Mellszelet gombával. Gombás szelet – minden íz! Különböző lehetőségek a gombás szeletekhez: normál, töltött, sovány, hús és csirke

Csirkeszelet fogyasztása nagy öröm. A csirke kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a hús, és sokkal gyorsabban feldolgozzák. A szeleteket meglehetősen egyszerű módon készítjük el. Mindent darált húsba csavarnak, amiből cuki szeleteket formáznak. Darált csirkehúsból finom ünnepi ebédet készíthet, gombás töltelékkel kiegészítve. A gombás csirkeszelet tökéletes születésnapi étel.

Gyűjtsük össze a listán szereplő termékeket. A csirkemellet meg kell tisztítani a bőrtől. Bármilyen gomba megteszi - az Ön kívánsága szerint.

A bőr nélküli csirkemellet húsdarálóban csavarásra alkalmas darabokra vágjuk. Darált húsba csavarjuk.

Az előre meghámozott hagymát szintén darabokra kell vágni, és a csirkemell után húsdarálóban meg kell fordítani. Itt jön be a fokhagyma.

Egy csirke tojást feltörünk, és hozzáadunk egy teáskanál sót.

A darált csirkemellet kézzel homogén, bolyhos masszává verjük.

Tölteléknek sárgarépát és főtt gombát használunk, darált gombába csavarva, serpenyőben megsütve. A friss vagy fagyasztott gombát sós vízben addig főzzük, amíg teljesen fel nem úszik. Ha csiperkegombát használunk, nem kell főzni. A sárgarépát finom reszelőn átpasszírozzuk.

A csirkeszelet gombás formázása a recept legizgalmasabb folyamata. Vizes kézzel vegyünk ki a darált húsból. Közvetlenül a tenyerén kerek tortává gyúrjuk. A csirkés laposkenyér közepére sárgarépát és gombát teszünk. Ezután egy ovális szeletet formálunk.

A gombás szeleteket lisztbe forgatjuk.

Olajjal felforrósított serpenyőbe tesszük. Az oválisokat kissé le kell nyomni és mindkét oldalukat megpirítani. Ezután a serpenyőt fedéllel le kell zárni. A szeleteket lassú tűzön 30 percig pároljuk.

Készülnek az ünnepi csirkeszeletek gombával!

Erdei gombával és sárgarépával töltött zsenge, egészséges és finom csirkemell szeleteket kaptunk. Jó étvágyat!

Csirkeszelet gombával– Annyira finom, hogy több tucat recept létezik az elkészítésére. A gombás csirkehússzeletek közül a legnépszerűbbek közé tartozik az egyszerűen darált csirkeszelet, amelyhez gombát adtunk, és a gombával töltött csirkeszelet zraz formájában. Az összes ilyen típusú szeletet serpenyőben sütjük, de ha kívánja, sütőben is süthet csirkeszeleteket gombával.

A sütőben lévő gombás csirkeszelet, mint a serpenyőben lévő szelet, többféle lehet. A gombát a darált hús részeként és szelet töltelékként is használhatjuk. Egy lehetőség, hogy a szeletekre sült gombát helyezünk, és megszórjuk reszelt sajttal. Ezeket a gombás csirkeszeleteket halomnak nevezik. A gombás csirkeszelet elkészítéséhez használhatja a laskagombát csiperkegombával és a főtt erdei gombát is. Bármelyiket is választja a gombás csirkeszelet receptjei közül, az ilyen szeletek mindenesetre változatossá teszik napi étrendjét.

Ma szeretném megmutatni, hogyan kell főzni csirkeszelet gombával - lépésről lépésre recept fotókkal. A szelet receptje egyszerű és megfizethető.

Hozzávalók:

• csirkemell - 1 db,
• csiperkegomba - 200 gr.,
• Hagyma - 1 db,
• tojás - 2 db,
• Vekni - 4 darab,
• Só - ízlés szerint
• Fekete bors - egy kés hegyén,
• Növényi olaj

Csirkeszelet gombával - recept

Csirkeszelet gombával. Fénykép

A hús és a gomba kedvelőinek a következő étel elkészítését javasoljuk. Finom, lédús, aromás szeletekről van szó, amelyek senkit sem hagynak közömbösen.

Alap recept

Hogyan készítsünk csirkeszeleteket gombával:

1. Öntse a gombát egy tálba, öntse le vízzel, és hagyja főzni nyolc órán keresztül;
2. Ha letelt az idő, engedje le a vizet és nyomja össze;
3. Vágja apró kockákra egy éles késsel;
4. Hámozzuk meg a hagymát, öblítsük le és vágjuk apróra;
5. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk a hagymát;
6. Megsütjük puhára, és hozzáadjuk a gombát;
7. Pároljuk az összetevőket, amíg teljesen meg nem főznek;
8. Versen fel egy nyers tojást közvetlenül a serpenyőbe;
9. Vegye ki a darált húst a csomagolásból, adja hozzá a serpenyő tartalmát;
10. Keverjük össze, adjunk hozzá fűszereket és dagasszuk legalább öt percig kézzel;
11. Ezután nedvesítse meg a kezét, és állítsa össze a keveréket szeletekre;
12. A maradék olajjal felhevítünk egy serpenyőt, és a szeleteket készre sütjük benne.

Gombával töltött csirkeszelet receptje

• 25 ml olaj;
• 160 g gomba;
• 170 g parmezán;
• 140 g zsemlemorzsa;
• 600 g darált csirke;
• 1 csokor kapor.

Főzési idő - 1 óra.

Kalória - 197.

Darált csirkeszelet gombával és zabpehellyel

• 160 g gomba;
• 130 g darált csirke;
• 20 g vaj;
• 80 g zabpehely;
• 1 hagyma;
• 1 darab fokhagyma;
• 5 g oregánó;
• 1 csirke tojás.

Főzési idő: 1 óra 15 perc.

Kalória - 154.

Kotlett főzés:

1. A zabpelyhet öntsük egy tálba, öntsünk rá elegendő forrásban lévő vizet;
2. Fedjük le fedéllel vagy tányérral, és hagyjuk harminc percig;
3. Hámozzuk meg a gombát, és tegyük egy serpenyőbe;
4. Adjunk hozzá vizet, és helyezzük a tűzhelyre;
5. Forraljuk fel a tűzhelyen, és főzzük puhára;
6. Ezután szűrőedényben csepegtessük le és hagyjuk kihűlni;
7. Ha kihűlt, vágjuk apró kockákra;
8. Engedje le a vizet a zabpehelyről, adjon hozzá gombát és darált húst, amelyet kidob a csomagolásból;
9. Beleütjük a tojást, és mindent simára keverünk;
10. Távolítsa el az ökológiai csomagolást a hagymáról, és turmixgépben őrölje meg;
11. Távolítsuk el a héjat a fokhagymáról, és használjunk turmixgépet is;
12. Adja hozzá mindkét komponenst a darált húshoz, adjon hozzá lisztet, oregánót és fűszereket;
13. Kézzel gyúrjuk legalább öt percig;
14. Olvasszuk meg a vajat egy forró serpenyőben;
15. Nedves kézzel gyűjtsük össze a szeleteket, és helyezzük őket az olajba sütni;
16. A kész húskészítményeket szalvétára helyezzük.

Apróra vágott csirkeszelet gombával és sajttal

• 2 csirke filé;
• 60 g liszt;
• 45 ml majonéz;
• 8 gomba;
• 2 tojás;
• 2 db fokhagyma;
• 1 hagyma;
• 170 g sajt;
• 30 g petrezselyem;
• 45 g tejföl;
• 25 ml olaj.

Főzési idő: 1 óra 20 perc.

Kalória - 148.

Főzési mód:

1. Hámozzuk meg a gombát, és vágjuk le a szárát a kalapokról;
2. Reszelje le őket egy külön tálba;
3. Vegye ki a hagymát a környezetbarát csomagolásból, öblítse le és vágja fel;
4. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, adjuk hozzá mindkét komponenst;
5. Keverés közben pároljuk tíz percig, amíg megpuhul;
6. Öblítse le a csirkét, tisztítsa meg és szárítsa meg száraz ruhával;
7. Ezután vágja a húst kis kockákra, és helyezze egy deszkára;
8. Ezután egy nagy éles késsel vagy egy konyhai csatabárd segítségével vágja fel a csirkét darálékká;
9. Az eredménynek homogén masszának kell lennie nagy darabok nélkül;
10. Adja hozzá kedvenc fűszereit, keverje össze kézzel;
11. Öblítse le és aprítsa fel a petrezselymet;
12. Adjuk hozzá a húshoz a serpenyő tartalmával együtt;
13. Reszelje le a sajtot a darált húsra, és keverje össze az összes hozzávalót kézzel;
14. Távolítsuk el a héjat a fokhagymáról, és nyomjuk össze préssel;
15. Adjuk hozzá a darált húshoz, öntsük bele a tejfölt és a majonézt is;
16. Beleütjük a tojásokat, hozzáadjuk a fűszereket és összedolgozzuk;
17. A végén adjunk hozzá lisztet, és most kezdjük el alaposan dagasztani legalább öt percig;
18. Ne aggódjon, ha a massza folyékony, ennek így kell lennie;
19. Egy serpenyőt olajjal felhevítünk, és egy nedves evőkanállal szeleteket helyezünk bele;
20. Mindkét oldalát megsütjük, amíg meg nem sül, száraz szalvétára tesszük.

Csirkemell szelet gombával és sajttal a sütőben

• 2 csirke filé;
• 170 g gomba;
• 1 hagyma;
• 90 g keksz;
• 45 ml olaj;
• 150 g sajt.

Főzési idő - 1 óra 25 perc.

Kalória - 181.

Főzés módja:

1. Mossa meg alaposan a csirkehúst, majd vágja le tetszés szerint;
2. Vágja kockákra egy vágódeszkán, majd tegye át egy turmixgépbe;
3. Éles késekkel verjük a darált húsba, és tegyük egy tálba;
4. Fűszerezze ízlés szerint fűszerekkel, és keverje össze kézzel;
5. A sajtot durva reszelővel lereszeljük és félretesszük;
6. A gombát meghámozzuk és szeletekre vágjuk;
7. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk fel;
8. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olaj egy részét, és hozzáadjuk a hozzávalókat;
9. Keverés közben pároljuk az összetevőket tíz percig;
10. Ezután vegye le a tartályt a tűzről, és adja hozzá a sajtot;
11. Keverjük össze és tegyük félre egy ideig;
12. Nedvesítse meg a kezét, és a darált húsból kis süteményeket formázzon;
13. A tölteléket elosztjuk a közepén, és a darált húst szeletké forgatjuk;
14. Zsemlemorzsába forgatjuk és félretesszük, megismételve az egész folyamatot a többi hozzávalóval;
15. Fedjük le a tepsit pergamenlappal, és szórjuk meg olajjal;
16. Helyezze a szeleteket, és tegye őket forró sütőbe, amíg meg nem pirul;
17. Ezután levesszük a tepsit, megfordítjuk a szeleteket és készre sütjük.

Ahhoz, hogy a szelet lédús legyen, adjunk hozzá egy kis kenyeret. Felszívja a húsból felszabaduló levet, és bent tartja, anélkül, hogy az aranybarna héjon túlmenne.

Úgy tartják, ha a húst húsdarálóban őröljük, a kések elszakítják a rostokat, és a lédússág elveszik. Próbáljon meg egy kést, hogy a levet ismét az edényben tartsa.

Próbálja meg a darált húst néhány percig dagasztani, és mindig kézzel. Végül is csak akkor az összetevők jól eloszlanak és egyenletesen oszlanak el a teljes tömegben.

Panírozásként nem csak kekszet használhatsz. Ez lehet búzadara vagy rendes liszt. Mindhárom esetben szép aranybarna kéregre számíthatunk.

Az összes ütőkártya a kezedben van, hogy elkészíthesd a legfinomabb gombás csirkeszeleteket. Kezdje el most, hogy mielőbb élvezze az ételt! Párosítsd kedvenc köreteddel, hogy tökéletes legyen az íze.

Nehéz olyan ínyencet találni, aki ne ért egyet azzal, hogy bármely köret legjobb kiegészítője az ízletes és lédús szelet. Nagyon sok recept létezik ilyen ételekhez, és ma megosztjuk veled a legsikeresebb receptet - csirkeszeleteket gombával.

Ezt az ízkombinációt sok ételben használják, de a húsgombócok az, amelyek teljesen felfedik eredetiségét és sikerét.

A gombát, és különösen a csiperkegombát gyakran tálalják csirkehús ételek mellé. Ez nem meglepő - ezeknek a termékeknek az ízei csodálatosan kiegészítik egymást, és egyedi ízkombinációt alkotnak.

De hogyan lehet kombinálni a gombát és a csirkeszeleteket? A legegyszerűbb, ha a darált húshoz egyszerűen hozzáadjuk a kész gombát. Receptünkben pontosan ezt fogjuk tenni.

A legegyszerűbb recept a csirke- és gombafilé szeletekhez

Hozzávalók

• csirkemell - 0,6 kg;
• Champignon gomba - 5-6 db;
• Hagyma - 1 közepes fej;
• Zsemlemorzsa - 1 darabból;
• Közepes csirke tojás - 1 db;
• Közepes zsírtartalmú tej - 50 ml;
• napraforgóolaj - sütéshez;
• Fokhagyma - 2 gerezd;
• Búzaliszt - panírozáshoz;
• Só és bors - ízlés szerint.

Hogyan készítsünk gyorsan finom gombás és csirke húsgombócot saját kezűleg

Először a gombákról gondoskodjunk.

• A csiperkegombát alaposan megmossuk hideg vízzel, és apró kockákra vágjuk.
• Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, melegítse közepes lángon, és süsse puhára a gombát.

Darált hús előkészítése golyókhoz

• Távolítsuk el a bőrt a csirkemellről, válasszuk el a húst a csontoktól, és forgassuk darált húsba.
• A hagymát is megpucoljuk, és a csirkéhez hasonlóan felaprítjuk.
• Egy külön tálban keverjük össze a zsemlemorzsát és a tejet. Hagyjuk állni egy kicsit, majd keverjük a darált húshoz.
• A húskeverékhez egy tálban fűszereket is adunk, a tojást feltörjük, a fokhagymagerezdeket nyomógéppel kinyomkodjuk.
• Sózzuk, borsozzuk mindent.
• Adjuk hozzá a megsütött gombát a darált húshoz, kicsit kihűlniük kellett. Az egészet jól összekeverjük, és lisztbe forgatva szeleteket formázunk.

Hogyan sütjük finoman a csirkeszeleteket

Öntsünk olajat a serpenyőbe, ahol a gombánk sült. Közepes lángon felhevítjük, és mindkét oldalát megsütjük a szeleteinket. Ezután fedővel lefedjük, és lassú tűzön készre sütjük.

Kívánság szerint ezeket a szeleteket a sütőben is meg lehet főzni. Általában 10-15 perc 180 fokon elegendő ehhez.

Gombával töltött csirkemell szelet receptje

A Zrazy összetett ételnek számít, ugyanakkor rendkívül ízletes. A darált csirkehússal az a baj, hogy nagyon nehéz „húszsebeket” kialakítani a töltelékhez.

Ha azonban ügyességet mutat, zrazyt készíthet egy ilyen termékkel.

Hozzávalók

• csirkemell - 0,6 kg;
• Friss csiperkegomba – 6 db;
• Hagyma - 1 db;
• Fokhagyma - 1 gerezd;
• Búzadara - 3 evőkanál;
• Kis csirke tojás - 1 db;
• Só és bors - ízlés szerint;
• Növényi olaj - sütéshez;
• Tejföl - 1-2 evőkanál.

Finom zrazy csirkehússzeletek főzése sampinyonnal lépésről lépésre

• A csirkemellet az előző recepthez hasonlóan elkészítjük, majd homogén darált húsba forgatjuk.
• A hagymát megpucoljuk és félbevágjuk. Az egyik felét apró kockákra vágjuk, a másik felét turmixgéppel ledaráljuk, vagy húsdarálón átpasszírozzuk, és a darált húshoz adjuk.
• nagyon apróra vágjuk, folyó vízzel mossuk. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és melegítse közepes lángon.
• Először öntsük a hagymát a serpenyőbe. Aranyszínűre pirítjuk, majd hozzáadjuk a gombát. Mindenhez adjunk hozzá egy kis sót és egy kis borsot. Folytassa a sütést, amíg a folyadék nagy része el nem párolog. Ezt követően levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a tejfölt. Jól keverjük össze és hagyjuk kihűlni.
• Adjunk hozzá fűszereket egy tálba darált hússal, törjünk fel egy csirke tojást, és nyomjunk ki egy gerezd fokhagymát egy présen keresztül. Hozzáadjuk a búzadarát is, alaposan összekeverjük, és fél órára hűtőbe tesszük.

Hogyan kell helyesen sütni a csirkeszeleteket a sütőben

A megadott idő letelte után kapcsolja be a sütőt és melegítse elő 180 fokra. Vegye ki a darált húst a hűtőszekrényből.

• Kézzel kanalazzon ki egy kis mennyiségű darált húst. Fontos, hogy folyamatosan nedvesítse őket vízzel. Lyukat készítünk bele, és egy teáskanállal beletesszük a gombás tölteléket.
• Vegyünk még egy kicsit és „bezárjuk” a gombákat a zrazánk belsejébe. Vizes kézzel formázzuk meg a fasírtot, és tegyük egy tepsire.
• Öntsünk egy kevés vizet a tepsire, és tegyük be a sütőbe fél órára vagy 40 percre.

A gombás aromás zrazy akkor lesz kész, ha gyönyörű aranyszínű kéreg képződik a felületükön.

Csirkeszelet gombával és sajttal

Hozzávalók

• Darált csirkehús - 0,6 kg;
• Kemény sajt - 100 g;
• Champignon gomba - 6 db .;
• Hagyma - 1 db;
• csirke tojás - 1 db;
• búzaliszt - 2-3 evőkanál;
• Növényi olaj - sütéshez;
• Fűszerek és só - ízlés szerint;
• Fehér kenyér - egy szelet;
• Tej - 50 ml;
• őrölt paprika - 1 teáskanál;
• Tejföl - 1 evőkanál.

Csirkeszelet gombával, hogyan kell főzni gombával és sajttal

Először elkészítjük magukat a szeleteket.

• A kész darált húst (jobb, ha nem bélszínt, hanem a pépes húst veszünk a lábasból) összekeverjük a reszelt hagymával. Ehhez nem a teljes fejet vesszük, hanem csak a felét.
• Itt feltörjük a tojást.
• A húsos masszához adjuk a tejbe áztatott kenyeret, valamint a fűszereket és a sót.
• Az egészet jól összekeverjük és 10 percig állni hagyjuk.
• Ezután a szeleteket megforgatjuk lisztben, és közepes lángon mindkét oldalukat 3-4 percig sütjük. Fontos, hogy a szeleteket szélesek és laposak legyenek.

Most zrazyt fogunk főzni és sütni

Ezután a gombát megmossuk és apró kockákra vágjuk. A maradék hagymát is apróra vágjuk, és serpenyőben mindent puhára pirítunk. A végén adjuk hozzá a sót, a tejfölt és a fűszereket.

• A sajtot lereszeljük, és a sütőt 180 fokra előmelegítjük.
• Először tepsire tesszük a szeleteket, rájuk tejfölös gombát, majd mindent megszórunk reszelt sajttal.
• Helyezze a serpenyőt a sütőbe 10-15 percre, amíg a sajt teljesen megolvad.

Ezek a gombás csirkeszeletek nagyon ünnepiek és gyönyörűek, mintha egy professzionális kulináris fotón lennének. Éppen ezért készülhetnek egy ünnepi lakomára, amellyel a legelkényeztetettebb vendégeket is meglephetik.

Ki utasítaná el a finom, puhára darált csirkehúsból készült, gombával ízesített, aranybarna kéreggel borított, gömbölyű szeleteket? Elég, ha egy apró darabot kipróbálunk, hogy megértsük, milyen ízletesek és finomak a gombás csirkehússzeletek: kielégítőek és ugyanakkor könnyedek a gyomornak. Nemcsak a legigényesebb ínyenc ízét fogják élvezni, hanem lehetővé teszik a hús jelentős megtakarítását is, mivel a csirke olcsóbb, mint a sertés- és marhahús.

Csirkeszelet gombával: lépésről lépésre recept

Hozzávalók

• Friss gomba (bármilyen)- 0,5 kg + -
• - 0,5 kg + -
• — 1 db. + -
• — 2 db. + -
• - 0,5 evőkanál. + -
• Zsemlemorzsa- 0,5 evőkanál. + -
• - 2 evőkanál. + -
• - 0,5-1 teáskanál. + -
• - 1,5 tk. + -

A gombás és csirkehússzelet elképesztően finom étel, méltó a világ vezető éttermeinek étlapjához, és minden család számára elérhető. A lényeg, hogy a darált húst saját kezűleg készítsük el (csavarjuk meg a csirkefilét), hiszen a bolti cuccok ritkán jó minőségűek: leggyakrabban hús-, bőr- és különféle hulladékok.

• Melegítsen fel egy serpenyőt bármilyen növényi olajjal, állítsa a hőt közepesre.
• Bármilyen formájú szeleteket formálunk kanál segítségével, vagy saját kezűleg, hogy pozitív energiánkat és szeretetünket vigyük bele a leendő ételbe.
• A darált csirkeszeleteket alaposan összekeverjük a gombával. Ha folyósnak bizonyul, akkor tegyünk bele morzsolt kenyeret, ha pedig nagyon sűrű, adjunk hozzá tejfölt.

A folyékony darált húsból készült szelet rögtön a serpenyőben szétesik, és nem is tudod majd rendesen megfordítani. És ha sűrű húsmasszából készítik őket, akkor fokozott keménység jellemzi őket, és kissé száraznak bizonyulnak.

• Ízlés szerint adjunk hozzá zsemlemorzsát, sót és fekete borsot (a recept a fűszerek hozzávetőleges számát jelzi).
• A hagymát meghámozzuk, néhány percig folyó hideg víz alatt tartjuk (hogy később ne szakadjon ki), apróra vágjuk és a darált húshoz adjuk.
• A darált csirkehús-gombás keveréket egy mély tálba tesszük, összekeverjük, beleütünk pár csirke sárgáját (ha fehérjét adunk hozzá, a szelet kicsit száraz lesz).
• Hagyja kihűlni a gombát, majd turmixgéppel vagy húsdarálóval őrölje meg: a gombaadaléktól a szelet különösen ízletes és aromás lesz.
• Melegíts fel egy serpenyőt növényi olajjal, állítsd a hőt közepesre, és pirítsd meg a gombás keveréket, amíg meg nem pirul. Minden körülbelül 10 percet vesz igénybe.
• A gombákat (mézgomba, vargánya, rókagomba, csiperkegomba stb.) átválogatjuk: eltávolítjuk a törmeléket, fóliát (a vargányáról) és (szükség esetén) a kalapok alatti szivacsos alját. A nyers gombát megmossuk, megszárítjuk, és a nagyon nagy példányok kivételével úgy hagyjuk, ahogy van: jobb, ha feldaraboljuk.

• A formált szeleteket mártsuk lisztbe, tegyük egy serpenyőbe, fedjük le, és mindkét oldalukat süssük meg (mindegyik kb. 5 percig, amíg étvágygerjesztő arany héjat nem kapunk).

Az elkészült szeleteket tányérra tesszük, ízlés szerint megszórjuk apróra vágott zöldhagymával, és bármilyen körethez tálaljuk, például burgonyapürével, hajdina zabkásával, tésztával vagy párolt zöldségekkel.

1. A gombás csirkehússzeletek elkészítésekor sok tapasztalt szakács a darált hús elkészítése után 20 percig hagyja állni, hogy az összes összetevő levében átjárja és átitassa: az ilyen szeletek még aromásabbak és ízletesebbek.
2. Az íz fokozása érdekében szárított gombából egy kis kaprot vagy gombaport adnak hozzá.
3. És amikor a csirkeszeleteket megsütjük, 5 percig zárt serpenyőben hagyjuk őket, így aktívabban telítődnek a lével és még lágyabbá válnak.

Hogyan készíthetsz még csirkeszeletet?

Világszerte készítenek darált húsból készült ételeket, például szeleteket, de csak nálunk nyert nemzeti státuszt egy ilyen étel. A „Your Cook” portál ma megosztja Önnel tapasztalatait a hihetetlenül ízletes csirkeszeletek elkészítésében, különféle további összetevőkkel.