Pácolt fokhagymás nyilak télen: a legjobb receptek, főzési jellemzők és ajánlások. A legjobb receptek ecetes fokhagymához, szegfűszeghez és egész fejekhez, mint a piacon, üvegekben télre

A fokhagyma pikánsabbá és gazdagabbá teszi az ételek ízét, és ki ne tudná, milyen jótékony hatással van az egészségre? Ha szereti használni az élelmiszerekben, akkor egy másik recept is tetszhet, amely ennek a növénynek a zöldjét használja, nem pedig a fejét. A pácolt fokhagymás nyilak egy egyszerű, sterilizálás nélküli recept, amely finom falattá és kiváló termék az immunitás megőrzéséhez télen.

Hogyan kell főzni ecetes fokhagymás nyilak

A fokhagyma nyilak elkészítésének számos változata létezik. A legfontosabb dolog az, hogy időben összegyűjtsük a fő összetevőt - a nyilakat. A legjobb idő erre a célra - a virágzat kialakulása előtt. Ebben az időszakban a szárak élénk színűek zöld(mint a képen), belül pedig lédúsak és ropogósak. Varrásra csak ezek alkalmasak. Ha később szeded le a zöldeket, akármilyen receptet is választasz, az érdessé, rostossá vált növényeket már nem tudod megpuhítani. Még hosszas pácolás után is kemény és kellemetlen állagú lesz a snack.

Receptek a fokhagymás nyilak befőzéséhez

Minden háziasszony tudja, hogyan készítse el kedvenc savanyúságát a maga módján, hogy az egész család kedvelje, ezért a pácolt fokhagymás nyilak különféle módon készülnek. Abban különböznek előzetes felkészülés lomb Egyes változatokban a fokhagymát megfőzik, máshol megpirítják. Különféle fűszereket is hozzáadhat, vagy nélkülözheti őket. A termék egészben főzhető, darabokra vágható, sterilizálható, vagy egyszerűen leönthető speciális páccal. Bármelyik opciót is választja, télen az ételt snackként vagy nassolnivalóként is fel lehet használni sós összetevő más receptekben.

Sterilizálás nélkül

• Adagok száma: 2 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 230 kcal.
• Cél: uzsonnára.
• Konyha: orosz.

Finom fűszeres snack A fokhagyma zöldekből való elkészítése sokkal egyszerűbb, mint bármely más készítmény. Az egyik legtöbb népszerű receptek lehetővé teszi sterilizálás nélkül, ami jelentősen időt takarít meg, de nem von le ízminőségek edények. Ha érdekli, hogyan kell főzni úgy, hogy ne kelljen sterilizálnia a munkadarabot, akkor a módszer segít dupla töltelék. Ennél a receptnél fontos, hogy legfeljebb 20 centiméter hosszú szárat válasszunk.

Hozzávalók:

• fokhagymaszár - 1 kg;
• sárgarépa - 200 g;
• kapor zöldek - fél csokor üvegenként;
• só - 1 evőkanál. l.;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• ecet - 3 evőkanál. l.;
• koriander - 5 gr.

Főzési mód:

1. A növényt 10 centiméteres darabokra vágják.
2. A sárgarépát meg kell hámozni és félgyűrűkre vágni.
3. A sárgarépával kevert töveket tégelybe tesszük.
4. Tegyünk a tetejére néhány kaprot.
5. Töltsük meg az üvegeket melegvíz, zárja le, hagyja állni 10 percig.
6. Öntse le a vizet egy külön serpenyőbe, és tegye a tűzre. Forralás után hozzáadjuk a koriandert, sót, cukrot.
7. A cukor és a só feloldása után öntsük hozzá az ecetet.
8. Kóstoljuk meg a pácot. Hozzáadhat néhány hozzávalót.
9. On utolsó szakaszaöntse az oldatot az üvegekbe, és csavarja rá a fedeleket.
10. 1-2 napon belül a zöld nyilak barnává válnak, mint a képen. Ez rendben van. Legkorábban 2 hét múlva próbálhatja ki a varrást.

Mustárral

• Főzési idő: 70 perc.
• Adagok száma: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 187 kcal.
• Cél: uzsonnára.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A fokhagyma zöldje mustárral fűszeres érdekes íz. Magának a mustárnak és egyéb fűszereknek köszönhetően fűszeres aromájával serkenti az étvágyat. Az étel lesz ízletes adalék salátákhoz azok számára, akik szeretik a keserűség érzését. Pácolt fokhagyma nyilak opcionálisan szegfűszeggel. Az összetevők 1 750 milliliteres dobozhoz vannak feltüntetve.

Hozzávalók:

• szárak - ahány van;
• kapor esernyő - 1 db;
• szemes fekete bors - 1 teáskanál;
• babérlevél– 1 darab;
• mustármag - 1-2 evőkanál. l.;
• víz - 1 l;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• só - 1 evőkanál. l.;
• ecet - 95-100 ml.

Főzési mód:

1. Fő összetevőöblítse le, vágja a kívánt hosszúságú darabokra.
2. Forrásban lévő vízbe tesszük, 2 percig blansírozzuk (nem kell tovább főzni, különben a nyilak megpuhulnak), majd gyorsan lehűtjük. hideg víz.
3. Az üveg aljára teszünk kaprot és 1 babérlevelet, rátesszük a szárakat.
4. Töltse fel az edényt forrásban lévő vízzel, és zárja le a fedelet.
5. 7 perc múlva engedjük le a vizet, adjunk hozzá borsot és mustárt.
6. A pácot forrásban lévő vízzel készítjük el, amelyhez cukrot, sót, forralás után pedig ecetet kell adni.
7. Kész pác Forrón öntsük egy üvegbe, és zárjuk le fedővel.
8. Fordítsuk fejjel lefelé, takarjuk le egy törülközővel, és hagyjuk hűlni egy napig.

Darabok

• Adagok száma: 5 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 195 kcal.
• Cél: uzsonnára.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A kis darabokra vágott fokhagymaszárat télen kényelmesen használni nem csak külön snackként, hanem spagettihez, pörkölthöz és egyéb ételekhez is adjuk. A pácolt fokhagymás nyilakat ajánlatos kis 0,5 literes üvegekbe tekerni. Ezután gyorsan elhasználódnak, és nincs idejük megromlani a hűtőszekrényben. Ez a recept szintén nem tartalmaz sterilizálást.

Hozzávalók:

• nyilak – 500 g;
• kapor - 2 csokor;
• petrezselyem - 2 csokor;
• cukor - 50 g;
• só - 50 g;
• víz - 1 l;
• ecet esszencia 70% - 1 tk.

Főzési mód:

1. A zöldeket megmossuk, a fokhagymaszárakat apró, legfeljebb 5 centiméteres darabokra vágjuk.
2. A szárakat üvegekbe tesszük, forrásban lévő vízzel felöntjük, 5 percig állni hagyjuk, majd leszűrjük.
3. Só, cukor és só hozzáadásával elkészítjük a sóoldatot ecet esszencia.
4. A nyilak tetejére teszünk petrezselymet és kaprot, majd felöntjük a páccal.
5. Csavarja rá a fedőket, és fejjel lefelé hagyja kihűlni.

Teljesen

• Főzési idő: 60 perc.
• Adagok száma: 3 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 180 kcal.
• Cél: uzsonnára.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Ha úgy dönt, hogy egész fokhagymás nyilakat pácol, válassza azokat, amelyek közepes méretűre (15-20 centiméterre) nőttek. Befőzéshez válasszunk magas, keskeny, széles nyakú üvegeket (a keskeny nyakú üvegekből nehéz lesz kiszedni a terméket), ezek maradnak meg például a levekből. Ez a recept még kevésbé probléma, mint a többi, mert még a szárát sem kell feldarabolni. Csak le kell vágnia róluk a bimbókat. A termékek mennyisége 1 literes üvegre vonatkozik.

Hozzávalók:

• nyilak – 500 g;
• só - 30 g;
• ecet - 1,5 teáskanál;
• cukor - 40 g;
• mustár - 7 g;
• víz - 1 l;
• szegfűszeg - 2 db;
• bors – 4 db.

Főzési mód:

1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye tűzre.
2. Forralás után adjunk hozzá minden fűszert, kivéve a mustárt. A pácot levesszük a tűzről, felöntjük az ecettel.
3. Öntsön mustárt a sterilizált üvegek aljába, és helyezze rá szorosan a nyilakat (lásd a képet).
4. Ha a pác kihűlt a fokhagymával való munka közben, forraljuk fel újra, majd töltsük meg az üvegeket forró páccal, és tekerjük fel a fedőt.

koreai nyelven

• Főzési idő: 30 perc.
• Adagok száma: 5 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 587 kcal.
• Cél: uzsonnára.
• Konyha: koreai.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A koreai nyelven főzött nyilak kiváló független snack. Éles, gazdag ízűek és válhatnak remek kiegészítés a krumplihoz húsételek. A fokhagymás nyilakat sütéssel kell pácolni, ami lágyabbá teszi az állagot. Ez a recept fűszerezést használ Koreai sárgarépa. Adhatunk hozzá egy kis koriandert, hogy még aromásabb legyen az étel.

Hozzávalók:

• nyilak – 2-3 gerenda;
• gerezd fokhagyma - 2-3 db;
• bor vagy almaecet - 1 teáskanál;
• babérlevél - 4 db;
• fehér cukor- 0,5 teáskanál;
• fűszerezés koreai sárgarépa számára - 1 evőkanál. l.;
• só - ízlés szerint;
• szójaszósz - opcionális.

Főzési mód:

1. 4-5 cm hosszú nyilakat kell vágnia rügyek használata nélkül.
2. Ezután öntsünk egy 1 cm-es olajréteget a serpenyőbe, melegítsük fel és süssük meg a töveket, amíg megpuhulnak.
3. Adjunk hozzá sót, cukrot és egyéb fűszereket.
4. Folyamatos kevergetés mellett újra melegítsünk mindent, amíg besűrűsödik.
5. Levesszük a tűzről, lehűtjük, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát.
6. Üvegbe tesszük, és szorosan lezárva hűtőszekrényben tároljuk.

Videó

A pácolt fokhagyma nagyon finom, aromás és egészséges!

Ez a készítmény tökéletes vacsorára, emellett véd a vírusok ellen és védi az immunrendszert.

Minimális mennyiségű hozzávalót igényel, egyszerű és könnyen elkészíthető.

Tehát hogyan lehet a fokhagymát pácolni otthon?

Pácolt fokhagyma - általános főzési elvek

Bármilyen receptet is választanak, a készítmény csak lédús és ép fokhagymából készül. Jobb, ha nem romlott, hanem vágott szegfűszeget használunk, mert a rothadási folyamat amúgy is elkezdődött. És még ha a készítményt jól tárolják is, íztelennek bizonyulhat.

Mit lehet pácolni:

Hámozott szeletek;

Hámozatlan szeletek;

Nyilak magkapszulával és anélkül.

A pácot standard módon elkészítjük, és hozzáadjuk az ecetet. Alapvetően a termékeket forrásban lévő oldattal öntik. A betakarításhoz szükséges üvegeket fel kell dolgozni. Leggyakrabban a tartályokat sterilizálják, ritkábban egyszerűen szódával vagy mosószappannal mossák. A fedőket is célszerű feldolgozni, hogy az uzsonna biztosan megmaradjon.

1. recept: Pácolt fokhagymafejek: egyszerű módszer

Pácoláshoz jobb sűrű és lédús fiatal fejeket használni. A felső bőrfelületet el kell távolítani, és vékonyan kell hagyni. Vágja le a farkát, de hagyhat néhány centimétert a szépség érdekében.

0,5 kg fokhagyma;

1 liter víz;

1 tk. só;

0,25 l 6%-os ecet.

1. Helyezze a fokhagymát steril üvegekbe. Adjunk hozzá sót és ecetet. Ha kis tartályokat használ, egyenletesen ossza el közöttük.

2. Töltse fel az üvegek tartalmát forrásban lévő vízzel.

3. Vegyen steril fedőt, és tekerje fel az üvegeket. De egyszerűen lezárhatja nylon fedővel, de ebben az esetben a munkadarabot nem szabad 3-4 hónapnál tovább tárolni.

4. Rázza fel többször, hogy a só gyorsabban feloldódjon.

5. Ha az üvegek teljesen kihűltek, vihetjük őket a pincébe.

2. recept: Hogyan pácoljuk a fokhagymát otthon szegfűszeg segítségével

A fokhagymagerezdek pácolása tovább tart, mert előbb meg kell hámozni. A folyamat hosszadalmas, és nem mindenki szeret részt venni egy ilyen eljárásban. A szegfűszegek száma tetszőleges, mivel sok belefér az üvegekbe. De a töltelék arányait szigorúan be kell tartani.

100 ml 9%-os ecet;

60 gramm cukor;

50 gramm só;

5-10 szem bors;

0,5 tk. kapor magvak

1. Készítse elő a fő terméket. A fogakat megtisztítjuk, öblítjük és szárítjuk. Előkészített üvegekbe tesszük.

2. Szórjuk rá a kapormagot és szórjuk rá a szegfűborsóborsót.

3. Adjunk hozzá sót és cukrot a vízhez, tegyük a tűzhelyre, és forraljuk három percig.

4. Ezután öntsünk ecetet a pácba, keverjük össze, hagyjuk felforrni és azonnal vegyük le a tűzről, és töltsük megtöltött üvegekbe. A folyadéknak teljesen el kell fednie az ételt.

5. Zárja le fedővel, tekerje fel és tegye el tárolásra. Legkorábban két hét múlva tudod kipróbálni a készítményt.

3. recept: Pácolt fokhagyma: medvehagyma nyilak

A zöld fokhagyma nyilak egy másik nagyszerű termék az aromás készítményekhez. Pácolva nagyon ízletesek és hasonlítanak a medvehagymára. Nagyon fontos, hogy legyen időnk összegyűjteni a nyilakat, amíg puhák és lédúsak.

60-70 nyíl;

2,5 evőkanál só;

4 szem bors;

2 szegfűcsillag;

40 ml 9%-os ecet

1. Mossa meg és szárítsa meg a nyilakat. Nagy ollót veszünk és levágjuk a maghüvelyt.

2. A nyilakat egészben is lehet pácolni, de nehéz lesz kis üvegekbe tenni. 5-8 centiméteres darabokra vágható.

3. Helyezze az előkészített nyilakat steril üvegekbe.

4. A fűszereket egyenletesen eloszlatjuk, és megszórjuk sóval

5. Feltöltjük forrásban lévő vízzel, hozzáadjuk az ecetet és azonnal feltekerjük.

6. Fordítsa meg az edényt a szivárgás ellenőrzéséhez. Majd lehűtjük és 2-3 hónapra elfelejtjük.

4. recept: Hogyan pácoljuk a fokhagymát otthon céklával

A céklával pácolva nagyon szép, rózsaszín fokhagymát kapunk. A gyökérzöldség gyakorlatilag nincs hatással az ízére. De élelmiszerben is használható, vagy hozzáadható különféle ételeket. A pácolt cékla szokatlan, de kellemes ízű.

0,6 kg fokhagyma;

0,2 kg cékla;

1 kanál só;

1 kanál cukor;

50 ml 9%-os ecet;

Fűszerek, gyógynövények.

1. Forraljuk fel a vizet. Ebbe süllyesztjük a fokhagymafejeket, amelyekről a felső héját eltávolítottuk. 2 perc múlva kivesszük.

2. A céklát megmossuk, meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.

3. B steril tégelyek adjunk hozzá fűszereket. Lehet bors, babér, koriander és bármi más. Tehetünk bele egy szál petrezselymet vagy kaprot, cseresznye- vagy ribizlilevelet. Általában teljes cselekvési szabadság. De ne tegyünk túl sok fűszert.

4. Most ráhelyezzük az előkészített fokhagymafejeket, és az üregekbe répaszeleteket szúrunk. Mivel vékonyra vannak vágva, könnyen meghajlanak, és még a kisebb réseken is behatolnak. Minden terméket csomagolunk.

5. Forraljon fel sót 800 ml vízben, adjon hozzá cukrot, végül öntsön ecetet.

6. Öntsük a pácot a fokhagymafejekkel ellátott répákra, tekerjük fel kulccsal, vagy egyszerűen zárjuk le nejlon fedővel. A munkadarab 3 hét múlva lesz kész.

5. recept: Pácolt fokhagyma mézzel és tejföllel

Ez a szegfűszeg pácolási lehetőség nem tárolásra szolgál. Az előétel elkészítése mindössze 2 napig tart, és remekül illik a vacsorához. És ha turmixgéppel ledarálod, ki fog derülni csodálatos szósz galuskához, húshoz vagy halhoz. A fűszerek fajtáival és mennyiségével is mindig lehet játszani.

120 ml tejföl;

4 fej fokhagyma;

50 ml citromlé;

0,5 tk. só;

2 evőkanál méz;

Fekete bors.

1. A fokhagymát forrásban lévő vízzel leforrázzuk, majd folyó vízben lehűtjük és a gerezdeket meghámozzuk.

2. Keverje össze a mézet citromléés tejföllel. Ha a méz cukrozott, akkor előre meg kell olvasztani.

3. Adjunk hozzá sót és fekete borsot. A fűszerességet ízlés szerint állítsa be.

4. Az így kapott szószt öntsük a meghámozott szeletekre, és tegyük a tűzhelyre. Forraljuk három percig nagyon alacsony lángon. A masszának nem szabad felborulnia és nedvességet veszítenie.

5. Tegyük át egy üvegbe, hűtsük le, és tegyük hűtőszekrénybe két napra. ÉS aromás készítmény kész lesz!

6. recept: Hogyan pácoljunk fokhagymát otthon mézzel télre

Ennek a pácolt fokhagymás készítménynek a különlegessége a különleges töltelék. Gazdag íz a sólé aromáját pedig a méz és almaecet. A fokhagyma mennyisége tetszőleges, annyit tegyünk, amennyi belefér az üvegbe.

1 kanál méz;

100 ml almaecet;

2 evőkanál cukor;

1,5 evőkanál só;

Koriander, szegfűbors.

1. Hámozza meg a fokhagymagerezdeket, és szórja szét a padlón literes üvegekbe. Egy liter pácnak öt darabra elegendőnek kell lennie. De a fogyasztás nagyban függ a fogak méretétől és a tömörítési sűrűségtől.

2. Rendezzük el a borsot és a koriandert, adhatunk hozzá más fűszereket.

3. Forraljuk fel a vizet. Adjunk hozzá sót, mézet és cukrot, majd egy perc múlva ecetet.

4. Az elkészített szeletekre öntsük a pácot, tekerjük fel, és várjunk egy hónapot, hogy kipróbálhassunk egy szokatlan és nagyon aromás snack. Nem kell az üvegeket a pincébe tenni, még abban is jól elállnak szobahőmérsékletű.

7. recept: Gyorsan pácolt fokhagyma

Ez a snack 3 nap után fogyasztható. De hagyhatod hosszabb időre is hosszú távú. Hámozott szeletekből készül, nagyon egyszerűen és gyorsan. A cukor, a só és az ecet kivételével minden fűszer mennyisége tetszőleges lehet.

Durva só;

Babérlevél;

koriandermag;

1. Megmossuk a fogunkat, levágjuk az orrot, leöblítjük és megszárítjuk.

2. A zöldeket is megmossuk, megszárítjuk. Használhat petrezselymet, kaprot, bazsalikomot és bármilyen más gyógynövényt. Vagy készítse el a készítményt nélküle a fokhagyma tiszta aromájával.

3. Helyezze az összes fűszert és gyógynövényt steril 0,5 literes üvegekbe.

4. A meghámozott szeleteket a tetejére töltjük.

5. Minden üvegbe adjon egy evőkanál cukrot és egy teáskanál sót.

6. Öntsünk forrásban lévő vizet, és adjunk hozzá 2 evőkanál 9%-os ecetet.

7. Zárja le, hagyja teljesen kihűlni, és tegye sötét, de meleg helyre. Ha hidegre teszed, a pácolási folyamat késik.

8. Steril fedővel feltekerheted és a pincébe rakhatod tárolásra. De ekkor különös figyelmet kell fordítani az összetevők tisztaságára és az edények sterilitására, hogy a munkadarab problémamentesen álljon.

8. recept: Hogyan pácoljuk a fokhagymát házilag tormával

A fokhagyma és a torma kiadós előétel, amely tavaszig jól eláll, még nejlon fedők alatt is. A készítmény borecettel készül, de helyettesíthető alma- vagy asztali ecettel is. Az egész fiatal fejeket pácolják.

2 kg fokhagyma;

200 gramm torma gyökér;

2 chili hüvely;

2 szegfűcsillag;

50 gramm cukor;

40 gramm só;

400 ml borecet.

1. Helyezze a fokhagymafejeket egy nagy serpenyőbe vagy tálba, és öntsön rá forrásban lévő vizet. Hagyjuk állni két percig, majd csepegtessük le és öntsük fel hideg vízzel.

2. Távolítsa el a külső bőrt, vágja le a farkát és a tetejét.

3. Csípős paprika vékony karikákra vágjuk, a farkokat eldobjuk, a magokat elhagyhatjuk, nem zavarnak.

4. A torma gyökereit meg kell hámozni és vékonyan felszeletelni. Egyszerűen használhat egy káposzta aprítót, és apríthatja fel.

5. Tegye üvegekbe a fokhagymát, a tormát és a borsot. Dobj bele egy szegfűszeget.

6. Forraljuk fel a vizet cukor, só és borecet hozzáadásával. Nem kell sokáig forralni.

7. Forró páccal öntsük a munkadarabokat, zárjuk le és hagyjuk meleg helyen kihűlni.

8. Hűvös helyiségbe tesszük, és 50 napig állni hagyjuk. De kipróbálhatja az előkészítést korábban is, ha nincs elég türelme.

A fokhagymagerezdek könnyű hámozásához áztassa 2 órára hideg vízbe. A héj puhább lesz és könnyen leválik. Ugyanez a technika megakadályozza a szegfűszeg sötétedését.

A pácoláshoz jobb kis üvegeket használni, amelyek térfogata nem haladja meg a 0,5 litert. Az előétel elég fűszeres, nem fogyasztható nagy mennyiségben, és a nagy konténerek kényelmetlenek lesznek.

A szegfűszeggel pácolt fokhagyma gyorsabban megfő, és kényelmesebb enni. De az egész fejek gyönyörűek és lenyűgözőek az asztalon. Jobb, ha egészben és szeletekre vágva is pácolod, majd nézd meg, melyik lehetőség gyökerezik jobban az otthonodban.

Az importált és bolti fokhagyma pácolásakor nagyon gyakran sötétedik és kékül. Ez gyakran annak köszönhető, hogy a művelés során műtrágyát adnak hozzá. A legjobb és sikeres előkészületek származó házi zöldség saját kertjében termesztik.

A rózsaszín fokhagyma elkészítéséhez nem kell répával pácolni. A pácban lévő víz egy részét egyszerűen helyettesítheti répalével. Ezenkívül hozzáadhat egy kis részt vagy akár a felét is. Minél több, annál gazdagabb lesz a munkadarab.

A pácolt fokhagyma igazi mentő a télre, mert önmagában is fogyasztható, itt-ott, például némi kenyérrel, kolbásszal. Néha ez jó és jövedelmező alternatíva azok számára, akiknek nincs hova menniük. Vagy felvághatod és salátát adhatsz hozzá, vagy egy húsételt ízesíthetsz vele.

Hogyan pácoljuk a fokhagymát télre?

Számos módja van, beleértve a nemzeti szokásokat és konyhát, valamint a személyes étkezési preferenciákat. A pácokra és a pácolási módokra számos recept létezik: egész fejeket, egyes gerezdeket, fokhagymanyilakat savanyítanak, a gerezdeket karikára vágják.

Pácolt fokhagyma fejek

Hozzávalók;

• Fokhagyma fejek 1,5 kg
• Fűszeres paprika növény- 3 darab
• Babérlevél - 3 darab
• Víz - 600 ml
• ecet 9% - 200 ml
• Sózzon egy evőkanál
• Cukor - 3 evőkanál.

Készítmény:

A fokhagymafejeket megtisztítjuk a külső pikkelyektől, a maradék gyökereket levágjuk és literes üvegekbe tesszük. Mindegyikbe teszünk egy babérlevelet és borsot. Öntsön vizet egy lábasba, adjon hozzá sót és cukrot, szórjon bele néhány borsót vegyesfűszerés három percig forraljuk. A végén öntsük ki az ecetet, és töltsük tele az üvegeket fokhagymával. Azonnal zárjuk le fedővel az üvegeket, és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, majd a pincébe tesszük.

Pácolt fokhagyma gerezd

Hozzávalók:

• Fokhagyma - 1 kg
• Kapros esernyők – 3 db.
• Víz - 1 liter
• Só - 1,5 t
• Cukor a - 0,5 csésze
• Ecet 9% - 3 evőkanál. kanalakat

Elkészítése: A meghámozott fokhagymagerezdeket forrásban lévő vízzel felöntjük és leöblítjük hideg víz. Forrázott üvegekbe tesszük. Öntsön vizet a pác alá, adjon hozzá sót, cukrot, babérlevelet és borsot ízlés szerint. Miután a pác felforrt, öntsünk bele ecetet és öntsünk mindent üvegekbe. Fedjük le fedővel, és tegyük forró vízbe, hogy sterilizáljuk. Sterilizáljuk 15 percig, majd tekerjük fel az üvegeket és hagyjuk kihűlni.

Pácolt zöld fokhagyma

Hozzávalók:

• Zöld fokhagyma nyilak 1 kg
• Víz 1 liter
• Cukor - 2 evőkanál
• Só - 2 evőkanál
• Fekete bors
• Fehér mustár - teáskanál
• Ecet 9% 3 evőkanál

Elkészítés: Az apróra vágott nyilakat szűrőedénybe tesszük, és forrásban lévő vízzel felöntjük. Vágjuk fel és tegyük üvegekbe, öntsük fel kétszer forrásban lévő vízzel. Főzzük meg a pácot és öntsük üvegekbe, azonnal zárjuk le a fedőt, és csomagoljuk be, amíg teljesen ki nem hűl.

Pácolt fokhagyma télire céklával

Hozzávalók:

• Hámozott fokhagyma gerezd - 1 kg
• Friss cékla - 1 db
• Víz - 1 liter
• Só 2 evőkanál
• Cukor - 2 evőkanál
• Szegfű - 2 db.
• Ízlés szerint szemes bors
• Babérlevél 1 db
• Ecet 9% - 3 evőkanál

Készítmény:

A fokhagymát gerezdekre választjuk, forrásban lévő vízzel felöntjük, üvegbe tesszük. Három céklát egy reszelőn, öntsünk rá forrásban lévő vizet, csak forraljuk fel. Lecsepegtetjük a színes vizet, hozzáadjuk az összes fűszert, és szegfűszeggel együtt egy üvegbe töltjük. Fedjük le fedővel, és állítsuk be sterilizálásra. Literes üvegek 20 perc, fél literesek 15 perc.

Nem minden otthon készít télre savanyított fokhagymát, ez mégis egy eredeti és finom falat, ami jó húsételekhez, borscshoz, kocsonyás húshoz. A fokhagymát gerezdekkel vagy egész fejjel pácolhatod különféle kombinációk gyógynövények és fűszerek. Mindenesetre nem lesz olyan forró, mint a friss, de nem kevésbé egészséges.

Hogyan pácoljuk a fokhagymát

A pácolt fokhagyma ízletesebb és étvágygerjesztőbb lesz, ha követi a tapasztalt szakácsok tanácsait.

• A fokhagymát pácolhatjuk hámozott és hámozatlan gerezdekkel, valamint egész fejekkel is, de ez nem jelenti azt, hogy ne kelljen megpucolni. A héj felső rétegét minden esetben eltávolítjuk, és csak egy réteg marad meg.
• Ha a gyümölcsöket egészben vagy hámozatlan szeletekre vágva szeretnénk savanyítani, akkor fiatal fokhagymát kell választani. Hámozott gerezdekkel bármilyen korú fokhagymát savanyíthatunk, amennyiben a gerezd egyenletes és sértetlen.
• Ha a pácolt fokhagymát télre szeretné tárolni, tegye sterilizált üvegekbe, és zárja le tiszta, főtt fedővel. Ha bezárja az üveget nylon huzat, akkor az uzsonnát csak hűtőben tárolhatod.
• A fokhagyma tartósításához jobb kis üvegeket használni, mivel ez az előétel nem mindenkinek való. Inkább több kis üveg ecetes fokhagymát készítsünk télre, mint egy háromliteres üveget.
• Mielőtt elkezdené pácolni a fokhagymát, pár órára hideg vízbe áztassa. Ennek az egyszerű műveletnek köszönhetően megőrizheti színét. Ellenkező esetben a fokhagyma elsötétülhet, és nem lesz olyan étvágygerjesztő.

Számos recept létezik a pácolt fokhagyma elkészítésére télre. Ha még soha nem próbált ilyen nassolnivalót, érdemes elkészíteni néhány üveg fokhagymát ennek megfelelően különböző receptek, majd hasonlítsa össze ízüket és illatukat.

Pácolt fokhagymafejek: egyszerű recept

• fokhagyma - 1 kg;
• víz - 0,4 l;
• asztali ecet - 0,4 l;
• babérlevél - 2-3 db;
• granulált cukor - 100 g;
• só - 40 g;
• szegfűborsó - 10 db;
• szegfűszeg - 3-4 db.

Főzési mód:

• Helyezze a szegfűszeget, a borsot és a babérlevelet sterilizált üvegekbe. Kell 2 literes üvegekbe vagy 3 db 0,65-0,75 l űrtartalommal. A fokhagymafejek pácolására szolgáló kisebb üvegek nem működnek.
• Öntsük fel forrásban lévő vízzel a fokhagymát, majd öblítsük le hideg folyó vízzel, távolítsuk el a héj felső rétegét. Egy réteget meg kell hagyni, hogy a szeletek ne törjenek össze. Vágjuk le a fokhagymafejek gyökereit.
• A fokhagymafejeket a lehető legszorosabban helyezzük az üvegekbe.
• A vizet felforrósítjuk, sózzuk, cukrozzuk, pár percig forraljuk, felöntjük az ecettel, és levesszük a pácot a tűzről.
• Forró pácot öntsünk a fokhagymára. Zárja le az üvegeket és csomagolja be őket. Ha teljesen kihűlt, télig hűvös helyen, erős fénytől távol tároljuk.

Megzavarhat valakit nagy számban ecet, amely a pác része. A félelmek alaptalanok: a kész falat nem lesz túl savanyú. Ha azonban kevesebb ecetet szeretne használni, jobb, ha másik receptet használ.

Az egész fokhagyma borssal pácolva

• fiatal fokhagyma - 1,5 kg;
• forró paprika – 3 db;
• babérlevél - 3 db;
• víz - 0,6 l;
• asztali ecet - 0,2 l;
• só - 20 g;
• cukor - 60 g.

Főzési mód:

• Távolítsa el a héj külső rétegét a fokhagymafejekről, és csak az alsó réteg fogja össze a gerezdeket. Vágja le a maradék gyökereket.
• Sterilizáljuk a három literes üvegeket. Mindegyikbe helyezzünk egy babérlevelet és egy egész hüvelyt csípős paprika, ami természetes tartósítószer. Ennek köszönhetően kevesebb ecetet, sót, cukrot adhat a páchoz, így magának a pácolt fokhagymának az íze is hangsúlyosabb lesz.
• Helyezze a fokhagymafejeket az üvegekbe, a lehető legszorosabban töltse meg.
• Forraljuk fel a vizet, oldjuk fel benne a sót és a cukrot. Forraljuk 3 percig, és öntsük fel ecettel.
• Az ecet páchoz való hozzáadása után azonnal ráöntjük az üvegekben lévő fokhagymára.
• Tekerje fel a dobozokat fém fedelek vagy csavarja szorosan, ha csavarosakat használ.
• Az üvegeket fordítsuk meg, takarjuk le téli takaróval, és hagyjuk kihűlni alatta.

A pácolt fokhagymafejeket teljesen kihűtve hűvös helyiségben tárolhatjuk. Télen érdemesebb a pincében tartani, de akár a kamrában is tarthatjuk őket szobahőmérséklet alatti hőmérsékleten.

Répával pácolt fokhagymafejek

• fokhagyma - 1 kg;
• cékla - 0,3 kg;
• kapor - 2 db;
• víz - 1 l;
• só - 40 g;
• cukor - 40 g;
• asztali ecet - 100 ml;
• szemes fekete bors - 7 db;
• szegfűszeg – 5 db.

Főzési mód:

• Óvatosan hámozzuk le a héj felső rétegét a fokhagymafejekről, és öblítsük le folyó víz alatt.
• Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a fokhagymafejeket, és főzzük két percig.
• Helyezze a fokhagymát hideg vízbe, és hagyja kihűlni.
• Tedd a fokhagymafejeket egy szűrőedénybe, hogy lecsepegjen.
• A céklát megmossuk, meghámozzuk és papírtörlővel szárítjuk. Vágja körülbelül egy centiméter széles, kétszer-háromszor hosszabb darabokra.
• Sterilizáljuk az üvegeket, mindegyik üveg aljára tegyünk kaprot és fűszereket, helyezzük el az üvegekbe a fokhagymát és a répadarabokat.
• Főzzük meg a pácot egy liter vízből, két evőkanál sóból és ugyanennyi kristálycukor.
• Öntsünk ecetet a forrásban lévő pácba, keverjük össze, vegyük le a tűzről.
• A pácot üvegekbe töltjük, megvárjuk, míg tartalmuk kissé kihűl (kb. negyed órát), szorosan lezárjuk. Használhat fém vagy polietilén fedelet, attól függően, hogy milyen körülmények között tárolja a munkadarabot.
• Hagyja az edényt szobahőmérsékleten, sötét helyen két hétig. Ez idő alatt a pácnak lesz ideje zavarossá válni és világosodni. Ezt követően a konzervet hűvös helyiségben kell tárolni. Legfeljebb 16 fokos hőmérsékleten, műanyag fedéllel lezárva pedig hűtőszekrényben kell tárolni.

A répával pácolt fokhagymafejek gyönyörű színt kapnak.

Szegfűszeggel pácolt fokhagyma: egyszerű recept

• fokhagyma - 1 kg;
• víz - körülbelül 0,5-0,7 l;
• só - 40 g;
• cukor - 40 g;
• babérlevél - 2 db;
• kapor magvak - 5 g;
• szemes fekete bors - 5-6 db;
• szegfűborsó - 5-6 db;
• asztali ecet - 60 ml.

Főzési mód:

• Hámozzuk meg a fokhagymát. A fokhagymagerezdeket fél órára hideg vízbe áztatjuk, szűrőedényben lecsepegtetjük, és hagyjuk lefolyni.
• Sterilizáljuk több kis üveget.
• Szórjunk rájuk kapormagot és borsot.
• Oszd üvegekbe gerezd fokhagyma.
• Forraljuk fel a vizet és öntsük bele a fokhagymát.
• 20 perc elteltével öntse a vizet a dobozokból a serpenyőbe.
• Tegyünk bele babérlevelet, adjuk hozzá a receptben feltüntetett mennyiségű sót és cukrot, forraljuk fel és forraljuk egy percig.
• Öntsünk ecetet a pácba, keverjük össze, kapcsoljuk le a tüzet.
• A forró pácot ráöntjük a fokhagymára, és azonnal lezárjuk fém fedőkkel.
• Hagyjuk kihűlni valami meleg alatt, miután az üvegeket fejjel lefelé fordítottuk.

Pácolt által ezt a receptet fokhagyma felhasználható független snack valamint szószok és levesöntetek készítésének egyik alapanyagaként.

Borssal pácolt fokhagymagerezd

• fokhagyma - 0,5 kg;
• chili paprika - 2-3 kis hüvely;
• szegfűborsó - 10-12 db;
• fekete ribizli levelek - 3-4 db;
• só - 20 g;
• cukor - 40 g;
• asztali ecet - 60 ml;
• víz - 0,5 l.

Főzési mód:

• A fokhagymafejeket gerezdekre szedjük, a héjat eltávolítjuk, a sűrítést levágjuk. A korhadt és sérült szegfűszeget ki kell dobni, a jókat megmosni.
• Mossa meg a paprikahüvelyeket és szárítsa meg.
• Moss el 2-3 0,25-0,35 literes üveget szódával. Sterilizálja őket, és forralja fel a hozzájuk tartozó fedőket. IN ebben az esetben Kényelmes csavarosakat használni.
• Tegye üvegekbe a borsot és a ribizli leveleket. Mindegyikbe tegyünk egy-egy chili paprikát.
• Töltsük meg az üvegeket fokhagymagerezdekkel.
• Öntsük fel forrásban lévő vízzel a fokhagymát, fedjük le az üvegeket, és hagyjuk állni 15 percig. Dobd ki a vizet.
• Forraljunk fel ismét tiszta vizet, és öntsünk forrásban lévő vizet a fokhagymára. 10 perc múlva engedje le a vizet.
• Fél liter vizet keverjünk össze sóval és cukorral, forraljuk fel és forraljuk három percig.
• Öntsön ecetet üvegekbe. A forró pácot azonnal a fokhagymára öntjük.
• Csavarja rá szorosan a fedőt, és fordítsa fejjel lefelé az üvegeket. Tekerje be magát valami melegbe. Még egy félbehajtott frottír törülköző is megteszi.

Egy nap múlva a fokhagymagerezdeket át lehet vinni a kamrába. Egész télen nyugodtan tárolhatod őket szobahőmérsékleten. Csak három hét múlva lesznek használatra készek - a pácoláshoz és a fűszeres aromához a fokhagymának időre van szüksége.

Cékla lében pácolt fokhagymagerezd

• gerezd fokhagyma (már hámozott) - 0,5 kg;
• friss cékla - 0,2 kg;
• víz - 0,5 l;
• babérlevél - 1 db;
• szegfűszeg - 1 db;
• só - 20 g;
• cukor - 20 g;
• szemes fekete bors - 3 db;
• asztali ecet - 30 ml.

Főzési mód:

• A fokhagymagerezdeket szétválasztjuk, meghámozzuk, az összes romlottat eltávolítjuk, a maradékot megmossuk, forrásban lévő vízzel felöntjük, 5 percig benne tartjuk, folyó hideg vízben leöblítjük és szárítjuk.
• Sterilizáljuk az üvegeket, és tegyük bele a fokhagymát.
• A céklát megmossuk, meghámozzuk, finom reszelőn lereszeljük. A céklapürét felöntjük vízzel, összekeverjük és leszűrjük.
• Keverjük össze a cékla levét sóval és cukorral, adjuk hozzá a babérlevelet, a szemes borsot és a szegfűszeget. Forraljuk fel.
• Az asztali ecetet öntsük üvegekbe, és öntsünk pácot a tetejére.
• Fedjük le az üvegeket fedővel, és tegyük egy edénybe vízzel. Sterilizáljuk negyed óráig.
• Ügyeljen arra, hogy ne égesse meg magát, vegye ki az üvegeket, és zárja le őket leforrázott fedővel.

Bepácolt fokhagymagerezd céklalé, nem csak finom, de nagyon szép is.

Szójaszószban pácolt fokhagyma

• fokhagyma - 1 kg;
• asztali ecet - 0,5 l;
• szójaszósz - 1 l.

Főzési mód:

• Vágja szét a fokhagyma fejét gerezdekre. A szegfűszeget ne hámozzuk meg, hanem alaposan mossuk meg és szárítsuk meg.
• Tedd bele a fokhagymát tiszta tégelyés megtöltjük ecettel.
• Helyezze a fokhagymás tartályt hűvös, sötét helyre egy hétig.
• Sterilizáljuk az üvegeket, és tegyük bele az ecetbe áztatott fokhagymát, mindegyik üveget körülbelül félig töltsük meg.
• A szójaszószt 10 percig forraljuk, majd ráöntjük a fokhagymagerezdekre. A szósznak minden tégely nyakáig kell érnie.
• Az üvegeket szorosan zárja le fémfedéllel, amelyet előzőleg sterilizált. Tedd hűvös helyre.

A szójaszószban pácolt fokhagyma 3 hét múlva készen áll a használatra, de kívánság szerint tovább is tárolható.

Pácolt fokhagyma - sós snack. Felkészítheted a télre különböző módokon. Nem lesz olyan erőteljes, mint a friss, de nem fog a legtöbbet veszíteni előnyös tulajdonságait. Ezenkívül szokatlant fog szerezni fűszeres íz ami sok embernek tetszik.

Zöld fokhagyma télre Nagyon könnyű elkészíteni. Ez azonban megakadályozza, hogy a termék kiváló ízű legyen. Ha meg akar bizonyosodni erről, javasoljuk receptjeink felhasználását.

Pácolt zöld fokhagyma télre

A fokhagymaleveleket és a lédús hajtásokat össze kell gyűjteni, mielőtt a fejek megtelnek. A zöldeket megmossuk és kockákra vágjuk. A zöld masszát két percig blansírozzuk, majd folyó víz alá tesszük kihűlni. Öntsön forrásban lévő sós lébe, amelyet egy liter vízből és 50 g cukorból és sóból készítünk, öntsünk 100 ml-re ecetsav. Csomagoláshoz több szem borsot és egy rügy szegfűszeget tehetünk üvegekbe. Zárja le az üvegeket steril fedővel, és helyezze sterilizálásra.

Zöld fokhagyma receptek télen

Szükséged lesz:

Fiatal csalán levelek - 110 g
- fokhagyma nyilak - 200 g
- leveles zeller– 110 g
- növényi olaj
- 50 g ecet
- egy teáskanál só

A főzés lépései:

Mossa meg az összes hozzávalót, és tegye egy szűrőedénybe. Töltsük meg a leveleket forralt vizet, hagyd állni körülbelül 10 percig. Vegyük ki a vízből, és alaposan nyomkodjuk össze. Vágja le a virágszárakat a nyilakról, vágja darabokra, és ecetben pácolja be. A pácolás körülbelül 15 percet vesz igénybe. Tépje fel a zellert a kezével a létrehozáshoz kis darabokat. Az összes hozzávalót egyenként morzsoljuk le egy húsdarálóban, sózzuk meg, öntsük fel napraforgóolajjal és keverjük össze. A vajjal együtt használhatunk majonézt, tejfölt, joghurtot is. A fűszerezés a hűtőszekrény polcán körülbelül 3 napig tárolható.

Szükséges termékek:

Fokhagyma nyilak – ? kg
- egy csokor koriander
- forró paprika
- egy csokor petrezselyem
- napraforgóolaj - 155 g
- só - fél teáskanál

Főzés módja:

Vágja le a kocsányt a nyilakról. A szár kemény részét is meg kell ragadnia. Mossa meg a nyilakat, és vágja apró darabokra. Készítsünk borsot, petrezselymet, koriandert. A magkapszulát el kell távolítani a paprikáról. Csavarja át az elkészített termékeket egy húsdarálón. Öntsünk hozzá növényi olajat, sózzuk, és alaposan keverjük össze. Sterilizáljuk a kis edényeket, helyezzük bele az adjikát, és töltsük meg napraforgóolajjal. A fűszerezést nem kell tovább sterilizálni, a hűtőszekrényben tökéletesen tárolható.

Fokhagymás nyilakkal is főzhet finom étel családi vacsorára. Például ezt.

Hozzávalók:

sertéspép - 300 g
- fokhagyma nyilak - 50 g
- kristálycukor vagy méz - ? tk
- forrásban lévő víz - 300 g
- pirospaprika, só
- ecetsav - pár evőkanál
- szójaszósz - ? Művészet.

Készítmény:

Vágja fel a sertéshúst legfeljebb 20 g-os szeletekre. Helyezze a szeleteket egy mély tálba, szórja meg sóval, cukorral és borssal. A keverékre öntjük szója szószés egy evőkanál ecetet. Fél órát hagyjuk pácolódni. Vágjuk fel a fokhagymát 3 vagy 4 cm-es darabokra, öntsünk rá forrásban lévő vizet. Pár perc múlva engedjük le a vizet, és adjunk hozzá ecetet. Hagyma hússal addig sütjük aranybarna kéreg, kössük össze a nyilakkal, fedjük le fedővel. Helyezze az edényt a sütőbe (melegítse elő 180 fokra). Készítse elő 20 percig.

Pácolt zöld paradicsom fokhagymával

sárgarépa - 100 g
- kis hagyma - 4 db.
- fej fokhagyma
- szemes bors - 2 db
- egy csokor petrezselyem
- szegfűbors – 7 db.
- paradicsom - 3 kg
- só - 2 evőkanál
- cukor - 4 evőkanál. kanalakat
- két liter víz
- pár szegfűszeg
- ecetsav - két evőkanál (evőkanál)

Főzés módja:

Mossa meg a paradicsomot, és vágja le. Mindegyikbe tegyünk egy gerezd fokhagymát és egy kis petrezselymet. A megtöltött gyümölcsöket kezelt üvegekbe helyezzük. Hozzáadás a fő tartalomhoz hagyma karikákat. Öntsük fel vízzel a paradicsomot, és hagyjuk ázni körülbelül 10 percig. Öntsük a folyadékot egy serpenyőbe, öntsünk hozzá friss forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni. Lecsepegtetett vízből, kristálycukorból, sóból és fűszerekből pác tölteléket készítünk. 10 percig forraljuk. A tűz lekapcsolása után adjunk hozzá ecetet. Engedje le a vizet az edényekből, öntse bele az elkészített pác keveréket, és zárja le steril fém fedőkkel. kész!

Hozzávalók:

Zöld fokhagyma nyilak – 1 kg
- durva só(kő) – 165 g

Főzés módja:

A fokhagymás nyilakat alaposan megmossuk, részletekben egy turmixgép tálba tesszük, és felaprítjuk. A nyilakat húsdarálóval vagy konyhai robotgéppel is feldolgozhatja. Az összetört masszát keverjük össze kősóval, tegyük műanyag vödörbe vagy tégelybe, enyhén tömörítsük, szórjunk rá sót, fedjük le műanyag fedővel, és tegyük hűtőbe tárolásra.

Recept fokhagymás zöld paradicsomhoz télre

Kapros esernyők
- szegfűbors
- szegfű
- fokhagyma
- sárgarépa
- paradicsom

A pác töltelékhez:

Ecetsav - 2 evőkanál. kanalakat
- egy evőkanál só
- egy pohár cukor
- víz - 3 liter

Készítmény:

A paradicsomot megmossuk, és kereszt alakúra vágjuk. A fokhagymát és a sárgarépát meghámozzuk, és vékony szeletekre vágjuk. Helyezze a szeleteket a paradicsomszeletekre, és helyezze bele a szegfűszegeket. Töltsük meg a tartályokat paradicsommal, és töltsük fel kaporesernyőkkel. Kétszer öntsünk forrásban lévő vizet, hagyjuk állni 10 percig. Harmadszor öntsük a keveréket a már elkészített páccal. A következőképpen készítsük el: forró vízben oldjuk fel a cukrot és a sót, öntsük fel ecetsavat, forraljuk fel. Tegyük az üvegekbe a szegfűborsot és a babérlevelet, és azonnal zárjuk le. Tekerjük ki a tekercseket, csomagoljuk be és hagyjuk teljesen kihűlni.

Recept káposztával.

2,6 kg káposztát leszedünk a felső levelekről, a szárát kivágjuk, felaprítjuk nagy darabok. A meghámozott sárgarépát lereszeljük, a fokhagymát kinyomkodjuk. A felaprított káposztát, a sárgarépát és a hámozott fokhagymát rétegesen egy nagy serpenyőbe helyezzük (nyomón kell kinyomkodni). Keverjük össze a vizet, a sót és a cukrot egy lábasban. Forraljuk fel a keveréket, öntsünk ecetsavat. A forró pácot ráöntjük a zöldségekre, és rányomkodjuk. Néhány nap múlva tálaljuk az ételt.

Fokhagymával töltött zöld paradicsom télre

sárgarépa - 495 g
- paradicsom - néhány kilogramm
- fokhagyma - 3 gerezd
- babérlevél - 3 darab
- néhány szem bors
- egy csokor koriander

Egy liter páchoz:

Só - 3 teáskanál
- egy pohár asztali ecet
- cukor - 3 evőkanál (evőkanál)

Készítmény:

Vágjuk le a paradicsomok tetejét, és kanalazzuk ki a pép egy részét. A meghámozott sárgarépát apró csíkokra vágjuk, és negyed óráig főzzük. Összekeverjük a paradicsompéppel és az apróra vágott fűszernövényekkel. Töltsük meg ezzel a keverékkel a zöldségek szeleteit, fedjük le a tetejüket, és rögzítsük fogpiszkálóval. Az összes fűszert, a hámozott fokhagymát egy tégelybe öntjük, és ráhelyezzük a töltött gyümölcsöket. Sóval és cukorral megkenjük, forrásban lévő vízbe öntjük, sterilizáljuk. Végül öntsük bele a savat és jól zárjuk le.

Zöld paradicsom saláta fokhagymával télre.

Hozzávalók:

granulált cukor - 145 g
- édes kaliforniai paprika - 3 db.
- sárgarépa - 765 g
- paradicsom - másfél kilogramm
- só - 45 g

Töltelékhez:

Ecetsav - 145 g
- napraforgóolaj, cukor - egyenként 150 g

Főzés módja:

Válasszon egy nagy tartályt. A paradicsomot szeletekre vágjuk, és egy edénybe tesszük. A hagymát félkarikára vágjuk, és a paradicsomhoz adjuk. Az édes paprika magjait kivesszük, csíkokra vágjuk, és a többi hozzávalóhoz adjuk. A sárgarépát lereszeljük és a zöldségekhez adjuk. Megszórjuk zöldségmassza sózzuk, alaposan keverjük össze, hagyjuk 4 órán át. A pácot lecsepegtetjük egy serpenyőben, és a tűzhelyre tesszük. Adjunk hozzá cukrot, adjunk hozzá ecetet és napraforgó olaj, forraljuk fel. Helyezze a zöldségeket egy edénybe, keverje meg, állítsa be a hőmérsékletet, és párolja további fél órán át. Csomagolja be a munkadarabot és tekerje fel. Teljes kihűlés után vihetjük a pincébe hosszú távú tárolás.

Zöld bors fokhagymával télre.

Hámozzon le egy kilogramm édes paprikát a magjairól, tegye egy percre forrásban lévő vízbe, gyorsan hűtse le, és tegye üvegekbe. Abban a vízben, ahol a gyümölcsöt blansírozta, adjunk hozzá néhány gerezd apróra vágott fokhagymát, 10 g citromlevet, 40 g sót, kedvenc fűszereinket, forraljuk fel, és öntsük a keveréket a zöldségekre. Minden üvegbe adjunk egy evőkanál (evőkanál) napraforgóolajat. Sterilizálás után zárja le és helyezze át egy megfelelő tárolóhelyre.

Fűszeres zöld paradicsom télre.

Szükséges termékek:

zöld paradicsom - 10 kg
- fokhagyma fejek – 5 db
- keserű paprika - 5 darab
- kapor virágzat és magvak
- torma levelek

A sóoldathoz:

Cukor - két teljes pohár
- víz - 10 liter
- durva kősó - félliteres üveg

Főzés módja:

A cukrot sóval vízben feloldjuk, pár percig forraljuk, kivesszük, hagyjuk kihűlni és leszűrjük. A kis paradicsomokat megmossuk és kétfelé vágjuk. A kapor gallyakat és a tormaleveleket megmossuk, összerázzuk. A csípős paprikát apróra vágjuk, és közepes darabokra vágjuk. A meghámozott fokhagymagerezdeket nagy kockákra vágjuk. Az aljára teszünk kaporgallyakat és tormaleveleket zománcozott serpenyő. Hozzáadjuk a paradicsomfeleket, rászórjuk a csípős paprikát és a fokhagymát, ismét rárakjuk a paradicsomréteget és a fűszernövényeket. Meg kell ismételnie a sorokat, amíg a tartály teljesen meg nem telik. Helyezzen rá egy tiszta ruhát és egy fadarabot súlyként. Helyezze el bármelyikben hűvös hely. Egy hónap múlva megeheted!