Konzerv előkészítés borscs recept télre. Borscs tégelyben: a legjobb borscsöntet receptek

A házi készítésű készítményeket télen mindig is kényelmes és ízletes alternatívának tekintették a friss zöldségekkel szemben. Számos recept létezik a téli felkészüléshez, de kiemelkedik a növényi keverék, amelyet a borscht gyors és egyszerű főzésére terveztek.

A téli borsch, amelynek receptjei az étel két fő lehetőségét tartalmazzák, káposztával vagy kaliforniai paprikával, nagyon népszerű a szakácsok körében.

A kapott tégelyes zöldségkeverék nagyon kényelmesen használható: nem kell megmosni, megpucolni és felaprítani a friss zöldségeket, amelyek télre elveszítik hasznos tulajdonságaik nagy részét. Ez a készítmény egy teljes értékű borscs, amelyet csak össze kell keverni a húslevessel, hozzáadni a burgonyát, és illatos, étvágygerjesztő és egészséges ételt kell főzni.

Tehát vegyük fontolóra az egyes ilyen üregek télire való elkészítésének receptjét, annak jellemzőit és a tapasztalt háziasszonyok hasznos ajánlásait, amelyek elősegítik, hogy az étel ízletes és illatos legyen.

Borscs kaliforniai paprikával üvegben

Ez a téli előkészítés elkészíthető felesleges terményből vagy nem megfelelő zöldségekből: kis céklából, görbe sárgarépából és más „másolatokból”, amelyeket nincs értelme megtakarítani.

Hozzávalók:

Vörös cékla - 3 kg.
Paradicsom - 1,5 kg.
bolgár paprika - 1 kg.
Chili paprika - 1-2 hüvely
Sárgarépa - 1 kg.
Hagyma - 1 kg.
Petrezselyem vagy zeller - 200 g.
Finomított növényi olaj - 250 ml.
Cukor - 150 g.
Só - 70 g.
Ecet 9% - 200 ml.
Víz - 400 ml.

Főzési folyamat:

Ez a recept nem igényel összetett összetevőket - csak a kertből származó zöldségeket, ecetet és fűszereket. Minden zöldséget alaposan meg kell mosni tiszta vízzel. A sárgarépát és a répát meghámozzuk és feldaraboljuk. A zöldségeket lereszelheti, vagy átengedheti egy húsdarálón egy nagy lyukú fúvókával. A kaliforniai paprikát félbevágjuk, magjait kivesszük és apró kockákra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk. Öntsön növényi olajat egy mély serpenyőbe, lehetőleg öntöttvas, vastag aljú, adjon hozzá hagymát és sárgarépát, párolja puhára a zöldségeket. Hozzáadjuk a céklát, felöntjük vízzel.

Forraljuk fel a keveréket, és csökkentsük a hőt, forraljuk 20 percig. Ezután öntsük bele a kaliforniai paprikát, adjuk hozzá az egész chili paprikát. A kész étel fűszeressége a hozzáadott chili paprika mennyiségétől függ. A paradicsomot kockákra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük a zöldségekkel. Forraljuk fel a keveréket, adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet és pároljuk fél órán át. Öntsünk zöldeket, főzzük a munkadarabot további 10 percig.

A kapott keveréket forrón öntsük sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel a fedőt. Az üvegeket fejjel lefelé fordítsuk, meleg takaróval letakarjuk, hagyjuk kihűlni. Tárolja a borscsot télire pincében vagy más hűvös helyen.

Borscht káposztával egy üvegben

Ez a recept a legnépszerűbb, mert. A káposzta már jelen van a kompozícióban - a borscht nélkülözhetetlen összetevője. Tisztázni kell, hogy ezt a keveréket a télre a betakarítási időszak csúcsán kell elkészíteni - októberben, amikor a zöldségek még frissek és tele vannak értékes tápanyagokkal.

Hozzávalók

Vörös cékla - 1,5 kg.
fehér káposzta - 1,5 kg
Sárgarépa - 1 kg.
Hagyma - 800 g.
Paradicsom - 700 g.
Fokhagyma - 5 gerezd.
Cukor - 200 g.
Só - 120 g.
Ecet 9% - 100 ml.
Víz - 150 ml.
Finomított növényi olaj - 1 csésze.

Főzési folyamat:

A jelzett mennyiségű hozzávalóból körülbelül 6 liter borscshoz való zöldségkeverék készíthető. A fenti recept a közepes összetettségű kategóriába tartozik, és a főzési folyamat legfeljebb 1,5 órát vesz igénybe.

Tehát, mint az előző receptben, ez az utasítás a borscs üvegben történő főzésére a zöldségek előkezelésével kezdődik. A sárgarépát és a céklát meg kell hámozni, konyhai robotgéppel felaprítani vagy lereszelni. A káposztát vékony csíkokra, a paradicsomot kockákra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, vékony félkarikára vágjuk. Tegye az összes zöldséget egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá vizet és olajat, adjon hozzá sót, cukrot, és forralja fel a keveréket. 20 percig kevergetve főzzük. Ezután felöntjük az ecettel, hozzáadjuk a kockára vágott fokhagymát. Az étel végső elkészítése további 10 percet vesz igénybe. Ekkor sterilizálnia kell az üvegeket és a fedeleket. A borscsot üvegekbe töltjük, fejjel lefelé fordítjuk és hagyjuk kihűlni. Télen tárolja a munkadarabot hűvös helyen.

Elkészült egy egyszerű, de nagyon ízletes és egészséges zöldségkeverék a borscshoz! A közkedvelt első fogás elkészítéséhez nem kell mást tenni, mint kinyitni egy üveget, és a megfelelő mennyiségű zöldséget beleönteni a húslevesbe. Vannak más receptek is ehhez az ételhez, amelyek összetételükben, a zöldségek arányában és a főzési időben különböznek.

Beszélgetés 9

Hasonló tartalom

Mi lehet jobb, mint az előkészületek, főleg az otthoniak. Ez jelentős időmegtakarítás, valamint más fontos dolgokra fordítható energia. Vannak receptek, hogyan főzzük a borscsot télre üvegekben, és rövid időn belül meg is főzhetjük.
Elég kinyitni az üveget, beletenni a burgonyát és a kész öntetet a forrásban lévő húslevesbe, és már kész is a borscs. Felteheti a kérdést: „Miért tekerjünk fel egy ilyen ételt, ha lehet „friss” borscsot főzni? Ennek számos oka van.

Ezek közül az első, hogy télen nincs friss és lédús zöldség, a házi készítésű termékekben pedig több vitamin van egy üvegben, mint a boltban vásárolt kilogrammban. Ha kinyitott egy üveget ilyen borschttal, sok örömet szerezhet, csak a nyárra emlékeztető aromával.

A téli betakarítás előnyei

Ha összehasonlítjuk a bolti önteteket és a téli borscsot üvegekben, fényképes recepteket mellékelünk, akkor észreveheti, hogy a házi készítésű készítményben nincs sűrítő, stabilizátor vagy ízfokozó. Ráadásul mindent tud, ami benne van, és ezek egészséges és lédús zöldségek. Az előkészítés után elmentheti, hogy a termés ne tűnjön el sem otthon, sem rokonainál a kertben.

A sárgarépa, a cékla, a paradicsom olyan zöldség, amely mindig örömet okoz termésével. És nem szabad borscht nem főzni ilyen egészséges termékekkel. Az otthoni befőzés olcsóbb, mint a bolti, télen pedig mindig felmennek az árak, főleg a friss zöldségeknél.

Hogyan készítsünk borscsot télre üvegekbe, káposztával és paradicsompürével?

Hozzávalók:

Friss káposzta - 1,5 kg;
piros paradicsom - 1 kg;
vinaigrette cékla - 1,5 kg;
édes paprika - 0,5;
sárgarépa - 0,5 kg;
hagyma - 0,5 kg;
ketchup - 5 evőkanál. l;
növényi olaj - 250-300 g;
9% ecet - 5 evőkanál. l;
cukor - 5 evőkanál. l;
só ízlés szerint.

Főzés:

Ahhoz, hogy borscsot készítsünk ilyen alapanyagokból, gyönyörű, lédús és legfrissebb zöldségekre van szükség, de semmiképpen sem selejtezésre. Minden főtt zöldséget alaposan meg kell mosni folyó víz alatt, meg kell hámozni, felaprítani. A káposztát vékony csíkokra vágjuk, a répát és a répát durva reszelőn felaprítjuk. Paprika, paradicsom, hagyma - turmixgéppel mindent apróra vágunk.

Először a turmixgépen keresztül apróra vágott zöldségeket tedd egy edénybe, adj hozzá fűszereket, ketchupot, növényi olajat, és forrald fel a keveréket. Ebbe a forrásban lévő masszába tesszük a kopott céklát és újra felforraljuk.

Végül tedd rá a káposztát, keverd össze. Lassú tűzön pároljuk az összes tartalmát körülbelül másfél órán keresztül, folyamatosan keverve, hogy ne égjen meg. Ezúttal elő kell készíteni az üvegeket: mosni, sterilizálni. Még forrón a megfőtt borscsot üvegekbe tesszük, és dugjuk be. Egy ilyen edényt tökéletesen tárolnak, még egy pince nélküli lakásban is.

Borscht káposzta nélkül

Lehetséges borscsot főzni télre üvegekbe, káposzta nélkül? Természetesen igen! És teljes értékű étkezés lesz. Csak egy finom húslevest kell felforralni, belerakni a burgonyát, a káposztát, hozzáadni, és az étel teljesen kész!

Ez egy nagyszerű módja annak, hogy ne csak egy finom ebédet élvezzünk, hanem a termést is megőrizzük, ne hagyjuk eltűnni a kertben. Az összes friss zöldség összegyűjtése és gyakorlatba helyezése a legjövedelmezőbb lehetőség. Hiszen mennyi munkát fektetnek a termesztésükbe. Válogassunk méretben nem nagy hagymát, céklát, sárgarépát, kaliforniai paprikát, paradicsomot, mindent, amit télen nem tárolunk.

Ebből a zöldségválasztékból szüksége lesz:

friss paradicsom - 1 kg,
cékla - 3 kg,
édes kaliforniai paprika - 1 kg,
sárgarépa és hagyma - egyenként 1 kg,
zöldek ízlés szerint (petrezselyem, zeller, kapor) - 200 g,
napraforgóolaj - 250 g,
cukor - 8 evőkanál. l.,
só - 3 evőkanál. l.,
víz - 2 pohár,
9% ecet - 150 ml.

Főzés:

Minden zöldséget jól meg kell mosni, természetes módon felaprítani, a céklát pedig lereszelni. Öntsön olajat egy előkészített edénybe, tegye bele a reszelt sárgarépát és forralja egy kicsit. Amíg a sárgarépa fő, fel kell vágni a hagymát, és hozzá kell adni a tartály tartalmához. 10 percig forraljuk, majd rátesszük a céklát és felöntjük vízzel, 15 percig főzzük.

Ezután dobja rá a csíkokra vágott borsot és a paradicsomot, kockákra vágva. Sót, egyéb fűszereket szórunk rá, és ismét főzzük 10 percig. Az utolsó dolog, amit meg kell tenni a zöldek, keverjük össze és pároljuk 5 percig. most minden készen áll! Az elkészített ételt üvegekbe rendezzük. Fedjük le fém fedőkkel, takarjuk be egy takaróval, hagyjuk kihűlni. Ezután hűvös helyen tároljuk.

Borscht káposztával

Kiderül, nagyon étvágygerjesztő borscht télen tégelyekben receptek káposztával. Ezt a receptet már nyár legelején érdemes leírni, vagy jegyzetekbe hagyni, hogy ha eljön az ideje, tudják, milyen termékeket kell gyűjteni és hogyan kell eljárni.

Fedjük le az üvegeket egy takaróval, és hagyjuk így kihűlni. Ezt a konzerv öntetet adjuk a kész húsleveshez, miután a burgonya megfőtt. Opcionálisan tehetünk bele édes paprikát és fűszernövényeket.

Borscht burgonyával

Nehéz elképzelni az első ételt burgonya nélkül. Ahhoz, hogy gazdag legyen, meg kell találnia a téli borscsot burgonyareceptekkel ellátott üvegekben.

Ehhez meg kell vásárolnia:

burgonya - 1,5 kg,
fehér káposzta - 1 kg,
sárgarépa, hagyma és cékla - egyenként fél kilogramm;
kaliforniai paprika - 250 g,
jól érett paradicsom - 1,5 kg,
növényi olaj - egy pohár,
cukor 1 ek. l.,
só 2 ek. l. és ugyanannyi ecetet.

Főzés:

Az összes vásárolt zöldséget megmossuk, meghámozzuk és feldaraboljuk. A sárgarépát, paradicsomot, répát robotgépen passzírozzuk át, a hagymát apróra vágjuk, a burgonyát kockákra, a káposztát csíkokra vágjuk. A hagymát megpirítjuk, sárgarépát, répát teszünk rá, és 15 percig pároljuk. Ezután adjunk hozzá paradicsomot, fűszereket, ecetet. Tegyük bele a káposztát, a burgonyát, a paprikát, és pároljuk ismét körülbelül egy órán át. A kész borscsot üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Borscht ecet nélkül

Vannak, akik elvileg nem használnak ecetet a tartósításhoz. Ezért van egy ajánlás arra vonatkozóan, hogyan főzzön borscsot télen tégelyben, ecet nélkül.

Hozzávalók:

Cékla, édes paprika, paradicsom - egyenként 3 kg,
hagyma, sárgarépa - egyenként 2 kg,
fokhagyma - 5 fej,
növényi olaj - 0,5 l,
cukor - 300 g,
só - 5 evőkanál. l.

Főzés:

Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra, és távolítsuk el a héját. Elektromos húsdarálón passzírozzuk át. Öntsük a levet egy edénybe, adjunk hozzá olajat, sót, cukrot és forraljuk fel. Helyezzük oda az apróra vágott zöldségeket és forraljuk 15 percig, a végén dobjuk bele a fokhagymát.

A keveréket folyamatosan keverni kell. Meg kell sűrűsödnie. A kész öntetet üvegedényekbe osztjuk és fedővel le kell zárni.

A borscs öltözködése minden háziasszony számára segítséget jelent, különösen télen. Könnyen elkészíthető, nem csak a borscs klasszikus változatához, hanem más fajtáihoz is használható. másik cikkemben megtalálod.

Az alap elkészítésével a jövőben gyorsan elkészítheti a vacsorát! Egy ilyen benzinkút alkalmas azoknak, akik mindig sietnek, és nem állnak készen arra, hogy minden este több órán át a tűzhely mellett álljanak.

A recept egy finom borscht borscshoz céklából és sárgarépából télre

Az étel, amit most fogunk főzni, a borscs a lustáknak. Használható hagyományos salátaként (önálló étel), vagy borscs öntetként.

Az alapot a sárgarépa és a cékla alkotja - ez a hasznos anyagok tárháza. A tankolás megment, ha nincs kedved sokáig „vacakolni” a borschttal, de egy finom levesre vágysz.

Hozzávalók:

4 kg cékla;
2 evőkanál. kanál só;
1 kg sárgarépa;
1 kg hagyma;
bors (0,5 kg);
növényi olaj (körülbelül 0,2 l);
1 pohár kristálycukor;
1 pohár 9%-os ecet;
2 kg fokhagyma;
2 kg zöld petrezselyem;

A főzés folyamata:

Teljesen bármilyen répát elvihetsz: itt minden megfelelő - még ügyetlen, még benőtt is! Zöldségvágóval és három reszelővel megtisztítjuk, vagy húsdaráló fúvókáján átpasszírozzuk.

Annak érdekében, hogy ne fröcskölje ki az egész konyhát, tegyen rá egy műanyag zacskót.

Betesszük a medencébe. Most hagyma. Nem dörzsöljük, hanem csak finomra vágjuk. Sőt, sokkal jobb az íze így. Ezután a sárgarépát lereszeljük. A borsot húsdarálóba tekerjük.

Most veszünk egy nagy (igazán nagy) edényt, ahová az összes korábban elkészített hozzávalónkat beletesszük. Beavatkozunk, és kis tüzet rakunk, megvárjuk, míg a masszánk levet ad. Ez körülbelül 20 perc a fedél alatt, és egy kicsit több, ha a tartály nyitva van.

Most adjuk hozzá a többi hozzávalót: ecetet, kristálycukrot stb. Megvárjuk a forralást, és tovább főzzük további 50 percig. Ezután adjuk hozzá a petrezselymet és a fokhagymát. Főzzük további 10 percig.

Most sterilizáljuk az üvegeket, és kiterítjük az öntetet. Minden készen áll! Jó étvágyat!

Borscht öntet télre ecet nélkül

Ebben a receptben az előzővel ellentétben nem lesz harapás. Ez azonban nem rontja az öltözködést - tökéletesen tárolható egész télen!

Hozzávalók:

2 kg paradicsom;
2 nagy hagyma;
2 fej fokhagyma;
3 kaliforniai paprika;
3 sárgarépa (nagy vagy közepes)
2-3 csípős paprika;
1 zeller gyökér;
2 alma.

A főzés folyamata:

Feltesszük a serpenyőt a tűzre, és öntsünk néhány evőkanál növényi olajat. Előőrölt paradicsomot egy húsdarálóban ebben a serpenyőben, és tedd ki.
A paradicsomhoz adunk borsot (keserű és bolgár), amit szintén apróra vágtunk. A zeller, hagyma, sárgarépa, alma, fokhagyma is oda fog menni. Őket is összetörtük, sejtitek.
Ezután keverje össze az egész masszát, és várja meg, amíg felforr, majd további fél órát főzzük. Öt perccel a készenlét előtt jó lenne sózni/édesíteni.

A borscs (mellesleg, nem csak) öltözködés készen áll!

Borscht öntet céklából, sárgarépából és paradicsomból - recept a télre

Ez a téli recept különösen hasznos lesz azoknak, akik szeretnének helyesen étkezni, de soha nincs elég idő. Forraljuk fel a húslevest burgonyával, adjunk hozzá egy üveg öntetet, és tálaljuk a kapott levest egy tojással - kiadós és finom!

Hozzávalók

5 kg fehér káposzta;
750 gramm sárgarépa;
750 gramm hagyma;
paradicsom - 1 kg;
2 kg cékla;
400 gramm édes paprika;
petrezselyem - ízlés szerint;
paradicsompüré - 3 evőkanál.
9% ecet - 125 ml;
250 ml növényi olaj;
só ízlés szerint;
2 evőkanál cukor;
babérlevél - 4 db;
fekete bors 10 db (borsó);
szegfűbors 5 db;

A főzés folyamata:

A borscht öntetet jobb alumínium edényekben főzni. Zománcozott jobb, ha nem használja - ég. Először is megszabadulunk a paradicsom szárától, és áthaladunk egy húsdarálón.
A hagymát félgyűrűkre vagy kockákra vágjuk, majd az üstbe küldjük. Édes paprika csíkokra vágva. Céklát és sárgarépát, tisztítás után, három reszelőn a koreai sárgarépához, és küldje el a hagymát. Most feltesszük a tűzre az üstöt és hozzáadjuk az olajat és az ecetet. Sózzuk és hozzáadjuk a cukrot, a babérlevelet, mindkét paprikát.
Fedővel lefedve felforraljuk, majd kevergetve tovább főzzük. Amikor a zöldségek 25 percig forrtak, hozzáadjuk az apróra vágott káposztát, petrezselymet. Forralás után további 40 percig pároljuk, ne felejtsük el keverni. 10 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a paradicsompürét.

Kész! Most kirakhatja a bankokat!

Borscht öltözködés - egy recept a télre káposztával

Ez a recept nem nehezebb, mint a többi. Csak a fő összetevő a káposzta lesz. Az alkatrészek készlete a korábbi verziókhoz hasonlóan szabványos.

Hozzávalók

1 kg étkezési répa - használhatja ügyetlen, ami nem megy más ételekhez;
1 kg fehér káposzta;
0,5 kg bolgár édes paprika;
1 kg nagy paradicsom;
0,5 kg hagyma;
sárgarépa - 0,5 kg;
5 st. l. ecet 9%;
cukor és só;
100 mg szagtalan növényi olaj;
paradicsompüré - 3-4 evőkanál;
fokhagyma - egy fej;
zöldek ízlés szerint.

A főzés folyamata:

A zöldségeket vágni kell, kivéve a fokhagymát, a káposztát és a fűszernövényeket. Távolítsa el a szárát a paradicsomról, és vágja negyedekre. Következő paprika: távolítsuk el a magokat és a szárat. Csíkokra kell vágni. A hagymát félkarikára vágjuk, három sárgarépát durva reszelőn. A répát csíkokra vágjuk. Az összes apróra vágott zöldséget alumínium tálba tesszük, amiben megfőzzük a borscsöntetet.
Adjunk hozzá olajat, és helyezzük a növényi keveréket közepes lángon. Forrás közben csökkentse a gázt. Így pároljuk körülbelül 40-45 percig, fedővel. Ebben az időben káposztával fogunk foglalkozni - fel kell vágni. Még arra is van ideje, hogy sterilizálja a fedőket és az üvegeket, bár jobb, ha ezt előre megteszi.
Nézzük a tűzhelyet - a zöldségek forrni kezdtek, így ideje hozzáadni az ecetet.
Keverjük össze, hagyjuk még 45 percig párolódni az öntetet. Ezután sózzuk, adjunk hozzá kristálycukrot, és fektessük a káposztát, a tetejére pedig apróra vágott fokhagymát. Ha szeretné, tehet bele paradicsompürét és fűszernövényeket. Ezután keverjük össze és pároljuk további 10 percig fedő alatt.

Most vegye le a tűzhelyről, és feküdt ki a bankok. Egyébként ne felejtsen el kést tenni az edény alá, hogy ne törjön ki. Minden készen van - jó étvágyat!

Azt javaslom, nézzen meg egy videóreceptet a borscsöntet készítéséhez télen

Sok sikert és találkozunk az új receptekhez!

csipog

Mondd meg VK-nak

A borscs télre történő elkészítésével jelentősen csökkenthető a forró leves főzési ideje és biztosítható annak gazdag íze. Minden háziasszony értékelni fogja egy ilyen üres praktikumát, amelynek összetétele egyénileg kiválasztható.

Hogyan készítsünk borscsot télre?

A téli borscs elkészítése több összetevőből állhat, és lehet szinte kész étel vagy tömör összetételű, csak paradicsomos alapot tartalmazhat minimális zöldségkészlettel. Mindegyik opciónak megvannak a maga egyedi jellemzői és általános főzési pontjai.

A zöldségeket megfelelően előkészítjük és csíkokra vagy kockákra vágjuk. A vágás mérete és alakja megegyezik azzal, amit a háziasszony a forró meleg elkészítésekor használ.
Paradicsom alapnak gyakran használják a paradicsomot, de ennek hiányában arányosan helyettesíthető vízzel hígított paradicsompürével.
Az elkészített zöldségmasszát paradicsommal pároljuk, amíg a szeletek megpuhulnak, steril üvegekbe zárjuk.
Szobai tároláshoz a tartályokat egy napig melegen becsomagolják, fejjel lefelé fordítva.

Borscht káposztával öltözködés télre

Miután a spájzban főztem a jövőre, már csak a burgonyát kell megfőzni a húslevesben, és kiegészíteni az edényt egy üveg kidugaszolt nyersdarabbal. Forralás után a kész illatos forró lesz teljesen használatra kész. A recept helyes végrehajtásával a készlet tökéletesen tárolódik a lakásban ecet hozzáadása nélkül is.

Hozzávalók:

cékla, paradicsom, paprika - egyenként 1 kg;
sárgarépa és hagyma - egyenként 700 g;
káposzta - 1,5 kg;
növényi olaj, só, cukor - ízlés szerint.

Főzés

A paradicsomot húsdarálóval vagy turmixgéppel összetörjük.
Az olajon felváltva megdinszteljük a hagymát, a sárgarépát, a céklát és a borsot, majd áttesszük egy forrásban lévő paradicsomra.
Adjuk hozzá a felaprított káposztát, fűszerezzük a masszát ízlés szerint, pároljuk a komponensek kívánt puhaságáig.
Parafa borscs káposztával télire steril üvegekbe, csomagolja be.

Téli borscs előkészítése céklából

Üvegekben betakarítva megőrzi friss, nyári melegséggel telített és gazdag ízét, amelyet a gyökérnövények a hosszú távú tárolás során idővel részben elveszítenek. Az öntet ezen változata a forró, savanyúság szerelmeseinek való, amit nemcsak az ecet jelenléte, hanem a paradicsomok száma is meghatároz.

Hozzávalók:

cékla, paradicsom - egyenként 2 kg;
paprika és hagyma - egyenként 900 g;
olaj - 1 pohár;
cukor - 140 g;
só - 50 g;
ecet - 80 ml.

Főzés

A hagymát apróra vágjuk és olajon átlátszóra sütjük.
Pároljuk puhára és apróra vágott vagy reszelt céklát.
Keverje össze a zöldségeket egy serpenyőben, adjon hozzá csavart paradicsomot és apróra vágott paprikát.
Fűszerezze a masszát a listán szereplő összetevőkkel, forralja 20-30 percig.
Steril edényekben télre dugaszolva, lehűlésig szigetelve.

Borscht öltözködés télen paradicsomból

Érett, húsos paradicsomból saját kezűleg betakarított, nem hasonlítható össze a vásárolt paradicsompürével, amely gyakran kétes minőségű. A kapott öntet nem csak forró főzéshez használható. Feldobja bármilyen zöldségpörkölt, sült vagy pörkölt ízét.

Hozzávalók:

paradicsom - 2 kg;
fokhagyma - 1 fej;
só és bors keveréke - ízlés szerint.

Főzés

A paradicsomot húsdarálóban csavarják, ha szükséges, először hámozzák le a gyümölcsöket a héjról.
A kapott paradicsomot 30 percig forraljuk.
Sózzuk a masszát ízlés szerint, adjunk hozzá fokhagymát, ha szükséges, melegítsük további 5 percig.
A borscsot télre főtt üvegekbe dugaszolják, melegen becsomagolva egy napig.

Borsch babbal télre

Igazi lelet a hidegben egy előkészített többkomponensű borscs, babos borscs lesz. Egy ilyen adalékkal percek alatt elkészíthető finom meleg étel, hús hozzáadása nélkül is biztosítva annak tápértékét. A munkadarab elkészítéséhez egy nagy, legalább 9 literes edényre lesz szüksége.

Hozzávalók:

káposzta - 2,5 kg;
paradicsom - 2 kg;
cékla - 1,5 kg;
sárgarépa és hagyma - egyenként 1 kg;
édes paprika és bab - egyenként 0,5 kg;
víz - 1 pohár;
növényi olaj - 1 csésze;
só - 3 evőkanál. kanalak;
ecet 70% - 1 evőkanál. egy kanál.

Főzés

A felszeletelt hagymát forró olajon megpirítjuk.
Adjunk hozzá sárgarépát, pirítsuk még néhány percig.
Fektesse a csavart paradicsomot, céklát, sózzuk, forraljuk 15 percig.
A felaprított káposzta elalszik, forraljuk 5 percig, víz hozzáadásával.
Következő a bors: vágja csíkokra a meghámozott gyümölcsöket, és küldje el a serpenyőbe.
10 perc múlva adjunk hozzá babot, ecetet, forraljuk fel a masszát, dugjuk be az üvegekbe, csomagoljuk be.

Borscht "Student" télre - recept

Az alábbi recept szerint télre elkészített borscs zöldségöntete teljes mértékben fedezi a meleghez szükséges alapanyagok szükségességét. Már csak a burgonyakockákat kell hozzáadni a húsleveshez, egy üveg illatos téli készítmény és a kívánt diákborscs, nagyszerű házias ízzel már az asztalon van.

Hozzávalók:

káposzta - 2,2 kg;
cékla - 800 g;
paradicsom, paprika, sárgarépa és hagyma - egyenként 1 kg;
szemes fekete bors - 10 db;
babér - 3-5 darab;
cukor - 50 g;
növényi olaj - 200 ml;
só - 70 g;
ecet 70% - desszert kanál.

Főzés

Az olajon megdinszteljük a hagymát és a sárgarépát.
Adjuk hozzá a céklát, a paprikát, a reszelt paradicsomot, és pároljuk 15 percig.
A káposztát fektessük le, a tartalmát pároljuk 20 percig, közben ízlés szerint fűszerezzük, sózzuk, cukorral és fűszerekkel.
A masszához ecetet keverünk, egy percig felmelegítjük, a Student borscsot télre feltekerjük sterilizált üvegekbe, szigeteljük, amíg kihűl.

Paradicsom és bors borscshoz télre

Még ha nem is támogatja a zöldségek jövőbeli meleg főzéshez való elkészítését, akkor sem utasít el egy házi paradicsomos alapot, amellyel minden étel finomabb lesz. A téli borscshoz hasonló fűszerezés elkészítése egyszerű, gyors és nagy felhajtás nélkül, praktikussága és sokoldalúsága nyilvánvaló.

Hozzávalók:

paradicsom - 2 kg;
kaliforniai paprika - 700 g;
só ízlés szerint.

Főzés

A megmosott, meghámozott paradicsomot és paprikát húsdarálón átcsavarjuk, és enyhe forralással 30 percig forraljuk, ízlés szerint sózzuk.
A téli borscht ízletes öntetet steril üvegekbe zárjuk, és melegen becsomagoljuk, amíg teljesen ki nem hűl.

Borscht télire zöld paradicsommal

Az alábbi recept szerint tégelyekben elkészített borscs leegyszerűsíti a forró főzést, vagy kiváló snack lesz az önkiszolgáláshoz. A növényi összetételt ebben az esetben zöld paradicsom egészíti ki, amely hozzájárul az ízhez, megadja a kívánt savanyúságot és észrevétlen aromát.

Hozzávalók:

káposzta - 1,2 kg;
cékla - 2 kg;
zöld paradicsom - 1 kg;
hagyma - 0,5 kg;
fokhagyma - 3 gerezd;
víz - 1/20 csésze;
cukor és ecet - egyenként 100 g;
növényi olaj - 100 ml;
só - 70 g;
bors - 1 teáskanál.

Főzés

Vágjuk fel a répát, a hagymát és a zöld paradicsomot.
A káposztát felaprítják, egy edényben zöldségekkel kombinálják, olajat, vizet, sót és cukrot adva hozzá.
A növényi masszát időnként megkeverve pároljuk 50 percig.
Hozzákeverjük az ecetet, a borsot és a fokhagymát, 5 percig forraljuk.
A borscsot télre feltekerjük steril üvegekbe, fejjel lefelé szigetelve, amíg kihűl.

Borscht öntet télre ecet nélkül

Az alábbiakban bemutatunk egy másik borscs receptet télre, amely nem tartalmaz ecetet. A paradicsom savassága elegendő ahhoz, hogy a forró a kívánt savanyúságot adja. A munkadarab biztonsága biztosítja a steril tartályok használatát és a tartályok hosszú távú önsterilizálódását, amelyeket a fedők feltekerése után meg kell fordítani és egy-két napig melegen be kell csomagolni.

Hozzávalók:

cékla - 1,5 kg;
paradicsom, hagyma, sárgarépa és édes paprika - egyenként 1 kg;
cukor és ecet - egyenként 100 g;
növényi olaj - 100 ml;
só - 40 g;
cukor - 50 g.

Főzés

A paradicsomot megforgatjuk, és sóval és cukorral 20 percig főzzük.
Hozzáadjuk a sült hagymát és a sárgarépát.
Az apróra vágott répát, paprikát és a zöldségeket puhára pároljuk.
Dugaszolja be a kötést steril edényekbe, szigetelje el.

Borscht öltözködés télre lassú tűzhelyben

Különösen könnyű borscsot főzni télire lassú tűzhelyben. A zöldségek megőrzik a friss aromát, a zöldségdarabok csinos formáját, és ezzel egyidejűleg megkapják a kívánt lágyságot. Kívánt esetben a kompozíció kiegészíthető káposztával, és a paradicsomot először meg kell hámozni, felváltva néhány percig forrásban lévő vízbe és jeges vízbe meríteni.

Hozzávalók:

cékla, paradicsom, hagyma, sárgarépa és édes paprika - egyenként 0,5 kg;
cukor és ecet - egyenként 100 g;
növényi olaj - 100 ml;
ecet - 80 ml;
só - 30 g;
cukor - 70 g;
fekete és szegfűbors - egyenként 0,25 teáskanál.

Főzés

A hagymát, a sárgarépát, a céklát és a paprikát csíkokra vágjuk.
A paradicsomot húsdarálóban őröljük, adjunk hozzá zöldségszeleteket, sót, cukrot, borsot.
Kapcsolja be a "Főzés" vagy "Többszörös" programot egy órára.
A jelzés után ecetet öntünk, a masszát további 10 percig melegítjük, majd steril üvegekbe forgatjuk.

Fagyasztott borscht öntet télre

Ha van szabad hely a fagyasztóban, a betakarítás legjobb módja, ha a borscsot télire lefagyasztjuk. Kényelmes a zöldségmasszát cipzáras zacskókba vagy tálcákba csomagolni, részletekben, egyetlen forró elkészítéshez. A kompozíciót finomra vágott, olajban pirított hagymával egészíthetjük ki.

Összegyűlt főzni borscsot egy üveggel? Vajon miért? Nem érdekesebb a friss zöldség a borscsban, nem egész évben kapható?.. Trükkös kérdések, mert én magam főzök ilyen borscsot. És biztos vagyok benne, hogy mindennek megvan a maga helye és ideje.

A téli borscht konzerv öntete három esetben ideális.

Kinek kell borscht kötszer télre?

Első eset - nincs a közelben boltja, ahol egész évben vásárolhatna lédús céklát, ropogós sárgarépát, nyári illatú paradicsomot. Távol van tőled a piac, és ha közel lenne is, akkor ebből egy kilogrammot, ebből egy fontot és ebből pár grammot cipelni valahogy nem vicces. Ebben a változatban érdemes évente egyszer kimenni a nagybani piacra, venni egy csomó zöldséget, és taxival hazahozni, hogy később feldolgozva finom, fűszernövények, paradicsom illatú borscsöntetet készítsenek belőle. és a szabadság.

Második eset - Ön rettenetesen lusta ember, aki igyekszik minimalizálni a főzéssel kapcsolatos testmozgásokat. Számodra egy sárgarépa hámozása erőforrások pazarlása. Híg sár egy kis cékla miatt - mint egy kivégzés. Ezért érdemes évente egyszer fél napot szánni egy hegy sárgarépa megtisztítására, egy doboz cékla megtisztítására, egy centner paradicsom feldolgozására, majd lassan kinyújtva a kezét a kamrába, előveszi az első üveg borscsöntetet, rábukkan, dacosan nyissa ki, és lustán töltse át a tartalmát egy fazék húslevesbe.

Harmadik eset nem tartozik leíráshoz. Csak tényként kell elfogadni, és nem próbálni semmit megérteni: a borscsot azért forgatják üvegbe, mert dédnagymama, nagymama és anya csinálta. És a nővérem és a keresztanyám is ezt csinálja. És pont.

Tehát, ha a három eset közül legalább egy a tiéd, akkor az én receptem jól fog jönni: a bazárokban a széltől illatozó őrölt paradicsom ára csak úgy „leesett”, a lével megtöltött cékla, amennyire csak lehetett, a sárgarépa ár-érték arányban ideálisak. Megvásárolunk minden szükséges terméket, felhalmozunk kedvenc sorozatunk néhány új epizódját, elvisszük a családunkat a parkba és indulunk.

Több

Kimenet - körülbelül 6,5-7 liter.

Hozzávalók

2 kg paradicsom;
3 kg cékla;
1,5 kg kaliforniai paprika;
1 kg hagyma;
1,5 kg sárgarépa;
egy nagy csomó zöld;
4 evőkanál. l. só;
1 pohár növényi olaj;
0,5 csésze cukor;
0,5 tk citromsav;
150 ml asztali ecet;
0,5 l víz.

Nos, készen állsz? Elkezdünk alkotni és álmodozni.

Főzés

Nagy fotók Kis fotók

CUKORRÉPA. Kezdjük vele, ez a legfájóbb. A cékla, szépség és királynő különös figyelmet igényel. Először természetesen megtisztítjuk, kimossuk. De aztán elkezdjük szeretettel késsel hosszú vékony rudakat vágni. Lehet persze csak reszelni, de ez a cékla kapcsán nem komoly - nálunk nemes hölgy, a sztereotip bánásmód nem örvendetes nála.

SÁRGARÉPA. Sárgarépával könnyebb - megmosva, meghámozva, lereszelve. Bármilyen méretben - ahogy tetszik. Ez azonban lehetséges blokkokkal, blokkokkal – de ez akkor van, ha van még pár friss epizód a "Dr. House"-ból vagy a "Grace's Anatomy"-ból.

BORS. A bors nagyon egyszerű elvtárs: a szár eltávolítása után vékony csíkokra vágjuk.

PARADICSOM. A paradicsomot természetesen meg kell hámozni. Persze muszáj bütykölni, de egyáltalán nem nehéz: minden paradicsomon tegyünk egy-egy könnyű, kereszt alakú bemetszést, és öntsünk rá forrásban lévő vizet. 2-3 perc múlva engedje le a vizet, és egyszerűen távolítsa el a bőrt.
A paradicsomot apró kockákra vágjuk.

HAGYMA. Megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk.

ZÖLDEK. Grind, eltávolítjuk a szárakat.

Párolt zöldségeket. A serpenyőt felmelegítjük. Kevés olajat öntünk rá, és a hagymát aranybarnára pirítjuk. Tedd át egy nagy serpenyőbe.

A serpenyőt papírtörlővel letöröljük, hogy eltávolítsuk a maradék hagymakockákat (különben csak megégnek), felöntjük az olajjal, felforrósítjuk és megpirítjuk a sárgarépát. Egy serpenyőben.

A serpenyőt áttöröljük, olajat adunk, megpirítjuk a kaliforniai paprikát. Hagyma és sárgarépa társaságában.

Annak érdekében, hogy a cékla megőrizze élénk telített színét, sütés közben adjon hozzá citromsavat.

Törölje újra, töltse fel újra. Ezúttal a répákon volt a sor – és itt minden valamivel bonyolultabb (ő a királynő, emlékszel?). Először megsütjük, de citromsav (ez segít fenntartani a fényes, telített színt) és cukor hozzáadásával (a finom karamell íz nagyszerű!). Amikor a cékla megpuhult, hozzáadjuk a paradicsomot. Még 3-5 percig pirítjuk, utána mindent áttesszük a serpenyőbe a többi zöldséggel együtt.

Feltekerjük. Sózzuk, adjunk hozzá vizet, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 15 percig.
A végén adjunk hozzá ecetet, még egyszer felforraljuk, utána kis sterilizált üvegekbe rakjuk az öntetet (nekem 300 ml az optimális - csak egy lábas borscshoz).

Sterilizált fedővel letakarjuk, feltekerjük, az üvegeket megfordítjuk és takarókba tekerjük. A kötszer egy nap múlva áttehető a kamrába, ahol szükség szerint felhasználva tárolható.

Mit adnak még a borscskonzerv öntethez

Kívánt esetben hozzáadhat káposztát az öntethez, párolhatja az összes zöldséggel együtt.

Ezenkívül a következő adalékanyagok tökéletesen kiegészítik az edényben lévő borscs ízét:
- zellergyökér;
- petrezselyem és paszternák gyökér;
- babérlevél, fekete bors;
- fokhagyma és egy kis chili paprika;
- cukkini;
- aszalt szilva vagy szilva;
- almaszósz.

Finom téli borscs! Üvegben és tálban is.