Sárga paradicsomkonzerv. Sárga paradicsom télre: receptek

Pácolt sárga paradicsom télre - recept fotóval:

A paradicsomot úgy kell válogatni, hogy az üvegben azonos méretű zöldségek legyenek. Vegyünk 1 nagyot kaliforniai paprika vagy 2 kicsi. A fokhagyma fejének közepesnek kell lennie. A kaprot kiválogatjuk: csak zöld, magos rozetták és apró szárdarabkák maradnak, a leveleket nem rakjuk üvegekbe.

Minden zöldséget megmosunk, és a sérült gyümölcsöt félretesszük.

Tarka zöldségkészlet díszít kinézet bankok. Használhat egyszerre zöld és piros csípős paprikát is, mindegyik hüvelyből levágva egy darabot. Ha a magokat a hüvelyben hagyjuk, nagyon csípős lesz a pác, érdemesebb ezeket a fehér szeleteket kirázni a paprikaszeletekből. Az edény aljára tegye a receptben feltüntetett összes fűszert.

Az édes paprikát vékony függőleges csíkokra vágjuk. Tedd egy üvegbe a sárga paradicsomot és a paprikát.

A forrásban lévő vízzel való első megtöltéskor töltse meg az üveget nyakig. Fedje le a munkadarabot steril fedéllel.

10 perc elteltével a vizet a serpenyőbe öntjük.

Adjunk hozzá sót és cukrot. Ebből a folyadékból később pác lesz. A só és a cukor mennyisége 1,5 liter vízhez van feltüntetve. Ha kevesebb folyadék van a serpenyőben, forralt vizet adunk hozzá.

Egy üveg paradicsomot friss forrásban lévő vízzel öntünk 10 percig, ezt a vizet lecsepegtetjük, és a jövőben nem használjuk fel. Amikor az edényből vízmentes, látni fogja, hogy a paradicsom tömören leülepedett, így több hely marad a pácnak. Ekkor ecetet öntünk az edénybe.

Tegye tűzre a serpenyőt páclével, forralja 2 percig.

Öntsük a pácot a paradicsomra, most a konzerv vállvonala vezérli őket.

Az üveget a harmadik töltés után azonnal feltekerjük.

Egy üveg hengerelt paradicsomot megfordítunk, világos takaróval letakarjuk.

A télre pácolt paradicsom 10-14 órán át takaró alatt sínylődik. Az edényt akkor vesszük ki, amikor már szobahőmérsékletre hűlt.

A pácolt sárga paradicsom készen áll a télre!

A munkadarabot egy évig tárolhatja.

Mindannyian megszoktuk a vörös paradicsompürét. Mindannyian tudjuk, hogy a paradicsom piros. De van egy paradicsomfajta sárga szín. Most ez a fajta paradicsom egyre népszerűbb. Korábban ezeket a paradicsomokat csak a nagymamáknál lehetett megvásárolni, akik piacok és üzletek közelében árulták. De most, jelenleg mindenhol megtalálhatók. Régiónkban idén nagyon sok ilyen paradicsom van eladó. Árukért semmivel sem rosszabbak, mint a pirosak.

De aszerint ízletesség egy ilyen paradicsom jelentősen eltér a pirostól. Először is, a sárga paradicsom húsosabb. Lágyabb textúrájúak. És a sárga paradicsom íze általában édes. Gyakorlatilag nincs bennük sav. Nos, a sárga paradicsom illata ugyanaz, mint a pirosé. A paradicsomnak olyan az illata, mint egy paradicsomnak.

Tavaly már feltekertem sárga paradicsomos paradicsom. Csak néhány üveget készítettem kipróbálásra. És nagyon tetszett. Télen szinte mindig házi paradicsomot használok. E recept szerint lezárom és. És ha jön a tél, ezt a paradicsomot használom a bolti paradicsompüré helyett. Sokkal egészségesebb, mint a bolti paradicsompüré.

Ha a sárga paradicsomot leveshez vagy más ételhez adjuk, nem válik pirosra. Éppen ellenkezőleg, a leves kellemesen sárgává válik. Mitől lesz egy leves vagy bármilyen más étel nem csak ízletes, de érdekes is. És őszintén szólva a gyerekek imádják. Amikor hozzám jönnek a gyerekek, mindig megkérdezik, van-e sárga levesem. A gyerekeknek pedig a leves ó, milyen hasznos.

Milyen összetevőkre lesz szüksége a sárga paradicsomból való paradicsom elkészítéséhez:

Sárga paradicsom.

Ecet 9% - 1 teáskanál félliteres üvegenként.

Steril üvegek és fedők.

Téli paradicsompüré sárga paradicsomból. Recept

Íme a recept összetevőinek egyszerű listája. Elvileg nem adhat hozzá ecetet. De mindig biztonságosan játszom. És még mindig adok hozzá egy kis ecetet. A sárga paradicsom befőzésének legelején mindent elő kell készítenie. Először ki kell mosni az üvegeket és sterilizálni kell. Valószínűleg tudja, hogyan kell sterilizálni az üvegeket. Az egyetlen dolog, amit szeretnék megjegyezni, hogy nagyon kényelmes az üvegeket egy speciális fémkörön sterilizálni. Ezt a kört egy edényre kell helyezni, amelyben víz forr. A bankot pedig körre kell állítani. Ily módon nagyon kényelmes az üvegek sterilizálása.

A paradicsomot alaposan meg kell mosni, és egy ruhával törölni kell. Ha valahol a paradicsom rothadt vagy horpadt, akkor ezt a részt le kell vágni. A paradicsom összes "csikket" is le kell vágni. És ezt követően a paradicsomot apró darabokra kell vágni.

Az apróra vágott paradicsomot turmixgéppel kell aprítani. Ha nincs turmixgéped, akkor hagyd át a paradicsomot egy húsdarálón. Az is nagyszerű lehetőség apróra vágjuk a paradicsomot.

Helyezze a paradicsomot a tűzhelyre, és forralja fel. Amint felforr, mérsékeljük a lángot, és főzzük 40 percig a sárga paradicsomot.

Negyven perc múlva a paradicsom jelentősen leforr. A sárga paradicsomnak be kell sűrűsödnie. Természetesen tovább főzheti, hogy paradicsompüré állagát kapja. De nem ezt a célt követem. Ezért forraljuk a paradicsomot 40 percig, ez elég.

Minden háziasszony igyekszik felkészülni a télre különféle természetvédelmi. Különféle zöldségeket használnak, beleértve a nyersdarabokat is sárga paradicsom. Számos recept létezik a különféle készítményekhez. Megpróbáljuk bemutatni a legérdekesebbet, legnépszerűbbet és legkényelmesebbet.

Szeletek télre

Ehhez a téli recepthez a legjobb közepes méretű paradicsomot választani.

Vesz következő termékek:

Részletes főzési mód

Ennek a receptnek az első lépése a zöldségek előkészítése: öblítse le és szárítsa meg. Készítse elő a bankokat előre és fedők - sterilizálja és szárítsa meg. Tegyen fokhagymagerezdeket, babérlevelet, koriandert, fekete borsot minden üvegbe. Vágjuk fel a paradicsomot: ha kicsi a zöldség, akkor félbe, ha nagy a fele, akkor negyedbe. A domború oldalukkal felfelé üvegekbe rakjuk, hogy a paradicsom ne csapódjon össze.

Akkor készítsünk zselatin oldatot: 3 evőkanál 100 ml-enként meleg víz. Most tegyünk tűzre vizet, forraljuk fel, adjunk hozzá sót, cukrot, és 3 perc múlva. ecet. Kapcsolja ki a tüzet, és hagyja kissé lehűlni az oldatot. Az elkészített zselatint kevergetve beletesszük, feloldjuk.

Töltsük meg a paradicsomos üvegeket a kapott folyadékkal, fedőkkel lefedjük, tedd egy serpenyőbe, ahol már forr a víz, és negyed óráig sterilizálod. Érdemes megjegyezni: annak érdekében, hogy az üvegek ne törjenek szét a sterilizálási folyamat során, egy törülközőt vagy tányért kell tenni a serpenyő aljára.

Most a kész munkadarabot szorosan le kell zárni fedéllel, meg kell fordítani, és a tetejére frottír törülközőt kell tenni. Hagyjuk állni egy napig.

Sárga paradicsompüré

Be kell venni:

• sárga paradicsom;
• 9%-os ecet (500 g teáskanál űrtartalmú üveg alapján).

És ez az! Sárga paradicsomból akár ecet nélkül is készíthetsz télire ilyen paradicsompürét e recept szerint, de a biztonság kedvéért nem árt hozzátenni.

Először is elő kell készítenie az üvegeket: alaposan mossa ki, sterilizálja. Akkor elkészítjük a paradicsomot: zöldségeket válogatni, megmosni, ronggyal áttörölni, ráncos, korhadt részeket, szárát eltávolítani. Ezt követően vágja a zöldségeket tetszőleges közepes méretű darabokra, és aprítsa át húsdarálón vagy turmixgépen.

Tegye a zöldségeket a tűzre. Amint minden felforr, le kell kapcsolni a tüzetés főzzük a zöldségeket 40 percig. Ezalatt a paradicsom legalább kétszer felforr és sűrű lesz. A forró paradicsompürét öntsük üvegekbe, öntsünk mindegyikbe ecetet, és fedjük le. Ezután megfordítjuk, becsomagoljuk, 12 órát állni hagyjuk. paradicsom szósz kész!

A még mindig sárga paradicsom egyszerűen befőzhető.

Sárga paradicsom befőzése

Vegyük a következő termékeket 1 literes edényben:

• közvetlenül sárga paradicsom (sűrű, kicsi);
• rendes hagyma fejek;
• Kaliforniai paprika;
• petrezselyem, bazsalikom;
• babérlevél;
• Kapros esernyők;
• szegfűbors borsóban;
• cukor egy evőkanál és egy másik fele;
• egy evőkanál 9 *% ecet;
• egy evőkanál sót.

Hogyan kell főzni

Mossa meg a zöldségeket és a fűszernövényeket. Mossa ki és forralja fel az üvegeket és a fedőt. Forraljuk fel a vizet fél liter térfogatban. Tedd mindegyik üvegbe néhány babérlevél és szegfűbors. A zöldeket kézzel szaggatjuk, és szintén egy üvegbe tesszük. A meghámozott hagymát negyedekre vágjuk, kézzel rétegekre osztjuk és üvegbe tesszük. Az édes paprikát meghámozzuk, negyedekre vágjuk, és beletesszük az üvegbe. Tegyünk bele paradicsomot, de ne a széléig. Ebben az esetben meg kell próbálnia, hogy ne károsítsa a zöldségeket.

önteni forró víz az üveg közepére úgy, hogy ellepje a zöldségeket. Most fedeznie kell a bankokat fedők. Várjon egy negyed órát. Öntsük ki a vizet, adjunk hozzá cukrot, sót és forraljuk fel. Adjunk hozzá ecetet és forrásban lévő pácot minden üvegbe. Most az üveget fel lehet tekerni, megfordítani és meleg ruhával letakarni.

Lecho

Ehhez a téli sárga paradicsom recepthez a következőkre van szüksége:

• sárga paradicsom;
• kaliforniai paprika 1,3 kg;
• közönséges hagymafejek 250 g;
• só 20 g;
• csipetnyi őrölt pirospaprika;
• fekete bors - 2-3 darab;
• víz 2-3 evőkanál. l;
• 0,5 literes üvegek.

Főzés

A kaliforniai paprikát elkészítjük: meghámozzuk, 5-8 mm vastag csíkokra vágjuk. Ezután mossuk meg a paradicsomot, és vágjuk 3-4 mm-es szeletekre. A hagymát megmossuk, meghámozzuk, kockákra vágjuk. Tegye az összes zöldséget egy zománcozott tálba, adjon hozzá minden fűszert és vizet. Nyomjuk meg a gázt, tegyük rá az edényeket és pároljuk 10 percig. Akkor bankokra oszlik hogy minden zöldség a folyadékban legyen. Sterilizáljuk az üvegeket, és azonnal zárjuk le a fedelet.

Az ilyen salátát kiválóan tárolják alacsony, legfeljebb 15 fokos hőmérsékleten.

Sárga paradicsomfajtákat is készítenek különféle saláták télre, ami téli idő különösen ízletesek és hasznosak is.

sárga paradicsom saláta recept

Szükséges ehhez a saláta recepthez az édes paprikát és a paradicsomot egyenlő mennyiségben vegye be, de úgy, hogy azok össztömege ne haladja meg a 450 g-ot egy 1 literes üvegenként. Szüksége lesz mézre - 20 g, sóra - egy evőkanál, Almaecet- 100 ml.

A paradicsomot megmossuk, feldaraboljuk, és a többi hozzávalót is hozzákeverjük. Várja meg, amíg a lé megjelenik. Vegyünk egy zománcozott serpenyőt, tegyük bele a zöldségeket és tegyük tűzre. Forralás után folyamatos keverés mellett 10 percig forraljuk.

Vegyünk előkészített, sterilizált üvegeket. tedd beléjük eredő zöldségkeverék és alacsony serpenyőbe tesszük. Tedd fel a tűzre. Negyed órán át lassú tűzön pasztőrözzük. Most a salátát feltekerhetjük, letakarjuk egy takaróval, és megvárjuk, amíg kihűl.

Saláta ecetes paradicsommal

Ehhez a recepthez szükséges sárga paradicsomból télen:

• paradicsom - 3 kg;
• bolgár piros paprika - kilogramm;
• fél kiló sárgarépa és hagyma;
• só - 2 evőkanál. l;
• fél kiló cukor

Öblítse le a recepthez szükséges összes zöldséget. A paradicsomot szeletekre, a hagymát vékony félkarikára, a borsot csíkokra vágjuk, a sárgarépát durvára lereszeljük. Keverje össze az összes zöldséget.

A kapott zöldségmassza adjunk hozzá sót és cukrot. Várja meg, amíg a lé kiemelkedik. Tegyünk mindent egy zománcozott serpenyőbe, és helyezzük gázra. 2 órán át főzzük alacsony lángon. Ennyi idő elteltével a zöldségeket üvegekbe tesszük, feltekerjük, megfordítjuk és állni hagyjuk, kihűtjük.

Amint látod sárga paradicsom főzhető különféle üresek a télre. És ez még nem minden lehetséges receptek. Próbálja ki, kísérletezzen, főzzön.

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

A paradicsom befőzési folyamatának megvannak a maga jól bevált algoritmusai, de a készítmények íze mindig más. A legtöbb fő titka egy fűszerkészlet. Csak a száraz fűszerezés adhat hihetetlenül tartós ízt a pácnak. Ha a kapor rozetta helyett száraz magvakat használunk, gazdag kapor ízt kapunk. A szegfűrügyek is megteszik a magukét, kellemes enyhe élességet biztosítanak. És hát, nézze meg, milyen finom sárga paradicsomot takarítanak be télre, az ujjairól készült fotóval ellátott recept alább már vár rátok.



Termékek:

- paradicsom - 1,7 kg,
- kaliforniai paprika - 1 db,
- fűszerkészlet tartósításra (fokhagyma - 3 gerezd, fekete ribizli levél, csípős paprika - 1/3 hüvely, szegfűszeg rügyek, cukorborsó, kapor mag, fekete bors),
- víz - 1,3-1,4 l,
- só - 40 g,
- cukor - 60 g,
- ecet 9% - 50 ml.

Kap egy három literes üveg sárga paradicsomkonzerv

Recept fotóval lépésről lépésre:

1. A kis és közepes paradicsomokat célszerű úgy tartósítani, hogy „egy-két falat” legyen. Amikor megy az asztal nagy cég, sokan félnek nagyot venni paradicsomkonzerv, hiszen mindig fennáll annak a veszélye, hogy a terítőt lécseppekkel „díszítjük”. kis paradicsom nem jelentenek ekkora veszélyt, csábítónak tűnnek és azonnal „szétszóródnak”.




2. A paradicsomot szétválogatjuk, a szárát letépjük, majd az összes zöldséget megmossuk.




3. Egy fűszerkészlet segít kialakítani egy különleges fűszeres íz paradicsom. A feketeribizli leveleket, fokhagymagerezdeket egy sterilizált üveg aljára helyezzük. Szórjunk rá fél teáskanál szárított kapormagot. Adjunk hozzá 4 szegfűszeg bimbót, 5-6 szemes fekete borsot és 4 édesborsót.




4. Ezután a sárga paradicsomot rétegekre fektetjük, és megpróbálunk csíkokat szorítani közéjük kaliforniai paprikaés vékony karikák erős paprika.






5. Az elkészített sárga paradicsomot öntsük forrásban lévő vízzel, zárjuk le az edény nyakát sterilizált fedéllel. A paradicsomot 15 percig melegítjük.




6. Egy serpenyőbe vizet öntünk. Általában a kapor magvak is beleesnek a serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot és sót. A pácot feltesszük a tűzre, és közepes lángon 3-4 percig forraljuk.




7. Egy üveg paradicsomba ecetet öntünk.




8. Öntsük a paradicsomot forrásban lévő páccal, tekerjük fel az üveget és fordítsuk fejjel lefelé. Csomagolja be az üveget, hagyja ebben a formában, amíg kihűl.






9. 12 óra elteltével a tégely vihető a kamrába vagy a pincébe. A paradicsomot egy évig tökéletesen tárolják, a pác átlátszó marad.




10. Tálalás előtt

• sárga paradicsom;
• víz - 1,5 l;
• granulált cukor - 70 g;
• durva só (nem "Extra") - 30 g;
• fűszerkészlet savanyúságokhoz;
• ecet 70% - 15 ml, azaz 1 evőkanál. kanál.

Sárga pácolt paradicsom előkészítése télre

1. Válogassa szét a zöldségeket, a savanyításhoz sűrű, ép és nem túl nagy gyümölcsöket vegyünk. Mossa meg alaposan hideg vízben, távolítsa el a szárát minden zöldségről, és szárítsa meg.

2. Tegye a fűszereket az előkészített üveg aljára. Standard készlet ide tartozik a cseresznye vagy ribizli levele, a torma (levelek vagy gyökerek), a zöld kapor esernyők, a lavrushka. Adjunk hozzá szegfűbors borsot is.

3. Töltsük meg az üveget paradicsommal. Fektetéskor ne dörzsölje le őket erősen. Tudod, hogyan csinálják tapasztalt háziasszonyok? Vigye fel a doboz felét, majd finoman ütögesse az edény alját az asztalra. De csak kicsit, ugyanakkor egy több rétegben összehajtott konyharuha kerül az asztalra. Ezután töltse fel az edény térfogatának 2/3-áig, és ismét ütögesse meg egy kicsit. Így a paradicsom természetes módon jól megtelepszik. Ezután még egy kis gyümölcsöt kell hozzáadni a nyakhoz. Lehet édes paprikát is tenni, csak apróra vágva, anyám mindenesetre ezt csinálja.

4. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. Öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomra egy üvegben, fedje le (amit aztán tekerjen fel), és hagyja ebben a helyzetben 25-30 percig.

5. Ezután öntsük vissza a tölteléket a serpenyőbe, és tegyük lángra. Öntsön sót és cukrot, alaposan keverje össze, hogy ne maradjon szemek.

6. Amint a sólé forrni kezd, várjunk egy-két percet, majd öntsük a paradicsomra, majd öntsük fel az ecettel, és gyorsan csavarjuk fel a fedőt. Az üveget fejjel lefelé fordítsuk, takaróba tekerjük és állni hagyjuk, amíg teljesen kihűl. Ezt követően eltávolíthatja a konzervát a kamrában vagy a pincében való tároláshoz.

Télre pedig mindenképp készítsünk apróra vágott paradicsomkonzervet (anyám is tanított az elkészítésre).