Kása csirkével a sütőben. Csirkecomb a sütőben hajdinával: receptek kiadós és ízletes ételekhez

Egyszer véletlenül Kijevben voltam. Miután sokat sétáltunk a városban, és megéheztünk, a férjemmel bementünk egy kis kávézóba, amely az alagsorban található. Miután megnéztük az étlapot, úgy döntöttünk, megkérdezzük a pincért, mit tud nekünk ebédre kínálni. A srác azonnal, habozás nélkül, hajdinával sült csirkét kínált a sütőben. Egy ilyen egyszerű ételen meglepve mégis úgy döntöttünk, hogy az intézmény alkalmazottjának választására hagyatkozunk, és nem bántuk meg! Nem tudom, hogy éhesek voltunk-e, vagy a közönséges hajdina csirkével valóban isteni volt, de elképesztően finom volt! Ebéd után új szemmel néztem rá erre az egyszerű ételre.

Lehet, hogy érdekel a recept -

Csirke sült hajdinával a sütőben

Ahhoz, hogy egy kiadós ebédet vagy vacsorát készítsen az egész családnak, nincs szüksége nagyszámú összetett alapanyagra. Két fő elég - hajdina és csirke. Elvehet egy egész hasított testet, majd részekre oszthatja, vagy vásárolhat a boltban ennek a madárnak a sonkáját, alsócombját, combját, sőt szárnyát is, és felhasználhatja a főzéshez. Tehát főzzünk, és egy lépésről lépésre fotókkal ellátott recept segít ebben.

A teljes előkészítés körülbelül egy órát vesz igénybe.

Hozzávalók:

1. Csirke (egész hasított test vagy egyes részei) – 1-1,5 kg;

2. Hajdina – 2 csésze;

3. Hagyma – 1 közepes hagyma;

4. Víz – 900 ml;

5. Só, bors, suneli komló - ízlés szerint;

6. Fokhagyma – 3 gerezd;

7. Olaj – 3-4 evőkanál.

Főzési mód:

1. Először is jól át kell öblíteni a hajdinát, bele kell önteni egy sütőedénybe, és meleg vizet kell önteni, hogy beázzon, és kevesebb időbe telik a főzés.

2. Ha a csirke egész hasított, akkor meg kell mosni, és részekre kell osztani, ha sonka, majd 2 részre kell osztani, ha alsócomb, comb vagy szárny, majd egyszerűen le kell öblíteni. Ezután sózzuk, borsozzuk, suneli komlót adunk hozzá, a fűszerkeverékkel bedörzsöljük az összes darabot, és hagyjuk benne ázni.

3. Ekkor a hagymát félkarikára vágjuk, a fokhagymát finomra vágjuk, és mindent egy forró serpenyőbe tesszük. Süssük áttetszővé.

4. Tegye át a hagymát és a fokhagymát egy hajdinás edénybe, adjon hozzá egy kis sót és keverje össze.

5. Ezután helyezzük a húst a hajdina tetejére. Ha szükséges, adjunk hozzá vizet. A lényeg az, hogy majdnem az egész hús (kb. a fele) vízben van.

6. A tartályt le kell fedni. Ha van fedél, nagyszerű, ha nincs, fóliával megépítheti.

7. Helyezze a hajdinát és a húst tartalmazó edényt 180 fokra előmelegített sütőbe 40 percre. Az idő letelte után ellenőrizni kell az edény készenlétét. Kérget adhatunk a húshoz, ha kinyitjuk a fóliát vagy a fedőt, és a sütési hőmérsékletet 200-220 fokra emeljük.

8. A sütőben hajdinával sült csirke kész! Tálalhatja az ételt könnyű zöldségsalátával vagy savanyúsággal. Jó étvágyat!

Kalória: 1044
Fehérje/100g: 9
Szénhidrát/100g: 12

Sokan szeretik a hajdinát, ma azt javaslom, hogy készítsen egy teljes értékű hajdina ételt a sütőben, adjon hozzá csirkét és néhány zöldséget a zabkásához - azonnal teljes ebédet vagy reggelit kap. Ezt a hajdinát élvezet főzni, csak tedd az összes hozzávalót egy hőálló edénybe, és tedd be a sütőbe. Nem használunk olajat a receptben, kivéve talán egy cseppet a hagyma előkészítéséhez. Előfőzött csirkehúslevesre is szükségünk lesz. Ha kívánja, különféle zöldségeket, fűszereket és fűszernövényeket adhat hozzá. Ha szeretné, cserélje ki a csirkemellet zsírosabb madárrészekre - steak, sonka, alsócomb. A sütőben sült hajdinás csirkét a zöldségsaláta mellett tálaljuk. Elkészítettem neked a legfinomabb receptet, mindenképpen használd. Mindenképpen nézd meg.

- hajdina - 1 pohár,
- csirkehúsleves - 2 csésze,
- csirke filé - 270 gr,
- hagyma - 1 db,
- só, bors, száraz fokhagyma - ízlés szerint,
- szárított zöldségek - opcionális
- növényi olaj - 1 teáskanál.

Hogyan kell otthon főzni

Készítsük elő a hagymát - hámozzuk meg a fejét, öblítsük le, a hagymát vágjuk apró kockákra. Melegítsünk fel egy tapadásmentes serpenyőt, szó szerint öntsünk bele egy kanál növényi olajat, tegyük át a szeletelt hagymát a serpenyőbe, és pároljuk a hagymát 7-10 percig közepes lángon.

A hajdinát többször öblítse át tiszta, hideg vízben, majd szárítsa meg és egy száraz serpenyőben melegítse fel. Tegye át a forró hajdinát egy kényelmes mély tálba.

Öblítse le és szárítsa meg a csirkefilét, vágja le a zsíros rétegeket és filmezze le. A csirkefilét apró darabokra vágjuk, és a filét a hajdinához adjuk.

Sózzuk és borsozzuk a csirkét, és ha szükséges, adjunk hozzá száraz zöldségeket.

Addigra a hagyma már készen áll, tegye át a hagymát a hajdinára és a csirkére. Keverjük össze az összes hozzávalót, adjunk hozzá bármilyen zöldséget, ha szükséges.

Készítsen elő egy hőálló formát - tegye bele a formába a hajdinát és a csirkét. Szerintem érdekelni fogja a nézése.

Öntsön két csésze forró húslevest a hajdinára, és zárja le a serpenyőt alufóliával. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Helyezze a tepsit hajdinával a sütőbe, és süsse 25-35 percig. Ezután a hajdinát 10-15 percig a sütőben hagyjuk hűlni, majd tálaljuk.

Jó étvágyat!

A hajdinával töltött csirke receptje költségvetési lehetőség az egész család és a vendégek finom táplálására, valamint széles terep a kulináris képzelet számára. Végtelenül bonyolíthatja az ételt, ha ízlése szerint változtatja a töltelék összetételét. Például a hajdinához tegyünk sült gombát vagy aszalt szilvát, zöldséget vagy almát, vagy pácoljuk be a madarat kedvenc szószunkban, kenjük be tejföllel, majonézzel stb.

Ma van egy alapváltozatunk adalékanyagok nélkül - hajdinával töltött csirke sütőben. A lépésről lépésre fotókkal ellátott recept segít megérteni az előkészítés minden részletét és finomságát. Bár itt nincs semmi bonyolult, el kell készíteni a tölteléket, meg kell tölteni a csirkét, és a sütőben sütni, amíg meg nem sül. Egyszerre két ételt kap: lédús csirkehúst és illatos köretet.

Hozzávalók

csirke 1 db.
őrölt paprika keveréke 0,5 tk.
fokhagyma 1 fog.
őrölt édes paprika 1 tk.
szójaszósz 2 ek. l.
paradicsompüré 0,5 ek. l.
növényi olaj 0,5 evőkanál. l.
citromlé 1 ek. l.

töltéshez

hajdina 1 ek.
víz 2 evőkanál.
só 0,5 tk.
vaj 20 g
napraforgóolaj 2 ek. l.
hagyma 1 db.
sárgarépa 1 db.

Hogyan kell főzni a hajdinával töltött csirkét a sütőben

Először be kell pácolnia a madarat. Ha lefagyasztottad, akkor hűtőben vagy szobahőmérsékleten (de ne vízben!) olvasszuk ki. Van egy nagy, 2 kg-os csirkém, a hús ki van hűtve, ezért csak megmostam a tetemet és papírtörlővel megszárítottam. A farok területén eltávolítottam a farkcsont mirigyet - sütéskor kellemetlen szagot áraszthat.
A páchoz szójaszószt, paradicsompürét, citromlevet és növényi olajat kevertem össze, fokhagymát adtam hozzá, présen átpasszíroztam (sózni nem kell, mert a szójaszósz maga elég sós). A csirke minden oldalát alaposan bedörzsöljük, majd szobahőmérsékleten pácoljuk. Ha nincs meg a hozzávalók, vagy nincs elég ideje egy összetett csirkehús pác elkészítésére, egyszerűen bedörzsölheti minden oldalát sóval, borssal és megkenheti tejföllel vagy házi majonézzel.
Amíg a hús pácolódik, ideje elkészíteni a tölteléket. Először hajdina kását főztem. A gabonát átválogattam, megmostam, forrásban lévő, enyhén sós vízbe öntöttem. 20 percig főzzük, amíg teljesen meg nem fő. Az elkészített hajdina kását egy kis darab vajat tettem az íz és a ropogósság kedvéért.
A sütést külön elkészítettem. Növényi olajon megdinszteljük a kockára vágott hagymát. Ezután a serpenyőbe tettem a durva reszelőn apróra vágott sárgarépát, és további 5-7 perc alatt aranybarnára sütöttem.
A hajdina zabkását és pecsenyét összekevertem, összekevertem, a só mennyiségét ízlés szerint beállítottam. Az eredmény egy omlós töltelék lett.
Már csak a csirkét kell megtölteni. Elég szorosan megtöltöttem, mivel a kása már teljesen készen van, és nem fog megdagadni sütés közben. Egy 2 kilogrammos csirkéhez az összes tölteléket felhasználták, maradék nélkül.
A lyukat tűvel és cérnával varrtam - használhat speciális kulináris cérnát, vagy használhat normál fehér cérnát.
Hőálló formába tesszük, mellfelével felfelé. Fóliával letakarjuk a tetejét, hátha a hajdinával töltött csirke túlságosan barnulni kezd a sütőben. A tetejét megkentem a maradék páccal. Elküldtem sütni 180 fokon 1 óra 30 percig - a főzési idő közvetlenül függ a hasított test súlyától. A készenlétet egyszerűen ellenőrizzük: egy késsel csontig kell szúrnia, ha tiszta húslé szabadul fel, akkor a madár készen áll.
Ezután levettem a fóliát, felöntöttem a lével és további 15 percig sütöttem, amíg a csirke szépen megpirult (csak a szárnyakat tekertem be, hogy ne égjenek meg).
Étvágygerjesztő, lédús és nagyon ízletes hajdinával töltött csirke kész. Már csak a szálakat kell eltávolítani, és a nagy melegben friss zöldségekkel, fűszernövényekkel azonnal asztalra tálalhatjuk. Kettő az egyben fogás lett, ahogy ígértük: hús és köret egyszerre. Jó étvágyat!

22.10.2018

Minden háziasszony nehéz feladattal néz szembe nap mint nap – mivel kezelje a háztartását? Megszoktuk, hogy az ünnepekre kulináris élvezeteket készítsünk, de minden napra ki kell találnunk valami laktatót, egészségeset és természetesen finomat. A mai cikkben megvitatjuk, hogyan kell főzni a csirkecombot a sütőben hajdinával. Nézzük meg közelebbről az egyszerű, de hihetetlenül finom ételek receptjeit.

Nem csak csirkecombból lehet finom ételt készíteni. A hasított test bármely része megteszi. Akár az egész csirkét is megsütheti. És a hajdina kiváló köretként szolgál majd.

Jegyzet! Csak hűtött csirkehúst válasszon gasztronómiai remekei elkészítéséhez. A húst előzetesen be lehet pácolni majonézes szószban, így puhább és puhább lesz.

Hozzávalók:

csirkecomb vagy egész hasított test - 1-1,5 kg;
hajdina - 700 g;
finomított olíva gyümölcsolaj - 2 evőkanál. kanalak;
fűszerek és gyógynövények;
tejföl - 3-4 asztal. kanalak;
só;
gerezd fokhagyma - 3-4 darab;
hagyma - 1-2 fej;
sárgarépa - 1 gyökérzöldség.

Készítmény:

A listán szereplő összes termék elkészítésével kezdjük. Függetlenül attól, hogy mit választ főzéshez, egész hasított testet vagy csirkecombot, a húst először fel kell olvasztani.
A legjobb, ha a csirkét a hűtőszekrény felső polcára helyezi, és egy éjszakán át hagyja kiolvadni.
Ha egy egész hasított tested van, vágd részekre. A combot is fel lehet vágni kisebb darabokra.
Helyezze a csirkecomb darabjait egy kényelmes tálba, és szórja meg sóval. Jól keverjük össze.
Ízesítjük őrölt paprika keverékével. Kevés fűszerpaprikát vagy csípős paprikát is tehetünk bele, ha szeretjük a csípős és csípős ételeket.
A csirkehúsra öntjük a tejfölt. Az átlagos zsírtartalmú erjesztett tejtermék megfelelő. Ha nincs kéznél tejföl, használjon majonézt.
A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, és késsel apróra vágjuk. Hozzáadjuk a csirkehúshoz.
Hozzáadjuk a fűszereket és a fűszereket, mindent jól összekeverünk.
Fedjük le az edényeket műanyag fóliával, és tegyük be a hűtőszekrénybe. Hagyjuk pácolódni egy órát.
Közben válogatja ki a hajdinát. Szűrt vízzel leöblítjük, tálba tesszük és meleg vízzel megtöltjük. Hagyja egy ideig szobahőmérsékleten.
A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk.
A meghámozott sárgarépa gyökerét megmossuk, papírszalvétával leszárítjuk. Közepes perforációjú reszelőn lereszeljük.
A hagymát és a sárgarépát finomított olívaolajon puhára és aranybarnára pároljuk.
Egy tepsit vagy más tűzálló edényt kenjünk ki kevés finomított olívaolajjal.
Az aljára tegyünk néhány sült sárgarépát és hagymát.
A hajdináról leszűrjük a vizet, és ráhelyezzük a sült zöldségekre. Egyenletesen oszlassuk el a hajdinát.
A többi átfőtt zöldséget a hajdinára helyezzük.
Most töltsön fel mindent meleg forralt vízzel. A folyadéknak teljesen el kell fednie a hajdinát.
Az utolsó simítás a csirkecombok vagy a csirke hasított darabjai a pácban.
Előzetesen kapcsolja be a sütőt, és melegítse 180-190 fokra.
Helyezze a csirkét hajdinával a sütőbe átlagosan 50 percre.
A megadott idő elteltével egy fogpiszkáló segítségével ellenőrizze a csirkehús készenlétét. A hajdina gyorsabban megfő.

Univerzális étel sajthéjjal

Ha van hajdina és csirke, akkor sokféle ételt készíthet. Ma például hajdinakását tálaljuk aranybarnára sült csirkével, holnap pedig finom sajthéjú ételt készítünk.

Jegyzet! A hajdina és a csirkecomb előmelegítése nem szükséges. A hajdina felforrásához öntsön forrásban lévő vizet, és hagyja állni 5-10 percig.

Hozzávalók:

frissen fagyasztott csirkecomb - 1 kg;
komló-suneli - 1 teáskanál. kanál;
gerezd fokhagyma - 4-5 darab;
hajdina - 2 csésze;
majonéz átlagos zsírtartalommal - 200 ml;
hagyma - 1 darab;
forrásban lévő víz - 2 csésze;
orosz sajt - 400 g;
tejföl - 200 ml.

Készítmény:

Azonnal kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen a 180°-os hőmérsékleti jelre.
A hajdinát gondosan átválogatjuk és szűrt vízzel leöblítjük.
Egy tűzálló, magas oldalú formát kenjünk ki kis mennyiségű finomított napraforgómagolajjal.
Spread hajdina.
A meghámozott fokhagymagerezdeket és a hagymát apró kockákra vágjuk. Előzetes hőkezelés nélkül terítse el ezeket a zöldségeket egyenletes rétegben egy hajdinapárnán.
A csirkecombokat megmossuk és papírtörlővel alaposan megszárítjuk.
Sütőpapíros tepsire tesszük, suneli komlóval és sóval ízesítjük.
Külön keverjük össze a majonézt és a tejfölt, amíg homogén állagú masszát nem kapunk.
Öntsük a szószt a csirkecombokra.
Most öntsünk forrásban lévő vizet a formába.
Már csak az orosz sajtot durva reszelőn lereszeljük és az edényre szórjuk.
Süssük a csirkecombokat hajdinával körülbelül egy órán keresztül.

Kiváló hajdina kereskedő stílus

Valószínűleg sok háziasszony hallott már erről a finomságról. A főzéshez agyagedényekre lesz szükség. De ha nincsenek ilyen konyhai eszközök, akkor nem számít. Használjon nagy tűzálló edényt vagy serpenyőt.

Hozzávalók:

frissen fagyasztott csirkecomb - 700 g;
gerezd fokhagyma - 2-3 darab;
sárgarépa - 3 gyökérzöldség;
finomított napraforgómagolaj - 5 evőkanál. kanál;
paradicsompüré – 3 tábla. kanalak;
só;
hajdina - 0,6 kg;
szűrt víz - 3 pohár;
hagyma - 3 darab;
őrölt szegfűbors.

Készítmény:

Készítse elő a csirkecombokat az előző receptekben leírtak szerint. A csontot eltávolíthatja, és kizárólag filére vághatja.
A hajdinát szűrt vízzel alaposan megmossuk, papírtörlőn szárítjuk.
A meghámozott sárgarépa gyökereit megmossuk és vékony csíkokra vágjuk.
Hámozzon meg három hagymát, és vágja nagy fél- vagy negyedkarikára.
A finomított napraforgómagolajat egy serpenyőben felforrósítjuk. Helyezze rá a csirkehús darabjait, és süsse aranybarnára.
Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát a serpenyőbe, keverjük össze mindent, és pirítsuk tovább mérsékelt lángon, amíg a hagyma megpuhul.
Néhány perc múlva hozzáadjuk a sárgarépát. Az összes hozzávalót 2-3 percig pirítjuk.
Helyezze a sült zöldségeket és a csirkedarabokat a tepsibe.
Adjunk hozzá sót és őrölt szegfűborsot.
A tetejére egyenletes rétegben hajdina dara. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymagerezdeket.
Keverjük össze a szűrt vizet a paradicsompürével, és öntsük le az összes hozzávalót ezzel a mártással.
Helyezze a tepsit a sütőbe egy órára.