Hogyan készítsünk burgonyából pépet holdfényre. A burgonyapüré jellemzői

A Moonshine egy igazi népi ital, amely nagyon népszerű minden korosztály körében. A jelenlegi piaci helyzetben pedig különösen jövedelmezővé válik az alkohol saját kezű gyártása.

A Moonshine számos előnnyel vonzza: környezetbarát és teljesen biztonságos az egészségre. Ha a cefre megfelelően van elkészítve, akkor teljesen mentes a káros szennyeződésektől. Ennek eredményeként az alkoholfogyasztás nem okoz ilyen egészségkárosodást.

Külön örömömre szolgál, hogy szabad alapanyagként használni legszélesebb spektrumú termékek. Tehát az emberek régóta szerelmesek híres holdfény burgonyából. Ez nagyon fontos mindenki számára, akinek saját leánygazdasága van és burgonyát termeszt. És akkor speciálisan nagy mennyiségű gumót hagyhat a burgonya holdfénynek.

Ma közelebbről megvizsgáljuk, hogyan készítsünk holdfényt burgonyából otthon. Elmondunk néhány receptet, és konkrét hasznos ajánlásokat adunk.

A burgonya holdfény jellemzői

Jó tanács! A burgonyából származó holdfény jobb lesz, ha fagyasztott gumókat vesz. Ezeket a burgonyákat azonnal megkülönbözteti különleges, enyhén édes íze.

Ha a burgonya még nem fagyott meg, speciálisan elküldheti mélyhűtő. Néhány óra múlva a gumók már a kívánt állapotba kerülnek. Miért van erre szükség? Amikor a burgonya megfagy, a keményítő részben cukorrá alakul.

Szeretnél többet kapni eredeti ital? Ezután további összetevőket kell hozzáadnia a kompozícióhoz: például komló vagy zab, természetes édesítőszerek. A maláta használata kiváló hatást biztosít. Ennek köszönhetően gazdagabb, sokrétűbb és gazdagabb lesz a cefre illat- és ízbukéja.

Ideje megfontolni érdekes recept holdfény készítése burgonyából.

"Babka" recept

Nézzünk egy egyszerű receptet a burgonya-holdfényhez, a következő termékekre lesz szüksége:

• maláta – 1 kilogramm, árpát, búzát vagy rozsot vehet
• 30 liter vizet
• 20 kilogramm burgonyagumó
• 500 gramm préselt élesztő

A maláta csíráztatott gabona. Használni kell, mert a malátában lévő enzimeknek köszönhetően a keményítőmolekulák elkezdenek lebomlani és cukorrá alakulnak. Ezt a cukrot alakítja át az élesztő alkohollá az erjedés során.

A holdfény végső hozama teljes mértékben attól függ, hogy pontosan mennyi keményítőt tartalmaz a burgonya. Természetesen ez a mutató a fajtától függően eltérő.

Térjünk át közvetlenül a burgonyagumóból készült cefre elkészítésének algoritmusára.

1. Először alaposan mossuk meg a burgonyát, majd közepes méretű reszelővel lereszeljük.
2. Ezután öntsünk 20 liter 70 fokos vizet a gumók tömegébe, és jól helyezzük el
3. A sörlé 63-65 fokos legyen, ha nem, akkor hűtéssel melegítsük erre a hőmérsékletre, vagy fordítva forró víz hozzáadásával
4. Most eljött a maláta ideje. Adjuk hozzá, majd keverjük össze. Időnként megkeverjük, 1-1,5 órán keresztül ugyanazt a hőmérsékletet 63-65 fokon tartva.
5. Hűtsük le a cefret 30 fokra, és öntsük egy fermentációs edénybe
6. Vízben való hígítás után adjuk hozzá az élesztőt. Helyezze a tartályt egy sötét helyiségbe, ahol karbantartják szobahőmérsékletű, és szereljen fel vízzárat is
7. 12 nap múlva kész a burgonyapüré. Az íze keserűvé válik, halványodik és üledék képződik.
8. A cefrét először egyszer desztilláljuk, addig válogatjuk, amíg az erőssége 10 fokra csökken a patakban
9. Határozza meg a nyers alkohol teljes mennyiségét, mérje meg az erősséget és számítsa ki az abszolút alkohol mennyiségét
10. Hígítsa fel az alapanyagot vízzel 20-30 százalékra.
11. Tedd frakcionált desztilláció a fejek és a farok kiválasztásával.
12. Hígítsa fel a kész burgonya holdfényt vízzel 40%-ig, és hagyja egy üvegedényben 7 napig, amíg az íz stabilizálódik.

Most már tudja, hogyan kell holdfényt készíteni, és ne feledje, hogy egy kicsit kevesebb holdfény lesz, mint a feldolgozás során cukorpép. Ennek oka a burgonya alacsonyabb szénhidráttartalma. Gondosan kövesse a holdfény elkészítésének minden szabályát: akkor biztonságos és ízletes lesz.

Nézzen meg egy másik videót arról, hogyan készül a holdfény burgonyából.

(1 szavazatok átlaga: 5,00 5-ből)

Ma már nem nehéz otthon alkoholt készíteni. Hiszen minden, ami a főzéshez kell, szabadon elérhető - az online áruházak fejlődésének köszönhetően bármilyen felszerelést, alapanyagot olcsón beszerezhet külföldről.

Oroszországban azonban számos olyan recept létezik, amelyek eredetileg oroszok voltak és maradnak. Mégpedig burgonyából holdfény készítése (burgonyából holdfény). Annak ellenére, hogy szinte bármilyen alapanyagból elkészíthető, a burgonya receptje anyagilag olcsóbbnak tekinthető. Végtére is, a burgonya, minden mással ellentétben egzotikus zöldségek gyümölcsök pedig szinte minden otthonban kaphatók.

Hasznos információk

A fermentációs folyamat aktiválásához szükséges két összetevő a cukor és az élesztő. És ettől a pillanattól kezdődik a felkészülés minden finomsága. Az első dolog, amit meg kell tennie, hogy a burgonyából származó keményítőt cukorrá alakítsa. Ezért a cefre elkészítése előtt a burgonyát 24-48 órára fagyasztóba helyezzük. A fagyasztott friss burgonyának betegesen édes íze van.

Megjegyzés: a burgonyapüré receptje különösen fagyos időben lehet hasznos, amikor a télire tárolt burgonya részben megfagy. Amúgy nem valószínű, hogy eszik. De a burgonya holdfény készítéséhez jó.

Természetesen holdfénytől friss burgonya, burgonya holdfény (burgonyából készült holdfény), kicsit finomabbnak bizonyul, mint a fagyasztottból. A különbség azonban nem kritikus, és egy tudatlan ember nem valószínű, hogy meghatározza a különbséget az otthon készített alkohol között. Minimális készlet Az összetevők a lehető leggazdaságosabbá teszik a receptet mind időráfordítás, mind pénzügyi szempontból.

Az íz változatosabbá tétele és intenzívebbé tétele érdekében azonban a burgonya holdfény elkészítése során hozzáadják következő összetevőket(nem feltétlenül egyszerre):

1. Komló;
2. Zab;
3. Sörélesztő a normál élesztő helyett (vagy azzal együtt);
4. Különféle édesítőszerek;
5. És még több.

Az összetevők mennyiségének növekedésével a recept szerinti cefre főzési ideje is növekszik.

Recept

Recept: holdfény burgonyából. 20 kg fagyasztott burgonyához szüksége lesz:

1. forralt víz, 25l;
2. Liszt, 0,8-1,2 kg;
3. Élesztő.

Főzési recept lépésről lépésre:

1. A burgonyát meghámozzuk. Öblítés.
2. A burgonyát közepes reszelőn lereszeljük.
3. Forraljon fel 15 liter vizet, és ne hagyja 60 fokra vagy alacsonyabbra hűlni.
4. A kapott pürét felöntjük vízzel.
5. A kapott masszához adjuk a lisztet, és simára keverjük.
6. Az üledék képződése után a tartalmat egy másik edénybe öntik.
7. A maradék 10 litert előzetesen felforraljuk, hozzáadjuk a keverékhez.
8. Hagyja a burgonyát néhány órán át szobahőmérsékleten állni.
9. Ha üledék képződik, öntse a tartalmát az első tartályba. A burgonyából való holdfény elkészítésének ebben a szakaszában nyerik a cefrét.
10. Eljön az élesztő pillanata. A keverékhez meleg vízzel hígított élesztőt adunk. A víz hőmérsékletének körülbelül 28 fokosnak kell lennie.
11. A holdfényt egy héttől 12 napig infundáljuk sötét helyen.
12. Hogyan: keserű íz, üledék, világos színű folyadék.

Ezután a cefrét holdfényben desztilláljuk. A Moonshiners azt javasolja, hogy figyeljen oda olyan dolgokra, mint a burgonya alapos meghámozása főzés előtt, vagy kétszer átfuttatva. holdfény még mindig. Nem mindegy, hogy milyen receptet választottak és milyen mennyiségű hozzávalóval. Hiszen minél tisztább a holdfény, annál kellemesebb és egészségesebb. Természetesen mértékkel.

Tehát 2 kg burgonyához a következő receptre lesz szüksége:

1. Víz, 25 l;
2. Kenyér, 4 vekni;
3. Cukor, 5 kg;
4. Száraz élesztő, 100 g;
5. Tej, 0,75 l.

A főzési technika meglehetősen egyszerű. Miután a burgonyát meghámoztuk, megmostuk és megfőztük, pépesítjük. A kenyereket morzsoljuk össze, és adjuk a tört burgonyához. Ide küldik a beleöntött élesztőt. meleg tejés cukor.

A kapott keveréket melegen öntjük forralt vizetés egy napra sötét helyre megy. A kapott cefrét desztilláljuk. Egyszeri lepárlás elég lesz.

De többet elérni tiszta íz, többször is lepárolható, ezzel is javítva az otthon elkészített alkohol minőségét. Itt van egy cefre (burgonyából készült holdfény) otthon. Remélem hasznosnak találtad ezt a receptet.

Videós recept

Ha a burgonyakínálat jelentősen meghaladja a család szükségleteit, javaslom egy alternatív gumófeldolgozási módszer megfontolását, nevezetesen a burgonyából holdfény készítését az alábbiak szerint. gyors recept. Nem mondható, hogy az eredmény a holdfény mesterműve lesz, de még mindig jobb, mintha hagynánk egyszerűen rothadni egy számunkra oly értékes zöldséget. Egy egyszerű főzési technológiát fogunk használni, amelyet népiesen „Babkának” hívnak.

Figyelem! A magas koncentráció miatt hidrogén-cianid, metil-alkoholÉs fusel olajok Sok országban a burgonyapárlatot az egészségre veszélyesnek tekintik, értékesítésük tilos.

Hozzávalók:

• burgonya - 20 kg;
• maláta (búza, rozs vagy árpa) - 1 kg;
• forralt víz - 30 liter;
• préselt élesztő - 500 gramm (vagy 100 gramm száraz).

Ebben a receptben a malátát (csíráztatott gabonát) használják a burgonyában lévő keményítőmolekulák cukorrá történő lebontására, amelyet az élesztő az erjedés során alkohollá alakít át. Keményítő be tiszta formaélesztő nem használható, ezért maláta hozzáadása szükséges. Ha lehet, a burgonyapüré készítése előtt a gumókat célszerű egy kicsit lefagyasztani, 2-3 napig hidegen tartani. A burgonya édes lesz, ami elősegíti az erjedést. A holdfény hozama a gumók keményítőtartalmától függ, különböző fajták ez a szám jelentősen eltér.

Burgonyapüré recept

1. Az alaposan megmosott burgonyát lereszeljük.

2. A kapott masszához öntsünk 20 liter 70°C-os vizet és keverjük össze.

3. Adjunk hozzá malátát, keverjük újra, zárjuk le a fedelet, melegítsük fel a sörcefrét 65°C-ra (2-3 fokos hiba megengedett). Tartsa a megadott hőmérsékletet 60 percig, időnként megkeverve, hogy elkerülje az égést.

Ha a hőmérséklet elhagyja a 61-72°C tartományt, a keményítő nem alakul át cukorrá és nem lesz mit erjeszteni!

4. Hűtsük le a sörcefrét 30 °C-ra, öntsük fel folyékony rész a fermentációs tartályba.

5. Adjunk hozzá 10 liter 50°C-os vizet a le nem ürített üledékhez, keverjük össze és hagyjuk felfőni.

6. A csapadék képződése után öntse az oldatot a 4. lépésben kapott folyadékot tartalmazó edénybe. Ez a burgonyapüré.

7. Adjuk hozzá a hígított élesztőt (a víz hőmérséklete 16-28°C legyen). Célszerű vízzárat felszerelni a tartályra, és szobahőmérsékleten sötét helyre vinni.

8. 5-12 nap múlva elkészül a burgonyapüré: keserű lesz az íze, világosabb lesz a színe, üledék képződik az alján, és a vízzáró gázkibocsátás megszűnik.

Holdfény készítés burgonyából

9. Az üledékből lecsepegtetett cefrét első alkalommal desztillálja le holdfénylepárlóval. Válassza ki a terméket addig, amíg a patak erőssége 30% alá nem csökken.

10. Mérje meg a kapott desztillátum teljes szilárdságát. Határozza meg a mennyiséget tiszta alkohol.

11. Hígítsa fel a burgonya holdfényt vízzel 20%-ra, és desztillálja le másodszor is. A tiszta alkohol mennyiségéből származó hozam első 10-15%-át külön gyűjtik. Ezek „fejek” - egy káros frakció, az ivás veszélyes az egészségre.

12. Fejezze be a desztillátum kiválasztását, amikor az áram erőssége 45% alá esik.

13. A kész holdfényt hígítsuk fel vízzel 40-45%-ra, szorosan zárjuk le, hagyjuk 2-3 napig a hűtőben vagy a pincében állni, hogy az íz stabilizálódjon.

A burgonyából való holdfényt a 18. század elejétől kezdték el készíteni Oroszországban, amikor a „földalma” némileg felváltotta az italhoz hagyományosan használt gabona alapanyagokat. Ha van kis készlet burgonyát, majd készítsd remekül alkoholos ital Nem lesz nehéz, és ez a cikk segít.

1 kanál holdfény - jutalom a hősöknek

Nem ismert, ki volt az első, aki Ruszban holdfényt főzött. Azonban pontosan megállapították (erre okirati bizonyítékok is vannak), hogy erős ital Rettegett Iván idejében terjedt el. Alatta nyíltak meg az első kocsmák, amelyekben csak a királyi gárdisták lakomázhattak. A cár legkiválóbb szolgáit személyre szabott merőkanállal jutalmazták. Egy ilyen díj tulajdonosa ingyen ihatott belőle, de csak miután egyszer felkanalazta a holdfényt.

Idővel a bojárok bitorolták a házi alkohol előállítását, és az ital tömeggyártása meredeken csökkent. A paraszti családok csak a 19. században kezdték újra a gabonát alkohollá lepárolni. Ehhez egy receptet használtak, melynek alapja a rozsmalátából, gabonából és élesztőből készült cefre volt. A végén kiderült minőségi ital, amely összetételében és előállítási tisztaságában még a francia konyakot is felülmúlta.

A gazdag gazdaságok nem kímélték a gabonát az alkoholtermeléshez. A fusel olajok és egyéb méreganyagok eltávolítása pedig tej és tojásfehérje. Ezzel a recepttel 1200 liter cefréből csak 20 liter tiszta alkoholt lehetett előállítani. Ezért volt nagyon drága és nem mindenki számára elérhető. A 19. század közepe táján kezdték el készíteni a burgonyás holdfényt, amely könnyebben és olcsóbb volt gabonás társainál, ráadásul mindenkor nagyra értékelték.

Fontos tudni!

Az alkoholizmusból való gyógyulás legegyszerűbb módja tabletták, injekciók vagy orvosok nélkül, az eredmény 100%-os garanciájával. Tudja meg, olvasónk, Tatyana hogyan mentette meg férjét az alkoholizmustól, az ő tudta nélkül...

2 Burgonyapüré recept

Ma már minden család burgonyát használ étkezésre, és szükségletei szerint tárolja. Ezért, ha otthon dönt, akkor egyszerűbb erre Nagy Péter „földalmáját” használni. A burgonyapüré két hét erjesztés után lesz kész. Receptje a következő összetevőket tartalmazza:

• burgonya 20 kg,
• búzaliszt 1 kg,
• élesztő 0,5 kg,
• víz 25 l.

Mosva és ledarálva durva reszelő a burgonyát 15 literes meleg vízzel töltjük. Mindent jól összekeverünk, lisztet adunk a keverékhez. Ezután a nyersanyagokat ismét összekeverjük és leülepedni hagyjuk, amíg üledék képződik. Ezután a folyadékot egy másik edénybe öntjük, és további 10 liter vizet adunk az üledékhez. Egy idő után a folyadékot ismét lecsepegtetjük, és élesztőt adunk hozzá. A cefrét 10-15 napig érlelik. Ezt követően a nyers alkoholt egy holdfényű lepárlóba helyezhetjük lepárlás céljából.

A kész holdfényt kálium-permanganáttal, aktív szénnel vagy tejjel tisztíthatja meg a szennyeződésektől és méreganyagoktól. A kálium-permanganátot egyszerűen hozzáadják a folyadékhoz, és a káros anyagok elkezdenek kicsapódni. Aktív szén holdfényhez is hozzáadott. Minél több, annál jobb a tisztítás. Az italt az adszorbens hozzáadása után körülbelül 24 órával le kell engedni. Jól tisztít alkohollal és tejjel, amihez körülbelül egy pohárra lesz szükség 10 liter alkoholhoz. Ha érdekli, használja a fenti módszereket.

3 Burgonya holdfény zabbal és csíráztatott szemekkel

A burgonyából készült házi alkohol készítésének receptje a rendelkezésre állás függvényében változhat további összetevőketés ízek. Kívül egyszerű módon alkohol készítésénél, amely csak burgonyát, élesztőt, lisztet és vizet tartalmaz, javasoljuk, hogy próbálja ki a holdfény készítését cefréből, amelyet zab hozzáadásával készítenek.

Ehhez szüksége lesz:

• burgonya 10 kg,
• zab 6 kg,
• élesztő 1,5 kg,
• víz 35 l.

Öntsünk 5 liter forrásban lévő vizet az őrölt gabonába, és adjuk hozzá a reszelt burgonyát. Infundálja a folyadékot 3 órán keresztül, adjon hozzá élesztőt és 30 liter vizet a lehűtött termékhez. Öt nap elteltével a cefre készen áll a lepárlásra.

Sok szakértő házi holdfény Csíráztatott gabonából ajánlatos a lepárláshoz alapanyagot előkészíteni.

25 liter vízhez vegyünk 8 kg burgonyát, 4 kg csíráztatott gabonát és 100 gramm élesztőt. Föld főtt krumpliösszekeverjük zúzott csíráztatott gabonával és 12 órán át állni hagyjuk. Csak ezután adjuk hozzá a vizet és az élesztőt a keverékhez. A termék erjedése körülbelül 7 napig tart. Burgonya holdfény fagyasztott alapanyagokból is készülhet. Ez a recept nem tartalmaz semmi újat, és még olcsóbb is. Az italok íze azonban változhat. azért legjobb alkohol Csak próba és hiba útján fog sikerülni. Kívánjuk, hogy találja meg saját, legsikeresebb receptjét!

És egy kicsit a titkokról...

• Megszünteti a pszichológiai vágyakat
• Megszünteti a meghibásodásokat és a depressziót
• Megvédi a májsejteket a károsodástól
• 24 ÓRA alatt segít felépülni a nagy ivás után
• TELJES RIDGE az alkoholizmustól, stádiumtól függetlenül!
• Nagyon megfizethető áron.. csak 990 rubel!

Természetesen az ilyen alkohol nem érheti el a francia konyak ízét vagy akár a jó házi bogyós holdfény ízét. Jobb, ha nem tiszta formában inni, hanem tinktúrákat, likőröket készíteni vele. Gyógyszerek mint a köhögés elleni szirupokhoz, ezzel is jobb, ha nem főzünk – főleg, ha gyerekeknek adjuk. A burgonya holdfény sok fuselolajat és hidrogén-cianidot tartalmaz. Csak kárt okoznak a szervezetben. De ha óvatosan desztillálja, csökkentheti a koncentrációjukat a normál értékre.

Sokan nem tudják, hogyan kell burgonyából holdfényt készíteni, hogy az elég puha legyen, és az alkoholhozam kellemes legyen. A zöldség kevés szénhidrátot tartalmaz, így nem tudod majd úgy kinyerni, mint a bogyókból vagy a gyümölcsökből. Ebben a cikkben három receptet talál a házi készítésű burgonya holdfényhez.

Szóval, ha van sok extra burgonya, ami már tavasszal rothadásnak indul, van egy kis időd és nagy a kedved, hogy valami újat kipróbálj a holdfénysörözésben, akkor hajrá.

Ahhoz, hogy a gumókban lévő keményítő cukorrá bomlik le és reagáljon az élesztővel, katalizátorra van szükség. Ezért érdemes a holdfényt burgonyából malátával desztillálni. A malátát bármilyen elérhető gabonából szedheti: árpából, búzából vagy rozsból. Ha nem tud malátát szerezni, egyszerűen kicsíráztathatja a szemeket. A kérdés csak az, hogy megtaláljuk teljes kiőrlésű. Faluban vagy vidéki házban ez nem probléma, de nagyvárosban nehézségek adódhatnak. De ha elég alaposan megnézed, találsz malátát és gabonát is. Végső esetben maláta helyett használhatod sima liszt. De ebben az esetben a burgonyából származó holdfény kevesebb lesz - a liszt nem tudja feldolgozni a keményítőt cukorrá nagy mennyiségben. Arra azonban ne számítson, hogy még ha malátát is használ, sok tiszta alkohol lesz benne. A burgonya többszörösen kevesebb cukrot tartalmaz, mint a bogyós gyümölcsök, és minél kevesebb cukor, annál alacsonyabb az alkoholhozam. A holdfény törvénye.

A malátán kívül élesztőre, magára a burgonyára és vízre lesz szüksége. Vegyünk préselt élesztőt, de ha nincs kéznél, vegyünk száraz élesztőt – 3-5-ször kevesebb kell belőle, mint a préselt élesztőből. Csak oldja fel őket teljesen meleg víz. Egy kis cukrot adhatunk a vízhez, hogy a kultúrának legyen mit „ennie”, és megnőjön az élesztő.

Lepárolható-e a holdfény burgonyából élesztő nélkül?

Élesztő nélkül nem lehet burgonyából holdfényt desztillálni - a zöldségben nincs „vad” élesztő, mint a szőlő héján, és nélküle nem lehet cefre készíteni.

Csak szűrt vagy palackozott vizet vegyen be. Ha kiveszed a csapból és csak felforralod, akkor is maradnak nehézfémek. A mi holdfényünk úgysem lesz a legjobb íze. A rossz víz pedig teljesen ihatatlanná teheti.

A burgonyát öregen, állottan kell belevinni maximális mennyiség keményítő. Főzés előtt érdemes 2-3 napig hűtőszekrényben vagy pincében tartani. A fagyasztott burgonyából származó holdfény jobban kijön, és nagyobb a hozama - a hideg hatására a keményítő cukrokká kezd bomlani, ez megkönnyíti a maláta „munkáját”. De főtt burgonyával is elkészíthetjük. Az íze kicsit lágyabbnak bizonyul, de itt, mint mondják, nem mindenkinek való.

Moonshine fagyasztott burgonyából otthon: „Babka” recept

A holdfény első receptje friss burgonyából készül. Mint fentebb említettük, a gumókat célszerű egy kicsit lefagyasztani. Az otthon fagyasztott burgonyából készült holdfény jobb, mint a szobahőmérsékleten tárolt holdfény.

Ezenkívül a cefre elkészítéséhez feltétlenül szüksége van egy konyhai hőmérőre, hogy ne melegítse túl a vizet.

A burgonyából holdfény készítését e recept szerint „Babkának” hívják. Nézzük meg lépésről lépésre:

1. A gumókat alaposan öblítsük le, és reszeljük le, vagy turmixgépben turmixoljuk össze. Nincs szükség a tisztításukra.
2. Öntsön a keverékhez a víz 2/3-át (ha 20 kg burgonyát vett, akkor öntsön 20 liter vizet). A vizet forralni kell, legalább 70 fokos.
3. Adjunk hozzá malátát a serpenyőbe, keverjük össze és főzzük egy órán keresztül, ügyelve arra, hogy a hőmérséklet 60-70 fok legyen. Ha megtöröd hőmérsékleti rezsim, a maláta és a keményítő reakciója nem megy végbe. A cukor nem szabadul fel, és a cefre nem erjed.
4. Hűtsük le a főzetet 30 fokra, és öntsük a folyékony részt a serpenyőbe.
5. Ne nyomja ki a maradék burgonyát, töltse fel a víz maradék harmadával (a víz hőmérséklete 50-55 fok legyen). Hagyja főzni a sörcefét.
6. Amikor üledéket lát az alján, engedje le a folyadékot az első alkalommal kapott folyadékra. Nyomd ki, ami kicsapódott. Adjunk hozzá élesztőt a cefréhez, öntsük nem fémes üvegbe, tegyünk kesztyűt vagy vízzárat a nyakra, és hagyjuk sötét, meleg helyen erjedni.
7. Az aktív fermentáció egy héttől két hétig tart. Amikor az összes üledék lesüllyed a fenékre, a cefre világosabb színűvé válik, és a kesztyű leereszt (vagy a vízzár abbahagyja a buborékok képződését), az erjedés befejeződik. Desztillálható.

A cefre lepárlása:

1. Mielőtt elkezdené a lepárlást, szűrje át kétszer a cefret egy tiszta ruhán. Nem lehetnek benne csomók vagy darabok. Ha a kocka aljáig égnek, az nagymértékben elrontja a kész ital ízét.
2. Az első alkalommal desztillálja le a cefrét, amíg a patak szilárdsága legalább 30% marad.
3. Hidrométerrel mérje meg a holdfény tiszta alkoholtartalmát. Hígítsa fel vízzel úgy, hogy az alkohol százalékos aránya a kapott folyadékban ne haladja meg a 20-at. Ha több alkohol van, nem biztonságos a desztilláció - a kocka felrobbanhat.
4. Másodszor is lepároljuk. Gyűjtse össze az első 10%-ot külön, és dobja ki. Ez a felső frakció. A maximális metanol koncentrációt tartalmazza, ilyen alkoholt nem lehet inni. Ha akarod, használhatod sterilizálásra. Desztilláljuk addig, amíg az erőssége 45 fokra csökken.
5. Mérjük meg újra az alkohol mennyiségét a holdfényben, és hígítsuk 40-45%-ra. Töltsük üvegekbe, és hagyjuk „pihenni” sötét helyen néhány naptól egy hétig.

Az ilyen holdfény hozama kicsi, és az íze meglehetősen kemény. De tinktúrákhoz és likőrökhöz tökéletes.

Holdfény burgonyából és kenyérből otthon (videóval)

Ebben a receptben a holdfény burgonyából és cukorból készül. Maláta helyett kenyeret használnak. Minél több cukrot vesz fel, annál nagyobb a hozam a lepárlás során. De ha túlzásba viszi, akkor egy felfoghatatlan, forró italt kapunk, amely borzasztó utóízzel rendelkezik.

Ezért próbálja megtartani a feltüntetett arányokat:

• Burgonya - 1 rész.
• Kenyér (búza vagy rozs, korpa nélkül, lehetőleg frissen) – 1 rész.
• Cukor - 2,5 rész.
• Tej - 1/2 rész.
• Élesztő - 100 g préselve 1 kg cukorra.
• A víz 5-ször több, mint a cukor.

A burgonyát meghámozzuk és megfőzzük. Törjük össze, adjuk hozzá a cukrot és a meleg vízben hígított élesztőt. Először áztassuk be a kenyeret meleg tejbe, öntsük az egészet a burgonyába, öntsük fel meleg vízés hagyjuk kelni egy napig. Ezután engedje le a folyadékot és nyomja ki az üledéket, szűrje át a cefrét sajtrongyon, és az első receptben leírtak szerint 2-szer desztillálja le. A holdfény hozama sokkal nagyobb lesz, az íze pedig lágyabb lesz. Ráadásul ez a legtöbb gyors út cefre fogadása.

Nézze meg az alábbi videót, amelyben nagyon jól és egyszerűen látható a holdfény házi burgonyából készítése:

Moonshine főtt burgonyapüréből cukor nélkül

A főtt burgonyából készült Moonshine jobb, mint a nyersből. Ez annak köszönhető, hogy a keményítő már a főzés során szétesik, ezért főtt krumpli jobban reagál a malátával, az íze lágyabb, a hozam valamivel nagyobb.

• Maláta - 4 kg.
• Burgonya - 8 kg.
• Préselt élesztő - 100 g, és ha száraz élesztőt veszel - 20 g.
• Tisztított víz - 20 l.

Először meg kell darálni a csíráztatott szemeket egy húsdarálóban. A meghámozott burgonyát megfőzzük, és a főzés után visszamaradó vízzel összetörjük. Öntsön mindent egy nem fémes edénybe, és fedje be maláta „liszttel”. A tömegnek 60-70 fokosnak kell lennie, hogy a cukor elkezdjen felszabadulni. Ha kihűlt a püré, kicsit felmelegítjük. Az egészet jól összekeverjük és reggelig hagyjuk. Reggel felöntjük 20 liter vízzel, hozzáadjuk a hígított élesztőt, és egy hétig hagyjuk erjedni. Amikor a folyadék világosabb színűvé válik, és üledék képződik az alján, desztillálható.

A kapott holdfénynek nem lesz finom bogyós íze. Íze inkább a finomítatlan vodkához hasonlít. Ezért jobb, ha tinktúrákat készítünk belőle.

Kiváló cseresznyét kapunk, ha 1,5 kg érett cseresznyét, 0,7 liter holdfényt és 0,5 kg cukrot veszünk. A cseresznyét napon vagy sütőben kell szárítani, legfeljebb 100 fokos hőmérsékleten. Keverje össze a cseresznyét, a holdfényt és a cukrot egy nagy üvegben, zárja le műanyag borításés hagyjuk hatni legalább egy hónapig. Rázza fel a tinktúrát hetente kétszer. Amikor az ital gyönyörű rubinszínűvé válik, szűrjük le, nyomjuk ki a cseresznyét és palackozzuk be a tinktúrát.