Milyen szószt használnak a japán omletthez? Lépésről lépésre recept a japán rizs omlett elkészítéséhez

Omlett recept

Még egy ismerős étel is szokatlan módon elkészíthető - a rizzsel készült japán omlett a bizonyíték erre! Készítse el lépésről lépésre fotókkal és videókkal ellátott receptünk szerint.

15 perc

149 kcal

5/5 (3)

Az omlett egy gyors és laktató reggeli, amelyet sokan szeretnek. De gyakran szeretné változatossá tenni az ízét. Az omletthez sok összetevőt adhatunk, így az íze világosabb és gazdagabb. Például egy zöldséges omlett változatosabbá teszi nyári étlapját, egy kolbászos omlett pedig feltölti a hideg évszakban. De most azt javasoljuk, hogy készítsen egy különleges japán stílusú omlettet rizzsel.

A japánok köztudottan rizsértők. Egyetlen teljes étkezés sem teljes nélküle. Így a felkelő nap országából érkezett hozzánk egy „Omuraisu” nevű omlett, ami szó szerint „rizs az omlettben”. A japán omlett nagyon tápláló, és jó energialöketet ad a napra. És elmondjuk, hogyan kell gyorsan és egyszerűen elkészíteni.

Hozzávalók és elkészítés

Konyhai gépek: serpenyő, spatula, habverő, kis mély tál.

Hozzávalók

A japán omlett töltelék fő összetevője a rizs.. Hozzáadhatsz mindent, ami a hűtőben van. A zöldségek, például a konzerv zöldborsó vagy a kukorica beváltak, és hús helyett használhat tenger gyümölcseit, például hámozott garnélarákot. Adjon hozzá néhány kanál szójaszószt a töltelékhez, hogy még egy finom ízt kapjon.

Lépésről lépésre recept az Omuraisu japán rizs omletthez

Termékek előkészítése töltéshez

A töltelék elkészítése

Kész a töltelék. Tegye át egy tányérra, vagy egy második serpenyővel készítse el az omlett alapot, a tojásos palacsintát.

Omlett főzése

Receptünkben a japán omlett a tej nélküli omlett egyik lehetősége. Ízlés szerint kevés tejet adhatunk hozzá, de ne legyen túl sűrű a palacsinta. A japán omlett már önmagában is kiadós étel. Friss zöldségsaláta illik hozzá. Jó étvágyat!

Japán omlett videó recept

Ebben a videóban megnézheti, hogyan kell serpenyőben japán omlettet főzni rizzsel:

Az omlett főzés témája sokáig fejleszthető. Minden az Ön fantáziáján és a konyhája technikai lehetőségein múlik. Próbáld ki például a főzést ill.

Lépésről lépésre receptek a tamago omletthez és különféle elkészítési lehetőségek

Fokozat
receptet

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

11 gr.

9 gr.

Szénhidrát

168 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus Tamago-Yaki omlett recept

Az étel a japán konyhához tartozik. A tamago omlettet egy négyzet alakú serpenyőben vékony rétegekben megsütjük, majd pálcika segítségével óvatosan tekercsbe tekerjük és darabokra vágjuk. A klasszikus omletthez cukrot, fűszereket, szójaszószt és rizsbort adunk. Más lehetőségekhez különféle adalékanyagokat használnak: garnélarákpüré, jamgyökér, hal.

Az étel neve könnyen megfejthető: a japán tamago szó oroszul tojást jelent. A hagyományos japán bento-ban, vagyis egy étkezési készletben kell szerepelnie.

Hozzávalók:

• 5 tojás;
• 1 evőkanál. l. szója szósz;
• 1,5 tk. rizsbor;
• 20 gr. cukor (por).

Lépésről lépésre egy klasszikus tamago omlett receptje

Mossa meg a tojásokat, és ellenőrizze a frissességet. Ehhez először törje be mindegyiket egy pohárba, nézze meg a fényt és a szagot. Ezután öntsük egy közös keverőtálba.

A tojásokat habverővel, villával, vagy lehetőleg mixerrel, minimális sebességgel felverjük. Ne verjük bolyhos habbá. Csak egységes konzisztenciára van szüksége.

A tojásos keveréket finom szitán szűrjük át. Így megszabadulsz a filmdaraboktól, flagelláktól és embrióktól.

Adjunk hozzá cukrot, bort és szójaszószt a tamago omlett folyadékhoz.

Addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Ideális, ha kifejezetten négyzet alakú serpenyőt vásárolt. Ha nincs ilyen, akkor normál kereken kell főzni, széles aljúval. A palacsintához való serpenyő is megfelelő. Mártsunk bele egy cukrászecsetet az olajba, és vonjuk be a tepsi alját.

Helyezze a serpenyőt közepes lángra.

Osszuk az omlettfolyadékot több egyenlő részre (4 vagy 5), mennyiségük a serpenyő átmérőjétől függ.

Öntsük bele a tojáskeveréket, és töltse ki a serpenyő teljes alját.

Amint a „palacsinta” megszilárdul, azonnal vegyen egy fa rudat vagy egy spatulát, és tekerje tekercsbe.

A tekercset ne helyezzük át sehova, hagyjuk a serpenyő szélén. Öntse a közelben a tojásmassza következő részét.

Várjunk, a második palacsintát megsütjük.

Az első tekercset az ellenkező irányba tekerjük. Vagyis csavarja rá a második palacsintát az elsőre.

Ismételje meg az eljárást, amíg a tojásos keverék el nem fogy. Az eredmény egy többrétegű omlett.

Helyezzen egy bambusz szőnyeget, amelyet tekercsek sodrására terveztek egy műanyag zacskóba.

Helyezze át a tekercset a szőnyegre. És adjon neki egy négyszögletes prizma formát.

Ezután 2 centiméter széles téglalapokra vágjuk.

Az omlettdarabokat halomba rendezzük. Tálaljuk hagyományos szójaszósszal és ecetes gyömbérrel.

2. lehetőség: Készítsen gyorsan tamago omlettet

A Dashimaki tamago omlett elkészítése körülbelül 1 percet vesz igénybe. Dasi húslevesre lesz szüksége, először vízzel kell hígítani. (Olvassa el a címke utasításait.)

Hozzávalók:

• 2 tojás;
• 40 ml Dashi húsleves;
• 10 ml szójaszósz;
• 7 ml növényi olaj.

Hogyan készítsünk gyorsan tamago omlettet

Törjük fel a tojásokat és keverjük össze. Sok japán konyhai szakember úgy véli, hogy a tamago folyadékot nem kell keverővel felverni, mivel a sütés során szükségtelen buborékok képződnek.

Hígítsa fel a Dashi húslevest az utasításoknak megfelelően. Általában forró vízzel hígítják, ezért várja meg, amíg a folyadék lehűl.

Adjuk hozzá a húslevest a tojásokhoz.

A serpenyőt vékonyan kikenjük olajjal.

A tojásos keveréket két egyenlő részre osztjuk.

Öntsön egy adagot a serpenyő aljába, és egyenítse ki. Győződjön meg róla, hogy nincsenek buborékok. Ezeket át kell szúrni és spatulával elsimítani.

Megbarnult az omlett alsó része? Nagy! Vegyünk egy fa spatulát, és kezdjük el tekerni a tekercset.

Beleöntjük a tojásos keverék második felét.

Emelje fel az első tekercset egy spatulával, hogy a keverék aláfolyjon.

Amikor a második palacsinta megsült, tekerjük az első tekercs köré.

A két „palacsintából” álló forró tekercset lapos spatulával a tetejére és az oldalára nyomkodjuk, hogy szép téglalap alakú legyen.

A kész tamago omlettet darabokra vágjuk. Helyezzen rózsaszín gyömbért és hófehér rizst a közelbe. Az edényt megszórjuk apróra vágott zöldhagymával.

3. lehetőség: Tamago omlett vékony tészta formájában

Ezt az omlettet Kinshi Tamago omlettnek hívják. Nem tekercsbe tekerjük, hanem feldaraboljuk. Hasonlóképpen az orosz nagymamák vékony tésztát vágtak nyers tésztából. Az ételt hagyományos szószokkal fogyasztják, vagy salátákhoz adják.

Hozzávalók:

• 3 tojás;
• sók;
• Fűszerek.

Hogyan kell főzni

Ha lehetséges, vásároljon házi tojást, annak sötétebb a sárgája, ami azt jelenti, hogy a tamago omlettszálak világosabb sárga színűek és étvágygerjesztőbbek lesznek.

Adjunk hozzá egy kis sót és fűszereket a tojásokhoz.

Szükséged lesz egy kis átmérőjű serpenyőre, ami megkönnyíti az omlett megfordítását.

Kenje meg a serpenyő alját és oldalát növényi olajba mártott kefével.

Öntse a tojásos keveréket a serpenyő aljába, és döntse meg különböző irányokba, hogy a tartalom egyenletesebben oszlik el.

Várunk néhány másodpercet. Széles spatulával emelje fel az omlettet, és gyorsan fordítsa meg.

Három másodperc múlva vigye át a „palacsintát” a táblára.

Ismételje a 4–7. lépéseket, amíg el nem fogy a tojáskeverék.

A „palacsintákat” tekercsre tekerjük, és vékonyra felszeleteljük.

Egyszerű salátát kínálok kinsey tamagoból, olajbogyóból, fiatal uborkából és sonkából vagy fehér csirkehúsból. Az összes hozzávalót durva reszelőn lereszeljük vagy csíkokra vágjuk. A tetejére szójaszószt.

4. lehetőség: Tamago-yaki omlett tekercsekhez

A japánok nem csak nori levelekből készítenek tekercset. A vékony omlettbe csomagolt töltelékkel ellátott termékek lágyak és kellemes ízűek.

Hozzávalók:

• 3 tojás;
• 1 tk. szója szósz;
• 1 evőkanál. l. tej;
• 10 ml növényi olaj.

Töltő

• 180 gr. rizs;
• 1 uborka vagy avokádó;
• 90 gr. túrósajt.

Lépésről lépésre recept

Öntsön vizet a rizsre, dörzsölje át a kezével, majd öblítse le újra.

Öntsön két pohár vizet (400 ml), és tegye a tűzhelyre készenlétig.

Keverje össze az összes hozzávalót: tej, tojás, cukor és szójaszósz.

A tamago omlett keveréket felverjük, majd szitán átszűrjük.

Hagyja felmelegedni a serpenyőt.

Közben a rizst szitára tesszük, és lehűtött forralt vízzel leöblítjük.

A serpenyő alját kikenjük olajjal.

A tojásos keveréket kanalazzuk egy merőkanálba, és öntsük a forró serpenyőbe.

Az omlettet csak az egyik oldalán sütjük, mert nagyon vékony. Három vagy négy "palacsintát" kapsz.

Tekerje be a tekercshengeréshez szükséges szőnyeget fóliával.

Helyezze az omlettet a szőnyegre. Vágja le, hogy négyzet alakú legyen.

12. lépés:
Helyezzen egy vékony réteg rizst az omlettre. Hagyja az egyik szélét három centiméterrel üresen.

Helyezzen egy csík krémsajtot.

Helyezzen a közelébe vékony uborka- vagy avokádócsíkokat.

Tekerje le magától a tekercset az ellenkező szélére. Ellenőrizze, hogy a széle jól tapad-e.

Éles késsel a tekercset tekercsekre vágjuk. Az adagolt tekercseket megszórjuk szezámmaggal, és függőlegesen tányérra tesszük.

Az omletthez való tojásos keverékhez a tölteléktől függően tehetünk sót vagy cukrot.

Figyelem! A vékony omlett jól becsomagol, és csak melegen tapad össze. Ne várja meg, míg kihűl.

5. lehetőség: Tamago omlett tejjel és keményítővel

Egy másik omlett recept, amelyet tekercsek és sushi készítéséhez használnak. Nagyon puhának bizonyul a keményítő miatt. A termékek mennyisége 1 tojásra van megadva, ezekből a termékekből több tekercs elkészítéséhez elegendő. De egy öt-hat rétegű omletthez ötször több összetevőre lesz szüksége.

Hozzávalók:

• 1 tojás;
• 10 ml tej;
• 5 gr. Szahara;
• 2 gr. keményítő;
• 5 ml növényi olaj.

Lépésről lépésre utasítások

Törje fel a tojást egy mély csészébe, és keverje össze habverővel.

Adjunk hozzá keményítőt és cukrot. Felöntjük a tejjel. Addig keverjük, amíg a keverék sima, de buborékok nélkül nem lesz.

Öntsön olajat egy négyzet alakú serpenyőbe, és egyenletesen oszlassa el az egész felületen. Főleg a sarkokban. A felesleget csepegtesse le egy csészébe.

Törölje le a serpenyő alját egy szalvétával, majd ismét kenje meg vékony réteg olajjal. Az ilyen manipulációk után az omlett biztosan nem ég meg.

Fogja meg a serpenyőt a fogantyúnál fogva. A kapott folyadékot öntsük bele.

Döntse meg a serpenyőt különböző irányokba, hogy a folyadék egyenletesebben oszlik el.

A szabályok szerint az omlett csak az egyik oldalát süti. Hajtsa fel a szélét egy fa spatulával.

Tegye át a tamago omlettet egy bambusz szőnyegre, amelyet tekercsek készítéséhez használnak. Ha többrétegű édes tekercset szeretnél készíteni, akkor süss még néhány omlettet.

A japán omlett elkészítéséhez tojásra, szójaszószra, növényi olajra, cukorra és rizsecetre van szükségünk.

Ezután szűrjük át a tojáskeveréket egy szitán, hogy megszabaduljunk a fehérjefüzérektől és buborékoktól.

Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal közepes lángon. Öntsük a tésztát úgy, hogy nagyon vékony palacsintát kapjunk, és gyorsan terítsük szét a tepsiben. Felhívjuk figyelmét, hogy a palacsinta szó szerint 30 másodperc alatt megsül. A tetejének kissé nedvesnek kell lennie.

Kezdjük a palacsintát tekerni. Kezdje el tekerni az egyik szélétől a másikig. Segíts magadon egy spatulával. Ne tekerje a palacsintát a serpenyő végéig, mert széles, és elveszíti formáját a serpenyő szélén.

Öntse a tojásos keveréket a serpenyő üres oldalára. Az egész serpenyőben el kell terjednie.

Elkezdjük feltekerni onnan, ahol a feltekert palacsinta már fekszik, és ismét egy tekercsbe tekerjük, nem teljesen. Ugyanígy járunk el a maradék masszával is (beleöntjük a tésztát, hagyjuk megdermedni, elkezdjük egy tekercsbe tekerni a palacsintákat). Tekerjük fel az utolsó palacsintát.

Ha van makisu (tekercsező), fedje le fóliával és omletttel, tekerje fel és formáljon téglalapot. És ha nekünk nincs meg, akkor csak formázzuk meg a kezünkkel. Vágja részekre, és kényeztesze családját és barátait egy finom japán omletttel. Kívánság szerint díszíthetjük például szezámmaggal és csokoládéval.

Kinézetre ez egy gyönyörű sütemény, amely a legfinomabb tojásos palacsintából áll.

Azt tanácsolom, hogy ismerkedjen meg ezzel a szokatlan ízű japán omletttel.

Jó étvágyat!

A japán tamagoyaki omlett egy hagyományos keleti étel. tamago-yaki-nak is nevezik (tamago - tojás, yaki - sült). Ennek a remekműnek az elkészítésében nincs semmi bonyolult, az összetevők készlete nagyon egyszerű. Ezért térségünkben egyre népszerűbb a japán stílusú rántotta.

Főzési jellemzők

A keleti országok lakói egy speciális téglalap alakú serpenyőben készítik el az ételt, és pálcikákkal fordítják meg a tojásos palacsintákat. Nincs más dolgunk, mint előkészíteni egy tapadásmentes palacsintasütőt és egy spatulát. A recept fehérbort tartalmaz. Helyettesíthető azonos mennyiségű rizsecettel. A japánok wasabit vagy ecetes gyömbért tálalnak a kész étel mellé. Ha ezek a termékek nincsenek a hűtőben, akkor az omlettet fokhagymás-tejfölös szósszal önthetjük, és apróra vágott fűszernövényekkel szórhatjuk meg.

A recept szerint a tamago omlett egyenletes és sima rétegekből álljon. Az eredmény eléréséhez figyelnie kell a serpenyő hőmérsékletét. Ha a felső réteget buborékok borítják, akkor a sütési hőmérséklet nagyon magas. Vegyük le az edényt a tűzről, szúrjuk ki a buborékokat villával, és csökkentsük a hőt.

Lépésről lépésre recept

Szükséged lesz:

• tojás (4 egész plusz egy sárgája) - 5 darab;
• szójaszósz - 1 teáskanál;
• száraz fehérbor - 2 evőkanál;
• cukor - 2 evőkanál;
• só - 5 g;
• növényi olaj - 3 evőkanál.

Készítmény

1. A tojásokat felverjük. Csak nem keverővel, hanem habverővel, hogy elkerüljük a buborékok megjelenését.
2. Szűrjük át a keveréket egy finom szitán.
3. Adjunk hozzá bort, cukrot, sót és szójaszószt a tojásokhoz. Addig verjük, amíg a cukor feloldódik.
4. Melegíts fel egy palacsintasütőt. Kenje meg növényi olajjal.
5. Öntse a keverék egyharmadát a serpenyőbe.
6. Amikor az omlett palacsinta alja kissé megfőtt, kezdjük el egy falapáttal tekercsbe tekerni. Hagyja a serpenyő szélén.
7. Öntsük a keverék másik felét úgy, hogy a tekercs alá folyjon.
8. Amikor a keverék megszilárdul, csomagolja bele az elkészített tojáscsomagot.
9. Tegye ugyanezt a harmadik résszel is. Ennek eredményeként egy három omlettrétegből álló tekercset kapsz.
10. Vágjuk darabokra, és öntsük szója- vagy diószósszal.

Nem okoz nehézséget a japán omlett elkészítése. A japánok leggyakrabban tamagót esznek reggelire. Ezért néha változatossá teheti reggeli étkezését egy eredeti ázsiai étellel. Egyszerre ízletes és egészséges. Ráadásul egy kiadós reggeli teljes energiafeltöltés a szervezet számára.

Oyakodon omlett rizzsel és csirkével, mint a képen

Az Oyakodon a japán donburi vagy donburimono étel változata. Ez egy nagy tál rizs, amelybe különféle összetevőket adnak: hús, tenger gyümölcsei, zöldségek, tempura. Az étel 1900 körül jelent meg Oszakában. Kezdetben csirkedarabokat szórtak a rizsre, megtöltötték tojással és megszórták fűszernövényekkel.

A japán fordításban az oyakodon jelentése „anya és gyermek”, mivel az étel csirkét és tojást is tartalmaz. Nekünk ez a rántotta rizzsel és csirkehússal.

A recept szakaszai és titkai

Az oyakodonhoz jó néhány recept létezik. Mindegyik hasonló, de még mindig vannak különbségek.

• Filé vagy comb.
• Csirkecomb helyett apróra vágott csirkefilét tegyünk. De így az edény kissé száraz lesz. A comb lédúsabb. Ha filét használunk, akkor a darabokat nem túl kicsi darabokra vágjuk.
• Nincs só.
• A szójaszósz sóssá teszi az ételt. Ezért a recept szerint a japán omletthez nem adnak sót. Párolt rizs.
• Ahhoz, hogy a köret omlós legyen, jobb, ha megpároljuk. A serpenyőben főtt rizs ragacsos lesz. Adjuk hozzá a dashit és a mirint.

A felkelő nap országában a szójaszószos víz helyett dashi húslevest (dashi) használnak, amelyet hínárral, sültekkel, tonhalral vagy szárított gombával főznek. És mirin - édes rizsbor. Így a japán rizs omlett aromák és ízek széles palettájával rendelkezik.

Szükséged lesz:

• Szójacsírával vagy zöldbabbal.
• Egyes receptekben szójababcsírát vagy néhány zöldbabot (előre főzve) párolnak a csirkével együtt. És akkor mindent beborítanak tojással.
• Recept
• csirkecomb - 4-5 darab (bőr és csontok nélkül);
• tojás - 2 darab;
• hagyma - 2 közepes;
• szójaszósz - 70 ml;

Készítmény

1. cukor - 30 g;
2. apróra vágott zöldek - 2 evőkanál;
3. rizs a tálaláshoz.
4. A hagymát félkarikára, a csirkemellet pedig vékony szeletekre vágjuk.
5. Öntsön szójaszószt és 3 evőkanál vizet egy felforrósított serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot. Keverj össze mindent.
6. Forrás után adjunk hozzá apróra vágott hagymát a serpenyőbe. 1-2 percig főzzük.
7. Hozzáadjuk a csirkecombokat. Hagyjuk állni 5 percig, majd keverjük össze.

Verjük fel a tojást fűszernövények hozzáadásával. Finoman szétterítjük a húson.

Fedjük le, amíg a tojásos keverék meg nem fő.

Öntsön egy adag rizst egy mély tányérba, oyakodont helyezzen a tetejére - kész a japán omlett csirkével és rizzsel.

Szükséged lesz:

• Tálaláskor zöldhagymával, rukkolával, salátával vagy más fűszernövényekkel díszíthetjük az ételt. A pácolt gyömbér is jó köret. A japán rizs omlett receptje 2 adagot szolgál fel.
• Koreai omlett
• A koreai omlett összetevői és elkészítési módja sok tekintetben hasonló a japán rizs omlett receptjéhez. Csak a koreai omlett tartalmaz válogatott zöldségeket, csirke helyett marhahúst használnak. A rizzsel ellátott zöldségeket az omlett közepére csomagoljuk.
• cukkini - 1 darab;
• sárgarépa - 1 közepes;
• hagyma - 1 darab;
• gomba - 200 g;
• marhahús - 250 g;
• tojás - 4-5 darab;
• rizs - 1 pohár;

Készítmény

Hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra a cukkinit, a gombát, a sárgarépát és a hagymát. A zöldségekhez édes paprikát is tehetünk. Az egészet félig főzzük egy serpenyőben. (Az ázsiai országokban wokot használnak a pirításhoz - egy mély serpenyőt domború aljával).

1. A marhahúst apró darabokra vágjuk.
2. A rizst megfőzzük vagy pároljuk.
3. Adjuk hozzá a teriyaki szószt a zöldségekhez, és pároljuk még pár percig. (A teriyaki helyett használhatunk galbi pácot vagy szójaszószt).
4. A húst egy serpenyőben aranybarnára sütjük, hozzáadjuk a teriyaki szószt, és lassú tűzön még pár percig főzzük. (A marhahús helyettesíthető tengeri koktéllal).
5. A kész rizst egy serpenyőbe tesszük, hozzáadunk 2-3 evőkanál szószt és sót. Fedő alatt pároljuk.
6. A tojásokat felverjük egy csipet sóval, és külön serpenyőben megsütjük az omlettet.
7. Helyezze a zöldségeket és a húst az omlett egyik oldalára. Hajtsa rá a másik szélét.

20-25 percet vesz igénybe egy koreai omlett rizzsel elkészítése. A recept 2 adagra vonatkozik. Köretként a húsos zöldségek „borítékban” szolgálnak. Tetejét fűszernövényekkel díszíthetjük, szósszal leönthetjük.

Az ázsiai országokból származó omlett könnyen és gyorsan elkészíthető, és jól és hosszú időre csillapítja az éhséget. Az eredeti megjelenés és az összetevők készlete változatossá teszi reggelijét vagy vacsoráját. Ráadásul az oyakodon vagy a tamago nemcsak szokatlan nevével, hanem kifinomult ízével is meg fogja lepni a vendégeket vagy a családtagokat.

1. lépés: Készítsen japán omlettet.

2. lépés: Tálaljuk a japán omlettet.

Rizsecet helyett tehetünk bele szakét (japán vodkát) vagy fehérbort.

Ha több tojást használtál fel egy japán omlett elkészítéséhez, mondjuk 5 darabot, akkor az omlettednek ötrétegűnek kell lennie.

Az omlettbe belevághatunk néhány zöldhagymát.

Az összetevők mennyiségének kiszámítása érdekében ne feledje, hogy egy teáskanál 5 millilitert vagy grammot, egy evőkanál pedig legfeljebb 18 ml-t vagy grammot tartalmaz.