Hogyan készítsünk kerek zsemlét mákos töltelékkel. Mák töltelék zsemléhez

Lépésről lépésre receptek mákos zsemle készítéséhez élesztőtésztából szárított sárgabarackkal, túróval és csokoládéval

2018-09-20 Marie Sokol és Rida Khasanova

Fokozat
recept

3004

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban a kész ételben

5 gr.

9 gr.

szénhidrátokat

38 gr.

260 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus recept mákos zsemléhez élesztőtésztából

A házi sütemények főzése mindig egy kicsit zavaró, de amikor a rokonok dicsérik és gyorsan megeszik mindent főzve, egyre többet szeretne főzni. Ma házi készítésű, finom mákos zsemlével kedveskedünk. Meghagyjuk a megszokott piteformát, és nem csak finom, de nagyon szép süteményeket is készítünk.

A részletes, lépésről lépésre fotók segítenek gyorsan elkészíteni egy ilyen finom szépséget. Kényelmes ilyen zsemlét vinni az iskolába vagy az óvodába egy finom falatozásra a gyereknek, a férjnek pedig jólesik ebédidőben egy házi zsemlét mákossal.

Hozzávalók mákos zsemle készítéséhez:

Friss élesztő - 30 gramm
Liszt - 400 gramm
Finomított növényi olaj - 40 gramm
Tej - 250 ml
Vaj - 50 gramm
Tojás - 1 db.
Cukor - 5 evőkanál. l.
Só Extra - 2 csipet
Vaníliás cukor - 10 g
Kész mák töltelék - 100 g

Zsemle főzés:

A főzéshez szükséges élesztőnek szobahőmérsékletűnek kell lennie, ezért előzetesen kivesszük a hűtőszekrényből. Egy tálban összekeverünk 1 evőkanál lisztet és ugyanennyi cukrot, hozzáadjuk az élesztőt.

Az élesztőt villával jól lemorzsoljuk. Melegíts fel 50 ml tejet, és öntsd egy tálba. A tej hőmérséklete valamivel melegebb, mint a fürdővíz.

A tésztát 15 percre meleg helyre tesszük. A hideg évszakban kényelmes a tésztát kikapcsolt és kissé lehűtött sütőbe helyezni.
Miután a tészta érezhetően megkelt, folytatjuk a főzést. Adjuk hozzá a vajat, a növényi olajat, a maradék meleg tejet, a vaníliás cukrot és a sót.

Szitálja át az összes lisztet kétszer - így a tészta gyorsabban és jobban kel. Az egészet kanállal simára keverjük, majd hozzáadjuk a lisztet.

Puha, rugalmas tésztát gyúrunk. Elegendő zsír van a receptben, emiatt a tészta nagyon puha, egyáltalán nem tapad a kézhez, és nagyon kellemes vele dolgozni.
A tésztát meleg helyre tesszük, vászontörülközővel vagy fóliával letakarva hagyjuk kelni. Körülbelül egy óra múlva a tészta erősen megemelkedik, és folytathatja a zsemleformázást.

A tésztát sodrófával kinyújtjuk olajozott felületen - vágódeszkán vagy asztalon. A szilikon szőnyeget nem kell kenni. A sodrófát is meg kell kenni növényi olajjal. A réteg vastagsága 0,5 cm.

A vásárolt mákos tölteléket kanállal kirakjuk. Meglehetősen elasztikus, és egy szokásos kanállal kényelmes a tésztára kenni. A tészta széleit töltelék nélkül hagyjuk.

Tekerje fel a tésztát szoros hengerré. A tekercs széleit anélkül, hogy jól megtöltjük, kézzel vasaljuk, hogy nagyon sűrű legyen a tekercs. Éles késsel vágja a munkadarabot 4-5 cm széles darabokra.

Felmelegítjük a sütőt. A zsemléket egymástól távol terítjük, meleg helyre tesszük, hogy feljöjjenek. Célszerű huzatmentes helyet választani. Fedjük le őket egy törülközővel. 20-25 perc várakozás

Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. A sárgáját kikeverjük, a zsemléket kulináris szilikon ecsettel kenjük meg. 40-45 percig sütjük 180 fokos hőmérsékleten.

Hűtőbe tesszük és forró teával vagy hideg tejjel tálaljuk. A bolti mákos tölteléket elkészíthetjük otthon, vagy helyettesíthetjük Nutella típusú dióvajjal.

2. lehetőség: Élesztőtésztából készült mákos zsemle gyors receptje

A hagyományos változattól eltérően létezik egyszerűbb mákos muffin recept. A gyors recept az is figyelemre méltó, hogy a szükséges termékek listája hasznosabb.

Hozzávalók:

150 gr. vaj;
két tojás;
egy pohár liszt;
10-12 evőkanál cukor;
másfél pohár ásványvíz;
négy evőkanál mák;
száraz élesztő;
növényi olaj;
vaníliás cukor;
só.

Hogyan készítsünk gyorsan mákos zsemlét élesztőtésztából

Fél pohár vizet felforrósítunk, és mákos tányérba öntjük. Hagyja kb. 60 percig.

Meleg ásványvízben (100 ml) oldjunk fel cukrot (2 evőkanálnyit hagyjunk a töltelékben) és egy zacskó élesztőt. Addig keverjük, amíg a massza homogénné válik, és a szemek megolvadnak.

Tegye a vajat egy tálba a mikrohullámú sütőbe, hogy megolvadjon. Keverjük össze és öntsük az élesztős keverékhez.

A fehérjéket szétválasztjuk, habverővel kis habbá verjük, és a folyékony keverékkel összedolgozzuk. Fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet, és gyúrjuk a tésztát. Fél óra elteltével kézzel gyúrjuk újra óvatosan.

Szűrjük át a mákot szűrőn vagy gézen, adjunk hozzá kristálycukrot és vanillint.

A tésztát kinyújtjuk, egyenletesen rákenjük a mákos tölteléket, a széleit megfogva. Tekerjük fel tekercsre, és éles késsel vágjuk fel. Egy tepsit kikenünk olajjal, és tésztadarabokat teszünk rá.

A sárgáját hígítsuk fel vízzel (1 evőkanál), és rázza fel villával. A zsemlék tetejét cukros ecsettel megkenjük, és 190 fokos sütőben aranybarnára sütjük (kb. 20-25 perc).

Az édes finomságok tálalásra készek! Elkezdhet inni. A legjobb a teljes kihűlés után tálalni.

3. lehetőség: Zsemle mákkal és szárított sárgabarackkal élesztőtésztából

A változatosság kedvéért mákos, aszalt sárgabarackos és finom tejfölös töltelékes zsemlét süthetünk. A muffin levegősre és illatosra sül. Az édes tejföl eláztatja a tésztát, és igazi csemege lesz belőle.

Hozzávalók:

210 ml. tej;
tojás;
55 ml. növényi olajok;
egy csipet só;
3 evőkanál cukor;
egy teáskanál élesztő;
egy tasak vaníliás cukor;
3 csésze liszt;
220 gr. mák;
hat darab szárított sárgabarack;
150 gr. zsíros tejföl;
2 evőkanál cukor (a töltelékben);
egy teáskanál vajat.

Hogyan kell főzni

A tejet a tűzhelyen kissé felmelegítjük, hozzáadjuk az élesztőt, a cukrot, a vaníliás cukrot, sózzuk, és egy kanállal elkeverjük.

A tejes keverékhez keverjünk 1 tojást és olajat. Habverővel jól összekeverjük.

A szitán átszitált lisztet kis részletekben a tejes keverékhez öntjük, egy kanállal folyamatosan keverjük.

A kapott tésztát kézzel gyúrjuk össze anélkül, hogy erős nyomást gyakorolnánk és csomóvá tekernénk. Tegyük egy mély tálba, fedjük le egy szalvétával, és tartsuk melegen egy órán keresztül.

A jól megkelt tésztát kézzel három részre osztjuk.

A mákot alaposan öblítsük le meleg vízzel, hagyjuk lecsepegni. Az aszalt sárgabarackot forró vízzel leforrázzuk, leöblítjük és apró kockákra vágjuk. Keverje össze a mákot és a szárított gyümölcsdarabokat egy csészében.

Minden tésztadarabot vékony lappá nyújtunk. Oszd el a mákos tölteléket. Tekerjük fel a tekercseket, és osszuk több, körülbelül 4-6 cm széles darabra.

Egy tepsit kikenünk vajjal, meghintünk liszttel. Függőleges helyzetben terítse rá a tekercsdarabokat. Fóliával letakarva fél órára.

Melegítsük elő a sütőt 170-180 fokra, és azonnal tegyünk egy tepsit zsemlével húsz percre. Amint kipirulnak, megkaphatod.

A kész zsemléket még forrón leöntjük tejföl és cukor keverékével. Fedjük le a tepsit alufóliával, amíg a tészta hűl.

A zsemléket késsel azonnal elválaszthatjuk egymástól, vagy teázás közben kézzel letörhetjük. A receptben szereplő szárított sárgabarack helyettesíthető kandírozott gyümölccsel vagy mazsolával.

4. lehetőség: zsemle mákos és túrós élesztőtésztából

A túró sokféle sütemény kedvelt tölteléke, aminek köszönhetően nagyon lágy, ízletes és kielégítő lesz. A mákkal kombinálva a túró igazi csemegévé varázsolja a zsemlét az édesszájúak számára.

Hozzávalók:

230 gr. túró;
egy pohár kefir;
egy pohár liszt;
két evőkanál cukor;
pár teáskanál élesztő;
40 ml. napraforgóolaj;
100 gr. élelmiszer mák;
egy teáskanál szárított petrezselyem.

Lépésről lépésre recept

Egy nagy tálban keverjük össze a kefirt és a túrót. Adjuk hozzá a lisztet, a kristálycukrot, adjuk hozzá az élesztőt és a sót. Az összes hozzávalót mixerrel jól összedolgozzuk. Ha a massza vizesnek bizonyul, adjunk hozzá néhány evőkanál lisztet.

Öntsünk rá növényi olajat, és keverjük újra mixerrel, majd megállás nélkül adjunk hozzá petrezselymet, mákot, és verjük még pár percig.

Fedjük le a tésztát egy csészébe egy ruhával, és hagyjuk kelni.

Ezután osszuk két részre. Kezével mindegyiket tortává nyújtjuk. Kolbászba tekerjük, és kis darabokra vágjuk. Enyhén olajozott tepsire helyezzük őket.

170 C-on sütjük. A sütési idő a sütő teljesítményétől függ, de átlagosan körülbelül fél órát vesz igénybe.

A kész muffint hagyjuk kissé kihűlni, és mézzel meghintve vagy porcukorral megszórva tálaljuk.

5. lehetőség: Mákos zsemle élesztőtésztából lassú tűzhelyben

A finom zsemle akár lassú tűzhelyen is elkészíthető. És hogy még finomabbak legyenek, tálalás előtt meg kell önteni őket csokoládémázzal, amit nagyon könnyű saját kezűleg elkészíteni.

Hozzávalók:

egy pohár tej;
öt evőkanál cukor;
1,5 teáskanál száraz élesztő;
két tojás;
50-60 gr. krémes margarin;
két evőkanál növényi olaj;
egy tasak vaníliás cukor;
500 gr. Liszt;
50 gr. csokoládé
fél pohár tejszín;
két evőkanál cukor (mázhoz).

Hogyan kell főzni

Melegíts fel egy csésze tejet egy kicsit a mikrohullámú sütőben. Öntsünk egy kanál cukrot és az összes élesztőt.

Adjunk hozzá pár evőkanál lisztet, és jól keverjük össze. Fedjük le a csészét egy szalvétával, és tartsuk melegen 10-15 percig.

Adjunk hozzá normál és vaníliás cukrot, sót, üssünk bele egy tojást. Keverjük össze, majd öntsük bele az olvasztott margarint. Hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk a tésztát.

A tésztát még egy kicsit gyúrjuk az asztalon, növényi olaj hozzáadásával, amíg a massza nem ragad.

A multicooker kijelzőjén kapcsolja be a fűtést néhány percre. Hagyja a tésztát a tálban körülbelül egy órát, hogy megkeljen.

A mákot forrásban lévő vízben 13-15 percig pároljuk, majd leszűrjük és hozzáadjuk a cukrot.

Gyúrjuk le a tésztát és nyújtsuk ki. A tölteléket egyenletesen elkenjük, a tésztát hengerrel feltekerjük, és hat körbe vágjuk. Tedd egy multicooker edénybe, és főzd egy órán át „Sütés” módban.

A tejszínt egy lábasba öntjük, megszórjuk cukorral és feltesszük a tűzhelyre. Törjük össze a csokoládét, tegyük a krémbe. Lassú tűzön addig főzzük, amíg homogén masszát nem kapunk. A kész muffint tányérra vagy rácsra terítjük, ráöntjük a cukormázt és hagyjuk megdermedni.

A zsemlét melegen vagy hidegen is tálalhatjuk. Jó étvágyat!

6. lehetőség: Hagyományos mákos zsemle élesztőtésztából

A friss illatos muffin nem hagy senkit közömbösen, azonnal vágyni fog egy finom teaparti megszervezésére. Minden háziasszonynak megvan a saját változata a mákos édes zsemle receptjéhez. A mákos töltelékes zsemléket élesztős és kovásztalan tésztán is elkészítjük, de a legfinomabb a buja élesztőtésztából. A töltelékhez a mák mellett különféle édességek is tehetők: aszalt gyümölcsök, méz, csokoládé vagy akár túró.

Hozzávalók:

három pohár liszt;
fél pohár tej;
3 evőkanál növényi olaj;
1,5 evőkanál cukor;
egy kanál száraz élesztő;
tojás;
só;
120 gr. élelmiszer mák;
pár evőkanál cukor (a töltelékhez);
fél pohár tej (a töltelékhez).

Lépésről lépésre mákos zsemle receptje élesztőtésztából

Egy tányérban keverjük össze az élesztőt és néhány evőkanál meleg vizet, és öntsünk rá egy csipet kristálycukrot. Ha kis buborékok jelennek meg a keverék felületén, ez azt jelenti, hogy a tészta készen áll.

A lisztet és a sót egy nagy tálba öntjük. Öntsük az elkészített tésztát és a felmelegített (nem forró) tejet, keverjük össze. Öntsük bele a maradék kristálycukrot, törjük fel a tojást és öntsük bele a növényi olajat.

Először spatulával, majd kézzel gyúrjunk lágy tésztát. Levesszük a tűzről, és 25-35 percig kelesztjük.

A mákot egy serpenyőbe öntjük. Adjunk hozzá fél pohár tejet és cukrot. Forralás után csökkentsük a tűz erejét, és főzzük tovább 6-7 percig, amíg a mák megduzzad.

A tésztát vékony vastagságú lappá nyújtjuk. A tölteléket egyenletesen oszlassuk el a formáció teljes felületén.

A tésztát elég szoros hengerré sodorjuk. Éles késsel apró darabokra vágjuk. Olajozott tepsibe tesszük. 180-190 C-on barnára sütjük.

Tálalás előtt megszórjuk fahéjjal vagy porcukorral. A zsemlékhez adjunk mazsolát, így még finomabbak lesznek.

Mivel élesztőtésztából készült mákos zsemlékről van szó, a recept részletes technológiát ad az elkészítéséhez. Igyekeztem nem feledkezni a mákos sütéssel kapcsolatos szabályokról általában. Egy másik klasszikus receptről - mákos tekercs -: egy alternatív recept egészíti ki az ezen az oldalon található receptet.

Hozzávalók

tej 250 ml,
búzaliszt 500-600 g,
száraz élesztő 18 g (friss 50 g),
tojás 2 db,
növényi olaj 2 evőkanál. l.,
só ½ teáskanál,
kristálycukor 200 g,
vaj 95 g.

mák 180 g,
tej 200 ml,
cukor 2 ek. l.,
vaníliás cukor 1 tasak,
tojás 1 db. (a zsemlekenéshez)

Főzés

Bármilyen gazdag tészta elkészítése, beleértve a mákos zsemlét is, az alap - élesztőtészta - elkészítésével kezdődik.

Kelt tészta.Öntsön meleg, de nem forró tejet egy tálba (hőmérséklet 38-40 ° C-on belül), adjon hozzá 1 evőkanál. l. kristálycukor tárgylemezzel és száraz vagy friss élesztővel. Egy kanállal alaposan keverjük össze.

Gazdag élesztős tésztához kizárólag prémium búzalisztet használunk. Szitáljuk át és adjunk hozzá 2 ek. l. egy főzetbe. Keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. A tésztát vászonszalvétával letakarjuk és 20-30 percre langyos helyre tesszük közeledni. Ha hűvös a szoba, érdemes forró vizet önteni egy fazékba, és a tetejére egy tál tésztát tenni, hogy az edény alja ne érjen hozzá a vízhez.

Meleg környezetben az élesztőgombák intenzíven osztódnak. Ha mindent helyesen csináltunk, az élesztő friss és jó minőségű, akkor a tészta buborékokkal borított, és többszörösére nő.

Amikor felállt a tészta, elkészítjük a muffint. Olvasszuk fel a vajat a mikrohullámú sütőben vagy a tűzhelyen.

Egy külön tálban verj fel 2 tojást, és keverd össze egy pohár cukorral.

A tojásokat a cukorral habosra keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ezután a verés abbahagyása nélkül, vékony sugárban öntsünk olvasztott vajat, majd enyhén sózzuk (fél teáskanál só elég).

Öntsünk növényi olajat.

Most a tészta dagasztásának megkönnyítése érdekében öntsük a cukorral és vajjal felvert tojásokat egy mély tálba. És gőzt küldünk oda. Keverjünk össze mindent.

Az elkészített masszához apránként hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk az élesztőtésztát. Annak érdekében, hogy a tészta ne tapadjon a kezéhez, rendszeresen nedvesítse meg a kezét növényi olajjal.
15 percig dagasztjuk a tésztát.

A vajas élesztős tészta sima, rugalmas és nem tapad a kézhez. A kész tésztát kör alakúra formázzuk, a tálat letakarjuk egy szalvétával, és félreeső, meleg helyre tesszük 1-1,5 órára.

Ez idő alatt a tésztának jól kell kelnie.

Amikor az élesztős tészta megkelt, többször átlyukasztjuk, hogy szén-dioxid buborékok szabaduljanak fel, a tálat letakarjuk egy szalvétával és visszatesszük meleg helyre, hogy újra feljön.

Töltelék mákos zsemléhez. Amíg a tészta kel, elkészítjük a mákos tölteléket. Forró tejben küldje el a mákot, és forralja alacsony lángon öt percig. Ezután vegyük le a tűzről, fedjük le a tálat, és hagyjuk a mákot 1 órán át főzni.

Ezt követően a mákot egy szitán szűrjük át, és egy kanállal nyomkodjuk le, hogy az utolsó cseppig eltávolítsuk a maradék tejet. Még akkor is szűrni kell, ha úgy érzi, hogy nincs tej a mákban. A maradék folyadék kicsaphatja a tésztát.

Dédnagyanyáink mozsárban őrölték a mákot zsemléhez és zsemléhez, ma már botmixerrel is megteheted.

Száraz tálba tesszük a leszűrt mákot, hozzáadjuk a kristálycukrot és a vaníliás cukrot, majd turmixgéppel finomra morzsoljuk. Ha nincs turmixgép, a mákot többször is átforgathatjuk húsdarálón, vagy kihagyhatjuk ezt a lépést, de reszelt mákkal sokkal finomabbak a péksütemények.

Mákkal zsemlét formázunk és sütünk. Közben a tészta másodszor is megkelt, gyúrjuk és ketté kell osztani.

Liszttel megszórt munkalapon a tészta egy részét kiterítjük, és vékony, 3-5 mm vastag rétegre nyújtjuk. Minél vékonyabbra nyújtjuk a tésztát, annál több rétegű lesz a kész zsemle. Csak ne vigyük túlzásba, nehogy a tészta elszakadjon, amikor tekercsbe tekerjük.

A tetejére egyenletesen elosztjuk a mákos tölteléket, és feltekerjük a tekercset.

Vágjuk a tekercset 7-8 zsemlére. Tegye ugyanezt a teszt többi részével is. Nekem 15 db 4-5 cm széles zsemle van, a tiéd - attól függően, hogyan nyújtod ki a tésztát és hogyan vágod fel a tekercset, más mennyiség is lehet.

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és kirakjuk a tekercseket. 20-30 percre langyos helyre tesszük őket kelesztésre. Ha megkelt a zsemlék, lekenjük a tetejüket felvert tojással.

180 0C-ra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt mákos zsemlét sütünk, amíg a teteje megpirul. Az idők hozzávetőlegesek, mivel minden sütő eltérő.

Vegye ki a sülteket a sütőből, és hagyja kihűlni. Jó étvágyat!

Üdvözlet, kedves olvasók. És elkezdem megosztani veletek a hihetetlenül finom sütemények receptjeit, nagyon gyengéd és szeretett töltelékkel. Mégpedig a mákos zsemléről.

Korábban anyám gyakran főzte őket, különösen akkor, amikor szinte minden házban bokrok nőttek ezekből a virágokból, és saját magunk is be lehetett gyűjteni őket. Ma már szinte soha nem ültetik el őket, sütéshez pedig zacskós készétel mákot vásárolnak.

Még mindig ez a fajta zsemle a kedvencem. Ezért csak a legfinomabb recepteket szeretném megadni. Nemcsak a tészta különböző típusaiban különböznek egymástól, mivel a cikk megadja az élesztővel és anélkül történő főzés folyamatát, hanem számos lehetőséget is kínál a töltelék elkészítésére.

Tehát kezdjük a főzést.

Mielőtt elkezdenénk kiválasztani a receptet, szeretném elmondani, hogyan kell helyesen elkészíteni a tölteléket. Azért említem ezt, mert van olyan vélemény, hogy a száraz, főzetlen mák nem szívódik fel a szervezetben. A zacskóból származó száraz szemeket pedig csak péksütemények szórására használják.

Tehát 100 g magot finom szitán átmosunk.

Ezután öntsünk forrásban lévő vizet vagy forrásban lévő tejet.

Tűzre tesszük, felforraljuk és 40 percig forraljuk alacsony lángon, valaki még tovább főzi, de ez az idő is elég. Ezután hagyjuk kihűlni, és engedjük le a folyadékot.

Ezután elkezdjük őrölni egy turmixgépben, jobb, ha azonnal cukorral csináljuk. Két rész maghoz egy rész cukrot kell adni.

Ha azt szeretnénk, hogy ne essen szét a töltelék, akkor öntsünk bele felvert fehérjét, ami megköti az összes magot. Lekvárral, lekvárral vagy sűrített tejjel is keverhetjük.

Ne feledje, hogy a mák nagyon magas kalóriatartalmú, száz gramm - 480 kcal.

Mindegyik receptben mutatok némileg értelmezett lehetőségeket a töltelék elkészítésére.

A legelterjedtebb receptnek tekintik az élesztős tésztát. És itt minden hostess választhat, gyúrhat, ill. És az alábbiakban adok még egy lehetőséget, amely szintén mindig kiderül, és tejben főzik.

Nem számít, melyik élesztőt részesíti előnyben: élőben sajtolt vagy száraz. Fontos, hogy frissek legyenek, akkor biztosan jó emelést és légiességet adnak a masszának.

Teszthez:

3 csésze liszt
85 ml tej
30 ml növényi olaj
40 g cukor
1 tk száraz élesztő
1 tojás
Egy csipet só

100 g mák
2 evőkanál Szahara
0,5 csésze tej

Először fel kell hígítania a száraz élesztőt 20 ml meleg vízzel és egy csipet cukorral. Hagyjuk állni 10 percig, és kalapot formázunk.

Az átszitált lisztbe csipetnyi sót teszünk, hogy ne legyen friss a tészta. Ezután adjunk hozzá élesztőt, öntsünk hozzá meleg tejet. Ügyeljen arra, hogy ne legyen forró, különben az élesztő megpárolhat, és a massza nem működik.

Most már ki kell önteni a cukrot, beleütni a tojást és 30 ml növényi olajat.

Kezdje el a keverést egy spatulával, majd a kezével. Az állaga nagyon puha, de nem tapad a kézhez.

A tésztát félretesszük 30 percet meleg helyen pihenni, hogy a sikér megduzzadjon, és az élesztőtől az egész masszát megkeljen.

A töltelék elkészítéséhez öntsünk mákot egy serpenyőbe, töltsük fel fél pohár tejjel és öntsünk rá 2 evőkanál cukrot.

Ezt a keveréket felforraljuk, majd csökkentjük a lángot, és további 5-7 percig főzzük, amíg a mák megduzzad és meg nem nő.

A folyadék elpárolog, de ügyelünk arra, hogy a töltelék kellően nedves maradjon.

Tehát a tésztát 1,5 cm vastagságúra kell kinyújtani, majd a teljes tölteléket egyenletesen elosztani a felületen.

Igyekszünk mindenhol ugyanannyit beszerezni belőle.

Ezután a tésztát a töltelékkel hengerre sodorjuk, és apróra vágjuk.

Tedd őket olajozott formába.

180-200 fokos hőmérsékleten aranybarnára kell sütni őket.

Megszórhatjuk őket porcukorral is.

Neki kell vennie:

200 g porcukor
3 art. l. Forró víz

A folyamat hihetetlenül egyszerű. Keverje össze a port vízzel egy tálban.

Ha túl folyékonynak bizonyult, akkor hozzá kell adni a port, ha éppen ellenkezőleg, sűrű, akkor adjunk hozzá forrásban lévő vizet.

És ráöntjük a kihűlt zsemléket.

Sovány fánk mákkal otthon

Van egy nagyon finom recept a sovány vizes tésztához, amely tej és tojás nélkül készül. Száraz élesztővel nagyon jól megkel, az állaga lágy és légies marad. És ami a legfigyelemreméltóbb, univerzális, és édes péksüteményekhez, lepényekhez és lepényekhez egyaránt alkalmas.

A karcsú teszthez:

500 g liszt
300 ml víz
5 g száraz élesztő
2 evőkanál Szahara
1/4 tk só
60 ml növényi olaj

Töltelékhez:

100 g étkezési mák
5 evőkanál Szahara
Erős tea zsemle kikenéséhez

Először főzetet készítünk. Ehhez keverje össze a száraz élesztőt meleg vízzel és cukorral.

Keverjük, és várjuk meg, amíg a massza habot ad.

Tehát ellenőrizzük a frissességüket. A csomag hátulján nézze meg, hogy mennyi lisztre számítják az élesztő mennyiségét.

Mély tálat veszünk és beleöntjük az élesztőnket, és átszitáljuk vele a lisztet. Így oxigénnel lesz dúsítva, ami hozzájárul a tészta nagyobb emelkedéséhez.

Most hozzáadjuk az olajat és az összes lisztet, és folytatjuk a dagasztást. A lényeg, hogy ne kalapáld liszttel.

Most kelni hagyjuk, de egyelőre elkészítjük a tölteléket.

A mákot egy tálba öntjük és forró vízzel felöntjük és felforraljuk. Most 5 percig kell forralni. Nézzük meg, hogy a víz 1 centiméterrel befedje, így megszabadulunk a keserűségtől.

Látod, megjelenik egy film, ez a keserűség.

A mák megnőtt. Most kapcsolja ki, és hagyja 40 percig. Ezt követően szűrjük át egy szitán, hogy az összes folyadék lecsepegjen.

Hagyhatod így, vagy turmixgéppel ledarálhatod, akkor egyenletesebb lesz, kicsit fehéredik.

Ebben a szakaszban hozzáadhat cukrot. Ezen a ponton kicsit el lehet térni a recepttől, és fűszereket lehet hozzáadni, például a mákot tökéletesen kiegészíti a fahéj. Ebből a fűszerezésből egy teáskanál is elég.

A tésztát egyenletes rétegben kinyújtjuk kb. 0,5 centiméter vastagságban, és rárakjuk a tölteléket.

Feltekerjük és darabokra vágjuk. Olajozott tepsire fektetjük őket.

A sütőt 200 fokra előmelegítjük.

Kenje meg a zsemlét édes tealevelekkel, és küldje el 15-20 percig sütni.

Nálunk helyettesíti a tojássárgáját és gyönyörű árnyalatot ad a péksüteményeknek.

Hogyan készítsünk mákos leveles tésztás zsemlét

A zsemle elkészítésének leggyorsabb módja a bolti tészta. Az üzletben kétféle leveles tésztát láthat: élesztővel és anélkül. Tehát élesztő nélkül vásárolok, zsemléhez pedig élesztőt.

Mikrohullámú sütőben nem olvasztható fel, ezért a csomagolás eltávolítása után hagyja szobahőmérsékleten a pulton. Pár óra múlva magától felolvad.

Hozzávalók:

500 g leveles tészta
1 pohár mák
2 evőkanál vaj
Fél pohár cukor

Először vízfürdőben készítsük elő a mákot. Ehhez tegyük szűrőbe, tegyük egy mély tálba, és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Hagyja, hogy így üljön 10 percig.

Amíg a töltelék forró, adjunk hozzá cukrot és vajat. Meg kell olvadniuk.

Ezután turmixgéppel vagy nyomógéppel ledaráljuk a mákot. Feldagadt és hajlékonyabb lett.

A kiolvasztott tésztát vékony rétegre nyújtjuk, és a tölteléket az egész felületen elkenjük.

A réteget tekercsbe tekerjük, és 3 centiméter széles részeket levágunk. Ezt a zsemleformát csigának hívják, az alábbiakban elmesélem, hogyan lehet másképp gyönyörűen sodorni a péksüteményeket.

Kikent tepsire fektetjük őket. Ügyeljen arra, hogy a zsemlék között legyen távolság. 200 fokon 10 percig sütjük.

Zsemle tészta csokoládémázban, szájban olvadó mazsolával

A mákos töltelékkel, de még mazsolával is csokoládémázzal leöntött péksütemények közömbösek lehetnek.

A mákos és mazsolás zsemle elkészítésének két módja van. Keverjük össze őket a töltelékkel, vagy azonnal adjuk a tésztához. Erről az alábbiakban részletesebben beszélünk.

1 pohár tej
90 g vaj
¼ csésze cukor
1,5 teáskanál élesztő
400 g liszt
1 tojás

70 g mák
120 g mazsola
2 evőkanál kanál cukrot

50 g csokoládé
2 evőkanál tej
Vaj

Előkészítem a gőzt. Ehhez adjunk hozzá egy kanál cukrot és élesztőt a meleg vízhez, keverjük össze és hagyjuk felfőni.

Ekkor a mákot felöntjük forrásban lévő vízzel, hogy megduzzadjon, és ugyanígy járjunk el a mazsolával is.

Az élesztő jó habot adott.

A tésztába beleütjük a tojásokat, egy sárgáját használhatunk. Hozzáadjuk a cukrot és a korábban lágyra olvadt vajat.

A masszánk megkel és ezért elkészítjük a tölteléket.

A mazsolát kinyomkodjuk, a mákkal és a cukorral összekeverjük.

30 percre megfelelő volt a tészta, most tekerjük téglalappá.

A réteget tekercsbe forgatjuk. És darabokra vágjuk.

Kenje meg a zsemléket tojással, és 200 fokos sütőbe küldje, amíg meg nem sül.

Térjünk rá a csokoládémázatra.

Vízfürdőben olvasszuk fel a csokoládét 5 g vajjal és tejjel. És várja meg, amíg a máz fényes lesz.

A kihűlt péksüteményeket kenjük meg ilyen mázzal.

Most nézze meg, hogyan teheti meg mindezt gyorsabban.

A masszába, mielőtt lisztet adunk a tésztához, mazsolát és mákot öntünk. A lisztet átszitáljuk, és a töltőanyagainkkal tésztát gyúrunk.

A zsemléket tetszés szerint formázzuk, általában fánk formájában is elkészíthetjük, és csokimázzal öntjük.

Válasszon a két lehetőség közül.

Ízletes fánk élesztő nélkül

Az élesztőmentes tészta sütéshez is kiváló, sütőben és lassú tűzhelyen egyaránt. Sok recept létezik, de leggyakrabban a szódával készült kefir receptjét használják. Ebben a szóda tökéletesen kioltódik, és erős növekedést ad az egész tömegnek, ezért itt nem szükséges élesztőt használni.

Részletes videóreceptet ajánlok, amelyben a háziasszony bemutatja a zsemlekészítés minden lépését.

Most szeretnék néhány tippet adni, hogy sikeres legyen a kefir tésztája.

Friss kefirt ne vegyünk, jó lesz, ha pár napig áll. Így több lesz benne és a szóda is könnyen kialszik.
Ezenkívül az erjesztett tejterméket és a tojást szobahőmérsékleten kell felmelegíteni. Akkor a tészta is jobban megkel.
A szóda akkor fog jól teljesíteni, ha friss. Előfordulhat, hogy egy lejárt termék nem igazolja a vágyait.

Főzz örömmel!

Milyen szép a zsemlét becsomagolni?

És most nézze meg, hogyan lehet egyszerűen és gyorsan gyönyörűen becsomagolni a péksüteményeket. Kilenc lehetőséget adok, amelyek közül biztosan kiválaszt valamit.

Az első lehetőség gyerekkorom óta ismerős számomra, nagymamám így tanított meg muffin tekercselést. Szíveknek hívják.

A töltelékkel ellátott tekercset félbehajtjuk. Középen bemetszést készítünk, és az oldalak feléd fordulnak.

Ilyen fürtöket készíthet. A tölteléket a tésztanégyzetre tesszük. Ezután tekerje be az egyik oldalát a közepéig, és zárja le a réteget a másik oldalával. Részekre vágjuk.

Mindegyiket kétszer-háromszor ki kell nyújtani és meg kell csavarni. A végeit összecsípjük.

Nagyon egyszerű százszorszépek.

Egy másik göndörítési lehetőség.

Szokatlan módon, és azt kéri, hogy adják neki a "Bow" nevet.

Egy újabb aranyos plüss.

Nagyon egyszerű fonat.

Ehhez a módszerhez szélesebbre kell vágnia az alkatrészeket.

Egy ilyen trefoil is egyszerűen készül, de nagyon szépen néz ki.

Szóval, mindent megtettem, és leírtam ennek a csodálatos finomságnak az elkészítésének teljes folyamatát, így teljesen biztos vagyok benne, hogy sikerülni fog!

Szeretnék egy receptet ajánlani a bolyhos élesztős zsemléhez, amely nem csak puha és puha, hanem hihetetlenül ízletes is. Mivel már elmúlt a nyár és az ősz az udvaron, egyre gyakrabban szeretnék magamnak teát tölteni és valami finomat sütni. Ezért azt tanácsolom, hogy próbálja ki a mákos élesztős zsemle receptjét, amely meglehetősen könnyen elkészíthető, és az eredmény biztosan tetszeni fog.

Tejben készítem az élesztős tésztát zsemléhez, így még finomabb lesz, mintha vízen lenne. Én mákot használok a töltelékhez, de használhatsz lekvárt, csokit, fahéjas cukrot, mazsolát, vagy bármi mást.

A sütőben készült házi zsemle gyorsan megsül, és azonnal elfogy. Ha a gyerekeknek adsz egy uzsonnát az iskolába, vagy viszed magaddal dolgozni, akkor, mint én, az ilyen péksütemények tökéletesen kiegészítik az ebédet, és még kellemesebbé teszik. Azt tanácsolom, hogy főzze meg őket, és nézzen meg többet, talán tetszeni fog néhány közülük.

Tészta:

Tej - 250 ml.
Préselt élesztő - 20 g
Csirke tojás - 2 db.
Növényi olaj - 2 evőkanál
Só - 0,5 tk
Cukor - 200 g
Vaj - 100 g
Búzaliszt - 550 g

Töltő:

Mák - 200 g
Cukor - 2-3 evőkanál
Vaníliás cukor - tasak

Ezen kívül:

Tojássárgája - ecsetelésre
Cukor - szóráshoz

Élesztős tésztás zsemle receptje mákkal

Tehát először megmutatom, hogyan kell zsemle tésztát készíteni. Először is felmelegítek egy kis tejet, hogy meleg legyen, de ne legyen forró, vagyis olyan 35-37 fokos legyen. Egy mély tálba öntöm, hozzáadom az élesztőt és a tojást.

Habverővel vagy spatulával kicsit összerázom az egészet, hozzáadom a sót, a cukrot, a növényi olajat és az olvasztott vajat.

Utoljára teszem hozzá a lisztet. Hozzáadok belőle kb 100 grammot és összekeverem. Fokozatosan öntve a legkényelmesebb a tésztát gyúrni.

Így meggyúrom a tésztát, aminek lágynak, de nem liszttel eltömődöttnek és elég rugalmasnak kell lennie. Csak akkor lesz igazán ízletes az élesztőtésztából készült zsemle. Most megkenem a tálat nagyon kevés növényi olajjal, odateszem a tésztát, letakarom fóliával vagy tiszta konyharuhával és hagyom kelni.

Meleg helyen másfél óra alatt elfér. A térfogatot tekintve legalább kétszeresére, lehetőleg háromszorosára nő. Íme egy ilyen egyszerű házi zsemle recept, most a formázás következik.

A tésztát azonnal 2 egyenlő részre osztjuk, így kényelmesebb lesz kinyújtani.

Most mákos töltelék kell zsemléhez. A mákom már összetört, ezért két percig felöntöm kevés forrásban lévő vízzel, a csomagoláson feltüntetett arányban, majd hozzáadom a cukrot és a vaníliás cukrot. Keverj össze mindent és kész. Ha van egy közönséges mák, akkor vízben vagy tejben megfőzheti, majd összetörheti és hozzáadhatja a cukrot. A tésztát kinyújtom és a töltelék felével megkenem úgy, hogy nagyjából minden oldalról egyenletes legyen.

Most arról, hogy milyen szépen tekerjük be a zsemlét mákkal. Ehhez csak elkezdem sodorni a tésztánkat mákkal, mint egy tekercset. Majd kb 2-2,5 cm széles darabokra vágtam.

Sütőpapíros tepsire pergamentem és a zsemléket egymástól olyan távolságra szétterítem, hogy sütés közben ne ragadjanak össze. Ezt követően adhatsz nekik 10-15 percet, hogy feljöjjenek egy kicsit.

Ezután minden zsemlét megkenek sárgájával, és a tetejére cukrot szórok, hogy amikor feloldódik, finom karamell tetejét kapjak.

Előmelegített sütőben, 180 fokon 20-25 perc alatt aranybarnára sütöm őket. A készenlétet úgy is ellenőrizhetjük, hogy egy fa fogpiszkálóval átszúrjuk őket, ami szárazon jön ki a késztermékből. Íme az édes élesztős tésztás zsemle receptje, remélem nektek is ízleni fog.

Régóta megvan ez a buja élesztős zsemle recept, és már többször megsütöttem, így bátran állíthatom, hogy eszerint a péksütemények mindig finomak lesznek. Azt tanácsolom, hogy süsd meg szeretteidnek. Jó étvágyat!

Mi lehet jobb, mint az otthoni sütés... Különösen az ízletes liszttermékek szerelmeseinek - a zsemle főzésére vonatkozó információk gyengédnek, levegősnek és gyönyörűnek bizonyulnak.

Élesztőtésztából mákos zsemle

A recept meglehetősen egyszerű, ezért még kezdő háziasszonyok számára is megfelelő.

Hozzávalók:

Liszt - 0,5 kg.
¼ liter tejet.
Vaj - 100 g.
Egy tojás.
Három kanál cukor.
Vanillin.
Só.

Töltelékhez:

A péksütemények kikenéséhez még egy tojásra lesz szükség.

Finom zsemle főzése

A főzést a tésztával kell kezdeni. Az élesztőt felforrósított tejben felfuttatjuk, majd hozzáadjuk az elkészített liszt felét. A tésztát addig kell hagyni, amíg megkel.

Külön kell belekeverni a cukrot, a puha vajat, a tojást, majd a maradék lisztet, és alaposan összegyúrni a tésztát. Megfelelő előkészítéssel meglehetősen puhanak és ugyanakkor rugalmasnak kell lennie. Ezután takarja le egy törülközővel vagy szalvétával, és hagyja egy órán át meleg helyen.

Közben el kell kezdeni a zsemlék töltelékének elkészítését. A mákot meleg vízben meg kell mosni, majd forrásban lévő vízbe önteni és gyorsan felforralni, utána vissza kell dobni egy szitára, és hagyni, hogy a felesleges folyadék lefolyjon.

Most visszatérhetünk tesztünkhöz. Két részre kell osztani és két vékony tortát kinyújtani. Kenje meg mindegyiket vajjal (olvasztott). A tetejére pedig megkenjük a cukorral elkevert mákos tölteléket. Ezután minden tortát tekercs formájában kell feltekerni, miközben az egyik réteget a másikhoz nyomja. Most a tésztát a töltelékkel legfeljebb két és fél centi vastag darabokra vágjuk, és olajjal kikent tepsire tesszük. Az élesztőtésztából készült mákos zsemléknek kicsit fel kell jönnie, ehhez tizenöt perc is elég lesz, utána meg kell kenni tojással. A sütési termékeknek húsz-huszonöt percnek kell lenniük.

Zsemle mákkal és mézzel: hozzávalók

Élesztőtésztából mákos édes zsemle sok recept szerint készíthető. Ezért ezek közül a legjobbat szeretnénk Önnek ajánlani. És a legjobb megoldást választja ki magának.

Hozzávalók:

Tej - ¼ liter.
Liszt - 0,5 kg.
½ csomag vaj.
Élesztő.
Cukor - 100 g.
Mák - ½ csésze.
Méz - 3 evőkanál. l.

mákkal és mézzel

Áztassa a mákot több órára tejben. A vastag falú serpenyő kiválóan alkalmas erre. Ezután adjunk hozzá mézet és cukrot, és melegítsük húsz percig nagyon alacsony lángon. A töltelék állagának olyannak kell lennie, hogy megtartsa formáját. Ha túl folyékony, akkor adhatunk hozzá egy kis búzadarát.

A következő teendő a gőzölés. A liszt feléből elkészítjük, és negyven percig állni hagyjuk. Ezután hozzá kell keverni a puha vajat, a cukrot, a tojást és a liszt második részét. Ennek eredményeként puha, de rugalmas tésztát kell kapnia. Körülbelül egy órán keresztül hagyni kell meleg helyen főzni.

Ezután a tésztát egyenlő részekre osztjuk, és két tortává nyújtjuk, mindegyiket megkenjük a töltelékkel. Hozzáadhat egy darab vajat is. Ezután minden réteget tekercsbe csomagolunk, és darabokra vágjuk. Mindegyik zsemle közepére rányomhatod, hogy a mák az oldalára kerüljön. Ebben a formában a péksüteményeket egy tepsire fektetjük, és fél órát kelesztjük, majd megsütjük. Huszonöt perc múlva szép, élesztőtésztából készült mákos zsemlékünk lesz.

Zsemle mákkal és mazsolával: hozzávalók

Hozzávalók a sütéshez:

Öt kanál cukor.
Tej - 1/5 l.
Vaj - ¼ csomag.
Vanília.
Két kanál növényi olaj.
Egy tojás.
Száraz élesztő.
Mazsola - 85 g.
Só.
Liszt - 3 csésze.
Mák - 4 evőkanál. l.

Zsemle főzése mákkal és mazsolával

Áztassa a mazsolát forró vízbe öt percre, hogy megpároljon. Ezután engedje le a vizet, és szárítsa meg a bogyókat szalvétával vagy törülközővel. Forraljunk fel száz gramm vizet egy kis lábasban, adjunk hozzá mákot. Forraljuk az egészet néhány percig, majd kapcsoljuk ki a hőt, és hagyjuk a keveréket körülbelül tíz percig főzni.

Ezután kezdjük el főzni a mákos és mazsolás zsemlét. Enyhén felforrósított tejben felfuttatjuk az élesztőt, majd hozzáadunk két evőkanál lisztet (evőkanál) és egy kanál cukrot. Jól keverjük össze, és hagyjuk állni tíz percig.

Közben lehet dolgozni a tölteléken. A mákot le kell szűrni, a mazsolához kevés lisztet adunk és összekeverjük. Egy külön tálban keverje össze a cukrot, a sót, a növényi olajat, a vaníliát és a tojást.

Ezután adjunk hozzá egy pohár lisztet a tésztához, keverjük össze és öntsük le a keveréket az olajból, öntsük a mazsolát mákkal. Mindezt jól összekeverjük, hozzáadunk még száz gramm lisztet, puha vajat és összegyúrjuk. Ha szükséges, még lisztet adhatunk hozzá, de ne vigyük túlzásba. A kész tésztát letakarjuk egy törülközővel, és körülbelül egy órát hagyjuk kelni.

A szükséges idő letelte után a tésztát enyhén kilyukasztjuk, tíz egyforma részre osztjuk, és golyókat formálunk belőle. A formát pergamennel letakarjuk, és a zsemlék felületét megkenjük élesztőtésztából készült mákkal, letakarjuk egy törülközővel, és tizenöt percig kelesztjük. A sütő 200 fokra melegszik fel. A tészta tetejét megkenjük tojással, és megszórjuk cukorral. Most már küldhető a sütőbe. Az élesztőtésztából készült, mákos édes zsemlét aranybarnára sütjük. Ez nem tart tovább fél óránál.

Mákos zsemle kész élesztőtésztából

Azoknak a háziasszonyoknak, akik nem szeretnek a tésztával vacakolni, de valami finomat szeretnének főzni, azt tanácsoljuk, hogy használjanak kész élesztőtésztát, amelyet ma már sok saját konyhával rendelkező szupermarketben árulnak. Ebben az esetben a feladat jelentősen leegyszerűsödik, mivel csak az egyik recept szerint kell önállóan elkészíteni a tölteléket.

Kész tészta vásárlásakor ne feledje, hogy nem lehet túlexponálni otthon a hűtőszekrényben. Érdemes még aznap felhasználni, mert állás után kellemetlen szagot kap. A tésztát ki kell nyújtani és megkenni a töltelékkel, majd feltekerni a tekercset és külön-külön zsemlére vágni. Ezután az élesztőtésztából a mákos zsemlét kell a sütőbe küldeni. Itt a tortánk és kész. Egy ilyen gyors lehetőség ideális azok számára, akiknek nincs idejük a tészta elkészítésére és a tészta gyúrására.

levegős zsemle

A recept szerinti zsemle elkészítésekor nem csak a mákot, hanem a tölteléket is a sütés közepére teheti: lekvár, lekvár, sűrített tej.

Hozzávalók:

Liszt - 470 g.
Élesztő.
Három tojás.
Tej - 100 g.
Olaj - ½ csomag.
Cukor - 65 g.
Mák - 45 g.
Só.

A mákot forrásban lévő vízzel húsz percig pároljuk, majd a mikróban kicsit megszárítjuk, hogy ne legyen túl nedves.

Az élesztőt a tejben a cukorral és a liszttel felfuttatjuk, és addig hagyjuk, amíg kalap keletkezik. Ezután hozzáadjuk a cukrot, sót, lisztet, egy tojást, és mákot adunk hozzá, sűrű tésztát gyúrunk. Erősödnie kell, ezért hagyjuk egy kicsit. Majd összetörjük és részekre osztjuk, zsemlét formázunk. Kelesztésre hagyjuk, utána tojással megkenve kisütjük.

Amint látja, sok csodálatos recept létezik a jó sütéshez. Próbáljon meg finom zsemlét főzni saját maga, és nem fogja megbánni az eltöltött időt. Jó étvágyat!