Piros sertésborscs. Ukrán borscs sertéshússal

A hideg idő beköszöntével az első fogások különösen népszerűek a vacsoraasztalnál. Mindenféle leves, borscs, savanyúság durván megy. A borscs a szlávok hagyományos étele, az ukránok ezt tartják a fő első fogásnak. Minden háziasszonynak megvannak a maga titkai a borscs főzéséhez. De bármit is mondjunk, a legfinomabb borscs a házi készítésű borscs. Finom disznóborscsot készítünk, aminek aromáihoz a háztartás minden tagja összeér.

Ízinformáció Borscs és káposztaleves

Hozzávalók

• sertéshús - 600 gramm,
• Hagyma - 1-2 fej,
• Burgonya - 200-250 gramm,
• Káposzta - 0,5 közepes villa,
• sárgarépa - 100-150 gramm,
• Borsch cékla - 100 gramm,
• Paradicsompüré - 2-4 táblázat. kanalak,
• Lomb,
• bors, só, koriander,
• Fokhagyma - 2-4 fog.

Hogyan kell főzni a sertésborscsot

Sertéshúsból főzzük zsírral, darabokra vágva, húsleves a leendő borscsunkhoz. Ha nem tudja, mennyit főzz sertéshúst a borscshoz, akkor jobb, ha egy órán át főzzük a sertéshúst, így a húsleves telítettebb és ízletesebb lesz, a hús pedig lágyabb lesz. A legjobb, ha a húslevest sertésbordára főzzük, de ne felejtsük el levágni a felesleges zsírt. Miután a húsleves elkészült, távolítsa el a bordákat, és válassza le a húst a csonttól, vágja darabokra.
A borscsrépát közepes vagy durva reszelőn lereszeljük, és forrásban lévő húslevesbe mártjuk. Közepes lángon addig pároljuk, amíg a borscs világos színű lesz.


A hagymát finomra vágjuk.


Előmelegített serpenyőbe öntsünk egy kevés napraforgóolajat, és pirítsuk meg rajta az apróra vágott hagymát.


A sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük vagy csíkokra vágjuk, és enyhén pirított hagymával a serpenyőbe adjuk, az így kapott hagymás-sárgarépa keveréket 5-10 percig átengedjük.

Húslével hígított paradicsompürét tegyünk a serpenyőbe passzivált hagymás-sárgarépa keverékkel, és pároljuk 10-15 percig. Paradicsom-zöldségöntetet készítettél borscshoz.


A fehér káposztát felaprítjuk.


A zöldeket finomra vágjuk.


Vágjuk a burgonyát kockákra vagy csíkokra, és tegyük a húslevesbe főtt répával, sózzuk, borsozzuk és adjunk hozzá egy csipet koriandert. Hozzáadhat egy babérlevelet a húsleveshez. A burgonyát 7-10 perc alatt puhára főzzük.


Adjunk hozzá zöldeket és apróra vágott káposztát a húsleveshez a képen látható módon. Forraljuk öt percig. Kívánság szerint a kaliforniai paprikát vagy a paprikát félkarikára vághatja, és hozzáadhatja a húsleveshez.


Adjuk hozzá a borscsöntetet és a finomra vágott vagy préselt fokhagymát a zöldségleveshez, forraljuk további öt percig, kapcsoljuk le az égőt, fedjük le az edényt borscstal, és hagyjuk, hogy az edény egy kicsit megfőjön.


A borscsot tányérokra rendezzük, a borscshoz adjunk egy kanál tejfölt, ez egy olyan ízletes és étvágygerjesztő sertésborscs.

Leírás

Borscs sertéshússal- Ez egy nagyon finom, gazdag és kiadós leves. Az ilyen borscshoz a sertéstest különböző részeit veheti: karaj, szegy, filé, nyelv vagy hús a csonton. A mai receptben csontos sertéshúst használunk: ennek köszönhetően a húsleves nagyon gazdag ízű lesz. A kifejezett íz mellett az ilyen borscs nagyon kielégítőnek bizonyul, így egy éhes férj egy kemény munkanap után „kedvesebb lesz” az első tányér után.

Idővel a borscs íze sertéshússal elég unalmas lehet. Ezért elkezdünk gondolkodni azon, hogy milyen változtatásokat lehetne végrehajtani az elkészítésének klasszikus receptjén, hogy az étel új ízjegyeket kapjon.

A mai, lépésről lépésre fotós receptben a szokásos sertéshússal borscsot főzünk, de friss zöldségek helyett ecetes káposztát és sárgarépát adjunk hozzá. Az ilyen kisebb változtatásoknak köszönhetően a hagyományos étel szokatlan aromát és érdekes, korábban ismeretlen ízt kap. Gyengéd élesség és pikantéria borscsot ad sertésadjikával, amit a zöldségöntethez adunk.

Ebből a receptből sok olyan főzési titkot megtudhatsz, amelyekről korábban nem is tudtál. Ezek a titkok és trükkök a felismerhetetlenségig megváltoztatják kedvenc levesének megszokott ízét. Annak érdekében, hogy ennek eredményeként új módon illatos és ízletes borscsot kapjon, kövesse fotóreceptünket.

Hozzávalók

• 
  (400-500g csontonként)
• 
  (4 kisebb vagy 3 közepes burgonya)
• 
  (300 g)
• 
  (1 db.)
• 
  (1 db.)
• 
  (1 teáskanál)
• 
  (1 evőkanál)
• 
  (1 csokor)
• 
  (íz)
• 
  (íz)
• 
  (kicsit a tálaláshoz)

A főzés lépései

Az első dolog, amit el kell kezdenie a borscs főzéséhez, a húsleves. Jól öblítse le a húst a csonton, vagy használja a sertéshús bármely részét. Merítsük a sertéshúst egy serpenyőbe, adjunk hozzá egy kevés vizet, és forraljuk fel. Amint a víz felforr, tegye félre az edényt, és engedje le az első vizet. Ezután öblítse le a húst, és töltse fel tiszta vízzel a serpenyőt. Forraljuk a húslevest egy órán keresztül.



Amíg a húsleves fő, elkészítjük a borscsöntetet. Hámozzuk meg a céklát, a paradicsomot és a hagymát. A paradicsomot és a céklát vékony csíkokra, a hagymát kockákra vágjuk. Melegíts fel egy serpenyőt, és adj hozzá egy kevés növényi olajat. Adjuk hozzá a zöldségeket, és pirítsuk öt percig.



Ezután adjuk hozzá egy fél citrom levét, és fedjük le a zöldségeket. A citrom azért szükséges, hogy a cékla sütés közben megőrizze színét, és később a húsleveshez adja. Ennek a titoknak köszönhetően borscsod gazdag bordó színű lesz. Citrom helyett használhatunk asztali ecetet, csak abból körülbelül fél teáskanálnyira lesz szükségünk.



Készítsünk adzsikát.



Adjunk hozzá egy teáskanál adjikát az öntethez, és jól keverjük össze.Pörkölt zöldségeket céklával és adjikával 5-7 percig. Ezután lekapcsoljuk a tüzet, és a zöldségöntetet fedő alatt hagyjuk párolódni. Kicsit később visszatérünk rá.



Közben a sertéshúst kivesszük a húslevesből, és teljesen kihűtjük. A húst válasszuk el a csonttól, és vágjuk apró darabokra.



A burgonyát meghámozzuk és csíkokra vágjuk. A felforrósodott léhez adjuk a feldarabolt burgonyát, és kevés sóval ízesítjük.




Most itt az ideje, hogy hozzáadjuk titkos összetevőinket - savanyú káposztát és sárgarépát. Ezek a zöldségek adják a sertésborschtnak friss ízt és fűszeres aromát. Használhat friss zöldséget, de a főzés kezdetén kell hozzáadnia a zöldségöntethez. A sertéshúslevesbe tesszük a sárgarépát és a káposztát, és az egészet jól összekeverjük.



Adjuk hozzá az apróra vágott húst, fedjük le az edényt, és csökkentsük a hőt.



Majdnem a legvégén adjuk hozzá az elkészített zöldségöntetet, és főzzük a borschtot további 10 percig alacsony lángon.



Vedd a zöldeket, amiket szeretsz. Mossa le alaposan és szárítsa meg. A zöldeket finomra vágjuk, és a kész borscshoz adjuk.



A borscs sertéshússal és savanyú káposztával teljesen kész! Adjunk hozzá egy kis őrölt fekete borsot vagy egyéb fűszereket – és már tálalhatjuk is. Tejfölt tegyen az asztalra: mindenki tegyen ízlés szerint.



Jó étvágyat!

Sertésborsch - hihetetlenül gazdag, kielégítő és őrülten egészséges és ízletes. A klasszikus recepthez a hasított test különböző részeit használhatja: szegy, karaj, borda, nyelv, filé vagy bármilyen csonton lévő hús. Utóbbi finomabb. Annak érdekében, hogy az étel kevésbé zsíros legyen, le kell vágnia az összes zsírt, és a főzési folyamat során zsírt is gyűjthet a felületén. Ezután megtanuljuk a borscs céklával és káposztával történő főzésének néhány titkát, ha végiggondolunk egy lépésről lépésre elkészített receptet ennek az ételnek a fényképével.

kalóriát

Ha aggódik az élelmiszerek kalóriatartalma miatt, fontolja meg, hogy hány kalória van 100 gramm házi sertésborscsban:

Mennyi ideig kell főzni a sertéshúst

Sok tapasztalatlan háziasszony nem elégedett a válasszal: „Megfőzésig”, amikor érdekli őket, hogyan és mennyi ideig kell főzni a húst.

Tehát a darabokat legalább 40-50 percig kell főzni. A csonton gazdag húsleveshez 2,5 órán keresztül főzetet kell főzni a sertéscsonton. A pép egy darabban történő főzéséhez körülbelül 2 óra kell.
Hogyan kell főzni a húslevest

Amikor rájöttünk, hogy mennyi sertéshúst főzünk, főzhet egy ételt ezen a húslevesen. Ehhez a csontos hús a legalkalmasabb. Mindent megmosunk, felöntjük hideg vízzel, hogy a csontból származó húsleves dús legyen, és forrásig melegítjük. Eltávolítjuk a zajt, lassú forralással főzzük, amíg a termék elkészül. Most folytatjuk a főzést.

Borscs készlet

Recept sertéshússal és káposztával

Kezdjük elkészíteni egy egyszerű receptet egy finom ételhez, ha házi húslevest főzünk a csonton. Ehhez mossa meg a csontokat, öntsön hideg vizet. Forraljuk fel, főzzük nagyon alacsony lángon 2-3 órán keresztül.

Ahhoz, hogy gazdagabb legyen, a kész levest csontokkal egy napig hűtőszekrényben kell tartani. A kihűlt zsiradék felúszik a felszínre, ahol lefölözhető – ezzel nagyon egyszerűen zsírtalaníthatjuk a kész ételt.

Ezután eltávolítjuk a csontokat, leszűrjük a folyadékot, a sertéshúst egy darabra fektetjük, húst és csontlevest főzünk a pépből legalább két órán keresztül.

Amíg az alapot készítjük, a megmosott répát becsomagoljuk pergamenbe, a mikróban félig megsütjük. Ez lehetővé teszi a répa elősütése nélkül, és hasznosabbá teszi az ételt.

Amikor az alap már majdnem kész, elkezdjük a zöldségek előkészítését a klasszikus változathoz. A hagymát, a petrezselyemgyökeret és a sárgarépát megtisztítjuk, felaprítjuk. A zöldségeket egy kanál vajban vagy a korábban eltávolított zsírban megpirítjuk. Amikor a zöldségek megpuhultak, a sülteket oldalra szedjük.

A burgonyagumókat megtisztítjuk, kockákra vágjuk.

A kész húst kiszedjük, rárakjuk a burgonyát, körülbelül tíz percig főzzük. Közben a húst darabokra vágjuk, hogy finom sertésborscsot kapjunk.

A friss káposzta villa egyharmadát apróra vágják, és a burgonya után 10 perccel a serpenyőbe küldik.

A kihűlt céklát, hármat durvára megtisztítjuk, 10 perc múlva káposztával és sertéshúsos lábosba tesszük. Ugyanebben a szakaszban adjuk hozzá a sült zöldségeket az apróra vágott hússal. A folyamat során a sertéshúsos vörös borscsot ízlés szerint sózzuk, ha szükséges, adjunk hozzá ecetet a savhoz.

Az ízletesen főtt először friss fűszernövényes répával, finomra vágott fokhagymával és egy kanál tejföllel tálaljuk.

Jó étvágyat mindenkinek!

Ízletes titkok

A következő tippek segítenek finom borscsot főzni sertéshússal:

Vannak, akik nem akarnak borscsot főzni sertéshússal - zsír, de, ez működni fog. Eközben ha sietség nélkül, akkor a sertéshúsos borscsot egyáltalán nem lehet zsírosra készíteni! És egyébként olcsóbb is, mint a marhahús. És az íze is ugyanolyan jó. De figyelmeztetlek, ez a recept sok időt igényel. A húslevest már előző nap estéről kezdem főzni.

V.V. Pokhlebkin azt állítja, hogy a sertéshúsos borscs húsból és csontból készült borscs. És ez, tudod, helyes! A csontleves ízesebb, mint a húsleves. Itt van az első adag húsleveshez: sertésborda, szinte hús nélkül, és néhány csont is ott van - a legolcsóbb, ami egy hentesnél van. No meg víz, persze. Víz 2 liter.

A vizet a csontokkal felforraljuk, a hőt minimálisra csökkentjük, és 4-6 órán át főzzük. Ezután, ha lehet, hagyjuk állni a húslevest egy éjszakán át. Ez lehetővé teszi számunkra, hogy ... kevésbé zsírossá tegyük az ételt!

A húsleves felületén képződött zsírt eltávolítjuk, és későbbi felhasználásra félretesszük. Megkapjuk a bordákat. Őszintén szólva csak 2 evőkanál húst kaptam tőlük, nagyon finom rostdarabokat. Porcot és zsírt senki nem eszik, de ha vannak szeretői, akkor félreteheti a porcot. A serpenyőből lecsöpögtetjük a húslevest, hogy az alsó zavarosság és a csontdarabkák alul maradjanak. Csak tiszta húslevest használunk.

Nos, most, hogy elkészült a csontleves, eljött a fő termékek sora: 250 gr. sertéshús (valami olcsó eres darab jó), negyed fej káposzta, 2 krumpli, fél sárgarépa, fél petrezselyemgyökér, kis hagyma és egy nagy cékla. Fokhagyma és petrezselyem - ízlés szerint, só - körülbelül egy evőkanál teteje nélkül. És persze annak, aki szereti, tejföllel.

Ezen a képen egy darab vaj látható. Csak akkor van rá szükség, ha nem tudod teljesen kihűlni a csontlevest, és nem tudod összegyűjteni belőle a megdermedt zsírt. A csontlevesnek nagyon erős saját aromája van, ezért a paprika és a petrezselyem használatát feleslegesnek tartom.

A sertéshúst csontlevesbe tesszük, felforraljuk, leszedjük a habot, minimálisra csökkentjük és 2 órán át főzzük.

A hámozatlan répát cukrászpapírba csomagoljuk, és a mikróban némi puhára sütjük. Ez a cékla méretétől és nedvességtartalmától függően a legmagasabb fokozaton 7-15 percet is igénybe vehet. A megsült céklát közvetlenül a papírban hagyjuk kihűlni. Természetesen ugyanezt meg lehet tenni a sütőben is, de abban tovább fog tartani, mint a mikrohullámú sütőben. Mit érünk el így? Megtesszük anélkül, hogy olajon megsütjük a céklát, i.e. csökkentse a borscs zsírtartalmát.

Valahol 10-15 perccel a sertéshús elkészülte előtt elkezdjük vágni a hozzávalókat. A sárgarépát, a petrezselymet és a hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk.

A nem túl kicsi krumplit megtisztítjuk és feldaraboljuk.

Amikor a sertéshús készen van, vegye ki a húslevesből, forgassa a tüzet maximumra, és dobja bele a burgonyát a serpenyőbe. 10 percig főzzük. Közben a csontleves, a vöröshagyma, a sárgarépa és a petrezselyem felületéről eltávolított zsírban pároljuk.

Amíg a burgonya forr, a hagyma és a sárgarépa megpirul, a káposztát vékony csíkokra vágjuk.

A burgonya főzése után 10 perccel beledobjuk a káposztát és együtt főzzük 10 percig. Hagyma, sárgarépa, petrezselyem, ha kész, kapcsoljuk ki. Három cékla durva reszelőn.

Sertéshúst apróra vágva. Ha utálod a zsírt, azonnal eltávolítjuk a zsírt, hogy később ne szedjék össze a tányérjukat.

10 perc burgonyafőzés után, plusz 10 perc káposztafőzés után tegyük bele a pirított hagymát, sárgarépát, petrezselymet, reszelt céklát és a feldarabolt húst, sózzuk meg és főzzük együtt még 10 percig. Összesen - 30 perc főzés.

Ez a borscs narancsvörös színű, mert a céklát ecet vagy más savanyítószer nélkül főzték. Amint látja, a sertésborscs nem zsíros. Tálalhatjuk apróra vágott petrezselyemmel, finomra vágott fokhagymával, tejföllel.

Számos első fogás létezik, a legegyszerűbb, több összetevőt tartalmazó levesektől a bonyolult ételekig, amelyek többlépcsős, széles terméklistából készülnek. De a hatalmas választék ellenére a sertésborscs soha nem veszíti el népszerűségét.

A gazdag és szeretett első fogás hagyományos receptje a következőket tartalmazza:

• 0,55 kg pép a csonton;
• 2 répa gyümölcs;
• nagy sárgarépa;
• izzók;
• egy kis fej káposzta;
• 3 burgonya;
• 2 babérlevél;
• egy darab vaj;
• 3 liter víz;
• 15 g cukor;
• ½ citrom;
• sót és fűszereket.

Végrehajtási sorrend:

1. A sertéshúst megmossuk és darabokra vágjuk, amelyeket a megadott mennyiségű vízben körülbelül egy órán át főzünk.
2. Reszelt répagyökérből és késsel apróra vágott hagymából öntetet készítenek, amelyet az elkészítés során citromlével, cukorral és kis mennyiségű húslevessel egészítenek ki (párolási idő - 40 perc).
3. A felaprított káposztát a dús folyadékba dobjuk, és sózzuk.
4. Amikor a borscs felforr, a burgonyaszeleteket a folyadékba merítik.
5. Miután az utóbbiak elkészültek, az első ételt fűszerezzük, 5 percig forraljuk, és tányérokba öntjük.

A klasszikus céklás borscsot tejföllel tálaljuk, ami még fényesebbé teszi az ízét.

Az első étel a lassú tűzhelyben

Sokan azt hiszik, hogy egy lassú tűzhelyben nem lesz olyan étvágygerjesztő és ízletes borscs, mint a tűzhelyen. A következő recept segít megcáfolni ezt a tévhitet, amelynek végrehajtásához szüksége van:

• 150 g sertéshús;
• 3 liter víz;
• 0,5 kg burgonya;
• 0,7 kg káposzta;
• kis cékla;
• 1 sárgarépa;
• izzó;
• 50 g paradicsompüré;
• növényi olaj sütéshez;
• fűszernövények, só és fűszerek.

Végigjátszás:

1. A húslevest egy serpenyőben készítik.
2. A céklát külön főzzük.
3. A „Sütés” programban lévő tálban a reszelt sárgarépát és a hagymakockákat 5-7 percig pároljuk.
4. Ezt követően a burgonyaszeleteket és a káposztaszeleteket a tartályba dobják, majd a zöldségeket felöntik húslevessel.
5. Az ételt a "Leves" programban főzik, 30 perces időzítővel.
6. Hangjelzés után a reszelt céklát, a húslevesből darabokra vágott húst és a paradicsompürét küldik a tálba.
7. Az edényt sózzuk, fűszerezzük, megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel, és ragaszkodunk a melegítéshez negyed óráig.

Egy megjegyzésre. A sertéshús borscs kalóriatartalma 100 g termékben átlagosan 40-50 kcal, minden a kísérő összetevőktől függ.

Hagyományos ukrán recept

A híres és ízletes első fogás az ukrán hagyományok szerint készült vörös borscs. A főzéshez szüksége lesz:

• kis cékla;
• 200 g zsír;
• 15 ml ecet;
• 15 g cukor;
• 50 g paradicsompüré;
• sárgarépa;
• izzó;
• 1 db PC. kaliforniai paprika;
• 2 liter víz;
• 300 g sertéshús;
• petrezselyem gyökér;
• káposzta fej;
• 4 burgonya;
• egy kis szalonna és liszt;
• 4 gerezd fokhagyma;
• só, fűszerek, gyógynövények.

A fokhagymás disznózsír a gazdag ukrán étel szerves része, ettől az adaléktól telített lesz az aromája és íze.

Zöld borscs sertéshússal

A vitaminkészlet pótlását segítő borscs nyári variációja az alábbi ételkészletből készül:

• 0,55 kg sertéshús;
• 1 sárgarépa;
• izzók;
• 4 burgonya;
• 2 tojás;
• 400 g sóska;
• egy csomó zöld;
• só és fűszerek;
• növényi olaj a sütéshez.

Az első étel elkészítésének folyamatában:

1. Mosás után a sertéshúst felvágjuk, és egy serpenyőbe helyezzük, vízzel megtöltjük.
2. Forralás után a levest megsózzuk, és lassú tűzön körülbelül egy órán át főzzük.
3. Az elkészített dús folyadékba burgonyakockákat merítünk, amelyeket negyed óráig forralunk.
4. Az apróra vágott sárgarépából és hagymából sütést készítenek, amelyet a feldarabolt burgonyagumók elkészülte után a levesbe tesznek.
5. Az előre főtt tojás kockáit a serpenyőbe küldik.
6. A végén a borscsot zöldekkel egészítik ki, beleértve a sóskát is.

A sóska hozzáadása után a serpenyőt levesszük a tűzről, és az első edényt körülbelül 15-20 percig folytatjuk.

Savanyú káposztával

Annak ellenére, hogy egész évben nincsenek nehézségek a friss káposzta vásárlásával kapcsolatban, emlékezhet a régi receptre, és finom borscsot főzhet savanyú káposztával. A recept megvalósításához szüksége lesz:

• 300 g savanyú káposzta;
• 400 g sertéshús;
• 6 burgonya;
• 1 cékla;
• 1 sárgarépa;
• izzó;
• egy paradicsom;
• némi zöld;
• 50 ml növényi olaj;
• 2 liter víz;
• ½ citrom;
• sót és fűszereket.

Alap lépések:

1. A megmosott sertéshúst darabokra vágják, amelyeket körülbelül 10 percig vízben forralnak, majd a káposztát egy edénybe helyezik.
2. A leves alapja 50 perc alatt elkészül.
3. Serpenyőben hagymaszeletekből és sárgarépa chipsből sütjük.
4. Miután a zöldségek megpuhultak, tányérra fektetjük, a serpenyőbe tesszük a céklát és a paradicsomot, kevés citromlevet adunk hozzá.
5. A hagymás-sárgarépa sütést borscsra küldik a burgonyakarikákkal együtt.
6. Amikor az első étel már majdnem kész, répát, fűszernövényeket és sót helyeznek bele.
7. 5 perc elteltével az ételt az asztalra tálaljuk.

A sóborscsot fokozatosnak kell lennie, hogy ne legyen túl sós.

Babbal

A hagyományos ukrán ételeket finom sültekkel gyakran kiegészítik babbal, amely gazdagítja az ételt. A variáció végrehajtásához a következőkre lesz szüksége:

• 0,6 kg sertéshús;
• 4 burgonyagumó;
• 250 g bab (konzerv);
• izzó;
• 1 sárgarépa;
• 1 cékla;
• 15 g paradicsompüré;
• 800 g káposzta;
• babérlevél;
• fokhagyma fej;
• némi zöld;
• só, bors, cukor és ecet ízlés szerint.

Az előkészítés szakaszai:

1. A babot 2 órán át áztatjuk.
2. A húslevest sertéshúsból és babból készítik.
3. Reszelt gyökérzöldségekből, hagymából, paradicsompüréből, apróra vágott fokhagymából és 200 ml húslevesből egy serpenyőben pároljuk az öntetet.
4. Az apróra vágott burgonyát a forrásban lévő húslevesbe dobjuk, amelyhez 20 perc múlva káposztaszeleteket adunk.
5. Amikor a zöldségek készen vannak, a borscsot zöldségkeverékkel ízesítjük, és a tűzhelyen 20 percig infundáljuk.

Egy megjegyzésre. Másnap a babos borscs íze élénkebb lesz.

A finom borscs főzésének titkai

A finom borscs titka meglehetősen egyszerű, a következő:

• gazdag húsleves főzése;
• a cékla külön párolása, amely lehetővé teszi a borscht élénkvörös színének megőrzését;
• sárgarépa-hagymás sütés elkészítése, amitől az első étel olyan illatos lesz;
• a reszelt fokhagyma disznózsírral, pikantériát adva a borscsnak.