Hogyan kell főzni a sertésbordát zöldségekkel. Zöldségekkel párolt sertésborda
A sertéshús párolt zöldségekkel az egyik legsikeresebb kombináció! A párolási folyamat során a burgonyát, a sárgarépát és más zöldségeket beáztatják húslevekés a kapott zsírt, miközben a hús lédús, puha és aromás marad.
A főzés során fontos betartani a termékek hozzáadásának sorrendjét - csak ebben az esetben a burgonya megtartja alakját és nem forr át. Kívánt esetben a sárgarépa és a paprika mellett hozzáadhat zöldbab, csiperkegombát és bármilyen más zöldséget saját belátása szerint.
Hozzávalók:
- sertésborda- 800 g;
- burgonya - 5 db;
- sárgarépa - 1 db;
- hagymát- 1 darab;
- kaliforniai paprika- 1 darab;
- víz - 1 evőkanál;
- paradicsompüré - 1 evőkanál. l.;
- babérlevél- 1 darab;
- só - 0,5 teáskanál;
- keverék őrölt paprika- 2 db faforgács
Készítmény
1. A sertésbordákat hideg vízben megmossuk, így eltávolítjuk az apró csontdarabokat, amelyek a darabolás során keletkezhettek. Papírszalvétával távolítsa el a felesleges nedvességet, majd vágja a bordákat részekre - adagonként 1-2 bordát. Sózzuk, borsozzuk és 10 percig szobahőmérsékleten pácoljuk.
2. Forró serpenyőben a bordákat mindkét oldalukon 5-6 percig sütjük, amíg meg nem sül. arany kéreg. A sütés során zsír képződik, ha ez nem elég, hozzáadhat 0,5 evőkanál. l. növényi olaj.
3. A megsült tarját tegyük egy serpenyőbe, és a serpenyőben, ahol sütötték, enyhén pároljuk meg a hagymakockákat a durvára vágott sárgarépával együtt. A zöldségeket megpirítjuk magas tűz amíg enyhén meg nem pirul - ez adja kész étel több gazdag ízűés aroma.
4. Helyezze a zöldségeket a serpenyőbe a sertésbordákkal, öntsön 0,5 csészével hideg vízés közepes lángra tesszük. Pároljuk alatta zárt fedél 30 percen belül.
5. A megadott idő elteltével adjunk hozzá nagy kockákra vágott burgonyát.
6. Adjunk hozzá vizet, hogy ellepje a burgonyát, adjunk hozzá paradicsompürét és babérlevelet, sózzuk ízlés szerint. Az ebben a szakaszban hozzáadott paradicsompüré, amíg a burgonya még nyers, megakadályozza, hogy felforrjon. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és lassú tűzön pároljuk további 20 percig, amíg a burgonya elkészül.
Kalória: Nincs megadva
Főzési idő: Nincs megadva
Amikor a húsfolyosókban sertéshúst választunk, ügyeljünk a vékony, alig észrevehető csontozatú bordákra, amelyeken magas húsréteg található. Ez egy borda – a bordák legkülső része, nagyon finom hús, amely könnyen leválik a csontokról, és nagyon-nagyon puhának bizonyul. A sertéshúsból készült ribletet általában zöldségekkel főzzük, vagy sütőben sütjük burgonyával. De ügyeljen arra, hogy fedje le a formát fedéllel, és adjon hozzá vizet vagy húslevest, hogy ne száradjon ki a puha hús. A ribletten szinte nincs zsír, így a hús sütéséhez disznózsírra, disznózsírra vagy finomítottra lesz szükség növényi olaj.
Hozzávalók:
- sertés riblet - 700 g;
- hagyma - 3 db;
- sárgarépa - 1 darab (nagy);
- édes kaliforniai paprika - 2 db;
- paradicsom - 3-4 db;
- disznózsír - 2-3 evőkanál. kanalak;
- víz vagy húsleves - 1 pohár;
- őrölt pirospaprika – 1,5 evőkanál. kanalak;
- bazsalikom, kakukkfű – egyenként 1 teáskanál;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- só - ízlés szerint.
Recept fotókkal lépésről lépésre:
Alaposan öblítse le a bordákat hideg vízés úgy vágjuk, hogy minden darabon legyen csont és hús.
Melegítse fel a sertészsírt egy mély serpenyőben, vagy aprítsa fel a disznózsírt (zsírt) apró darabokbanés felolvasztjuk a zsírt. Vegye ki a tepertőt a serpenyőből. A zsírba tesszük a húsdarabokat, és közepes lángon enyhén barnára sütjük.
Amíg a hús sül, a hagymát félkarikára vágjuk. Hozzáadjuk a húshoz, és áttetszővé sütjük.
Amikor a hagyma éppen kezd aranysárgulni, felöntjük egy pohár forrásban lévő vízzel, a húst fűszerekkel ízesítjük, és picit sózzuk (később még sózhatjuk). Fedjük le fedővel, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 40 percig. Párolt rack sertésborda zöldségekkel a főzés végén teljesen megpuhuljanak és a folyadék szinte elpárologjon.
Mellesleg, ha multicookere van, akkor ezzel az eszközzel is főzhet.
A sárgarépát előre vágja vékony szeletekre. A sárgarépán kívül tehetünk bele sütőtököt is, ha persze a sütőtök is benne van húsételek köszönsz.
Vágja le a paprika szárát a kerülete mentén, távolítsa el és rázza ki a magokat. A paprikát lehet durvára, szeletekre vágni, vagy félbevágni, majd csíkokra vágni.
A már majdnem kész párolt sertésbordához adjuk az apróra vágott sárgarépát. Pároljuk a kívánt puhaságig.
Helyezze a kaliforniai paprikát egy serpenyőbe. Pároljuk a sertésbordákat a zöldségekkel lassú tűzön néhány percig.
A paradicsomot meghámozzuk és finom reszelőn lereszeljük. Adjuk hozzá a zöldségekhez és a húshoz. Melegítsük fel és enyhén pirítsuk meg a paradicsomot, hogy fokozzuk a zöldségek ízét. Ha szükséges, adjunk hozzá sót és húslevest vagy vizet.
A párolt sertésbordát forró zöldségekkel, körethez tálaljuk főtt rizs, hajdina, burgonya vagy tészta. Ha nem várható nehéz étel, akkor az ételt könnyűvé varázsolhatja, vagy egyszerűen csak darabokra vághatja a zöldségeket. 
Jó étvágyat!
1. lépés: Készítse elő a bordákat.
Vegye ki a sertésbordákat, és alaposan öblítse le hideg folyó víz alatt, hogy eltávolítson mindenféle szennyeződést. Ezután helyezze őket egy vágódeszkára, vágja részekre, helyezze egy mély tálba, szórja meg sóval és fűszerkeverékkel a húshoz ízlés szerint. Ezután alaposan keverjük össze a bordákat a fűszerekkel, és hagyjuk úgy, ahogy van. 5 percig.2. lépés: megsütjük és pároljuk a bordákat.
Ezután tegyen egy üstöt nagy lángra, és öntsön bele néhány evőkanál növényi olajat.
3-4 perc múlva A bordákat forró olajba tesszük, és konyhai spatulával időnként megkeverve aranybarnára sütjük.
Miután a bordák megpirultak, öntsünk 100 ml tisztított vizet az üstbe, fedjük le és pároljuk meg a sertéshúst. 12-15 perc, és ekkor előkészítjük a zöldségeket.
3. lépés: készítse elő a zöldségeket.
Hámozzuk meg a hagymát, a sárgarépát és a burgonyát. A paprika szárát eltávolítjuk és kibelezzük a magokról. Ezután ezeket a zöldségeket a paradicsommal együtt hideg folyóvíz alatt megmossuk, papírtörlővel leszárítjuk, egyenként vágódeszkára tesszük és feldaraboljuk. Ezen termékek vágási formája nem fontos, de kívánatos, hogy a darabok mérete ne haladja meg 1,5-2 centiméter. A hagymát félkarikára, karikára vagy kockákra vághatjuk. Sárgarépa – gyűrűk vagy szívószálak.
Burgonya – szeletekre, kockákra vagy kockákra. kaliforniai paprika – szívószálak vagy gyűrűk. Paradicsom – szeletekre, félszeletekre vagy nagy kockákra, minden a vágytól függ. Az előkészített zöldségeket külön tányérokra tesszük, a burgonyát pedig egy mély tálba tesszük és felöntjük vízzel, így felhasználásig nem fog sötétedni.
4. lépés: főzzük meg a bordákat egy bográcsban zöldségekkel.
12-15 perc múlva az üstben lévő víz szinte teljesen elpárolog, és a bordák a saját zsírjukban sülni kezdenek. Most, hogy ne száradjon ki a sertéshús, adjon hozzá apróra vágott hagymát, és pirítsa ezeket az összetevőket legfeljebb 4-5 perc amíg a zöldség átlátszó nem lesz.
Majd a kaliforniai paprikát és a sárgarépát beletesszük a bográcsba, és együtt tovább főzzük 3-4 perc, időnként megkeverve, és utána tedd oda a paradicsomot és a burgonyát. Töltsük meg az edény összes hozzávalóját tisztított vízzel úgy, hogy néhány centiméterrel ne érje el az étel legfelső szintjét.
Utána ízesítjük szárított bazsalikommal, babérlevéllel, szemes fekete borssal, és ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis sót és húsfűszert. Fedjük le az üstöt fedővel, mérsékeljük a tűzhely hőmérsékletét közepesre és pároljuk a tarját a zöldségekkel 40-50 perc.
Ezt követően vegyük le az üstöt a tűzről, helyezzük az előzőleg a munkalapra helyezett vágódeszkára, és hagyjuk az edényt a fedő alatt még egy ideig ülni. 10-12 perc. Ezután lyukas kanál segítségével tányérokra helyezzük az aromás ételeket, és a tarját zöldségekkel tálaljuk az asztalra.
5. lépés: tálaljuk a bordákat egy bográcsban zöldségekkel.
A bordákat egy bográcsban zöldségekkel tálaljuk forrón. Tálalás előtt ennek az ételnek minden adagját megszórhatjuk apróra vágott kaporral, petrezselyemmel, korianderrel vagy bazsalikommal. Az ilyenekre kiadós étel kiegészítésként kenyeret és könnyű saláta-tól friss zöldségek. Finom, egyszerű és olcsó!
Jó étvágyat!
Ha a bordák nagyon zsírosak, nem kell levágni róluk a felesleges zsírt, csak egy üstben olaj nélkül megsütjük. És ha a bordák kissé szárazak, a növényi olajat sertéshússal kell helyettesíteni olvasztott disznózsír, így az étel nem csak ízletes, hanem kielégítő is lesz;
Az étel elkészítésekor bármilyen húshoz vagy zöldséghez szánt fűszert és fűszernövényt használhat;
Kívánt esetben a sült zöldségeket és a bordákat víz keverékével önthetjük, paradicsompüréés tejföllel nagyon gazdag és ízletes mártást kapsz;
Ez az étel grillen is elkészíthető.
Kalória: Nincs megadva
Főzési idő: Nincs megadva
Bár a sült sertésbordát nagyon kalóriadús étel, de ha a „megfelelő” bordákat választod, akkor kevés zsír lesz rajtuk, csak annyi, hogy gyakorlatilag olaj nélkül megsütjük az összes terméket. De nem lesz olyan kevés a hús. És milyen gyengéd és ízletes lesz, igazán olvadó, lédús, aromás!
A sertésbordákat serpenyőben zöldségekkel megfőzzük. Készítettem nektek egy fotós receptet is, amiben lépésről lépésre leírtam mindent.
A sütéshez olyan bordacsíkot válasszunk, amelyen széles húsréteg van, vékony zsírréteggel, és legfeljebb egyharmadát foglalja el, ha a bordák magasságát nézzük. Majd a sütés legelején kellő mennyiségű zsír leolvad a rétegekből, telíti a húst és a zöldségeket egyaránt. Válassza ki a zöldségeket az évszaknak megfelelően. Bármi megteszi: cukkini, padlizsán, édes paprika, karfiol, sárgarépa hagymával. Jobb elkerülni a burgonyát, de ha úgy gondolja, hogy erre az ételre feltétlenül szüksége van burgonyás köret, majd készítsünk vagy pároljunk meg néhány kabátkrumplit.
Hozzávalók:
- közepes zsírtartalmú sertésborda - 500-600 g;
- padlizsán - 1 nagy;
- sárgarépa - 1 darab;
- hagyma - 2 db;
- édes paprika - 2 db;
- gyömbér (friss gyökér) – 3 cm (vagy 0,5 teáskanál őrölt);
- fokhagyma - 3 gerezd;
- paradicsom - 2-3 db;
- növényi olaj - 1 evőkanál. kanál;
- só - ízlés szerint;
- pirospaprika (őrölt paprika) és fekete bors – 0,5 teáskanál.
Hogyan főzzek fényképekkel lépésről lépésre
Hogyan sütjük a sertésbordát egy serpenyőben zöldségekkel.
A bordacsíkot külön darabokra vágjuk úgy, hogy mindegyikben legyen egy-egy csont, amelyet minden oldalról hús és zsír vesz körül. 
Öblítse le a feldarabolt húst hideg vízzel, és tegye egy mély tálba. Sózzuk, fűszerpaprikával ízesítjük (lehet cserélni csípős chili) és fekete bors. A legkisebb lyukú reszelő segítségével lereszeljük a gyömbér gyökerét a hús tetejére. A reszelt gyömbér felét félretesszük, később adjuk hozzá a zöldségekhez. Keverjük össze a bordákat, bedörzsöljük sóval, fűszerekkel, gyömbérrel. Fedjük le és hagyjuk pácolódni 15 percig. Ekkor az összes zöldséget megtisztítjuk és a burgonyát feltesszük főni, ha köretként tálaljuk. 
Öntsön egy kanál olajat egy mély serpenyőbe, hogy a bordák ne tapadjanak a felülethez, amíg a zsír kipirul. Erős lángon, mindkét oldalát megforgatva és aranybarnára pirítjuk. Ezután csökkentse a hőt minimálisra. A tarja a mi közreműködésünk nélkül fog tovább főni, a zöldségekről mi gondoskodunk. 
A sárgarépát karikára, majd csíkokra vágjuk. A hagymát durvára vágjuk félgyűrűkre vagy tollakra. 
Részben vágja le a padlizsán bőrét, és vágja a húst kockákra, nem túl vékonyra. Vágja az édes paprikát csíkokra, szintén ne nagyon vékonyra. 
Először a hagymát adjuk a megsült tarjához, alacsony hőfokon. A hagymát átlátszóra pirítjuk. Adjuk hozzá a sárgarépát, és pirítsuk körülbelül öt percig, amíg a kockák olajjal telítődnek. 
Beleöntjük az édes paprikát, és kicsit feltekerjük a hőt, hogy gyorsabban elpárologjon a leve, amit a paprika sütés közben ad. 
Adjunk hozzá padlizsánt. Hagyjuk a hőt közepesre, kevergetve addig sütjük a zöldségeket, amíg a padlizsán szinte átlátszó és nagyon puha nem lesz. 
A paradicsomot apró szeletekre vágjuk. A finomra vágott fokhagymával és a reszelt gyömbérrel együtt adjuk hozzá a zöldségekkel együtt a tarjához. Só ízlés szerint. További három percig főzzük, felmelegítjük és enyhén megpirítjuk a paradicsomot. 
A sült sertésbordát zöldségekkel tálald forrón, forrón – ez a legfinomabb! Köretre valószínűleg nem lesz szükség, de ha az evők között vannak a hús és a burgonya szerelmesei, akkor külön tálaljuk forró krumpli vagy csináld burgonyapüré. Még jobb, készülj fel
