Milyen fűszerek szükségesek a garnélához. Milyen fűszerek alkalmasak a tenger gyümölcseihez

A garnélarákhús kényes csemege, ezért gyorsan kell főzni, különben a termék megromolhat. A kis atlanti példányokat 1,5-2 percig, a nagy királyi vagy tigris példányokat legfeljebb 3 percig főzzük. Lehetetlen túlexponálni a tenger gyümölcseit, különben elveszti gyengédségét, viszkózus lesz, íze „gumi”.

Hámozatlan fagyasztott garnélarák receptje

Idő: 3 perc.
Adagok: 5 fő.
Nehézség: könnyű.

A hámozatlan fagyasztott garnélarák főzésének legegyszerűbb módja. Zacskóban vagy félkészen brikettben árulják, így már csak vizet kell forralni és a serpenyőbe önteni. A főzési idő mindössze 3 percet vesz igénybe, de a tenger gyümölcsei finomak lesznek.

Hozzávalók:

garnélarák - 1 kg;
víz - 2,5 l;
citrom - ½ gyümölcs.

Főzési mód:

Tegye a tenger gyümölcseit egy szűrőedénybe, öblítse le folyó vízzel.
Sózzuk a vizet, forraljuk fel, facsarjuk ki a citrom levét.
A garnélarákot forrásban lévő vízbe dobjuk, megvárjuk, míg a felszínre emelkedik, és a héjával együtt átlátszóvá válik.
Szűrőben leszűrjük, tálba tesszük, olajjal, citromlével, rózsaborssal ízesítjük.

Sörbe főzve

Idő: 5 perc.
Adagok: 2 fő.
Nehézség: könnyű.

Finom főtt garnélarák fog kiderülni a sörben. Ez az eredeti recept egy habos ital előételéhez. A sör mellett különféle fűszerek is hozzáadhatók a főzéshez szükséges páchoz, így a hús enyhén fűszeres és nagyon illatos lesz. A világos sört választva könnyű kenyér utóízt kaphat, sötét - gazdag maláta ízt.

Hozzávalók:

babérlevél - 2 db;
garnélarák - fél kiló;
fekete bors - 6 borsó;
fokhagyma - 2 gerezd;
sör - egy pohár;
vaj - 4 evőkanál. l.

Főzési mód:

A tenger gyümölcsei öntsünk sört, tegyük közepes lángra, adjunk hozzá fűszereket, sót és borsot.
Forraljuk fel, főzzük 2 percig.
A vajat felolvasztjuk, tálaljuk vele.

Argentin fokhagymás

Idő: 10 perc.
Adagok: 5 fő.
Nehézségi fok: közepes.

A garnélarák finom főzéséhez fokhagymára van szüksége. Legjobb a nagyméretű argentin langoustinokkal kombinálni. Főzés előtt meg kell tisztítani a tenger gyümölcseit a nyelőcsőből - vágja le a háta mentén, és mossa le vízzel: ez kiküszöböli az esetleges keserűséget.

Hozzávalók:

garnélarák - 1 kg;
citrom - ½ gyümölcs;
fokhagyma - 10 db;
bors - 15 borsó;
só - 15 g.

Főzési mód:

Felöntjük vízzel, hozzáadjuk a fokhagymagerezdeket, sózzuk, borsozzuk.
Forraljuk fel, engedjük le a tenger gyümölcseit, főzzük 2 percig.
Tálalás előtt meglocsoljuk citromlével. Legjobb salátalevélen tálalni.

Multicooker receptje

Idő: 5 perc.
Adagok: 2 fő.
Nehézség: könnyű.

A főtt garnélarák receptje nem csak egy serpenyőt vagy serpenyőt, hanem egy lassú tűzhely használatát is magában foglalja. Egy finom ételhez különféle fűszerekre lesz szüksége. Árnyékolják a hús ízét, fűszeressé, illatossá, fűszeressé és gyengéddé teszik. Jobb, ha közepes méretű másolatokat készít.

A garnélarák szilárdan meghonosodott számos élelmiszerbolt polcain, és már nem is egzotikus az oroszok számára. De kevés háziasszony ismeri a tengeri rákfélék főzésének bonyolultságát és árnyalatait, ezért próbáljuk meg kiküszöbölni az otthoni szakácsok kulináris készségeinek bosszantó hiányosságát.

Először is, a garnélarákról, mint olyanokról - milyen lények ezek, és azt is, hogy miért jók és hasznosak élelmiszerként.

A garnélarák a tízlábúak rendjébe tartozó rákfélék, amelyek a Világóceán szinte valamennyi tengerében élnek, és egyes fajoknak sikerült alkalmazkodniuk az édesvízi életmódhoz. Néha kis rákoknak nevezik őket, de ez nem teljesen igaz - egyes fajok elérik a 30 cm hosszúságot, de ez ritka eltérés az átlagos mérettől, amely a legtöbb fajnál nem haladja meg az 5-6 cm-t, és vannak törpék, amelyek ne nőjenek 2 cm-nél nagyobbra.
Ezeknek az állatoknak a fajok sokfélesége lenyűgöző - csak távol-keleti tengereinkben több mint 100 garnélafaj él. Sokukat élelmezésre használják, és intenzív halászat tárgyát képezik.

A garnélarák, mint emberi táplálék.

A tenger állatvilágában a garnélarák olyan csemege, amelyet mindenki megeszik, aki megengedi az emésztőrendszer méretét, és akinek lehetősége van elkapni ezt a vízi csodát. A garnélarákokat a tenger óriásai is imádják - bálnák, cápák és madarak, kis halak, amelyek alig tudnak szájukban megragadni egy rákfélét, és más vízi lakosok.
Ezek a lények a tengeri fauna táplálékláncának legértékesebb láncszemei, és szinte az egész víz alatti világot táplálják.

Mint fentebb említettük, sokféle garnélarák az ipari halászat tárgya, és értékes fehérje-, fehérje- és egyéb értékforrás az emberi szervezet számára. Ráadásul a garnélarákhús kiváló íze miatt elismert csemege.
Meg kell jegyezni, hogy a zsidók nem esznek garnélarákot, mivel a tengeri állatvilág összes ízeltlábúja – ezt a vallás tiltja.

A garnélarák kalciumban és fehérjében gazdag, sok koleszterint tartalmaz, de ennek ellenére kevés kalóriát tartalmaz (mint sok más tenger gyümölcse). Ráadásul a megfelelően főzött garnélarákhús igazi csemege, amelyet még a nagyon igényes ínyencek is imádnak.
A modern világban, amikor a fehérjetartalmú élelmiszerek hiánya egyre jobban érezhető, a tenger gyümölcsei, beleértve a garnélarákot is, nagy segítséget jelentenek az emberiség telítésére.

Hogyan válasszunk garnélarákot?

Az élelmiszerüzletek leggyakrabban főtt-fagyasztott garnélarákot árulnak, és ezt figyelembe kell venni az elkészítésekor. Amint megérti, nincs értelme olyan ételt főzni, amelyet már régóta főztek - az étel íze szenvedni fog, mivel a garnélarák húsa "gumi" lesz - elveszíti érzékenységét és lédússágát.
Frissen fagyasztott garnélarák is eladó, amelyeket természetesen egy kicsit tovább főznek. A főtt garnélarákot a nyerstől szín alapján lehet megkülönböztetni - a főtt garnélarák rózsaszín, a nyers pedig piros.
A termék minőségét a megjelenése alapján értékelik - a jó garnélarák ugyanolyan színű, fényes héja és hasra hajlott farka. A rákfarok kiváló mutatója annak, hogy a rákfélét mennyi ideig volt kitéve a levegő a fagyás előtt – minél jobban „csavarodik”, annál kevésbé van kitéve a termék a hő és a nap káros hatásainak. Ez az állítás azonban nem mindig igaz a különösen nagy garnélarákra, amelyeknek a farka kissé kiegyenesedett.
A termék nem megfelelő tárolásának másik jele a fakó foltok megjelenése a héjon és a hócsomók a csomagolásban.
Különösen nagyra értékelik a barna fejű garnélarákot - ezek leggyakrabban terhes nőstények, akiknek húsát nagyon hasznosnak tartják.
Néhány garnélafajnál a fejek zöldesek - ez nem romlás, hanem a speciális planktonnal való táplálkozás eredménye, és nem befolyásolja a garnélarák ízét.

Hogyan kell főzni a garnélarákot?

Főzés előtt a garnélarákot vízkezelésnek kell alávetni - mossa le a csap alatt, és helyezze egy szűrőedénybe. Ennek köszönhetően a garnélarák kissé felolvad, lemos minden szennyeződést és szennyeződést, amely a konyhába való utazás során szennyeződött, és tisztává válik, mint az újszülöttek.
Amíg a rákfélék a vízben sütkéreznek, tegyünk egy fazék vizet a tűzhelyre, 2,5-3 liter vizet literenként garnélarákra. Enyhén sózzuk meg a vizet és forraljuk fel.
Forralt víz után fűszereket adhatunk hozzá, amelyek között a leggyakoribb tulajdonság a citromlé (kb. egy kis citrom három liter vízhez, vagyis a víznek enyhén savasnak kell lennie). A citromon kívül hozzáadhat fűszereket, például fekete borsot (4-5 db), szegfűborsót (2-3 db), szegfűszeget (3-5 db), babérlevelet (1-2 db), fej hámozatlan fokhagyma, 4 részre vágva
Az eredeti ízek kedvelői 1-2 evőkanálot adnak hozzá. evőkanál paradicsompüré vagy 1 teáskanál paprika, porrá őrölve.
A fűszerkészlet teljes mértékben családja ízlési preferenciáitól függ, de a citromlé nagyon sokoldalú kiegészítője a húslevesnek, amelyben garnélarákjainkat főzzük.

Az alábbiakban népszerű fűszerkombinációk találhatók a garnélarák főzéséhez (0,5 kg termékre):

egy csipet száraz adjika, egy kis hagyma, só, pirospaprika és 1-2 babérlevél;
1-2 babérlevél, 2 szegfűborsó borsó, 4 szem fekete bors, só, 300 ml sör (közvetlenül főzés közben adjuk a húsleveshez);
1/4 citrom, 1-2 babérlevél, 1-2 szegfűborsó borsó, fekete bors, kapor, petrezselyem, só.

A legfontosabb dolog az, hogy kibírja a szükséges főzési időt - a garnélarákhús nagyon puha és érzékeny a hőkezelés időtartamára.
Forrás után facsarjuk bele a citromlevet, és adjuk hozzá a fűszereket, majd a garnélarákot leeresztjük.
A főzés időtartama (átlagosan) a főtt-fagyasztott garnélarák esetében 2-4 perc, a frissen fagyasztott garnélarák esetében - 6-8 perc. A rákfélék méretére kell összpontosítania – minél kisebbek, annál gyorsabban megsülnek.
A garnélarák készenlétét a kitin burkolat (héj) színe határozza meg - kissé átlátszóvá kell válnia. Ezenkívül a főtt garnélarák a víz felszínére úszik. A termék érzékenysége és készenléte szelektív mintával, az egyik rákfélék húslevesből történő kiemelésével értékelhető, azonban nem szabad elveszíteni az időérzéket, és semmi esetre sem szabad túlfőzni a terméket.

Miután meghatározta a garnélarák készségét, szűrőedénybe kell dobni. Tarthatja őket egy percig folyó hideg víz alatt - a héj eltávolításának folyamata sokkal könnyebb lesz. Hagyja lefolyni a vizet, és tegye egy mély tálba.
A főtt terméket óvatosan kezelje - nagyon gyengéden.
A garnélarákot kevés citromlével, olíva- vagy növényi olajjal kell ízesíteni. Óvatosan keverje össze, tegye a garnélarákot egy edénybe, és tálalja.
Finom!

Ha fűszeres húslevesben főzte a garnélarákot, akkor főzés után 10-15 percig hagyhatja őket főzni anélkül, hogy kivenné őket a léből. Ez idő alatt a rákfélék fűszeres aromákkal telítődnek, és lédúsabbak lesznek.

Nos, most - néhány recept a garnélarákos ételekhez mártással.

Mártások főtt garnélarákhoz

Fokhagymás bors szósz

Hámozzuk meg a fokhagyma gerezdjét és törjük össze.
A pirospaprikát apróra vágjuk, és olívaolajon fokhagymával megpirítjuk.
A kapott csípős szószhoz adjuk hozzá egy fél citrom levét, a kaprot és ízlés szerint fűszereket.
Csak mártsa a hámozott garnélarákot a szószba, amitől szokatlanul csípős íze lesz.

Főtt garnélarák tejmártásban hagymával

Hozzávalók:

500 g fagyasztott garnélarák;
1 evőkanál apróra vágott kapor.

Mártáshoz:

tej - 1 pohár;
víz - 0,5 csésze;
vaj - 50 gr.;
liszt - 1-2 teáskanál;
hagyma - 1-2 közepes hagyma;
só, bors - ízlés szerint.

Hagyja a fagyasztott garnélarákot levegőn vagy vízben felolvadni, és óvatosan öblítse le. Az elkészített garnélarákot sós forrásban lévő vízbe mártjuk (vízzel teljesen el kell fedni), amihez kaprot is adhatunk. 1 liter vízhez 1,5-2 evőkanál sót kell venni.
Forraljuk fel a garnélarákot, amíg fel nem úsznak a felszínen, és élénk narancssárga színűvé nem válnak (általában 3-5 perccel a forrástól számítva). A garnélarákokat levesszük a tűzről, és legalább 15-20 percig a forró lében hagyjuk állni, hogy szaftosabbak és ízletesebbek legyenek.

Készítsünk tejmártást hagymával. Ehhez a hagymát finomra kell vágni és meg kell sütni, hogy a színe ne változzon. Kevés vizet adunk a megpirított hagymához, és fedős serpenyőben pároljuk, amíg megpuhul.
Lisztet enyhén megpirítunk, olaj nélkül megpirítjuk, forró tejjel felengedjük, állandó keverés mellett összedolgozzuk a buggyantott hagymával.
5-7 percig főzzük. Ezután ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, felforraljuk és olajjal ízesítjük.

Tálaláskor tegyük a garnélarákokat egy edényre, öntsük le mártással és díszítsük fűszernövényekkel. Forrón tálaljuk.

Garnélarák tejfölben

Hozzávalók:

főtt garnélarák - 0,5 kg;
Tejföl - 250 gr.;
Vaj - 50 gr. (helyettesíthető olívaolajjal);
só, bors, petrezselyem - ízlés szerint.

Főzés:

A garnélarákot megtisztítjuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Külön kerámia vagy zománcozott serpenyőben oldjuk fel a vajat, adjuk hozzá a tejfölt, alaposan keverjük össze.
A kapott keveréket alacsony lángon melegítjük, és hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet.
Nagyon forró, de nem forrásban lévő szószba tegyük a garnélarákot, és lassú tűzön főzzük legfeljebb 10 percig. Forrón tálaljuk az asztalra.

Garnélarák saláta

Hozzávalók:

500 gramm garnélarák;
3 uborka (friss vagy enyhén sózott);
3-4 paradicsom;
1 csokor zöldhagyma;
2-3 evőkanál növényi olaj;
cukor, ecet, só ízlés szerint.

Főzés:

Forraljuk fel és tisztítsuk meg a garnélarákot a fent leírtak szerint.
A paradicsomot karikákra vágjuk, az uborkát finomra, a zöld gerendát apróra vágjuk.
Mindent összekeverünk, kevés ecetet és olajat adunk hozzá, összekeverjük a fűszerekkel és a cukorral.
Tegye a garnélarákot az edény közepére, körül - zöldségsalátát.

Előétel garnélarákkal

Ez a saláta kiváló harapnivalóként használható szántóföldi körülmények között vagy időhiány esetén a teljes asztal elkészítéséhez. Gyorsan elkészül, és az eredmény több mint lenyűgöző. Finom, gyors, elegáns és extravagáns.
Talán hazánk tengerparti régióinak körülményei között ez az előétel nem okoz különösebb érzelmeket, de a legtöbb orosz hostess számára, akik rögtönzött vendégekkel találkoznak, igazi életmentő lesz.
Tehát a garnélarák egy szokatlan orosz extravagáns, a tenger illatával és ízével!

Szükségünk lesz:

hámozott garnélarák, fogyasztásra kész (lásd fent) - 350-400 gr.;
apróra vágott zeller - 2-3 szár;
apróra vágott vöröshagyma - 1-2 evőkanál. kanalak;
majonéz - 2 evőkanál. kanalak;
joghurt (lehetőleg vastag, görög) - 1 evőkanál. egy kanál;
só, bors, fűszerek - ízlés szerint;
vékony keresztirányú szelet friss uborka - 30-40 darab;
hagyma és fűszernövények a díszítéshez.

A saláta elkészítése:

Egy tálban összekeverjük a garnélarákot, a zellert, a hagymát, a majonézt, a joghurtot, ízlés szerint fűszerezzük.
Az uborkaszeleteket egy tálra rendezzük.
Tegyünk a tetejére 1 evőkanál. l. salátát, szórjuk meg zöldhagymával, és tálaljuk salátaként vagy rögtönzött snackként erős italokkal.
Ínyenc kísérletként használhatunk olívabogyót, olajbogyót (adagonként egy dolgot) vagy néhány zöldborsót az íz javítására.
Figyelje meg, hogyan kerekedik el vendégei szeme a kellemes meglepetéstől és örömtől!

Jó étvágyat!

Természetesen ez nem a garnélát tartalmazó ételek teljes arzenálja. Lehet sütni, főzni egy körettel kombinálva (például rizs, spagetti, burgonya, funchose stb.), általában a termék teljes mértékben kielégíti a konyhaművészek kreatív kutatásait.

Végezetül meg kell jegyezni, hogy a garnélarák sok szeszes itallal - sörrel, vörös- és fehérborral, sőt vodkával - jó.

A tökéletes fűszerek kiválasztása tengeri ételek elkészítéséhez!

A fűszerek a főzés alapját képezik, különösen fontos, hogy olyan tengeri ételeket adjunk hozzá, amelyek meglehetősen enyhe és semleges ízűek. De a főzésben nincsenek kánonok, minden annak az országnak a kulináris kultúrájától függ, amelyben az étel megjelent.

Például az európaiak előnyben részesítik a rozmaringot és a kakukkfüvet, a keleti kulináris szakemberek pedig gyakran fűszerezik a tenger gyümölcseit csípős fűszerekkel, és ne feledje, hogy ezeket óvatosan kell hozzáadni az ételekhez, mivel még egy kis túlzás is jelentősen elronthatja az ízüket.

A fűszerek kiválasztásakor és a velük való receptek elkészítésekor érdemes megjegyezni, hogy egyes fűszereket közvetlenül a készenlét előtt adnak hozzá, míg mások hőkezelést igényelnek. A fűszerek nemcsak ízt és aromát adnak az ételekhez, hanem befolyásolják sűrűségüket is, elősegítik a hús főzését. Például a kalmusgyökér felaprítása és sütés közben történő hozzáadásával megpuhulhat a húsa, a fűszeres fűszernövények pedig nélkülözhetetlenek a pácban.

MILYEN FŰSZEREK JELHETNEK A TEnger gyümölcseihez?

1. Só - különböző őrlés, különösen tengeri só.
2. Különböző fajtájú paprika: fekete, fehér, rózsaszín, szecsuáni paprika és ezek keveréke.
3. Hagymás fűszerek: hagyma, batun, vörös, medvehagyma, fokhagyma.
3. Zöldek: petrezselyem, bazsalikom, rozmaring, koriander, zsálya, kakukkfű, zeller, lestyán, menta, ánizs, édeskömény, tárkony, majoránna, cseresznye, kapor.
4. Szerecsendió.
5. Egzotikus: 5 paprika kínai keveréke, tandoori, indiai keverékek.

EGYETEMES ÉS ELÉRHETŐ FŰSZEREK TENGERI HALÁHOZ:

1. Gyömbér - őrölt és friss - bármilyen tenger gyümölcséhez és halhoz.
2. Tárkony - ideális kagylóhoz, tintahalhoz és tengeri herkentyűhöz.
3. Melissa - jól kiegészíti a tenger gyümölcseiből készült salátákat és a halat.
4. Édeskömény – kiváló olajos halakhoz, tengeri kagylókhoz és rapanokhoz.
5. Chervil - tonhalhoz vagy kagylóhoz.
6. Ánizs - halakhoz.
7. Bazsalikom – univerzális minden tenger gyümölcséhez és halhoz.
8. A koriander számos sokoldalú keverék összetevője.
9. Lovage - halaszpikhoz és pörköltekhez.
10. Menta - köretekhez és salátákhoz halakhoz és tenger gyümölcseihez.

És milyen fűszereket szoktál hozzáadni a tenger gyümölcseihez készült kulináris remekeihez? Oszd meg válaszaidat kommentben!

Forrás

A garnélarák önmagukban is finom, további összetevők nélkül, és az igazi ínyencek azt tanácsolják, hogy élvezzék őket külön snackként. Ez az egészséges, vitaminokban, ásványi anyagokban és nyomelemekben gazdag, fehérjék, zsírok és szénhidrátok kiegyensúlyozott összetételét tartalmazó termék jól felszívódik a szervezetben. Ezenkívül a garnélarák gyorsan megsül, kivéve persze, ha a garnélarák paelláról beszélünk, ami még mindig időt és erőfeszítést igényel. Ma a garnélarák főzésének egyszerű módjairól fogunk beszélni.

A finom garnélarák főzésének titkai

A garnélarákot lassú tűzhelyen párolhatjuk, léggrillben süthetjük, gyorsfőzőben főzhetjük, tésztában süthetjük vagy sörben főzhetjük. A tenger gyümölcsei mindig egészségesek, ezért különféle módokat találhat ki a garnélarák főzésére, és finom szószokkal tálalhatja őket. A garnélarák bármilyen köretet díszít, és ízletessé, fényessé és eredetivé varázsolja az ételt! És ragyogó ízfoltokat adnak ételeihez!

A garnélarák nagy mennyiségű tápanyagot tartalmazó diétás termék. Fontos tudni, hogyan kell megfelelően főzni a garnélarákot, hogy lédúsak legyenek, elolvadjanak a szájban és finom ízűek legyenek. Ha megemészti a tenger gyümölcseit, akkor a hús kemény és "gumi" lesz, amely csak sörként használható.

A kagylók alacsony kalóriatartalmú élelmiszerek, miközben megnövekedett mennyiségű koleszterint tartalmaznak. A boltban hámozatlan terméket talál, pár perc alatt meg kell főzni. De először a dolgok.

A tenger gyümölcseit általában fagyasztva árusítják. Néha találhatunk már kész terméket, amely felolvasztás után azonnal fogyasztható.

A garnélarákot ezen elvek szerint kell kiválasztania.

Ízben jobbak az európai tenger gyümölcsei, amelyek szigorú minőségellenőrzésen estek át. Jobbak, mint az ázsiai "testvérek".
Jobb, ha előnyben részesítjük a frissen fagyasztott terméket, nem pedig főzve. A benne lévő tápanyagok mennyisége sokkal magasabb lesz.
Ha súly szerint vásárol garnélarákot, és nem vákuumcsomagolással, feltétlenül forralja fel, hogy elkerülje a bélpanaszokat.
A minőségi garnélarák kellemes rózsaszín árnyalatú. A farka felgöndörödött. Ha nem hajlott, akkor ez annak a jele, hogy az állat elpusztult, mielőtt elkapták volna.
Ne vásároljon sárgás húsú és száraz héjú tenger gyümölcseit. A fekete pontok jelenléte a héjon és a lábakon jelzi a termék korát.
Fekete fejű egyének szenvedtek a betegségtől, semmi esetre sem szabad enni őket. A zöld fej azt jelzi, hogy a garnélarák planktonnal táplálkozik, elviheti. Egy ilyen termék nemcsak ízletes, hanem hasznos is lesz. A barna fej a terhes nőknél található, húsuk csemege.

Hány percig főzik a garnélarák?

A modern üzletekben vannak olyan garnélarák, amelyeket már főztek. Otthon elég forrásban lévő vizet önteni rájuk, és már használhatók is. De leggyakrabban friss rákféléket vásárolnak.

A fagyasztott tenger gyümölcseit megmossuk és felolvasztjuk. Ha nyers, akkor kb.

A hámozott garnélarák nagyon gyorsan elkészül, és nem is kell főzni. Elég, ha a terméket forrásban lévő vízzel önti, várjon 4 percet, majd ellenőrizze a készenlétet.

A királyrák valójában ugyanaz az atlanti tengeri faj, amely nagyobb méretű. A nem fagyasztott változatnál 5 percet vesz igénybe, a fagyasztott változatnál pedig valamivel több, mint 10 percet.

A tigrisrák a Csendes-óceánban és az Indiai-óceánban található, és a héjukon lévő fekete csíkok miatt kapták így a nevét. Forralt víz után 4-5 percig kell főzni. A készenlétről a színükről fog tudni. Szürkéből élénk narancssárgára változik.

A garnélarák főzésének általános elvei

Leggyakrabban a tenger gyümölcseit egy serpenyőben főzik, kis mennyiségű só hozzáadásával. Ha a héjat főzés előtt eltávolították, akkor liter vízhez 20 gramm sót kell hozzáadni. Ha egy terméket sóhéjban főz, kétszer annyira lesz szüksége.

A főzésnek két módja van.

Ha húslevest szeretne kapni, akkor a garnélarákot addig dobja a vízbe, amíg fel nem forr.
Ha nincs rá szükség, akkor már forrásban lévő vízbe tesszük.

Edényes főzési módok

A garnélarák külön ételként is létezhet. Főzheti és tálalhatja mindenféle szósszal és fűszerrel, a recept nagyon egyszerű. A szójaszósz, a kifacsart citromlé vagy a fokhagyma tökéletes.

Fontos ismerni a mértéket, hogy kiemeljük a hús ízét, de ne szakítsuk meg.

A rákféléket, amelyeket a főzés után a gyártó úgy döntött, hogy lefagyasztja, 3 percig főzzük, frissen fagyasztva pedig körülbelül 10-ig. Ne feledje, hogy ha a garnélarák már felszínre került, és a héjuk átlátszóbb lesz, akkor feltételezhetjük, hogy a termék már készen van.

Ezenkívül néha a tenger gyümölcseit olívaolajjal és citromlével kombinálják. Mártásként adjika vagy curry közül választhatunk.

Fűszerekkel és sörrel

Ehhez az ételhez szüksége lesz:

kilogramm garnélarák;
néhány babérlevél, fekete és szegfűbors;
két liter víz;
fél liter sör;
1 evőkanál sót.

Amikor az edényben forrni kezd a víz, hozzáadjuk a fűszereket és a sört. A főzési idő körülbelül 6 perc, a tenger gyümölcseit azonnal forrón kell felszolgálni.

Citrommal

Az ilyen garnélarák elkészítéséhez szüksége lesz egy kilogramm tenger gyümölcseire, néhány babérlevélre, citromra és fűszerekre sóval ízlés szerint.

Öntsünk 3 liter folyadékot a serpenyőbe, adjuk hozzá a fűszereket és forraljuk fel. Ezután dobja bele a garnélarákot, és főzze 3-10 percig.

Tejjel és hagymával

Hozzávalók egy rákféle étel elkészítéséhez a következő recept szerint:

egy pohár tej;
fél kiló garnélarák;
fél pohár víz;
30 gramm vaj és 20 liszt;
3 hagyma;
1 evőkanál apróra vágott kapor.

Először természetesen fel kell olvasztani a garnélarákot. Amikor a víz forrni kezd, adjunk hozzá zöldeket és sót, szórjuk bele a tenger gyümölcseit, és főzzük körülbelül 6 percig, amíg fel nem kelnek a felszínre. Ezt követően a tűzhely tüzet le kell kapcsolni, és az edényt 20 percig állni kell. Ez idő alatt elkészítheti a szószt.

A hagymát finomra kell vágni, megpirítani és vízzel felönteni. A másikon a lisztet megpirítjuk, meleg tejjel elkeverjük, hozzáadjuk a hagymát és a vizet. A szószt 5 percig főzzük, közben folyamatosan keverjük. A vajat felolvasztjuk, összekeverjük a fűszerekkel és a szószhoz adjuk. A kész ételt azonnal az asztalra kell tálalni.

Sajttal

Ha garnélarákot fog főzni sajttal, ügyeljen a leveskészítés lehetőségére.

Szükséges lesz:

3 csésze csirkehúsleves;
300 gramm ömlesztett sajt;
200 gramm hámozott garnélarák;
gerezd fokhagyma;
fél kiló burgonya;
fűszerek, só és szerecsendió ízlés szerint.

Először a burgonyát apróra vágjuk, és az elkészített húslevesben megfőzzük. A tenger gyümölcseit fel kell olvasztani, és hagyni kell, hogy az összes víz lefolyjon. Ezután serpenyőben pár percig sütjük, hozzáadjuk a fűszereket. A kész burgonyát a húslevesbe dörzsöljük, majd a sajtot bedörzsöljük, a fokhagymát apróra vágjuk, az összes kiválasztott fűszert beletesszük, és a keveréket felforraljuk.

Ha felforrt, hagyjuk állni pár percig alacsony lángon. 30 másodperccel az elkészítés előtt helyezze a garnélarákot a húslevesbe.

Salátákhoz

A saláta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

2 liter víz;
egy font fagyasztott és főtt garnélarák előre;
40 gramm só;
több babérlevél;
ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket.

Ehhez a recepthez a tenger gyümölcseit forró folyó víz alatt kell felolvasztani.

Forraljuk fel a tartályban lévő vizet, dobjuk bele a fő terméket, a fűszereket és a sót. A garnélarák főzésének időtartama típusától függ. Amikor a víz felszínére úsznak, le kell engedni a vizet. Frissen fagyasztott változat használata esetén a főzési idő megduplázódik.

Tekercsekhez

A tenger gyümölcsei tekercsbe való elkészítése előtt ellenőrizze, hogy rendelkezik-e a következő termékekkel:

fél kiló rizs és garnélarák;
1 uborka és;
nori lapok;
rizsecet (ízlés szerint);
300 gramm Philadelphia sajt.

Először felforraljuk a rizst, meghámozzuk az avokádót, az uborkát, és hosszában csíkokra vágjuk. A garnélarákokat alaposan meg kell tisztítani, majd főzni vagy megsütni. A sajtot durva reszelőn dörzsöljük.

Amikor a kész rizs kihűlt, kevés rizsecetet juttatunk rá, a keveréket összekeverjük és egy nori lapra fektetjük kis mennyiségben. A tölteléket a tetejére rakjuk, a tekercset becsomagoljuk. A kényelem érdekében bambusz szőnyeg használata javasolt.

Amikor a tekercsek készen vannak, éles késsel felvágjuk, és wasabival, szósszal és gyömbérrel tálaljuk.

Főzés multicookerben

A klasszikus rákféle recept szerint szüksége lesz:

fél kiló garnélarák;
liter víz;
40 gramm sót.

A tenger gyümölcseit fel kell olvasztani, és a pároláshoz használt edénybe kell helyezni. Hozzáadjuk a vizet, a fűszereket és a sót (egy nagy tálban). Állítsa be a "Gőzben főzés" opciót, a főzési idő 10 perc lesz.

Mikrohullámú főzés

A következő összetevőkre lesz szüksége:

kilogramm frissen fagyasztott garnélarák;
3 liter víz;
2 evőkanál szójaszósz;
citromlé;
60 gramm sót.

A tenger gyümölcseit fel kell olvasztani és megmosni, majd a főzéshez használt tányérra fektetjük. Öntsük bele szójaszósz és víz keverékét (a szükséges arány 1:1). Az összes összetevőt összekeverjük, hozzáadjuk a sót.

A mikrohullámú sütőt a legmagasabb teljesítményre kell állítani, az időzítőt 3 percre kell beállítani. Lejáratuk után az edényt össze kell keverni, sózni és ugyanannyi ideig beállítani. Folyadék keletkezhet a tartályban, amelyet le kell engedni.

Tálalás előtt meglocsoljuk a tenger gyümölcseit citromlével, hogy finomak legyenek.

Következtetés

Ha garnélarákot fog főzni, ne feledkezzen meg néhány jellemzőjükről.

A félkész termékeket legfeljebb 3 percig főzik, különben a hús elveszítheti értékes tulajdonságait.
A barna fejű egyéneknek különleges, kellemes ízű húsa lesz. Kaviárt és nagy mennyiségű vitamint tartalmaznak.
Jövedelmezőbb a hámozott garnélarák vásárlása. Úgy tartják, hogy egy kilogramm hámozott garnélarák három kilogramm héjas tenger gyümölcsének felel meg.
Főzéskor a víz és a fő termék ideális kombinációja 3:1 lesz.
A késztermék ízének telítettebbé tétele érdekében ajánlatos citromlevet hozzáadni a vízhez.
Mikrohullámú sütőben a szakértők nem javasolják a rákfélék kiolvasztását. Leolvasztáskor jobb, ha a garnélarákot először a fagyasztóból a hűtőszekrénybe helyezi, majd szobahőmérsékleten a kívánt állapotba hozza.
Ha az összetevőt gyorsan fel kell olvasztani, akkor forrásban lévő vízbe helyezheti.

Jó étvágyat!