Hogyan készítsünk lekvárt átlátszó almaszeletekkel. Ízletes almalekvár otthon - egyszerű receptek télre

Elkészítési idő - 35 perc (plusz 20 óra áztatás)

Hozam - 2 liter kész lekvár

Az almalekvár elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• Alma - 3 kg
• Cukor - 2,5 kg

Étvágygerjesztő félhold alakú szeletek, illatos édes szirupban lebegve és az érett, lédús antonovka aromájában - gyermekkori emlékek az őszi házi készítésű téli előkészületekről.

Számos recept létezik a finom almalekvár elkészítésére. De a legegyszerűbb és legmegbízhatóbb módja a gyümölcsös édes desszert elkészítésének, ha összetört almát forralunk cukorral. Csak néhány főzési szabályt kell betartania, amelyeket az alábbiakban tárgyalunk.

Hogyan főzzünk almalekvárt szeletekkel:

Kezdésként válassza ki az ehhez az ételhez megfelelő almát. A gyümölcsök kemények, erősek, sűrű, lédús péppel. Ideális esetben, ha csak egy fáról szedik le őket. A túlérett, puha gyümölcsök biztosan nem alkalmasak, jobb belőlük lekvárt vagy lekvárt főzni. Vágjuk az almát körülbelül 0,5 cm vastag szeletekre, és tegyük egy edénybe, amelyben a lekvárt főzzük. A túl vékonyra szeletelt alma gyorsan elveszíti alakját, és ha túlzásba viszi a szeletek vastagságát, akkor egyszerűen nem fog megfelelően felforrni.

Az almák tetejére öntsünk cukrot, és hagyjuk állni egy ideig, amíg a gyümölcs kiengedi a levét. Ez a folyamat a gyümölcs lédússágától függően 2-5 órát vesz igénybe.

Helyezze a gyümölcsös edényt a leglassabb tűzre, és forralja öt percig. Vegyük le a tűzhelyről, és hagyjuk teljesen kihűlni a lekvárt.

Ezután lassú tűzön főzzük még 10 percig a lekvárt, a szeleteket kanállal mártsuk bele a cukorszirupba. Kapcsolja el a tüzet, és hagyja újra befőzni. Ismételje meg ezt a lépést, amíg a szeletek teljesen tiszták nem lesznek, és maga a szirup besűrűsödik.

Tegye a forró lekvárt tiszta üvegekbe, zárja le és tárolja száraz, sötét helyen.

Az őszi fajták sűrű almáiból ötperces lekvárt főzhet. Ez a lekvár azért jó, mert a rövid hőkezelésnek köszönhetően maximálisan megtartja a hasznos anyagokat és vitaminokat.

Almalekvár ötperces szeletekkel

A lekvár elkészítéséhez egyenlő arányban vegyen be cukrot és almát, egy az egyhez. A meghámozott almaszeleteket egy tálba tesszük. Mindegyik réteget megszórjuk cukorral, és hagyjuk állni néhány órát, hogy a gyümölcs kiengedje a levét. Ezután főzzük a félkész terméket alacsony lángon öt percig, és hagyjuk szobahőmérsékleten 6-8 órán át. Forraljuk újra a lekvárt öt percig, és forgassuk üvegekbe.

A keleti szerelmesek értékelni fogják a fahéjas édes almadesszertet. Ez a keleti fűszer nagyon kedvezően hangsúlyozza az illatos alma aromáját, gazdag és gazdag ízt ad a lekvárnak.

Almalekvár fahéj szeletekkel

Ez az illatos finomság ugyanúgy készül, mint az ötperces almalekvár. Csak a főzés végén, körülbelül öt percen belül egy fahéjrudat vagy port teszünk egy serpenyőbe lekvárral, ízlés szerint.

Frissítő citrus íze citromot ad az almalekvárhoz. Általában a fényesebb íz érdekében a citromot a héjával együtt a lekvárba teszik.

Almalekvár citromkarikákkal

Három kilogramm almához vegyünk egy közepes méretű citromot, három kilogramm cukrot és 200 gramm vizet. Az almát és a citromot alaposan megmossuk forró vízzel. Egyforma méretű darabokra vágjuk. Tegye a gyümölcsöt egy fémedénybe, adjon hozzá vizet és cukrot. Főzzük a desszertet 15 percig alacsony lángon. Egy kanál segítségével óvatosan merítse a gyümölcsöt a szirupba. Vegyük le a lekvárt a tűzről, és hagyjuk 12 órán át ázni. Ezután tegyük kis tűzre a lekváros edényt, és forraljuk további 15 percig. Finom, illatos lekvár készen áll!

Annak érdekében, hogy az almadarabok főzés közben ne pürévé váljanak, hanem megtartsák formájukat, ajánlatos rövid ideig szódaoldatba áztatni.

Almalekvár szódával

Két kilogramm almáról távolítsuk el a héját, távolítsuk el a magokat és vágjuk egyenlő darabokra. Öntsük fel őket egy liter vízzel, egy evőkanál szódával elkeverve, és hagyjuk állni két órán keresztül. Főzzünk szirupot két kilogramm cukorból és 1,5 csésze vízből. Öblítse le az almaszeleteket a szódáról, és tegye cukorszirupba. A lekvárt közepes lángon 20 percig főzzük, időnként megrázva az almát a sziruppal. A forró lekvárt előkészített üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Gyönyörű, ízletes lekvárt kapunk, ha az almát nagy darabokra vágjuk. Csak ebben az esetben egy kicsit több időt vesz igénybe a főzés.

Almalekvár nagy darabokban

Mossa meg az almát. Távolítsa el a magot a magokkal együtt. A kis gyümölcsöket négy részre, a nagyokat 8 részre vágjuk. Távolítsa el a magot a magokkal együtt. Forró cukorszirupot öntsünk az almára. Főzzük a lekvárt alacsony lángon két adagban 20 perc alatt, amíg egy csepp szirup megtartja formáját, és a gyümölcsszeletek átlátszóvá nem válnak.

Még a legszeszélyesebb ínyencek - édesszájúak sem lesznek képesek ellenállni a csábító kandírozott almának a sűrű mézszirupban. Annak érdekében, hogy átlátszó szeletekben kapjon almalekvárt, öntsön fel apróra vágott almát forrásban lévő cukorsziruppal, és hagyja ebben a formában 12 órán át. Ezután öntsük a szirupot egy serpenyőbe, forraljuk fel és öntsük újra az almára. Hagyja ismét 12 órán át. Majd újra felforraljuk, ráöntjük a gyümölcsszeletekre. Ismételje meg ezt az eljárást még kétszer vagy háromszor. Ezután tegyünk egy csipet citromsavat egy serpenyőbe lekvárral, és főzzük az almalekvárt tíz percig.

Jó napot kedves barátaim. Folytatva a nyári előkészületek témáját, több receptet ajánlok az almalekvár készítéséhez.

Valóban nagyon sok recept létezik, és egyszerűen nem lehet mindegyiket leírni egy cikkben. Ezért rengeteg receptet kellett átnéznem, és csak azokat a recepteket kellett megadnom, amelyek tetszettek, és azokat, amelyeket én teszteltem és teszteltem.

Minden recept tárolásorientált. Ha tehát van egy kis időd és sok almád, akkor olvass el egy válogatást a receptekből, válaszd ki magadnak a legmegfelelőbbet és készíts almalekvárt a télire. Nekem a nem nagy üvegek illenek leginkább lekvárhoz, például 0,5, 0,7 és 1 literesek. Egy ilyen edényben egyszerűbb abból a szempontból, hogy a lekvárt gyorsan megeszik, mielőtt megromlana.

Ezt a lekvárt nem nehéz elkészíteni. Nem sok elvesztegetett idő. Íze és aromája pedig egyszerűen összehasonlíthatatlan. Annak érdekében, hogy a lekvárban lévő szeletek átlátszóak legyenek, jobb, ha olyan almafajtákból készítik, mint az Antonovka, Anis, Papirovka. Ezek édes-savanyú ízű késői fajták.

Hozzávalók.

• Alma 1 kg.
• Cukor 1 kg.

Főzési folyamat.

A lekvár készítése előtt le kell öblíteni és ki kell válogatni az almát. Fontos, hogy a romlott almát ne fogjuk meg.

Miután nem távolította el a héját, vágja az almát a leginkább hasonló szeletekre. A közepét ne használja lekvárban. A szeleteket egy lábasba tesszük és megszórjuk kristálycukorral. Ezután hagyja az almát cukorban 10 órán át. Kényelmesebb az almát éjszakára hagyni.

Reggel azt tapasztalja, hogy az almaszeletek levet engedtek. Most már felteheti a serpenyőt a tűzhelyre, és saját levében megfőzheti a szeleteket. Forraljuk fel a lekvárt, és kapcsoljuk le a tüzet.

Ezután hagyjuk kissé kihűlni a szirupot, és fedjük le a szeleteket egy kisebb átmérőjű fedéllel vagy tányérral, és tegyünk rá egy 3 literes üveg vizet. Ez a technika lehetővé teszi, hogy a szeleteket alaposabban telítsék cukorsziruppal, ami átlátszóvá teszi a szeleteket.

A lekvárt még legalább kétszer fel kell forralni. De csak teljes lehűlés után. És minden alkalommal, amikor főzés után, tegyen egy terhelést a tetejére.

A harmadik főzés után a lekvárt steril üvegekbe teheti, és lezárja a fedőt.

Öt perces almalekvár - a legegyszerűbb recept a főzéshez

Igen, ezt a receptet nagyon egyszerű elkészíteni. A főtt lekvár pedig megtartja az összes szükséges vitamint és tápanyagot.

Hozzávalók.

• 300-350 cukor.
• 1 kg alma.

Főzési folyamat.

Az almát megmossuk és szétválogatjuk. Finomra vágjuk vagy durva reszelőn lereszeljük.

Megszórjuk cukorral, összekeverjük és 5-6 órán keresztül állni hagyjuk.

Egy idő után az alma levet enged. A serpenyőt a tűzhelyre tesszük, és forralás után 5-10 percig főzzük.

Miután a kész lekvárt steril üvegekbe fektetjük, és fedjük le.

A csavart üvegeket lefelé fedővel elkészítjük, becsomagoljuk és ebben a helyzetben tartjuk, amíg teljesen ki nem hűl.

Hogyan készítsünk otthon almalekvárt télire

Az almalekvár tökéletes töltelék pitékhez vagy palacsintákhoz. És egynél több üveget is elő kell készítenie. Kívánság szerint fahéjat, vaníliát, egy kis citromot vagy narancsot is adhat hozzá.

Hozzávalók.

• 1 kg. Reszelt alma.
• 500-600 gr. Szahara.
• 150 ml. víz.

Főzési folyamat.

Hámozzuk meg az almát és tegyük durva reszelőre.

Keverjük össze a cukrot vízzel, és főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Öntsük az almát a kapott sziruppal és keverjük össze.

A serpenyőt almával a tűzhelyre tesszük, és felforraljuk. Csökkentse a hőt minimálisra, és forralja a lekvárt 40 perctől egy óráig. Ne felejtsd el keverni.

A lekvárt a kívánt vastagságra főzzük. Ezután üvegekbe fektetjük, és fedővel parafára tesszük.

Lehűlés után a lekvár még sűrűbb lesz, ne felejtsd el.

Almalekvár fahéjjal

Ennek a desszertnek az elkészítéséhez türelemre és időre lesz szüksége, mivel a lekvár elkészítése körülbelül 2 órát vesz igénybe. De a végeredmény mindenképpen megéri, a lekvár egyszerűen finom.

Hozzávalók.

• 1,5 kg. almák.
• 750-800 cukor.
• 50 ml. víz.
• 1 rúd fahéj.

Főzési folyamat.

Az almát apró kockákra vágjuk.

Megszórjuk cukorral. (első menetben adjunk hozzá 550 g cukrot) A közepére tegyünk fahéjat az almák közé. Gyümölcsöt hagyunk éjszakára.

Reggel felforraljuk a lekvárt, mérsékeljük a lángot, és lassú tűzön pároljuk 6-7 percig.

Levesszük a tűzhelyről és 1-2 órát állni hagyjuk.

Ezután hozzáadjuk a maradék cukrot, és 20-30 perc főzés után újra felforraljuk.

Vegyük le a tűzhelyről, távolítsuk el a fahéjat és tegyük steril üvegekbe. A lekvár édes, egy csipetnyi fahéjjal. Jó étvágyat kívánunk.

alma és citrom lekvár recept

Nem nehéz ilyen lekvárt főzni. Két lépésben készül, ehhez a recepthez a legjobb, ha tömör testű és pépes almát választunk.

Hozzávalók.

• 3 kg alma.
• 2 citrom.
• 2 kg cukor.
• Víz.

Főzési folyamat.

Először is készítsük el a szirupot. A cukrot egy serpenyőbe öntjük, felöntjük kevés vízzel. Fontos, hogy a cukor alig tűnjön el a víz alatt. A serpenyőt a tűzhelyre tesszük, és lassú tűzön főzzük a szirupot, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

A gyümölcsöket megmossuk, vékony szeletekre vágjuk, a citrom és az alma magjait előtte eltávolítjuk.

A gyümölcsöt egy lábosba tesszük, beletesszük a citromot, megtöltjük sziruppal és a tűzhelyre tesszük. Forralás után minimális melegítést végzünk, és állandó kevergetés mellett pároljuk kb. 10 percig.

Reggel ismét forraljuk körülbelül 10-15 percig.

Ezt követően steril üvegekbe lehet helyezni és fedővel lefedni.

Borostyán almalekvár videó recept

Jó étvágyat kívánunk.

Ma almalekvárt készítünk. A hostessek felhalmozzák a gyümölcsöket, és tovább készülnek a télre. Szívesen megosztják tanácsaikat, és előszeretettel mesélik el, hogyan készítik a csodálatos borostyán színű almalekvárt.

Ezen az oldalon az édes-savanyú ízű almalekvár öt legegyszerűbb receptje található. A finomság télre feltekerhető, és egész hideg évszakban élvezheti gyönyörű színét, csábító illatát és természetesen kiváló ízét.

Átlátszó almalekvár szeletekkel - egy gyors recept

Az átlátszó almalekvár szeletekkel gyorsan elkészül. Elég vastagnak bizonyul. Ehhez a recepthez a késői fajták alma a legalkalmasabb - Antonovka, Anis vagy Papirovka. Csak belőlük nyernek átlátszó szeleteket nyári aromával és édes-savanyú ízzel!

Hozzávalók a főzéshez:

• antonovka - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

Az állott alma, gyűrött és lekvárhoz vattázva, szeletekben nem működik. Ezekből érdemesebb lekvárt vagy lekvárt készíteni.

Főzés:

Készítsük elő az antonovkát a főzéshez. A gyümölcsöket takaros szeletekre vágjuk 8-10 részre, megtisztítjuk a magoktól és anyajegyektől. A bőrt nem távolítjuk el! Almát cukorral rétegesen elalszunk, és 10-12 órán át állni hagyjuk. Ez lehet egész éjszaka.

Reggel a leendő lekvár már tele van levekkel, és fel lehet forralni. A tűzről levéve tányérral lenyomjuk, és tetszőleges terhelést teszünk rá. Így az almát forró szirupba áztatják és áttetszővé válnak.

Teljes kihűlés után még 3-5 percig főzzük a szirupot almával, félretesszük, tányérral letakarjuk, állni hagyjuk. Ismételje meg a főzési eljárást még 1 alkalommal. Ismét hagyja az almát egy éjszakán át impregnálni. Reggel 10-15 perc forralás után harmadszor forraljuk fel.

Öntse a forró lekvárt steril üvegekbe, és hagyjon egy edényt tesztelni. Jó étvágyat kívánunk!

Alma és arónia lekvár receptje

Ez az eredeti recept segít a háziasszonyoknak finom és gyönyörű lekvár elkészítésében, egyedi fanyar ízzel. Az alma finom édessége tökéletesen kombinálódik az egészséges arónia savanykás és viszkózus ízével.

Készítsük elő a hozzávalókat:

• berkenye arónia - 2 kg;
• alma - 1 kg;
• cukor - 3 kg;
• víz - 4 pohár.

Főzés:

1. Először elkészítjük a szirupot. Öntsünk egy edénybe egy kevés vizet, és öntsünk bele 1 kg cukrot. Lassú tűzön megvárjuk a homok teljes feloldódását, és az elkészített hegyi hamut kész sziruppal öntjük.
2. Forraljuk fel a bogyókat nagy tűzön. Ezután minimálisra csökkentjük a gázt, és 5-7 percig forraljuk a lekvárt.
3. Most félretesszük a medencét, és a bogyókat fedő alatt tartjuk 8-10 órán keresztül.
4. A következő lépésben az almát apróra vágjuk. A lédús gyümölcsöket meg kell hámozni. Vágjuk apró darabokra, és küldjük egy tálba berkenyével.
5. Adjuk hozzá a maradék 2 kg cukrot, tegyük az edényt nagy lángra, és főzés közben óvatosan keverjük össze. Forrás után csökkentsük a gázt, fedjük le, és főzzük 20 percig.

Ha forró, a lekvárt tiszta üvegekbe tölthetjük, és fedővel feltekerhetjük. Körülbelül 10 félliteres üveget kapsz. Egész hosszú hideg télre elegendőek családi teadélutánokhoz.

Téli lekvár almából és narancsból

Az egyik legfinomabb recept az alma-narancslekvár. Zselészerű, ízletes és nagyon illatos! Az év bármely szakában megfőzheti, vagy télre feltekerheti. Az összetevők mindig akciósan kaphatók a zöld boltokban.

A főzéshez szüksége lesz:

• kemény alma - 1 kg;
• narancs -1 db;
• cukor - 0,5 kg.

Az almalekvár a legalacsonyabb kalóriatartalmú csemege. Ideális azok számára, akik fogyókúráznak és diétáznak. A narancsos almalekvár hasznosan helyettesíti a nehéz desszerteket.

Főzés:

Előkészítjük az almát. Hámozzuk le a héját és a magjait, vágjuk közepes kockákra. A narancsot szeletekre vágjuk, a magokat eltávolítjuk, és a héjával együtt húsdarálón átpasszírozzuk. A gyümölcsöket egy tálban összedolgozzuk, cukorral meglocsoljuk. A lekvárt kis lángon kb 1 órán át főzzük. Időnként keverjük meg!

A főzés végén az almának szinte átlátszónak kell lennie, és a szirup alig tud lefolyni egy kanálból.

Kész a lekvár! Legjobb a hűtőszekrényben tárolni, de áttehető hideg pincébe.

Fahéjas almalekvár recept

Ez egy alacsony kalóriatartalmú és nagyon ízletes lekvár, mivel az alma jól passzol a fahéjhoz. A hasznos fűszer kellemes aromát ad és egzotikus ízt ad az almának. A desszert elkészítését 2-2,5 órára tervezték. A recept szerint a finomságot egy éjszakára befőzzük, reggel pedig családi reggeli mellé tálalhatjuk.

Készítsük elő a hozzávalókat:

• alma - 1,5 kg;
• cukor - 800 g;
• víz - 50 ml;
• fahéj - 1 rúd.

Főzés:

1. Az almát megmossuk, meghámozzuk, a magházat eltávolítjuk. Vágjuk először szeletekre, majd közepes méretű kockákra.
2. Tegye a gyümölcsöket egy serpenyőbe, szórja meg cukorral és adjon hozzá vizet. Dobj egy fahéjrudat az almák közé.

Első alkalommal adjunk hozzá 600 g kristálycukrot.

1. Forraljuk a munkadarabot nagy lángon 5-6 percig, óvatosan keverve. Ezután csökkentjük a gázt, és további 5 percig pároljuk a lekvárt.
2. A félig elkészített lekvárt levesszük a tűzhelyről, és 1 órán át ragaszkodunk hozzá. A gyümölcs levet enged, és a szirup lehűl. A meleg desszertet visszatesszük a tűzhelyre, és hozzáadjuk a maradék 200 g cukrot.
3. Főzzük a lekvárt másodszor is körülbelül 20 percig, amíg teljesen meg nem fő. Minden gyümölcsdarabnak átlátszóvá kell válnia, mint a valódi lekvár.

A kész finomságnak egy éjszakát kell állnia. Utána a sűrített lekvárt üvegekbe forgathatjuk. A desszert édes, de nem csípős. Tökéletes teázáshoz és laktató péksütemények töltelékének!

Alma és körte lekvár - recept a télre

A házi készítésű rágcsálnivalók nagyon különböznek a boltban vásárolt csavaroktól. A lekvárok és a befőttek a legjobb módja annak, hogy hideg időben emlékezzünk a késői alma és körte kellemes ízére. Egy egyszerű receptet követve a hostessek maguk is lekvárt készíthetnek, és üvegekbe tekerhetik a hosszú télre.

Hozzávalók egy finom desszerthez:

• alma és körte - egyenként 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 250 ml.

Főzés:

1. Főzéshez hámozzuk meg a gyümölcsöt, távolítsuk el a magokat, és vágjuk egyforma, nem túl nagy szeletekre.
2. Szirupot főzünk. A cukrot forrásban lévő vízbe öntjük. Óvatosan keverje össze a keveréket, hogy a cukorszemek feloldódjanak és ne égjenek meg.
3. Forró sziruppal felöntjük az apróra vágott almát és körtét. Amikor a munkadarab teljesen kihűlt, tegyük a tűzre, és forraljuk 5-6 percig.

A gyümölcsöket nagyon óvatosan kell összekeverni, hogy a szeletek ne esjenek szét, hanem épek és szépek maradjanak.

1. Az első főzés után várjon 6-8 órát, és ismételje meg az eljárást. Aki a sűrűbbet szereti, annak 8 órás állás mellett 3-4 főzésre növelheti a főzések számát.

Elkészült a gyönyörű almás-körtelekvár. A desszert kb 4-4,5 literre elegendő. Már csak az édességet sterilizált üvegekbe kell forgatni, és eltenni télre. Boldog teát!

Sok sikert és találkozunk az új receptekhez!

Nem kell még egyszer beszélni az alma népszerűségéről hazánkban. Nagyon sok módja van ennek a gyümölcsnek a téli betakarításának. Az almát pácolják, szárítják, befőtteket, konfitúrát főznek belőle, lekvárt, lekvárt, akár le is fagyasztanak. De a leggyakoribb betakarítási lehetőség természetesen a lekvár.

Miután télen kinyitott egy üveg illatos almalekvárt, érezheti a nyár fanyar és illatos aromáit. Mind a zsemle töltésére, mind pedig egy ízletes független desszertként készül.

Sok háziasszony gyakran elveszik a sokféle recept között. Ebben a cikkben megtudhatja, hogyan kell főzni a legfinomabb almalekvárt a klasszikus recept szerint. A nem szokványos ízek szerelmesei pedig különféle lehetőségeket fognak kedvelni szokatlan összetevők hozzáadásával.

tulajdonságait és kalóriáit

A megfelelően főzött almalekvárban nagyon sok hasznos tulajdonság van. A különböző csoportok vitaminjainak magas koncentrációja és a sokféle nyomelem nélkülözhetetlen termékké teszi.

Először is, az alma pektinben gazdag, egy olyan anyag, amely segít eltávolítani a felhalmozódott káros koleszterint a szervezetből. Amellett, hogy küzd a koleszterin ellen, a pektin felgyorsítja az anyagcserét a szervezetben, javítja a perifériás keringést, és van néhány szorbeáló tulajdonsága is.

A B-vitaminok, az A-, E- és P-vitamin jelenléte, vassal és káliummal kombinálva segít a szív- és érrendszeri betegségek leküzdésében, javítja a bőr és a hajszálak állapotát, jótékony hatással van az izomtónusra és az idegrendszerre. test.

Az alma hipoallergén gyümölcs. Ez a funkció lehetővé teszi a kisgyermekek étrendjének diverzifikálását egy ilyen desszerttel. És ha a cukrot fruktózra vagy mézre cseréli, akkor a cukorbetegek is élvezhetik.

A savat tartalmazó alma károsan befolyásolhatja a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők állapotát. Azonban ezeknek a jellemzőknek köszönhetően kiválaszthatja a megfelelő receptet az ilyen betegek számára. A megnövekedett gyomor savasságában szenvedők számára édes fajták gyümölcseit, míg azok számára, akiknek savassága éppen ellenkezőleg, csökkent, savanyú almafajtákat használnak.

Egy másik egyedülálló tényező az alma azon képessége, hogy normalizálja a székletet székrekedés és hasmenés esetén. Sok növényi rost az utóbbiban lévő méreganyagokkal felszívja a felesleges nedvességet; ugyanakkor segítik az akadályt kiváltó szilárd tömegek mozgását.

A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy desszertként fogyasszunk almalekvárt, édességekkel és süteményekkel helyettesítve. Ne egyen belőle sokat, ezért a szénhidrát nem haladja meg a normát. A durva rost hozzájárul a belek megfelelő működéséhez, ami fontos a fogyókúra során.

A hagyományos lekvár kalóriatartalma 265 kcal. De jelentősen megváltozik, ha a receptben szereplő cukrot mézre cserélik. Ugyanakkor eltűnik a komplex cukrok kérdése - a zsírokká feldolgozott fő ellenség.

Termékek kiválasztása és elkészítése

Az almafajta kiválasztása a recepttől és a kívánt eredménytől függ. Először is, az almának házi készítésűnek kell lennie, nem pedig importáltnak, boltban vásároltnak. Erre a célra keveset használnak.

A késői fajták (Antonovka, Semerenko) sűrű állagúak, nem forrnak puhára, hőkezelés után is megőrzik szép megjelenésüket. Kiválóan alkalmasak lekvárszeletek készítésére.

Ha a háziasszony úgy dönt, hogy e recept szerint főz lágy fajtákból (Fehér töltelék), akkor a gyümölcsöket éretlenül kell venni.

A savanyú fajták több pektint tartalmaznak. Remek zselészerű lehetőségeket készítenek. A savanyú ízt kedvelőknek zöld, nem túl érett gyümölcsök használata javasolt.

A túlérett alma elveszti lédússágát, laza és íztelenné válik. A belőlük készült lekvárnak szintén nincs jó íze, ezért jobb, ha nem főzünk ilyen gyümölcsökből.

Külön érdemes beszélni a vad, paradicsomi és kínai almáról. Kicsiek, egészben, szárral és maggal együtt tartósíthatók. Ez a lekvár szokatlan és kifinomult megjelenésű, széles ízpalettával lep meg.

A termék elkészítésének folyamata a kiválasztott recepttől is függ. Az általános szabály az, hogy az almát alaposan meg kell mosni, használhat ecsetet, majd alaposan szárítsa meg.

A héj eltávolításakor érdemes megjegyezni, hogy a vitaminok jelentős része elvész. Jó alternatíva lehet, ha forrásban lévő vízben pár percig blansírozzuk. Ugyanígy a különösen kemény fajták is feldolgozhatók. A blansírozás után megmaradt vizet szirup készítéséhez használják fel.

Az almát meghámozzuk, azonos méretű darabokra vágjuk, vagy átgörgetjük egy húsdarálón. Minden a háziasszony képzeletétől és a választott betakarítási módszertől függ. Bizonyos esetekben a gyümölcsöknek egésznek kell lenniük, és nem károsítják a féreg. Ha a feladat nem a késztermék esztétikai megjelenése, akkor bármilyen gyümölcs megteszi, a lényeg az, hogy gondosan távolítsuk el az összes sérült részt.

Különös figyelmet kell fordítani az ételek megfelelő kiválasztására a finomságok elkészítéséhez. Mind a tartály mérete, mind az anyag, amelyből készült, fontos. Jó választás lehet a széles mosdókagyló és kis oldalú tálak. A bennük lévő lekvár egyenletesen felmelegszik. Mély és keskeny edényekben gyakrabban kell keverni, ami minden bizonnyal befolyásolja a termék megjelenését és hasznos tulajdonságait.

Jobb megtagadni az alumínium- és rézmedencéket, mivel az almában lévő sav kémiai reakcióba lép ezekkel az anyagokkal. A lekvár fogyasztása veszélyessé válik a beleesett nehéz vegyületek miatt. A zománcozott edények tökéletesek, csakúgy, mint a rozsdamentes acél tartályok. Jelenleg a háziasszonyok gyakran megmentik a multicooker tálat.

A modern technológia nagyban leegyszerűsíti a kulináris folyamatot, és élvezetet nyújt a főzés során.

A konzerválás érdekében érdemes a tartályok alapos sterilizálásáról gondoskodni. A bankokat kapacitással kell venni legfeljebb 500 ml különben penész képződhet a késztermékben.

Ha minden étel és edény elkészült, megkezdheti a hihetetlenül ízletes és egészséges desszert elkészítésének szentségét.

Receptek

Minden háziasszony számos variáció közül választhat kedvére való receptet. A jól bevált klasszikus receptek vonzóak lesznek a hagyományok csodálói számára, és a termékek szokatlan kombinációi biztosan nem hagyják közömbösen az egzotikus és nem hagyományos ízek szerelmeseit.

"Öt perc"

A modern nők őrült élettempója gyakran nem hagy időt a téli felkészülésre. Ebben az esetben a gyors és „élő” lekvár egyszerű receptje segít. A rövid hőkezelési idő lehetővé teszi a maximális mennyiségű vitamin és tápanyag megtakarítását.

Ehhez a recepthez bármelyik alma megfelel. A gyümölcs enyhén horzsolt vagy zúzódásos lehet. Ezeket a területeket alaposan meg kell tisztítani. Az, hogy elhagyja-e a héját, a háziasszony személyes dolga. Ennek itt nem lesz nagy szerepe.

Az elkészített gyümölcsöket meg kell hámozni és felaprítani. Az aprítás módja sem alapvető. Lehet szeletek, kockák; lereszelheted az almát.

Az édes fajtáknál 600-800 gramm cukor, a savasabb fajtáknál 1-1,2 kilogramm is elegendő 1 kilogramm almára.

Az első lépés a szirup elkészítése. Ehhez adjunk hozzá 1 csésze vizet a kristálycukorral. Ezután lassú tűzön, folyamatos keverés mellett felengedjük a cukrot. Az elkészített almát forrásban lévő szirupos edénybe tesszük, és 2-3 percig forraljuk. Ha túl cukrosnak tűnik a lekvár, adhatunk hozzá egy csipet citromsavat.

Ezután tegye félre a lekvártartályt, és folytassa az üvegek fedővel történő sterilizálását. Az utolsó szakaszban a lekvárt ismét felforralják, előkészített edényekbe öntik és fedővel lezárják.

"Borostyán"

Ennek az átlátszó finomságnak az elkészítésekor kitartást és türelmet kell mutatnia, mivel a folyamat idő- és energiaigényes. De az eredmény több mint kompenzálja a ráfordított időt.

Az alma csak keményre és egészre alkalmas, féreglyukak nélkül. A kész lekvár átlátszó lesz, a szeletek épek, így a gyümölcs minősége jelentős szerepet játszik.

Minél erősebb és zöldebb az alma, annál szebbek és átlátszóbbak lesznek a szeletek.

Körülbelül 1 cm szélesre vágják. A felszeletelt gyümölcsöket egy zománcozott edénybe rétegesen kirakják, finom cukorral megszórva. A cukor és az alma aránya ebben a változatban 1:1.

A lefedett almát jobb egy éjszakán át hagyni, hogy megfelelő mennyiségű levet engedjen ki belőle.

A kész masszát tegyük a tűzre és forraljuk fel. Forralás után a főzési idő mindössze 5 perc. Ezután vegye le az edényt a tűzről, fedje le egy pamut törülközővel, és hagyja főzni, amíg teljesen kihűl. Ismételje meg az eljárást 3-szor. Az ideális séma reggel-este-reggel.

A forró lekvárt azonnal a tetejére öntjük előkészített steril üvegekbe, és dugjuk le fedővel. Fordítsa fejjel lefelé, és várja meg, amíg kihűl.

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy 0,5 kg almából fél literes üveg készterméket kapunk.

"Alma és narancs"

Még azoknak is tetszeni fog ez a recept, akik elvileg nem szeretik az almadarabokat. A narancsos lekvár gazdag élénk színű lesz, kellemes utóízzel. A citrus annyira megváltoztatja az ízét, hogy nem minden kifinomult ínyenc lesz képes helyesen azonosítani minden összetevőjét.

• 1 kg alma;
• 0,5 kg cukor;
• 1 narancs súlya 250 gramm;

Először profiloznia kell a narancsot. Alaposan hámozzuk le és távolítsuk el a fehér szubkortikális réteget, amely keserűséget ad a kész ételben. Távolítson el minden csontot, és távolítsa el a válaszfalakat. Az elkészített narancsfilét apró kockákra vágjuk. A folyamat nem nehéz, de némi időt vesz igénybe.

Ezt követően kezdődik az alma előkészítésének szakasza. Hámozzuk le a gyümölcsöket a héjáról, magozzuk le, és vágjuk fel ugyanolyan méretű kockákra. Öntsön 50-100 ml vizet a medence aljára, amelyben a lekvárt elkészíti. Öntsük az almát, a narancsszeleteket, szórjuk meg cukorral, keverjük össze és tegyük a tűzhelyre. Forralás után minimálisra csökkentjük a tüzet, és 30-40 percig főzzük, 5 percenként megkeverve a masszát.

A lekvár akkor lesz kész, ha a szirup sűrű és viszkózus lesz. A forrásban lévő finomságot steril edénybe csomagoljuk és hermetikusan lezárjuk.

"Rebarbara lekvár almával"

Az édes téli desszert szinte mindig gyümölcsökhöz és bogyókhoz kötődik. De vannak eredeti receptek is, például a rebarbara szárából. Egy hihetetlenül egészséges zöldség citrommal és almával kombinálva óriási mennyiségű vitaminnal látja el a szervezetet.

A rebarbara szárának kiválasztásakor ismernie kell néhány titkot:

• májustól június közepéig a növény legérzékenyebb levélnyelei. A később betakarított szárak túl kemények lesznek;
• júliusban a levélnyél a felgyülemlett oxálsav miatt túlságosan savassá válik;
• téli betakarításhoz a fiatal, körülbelül 20 centiméter hosszú szárak az ideálisak.

Hámozzon le 1 kilogramm levélnyélt a durva felső rétegről, és vágja apró darabokra. Vékony rétegben távolítsuk el 1 citrom héját - ezt reszelővel könnyű megtenni. 300 gramm almát feldarabolunk. Egy zománcozott tálban keverjük össze a héját, a rebarbarát és az almát. Adjunk hozzá 200 ml vizet.

Forralás után a masszát lassú tűzön forraljuk körülbelül 20-30 percig. Ezután adjunk hozzá 1 kilogramm cukrot, és főzzük további 10 percig, amíg a keverék besűrűsödik. Öntse a forró lekvárt egy sterilizált edénybe, és zárja le.

"Almacseresznye mandulával"

Klasszikus recept csavarral. Nagyon könnyen elkészíthető. Ehhez a finom desszerthez szüksége lesz:

• 0,5 kg cseresznye;
• 0,5 kg alma,
• 1 kg cukor;
• 2 citrom leve;
• 50 gramm mandula.

A tiszta cseresznyét válasszuk ki a magjából, szórjuk meg cukorral, és hagyjuk állni egy napig, hogy kifolyjon a leve. 24 óra elteltével a meggyhez adjuk a reszelt hámozott almát, a citromlevet, és a masszát forralás után 5 percig forraljuk erős lángon. A mandulát száraz serpenyőben megpirítjuk, a lekvárhoz adjuk, előkészített edényekbe töltjük és fedővel lefedjük.

"Sárgabarack lekvár körtével és almával cukor nélkül"

Cukorbetegeknek remek desszert, mely édes piték, zsemle töltelékeként is használható. Az elkészítéséhez vegye be:

• 2 kg sárgabarack;
• 1 kg alma;
• 1 kg körte;
• 1 pohár méz.

Az almát és a körtét meghámozzuk a héjától és a magházától, apróra vágjuk. A sárgabarackot válasszuk el a magjától. Hígítsa fel a mézet kis mennyiségű meleg vízzel. Keverje össze az összes összetevőt, és tegye a tartályt egy kis tűzre. Forraljuk fel a keveréket, vegyük le a tűzről és hagyjuk teljesen kihűlni.

Ismételje meg az eljárást többször, amíg a lekvár besűrűsödik. Steril üvegekbe töltjük és jól lezárjuk.

"Almalekvár aróniával"

Az egyedül aróniából készült lekvárnak meglehetősen sajátos fanyar íze van. Az almával kombinálva lágy íz, gazdag, kellemes aroma jelenik meg. A hegyi kőris keserűségét az almafa édes fajtái tökéletesen kiegyenlítik.

• 1 kg arónia;
• 900 gr édes alma;
• 2 kg cukor;
• egy narancs héja;
• 250 ml vizet.

Az előkészítő szakaszban a szétválogatott és megmosott aróniát turmixgéppel apróra vágjuk. A narancs héját finom reszelőn lereszeljük. Hámozzuk ki az almát a magdobozból és hámozzuk meg. Közepes méretű szeletekre vágjuk.

Keverjük össze az összes hozzávalót, adjunk hozzá vizet, alaposan keverjük össze, és lassú tűzön főzzük, amíg besűrűsödik. A forró lekvárt üvegekbe töltjük és lezárjuk.

"Alma fahéjjal"

Az alma és a fahéj klasszikus kombináció számos desszertben. Nem lesz nehéz elkészíteni egy ilyen lekvárt még azok számára sem, akik még soha nem foglalkoztak az előkészületekkel.

• 2 kg alma;
• 1 kg fehér cukor;
• 100 gr barna nádcukor;
• 1 st. egy kanál citromhéj;
• 250 ml víz;
• 1 rúd fahéj.

A meghámozott almát apró kockákra vágjuk. A fahéjat turmixgéppel ledaráljuk, a citrom héját finom reszelőn lereszeljük.

Egy zománcozott tálban keverjük össze az almát, a citromhéjat, az apróra vágott fahéjat és szórjuk meg fehér cukorral. Forraljuk a masszát 30 percig, rendszeresen kevergetve fakanállal. Adjunk hozzá nádcukrot, alaposan keverjük össze és főzzük tovább. A kész lekvár kellemes karamell színt és sűrű állagot kap. Csomagolja a forró lekvárt egy sterilizált edénybe.

"Dinnye és almalekvár"

Ennek az utánozhatatlan finomságnak az illatos nyári aromája sok kellemes pillanatot fog elhozni egy téli estén. Nem hagy senkit közömbösen. Egy kanálnyi lekvárt megkóstolva lehetetlen nem beleszeretni.

• 0,5 kg alma;
• 1,5 kg dinnye;
• 0,5 kg cukor;
• 1 tk citromhéj.

A dinnyét meghámozzuk, félbevágjuk, a magvakkal együtt egy evőkanállal távolítsuk el a rostokat. Turmixgépben őröljük, vagy húsdarálón passzírozzuk át. A meghámozott almát apró kockákra vágjuk.

A cukorral összetört dinnyét közepes lángon, időnként kanállal megkeverve felforraljuk. Forraljuk fel a masszát méz állagúra. Adjuk hozzá az almaszeleteket, a citromhéjat és óvatosan keverjük össze. Újbóli forralás után forraljuk további 5 percig, és öntsük egy sterilizált edénybe.

"Alma-áfonya"

A vörösáfonya jótékony tulajdonságairól legendák szólnak. Az alma és a vörösáfonya szimbiózisa pedig téli gyógyszerré válhat, amely segít a beriberi, a megfázás és a test általános gyengesége elleni küzdelemben. Hozzávalók:

• 1 kg savanyú alma;
• 1 kg áfonya;
• 2,5 kg cukor;
• 2 pohár vizet.

Az áfonyát alaposan öblítse le folyó víz alatt. Válogasd szét, szabadulj meg az apró törmelékektől. Öntsünk forrásban lévő vizet néhány percig, majd dobjuk ki a bogyókat egy szűrőedénybe. Az ilyen manipulációknak köszönhetően az áfonya elveszíti túlzott keserűségét. Az almát kockákra vágjuk.

Öntsön vizet az előkészített edénybe, adjon hozzá cukrot, forralja fel a leendő szirupot közepes lángon. A forrásban lévő folyadékhoz adjuk az áfonyát és az almát, és újra felforraljuk. Ezután csökkentse a hőt minimálisra, és főzzük körülbelül fél órán keresztül. A besűrített forró csemegét üvegekbe töltjük, és fedővel szorosan lezárjuk.

"Alma-banán"

Még egy olyan egzotikus gyümölcsből is, mint a banán, könnyedén készíthetsz nagyszerű lekvárt. A banán tiszta formájában túlságosan cukros ízű, az alma pedig enyhe savanyúsággal tökéletesen kiegyensúlyozza.

• 2 kg alma;
• 1 kg banán;
• 700 gr cukor;
• 100 ml vizet.

A meghámozott és apróra vágott almát felöntjük vízzel, és a tűzre tesszük puhára főzni. Amíg az alma sül, meghámozzuk és feldaraboljuk a banánt. Ha az alma kész, adjunk hozzá kristálycukrot banánnal. Rövid ideig forraljuk, amíg a cukor feloldódik, majd turmixgéppel turmixoljuk össze a hozzávalókat. A kész pürét kb 20 percig forraljuk, majd üvegekbe rendezzük.

"Paradicsom alma"

A rengeteg recept közül kiemelkedik a paradicsomi almalekvár. A kis kandírozott gyümölcsök nemcsak a téli teadélutánt egészítik ki, hanem sütemények és sütemények gyönyörű díszei is lesznek.

• 1 kg alma;
• 1 kg cukor;
• 1 fahéjrúd;
• 250 ml vizet.

• Óvatosan figyelje meg a cukor arányát, amely tartósítószer. Mennyiségének csökkentésével kockáztatja, hogy erjesztett lekvárt kapjon, és a felesleg megöli az alma ízét.
• Ha penész képződik a lekvár felületén, akkor azt óvatosan eltávolíthatja, és magát a terméket felforralhatja. Tárolásra már nem alkalmas, de tölteléknek megteszi.
• Ne rohanjon kidobni a kandírozott lekvárt. Ha egy fazék forró vízben felmelegítjük, a desszert felveszi eredeti formáját.
• Az almát szárazon szedjük, ne esős időben. Ellenkező esetben a nedvességet felszívott gyümölcsök vizessé teszik az ételt.
• Hosszú nyelű fakanállal keverjük össze a lekvárt. A fa természetes anyag, amely nem lép kölcsönhatásba a termékekkel, és nem változtatja meg azok ízét. Az ilyen lekvár nem oxidálódik, ami fémkanállal való érintkezés után lehetséges. A hosszú fogantyú segít abban, hogy ne égjen le kezelés közben.
• Az összeforgatott üvegeket fordítsa fejjel lefelé, amíg teljesen kihűl. Érdemes sötét, hűvös helyen tárolni, így a biztonság jelentősen megnő.

A tartályok sterilizálásának számos finomsága van. Először is alaposan meg kell mosni az edényeket, és ellenőrizni kell, hogy nincsenek-e forgácsok és repedések, majd folytassa közvetlenül magával a sterilizálási folyamattal.

• A mikrohullámú sütőben. Nagyon gyors és kényelmes fertőtlenítési módszer. Tiszta szűrt vizet öntsünk az üvegekbe, elég lesz, ha 2 cm-re fedi az alját.A mikrohullámú teljesítményt állítsuk 800 W-ra és kapcsoljuk be 3-5 percre. Forrás közben gőz szabadul fel, ami fertőtleníti az üvegedényeket.
• A sütőben. A módszer is nagyon egyszerű, bár kicsit több időt vesz igénybe. A kimosott üvegeket nedvesen tedd a sütőbe. 160 fokos hőmérsékleten teljesen megszáradnak.
• Egy párnak. A legrégebbi és bevált módszer. Öntsön vizet egy serpenyőbe, helyezzen rá egy fém szitát, és a szitán - az üvegeket fejjel lefelé. A sterilizálás körülbelül 15 percet vesz igénybe.

A szokatlan almalekvár elkészítésével kapcsolatos információkért tekintse meg a következő videót.

A téli almalekvárt többféleképpen is elkészíthetjük. Ez egy ötperces étkezés különösebb gond nélkül, és egy összetett lekvár szokatlan összetevőkkel, és csak egy üres piték. Mindenesetre az alma elkészítésének elve szinte minden receptben ugyanaz. Az almát alaposan megmossuk, 6-8 részre vágjuk, a magházat a magokkal együtt eltávolítjuk. A héját, ha kemény, jobb eltávolítani, bár ezzel megfosztja a lekvárt egy kézzelfogható adag vitamintól. Főleg, ha "gyors" lekvárt készítesz. A héj és különösen a kemény alma lágyításához jobb, ha a gyümölcsöket forrásban lévő vízben 3-5 percig blansírozzuk, majd hideg vízben lehűtjük. A víz, amelyben az almát kifehérítették, jó szirup készítéséhez. Az egyszerűség és a gyorsaság kedvéért egy csodálatos eszközt találtak ki, aminek segítségével egy almát egy lépésben 8 részre vágnak, és azonnal eltávolítják a magját. Próbáljunk meg almalekvárt készíteni, télen pedig csodálatos illatban és ízben lesz részünk.

Hozzávalók:
1 kg hámozott alma,
1 kg cukor
1 köteg víz,
3 g citromsav.

Főzés:
A meghámozott almát szeletekre vágjuk, és sós vagy savanyított vízbe tesszük, hogy ne sötétedjen. Vízből és cukorból szirupot főzünk. Az almát szitára dobjuk, forrásban lévő szirupba mártjuk, a medencét felrázzuk, hogy az összes almát ellepje a szirup, és 5-6 órán át állni hagyjuk. Ezután a lekváros tálat tegyük a tűzre, és forraljuk fel. Ismét levesszük a tűzről, és 5-6 órán át állni hagyjuk. Ujra ismételni. Ha a lekvár túl édes, a főzés végén adjunk hozzá citromsavat.

Antonovka lekvár

A meghámozott almaszeleteket rétegesen leöntjük cukorral, és 6-8 órán át (vagy egy éjszakán át) állni hagyjuk. Ezután tegyen egy tál lekvárt a tűzre, öntsön 1 kg almára 1 köteg vizet, forralja fel és forralja 5 percig. Vegyük le a tűzről és hagyjuk állni 10-12 órát. Ezután főzzük készre a lekvárt.

Hozzávalók:
1 kg alma
1,2 kg cukor,
2 verem víz.

Főzés:
Vágja le a ranetki vagy a kínai szárát körülbelül ⅔-vel. Mindegyik almát több helyen megszurkáljuk, forrásban lévő vízben 2-3 percig blansírozzuk, majd jeges vízben kihűtjük. Az almát forrásban lévő szirupba mártjuk, felforraljuk és levesszük a tűzről. Ismételje meg még 2-3 alkalommal, hagyja állni a lekvárt 10-12 órán keresztül.

Hozzávalók:
1 kg paradicsomi alma,
1,5 kg cukor,
1 köteg víz.

Főzés:
Az alma szárát rövidre vágjuk, a gyümölcsöt fa fogpiszkálóval megszurkáljuk, és forrásban lévő vízben 3-4 percig blansírozzuk. Hűtsük le hideg vízben. A szirup elkészítéséhez használja azt a vizet, amelyben az almát kifehérítette. Az almát forrásban lévő szirupba mártjuk, felforraljuk és néhány órán át állni hagyjuk. Ezután tegyük tűzre, és addig főzzük a lekvárt, amíg az alma áttetszővé nem válik. A kész lekvárt áztassuk hűvös helyen egy napig, majd töltsük előkészített üvegekbe és tekerjük fel.

Hozzávalók:
3 kg alma,
2 csésze cukor.

Főzés:
A szeletekre vágott almát leöntjük cukorral, a medencét felrázva, hogy az almát egyenletesen belepje a cukor, és 1-2 napig hűvös helyen (nem hűtőben) pihentetjük. Ezalatt az almát többször megkeverjük. Tűzre tesszük, felforraljuk, csökkentjük a hőt és 7-10 percig főzzük. Forrón sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük.

Hozzávalók:
3-4 kg alma,
1-1,5 cukor,
1 tasak vaníliás cukor vagy 1 vaníliarúd
fahéj, citromsav - ízlés szerint.

Főzés:
Az almaszeleteket vastag aljú serpenyőbe tesszük, megszórjuk cukorral. Hagyja éjszakára. Másnap reggel tegyük a serpenyőt a tűzre, és főzzük körülbelül 20 percig. Ezután vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni. Ismételje meg még 2-szer. A főzés végén adjunk hozzá fahéjat, vaníliát és citromsavat, tegyük forrón sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel.

Hozzávalók:
1 kg alma
1 kg narancs
2 kg cukor
1 köteg víz.

Főzés:
Az almát szeletekre vágjuk, a magokat eltávolítjuk. A narancsot meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A cukorból és a vízből szirupot főzzünk úgy, hogy 10 percig forraljuk. Tegye a gyümölcsöt forrásban lévő szirupba, forralja fel háromszor, és hűtse le. A lekvárt sterilizált, száraz üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Hozzávalók:
1 kg alma
2 narancs
1 kg cukor
1 köteg víz,
fahéj - ízlés szerint.

Főzés:
A narancsot a héjával együtt negyedekre vágjuk, felöntjük forrásban lévő vízzel (1 csésze), és addig főzzük, amíg a héja megpuhul. Ezután adjunk hozzá cukrot és forraljuk fel a szirupot. A meghámozott almát szeletekre vágjuk, a magokat eltávolítjuk, és forrásban lévő vízben 5 percig blansírozzuk. Az almát a narancsos szirupba tesszük, és addig főzzük, amíg az alma el nem készül. A főzés végén ízlés szerint adjunk hozzá fahéjat. Felteker.

Hozzávalók:
2 kg alma,
2 citrom
750-850 g cukor,
1 tk citromsav,
víz.

Főzés:
A meghámozott és kimagozott almát szeletekre, a citromokat a héjával együtt félkörívekre vágjuk. A gyümölcsöt felöntjük kevés vízzel, és közepes lángon puhára főzzük. Amikor a gyümölcs puha, hozzáadjuk a cukrot, növeljük a hőt, és állandó keverés mellett sűrűre főzzük. Röviddel a főzés vége előtt adjunk hozzá citromsavat. A kész lekvárt sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük.

Hozzávalók:
2 kg alma,
700 g cukor
1 köteg víz,
1 evőkanál őrölt fahéj.

Főzés:
Az elkészített almát cukorral öntjük és 6 órán át állni hagyjuk. Ezután tegyük a tűzre az almával ellátott tálat, és forraljuk fel. Adjunk hozzá fahéjat, forraljuk további 5 percig, és öntsük üvegekbe. Felteker.

Hozzávalók:
1,5 kg alma,
1 köteg fekete ribizli bogyók,
1 köteg szárított gyümölcsök (mazsola, szárított sárgabarack vagy aszalt szilva),
2 kg cukor
1 köteg víz,
1 citrom.

Főzés:
Az almát szeletekre vágjuk, a magokat eltávolítjuk, az aszalt gyümölcsöket forró vízzel alaposan leöblítjük, megszárítjuk, a citromot szeletekre vágjuk. A cukorból és a vízből szirupot készítünk, felforraljuk, és az összes hozzávalót belemártjuk. A forrástól számítva 30 percig főzzük, forrón üvegekbe töltjük, feltekerjük.

Hozzávalók:
1 kg alma
1 kg cukor
400 ml vizet
héja 1 citromból
egy kis vanília.

Főzés:
A szirupot cukorból és vízből felforraljuk, sűrű cseppekre főzzük (amikor egy csepp szirup nem terül el a tányéron). Az almát meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk és kockákra vagy szeletekre vágjuk. Csepegtessük az almát a szirupba, és 30 percig pároljuk, vigyázva, hogy ne főzzük túl. Vegyük le a citrom héját, és adjunk hozzá egy csipet vaníliával együtt a lekvárhoz. A kész lekvárt üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Alma betakarítás télre. A meghámozott és kimagozott almát apróra vágjuk, és fedő alatt párolni tesszük. Öntsünk egy kevés vizet az edény aljába, hogy az alma ne égjen meg. Amikor az alma megpuhult, ízlés szerint cukrot adunk hozzá, összekeverjük és kb 5 percig forraljuk.A forró masszát gyorsan sterilizált üvegekbe csomagoljuk, feltekerjük.

Hozzávalók:
1 kg hámozott alma,
150-200 g cukor.

Főzés:
Az almát kockákra vágjuk és megszórjuk cukorral. Hagyja állni egy órát, időnként megkeverve. A lé megjelenése után tegyünk egy tál lekvárt alacsony lángra, forraljuk fel állandó keverés mellett, és tegyük sterilizált üvegekbe. Felteker.

Hozzávalók:
3 kg alma,
2 verem Szahara.

Főzés:
A meghámozott almát durva reszelőn (vagy robotgéppel - gyorsabb) lereszeljük. A lekvárfőzéshez szükséges tál alját nedvesítsük meg vízzel, fektessük ki az almamasszát és szórjuk meg cukorral. Tűzre tesszük, lassú tűzön kevergetve felforraljuk. 5-7 percig forraljuk. Gyorsan öntsük sterilizált üvegekbe, és azonnal tekerjük fel. Fordítsa meg, csomagolja be.

Ötperces lekvár almából naranccsal

Hozzávalók:
1 kg előkészített alma
1 kg cukor
1 narancs.

Főzés:
A narancsot húsdarálón passzírozzuk át a héjával együtt (a magok eltávolítása után). Az almát kockákra vágjuk. A gyümölcsöket lekvárfőzésre szolgáló edénybe tesszük, megszórjuk cukorral és összekeverjük. Lassú tűzön, időnként megkeverve felforraljuk, 5 percig forraljuk, majd azonnal sterilizált üvegekbe tesszük. Tekerd fel, fordítsd meg, tekerd be.

Hozzávalók:
1 kg előkészített alma
150-200 g cukor.

Főzés:
Az almát megszórjuk cukorral, és a tálat közepes lángon a sütőbe tesszük. A lekvárt időnként megkeverjük. Amikor a cukor teljesen feloldódott és az alma áttetszővé válik, a lekvárt sterilizált üvegekbe kenjük és feltekerjük.

Alma cukor nélkül

Az almát héj és magok nélkül húsdarálóban vagy turmixgéppel homogén masszává daráljuk. Tedd egy tálba és főzd besűrűsödésig. Annak érdekében, hogy az alma massza ne égjen meg a főzés során, készítsen vízfürdőt, és főzze meg a munkadarabot. Amikor az almamassza kellőképpen felforrt, tegyük sterilizált üvegekbe, fedjük le, és tegyük sterilizálni a víz forralásától számítva 10-15 percig. Felteker.

Hozzávalók:
3 kg édes-savanyú alma,
2 verem Szahara.

Főzés:
Az almát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, tálba vagy serpenyőbe tesszük és megszórjuk cukorral. Hagyja éjszakára. Reggel egy tál lekvárt tegyünk közepes lángra, és állandó keverés mellett forraljuk fel. Forralás után 5 percig forraljuk, majd azonnal sterilizált üvegekbe tesszük. Felteker.

Sok sikert a felkészüléshez!

Larisa Shuftaykina