fűszeres aromát is adnak a fűszerezéshez.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 30 g komló-suneli por;
• 20 g por csípős paprika piros;
• 10 g szárított kapor és őrölt koriander;
• 1 nagy fej fokhagyma;
• 2 tk. asztali só;
• 3 evőkanál. l. ecet (3%), rizs is megteszi.

Főzési mód:

1. Hámozzuk meg és vágjuk fel a fokhagyma fejét.
2. Keverje össze a száraz hozzávalókat egy edényben - paprikapor, koriander, komló-suneli fűszerezés, kapor.
3. Sózzuk, a hozzávalókat jól összekeverjük.
4. A fokhagymát kényelmes módon törjük össze.
5. A következő lépés, a legmunkaigényesebb, a keverék alapos keverése, amíg homogén állapotot nem kapunk.
6. Keverés közben adjunk hozzá hígított ecetet.
7. A keverék száraz, ecetet felszívódó összetevői megduzzadnak, így térfogata megnő.

Fontos! A kész száraz adzsikának sósnak és enyhén olajosnak kell lennie.

Tárolási feltételek

A munkadarab télen történő jobb megőrzése érdekében az adzsikát száraz üvegedényekbe kell tenni, és hidegen kell tárolni. Erre a célra pince, pince vagy hűtőszekrény alkalmas. Az eltarthatóság 4-6 hónap, de leggyakrabban megegyezik a télre tárolt grúz adjika mennyiségével. Más szóval, a téli fűszerezést addig tárolják, amíg teljesen meg nem eszik. Ha a tárolási körülmények megfelelőek, akkor az adjika egész évben nem veszíti el ízét és táplálkozási tulajdonságait.

Következtetés

grúz adzsika télre a kiválasztott recept szerint elkészítve fűszerként, szószként vagy fűszeres kiegészítésként szolgál majd bármely ételhez. Nem szükséges felkészülni nagy számban. A receptek egyszerűsége lehetővé teszi, hogy még a kezdő szakácsok is remekművet készítsenek az ünnepi asztalra.

Kapcsolódó bejegyzések

Nincsenek hasonló bejegyzések.

A csípős paprikából származó adzsika fényes gyönyörű snack különleges illattal és ízzel. És ma elmondjuk, hogyan készítsd el ezt az ételt a konyhádban mindenki számára elérhető termékekből.

Adjika erős paprikával főzés nélkül

Íme egy recept egy meglehetősen csípős snackhez friss zöldségek. Hozzáadható első és második fogáshoz, illetve szendvicsek töltelékeként is használható.

Hozzávalók:

• édes piros paprika - 2000 gramm;
• keserű piros paprika - hat darab;
• három fej fokhagyma;
• só - két evőkanál (evőkanál);
• vörösbor ecet - három teli kanál.

Hámozzuk meg a fokhagymát, majd szeleteljük fel véletlenszerűen.

Távolítsa el a paprika szárát, és távolítsa el a magokat. Ha azt szeretnénk, hogy az előétel nagyon csípős legyen, akkor a csípős paprika magjait elhagyhatjuk. A zöldségeket darabokra vágjuk.

Helyezze az összes terméket a robotgép táljába, és pürésítse őket. Hozzáadás borecetés sót.

Tegye a kész snacket feldolgozott üvegekbe, és tárolja a hűtőszekrényben.

Friss adjika csípős paprikából és diófélékből

Ennek az ételnek eredeti íze van. Húshoz, zöldséghez vagy halhoz szószként, grill adalékként is használható.

Terméklista:

• hámozott dió - 250 gramm;
• közepes méretű paradicsom - négy darab;
• piros vagy narancssárga paprika - egy darab;
• csípős paprika hüvelyben - három darab;
• bármilyen zöld - egy csomó;
• fokhagyma - három közepes fej;
• olajbogyó finomítatlan olaj- három kanál;
• rizs ecet - három evőkanál;
• só - egy teáskanál.

Hogyan készítsünk adjikát csípős paprikából dióval? A snack receptje nagyon egyszerű:

1. A paradicsomot megmossuk, és keresztbe vágjuk. Ezt követően tegyük le a gyümölcsöket forrásban lévő vízbe tíz másodpercre, majd egy réskanállal távolítsuk el, és óvatosan távolítsuk el a héjukat.
2. A fokhagymát tetszés szerint meghámozzuk és felaprítjuk, a zöldeket felaprítjuk, a paprika magjait eltávolítjuk.
3. Helyezzen minden feldolgozott terméket egy mély tálba, és turmixgéppel őrölje meg.
4. Keverjük össze a kapott masszát sóval. Ne felejtsd el az ecetet olívaolajés zöldek.

Az adjikát ismét keverjük meg, és tálalás előtt hűtsük le.

Adjika almával és cukkinivel

Ha egész télen egy eredeti harapnivalóval szeretné megörvendeztetni szeretteit, akkor figyeljen receptünkre. Ehhez egyszerű termékekre lesz szüksége:

• cukkini - öt kilogramm;
• kaliforniai paprika - 1000 gramm;
• erős paprika - 200 gramm;
• fokhagyma - 250 gramm;
• alma és sárgarépa - egyenként 1200 gramm;
• növényi olaj - 600 ml;
• ecet - 130 ml;
• cukor - 180 gramm;
• só - 100 gramm.

Hogyan készítsünk adjikát csípős paprikából télre? Recept szokatlan snack nagyon egyszerű:

1. Kezdésként dolgozza fel és tisztítsa meg az összes felsorolt ​​terméket.
2. Ezután engedje át az előkészített zöldségeket és gyümölcsöket egy húsdarálón.
3. Tegye át a folyékony pürét a nagy fazék, adjunk hozzá cukrot, olajat, ecetet és sót.
4. Pároljuk az előételt két órán át közepes lángon.

Helyezze az adjikát sterilizált üvegekbe, és adjon hozzá egy-egy kanál ecetet. Tekerjük fel az uzsonnát, és takarjuk le takaróval. Ne felejtsen el hagyni egy kis adzhikát a kóstoláshoz.

Paradicsom és paprika előétel

Az Adjika, amelyet ebben a cikkben használtunk, nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető. De minden harapnivalónak van különleges íz, amit soha nem fogsz összetéveszteni másokkal. És ezúttal neked ajánljuk fűszeres snack paprikából és paradicsomból. Vesz:

• erős paprika - három vagy négy darab;
• édes paprika - két kg;
• paradicsom - három kg;
• fokhagyma - négy fej;
• ecet és cukor - egy-egy pohár;
• só - két kanál.

Szóval, hogyan készül az adjika paradicsomból és csípős paprikából? Fűszeres recept zöldséges snack olvasd el itt:

1. Készítsünk sóoldatot ecetből, cukorból és sóból. Ehhez tegye a hozzávalókat egy serpenyőbe, és forralja fel a folyadékot.
2. Csípős és édes paprikából pürét készítünk és sós lébe tesszük. Öt percig főzzük a zöldségeket.
3. Adjuk hozzá a paprikához paradicsompüréés mindent együtt főzzünk még tíz percig.
4. On utolsó szakasza tegyük az apróra vágott fokhagymát a serpenyőbe.

Tíz percig, majd helyezze tiszta, kezelt üvegekbe. Tekerjük fel az uzsonnát, csomagoljuk be és hűtsük le szobahőmérsékletű. Tárolja a szokásos módon, a többi készítménnyel együtt.

A legforróbb adzsika

Ha szereti a roppanós falatokat, akkor receptünk biztosan tetszeni fog. Ennek az ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

• paradicsom - két és fél kg;
• kaliforniai paprika - 600 g;
• erős paprika - tíz darab;
• fokhagyma - három és fél fej;
• torma - 100 g;
• só;
• ecet 9% - egy teáskanál félliteres üvegenként;
• szójaszósz - egy evőkanál.

A nagyon csípős adjika csípős paprikával a következőképpen készül:

1. A tormát meghámozzuk és kockákra vágjuk.
2. A paradicsomot és a paprikát dolgozzuk fel, és vágjuk kockákra. A csípős paprika magjait ne távolítsa el.
3. Az összes elkészített zöldséget húsdarálóval őröljük, a kapott masszát tegyük át egy serpenyőbe, és tegyük a tűzre.
4. Amikor zöldségpüré felforr, leszedjük a habot és további tíz percig főzzük.

Helyezze az adjikát egy sterilizált edénybe, és tegyen egy-egy kanál minden üvegbe szója szószés ecetet. Tekerjük fel az uzsonnát, fordítsuk meg, és takarjuk le meleg takaróval.

Adjika tormával

Ez az előétel gyorsan és egyszerűen elkészíthető, és a hűtőszekrényben polcon is tárolható.

Hozzávalók:

• Baku paradicsom - két kilogramm;
• fokhagyma - 300 gramm;
• csípős paprika - 300 gramm;
• torma (gyökér) - 300 gramm;
• só - egy pohár;
• ecet 9% - üveg.

A csípős borsot a következő recept szerint készítik el:

1. Először hámozzuk meg az édes és keserű paprikát, majd passzírozzuk át egy húsdarálón. Tegye ugyanezt a paradicsommal.
2. A fokhagymát és a tormát őröljük meg, majd keverjük össze a többi hozzávalóval. Adjunk hozzá sót és ecetet.
3. A kapott masszát keverjük össze, és tegyük üvegekbe.

Az előételt kenyérrel, húsokkal és szárnyassal tálaljuk.

Adjika hagymával és sárgarépával

Ha van saját telke veteményeskerttel, mentse el ezt a receptet magának. Neki köszönhetően minden ősszel főzhet majd csodálatos snack zöldségekből.

Szükséges termékek:

• paradicsom - 2500 gramm;
• erős paprika (piros) és sárgarépa - egyenként 500 gramm;
• négy nagy hagyma;
• fokhagyma - 200 gramm;
• növényi olaj - 100 ml;
• ecet 9% - 150-200 g;
• cukor - egy pohár;
• só - negyed csésze.

Hogyan készül az adjika csípős paprikából télre? Részletes recept alább olvashatod:

1. Az összes zöldséget (a csípős paprika kivételével) alaposan megmossuk, meghámozzuk és tetszés szerint feldaraboljuk. Ezután húsdarálóval ledaráljuk őket.
2. Tegye a zöldségpürét a tűzre, és várja meg, amíg felforr. Ezután csökkentse a hőt, és fél órán keresztül főzzük az ételt.
3. Adjunk hozzá sót, erős borsot, cukrot és fokhagymát a serpenyőbe. Főzzük az adjikát további két és fél órán keresztül.
4. A legvégén öntsön 150 vagy 200 gramm ecetet, valamint növényi olajat.

Az adzsika készen áll és tartósítható. Tárolja a snacket szobahőmérsékleten vagy bent hűvös hely. Tálaljuk halhoz, húshoz, szárnyasokhoz, zöldségekhez és tésztákhoz.

Adzsika tormával és fokhagymával télre

Ez a snack a kamrában vagy a pincében tárolható egy teljes naptári éven keresztül. Neki fűszeres íz tökéletesen kiegészíti majd hagyományos levesek, húsételek, baromfi és még hal. Az adjika tormával elkészítéséhez a következő termékkészletre lesz szüksége:

• paradicsom - 1300 gramm;
• kaliforniai paprika - 500 gramm;
• fokhagyma, erős paprika és torma - egyenként 150 gramm;
• só és ecet - egy-egy pohár egyharmada;
• növényi olaj - egy pohár.

A csípős paprikából és fokhagymából készült adzsikát egyszerűen elkészítik:

1. Először kimagozzuk a paprikát, és eltávolítjuk a szárát. A paradicsommal együtt közepes méretű darabokra vágjuk.
2. Hámozzuk meg a tormát és pucoljuk meg a fokhagymát. A zöldségeket tetszés szerint vágjuk.
3. Az összes elkészített hozzávalót turmixgépben őröljük, majd tegyük át egy nagy serpenyőbe, és lassú tűzön pároljuk egy órán át.
4. Adjunk hozzá olajat, sót és ecetet az előételhez, majd főzzük további 40 percig.

Tegye az adjikát tiszta üvegekbe, és fedje le. Az edényeket bármilyen módon sterilizálhatja. Például forrald fel, tedd be a sütőbe vagy tedd rá vízfürdő. Ne felejtse el külön feldolgozni a fedőket. Ahhoz, hogy az adzsikát sokáig eltarthassa, fordítsa fejjel lefelé az összetekert üvegeket, és takarja le őket takaróval vagy bundával. Amikor a termék teljesen lehűlt, átvihető a pincébe vagy a kamrába. Az előételt kenyérrel és grillezett ételekkel tálaljuk.

grúz adzsika

A receptünk szerint elkészített előétel hihetetlenül fűszeres lesz. Az a tény, hogy erős borsból, fűszernövényekből és fokhagymából készül. Vegye figyelembe ezt a pontot, amikor adjikát ad az ételekhez, vagy meleg ételeket főz vele. Ez a termék két-három hónapig tárolható hűtőszekrényben, valamint bármely más hűvös helyen.

• chili paprika - 200 gramm;
• fokhagyma - egy fej;
• szárított bazsalikom - két evőkanál;
• szárított kapor - egy evőkanál;
• őrölt koriander - másfél kanál;
• friss bazsalikomés koriander - egy-egy csokor;
• só ízlés szerint.

1. A paprikát megmossuk, a szárát levágjuk, a magokat eltávolítjuk.
2. A fokhagymát meghámozzuk, majd gerezdekre osztjuk.
3. Darálja meg a koriandert egy kávédarálóban.
4. Elkészített ételek, friss fűszernövények és szárított fűszerek tedd turmixgép tálba.
5. A hozzávalókat összedaráljuk, majd sóval összekeverjük.

Tegye a kész terméket üvegekbe és tárolja.

Adjika almával és sárgarépával

Amikor eljön a betakarítási időszak, ne felejtse el elkészíteni eredeti snack friss gyümölcsökből és zöldségekből. Télen szószokat készíthetünk belőle, meleg ételekhez adjuk, vagy egyszerűen kenyérre kenhetjük.

Szükséges összetevők:

• édes paprika - másfél kilogramm;
• erős paprika - 400 gramm;
• alma és sárgarépa - egyenként 500 gramm;
• paradicsom - öt kilogramm;
• fokhagyma - 400 gramm;
• növényi olaj - két pohár;
• só - öt evőkanál.

A csípős paprika, sárgarépa és alma Adjika a következő recept szerint készül:

1. Az édes és a keserű paprikát dolgozzuk fel, majd vágjuk fel tetszés szerint a húsát. Darálja meg a darabokat egy húsdarálóban vagy turmixgépben.
2. A sárgarépát meghámozzuk és közepes reszelőn lereszeljük.
3. Az almát megszabadítjuk a héjától és a magjától, majd reszelővel fel is vágjuk.
4. Tegye a paradicsomot forrásban lévő vízbe, és távolítsa el a héját. Görgessük át a paradicsomot egy húsdarálón.
5. Keverje össze az összes elkészített hozzávalót egy serpenyőben, és forralja fel közepes lángon. Ezután minimálisra kell csökkentenie a hőt, és alatta lassú tűzön párolnia kell az előételt zárt fedél másfél óra.
6. Sózzuk meg az adjikát, öntsünk bele olajat, adjuk hozzá a fokhagymát és főzzük további fél órát.

Helyezze a snacket előre sterilizált üvegekbe, és fedje le őket.

Adjika abház stílusban fokhagymával és dióval

Íme egy másik recept a nagyon csípős adzsikához, amelyet otthon is könnyű elkészíteni.

Termékek:

• keserű paprika növény- egy kilogramm;
• fokhagyma - öt fej;
• friss koriander - 250 gramm;
• kapor - 20 gramm;
• lila friss bazsalikom - 30 gramm;
• koriander mag - egy evőkanál;
• komló-suneli - 20 gramm;
• dió - 100 gramm;
• só ízlés szerint.

Csípős paprikából és fokhagymából a következőképpen készítjük:

1. Akassza ki a paprikát, hogy a friss levegőn száradjon. Néhány nap múlva öblítse le és szárítsa meg papírtörlővel. Ezt követően vágjuk ketté a paprikákat, távolítsuk el a szárukat és a magjaikat.
2. Az elkészített hozzávalókat a meghámozott fokhagymával együtt egy turmixgép tálba tesszük. Adjunk hozzá friss fűszernövényeket, fűszereket, sót és hámozott diót. Az összes hozzávalót simára keverjük.

Hagyja főzni az adjikát két órán keresztül. Ezt követően azonnal fogyasztható, vagy üvegekbe rakva tárolhatja a snacket.

Adjika tormával és almaecettel

Ez a snack az év bármely szakában elkészíthető. Nem kell befőzni, mivel a nyers adzsika kategóriájába tartozik.

Termékek:

• paradicsom - két és fél kilogramm;
• kaliforniai paprika - 500 gramm;
• erős paprika - 150 gramm;
• fokhagyma - 150 gramm;
• torma gyökér - 250 gramm;
• só - fél pohár;
• cukor - egy pohár;
• almaecet - másfél pohár.

A csípős paprika adzsikáját nagyon gyorsan elkészítik, majd sterilizált üvegekbe helyezik. Ennek a terméknek a maximális eltarthatósági ideje hat hónap. Uzsonna recept:

1. Hámozzuk meg és vágjuk fel a zöldségeket tetszés szerint.
2. Tegye át a termékeket egy húsdarálón, keverje össze sóval, cukorral és ecettel.

Az előétel készen van, már csak az előkészített tálba kell helyezni. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a fűszeresség mértéke kész étel az erős paprika mennyiségétől függ. Ezért az összetevők mennyiségének ízlése szerint módosítható.

Adjika szilvából és borsból

A fűszeres snack más szokatlan íz, tökéletes húsételek vagy barbecue. A következő termékekből készül:

• szilva - két kilogramm;
• fokhagyma - hat fej;
• édes piros paprika - egy kilogramm;
• erős paprika - három darab;
• zöldek - egy csomó;
• paradicsompüré - két evőkanál;
• só - 2,5 evőkanál;
• cukor - 85 gramm;
• őrölt fekete bors - fél evőkanál;
• őrölt koriander - fél teáskanál;
• szegfűszeg (por) és kömény - egy-egy negyed teáskanál.

1. A szilvát megmossuk, magját kivesszük.
2. Mossa meg, dolgozza fel és tisztítsa meg az összes terméket. Ezután őrölje meg őket egy húsdaráló segítségével. A fokhagymát külön csavarjuk.
3. A kapott masszát egy vastag aljú fémedénybe tesszük. Adjunk hozzá fűszereket, sót és cukrot.
4. Forraljuk fel a leendő előételt, majd csökkentsük a hőt, és főzzük további negyed óráig.
5. A legvégén adjuk hozzá a fokhagymát, és forraljuk még öt percig az adjikát.

Forgassa üvegekbe a snacket, és zárja le a tartályt.

Adjika padlizsánnal

Az összetevők szokatlan választéka adja ismerős étel új íz. Az uzsonnát célszerűbb nyár végén vagy ősszel elkészíteni, amikor a friss termés érik a kertben.

Termékek:

• padlizsán - két kg;
• paradicsom - három kg;
• édes paprika - egy kilogramm;
• erős paprika - 700 gramm;
• hagyma - egy kilogramm;
• savanyú alma - 2,5 kg;
• fiatal fokhagyma - 300 gramm;
• napraforgóolaj - 500 gramm;
• ecet - 200 ml;
• cukor - 200 gramm;
• só - három evőkanál.

Adjika receptje csípős paprikából padlizsánnal:

1. Távolítsa el a héját és a magját minden gyümölcsről és zöldségről. Ezután az elkészített termékeket húsdarálóval őrölje meg. A fokhagymát külön-külön felaprítjuk, vagy prés segítségével összetörjük.
2. Adjunk hozzá cukrot, fűszereket, növényi olajat és sót a keverékhez. A fűszereket azonnal, vagy fokozatosan (főzés közben) adhatja hozzá, nehogy véletlenül túlzásba kerüljön.
3. Helyezze a serpenyőt a jövő előételével alacsony lángra, és fedje le.
4. Forraljuk fel az összetevőket, és főzzük egy órán át.
5. Végül hozzáadjuk az ecetet és az apróra vágott fokhagymát. Főzzük az adjikát további öt percig. Amikor zöldségmassza Ha kicsit kihűlt, előkezelt üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Következtetés

Reméljük, élvezni fogja nyers adjikaés csípős paprikából adjika télre. A cikkünkben összegyűjtött recepteket otthon is könnyedén megvalósíthatja. Néhány harapnivaló elkészítésével örömet szerezhet szeretteinek eredeti ízekés a főételek kiegészítői.

Lépésről lépésre fűszeres adjika receptek télre fokhagymával, almával, különféle paprikával, paradicsommal

Fokozat
receptet

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

1 gr.

4 gr.

Szénhidrát

70 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus fűszeres adjika télre paradicsommal és paprikával

Mert klasszikus adzsika ehhez a recepthez paradicsom, kaliforniai paprika és fűszeres hüvely. A recept főzést tartalmaz, így a munkadarabot nemcsak az új betakarításig, hanem több évig is tökéletesen tárolják hűvös helyen. A fő összetevők mellett fokhagymára van szüksége. Ha szükséges, csökkentheti a mennyiséget ebben a receptben.

Hozzávalók

• 2 kg paradicsom;
• 1,5 kg paprika (édes);
• 200 g erős paprika;
• 170 g fokhagyma;
• 0,15 l olaj;
• 60 g só;
• 120 g cukor.

Hogyan főzzünk klasszikust fűszeres adjika

Öblítse le mindkét típusú paprikát és paradicsomot. Hámozzuk meg a fokhagymát. A paradicsomot és a paprikát nagy darabokra vágjuk. U kaliforniai paprikaÜgyeljen arra, hogy távolítsa el a magokat.

Először a paradicsomot csavarjuk össze. Tegye egy serpenyőbe a tűzhelyre, forralja körülbelül hét percig, eltávolítva a habot. Ezután adjunk hozzá csípős és édes paprikát, szintén húsdarálón csavarva. Hagyja forrni az adjikát további tizenöt percig.

Adjunk hozzá sót, cukrot, adjunk hozzá olajat és adjunk hozzá fokhagymát. Most szó szerint három percig forraljuk az adjikát. Ekkor már készen kell állnunk a steril üvegeknek. A térfogatuk nem fontos. A csavaros kupakokat is forrásban lévő vízben kell öblíteni.

Fektesse ki a forró adzsikát, és azonnal csavarja meg. Bankok éles munkadarab fordítsa meg és hagyja állni egy napig. Nem kell letakarni, hagyja természetesen kihűlni.

Néha fokhagymát adnak hozzá, és összeforgatják a paradicsommal, de nem mindenki szereti a főtt aromáját és ízét. A kész adzsikába is a legvégén önthetjük, utána kapcsoljuk le a tűzhelyet. Ennél az opciónál fontos, hogy jól öblítse le a szegfűszeget, különben a munkadarab gyorsan megsavanyodik.

2. lehetőség: Gyors recept házi készítésű adzsikához télre (fűszeres)

Íme a nem csak fűszeres, hanem lendületes adzsika receptje grúz nyelven. A szósz főleg csípős borsból és fokhagymából áll. Az íz kisimítása érdekében növényi olajat adunk hozzá. Kötelező hozzávaló a komló-suneli fűszerezés. Általában fűszerosztályokon árusítják, üvegbe vagy zacskóba csomagolva.

Hozzávalók

• 10 db paprikahüvely;
• 65 g fokhagyma;
• 1,5 tk. száraz fűszerezés khmeli-suneli;
• 20 g friss korianderlevél;
• pár kanál só;
• 5 evőkanál raszt. olajok

Hogyan készítsünk gyorsan fűszeres adjikát

Vágja a paprikát több darabra, mindegyik hüvelyt. A zöld farkát levágjuk és mindent bent hagyunk. Egyszerűen megpucoljuk a fokhagymát. A koriandert apróra vágjuk.

Csípős borsot és fokhagymát őrölünk. Adjunk hozzá sót, suneli komlót, és néha adjunk hozzá egy kanál cukrot az íz mélysége érdekében. Az egészet alaposan bedörzsöljük.

Már csak az adjika természetes növényi olajjal történő ízesítése és üvegbe helyezése marad. Csavarja rá a fedelet és tegye be a hűtőbe. Nem kell feltekerni az adzsikát, egész télen jól eltartható anélkül is.

A viszkozitás és a nedvesség érdekében hozzáadhat egy pár őrölt paprikát az adzsikához, vagy csavarhat egy paradicsomot. Gyakran éppen ellenkezőleg, megszárítják és üvegekbe töltik, ez a fűszerezés kényelmesen használható pörköltek és kharcho elkészítéséhez, de ebben az esetben az olajat kizárjuk.

3. lehetőség: fűszeres adzsika télre (zöldség)

Az Adjika nemcsak paradicsomot és paprikát tartalmazhat, hanem különféle egyéb zöldségeket is. Íme a recept hagymával és sárgarépával. Növényi olajra mindenképp szükséged lesz, a zöldségek egy része megpörkölt benne, ez jelentősen javítja az adjika ízét. Ez a recept nem ad hozzá fokhagymát.

Hozzávalók

• 0,8 kg sárgarépa;
• 0,8 kg hagyma;
• 3 kg paradicsom;
• 400 g erős paprika;
• 1,5 kg édes paprika;
• 300 ml olaj;
• 80 g só;
• 90 g cukor.

Lépésről lépésre recept

Minden törlése hagymátés átcsavarjuk egy húsdarálón. Célszerű nagy lyukú rácsot helyezni a készülékbe. Öntsünk növényi olajat egy serpenyőbe, adjuk hozzá a hagymát, és lassú tűzön főzzük körülbelül öt percig.

A sárgarépát meghámozzuk vagy egyszerűen megmossuk, darabokra vágjuk, megcsavarjuk. Adjuk hozzá a hagymához. Tíz percig főzzük a zöldségeket.

Vágjuk fel a kaliforniai paprikát és darabokban fűszeres, húsdarálóba tesszük, beleöntjük a hagymába és a sárgarépába. A paradicsomot ledaráljuk, és a következőre öntjük. Forraljuk a fűszeres adjikát 45 percig.

Ízesítsük a munkadarabot sóval, adjunk hozzá cukrot, utána célszerű az adzsikát kipróbálni. Azonnal üvegekbe tesszük, amíg a szósz forró. Csavarja és fordítsa fejjel lefelé.

Ha kevés a sárgarépa, akkor vegyen több hagymát vagy fordítva, de általában ajánlott ragaszkodni meghatározott mennyiség hogy ne kelljen újraszámolni a fűszerek mennyiségét.

4. lehetőség: fűszeres adzsika télre tormával

Egy másik recept a vegyes adzsikához paradicsommal és paprikával, de torma hozzáadásával. Ezt a készítményt nem kell főzni, így vonatkozik a gyors opciók. Friss, érett, de nem túlérett zöldséget válasszunk, alaposan mossuk meg, és mindenképpen szárítsuk meg vagy töröljük át.

Hozzávalók

• 3 kg paradicsom;
• 1,5 kg paprika;
• 230 g fokhagyma;
• 20 ml esszencia;
• 150 g torma;
• 5-7 chili;
• 120 g só;
• 150 g cukor.

Lépésről lépésre recept

Az ilyen típusú adjika zöldségek aprításához a legjobb egy húsdarálót használni. Csak ő ad kis darabokat, a kombájn nem megfelelő. A megmosott zöldségeket olyan darabokra vágjuk, amelyek könnyen beleférnek a lyukba, és áthajtogatjuk.

Az összes fokhagymát meghámozzuk, és el is küldjük, a toldást teljes masszává lehet csavarni. Vegyünk egy serpenyőt vagy medencét, egy vödröt, amelybe az összes hozzávaló belefér.

A recept legnehezebb része a torma csavarása. Csak friss gyökereket veszünk, amelyekkel nehéz dolgozni. Hámozzuk meg és vágjuk fel egy késsel. Mivel a gyökér kemény, bele kell vágni kis darabokat. Utoljára csavarjuk őket. Célszerű ezt szellőző helyen megtenni, nehogy túlságosan irritálja a szemet.

Keverjük össze a tormát a többi hozzávalóval. Adjunk hozzá sót és cukrot, jól keverjük össze. A legvégén adjunk hozzá egy kis ecetet a biztonság kedvéért. Anélkül is főzhet, ha nem tervezi három hónapnál tovább tárolni a terméket. Ha a paradicsom húsos és édes, akkor nem kell hozzá cukrot adni, anélkül készítünk adzsikát.

Nem marad más hátra, mint üvegekbe önteni a fűszeres adzsikát. Már használatra kész, de tavaszig is csodálatosan bírja. Szorosan fedőt veszünk, rá lehet csavarni, levegő ne menjen át.

Ez az adjika nagyon kényelmesen tartható műanyag palackok, könnyen elférnek a hűtőajtó polcán. Először csak mossa ki és szárítsa meg a tartályt.

5. lehetőség: Fűszeres adjika télre almával

Nagyon finom és ízes szósz, ami bármilyen almával elkészíthető, de érdemesebb édes-savanyú fajtákat választani. A gyümölcsök mellett elengedhetetlen a friss vagy szárított csípős paprika hüvely. A recept alapja paradicsom és kaliforniai paprika. Ehhez az adzsikához egy serpenyőre van szükség, mivel az elkészítéshez a tűzhelyen kell főzni.

Hozzávalók

• 2,2 kg érett paradicsom;
• 1,4 kg paprika;
• 80 g fokhagyma;
• 0,15 l olaj;
• kilogramm alma;
• 1 tk. koriander;
• 90 g cukor;
• 55 g só;
• 0,2 evőkanál. ecet 3%;
• 7 db chili hüvely.

Hogyan kell főzni

Öblítse le a paradicsomot, a paprikát és az almát. A paradicsomot és a paprika pépet húsdarálón őröljük meg. Feltesszük őket a tűzhelyre, és elkezdjük főzni, amíg a többi hozzávalón dolgozhatunk.

Amíg meghámozzuk az almát, vágjuk fel a görgethető darabokra, a csípős paprikát pedig egyszerűen vágjuk több darabra. Az egészet átfuttatjuk egy húsdarálón, majd forrásban lévő lábasba tesszük. Főzzük az adjikát pontosan egy órán keresztül alacsony lángon.

Van idő a cukor és a só elkészítésére, valamint a fokhagymát is meghámozzuk. Meg is csavarhatja, vagy egyszerűen dörzsölheti és átfuttathatja egy présen.

Tíz perccel a főzés vége előtt hozzáadjuk a fokhagymát, a cukrot és a sót, majd hozzáadjuk az olajat. A készítményekhez finomítatlan termékeket használnak. Keverjük össze és főzzük együtt.

Öntsük bele a falatot, majd vegyünk egy száraz és tiszta merőkanálnyit, keverjük meg, és azonnal kanalazzuk fel a fűszeres adzsikát, tegyük üvegekbe, és tegyünk rá egy fedőt. Speciális kulccsal (géppel) lezárjuk. Az edényt azonnal meg kell fordítani. Tegye félre, amíg teljesen ki nem hűl.

Amikor a paradicsom forr, általában hab képződik, amelyet el kell távolítani. Ezenkívül a paradicsommassza gyakran megemelkedik, ezért vegyen egy nagy serpenyőt sok szabad hellyel.