Konzerv spárga saláta receptek. Saláták spárgával

A spárga több mint 200 fajból álló növény. Közülük azonban csak néhány vált népszerűvé, és a főzés során gyakrabban használják a fehér vagy zöld fajtát. Sőt, ez utóbbiak alapján nem csak sokféle étel készül, hanem a népi gyógyászatban is felhasználják.

A termék sok vitamint tartalmaz és értékes fehérjeforrás, ezért gyakran szerepel a sport- és diétás táplálkozási programokban. Ezt a spárgasalátát a legegyszerűbb elkészíteni. 7 egyszerű receptet ajánlunk.

A spárgából és a sárgarépából salátát verhetünk fel.

Ehhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 300 g spárga;
• néhány sárgarépa;
• zöldhagyma tollak;
• alacsony zsírtartalmú majonéz.

Hogyan készítsünk spárgasalátát:

1. A spárgát meghámozzuk, felaprítjuk, és serpenyőben pároljuk.
2. A sárgarépát hosszú csíkokra vágjuk, a zöldhagymát felaprítjuk.
3. A hozzávalókat összekeverjük, sózzuk és mártással ízesítjük.

Egy megjegyzésre. Ennek az ételnek egy másik módja is van, amikor a spárgát sárgarépával együtt sütjük, és a salátát forrón tálaljuk.

Főzés csirkével

Ha van időd, készíthetsz kiadós salátát spárgával és csirkehússal, mustáros-citromos szósszal, olívaolajjal ízesítve.

A következő termékeket kell bevennie:

• spárga;
• csirkemell;
• friss uborka;
• kaliforniai paprika gyümölcsök;
• konzerv borsó;
• a póréhagyma fehér része;
• citrom;
• mustár;
• olivaolaj;
• só.

Az étel elkészítése:

1. A spárgát sós vízben blansírozzuk, szűrőedényben kihűtjük és feldaraboljuk.
2. Forraljuk fel a csirkét, és válasszuk rostokra.
3. Az uborkát, a kaliforniai paprikát, a póréhagymát felaprítjuk, a borsóról lecsepegtetjük a pácot.
4. Készítsünk mártást mustárból, citromból és olívaolajból.
5. Az elkészített hozzávalókat összekeverjük, sózzuk és fűszerezzük.

Kívánság szerint hozzáadhat reszelt sárgarépát vagy koktélparadicsomot. És ha kizárja a csirkét a kompozícióból, alacsony kalóriatartalmú sovány salátát kap a diétázók számára.

Saláta rukkolával, paradicsommal és sajttal

A rukkola nem kevésbé egészséges, mint a spárga, és ezeknek az összetevőknek a kombinációja vitaminokban és mikroelemekben gazdag salátát eredményez.

A munka során szüksége lesz:

• spárga;
• rukkola;
• zöldhagymát;
• erős paradicsom;
• kis keksz;
• majonéz.

Hogyan készítsünk vitaminsalátát:

1. A spárgát sós vízben megfőzzük, lehűtjük és felszeleteljük.
2. A rukkolát megmossuk, kézzel szaggatjuk, vagy késsel apróra vágjuk.
3. A paradicsomot szeletekre vágjuk, a zöldhagymát felaprítjuk.
4. Kés segítségével kis kockákat készítünk a sajtból.
5. Helyezze az elkészített termékeket egy salátástálba, adjon hozzá kekszet, és ízesítse az edényt majonézzel.

Figyelem! A salátához tálalás előtt kell szószt és kekszet adni, mert rövid tárolás után is puhák és kellemetlen ízűek lesznek.

Koreai szójaspárga

A spárgát gyakran használják az ázsiai konyhában, ételeket készítenek belőle nagyszámú aromás fűszer hozzáadásával.

A koreai spárgasaláta elkészítéséhez szüksége lesz:

• száraz szójaspárga;
• fokhagyma;
• szója szósz;
• rizsecet;
• porított paprika (lehetőleg piros);
• koriander;
• só.

Így készítsünk szójaspárga salátát:

1. Áztasd be a spárgát egy éjszakára, vagy blansírozd sós vízben.
2. Nyomja ki a megduzzadt terméket a folyadékból, és vágja apró darabokra.
3. Az apróra vágott hagymát aranybarnára pirítjuk.
4. Egy tálban keverjük össze a rizsecetet szójaszósszal, egy másikban a zúzott fokhagymát és a fűszereket sóval.
5. A spárgát hagymával, fűszerkeverékkel és az elkészített szósszal ízesítjük, összekeverjük és jól lezárt edényben hagyjuk.

A fűszeres saláta néhány óra alatt elkészül. Jobb, ha a hűtőszekrény középső polcára infundálja.

Saláta gombával

A spárga bármilyen gombához jól illik.

A snack elkészítéséhez szüksége lesz:

• spárga;
• gombák;
• néhány hagyma;
• sárgarépa;
• fokhagyma;
• kapor;
• tejföl vagy majonézes szósz;
• egy kis sót.

Az étel elkészítése:

1. A spárgát forrásban lévő vízben megfőzzük, lehűtjük és feldaraboljuk.
2. A hagymát és a sárgarépát megdinszteljük, hozzáadjuk a gombát és puhára pirítjuk.
3. Tejfölből vagy majonézből, zúzott fokhagymából és apróra vágott kaporból mártást készítünk.
4. A hozzávalókat összekeverjük, sózzuk és fűszerezzük.

Tanács. Kiadósabb ételt készíthet, ha főtt vagy füstölt húst ad a salátához.

Rákrudakkal

Számos ismert módja van a rákrudakkal, köztük a spárgával készült saláta elkészítésének.

A főzéshez szüksége lesz:

• friss spárga;
• 80 g hosszú szemű rizs;
• fagyasztott garnélarák és tintahal;
• zöldborsó;
• izzó;
• sárgarépa;
• ½ citrom;
• szója szósz;
• egy kis mustár.

Hogyan készítsünk salátát spárgával és tenger gyümölcseivel:

1. A rizsszemeket szétválogatjuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk, majd 15-20 perc múlva szűrőedényben leszűrjük.
2. A spárgát blansírozzuk, leszűrjük és felaprítjuk.
3. Forraljuk fel a garnélarákot és a tintahalat, hűtsük le.
4. Az apróra vágott hagymából és a reszelt sárgarépából megpirítjuk, majd hozzáadjuk a spárgát és tovább főzzük.
5. A salátához adjuk a párolt rizst, a garnélarákot és az apróra vágott tintahalhúst, adjuk hozzá a zöldborsót, és folyamatosan kevergetve enyhén pirítsuk meg.
6. Adjuk hozzá a mustárt és a szójaszószt az edényhez, keverjük össze, vegyük le a tűzről, és hagyjuk egy kicsit lefedve állni.

Egy megjegyzésre. A spárgasalátákhoz létezik univerzális öntet. 100 g termékhez 10 ml ecet és 20 ml szójaszósz keverékére lesz szüksége. Ez a szósz tökéletesen kiegészíti az egészséges kultúra alapján készített ételt.

A koreai stílusú spárga nem a szokásos zöld hüvely, amely nyers állapotban ropog a szájban. A koreai spárgasaláta (vagy más néven fuju) forrásban lévő szójatejből szárított habból készült étel. Bár nem hangzik túl ízletesen, a hazai táplálkozási szakemberek elég jól beszélnek a termékről. Ugyanakkor Korea és Kína modern lakosai nem is sejtik egy ilyen recept létezését.

Hogyan készítsünk spárgasalátát koreai nyelven - 15 fajta

A koreai stílusú spárga megvásárolható a koreai folyosók piacán, valamint a szaküzletekben. Az interneten keresztül is könnyen megrendelhető, és házhoz is szállíthatja. Általában szárazon, 400 és 500 g-os zacskókban árulják, és vízben áztatás után akár 1,5 liter fogyasztásra kész terméket kap, de akkor egyszerűen nem ízletes.

Ne egyen félig főtt fujit. Mivel félkész termékről van szó, végső főzés és megfelelő fűszerek nélkül, az étel íze egyáltalán nem tetszetős.

Hozzávalók az ételhez:

• száraz spárga (fél zacskó, körülbelül 200 gramm);
• 400 gramm koreai sárgarépa;
• két közepes hagyma;
• zöldek (petrezselyem, kapor) egyenként 50 gramm;
• őrölt vörös, fekete és szegfűbors 0,5 tk. mindenki;
• szójaszósz - 1 evőkanál;
• 5-6 közepes gerezd fokhagyma;
• só ízlés szerint.

A főzés lépései:

1. Törjük fel a spárgát koreai módra, tegyük egy tálba, adjunk hozzá szobahőmérsékletű vizet, sózzuk meg és hagyjuk állni fél-egy óráig (a termék nem lehet gumiszerű).
2. A hagymát félkarikára vágjuk, és növényi olajon félig megpirítjuk. Beáztatott spárgát küldünk rá, és fűszerekkel pároljuk.
3. A fokhagymát finomra vágjuk, és a serpenyőbe öntjük. A spárgát és a hagymát készre főzzük.
4. Hűtsük le a kapott edényt, és keverjük össze koreai sárgarépával.
5. A salátát szójaszósszal ízesítjük. Megszórjuk fűszernövényekkel.

A petrezselyem és a kapor ízt, nyári frissességet és új színeket kölcsönöz minden salátájának.

Nem számít, milyen salátát vagy előételt készítenek spárgából, az elkészítési eljárás mindig ugyanaz marad: áztassa a száraz terméket sós vízben puhára. Csak ezután lesz készen a kulináris célokra.

Ha a hazai konyha költségvetési szegmensének legegészségesebb salátájáról beszélünk, akkor ezt a helyet minden bizonnyal ez a szokatlanul ízletes koreai stílusú spárgasaláta foglalja el.

A recept a következőket használja:

• spárga (200 száraz termék);
• padlizsán - 2 kis darab;
• paradicsom - egy;
• édes sárga paprika - 1 db;
• koreai sárgarépa - 150 gramm;
• kemény tojás - 2 db;
• csirkemell - 400 gramm;
• fél citrom leve;
• fűszerek (őrölt fekete és szegfűbors, só, babérlevél).

Recept:

1. A padlizsánt kockákra vágjuk, miután lehúztuk a héjukat. Kis mennyiségű növényi olajban megsütjük. Ha kész, hűtsük le és szárítsuk meg a felesleges olajtól.
2. A csirkemellet fűszerekben, babérlevél hozzáadásával megfőzzük.
3. Az összes hozzávalót 0,5 cm vastag darabokra őröljük, keverjük össze koreai sárgarépával és ízesítsük citromlével.

Mivel a fuja kalóriatartalmában a hajdina zabkása vagy egy adag durumbúza tészta közé sorolható, a belőle készült saláta főételként is szolgálhat. Ez az opció meleg koreai spárgasaláta.

Hozzávalók:

• Koreai száraz spárga 200 gramm;
• egy nagy hagyma;
• 400 gramm marhanyak;
• saláta paprika - 3 darab;
• majonéz 100 gramm;
• fűszerek (fekete bors, só).

Főzési technológia:

1. A közepes méretű darabokra vágott marhahúst nagy lángon megpirítjuk. Közepes készenlét elérése. Ez körülbelül 3 percig tart. Távolítsa el a húst. Ugyanabban a serpenyőben sütjük meg a spárgát koreai módra fűszerekkel.
2. A hagymát pirítsd aranybarnára, adj hozzá apróra vágott édes paprikát. Hozd készenlétbe.
3. Keverje össze az összes elérhető összetevőt. Adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint. Fűszerezze az edényt majonézzel.

A fűszeres, zöldséges fuju elkészítése mindössze 20 percet vesz igénybe. Az alább felsorolt ​​hozzávalókból beszerezhető adagok száma pedig 6. A salátában lévő pirospaprika csípőssége felgyorsítja az anyagcserét és produktív hangulatot hoz.

Hozzávalók:

• két nagy hagyma;
• 200 gramm koreai sárgarépa;
• kemény sajt (40-45% zsír);
• forró piros paprika;
• zöld uborka - 2 darab;
• konzerv kukorica - 200 gramm;
• fél citrom leve;
• ecet 9% - 100 ml;
• só, fekete bors, cukor.

Készítmény:

A saláta összetevői nem igényelnek hőkezelést. Csak először a hagymát (negyed karikára vágva) ecetben, sóval és cukorral pácolja. És persze a fuját fűszerekkel, erős paprikával megsütjük.

100 gramm vaj több mint 500 kcal-t tartalmaz. A vajjal, koreai spárgával és zöldségekkel készült saláta nem nevezhető diétásnak. De annak a ténynek köszönhetően, hogy optimálisan kombinálja a teljes fehérjét, zsírokat és összetett szénhidrátokat tartalmazó termékeket, egy ilyen étel hasznos lesz mind az ünnepi asztalnál, mind a munkahelyi snackeknél.

Saláta hozzávalói:

• áztatott spárga 300 gramm;
• vaj - 150 gramm;
• egy zöld alma;
• ömlesztett sajt - 200 gramm;
• egyharmad citrom leve;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• fűszerek ízlés szerint, feltétlenül adjunk hozzá sót.

Recept:

1. A spárgát koreai módra megsütjük sóval és fekete borssal. Az almát lereszeljük, citromlével ízesítjük.
2. A vajat és az olvasztott sajtot egyforma kockákra vágjuk.
3. Rétegezzük a hozzávalókat: először a spárgát, majd a vajat és az olvasztott sajtot. A tetejére helyezzük a reszelt almát, majd a zúzott fokhagymát.
4. Kiszolgálható.

Tekintettel arra, hogy a koreai spárga általában átveszi annak a terméknek az ízét, amellyel összekeverik, nagyon kényelmes azokkal az összetevőkkel kombinálni, amelyekhez a szokásos salátakomponensek közül kevés alkalmas.

Hozzávalók:

• áztatott koreai stílusú spárga 200 gramm mennyiségben;
• grúz lavash - 2 darab;
• kecskesajt - 300 gramm;
• kapor - 50 gramm;
• fűszerek ízlés szerint.
• majonéz - 80 gramm.

Recept:

1. Egy külön tálban keverjük össze a finomra vágott fuját kecskesajttal, apróra vágott fűszernövényekkel és majonézzel. Adjunk hozzá fűszereket (lehet gombafűszer, vagy fűszerezhetjük a csirkét).
2. A keveréket rákenjük a pita kenyérre, és tekercsekre tekerjük. Hagyjuk állni fél órát, hogy az edény „megdermedjen”. A tekercseket apró, 3-4 cm-es darabokra vághatjuk.

A koreai spárga a vegetáriánusok egyik kedvenc salátaalapanyaga. Kevés olyan élelmiszer van (a hús kivételével), amelyből ugyanolyan könnyen beszerezhet teljes értékű fehérjéket és esszenciális aminosavakat.

Hozzávalók:

• áztatott koreai spárga 300 gramm;
• két közepes hagyma;
• két kis padlizsán;
• 500 gramm csiperkegomba;
• paradicsom - 3 darab (kicsi);
• fél citrom leve;
• só, fekete bors, cukor.

A főzés lépései:

1. A spárgát a hagymával együtt aranybarnára pirítjuk. Adjunk hozzá fűszereket és sót.
2. A zöldségeket közepes méretű darabokra vágjuk, és a grillen megsütjük.
3. Tegyünk minden zöldségből néhány darabot egy tálalótányérra. Ezzel együtt a sült spárga és hagyma már készen van és kihűtött. Ezeket is tálaló tányérra tesszük.
4. A feltálalt tányér tetejére szósszal bármilyen egyszerű szimbólumot rajzolunk (japán módra).

Saláta hozzávalói:

• áztatott koreai spárga 400 gramm;
• két nagy hagyma;
• 200 gramm bab;
• édes paprika - 3 db;
• fél citrom leve;
• majonéz;
• só, fekete bors.

Technológiai folyamat:

• Hagyja beázni a spárgát és a babot. Ezután forraljuk a babot egy órán keresztül. A spárgát pedig a hagymával együtt aranybarnára pirítjuk. Adjunk hozzá fűszereket és sót.
• Az édes paprikát szeletekre és csíkokra vágjuk. Keverjük össze a hozzávalókat. Adjunk hozzá egy kis sót az edényhez. Majonézzel ízesítjük.

A saláta könnyebbé tételéhez a majonézt helyettesítheti mustárral kombinált tejföllel.

• Helyezze a salátát egy tálaló tányérra minden személy számára.

Hosszan sorolhatja a koreai spárga előnyeit és hátrányait, valamint azt, hogy miért létfontosságú bizonyos embercsoportok számára. A termék rendszeres étrendben való használatának pozitívumai közé tartozik, hogy ez a félkész termék meglehetősen sok fehérjét, vitamint és mikroelemet (magnézium-sók, szelén, vas, kalcium) tartalmaz – ezért helyettesítheti a húskészítményeket. tartalmazza az ember számára szükséges összes aminosavat, és ez nagyon vonzó a vegetáriánusok számára, akiknek állandó, nem állati eredetű, teljes értékű fehérjékre van szükségük.

Hozzávalók:

• Koreai stílusú spárga, duzzadt és fűszerekkel főzve 300 gramm mennyiségben;
• vegetáriánus majonéz 80 gramm;
• petrezselyem kapor;
• só ízlés szerint.

Recept:

Keverje össze a főtt spárgát a koreai sárgarépával, és adjon hozzá sót. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, és ízesítsük majonézzel. A vegetáriánus majonéz tojás és tej nélkül készül.

A saláta elkészítése nem tart tovább öt percnél. De az előnyei nagyok.

A spárgával készült vegetáriánus saláta nem nevezhető diétásnak. Mivel az edényben nagy mennyiségű só és bors található, elfogyasztása után a víz megmarad a szervezetben, és súlygyarapodás következik be.

A koreai spárga magas rost- és egyéb oldhatatlan rosttartalmának köszönhetően elősegíti az emésztést, serkenti a perisztaltikát és kezeli a székrekedést. És annak a ténynek köszönhetően, hogy a termék kalóriatartalma 330 kcal 100 grammos adagonként, teljes értékű ebédként szolgálhat.

15-20 percet vesz igénybe egy koreai stílusú cézár saláta elkészítése spárgával, sovány változatban és a következő termékekkel:

• duzzadt szójaspárga 200 gramm;
• koktélparadicsom (bármilyen kicsivel helyettesíthető) 200 gramm;
• 1 csokor friss zöld salátalevél;
• fehér kenyér keksz 120 gramm;
• olíva vagy finomítatlan növényi olaj - 4 evőkanál;
• fokhagyma 3 gerezd;
• 1 teáskanál mustár;
• szójaszósz 1,5 teáskanál.

Hogyan készítsünk salátát?

1. A már megduzzadt spárgát apró kockákra vágjuk. És paradicsom a szépség kedvéért - 4 részre. A salátaleveleket fel kell tépni, hogy elkerüljük a keserűséget.
2. A szósz elkészítéséhez keverjünk össze 2 evőkanál olajat, szójaszószt, mustárt.
3. A saláta összes hozzávalóját összekeverjük, és összedolgozzuk. Annak elkerülése érdekében, hogy elázzanak, a kekszet közvetlenül tálalás előtt adjuk hozzá.

A koreai spárga fitoösztrogéneket - növényi ösztrogéneket tartalmaz, amelyek elvileg a fő női nemi hormonok (serkentik az immunrendszert, megelőzik a csontritkulást, növelik a libidót, csökkentik a mellrák kockázatát, az izoflavonok segítenek a PMS-ben és az endometriózisban). A gombák az ösztrogént adó élelmiszerek közé is sorolhatók. Ezért ez a saláta a női szépség és fiatalság igazi tárháza.

Hozzávalók:

• áztatott koreai spárga 400 gramm;
• két kis hagyma;
• 400 gramm csiperkegomba;
• édes paprika - 1 db;
• fél citrom leve;
• majonéz;
• só, fekete bors, fokhagyma, fűszernövények, fűszerek ízlés szerint.

Recept:

1. Süssük meg a spárgát növényi olajban fűszerekkel, fokhagymával és gyógynövényekkel.
2. Pácold be a hagymát a „Hal a bunda alatt” recepthez hasonlóan.
3. A kaliforniai paprikát szeletekre vágjuk.
4. Keverje össze az összes összetevőt.
5. A citromléből és a majonézből öntetet készítünk.
6. Öltöztesd fel a salátát.

A „piros” fűszerek ideálisak a koreai spárgához: pirospaprika, paprika, kurkuma, curry.

A benne található rostoknak köszönhetően a koreai stílusú spárgaételek képesek csökkenteni a vér koleszterinszintjét azáltal, hogy csökkentik frakcióinak felszívódását a gyomor-bél traktusban, így csökkentik az érelmeszesedés kialakulásának kockázatát, és egyben a félig telített. a fujuban található zsírsavak megelőzik a szívkoszorúér-betegségeket.

Hozzávalók:

• csirkemáj - 200 gramm;
• áztatott (kész) koreai spárga 300 gramm;
• saláta keverék - 200 gramm;
• zöldek - petrezselyem, kapor;
• mustár, citromlé, szójaszósz - 1 evőkanál;
• friss virágméz - 1 teáskanál;
• olívaolaj és növényi olaj - mindegyik 2 evőkanál;
• só, bors - ízlés szerint.

Saláta recept:

1. Süssük a csirkemájat növényi olajban főzésig.
2. A májat kockákra vágjuk. Ezzel együtt apróra vágjuk a zöldeket és a spárgát.
3. Keverje össze az összes összetevőt. Ízesítsük méz, mustár, olívaolaj szósszal.

A szelén, amely a koreai spárga része, jó megelőzés a vastagbél- és prosztatarák ellen férfiaknál.

Saláta hozzávalói:

• lágyított szójaspárga - 400-500 gramm;
• cukor, só - 1 evőkanál. kanalak;
• őrölt piros és fekete bors - 1 teáskanál;
• egy fej fiatal fokhagyma;
• sárgarépa 2 db;
• hagyma - 2 darab;
• növényi olaj - 0,5 csésze.

Hogyan főzzünk igazi férfi salátát spárgával koreaiul:

1. Készítse elő a spárgát a csomagoláson található utasítások szerint, hagyja, hogy a felesleges víz lefolyjon.
2. A hagymát félkarikára vágjuk. A sárgarépát lereszeljük. Ezeket a hozzávalókat összekeverjük, sózzuk, ízesítjük 2 evőkanál. növényi olaj.
3. A fokhagymát lereszeljük, egy tálba tesszük a maradék növényi olajjal és borssal.
4. Keverje össze az összes kapott készítményt.
5. Jó étvágyat kívánunk.

A koreai spárgából származó szójaoxalát minden előnye ellenére felhalmozódhat a vesékben; a fuju olyan anyagokat is tartalmaz, amelyek zavarják és csökkentik a pajzsmirigy és a hasnyálmirigy funkcionális aktivitását.

Hozzávalók:

• Egy csirkefilé körülbelül 300 gramm;
• Koreai sárgarépa 300 gramm;
• két órán át vízben áztatott koreai spárga;
• krími vöröshagyma;
• fehér káposzta 200 gramm;
• majonéz 200 ml;
• áfonya 0,5 csésze;
• két gerezd fiatal fokhagyma;
• só ízlés szerint;
• petrezselyem (díszítéshez).

A szószhoz:

• A fokhagymát meghámozzuk és finomra reszeljük.
• Keverjük össze majonézzel és adjunk hozzá egy kis sót.

Recept:

1. Forraljuk fel a csirkefilét, amíg teljesen meg nem fő, hűtsük le, szárítsuk meg és szedjük szét szálakra.
2. A hagymát megpucoljuk és vékony félkarikára vágjuk. A spárgát kockákra vágjuk.
3. A káposztát apróra vágjuk, enyhén sózzuk és kézzel pépesítjük, először sózzuk, hogy kiengedje a levét.
4. Az áfonyát mossuk meg, tegyük szűrőedénybe, és hagyjuk teljesen lecsepegni a vizet.
5. Az elkészített termékeket rétegesen helyezze el a következő sorrendben: csirkehús - hagyma - káposzta - sárgarépa - spárga. Minden réteget megkenünk szósszal, és pici sózzuk.
6. Díszítsük a salátát áfonyával és fűszernövényekkel a tetején.

A koreai spárga meglehetősen allergén termék. Az allergiás reakciókra hajlamos személyeknek nem tanácsos használni.

Hozzávalók:

• szójaspárga 300 gramm;
• szezám 100 gramm;
• Koreai sárgarépa 200 gramm;
• fokhagyma;
• szójaszósz - 2 teáskanál;
• fél hagyma.

Készítmény:

1. A hagymát félkarikára, a spárgát kockákra vágjuk. Keverje össze ezeket az összetevőket koreai sárgarépával.
2. Szójaszószból, reszelt fokhagymából és szezámmagból készíts salátaöntetet.
3. A hozzávalókat fűszerezzük és 2 órára hűtőbe tesszük. A salátának ki kell hűlnie.

A koreai sárgarépa helyettesíthető hagyományos, fűszerekkel, ecettel és növényi olajjal főtt sárgarépával.

A spárga nem csak egészséges táplálék, számos vitamint, ásványi anyagot és antioxidáns anyagot tartalmaz, amelyekre a szervezetnek szüksége van a természetes működés fenntartásához. És a nagy tápanyagkészlet ellenére a kalóriatartalma mindössze 39,6 Kcal. Ez a zöldség kiváló kiegészítője hideg és meleg ételeknek, salátáknak, leveseknek, melyek elkészítése öröm. Számos olyan salátareceptet mutatunk be, amelyek egyszerűen elkészíthetők és a szervezet számára könnyen megemészthetők.

A spárga és a sárgarépa saláta nagyon lágy és könnyű, sok esemény megünneplésére alkalmas. Ez az étel ideális a nyári szezonban, amikor valami lédúsat, étvágygerjesztőt és finomat szeretne enni anélkül, hogy sok időt töltene a főzési folyamattal. A saláta elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

• 500 gr. koreai spárga;
• 300 gr. sárgarépa;
• 4-5 gerezd fokhagyma;
• 200 gr. növényi olaj;
• 2 babérlevél;
• 8 db édes borsó;
• egy kanál kristálycukor;
• egy kis só;
• néhány evőkanál almaecet;
• kevés őrölt pirospaprika.

1. Főzés előtt a zöldséget egy éjszakán át áztatjuk, majd az idő letelte után alaposan kinyomkodjuk, hogy megszabaduljon a felesleges folyadéktól. Az áztatott és alaposan kinyomott terméket apró kockákra vágjuk.
2. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, fokhagymadarálóval összezúzzuk, vagy elég finom reszelőn lereszeljük. A sárgarépát meghámozzuk, és szintén finom reszelőn lereszeljük.
3. A spárgát feldaraboljuk, a sárgarépát és a fokhagymát összekeverjük.
4. A sárgarépa salátaöntet elkészítéséhez a következő lépések szükségesek. A növényi olajat összekeverjük őrölt pirospaprikával, sóval és kristálycukorral.
5. A keveréket a tűzhelyre tesszük és felforraljuk, majd hozzáadjuk a babérlevelet és az almaecetet, összekeverjük, és a hőt lekapcsoljuk. Az elkészített szószt a sárgarépával és a fokhagymával leöntjük, és hűtőgépbe tesszük 2-3 órára, hogy a saláta kihűljön és a hozzávalók teljesen felszívódjanak.

A sárgarépával készült spárga edény kalóriatartalma 95 Kcal.

Úgy tartják, hogy a koreai spárgasaláta diétás, mert alacsony a kalóriatartalma és magas a fehérjetartalma. A saláta elkészítéséhez száraz típusú zöldségre lesz szüksége, amelyet a város bármely szupermarketjében megvásárolhat. A koreai étel elkészítése előtt be kell áztatni a terméket. Vagy egy éjszakán át hideg vízbe áztatjuk, vagy forrásban lévő vízzel leöntjük és 1 órát állni hagyjuk (ha viszonylag rövid idő alatt kell elkészíteni az ételt). Az első módszer elfogadhatóbbnak tekinthető, mivel a hideg víz megtartja a termék összes hasznos anyagát.

A következő összetevőkre lesz szüksége:

• száraz koreai spárga (1 zacskó);
• 3 gerezd fokhagyma;
• kanál cukor;
• egy kis só;
• kis hagyma;
• pár kanál szójaszósz;
• pár kanál rizsecet;
• egy csipet őrölt pirospaprika;
• egy csipet koriander;
• kevés növényi olaj a sütéshez.

1. A koreai spárga saláta így készül. Először is, mint az előző receptben, a spárgát egy éjszakán át csak hideg vízben áztatjuk.
2. A megduzzadt és alaposan kinyomott zöldségrudakat apró kockákra vágjuk, vastagságuk nem haladhatja meg a 4-5 cm-t.
3. Vágjon fel egy közepes hagymát, és relatív mennyiségű növényi olajon pirítsa meg (a recept olyan, hogy a saláta fűszeres ízű, de nem zsíros). A fokhagymagerezdeket összezúzzuk vagy fokhagymaprésben összetörjük.
4. 2 tálat veszünk, az egyikben összekeverjük a fokhagyma, az őrölt bors, a só, a koriander fűszereit, a másikban a rizsecet és a szójaszósz keverékét. Amíg az olaj forró, hozzáadjuk a fokhagymás ételízesítőhöz, majd a kapott keveréket a spárgára öntjük.
5. Ezután ízesítsük ecettel és szójaszósszal, adjunk hozzá cukrot, és óvatosan keverjük össze. A kész koreai spárgasalátát hűtőbe tesszük, hogy némi pikantériát adjon az ételnek.

A koreai száraz spárgasaláta kalóriatartalma 105 Kcal.

Szója spárga saláta receptje

A szójaspárga saláta receptje a következőkből áll:

• 250 gr. szójaspárga;
• 250 gr. friss sárgarépa;
• 2 friss uborka;
• 2 evőkanál. kanál hagyományos szójaszósz;
• 3 gerezd fokhagyma;
• almaecet;
• bármilyen növényi olaj;
• erős paprika (lehetőleg friss);
• petrezselyem;
• friss koriander;
• friss kapor;
• 1 hagyma.

1. A szójaspárga saláta receptje a következő lépésről lépésre követeli meg. A terméket előzetesen beáztatjuk és alaposan kicsavarjuk.
2. Ezután reszelje le az uborkát és a sárgarépát egy reszelőn (koreai nyelven kifejezetten sárgarépához készült). Nos, ha nem kap lehetőséget arra, hogy egy ilyen reszelő tulajdonosa legyen, a zöldségeket vékony szalmára vághatja. A pürésített vagy apróra vágott zöldségeket még ne keverjük össze, és tartsuk elkülönítve egymástól.
3. Helyezze a sárgarépát egy külön edénybe vagy üvegedénybe, adjon hozzá ecetet, sót és tegye félre egy ideig.
4. A zöldeket és a fokhagymát felaprítjuk, szójaszószt adunk hozzá, majd összekeverjük a többi hozzávalóval. Közben a serpenyőt felforrósítjuk, kevés olajat adunk hozzá, és megpirítjuk benne a hagymát.
5. Sütés után vegyük ki a hagymát a serpenyőből, és öntsük a salátára a „hagymás” disznózsírt. Ennek a salátának az az egyedisége, hogy sokáig eltartható hűtőben.

Egy szójaspárga étel kalóriatartalma 440 Kcal.

A csirkehús spárgasaláta elkészítéséhez fel kell töltenie:

• 200 gr. zöld spárga;
• egy csirkemell;
• egy doboz konzerv zöldborsó;
• egy uborka;
• egy kaliforniai paprika;
• póréhagyma;
• fél citrom leve;
• 2 evőkanál. kanál mustár;
• olivaolaj;
• egy csipet só.

Mit sugall a recept?

1. A zöldséget meghámozzuk, félbevágjuk, és enyhén sós vízben néhány percig főzzük. Ezután tegyük a kész spárgát egy szűrőedénybe, hűtsük le, és vágjuk kis hosszanti szívószálra.
2. A borsót kiszedjük és lecsepegtetjük. Az előfőzött szegyet, póréhagymát, uborkát, kaliforniai paprikát is csíkokra vágjuk.
3. Most térjünk át a tankolásra. Az öntet elkészítéséhez keverje össze a mustárt citromlével és olívaolajjal.
4. Helyezze az összes hozzávalót egy meglehetősen széles edénybe, és óvatosan öntse rá az elkészített öntettel. Díszítheti az ételt paradicsomszeletekkel, hogy némi varázst adjon hozzá. Spárga és csirke saláta kész.

A spárga és a csirke saláta kalóriatartalma 115 Kcal.

Néhány hasznos információ

Megjegyzés: Minden háziasszonynak hasznos lenne tudnia néhány árnyalatról.

1. A koreai száraz spárgasaláta némi kifinomultságot kap, ha a recepteket más összetevőkkel, például gombával, hússal, sajttal gazdagítják.
2. Feltétlenül adj hozzá fűszereket minden spárgasaláta recepthez, ezek aromát és egyedi ízt adnak az ételhez.
3. Annak érdekében, hogy ne vigyük túlzásba a fűszerekkel, emlékezzen a következőkre: 100 gr-hoz. spárga vegye 1 evőkanál. l. ecet, 2 evőkanál szójaszósz.

Ezek az egyszerű tippek segítenek ízesíteni a salátát, lédússá, egyedivé és ízletessé varázsolni!

Spárgasaláta - az elkészítés általános elvei

A spárga igazi lelet azok számára, akik szeretnének formában maradni, de nem akarnak a finom ételekre korlátozni magukat. Kétféle spárga létezik: zöld és fehér. A fehér fajta íze finom és lágy, a zöldspárga íze enyhén kesernyés, sajátos aromájú. A zöldség íze nagymértékben függ az elkészítés helyességétől és módszerétől.

A spárga nagy mennyiségű vitamint és mikroelemet tartalmaz: B-, C-, E-, A-, PP-vitamint, káliumot, cinket, krómot, magnéziumot, vasat és kalciumot. A termék képes csökkenteni a vérnyomást, eltávolítani a káros anyagokat a szervezetből, normalizálja az idegrendszer működését, segít a szervezet tisztításában és a gyomor-bél traktus normalizálásában. A spárgából készült ételek nagy mennyiségben fogyaszthatók, és beépíthetők az étrendbe. Az egyik leggyakoribb ebből a zöldségből készült előétel a spárgasaláta.

Számos lehetőség van ennek az ételnek az elkészítésére. Ízlési preferenciáitól függően sokféle ételt adhat hozzá a spárgasalátához. Ezzel a zöldséggel tisztán vegetáriánus és hússalátákat is készíthet. A spárgához sok más zöldség (paradicsom, uborka, hagyma, különféle káposztafélék), fűszernövények, gomba, sovány csirkehús, tojás, zöldbab, néhány bogyós gyümölcs és gyümölcs (alma, ananász, eper) és természetesen a hal illik. és tenger gyümölcsei (lazac, lazac, tintahal, garnélarák, kagyló). A spárgasaláta nyers, főtt vagy konzerv zöldségekből készíthető, a lényeg a megfelelő termékkombináció kiválasztása.

A spárgasaláta önteteként fűszeres növényi olajokat, alacsony zsírtartalmú tejfölt vagy majonézt, sajtmártást, alacsony zsírtartalmú kefirt vagy natúr joghurtot használnak. Az étel minden összetevője összekeverhető öntettel, csúszdákba vagy rétegekbe rakva.

Spárga saláta - ételek és ételek elkészítése

A spárgasalátát önálló ételként vagy a főétel köreteként szolgálják fel. Mindenesetre szükség lesz egy salátástálra vagy egy tálra, ahová az összes hozzávalót elhelyezik, egy serpenyőre (ha húst vagy zöldséget kell főzni), késekre, vágódeszkára, reszelőre, valamint kis vázákra, poharakra vagy tányérokat a tálaláshoz.

Mint fentebb említettük, a spárgasaláta nyers vagy főtt zöldségekből is készíthető. A spárgát általában főzzük vagy pároljuk (így a termék összes előnyös tulajdonsága és vitaminja megmarad). A zöldséget főzés előtt meg kell hámozni egy speciális burgonyahámozó késsel. A zöld fajtákat a hajtás közepétől az aljáig kell hámozni, a fehér spárgát csak a tetejéről kell hámozni. A spárgát enyhén sós vízben, citromlé hozzáadásával 5-15 percig kell főzni (a fehérek tovább főznek, mint a zöldek). A szárak tetejének néhány centiméterre ki kell állnia a vízből, mivel maguk a szárak tovább főznek.

Spárga saláta receptek:

1. recept: Spárgasaláta

Ez az alacsony kalóriatartalmú és egészséges étel meglehetősen egyszerűen és gyorsan (körülbelül percekig) elkészíthető. Használhatók az étrend diverzifikálására, vagy egyszerűen mindennap reggelire szolgálják fel az általános egészségi állapot javítása érdekében.

Szükséges összetevők:

• Fehér spárga hajtások - 380-400 g;
• Hársméz - 1 evőkanál. l.;
• Só, fekete bors;
• Szárított sárgabarack - 40 g;
• Zöld spárga - körülbelül 200 g;
• szárított rozmaring - ¼ teáskanál;
• Mogyoró és mogyoróolaj - 2 evőkanál. l.

Főzési mód:

A spárgát megmossuk, késsel meghámozzuk, a szárak kemény részét levágjuk (minden szártól 3 cm-re). A hajtásokat apró darabokra vágjuk. A meghámozott diót apróra vágjuk. Az aszalt sárgabarackot megpároljuk, majd apróra vágjuk. Öntsünk mogyoróolajat egy előmelegített serpenyőbe, és süssük fehér spárgát 3-4 percig. Hozzáadjuk a zöld zöldséget, és az egészet együtt pirítjuk még pár percig. Hozzáadjuk az apróra vágott diót, aszalt sárgabarackot, mézet, mindent együtt kis lángon 2 percig pirítunk. Utána tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk, rozmaringot, jól összekeverjük. Ezt a spárgasalátát csak melegen szabad tálalni.

2. recept: Spárga és lazac saláta

Igazi finomság, amely némi erőfeszítést és időt igényel, de ennek az ételnek az íze kitörölhetetlen benyomást fog hagyni.

Szükséges összetevők:

• Lazac filé - 550-600 g;
• Zöld fajta spárga - 300 g;
• Zeller - 120 g;
• Saláta keverék - 240 g;
• Olívaolaj - 1 evőkanál. l.;
• Közepes méretű mangó - 2 db;
• Zöld hagyma - 30 g;
• natúr joghurt - 100 ml;
• Mustár - 1 teáskanál;
• fehér vermut - 1 evőkanál. l.;
• Só és őrölt fekete bors.

Főzési mód:

A halak bőrét lehúzzuk, kis kockákra vágjuk, és forró olajban 3-4 percig sütjük. Vágja le a spárga szárának kemény alsó részét, magát a szárat enyhén kaparja le, és vágja apró darabokra. Főzzük a zöldséget forrásban lévő vízben három percig. Tegye a spárgát egy szűrőedénybe, öblítse le hideg vízzel, hagyja lefolyni a folyadékot, és szárítsa meg a hajtásokat. Elkészítjük az öntetet: a mangót meghámozzuk, magját kivesszük, a pépet kockákra vágjuk. A mangót turmixgépben pürésítjük, hozzáadjuk a joghurtot, a vermutot, a borsot és a mustárt. Verj meg mindent rendesen. A sült lazacdarabokat, a spárgát és az apróra vágott zellert egy salátástálba tesszük. Fűszerezze az ételt elkészített mangószósszal. Helyezzen salátaleveleket a tálalótányérokra, és helyezze rá a spárgasalátát. Azonnal tálaljuk az ételt.

3. recept: Spárga-paradicsom saláta

Ez a hihetetlenül ízletes vegetáriánus étel minden „húsevő” kedvére fog tetszeni. Az étel nem sok időt vesz igénybe (kb. fél órát), és a rendelkezésre álló összetevőkből készül.

Szükséges összetevők:

• 2 paradicsom;
• 4 közepes méretű uborka;
• Retek - körülbelül 160 g;
• Zöld spárga - 160 g;
• Zöldborsó - 90 g;
• Matsoni - 160 g;
• Zöld koriander és kapor;
• Só, fehér bors.

Főzési mód:

A paradicsomot megmossuk, kis karikákra vágjuk, tányéron körbe rendezzük. Vágjuk le a spárga száráról a kemény alapokat, mossuk meg, és sós vízben forraljuk fel (kb. 4 perc). Az uborkát megmossuk és meghámozzuk. Az uborkát és a retket vékony csíkokra vágjuk. A borsót apróra vágjuk. Az összes hozzávalót tegyük egy salátástálba, adjunk hozzá sót, borsot, matsonit, finomra vágott fűszernövényeket és keverjük össze. A spárgasalátát halmokba helyezzük a paradicsom tetejére.

4. recept: Spárgasaláta tojással

Nagyon ízletes és fűszeres saláta, amellyel megörvendeztetheti vendégeit és szeretteit. Az étel reggelire vagy könnyű vacsoraként is fogyasztható.

Szükséges összetevők:

• Zöld spárga - 200 g;
• rukkola - 50 g;
• Kemény sajt - 50 g;
• 2 tojás;
• Olíva és vaj - 1 evőkanál. l.;
• Fekete bors, só;
• Fehérbor ecet - 1 teáskanál;
• Cukor.

Főzési mód:

Elkészítjük a szószt: Keverjük össze a cukrot, a sót, az olívaolajat, a borsot és a borecetet. A rukkolát megmossuk, kézzel szaggatjuk, és összekeverjük a szósszal. A tojásokat megfőzzük, lehűtjük, mindegyiket több nagy szeletre vágjuk. A sajtot vékony szeletekre vágjuk. Előmelegített serpenyőbe öntjük az olívaolajat és a vajat, hozzáadjuk a spárgarügyeket, és 8 percig pirítjuk. Adjunk hozzá borsot és sót. A kihűlt spárgát tányérokra tesszük, leöntjük a szósszal és rárakjuk a tojásokat. Az edényt megszórjuk reszelt sajttal.

5. recept: Spárga és ananász saláta

Nagyon finom, eredeti és aromás spárgasaláta. Ünnepi lakomára tálalható.

Szükséges összetevők:

• Fehér spárga - fél kiló;
• Csirke filé - 2 db .;
• Ananász - 5 gyűrű;
• 4 paradicsom;
• Citromlé, majonéz, 2 ek. l. krém;
• 2 evőkanál. l. vaj, kevés cukor;
• Petrezselyem.

Főzési mód:

A csirkefilét olajon mindkét oldalát 7 percig sütjük. Kihűtjük, kockákra vágjuk. A spárgát apróra vágjuk, vajjal egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a cukrot. Felöntjük fél pohár forró vízzel, és 10 percig főzzük. A paradicsomot és az ananászt kockákra vágjuk. Keverjük össze a tejszínt, a citromlevet, az apróra vágott fűszernövényeket és a majonézt (ez lesz a szósz). Tedd egy tálba a csirkét, a spárgát, a paradicsomot és az ananászt, majd öntsd a salátára az öntetet. Hagyja állni az edényt körülbelül 40 percig.

Spárgasaláta - titkok és hasznos tippek a legjobb szakácsoktól

A spárgasaláta különösen ízletes, pikáns és aromás lesz, ha speciálisan elkészített mártással ízesítjük. A legjobb éttermek szakácsai a következő öltözködési lehetőségeket ajánlják:

• Apróra vágott főtt tojás petrezselyemmel és vajjal;
• Balzsamecet és olívaolaj keveréke;
• Vajból és finomra vágott sonkából készült szósz reszelt éles sajttal;
• Vajból, tejszínből és kekszből készült szósz;
• Olívaolaj citromlével és fenyőmaggal.