Napóleon eredeti recept. A legegyszerűbb Napóleon torta
Ma mindenki kedvenc, látványos, magas és ínycsiklandó Napóleon tortáját készítjük otthon. Javasoljuk, hogy kicsit eltérjünk a klasszikus recepttől, és a szokásos pudinghoz adjunk tejszínhabot és forralt sűrített tejet, amelyek új ízeket adnak az ismerős péksüteményekhez. A finom vanília aromájú, selymes tejrétegek az olvasztott creme brulee fagylaltra emlékeztetnek, édességük miatt jól passzolnak a kovásztalan puffos süteményekhez. A sűrített tejes Napóleon torta minden bizonnyal figyelmet érdemel, még ennek az időtlen desszertnek a rengeteg változatának hátterében is!
A főzés tervezésekor ne felejtse el, hogy nem csak a sütemények sütésére és a termék összeállítására, hanem az impregnálásra is időt kell szánnia. Javasoljuk, hogy legkorábban másnap hívd meg a vendégeket - akkor lesz idejük a rétegeknek, hogy kellő nedvességet kapjanak, megpuhuljanak és a krémmel egy egésszé egyesüljenek. Maga a torta könnyen egyenletes darabokra vágható anélkül, hogy eltörne vagy elveszítené alakját.
Hozzávalók: 
Teszthez:
- hideg víz - 150 ml;
- tojás - 1 db;
- só - egy csipet;
- vaj - 400 g;
- liszt - körülbelül 600 g;
- ecet 9% - 1 evőkanál. egy kanál.
Krémhez:
- főtt sűrített tej - 1 doboz (370 g);
- tej - 350 ml;
- tejszín 33-35% - 500 g;
- tojás - 1 db;
- cukor - 120 g;
- vaníliás cukor - egy zacskó (8-10 g);
- burgonyakeményítő - 1 evőkanál. egy kanál.
Napóleon torta sűrített tejjel recept fotóval
- Kezdjük a kéreggel. A tészta dagasztásához villával rázza fel a tojást, egy csipet sóval. Csak a fehérjét és a sárgáját kell összekeverni, nem kell erősen felverni a masszát.
- Oldjuk fel az ecetet nagyon hideg vízben. Megkeverjük.
- Az ecetes folyadékot a tojáshoz öntjük, összekeverjük és hűtőbe tesszük.
- A kemény, kihűlt vajat apró kockákra vágjuk. Tedd egy tálba.
- Öntsünk 550 g finom szitán átszitált lisztet.
- Ezután a vaj és a liszt keverékét finom morzsává kell alakítanunk. A tál tartalmát egy nagy konyhai deszkára helyezhetjük, és késsel óvatosan felapríthatjuk, vagy egyszerűen kézzel bedörzsölhetjük a masszát. Gyorsan dolgozunk, hogy az olajnak ne legyen ideje felmelegedni.
- A kapott olajos morzsát egy tárgylemezbe gyűjtjük. A közepébe mélyedést készítünk, és beleöntjük a tojás, a víz és az ecet hideg keverékét. Keverjük össze a masszát, hogy a nedvesség felszívódjon a lisztbe.
- A ragacsos morzsákat gyorsan csomóba gyűjtjük. Kézzel gyúrjuk a tésztát, ha szükséges lisztet adunk hozzá. Lehetetlen hosszú ideig dagasztani a masszát, különben a sütemények nem lesznek rétegesek! Itt nem szükséges a simaság és a teljes egyöntetűség elérése - amint a tészta golyóvá gyűlik, és már nem tapad a tenyérre, megállunk. Ha a tészta sehogy sem tapadna össze, adhatunk hozzá még egy kis jeges vizet, de ezt csak szükség esetén.
- A lisztcsomót 10 nagyjából egyforma részre osztjuk, a kolobokokat feltekerjük. A nyersdarabokat 1,5-2 órára eltávolítjuk a hűtőszekrényben - a további kinyújtás előtt a tésztát jól le kell hűteni.
- A megadott idő elteltével folytatjuk a sütemények kialakítását. Kiveszünk egy kihűlt tésztagolyót, és a lehető legvékonyabbra (2 mm-nél nem vastagabbra) kinyújtjuk. Azonnal egy sütőpapírra dolgozunk. Ha szükséges, a sodrófa és a munkafelület enyhén liszttel beszórható. Körülbelül 22 cm átmérőjű tányér segítségével éles késsel körvonalazzuk a leendő torta kontúrját.
- A lapot a kinyújtott tésztával áttesszük egy tepsire. Gyakori szúrásokat hagyunk villával a leendő sütemény teljes területén, hogy elkerüljük a tészta erős duzzadását sütés közben.
- Egy tepsit süteménnyel és díszítéssel 220 fokra melegített sütőbe küldünk. Kb. 5-8 percig sütjük (amíg száraz és világosbarna nem lesz). A megsült sütemény eleinte puha lesz, majd hűlve megkeményedik.
- Amíg az első példány sül, kinyújtjuk és elkészítjük a következő adag tésztát a sütéshez. A megsült süteményeket lehűtjük, halmokra halmozzuk. A paszományokat külön mentjük el - hasznosak lesznek a torta díszítéséhez.
Krém tortához Napóleon sűrített tejjel recept
- Forraljuk fel az összes tejet. Ugyanakkor egy másik hőálló tálban óvatosan morzsoljuk össze a tojást keményítővel, csomómentesen. Adjunk hozzá kristálycukrot és vaníliás cukrot, keverjük újra.
- Habverővel aktívan dolgozva vékony sugárban a felforralt tej adagjának felét a cukros-tojás masszába öntjük.
- A tejes-tojásos masszát a többi tejhez öntjük, csendes tűzre tesszük. A tejszínt a habverő gyakori körkörös mozdulataival folyamatosan keverjük, ne hagyjuk el a tűzhelyet. Különösen óvatosan keverjük meg a masszát a serpenyő alján és sarkaiban, nehogy megégjen. A sűrített kompozíciót majdnem felforraljuk - amint légbuborékok kezdenek emelkedni az aljáról, vegyük le a pudingot a tűzről. Hagyja félre, amíg kihűl.
- Miután megbizonyosodtunk arról, hogy a krém teljesen kihűlt, hozzáadjuk a felforralt sűrített tejet.
- Habverővel erőteljesen keverjük össze, hogy a komponensek egy sima, világos karamell színű masszává egyesüljenek.
- Külön felverjük a tejszínt (zsírtartalom 33-35%, nem kevesebb!). A tejterméknek hidegnek kell lennie, és a jobb habverés érdekében a mixer és a munkatál habverőit előre a hűtőszekrényben tarthatja. A krémet besűrítjük - alacsony sebességgel kezdünk dolgozni, fokozatosan növelve a tempót. Amint a keverőből származó egyértelmű nyomok láthatóvá válnak a felületen, hagyja abba a verést. Fontos, hogy időben álljunk meg, különben a krémes massza kihámlik.
- A sűrített tejes pudingot kis adagokban a szellős tejszínhabbal adjuk, minden alkalommal könnyű mozdulatokkal keverjük össze. Buja masszát kapunk, az állaga hasonlít az alacsony zsírtartalmú tejfölre. Kész a krém a tortához!
Napóleon torta összeállítása otthon
- Egy kihűlt süteményt tegyünk egy nagy tányérra. Bőségesen megkenjük krémmel. Fedjük be a következő tortával, ismételjük meg a lépéseket. A süteményeket alaposan be kell áztatni, így a krémet sem kíméljük. Egy kis részt félreteszünk a torta bevonására, a maradék mennyiséget az összeállítás során kell felhasználni.
- Az utolsó torta lerakása után enyhén rányomjuk a tortát a tetejére. Ezután a formált halmot minden oldalról (felül és oldalról is) bekenjük a krémmaradványokkal. A torta körüli tányér terét szalvétával áttöröljük, az esetleges szennyeződéseket eltávolítva.
- A tortadarabokat kézzel apróra törjük, vagy turmixgéppel feldaraboljuk. A torta tetejét és az oldalát sűrűn bepanírozzuk, a morzsát a tenyerünkkel nyomkodjuk. Amint azt a bevezetőben már említettük, egy ilyen többrétegű, puffos süteményt tartalmazó desszertet feltétlenül impregnálni kell. Ezért az összeszerelés befejezése után a Napóleon tortát sűrített tejjel legalább 8 órára, és ha lehetséges, egy napra a hűtőszekrénybe helyezzük.
- A beáztatott, beáztatott süteményt háromszögekre vágjuk, és tálaljuk.
Kész a Napóleon torta sűrített tejjel otthon! Boldog teát!
vajkrémhez:
- Főtt sűrített tej - 1 doboz (380 g)
- Vaj - 250 g.
- Konyak 3-4 evőkanál (az eredeti receptben Kabo Olga-tól, de én nem adtam alkoholt a krémhez)
a pudinghoz:
- Tej - 200 ml.
- Tojás - 2 db.
- Keményítő - 1 evőkanál. egy kanál
- Egy csomag vaníliás cukor.
Hogyan kell főzni
Először elkészítjük a diót. Meg kell tisztítani, aprítani kell egy turmixgépben egy késes rögzítéssel. A diót nem kell megpirítani, de a te ízlésedre bízom (sütőben vagy serpenyőben száríthatod).
A tésztához való diót nagyon finomra, majdnem dióporra kell aprítani.
A diómorzsa 1/3-át félretesszük a krémhez.
"Napoleon" leveles tészta otthon
Szitált liszt (360 gr.) A tésztához.
Ha nincs mérlegünk, használjunk csiszolt poharat, mérjünk ki 2 csészényi lisztet és szitáljuk meg.
Adjunk hozzá minden száraz hozzávalót a tésztához: sót (1 teáskanál).
szóda (3/4 teáskanál).
Keverje össze az összes száraz hozzávalót, hogy a só, a szóda és a liszt egyenletesen eloszlassa.
Most le kell reszelni a hideg vajat egy közepes reszelőn. Lehet, hogy bedörzsölés előtt be kell tenni a fagyasztóba, mert a puha vajjal nagyon nehéz lesz dolgozni.
A reszelőn zúzott vajat és lisztet morzsára morzsoljuk.
Minél kisebb a morzsa, annál egyenletesebben oszlik el a vaj és a liszt, ami azt jelenti, hogy a kész tészta puffadtabb lesz. A fotón még nem egyenletes a morzsa, tovább dörzsölöm a tenyerem között.
Egy külön tálban keverjük össze a csirke tojást a vaníliás cukorral.
Adjunk hozzá jeges vizet (2-3 evőkanál)
Adjon hozzá konyakot (ha nincs kéznél konyak, helyettesítheti a rumot, likőrt és más alkoholt). 50 ml-t kell hozzáadni.
A kapott folyékony keveréket a vaj-liszt morzsába öntjük.
Dobd bele az apróra vágott diót.
Az összes összetevőt erőteljesen keverjük össze.
Először spatulával / kanállal keverjük össze, majd mindent félre kell tenni, és kézzel kell elkezdeni golyóvá gyűjteni a tésztát.
A tésztát műanyag zacskóba tesszük, vagy fóliába csomagoljuk. 1 órára hűtőbe tesszük.
A lehűtött tésztát egyenlő részekre kell osztani. Általában 7-8 sütemény készül. Először a teljes tésztát két egyenlő részre osztjuk.
Minden eredményt elosztunk még kettővel.
Minden kapott csomót további két részre kell osztani.
Minden tésztadarabot feltekerünk, egyenletes golyóvá gömbölyítjük. Egy tányérra terítjük és 20-30 percre hűtőbe tesszük.
A következő lépés az, hogy vegyen ki egy kolobok tésztát a hűtőszekrényből, és kezdje el 2 mm vastag vékony tortává tekerni. A sütőt 200 C-ra melegítjük.
A vékonyra sodrott tortát egyenletes körben kell elhelyezni. Ráhelyezhet egy tányért, és éles késsel levághatja a széleit. edényfedelet használok. Rányomom a tortát, a széleit fedővel levágom. Néha késsel kell levágni a dudorokat.
Az összes maradékot beleforgatjuk a tésztába, és újra felhasználjuk sütemények sütéséhez + egy ilyen sütemény jól fog jönni morzsa készítéséhez (a tortához szórni).
A süteményt villával a teljes felületén a lehető leggyakrabban átszúrjuk (ezzel elkerüljük, hogy a tészta sütés közben megduzzadjon).
A süteményt jól felmelegített sütőbe küldjük 15-20 percre, amíg aranybarna nem lesz. 10 perc múlva kinyitom a sütőt és átfordítom a másik oldalára, hogy a sütemények mindkét oldala megpiruljon.
Hajtsuk össze a kész tortákat (halmozhatjuk egymásra).
Hogyan készítsünk krémes tortát
A vodkán készült Napóleon torta eredeti receptje vajkrémet + sűrített tejet + rumot használ.
A rumot kizártam a hozzávalók közül, és a vajhoz pudingot adtam, így a krém sok lett, és a torta beázott. Ráadásul a pudingos "Napoleon" az ízek klasszikusa, 100%-os célpont. Nehéz visszautasítani egy tudatosan nyerő ízkombinációt!Tejsodó
Tehát a puding elkészítéséhez 1 evőkanál. keverjünk össze egy kanál keményítőt kis mennyiségű tejjel (kényelmesebb a keveréket homogénné tenni).
Egy külön tálban keverjünk fel két tojást. Adjuk hozzá a tej-keményítő keveréket a tojásokhoz, keverjük össze.Ezután a jól felforrósított tejet vékony sugárban, folyamatos intenzív keverés mellett a tojásokhoz öntjük.
A leendő pudingot visszatesszük a merőkanálba, és ismét a tűzhelyre tesszük, lassan kevergetve főzni kezdjük, amíg besűrűsödik.
Amint a krém sűrűsödni kezd, levesszük a tűzről, és egy másik tálba öntjük.
Ebben a szakaszban vanília is hozzáadható.
Vajas krém tortához
A vajat szobahőmérsékleten keverjük fel habverővel vagy turmixgéppel. Az olajnak levegőssé kell válnia, növekednie kell a térfogatának és fehérnek kell lennie. Adjunk hozzá sűrített tejet a vajhoz.
Habverővel újra.
A "Napoleon" olajkrém készen áll! Most össze kell keverni a két krémet.
Keverjük össze, és kapjunk egy sima, szép és ízletes krémet a tortához.
A torta összeállítása
A torta összeállításához egy gyönyörű lapos edényre van szükségünk, amelyen a finom desszertünk kerül majd. Nagy vízszintes felület sütemények kirakásához.
Gyakori hiba, amivel Napóleon torta készítésekor találkozom, hogy nincs elég krémem. Az utolsó felső rétegek mindig kevesebb krémet kapnak, mint az elsők.
A baj elkerülése érdekében megteheti: tegye az összes süteményt az asztalra, és kenje meg a krémet egyenlő mennyiségben az összes süteményre. Így a krém mindenkihez egyformán jut.
Ne feledje, hogy a torta tetejére és oldalára kenni kell egy kis krémet.
Egy finom Napóleon torta sütése egyszerűen csodálatos ötlet. Mindenki értékelni fogja a kemény munkáját. Ha még fogalmad sincs erről a tortáról, akkor a cikk elolvasása után minden megváltozik. Az alábbi receptek segítségével nem csak a kinézetét fogja megérteni, hanem azt is, hogyan lehet elkészíteni.
Ennek a desszertnek a receptjeit sok éven át nemzedékről nemzedékre adták tovább. Nagyon sok lehetőség van ennek a tészta elkészítésének. Azt javaslom, hogy fontolja meg receptjeinek legérdekesebb és legfinomabb lehetőségeit. Mindenképpen próbáld ki! Biztosan tetszeni fog. Többször is meg fogod sütni! Főzz szeretettel!
Menü:
1.
Ennek a klasszikus receptnek köszönhetően könnyedén elkészítheti a Napóleon tortát. Elképesztően finom lesz. Próbáld ki magad!
Hozzávalók:
Teszthez:
- Liszt - 450 g
- Vaj 82,5% - 250 g
- Csirke tojás - 1 db.
- Jeges víz - 150 ml
- Ecet 6% (borecet) - 1 evőkanál. l
- Só - 1 teáskanál
Krémhez:
- Tej - 1 l
- Csirke tojás - 4 db.
- Cukor - 250 g
- Kukoricakeményítő - 60 g
- Vaj - 100 g
- Vaníliás cukor - 10 g
Főzés:
A vajat és egy pohár vizet először körülbelül 30 percre a fagyasztóba kell helyezni.
1. A lisztet egy mély edénybe szitáljuk, a fagyasztott vajat durva reszelőn lereszeljük. Ezután gyors kézmozdulatokkal morzsoljuk össze a vajat liszttel. Csináld ezt 2-3 percig.
2. Keverje össze a jeges vizet tojással, sóval, ecettel.
Az ecet bármilyen, de legfeljebb 6% -a használható.
3. Küldje el a kapott keveréket a vajjal felvert liszthez. A kapott tésztát golyóvá forgatjuk.
A tésztát nem kell sokáig simára dagasztani. Lehet apró fagyasztott vajdarabokkal.
4. A kész tésztát osszuk 13 - 15 részre (19 cm átmérőjű torta esetén) vagy 12 - 13 részre (22 cm átmérőjű torta esetén). Az edényeket enyhén meghintjük liszttel, beletesszük a tésztát, részekre osztva. Hűtőbe tesszük 3-4 órára, vagy a fagyasztóba 1 órára.
5. Közben elkészítjük a pudingot a tortához. Ehhez öntsön tejet egy serpenyőbe. Közepes lángon felforraljuk, majd levesszük a tűzről.
6. Egy külön mély tálban keverjük össze a tojásokat cukorral, keményítővel, vaníliával.
7. Kis sugárban adjunk hozzá tejet a tojásos keverékhez. Jól összekeverni.
Egyidejűleg tejet kell önteni, és mindent simára kell keverni.
8. Küldje el a kapott keveréket a serpenyőbe, tegye tűzre. Forraljuk fel a tejszínt, amíg nagy buborékok nem képződnek.
10. Fedje le a megfőtt pudingot fóliával, érintse meg a felületét. Lehűtjük, 2-3 órára hűtőbe tesszük.
11. A kihűlt tésztát ki kell nyújtani.
Ha a tészta a fagyasztóban volt, helyezze át a hűtőszekrénybe. Minden alkalommal vegye ki a tésztagolyót a hűtőszekrényből, mielőtt kinyújtja. Ne vegyük ki egyszerre az egész tésztát, nehogy megolvadjon.
12. A tészta kívánt méretű tortává nyújtásához használjon szilikon szőnyeget különböző átmérőjű körökkel, vagy rajzoljon egy kört pergamenre. Ezután a ceruzával ellátott oldalt az aljára helyezzük, hogy a tészta ne foltosodjon.
13. Nyújtsunk ki egy vékony tortát, amely a szükséges átmérőnél kicsit nagyobb. Folyamatosan szórja be a sodrófát liszttel.
A süteményeket a kívánt méretnél kicsit többet kell kinyújtani, mert sütés közben a tészta kissé csökken, a felesleges tészta pedig később jól jön a kész sütemény megszórásához.
14. A feltekert tésztát villával szúrjuk meg.
A villával történő szúrások szükségesek, hogy a sütemény ne nagyon emelkedjen sütés közben.
15. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Süssük a süteményeket 5-7 percig szilikon szőnyegen vagy sütőpapírral bélelt tepsiben.
A sütési idő jelentős csökkentése érdekében két tortát helyezhet egy tepsire.
16. Az elkészült meleg süteményeket késsel azonnal levágjuk, különben később nagyon összeomlanak.
A tortát csészealjjal vághatja, a tésztát a körvonala mentén vágva. Használhatja a fedelet is, görgesse az óramutató járásával megegyezően és az óramutató járásával ellentétes irányban fél fordulatot.
17. Tegye a felvágott süteményt a rácsra, hűtse le.
18. Hajtsa végre a fenti lépéseket minden tortánál.
19. Tegyünk az edényre 1-2 evőkanál tejszínt, hogy az alsó tortaréteg ne csússzon. Tegyen egy kész tortát. Kenjük meg bő krémmel.
20. Tedd rá a következő süteményeket, jól kend be őket pudinggal.
21. A tortában összegyűlt süteményeket kézzel lenyomkodjuk, vagy kis töltettel lenyomkodjuk, 30 percre hűtőbe tesszük.
22. Kenjük meg krémmel a torta tetejét és oldalát. További 30 percre a hűtőbe tesszük, hogy a krém kicsit megszilárduljon.
23. A tésztadarabokat turmixgéppel ledaráljuk. Szórjuk meg velük a tortát. Hűtőbe tesszük, hogy jól átázzon. Ott hagyhatod egy éjszakára, de legalább néhány órára.
A sütés tetszés szerint bogyós gyümölcsökkel díszíthető. Kiváló ízű és gyönyörű megjelenésű. Próbáld ki mindenképp. Te és családod imádni fogod!
Jó étvágyat, maradj pozitív!
2.
A legegyszerűbb recept egy ilyen finom finomsághoz. Ez a recept már régóta létezik. A sütemény íze csodálatos.
Hozzávalók:
Teszthez:
- Liszt - 300 g
- Hűtött vaj - 250 g
- Hideg víz - 100 ml
Krémhez:
- Tej - 1 l
- Csirke tojás - 2 db.
- Cukor - 1 csésze
- Liszt - 2 evőkanál. púpozott kanalak
- Vanillin - 1 tasak
Főzés:
Kezdje a puding elkészítésével. Mert idő kell, hogy lehűljön.
1. Öntsön fél liter tejet egy fazékba, tegye tűzre, hogy felmelegedjen.
2. Ekkor egy tálban habosra keverjük a maradék tejet a cukorral, a tojással, a liszttel és a vaníliával. Homogén masszát kell kapnia.
3. Amint a tej forrni kezd, vékony sugárban öntsük bele a felvert keveréket. Folyamatosan keverve. Csökkentse a tüzet közepesre.
4. A tejszínt a keverés abbahagyása nélkül főzzük forrásig, különösen az alja mentén. Ha felforrt, további 1-2 percig főzzük, amíg sűrűsödni kezd.
5. A kész krémet levesszük a tűzről, hagyjuk jól kihűlni.
6. Ekkor elkezdheti főzni a süteményeket. A vajat finom reszelőn lereszeljük, liszttel morzsára morzsoljuk. Majd önts ide hideg vizet, gyúrd össze a tésztát. Csomagolja be fóliába, vagy tegye műanyag zacskóba. 20-30 percre hűtőbe tesszük.
7. A tésztából kolbászformát formázunk. Osszuk 8 egyenlő részre.
8. Kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen 200 fokra.
9. Minden tésztadarabot felváltva nyújtsunk vékony tortává. Közben megszórjuk liszttel. Kb. 5-6 percig sütjük.
Annak érdekében, hogy a szélek egyenletesek legyenek, a süteményeket éles késsel kell levágni. Használjon fedőt vagy tányért a formához.
10. Az elkészült süteményeket halomba rakjuk egy tányérra, mindegyiket megkenjük krémmel. Kikenik a torta oldalát és a tetejét is.
11. Forgassa a sütemények maradékát nagy morzsává. Szórjuk meg vele a tortát. Tegye a csemegét a hűtőbe egy éjszakára. Ezalatt jól tud ázni, főzni.
Tálaljuk a péksüteményeket az asztalra, mindegyiket adagokban. Ezenkívül tegyen forró kávét, aromás teát vagy gyümölcslevet.
Jó teázást!
3.
Nagyon finom a torta. Kis mennyiségű méz hozzáadásával illatos lesz. Sötét réz árnyalattal. Minden falat elolvad a szádban.
Hozzávalók:
Tészta:
- Liszt - 4,5 csésze
- Cukor - 1 csésze
- Csirke tojás - 4 db.
- Vaj - 150 g
- Méz - 4 evőkanál
- Szóda - 1,5 teáskanál
- Ecet - szóda oltására
Krém:
- Tejföl 20% - 1 liter
- Porcukor - 1,5 csésze
- Citrom - 1 db.
- Vanillin - ízlés szerint
Főzés:
1. Tegye a cukrot, a vajat és a mézet egy serpenyőbe. A termékeket vízfürdőben olvasszuk fel, homogén masszává keverjük.
2. Kicsit lehűtjük, beleütjük a tojásokat. Gyorsan keverjük össze, hogy ne legyen idejük felkunkorodni a massza hőmérsékletétől. Gyönyörű arany keverék lesz belőle.
3. Adjunk hozzá szódát, lisztet. Gyúrjunk lágy tésztát. Először kanállal, majd kézzel folytasd. Lágynak és rugalmasnak kell lennie. Könnyen levehető a kezéről.
4. Az egész tésztát éles késsel 10 egyenlő részre osztjuk. Tedd be őket a hűtőbe, mindegyiket fóliába csomagolva.
5. Amíg a tészta hűl, elkészítjük a krémet. Felverjük a tejfölt, a porcukrot és a vaníliát.
6. Jól öblítse le a citromot. Távolítsa el a csontokat róla. A gyümölcsöt a héjával együtt turmixgépben ledaráljuk. Adjuk hozzá a krémhez. A masszát ismét felverjük.
7. Vegyük ki egyenként a kolobokokat a tésztából. Mindegyiket vékony tortává tekerjük, villával több helyen megszúrjuk.
Annak érdekében, hogy később ne kerüljön az asztalról a tepsire, azonnal feltekerheti pergamenre. Így sokkal könnyebb átvinni a tepsire.
8. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A süteményeket felváltva süssük kb 4-5 percig. A tortákat egyenletes pírral kell bevonni.
Annak érdekében, hogy formát adjon nekik, ha kész, vágja le őket egy késsel.
9. Tedd tányérra, halomba a süteményeket. Mindegyiket megkenjük krémmel. Teljesen megszórjuk a törmelékből tört morzsával.
10. Hagyja a tortát a hűtőben legalább egy éjszakára. Biztos jól táplált.
Kész péksütemények az asztalra. Otthoni teázásra és ünnepi teázásra egyaránt alkalmas.
Jó étvágyat, jó hangulatot neked!
4.
Ez a recept az étrendnek tulajdonítható. Mivel abban különbözik a klasszikustól, hogy túrót tartalmaz. A pudingban nincs vaj. De az ízét nem rontja el. Próbáld ki és nézd meg magad.
Hozzávalók:
Torták:
- Túró - 400 g
- Liszt - 400 g
- Só - 1 csipet
- Sütőpor - 1 tk
- Tojás - 2 db.
- Cukor - 1 csésze
- Vaj - 100 g
Krém:
- Tej - 1 l
- Liszt - 50 g
- Cukor - 1 csésze
- Vanillin - 1 teáskanál (pontosan)
- Tojás - 4 db.
Főzés:
1. Tegyük egy tálba a túrót és a puha vajat. Dörzsölje össze őket.
2. A tojásokat felütjük, jól összekeverjük.
3. Öntsük ki a megfelelő mennyiségű cukrot, sót, sütőport és lisztet. Feltétlenül szitáljuk át a lisztet.
4. Mindent homogén masszává keverünk. Puha és rugalmas tésztát kell kapnia. Fóliába csomagoljuk és 20-30 percre hűtőbe tesszük.
5. Egy serpenyőben keverje össze a tojást, a cukrot és a vaníliát, majd fémhabverővel rázza fel.
6. Fokozatosan, vékony sugárban öntsük hozzá a tejet. A tejszínt a tűzhelyen felforraljuk. Folyamatosan keverjük. A masszának be kell sűrűsödnie. Ezután hagyjuk jól kihűlni.
7. Osszuk a tésztát 8-10 egyforma részre. Forgassa be őket süteményekbe. Ennek során rögzítsen egy tányért vagy fedelet. Vágja le a széleit, hogy egyenletes legyen a torta.
8. Kapcsolja be a sütőt 200 fokra. Süssük a süteményeket egyenként körülbelül 5 percig. Két süteményt morzsára morzsolunk. A kényelem kedvéért használhat turmixgépet.
9. Minden tortát kenjünk be krémmel. Valamint az oldalakon és a tetején. Megszórjuk a tortát morzsával.
10. Tedd a péksüteményeket a hűtőbe legalább 8-9 órára.
Frissen főzött aromás teával vagy kávéval tálaljuk.
Jó étvágyat, meleg és kellemes szavakat neked!
5.
Így könnyen elkészíthető egy ilyen jól ismert finomság. A serpenyőben sütés nagyon gyors és kényelmes. A kéreg ropogós és finom. Egyszerűen elolvadnak a szádban.
Hozzávalók:
Süteményekhez:
- Tejmargarin - 250 g
- Búzaliszt - 400-450 g
- Sütőpor tésztához - 10g
- Hideg víz - 100 ml
Krémhez:
- Tej 3,2% - 900 ml
- Tejföl 15 - 25% - 1 - 2 evőkanál
- Tojássárgája - 2 db.
- Cukor - 150-200 g vagy sűrített tej 1 doboz
- Vanillin - 5 g (1 tasak)
- Liszt - 2 evőkanál. púpozott kanalak
Főzés:
1. A meleg és puha margarint egy tálban villával pépesítjük. Öntsük bele a lisztet és a sütőport. Keverjük össze mindent, adjunk hozzá vizet. A tésztát összegyúrjuk.
2. Csomagolja be a csomagot fóliával vagy zacskóval, tegye be a hűtőszekrénybe 30-40 percre.
3. Az idő letelte után szedjük ki a tésztát. Osszuk 10-12 egyforma részre. Vékony süteményeket nyújtsunk ki.
4. Helyezzen egy lapos fenekű serpenyőt a tűzhelyre. Lehetőleg tapadásmentes. Jó felmelegíteni.
5. Egyenként süssük meg a süteményeket. Mindegyik körülbelül egy percig tart. Rakd össze őket.
6. Öntsön hideg tejet egy serpenyőbe. Öntsünk bele lisztet. Keverje össze a habverőt csomók képződése nélkül.
7. Tegye a serpenyőt maximális hőre. Adjunk hozzá vaníliát és cukrot. Folyamatosan keverjük körkörös mozdulatokkal az alja mentén. Körülbelül 4-5 perc.
8. Miután megvárta a forralást - adjuk hozzá a tojássárgáját. Gyorsan kezdje el keverni őket, körülbelül 5 percig.
9. Hozd a keveréket sűrű állapotba. Vegye le a tűzről. Hagyjuk bent 1 órát hűlni. Tegyük a tejfölt a hideg tejszínbe, keverjük össze.
10. Kenje meg minden tortát bőségesen krémmel. Ezzel egy időben vigye fel az oldalára és a tetejére.
11. Hagyjon egy süteményt morzsára. Készíthető turmixgéppel, vagy kézzel törhető.
12. Az egész tortát minden oldalról megszórjuk. Tedd a hűtőbe több órára.
Jó étvágyat, napsütéses és meleg napot Nektek!
6. Videó - Napóleon torta receptje pudinggal
Miután egyszer elkészített egy ilyen tortát egy lakomára, a jövőben nem akarja megváltoztatni a választását. Nagyon finom és gyengéd. Egy pillanat alatt feloldódik a szájban. Ez az opció biztonságosan feltehető az ünnepi asztalra. A maga módján gyönyörű, különösebb díszítés nélkül. A puding pedig kiegészíti az ízét.
A részletes eljárást az alábbi videóban mutatjuk be. És sok sikert kívánok!
Mindegyik recept részletes. Most biztosan megbirkózik ezzel az otthoni főzéssel. A pékáruk lágyak és finomak lesznek! Kérlek magadnak és szeretteidnek!
Hozzászólás navigáció
Leírás
Jó napot, kedves olvasók és vendégeink, finom és házi készítésű termékeink!
Augusztus meleg idő. Így hát feltekertem még egy adag zöldségsalátát. Mégpedig egy káposztás zöldségsaláta, amely ezeken a napokon fog megjelenni az oldalam oldalain. Nézz és láss. De nem szentelem a mai cikket üresnek, hanem éppen ellenkezőleg, úgy döntöttem, hogy megállok egy kicsit, és főzök valami édeset.
Mindenkit ismerősnek és szeretettnek sütöttem torta "Napóleon" pudinggal. Nagyon sok recept létezik a Napóleon torta elkészítésére. A legegyszerűbb receptet használtam, amit nagyanyáink szoktak főzni. Nem tudom ti hogy vagytok vele, de az otthoni torta elsősorban a születésnapomhoz kötődik. Bár még nem sok a születésnap, de akkor szervezzünk ünnepet a léleknek, és süssünk egy nem túl bonyolult Napóleon tortát. Csatlakozz most!
Hozzávalók:
Hogyan kell főzni:
Gondolom ismeri a Napóleon torta keletkezésének történetét? Aki nem tudja, gyorsan megtalálja az interneten. De ezt nem fogjuk megtenni. Hadd mondjam el jobban, hogyan kell főzni egy finom Napóleon tortát, hogy családja vagy vendégei elégedettek legyenek vele, és mindenképpen kérjenek kiegészítőket.
Ezekből a hozzávalókból, amiket felhasználtam, 2 kg és 400 gramm lett a torta. Szerintem ha nem vagy nagy édesszájú, megoszthatod ezt az adagot a családoddal. Mindenki hagyja abba az ugratást, és folytassa a főzést.
1. A tészta minden összetevőjének a lehető leghidegebbnek kell lennie. A kívánt mennyiségű lisztet szórjuk a munkafelületre. Lisztem volt egy literes üvegben. Ezt a teli üveg lisztet használjuk. A lisztet megkenjük a kockákra vágott krémes margarint és ezt a masszát morzsára dörzsöljük. Nem zavarjuk sokáig, nehogy elolvadjon a margarin.
2. Miután elkészült a morzsa, kis mélyedést készítünk a lisztbe, és felöntjük vodkával és sóval elkevert hideg vízzel. Sokan ecetet adnak a tésztához. Ha akarod, adhatsz hozzá 1 teáskanálnyit.
Az ecet meglazítja a tésztát, és némi pompát kölcsönöz a süteményeknek. Gyúrjuk össze a tésztát, és próbáljuk meg gyorsan elkészíteni. A kapott tésztát 12 egyenlő csomóra osztjuk, amelyeket golyókká kell sodorni. A kapott golyókat lapos tányérra terítjük, fóliával letakarjuk és legalább egy órára a hűtőbe tesszük.
3. Amíg a tésztánk hűl, elkészítjük a pudingot. Azt tanácsolom, hogy főzzön Napóleon torta kizárólagosan tejsodó, és nem sűrített tejre, vagy valaki tejfölt is készít.
Tehát öntsük a tejet egy üstbe, és forraljuk fel. Közben egy külön tálban habverővel habverővel, tojással és fél pohár cukorral felverjük. Adjuk hozzá a lisztet a tojásokhoz, és alaposan keverjük össze, hogy ne legyenek csomók.
Ezután öntsünk hozzá enyhén meleg tejet (150 ml), amelyet az üstből vettünk. Homogén állapotba hozzuk, és vékony sugárban forrásban lévő tejbe öntjük. Ha a tejet tojás-liszt keverékkel keveri össze, ügyeljen arra, hogy az üst tartalmát habverővel keverje össze. A massza gyorsan sűrűsödni kezd. Nagyon alacsony lángon addig állni hagyjuk a kapott pudingot, amíg teljesen be nem sűrűsödik. De semmi esetre se forraljuk fel a tejszínt! A besűrűsödött krémet levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni.
Most, hogy a krém már majdnem kihűlt, egy magas tálat veszünk, de olyan, hogy kényelmesen felverhessük a tejszínt. Kivettem a tartályt a mixerből. Ezután a megpuhult szilvát turmixgéppel vagy mixerrel felverjük. vajat, de a maradék cukorral és a vaníliás cukorral fel nem olvasztva habos masszává.
De nem sokáig, különben az olaj hámlaszthat. Ezután adjunk hozzá néhány evőkanál tejszínt a vajhoz, és verjük tovább közepes sebességgel. Íme a hír recept finomat főzni tejsodó. Ez a puding kiválóan alkalmas mézes torta készítésére.
Megosztottam a mézes sütemény receptjét.
4. Elkészítetted a krémet? Jó. Most meghívlak sütni Napóleon torta rétegek. Azonnal kapcsolja be a sütőt maximumra, és menjen a teszthez. A golyókat egyenként kivesszük a hűtőből. Az én technológiám a következő: kivettek egy darab tésztát, kinyújtották. Amíg az első sütemény sül, nyújtsuk ki a másodikat és így tovább. Csináltam kerekeket. Mint ez.
A tészta többi részét is tepsire fektetjük, és együtt kisütjük. Sütés előtt mindenképpen villával szurkáljuk meg a tortát. Ellenkező esetben a torta megduzzad. A sütemények nagyon gyorsan, körülbelül 7 perc alatt megsülnek. Nem ajánlom a sütést.
Itt van egy rakás sütemény, amit kapok.
Minden süteményt bőségesen bekenünk hűtött pudinggal. Minden tortához 3 evőkanál tejszínt vettem. A krém pedig éppen elég az egész torta összegyűjtésére.
A torta oldalát is jól megkenjük krémmel. A Napóleon tortát pedig tortadarabokkal díszítjük. Morzsává kell őket őrölni vagy turmixgépen át kell adni.
A kész süteményt lehetőleg nem túl hűvös helyen ázni kell először 3 órára, majd 4-5 órára hűtőbe tesszük. És ami a legjobb éjszaka. Torta "Napóleon" pudinggal nagyon finom lett! Próbáld ki, és mindenképpen oszd meg velem a benyomásaidat.
Kellemes teázást kívánok, és ne felejtsd el, legalább alkalmanként, kényeztesd szeretteidet.
P.S. Egy gyors recept alapján készült finom Napóleon tortáról készült fotót Anna Asanova!
A jól ismert és szeretett Napóleon tortát messze nem mindenki tudja, hogyan kell megsütni magát. Vannak, akik félnek összezavarni egy nehéz desszerttel, és hiába, mert nincs semmi nehéz ennek a csodálatos süteménynek az elkészítésében, a lényeg az, hogy pontosan kövesse a receptet, és ne legyen ideges.
Napóleon házi sütemény pudinggal
Megjegyzések:
A tészta készítéséhez szükséges vajat jól le kell hűteni, a krémhez pedig szobahőmérsékleten.
A krémhez több cukrot is adhatunk, főleg ha a nagyon édes desszerteket kedveljük.
A tejszínhez való búzaliszt helyettesíthető kevés keményítővel, kukoricával vagy burgonyával.
Szükséges hozzávalók:
- friss tojás - 1 db,
- hideg víz - 250 ml,
- só - egy csipet
- vaj - 250 gramm,
- búzaliszt - 700 gramm.
- tej - 1 liter,
- friss tojás - 6 db,
- vanillin - egy csipet,
- granulált cukor - 250 gramm,
- vaj - 200 gramm,
- búzaliszt - 120 gramm.
A főzési folyamat leírása:
Szitáljuk a lisztet egy nagy tálba, és adjuk hozzá a felkockázott vajat.
Éles késsel a kevert hozzávalókat homogén morzsává aprítjuk.
Hideg vízhez adjunk egy nyers tojást és egy csipet sót, majd villával óvatosan verjünk homogén masszává.
A kapott keveréket öntsük a lisztmorzsába, és gyorsan gyúrjuk össze a tésztát, és ezt jobb, ha nem kanállal, hanem kézzel csináljuk.
Lisztezett asztalon fejezzük be a tészta dagasztását. A kész tésztának egy csomóba kell állnia, és egyáltalán nem ragadhat a kezéhez. Fóliába csomagoljuk, és egy kis időre hűtőbe tesszük.
A krémhez a tojást és a kristálycukrot habos masszává verjük.
A tejet felforrósítjuk a tűzhelyen egy nagy serpenyőben. Körülbelül 1 csészével öntsünk a tojásba, majd több lépésben adjuk hozzá a vanillint és a lisztet, miközben intenzíven dolgozzuk habverővel.
A tojásos masszát nagyon óvatosan belekeverjük a forró tejbe, és állandó keverés mellett forralás után lassú tűzön tovább főzzük kb. 20 percig. A krémnek olyan sűrűnek kell lennie, hogy a kanál nyomot hagyjon a felületén. Ha ez megtörtént, tegyük hűvös helyre a pudingot, hogy teljesen kihűljön.
Közben a kihűlt tésztát 8-9 részre osztjuk, és felváltva egyenként vékony tortává sodorjuk és villával megszurkáljuk. Ezt tepsiben és sütőpapíron is megteheted - attól függően, hogy milyen formájú süteményre gondolsz. Fontos, hogy amíg egy tésztadarabot kinyújtunk, addig a többi a hűtőben legyen.
180 fokra előmelegített sütőben süssük meg a süteményeket, ami kb 10 percet vesz igénybe minden tortánál.
A kész süteményeket hagyjuk kihűlni, és amíg ez megtörténik, a hideg pudingot puha vajjal homogén, dús masszává verjük. Elvileg, ha szereti a könnyebb desszerteket, akkor egyáltalán nem adhat olajat a krémhez.
Tegye az első tortát egy edényre, és nagyon óvatosan kenje be krémmel.
Felülről óvatosan helyezze el a második tortát, és folytassa a lépéseket annyiszor, ahányszor szükséges.
Mindegyik süteményt picit levágjuk, hogy tökéletes legyen az alakjuk, és a kapott morzsát használjuk porként a torta tetejére.
A Napóleon tortát legkorábban az összeszerelés után 6 órával felvághatja és elfogyaszthatja, különben a süteményeknek nem lesz ideje megfelelően ázni. Egy ilyen tökéletes íz érdekében azonban lehet egy kicsit szenvedni, mert akkor az élvezet felejthetetlen lesz.
Újabb Napóleon torta recept
Ekaterina Marutova receptje
Azonnal szeretném megjegyezni, hogy a torta mérete meglehetősen lenyűgöző volt, így ha nincs szüksége ilyen nagy tortára, akkor legalább kétszeresére csökkentheti a házi készítésű Napóleon torta receptjében szereplő összetevők számát. A képen látható sütemény akkora lett, mint egy nagy négyzet alakú sütőlap.
Kellene:
Teszthez:
- liszt - körülbelül 1 kg - a hűtőszekrényből.
- margarin - 4 csomag (egyenként 200 gr) - főzés előtt a fagyasztóban kell lennie.
- tojás - 2 db. hűtőben is hűtve.
- só - 1 teáskanál
- ecet - 2 evőkanál. l.
- hideg víz - körülbelül 400 ml (magában a készítményben megírom, miért körülbelül).
Puding a Napóleon tortához:
- tej - 4 csésze.
- cukor - 1,5 csésze.
- tojás - 4 db.
- liszt - 4 evőkanál. l.
- vaj - 300 g.
- vanillin - 1 csomag.
- porcukor - 2 evőkanál. l.
Hogyan készítsünk Napóleon tortát pudinggal
Először készítsük el a tésztát.
Szitáljuk át az asztalon lévő liszt körülbelül felét, és durva reszelőn három egész margarint (amelynek a fagyasztóba való felhasználás előtt kell lennie). Ha három margarin, egyidejűleg meg kell szórni liszttel. Miután az összes margarint eldörzsöltük, hozzáadjuk a többi lisztet és gyorsan összekeverjük.
A tojást, az ecetet és a sót egy mély tálban vagy egy nagy mérőedényben (milliliteres jelekkel) összekeverjük, és vizet adunk hozzá úgy, hogy a teljes térfogat 500 ml legyen. Éppen ezért maga a Napóleon torta receptje, amit fentebb adtam, jelzi a hozzávetőleges vízmennyiséget. Mindent gyorsan csinálunk.
Ezt a masszát öntsük a margarinos-lisztes keverékhez, és próbáljuk meg minél gyorsabban összegyúrni a tésztát. A kész tésztát 4 egyenlő részre osztjuk, mindegyiket külön zacskóba tesszük és 2-3 órára hűtőbe tesszük.
Amíg a tésztánk a hűtőben van - főzzük puding tejjel és vajjal beáztatni a Napóleon tortát.
Öntsük a tejet egy mély serpenyőbe, forraljuk fel, hozzáadjuk a cukrot.
Külön-külön össze kell keverni a tojást a liszttel, és fokozatosan hozzá kell adni a forró tej és a cukor felét, és simára kell keverni.
Ezután a maradék tejet cukorral gyorsan a masszához öntjük.
Jól összekeverve fel kell forralni a pudingot a tejben, és azonnal ki kell kapcsolni. NE forraljuk!
A krémhez a pudingos alap készen van, le kell hűteni, mielőtt vajjal összekeverjük. Külön fel kell verni a lágy vajat, fokozatosan hozzá kell adni a kihűlt pudingot és a vanillint.
Amikor lejár a tészta hűtőben való tartózkodási ideje, kivesszük az egyik részt, kinyújtjuk (az asztalt liszttel megszórva) 4 mm vastagra.
A házi tésztát (nagyon hasonló a leveles tésztához) egy tepsire (amelyet a szélétől kicsit meg kell nedvesíteni), a széleit kissé megnyomkodjuk, és villával több helyen kiszúrjuk a torta teljes felületén. . Ez azért szükséges, hogy a torta ne duzzadjon.
A tepsit a 200 fokra melegített sütőbe küldjük. A gyönyörű pirospozsgás szín, amit látsz, azt sejteti, hogy kész a torta. A kész tortát a Napóleon tortához kivesszük, fadeszkára tesszük.
A többi süteményt ugyanígy sütjük.
Ha a Napóleon tortához az összes tortaréteg elkészült, összegyűjtheti a tortánkat: ha csak 2 tortarétegre sütöttünk egy kis tortát, akkor mindegyik tortát ketté kell vágni. Ha a sütemények nem egészen egyenletesek, akkor éles késsel meg kell formázni őket. A torta megszórásához jól jön majd a paszomány.
Az első süteményt egy deszkára vagy tepsire terítjük, és a pudingra öntjük, egyenletesen elosztva a teljes felületen. Ráterítjük a második tortát, enyhén megnyomkodjuk, és ismét bevonjuk krémmel. Így tesszük az összes süteménnyel.
Az összeállítás végeztével a tetejét és az oldalát is óvatosan beborítjuk a maradék pudinggal, mozsárban vagy turmixgépben ledaráljuk a süteményekről a nyesedéket, és az egész tortát megszórjuk morzsával.
A tetejét porcukorral megszórjuk és tetszés szerint díszítjük. A süteményt célszerű több órán át a hűtőben ázni.
Egy finom házi készítésű, pudingos Napóleon tortát darabokra vágunk, feltesszük a vízforralót és az asztalra tálaljuk édes desszertünket.
A legfinomabb Napóleon torta pudinggal
(régi bevált recept)
Napóleon házi süteménye talán a legfinomabb számomra. Ennek a pudingos Napóleon tortának a receptjét, amelyet a nagymamámtól örököltünk, Olga Tulupova küldte nekünk (sajnos fotó nincs). De amikor elkezdtem készíteni a kiadásra, kiderült, hogy ez a régi Napóleon sütemény receptje ismert volt számomra, hosszú évek óta sütöm otthon a nagyobb ünnepeken.
Anyuta.
Az interneten számtalan recepttel találkoztam a méltán szeretett Napóleonhoz. Gyakran elkészítettem, de az eredmény valahogy nem tetszett. És ennek megvolt az oka. Családunknak van receptje a legfinomabb, 60 év feletti Napóleon tortához. A recept Anya nagymamától származik. A sok mozdulatnak köszönhetően a recept biztonságosan elveszett számos dolog gyomrában. A nagymama már 87 éves, és nem emlékszik pontosan a receptre. De aztán véletlenül rátaláltam – az örömnek nem volt határa. Gyerekkoromban mesésen finomnak tűnt. És még most sem változott a véleményem.
