Hogyan kell főzni pörköltet burgonyával. Zöldségpörkölt főzés káposztával és burgonyával - kényeztesd magad egy finom vitaminos étellel

Sziasztok! Leping Vika veletek van, és ma elmondom, hogyan kell főzni a zöldségpörköltet burgonyával! Sokáig őrzöm a receptet, de még mindig nem nyúltam a kezembe, hogy megmutassam. És hiába, mert burgonya pörkölt Rendkívül ízletes, házi készítésű és kielégítő. Az előkészítés, mint általában, egyszerű és rövid.

Valahogy nagyon régen már beszéltem a főzésről, húsevők, szívesen. A mai zöldségpörkölt nem kevésbé ízletes és tápláló. Régóta nem ettem húst, ezért minden receptben szójával helyettesítem, vagy ízlésemhez igazítom a receptet, ahogy most is tettem.

Nagymamám szinte ugyanazt a pörköltet főzte, Ukrajnában zöldségpörköltnek is hívják burgonyával. De a nagymama paradicsompürét szokott tenni hozzá, anyu viszont nem. Gyerekkorom emlékei késztettek arra, hogy elkészítsem ezt a fincsit, nem vagyok benne biztos, hogy megegyezik az édesanyám változatával, de a "receptek anyukámtól" rovatban felteszem ezt a finom ételt.

Szóval, hogyan kell főzni a zöldségpörköltet, lépésről lépésre recept fotóval.

Hozzávalók

• - 300 gr
• - 200 gr
• - hagyma - 2 db
• - 2 szegfűszeg
• - növényi vagy tisztított víz - 500 ml
• - petrezselyem, kapor - 0,5 csokor
• - vagy Ghee vaj;
• - rozmaring, olasz ill Provance-i gyógynövények, szárított gyömbér vagy más kedvenc

Főzési mód

A zöldségpörköltet burgonyával főzni rendkívül egyszerű dolog. A főétel rögtönzött alapanyagokból készül, amelyek mindig kéznél vannak. Minden zöldséget és fűszernövényt megtisztítunk és megmosunk. Ezután a hagymát negyedekre vágjuk nagy darabok, fokhagyma - kerek.

Mivel a zöldségpörkölt krumplival van, ezért azt is nagy kockákra, a sárgarépát pedig nagy karikákra vágjuk.

Fogadunk közepes erősségű tűz mély serpenyőben, serpenyőben vagy üstben. Ízletes zöldségpörkölt burgonyával bármely tartályban kiderül. Önts hozzá egy kevés növényi olajat vagy, ami hevítéskor nem válik rákkeltővé, és a linkre kattintva saját magad is megfőzheted. A felhevített olajba tesszük a hagymát, a fokhagymát és a sárgarépát, kevergetve kb 5 percig pirítjuk.

Forraljuk fel, fedjük le, csökkentsük a hőt, és főzzük 15 percig. A petrezselymet és a kaprot apróra vágjuk, majdnem az összes zöldet hozzáadjuk a zöldségpörkölthöz, amelynek receptje már majdnem kész, összekeverjük és még 5 percig állni hagyjuk.

Lekapcsoljuk a tüzet, a főételt a mártással együtt a tányérokra tesszük, megszórjuk a maradék fűszernövényekkel és tálaljuk. Most már tudja, hogyan kell főzni a zöldség- és burgonyapörköltet!

A zöldségpörkölt receptje elkészült, ezért gyorsan összefoglalom.

Rövid recept: zöldségpörkölt burgonyával

1. A zöldségeket, fűszernövényeket megtisztítjuk, megmossuk.
2. Készítsen zöldséglevest, vagy cserélje ki tisztított vízzel.
3. A hagymát negyedekre vágjuk, majd hosszában félbe vágjuk, hogy nagy kockákra, burgonya - nagy kockákra, sárgarépa - nagy karikák, fokhagyma - szintén karikák legyenek.
4. Egy mély serpenyőt vagy más edényt közepes-magas hőre teszünk, felöntjük növényi olaj vagy tedd , A hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát a serpenyőbe tesszük, kevergetve 5 percig pirítjuk.
5. Adjuk hozzá a burgonyát, keverjük össze és pirítsuk további 5 percig.
6. Adjunk hozzá sót, borsot, fűszereket, babérlevél, tölt zöldség leves vagy vizet, keverjük meg, fedjük le és forraljuk fel.
7. Csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja 15 percig.
8. A zöldeket finomra vágjuk, és egy keveset a díszítéshez hagyva serpenyőbe tesszük, összekeverjük és további 5 percig pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak.
9. Elzárjuk a tüzet, tányérokra tesszük a húslevessel, megszórjuk fűszernövényekkel és tálaljuk.
10. Hurrá! Tudod, hogyan kell zöldségpörköltet főzni!

A burgonyás zöldségpörkölt receptje a végéhez érkezett, amint látjátok, tényleg nagyon egyszerű elkészíteni, úgyhogy hajrá! Illetve milyen ott az időjárás? Nálunk augusztus közepe van, az ablakon kívül valami ősz van, csak 15 fok. Nyáron vagyok először Kijevben, de azt mondják, nem tart sokáig a hideg. Bár, hogy őszinte legyek, én már örülök egy ilyen hidegvérnek. A lényeg, hogy holnap ne legyen felhős, különben Szergejjel gyűltünk össze, hogy megnézzük a hullócsillagokat 🙂

Múlt héten egy étellel kedveskedtem. És hamarosan még sok mindent elmondok finom receptek! Szóval maradj velünk, nehogy lemaradj , ez ingyenes! Ezen felül, ha előfizet, ajándékba kap egy teljes értékű receptgyűjteményt 20 ételből, amelyek nagyon gyorsan, 5-30 perc alatt elkészülnek, amivel sok időt takaríthat meg! A gyors és ízletes evés az igazi, akárcsak a burgonyás zöldségpörkölt receptje.

Vika Leping veled volt! Főzz örömmel, mondd el barátaidnak, hogyan készíts burgonyás zöldségpörköltet, lájkold, írj kommenteket, értékelj, meséld el, mit csináltál, és ne feledd, hogy mindenki tud finomat főzni, tehetségesebb vagy, mint ahogy el tudnád képzelni, és természetesen élvezd étel! Szeretlek, légy boldog!

2 recept

Ennek az egyszerű, ízletes és praktikus ételnek sok neve van. Nálunk van ez a zöldségpörkölt, Franciaországban ratatouille-nak hívják Spanyol konyha- Pisto, olaszul pedig - caponata stb. De annak ellenére különböző nevekés kis eltérések a receptben, ezeket egy dolog egyesíti - ez egy párolt zöldséges étel, amelyet szósszal vagy anélkül is elkészíthetünk.

A finom pörkölt fő titka az összes zöldség külön-külön megsütése. De erre nem mindig van idő, és ilyenkor a zöldségek sokkal több olajat vesznek fel, ami sok esetben egyszerűen nem elfogadható. Természetesen lehet vágni és párolni is minden zöldséget egyszerre, de az íze sokkal gyengébb. Ajánlom a zöldségpörkölt receptemet, praktikus, ízletes és felesleges zsír nélkül.

Hozzávalók:

(4-6 adag)

• 1 kg. krumpli
• 1 nagy hagyma
• 2 sárgarépa
• 1 saláta paprika
• 1 cukkini
• 2 érett paradicsom
• őrölt feketebors
• növényi olaj
• zöldek

• Tehát finomra vágott hagymás pörkölt alacsony lángon kis mennyiségű növényi olajban. A hagymát lehet karikára, vagy négyzetre vágni, ez ízlés és preferencia dolga.

• Amikor a hagyma puha és átlátszó lesz, adjunk hozzá apróra vágott vagy reszelt sárgarépát. A burgonyával készült zöldségpörköltnél a második lehetőséget részesítem előnyben. A sárgarépát félig pároljuk.

• Ezután adjunk hozzá apróra vágott salátaborsot, amit szintén kicsit megpirítunk a zöldségekkel együtt. Friss helyett saláta bors használhatunk konzervpaprikát.

• A burgonyát megtisztítjuk és feldaraboljuk.

• Ezután kétféleképpen folytathatja. A burgonyát külön-külön félig süthetjük, ekkor a zöldségpörköltet egész burgonyával kapjuk, főtt pedig nem.

• De jobban szeretem, ha a krumpli megfőtt, a yushka pedig sűrű. Ebben az esetben a burgonyát a zöldségekkel együtt pároljuk, előzetes sütés nélkül.
• Hogy a burgonya jobban virágozzon, „speciális” bemetszést használunk. Ehhez egyik kezünkbe vesszük a burgonyát, a másikkal éles késsel mély bemetszést végzünk, de nem teljesen, majd letörünk egy darabot. Ebben az esetben jellegzetes „csattogást” kapunk. A burgonya a "törések" helyén "virágzik", ami különleges érzékenységet ad a zöldségpörköltnek. Megnézheti, hogyan kell speciális bemetszést készíteni.
• Csatlakozás zöldség pörköltés burgonya (sütve vagy speciális bemetszéssel).
• Dobd bele a kockára vágott cukkinit. Nyilvánvaló, hogy minél fiatalabb a cukkini és minél lágyabb a héja, annál jobb. Sűrű héj esetén sajnálkozás nélkül vágd le. Enyhén megsütjük.
• Az utolsó hozzá kopott durva reszelő paradicsom. Le tudod cserélni őket paradicsom szósz, paradicsompüré nem kívánatos. Adjunk hozzá egy kevés vizet, hogy enyhén ellepje a burgonyát. Só.
• Fedő alatt pároljuk az összes zöldséget 20-25 percig. A pörköltet időnként megkeverjük. Pár perccel a vége előtt tegyünk bele apróra vágott zöldeket, fűszereket, tehetünk bele pár gerezd apróra vágott fokhagymát is.
• Lekapcsoljuk a tüzet. Ügyeljen arra, hogy legalább fél órát adjon, hogy a burgonyás pörköltünk egy kicsit beázott legyen.

Zöldségpörkölt burgonyával és káposztával

Egy másik receptet ajánlok a burgonyával készült zöldségpörkölthöz. Ez a pörkölt mindössze 30 perc alatt elkészül! Akinek nincs ideje, az értékelni fogja ezt az ételt - gyors, ízletes és gyönyörű!

Hozzáadott zsír nélkül, az egyik hagyományos receptek diétás menü. És szerelmesek tápláló ételek a hiányzó összetevők hozzáadása nem nehéz. Íme tehát néhány egyszerű recept.

Zöldségpörkölt cukkinivel, burgonyával, káposztával és paradicsommal

Jelenleg főzéshez pörköltek gyakran használjon lassú tűzhelyet. Főzzünk benne pörköltet. A modern készüléknek köszönhetően nincs szükség olaj hozzáadására. Ennek köszönhetően az étel kalóriatartalma csökken. Nyáron használhatod friss zöldségek, és télen - fagyasztott üres. Szóval, zöldségpörkölt burgonyával és cukkinivel. Használjon káposztát, paradicsomot, fokhagymát, cukkinit, burgonyát, tejszínt (10%), sót. Vegye ki a termékek számát a tál mérete alapján. A burgonyát megmossuk, héját eltávolítjuk, kockákra vágjuk. A fiatal cukkinit nem kell meghámozni, csak darabokra vágni. A paradicsomot felaprítjuk, a fokhagymát egészben is hozzáadhatjuk, majd eltávolítjuk vagy apróra vágjuk. A káposztát felaprítjuk. Azonnal sózzuk meg, és emlékezzünk egy kicsit a kezünkkel. Tegye az összes terméket egy tálba, öntsön tejszínt és keverje össze. A „Sütés” programban zöldségpörköltet kell főznie burgonyával. Az idő az összetevők mennyiségétől függ. Az átlag egy óra. Sózhatja az edényt a program bekapcsolása előtt vagy néhány perccel a főzés előtt. Ez a pörkölt kisgyermekek számára is elkészíthető.

Zöldségpörkölt burgonyával, cukkinivel és fűszernövényekkel

Egy másik egyszerű, amire szüksége lesz: burgonya, kaliforniai paprika, sárgarépa, cukkini, zöld és hagyma, paradicsompüré, kapor, petrezselyem, bazsalikom, fekete bors, növényi olaj, só. Főzzünk egy kaját hagyományos módon- A tűzhelyen. De ha lassú tűzhelyet szeretne használni, használja az előző leírás ajánlásait. A burgonyát és a sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és feldaraboljuk. A hagymát félkarikára vágjuk. A fiatal cukkinit darabokra vágjuk. Egy mély serpenyőben, lehetőleg bográcsban, megdinszteljük a sárgarépát és a hagymát. Tegyünk rá burgonyát, cukkinit, paprikát. Feltöltjük vízzel, és körülbelül fél órán át főzzük. Mossa meg a zöldjét. Aprítsuk nem túl apróra. Hozzáadjuk a bográcshoz, a zöldségpörköltet burgonyával ízesítjük paradicsom szósz sózzuk, borsozzuk. Jól összekeverni. Hagyja a tűzön 10 percig.

Zöldségpörkölt burgonyával és padlizsánnal

A recept tartalmazza a következő összetevőket: burgonya, padlizsán, paradicsom, kaliforniai paprika, hagyma, sárgarépa, gyógynövények, fűszerek. Mossa meg a zöldségeket. A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk. A padlizsánt nem kell meghámozni, ha fiatal. A hagymát apróra vágjuk. Reszelőn (nagy vagy kicsi) lereszeljük a sárgarépát. Bolgár paprika vékony csíkokra vágva. A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Ez megkönnyíti a bőr eltávolítását róluk. Vágd fel őket. A zöldeket apróra vágjuk. Használhat kaprot, bazsalikomot, zöldhagymát, petrezselymet. A hagymát és a sárgarépát egy üstben megpirítjuk. Ezután tegyünk rá paprikát, paradicsomot, padlizsánt, burgonyát. A paradicsomnak gyümölcslevet kell adnia, majd borsozzuk az edényt, sózzuk, adjunk hozzá fűszereket. Felöntjük egy pohár vízzel, és fedő alatt fél órán át pároljuk. Csökkentse vagy növelje a főzési időt az étel mennyiségétől függően. A zöldségeknek puhává kell válniuk, főzni kell. Néhány perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá zöldeket. Adjunk hozzá egy gerezd fokhagymát az ízért. Hagyjuk a pörköltet 15 percig főzni, tálaljuk.

Válogatott zöldségekből sokféle kiadós étel készíthető. finom ételeket. Különösen fontosak az ősszel, amikor a piacon a szezonális gyümölcsök hatalmas választéka található. A zöldségpörkölt nagyon finom. Az alábbiakban közöljük azokat a burgonyával és cukkinivel készült recepteket, amelyek mindig sikeresnek bizonyulnak.

Házi zöldségpörkölt cukkinivel és burgonyával

Egy ilyen finomság elkészítéséhez jobb vastag falú edényeket vagy valódi üstöt venni. Készítsünk termékekből: 2 közepes hagyma, 7 burgonyagumó, ¼ fej káposzta, só, 3 db. piros édes paprika és sárgarépa, 2 nagy paradicsom, egy kis cukkini, csipetnyi keverék őrölt paprika, komló-suneli, curry.

1. Minden zöldséget megtisztítanak. A hagymát és a sárgarépát apró kockákra vágjuk. A hozzávalókat bográcsban, bármilyen zsíron, curryvel és sóval kisütjük.
2. A burgonyát, a cukkinit és az édes paprikát ugyanígy vágjuk.
3. A zöldségeket együtt még pár percig sütjük.
4. Ezután a komponenseket fél pohár tisztított vízzel öntjük, és fedéllel zárjuk.
5. Amikor a burgonya félkész, a felaprított káposztát, a maradék fűszereket, a sót és az apróra vágott paradicsomot küldheti a bográcsba.
6. A pörköltet a fedő alatt még 10-12 percig pároljuk.

Friss házi kenyérrel tálaljuk.

Recept lassú tűzhelyben való főzéshez

Minél több fűszert használsz, annál gazdagabb lesz a pörkölt. Ha nem lehetséges önállóan összeállítani egy megfelelő fűszer-összetételt, akkor a kész keveréket is beveheti illatos gyógynövények zöldségeknek szánt (pár kis kanál). Szintén: 5 burgonya, 3 kis cukkini, hagyma, sárgarépa, só.

1. Minden alkatrészt megmosunk, megtisztítunk és kockákra vágunk.
2. Az olajban való "sütés" programban a hagymát és a sárgarépát 3-4 percig főzzük.
3. Ezután burgonyát, cukkinit, sót és fűszereket küldenek a tálba. A hozzávalókat együtt még pár percig főzzük.
4. Be kell kapcsolnia az „Oltás” módot, és 35 percig párolni kell az ételt.

Kiegészítő szósz ehhez lédús étel nem szükséges.

Ragu cukkinivel és görög burgonyával

A görög jegyekkel rendelkező fogásban biztosan lesz fehérbor és padlizsán. Az alkoholt fél pohárral kell elfogyasztani. Ezen kívül használatban van: 1 db. sárgarépa, padlizsán, sárga édes paprika és hagyma, 4 db burgonyagumó, 4 db kis cukkini, tengeri só, kevés cukor, olivaolaj, egy csipet oregánó.

A burgonyával és káposztával készült zöldségpörkölt változatos lesz szokásos menü. Ez az étel tökéletes ebédre vagy vacsorára. A pörkölt sikeresen helyettesíti a szokásos köreteket - tésztát, burgonyapürét vagy gabonaféléket. A zöldségek szerelmesei szeretni fogják ezt az ételt, a húsok szerelmesei pedig a sült szeletekkel együtt. csirkelábak vagy karaj. A pörkölt elkészítése nem nehéz, csak a zöldségeket kell feldarabolni és párolni, és a folyamat nem fog sok időt igénybe venni. Ennek ellenére van néhány trükk, amelyek finomabbá teszik az ételt. Például emlékeznie kell arra, hogy minden zöldségnek van más idő főzés, ezért mindig kövesse a termékek lerakásának sorrendjét. Tehát először a sárgarépát és a burgonyát, később a cukkinit, padlizsánt és káposztát adják hozzá. Különféle gyógynövények és fűszerek felhasználásával hozzáadhatja készétel extra lédússág és varázslatos aroma.

A pörkölt kiválóan alkalmas a nyári szezonra, és megtetszik vele sokféle lehetőség főzés. Végül is elég más zöldségeket venni és a vágás típusát megváltoztatni, és már kész is az új étel!

Télen használhat fagyasztott cukkinit, kaliforniai paprika, és cserélje ki a padlizsánt friss sütőtökre. Az étel böjtölésre alkalmas.

A ragut hússal is főzhetjük. Lehet csirke, pulyka, sertés vagy marhahús. A húst először meg kell sütni, a hagymával és a sárgarépával együtt.

Nemcsak minden háziasszonynak van saját zöldségpörkölt receptje, hanem a világ minden konyhájában is. Ezért ne féljen kísérletezni, tanulni és kipróbálni valami újat.

Ízlési információk Második zöldséges ételek

Hozzávalók

• Káposzta - 300 g;
• Burgonya - 300 g;
• sárgarépa - 150 gramm;
• Hagyma - 150 g;
• édes kaliforniai paprika - 1 db;
• Cukkini - 300 g;
• Padlizsán - 300 g;
• kapor és petrezselyem - 1 csokor;
• Víz vagy húsleves - 300 ml;
• Só és bors - ízlés szerint.

Hogyan főzzünk zöldségpörköltet káposztával és burgonyával hús nélkül

Először emlékeznie kell az első és legegyszerűbb főzési titokra finom pörkölt- A vágási termékeknek azonosaknak kell lenniük. Azok. minden zöldség kockára, rúdra, szívószálra, sőt szeletekre is vágható, amennyiben egyforma méretű.

Tehát hámozzuk meg a hagymát, a sárgarépát és a burgonyát. Az édes paprika magházát és szárát eltávolítjuk. Öblítse le az összes zöldséget, és vágja fel tetszés szerint - lehet kockák, rudak vagy nagy szívószálak.

A padlizsánokat célszerű megpucolni, így puhább lesz. Ha a cukkini fiatal, akkor nem szükséges eltávolítani róla a bőrt. A padlizsánt megmossuk, hosszában 4 részre vágjuk, majd szeletekre vágjuk. Tegye ugyanezt a cukkinivel.

Vágja a káposztát kockákra - ez egyszerű. Vegyünk egy fél fej káposztát, tegyük a deszkára vágva. A káposztát hosszában, majd keresztben felszeleteljük.

Most egy kényelmes edényt kell választania. Ha van egy nagy serpenyőnk, használjuk, ha nincs, akkor egy serpenyő is megteszi. Öntsön növényi olajat a kiválasztott edényekbe, és helyezze a tűzhelyre. Amikor már elég forró, adjuk hozzá a hagymát, a sárgarépát és a paprikát a serpenyőbe. Közepes lángon 5-7 percig sütjük.

Adjuk hozzá a burgonyát a zöldségekhez, és pirítsuk mindent együtt még körülbelül 10 percig, időnként megkeverve, hogy a zöldségek meg ne égjenek. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről.

Adjuk hozzá a cukkinit, a padlizsánt és a káposztát. Ezek a zöldségek nem igényelnek sütést.

Még ne keverje meg a pörköltet. Most folyadékot kell hozzáadnia a serpenyőhöz, ez lehet közönséges víz, de annak érdekében, hogy az étel táplálóbb és ízletesebb legyen, jobb, ha húslevessel vagy paradicsomlével helyettesíti.

Ha lefagyasztja a húslevest későbbi használatra, akkor hozzáadhatja, nagyon kényelmes.

Tegyük vissza az edényt a tűzre, fedjük le, és közepes lángon pároljuk körülbelül 15 percig. Ezután a pörköltet sózzuk, borsozzuk, tetszés szerint adjunk hozzá egyéb fűszereket. Az edény tartalmát jól összekeverjük, ismét lefedjük, és további 20-30 percig pároljuk. Röviddel a főzés előtt adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.

A káposztával és burgonyával készült zöldségpörkölt melegen és hidegen is tálalható. Jó étvágyat!