Hogyan pácoljuk a hagymát 70 százalékos ecetben. Ecetben pácolt hagyma grillezéshez vagy salátához - egy gyors recept

Sziasztok kedves olvasók. Ma el akarok mondani egy receptet az ecetes pácolt hagymához. Ez az íj gyorsan elkészül. Szimferopoli barátunk pedig megosztotta velünk ennek a receptnek a titkát. Amikor a Krímben nyaraltunk, megbeszéltük, hogy találkozunk a dachában. És Igor, ez a neve, egy kolléga, akivel együtt szolgáltunk. A rendszeres olvasók pedig már ismerik, több receptet is elmondtunk, amit Igor megosztott velünk.

Azok számára, akik nem ismerik, Igor szakácsként dolgozik egy szimferopoli étteremben. Igen, és nem csak Szimferopolban. Amikor jön a strandszezon, mindenhol dolgozott. És amikor találkozunk, új dolgokat oszt meg velünk. érdekes receptek. És ő volt az, aki gyorsan megtanított minket a hagyma savanyítására.

És ami egy kicsit meglepett, az volt a közepén friss zöldségekés különféle zöldeket, pácolt hagymát készítenek a grillezéshez. Talán azért, mert krími hagymát készítenek, fehér vagy kék, de friss szezonból. Ez a hagyma nem olyan éles, mint a szokásos. De e recept szerint már többször pácoltam hagymát, és nem csak édeset, hanem a mi szélességi körünkön termőt is, és elég finom lett.

Ehhez szükségünk van:

Az összetevők nagyon egyszerűek, és mindenkinek van minden a konyhájában. Kezdjük a hagymával főzni. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk, vagy ami Önnek kényelmesebb. A hagymát egy tálba öntjük és felöntjük sima víz. Átlagosnál nagyobb izzóink voltak, összsúlyuk 450 gramm volt.

Most vegyen egy pohár vizet, és öntse egy tálba vagy üvegbe, ahol kényelmesebb lesz keverni. Adjunk hozzá két evőkanál cukrot és egy teáskanál sót. Keverje össze és adjon hozzá ecetet, a legáltalánosabb 9%-os asztali ecetet.

Ha van zöldje, a szépség és az íz kedvéért hozzáadhatja. Például, ha 5-7 grammot ad hozzá, az nem befolyásolja az ízt. De ha petrezselymet adunk hozzá, az íze kissé megváltozik. Nem sokat, de változni fog.

Öntsük ki a vizet, amelyben a hagyma állt, és adjunk hozzá apróra vágott zöldeket. Kaporral és petrezselyemmel is főztünk. Ma a képen itt kapor van, az első képen pedig petrezselyem. Vagy kombinálhatja a zöldeket. A lényeg nem sok.

Az elkészített szirupunkat a hagymára öntjük és 30-40 percig állni hagyjuk. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a hagymát bepácolják. Egy tálban vagy üvegben hagyhatod pácolódni.

40 perc elteltével a hagyma tálalható. Tálalható külön ételként, vagy grillen is. Vagy akár saláta kiegészítéseként. Salátához is adjuk. Jó lehetőség vitaminozás, különösen tavasszal.

Például ebből az ecetes hagymából kenyér nélkül is meg tudok enni egy egész tányérnyit. Akárcsak egy saláta. A végső fotót egy shish kebabbal szerettem volna elkészíteni, de valamiért a pácolt hagyma nem került be a kebabba. Túl gyorsan tűnt el, és az időjárás most cserbenhagy, egyre hidegebb van. Például tegnap reggel 10 fok alatt volt.

De sikerült lefotózni a salátában lévő hagymát.

A mi háztartásunknak tetszett ez a saláta, különösen a felnőttek. A hagyma íze nagyon harmonikusan illeszkedik friss uborka, saláta, olajbogyó, édes paprika és paradicsom. Ezt a salátát most elkészítettük olívaolajÉs balzsamecet, és most csak kevesebb ecetet adtunk hozzá.

Olyan, mint egy fajta. Szeretünk kísérletezni különböző összetevőket, és remekül sikerültek finom salátákúj adalékokkal.

Ezt a pácolt hagymás salátát nem szabad tartalékba készíteni, túlzott savanyúságot kap (egy napnál tovább próbáltuk sós lében tárolni). Ha valóban meg akarja menteni, akkor sóoldat nélkül. Csak tedd egy tálcára és a hűtőbe. Így a hagyma két nap múlva is ízletes marad. Általában azonnal megesszük, és nem kell sokáig tárolni.

Gyakran a salátareceptekben, húsételek meg kell küzdenie a hagyma pácolásának szükségességével. És a közelmúltban olvasóink nem hagyták abba a kérdést, hogy hogyan kell helyesen végrehajtani ezt az eljárást. Ezért valószínűleg már eljött az idő, amikor útmutatót kell írni erről a kérdésről, „hogyan kell pácolni a hagymát”. Azonnal hadd tegyek egy fenntartást, hogy nincs egyetlen recept a hagyma savanyítására.

Ez mindannyiótoknak más és más, és amint elsajátítja az alapokat, a legtöbbet fejlődik elfogadható recept. Tehát kezdjük el kiválasztani a hagymát a pácoláshoz. A hagyma édes, forró és közepes fűszeres fajták. A pácolás módja pedig attól is függ, hogy milyen hagymát használunk. És annak érdekében, hogy a hagymát eltávolítsa a kellemetlen keserűségről, vagy pácban felforraljuk, vagy forrásban lévő vízzel leöntjük. Az édes fajták hagymájának nincs szüksége ilyen eljárásra, mivel nincs kellemetlen keserűsége.

Ecetes hagyma receptje 1. sz.

1 kg pácolt hagymához:

• hagymát 12 db.,
• 9%-os ecet 100g,
• növényi olaj 3 evőkanál. kanalak,
• babérlevél 1 darab,
• só és fekete őrölt bors megkóstolni.

A pácoláshoz forró hagymát veszünk. Adjunk hozzá növényi olajat az ecethez és keverjük össze. Az apróra vágott hagymát, sót, szemes borsot, babérlevelet egy serpenyőbe tesszük, és felöntjük vízzel, hogy ellepje a hagymát. Tűzön felmelegítjük 75-80°C-ra, majd gyorsan lehűtjük. Az ecetes hagyma 5-6 napig tárolható üvegedényben a hűtőszekrényben.

Ecetes hagyma recept 2. sz

A hagymát félkarikára vágjuk, forrásban lévő vízzel felöntjük és megmossuk hideg víz. Ezután adjunk hozzá cukrot és ecetet ízlés szerint. A hagymát 10-15 percig pácoljuk

Recept ecetes hagyma citromlé №3

A hagymát karikákra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Készítse elő a pácot. 1 liter vízhez 0,5 darab citrom és 50 gramm cukor. Ráöntjük a hagymát és felforraljuk. Ezután öblítse le folyó víz alatt.

Ecetes édes hagyma receptje.4.sz

Funkció ebből a fajtából a hagyma a keserűség gyakorlatilag hiánya ízében. Ezért a pácolásnál elég egy kis ecetet és sót adunk a fel nem vágott hagymához. Hűvös helyen állni hagyjuk egy-két órát.

Recept ecetes hagyma mustárban. 5. sz

Egészen véletlenül, kulináris kísérleteim eredményeként derült ki. A hagymát karikára vágjuk. Keverje össze a fűszeres mustárt hagymával (célszerű használni édes hagyma) . 2-3 közepes vöröshagymához 2-3 ek. kanál mustár. Adjunk hozzá egy kis sót, borsot és majoránnát. Adjunk hozzá pár evőkanál. kanál napraforgó finomított olaj. Adjunk hozzá 50-70 g majonézt. Pár órára hűtőbe tesszük.

Egyes szakácsok ecetes hagymát is adnak hozzá száraz bor. A hagymát répalével is színezhetjük. Hagyma pác opcióként: öntsünk egy teáskanálnyi karikára vágott éles hagymát ecetsav(70%). Felöntjük forrásban lévő vízzel és lehűtjük. Ezután teljesen lecsepegtetjük az ecetet, és kinyomkodjuk a hagymát. Ezután adjunk hozzá sót, cukrot és pár evőkanál. kanál finomítatlan napraforgó olaj. Tedd a hűtőbe egy órát, és kész is.

Jó étvágyat!

Finom ecetes hagyma lehet díszíteni nagy számbanételek, amelyekben ez a fő összetevő. Egyetértek: nagyon gyakran a hagyma nem megfelelően pácolt pácban romlik eredeti íze finomság. Ez a módszer Az előkészületeket véletlenül tanultam: egy barátomtól. Megosztotta a titkot, hogyan készítsünk mindenki számára előnyös pácolt hagymát grillezéshez. Utána rájöttem, hogy ez a recept ideális salátákhoz ill Nagyböjti sütés. Szóval főzzünk.

Hozzávalók:

• néhány hagyma (körülbelül 4 közepes fej);
• asztali ecet - 70 ml;
• 200 ml víz (körülbelül 1 pohár);
• 3 evőkanál cukor;
• egy teáskanál só (púpozott).

Finom pácolt hagyma. Lépésről lépésre recept

Az ecetes hagyma nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Az elkészítéséhez hajtsa végre a következő egymást követő lépéseket.

1. Vegyünk egy deszkát, és vágjuk a hagymát karikákra vagy félgyűrűkre. A konténerbe küldjük.
2. Kapcsolja be a tűzhelyet alacsony tűz, tegye a serpenyőt. Öntsünk bele vizet: sózzuk és adjunk hozzá cukrot.
3. Kérjük, vegye figyelembe: nem adhat hozzá azonnal ecetet. Amikor a víz felforrósodott, öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze és fél perc múlva vegyük ki a pácot.
4. Öntsük a pácot az apróra vágott hagymára: a folyadéknak teljesen el kell fednie a karikákat, hogy alaposan átázzanak.
5. Fedjük le a hagymát fedővel, és hagyjuk pár órán át. Ezt követően salátákhoz lehet felhasználni. Az ecetes pácolt hagymát bármilyen üvegedényben, nulla fok alatti hőmérsékleten tárolhatja. Ezért, ha maradtak gyűrűi, vagy később szeretné felhasználni őket, akkor tudja, hogy néhány napig tárolhatja a hűtőszekrényben. Annak érdekében, hogy a recept sikeres legyen, és nagyon finom ecetes hagymát adjon, be kell tartania néhány szabályt, amelyek megkövetelik kulináris technológia. Segítségükkel nagyon kapsz jó ízlés, megtakarítással vitamin komplex növényi. Ezért ügyeljen a következő ajánlásokra.
6. Ideális, egész hagymafejet kaphatunk, ha belemártjuk forralt vizet 2 percig. Ezután azonnal engedje le hideg víz. Így a bőr nagyon gyorsan és egyszerűen eltávolítható a hagymáról.
7. Sokan nem szeretik a hagymát pucolni, mivel a felszabaduló fitoncidek könnyezést okoznak. Tapasztalt szakácsok Tudják, mit kell tenni, hogy fájdalommentesen kezeljék a hagymát. Elmondok néhányat a legtöbb közül hatékony módszerek. Az első technológia a fej leforrázása: vagy csak hideg vízben tartva 10 percig. Amikor elkezdi aprítani a hagymát, rágjon rá rágógumit, vagy tartson egy szelet fekete kenyeret a fogai között. A legegyszerűbb módja az, hogy rendszeresen öblítse le a kést folyó vízzel. Ezekkel a módszerekkel elkerülheti a sírást a hagyma betakarítása közben.
8. Mielőtt a pácot ráöntjük a hagymakarikára, érdemes kinyomkodni őket: így jobban behatolnak a fűszerek a karikák közepébe.
9. Aki nem tudja, hogyan kell az egész hagymát ecetben pácolni: válasszon apró hagymát, hogy teljesen átázzon, és a közepe ne maradjon nyers.
10. Előnyben részesítsék a gyors pácolási technikákat: minél tovább van egy zöldség a fűszerekben, annál puhább lesz - és ez nem mindig van pozitív hatással az étel ízére.

Tehát megtanulta, hogyan kell finoman savanyítani a hagymát. Ezekkel az ajánlásokkal hagymás ízt adhat kedvenc ételeihez. És higgyétek el: ezt az ecetes hagymát mindenki imádni fogja. Ezen a recepten kívül másokat is találhat hasznos tippeketés érdekes kulináris technikák a „Szeretek főzni” weboldalon.

Vannak, akik nem hajlandók hagymát mindenféle ételhez hozzáadni, mert attól félnek, hogy keserű íze lesz, és erős szagot és ízt áraszt, és ez gyakran megtörténik. Teljesen más kérdés, ha ecetes hagymát teszel az ételekhez. Ez egyszerű manipulációkkal végezhető el.

Ennek a terméknek az előnye elsősorban abban rejlik, hogy szinte minden összetevővel jól passzol. Fontos figyelembe venni az elkészítés finomságait, hogy maga a termék aromás és ropogós legyen, és az étel, amelyhez ezt az összetevőt hozzáadja, ízletes legyen.

Számos árnyalatot kell figyelembe venni a folyamat során. Ez lehetővé teszi a hagyma megfelelő pácolását. Mindenki tudja, hogy ezt a terméket a megfázás megelőzésére és kezelésére használják. Ezeket a tulajdonságokat elsősorban a terméket alkotó flavonoidok adják neki. Ezek adják a növényi keserűséget is, amitől szeretnénk megszabadulni, ha bizonyos ételek elkészítéséhez használjuk.

A szerves savak és a meleg víz semlegesíti ezt az anyagot.

Egy másik titok, amelyben a szakácsok osztoznak, hogy a flavonoidok felszabadulásának sebessége attól függ, milyen finomra vágja – minél finomabb, annál jobb. gyorsabb termék pácolni fog.

Ecetben pácolt hagyma

Ez a főzési mód népszerű, mert ez a termék kiválóan eltávolítja a keserűséget.

Ahhoz, hogy szerves savban, például ecetben pácolt hagymát készítsünk, a fő összetevőn kívül a következő összetevőket is be kell vennünk:

• Só - egy csipetnyi;
• Asztali ecet - 3 evőkanál. l.;
• Víz - 1/2 csésze;
• Cukor - 1 evőkanál. l.

Főzés:

• Aprítsa fel a fő összetevőt (lehetőleg karikára);
• Közben egy kicsit melegvízüveg- vagy zománcozott tálba öntjük, cukrot, ecetet, sót teszünk bele, ezeket a hozzávalókat alaposan összekeverjük és ebbe a keverékbe helyezzük az apróra vágott zöldséget. Körülbelül 2 órát kell az ecetben állnia (ennyi idő kell, amíg a pác teljesen kihűl). Ezt követően az összetevő felhasználható élelmiszerekhez.

Gyors recept pácolt hagymához

Gyakran előfordul, hogy nagyon kevés idő jut egy csemege elkészítésére. Ha ezt a receptet használja, a sós összetevő körülbelül 15 perc alatt fogyasztható.

A fő összetevőn kívül szüksége lesz:

• Cukor - egy csipetnyi;
• Borecet - 2 evőkanál. l.

Főzés:

• Forraljunk fel vizet, és öntsük a feldarabolt zöldségre néhány másodpercig. Most azonnal át kell helyezni hideg vízbe a folyamat felgyorsítása érdekében;
• Ezután a termék gyors pácolásához hígítsa fel a cukrot forrásban lévő vízben, adjon hozzá ecetet a keverékhez, és öntse a zöldségre. Negyed óra elég ahhoz, hogy megkapja a kívánt ízt és aromát;
• Ha kívánja borecet helyettesíthető almalével, de az összetevők aránya változatlan marad.

Ecetes hagyma citrommal

Ez a főzési mód is elég gyors.

A páchoz szüksége lesz:

• Cukor - 50 g;
• Citrom - 1 db.

Főzés:

• E szerint a pácolt hagyma készítésének receptje szerint nekünk is szükségünk lesz tiszta víz(0,5 l). Beletesszük szükséges mennyiség zöldségek, citromlé és cukor. Hagyja felforrni a keveréket, majd vegye le a tűzhelyről. Az összetevő hideg vízzel történő öblítés után használatra kész;
• Egyébként ha valaki beteg a családban megfázás, ne rohanjon kiönteni a pácot. Hozzáadhatunk mézet is, és köhögés elleni szirupnak is bevehetjük.

Ecetes hagyma fűszerekkel

A termék szokatlan aromát kap. Ez a recept fűszerek és fűszerek használatát foglalja magában.

A páchoz a következő összetevőkre van szükség:

• Szegfűszeg - bimbó;
• Só - 1 teáskanál;
• tiszta víz - 100 ml;
• Piros paprika;
• Fekete bors;
• Fahéj;
• Babérlevél;
• citromsav - 5 g.

Főzés:

Adjunk hozzá savat, szegfűszeget, sót, borsot, fahéjat a vízhez, és forraljuk körülbelül 5 percig.

Vegyünk egy üvegedényt, és helyezzünk egy babérlevelet az aljára, a tetejére pedig egy hagymát. Öntsön forrásban lévő pácot ezekre az összetevőkre, és várja meg, amíg az egész keverék kihűl. Ha vöröses színt szeretnénk adni a zöldségnek, akkor lereszelve tehetünk az üvegbe néhány répát.

Ecetes hagyma mustárral

E recept szerint a hagymát ecetben savanyítják, de nem asztali ecetet, hanem balzsamecetet.

Termékek:

• Olaj - 2 evőkanál. l.;
• Ecet (balzsamecet) - 1 teáskanál;
• Mustár - 1 evőkanál. l.;
• Fűszerek, majoránna – minden fűszerből egy csipetnyi.

Főzés:

• Ezt a módszert úgynevezett száraz módszernek nevezik, mivel nem igényel vizet. Csak össze kell keverni az összes összetevőt a fő zöldséggel, át kell helyezni a keveréket egy üveg vagy zománcozott edénybe, majd 2 órára hűtőszekrénybe kell helyezni;
• A kész hozzávalót bármilyen ételhez hozzáadhatjuk, és fűszeres íz teszi remek kiegészítés a grillre.

Pácolt hagyma előkészítése télre

A hideg évszakban mindannyian hozzászoktunk a különféle befőttek kinyitásához. A hagymát parafa is lehet, de télen az lesz remek kiegészítés bármely ételhez vagy külön elemként az ünnepi asztalon.

Termékek:

• Kis hagyma – 15 db;
• Asztali ecet - 2 evőkanál. l.;
• szemes bors – 4 db;
• Olaj - 2 evőkanál. l.;
• szegfűszeg - 3 rügy;
• Cukor, só - 1 evőkanál. l.

Főzés:

• A feltüntetett termékmennyiségből 0,7 literes edényben elkészítheti az ételt;
• A hámozatlan zöldséget forrásban lévő vízbe tesszük. Amikor egy kicsit felforr, vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, és azonnal öntsünk rá hideg vizet;
• Most megtisztítjuk a fő terméket és visszatesszük hideg vízbe;
• Közben egy másik edényben elkészítjük a pácot, amibe majd beletesszük a télre pácolt hagymát - a vizet felforraljuk, majd ecetet, cukrot, sót, szegfűszeget, borsot adunk hozzá;
• Amikor a keverék felforr, öntsünk olajat a folyadékba. A zöldségeket feldarabolás nélkül oda is rakjuk. Hagyja az összes összetevőt egyharmad órán át forralni;
• Miután levette a serpenyőt az edénnyel a tűzhelyről, hagyja egy napig a pácban;
• Ezután sterilizálással előkészítjük az üvegeket és a fedeleket a nyersdarabokhoz;
• A sólevet felforraljuk, az egész zöldséget üvegekbe tesszük, és forrásban lévő folyadékkal töltjük, fedőt lezárjuk.

Ecetes hagyma Grillezésre

A szabadban grillezett húst sokan a zöldségekkel asszociálják. A pácolt hagymát grillezéshez is elkészítheti.

Termékek:

• forralt víz - egy pohár;
• Só - 1/2 teáskanál;
• Asztali ecet - 2 evőkanál. l.;
• Zöldek (kapor, koriander, petrezselyem);
• Cukor - 2 teáskanál.

Főzés:

• Keverje össze az apróra vágott fő terméket apróra vágott fűszernövényekkel. Melegítsük fel a vizet 40 fokra, adjuk hozzá a többi hozzávalót, öntsük a kapott folyadékot a zöldségekre és a fűszernövényekre, és hagyjuk pár órán át szobahőmérsékleten főzni.
• Ez után a hagymát szűrőedénybe tesszük, és ízletes kebabbal fogyaszthatjuk.

Ecetes hagyma Salátához

Főzés céljából ízletes összetevő használhatja a javasolt receptek bármelyikét, vagy alkalmazhatja ezt az algoritmust. Gyakran előfordul, hogy a citromot salátához használják, hogy savanyúságot adjon az ételhez. Ugyanezt az összetevőt használják ehhez a recepthez.

Finom hús kebab nélküle nem lehet sós snack ecetes hagyma formájában. Az elkészítésének sokféle változata van kiegészítéssel különféle adalékanyagokés fűszereket. Mérlegeljük népszerű receptek ecetes hagyma grillezéshez.

Ecetes hagyma grillezéshez: a műfaj klasszikusa

• asztali ecet 9% - 80 ml.
• asztali só - 15 gr.
• hagyma - 3 db.
• tisztított víz - 230 ml.
• kristálycukor- 65 gr.

1. Válasszon közepes méretű izzókat, és szemrevételezéssel ellenőrizze a külső sérüléseket. Ezután távolítsa el a héjat, és öblítse le a terméket folyó vízzel. A hagymát vékony karikákra vágjuk.
2. Helyezze a terméket egy megfelelő edénybe, és egyidejűleg helyezze a serpenyőt a tűzhelyre. Adjunk hozzá tisztított vizet, sót és kristálycukrot.
3. Kapcsolja be az égőt, és forralja fel az összetevőket. Amikor megjelennek az első buborékok, öntsön ecetet, és kapcsolja ki a tűzhelyet.
4. Keverjük össze a hozzávalókat, majd öntsük fel kész pác apróra vágott hagymát. Fedje le a terméket tartalmazó edényt fedéllel vagy megfelelő méretű tányérral.
5. A pácolt hagyma áztatási ideje a személyes időtől és preferenciáktól függ. Hagyja a terméket 1-24 óráig főzni. Ezt követően szűrőedényben csepegtessük le a zöldséget és fogyasszuk el.

Ecetes hagyma grillezéshez: száraz módszer

• almaecet- 50 ml.
• hagyma - 3 fej
• só - ízlés szerint
• cukor - 20 gr.

1. A hagymát megpucoljuk és a szokásos módszerrel felaprítjuk. Enyhén nyomja össze a terméket, és helyezze megfelelő edénybe.
2. A hagymát meglocsoljuk ecettel, hozzáadjuk a sót és a kristálycukrot. Az összetevőket alaposan keverjük össze, és várjunk 20 percet. Az ecetes hagyma fogyasztásra kész.

Vörös pácolt hagyma

• hagyma „Red Baron” - 3 db.
• olívaolaj - 110 ml.
• oregánó - 15 gr.
• ecet 6% - 80 ml.

1. Távolítsa el a héját a hagymáról, és öblítse le a terméket folyó vízzel. A zöldséget karikákra kell vágni, és egy lezárt zacskóba kell helyezni.
2. Ezután olajat, oregánót és ecetet kell hozzáadnia. Cipzárja le a zacskót, és alaposan rázza fel. Várjon körülbelül 1,5 órát, tálalja friss levelek saláta

Citromlével pácolt hagyma

• hagyma - 4 db.
• fűszerek - ízlés szerint
• asztali só - 30 gr.
• napraforgóolaj - 60 ml.
• citrom - 1 db.

1. A hagymát a szokásos módon megpucoljuk, félkarikára vágjuk. Helyezze a terméket egy mély tálba.
2. Hozzáadjuk a fűszereket és az olajat, meglocsoljuk frissen facsart citromlével. Várjon legalább 1 órát és fogyasszon.

Kis hagyma cukros pácban

• apróra vágott paprika - 5 gr.
• nádcukor - 140 gr.
• francia mustár - 15 gr.
• kis hagyma - 650 gr.
• babérlevél – sőt
• asztali só - 75 gr.
• őrölt szegfűszeg - 7 gr.
• szűrt víz - 2 l.
• almaecet - 1,8 l.
• chili paprika – sőt

1. Válogassa szét a hagymákat, szabaduljon meg a héjától. Ezután kezdje el elkészíteni a sóoldatot. Keverje össze a szűrt vizet és a sót. A folyadékot addig keverjük, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. Öntse a sóoldatot a hagymákra, és hagyja a terméket egy éjszakán át.
2. Amikor eljön a következő nap, helyezze a hagymákat egy szűrőedénybe, és kezdje el sterilizálni az üvegedényeket. Válassza ki a tartály térfogatát saját belátása szerint. Keverje össze az ecetet, a borsot, a fűszereket és a cukrot egy külön edényben.
3. Csomagolja be az izzókat aszerint üvegedények, mindegyikhez tegyünk egy kis szegfűszeget, babérlevelet, chili paprikát. Az elkészített pácot a szélektől 1 cm-re ráöntjük, szorosan rácsavarjuk a fedőket, és hűtőbe tesszük.
4. A fenti módszer nem gyors. Az infúzió időtartama 3-4 hét. Csak egy meghatározott idő elteltével fogyasztható az ecetes hagyma. A végén elégedett leszel az eredménnyel.

Vöröshagyma fűszeres pácban

• hagyma - 5 db.
• ecet 6% - 500 ml.
• szegfűszeg - 2 rügy
• babérlevél - 6 db.
• szemes bors - 7 db.
• növényi olaj - 40 gr.
• cukor - 35 gr.
• só - 20 gr.

1. Vegyünk egy megfelelő serpenyőt, adjunk hozzá ecetet, cukrot és sót. Helyezze az edényt a tűzhelyre, és forralja fel a folyadékot. Csökkentse a hőt minimálisra, párolja 3-4 percig.
2. A hagymát megpucoljuk és kis karikákra vágjuk. Helyezze a terméket egy hőálló tálba, öntse bele forró pác. 1 óra elteltével a termék készen áll. Használat előtt a hagymát szűrőedényben kell lecsepegtetni.

Gyorsan pácolt hagyma

• asztali ecet - 25 ml.
• hagyma - 4 db.
• kősó - 12 gr.

1. Távolítsa el az izzók héját, és öblítse le a terméket csap alatt. A zöldséget apró karikákra vágjuk. Helyezze a hagymát egy mély tálba, adjon hozzá sót és ecetet.
2. Zárja le a tartályt szoros fedéllel, és alaposan rázza fel a tartály tartalmát. Várjon 40-60 percet, használja az utasításoknak megfelelően.

Ecetes hagyma cékla lében

• cékla - 1 gyümölcs
• borecet - 110 ml.
• asztali só - 25 gr.
• hagyma - 4 db.
• bors keverék - 8 gr.

1. A hagymát meghámozzuk és megmossuk, vékony karikákra vágjuk. Végezzen hasonló manipulációkat céklával, vágja a gyökérzöldséget kis csíkokra.
2. Keverje össze a hagymát és a céklát, készítse el a pácot egy külön tartályban. Keverje össze a borecetet vízzel 1:1 arányban. Adjunk hozzá sót és borsot.
3. Öntse a keveréket a zöldségekre, és tegye a tartályt a tartalmával hűvös, sötét helyre. Az expozíciós idő 20-24 óra között változik.

Ecetes hagyma olajon

• hagyma - 5 db.
• friss zöldek - 40 gr.
• különféle fűszerek - ízlés szerint
• citrom - 1 db.
• olívaolaj - 70 ml.
• só - ízlés szerint

1. A szokásos módon tisztítsa meg az izzókat. A zöldséget karikára vágjuk. Adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint, sózzuk, ha szükséges.
2. Adjuk hozzá a finomra vágott fűszernövényeket és a vajat a teljes masszához. Frissen facsart citromlével szórjuk meg a hagymát. A terméket legalább 1 órán át pácoljuk.

Hagyma fűszeres pácban

• 6% ecet - 40 gr.
• szömörce (fűszerezés) - 15 gr.
• hagyma - 3 db.
• őrölt pirospaprika - 3 gr.
• összetörve édes paprika- 4 gr.
• zöldek - 35 gr.

1. Válasszuk ki a megfelelő hagymát, pucoljuk meg és vágjuk karikákra a szokásos módon. Adjunk hozzá egy kis sót, és nyomkodjuk ki a zöldséget.
2. Helyezze a hagymát egy üvegedénybe, adjon hozzá fűszereket ízlés szerint, és öntsön ecetet. Vágja fel a zöldeket, és öntse egy közös edénybe. A pácolás ideje 40 perc.

Boros pác hagymához

• szűrt víz - 450 ml.
• hagyma - 4-5 db.
• fehér bor - 500 ml.
• asztali só - 10 gr.
• őrölt bors - 5 gr.
• granulált cukor - 20 gr.

1. A hagymát apróra vágjuk klasszikus módon, vágjuk vékony karikákra. Használjon mély csészét, és helyezze bele az apróra vágott terméket. Öntsön forrásban lévő vizet az edénybe, és várjon 6-8 percet.
2. Az idő letelte után a hagymát egy szűrőedényben csepegtesse le, helyezze a terméket tiszta edénybe, adjon hozzá borsot, sót és kristálycukrot a zöldséghez. Az eljárás végén öntsük hozzá a bort, és keverjük össze a hozzávalókat. A tartási idő 3 óra.

Pácolt hagyma gyógynövényekkel

• forralt víz - 220 ml.
• hagyma - 2 db.
• ecet 9% - 65 ml.
• granulált cukor - 25 gr.
• asztali só - 7 gr.
• zöldek - 45 gr.

1. Hámozzuk meg a hagymát és öblítsük le. A zöldséget félkarikára vágjuk, és egy pohárba tesszük. A zöldeket apróra vágjuk, és egy közös tálba tesszük.
2. Melegítsük fel a vizet 50 fokra, adjuk hozzá a többi hozzávalót. A kapott keveréket öntsük a hagymához. A zöldséget be kell pácolni kb szobahőmérsékletű 3 óra körül.
3. Ezt követően a pácolt hagymát finom szitán csepegtessük le, és tiszta edényben hagyjuk felhasználásig.

Hagyma gránátalma pácban

• hagyma - 4 db.
• gránátalmalé - 450 ml.

1. A zöldséget meghámozzuk és karikákra vágjuk. Helyezze a terméket egy megfelelő edénybe, és öntse bele a gránátalma levét.
2. Helyezze be a tálat hűtőszekrény, várjon 4 órát. Ezt követően tálaljuk a hagymát a kebabhoz.

Kaukázusi módra pácolt hagyma

• granulált cukor - 50 gr.
• hagyma - 4 db.
• só - ízlés szerint
• almaecet - 55 ml.

1. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és félkarikára vágjuk. Enyhén nyomja össze a zöldséget, hogy kivonja a levét. Ezután adjunk hozzá cukrot és asztali sót.
2. Öntsön almaecetet egy közös edénybe. Hagyja a terméket fél órán át pácolódni. A megadott idő elteltével a hagyma használatra kész.

Ecetes hagyma adjikával

• ivóvíz - 150 ml.
• hagyma - 3 db.
• ecet 6% - 120 ml.
• száraz adjika - 75 gr.

1. Hámozzuk meg a hagymát a szokásos módon, nem kell apróra vágni. A zöldséget konyhai kalapáccsal kicsit felverjük. Helyezzen vizet a tűzhelyre, és várja meg, amíg buborékok jelennek meg.
2. Öntsön forró folyadékot a hagymára, és várjon 15 percet. Öntse le a vizet egy külön edénybe. Adjunk hozzá adjikát és ecetet a húsleveshez. Öntse vissza a folyadékot a hagymába, várjon 3 órát.

Könnyen elkészíthető savanyú hagyma különféle módokon, ha ragaszkodsz hozzá gyakorlati tanácsokat. Változtassa meg az alkatrészek számát, és fedezze fel Ön is tökéletes recept. Ecetes hagymával tálaljuk kész kebab vagy egyetlen uzsonnaként.

Videó: hogyan pácoljunk hagymát shish kebabhoz és pilafhoz