Hagymás pite töltelék. Hagymás pite: A legjobb receptek

Gyermekkorom legrosszabb borzalma - a hagyma - a legnagyobb szerelmemmé változott. És mindez a hagymás pitének köszönhető. Ez egy csoda francia konyha szó szerint megnyertem.

A hagyma ezekben a lepényekben egyáltalán nem olyan unalmas termék, amit „ki kell szedni”, mint gyerekkorban (ha ne adj isten, bejön). Nincs benne semmi fűszeres, keserű vagy erős illatú, teljesen más íz, más illat és állag.

hagymás lepény enyhén édes, karamell töltelékkel és ropogós tésztával rendelkezik. Ez finom. Ezt a süteményt előételként fehérborral tálaljuk.

28 cm átmérőjű formához tervezve:

Hozzávalók

Hagymás töltelék:

750 g hagyma
80 g vaj
2 tojás
70 g Gruyere sajt (cserélhető Cheddarral)
0,5 tk só
őrölt feketebors

Teszthez:

125 g búzaliszt
100 g hideg vaj
5 evőkanál jeges víz
egy csipet só
liszt a tészta sodrásához

Hogyan készítsünk hagymás pitét

A hagymát megpucoljuk és beletesszük hideg víz fél órán keresztül. Jobb, ha rendszeresen cseréli a vizet. Ezután a hagyma vágásakor és párolásakor nem kell sírnod. A hagymát hosszában félbevágjuk, majd a hagymát vékony félkarikára vágjuk. A nagy hagymát negyedekre lehet vágni. A hagymát olajos serpenyőbe tesszük, fedővel lefedjük és kis lángra tesszük.

A hagymát lassú tűzön körülbelül egy és negyed órán át pároljuk, időnként megkeverve, amíg a hagyma megpuhul (a párolási idő a tűzhely típusától, a serpenyő vastagságától és egyéb körülményektől függően nagyon változó, ezért figyeljen rá) . Ha szükséges, adjon hozzá egy kis vizet a folyamat során. A hagyma soha nem lehet ropogós. Enyhén édeskésnek és nagyon lágynak, mélyen pörköltnek kell lennie (ha mondhatom). Hagyjuk kihűlni.

Az alaphoz meg kell tennie omlós tészta. Ehhez adjunk hozzá sót a liszthez, és tegyük bele a kihűlt vajat.

A vajat a liszttel késsel morzsára vágjuk. Ha nem tudod jól aprítani, daráld nagy darabok vaj lisztes ujjakkal.

Adjunk hozzá vizet a morzsához, és gyorsan gyúrjuk össze a tésztát a kezünkkel. A tészta akkor van készen, ha az összes lisztet belekevertük és golyóvá állt, ezért ne dagasszuk túl sokáig, mert ragacsos lesz és nehezen lehet vele dolgozni. A tésztát fóliába csomagoljuk, és legalább fél órára hűtőbe tesszük.

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Vegyük ki a tésztát a hűtőből. A tésztát és a deszkát meghintjük liszttel, és a tésztát vékony, a formánál valamivel nagyobb átmérőjű rétegre nyújtjuk.

Tegye át a tésztát egy formába. A tésztának nagyon rugalmasnak kell lennie, és könnyen át kell adnia a formába. A tésztát elsimítjuk, oldalakat formázunk. A tepsi alját villával megszurkáljuk, nehogy a tészta felpuffadjon sütés közben.

A kihűlt hagymához adjuk a reszelt sajtot, sózzuk, borsozzuk, a tojást, az egészet jól összekeverjük.

A hagymás tölteléket a formába öntjük és elsimítjuk. Helyezze a formát a sütőbe a középső rácsra.

Kb. 35 percig sütjük, amíg a torta megpirul, a tészta is legyen sötétebb a vágásban.
Ez minden. Hűtsük le és együnk.

Pite-val hagymás töltelék nagyszerű alternatívának tartják édes sütemények. Puff, élesztő, kefir ill omlós tészta. És gyakran hozzáadják a töltelékhez főtt tojás, kopott sajt, gomba és még apróra vágott hús. A mai kiadvány aszpikos hagymás pite receptjeiből válogat.

Klasszikus változat

Az alábbiakban ismertetett technológia szerint elkészített sütés a franciára vonatkozik nemzeti konyha. Egy egyszerű omlós tészta és egy csodálatos hagymás töltelék alapján készül. Létrehozásához szüksége lesz:

400 gramm búzaliszt.
Kiló hagyma.
150 gramm bármilyen kemény sajt.
Egy teáskanál sütőpor.
A vaj szabványos csomagolása.
Egy pár friss tojás.
350 milliliter tejföl.
Só és aromás fűszerek.

Gyakorlati rész

Az olvasztott, de nem forró vajat és három evőkanál tejfölt a sütőporral kevert, oxigénnel telített, jó minőségű lisztbe öntjük. A teljesen megfőtt tésztát egyenletesen elosztjuk az olajozott forma alján, nem felejtve el az alacsony oldalakat építeni, és a hűtőbe küldjük.

Fél óra múlva pirított hagymát szórtak rá, és az egészet leöntötték tejföllel felvert tojással. Ezt a félkész terméket reszelt sajttal megszórjuk, és további használatra eltávolítjuk hőkezelés. A legfinomabb francia hagymás pitét mérsékelt hőmérsékleten sütik, legfeljebb negyven percig.

Bacon opció

Az alábbiakban ismertetett technológiával készült péksüteményekben a vékony semleges alapot és a lédús, enyhén édes tölteléket sikeresen kombinálják. Szinte nincs benne hagyma íze. Tehát ő lesz remek kiegészítés nem csak levesekhez, hanem egy csészéhez is illatos tea. Mielőtt elkezdené a termékekkel való munkát, ellenőrizze, hogy van-e kéznél:

100 gramm sótlan vaj.
50 milliliter tejföl.
½ teáskanál sütőpor.
Körülbelül 200 gramm liszt.
1/3 teáskanál asztali só.

Mindezek a komponensek a tészta részét képezik, amiből kicsivel később az egyik legfinomabb zselés hagymás pite sül meg. A töltelék elkészítéséhez szüksége lesz:

50 gramm füstölt szalonna.
Pár nagy kanál növényi olaj.
300 gramm hagyma.
½ teáskanál kurkuma és szárított gyógynövények.
30 gramm kiváló minőségű vaj.
Só, őrölt bors és metélőhagyma.

A lepényre öntendő szósz összetétele a következőket tartalmazza:

100 gramm bármilyen kemény sajt.
150 milliliter tejföl.
Egy pár tojás.
Só és fűszerek.

Főzési folyamat

Először is az egyik legfinomabb zselés hagymás pite tésztáját kell elkészíteni. A felolvasztott vajat sóval és tejföllel bedörzsöljük. A kapott pépes masszát összekeverjük a sütőporral és az oxigénes búzaliszttel. A teljesen kifőtt tésztát az olajozott aljára kenjük kerek forma, nem megfeledkezve az alacsony takaros oldalról, és fél órára tedd a hűtőszekrény polcára.

Annak érdekében, hogy ne pazarolja az időt, elkezdheti elkészíteni a tölteléket. A vékony félgyűrűkre vágott hagymát növényi olaj és vaj keverékében megpirítjuk. A pirított zöldséghez sót, fűszereket és szalonnadarabokat adunk. Jól keverjük össze, és szinte azonnal vegyük le a tűzről.

A kihűlt tésztát felvert tojásból, tejfölből, reszelt sajt, só és fűszerek. A pite tetejét hagymás töltelékkel borítják, és hőkezelésre küldik. Mérsékelt hőmérsékleten főzzük legfeljebb negyven percig. A megpirult péksüteményeket apróra vágva megszórjuk zöld hagyma hűtsük le és tálaljuk az asztalra.

Krémsajttal

Az alábbiakban leírt módszerrel viszonylag gyorsan megsüthetjük az egyik legfinomabb zselés hagymás lepényt. Az elkészítésének receptje lassú tűzhely használatát foglalja magában. Ez pedig nagyban felgyorsítja és leegyszerűsíti az egész folyamatot. Ezúttal szüksége lesz:

Egy csomag minőségi vaj.
Pár pohár liszt.
250 milliliter tejföl.
400 gramm hagyma.
Egy csomag sütőpor.
400 gramm krémsajt.
3 tojás.
Só és bármilyen fűszer.

Az olvasztott, de nem forró vajhoz sütőport, 100 milliliter friss, oxigénnel dúsított tejfölt adunk. búzaliszt. Mindezt sózzuk, fűszerezzük és összekeverjük. A teljesen megfőtt tésztát fél órára a hűtőszekrénybe küldjük.

Harminc perc elteltével egyenletesen oszlik el a multicooker olajozott edényének alján. Mindezt lefedjük sült hagymával és megszórjuk reszelt kemény sajttal. A kapott félkész terméket tejföl, tojás, néhány evőkanál liszt, só és fűszerek maradványaiból készült szósszal öntjük. A készülék fedéllel van lefedve, és csatlakoztatva van a hálózathoz. Az egyik legfinomabb zselés hagymás pite a "Sütés" üzemmódban működő lassú tűzhelyen készül, nem egy óránál hosszabb. A megbarnult terméket kivesszük a készülék edényéből, kissé lehűtjük és szeletekre vágjuk.

Leveles tésztás pite

Ez a recept minden bizonnyal sok elfoglalt nő számára érdekes lesz, akiknek össze kell egyeztetniük az irodai munkát a karbantartással háztartás. A rajta elkészített sütés semmivel sem rosszabb, mint az alapján készült házi teszt. Ahhoz, hogy családját az egyik legfinomabb hagymás zselés pitékkel kedveskedjen, a következőket kell bevennie:

Egy kiló leveles tészta.
3 nagy hagyma.
3 tojás.
4 nagy kanál tejföl.
Egy tojás sárgája.
100 gramm bármilyen kemény sajt.
Só, fűszerek és növényi zsír(kenéshez).

A felolvasztott tészta nagy részét jól olajozott formába fektetjük, az oldalát nem felejtve, és rántott hagymával borítjuk. A tetejére öntsünk tejfölből, felvert tojásból és reszelt sajtból álló szószt. Mindezt a maradék tészta csíkjaival díszítjük, sárgájával megkenjük, és későbbi hőkezelésre küldjük. A süteményt kétszázhúsz fokon harminc percig sütjük.

Változat a kefirre

A szokatlan házi készítésű ételek igazi szerelmesei biztosan értékelni fogják ezt a péksüteményt. Tökéletesen egyesíti a gyengéd kefir tésztaés illatos hagymás-hal töltelék. Létrehozásához szüksége lesz:

200 milliliter kefir.
Friss tojás.
Fél kiló liszt.
7 izzó.
200 gramm hering.
1/3 teáskanál szódabikarbóna.

Mindezek az összetevők szükségesek a tészta dagasztásához, amelyből a jövőben az egyik legfinomabb kefires hagymás kocsonyás pite készül. A szósz elkészítéséhez még szüksége lesz:

100 milliliter tejszín.
Friss tojás.
100 ml jó majonéz.
Só és fűszerek.

részletes utasításokat

1. lépés. Egy mély tartályban keverje össze a kefirt, a szódát és a tojást.

2. lépés. A kapott folyadékot összekeverjük sóval és oxigénnel dúsított liszttel. A teljesen elkészített tésztát jól olajozott formába fektetjük, az oldalakat sem felejtve el elkészíteni.

3. lépés. A tetejére pirított hagymát és felszeletelt heringet szórunk.

4. lépés. Mindezt leöntjük tejföl, majonéz, tojás, só, fűszerek és reszelt sajt keverékével.

5. lépés. A kapott munkadarabot további feldolgozásra küldik. hőkezelés. Süsse a terméket normál hőmérsékleten legfeljebb ötven percig.

Spenót változat

Az alábbi recept szerint viszonylag gyorsan és egyszerűen elkészíthető az egyik legfinomabb zselés hagymás pite. Ezt a gyengéd nyitott sütés távolról fanyarra hasonlít, és biztosan tetszeni fog a francia konyha rajongóinak.

Szükséges hozzávalók:

300 gramm spenót.
5 csirke tojás.
200 gramm liszt.
200 milliliter tejföl.
100 gramm bármilyen kemény sajt.
½ normál csomag vaj.
150 gramm hagyma és zöldhagyma.
Só, őrölt szerecsendióés fekete bors.

Folyamatleírás

A folyamatot egy teszt létrehozásával kell elindítani. Elkészítéséhez a lisztet és a puha vajat egy tálban őröljük. A kapott morzsához adjunk hozzá egy tojást és egy fél teáskanál sót. Kész tészta fél óráig megtisztítjuk a hűtőszekrény polcán, majd az olajozott forma alján elosztva tíz percre előmelegített sütőbe küldjük.

Ezután pirított alapra félkarikák hagymát rakunk. Az apróra vágott spenótot egyenletesen elosztjuk a tetején. Mindezt leöntjük tejföl, felvert tojás, reszelt sajt és zöldhagyma keverékével, és visszaküldjük a sütőbe.

Miközben nemrégiben a youtube-on keresgéltem valami újat, rábukkantam egy videóra a legfinomabb hagymás pite receptjével. A sütés szerelmeseként egyszerűen nem hagyhattam ki egy érdekes kulináris videót. És ez a recept vonz az egyszerűségével és a költségvetésével. De az elkészítésének egyszerűsége ellenére a torta elképesztően ízletesnek bizonyul.

Hozzávalók:

200 gramm vaj;
300 gramm liszt;
6 evőkanál 20%-os tejföl;
4 feldolgozott sajt(tejszínes);
6 izzó;
4 tojás;
szóda - 1 teáskanál + 9% ecet;
só, bors, fűszernövények.

Hagymás pite. Lépésről lépésre recept

Vegyük a vajat, amelyet először a fagyasztóban kell tartani. Reszelőn bedörzsöljük, és a kapott chipseket a liszttel morzsalékosodásig keverjük.
Készíts egy kis mélyedést, és adj hozzá tejfölt.
Keverjük össze a szódabikarbónát ecettel. Hozzáadás a jövőbeli tesztünkhöz. Só.
A kezünkkel golyót formázunk a tésztából. Bepakolunk ragasztófóliaés betesszük a hűtőbe. Lehetőleg egy éjszakán át, de ha nincs ilyen lehetőséged, akkor legalább 2 órán keresztül tartsd ott.
A hagymát vékonyabb félkarikára vágjuk és megdinszteljük napraforgóolaj. Nem kell aranyszínűvé tenni: elég lágy állapotba hozni. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
Sajtot dörzsölve durva reszelő.
A tojásokat simára keverjük. Adj hozzájuk zöldet.
A kész hagymát forrón áttesszük egy edénybe, hozzáadjuk a reszelt sajtot és összekeverjük.
Miután a hagymás és a sajtos túró kihűlt, adjunk hozzá tojást, és keverjük újra az egészet homogén tömeg. Kész a töltelék.
Bármilyen formát veszünk a sütéshez, és kenjük meg napraforgóolajjal.
A tésztát kivesszük a hűtőből, a harmadát levágjuk, a többit kinyújtjuk.
A tésztát kinyújtjuk a formában, ráküldjük a tölteléket, elsimítjuk.
A tészta maradék harmadát is kinyújtjuk, és elkészítjük a hagymás lepényünk tetejét. Ne felejtsük el az alsó és a felső sütemények szélét lezárni, hogy ne folyjon ki a töltelék.
160-170 fokra előmelegített sütőbe toljuk a tortánkat, és 25-30 percig sütjük.
Kb. 5 perccel a főzés vége előtt kenjük meg a pite felületét tojással.
A süteményt kivesszük a sütőből és hagyjuk kihűlni.
Ehetsz!

Íme egy recept egy egyszerű, de nagyon finom hagymás pite "Nagyon ízletes" ajánlatához, amelyet személyes kulináris gyűjteményéhez adhat hozzá. Kérem családját – és élvezze az étkezést!

Talán az egyik kedvenc sós pitém.

Ha megnézi a francia besorolást, akkor ez egy klasszikus quiche(fr. quiche), leginkább az elzászihoz hasonlít. A fő különbség az, hogy az elzászi póréhagymát használ, míg ez a hagyományos hagymát.

Elvileg sok töltési lehetőség lehet. Például padlizsán, brokkoli, paprika, szárított paradicsom, és mindez különböző kombinációkban – ilyenkor a zöldséges quiche-ekről beszélünk. Mehet bele szalonna, szegysajt, és egyszer evett ilyen hagymás quiche-t kéksajt hozzáadásával. Nekem tetszett, bár közömbös az ilyen sajtok iránt. De soha nem tudhatod, hogy a képzeleted milyen termékkombinációkat árul el. A lényeg a tészta, valami a puff és az omlós tészta között, és maga a quiche elkészítési technológiája.

A torta remekül sikerült, és hogyan független ételés más ételek kísérőjeként. Vagy előételnek. Sokat ehetsz belőle. És nem unatkozik.

Az összetevők számát másfél adagonként adjuk meg. Ez éppen elég egy Ø24 cm-es szabványos formához, a legkényelmesebb a levehetőt használni.

Fontos! A tészta íze, állaga és megjelenése, különösen a tészta, valamint a töltelék nagymértékben függ minőség tejföl, vaj és liszt. A nagytermelők tejfölje, amelyet minden orosz üzletben árulnak, minden kritikán aluli viselkedés. Akárcsak a szokásos vaj. Próbálj meg igazán vásárolni jó termékek. Ha valakit érdekel, a családomnak veszek tejfölt és vajat a Kaluga régióból - Medyn. Szerencsére a boltokban megtalálhatóak.

A hagymás pite elkészítéséhez szüksége lesz:

Tészta

Vaj. 200 gramm.
Liszt 1½ csésze.
25% zsírtartalmú tejföl. 5 evőkanál.
Só. ½ tk.
Cukor ¼ teáskanál.

Töltő

Hagyma. 7-8 nagy hagyma. Körülbelül 1½ kg.
Tejföl. 25% zsír. 200 gramm (1 csésze)
Tojás. 6 db.
Só. ½ tk.
Fekete frissen őrölt bors. ½ tk.
Piros csípős őrölt paprika - a kívánt fűszerességtől függően. ¼ teáskanáltól.
Cukor. Édesítetlen hagymával. 1 teáskanál csúszda nélkül.

Az ideális megoldás az lenne, ha fehér salátát veszel. De leggyakrabban a házban van egy közönséges hagyma. Ilyen pitéhez is alkalmas, de a töltelék elkészítésekor kell hozzá egy kis cukrot tenni. Lilahagymával még nem próbáltam, szerintem az is menni fog

Hagymás quiche főzése

A tészta elkészítése:

A lisztet a sóval egy tálba szitáljuk, és hozzáadjuk a puha vajat. Én így csináltam: a hűtőből kapott vajat durva reszelőn lereszeltem, majd lisztbe tettem. Amíg ez a folyamat zajlik, a reszelő után az olajforgácsoknak gyorsan van ideje szobahőmérsékletre felmelegedni.

A vajat a liszttel késsel aprítsuk fel egyenletesre.

Adjunk hozzá 5 evőkanál tejfölt a tésztához.

És ismét késsel aprítjuk, amíg csomómentes, sima tésztát nem kapunk.

A tésztát golyóvá forgatjuk, fóliával letakarjuk, vagy műanyag zacskóba tesszük és legalább 2 órára hűtőbe tesszük. Jobb 4 órát hagyni, vagy akár éjszakára is.

A töltelék elkészítése:

A hagymát félkarikára vágjuk, nem túl vékonyra - 3 milliméter vastagra.

Mély és széles serpenyőben vagy széles serpenyőben, kevés vajban és elég erős tűz"megragadni" az íjat.
A hagymát nem szabad roppanósra sütni, hanem a karamellizálás megkezdése előtt párolni kell. Ehhez adjunk hozzá egy kis hagymát egy serpenyőben, és cukrozatlan hagyma esetén adjunk hozzá körülbelül 1 teáskanál cukrot.

Keverés közben átlátszóvá tesszük a hagymát, és a hőt csökkentve tovább pároljuk.

Két fő cél van. Először hadd kezdjen karamellizálódni a hagyma. Másodszor, maximálisan el kell párologtatnia a felesleges nedvességet a hagymából. Amikor a hagyma színe megváltozik, megsötétül és karamellizálódik, levesszük a serpenyőt a tűzről, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Törje fel mind a 6 tojást egy megfelelő tálba. Adjunk hozzá sót, feketét és pirosat őrölt paprikaés 200 gramm tejfölt.

A tál teljes tartalmát habverővel teljesen homogénné keverjük.

Minden készen áll a töltelékhez.

Pite készítése

A tésztát kivesszük a hűtőből. A forma alját szórjuk meg liszttel, vagy használhatunk sütőpapírt.

A tésztát kinyújtjuk a formában, kellően magas oldalakat formázva. Villával gyakori szúrásokat készítünk a tésztában.

Helyezze a hagymát a serpenyőből a formába, és egyenletesen oszlassa el a tészta teljes területén.

A tetejére öntjük a tojásos-tejfölös keveréket.

A hagymát villával nagyon óvatosan megkavarjuk a folyadék alatt, a lényeg az, hogy ne érjen hozzá a tésztához és ne szakadjon el, ugyanakkor a tejfölös tojásokat hagyja behatolni a hagymás rétegbe.

Alternatív megoldásként előkeverheti a hagymát a keverékkel, és azonnal ráteheti az egészet a tésztára. Ez a lehetőség, bár egyszerűbb, rosszabb, a torta kevésbé szép.

A süteményt 200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük kb 30-40 percre.

Amikor a sütemény aranybarna és a tészta jól megsült, vegyük ki a süteményt a sütőből.

Hagyjuk kicsit hűlni, és vegyük ki a formából a tortát.

Ha nem akar kijönni a formából, bár ez szinte lehetetlen - sok olaj van a tésztában és problémás a tortaformához ragaszkodni, akkor a következőket teheti. Vékony késsel áthaladunk a torta és a forma falai között. A formát befedjük valami lapos és kemény anyaggal - pl nagy edény vagy csak egy vágódeszkát, a lényeg, hogy egyfajta fedél takarja a teljes formát a területen. A formát a kapott fedéllel tartva fordítsa meg a formát - a torta erre a fedőre esik.

Légy nagyon óvatos - felső rész elég puha, amíg forró, így a sütemény egy kicsit kihullhat közben kinézet. Majd az amúgy is felesleges formát eltávolítva a tortát egy tálalóval borítjuk be, és ismét fordítsuk meg. ebből kifolyólag levehető forma előnyben részesített.

Vagy másik lehetőségként kibélelheti az alját egy nagy lappal sütőpapír, hogy a papír mindkét oldalon lelógjon a forma faláról. Majd ha kész a torta, ezt a papírt megragadva nyugodtan kiveheti a tortát a formából.

Ezután az asztalhoz tálaljuk.

De érdemes felidézni, hogy ahogy az lenni szokott, teljes lehűlés után ez a sütemény sokkal finomabb.

Az olvasótól.

A nevem Christina, 24 éves vagyok. Moldovában élek, Chisinau városában. Egy bankban dolgozom és szabadidőmben cikkeket írok. Néha főzök. Ne hagyd éhesen férjedet és papagájodat!

"Ez a Hagyma családból származó hagymás pite könnyekig tudja megmozgatni a termék legmegrögzöttebb nem szeretőjét is. Az "ősi" családi legenda szerint először Lukov nagyi sütötte. ha ezt a receptet kölcsönözte is valahonnan) teljes lelkét és keze melegét beleadta az elkészítésébe, és ez, látod, radikálisan befolyásolhatja az étel ízét és minőségét.

Tehát az 1950-es években kezdődött. A nagymama, akkor még a leendő Lukova, találkozott nagyapjával, és feleségül vette. A történet azt meséli el, hogy a nagymama összeveszett a nagypapával, és nem volt hajlandó beszélni vele, takarítani és főzni. Egész 2 napig nem beszéltek, a harmadik napon pedig nagyapa alaposan átgondolta. A hűtőszekrény üres. Pár tojás és egy üveg tejföl nyomasztóan hevert a polcokon. Nagypapa úgy döntött, hogy bocsánatot kér, és hogyan!

Vettem a nagymamámnak egy rubinos arany brosst az egész díjra, de nem maradt pénz kajára. A bross persze pompás (még mindig a nagymama őrzi), a nagymama meg persze minden sértést elfelejtett, de főzni kellett valamiből! A nagymamámnak ki kellett szállnia, bele kellett néznie a családi készletekbe. Így a kéznél lévő termékek közül Lukovéknak volt a legfinomabb hagymás lepénye. Egyszer csak megtörtént, és kötelező családi hagyománnyá vált - hétvégenként süteményt sütni, és az egész családot megvendégelni vele.

Elsődleges forrásokból ismeretes, hogy a hagymás lepényt akkoriban 125 gramm margarinból, 2 csésze lisztből, fél csésze tejfölből, 3 tojásból, sóból, ecettel eloltott szódából és természetesen egy darab szeretetet fektetett a tésztába és 800 gramm forrón gyászolt hagymába. A recept egyszerű és kielégítő.

Mindent összekeverünk és tésztát készítünk. Egy tepsit kikenünk olajjal, az alját megszórjuk zsemlemorzsával. Közben a férjet kihasználjuk, hogy a hagymát apró kockákra vágjuk, és puhára sütjük. A tészta tetején megkenjük a hagymát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, ráöntjük 300 gramm tejföl és 3 tojás keverékét. 40 percig sütjük. Tálald melegen, hidegen, igen, bármilyen formában, megnyalod az ujjaidat!

A Hagyma család minden magát tisztelő nő a maga módján módosította a hagymás pitét. Anya tejföl helyett elkezdte használni feldolgozott sajt. A néni csodálatosan süt almás és hagymás pite, de egyszerűen csinálom. Ha nincs időm, veszek puffadásos élesztőtésztát, 20 percig sütöm formába.

Előkészítem a tölteléket 300 gramm párolt póréhagymából, 300 gramm zöldhagymából, 200 gramm reszelt sajtból és három tojásból. A kész keveréket puffos-élesztős tortán alszom el és sütöm még 15-20 percig.