Strawberry Crumble: Szokatlan és egyszerű recept egy híres desszerthez. Strawberry Crumble Strawberry Crumble zabpehellyel

Főzés eper crumble. A nyár mindig gyümölcsök és bogyók bőségével örvendeztet meg bennünket. Június a legalkalmasabb időszak az eper morzsolására. A Crumble egy népszerű angol desszert. A morzsa elkészítéséhez különféle bogyókat és gyümölcsöket, vagy ezek kombinációját használjuk. Az eper szezon lehetőséget ad számunkra, hogy élvezzük a csodálatos nyári eper desszerteket. További epres desszert itt található. Annak ellenére, hogy ma már egész évben vásárolhatunk epret a szupermarketekben, sokan várjuk már a szezont.

A Crumble with szamócával az egyik legegyszerűbben elkészíthető desszert, nos, talán egy másikat is, amely hasonló technológiával készül.

A Crumble elkészítése hihetetlenül egyszerű. És egy ilyen desszert azonnal megesik.

Általában a következő lesz az ítélet: ha valami finomat akarsz sütni desszertnek, készíts morzsát!

Ha szeretnél sütni valamit, de nem akarsz a tésztával vacakolni, készíts morzsát!

Strawberry Crumble - recept fényképpel

Töltelékhez:

Vegyünk 350 gr. eper

Öblítsük le az epret, szárítsuk meg a bogyókat, távolítsuk el a szárát és vágjuk nagy darabokra (a bogyók darabjai legyenek nagyok - ne őröljük!!!)

Egy tepsit kikenünk vajjal, odatesszük az elkészített epret.

Ha nagyon savanyúak a bogyók, akkor enyhén megszórhatjuk cukorral (ez opcionális és ízlés szerint), én nem szórtam meg.

A morzsa elkészítéséhez szükségünk van:

• 4 evőkanál cukor (használhat barna cukrot)
• 10 gr. vaníliás cukor
• 170 gr. Liszt
• 70 gr. vaj

Hogyan készítsünk morzsát:

1. Egy külön tálban keverjük össze az átszitált lisztet, a kristálycukrot és a vaníliás cukrot.
2. A kihűlt vajat apróra vágjuk, és a cukros-lisztes keverékhez adjuk.
3. Grind, hogy morzsa legyen.
4. Az így kapott morzsát szórjuk az eperdarabokra úgy, hogy a morzsa minden bogyót ellepjen.
5. Tedd a formát a 180 fokra előmelegített sütőbe, süsd a morzsát 30 percig vagy kicsit rövidebb ideig, a sütési idő sütőtől függ. A tetején lévő arany kéreg lesz az irányadó.

Elkészült az epermorzsa! Tálaláskor az eper roppanós fagylalt mellé tökéletes lesz, különösen egy forró nyári napon.

A Crumble egy hagyományos desszert Angliából. Valójában a crumble a sütőben sült bogyók vagy gyümölcsök, amelyeket egy réteg ropogós omlós tészta borít. Sok lehetőség van ennek a desszertnek az elkészítésére. A változatosság kedvéért diót, magvakat vagy kókuszreszeléket adunk a morzsához. A pikantéria kedvéért sok háziasszony fahéjat, vaníliát, kardamomot, szerecsendiót ad hozzá.

Azt javaslom, hogy készítsen morzsát egy csodálatos illatos bogyóból - eperből.

Előkészítjük az epermorzsa hozzávalóit.

Kezdjük a morzsa elkészítésével. A lisztet, a cukrot, a sót, a vaníliás cukrot és a vajat egy turmixgép aprítógépébe tesszük.

A tartalmat morzsává forgatjuk.

A megmosott epret papírtörlővel megszárítjuk, a szárát eltávolítjuk. Egy nagy bogyót két-négy részre vágunk, a kicsiket nem lehet vágni.

A formákat vagy adagformákat kenjük ki vajjal, és tegyük bele az epret. Ha a bogyók nem túl édesek, megszórhatjuk cukorral (ízlés szerint).

Felülről az eperre homokmorzsát osztunk.

A morzsolóformákat 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük (sütőtől függően).

Az eper crumble vagy a reszelt pite egy másik változata egy nagyon egyszerű étel. A recept elkészíthető egyre, kettőre, háromra. Az angolból a "crumble" szót "összetörni" fordítják - és nem ok nélkül. A főzési technológia három fő összetevőből áll: sült gyümölcs karamellizált alapként; ropogós morzsa, mint a feltét; vanília fagylalt könnyű körethez.

IDŐ: 60 perc.

Fény

Adagok: 4

Hozzávalók

• friss eper - 200 g;
• mész - 1 db;
• nádcukor (barna) - 180 g;
• tojás - 1 db;
• vaj - 170 g;
• búzaliszt - 240 g;
• só - 10 g;
• fahéj - 13 g;
• Megbízatási idő:
• vanília fagylalt, menta, kakukkfű - ízlés szerint.

Főzési idő - 40 perc.
*üveg hőálló sütőedényt igényel - 28 cm.

Főzés

Az epret hideg vízben megmosva válogatjuk, fél adagot apróra vágunk. A maradék bogyókat negyedekre vágjuk.


Egy serpenyőben hevíts fel két evőkanál vajat, adj hozzá három evőkanál nádcukrot. Folyamatos keverés mellett a kompozíciót lassú tűzön zseléig karamellizáljuk, majd lime levével összekeverjük.


A finomra vágott epret áthelyezzük a kapott karamell alapra, visszatesszük a tűzhelyre, hogy lassú tűzön addig pároljuk, amíg a bogyók színe megváltozik és fényes lesz.


Az epret megkenjük karamellsziruppal és friss, durvára vágott bogyós gyümölcsökkel, fahéjjal ízesítjük - egy kicsit félretesszük.


A bogyós morzsát a legjobb hőálló formában főzni, használhatunk gyönyörű kerámia edényt vagy hőálló üvegedényt.
A formát kikenjük vajjal.

A lereszelt lepényt eperrel 15 percig hűtjük, egy gombóc vaníliafagylalttal, mentalevéllel, kakukkfűvel díszítjük.

A Crumble nem csak friss eperből készül, a fagyasztott is tökéletes. És nem feltétlenül eper: a morzsolás igénytelen dolog – töltsd meg bármivel! A legegyszerűbb angolszász pite - a legegyszerűbb és legpraktikusabb, a gazdaságos háziasszonyok gyermeke (mint a pudingok) - a következő témában: "hogyan kombináljuk a tegnapi vacsoráról megmaradt morzsát valamivel, ami ragasztja, frissíti, és bájos péksüteményeket tehetünk rá az asztal." Itt az intrika!

Tehát a főszereplők:

- egy kis morzsaalap (lisztből, zabpehelyből, búzadarából, búzadarából, kukoricadarából, apróra vágott dióból),

- zsír (vaj, növényi olaj, bár a britek gyakran használnak szörnyű (vagy csodálatos?) sertészsírt),

- és sok bogyó vagy gyümölcs (általában bogyók).

Hogyan készül a morzsa?

A tepsi alját béleljük ki morzsával (általában liszt és hideg zsiradék összekeverésének eredménye), öntsünk rá bogyókat, a második morzsarétegből zárjuk le „fedéllel” – és a sütőbe! Minden. Kicsit olyan, mint a mi reszelt lepényeink, de annál egyszerűbb. Értékelje az ötlet praktikusságát!

Az eper crumble receptjéről

Crumble Egészséges receptek mintái szerint főztem. Így a szokásos teljes kiőrlésű lisztet lecseréltem, és amennyire lehetett csökkentettem a cukor mennyiségét. Ezt tartsd észben, kedves édesszájú, és ne 70, hanem többet - 80 vagy akár 100 g cukrot adj hozzá, inkább próbáld ki közben az alapot, és szerkessz ízlés szerint.

Ami a növényi olajat illeti, ez az én személyes választásom. Használj vajkrémet, ha szereted. A klasszikus lisztmorzsa a következőképpen készül: a vajat szilárdra hűtjük, apró kockákra vágjuk és a száraz részével (liszt, cukor) addig dörzsöljük, amíg vajmorzsa nem keletkezik. De a mi töpörtyűnk nem egészen klasszikus, őröletlen zabpehely alapján készítjük, és egy étvágygerjesztő ropogós morzsa mindenképp biztosított. Ezért jobb, ha megolvasztjuk a vajat.

A zabpehely alapú morzsa a kulináris irodalomban néha "zabpehely rudak" (Oatmeal Bars) néven található. A hagyományos zabpelyhes eper morzsa a müzliszeletekre fogja emlékeztetni, csak sokkal-sokkal érdekesebb lesz.

Hozzávalók

• eper 250 g
• herkules 100 g
• teljes kiőrlésű liszt 100 g
• barna cukor 70 g
• száraz őrölt gyömbér ¼ tk
• só ¼ tk
• növényi olaj 6 evőkanál. l.
• kukoricakeményítő 1 ek. l.
• frissen facsart citromlé 1 ek. l. (½ kis citromból)
• kristálycukor 1 ek. l.

Jegesedés:

• porcukor ½ csésze
• vanillin tasak
• tej 1 ek. l.

A morzsa elkészítéséhez 3,5 cm mélységű, 24 * 17-es tepsit használtam.

Főzési idő: 20+35-40 perc. / Hozam: 6 adag

Főzés

A sütőt 190 fokra előmelegítjük. Készítsük elő azt a formát, amelyben a töpörtyűt sütjük: béleljük ki sütőpapírral, fóliával vagy sütőpapírral, majd kenjük meg növényi olajjal, hogy a sütemény ne égjen meg.

Készítsük elő az epret: távolítsuk el a szárát, vágjuk mindegyik bogyót 2-4 részre.



Egy közepes tálban keverjük össze a zabot, a lisztet, a barna cukrot, a gyömbért és a sót.



Adjuk hozzá az olvasztott vajat vagy növényi olajat a keverékhez, és keverjük simára.

Tartson fenn 1 csésze keveréket a bogyók későbbi feltöltéséhez. A maradék keveréket a forma aljára terítjük, és összenyomkodjuk, hogy a morzsa alját képezzük.



Az epret először egy rétegben fektessük a zabpehely alapra. Az epret egyenletesen megszórjuk a tetejére keményítővel (ez úgy történik, hogy az eper ne engedje ki a levét, hanem lezárja a tortán belül) és citromlével.



Adjuk hozzá a többi epret. Fedjük le a bogyók tetejét fenntartott morzsával.



35-40 percig sütjük, amíg a torta szép barna színű lesz, és az eper egy része meg nem pirul.



Zománc

Amíg a torta sül, elkészítjük a cukormázat.
Szitáljuk át a porcukrot, adjuk hozzá a vaníliát és a tejet. Száraz és folyékony habverővel simára keverjük.

Hagyja kihűlni az epermorzsát, mielőtt cukorral beborítaná. Ráöntjük a pitére.

Közvetlenül a tepsiben vágjuk tálalókockákra, anélkül, hogy kivennénk belőle, mivel a sütemény törékeny és eltörhet, majd desszerttálra tesszük.

Ízletes benyomások.

Irigyelni lehet azokat, akik még nem ismerik az olyan csodálatos ételt, mint az eper crumble. Az egyszerű recept, az egyszerű elkészítés és az összetevők minimális készlete a finom és lédús sütemény fő előnyei. Ideális péksütemény nyáron, a bogyók és gyümölcsök időszakában. De ha télen egy finom süteményt szeretne élvezni, használhat fagyasztott bogyókat. Az étel íze nem változik.

Ha valami finomat és szaftot szeretnél sütni, de nem szeretnél egész napot a tűzhely mellett tölteni, akkor jól jön az epermorzsa. Inkább írja le a receptet, és menjen a konyhába, hogy elkészítsen egy egyszerű kulináris remekművet.

Általános információ

A Crumble egy nagyon finom desszert, amely az Egyesült Királyságból érkezett hozzánk. A gyarmatosítás időszakában jelent meg. A pite okkal kapta a nevét. A "Crumble" angol fordításban azt jelenti, hogy "baba".

Jelenleg egy ilyen pite az Egyesült Királyságon kívül is népszerű. A háziasszonyok régóta értékelik az ilyen sütemények egyszerű elkészítését és ízét, ezért évente legalább egyszer minden család asztalán megjelenik egy ilyen étel.

Ez az egyik legkönnyebben elkészíthető sütemény. Fejjel lefelé sütjük. Vagyis alul van a töltelék, felül a tészta.

Ízlés szerint bármilyen feltétet választhat a morzsához. A sok recept közül a legnépszerűbb töltelék:

• eper;
• alma;
• körte;
• szilva;
• rebarbarával;
• sárgabarack.

Sütés után néhány háziasszony szívesebben párolja az epret vagy bármilyen más rebarbarával vagy kajszibarackkal készített morzsát egy serpenyőben sütés után. A karamellizált hatás érdekében mézet, cukrot vagy más édesítőszert adnak hozzá.

Az íz fokozása érdekében a bogyókat vagy gyümölcsöket dióval vagy fahéjjal megszórják. Ez a sütemény ízletesebb. Sok receptben nem szerepel ez a tétel, ezért vegye figyelembe.

Figyelemre méltó, hogy a crumble nem csak édes. Nagyon népszerűek a zöldséges, sajtos vagy éppen húsmorzsolások. Ha közömbös az édes sütemények iránt, akkor azt tanácsoljuk, hogy kísérletezzen, és főzzön morzsát csirkével, sertéshússal vagy akár marhahússal. A húst először serpenyőben kell megsütni az összes fűszerrel, hagymával és sárgarépával együtt.

Főzéskor ügyeljen a tészta vastagságára. A torta tetején lévő réteg ne legyen nagyon vékony, de ne legyen vastag sem. Próbálj középutat találni.

Melegen vagy enyhén hűtve tálaljuk az eper- vagy almamorzsát. Ha a sütemény több mint egy napja áll, akkor tálalás előtt érdemes felmelegíteni. Sok háziasszony azt javasolja, hogy a morzsát egy pohár tejjel vagy fagylalttal szolgálják fel. Így a sütemény még lágyabb és ízletesebb lesz.

hagyományos recept

Az eper morzsás töltelék nagyon egyszerű. Neki csak 450 gramm friss vagy fagyasztott epret kell bevennie.

Hozzávalók:

• körülbelül 4 evőkanál normál cukor vagy barna;
• egy zacskó vaníliás cukor (körülbelül 70 gramm);
• 170 gramm liszt;
• 70 gramm normál vaj.

Főzési mód:

1. Először is készítsük elő a tölteléket. Ha van fagyasztott eper, akkor az első lépés az, hogy kiolvasztja.
2. Minden bogyót nagyon alaposan megmosunk.
3. Távolítson el minden aljzatot az eperről.
4. Vágjuk nagy kockákra. Nagyon fontos, hogy durvára vágjuk, hogy a morzsában érezhető legyen a töltelék, és ne legyen lekvár.

A tészta elkészítése:

1. Egy tálban keverjük össze az összes száraz hozzávalót: a lisztet, a cukrot és a vaníliás cukrot.
2. A vajat le kell hűteni. Kis darabokra kell vágni, és hozzá kell adni a "porhoz".
3. Óvatosan dörzsölje az egész keveréket a kezével, amíg morzsát nem kap.

Az eper morzsa összeállítása:

1. Az epret tepsire fektetjük.
2. A tetejére szórjuk a bogyókat a laza tésztánkkal úgy, hogy teljesen ellepje a tölteléket.
3. Először elő kell melegíteni a sütőt 180 fokra.
4. Tegye az epermorzsát a sütőbe körülbelül 30 percre.
5. Amint megjelenik egy aranyszínű kéreg a tetején, a sütemény kivehető a sütőből.

Ezzel befejeződik az előkészítés. Egy ilyen étel az ünnepi asztalon is felszolgálható, mert meglehetősen reprezentatívnak tűnik, és még a legvalódibb ínyencek és az édes sütemények ellenfelei is értékelni fogják az ízét.

Recept zabpehellyel

Az egészséges táplálkozás szerelmeseinek zabpehelyes epermorzsát kínálunk. A torta nem kevésbé ízletes és illatos.

Hozzávalók:

• körülbelül 700 gramm friss eper (használhat fagyasztva);
• körülbelül 3 evőkanál keményítő;
• 2 evőkanál cukor;
• kb 2 evőkanál citromlé.

Teszthez:

• kevés liszt (körülbelül 150 gramm);
• 100 gramm barna cukor;
• hűtött vaj (körülbelül 70 gramm);
• zabpehely (instant zabpehely) - 70 gramm;
• őrölt dió vagy mandula (ízlés szerint) - 50 gramm;
• citromhéj - szó szerint egy teáskanál.

Főzési mód:

1. Egy mély tálban keverjük össze a lisztet a cukorral.
2. A vajat apró kockákra vágjuk, és a liszthez adjuk.
3. A vajat a liszttel addig morzsoljuk, amíg nagyon finom morzsát nem kapunk.
4. Adjunk hozzá zabpelyhet és diót a teljes keverékhez.
5. A citrom héját finom reszelőn bedörzsöljük, és szintén az összes hozzávalóhoz adjuk.
6. A töltelék elkészítése közben a hűtőbe tesszük a tésztánkat. A töltelék nagyon könnyen elkészíthető.
7. Az epret alaposan meg kell mosni és szárítani.
8. Vágja a bogyókat közepes méretű darabokra.
9. Az epret leöntjük citromlével, és hozzáadjuk a cukrot és a keményítőt.
10. Mindent alaposan összekeverünk, hogy az ömlesztett összetevők egyenletesen ellepjék az összes bogyót.
11. A felkészülés utolsó szakasza.
12. Kenje meg a tepsit zöldséggel vagy vajjal, vagy egyszerűen fedje le pergamennel.
13. Az összes epret egyenletesen elosztjuk az alján.
14. Felülről mindent elalszunk a száraz tésztánkkal.
15. A tepsit előmelegített sütőbe tesszük (175-180 fok). A főzési idő körülbelül 40 perc.

A kész morzsának aranybarnának kell lennie, az eperhabnak pedig ki kell állnia az oldalán. Ezt az ételt lehetőleg melegen tálaljuk. A nagyobb élvezet érdekében egy adaghoz adjon egy kis kanál vaníliafagylaltot.

Néhány hasznos titok

• Annak érdekében, hogy vendégeit egy szokatlan morzsával lepje meg, javasoljuk, hogy töltelékként vegyes gyümölcsöt használjon. Az egzotikus gyümölcsök, például a banán és a kivi, valamint a számunkra jól ismert gyümölcsök és bogyók: alma, körte, sárgabarack és eper.
• Ha úgy dönt, hogy sűrű tölteléket készít, akkor jobb, ha nem szórja meg azonnal tésztával. Ellenkező esetben a teteje megég, és a torta belseje nem sül meg.
• A tésztát az elkészítés utolsó szakasza előtt célszerű lehűteni. 15 perc hűtőben elég ahhoz, hogy a töpörtyű megázzon és ízletesebbé, élvezetesebbé váljon.

Ha még mindig azon gondolkodik, milyen friss és ízletes péksüteményekkel kedveskedjen családjának, készítsen egy morzsát. A finom és fényes töltelék lágy tésztával kombinálva csak pozitív érzelmeket hagy maga után, és még kényelmesebbé teszi a családi esti teát.

A főzés csodálatos illata és a morzsa kifogástalan íze sokáig minden családtag emlékezetében marad. Ezért ne pazarolja az időt, és mielőbb kezdje el elkészíteni a világ legfinomabb töpörtyűjét, receptjeink pedig ebben segítenek.