Hús mézzel és mustárral a sütőben. Mustárban sült sertéshús, recept fényképpel

A húst főzés közben főzni művészet. Az ilyen ételekben használt minden összetevőnek megvan a maga jelentése, és bizonyos ízt ad. A hústól függően megfelelő pác készül hozzá. A pácok között a legnépszerűbb a mézes-mustár. Fő összetevői a méz és a mustár, de különféle fűszerek és komponensek hozzáadásával javítható.

Steak

A sertéshúsból készült ételek nagyon gyakoriak a napi menüben. A hús szokásos ízének hígításához pácolhatja. Ideális sertésmézes-mustáros páchoz. Elkészítéséhez szüksége van: mustár - 50 g, méz - 50 g, fekete bors, szárított bazsalikom, szárított petrezselyem, só, friss fokhagyma.

Utasítás:

A megmosott húst 1 cm vastagságúra vágjuk, ha kell, leverjük.
Készítsünk pácot. Ehhez a fokhagymát meghámozzuk, fokhagymanyomóval összetörjük és a többi hozzávalóval összedolgozzuk.
Öntsük a pácot a húsra, és hagyjuk állni pár órát. Minél több idő telik el, annál lédúsabb lesz a sertéshús. Akár éjszakára is hagyhatod.

A húst serpenyőben mindkét oldalát megsütjük, az olajat előmelegítjük.

Sertéssült mézes mustáros pácban

A sült sertéshús természetesen finom, enyhe ízével fogja megörvendeztetni a vendégeket és a háztartásokat. A hús lédús lesz, de nem lesz olyan zsíros, mint az olajban. Szükséges hozzávalók:

sertéshús - 1 kg;
méz - 5 g;
mustár - 17 g;
só;
őrölt paprika - 15 g;
fekete bors - 3 g;
koriander - 5 g;
fokhagyma - 5 gerezd.

Mossa meg a sertéshúst, vágja le a felesleges zsírt, és törölje szárazra papírtörlővel. Keverje össze az összes fűszert, és dörzsölje be a húst minden oldalról.

A fokhagymáról eltávolítjuk a héjat, összetörjük és apróra vágjuk. Minden oldalról bekenjük egy darab hússal.

Keverje össze a mézet mustárral és jól keverje össze. A mustár minden fűszerességhez passzol, így kedved szerint választhatsz belőle. A sertéshúshoz készült mézes mustáros pácnak homogénnek kell lennie. Ráöntjük a húsra, műanyag zacskóba tesszük és hűtőbe tesszük. Egy óra múlva a hús kivehető, de ebben a formában még 2 napig feküdhet.

Egy darab húst fóliába csomagolunk, a széleit megcsípjük, és 170 fokon 1,5-2 órát sütjük. Amikor a hús megsült, a fólián marad a pác, amit külön is tálalhatunk szószként.

Sertéshús mézes-mustáros pácban, hüvelyben sütve

Egy másik lehetőség a bor hozzáadása. A finom hús sütéséhez a sütőben a következőkre lesz szüksége:

sertésnyak - 2 kg;
francia mustár - 30 g;
méz - 30 g;
kakukkfű - 5 ág;
citrom - 1 db;
konyak - 100 ml;
bors keverék.

Szárítsa meg a megmosott húst papírtörlővel, és tegye egy edénybe. Sóval és borssal megszórjuk, és mindegyik darabot bedörzsöljük.

Külön-külön keverje össze a mézet és a mustárt egy tartályban. Adjuk hozzá a fél citrom levét a mézes mustáros sertés páchoz, és keverjük össze. Öntsük a pácot a húsra, tegyünk bele egy fél citromot, kakukkfüvet, és hagyjuk állni 3 órát.

Tedd a húst a sütőhüvelybe, öntsd fel a páccal és adj hozzá konyakot. Kívánt esetben sárgarépát, burgonyát, fokhagymát és más zöldségeket is lehet a hús mellé tenni. 10 percig sütjük 220 fokon, csökkentjük a hőt 150 fokra és 40 percig sütjük.

A citrom és a méz illata az egész házban lesz.

Sertésborda mézes-mustáros pácban

A hús minden része közül a bordák különleges helyet foglalnak el. Különleges lédúságukról és puhaságukról híresek, ha főzés előtt bepácolod, meglepheted a vendégeket az eredménnyel. A bordák pácét jobb választani mézzel és mustárral. Nem csoda, hogy ez a két összetevő népszerű – a méztől ropogós, a mustár pedig puhává varázsolja a húst. A mézzel és mustárral készült bordák receptje nagyon egyszerű, és a következő összetevőkből áll:

sertésborda - 600 g;
méz - 250 g;
szójaszósz - 80 g;
citromlé - 17 g;
fűszereket.

Gyakorlati rész:

A bordákat szárazra mossuk, és egy tálba tesszük. A húst megszórjuk fűszerekkel, és minden darabot letörölünk.
Keverje össze a mézet, a szójaszószt, a citromlevet és a mustárt. Amikor levet facsar ki egy citromból, hagyjon ki egy részét a pépből. A bordák pácnak homogénnek kell lennie. Ezért az összetevőket alaposan össze kell keverni.
Öntsük le a bordákat páclével, és hagyjuk 3 órán át ázni.
Az idő letelte után a bordákat kivajazott serpenyőbe tesszük, és lassú tűzön ropogósra sütjük.

Sertés nyárs mézes-mustáros pácban

A grill elkészítésekor fontos a megfelelő hús kiválasztása. De ugyanilyen fontos, hogy finom pácot készítsünk hozzá.

A legegyszerűbb és legfinomabb pác mézből és mustárból készül. A sertésnyárs mézes mustáros pácban való főzéséhez szüksége lesz:

sertéshús - 1 kg:
hagyma - 2 kg;
méz - 10 g;
mustár - 10 g;
só;
fűszerek.

Utasítás:

A sertéshúst megmossuk és apró darabokra vágjuk.
A hagymát megpucoljuk, félkarikára vágjuk, és a húshoz adjuk.
Keverjük össze a mézet mustárral, sózzuk és adjunk hozzá fűszereket a grillezéshez. A fűszerek tetszés szerint választhatók. A sertéskebabhoz való mézes-mustáros pácot jól összekeverjük, és a húsra öntjük.
Egy óra elteltével tegyük a húst grillre, és tűzön süssük, hogy kéreg keletkezzen. Ezután eloltjuk a tüzet, és puhára sütjük.

A mustáros-mézes szószban sült sertéshús az ünnepi asztalra és a mindennapokra egyaránt alkalmas étel. A mustár élességet és pikantériát kölcsönöz az ételnek, a méz pedig hozzájárul a könnyű karamellkéreg kialakulásához a sütés során. A sütéshez a legjobb, ha sertéskarajt veszünk - olyan húst, amely kevés zsírt tartalmaz, és könnyen szeletekre vágható.

Készítse elő a hozzávalókat a lista szerint. A mustár erős és finom, vagy szemek formájában is bevehető. Ennek megfelelően erős mustárt nem szabad túl sokat adni, és finomabb mustárt is adhatunk hozzá.

Ízlés szerint fűszereket vagy aromás keverékeket adhat a mézes mustárszószhoz. Hozzá tettem a kész grillízesítőt és egy kevés száraz fokhagymát. A fokhagyma frissen is fogyasztható.

A sertés karaj kb 1,5 cm vastag pecsenyékre vágjuk, kulináris kalapáccsal mindkét oldalát leverjük.

Nem „a hálóba” vertük, mint tovább, hanem enyhén.

Készítsük el a mézes mustármártást. Adjunk hozzá mustárt, növényi olajat, borsot, sót, bármilyen ízesítőt a mézhez. A masszát összekeverjük. Ha a méz folyékony, akkor egy teáskanál helyett másfél-kettőt adhat hozzá.

A felvert sertésszeleteket mindkét oldalukon megsózzuk, és mézes-mustáros szósszal megkenjük.

Kenjünk ki egy tepsit (vagy egy serpenyőt) szagtalan növényi olajjal. A steakeket kiterítjük, és a sütőbe tesszük a felső rácson sütni. 200 fok fölé nem engedjük a fűtést. 30-40 percig sütjük, ügyelve arra, hogy a steak ne égjen meg.

Kotlett, fasírt, pörkölt - ezek mind népszerű, gyors húsételreceptek, és meg kell adni nekik a méltóságot - minden helyzetben segítenek. Pedig nincs is jobb egy finoman megsült húsdarabnál, például a sütőben fóliában sült sertéshúsnál vagy! A sertéshús pác a sütőben puhábbá és illatosabbá teszi a húst. Az étvágygerjesztő sült sertéshús mustárban, mézzel, fűszerekkel és húslével áztatva, olyan aromát sugározva, hogy forog a feje, minden asztalt díszít, beleértve az újévet is. Meg kellene várni, míg kihűl a hús, de ez lehetetlen, a kéz kinyúl, hogy levágjon egy darab finom húst, és friss kenyérrel... Milyen finom! Lehet sütni is.
Ha a sült sertésdarab lenyűgöző méretű, hűtse le egy részét, és tegye be a hűtőszekrénybe - másnap a hús még finomabb lesz. De még a mézben és mustárban pácolt forrón sült sertéshús is nagyon jó!

Hozzávalók:

- egy darab sertéshús (jobb hát) - körülbelül 1 kg;
- folyékony méz - 1 teáskanál;
- kész mustár (maggal is lehet) - 1 s. l;
- só - egy teáskanál csúszda nélkül;
- őrölt paprika - egy evőkanál;
- őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál;
- őrölt koriander - egy teáskanál;
- fokhagyma - 5-6 nagy gerezd.

Recept fotóval lépésről lépésre:

Egy darab húsról levágjuk a felesleges zsírt, hideg víz alatt megmossuk és szárazra töröljük. Ha a hús nedves, akkor a fűszerek és a só nem szívódik fel, hanem lefolyik.

Amíg a hús szárad, mérjük ki a megfelelő mennyiségű fűszert. A paprika nélkülözhetetlen alapanyag, ez adja a hús ízét és szép színét. A többi fűszer csak rajtad múlik. Ahogy a mennyiség is.

Keverjük össze a fűszereket sóval. Kis adagokban szedjük, rászórjuk a húst és azonnal bedörzsöljük a fűszereket. A húst minden oldalról le kell reszelni. Hagyja 10-15 percig.

Elkészítjük a pácot. Bármilyen folyékony méz alkalmas rá, de ideális a hajdinához enyhén fanyar illattal. Mustár - fűszeres vagy közepesen fűszeres. A mézet és a mustárt össze kell keverni, hogy összekapcsolódjanak, ne hámlasszanak.

A fokhagymát finomra dörzsöljük (vagy préseljük át), a húsdarabot minden oldalról bekenjük fokhagymával.

A húst meglocsoljuk mézes mustáros páccal. Kenjük meg a páccal az egész darabot. A húsos edényeket fóliával összehúzzuk, és hűtőbe tesszük. Ebben a formában a hús 2-3 napig eltartható. De ez nem jelenti azt, hogy ilyen sokáig ki kell állnia. Ha van még idő, akkor éjszakára vegye ki a húst, ha nem, akkor egy óra alatt bepácolódik.

Sütés előtt tegyen egy darab húst ételfóliára.

A húst 1-2 réteg fóliába csomagoljuk, a széleit szorosan összecsípjük. Emelje fel a sarkokat. Kapcsold be a sütőt, melegítsd fel 160 fokra. A húst betesszük a sütőbe, egy tepsire vizet öntünk (akkor nem ég meg alulról a hús). Alacsony hőfokon 1,5-2 órán át sütjük. A sütés végén a fóliát kihajtjuk, a kiengedett levet egy külön tálba csepegtetjük (szószszerűen ráönthetik a húst). Tegye vissza a húst a sütőbe, növelje a hőt és pirítsa meg a tetejét.

Tálaljuk a kész húst melegen, melegen vagy hideg előételként

A mézes mustárszósz elkészítésére több lehetőség is van. Egyszerűségük és az összetevők váratlan kombinációi különböztetik meg őket, ami nem lehet megfélemlítő.

Recept #1

Szükséges:

2 evőkanál. kanál folyékony méz,

2 evőkanál. mustáros kanál,

1 st. egy kanál citromlé

2-3 evőkanál. evőkanál növényi olaj

különféle fűszerek - tetszés szerint és ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

Tegyen mézet egy kis edénybe, és adjon hozzá nem túl fűszeres mustárt. Jól összekeverni.

Miután a citromból megfelelő mennyiségű levet facsartunk, adjuk hozzá a kapott keverékhez.

Ezt követően itt is hozzá kell adni néhány evőkanál finomított növényi olajat, és meg kell verni.

A főzési folyamatot úgy fejezheti be, hogy egy gerezd fokhagymát belenyom az öntetbe, és fűszereket ad hozzá.
A mézes mustárszószt a hűtőszekrényben tároljuk.

2. recept

Szükséges:

150 g méz, 100 g dijoni mustár,

1-2 evőkanál. kanál szójaszósz

hagyma,

10 gr gyömbér gyökér.

Hogyan prelőkészítib:

Tegye turmixgépbe a megpucolt hagymát, mézet, friss gyömbérgyökeret, mustárt, szójaszószt.

Finomra őröljük az egész kompozíciót, és hagyjuk felfőni.

3. recept

Szükséges:

1 st. egy kanál dijoni mustár

2 evőkanál. kanál mézet

2 evőkanál. evőkanál olívaolaj

1 st. egy kanál citromlé

1 st. kanál gyömbért

Hogyan kell főzni:

A gyömbér meghámozása után finom reszelőn bedörzsöljük.

Turmixgéppel jól összekeverjük a mustárt, a mézet, a citromlevet és az olívaolajat.

Adjuk hozzá a gyömbért és keverjük újra alaposan.

Só.

Hús mézes mustármártásban

Szükséges:
1,5-2 kg - sertéshús (nyak, sonka) lehet csonton,
1 doboz mustár
2-3 evőkanál. kanál mézet
fűszerek: 0,5 teáskanál gyömbér, durva fehér bors, kurkuma, tárkony, rozmaring és 1,5 teáskanál bazsalikom,
2 gerezd fokhagyma.

Hogyan kell főzni:

Készítsük el a mártást: tegyünk mézet egy mély tálba mustárral, alaposan keverjük össze. Adjunk hozzá fűszereket és gyógynövényeket. Nem kell sózni a szószt!

A megmosott és szárított sertésdarabot fóliára tesszük. Vágj bele néhány rést, és szúrj bele egy fél gerezd fokhagymát.
Ezután kenjük be a húst vastag öntettel, és azonnal csomagoljuk be fóliával. A varrásnak felül kell maradnia.
Tegyünk mindent egy tepsire, és tegyük be a 200 fokra előmelegített sütőbe.

Minden sikeres étel titka az ízek harmonikus kombinációja, valamint a természetes és friss alapanyagok használata. A méz azon kevés termékek egyike, amely szinte minden ételhez jól illik, felfedi az aromát és javítja az összes összetevő ízét. Számos hasznos tulajdonsággal, valamint vitaminokban és mikroelemekben gazdag, nemcsak finom ízűvé, hanem egészségre is jótékony hatásúvá teszi az ételt.

Az ételek listája, amelyek alapanyaga lehet méhészeti termék is, nem korlátozódik a desszertekre - a húshoz is jól passzol, például a mézes sertéshús kulináris klasszikus. Mutatunk néhány egyszerű receptet ízletes sertéshús ételekhez mézzel, mustárral és fűszerekkel.

Egy mézes-mustár-szójaszószos étel elkészítéséhez, amely az ázsiai konyhából került hozzánk, 250 gramm sertés szűzre lesz szüksége. Válasszon könnyű, meglehetősen zsíros húst, hogy ízesebb legyen az étel. Elkészítéséhez szüksége lesz:

2 teáskanál burgonya- vagy kukoricakeményítő;
2 evőkanál klasszikus szójaszósz;
1 evőkanál folyékony méz;
1 evőkanál növényi olaj;
3 centiméter gyömbér gyökér;
2 gerezd fokhagyma, meghámozva;
100 gramm zöldborsó;
1 édes paprika;
szezámmag.

Sorrend:

Először el kell készítenie az öntetet keményítő, szójaszósz, méz és egy kanál víz összekeverésével.
A sertés szűzpecsenyét vékony csíkokra vágjuk, és egy serpenyőben, jól felforrósított növényi olajon aranybarnára sütjük.
A vékonyra szeletelt gyömbér, a fokhagyma és a bors, valamint a borsó serpenyőbe helyezése után ezt a sütést 2 percig elkészítjük.
Ezután a sült sertéshúst és a zöldségeket előre elkészített szósszal leöntjük, és besűrűsödésig pároljuk.

A sertéshús mézes és szójaszószban a legjobban tojásos tésztával és szójaszósszal tálalható - ez egy csodálatos keleti étel, amelyet családja és vendégei értékelni fognak!

A kemencében sült sertéshús mézes-mustáros szószban nem csak elolvad a szájban, hanem gyönyörű karamellhéjjal is gyönyörködteti a szemet. Elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

2 kilogramm sertéshús (lapocka vagy hát alsó része);
növényi olaj;
4 evőkanál. kanál dijoni mustár;
2 evőkanál. kanál méz;
500 ml sötét sör;
egy nagy hagyma;
só, bors, kakukkfű;
1 teáskanál fahéj;
fél teáskanál őrölt gyömbér;
egy pohár szárított sárgabarack és kimagozott aszalt szilva;
50 g mazsola.

A húst sózzuk, borsozzuk, és növényi olajjal kikent, sütőben való használatra alkalmas mélytálba kell tenni. A sütőt 230 fokra előmelegítjük, és 15 perc alatt aranybarnára sütjük benne a sertéshúst. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 170 fokra - a sertéssültet meg kell főzni, megtartva az összes levet, és puha marad.
Egy kis tálban keverjünk össze 1 ek. egy kanál sör, 2 evőkanál méz, kakukkfű és mustár. Finoman megkenjük a sertéshúsdarabokat a keverékkel.
Az apróra vágott hagymát a formába tesszük a sertéshúsdarabok mellé, és mindent felöntünk 1 pohár sötét sörrel. Sötétítsük a húst a sütőben 1-1,5 órán keresztül, rendszeresen öntsünk a tetejére mártást.
Egy serpenyőben olajat hevítünk, hozzáadjuk a mézet és a fűszereket. Öntsük bele a szárított gyümölcsöt, és adjuk hozzá a maradék sört és egy negyed csésze vizet. Lassú tűzön addig pároljuk a tölteléket, amíg a gyümölcs megpuhul.
A sütőben megsült sertéshúst kivesszük és 5 percig hűlni hagyjuk, majd felszeleteljük és fűszeres bogyós töltelékkel tálaljuk.

A sertéshúst ideálisan kiegészítjük sült burgonyával és sült zöldségekkel. Az ételt majonézzel, paradicsom- vagy szójaszósszal tálaljuk, vagy a mártást vörösborral és olívaolajjal elkeverve öntsük mártásos csónakokba.

Sertésszelet almával

A sertéshús almával és mézzel gyorsan és egyszerűen elkészíthető:

A sertésszeleteket (6 közepes darabra lesz szüksége) sóval, fekete borssal kell ízesíteni, és serpenyőben vagy tepsiben meg kell sütni.
Vágjunk 2 nagy piros almát szeletekre, és adjuk a sertéshúshoz, tegyünk oda 20 gramm vajat, fedjük le és pároljuk 25-30 percig, amíg a gyümölcsök megpuhulnak.
Öntsük le a sertéshúst és a gyümölcsöt 60 gramm folyékony mézzel, majd főzzük az edényt további 15 percig fedő alatt.

Sertéshús mézes szószban almával készen áll!

Sertés nyárs mézzel és mustárral

A hagyma, méz és mustár pác segít a sertés kebab puha, lédús és illatos elkészítésében. Egy ilyen barbecue elkészítéséhez 1,5 kilogramm darabokra vágott sertésszűzhez pácra lesz szüksége:

500 gramm hagyma, karikára vágva;
1 st. kanál mustár;
1 st. kanál méz;
Fűszerek: só, fekete és piros bors.

Az összes összetevőt egy mély tálban összekeverjük - jobb, ha kézzel csinálja, hogy a hagyma levet adjon, és a pác jobban áztassa a húst. Ezután fedje le a kebabot egy tányérral az edény méretének megfelelően, és tegyen rá valamilyen terhelést (például egy üveg vizet). Hagyja a kebabot egy éjszakán át a hűtőben, hogy a pác teljesen átadja az ízét a húsnak - másnap már megsütheti. Az elragadó illat senkit sem hagy közömbösen!

A pác fanyarabbá tehető, ha szójaszószt adunk hozzá. Ilyenkor kevesebb sót kell tenni a pácba - szójaszószban elég. 1 kg sertéshúshoz 400-500 gramm vöröshagyma, egy evőkanál mustár, méz, szójaszósz kell. A shish kebabot grillen sütik, köretként grillezett zöldségek vagy sült burgonya, sárgarépa és hagyma paradicsom- vagy szójaszósszal szolgálhat.

Sertéssült mézes mustáros szósszal

A sertéshús mézes mustármártásban lesz az ünnepi asztal központi eleme. Elkészítéséhez szüksége lesz:

sertésszelet (4-5 darab);
6 art. kanál méz;
2 evőkanál. evőkanál száraz mustár;
2 gerezd reszelt fokhagyma;
1/2 csésze növényi olaj;
só bors.

Külön edényben keverje össze a fűszereket, a mustárt, a mézet és az olajat.
A karajokat egy tepsire terítjük, felöntjük a kapott szósszal.
A hús áztatásához hagyja a tepsit a hűtőszekrényben egy napig, időnként megforgatva a darabokat.
A karajokat mézes-mustáros szószban aranybarnára sütjük.

Főtt burgonya, sült hagyma és sárgarépa egészíti ki az ételt.