Hogyan készítsünk eperlekvárt a bogyókhoz. Illatos eperlekvár készítése télen otthon: a legjobb receptek lépésről lépésre fotókkal és videókkal

Manapság lekvárt minden élelmiszerboltban lehet kapni, és a kínálata meglehetősen széles. De sok háziasszony inkább saját lekvárt készít, hisz abban, hogy csak otthon lesz a legfinomabb és aromásabb.

Az eper nagyon finom bogyó. Gyümölcsei néhány óra elteltével elveszítik formájukat, levet választanak és kellemetlen borízt kapnak. Ezért igyekeznek az epret a lehető leggyorsabban feldolgozni és használatba venni.

A főzés finomságai

• Lekvárhoz a legjobb, ha azonos méretű bogyókat veszünk, mivel a nagy és a kis eper főzési ideje eltérő. Ha azt szeretné, hogy a bogyók főzés után is megtartsák formájukat, használjunk kis epret, hiszen nagy bogyók tovább tart a főzés és túlsül.
• A bogyók nem lehetnek alulérettek. Az éretlen gyümölcsöknek nincs íze és illata. A túlérett bogyók főzés közben nagyon megpuhulnak, ezért csak lekvárnak alkalmasak.
• Főzés előtt a bogyókat válogatják és eltávolítják a törmeléket.
• Az epret úgy mossuk meg, hogy egy szűrőedénybe merítjük egy serpenyőben vagy medencében hideg víz. Annak érdekében, hogy a lekvár ne folyjon ki, a bogyókat száraz, tiszta ruhára helyezve meg kell szárítani a nedvességtől. Ezután a csészeleveleket eltávolítjuk.
• 1 kg bogyóhoz 1,3-1,5 kg cukor szükséges. Nem szabad spórolni vele, mert hála magas tartalom cukor, a lekvárban nem fejlődnek ki a termék megsavanyodását okozó mikroorganizmusok. Kevesebb cukor mellett a lekvár megerjedhet vagy megpenészedhet.
• Megmenteni a legtöbbet hasznos anyagok, amelyek az eperben vannak, a lekvárfőzést nem szabad sokáig halogatni. A legjobb módja- Ez egy előzetes cukorszórás a bogyókra. Néhány óra múlva az eper levet enged, ami jelentősen lerövidíti a főzési időt.
• A lekvár minősége attól függ, hogy a cukor milyen gyorsan hatol be a bogyókba főzés közben. Annak érdekében, hogy a bogyók ne süljenek át és sértetlenek maradjanak, fokozatosan kell őket cukorba áztatni. Ehhez több szakaszban főznek lekvárt. Például az epret először forró szirupba mártják, több órán át abban tartják, majd megkezdődik a további főzés.
• Az eperlekvárt legfeljebb 3 kg-os adagokban célszerű főzni, hiszen nagy számban bogyók növelik a főzési időt, ami befolyásolja a termék minőségét. Hosszú távú hőkezelés rontja nemcsak megjelenés lekvár, hanem az övé is előnyös tulajdonságait.
• Az üvegekbe csomagolt lekvárt csak teljes kihűlés után zárjuk le fedővel. Ha egy üveg forró lekvárt fedővel lezárunk, akkor lehűlés után kb hátsó oldal páralecsapódás gyűlik fel a fedélen. Belecsepeg a lekvárba, ezáltal megteremti a savanyúságának előfeltételeit.
• A befőttes üvegeket alaposan ki kell mosni, sütőben vagy gőz fölött fel kell melegíteni, és szárítani kell. A fedőket is meg kell mosni és felforralni, egy serpenyőbe helyezni.

Eperlekvár egész bogyós gyümölcsökkel: 1. recept

• eper - 2 kg;
• cukor - 2,6 kg;
• citromsav - 3 g.

Főzési mód

• Válogassa szét az epret, távolítsa el a zöld és romlott bogyókat.
• Öblítsük le úgy, hogy adagonként szűrőedénybe helyezzük, és többször vízbe mártjuk. Távolítsa el a csészeleveleket.
• Helyezze be az összes epret zománcozott serpenyőés rétegenként megszórjuk cukorral.
• Az így elkészített bogyókat egy éjszakán át benne hagyjuk hűvös hely.
• Másnap az epret a felszabaduló levével együtt egy sárgaréz edénybe helyezzük és rátesszük lassú tűz. Időnként megkeverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
• Ezután növeljük a lángot, és a lekvárt a felforgásától számítva 20-25 percig főzzük. Ügyeljen arra, hogy a felületen megjelenő habot egy réskanállal távolítsa el. Az íz javítása érdekében a főzés végén adjunk citromsavat a lekvárhoz.
• A kész lekvárt lehűtjük és beleöntjük üvegedények. Fedjük le fedővel vagy pergamennel.

Lekvár egész bogyóval: második recept

Hozzávalók öt 0,5 literes tartályhoz:

• eper - 1 kg;
• cukor - 1,4 kg;
• víz - 500 ml.

Főzési mód

• Válogassa szét az epret, távolítsa el a törmeléket, az éretlen vagy romlott bogyókat. Mossa meg többször szűrőedénybe mártva. hideg víz. Távolítsa el a csészeleveleket.
• Öntsön egy kilogramm cukrot egy tálba. Öntsön vizet. Forraljuk fel a szirupot.
• Vegye le a medencét a tűzről. Öntsük a bogyókat a szirupba, és hagyjuk 4 órán át.
• Ennyi idő elteltével ismét tedd a tűzre a bogyókat, és forrald fel. A habot eltávolítva 10 percig főzzük. Vegye le a tűzhelyről. Hagyja állni a lekvárt 8 órán keresztül.
• Adjunk hozzá 200 g cukrot, keverjük össze, tegyük vissza a tűzre. Főzzük még 10 percig. Vegyük le a tálat a tűzhelyről, és hagyjuk állni 4 órán át.
• Öntsünk bele 200 g cukrot, keverjük össze, tegyük tűzre. Forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük puhára.
• Hűtsük le a lekvárt. Ha kihűlt, üvegedényekbe töltjük.

Recept három

• eper - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• víz - 2 evőkanál.

Főzési mód

• Válogasd szét az epret, öblítsd le, és szűrőedényben szűrd le. Távolítsa el a csészeleveleket.
• A cukrot egy tálba öntjük és vizet adunk hozzá. Forraljuk fel a szirupot.
• Hozzáadjuk a bogyókat, felforraljuk, és 10 percig főzzük, miközben a habot szűrőkanállal leszedjük.
• Vegyük le az edényt a tűzről, és hagyjuk állni 15 percig.
• Újra feltesszük a tűzhelyre, és felforraljuk. Mérsékelt lángon főzzük 15 percig.
• Ismételje meg ugyanezt az eljárást még 3 alkalommal.
• A lekvárszirupot szűrőszűrőn keresztül egy másik tálba öntjük.
• A szűrőedényben maradt bogyókat tiszta és szárított üvegekbe tesszük.
• Helyezze a szirupot a tűzre, és főzze 15 percig. Öntsön forró szirupot a bogyókra. Hűtsük le a lekvárt. Fedőkkel zárjuk le.

Nagyon lédús eperlekvár

Hozzávalók öt 0,5 literes tartályhoz:

• eper - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg.

Főzési mód

• Válogassa szét az epret, mossa meg, távolítsa el a szárát.
• Helyezze egy zománcozott tálba. Adjunk hozzá egy kilogramm cukrot. Hagyja 12 órán át. Ez idő alatt nagy mennyiségű lé szabadul fel.
• Öntse a levet egy főzőedénybe. Adjunk hozzá még fél kiló cukrot. Tegyük a tűzre, és főzzük a szirupot, amíg a cukor fel nem oldódik.
• Adjunk hozzá bogyókat. Mérsékelt lángon, a habot lefölözve addig főzzük teljes készültség.
• Hűtsük le a lekvárt. Tegye tiszta és száraz üvegekbe. Fedőkkel zárjuk le.

Sűrű eperlekvár

Hozzávalók hat 0,5 literes tartályhoz:

• eper - 2 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• citrom - 0,5 db.

Főzési mód

• Válogassa szét az epret, távolítsa el a törmeléket, az éretlen és romlott bogyókat. Öblítsük le úgy, hogy többször szűrőedénybe mártjuk hideg vízbe. Hagyja lefolyni a folyadékot. Ehhez a bogyókat tiszta ruhára helyezheti. És csak most óvatosan tépje le a csészeleveleket.
• Helyezze a bogyókat egy tálba, adjon hozzá cukrot. Helyezze az edényeket hűvös helyre 5-6 órára, hogy az eper levet engedjen.
• Helyezze a tálat közepes lángra, és óvatosan keverje meg a tál tartalmát, és várja meg, amíg a cukor teljesen feloldódik.
• Forralás után főzzük a bogyókat 10 percig. Feltétlenül távolítsa el a megjelenő habot.
• Ezután ugyanazzal a lyukas kanállal szedjük ki a bogyókat, és helyezzük egy másik edénybe. Forraljuk tovább a szirupot egy órán keresztül.
• Ezután adjuk hozzá a finomra vágott citromot a héjával együtt, miután eltávolítjuk a magokat. Az egészet együtt pároljuk mérsékelt lángon további egy órán át.
• Helyezze a korábban kifogott bogyókat a szirupba, és főzze a lekvárt körülbelül egy órán keresztül, miközben a hőt a legalacsonyabb fokozatra kapcsolja.
• Amíg a lekvár fő, mossuk ki az üvegeket. Melegítsük fel a sütőben, vagy öblítsük le forrásban lévő vízzel, majd törölközőre fordítva jól szárítsuk meg őket.
• Amíg forró, tegyük üvegekbe a lekvárt. Hagyja fedetlenül, amíg teljesen ki nem hűl. Fedjük le fedővel vagy sütőpapírral.

„Pyatiminutka” eper lekvár

Hozzávalók négy 0,5 literes tartályhoz:

• eper - 1 kg;
• cukor - 800-1000 g;
• citromlé - 2 evőkanál. l.

Főzési mód

• Válogasd szét az epret. Távolítson el minden éretlen vagy romlott bogyót.
• Mossa meg úgy, hogy kis adagokat merítsen egy tál tiszta hideg vízbe.
• Amikor a folyadék lefolyt, óvatosan tépje le a szárát.
• Az epret egy tálba tesszük, és hozzáadjuk a cukrot. Hagyja hűvös helyen 6-8 órán át, hogy levet termeljen.
• Készítse elő az üvegeket és a fedőket a lezáráshoz. Az üvegeket alaposan mossuk ki. Ebben a receptben sterilizálni kell őket, hogy a lekvár ne savanyuljon meg tárolás közben.
• A megadott idő elteltével a medencét alacsony lángra helyezzük, és keverés közben felforraljuk.
• Ezután növelje a hőt, és főzze a bogyókat pontosan 5 percig, eltávolítva a megjelenő habot. Felöntjük citromlével.
• A forró lekvárt üvegekbe töltjük, és azonnal lezárjuk bádogfedelek. Fordítsuk fejjel lefelé és hűtsük le.

Megjegyzés: Ha többet szeretne sűrű lekvár, öt perc főzés után hagyjuk 5-6 órán át főzni, majd ismét tegyük a tűzhelyre a lekvárt és főzzük még 5 percig. Néhány háziasszony háromszor megismétli ezt az eljárást. Ezután a forró lekvárt üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Megjegyzés a háziasszonynak

A lekvár készenléte a következőképpen határozható meg:

• Egy csepp szirup egy csészealjban nem terjed, hanem megtartja alakját.
• Ha kész a lekvár, a hab nem terjed ki az edény szélére, hanem a közepén halmozódik fel.
• A bogyók egyenletesen oszlanak el a szirupban.
• A kiváló minőségű lekvárban a bogyók jól átitatódnak szirupban.
• A szirupnak átlátszónak, világosnak és nem karamellszínűnek kell lennie.
• A lekvárnak nem szabad égetett cukor szaga lenni.

Az eperlekvárt a bogyók felforralásával készítik cukorszirup. Ez nagyon hasznos termék, mely sok vitamint, savat és mikroelemet tartalmaz. A főzés során a jótékony tulajdonságai a hőkezelés során elvesznek. Legtöbb hasznos lehetőség A recept elkészítése öt percet vesz igénybe. Mivel a bogyó termikusan kevéssé van feldolgozva, szinte az összes vitamin megmarad, mint a friss bogyókban. Az eper normalizálja az anyagcserét, normalizálja a vérnyomást, erősíti az ereket és az immunitást. Segít gyorsabban felépülni a megfázásból.

Az eperlekvár készítésének jellemzői

Hogyan készítsünk eperlekvárt?

Más bogyós gyümölcsökhöz képest az epernek nem kell előre felforralnia a cukorszirupot. Az elkészítése sokkal egyszerűbb, csak cukrot kell hozzáadni és le kell fedni az edényt sütőpapír vagy egy törülközőt és hagyjuk állni tíz órát. A bogyó magától elengedi szükséges mennyiség lé

To késztermék azonos mennyiségű bogyós gyümölcs és szörp volt, ugyanannyi cukrot adtak hozzá kilogrammonként gyümölcs. Ha szörpöt akarsz több, bogyók kilogrammonként másfél kilogramm cukrot használjunk.

Ha nagy mennyiségű lekvárt szeretne főzni, ne tegye a bogyókat egy serpenyőbe. Ez károsítja a gyümölcsöket. Ideális arány serpenyőnként - két kilogramm bogyó, a cukor nélkül. Ebben az esetben a gyümölcsök egyenletesen sülnek, és az eper megtartja alakját.

Alacsony lángon kell főzni, folyamatosan keverve, hogy a bogyók egyenletesen főznek és ne égjenek meg. Forrás közben nem hagyhatja felügyelet nélkül a terméket, a hab villámgyorsan felemelkedik, és ha tétovázik, nehéz lesz lemosni a szirupot a felmelegített tűzhelyről.

Sok háziasszony úgy véli, hogy a bogyókat főzés közben nem lehet megkeverni, hogy ne sértse meg a gyümölcsöt. Ez egy tévhit. Keverni kell, de helyesen. Csak fa spatulát vagy kanalat használjon. Nem lehetnek hirtelen mozdulatok. Csak a falak mentén és óvatosan az alja mentén keverjük, a lehető legkevésbé érintve a gyümölcsöt.

A cukorral meghintett bogyóknak levet kell engedniük, ez időbe telik. Nem lehet azonnal megfőzni, az eper elveszti formáját, és a fel nem oldódott száraz cukor megég.

Inkább főzni zománcozott medence. Ez az anyag egyenletesen melegszik. Az eper nem fog szétterülni, erős marad és megőrzi eredeti formáját.

Mennyi ideig kell főzni az eperlekvárt?

Mivel az eper finom bogyó, nem igényel hosszú főzést. Tűzre téve fel kell forralni, öt percig párolni, fakanállal nagyon óvatosan kevergetve, és a közben képződő habot lefölözni. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk hűlni tíz órán keresztül. Ismételje meg ezt háromszor. Ezzel az elkészítési megközelítéssel a gyümölcsök erősek maradnak, a szirup átlátszó, az aroma kellemes. Hosszabb főzési lehetőség esetén, ha úgy dönt, hogy többet főz, a bogyó elveszti eredeti megjelenését, és a szirup sűrű lesz. Az elkészítések között hűtés nélkül, sötét helyen, közvetlen napfénytől védve tárolandó.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő bogyókat?

Az eper kiválasztásakor ügyeljen a méretre és az érettségi fokra. Fontos a választás megfelelő időben a betakarításhoz. Száraz időben célszerű gyűjteni, lehetőleg nappal. Ha reggel szeded, a harmat felszívódik az eperbe, így a bogyók puhák és vizesek lesznek.

A legfinomabb lekvár közepes méretű bogyókból készül. Főzés közben nem esnek szét és jól mutatnak benne kész forma. Ha egy időre hűtőbe teszed, a bogyók elvesznek édes ízűés aroma.

Minden összegyűjtött vagy vásárolt bogyót az asztalra kell helyezni, és válogatni kell. A nagy és nagyon kicsi bogyók nem alkalmasak tökéletes lekvár. A sérült, rothadt vagy túlérett gyümölcsöket nem hagyjuk főzni. Pedicels with jó bogyók eltávolítjuk, majd mossuk.

Néhány háziasszony nem mossa meg a gyümölcsöt főzés előtt. Ez rossz. A bogyókat meg kell mosni, hogy ne rontsák el a lekvár ízét szennyeződésekkel. Ne mossa folyó csap alatt szűrőedényben. A víznyomás károsítja a bogyók megjelenését. Öntsön hideg vizet egy nagy tálba, és miközben kiválasztja a bogyókat a lekvárhoz, egyenként öblítse le. Így a bogyók nem sérülnek meg. A megmosott gyümölcsöket marékonként szedjük ki, és tegyük egy törülközőre. Nem lehet őket sokáig folyadékban tartani, hogy ne szívják fel a vizet és ne váljanak vizessé. Javasoljuk, hogy teljesen megszáradjon, hogy a felesleges nedvesség ne kerüljön a lekvárba. Ez a folyamat körülbelül hat órát vesz igénybe.

Eperlekvár egész bogyós gyümölcsökkel. Receptek:

Klasszikus eperlekvár

Recept eperlekvár télen ez a recept a legegyszerűbb és leggyakoribb.

Hozzávalók:

• cukor - 3 kg;
• eper - 3 kg.

Készítmény:

1. Jó válogatni a gyümölcsök között. Távolítsa el a csészeleveleket. Öblítse ki többször a medencében, cserélje ki a hideg vizet. Ha nem lehet közepes méretű bogyókat vásárolni, vágja félbe a nagyokat.
2. Mosás után szárítsuk meg az epret. Hagyhatja néhány órán keresztül, hogy a nedvesség elpárologjon, vagy használjon papírtörlőt, és óvatosan törölje szárazra.
3. Helyezze a bogyókat egy nagy hőálló edénybe, és fedje le cukorral, hagyja tíz órán át.
4. Egy idő után, amikor a bogyók kiengedték a levét, tedd közepes lángra, és forrald fel. Ezután főzzük öt percig alacsony lángon, ne felejtsük el eltávolítani a habot és keverjük össze.
5. Fél óra múlva, amikor már nem olyan forró a massza, letakarjuk egy törülközővel vagy sütőpapírral. Hagyja állni tíz órát.
6. Ismételje meg ugyanezt az eljárást még kétszer.
7. A harmadik alkalom után forrón öntsük sterilizáláson átesett üvegekbe. A tartályt a tetejéig meg kell tölteni, ne hagyjon helyet a levegőnek. Ha hab vagy buborékok jelennek meg, távolítsa el, mielőtt lecsukná a fedelet. Feltekerjük az előzőleg vízben megfőzött fedőket.

"Eper a saját levében"

Kevés recept létezik a téli eperlekvárhoz. saját lé. Különbségük a cukor mennyiségében és a sterilizáláshoz szükséges időben van.

Hozzávalók:

• cukor - 500 g;
• eper – 2000

Készítmény:

1. Szárítsa meg az előkészített, megmosott bogyókat, és fedje le cukorral tíz órán keresztül.
2. Sterilizálja az üvegeket. Tegye át a bogyókat. Öntsük le a levet egy kanállal.
3. Forraljuk fel a fedőket, és zárjuk le az edényt.
4. Fedjük le a medencét egy ruhával, és öntsük fel hideg vízzel. Helyezze az üvegeket, amelyeknek a közepéig vízben kell lenniük.
5. Kapcsolja be a tüzet. Ha felforrt, tíz percig főzzük.
6. Azonnal csavarja rá szorosan a fedeleket, és fedje le.

Ebből a receptből kettő lesz literes üvegekbe kezeli.

Eperlekvár télre „Öt perc”

A lekvár azért kapta ezt a nevet, mert csak öt percig fő. Ez a legtöbb gyors opció előkészületek.

Hozzávalók:

• cukor - 2 kg;
• eper - 4 kg.

Készítmény:

1. Válogassa szét a gyümölcsöket. Távolítsa el a rothadt és sérült bogyókat és szárakat.
2. Egy tál vízzel öblítse le az egyes bogyókat, többször cserélve a vizet.
3. Távolítsa el a bogyókat és szárítsa meg. A túlzott nedvesség károsítja a finomságot.
4. Tegyük egy mély edénybe, és szórjunk rá cukrot.
5. Hagyja állni tíz órát. Ne keverje össze a gyümölcsöket.
6. Helyezze a tűzhelyre. Forraljuk öt percig, miután felforrt.
7. Távolítsa el a habot. Ezzel együtt a maradék szemét is a tetejére emelkedik, amit könnyű összegyűjteni.
8. Hagyja 24 órán át.
9. Ismételje meg a főzési folyamatot, és tekerje fel.

E recept szerint gyönyörű sűrű bogyós gyümölcsökkel és folyékony sziruppal készül a finomság.

Eper lekvár egész bogyós gyümölcsökkel egy serpenyőben

Ez a recept elkészíti csodálatos íz lekvár. Még azoknak is ízleni fog, akik nem szeretik ezt a finomságot.

• eper - 1200 g;
• cukor - 800 g.

Készítmény:

1. Ehhez a módszerhez a főzés megteszi A bogyó kicsi, de erős. Válogassa szét a gyümölcsöket: különítse el a romlott, sérült és sérült bogyókat a teljes tömegből. Távolítsa el a leveleket. Mossa meg és szárítsa meg.
2. Egy mély serpenyőben keverjük össze az epret a cukorral. Azonnal tegyük nagy lángra.
3. A főzési folyamat során a bogyókból lé szabadul fel. Körülbelül öt perc alatt felforr a finomság. Mielőtt elkezdené a főzést, ne feledje, hogy a massza térfogata megváltozik, ahogy forr és emelkedni kezd. Ezért ne adjunk hozzá bogyókat a széléhez.
4. Falapáttal folyamatosan keverjük. Lefejtjük a habot. Egy idő után a massza sűrűbbé válik. Csinálj egy csepp tesztet. Vegyünk egy tányért, csepegtessünk lekvárt, ha nem terül el, akkor kész. A főzési folyamat során beállíthatja a vastagságot, és tetszés szerint korábban vagy később leveheti a tűzről.
5. Tegye a keveréket egy kanál segítségével párolt üvegekbe. Szorosan zárja le a fedeleket.

Házi sűrű eperlekvár

Ez a főzési mód a sűrű lekvár kedvelőinek megfelelő, amelyet könnyű egy cipóra kenni, és nem kell félni az asztal foltosodásától.

Hozzávalók:

• cukor - 4 kg;
• eper - 4 kg.

Készítmény:

1. Öblítse le a gyümölcsöket egy tálban, miközben eltávolítja a csészeleveleket.
2. Szárítsa meg vagy törölje le papírtörlővel.
3. Helyezze a bogyókat egy edénybe, és fedje le cukorral.
4. Többször öntsük bele a cukrot, minden alkalommal rázza meg a serpenyőt, hogy teljesen ellepje az egyes bogyókat.
5. Hagyja 24 órán át kiengedni a levet.
6. Forraljuk fel a keveréket. Forraljuk öt percig. Hagyja egy napig.
7. Ez idő alatt a lekvár szép lesz gazdag színés aroma. Forraljuk fel és főzzük körülbelül 30 percig, hogy a finomság felforrjon és elérje a szükséges vastagságot.
8. Tegyük kezelt, sterilizált üvegekbe. Csavarja rá szorosan a fedeleket.

Francia eper lekvár egész bogyós gyümölcsökkel

Még a külföldiek is szeretik ezt a finomságot. Csak add hozzá új összetevő a lekvár pedig orosz ételből francia étel lesz.

Hozzávalók:

• citrom - 2 db;
• cukor - 1400 g;



Ha szereted a sűrű lekvárt, amit nem lehet kiönteni, és a masszát csak kanállal viszed fel, ez a recept neked szól.

Hozzávalók:

• zselatin - 2 teáskanál;
• eper - 2 kg;
• citrom - 1 db;
• cukor - 2 kg.

Készítmény:

1. Válogassa szét a bogyókat, távolítsa el a leveleket, öblítse le. Ha nagy bogyók vannak, vágja félbe.
2. Helyezze az előkészített gyümölcsöket a mérlegre. A megfelelő bogyók kiválasztása során a súly csökkent. Ha nincs elég súlyunk, adjunk hozzá több bogyót, vagy csökkentsük a cukor mennyiségét.
3. A bogyókra cukrot öntünk. Egy napig kell ülniük.
4. Forraljuk öt percig. Hagyja az asztalon hat órán át. Turmixgéppel felverjük. Tíz percig forraljuk.
5. Kifacsarjuk a citromot. Készítsünk zselatint. Öntsük a levét és a zselatint az eperkeverékhez.
6. Főzzük tíz percig. Távolítsa el a habot.
7. Hűtsük le a lekvárt, és töltsük át az előkészített edénybe. Megérkezik.

Eperlekvár lassú tűzhelyben

Ma ez a legkényelmesebb főzési mód. Lassú tűzhelyben a finomság magától megfő és nem ég meg. Csak számolja ki a bogyók térfogatát, hogy a lekvár ne forrjon el a főzés során.

Készítmény:

• cukor - 2 kg;
• bogyók - 2 kg.

Készítmény:

1. Öblítse le a gyümölcsöket. Távolítsa el a leveleket.
2. Helyezze a multicooker tálba.
3. Adjunk hozzá cukrot.
4. Kapcsolja be a „Pörkölt” módot, egy óra múlva a finomság készen áll.
5. Sterilizálja az üvegeket. Csavarja fel a fedeleket.

Az illatos sűrű eperlekvárt kivétel nélkül mindenki szereti! Ha télen egész édes bogyókat kóstolhatsz meg, és forró teával moshatod le, akkor elmondhatod, hogy biztosan boldogság van.

Az általam kiválasztott egyszerű eperlekvár receptek segítenek a készletezésben nyári csemege későbbi használatra, és a hosszú téli estéken eltöltött időre egy csésze tea mellett kedvenc barátnőiddel.

És ha eleged van a sirályokból, akkor nézz ide. Itt találsz pár finom házi készítésű női likőrt!

Eperlekvár a bogyók forralása nélkül

A tökéletes recept főzés nélküli lekvárfőzéshez. nyáron meleg időjárás Nem igazán akarok a tűzhelynél állni - meleg van. Szóval próbáld ki a receptemet. Segít megőrizni az eper szinte frissességét.

A lekvárhoz szüksége lesz:

• eper - 1 kg;
• cukor - 800 gr.

Készítmény:

Az epret megmossuk, szárát eltávolítjuk.

A lekvár bogyójának sűrűnek és száraznak kell lennie! Még egy kis alulműködés is semmivé teszi minden erőfeszítésünket.

Egy nagy tartályban szórja meg a bogyókat kristálycukorral. Hagyja a medencét a szobahőmérsékletű egész éjszakára.

Reggel elkészítjük az üvegeket és bevált módszerrel sterilizáljuk. A cukornak teljesen fel kell oldódnia egy éjszakán át. Ennek érdekében a lekvárt egy kanállal óvatosan megkeverve ellenőrizheti a lekvárt.

A lekvárt forró üvegekbe tesszük, és fedővel lezárjuk.

Érdemes hűtőszekrényben vagy hideg pincében tárolni.

Eperlekvár egész bogyókkal - klasszikus recept lépésről lépésre fotókkal

Hozzávalók:

• eper - 2 kg;
• cukor - 1200 kg;
• citromlé - 2 evőkanál. kanalakat.

Készítmény:

A bogyókat megmossuk, konyharuhán szárítjuk. A tálba, amelyben a lekvárt fogjuk elkészíteni, rétegesen öntsünk meghámozott epret és kristálycukor. Egy éjszakán át hagyjuk a munkadarabot, és reggel kezdjük el a folyamatot.

Először nagyon óvatosan helyezze át a bogyókat egy külön tálba, és forralja fel a szirupot. Sok cukor van a tál alján. Teljesen fel kell oldódnia a lében.

Helyezze az edényt nagy lángra, forralja fel, várjon 5-7 percet, leszedje le a habot, és adja hozzá a bogyókat.

Erős lángon addig főzzük, amíg vissza nem forr, óvatosan keverjük hozzá az epret a sziruphoz. Hagyja a lekvárt 8 órán át.

Ha reggel elkezdett főzni, akkor a következő szakasz csak este lesz. Így a lekvárt 2-3 alkalommal 5 percig forraljuk fel, és minden alkalommal 8 órán át állni hagyjuk.

Az utolsó lépés a finomság kívánt vastagságúra való felforralása. Lassú tűzön 15-20 percig forraljuk az epret, majd tányéron cseppecskével ellenőrizzük a vastagságot. De én személy szerint mindig magam próbálom ki. A lekvár egy kanálban gyorsan kihűl, és kiderül, milyen lesz az üvegben. Biztosan nem tévedhetsz.

A képen egy teljesen kész desszert látható - minden főzés után. Így lesz egy erős bogyó.

Az utolsó főzés előtt adjunk hozzá 2 evőkanál. kanalakat citromlé. Meg fog menteni édes készítmény penésztől és cukrozástól!

Az elkészült finomságot forrón sterilizált üvegekbe tesszük, fedővel lezárjuk és megfordítjuk. Érdemes hűvös helyen tárolni! Talán a pincében.

A klasszikus lekvár sötétbordó színében és mézes állagában különbözik a „gyors” desszertektől. Téli estéken pedig a gyerekeket és a felnőtteket egyaránt megörvendezteti aromás édességével!

Ötperces eperlekvár

Szükséged lesz:

• eper - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• csipet citromsav.

Készítmény:

1. Az epret meg kell mosni, eltávolítani a szárról, és a nagy bogyókat félbe kell vágni. Töltse fel a keveréket cukorral, és óvatosan rázza fel a tálat, hogy ne törje össze az epret. Hagyja lefedve a leendő lekvárt 8 órán keresztül. Ez idő alatt a bogyók sok levet adnak.
2. Ezután tegyük a tűzre az epret és a cukrot, forraljuk fel és főzzük 5 percig a habot lefejtve.
3. A műveletet még 2-szer megismételjük. Minden főzés után a lekvárnak teljesen le kell hűlnie. Az utolsó főzés végén adjunk hozzá egy csipet citromsavat, és kész - a desszertünk készen áll.

Hogyan készítsünk sűrű eperlekvárt

Egy másik módszer a sűrű eperlekvár elkészítésére. Aromás és hihetetlenül ízletes lesz.

Szükséged lesz:

• eper - 2 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• fél citrom héjával.

Készítmény:

1. Fedjük le az előre elkészített bogyókat cukorral, és hagyjuk egy éjszakán át. Az eper levet enged, és elkezdi feloldani a cukrot.
2. Reggel tegye a készítményt a tűzre, és forralja körülbelül 10 percig. A bogyókat lyukas kanállal felfogjuk, külön tálba tesszük, és a szirupot nyitott fedéllel egy órán át főzzük.
3. Ezután adjunk hozzá apróra vágott fél citromot héjával, és főzzük még egy órán át.
4. Most visszateheti a bogyókat a szirupba, és folytathatja a főzést alacsony lángon 20-30 percig.

A lekvár vastagságát így ellenőrizzük - öntsünk szirupot egy tányérra, és húzzunk egy választóvonalat, ha nem szivárog, akkor a desszert teljesen kész!

Jó étvágyat!

Eper és banán lekvár receptje

Néha nagyon sokat kell tennünk azért, hogy családunk és barátaink kedvében járjunk! Feljegyezhetsz egy egyszerű eper- és banánlekvár receptet, és leírhatod egy füzetbe. Ez egy teljesen új megoldás a jól ismert eper ízre - friss és nem szokványos!

Hozzávalók:

• eper - 1 kg;
• banán - 2 db;
• cukor - 700-800 gr.

Készítmény:

1. A cukorral megszórt bogyókat egy éjszakán át állni hagyjuk, hogy kiengedje a levét.
2. Reggel az epret alacsony lángra tesszük, és addig főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
3. A banánt meghámozzuk, kockákra vágjuk, és lekvárral egy lábasba tesszük.
4. Főzzük további 15 percig, vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni a finomságot 3-4 órán keresztül.
5. Ezután forraljuk újra a desszertet, amíg teljesen meg nem fő. Üvegekbe töltjük és tároljuk.

Finom habokat pedig reggeli teához tálalhatunk.

Eper lekvár zselatinnal – recept és fotó

A zselatinos eperlekvár sűrű és nagyon finom. Készül egy egyszerű és gyors recept, és szobahőmérsékleten sokáig eltartható.

Szükségünk lesz:

• eper - 500 gr;
• cukor - 300 gr;
• zselatin - 10 g;
• menta választható.

Készítmény:

1. A megmosott és meghámozott epret megszórjuk cukorral. Ízlés szerint tehetünk bele egy szál mentát.
2. Hagyja állni a bogyókat néhány órán keresztül, majd helyezze rá a medencét alacsony tűz. A habot le kell húzni, majd egy idő után a mentaszálakat is el kell távolítani.
3. Amíg a bogyók forrnak, elkészítjük a zselatint a szerint standard recept. Általában a csomagoláson van feltüntetve.
4. 10 perc főzés után fokozatosan öntsük bele a zselatint, és keverjük össze a lekvárt.
5. Tartsa a desszertet még 5-7 percig a tűzhelyen, kapcsolja ki és hagyja teljesen kihűlni.

A főtt epret addig kell turmixgépben összetörni homogén tömegés adjunk hozzá zselatint is.

A folyékony lekvár nagyon hamar sűrű lesz. Asztalra tálalható a család és a kedves vendégek örömére!

Eper lekvár mentával

Az illatos eperlekvár kiegészíthető a menta és a keleti fűszerek új jegyeivel. Az eredeti recept további kulináris bravúrokra és meglepett csodálatra méltó!

Hozzávalók:

• eper - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 200 g;
• bazsalikom (menta) vagy menta - 1 szál;
• citrom - 1 darab;
• fűszerek – gyömbér gyökér, szerecsendió, fahéjpor, citromhéjés gyümölcslé.

Készítmény:

1. Először készítsünk szirupot cukorból és vízből.
2. Ezután adjunk hozzá 20 gramm finomra vágott gyömbér gyökeret, 2 kanál (lemez nélkül) szerecsendió, egy teáskanál fahéj, egy citrom leve és héja. A bazsalikom és a menta ágak ízt és aromát adnak a lekvárnak.
3. Forraljuk fel a szirupot, és kezdjük bele tenni a bogyókat. A főzés elején leszedjük a habot, és időnként óvatosan megkeverjük.
4. Összesen forraljuk a lekvárt 5 percig, hagyjuk kihűlni, és ismételjük meg az eljárást még kétszer.

A fűszerek és a menta egyedivé varázsolják a desszertet egzotikus íz. A lekvár édes ízével és finom menta aromájával elbűvöli a gyerekeket és a felnőtteket!

És mint mindig, végül egy videó recept kemény bogyós eperlekvárhoz.

Jó étvágyat és hamarosan találkozunk!

Valószínűleg nincs olyan ember, aki ne szeretné az epret. Ez a legelső, fényes és illatos bogyó mindig kellemes a szemnek. És amikor az asztalon mutatkozik, mindig feldobja a hangulatot.

Nemcsak gazdag vitaminforrás, hanem igazi finomság is. De sajnos az élete nem túl hosszú. Legfeljebb két-három hétig élvezheti jelenlétét az asztalon. Aztán várj megint egy egész évet.

De nem kell várni, ugye? Készíthet bogyókat a télre. És ennek számos módja van - lefagyaszthatja, kompótot készíthet belőle, és természetesen finom aromás finomságot főzhet.

Ma is számos recept és módszer létezik az ilyen finomságokra. Ezek az ún klasszikus lehetőségek, köztük egy olyan manapság olyan népszerű módszer, mint az ötperces módszer”, amelyre sok háziasszony sok-sok éve készül. És átadják a receptet anyáról lányára, és így tovább.

És most minden otthonban megjelenik háztartási gépek Lassú tűzhelyen kezdtek főzni, vagy főzés nélkül. Tárolja a fagyasztóban. Azzal is jönnek eredeti receptek, például zselatinnal. És mindezt azért, hogy kedves családtagjainak örömet szerezzenek.

Ma eperből készítjük, de alapesetben megértjük, hogy alapvetően mindannyian Victoria országot használjuk erre a célra. Hiszen főleg az terem az ágyásunkban. Jobban terem, télen nem fagy meg, ízében édesebb is. Ezért szeretik annyira a kertészek.

A igazi eper gyűjthető az erdőben, ill erdei tisztások. A napsütötte domboldalakon is sok van belőle. Bár Victoriához képest elég kicsi, inkább aromás. Bár nyaralókban is termesztik. Anyám kifejezetten két ágyás epret ültet lekvárfőzéshez. Úgy véli, hogy ízletesebb és aromásabb.

Általában mai receptek Szamócát és Viktóriát is betakaríthat, sőt erdei szamócát is. Mindegyik rokon, méretben, ízben és aromájukban különbözik. A főzési technológia pedig mindenki számára ugyanaz.

Tehát kezdjük.

Ez egy nagyon egyszerű recept, amelyet sokan használnak. És ma főzni is fogunk. Az elkészítéséhez csak két összetevőre van szükségünk - eperre és cukorra. És persze vágy és jó hangulat.

Szükségünk lesz:

• eper (viktoria) - 1 kg
• cukor - 650-700 gr

A szamóca száma tetszőleges lehet. Ebben az esetben arányosan módosítani kell a cukor mennyiségét. Ezenkívül mennyisége kissé változhat a bogyó édességétől függően. Ha a bogyó édes, akkor 650 gramm elegendő.

Vannak olyan receptek, ahol 1 kg bogyós gyümölcshöz 1 kg cukrot adnak Főleg az édesebben szeretőknek. És be a következő recepteket mi is ezeket az arányokat fogjuk használni.

Készítmény:

1. Helyezze az epret egy tálba, öntse le vízzel 1-2 percig, majd öblítse le kézzel. Ezután tegyen egy kis adagot egy szűrőedénybe, és ismét öblítse le vízzel, majd engedje le egy víztartályba. Ezután óvatosan húzva és kissé megforgatva távolítsa el a szárat. Lehetőleg ne törje össze a bogyókat.

Nem ajánlott először eltávolítani a szárat, majd megmosni a bogyót, hogy ne folyjon ki belőle a lé.

2. Ezután engedje le a vizet, tegyen egy új adag bogyót egy tálba, és öblítse le újra. És így tovább, amíg minden véget nem ér. Jobb kis adagokban mosni és tisztítani.

3. Tegye a hámozott epret (Victoria) egy serpenyőbe vagy medencébe, amelyben főzni fog. Érdemes cukorral keverve rétegezni. Ehhez öntsön egy kis cukrot egy medencébe, mint egy kispárna. És tedd rá az első réteg bogyókat, amiket viszont egy réteg cukorral meghintünk. És így tovább.

4. Most hagyni kell több órán át, esetleg egy éjszakán át. Nem baj, ha szobahőmérsékleten marad. Victoriának ki kell engednie a levet, mégpedig elegendő mennyiségben. De ha nagyon meleg az idő, akkor tegye be a hűtőszekrénybe.

Az egyetlen dolog, amire emlékeznie kell, az az, hogy a tartályt törölközővel fedje le. Hogy semmi véletlenül ne kerüljön a tartalomba.

Az edény enyhén megdöntésével láthatja, hogy elegendő levet bocsátott-e ki. Sőt, a tetején még lehet kellő mennyiségű cukor, de alul már elég sok lé keletkezett. És ha ez a helyzet, akkor ideje elkezdeni a főzést.

5. Helyezze a tartályt a bogyókkal közepes lángra, és kezdje el melegíteni. A folyamat során még több lé képződik, és hamarosan az összes bogyót beborítja. És ez jó, azt jelenti, hogy szaftosak lesznek.

És ebben a szakaszban két út van

• Az első, hogy azonnal készre főzzük. De ebben az esetben időt nyerünk, de veszítünk élénk színű bogyók
• a második a több szakaszban történő főzés. És ebben az esetben megőrizzük mind a szirup, mind az eper élénk színét. Ezenkívül az összes gyümölcs sértetlen lesz, amit „bogyótól bogyóig” neveznek.

És kiválasztom ebben az esetben második lehetőség. Az elsőt leírom a következő receptben.

6. A melegítés bizonyos szakaszában fehér hab kezd megjelenni, amelyet óvatosan el kell távolítani egy fa spatulával. Ezzel óvatosan engedje le a bogyókat a szirupba, hogy jobban telítődjenek cukorsziruppal. És már megjelent teljes pompájában - fényes, ízletes, gazdag. Olyan, mintha a bogyókat fürdetnénk benne, és várnánk, hogy felforrjon a szirup. Ilyenkor ki kell kapcsolni.

Tegyen különbséget aközött, amikor éppen forr, és amikor már forr. Forraláskor aktív „buborékok” jelennek meg a felületen, forraláskor pedig egyszeri és gyengék.

A tűz lekapcsolása után még egy kicsit „vegyük meg” az epret, lapáttal mártsuk bele a cukorszirupba.

7. Távolítsa el a medencét egy félreeső helyre, és hagyja hatni 8-10 órán át.

Kérdezd meg miért egy félreeső helyen?! Nem, ne gondold, hogy ettől jobb lesz az íze. Volt egy ilyen esetem, amikor a mosdót a konyhaasztalon hagytam. A macskámnak láthatóan tetszett a medencéből áradó szag, vagy a kíváncsiságé volt a főszerep, általában ráugrott, a mancsával beakasztotta és magára ütötte.

A bogyós szirup minden irányban felszállt egészen a mennyezetig, végül egy nagy piros foltban ömlött ki a nemrég vásárolt új szőnyegre.

A macska először egy másodpercre megdermedt, majd őrülten rohanni kezdett a házban, ugrálva a kanapékon, ágyakon, székeken... Általában mindenre, ami az útjába került.

Még jó, hogy a lekvár kihűlt és már nem volt túl forró.

És azt is el kell mondani, hogy ez egy magozott cseresznye csemege volt. Előtte pedig 4 órára, vagy még többre szedtem ki ugyanezeket a csontokat!

Mondanom sem kell, hogy újra elő kellett készíteni, szőnyeget kellett cserélni, ki kellett mosni az összes kanapét, fotelt, és fel kellett újítani a konyhát. Nos, először is nyugodj meg és fürdesd meg a macskát...

Azóta a medencét a tartalmával együtt mindig félreeső helyre teszem.

8. Miután a bogyók infúziót kaptak és sziruppal telítettek, tegye vissza a tartályt a tűzre, és forralja fel újra. A habot is eltávolítjuk. Ezért ismételje meg az egész folyamatot 3-4 alkalommal.

Mindenhez, mindenhez eltarthat két teljes nap és egy éjszaka. Egy éjszakára megszórjuk cukorral, és hagyjuk állni, amíg levet nem képez.

Reggel felmelegítjük és estig hagyjuk. Majd másnap reggel és este újra felmelegítjük. Ez csak négyszer.

A teljes főzési folyamat során a szirup színe gyakorlatilag nem változik. Ugyanolyan fényes, lédús és gazdag marad. És nyilvánvaló, hogy az összes bogyó ép és egészséges maradt. A szépség, és ez minden!

9. A következő lépés pedig az, hogy a finomságunkat sterilizált üvegekbe töltjük, sterilizált fedőkkel lefedjük és felcsavarjuk. Mivel nincs túl sok cukor a szirupban, a lekvárt hermetikusan le kell zárni. Így jobban tárolódik és nem veszíti el a színét.

Sterilizálni nem szükséges, de csak forrón szabad üvegekbe tölteni.

Azt kell mondani, hogy amíg meleg, addig folyékony, utána lehűl, behatol és sűrűbbé válik. De ha azt szeretnénk, hogy még sűrűbb legyen, főzés közben adjunk hozzá pektint.

Próbálj meg több bogyót is tenni az üvegekbe, és csak ezután adj hozzá annyi szirupot, amennyit csak akarsz. Ha pedig marad a fölösleges szirup, akkor azt is sterilizált üvegekbe tölthetjük, és fedővel lezárhatjuk. Szüksége lesz rá a tortarétegek cukormázásához, vagy amit mindannyian nagyon szeretünk.

Ez különösen jó lesz azoknak, akik nagyon szeretnek szirupból bogyókat fogni (én is azok közé tartozom). És ebben az opcióban szinte csak bogyókat fogyaszthat.

10. Fordítsa meg a megcsavart üvegeket, és helyezze a fedőre. Fedjük le egy takaróval vagy nagy vastag törülközővel, és hagyjuk teljesen kihűlni.

11. Ezután fordítsa meg és tárolja hűvös, sötét helyen.

2,5 kg Viktóriából és 1,5 kg cukorból főztem. Ebből a mennyiségből pedig 5 db fél literes üveget kaptam.

Télen nyissa ki az üveget, és fogyasszon teával. A lekvár gyönyörű, fényes és nagyon ízletes. Élvezet enni!

Sűrű és ízletes finomság „Bogyótól Bogyóig”

Ha nincs szabadidőd, akkor nem kell két napot főzéssel töltened. Egyszerűen azonnal készre főzheti. Ezt a módszert általában klasszikusnak tekintik, és a háziasszonyok is gyakran használják.

Ebben az esetben a szín nem lesz olyan fényes, mint az első receptben, de a késztermék vastag és ép bogyókkal rendelkezik. Vagyis úgy, ahogy szerettük volna.

Elég sűrű lesz, de ha akarod, főzés közben adhatsz hozzá pektint, és szuper sűrű lesz. Én ezt nem csinálom, inkább minden további adalékanyag nélkül főzöm.

Szükségünk lesz:

• Viktória - 1 kg
• cukor - 1 kg

Készítmény:

1. Öntsön néhány percig vízzel a bogyókat, engedje le a vizet, és ha szükséges, öblítse le újra szűrőedény segítségével.

Ezután távolítsa el a szárat úgy, hogy ujjaival fogja, és elfordítja a bogyót. Ha kemény, és jobb leszedni, hogy ép maradjon, akkor késsel vágjuk le a szárát.

A bogyókat ne tartsuk sokáig vízben, mert így vizes lesz.

2. Mossa meg kis adagokban, és tegye egy edénybe, amelyben főzni fog.

3. Ahogy kiteríted, szórd meg cukorral. Később nem keverjük össze, így érdemesebb rétegesen önteni a Victoriát.

A cukrot általában egy az egyhez arányban használják. Vagyis annyi Victoria, amennyi cukor. Ez a szabvány. De vannak kivételek is. Tehát, ha a bogyó túl savanyú, akkor hozzáadhat cukrot, akár 100, de akár kétszáz grammot is.

4. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk megérni. A bogyónak levet kell engednie. Ez a Victoria fajtájától, méretétől és érettségi fokától függően 2-8 órát is igénybe vehet.

Ha 4 óra állás után kevés a leve, akkor tegye be a tartályt a tartalmával a hűtőbe, és hagyja állni egy ideig. Ebben az esetben egy éjszakára hagyhatja.

Vagy felgyorsíthatja a folyamatot, és nagyon alacsony hőre helyezheti a tartályt, hogy a tartalma kissé felmelegedjen. De a lényeg, hogy az alján felgyülemlett cukor ne égjen el. Ha látja, hogy elegendő lé szabadult fel, és az alján lévő cukor elolvadt, akkor közepesre állíthatja a hőt.

5. Ha ellenőrizni szeretné, hogy van-e elég gyümölcslé, egyszerűen fordítsa meg az edényt az oldalára. És ha elegendő mennyiségben képződik, akkor a bogyók felett jelenik meg. Bár a tetején még lehet egy réteg cukor.

6. Ebben az esetben ideje a tartályt a tűzre tenni. Először legyen nagyon kicsi, akár minimálisnak is mondanám, hogy a cukor ne égjen meg és teljesen feloldódjon. Ezután adhatjuk hozzá közepesre, hogy gyorsabban forrjon a szirup.

7. Miután a szirup felforrt, állítsa vissza a hőt minimálisra, és főzze puhára. Időnként „fürdessük” a bogyókat egy spatulával. A tartalom finom keverésére is használható.

Ez körülbelül 50-60 percig tarthat.

8. A készenlét így ellenőrizhető. Ha egy csepp szirupot csepegtet a csészealjra, és nem terjed szét, akkor az azt jelenti, hogy teljesen kész.

Van ilyen ellenőrzési mód is. Öntsön egy kanál szirupot egy lapos tányérra, és ugyanazzal a kanállal rajzoljon egy vonalat a felületére. Ha a vonal egy idő után is tiszta marad, és a szirup nem tölti meg, akkor minden készen áll.

Korábban egy csepp szirupot csepegtettünk a körmünkre, és ha megdöntve nem folyt le, az azt jelentette, hogy ideje lekapcsolni a hőt.

9. Előzetesen sterilizálja az üvegeket, fedőket, öntsön bele forró lekvárt és csavarja rá a fedőt. Fordítsa meg az üvegeket, és takarja le őket egy takaróval vagy nagy törülközővel. Hagyja teljesen kihűlni.

Ezután fordítsa vissza normál helyzetébe, és tegye hűvös, sötét helyre.

10. Nyissa ki télen és egyél örömmel!

Ezt a finom csemegét egyszerűen elfogyaszthatod forró teával, vagy tálalhatod vele, ill.

Sűrű „ötperces” lekvár egész bogyókkal

Számos lehetőség van ennek a módszernek az elkészítésére. Az egyik nagyjából ugyanazt a kivitelezést biztosítja, mint az első receptben.

Vagyis a bogyókat megszórjuk cukorral, majd meg kell várni, amíg a lé megjelenik. És csak ezután főzzük háromszor-négyszer 5 percig. A főzés között várunk 10-12 órát, vagy még többet, hagyjuk a bogyókat kihűlni, és alaposan átitatjuk a szirupot.

Ennek az előkészítésnek több szabálya van:

• a bogyóknak éretteknek és sértetleneknek kell lenniük.

• Kis adagokban főzzük. Egyszerre legfeljebb 1 kg bogyót érdemes bevinni, vagy még jobb, ha kicsit kevesebbet. Ez elég gyors út, és nagyon fontos a bogyók gyors és egyenletes melegítése. Ezt pedig csak akkor lehet megtenni, ha kevés van belőlük.
• az összetevők mennyiségét ne kilogrammban, hanem tartályokban mérjük. Vagyis ha egy tálat használ mérésként, akkor szüksége lesz egy tál eperre és egy tál cukorra.

Szükségünk lesz:

• tál eper
• tál cukor
• víz - 100 ml

Készítmény:

1. Öblítse le a bogyókat és adjon hozzá hideg vizet. Hagyjuk benne egy kicsit, de legfeljebb pár percig, majd óvatosan távolítsuk el a szárát. Tegye a bogyókat egy tányérra, hogy lecsepegtesse a felesleges vizet.

2. Előre elkészített cukorszirupból elkészítjük a lekvárt. És nagyon óvatosan kell megközelítenünk ezt a kérdést.

Öntsön cukrot egy tálba, és töltse fel vízzel. Ehhez használhat egy vastag aljú serpenyőt is magas hőmérsékletés ne égesse meg a cukrot.

3. Keverje össze a cukrot vízzel. Kevés vizünk van, és persze nem kezd feloldódni a vízben, de magába szívja a nedvességet, és később könnyebben megolvasztja.

Lehetett még vizet önteni (van olyan recept, ahol 500 és 600 ml vizet is adnak hozzá), akkor könnyebben elkészíthető a szirup. De ebben az esetben a késztermék több folyadékot tartalmaz, mint a bogyók. Ezért öntsünk egy kis vizet, és gondosan figyeljük, hogy minden úgy alakuljon, ahogy kell.

4. Helyezze a cukros edényt közepes vagy alacsony lángra, előre felfegyverkezik egy fa spatulával, és folyamatos keverés közben kezdje el olvasztani. Eleinte túl vastag és szálas lesz. Ebben a szakaszban különösen óvatosan kell keverni, hogy ne égjen meg. De fokozatosan vékonyabb lesz, és végül így fog kinézni.

Ez egy nagyon fontos pillanat. Ha megégeti a cukrot, az már nem lesz alkalmas későbbi főzésre. Mindent elölről kell kezdenünk.

5. Vagyis ebben a szakaszban nem kell várni a folyékony szirupra, nem lesz olyan, mivel túl sok a cukor és túl kevés a víz. Csak az a fontos, hogy felolvasztjuk a cukrot, amit meg is tettünk.

6. Ideje beletenni a bogyókat a szirupba. Helyezze el és keverje össze óvatosan, hogy ehhez egy fa spatulát használjon, hogy ne sértse meg az epret.

7. Először a forrás leáll, és ez érthető - elvégre a bogyók hidegek, és most a teljes tartalomnak újra fel kell melegednie. És amint felmelegszik, a bogyók elkezdenek levet engedni, egyre több folyadék jelenik meg, és a cukor teljesen feloldódik.

8. A folyamat során az epret nagyon alacsony lángon melegítjük, és már nem használunk spatulát. És annak érdekében, hogy a cukor ne tapadjon az aljára, és a bogyók egyenletesen áztassanak szirupban, egyszerűen rázza meg rendszeresen az edényt. Ehhez egy törülközővel fogjuk meg a fogantyúinál, és könnyed körkörös mozdulatokkal egyszerűen rázzuk egyik oldalról a másikra.

Ez a művelet lehetővé teszi, hogy elkerülje a bogyók összezúzását, és azok épek és gyönyörűek maradnak. Kétpercenként rázza meg a serpenyőt, a tartalma egyenletesen felforrósodik és lében áztatja.

9. Főzzük így, amíg fel nem forr és készen áll. A következő jelekről tudhatja meg, hogy készen van-e: ha buborékok vannak a serpenyő szélein, akkor újra fel kell rázni a serpenyőt, melegíteni kell a bogyókat 5 percig, és készen is vannak.

10. A sterilizált üvegeknek és fedőknek már készen kell lenniük. Azonnal üvegekbe tesszük forró termék, fedjük le és húzzuk meg.

11. Fordítsa meg, és helyezze a fedélre egy takaró vagy nagy törülköző alá. Hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután telepítse a szokásos módon. Tárolja hűvös, sötét helyen.

Élvezze az evést!

Epres finomság főzés nélkül

Bár a mai finomságunk a „főzni” szóból ered, van egy recept, amiben nélkülözheti. Két ilyen módszert ismerek. Az egyik az eper saját levében történő elkészítése, ahol a bogyókat üvegekbe helyezik, fedővel lefedik és sterilizálják. Ezután csavarják és tárolják.

De ennél a módszernél, bár a bogyókat nem főzzük meg, mégis sterilizálással hőkezelésnek vetjük alá.

De a második módszer csak megfelel az anyag témájának. Vessünk egy pillantást rá. Ráadásul egyszerű, semmihez sem hasonlítható.

Szükségünk lesz:

• eper - 1 kg
• cukor - 1 kg

A cukor mennyisége a bogyók édességétől függően változtatható. A cukor minimális mennyisége 650 gramm 1 kg eperben, maximum 1,3 kg/kg. Hogyan savanyú bogyó, annál több cukorra van szüksége.

De általában mindenki betartja az egy az egyhez arányt. A fagyasztáshoz pedig kevesebbet is elvihet. De ez ismét a bogyók ízétől függ.

Készítmény:

1. Tegye a bogyókat egy szűrőedénybe, és öblítse le. Jobb ezt kis adagokban megtenni, hogy az összes homokot akadálytalanul le lehessen mosni.

Ehhez a módszerhez jobb venni érett bogyók kis méret. Valószínűbb, hogy telítettek a gyümölcslével, és jobb ízűek, mint a nagyok.

2. Ezután tegye a bogyókat egy tálba, és hagyja, hogy a víz lefolyjon. Ezután távolítsa el a szárat.

3. Készítsünk elő egy edényt, amiben elkészítjük a lekvárt. Öntsön le a cukorból, és helyezze rá azokat a bogyókat, amelyekről a szárat meghámozták. Sűrű réteget kell kapnia.

4. Ezután ismét szórjunk rá cukrot, és rakjuk ki ismét a meghámozott bogyókat. És így tovább, amíg az egyik és a másik véget nem ér.

5. Készítsen elő egy fa spatulát a keveréshez. Kezdje el óvatosan keverni vele a bogyókat, alulról felfelé mozgatva őket. Próbáld meg ne sérteni az integritásukat. Minél alaposabban keveri össze, annál épebbek lesznek a bogyók.

Első alkalommal 7-10 percig keverjük, amíg a lé meg nem jelenik. Amint elegendő mennyiségben megjelenik, tegye félre az edényt, és fedje le egy törülközővel.

6. Körülbelül óránként keverje meg újra, és így tovább egész nap. Vagy inkább készenléti állapotba.

A készenlétet a következőképpen határozzuk meg: a következő keverés során észreveszi, hogy a szirupban nem maradt cukorszem. Vagyis teljesen, teljesen fel kell oldódnia!

7. Előfordul, hogy a bogyó nem túl lédús, és a lé lassan képződik, ami azt jelenti, hogy a cukor kevésbé jól oldódik. Ebben az esetben a bogyós tál két napig állhat, és természetesen két napig rendszeresen meg kell keverni.

Ha nagyon meleg van kint, akkor a második napon érdemes hűvös helyre tenni őket, hogy ne savanyodjanak meg. De általában ez ritkán fordul elő, különösen, ha gyakran keverjük. Sok a cukor, és ez egy tartósítószer, amely megakadályozza a termék savanyúságát.

8. De végül láttuk, hogy a szirupban nincsenek cukorkristályok, és a télire bepakolhatjuk a tárolásra készülőnket.

Valószínűleg már sejtette, hogyan fogjuk tárolni az epret. Így van, lefagyasztjuk! És ehhez szükségünk lesz műanyag tartályok. Ők azok különböző formák, és különböző méreteket, válasszon ízlése szerint.

Akár műanyag tejfölös poharakat is használhatsz, főleg, ha a fedelet megmented róluk. Vagy csak vásároljon újat a boltban. Vásárlásuk manapság nem nehéz.

9. Tehát tegye a tartalmát tartályokba, és tegye be mélyhűtő. Finom friss bogyók egész télen örömet okoz. Ugyanakkor megtartja a legtöbb vitamint. A cukor pedig megakadályozza, hogy teljesen lefagyjanak.

Ez a lekvár!

Egyébként őrölt bogyókból is készítik. Keverjük össze a cukorral, és keverjük egy-két napig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Az unokám egyszerűen imádja ezt a desszertet. Megállás nélkül megeszem. Természetesen nagyon finom!

Ízletes eper zselatinban

Az utóbbi időben elkezdtek ilyen lekvárt készíteni. Még inkább olyan sűrű lekvár. Ennek van néhány előnye, és hadd mondjam el ezeket.

• A termék nagyon sűrűnek bizonyul, és ezt mindig is nagy előnynek tekintették minden ilyen desszertnél.
• Világosnak és gyönyörűnek bizonyul.
• Kiváló és sokáig eláll.

Szükségünk lesz:

• eper - 1 kg
• cukor - 1 kg
• zselatin - 10 g
• citrom - 0,5 db

Készítmény:

1. Alaposan öblítse le a bogyót, és távolítsa el a szárát. Hagyja lefolyni a vizet.

2. Szórja meg rétegenként a cukorral együtt azt az edényt, amelyben főzni fog. Hagyja állni egy kicsit, és hagyja, hogy a leve kilógjon. Ez 2-3 órát vehet igénybe. A folyamat felgyorsítása érdekében az edényt a tartalmával enyhén megrázhatja vagy keverheti.

3. Tegyük alacsony lángra, és forraljuk fel. 5 percig melegítjük, falapáttal kevergetve. Távolítsa el a habot.

4. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk szirupban ázni 6 órán át.

5. Ezután turmixgéppel pürésítse a bogyókat, és ismét melegítse 5-10 percig, óvatosan keverve falapáttal. Hagyja ismét hatni 6 órán át.

6. Be utolsó szakasza Előzetesen öntsük fel a zselatint kevés vízzel és hígítsuk homogén folyékony állapotúra.

7. Facsarj bele egy fél citrom levét a tartalomba, és tedd tűzre.

8. Amint felforrt, vékony sugárban öntsük bele a zselatint. Az egészet együtt főzzük további 10 percig.

9. A forró terméket azonnal öntse sterilizált üvegekbe, és zárja le steril fedővel. Fordítsuk meg, helyezzük az üveget a fedőre, és takarjuk le egy takaróval. Hagyja ebben az állapotban, amíg teljesen ki nem hűl.

Ezután tárolja hűvös, sötét helyen, távol a fűtőberendezésektől.

10. Egyél örömmel. Ezt a lekvárt kenyérre kenni kifejezetten finom.

Ez a recept egy kicsit kilóg a mai témánkból, hiszen itt nem egész bogyókat használunk, hanem zúzottakat. Csak még nem próbáltam ezt a lehetőséget egész bogyós gyümölcsökkel főzni, így nem tudom, hogyan fog sikerülni.

Ha kipróbálom, írok egy részletes receptet.

Eperlekvár lassú tűzhelyben

Az eper-csemegék elkészítése lassú tűzhelyben is meglehetősen egyszerű. És ugyanolyan vastag és ízletes lesz, mint a korábban elkészített lehetőségek.

És hogy egy kis szünetet tarthass az olvasásban, ajánlok egy videót. Mindent elmesél és megmutat, úgyhogy fogjunk össze, és nézzük meg, hogyan készült.

Tehát ha van lassú tűzhelyed, akkor nyugodtan készíthetsz benne epres finomságokat. Csak ne felejtse el időben kinyitni a fedelet, és megkeverni a bogyókat. Úgy, hogy mindegyik egyenletesen telített legyen finom gyümölcsléés cukorszirupot.

És hogy télen ízletes és aromás desszert forró teával együtt.

Hogyan készítsünk vastag eper (Victoria) lekvárt egész bogyókkal

Finom lekvár származik finom bogyók. Ez minden étel axiómája, és ez alól a mai miénk sem kivétel.

• A főzés megkezdése előtt minden bogyót válogatni kell. Távolítsa el a ráncos, vert, és különösen a rothadt rothadásúakat. Még akkor is, ha le akarja vágni. Érdemes azonnal kidobni, mert önmagában tönkreteheti az egész édesség csodálatos ízét.
• A betakarításhoz jobb közepes méretű bogyókat venni. Az is kívánatos, hogy méretük ne térjen el nagymértékben egymástól. Az ilyen bogyók nagyobb valószínűséggel engednek le levet, és sziruppal telítődnek, ami azt jelenti, hogy ízletesebbek lesznek. Ezenkívül az ilyen bogyók gyorsabban felmelegednek, ami azt jelenti, hogy kevésbé érzékenyek a hőkezelésre. És jobban tárolódnak.

• A bogyókat több vízben meg kell mosni. A talaj közelében nő, és gyakran meg is érinti. Ráadásul az esők koszos nyomokat hagynak rajta. Ezért először vödörben vagy nagy medencében, majd kis adagokban szűrőedényben öblítse ki.
• Az epret hígítva moshatod ecetes oldat. Ez teljesen fertőtleníti a bogyókat, és ez segít jobban megőrizni a finomságot, és nem „játszani” tárolás közben. Vegyünk ecetet 1 liter vízhez - 1 evőkanál 9%-os vagy borecetet
• A bogyót a szárral együtt meg kell mosni, és csak ezután kell eltávolítani. Ha ezt másképp teszi, baktériumok kerülhetnek az eltávolítás helyére, ami a későbbiekben a lekvár „játszásához” és a fedél felemeléséhez is vezethet.

• Ezenkívül a hámozott bogyóból azonnal elkezd folyni a lé, és nem kell lemosni.
• A bogyókat ne áztassuk hosszú ideig vízben, mert így vizes lesz.
• Ha egész bogyós gyümölcsökből szeretne lekvárt készíteni, akkor nagyon óvatosan bánjon velük az elkészítési és főzési folyamat során.
• A keveréshez használjon falapátot vagy kanalat, amely finomabban kezeli a keverést. Ezenkívül a bogyók sok C-vitamint tartalmaznak, és hogy ne reagáljon fémkanalakkal, jobb, ha fából készült kanalakat használunk.
• A főzést kifejezetten erre a célra kialakított edényekben, ill vastag falú serpenyők-tól rozsdamentes acél. Ne használjon alumínium edényt a főzéshez, hogy a bogyók ne oxidálódjanak benne.
• A finomságot a legjobb víz jelenléte nélkül, azaz saját levében, vagy annak minimális mennyiségével elkészíteni.
• Ehhez szórja meg a bogyókat cukorral, és hagyja 6-12 órán át.
• A főzési folyamat során jobb, ha nem keverjük meg, hanem enyhén rázzuk fel, ez segít megelőzni a cukor égését és a bogyók összetörését.
• Próbáljon olyan recepteket választani, amelyek csökkenthetik a főzési időt. Minél tovább melegítjük a terméket, annál kevesebb vitamin marad benne. Persze íze is lesz, de ha vitaminok is vannak, akkor nagyon jó lesz.
• Ügyeljen arra, hogy megfelelően sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Tegye ezt előre, hogy az összes víznek legyen ideje lefolyni.
• A lekvárt forrón, vagy inkább forrásban óvatosan, óvatosan üvegekbe töltjük. Amíg az edény a tartalmával lassú tűzön párolódik, azonnal öntse át belőle üvegekbe.

• Azonnal csavarja meg. Majd megfordítjuk és a takaró alá tesszük és állni hagyjuk. amíg ki nem hűl.
• A téli készítményeket sötét helyen kell tárolni, hogy megőrizze a színét, és hűvös helyen, hogy egyszerűen megőrizze őket.
• Ha a lekvár minimális hőkezelésen esett át, a legjobb, ha hűtőszekrényben tárolja.

Itt vannak egyszerű tippeket hogy a lekvár aromás, ízletes, egészséges és vitamindús legyen.

Feltétlenül készítse elő. Ez a folyamat hangulatot teremt az egész házban. Mindig legyen az asztalon, hogy mindenki tölthessen magának egy bögre forró teát, vagy kenje kenyérre a nap bármely szakában. vastag csemegeés a lehető legteljesebb mértékben élvezze az ízét.

Jó étvágyat!