Sűrű eperlekvár télre. Eperlekvár

Sokan nem értik a különbséget a lekvár és a befőtt között. Főtt bogyók lekvárban. Lekvárban erősek, mindegyik jól elkülönül egymástól. Ahhoz, hogy egész bogyós eperlekvárt kapjunk, az elkészítés során sokáig meg kell őrizni a finomságot. Ekkor az eper szinte olyan lesz, mintha a kertből szedték volna.

Ez az elkészítési lehetőség a legegyszerűbb, minimális mennyiségű terméket használnak. Annak ellenére, hogy manapság egész évben lehet lekvárt vásárolni a boltban, a házi lekvár mindig ízletesebb és aromásabb lesz. Ha kipróbálta az epret ezzel a recepttel, megkapja a gyermekkor igazi ízét.

Hozzávalók:

• cukor - 4 kg;
• eper - 4 kg.

Készítmény:

1. A lekvár bogyóinak kiválasztásakor ügyeljen az erős, kis méretű gyümölcsre.
2. Távolítson el minden csészelevelet. Tegye félre a romlott bogyókat.
3. Alaposan öblítse le, hogy ne maradjon homok vagy föld, különben a lekvár megromlik.
4. Nyújts ki egy papírtörlőt az asztalra. Eperbe szórjuk. Száraz.
5. Mérjük le. Miután szétválogattuk a bogyókat, a súlyuk csökkent.
6. Annyi cukrot készítünk, amennyi eper marad.
7. Rétegekben kiterítjük, megszórjuk cukorral.
8. Hagyja egy napig. Ez idő alatt a bogyók levet engednek, és az összes cukor feloldódik.
9. Helyezze a tűzhelyre. Anélkül, hogy elhagyná a finomságot, várja meg, amíg felforr. Óvatosan figyeljük, amint felforr, alacsonyra kell állítani a hőt, különben elfő a lekvár.
10. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk hűlni 24 órán keresztül.
11. A megadott idő elteltével tedd a tűzre, forrald fel, csökkentsd a hőt alacsonyra, és forrald újra öt percig.
12. A tetején képződő habot ezúttal ne felejtsd el lefölözni.
13. Kapcsold el a tüzet.
14. Az üvegeket előre megpároljuk, a fedőt felforraljuk.
15. Öntse a forró keveréket előkészített edényekbe. Csavarja rá szorosan a fedelet.

Ebből a termékmennyiségből 12 db félliteres üveg készül.

"Eper a saját levében"

E recept szerint a bogyó aromás, erős, enyhén ropogós a finomság elfogyasztásakor. Érdemes kis üvegekbe készíteni.

Hozzávalók:

• cukor - 900 g;
• eper - 3 kg.

Készítmény:

1. A bogyók válogatásakor előnyben részesítse az egész gyümölcsöt, horpadások vagy egyéb sérülések nélkül. A bogyónak tisztának kell lennie. Az elutasított bogyókból kompótot készítünk.
2. A bogyókat nem kell megmosni. Ne távolítsa el a leveleket.
3. Készítsen elő egy száraz edényt. Dobd bele az epret. Ne szórja túl sokat, nehogy megsérüljön a gyümölcs.
4. Egyszerre adjuk hozzá az összes cukrot.
5. Jól rázza fel. 12 órára hűvös helyre tesszük. Ezután távolítsa el és hagyja szobahőmérsékleten hat órán át.
6. Ez idő alatt elegendő mennyiségű lé jelenik meg.
7. Az üvegeket gőzöléssel sterilizálhatjuk, és kis teljesítményen mikrohullámú sütőbe tesszük.
8. Forraljuk fel a fedőket.
9. Helyezze a bogyókat üvegekbe, próbálja meg óvatosan elhelyezni, hogy ne sértse meg.
10. Helyezze a maradék édes levet az égőre, és forralja fel. Várja meg, amíg a cukor teljesen feloldódik.
11. Adjunk szirupot a bogyókhoz. Csavarja fel a fedelet.
12. Vegyünk egy széles medencét. Fedjük le az alját. Tegyünk bele üvegeket, töltsük fel vízzel az üvegek közepéig. A víznek forrónak kell lennie, de nem buborékol. 20 percig állni hagyjuk.
13. Csavarja rá szorosan a fedelet. Hagyjuk kihűlni.

Ha szirup szivárog ki a dobozokból vagy légbuborékok jelennek meg, az azt jelenti, hogy rosszul voltak feltekerve. Nyissa ki az üvegeket, öntse a lekvárt a serpenyőbe, forralja fel, sterilizálja és újra feltekerje. Az elkészítés minősége határozza meg, hogy télig kitart-e a finomság.

Eperlekvár télre „Öt perc”

Ez az egész bogyós eperlekvár receptje nemcsak friss, hanem fagyasztott eperhez is alkalmas. Nagyon gyorsan megsül. Ízletes, aromás lekvárt készíthet télre, vagy nem zavarja a nagy mennyiségű bogyót, lefagyaszthatja és bármikor megfőzheti. A rövid főzési idő miatt a bogyók erősek és étvágygerjesztőek.

Hozzávalók:

• cukor - 3 kg;
• citromlé - 6 evőkanál. kanál;
• eper - 3 kg.

Készítmény:

1. Válogasd szét az epret. Távolítsa el a leveleket. Öblítse le bő vízzel.
2. Adjunk hozzá cukrot. Hagyja hat órán át.
3. Lassú tűzön főzzük. Közvetlenül forralás után növelje a hőt magasra. Sokat látni. Pontosan öt percig főzzük. Főzés közben nő a térfogat. A bevitt cukor mennyisége megegyezik a kész finomságok mennyiségével.
4. Az égés elkerülése érdekében fakanállal vagy spatulával keverjük össze. Rendszeresen távolítsa el a habot.
5. A főzés végén adjunk hozzá citromlevet.
6. Készítse elő az üvegeket: mossa ki, sterilizálja.
7. Leöntjük a lekvárral. Fedőkkel zárjuk le.

Ha szeretnéd azonnal élvezni a nyár ajándékait, csak töltsd tiszta üvegekbe és tedd be a hűtőbe. Kihűlés után a lekvár sűrűbb lesz.

Eper lekvár egész bogyós gyümölcsökkel egy serpenyőben

A konyhaművészetben minden nap történnek felfedezések, még az ismerős ételek elkészítése közben is. Elképzelhető, hogy a lekvárt nem csak serpenyőben vagy medencében készítik el? Új recept, gyors és ízletes - normál serpenyőben főtt epres finomság. Az egyetlen hátránya, hogy kis adagokban kell főzni, nem fér bele egyszerre. De mindig találhat kiutat, például egyszerre három serpenyőt használ, és egyszerre főz.

Hozzávalók:

• eper - 4 csésze;
• citromsav - 0,5 teáskanál;
• cukor - 2 csésze.

Készítmény:

1. Távolítsa el a szárat minden bogyóról. Kerülje a puha és romlott gyümölcsöket. Mosás.
2. A serpenyőnek száraznak kell lennie. Kapcsolja be az égőt és melegítse fel.
3. Helyezzük az epret és adjunk hozzá cukrot.
4. Óvatosan keverjük össze, hogy a bogyók ne törjenek össze.
5. Tartsa alacsony lángon, amíg a leve ki nem jön. Ez körülbelül három-öt percig tart.
6. Ha a cukor pirosra vált, állítsa be az időzítőt hét percre. Közepes lángon főzzük, időnként megkeverjük. A keletkezett habot egy kanál segítségével távolítsuk el.
7. A főzés végén adjunk hozzá citromsavat.
8. Készítse elő az üvegeket. Mire a lekvárt elkészítjük, azokat sterilizálni kell.
9. A kész lekvárt azonnal üvegekbe töltjük.
10. A maradék habot leszedjük.
11. Fedővel lezárjuk, lefedjük, és teljesen kihűlni hagyjuk.

A bogyókat nem szabad vastag rétegben egy serpenyőbe helyezni, különben a kívánt termék íze és megjelenése elromlik.

Házi sűrű eperlekvár

Egy hideg téli estén jó leülni egy csésze forró tea mellett, és élvezni az édes sűrű lekvárt. Nincs finomabb, mint egy eperből készült finomság. És ha a bogyók erősek és a szirup sűrű, az íze varázslatossá válik. Az eredmény eléréséhez csak kiváló minőségű bogyókat használjon.

Hozzávalók:

• cukor - 2,6 kilogramm;
• eper - 2 kg.

Készítmény:

1. Válogassa a bogyókat. Távolítsa el a rosszakat. Távolítsa el a leveleket és mossa meg.
2. Adjunk hozzá cukrot.
3. Hagyd reggelig.
4. Erős lángon felforraljuk, és öt percig főzzük. Ne feledje, hogy a serpenyőnek nagyobbnak kell lennie, mint a bogyók térfogata.
5. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk állni fél napig.
6. Forraljuk fel és pároljuk öt percig. Hagyja 12 órán át főzni.
7. Főzzük újra.
8. Készítse elő az üvegeket.
9. Öntse a lekvárt az előkészített edényekbe. Fedőkkel zárjuk le. Hagyjuk kihűlni.

Sűrűbb lekvár esetén a főzési folyamat a tűzhelyen akár ötszörösére is megnő.

Francia eperlekvár egész bogyós gyümölcsökkel

A bogyókat citrom felhasználásával készítik, amely eredeti ízt ad. A hőkezelési idő minimális, ami azt jelenti, hogy minden fontos vitamin megmarad.

Hozzávalók:

• citrom - 1 db;
• eper - 2 kg;
• cukor - 1,4 kg.

Készítmény:

1. Ehhez a recepthez nagy gyümölcsöket veszünk, amelyeket meg kell mosni és meg kell tisztítani a zöldektől.
2. Jobb vastag aljú serpenyőt használni.
3. Adjunk hozzá bogyókat, adjunk hozzá cukrot.
4. Hagyja 12 órán át
5. Kifacsarjuk a citrom levét, és beleöntjük az eperbe.
6. Forralás után öt percig főzzük.
7. Hűtsük le a tűzhelyről levéve.
8. Válaszd el a bogyókat a sziruptól.
9. Főzzük a folyadékot egy órán át alacsony lángon, távolítsuk el a keletkező habot.
10. Helyezze vissza a bogyókat, és főzze további öt percig.
11. Megérkezik.

Lekvár zselatinnal

Minden évben sok háziasszony próbál aromás sűrű lekvárt készíteni, de minden alkalommal kudarcot vallanak. Hiszen kevesen szeretik a folyékony, folyó finomságot. Ha ezzel a problémával találkozik, használjon zselatint tartalmazó receptet. Ebben az esetben erőfeszítéseit siker koronázza. Ennek az opciónak az az előnye, hogy a szörp nem fog szétterülni, könnyen rákenhető egy palacsinta vagy cipó alapjára, és hosszú az eltarthatósága. Gyönyörű desszert lesz belőle.

Hozzávalók:

• eper - 800 g;
• víz - 100 ml;
• cukor - 400 g;
• zselatin - 2 evőkanál. kanalakat.

Készítmény:

1. Mossa meg a bogyókat, távolítsa el a csészeleveleket, és szárítsa meg.
2. Vágjuk az epret hat részre.
3. Tegyük át egy serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot. Óvatosan keverjük össze.
4. Forraljuk fel, főzzük öt percig.
5. Hagyja tűz nélkül egy órán át.
6. Forraljuk újra, és főzzük öt percig.
7. A zselatint gyorsan fel kell oldani. Ez csökkenti a főzési időt. Töltse fel vízzel, és várja meg, amíg megduzzad.
8. Távolítsa el a bogyókat a szirupból.
9. 15 percig forraljuk. Transzfer zselatint. Keverjük össze. Adjunk hozzá bogyókat.
10. Ha felforrt, főzzük három percig.
11. Öntse a kész keveréket előkészített üvegekbe.

Eperlekvár egész bogyós gyümölcsökkel lassú tűzhelyben

Ebből a receptből megtanulhatja, hogyan főzhet eperlekvárt egész bogyós gyümölcsökkel lassú tűzhelyen. Töltsük meg a tálat negyedig bogyókkal, különben elfolyik a lekvár.

Hozzávalók:

• víz - 100 ml;
• cukor - 2 kg;
• eper - 2 kg.

Készítmény:

1. Mossa meg a bogyókat. Válogassa szét a csészeleveleket.
2. Helyezze az epret egy tálba.
3. Adjunk hozzá cukrot és vizet.
4. Válassza ki az „Oltás” módot egy órára.
5. Távolítsa el a szelepet a zárt fedélről.
6. Öntse a kész terméket előre elkészített üvegekbe, és szorosan csavarja rá a fedelet.

Eper lekvár egész bogyós gyümölcsökkel és csokoládéval

Az eperlekvár az első helyet foglalja el a téli édes készítmények között. Ha édesszájú, és nem fél a kísérletezéstől, ez a recept biztosan megfelel az ízlésének. Az eper és a cukor mellett csokoládét használnak.

Hozzávalók:

• eper - 750 g;
• csokoládé - ​​300 g;
• cukor - 450 g.

Készítmény:

1. Csak kemény, közepes méretű gyümölcsöt válasszunk.
2. Mossa meg és távolítsa el a szárakat.
3. A lekvár megromlásának elkerülése érdekében távolítson el minden romlott és sérült bogyót oldalról. A szétválogatott bogyók tömege 750 g legyen.
4. Helyezze a bogyókat egy tálba. Adjunk hozzá cukrot. Rázza fel az edényt, amíg a cukor minden oldalról be nem vonja az epret.
5. Hagyja hat órán át főzni. Ezalatt a gyümölcsből lé szabadul fel.
6. Tegye nagy lángra, amikor forrni kezd, folyadék jelenik meg.
7. 20 percig főzzük, folyamatosan lehúzva a habot.
8. Törjük a csokoládét cellákra, és tegyük szirupba bogyókkal.
9. Vegyük alacsonyra a lángot, és fakanállal vagy spatulával folyamatosan keverjük.
10. 15 percig forraljuk. Az eredmény egy nagyon aromás lekvár lesz.
11. Öntse a lekvárt az előkészített, sterilizáláson átesett üvegekbe. Fedőkkel zárjuk le. Ebből a térfogatból körülbelül 450-500 ml édes terméket kapunk.

Lekvár vaníliával

Hogyan főzzünk eperlekvárt egész bogyókkal, hogy ne csak ízletes legyen, hanem szokatlan, kellemes aromájú legyen? Adjunk hozzá vaníliát! Egy ismerős finomság felejthetetlen ízt és édes aromát kap.

Hozzávalók:

• eper - 750 g;
• vanília - 1 hüvely;
• cukor - 300 g.

Készítmény:

1. Távolítsa el a szamóca szárát és öblítse le.
2. Tegye át egy edénybe és adjon hozzá cukrot. Hagyja fél napig. Ez idő alatt lé jelenik meg.
3. Lassú tűzön főzzük. Távolítsuk el a magokat a hüvelyből, és adjuk hozzá az édes keverékhez.
4. Forraljuk fel. Levesszük a tűzhelyről és kihűtjük.
5. Tedd vissza a tűzre. Forraljuk fel és pároljuk öt percig.
6. Sterilizálja az üvegeket. Ráöntjük az édes masszára. Szorosan zárja le a fedeleket.

Ahhoz, hogy a lekvár tökéletes legyen, sűrű sziruppal és erős bogyókkal, tudnod kell néhány fontos pontot.

1. Főzés közben mindig le kell húzni a habot.
2. Ha igazi egészséges lekvárt szeretne kapni, az előkészületekhez használjon házi epret.
3. Miután megvásárolta a bogyókat a boltban vagy a piacon, azonnal főzze meg a desszertet.
4. Annak érdekében, hogy a bogyók megőrizzék alakjukat, a szakértők azt javasolják, hogy a szamóca mosása és szárítása után távolítsák el a szárat.
5. Főzés előtt a bogyókat válogatni és válogatni. A gyűrött vagy romlott eper nem használható lekvárhoz.
6. Az erős bogyók biztosítása érdekében a keveréket legalább háromszor forraljuk fel.
7. Minden gyümölcsnek azonos érettségűnek kell lennie.
8. A főzés közötti szünetekben fedje le a lekvárt sütőpapírral – ez segít megelőzni a repedezést és a kiszáradást.

A kész lekvárt sötét szekrényben vagy pincében tárolhatja. Ha nem tekertük fel a finomságot, akkor szorosan lezárt fedővel hűtőszekrényben tároljuk, hogy ne telítődjön szagokkal és ne száradjon ki.

Azt javaslom, hogy a háziasszonyok készítsenek sűrű eperlekvárt télre mesterséges sűrítők és pektin nélkül. Mielőtt ilyen finom készítményt készítene, türelmesnek kell lennie, de fáradságos munkája jutalma hihetetlenül ízletes és aromás vastag eperlekvár lesz egész bogyóval.

Termékek a téli felkészüléshez:

Eper - 2 kg;

Granulált cukor (fehér) - 2 kg.

Hogyan készítsünk sűrű eperlekvárt

Először a bogyókat egy mély tálba kell helyeznünk, és meg kell tölteni hideg vízzel. Ezután alaposan mosson meg minden bogyót a kezével, egyszerre távolítsa el a csészeleveleket, és tegye őket egy nagy szűrőedénybe, hogy a felesleges vizet lefolytassa.

Öntse a szárított bogyókat egy tágas tálba (zománcozott vagy rozsdamentes acél) a lekvár elkészítéséhez.

Ezután egyenletesen meg kell szórni a bogyókat kristálycukorral. Ehhez apró részletekben öntsünk cukrot. Minden egyes cukordarab hozzáadása után erőteljesen rázza fel a serpenyőt, hogy a cukor a serpenyő aljáig hatoljon.

A lekvárkészítés előkészítő szakasza befejeződött. A bogyókkal ellátott tartályt vászonszalvétával le kell fednünk, és egy napig szobahőmérsékleten kell hagynunk.

Az idő múlásával láthatjuk, hogy az eper nagy mennyiségű levet engedett ki, a cukor pedig részben feloldódott és részben leülepedett a serpenyő alján.

Most fel kell forralnunk a lekvárt, és egy fa spatulával óvatosan kevergetve öt percig forraljuk alacsony lángon. Keveréskor próbáljuk a cukrot felemelni a serpenyő aljáról, hogy ne égjen meg. A főzési folyamat során ügyeljen arra, hogy eltávolítsa a habot a lekvárból. Vászonszalvétával fedjük le a serpenyőt forró lekvárral, és hagyjuk 24 órán át ázni.

Másnap újra fel kell forralnia a lekvárt, össze kell gyűjtenie a habot, és ismét forralnia kell öt percig alacsony lángon. Ezután fedje le a serpenyőt egy szalvétával, és hagyja a munkadarabot ebben a formában egy másik napig.

Egy nappal később az eperlekvár a forralás és infúzió során elnyerte a kívánt színt és aromát, és a bogyók sértetlenek maradtak. Csak egy kis vastagságra van szükség, hogy elérje a kívánt állagot. Ahhoz, hogy a lekvár elég sűrű legyen, az utolsó szakaszban fel kell forralni, és kevergetve fél órán át főzni.

Összegyűjtjük az utolsó habot a serpenyő felületéről, lekapcsoljuk a tüzet, és megvárjuk, amíg a lekvár nem forr tovább. Forrón, vastag eperlekvárt egész bogyókkal steril üvegekbe helyezünk, fedővel lefedjük, és hűvös, sötét helyen tároljuk.

A „GermaCook” csatorna tulajdonosa videóreceptjében mutatja be a fent leírt főzési folyamatot.

Az illatos sűrű eperlekvárt kivétel nélkül mindenki szereti! Ha télen egész édes bogyókat kóstolhatsz meg, és forró teával lemoshatod, akkor azt mondhatod, hogy biztosan van boldogság.

Az általam kiválasztott egyszerű eperlekvár receptek segítenek abban, hogy felhalmozódjon ebből a nyári finomságból a későbbi használatra, és eltöltse a hosszú téli estéket egy csésze tea mellett kedvenc barátnőivel.

És ha eleged van a sirályokból, akkor nézz ide. Itt találsz pár finom házi készítésű női likőrt!

Eperlekvár a bogyók forralása nélkül

A tökéletes recept főzés nélküli lekvárfőzéshez. Nyáron, meleg időben nem igazán akar a tűzhely mellett állni - meleg van. Szóval próbáld ki a receptemet. Segít megőrizni az eper szinte frissességét.

A lekvárhoz szüksége lesz:

• eper - 1 kg;
• cukor - 800 gr.

Készítmény:

Az epret megmossuk, szárát eltávolítjuk.

A lekvár bogyójának sűrűnek és száraznak kell lennie! Még egy kis színvonaltalanság is semmivé teszi minden erőfeszítésünket.

Egy nagy tartályban szórja meg a bogyókat granulált cukorral. Hagyja a tálat szobahőmérsékleten egy éjszakán át.

Reggel elkészítjük az üvegeket és bevált módszerrel sterilizáljuk. A cukornak teljesen fel kell oldódnia egy éjszakán át. Ennek érdekében a lekvárt egy kanállal óvatosan megkeverve ellenőrizheti a lekvárt.

A lekvárt forró üvegekbe tesszük, és fedővel lezárjuk.

Érdemes hűtőszekrényben vagy hideg pincében tárolni.

Eperlekvár egész bogyókkal - klasszikus recept lépésről lépésre fotókkal

Hozzávalók:

• eper - 2 kg;
• cukor - 1200 kg;
• citromlé - 2 evőkanál. kanalakat.

Készítmény:

A bogyókat megmossuk, konyharuhán szárítjuk. A meghámozott epret és a kristálycukrot rétegesen öntsük abba a tálba, amelyben elkészítjük a lekvárt. Egy éjszakán át hagyjuk a munkadarabot, és reggel kezdjük el a folyamatot.

Először nagyon óvatosan helyezze át a bogyókat egy külön tálba, és forralja fel a szirupot. Sok cukor van a tál alján. Teljesen fel kell oldódnia a lében.

Helyezze az edényt nagy lángra, forralja fel, várjon 5-7 percet, leszedje le a habot, és adja hozzá a bogyókat.

Nagy lángon addig főzzük, amíg vissza nem forr, óvatosan keverjük hozzá az epret a sziruphoz. Hagyja a lekvárt 8 órán át.

Ha reggel elkezdett főzni, akkor a következő szakasz csak este lesz. Így a lekvárt 2-3 alkalommal 5 percig forraljuk fel, és minden alkalommal 8 órán át állni hagyjuk.

Az utolsó lépés a finomság kívánt vastagságúra való felforralása. Lassú tűzön 15-20 percig forraljuk az epret, majd tányéron cseppecskékkel ellenőrizzük a vastagságot. De én személy szerint mindig magam próbálom ki. A lekvár kanálban gyorsan kihűl, és kiderül, milyen lesz egy üvegben. Biztosan nem tévedhetsz.

A képen egy teljesen kész desszert látható - minden főzés után. Így lesz egy erős bogyó.

Az utolsó főzés előtt adjunk hozzá 2 evőkanál. kanál citromlé. Megóvja az édes készítményt a penésztől és a cukrosodástól!

Az elkészült finomságot forrón sterilizált üvegekbe tesszük, fedővel lezárjuk és megfordítjuk. Érdemes hűvös helyen tárolni! Talán a pincében.

A klasszikus lekvár sötétbordó színében és mézes állagában különbözik a „gyors” desszertektől. Téli estéken pedig a gyerekeket és a felnőtteket egyaránt megörvendezteti aromás édességével!

Eperlekvár „ötperces”

Szükséged lesz:

• eper - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• egy csipet citromsav.

Készítmény:

1. Az epret meg kell mosni, eltávolítani a szárról, és a nagy bogyókat félbe kell vágni. Töltse fel a keveréket cukorral, és óvatosan rázza fel a tálat, hogy ne törje össze az epret. Hagyja lefedve a leendő lekvárt 8 órán keresztül. Ez idő alatt a bogyók sok levet adnak.
2. Ezután tegyük a tűzre az epret és a cukrot, forraljuk fel és főzzük 5 percig a habot lefejtve.
3. A műveletet még 2 alkalommal megismételjük. Minden főzés után a lekvárnak teljesen le kell hűlnie. Az utolsó főzés végén adjunk hozzá egy csipet citromsavat, és kész - a desszertünk készen áll.

Hogyan készítsünk sűrű eperlekvárt

Egy másik módszer a sűrű eperlekvár elkészítésére. Aromás és hihetetlenül ízletes lesz.

Szükséged lesz:

• eper - 2 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• fél citrom héjával.

Készítmény:

1. Fedjük le az előre elkészített bogyókat cukorral, és hagyjuk egy éjszakán át. Az eper levet enged, és elkezdi feloldani a cukrot.
2. Reggel tegye a készítményt a tűzre, és forralja körülbelül 10 percig. A bogyókat lyukas kanállal felfogjuk, külön tálba tesszük, és a szirupot nyitott fedéllel egy órán át főzzük.
3. Ezután adjunk hozzá apróra vágott fél citromot héjával, és főzzük még egy órán át.
4. Most visszateheti a bogyókat a szirupba, és folytathatja a főzést alacsony lángon 20-30 percig.

A lekvár vastagságát így ellenőrizzük - öntsünk szirupot egy tányérra, és húzzunk egy választóvonalat, ha nem szivárog, akkor a desszert teljesen kész!

Jó étvágyat!

Eper és banán lekvár receptje

Néha nagyon sokat kell tennünk azért, hogy családunk és barátaink kedvében járjunk! Feljegyezhetsz egy egyszerű eper- és banánlekvár receptet, és leírhatod egy füzetbe. Ez egy teljesen új megoldás a jól ismert eper ízre - friss és nem szokványos!

Hozzávalók:

• eper - 1 kg;
• banán - 2 db;
• cukor - 700-800 gr.

Készítmény:

1. A cukorral megszórt bogyókat egy éjszakán át állni hagyjuk, hogy kiengedje a levét.
2. Reggel az epret alacsony lángra tesszük, és addig főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
3. A banánt meghámozzuk, kockákra vágjuk, és lekvárral egy lábasba tesszük.
4. Főzzük további 15 percig, vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni 3-4 órán keresztül a finomságot.
5. Ezután forraljuk újra a desszertet, amíg teljesen meg nem fő. Üvegekbe töltjük és tároljuk.

Finom habokat pedig reggeli teához tálalhatunk.

Eper lekvár zselatinnal – recept és fotó

A zselatinos eperlekvár sűrű és nagyon finom. Egyszerű és gyors recept szerint készül, szobahőmérsékleten sokáig eláll.

Szükségünk lesz:

• eper - 500 gr;
• cukor - 300 gr;
• zselatin - 10 g;
• menta választható.

Készítmény:

1. A megmosott és meghámozott epret megszórjuk cukorral. Ízlés szerint tehetünk bele egy szál mentát.
2. Hagyja állni a bogyókat néhány órán keresztül, majd tegye a tálat alacsony lángra. A habot le kell húzni, majd egy idő után a mentaszálakat is el kell távolítani.
3. Amíg a bogyók forrnak, készítsünk zselatint a szokásos recept szerint. Általában a csomagoláson van feltüntetve.
4. 10 perc főzés után fokozatosan öntsük bele a zselatint, és keverjük össze a lekvárt.
5. Tartsa a desszertet még 5-7 percig a tűzhelyen, kapcsolja ki és hagyja teljesen kihűlni.

A megfőtt epret egy turmixgépben simára kell darálni, és a zselatint is hozzá kell adni.

A folyékony lekvár nagyon hamar sűrű lesz. Asztalra tálalható a család és a kedves vendégek örömére!

Eper lekvár mentával

Az illatos eperlekvár kiegészíthető a menta és a keleti fűszerek új jegyeivel. Az eredeti recept további kulináris bravúrokra és meglepett csodálatra méltó!

Hozzávalók:

• eper - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 200 g;
• bazsalikom (menta) vagy menta - 1 szál;
• citrom - 1 darab;
• fűszerek - gyömbér gyökér, szerecsendió, fahéjpor, citromhéj és -lé.

Készítmény:

1. Először készítsünk szirupot cukorból és vízből.
2. Ezután adjunk hozzá 20 gramm finomra vágott gyömbérgyökeret, 2 evőkanál szerecsendiót, egy teáskanál fahéjat, egy citrom levét és héját. A bazsalikom és a menta ágak ízt és aromát adnak a lekvárnak.
3. Forraljuk fel a szirupot, és kezdjük bele tenni a bogyókat. A főzés elején leszedjük a habot, és időnként óvatosan megkeverjük.
4. Összesen forraljuk a lekvárt 5 percig, hagyjuk kihűlni, és ismételjük meg az eljárást még kétszer.

A fűszerek és a menta egyedi egzotikus ízt ad a desszertnek. A lekvár édes ízével és finom menta aromájával elbűvöli a gyerekeket és a felnőtteket!

És mint mindig, végül egy videórecept vastag eperlekvárhoz kemény bogyókkal.

Jó étvágyat és hamarosan találkozunk!

Most rajtam a sor, hogy elkezdjem a téli felkészülés szezonját. Szokás szerint eperrel kezdem. Ez a bogyó először jelenik meg hazánkban - importált, majd helyi. Ezt a bogyót királyinak tartom - luxus, aromás, kívülről kellemes, belül pedig csupa finomság (vitamin). Természetesen ezt a szépséget nagyon szeretném megőrizni télre.

Ma elmondom, hogyan készítsünk vastag eperlekvárt. Ebben az esetben nem fogok aggódni a bogyók épségének megőrzése miatt (ez majd jön a soron), vagyis egy mozdulattal sűrű eperlekvárt főzök. A bogyók felforrnak, a massza többé-kevésbé homogén lesz, a lekvárunk pedig sok közös lesz a lekvárral. A masszát kétféleképpen sűríthetjük: különféle zselésítőszerekkel (zselatin vagy pektin) vagy hosszan tartó főzéssel. Ma a második lehetőséget választom - forraljuk fel a masszát.

A teljes főzési időm nagyjából 2 óra (fél óra a bogyók elkészítésére és másfél óra a főzésre). De ez eltérő lehet, a bogyók mennyiségétől és az elérni kívánt vastagság mértékétől függően. Csak emlékezni kell arra, hogy forrón a lekvár folyékony lesz, és csak ha kihűl, akkor láthatjuk az eredményt.

A bogyókat szétválogatjuk, a leveleket és a szárakat eltávolítjuk, megmossuk. Megszórjuk kristálycukorral. Így hagyhatod egy ideig, hogy a bogyó kiengedje a levét. Azonnal főzni kezdem, de alacsony lángon.

Szó szerint 15 perc múlva kijön a leve, és a lekvár valahogy így fog kinézni.

Folytatjuk a főzést. Alacsony lángon főzzük a főzés teljes időtartama alatt, időnként megkeverve és habot gyűjtve. A lekvár színe fokozatosan megváltozik, és a bogyók lágyak lesznek. Itt megnézzük a massza vastag részének és a cukorszirup arányát. Mivel sűrű eperlekvárt készítünk, ezért a folyékony részt le kell forralni. A főzési idő csökkentése érdekében a szirup egy részét egyszerűen lecsöpögtetheti, és külön konzerválja, vagy más célokra felhasználhatja. A kész lekvár filmként rándul, ha csészealjra teszed.

Sterilizáljuk az üvegeket gőz fölött. Ma ezt lassú tűzhelyen csinálom.

A lekvárt még forrón megkenjük.

Töltse meg az üvegeket a válláig.

Azonnal tekerje fel a kifőtt fedőt, és fordítsa meg az üvegeket.

Elkészült a sűrű eperlekvár. Következő a sorban – és számos egyéb finomság.

Jó napot barátaim!

Ma aromás és illatos házi eperlekvárt készítünk - ez az egyik legkedveltebb édes készítmény a télre.

A bogyó történelmi hazája Amerika, és ma már az egész világon termesztik. Nagyszerű csemege, és nehéz olyannal találkozni, aki nem szereti az epret. A bogyók amellett, hogy elfogyasztják, gyorsan enyhítik a fejfájást is: az aszpirinhez hasonló anyagot tartalmaznak. Az eperlé eltávolíthatja a szeplőket és az öregségi foltokat.

Napóleon idején pedig a hölgyek kedvelték az eperleves fürdőt, amitől bársonyos lett a bőrük: a bogyók sok rezet tartalmaznak, ami elősegíti a természetes kollagén termelődését.

Ma arról fogunk beszélni, hogyan készítsünk eperlekvárt úgy, hogy a bogyók sértetlenek maradjanak, és a finomság sűrű és kiváló ízű legyen.

Finom vastag eperlekvár egész bogyókkal - lépésről lépésre recept a téli főzéshez

Az ezzel az egyszerű recepttel készült eperlekvár gazdag, sűrű szirupot, nagy, egész bogyós gyümölcsöket és lenyűgöző aromát ad, amely egész télen megörvendezteti édesszájúságát.

Hozzávalók:

• friss eper - 1 kg
• cukor - 1,5-2 kg
• citromsav - 1/2 teáskanál

Készítmény:

Eper nőtt a kertben. Ezen az esős nyáron különféle bogyókkal találkozhatunk: nagyok, kicsik, korhadt, csavart. Téli lekvárnak csak a legfrissebbet választom ki, kiválogatom, alaposan megmosom, kiterített törülközőn hagyom megszáradni, leszedem a szárát, és átteszem egy tálba főzni.

A bogyókat és a cukrot 1:1 arányban szedem, a lekvárt három részletben főzöm. Az ismételt főzés folyamata időt és türelmet igényel, de a házi eperlekvár egyedülálló aromájával és sűrű szirupjával elkápráztatja Önt. A férjem nagyon szereti ezt a lekvárt, főleg nagy és egész bogyókkal.

A bogyókat rétegesen beborítom cukorral. Enyhén felrázom az edény tartalmát, nehogy összetörje a bogyókat. Az utolsó cukorréteg egyenletesen fedi az epret.

A medencét gézzel letakarom, és egy éjszakán át állni hagyom, hogy a bogyók kiengedjék a levét.

A cukor egy része feloldódott, egy része leülepedt az aljára. Lassú tűzre teszem az edényeket, óvatosan megkeverem, hogy ne sértse meg a bogyókat. A szirupot felforralom. 5 percig forralom, folyamatosan lehúzom a habot (a gyerekek kedvenc habját), majd félreteszem a lekvárt, amíg teljesen ki nem hűl. Legalább 12 órát állom, ezalatt a bogyók szirupban besűrűsödnek.

Az idő letelte után a lekvárt újra felforralom és 5 percig forralom, majd ismét lehűtöm és legalább 12 órát állni hagyom.

Harmadszorra a kívánt vastagságúra főzöm a lekvárt.

Hogy a lekvár ne cukrosodjon, a főzés végén 1/2 teáskanál citromlével is élénk színt adok a kész finomságnak. Sűrű és aromás eperlekvár egész bogyókkal készen van, nem kell mást tenni, mint üvegekbe tenni, és télre tárolni.

Az üvegeket előre elkészítettem. Jól megmosom szódával vagy mustárporral, majd gőzzel sterilizálom. Az üvegeket egy serpenyőben sterilizálom és a fedőt felforralom. 1/2 literes üvegekhez 10 perc is elég.

A forrásban lévő lekvárt a legtetejéig üvegekbe töltöm, hogy ne maradjon hely a levegőnek, és azonnal csavaros kupakkal lezárom. Fejjel lefelé fordítom, jól betakarom egy takaróval, és hagyom, amíg teljesen kihűl.

A lekvárt száraz, sötét és hűvös helyen tároljuk, erre nagyon alkalmas a pince.

Zselatinos eperlekvár receptje

Eper lekvár zselatinnal - inkább lekvár, zselésítő anyagok hozzáadása sűrűvé és széppé teszi.

Hozzávalók:

• eper - 1 kg
• cukor - 1 kg
• citrom - 1/2
• zselatin - 1 teáskanál

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A friss epret gondosan válogatjuk, eltávolítjuk a leveleket és a szárakat. Csak ezután mérjük le a bogyókat.
2. Tegye a puha bogyókat egy serpenyőbe, adjon hozzá egy kevés cukrot, és botmixerrel turmixolja össze.
3. Facsarjuk ki a fél citrom levét, és távolítsuk el a magokat. A zselatint felöntjük hideg forralt vízzel, és 30 percig hagyjuk duzzadni.
4. Adjuk hozzá a maradék bogyókat, a zselatint, a citromlevet és forraljuk fel. Hagyja állni 1 órát.
5. Ezután ismét felforraljuk, ízlés szerint hozzáadjuk a maradék cukrot, és a kívánt vastagságra főzzük.
6. Előkészített, sterilizált üvegekbe töltjük és lezárjuk.
7. Finom eper lekvár zselatinnal készen áll! Vastag, így különféle pékáruk töltelékeként használható.

Eperlekvár 5 perc

Az e recept szerint elkészített lekvár lehetővé teszi, hogy megőrizze a bogyókban a vitaminok maximális mennyiségét, időt takarít meg, és nagyon ízletes és aromás lesz.

Hozzávalók:

• eper - 1 kg
• cukor - 1 kg
• citromlé - 1 evőkanál. kanál

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Bármely bogyó alkalmas ehhez a lekvárhoz, a lényeg az, hogy 5 perc alatt legyen ideje főni.
2. Mossa meg az epret, távolítsa el a szárát.
3. Tedd egy zománcozott tálba.
4. Adjunk hozzá cukrot. Fedjük le a serpenyőt egy tiszta törülközővel, és hagyjuk állni egy ideig, hogy a bogyók kiengedjék levét. Sok levet készít.
5. Tegye a serpenyőt alacsony lángra, keverje meg fakanállal, és teljesen oldja fel a cukrot.
6. Távolítsa el a habot egy külön tányérba. A gyerekek általában nagyon szeretik ezt a habot.
7. Adjunk hozzá citromlevet, ez megakadályozza, hogy a lekvár cukrosodjon és gyönyörű színt kapjon.
8. Forraljuk a lekvárt közepes lángon mindössze 5 percig. A lekvár folyékony lesz, mert az eper sok levet ad. Télre több bogyót leöntöm sziruppal, a maradék szirupot pedig koktélok, zselék készítésére hagyom.
9. Öntsük a forrásban lévő lekvárt az előkészített sterilizált üvegekbe, egészen nyakig, és azonnal zárjuk le csavaros kupakkal. Az üvegeket fordítsa fejjel lefelé, tekerje be egy takaróba, és hagyja teljesen kihűlni.
10. Tárolja hűvös, sötét helyen.

Eperlekvár citrommal, mentával és bazsalikommal

Ez Alexander Seleznev lekvárja. Az összes összetevő kombinációja csodálatos ízt ad.

Szükséges összetevők:

• eper - 1 kg
• cukor - 1 kg
• víz - 200 gr.
• citrom - 1 db.
• gyömbér gyökér - 20 gr.
• fahéj - 1 teáskanál.
• szerecsendió - 1 tk.
• bazsalikom - 1 szál
• menta - 1 szál

Eperlekvár recept főzés nélkül

Megtakarítjuk a C-vitamint, és főzés nélkül készítünk egy édes finomságot. Sok recept létezik a lekvár főzés nélküli elkészítésére, ma a két legnépszerűbb módszerrel készítjük el.

Az eperlekvár főzés nélküli elkészítésének első módja

Szükséges összetevők:

• eper - 1 kg
• cukor - 800 gr.

Lépésről lépésre előkészítés:

Mossa meg az epret. Hagyja lefolyni a vizet. Távolítsa el a szárakat.

Tegye a bogyókat egy serpenyőbe rétegenként, felváltva a cukorral. Hagyja 12 órán át szobahőmérsékleten. Ez idő alatt az eper levet ad, és a cukornak fel kell oldódnia.

Óvatosan keverjük össze mindent, hogy a cukor teljesen feloldódjon.

Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Megkenjük a lekvárral, a tetejére egy réteg cukrot teszünk, és csavaros kupakkal lezárjuk.

Hűtőszekrényben tartandó.

Az eperlekvár főzés nélküli elkészítésének második módja, recept sziruppal

Hozzávalók:

• eper - 2 kg
• cukor - 1 kg
• víz - 1/2 evőkanál.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Ehhez a recepthez fel kell forralnunk a szirupot. A bogyókat nem forraljuk fel, hanem a szirupot 3-4 alkalommal forraljuk fel.
2. 1 kg cukorhoz adjunk 1/2 csésze vizet és tegyük a tűzre, nem kell sokáig főzni, egy cseppből megállapíthatjuk, hogy kész, ha nem terül el a csészealj , akkor kész a szirup.
3. Mossa meg az epret, távolítsa el a szárát. Zománcozott serpenyőbe helyezzük. Öntsük fel forró sziruppal, és hagyjuk teljesen kihűlni. Az eper feladja a levét, és a szirup folyékony lesz.
4. A kihűlt szirupot szita segítségével válasszuk el a bogyóktól. A leszűrt szirupot ismét felforraljuk, és 5 percig főzzük. És forrón öntsük a bogyókra, és ismét hűtsük le. Ezt az eljárást 3-szor megismételjük.
5. Ezután előkészített steril üvegekbe tesszük az epret, és a levegőnek helyet nem hagyva nyakig megtöltjük forrásban lévő sziruppal, fedővel lezárjuk, takaróba tekerjük.
6. Hűtőszekrényben tárolandó.

Hogyan készítsünk eperlekvárt egy lassú tűzhely videó receptjében

Remélem, kedves olvasók, hasznos információkat találtak ebben a rövid cikkben.

Szeretném tudni a véleményét, amelyet a megjegyzésekben kifejezhet, és nagyon örülnék, ha megosztaná barátaival a cikkre mutató linkeket a közösségi hálózatokon.

Ehhez csak rá kell kattintania a szükséges gombokra, amelyek közvetlenül alatta találhatók.