Hogyan főzzünk rizstésztát garnélával. Rántott tészta (Chow Mein) garnélarákkal (recept fotóval)

A garnélarák tészta olyan étel, amely minden keleti étterem étlapján szerepel. De megéri-e elmenni egy étterembe kipróbálni csodálatos étel? Nem feltétlenül, mert otthon is meg lehet főzni.

egyszerű recept

Kiváló lehetőség egy családi vacsorára. Gyorsan megsül, így nagyon elfoglalt háziasszonyoknak is megfelelő.

A főzés lépései:

A tésztát puhára főzzük, kivesszük a serpenyőből, leöblítjük jeges víz. Csatlakoztasson ½ evőkanál. kanál szójaszósz, fűszerek, keményítő. Adja meg a tenger gyümölcseit.
Egy wokot felforrósítunk, beleöntjük az olajokat, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, amíg az illat elpárolog.
Tedd a szószt garnélarákkal, süsd félig megfőtt. Vegye ki a tenger gyümölcseit, tegye a brokkolit a wokba, pirítsa még egy percig.
A kihűltet beleöntjük szója szósz, fél pohár vizet, keverjük egy percig.

Thai rizstészta garnélával és zöldségekkel

Szükséges hozzávalók:

hagyma fej;
sárgarépa;
0,2 kg rizstészta;
2 gerezd fokhagyma;
0,35 kg garnélarák;
2 evőkanál. kanál teriyaki szósz;
pekingi káposzta feje;
2 evőkanál. evőkanál olívaolaj;
1 st. kanál fehér homok;
4 evőkanál. kanál szójaszósz;
0,25 st. tyúkhúsleves.

Idő: 30 perc.

Kalória 100 g-ban: 120 kcal.

A főzés lépései:

Forraljuk fel kínai tészta, hivatkozva az utasításokra. 3 perc múlva engedjük le a vizet, hagyjuk teljesen kihűlni.
Tovább erős tűz egy serpenyőt olívaolajjal felhevítünk, vékony sugárban beleöntjük a felvert tojásokat, gyorsan megsütjük és külön tányérra tesszük.
A hagymát félkarikára morzsoljuk. Káposzta és sárgarépa - vékony szívószál.
Öntsünk néhány teáskanál olajat a serpenyőbe, pirítsuk meg a fokhagymát, a hagymát és a sárgarépát 4 percig. A hagymának aranyszínűre kell válnia. Tegye át a zöldségeket egy tányérra.
Öntsön növényi olajat ugyanabba a serpenyőbe, süsse meg a tenger gyümölcseit, hogy aranyszínű kéreg képződjön rajtuk.
A rántott garnélarákot összekeverjük tésztával, tojással és zöldségekkel, alaposan összekeverjük, további két percig pirítjuk.

Üvegtészta garnélarákkal, kagylóval és tintahalral

ha szeretsz keleti konyha, mindenképpen kényeztesd magad ezzel az egyszerű, de hihetetlenül ízletes és illatos étellel.

Szükséges hozzávalók:

0,2 kg rizstészta;
0,5 kg tenger gyümölcsei;
1 st. egy kanál szójaszósz;
olivaolaj;
egy csipet szezám;
tejföl;
zöldek és hagyma;
2 koktélparadicsom.

Idő: 30 perc.

Kalória 100 g-ban: 100 kcal.

A főzés lépései:

Udon tészta garnélával és csirkével

Ebben a receptben a zöldségek ropogósak, a hús és a garnélarák lédúsak és illatosak. A zöldségkészlet eltérő lehet - saját ízlési preferenciáitól függően.

Szükséges hozzávalók:

0,5 kg csirke filé;
0,2 kg daikon, édes paprika és spárga;
0,2 kg garnélarák (hámozott);
póréhagyma;
5 cm gyömbér gyökér;
egy kis hüvely erős paprika;
egy csokor koriander;
3 gerezd fokhagyma;
szója szósz;
olivaolaj;
0,3 kg tojásos japán tészta.

Idő: 40 perc.

Kalória 100 g-ban: 140 kcal.

A főzés lépései:

A zöldségeket és a húst feldaraboljuk. Az édes paprikát és a daikont csíkokra, a spárgát szeletekre, a póréhagymát karikára vágjuk. Csípőspaprikaés a fokhagymát felaprítjuk. A csirkét hosszú csíkokra vagy kockákra vághatjuk.
Öntsünk vizet egy serpenyőbe, sózzuk, főzzük meg a tojásos tésztát, az utasítás szerint. Öt perc elteltével adjunk hozzá még egy pohár hideg vizet, és folytassuk a főzést, amíg az étel elkészül.
Kevés olajat hevítünk egy wokban, hozzáadjuk a póréhagymát gyömbérrel, fokhagymával, borssal és csirke hús. Az elkészítés során rendszeresen keverjük meg. A termékeket párolni kell, nem sütni.
5-6 perc múlva adja meg a daikont és borsozza be. Várjon még öt percet, és adja hozzá a spárgát, a garnélarákot és a szójaszószt. A keveréket állandó keverés mellett pár percig pároljuk. Az apróra vágott koriandert beledobjuk, levesszük a tűzről.

Ha a tartalmát összekeverjük 200-300 ml csirkehúslevessel, finom, gazdag levest kapunk.

Hajdina tészta garnélával

Ez az edény Ázsiai konyha amelyet gyakran szolgálnak fel éttermekben. Könnyen elkészíthető, így akár az otthoni konyhában is elkészítheted.

Szükséges hozzávalók:

2 gerezd fokhagyma;
3 nagy csiperkegomba;
0,1 kg brokkoli;
közepes sárgarépa;
0,2 kg hajdina tészta;
45 ml olívaolaj;
0,2 kg rákhús;
0,2 kg garnélarák;
1 st. egy kanál méz;
3 evőkanál. kanál szójaszósz és rizsszósz;
2 evőkanál. evőkanál szezámolaj.

Idő: 40 perc.

Kalória 100 g-ban: 125 kcal.

A főzés lépései:

A fokhagymagerezdeket vékony szeletekre vágjuk.
A csiperkegombát nagy kockákra, a hagymát karikákra vágjuk.
A brokkolit rózsáira szeleteljük. A meghámozott sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük.
Forraljuk fel hajdina tészta. Kívánatos előöblíteni, mert tartalmaz nagyszámú keményítő.
Egy serpenyőben meggyújtunk 50 g olívaolajat, beledobjuk a fokhagymát, pár percig pirítjuk az egészet.
Tedd rá a gombát, pirítsd meg a brokkolit pár percig.
Adjuk hozzá egyenként a szójaszószt szezámolajÉs rizsecet. A tartalmat jól keverjük össze. Adjon meg egy kis mennyiségű mézet. Pároljuk még egy percig a zöldségeket. Adjunk hozzá rákhúst garnélarákkal, sárgarépával.

Rizstészta garnélarákos krémes szószban

Kedves krém szósz kedvezően "kiváltja" a rizstészta ízét. Az étel kiadós és lédús lesz.

Szükséges hozzávalók:

izzó;
0,5 kg rizstészta;
0,25 l tejszín;
2 gerezd fokhagyma;
0,15 l fehérbor;
egy evőkanál szárított bazsalikom

Idő: 20 perc.

Kalória 100 g-ban: 145 kcal.

A főzés lépései:

Készre főzzük rizstészta, hivatkozva az utasításokra.
Öntsünk egy kevés olívaolajat a serpenyőbe, pirítsuk meg a meghámozott garnélarákot. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, pirítsuk még pár percig.
Adja meg a száraz bazsalikomot.
Öntse bele száraz bor, pár percig pároljuk a tartalmát.
Öntsük hozzá a tejszínt, keverjük össze, adjuk hozzá a tésztát.
Zárja le a tüzet, keverje össze, hagyja állni pár percig.

Rizs tészta garnélával és fagyasztott zöldségekkel

Kielégítő és illatos étel válik nagyszerű lehetőség családi vacsora. Kényeztesd családodat valami finomsággal és eredetivel!

Szükséges hozzávalók:

0,15 kg rizstészta;
1 st. egy kanál olívaolaj;
citrom;
0,2 kg fagyasztott zöldség;
fél teáskanál őrölt gyömbér;
3 art. kanál szójaszósz;
1 tk édesem;
egy csomó zöldhagyma.

Idő: 30 perc.

Kalória 100 g-ban: 112 kcal.

A főzés lépései:

Pácolt fagyasztott tenger gyümölcsei: tedd át egy tálba: nyomd ide citromlé adjunk hozzá mézet.
Dobj bele pár citromszeletet, alaposan keverd össze, hagyd pár órát pácolódni.
A zúzott fokhagymát megdinszteljük.
Az olívaolajat jól felforrósítjuk, a fokhagymagerezdeket megpirítjuk.
Tedd bele a tenger gyümölcseit, párold el a vizet.
A rizstésztát felforraljuk.
Tegye át a zöldségeket a serpenyőbe.
Öblítse le az alulfőtt tésztát, öblítse le, keverje össze a zöldségekkel és a garnélarákkal.
Ízesítjük gyömbérrel és sóval, alaposan keverjük össze.
A legvégén felöntjük szójaszósszal, lassú tűzön hagyjuk elpárologni.
Az edényt tányérra tesszük, díszítjük citromszeletekés zöldhagyma.

Főzési trükkök

A sütéshez használjon szójaszószt, amelyen egy speciális jelzés található: „Sütéshez”. Ellenkező esetben megég.
Gyakran látható a boltok polcain rizspapír. Ez az a tészta, amelyből a tészta készül. Az elkészítéshez mártsa a papírt 15 másodpercre forró vízbe. Ha tésztát szeretnénk belőle készíteni, száradás után vágjuk hosszú csíkokra.
Hogyan lehet meghatározni a sült garnélarák készségét? Ha laposan fekszik, akkor még nedves. C-alakú garnélarák megfelelően főzött. Ha összegömbölyödött, és úgy nézett ki, mint az "O" betű, akkor ez azt jelzi, hogy túlsült.

Jó étvágyat kívánunk!

Xian Xia Chaomian, ill sült tészta garnélarákkal a hagyományos kínai étel, a Chow Mein tészta sok fajtája egyike, amelyet Szecsuán tartományban készítenek.
A tészta Kínában az egyik alapvető élelmiszer. Emlékezzünk vissza, hogy a búza a rizzsel együtt az öt szent gabonafélék közé tartozik (a szója egyébként később bekerült a számukba). Még maguk a kínaiak is nehezen tudják egyértelműen megválaszolni, hogy mi a fontosabb - a rizs vagy a tészta. A tészta, mint termék fontosságát bizonyítja, hogy Kínában a tészta a hosszú élettartamot szimbolizálja, így nem törik el főzés közben. Létezik még egy búzatészta fogás is – a Longevity Noodles (kínaiul: 长寿面, pinyin Changshoumian), amelyet születésnapokon vagy esküvőkön szolgálnak fel hosszú életet kívánva. Kína északi részén a tésztát többet, a rizst pedig kevesebbet esznek. De Kína déli részén több rizst esznek, mint tésztát. Kínában sokféle tészta létezik. Különbözik a tészta alapanyagának (liszt vagy keményítő) összetételében, szélességében és a liszthez való hozzáadásában.
Chaomyan, vagy Choumein (kínai 炒面, pinyin Chaomian), - szó szerint "sült tészta (adalékanyagokkal)". A Chow mein sült tészta nem csak egy utcai gyorsétterem, hanem egy egész kultúra része nemzeti konyhák sok ország Délkelet-Ázsia, például Kína, Japán, Tajvan, Hongkong, Malajzia, Szingapúr, Korea, Fülöp-szigetek, Indonézia, Thaiföld, Vietnam és más kínai közösségekkel rendelkező országok. Ez az étel valószínűleg a legnépszerűbb ebéd az irodai dolgozók számára Kínában. Az orosz "wok ételek" és "tészta dobozban" minden változata a Chow Mein tészta származéka. Mellesleg, ez az egyszerű, de kiadós és ízletes étel nemcsak Délkelet-Ázsiában és Oroszországban népszerű - valószínűleg ez a LEGNépszerűbb kínai étel az Egyesült Államokban.
A Chow mein tészta nagyon könnyen elkészíthető. Mindenféle összetevőt hozzáadnak a fő összetevőhöz (leggyakrabban tojásos tészta) - sertés, marha, csirke, kacsa, sonka vagy kolbász (például kantoni kolbász), tenger gyümölcsei, zöldségek (hagyma és zöld hagyma, sárgarépa, kínai káposzta vagy más leveles zöldségek, bambuszcsíra, gomba, szója- vagy mungbabcsíra). A vegetáriánus változatban hús helyett tofut használnak. Általában a tészta az alap, amelyhez hozzáadják azt, amit a hűtőszekrényben találtak. A tészta és egyéb összetevők mellett az étel elkészítése során sütéshez mártást adnak hozzá, példáulosztriga, curry, univerzális szósz, XO szószstb. Rengeteg szósz található a kínai konyhában, valamint különféle tésztafélék.
Rántott tészta garnélarákos Xian Xia Chao Mian rántott szósszal is adható, amely hagyományos kínai fűszerekből - világos és sötét szójaszószból, fekete rizsecetből, szezámolajból, csirkehúslevesből, kukoricakeményítőből és fehér cukor. Ez a szecsuáni konyha hagyományos fűszerezése – a könnyű szójaszósz szabályozza az edényben lévő só szintjét, és hagyományos és felismerhető ízt ad. kínai étel. A sötét szójaszósz nagyobb mértékben ad színt (a kész ételt mennyiségtől függően világosbarnától majdnem feketére színezi). A fekete rizsecet savanyúságot ad az ízhez készétel(megint az ecet mennyiségétől függően változik a savasság szintje), egyébként a rizsecet jól illik szezámolajjal, ami ad csodálatos aroma a kész ételt. A kukoricakeményítő megfelelő konzisztenciát kölcsönöz a mártásnak, és fényessé varázsolja az étel hozzávalóit. A csirkeleves a kínai konyha rendkívül kedvelt és keresett alapanyaga, alapjául szolgál. különféle levesek, beleértve a halat, valamint pácokban, sütéshez és mártáshoz való szószokban, mártásokban, darált húshoz adva. Nos, a cukorral minden nagyon egyszerű - a kész étel édesítésére szolgál.
A kínai konyha és a tésztaételek kedvelői otthon is könnyedén elkészíthetik ezt a könnyen elkészíthető ételt. A garnélarákos sült tészta gazdag, tipikusan kínai ízű, meglehetősen fűszeres, mérsékelten sós, finom savanyú, édes és szezámmagos ízű, kiadós és illatos. A garnélarák és a pörkölt földimogyoró ropogós textúrája tökéletesen kiegészíti a hagyományos szecsuáni konyha ízeit.

HOZZÁVALÓK 2 adaghoz:
tészta ( udon, tojásvagy bármilyen búza) - 100 g,
garnélarák (friss vagy fagyasztott) - körülbelül 150 g (vagy 8-9 darab tigris),
zöld kaliforniai paprika- 1 db PC. (közepes méretű),
zöldhagyma - 1 nyíl (nagyszerű lesz, ha a nyíl fehér része húsos),
fokhagyma - 3 gerezd,
gyömbér - egy dió méretű darab,
pörkölt sózatlan földimogyoró - 1 evőkanál,
szárított piros chili paprika- 3-5 darab,
növényi olaj- 2 evőkanál,
őrölt fekete bors - 0,25 tk (vagy ízlés szerint).

a rántott szószhoz:
könnyű szójaszósz- 1 evőkanál,
sötét szójaszósz- 2 teáskanál,
fekete rizs ecet- 2 teáskanál,
szezámolaj- 1 teáskanál,
csirke húsleves(vagy víz) - 1 evőkanál,
kukoricakeményítő- 1 teáskanál,
fehér cukor- 2 tk

A recept meglehetősen egyszerű, kivéve, hogy a garnélarákot meg kell tisztítani, de általában minimális előkészületek szükségesek - és íme! Kész! Tálaljuk és melegen fogyasszuk. Ez a legjobb reggelire! Így.
Először is meg kell tennie néhány előkészületet.
Jó lenne előre áztatni meleg víz szárított chili hüvely, ezzel az egyszerű módon csökkentheti a paprika csípősségét, ez különösen igaz azokra, akiknek fokozottan érzékelik a csípősséget.
Olvassza ki a garnélarákot szobahőmérséklet. Valamilyen oknál fogva számomra úgy tűnik, hogy a frissesekkel való választás nem valószínű, bár valószínűleg vannak kulináris szakemberek, akik számára elérhető a friss krivuli.
Ehhez a mérethez megfelelő edényben keverjük össze a sütéshez való szósz hozzávalóit -világos szójaszósz, sötét szójaszósz, fekete rizsecet, szezámolaj és csirkehúsleves (vagy víz). Ezután adjuk hozzá a fehér cukrot és kukoricakeményítőés újra keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik.
Hámozza le teljesen a felolvasztott garnélarákot a héjáról (beleértve a farkát is, amelyet gyakran meghagynak), és miután egy sekély bemetszést a háton, távolítsa el róluk a háti vénát (más néven a nyelőcsövet).
A garnélarákot közvetlenül a héjában főzheti, még lédúsabb lesz, ugyanakkor a garnélarák „bosszút áll” a nyelőcső jelenlétével és a héjtól való tisztítás folyamatával az étel elfogyasztásakor. . Hámozott garnélát főzök.
Pörkölt földimogyoró - nos, minden nagyon egyszerű. Vagy használjon kész boltot pörkölt dió, vagy ha nincs kedve felvenni a kapcsolatot az üzlettel, akkor a pirítatlan hámozott diót szó szerint egy percre forró olajba (finomított zöldség) engedjük le, és amint a dió elkezdi megváltoztatni a színét, azonnal eltávolítjuk egy réskanállal kihúzzuk az olajból, és papírtörlőre tesszük, kicsit jobban besötétednek, ugyanakkor lejön a felesleges olaj.

Hámozzon meg egy darab gyömbért, és vágja vékony csíkokra.
A fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.
Öblítse le a zöldpaprika hüvelyét, vágja félbe, távolítsa el a szárat, a magokat és a válaszfalakat, majd aprítsa fel kis kockák, mondjuk 2 cm x 2 cm.
Öblítse le a hagymás nyilat, vágja karikára, hajtsa külön a fehér és a zöld részt.
Engedje le a vizet egy meleg vízbe áztatott szárított chilipaprikás edényből (javaslom, hogy ebben a pillanatban ne hajoljon a mosogató fölé és ne lélegezzen), vágja a hüvelyeket körülbelül 1 cm-es szeletekre.

Egy megfelelő méretű edényben forraljunk fel vizet (sózzuk nem, az étel sütéséhez használt szósz sós) és főzzük benne a tésztát (a tészta főzésének idejét lásd a tészta csomagolásán). A kész tésztát szitára dobjuk, és a folyóra öntjük hideg víz, tedd félre pohár vízhez.

Wokban (vagy csak serpenyőben) hevítsük fel a növényi olajat (nagyon jó lesz, ha ez van mogyoróvaj) közepes lángon, kevergetve addig sütjük, amíg a garnélarák meg nem fő, szó szerint kb. 1 percig, majd kivesszük és papírtörlőre tesszük, hogy a felesleges olaj felszívódjon.
Miután kivette a garnélarákot a wokban, adjuk hozzá a gyömbérrudakat, a fokhagymát és a zöldhagyma nyíl fehér részét a wokban maradt forró olajhoz, és időnként megkeverve süssük illatosra, körülbelül 30 másodpercig.

A névből megállapítható, hogy rizstészta-ből készült rizs liszt. Ezek a tészta könnyű, áttetsző csíkjai kiválóan alkalmasak saláták, levesek készítésére, például főzésre, valamint főételek készítésére. Ha van a kezében egy zacskó rizstészta, és nem tudja, mit főzzön belőle, akkor azt tanácsolom, hogy bátran kezdje el főzni ezt a garnélarákos tésztát. Nagyon ízletesnek és kielégítőnek bizonyul.

Hozzávalók 1 adaghoz rizstészta garnélával:

Frissen fagyasztott főtt garnélarák 300 g,
Rizs tészta 100 g,
Fokhagyma 2 gerezd,
Citromlé 1 tk,
1 evőkanál
Fűszerek ízlés szerint.

Garnélarák rizstészta - Recept

A rizstésztát egy mély tálba helyezzük, és öt percig hideg vízzel öntjük. Akkor hideg víz csepegtessük le, és töltsük újra a tésztát vízzel, de csak nagyon forrón. Tegye félre a tésztát a vízbe három-öt percre. Így könnyen és egyszerűen gondoskodunk arról, hogy a rizstészta teljesen kész legyen.

Amíg a tésztát befőzzük forró víz, ehhez készítse elő a következő hozzávalókat finom étel. főtt garnélarák teljesen leolvasztani és tisztítani. A garnélarákot jóval a főzés előtt szobahőmérsékleten, vagy be kell olvasztani mikrohullámú sütő. Ha a garnélarák kicsi, akkor nagyon könnyű megtisztítani őket, és jobban meg lehet csinálni a kezével. Először letépjük a fejet, majd kiengedjük a farkát a héjból.

A fokhagymagerezdeket megtisztítjuk a héjától, és vékony lemezekre vágjuk.

Az apróra vágott fokhagymát forró olívaolajon aranybarnára pirítjuk. Ezután egy kanál segítségével távolítsuk el a fokhagymát az olajból. Fokhagyma már nem kell, az olívaolajban hagyta minden ízét, így nyugodtan kidobjuk.

Most a meghámozott garnélarákot olívaolajba tesszük, és mindkét oldalát kicsit megsütjük.

A főzés legvégén tegyük ki a rizstésztát, keverjük össze, adjunk hozzá citromlevet és fűszereket (sót, borsot vagy halakra szánt fűszereket). A tésztát egy serpenyőben jól felforrósítjuk, majd levesszük a tűzről.

Egészen egyszerűen és gyorsan kiderült, hogy egy nagyon finom és eredeti étel -. Próbáld ki, elégedett leszel ennek az ételnek az ízével! A garnélarákos tésztát a legjobb forrón, zöldekkel és egy szelet citrommal díszítve. Ehhez az ételhez szószként szóját vagy halat tálalhat. Főzni is lehet