Kör alakú zsemle. Ünnepi tésztavágás

Gyermekkorunk óta szeretjük az illatosítókat puha zsemle tejjel és cukorral! Ezek a függőségek egy életen át megmaradnak, így amikor a pékáruk illata lebeg a házban, olyan hangulatos és jó lesz.

Ma készítsük el a legegyszerűbb zsemlét... különböző típusok tésztát, töltelékként csak cukrot használjunk.

A legnépszerűbb tészta a vajas élesztős tészta. Tejjel vagy vízzel keverhető. Néha a lazaság kedvéért alkoholt adnak a recepthez, például konyakot, mint a leírásban. Meg lehet nélkülözni erős italok, csak vegyen bármilyen típusú élesztőt.

A préseltek emelőereje nagyobb, de tárolásuk nehezebb, ezért sok háziasszony inkább a gyors hatású szárazakat részesíti előnyben.

Hozzávalók:

• 2 tojás
• 1,5 evőkanál. száraz élesztő,
• 1,5 evőkanál tej,
• ½ evőkanál cukor,
• egy csipet sót
• 600 gramm liszt,
• 100 g vaj (vagy margarin).
• 1 tojás kikenéséhez.

A töltelékhez:

• 50 g vaj
• 4 evőkanál. cukor (ízlés szerint)

Hogy az élesztő jól működjön folyékony összetevőket fel kell melegíteni szobahőmérsékletű. Például előre vegye ki a tojást és a tejet a hűtőszekrényből.

Oldjuk fel a száraz élesztőt meleg tejben. Hagyjuk őket egy kicsit, hogy az élesztő újraéledni kezdjen.

Adjunk hozzá 6 evőkanál. lisztet, keverjük össze és öntsük melegen megolvasztott vaj.

Adjunk hozzá lisztet és kezdjük el dagasztani a tésztát. Puha lesz, és nem tapad a kezéhez.

Vegyünk egy tálat, és kenjük meg növényi olajjal. Beletesszük a tésztát, amit a tetejére is megkenünk olajjal, hogy ne legyen száraz kéreg.

Helyezze a tálat meleg helyre egy órára, és fedje le egy törülközővel.

A kinőtt tésztát a kényelem kedvéért ne gyúrjuk, hanem osszuk két részre, és tekerjük téglalappá. Ebben a szakaszban bármilyen típusú tölteléket hozzáadhat. Például használjon mákot vagy túrót mazsolával.

A nagyon puha vajjal megkenjük a felületet.

A tetejére szórjuk a cukrot. Ízlés szerint keverjük össze fahéjjal vagy szerecsendióval.
A réteget tekercsbe tekerjük, és több részre osztjuk, 4-5 cm szélesre.

A csiga alsó szélét megcsípjük, hogy ne folyjon ki a töltelék, és erre a szélére helyezzük.

És aranyos rózsákat kapsz.

Egy tepsit kikenünk növényi olajjal, és zsemlét rakunk rá. Hagyjuk állni 20 percig, hogy megkeljenek.

Mielőtt a levelet a sütőbe tenné, minden pékárut lekenjünk felvert tojással.

180 fokra előmelegített sütőbe küldjük 20-25 perc alatt megsülni.

Hogyan készítsünk házi cukros zsemlét élesztő nélkül?

Ebben a tésztában az élesztőt sütőporral vagy sütőporral helyettesítjük. Főleg, ha a receptje a következő, akkor nem kell a szódát ecettel kioltani. Ha nem használja fermentált tejtermék, majd savként asztali ecetet használjunk.

E recept szerint a tészta folyékonynak bizonyul, ezért előre töltsön fel formákat, lehetőleg szilikonokat.

Hozzávalók:

• 300 gr - búzaliszt
• 100 g - cukor
• 85 g - vaj
• 100 ml - tej
• 1 csirke tojás
• 1 tk - szódabikarbóna és ecet az oltáshoz
• 1 tk - só
• 1/4 tk. — szerecsendió föld

A zsemle tetejének megszórásához és áztatásához:

• 100 g - cukor
• 1 tk - őrölt fahéj
• 50 g - vaj

A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a cukrot, a sót és a szerecsendiót.

A szódát ecettel kioltjuk, és a liszthez adjuk.

Az olvasztott vajhoz adjuk a tejet és a tojást.

Adjuk hozzá a száraz hozzávalókat a folyékony hozzávalókhoz, és gyúrjuk a tésztát. Kiderül, mint sűrű tejföl, amelyben a kanál áll.

Beküldjük szilikon formákés 180 fokon 20 percig sütjük.

Ha kihűlt, megkenjük a tetejét olvasztott vajjal, és megszórjuk a fahéjas keverékkel.

Tehetünk bele darált diót, fahéjat vagy mákot.

Leveles tésztából sietve készült gyönyörű „csigák”.

Ha nincs időd tésztát készíteni, de teát és zsemlét szeretnél inni, vedd leveles tészta. Kiváló, ropogós és levegős pékáru. Töltelék nélküli lepényekhez és leveles tésztákhoz azt tanácsolom, hogy élesztő nélküli leveles tésztát használjon.

Hozzávalók:

• Leveles tészta élesztő nélkül
• Pohár cukor
• 50 ml napraforgóolaj

Fogjuk a réteget, és vízszintesen kettéosztjuk.

Most minden darabot további három részre osztunk. Tehát egy rétegből 6 rész lett.

Mindegyiket sodrófával kinyújtjuk.

Kenje meg napraforgó olajés bőségesen megszórjuk cukorral.

Most a leveles tésztát tekerjük csőbe, és kössük össze a széleit.

A hajtás mentén bevágást készítünk, a közepét kifordítjuk.

A felületet is megszórjuk.

A lapot kivajazzuk, és egymástól kis távolságra kiterítjük a formált leveles tésztákat.

180 fokon 20 percig sütjük.

Miután ilyeneket csinált cukorfelfújások-on gyors javítás, gyorsan felkészülhet a vendégekre.

Egyszerű módszerek (formák), hogyan lehet szépen becsomagolni a krumplit

A zsemle lehetőségeinek változatosabbá tételéhez vegye figyelembe az alábbiakban bemutatott módszereket.
A jól ismert „szívek” forma ennek a séma szerint készül.

A rózsákat a töltelék köré tekerjük. És szebb lapos sütemények is készülnek belőlük.

A szépség kedvéért adjon fahéjat a cukorhoz ebben a fonott fonatban. Hagyhatja hosszú göndörként, vagy összekötheti a széleit, és kerek kontyot kaphat.

Használjon ollót a vágásokhoz. Annak érdekében, hogy a tészta ne tapadjon a pengéhez, kenje meg őket növényi olajjal.

Még egy göndör, aminek a tetejét édes porral meghintjük.

A kettős szív is érdekesnek tűnik.

Hozzáadhat mákot a pamutba.

Fűzd be a hajad. Ez a forma leveles tésztákhoz is alkalmas.

Egy pohár segítségével szokatlan vonalakat készíthet.

Egy másik lehetőség a zsemle formázása.

Ha levágod az rkdet, virágot kapsz.

Ez a sokféle forma, amely egy levélen lehet. És fürtök és perecek.

Egy kerek pálcikával vagy egy evőeszköz nyelével gyönyörű péksüteményeket is készíthetünk.

Egy másik lehetőség a levél számára. Amikor egy rés készül a közepén, amelybe az éles végét tolják.

Készíthetsz íjakat. Nagyon hasonlít az igazihoz.

Kínálok egy videót, amelyben további 15 lehetőséget talál a tészta hajtogatására.

Ha multicookert használ, akkor a zsemléket zsírozott tálba kell helyeznie, és be kell kapcsolnia a „Sütés” vagy a „Torta” módot. Mindenkinek benne van a programjában különböző időpontokban előkészületek. De átlagosan 50 vagy 60 perc.
A pékáruk teteje nem lesz olyan szép színű, mint a sütőben sütve.

A három recept szerint elkészített sütés légies és édes lesz. Főzz örömmel!

Már sok recept található az oldalon, de elmondom, hogyan kell zsemlét főzni élesztő tészta, még nem volt időm. Egyébként családunkban ez a legnépszerűbb teás étel. A zsemléhez ugyanazt a tésztareceptet használom, mint az összes többi pékáru sütéséhez.

Hozzászokjon az egyszerű dolgok főzéséhez vajas tészta, mindig kiválóan főzhet levegős zsemle- zsemle cukorral, fahéjjal, mákkal és egyéb adalékanyagokkal. A zsemle lehetnek pillangók, csigák, fürtök, szívek formájában.

Zsemle tészta recept

A hozzávalók mennyisége 8 nagy zsemléhez van feltüntetve.

A tésztához:

• Élesztő - 25 g préselt vagy 7 g száraz;
• Cukor - 1 evőkanál. kanál;
• Liszt - 3 evőkanál. kanalak;
• Meleg tej - 250 ml.

A teszthez:

• Növényi olaj (finomított napraforgóolajat használok) - 0,5 csésze;
• Csirke tojás - 1 db;
• Só - 0,5 teáskanál;
• Liszt - 3,5 csésze (körülbelül 400 g);
• Cukor - 3 evőkanál. kanalak;

Töltelék zsemléhez:

• olvasztott vaj - 30 g.
• Cukor - ízlés szerint
• Fahéj - ízlés szerint

Hogyan készítsünk zsemlét cukorral élesztőtésztából

A tésztát piskóta módszerrel elkészítem a zsemlékhez.
Tehát mérjünk ki 250 ml-t. tej.


Tej a tésztánk alapja, hogy ne legyen forró (50 C-on az élesztő elpusztul, ezt nem szabad megengednünk). Hideg tejben viszont nem indul el az élesztő, ezért melegítsük fel a tejet, hogy a szobahőmérsékletnél valamivel melegebb legyen.
A zsemlét préselt élesztővel készítjük, letörjük 25 g-ot.

Kívánt esetben a nyers préselt élesztőt azonnali száraz élesztővel lehet helyettesíteni, ebben az esetben 7 g száraz élesztőt kell venni.

Az élesztőt villával összegyúrjuk, hozzáadunk 1 ek. kanál cukrot.


Adjunk hozzá fél teáskanál sót a tésztához. A kapott keveréket villával összetörjük.


Adjunk hozzá meleg tejet a tésztához.


Az élesztőnek jól el kell oszlani a tejben. Keverjük homogén folyékony masszává.


Adjunk hozzá lisztet (3 evőkanál) a kapott keverékhez.

Minden lisztet, amelyet az élesztőtésztához használunk, elő kell szitálni. Ez telíti a lisztet levegővel, és lágyabbá és levegősebbé teszi a tésztát.

Tehát keverjük össze a keveréket liszttel, így előkészületet kapunk a tésztához.




A tésztát meleg helyen, huzat nélkül 20-25 percre kivesszük. Lefedheti a tésztát ragasztófólia vagy tiszta törülközőt.

Az elkészítésének módját egy külön cikkben tekintheti meg.

Hogyan készítsünk tésztát zsemléhez

Amíg a tészta eléri a szükséges pihe-puha habot, feltörjük a tojást.

Adjuk hozzá a maradék cukrot (2 evőkanál) a tojáshoz, és morzsoljuk össze.


A tojást és a cukrot nem kell habosra verni, csak simára keverjük.


Öntsön növényi olajat (110 g) a tésztába. Ez körülbelül a fele egy normál vágott üvegnek.


Most szükségünk van a tésztánkra, amely ekkorra megnőtt.

Megjegyzés: a tészta receptje segítségével finom és egyéb pékáruk készíthetők.

Keverjük össze a tésztát, és kezdjük el részletekben hozzáadni a lisztet. Egy kis részt hozzáadunk és megkeverjük. Újra hozzáadjuk és megkeverjük. Összesen 3,5 csésze lisztet kell felhasználnia. De mivel mindenkinek más a lisztje, lehet, hogy egy kicsit többre vagy egy kicsit kevesebbre lesz szüksége. Fókuszáljon a tészta állagára.


Eleinte így fog kinézni az élesztős zsemle tésztája.


Ezután nehéz lesz spatulával vagy kanállal gyúrni, és mindent félre kell tennie, és kézzel kell dagasztania a tésztát.


Amikor a tészta besűrűsödik, liszttel megszórt felületre helyezzük, és kézzel kezdjük dagasztani. Körülbelül 10-12 percig kell dagasztani, amíg a tészta képlékeny lesz. A tészta ragacsos lesz, ez normális. Még ha egy kicsit a kezedhez is tapad, semmi ok az aggodalomra.

A lisztet természetesen használhatjuk az eredmény eléréséhez, hogy a tészta egyáltalán ne tapadjon a kezünkhöz, de ebben az esetben liszttel eltömődött sűrű tésztát kapunk, ami kész pékáruk nem légies lesz, hanem nehéz.

Ezután a tésztát egy tálba tesszük, belemártott tenyerünkkel megkenjük a tetejét növényi olaj, takarjuk le egy törülközővel és tegyük huzatmentes helyre 1,5 órára.
A megadott idő elteltével a tészta mérete megnő, gyúrnia kell, és további 2 órára hűtőszekrénybe kell helyeznie.

A jól megkelt tésztát liszttel megszórt (vagy növényi olajjal kikent) felületre tesszük.

A tésztát el kell osztani a tervezett zsemleszámmal. Ebből a mennyiségből 8 db nagy zsemlét kapok. Nagynak és bolyhosnak bizonyulnak. Tehát először két egyenlő részre osztjuk a tésztát, majd a két részt még két-két részre.

Mindegyik részt még két részre osztjuk, 8 darab üres zsemlét kapunk.

A tészta egyik része egy zsemle lesz, és a formát többféleképpen elkészíthetjük - szívecskéket, csigákat, pillangókat.

A legnépszerűbb és legromantikusabb a szív alakú zsemle.

Zsemle szívvel

A szív alakú zsemlék nagyon emlékeztetnek a szovjet időkből származó zsemlére, amelyet Moszkovskaja zsemlének hívnak (mellesleg még mindig árulják a boltokban).

A tésztaszív elkészítése nem is lehetne egyszerűbb! Kövesse lépésről lépésre utasításaimat.
Tehát nyújtsunk ki egy darab tésztát az előkészületeinkből kör alakúra. Ha nem egyenletes kör formát kapsz, akkor mindegy, a tésztából a szív így is csodálatosan kijön.


Most ecsettel kenje meg a tészta teljes felületét olvasztott vajjal.

A vajat ízlés szerint helyettesítheti növényi olajjal.

Megszórjuk cukorral (lehet fahéj ill barna cukor). Én normál cukrot használok.
A képen úgy tűnhet, hogy a cukrot egy kupacba öntik egy helyen, de valójában a cukor egyenletesen oszlik el a teljes felületen.
A cukor jobb préselése érdekében sodrófával futhatunk a tésztán.


Elkezdjük a tortát tekercsbe tekerni.


Csípje meg a tekercs szélét, hogy a tészta ne essen szét.


Most hajtsa félbe a tekercset, és enyhén csípje meg a szélét.

Éles késsel vágja át a tekercs „puffadt” részét, ne érje el a széléig 1,5 cm-t.

Most fordítsa kifelé a vágott éleket, hogy szívet hozzon létre.

IN kész forma a zsemle így néz ki:

Pillangós zsemle

A gyerekek szeretik a pillangó alakú zsemlét. Bemutathatod a gyerekeidnek az elkészítést: tekerd a tésztát tekercsekre, kend meg a tészta felületét olajjal ecsettel – ezt még egy gyerek is megteheti, és az élvezet elsöprő lesz!

A pillangós zsemle elkészítéséhez ugyanezt a lépést tesszük, a lapos kenyeret kinyújtjuk, vajjal megkenjük, megszórjuk cukorral, majd feltekerjük és megcsípjük...

A tekercs széleit maga alá húzzuk, és a képen látható módon rögzítjük:

Késsel vágja le a tekercs széleit mindkét oldalon, ne érje el a tekercs közepét.

Kinyitjuk a pillangó szárnyait úgy, hogy a belseje felénk nézzen.

Az interneten hatalmas mennyiségötletek, milyen formában készítsünk zsemlét és zsemlét. Csak egyszer kell kipróbálni – és sokféle spirál, csigák, szívek, pillangók és fonatok jelennek meg az asztalán. Kísérletezzen és tegye boldoggá szeretteit!


Most sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a zsemléket, letakarjuk egy törülközővel, és 15-20 percig pihentetjük. Sütés előtt lekenjük tejjel elkevert sárgájával, és 180 C fokos sütőbe tesszük.
A sütőt elő kell melegíteni.
20 perc múlva a zsemle készen áll!

Mindannyian élvezzük az evést különböző zsemle. Látjuk, hogy megtörténnek különböző formák. És minden alkalommal, amikor meg akarjuk tanulni a sütést. Hogyan készítsünk vagy szőjünk ilyen tésztát finom zsemle? Ebben a cikkben megtalálja a választ erre a kérdésre.

Most megtudhatja, milyen egyszerűen hozhat létre különféle konfigurációjú zsemlét.

Az élesztős tészta lehetővé teszi a tésztadarabok különböző összefonódását, hogy néha még összetett formákat is létrehozhasson.

Zsemle tészta receptje

Főzési idő 40 perc. A tészta kelési ideje 2 óra.

Termékek 1 kg tésztához:

• 1,5 evőkanál tejpor
• 0,5 csésze cukor
• 1 teáskanál vanillin
• 130 gramm vaj
• 1 pohár vizet
• 750 gramm liszt
• 25 gramm száraz (préselt) élesztő
• 2 tojás

Az élesztős tészta elkészítése:

1. Vegyünk 1/4 csésze vizet, adjunk hozzá 1 evőkanál cukrot, és morzsoljuk fel az élesztőt. Keverjük össze, és hagyjuk, amíg a massza fel nem emelkedik.
2. Egy nagy tálba szitáljuk a lisztet, a maradék cukrot, a vanillint, tejporés jól keverjük össze. Öntsük a meleg keveréket a kapott keverékbe forralt vizet, meleg olvasztott vajat és élesztőt, felverjük a tojásokat (1. kép).

Gyúrjuk össze a tésztát (2. kép).

Eleinte nagyon rátapad a kezedre, de nem kell hozzá plusz lisztet adni, elég jól összegyúrni - legalább 10-15 percig.

3. A tésztát golyóvá forgatjuk, szalvétával letakarjuk, és megkelésig melegen tartjuk (3. kép).

Amikor működni fog a tészta, lyukaszzuk le, kicsit gyúrjuk, és máris lehet zsemlét.

Élesztős tésztás zsemle: „Orsó” alakú zsemle cukorral

A szövés ideje 1 zsemle esetében 1,5 perc.

20 darabos termékek:

• élesztő tészta
• cukor
• 1 tojás

Hogyan készítsünk tészta zsemlét lépésről lépésre:

1. A tésztát kolbászra sodorjuk, darabokra osztjuk, és mindegyiket rönkbe sodorjuk. A zsemléket kb. 10-12 cm átmérőjű lapos tortákká nyújtjuk, mindegyiket megkenjük felvert tojással, és megszórjuk cukorral (1. kép).

2. Tekerje tekercsekre a tortillákat (2. kép).

3. Vágja ketté a tekercset úgy, hogy ne érje el 1-1,5 cm-rel a végét (3. kép).

4. Csavarja össze a kapott két csíkot a (4. kép) szerint. Zárja le a végeket.

Amikor megszőtt a zsemle, sütőpapíros tepsire kell helyezni, 20 percig kelni, majd felvert tojással megkenni a tetejét. 180 C fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

Elkészültek az orsó alakú zsemlék cukorral.

Élesztőtésztából készült gyönyörű zsemle „Virágok”

A szövés ideje 1 zsemle esetén 1 perc.

15-20 darabos termékek:

• élesztő tészta
• cukor
• 1 tojás

A „Virágok” zsemle alakjának modellezése:

1. Osszuk a tésztát kis kolobokokra (kb. gyerekököl nagyságúra), és készítsünk mindegyik kolobkából kolbászt (1. kép).

2. Kösse csomóba a kolbászt (nem túl szorosan), anélkül, hogy teljesen meghúzná (2. kép), és úgy, hogy a tészta egyik vége hosszabb legyen, mint a másik.

3. Fogja meg a tészta rövidebb végét, és fonja körbe a csomót. Ezután a másik irányban fonja be a tészta hosszú végét a csomó köré (3. kép).

4. Rögzítse az egyik végét oldalra, a másikat pedig fűzze be a közepébe (4. kép).

A zsemlék tetejét megszórhatjuk szezámmaggal, cukorral vagy darált dióval. De először fedje le felvert nyers tojás. A zsemléket leönthetjük olvasztott csokoládéval, de utána előbb meg kell sütni, és kicsit hűteni.

A sütőben „Virágokba” fonott zsemlék készen állnak.

Hogyan készítsünk „Pigtails” formájú zsemlét

Egy zsemle szövési ideje 1 perc.

15 darabos termékek:

• élesztő tészta
• cukor
• 1 tojás

Zsemle modellezése „Pigtail” formájú

1. Osszuk a tésztát kolobokba, amiből kolbászt készítünk (1. kép).

2. Helyezze el a kolbászt az 1. képen látható módon: a B végét kissé meg kell hosszabbítani az A végétől eltérően.

3. Helyezze az A végét a hurokba (láthatja az 1. képen), és rögzítse hátul (2. kép). Csak a B vége marad szabad.

4. A kialakult oválist (a 2. képen látható) csavarja meg egyszer egy nyolcassal (3. kép).

A B vége a nyolcas ábra tetején marad. Húzza vissza a termék mögé, és fűzze be a nyolcas ábra szabad nyílásába (4. kép).

Nincs más hátra, mint a zsemléket egy tepsibe helyezni, 20 percig kelni, és felvert tojással megkenni. Majd az előmelegített sütőbe, ahogy a többi zsemlét is fentebb.

A zsinórba fonott zsemlék készen állnak.

Hogyan készítsünk krizantém alakú zsemlét

Egy zsemle szövési ideje 1,5-2 perc.

15 darabos termékek:

• élesztő tészta
• cukor
• 1 tojás

Krizantém zsemle szövés - lépésről lépésre:

1. A tésztát kolobokokra osztjuk, mindegyikből egy-egy oválist nyújtunk. Vágja az oválist vékony csíkokra (1. kép).

A csíkokra vágott oválist tekerjük tekercsbe, de inkább ferdén, mint egyenesen (1. kép és 2. kép).

Mindent óvatosan csináljon, a szövés ne legyen szoros.

2. A kapott tekercset csavarja csigává (3. kép),

rögzítse a végét a termék hátuljához (4. kép). Majd tepsire tesszük, kelesztjük, felvert tojással megkenjük és előmelegített sütőben megsütjük.

A „krizantém” érdekesebb lesz, ha az oválisokat vágás előtt tojással megkenjük, és fahéjjal és cukorral meghintjük.

Elkészültek az élesztőtésztából készült krizantém alakú zsemlék.

A legegyszerűbb zsemle szövése - bemutató videó

Sok sikert a sütéshez gyönyörű zsemleformákkal.

Sok háziasszony igyekszik változatosabbá tenni családja étlapját azáltal, hogy pékárut is tartalmaz az étrendjébe. Természetesen kész zsemlét vagy muffinokat vásárolhat a helyi boltban. De, házi sütés, a háziasszony gondos kezei által készített, sokkal finomabb és egészségesebb, mint a bolti. És így édes desszert nem csak ízletes volt, de vizuálisan is vonzó volt, ajánlott megtanulni, hogyan kell eredeti formájú zsemlét készíteni.

Hálózat

Valószínűleg az élesztőtésztából készült zsemle legelterjedtebb formája a fonott. Méret szerint késztermék Lehet nagy vagy kicsi, adagolva.

A fonat kialakításához szüksége lesz:

• készíts három kötelet a tésztából,
• csatlakoztassa őket a tetején egy érintkezési ponttal,
• fonat fonni a szálakból.

Az ízletes és puha pékáruk elkészítéséhez hagyja az élesztős tésztadarabokat néhány 5-10 percig.

Amikor a fonatok kissé feljönnek, és megnőtt a méret, mindegyiket meg kell kenni tojás-tej keverékkel. A zsemlék tetejét mákos megszórással tehetjük meg, amit még a sütőbe kerülés előtt megszórunk a zsemlékkel. Az elkészített fonatokat a recept szerint kell sütni a sütőben.

Szív alakú zsemle

Az élesztőtésztából készült szív alakú pékáruk eredetiek és nagyon étvágygerjesztőek. A zsemlék lépésről lépésre történő elkészítéséhez élesztős tésztát kell készíteni, majd több részre kell osztani. Minden részt kinyújtunk, és olvasztott vajjal megkenjük, a tetejére cukrot szórunk. A kapott munkadarabot tekercsbe tekerjük. Ezután hajtsa félbe a tekercset, és rögzítse a széleit a tetején. A cukorral készült élesztőtésztából készült zsemle gyönyörű formáját kapja, ha mindegyiket a képen látható módon vágja. A kivágott kontyot kiegyenesítjük, szép szívformát adunk neki.

Pillangó alakú konty

Pillangó készítése élesztőtésztából lépésről lépésre nem nehéz. Kezdésként ugyanúgy, mint a szívek esetében, elkészítjük a tésztát, felvágjuk kis darabokatés mindegyiket kinyújtjuk. Ne felejtsük el a tésztát megkenni vajjal és megszórni cukorral.

• A tésztát tekerd hengerré.
• Minden tekercset ismét félbe hajtunk, és a végeket rögzítjük a termék közepén.
• A feltekert tekercset mindkét oldalán középre vágjuk.
• Ahhoz, hogy a zsemle formája szép legyen, a vágás ne legyen folyamatos, hanem részleges, ne érje el a tekercs közepétől egy centimétert.
• Kiegyenesítjük a tésztát, adjuk eredeti forma lepkék.
• A zsemléket 10 percig sütjük 200 0 C-on, majd csökkentjük a hőmérsékletet 180 0 C-ra, és további 20 percig sütjük.

Sütemények töltelékkel

Miután gyakorolta az élesztőtésztából gyönyörű formájú zsemle készítését, minden háziasszony töltött zsemlével szeretne kedveskedni vendégeinek. Hogyan készítsünk egy gyönyörű sütőformát, és ugyanakkor ne veszítsük el az összes tölteléket? És bár a töltelékek változatosak lehetnek, sokan kezdenek mákos zsemlét készíteni. Miután elkészítette az élesztőtésztát a személyes receptje szerint, 2 részre kell osztania. Minden részt kinyújtunk, amíg meg nem kapjuk vékony laposkenyér. Kenjük meg a héját olvasztott vajjal, és szórjuk meg mákkal.

Miután a tortát tekercsbe tekertük, vágjuk a munkadarabot 10-12 cm széles kis darabokra. Minden szegmensből rózsát formálunk. Ezután süssünk minden rózsát a recept szerint.

Zsinór mákkal

Az élesztőtésztából készült szép zsemleformák fonat formájában készíthetők. Egy étvágygerjesztő, fonott zsemle elkészítéséhez élesztőtésztát kell készíteni, és liszttel megszórt asztalra kell helyezni. Ezután nyújtsuk ki a tésztát téglalap alakúra, de a vastagsága ne legyen vékony. A következő lépés a töltelék elosztása a téglalap felületén. Nem szabad, hogy legyen elegendő töltelék. De nem szabad sok mákot sem tenni a tésztába.

Ezután hajtsa félbe a téglalapot, majd ismét félbe. A kapott tekercset keresztben csíkokra vágjuk. Ha a technológiát megfelelően hajtják végre, 10-12 csíkot kell kapnia. Minden csíkot spirálisan feltekerünk, és gyűrűt formázunk belőle. Kerek, bejglire emlékeztető, spirálba csavart tésztából készült termékeket érdemes beszerezni.

Zsinór almával

Az élesztős tésztás zsemlék töltelékei különbözőek lehetnek. Például ősszel, amikor bőven van alma és körte, ezeket a gyümölcsöket használhatjuk pékáruk töltésére.

Hogyan készítsünk zsinórt almával lépésről lépésre?

A legtöbbről érdekes formákélesztőtésztából készült zsemle, tudhatod meg a videófájlból.

Befejezés

Csináld lépésről lépésre gyönyörű zsemleélesztőtésztából nem nehéz. Miután kiválasztotta a jövőbeli termék töltését és formáját, javasoljuk, hogy olvassa el a tippeket tapasztalt szakácsok. A cukrászok azt tanácsolják, hogy kezdje a legtöbbvel egyszerű formák sütés. Miután megtanulta a zsinór és szívek készítését, áttérhet az élesztős zsemle bonyolultabb formáira.

Ha már elsajátítottad a főzés alapelveit különböző tészta zsemléhez - élesztős, leveles tészta, kovásztalan - itt az ideje megtanulni az ilyen tészták gyönyörű termékekké formálásának titkait. Hiszen gyakran előfordul, hogy a tészta megkelt, és a töltelék is rendben van, de nem tudja, milyen termékeket lehet formálni.

Minden pékárunak, beleértve a házi készítésűeket is, nemcsak ízletesnek és frissnek kell lennie, hanem kellemesnek is kell lennie a szemnek. Ezért ma megosztjuk veled azokat a főbb módszereket, amelyek segítségével gyönyörű zsemlét készíthetsz cukorral, fahéjjal és más, édes vagy sós töltelékkel. Lépésről lépésre mindent megteszünk.

Leveles tésztából vagy bármilyen más tésztából, amit elkészíthetsz gyönyörű fonat, ami felváltja a megszokott fánkokat és zsemlét. Töltelékkel készítjük, összetételének tiszta csokoládét vagy kakaót kell tartalmaznia. Azt, hogy melyik töltelékreceptet választod, a te döntésed.

Ez az űrlap könnyen elkészíthető:

1. Roll out kész tésztát réteg legfeljebb 1-1,5 cm vastag.
2. Most egyenletesen, a szélétől 2 cm-t hátralépve kenjük meg a töltelékkel cukorral, szórhatunk a tetejére kókuszreszelék vagy a sütőben összetört és szárított dióféléket.

1. Most tekerje fel a réteget egy szoros tekercsbe, óvatosan csípje össze a végeit, hogy a töltelék ne folyjon ki.
2. A közepén lévő tekercset vágjuk 2 egyforma darabra.
3. Vágja le az egyes részeket hosszában.
4. Most tekerje a kapott tésztacsíkokat egy szoros kötélbe, hajtsa be a széleket, mintha megcsípné őket. Csavaráskor ügyeljen arra, hogy a töltelék felül legyen, és ne a kötél belsejében, kifelé nézzen.
5. Így csak nem folyékony töltelékkel készíthet tekercseket, amelyek nem szivárognak a tepsire, például fahéj és cukor, dió, mák.

Egy tepsire helyezzünk két szálat egymástól távol, tojással megkenjük és a technológiának megfelelően kisütjük.

Gyermek sajttorta

Ez nagy sajttorta A kis ínyencek elkészíthetik túróval, mint a klasszikus receptben, vagy használhatnak más tölteléket is. Például fahéjjal és cukorral, almával és mézzel egy ilyen termék is nagyon ízletes lesz. Leveles tésztából vagy élesztőből készítjük:

1. Nyújtsunk ki egy kis tésztát, a felületét kenjük meg felvert sárgájával, és öntsünk bele egy kevés tejet. Kerek alak előkészületekre van szükség.
2. Most rakjuk ki a tölteléket, szórjuk meg cukorral, esetleg egy kis fahéjjal, és csavarjuk szoros tekercsbe.
3. Hajtsa félbe a tekercset, és kissé nyomja meg a kezével.
4. Most a hajtásból vágjuk le úgy, hogy kb 2 cm-rel ne érjük el a tetejét.
5. A vágott részeket kifelé csavarjuk, hogy „szív” formát kapjunk.

Ezután a zsemléket cukorba kell forgatni, miután felvert sárgájával megkenjük. Az ilyen termékek nagyon gyorsan megsülnek, az összeállításnak köszönhetően leveles tésztaszerűek lesznek.

Spikelet

Ez egy nagyon egyszerű módszer a pékáruk díszítésére. A tüske teljesen bármilyen típusú tésztából készíthető - leveles tésztából, élesztőtésztából és még szódatésztából is. Kezdjük is:

1. Nyújtsa ki a tésztát ovális vagy téglalap alakúra. Vágja éles késsel hosszanti csíkokra - összesen 6 darabra.
2. Most toljon szét három csíkot. Csípje meg a tetejét.
3. Helyezze a két külső csíkot középre, mint egy copfot, gyönyörű tüskét képezve.
4. Ha kész, megkenjük a felületét sárgájával vagy sziruppal, megszórjuk hintővel vagy fahéjjal, és a sütőben megsütjük.

A tüskét töltés nélkül kell elkészíteni, itt nincs megadva. De a tészta felületét megkenhetjük tejjel, sziruppal, vagy szórhatunk rá egy kevés reszelt csokit.

Perec

A perec a cukrászok által évszázadok óta használt sütési forma. Ebben a formában vannak kis sós és édes kekszek, de élesztőből/leveles tésztából sütni ugyanúgy lehet:

1. Nyújtsunk ki több zászlót a tésztából, körülbelül 3-4 cm vastagságban, a zsemle méretétől függően.
2. Most vizuálisan jelölje meg a kötél közepét, és tekerd be a végeit fürtökkel.
3. Addig nyomkodjuk, amíg a vége nem tapad az alaphoz.
4. Felvert sárgájával befedjük.
5. Megszórhatjuk mákkal, fahéjjal vagy dióval.

A perec gyorsan megsül, legfeljebb 15 perc alatt előmelegített sütőben. A kötél elkészíthető töltelékkel is, csak kis mennyiségben használd.

Rózsák

Legtöbb gyors opció dugványok tészta tekercs - rozetták. Tehát nekik tegye a következőket:

1. Nyújtsa ki a tésztát egy rétegre, kenje meg belülről sárgájával vagy tejjel, szórja meg valamivel, például fahéjjal, porcukor vagy száraz mák.
2. Tekerje be a réteget egy tekercsbe, vágja le a széleit.
3. A maradék tekercset 4 cm széles darabokra vágjuk.
4. Csípje meg az egyes részek szélét, fordítsa függőlegesen a zsemlét, hajlítsa kifelé a rózsaszirmokat.

Az ilyen termékeket sárgájával is megkenhetjük, és a szirmokba szórhatunk permetet vagy apró morzsát is - különleges kialakítása miatt a rózsa közepén fog tartani.

Sündisznó

Egy nagyon egyszerű édesség, amit a gyerekek imádnak. Normál formában készült kerek zsemle, de különleges módon, igazi sündisznó alakban van díszítve:

1. A tésztából egyforma méretű golyókat formázunk.
2. A tésztának elég sűrűnek kell lennie, a tetejét megszórhatja egy kis liszttel.

1. Ezután közönséges éles ollóval vágjon többször - tűket kap.
2. Hagyhatod így, vagy készíthetsz még szájkosarat is a zsemle aljára.
3. Megkenjük sárgájával, és a sütőben megsütjük.

Megtanulhatja, hogyan készítsen többféle zsemletervezési lehetőséget teljesen bármilyen tésztával. Így nem untatják a családot, és különleges örömet okoznak az édesszájú kicsiknek.