Hogyan kell helyesen verni egy diót. Mesterkurzus: hogyan kell helyesen aprítani a diót

A dió ízletes, egészséges, rendkívül tápláló termék, amelyet sokan szerettek és ősidők óta nagyra értékelnek. Az orvosok azt tanácsolják, hogy minden nap egyen néhány darab diót. Azonban csak az érett és friss gyümölcsök hasznosak.

A megfelelő diófélék kiválasztása

Az élelmiszerpiac manapság számos rossz minőségű, és néha egyenesen hamisított árutól szenved. A dió sem kivétel. Ezért, mielőtt vásárol, fenyőmagot, vagy olvassa el a szakemberek ajánlásait hogyan válasszuk ki a megfelelő diót, utána élvezve a termék ízét és hasznosságát.

• Először is nézze meg, milyen tartályban van a termék. A diót gyakran műanyag zacskóban árulják. Ugyanakkor a nyomtatási szintnek jónak kell lennie, különben ez nem túl lelkiismeretes gyártót jelezhet. A nyomat minősége mellett a táska varratai is a gyártó komolyságáról árulkodhatnak: ne legyenek rajtuk lyukak vagy bevágások.
• Ugyanilyen fontos a beszállító által a diózsákon feltüntetett lejárati idő. Ne feledje, hogy a műanyag tartályokban lévő diófélék maximális tárolási ideje hat hónap. Ezen idő elteltével a dió összetételében lévő zsírok elveszítik előnyeiket, és maga a termék emberi fogyasztásra alkalmatlanná válik. Ebben a tekintetben nem ajánlott diót vásárolni, amelynek végrehajtási ideje több mint hat hónap.
• Amikor diót vásárol az élelmiszerboltokban, keressen héjas diót, amelynek viszonylag sima és nem repedezettnek kell lennie. Kívánatos, hogy maga a dió nehéz legyen (rázd fel a gyümölcsöt, az érett szemek enyhén csengő hangokat keltenek rázás közben). Sokan érdeklődnek az iránt, hogyan válasszuk ki a már hámozott diót. A fő szabály ebben az esetben: ne vásároljon őrölt terméket. A darált dió értékesítési ideje elhanyagolható, ebben a formában a gyümölcsök rendkívül gyorsan romlanak.
• Ugyanilyen fontos tény a dió beszerzése során a szülőföldjük, az az ország, ahonnan behozták. Úgy tartják, hogy a legtáplálóbb és legízletesebb fenyőmag Szibériában, a Távol-Keleten, Olaszországban és Pakisztánban nő. A legértékesebb a Franciaországból hozott dió. Sok fogyasztó szerint a legjobb pisztácia Iránból érkezik régióinkba. Ami a földimogyorót illeti, a fő és legolcsóbb szállító Kína. Ugyanakkor az Argentínában és Amerikában termő földimogyoró gazdagabb, gazdagabb íze miatt kedvezően viszonyul a kínaihoz.
• A sok fogyasztó által kedvelt kesudió a távoli Brazíliából érkezik hozzánk. A dió szülőföldjének távoli elhelyezkedése miatt szállítása több hónapig késik. Ennek eredményeként a termék minősége gyakran romlik: a kesudió elveszti ízét. Ezért a szakértők a kesudió helyes kiválasztásáról azt javasolják, hogy tiszta magot vásároljanak, sárga foltok nélkül. A kesudióból gyakran jellegzetes keserű aromát lehet „szagolni”, ami azt jelzi, hogy hosszú ideig tárolták és fogyasztásra alkalmatlanok.

Amit a dió kiválasztásakor tudni kell

A dió az emberi szervezet számára hasznos anyagok tárháza. A diómag vasat, több mint húsz esszenciális aminosavat, rezet, kobaltot, fehérjét, B-vitamint, C- és PP-vitamint, telítetlen zsírsavakat és egy sor más, az emberi szervezet számára fontos anyagot tartalmaz.

Szükséged van:

• diószemek;
• hermetikusan lezárt edények élelmiszerek tárolására.

Utasítás

• Először is döntse el, hogy melyik diót választja. Ehhez kérdezze meg az eladót a termék típusáról. A legfinomabb fajták a "Hissar", "Motherland", "Ideal", "Üzbek skoroplodny" és "Ideal".
• A betakarítás éve is fontos. A diómagban lévő zsírok a meleg időjárás vagy a nyílt térnek való hosszan tartó tartózkodás miatt kellemetlen keserű utóízt adhatnak a terméknek. A diófélék hosszú távú tárolása nem könnyű feladat. Közönséges zacskóban vagy dobozban csak tavasz elejéig maradhatnak meg az ízjellemzők csorbítása nélkül.
• Ha magánszemélytől vásárol diót, mártsa bele a kezét abba a tartályba, amelyben a dió található. Ne vegyen be nedves diót. Gyakran előfordul a termék tisztességtelen értékesítése, amikor az eladók a termékek nagyobb súlyának elérése érdekében vizet adnak hozzá. Az így beáztatott dió azonban nagyon hamar megromlik.
• Növekedése során a diónak magzatvíz héja van, ami kiszárad és éréskor szétreped. Dió vásárlásakor nézze meg közelebbről a héját: zöldes héj nélkül kell lennie. Ellenkező esetben, különösen a kis dió, a gyümölcsök éretlennek minősülnek.
• Ezenkívül, amikor eldönti, hogy melyik diót válasszuk, ügyeljen a héj vastagságára: kívánatos, hogy vékony legyen, legfeljebb 1,5 mm. Ezenkívül jobb, ha enyhén hosszúkás alakú gyümölcsöket vásárolunk, mivel az ilyen diófélék héja általában vékonyabb a kerek gyümölcsökhöz képest, és ennek megfelelően a mag nagyobb.
• A túl könnyű diófélék gyakran megromlottak vagy üregesek. A héjon nem lehetnek repedések, lyukak, forgácsok.
• A viszonylag egyenletes héjú diónak kevesebb belső válaszfala van. Nos, ha a gyümölcsöt szét lehet vágni a teszteléshez: a legértékesebbek a magok, amelyek világos aranyszínű fóliába csomagolva.
• A jó minőségű dió meglehetősen könnyen kinyílik, ha erősen megnyomjuk a kezében. Sűrű, feszes, enyhe roppanással törő, magvak értékesek. Ugyanakkor nem ajánlott túl sérülékeny gyümölcsöket venni, mert a tárolás során gyorsan romlanak.
• Ha héjas diót kell vásárolnia, válassza a terjedelmes, ropogós magot. Lanya és ráncos, nem szükséges szedni.

Fontos! A legvilágosabb színű gyümölcsök a legkevésbé keserűek.

Tanács! A dió hosszú távú otthoni tárolásához válasszon hermetikusan lezárt bádog-, agyag- vagy üvegedényeket.

Szeretne ömlesztve diót vásárolni? Az LLC Tortsnab Kereskedőház cég kedvező áron kínál. Kérjen árat vezetőinktől e-mailben vagy hívjon minket!

Morzsát kapsz attól, hogy a diószemek túlszáradtak.

Kis kalapáccsal finoman négy ütést végzek a dió négy oldalára, majd ujjaimmal letöröm a megrepedt gyümölcsdarabokat.

Szinte mindig kiderül, hogy a dió magját egészben hagyjuk.

Vannak olyan diók, hogy négy kalapáccsütés nem elég. És lehetetlen az egész magot eltávolítani egy törött anyáról. Emiatt a kereskedők még a piacon sem fogadnak el ilyen diót. Érzékeljen belőlük valamit, csak a bajt.

jobb egy erős, éles hegyű kést használni - az anya könnyen kinyílik a varrás mentén, minden sértetlen és nincs törmelék.

Az anya megfelelő feltöréséhez helyezze szilárd alapra, és finoman ütögesse meg az anya oldalát kalapáccsal. Hasadás helyén hámozzuk le a héjáról, és a végén egy egész magot kapunk. Válasszuk két részre a partíciók kihúzásához, és kész. Ha többet szeretne tudni arról, hogyan kell ezt helyesen csinálni, tekintse meg az alábbi videót.

A diót nagyon egyszerűen aprítjuk, és egészben maradunk.

A kést a felek közé kell helyezni a legsérülékenyebb helyre, az anya közepére.

Hát keress egy ilyen helyet, találd ki...

Fordítsa el a kést, és félig kinyílik.

Meg kell szokni.

Ezután tegye a felét, és egy kicsit ütögesse meg a felét kalapáccsal.

A dió nagyon tápláló termék, az egészség érdekében naponta 1-2 diót kell enni. Számos módja van

Hogyan törjünk diót

A legegyszerűbb, ha finoman benyomjuk az anyát az ajtók közé (de ez a módszer állandó használat mellett természetesen károsítja az ajtókat)

Aztán kitaláltak a mesteremberek egy mélyedéses fatáblát, amibe belehelyezték az anyát (így nem csúszott az anya az asztal felületén), és már kalapáccsal verték.

Később feltaláltak egy speciális fogót a diótöréshez (miután egyszer láttam egy ilyen eszközt, Ernst Theodor Amadeus Hoffmann megkomponálta a világhírű mesét, így a Diótörő lett a főszereplő).

Modern berendezés - Diótörő Diótörő- egy pár öntött félből áll, amelyek ajtópántszerűen kapcsolódnak egymáshoz, és közéjük szórórugót helyeznek.

Ezt a diótörőt a mai kor ideális eszközének nevezhetjük, amely lehetővé teszi, hogy viszonylag kis erőfeszítéssel feltörjön egy diót, és a lehető legjobban megőrizze a magot. Ráadásul a kagylótöredékek nem szóródnak szét, ami szintén fontos.

A legjobb, ha vékony héjú diót vásárolunk.

Hogy ellenőrizze, melyik diót árulják, vegyen két diót a kezébe, és nyomja össze, ha egy kis repedés ment, akkor vásárolhat.

Ezek a diófélék nagyon könnyen tisztíthatók.

Különféle eszközök is vannak a diófélék hámozására, hogy a mag sértetlen maradjon.

Diótörő



diótörő kormánykerék



és itt egy dió



és még egy olyan aranyos Diótörő is.



Ha a diót 10 percre forró sütőbe tesszük, hagyjuk kihűlni, majd kalapáccsal enyhén megütjük, akkor a héja nagyon törékennyé válik, a dió pedig könnyen megreped, a tartalmat alig érinti.

Van még egy lehetőség: sütő helyett 10 percre forrásban lévő vízbe tesszük, az eredmény ugyanaz lesz.

Használhat kést kalapács helyett, csak nyomja szét mindkét felét, de ezt nagyon óvatosan kell megtennie, hogy a kés ne szálljon le és ne sértse meg.

Általában a héj vastagsága a dió fajtájától függ, vannak vastag héjú és vékony héjú diófélék. Csak próbálja meg a diót nemcsak frissen, hanem vékony héjjal is választani.

A diót egy közönséges kalapáccsal is apríthatja, de nagyon óvatosan kell megütni, hogy a héj csak megrepedjen, és ne törjön apró darabokra.

Az anyát egy erős késsel is felhasíthatja, de ezt óvatosan kell megtenni, hogy ne sértse meg az ujjait.

Megpróbáltam a diót puszta kézzel törni, két tenyerem közé szorítani a mellkasom előtt, és szorosan összenyomni. Általában a héj nem bírja és könnyen hasad.

Veszünk egy üveg szovjet pezsgőt és egy kalapácsot. A zsámolyon lyukat készítünk (a palack rögzítésére), hogy az üveget fejjel lefelé helyezzük be, az alsó mélyedésbe pedig anyát teszünk. Ellenőrizzük az első ütés erejét, a második ütés hasad, a harmadik - befejezzük. Esténként 5-6 kg-ot megszakítok egy óra alatt.Még másfél óra takarításra. Termésszázalék 6 kg-tól: a szem 35%-a pillangók - 1,4 kg, 1/4 - 400 gr., A többi por.

Anyukám beáztatja a diót, mielőtt feltörné, így lágyabbá és könnyebben törhetővé válik. A dió aprítására speciális deszkák vannak, amelyekbe mélyedést készítettek. Ebbe a mélyedésbe tesz egy anyát, majd nem kell az ujjaival megfognia, és attól félnie, hogy kalapáccsal megüti az ujjait. Nos, a fiam azzal az ötlettel állt elő, hogy egy fadeszkán lévő lyukba tegyen egy anyát kenyérvágáshoz, pont megfelel a méretnek. Nos, akkor a lényeg az, hogy ráérezz a dologra, hogy megértsd, milyen erőfeszítéssel kell leengedni a kalapácsot.

A főzés során széles körben használt diófélék legnépszerűbb fajtái a dió. Kiváló ízük és hasznos tulajdonságaik vannak. De a magjukat megbízhatóan védi egy kemény héj (a hagyományos orvoslásban való használatát ebben a cikkben tárgyaljuk). Előzetesen meg kell találni, hogyan kell helyesen hámozni a diót, hogy a magok szétválása ne húzódjon el sokáig.

Hasítás tasakkal

Úgy tűnik, nehéz meghámozni a diót? Csak egy falapra, egy kalapácsra és egy kendőre van szüksége. A gyümölcsöket szövetbe csomagolják, így a héjuk nem fog szétszóródni. Most fel kell őket tenni a táblára, és elkezdheti a kalapáccsal való szúrást. Végül nyissa ki a zacskót, és kezdje el kiválasztani az ehető belső részeket. De ahol egész felekre van szükség a kulináris remekművek díszítésére, a dió ilyen hasítása egyáltalán nem megfelelő.

Ez a cikk hasznos lehet azoknak is, akik szeretik a gyümölcs gyors hasításának egy másik módját, amikor az utóbbit egy résnyire nyitott ajtóban helyezik el az ajtólap és a pántok felakasztásának oldalán. Már csak az ajtó becsukása van hátra. Ebben az esetben az egyrészes ajtószerkezet egyfajta diótörőként működik. Ennek a módszernek a hátrányaként megjegyezhető, hogy az ajtó esztétikai szépsége nagymértékben szenved. Ennek ellenére elfogadhat és használhat alternatív módszereket a dió helyes felverésére.

Számos lehetőség a dió megfelelő aprítására

Gyerekkorából ismerős Diótörő

Az egyik legegyszerűbb módszer a diót feltörni kifejezetten erre a célra kialakított fogóval. Olcsóak és bármely hardverboltban megtalálhatóak. De itt gyakorolni kell, hogy ne csípje be a kezét.

Ha el akarja kerülni az esetleges károkat, akkor azonnal vásárolja meg kizárólag a Diótörőt, amely a legújabb modern eszköz, amelyet az „életfa” kemény termésének hasítására terveztek. A következőképpen van elrendezve: két öntött fél egy szórórugóval van összekötve. Ezt a diótörőt szinte ideális eszköznek tartják, amellyel kis erőfeszítéssel feltörheti a diót. Ebben az esetben a mag maximálisan megmarad az extrakció során. Ráadásul a felhasadás után a helyiség nem lesz tele kagylódarabokkal, mert a diótörő használatakor a héj nem repül szét.

Használja a forró víz erejét

Miután a dió körülbelül fél órát forrásban lévő vízben hever, nem lesz nehéz minden erőfeszítés nélkül kinyitni, elég lesz egy sűrű pengéjű villa vagy kés. Forrásban lévő víz hatására a sűrű héj lágyabbá válik, miközben a dió összes válaszfala megduzzad, így a mag hozzáférhetőbbé válik. Mindegyik anya tetején mindkét oldalon van egy kis rés. Ide helyeznek be egy erős hegyű kést, és kissé elforgatják. Ez a mozgás megkönnyíti a magzat egyenlő részekre osztását. A nucleolus teljesen száraz marad, és könnyen és egyszerűen hozzáférhet az ujjaival.

A sütő megment minket

A dió hámozása forrásban lévő víz nélkül is lehetséges. Ehelyett a gyümölcsöket körülbelül tíz percre a sütőben lévő lapra helyezik, ami a hámozási folyamatot is jelentősen megkönnyíti.

Melyik diót nehéz meghámozni

A vadon élő fák gyümölcsei esetében (a héjuk sokkal sűrűbb) nem minden módszer hatékony. Olyan nehéz - ne vásároljon sem a boltban, sem a piacon. Megjelenésükben különböznek egymástól. Alakjuk enyhén megnyúlt, méretük kicsi. A vaddió szárnyai között a legkisebb repedés sincs. A töréshez kalapácsra van szükség.

Hogyan hámozzuk meg egyszerűen és könnyedén a mogyorót és a diót

Gyerekként senki sem gondolkozott sokáig azon, hogyan lehet helyesen hámozni a diót a héjából: talált egy nehéz követ, egyszer megütötte - a dió tartalma a tenyerében van. Lakásban ez a módszer nem kivitelezhető, ezért a felnőtteknek be kell kapcsolniuk a fantáziát, és át kell gondolniuk, hogyan hámozzák meg a diót, hogy a héjdarabok ne szóródjanak szét különböző irányokba, és maga a gyümölcs ép és egészséges maradjon. Sokféle módon lehet bármilyen diót gyorsan és biztonságosan hámozni.

Hogyan kell megfelelően tisztítani a mogyorót?

Természetesen a legegyszerűbb, ha már aprított diót vásárolunk, de egyrészt drágább, másrészt a héjas mogyoró frissebb marad. A mogyoró nagyon hasznos, és magas költségét számos tényező magyarázza: ez rengeteg hasznos elem és szeszélyes élőhely. Ha olyan mogyorót vásárolt, amelyet meg kell hámozni, akkor praktikusabb tanácsra van szüksége, mint egy kalapácsra vagy egy kőre.

Természetesen egy speciális eszköz bármilyen dió feltörésére ideális ilyen célokra. De nem minden konyhában van ilyen, így sokan használnak fokhagymaprést. Legyen óvatos: ha egy kemény diót megüt, eltörhet.

Soha ne próbálja meg a fogával feltörni a diót, nagyon veszélyes és káros.

Három olyan módszert mutatunk be, amelyek segítségével könnyedén és egyszerűen hámozhatod le a mogyorót otthon:

1. módszer.

Harapja meg az anyát egy fogóval, miközben maguknak a fogóknak a tenyerében kell lenniük. Ő fogja megmenteni a konyhát a minden irányba repülő kagylótól.

Ha nagyon erős a mogyoró, tedd vászonzacskóba, tedd egy nagy fadeszkára, és enyhén üsd meg kalapáccsal. A mogyoró könnyen feladja, kiugrik a héjából.

A fel nem vágott diót sütőpapíros tepsire tesszük, és a sütőben 10 percig sütjük. A héj sokkal könnyebben megreped a hőkezelés után.

Miután a mogyorót megszabadítottuk a héjtól a héjtól, le kell húzni a bőrről. Ehhez öntsük a diót a serpenyőbe, és lassú tűzön süssük 5 percig. 180 fokos sütőben megsüthetjük őket. Sütés után a bőr gyorsan leesik. Annak érdekében, hogy ne hámozzon meg minden diót külön, hajtsa egy törülközőre, és fedje le egy másikkal a tetejére, és tekerje meg a tenyerével. Így az összes diót egyszerre megpucolhatod.

Hogyan kell helyesen hámozni a diót?

Az utcán könnyen feltörhet egy diót, ha egyszerűen megüti egy nehéz tárggyal. De egy lakásban ezt a módszert nem szabad használni, mert az összes szomszéd hallja a nehéz harc hangjait, és a kalapács alól „lőni” tudó kagyló a konyha minden sarkában ott lesz. Egy másik népszerű módszer a kagylófélék felosztása egy kés hegyével. Hatékonysága és biztonsága fajtától függ. Ha a héj erős, és a felei szorosan össze vannak nyomva, akkor nagy az esélye, hogy megsérül a keze, vagy egyszerűen meghajlítja a kést.

A Népi Bölcsesség kincsestárában van néhány tipp, hogyan lehet különösebb erőfeszítés nélkül kiszabadítani a diót a héjából.

Három módszert kínálunk a dió otthoni tisztítására:

Az egész diót tegyük egy tálba, és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Hagyja csak 10 percig, majd várja meg, amíg a dió kihűl, és óvatosan törje meg őket egy kés hegyével. A párolt dió nagyon könnyen megadja magát, és a héj felei simán „kilógnak”. Tedd ezt nagyon óvatosan, egyetlen hanyag mozdulattal - és a kés átszúrhatja a bőrt!

Ha nincs speciális diótörőd, az nem számít. Fuss a kamrába a fogóért. Itt természetesen sok erőfeszítést kell tennie, ezért jobb, ha egy nő megkéri a férjét, hogy végezze el ezt a műveletet. A befogott anyát a tenyerében kell tartani, a másik kezével a fogantyút meg kell szorítani. Ezután a töredékek a kézben maradnak, és nem a padlón és a konyhabútor alatt.

Ne használjon fokhagymadarálót: meghibásodhat és eltörhet.

A diót sütőpapíros tepsire tesszük, a sütőt előmelegítjük 200 fokra, és oda tesszük. 10 perc hőkezelés bőven elég lesz ahhoz, hogy a héj törékenyebbé és hajlékonyabbá váljon. Ha kihűlt a dió, kalapáccsal és rendes fadeszkával egyenként törjük fel. Nem kell különösebb erőfeszítéseket tennie, ezért ügyeljen arra, hogy ne halljon ijesztő hangokat a szomszédoktól.

Amikor a mag kiszabadul a héjból, a következő probléma merül fel: hogyan lehet eltávolítani a barna keserű héjat? A fiatal dió könnyen és kellemesen tisztítható, mert a héja magától leválik. De minél tovább tárolják, annál nehezebb lesz a feladat.


A héj tisztításának két módja van:

Áztassa a diót forrásban lévő vízben 5 percig. Az ilyen fürdési eljárások után könnyen megtisztíthatók a keserű bőrtől, és kellemes „tejes” ízük tér vissza.

Pirítsuk meg a diót egy serpenyőben mindössze 5 percig, és a héja már sütés közben is leesik. Ügyeljen a színre és a szagra, hogy a dió ne égjen meg. A tisztításuk egy ilyen eljárás után könnyebb, mint valaha.

Amint látja, a diót nem csak kalapáccsal, kővel vagy bármilyen nehéz tárggyal lehet hámozni. Ezt biztonságosan és körültekintően megteheti, ha ismer bizonyos trükköket. Az összes eljárást helyesen végrehajtva nemcsak a kemény, hajthatatlan héjat fogja könnyen feltörni, hanem a vékony keserű bőrt is eltávolítja.

5 népszerű módszer a dió feltörésére

Hogyan törjük fel a diót

Az egészséges dió méltó dekorációja és ízletes kiegészítője az ünnepi salátáknak és süteményeknek. Az eredeti és látványos tálalás kedvelői gyakran találkoznak problémával - nem tudják feltörni a diót úgy, hogy a héj kétfelé oszlik. Ugyanakkor mindig szeretné, ha a mag sértetlen, sértetlen maradna. Fontolja meg a dió megfelelő aprításának legnépszerűbb módjait.

A nyitás egyik módja

Ez a dió felnyitásának egy változata a mag sérülése nélkül:

Ez az otthoni durva, de hatékony módszer tönkreteheti az ajtólap megjelenését vagy mechanizmusait. Ezért a dió gyakori feltöréséhez jobb, ha nem használja ezt a módszert, mert vannak kíméletesebb módszerek is a kinyitásra.

Ezzel a módszerrel a szívbarát dió nem csak otthon, hanem a természetben vagy az autóban is törhető. Ide megfelelő egy közönséges konyhai, vadász- vagy összecsukható, hegyes hegyű zsebkés.

• Helyezze a kés hegyét egy kis lyukba az anya tetején - a héj két része közé. Miközben erősen a kezében tartja.
• Kezdje el lassan forgatni a kést a tengely körül, amíg a héj két fele el nem válik egymástól.
• Ugyanezzel a késsel óvatosan távolítsa el a magot.

Ennek a módszernek az a hátránya, hogy a kemény héjról csak egy kis töredék tud letörni, ami megnehezíti a maghoz való hozzáférést annak sérülése nélkül. Ebben az esetben használhatja a harmadik módszert.

Talán ez a legnépszerűbb módja a dió törésének. Elég, ha kalapáccsal megütjük a kemény héjat. A legjobb, ha a dió különböző oldalairól apró ütögetéssel szúrjuk meg, mert egy éles és erős ütéstől maga a héj és a dió magja is összeroppan. Legyen óvatos, mert egy pontatlan mozdulat megsértheti az ujjait.

Forró víz

A dió héja nagyon erős. A kalapáccsal való szurkálás nem a kényes női kezek foglalkozása. Itt egy másik módszert is használhat, amely nem igényel fizikai erőt:

Ez a módszer nem károsítja a magot. Forró víz hatására a dióhéj meglágyul, így ez az eljárás felnőtt és gyermek számára is lehetséges. A héj ugyanolyan képlékenysé válik közönséges sós vízben - 1 evőkanál. csúszdával 1 liter folyadékhoz.

Sütő

A dióínyencek egy másik nagyszerű módszert is tudnak a dió helyes feltörésére – csak szárítsa meg jól. Szárításhoz használjunk hagyományos, 180-200 fokra melegített sütőt. Terítsd ki őket egy sütőlapra, és hagyd száradni 15 percig. Ha kihűlt a dió, ütögessük rá kalapáccsal, vagy konyhakéssel válasszuk szét a héjakat, ahogy a videóban is látható.

Más típusok

Megnéztük, hogyan lehet a környékünkön a legolcsóbb és legelterjedtebb diót pucolni. De mi a helyzet a többi finomsággal?

A magas kalóriatartalmú fenyőmag értékes csemege, emellett a kozmetikumok hasznos összetevője. Ezeket a kis dióféléket jobb héjában vásárolni - így előnyös tulajdonságaik hosszú ideig megmaradnak. De hogyan lehet megtörni a fenyőmagot a hagyományos saját fogakkal való törés mellett?

A fenyőmag megfelelő feltöréséhez anélkül, hogy a magokat károsítaná, mártsa rövid időre forró vízbe. Ezután helyezze el és ossza el őket egy műanyag zacskóba az asztal felületére. Most marad egy sodrófa, és nyomás nélkül rátekerjük egy zacskó fenyőmag fölé. Ez a módszer segít feltörni a diót különösebb erőfeszítés nélkül, és ugyanakkor nem károsítja a magokat. De ne feledje, hogy a forró víz megváltoztathatja a termék ízét.

Ennek a diónak a gyönyörű és tartós héja sok hasznos nyomelemben gazdag magot rejt. A mogyoró, a mogyoró - ahogyan a mogyorót szokták nevezni - lekerekített formájú, ezért kalapáccsal elég nehéz hasítani. Mogyoró esetén használjon közönséges fogót a hasításhoz:

Ez a módszer egy kis képzést igényel, hogy megértse, mekkora erő szükséges a hasításhoz.

Azok, akik gyakran használnak diót és más dióféléket, sokkal kényelmesebbnek találják, ha vásárolnak egy speciális eszközt a nyomás alatti töréshez vagy egy hagyományos diótörőt. Ezek a praktikus dolgok időt és erőfeszítést takarítanak meg. De a fogó, a fogó vagy egy közönséges fokhagymatörő elvileg nagyon hasonlít a diótörőhöz. Ezért ezek az eszközök mind alkalmasak a probléma otthoni megoldására.

A dió kalapáccsal való törésekor a héj kis részei gyakran különböző irányokba szóródnak szét. Ezért helyes lesz, ha a gyümölcsöt előre szövetzacskóba, műanyag zacskóba helyezi, vagy konyharuhába csomagolja. Vannak speciális táblák is, amelyekben bemélyedés található anyák számára - ezek használata segít megvédeni az ujjait a kalapácsütésektől.

Amikor diót választunk a piacon, próbáljunk meg egyet venni és szorosan a kezünkbe szorítani - ha héj reccsenését halljuk, akkor nem lesz nehéz meghámozni. Ezenkívül megkérdezheti az eladót a héj kezelésének legegyszerűbb és leghatékonyabb módjairól - valószínűleg ismeri a dió pontos feltörésének titkait.

Kényeztesse magát az értékes diófélék egészsége érdekében történő elfogyasztásának örömével, mert erős héj alatt rejtőzik – egyszerű módszerekkel tisztítsa meg őket otthon.

Hogyan pucoljunk diót otthon? infografika

A diót többféleképpen hámozhatjuk le a héjáról: forrásban lévő vízbe áztatva 5-10 percre, vagy serpenyőben vagy sütőben szárítva.

Az AiF.ru számos lehetőséget kínál a dió és a fenyőmag, a földimogyoró, a mogyoró, a mandula és a kókusz tisztítására.

Fenyőmag

A fenyőmag héjának lágyításához 10-15 percig forró vízben kell áztatnia.

Egy másik módszer: a diót forró vízbe áztatjuk és vágódeszkára fektetjük. A kényelem kedvéért a diót egy zacskóba helyezhetjük, és egyenletesen eloszthatjuk a deszkán, vagy egyszerűen letakarhatjuk egy törülközővel. Ezután óvatosan fel kell törnie a héjat kalapáccsal vagy sodrófával.

Kis mennyiségű dió tisztításához használhat fogót vagy fokhagymaprést. Mielőtt a fenyőmagot ilyen módon megpucolnánk, azt is be kell áztatni forró vízbe.

A fenyőmagot hőmérsékletváltozás hatására is meg lehet hámozni. Ehhez a diót egy serpenyőben felmelegítjük, és jeges vízbe öntjük. Ennek a módszernek a használatakor fontos, hogy a diót ne főzzük túl a serpenyőben, mert ezzel elveszíthetik jótékony tulajdonságaikat.

Dió

A dió a következőképpen hámozható meg.

A diót 10 percre 200 fokos sütőbe is betehetjük. A tisztítási folyamat sokkal gyorsabb lesz. Fedjük le a diót egy vászonzacskóval vagy egy nehéz műanyag zacskóval, és törjük össze egy kalapáccsal.

Kókuszdió

Csavarhúzóval fúrjon ki három lyukat, és engedje le a tejet az anyáról. A kókuszt a súlyon tartva üsd meg kalapáccsal. Ebben az esetben a második - harmadik ütés után a benne lévő pép eltávolodik a falaktól, a gyümölcs kemény kérgét repedések borítják. Már csak le kell törni a héjat, és egyenletes szeletekre vágni a kókuszt.

A mogyorót fokhagymanyomóval megtisztítjuk, vagy kis kalapáccsal összetörjük, a diót zacskóba tesszük. Ezután a diót a sütőben szárítjuk.

Először is, a földimogyorót szárítani kell a sütőben 3-5 percig 180 fokos hőmérsékleten. Ezután a kihűlt dióféléket törölközőbe kell csomagolni, és egy sima és kemény felületre kell tekerni - ezután a héj magától könnyen eltávolítható.

A mandulát borító héj eltávolításához a diószemeket forrásban lévő vízbe kell dobni 1-2 percre. Ezután a mandulát ki kell rakni, és hagyni kell kissé kihűlni. Ezután a mandulát az ujjai között megnyomva könnyedén elválaszthatja a héjat a diótól. Ezt más módon is megteheti. Ehhez tegye a mandulát egy kis zacskóba, és dörzsölje át a kezével vagy egy sodrófával úgy, hogy a zacskót az asztalhoz nyomja. Ezt követően a mandulát szitára öntjük és összerázzuk; felül a világos héj, alul a héjas dió. A hámozott mandulát egy rétegben egy tepsire öntjük, és a sütőben a kívánt készenléti fokig szárítjuk.

Mesterkurzus: hogyan kell helyesen aprítani a diót

hasított dió

A dió használatának összetettsége a meglehetősen sűrű és nehezen feltörhető héjban rejlik. Ez a pillanat nagymértékben meggátolja sok olvasónk számára ennek a hasznos és elérhető terméknek a megfelelő használatát. Az a kérdés, hogyan lehet gyorsan és helyesen aprítani a diót otthon, az ünnepek előtt egyre akutabbá válik, amikor elegendő mennyiségű magot kell előkészíteni az ünneplésre. A diófélék betakarítása mindig is jövedelmező és garantált bevétel volt, azonban az ipari vállalkozások előszeretettel vásárolnak kész és már hámozott alapanyagokat.

Dió: magas tápértékű termék saját magának és eladásra

Kis kitérőként felfedünk néhány titkot a betakarítással hivatásszerűen foglalkozó gazdákról. Segítségükkel jobban megértheti az ilyen típusú tevékenységek jellemzőit, vagy otthon kiváló minőségű élelmiszert biztosíthat magának, mivel a magok számos édesipari termék szerves részét képezik, és a főzés egyik legjobb összetevőjének tartják.

Számos módja van annak, hogyan törheti könnyen, gyorsan és hatékonyan a diót otthon, különféle eszközökkel vagy anélkül. Ahhoz azonban, hogy ezt a munkát bevethessük, meg kell értened a betakarításhoz használt fajtákat. A héj vastagsága és merevsége a fajtától, illetve a tisztítási módszertől függ.

Diófajták: választható jellemzők

A dió gyümölcstermesztésre termesztett fákra utal. A mérsékelt szélességi körökben termő diófélékben legalább 20 fafaj található, amelyek a kapott gyümölcsök fogyasztói tulajdonságaiban különböznek egymástól. A fa sipkar csonthéjasszal terem, ezért a betakarítás és a vásárlás előtt figyelembe kell venni a termés méretét és a héj jellemzőit. Javasoljuk, hogy nagy gyümölcsű, meglehetősen törékeny gyümölcshéjú fajtákat válasszunk, ezekre a legkeresettebb az édesipar, és általában könnyen feldolgozhatóak.

Az értékesítésen megtalálhatóak a szikladió, Volzhsky, Toporovsky, Pridnestrovian, alulméretezett korai növekedésű fajták. A legnépszerűbb fajta az Ideal, amely gyufásdoboz méretű gyümölcsöt ad, és a Tien Shan, amelynek termése megfelelő termesztéssel eléri a csirke tojás méretét. A fekete dió a leggyakoribb és szerényebb, ugyanakkor nagyon hasznos számos betegség kezelésére.

Az éretlen gyümölcsök régóta az ízletes és egészséges diótinktúrák alapanyagai. Gyógyászati ​​és kozmetikai termékek készítéséhez olyan hulladékot is felhasználnak, amelyet nem élelmiszerként használnak fel.

Dió betakarítása

A dió hámozásának módja a rendelkezésre álló eszközöktől és a feldolgozandó mennyiségtől függ. Az aranystandard a húsos és enyhén szárított szív teljes formája, amelyet drágábban vásárolnak, és az otthoni asztalon is kedvenc termék. Javasoljuk, hogy a tört dióféléket egész szemekkel készítse el, és ezt követően tegye meg a személyes célokra való őrlést, vagy adja át a terméket a gyártóknak.

1. szakasz: felkészülés az otthoni tisztításra

Az első lépés az alapanyagok válogatása. Általában nem sok időt vesz igénybe, a gyümölcsök betakarítása egy fáról vagy ültetésből származik, hasonló tulajdonságokkal rendelkeznek. A fő feladat az alapanyagok szétválasztása a héj méretének és szerkezetének megfelelően. Külön kell feldolgozni a kis gyümölcsöket, a nagy gyümölcsöket és a „izmos” és nagyon sűrű héjú dióféléket.

Nagy dió

A kemény kéreg további előkészítést igényel, nem olyan egyszerű szétválasztani. Az "apróság" kis mérete miatt is elég nehezen osztható. Ezeket a gyümölcsöket tisztítás előtt tovább kell készíteni. Azoknak a dióféléknek a törékenyebb héja, amelyeket a betakarítás után kemencében hevítéssel, pörköléssel vagy szárítással hámoztak le. A gyümölcsöket a meleg és forró augusztusi szezonban is érdemesebb meghámozni, ekkor érik el a érést, és a héj sűrű marad, de megszerzi a szükséges törékenységet.

2. szakasz: alapanyagok előkészítése

Az alapanyagok elkészítése magában foglalja a főzést vagy a kemencében történő szárítást. Ez a lépés a következő esetekben szükséges:

Természetes napon szárítás

Elkészítési lehetőségek:

• természetes szárítás a napon;
• a nyersanyagokat forrásban lévő vízzel öntjük 10 percig;
• melegítse a gyümölcsöket a sütőben 10 percig 200 ° C hőmérsékleten (kis mennyiségben, a nyári konyhában a diót nagy serpenyőben száríthatja);
• áztassuk 30 percig forró, sós vízben (a sót szemmel adjuk hozzá, mint a főzésnél, 2-3 liter vízhez 1 evőkanál vagy desszertkanál, jobb, ha kősót használunk).

3. szakasz: a héj felosztása



A harmadik szakasz és a héj otthoni felosztási módjának megválasztása a munkadarab térfogatától és egy speciális szerszám rendelkezésre állásától függ.

A dió feltörhető:

• éles késsel;
• kalapács;
• diótörő segítségével;
• palackok és kalapács.

1. módszer: hasítás késsel és kalapáccsal

Éles késsel az alapanyagokat előzetes előkészítés (főzés, pörkölés vagy áztatás) után megtisztítjuk, a felek között középen átszúrjuk. A kalapáccsal történő hasítás viszonylag gyors és egyszerű tisztítási módszer, meglehetősen jó minőségben. Este akár 6 kg kész alapanyagot is megtisztíthat, aminek 35%-a mag lesz. Vagyis 5-6 óra munka szükséges ahhoz, hogy 2 kg diószemet kapjunk kalapácsos tisztítási módszerrel. Előzetes előkészítés után kés használatával kicsit gyorsabban megtisztíthatja őket.

2. módszer: felosztás az üvegen

Az egyik legérdekesebb és legolcsóbb módja annak, hogy a legjobb minőségű nyersanyagnak számító teljes diószemeket az üvegen hasítsák. Ehhez egy üveg sört vagy pezsgőt használnak. Ebben az esetben a nyak kiválasztása a gyümölcs méretétől függ. A normál mérethez az import sörből készült palackokat választják. Nagy gyümölcsűekhez - egy üveg pezsgő, kis - üveg vízhez.

Ennek a tisztítási módszernek az alapelve az ütési erő egyenletes elosztása. Szintén jelentős hatással van annak a nyaknak a visszarúgása, amelyre a diótermést telepítik. Az anya alapja a nyakra van felszerelve. Ha mindent helyesen és átgondoltan csinálunk, még egy sűrű héjat is könnyebb lesz megszúrni, így a mag sértetlen marad.

3. módszer: hasítás diótörővel

A piacon számos eszköz található a dió tisztítására. A leghatékonyabb a Nutcracker diótörő vagy palack V-alakú. Ennek az eszköznek a nagy hatékonysága abban áll, hogy a fogantyúkról átvitt erőt a dióhéj szinte teljes felületére elosztják, ennek eredményeként még enyhe nyomással is széthasad, miközben ép magja marad.

Diótörő Diótörő

Az ilyen diótörők hatékonysága az alaktól függően eltérő lehet. Érdemes olyan modellt választani, amely a teljes anyát „befedi”. Emiatt kevesebb erőfeszítést kell tenni a munka során, rövidebb idő alatt lehet felaprítani a gyümölcsöket.

4. lépés: A tört diófélék válogatása

A hasított anyákat megtisztítják a jumperektől, amelyek külön beszerzési termék, és a héjtól. Egyes gyártók nem csak a magot és az áthidalókat, hanem a héjat is elfogadják, különféle öko-töltőanyagokat, bozótokat készítenek belőle. A hasított dió legalább néhány hónapig eltartható otthon a következő szezonig.

Következtetés

A javasolt módszerek egyike, kiválaszthatja, hogyan kell megfelelően és gyorsan aprítani a diót. Nézze meg a videót is a lépésről lépésre történő folyamatról. Ez segít abban, hogy gazdagabbá tegye saját ételeit, megőrizze szellemét és éles elméjét a legtekintélyesebb korig.

A dió segít elkerülni az Alzheimer-kórt, megvédi az ereket az érelmeszesedéstől és megőrzi a látást. Ez a termék természetes energizáló, és aszalt szilvával kombinálva lehetővé teszi, hogy megvédje magát a sugárzás hatásaitól, ami különösen fontos a rossz földalatti szellőzésű magánházak tulajdonosai számára, akik uránlerakódásokkal rendelkező területeken élnek.

Hogyan lehet kettévágni a kókuszt

Ma az egzotikus gyümölcsök még az északi régiók lakosai számára is elérhetők. Sok üzletben és szupermarketben lehet kókuszdiót vásárolni. De nem mindenki tudja, hogyan kell „nyitni” őket, ezért nem hajlandók megvásárolni ezeket az ízletes és egészséges gyümölcsöket. Valójában egy olyan feladat, mint a kókuszdió feltörése, könnyen elvégezhető.

Mi az a kókusz

A kókuszt gyakran diónak nevezik, de nem az. A kókuszpálma termése lekerekített csonthéjas, amelyet felül hihetetlenül vastag rostréteg borít. A kókuszdió már meghámozva érkezik üzleteinkbe.

A kókuszt lédús pépje és egészséges leve miatt értékelik, amelyet gyakran tejnek is neveznek. A kókuszdió belsejében lévő folyadék sós-édes ízű, segítségével a legmelegebb napon is könnyedén olthatod szomjadat.



Mi kell egy kókuszdió feltöréséhez?

Mindenki, aki a kókuszdió helyes kinyitásának kérdésén gondolkodik, először is megérti, hogy ha csak megtöri, akkor az összes folyadék kifolyik, és többé nem tud kókusztejet inni. Ezért nagyon fontos betartani azt a technológiát, amelyet a kókuszt mindennap használók kitaláltak.

Először is elő kell készítenie a szükséges eszközöket. Szükségünk lesz:

1. Üveg vagy más edény kókusztej gyűjtésére;
2. Éles fémtárgy, például szög, kés, csavarhúzó vagy olló
3. Kalapács vagy kő. Használhat bármilyen nehéz tárgyat is, amely kéznél van.

Most felveheti magát a kókuszt, és alaposan megvizsgálhatja. Nagyon keménynek és bevehetetlennek tűnik, de a kókuszdió otthoni hasításához csak ismerni kell a „gyenge pontjait”.

Sebezhetőségek

A kókusz egyik oldalán három sötét pont van - szem. Az egyikben egy lyukat kell készíteni, amelyen keresztül az összes belső folyadékot le lehet engedni az előkészített edénybe. Ha lehetséges, akkor két lyukat lehet készíteni, akkor kényelmesebb lesz a levet leengedni. Pontosan ezt tanácsolják az afrikai kontinens lakóinak, akik másoknál jobban ismerik a kókuszdió hasítását.

Ahhoz, hogy a kókuszdió két szép felére szakadjon, egy bizonyos helyre kell ütni. Ennek megtalálásához vizuálisan három részre kell osztania a gyümölcsöt. A kókuszt a kókuszhéj egyharmadát elválasztó vonal mentén kell felosztani.

Mit eszel a kókuszban

Mindenkinek, aki vásárolt egy kókuszt, és ki akarja próbálni, nem csak a kókuszdió helyes felosztását kell tudnia, hanem azt is, hogyan kell használni. A helyzet az, hogy a kókuszlevet csak akkor lehet inni, ha a kókusz még éretlen. Amikor a gyümölcs elkezd érni, a pépből származó olajok átjutnak a lébe, és zavarossá válik. Ezen a ponton a kókuszdió belsejében lévő folyadék olyan lesz, mint a tej. Az ivása olyan, mintha kanállal zsírt fogyasztana: íztelen és nagyon cukros.

Csak érett gyümölcsöt exportálunk hazánkba, mert a zöld kókuszt nem tárolják sokáig. A teljesen érett kókusz pépet és levét főzéshez vagy cukrászati ​​ételek elkészítéséhez használják.

Lépésről lépésre szóló utasítás

Ha pontosan betartja az utasításokat, gond nélkül megpucolhatja a kókuszt otthon. A folyamat több fő lépésre osztható:

Most élvezheti a kókusz finom és egészséges pépét!

A dió vagy mogyoró hámozásához egy kis időt és erőfeszítést kell költenie. Emiatt ezeknek a termékeknek sok szerelmese szívesebben vásárol már héjas alkatrészeket. Sajnos az ilyen termékek feldolgozásának, tárolásának, csomagolásának és szállításának feltételeit gyakran megsértik. Használatuk emésztési zavarokhoz, sőt mérgezéshez is vezethet. Jobb, ha védőhéjas diót választunk, és magunk hámozzuk meg.

Mi a legegyszerűbb módja a mogyoró hámozásának?

A mogyorónak nemcsak kellemes állaga és finom íze van. Ez egy nagyon hasznos dió, amely létfontosságú mikroelemekkel és kémiai vegyületekkel látja el az emberi szervezetet. Emiatt és a termesztés bizonyos nehézségei miatt az alkatrész nem lehet olcsó. Ha túl olcsó terméket vásárol, előfordulhat, hogy az üres vagy romlott a belsejében.

Nos, az ilyen dióféléket a legjobb tisztítani a következő módszerekkel:

• Fogó. Az anyát fogóval rögzítjük, és ezt a mintát a tenyerünkbe helyezzük. Ez a technika megvédi a törmelék terjedését a helyiségben. Óvatosan nyomja össze a terméket, amíg a sűrű héj megreped. Csak törölni kell a kernelt, és továbbléphet egy másik példányra.

Tipp: A dió kiválasztásakor legyen körültekintő. Nagyon nem ajánlott egy vadon élő fa gyümölcsét megvásárolni, az összes meglévő tisztítási módszer gyakorlatilag nincs hatással rájuk. Az ilyen dióféléket könnyű felismerni kis méretükről és szokatlanul hosszúkás alakjukról.

• Kalapács. Ha egyszerre több terméket kell megtisztítania egy megközelítésben, vagy az anya túl keménynek bizonyult, jobb, ha másik módszert használ. A mogyorót vászonzacskóba terítjük, egy rétegben kiterítjük kemény felületre. Fogunk egy fa vagy fém kalapácsot, és enyhén ütögetjük a diókat, amíg az egész héj megreped. A diót meg sem kell hámozni, elég egy tálba önteni a zacskó tartalmát, és kiszedni a szemeket a masszából.
• Sütő. Ha a mogyoró nagyon kemény, akkor először tegyük egy tepsire, és tartsuk a sütőben átlagos hőmérsékleten legfeljebb 10 percig. Ezalatt a héj rugalmasabbá válik, és könnyebben tisztíthatóak az alkatrészek.

A héj eltávolítása nem fejezi be a hámozást, mert a friss mogyorót vékony héj borítja, ami keserűséget ad a szemeknek. Nem olyan egyszerű kézzel eltávolítani, először forró serpenyőben, olaj nélkül, alacsony lángon 5 percig meg kell sütni. Most terítse el a diót két szövetdarab és három tenyér között. Ez lehetővé teszi, hogy az összes elemet egyszerre gyorsan a kívánt állapotba hozza.

Ne próbálja meg feltörni a mogyorót a fogaival, mert ez komoly zománcproblémákkal jár. Még a fokhagymadaráló sem mindig képes megbirkózni a kemény héjjal.

Hogyan lehet gyorsan és hatékonyan hámozni a diót a héjából?

Sokan késsel vagy ollóval próbálják a régi módon törni a diót. Ez nem teljesen helyes, és ami a legfontosabb, nem biztonságos. Ha nem számolja ki egy kicsit a nyomóerőt, fennáll a vágás vagy a szerszám késének sérülésének veszélye. Jobb, ha kipróbálja az alábbi módszerek egyikét a gyakorlatban:

• Forrásban lévő víz használata. A diót egy tálba tesszük, forrásban lévő vizet öntünk rá és 10 percet várunk. Engedje le a folyadékot, és várja meg, amíg a termék lehűl. Mostantól a termékek gyorsan és könnyedén szétoszthatók késsel vagy ollóval. A felek kis nyomással maguktól válnak szét.
• Fogó. A dió nem mogyoró, nem olyan egyszerű fogóval hasítani, de lehet. A manipuláció elve ugyanaz. De ez a módszer csak akkor ajánlott, ha kis mennyiségű terméket kell megtisztítania.
• Melegítés a sütőben. Előmelegített sütőbe szórjuk a diót, és 10 percig 200ºС-on tartjuk. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a héj törékenyebbé és hajlékonyabbá váljon. De ebben az esetben jobb, ha nem késsel, hanem kalapáccsal dolgozunk. Csak veszünk egy anyát, fadeszkára tesszük és kalapáccsal finoman megütögetjük. A héj szétesik, a magokat csak meg kell tisztítani a jumperektől és a szennyeződésektől.

Ebben az esetben sem készült még el minden, mert az ehető magvakat sűrű héj borítja. Ha a dió fiatal, akkor ezek a képződmények gond nélkül lejönnek a felületről, csak egy kicsit meg kell dörzsölni az elemeket. De egy régebbi termékkel minden nehezebb lesz.

A dió héjának eltávolítása

A héj gyors és problémamentes eltávolításához nem szükséges minden anyát feldolgozni, ahogyan azt egyes háziasszonyok teszik.
Sokkal egyszerűbb az alábbi módszerek valamelyikét használni:

• A hozzávalókat vászonzacskóban szétterítjük, enyhén bedörzsöljük és tálba öntjük. Öntsük a terméket forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni 5 percig. Leürítjük a folyadékot, ismét beletesszük a munkadarabot a zacskóba, és ismét hármat belőle. Az ilyen manipulációk után minden szükségtelen bőrnek le kell válnia a sejtmagokról. A megközelítés további előnye, hogy még az enyhén állott termékeknek is finom tejes ízt ad vissza.
• A szemeket száraz serpenyőben is megsüthetjük 5 percig. Ezt követően nagyon könnyen tisztíthatók, a hőkezelés során a héj egy része leválik a dióról. A lényeg az, hogy a termékek ne égjenek le. A problémákat a lapok színének megváltozása és egy speciális szúrós szag megjelenése jelzi. Mellesleg, néhány háziasszony még mindig ad hozzá egy kis növényi olajat, de nem a serpenyőbe, hanem magához a diófélékhez körülbelül egy perccel a feldolgozás vége előtt.

A szakértők szerint előnyösebb a hőkezeléssel járó megközelítések alkalmazása. Lehetővé teszik nemcsak a dió hámozásának egyszerűsítését, hanem a termék minőségének megállapítását is. Ha az expozíció során sajátos penész- vagy rothadásszag kezdett kiáradni a sejtmagokból, ez a diófélék tárolására vonatkozó szabályok megsértését jelzi. Jobb, ha nem eszik meg őket, még akkor sem, ha nagyon étvágygerjesztőnek tűnnek. De a friss termék íze és aromája, az ilyen előkezelés, éppen ellenkezőleg, teljesen felfedi.

A boltban fogyasztásra kész, héjas dió után nyúl a kéz, de ennek költsége sokszor kétszer annyi, mint a hagyományosé. Sokkal jövedelmezőbb a diót saját kezűleg hámozni és hámozni, különösen azért, mert az alábbiakban felsorolt ​​módszerekkel könnyű lesz megtenni.

A héj eltávolításának mechanikai módszerei

A dió kis fizikai erőfeszítéssel könnyen meghámozható. Ehhez használhatja:

• kalapács;
• diótörő;
• fogó vagy fogó;
• ajtó;
• kés (használhat konzervkést vagy csavarhúzót).

Ezek a módszerek jót tesznek a hozzáférhetőségüknek - minden házban van egy nehéz tárgy, amely feltörheti a diót. Ha van felszerelve beltéri ajtó, akkor finoman nyomja össze a gyümölcsöt az ajtófélfa és a szárny közé. Ebben az esetben nincs szükség erőfeszítésekre - csak nyomja meg az ajtót, hogy bezáruljon, és a héj könnyen megreped. Ne használja ezt a módszert gyakran, mert az ajtó szépsége csorbát szenvedhet, a zsanérok meglazulhatnak.

Jó, ha a házban van egy speciális eszköz a dió aprítására, ezt szokták diótörőnek nevezni. Ha gyakran készít salátát vagy péksüteményt ezeknek a gyümölcsöknek a magjából, menjen el bármelyik vaskereskedésbe, és vásárolja meg ezt a terméket. A diótörőt ne cserélje ki a fokhagymapüré készítésére szolgáló présre, mert ezek teljesen más eszközök. A prés kialakítása nem biztos, hogy ellenáll a kemény héjak terhelésének.

Diótörő helyett a dió segít feltörni a közönséges fogót vagy fogót. Elég egy kis erőfeszítés – és a héj könnyen megreped. A szerszámokat azonban nem szabad gyakran használni, mert a fogantyúk kilazulhatnak a kemény munkától. Amikor diót tör fel ezzel az eszközzel, helyezze a fogót a tenyerébe. Így a héj nem szóródik szét a helyiségben, hanem a kezedben marad.

Ha meg kell tisztítani egy vadon élő fa gyümölcseit (nagyon sűrű héj, kis méret és hosszúkás forma különbözteti meg őket), akkor a legjobb egy kalapács használata. Meg kell ütniük a diót, hogy eltörjék a héját. Annak érdekében, hogy az egész konyha ne legyen tele kagylóval, és ne veszítse el a magokat, tegye a gyümölcsöket egy kis vászonzacskóba vagy egy szűk műanyag zacskóba. Ez is segít felgyorsítani a tisztítási folyamatot.

Egy másik módja annak, hogy megkönnyítsék a kalapáccsal való hasadás folyamatát, azok számára, akik nemrégiben pezsgővel ünnepeltek. Ne dobja ki az üveget, jól fog jönni, mint ideális állvány diófélék számára – helyezze a nyakára, és kalapáccsal üsse meg a héjat. Ha mindent jól csinált, akkor a kemény héj több egyenletes részre esik szét. A lényeg az, hogy az ütés pontos legyen, akkor a tisztítási folyamat gyors és biztonságos lesz.

Egy másik gyors, de traumatikus módszer a héj feltörése egy késsel. Ehhez válasszon egy kést, amelynek pengéje sűrű vastag acélból készült, és helyezze be a hegyét a héj felei közötti résbe. Forgassa el kissé a kést, és távolítsa el a kemény héjat. Ennek a módszernek az az előnye, hogy a kernelek egyenletesek és rendezettek. Késsel is kiveheted őket. Ennek a módszernek a hátránya a megcsúszott penge által okozott sérülés lehetősége.

Termikus módszerek a könnyebb tisztítás érdekében

A tapasztalt háziasszonyok tudják, hogy a magas hőmérséklet segítségével bármilyen dió héját megpuhíthatja. Ezt követően a felosztás problémája nem merül fel. A dió a következőképpen feldolgozható:

1. Forró vízbe mártjuk, és körülbelül 30 percig tartjuk benne. Ezalatt a kemény héj jól átázik, és villával vagy egyszerű késsel eltávolítható. Ha ezt a módszert alkalmazza, keressen egy alig látható rést a gyümölcs tetején és alján, helyezze oda a pengét, és óvatosan csavarja meg.
2. Ha nagy adag diót kell meghámoznia, akkor a legjobb, ha más módszert választ - szórja szét egy tepsiben, és melegítse fel 200 fokra a sütőben. A gyümölcsöket 10 percig kell sütni, majd a vastag héjat akár egy közönséges falappal is megtörheti. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a tisztítást csak a gyümölcs teljes lehűlése után kell elkezdenie.

Ezeket a módszereket a legjobb akkor választani, ha nem akarja ijesztő hangokkal megijeszteni szomszédait, és nincs elég ereje a héj eltávolításához.

Hogyan távolítsuk el a barna héjat és miért kell ezt csinálni?

Mindegyik magot vékony, sötét színű film borítja. Használható annak meghatározására, hogy mennyit tároltak a diót a fáról való leszedés után:

• friss gyümölcsökben bézs színű;
• állottakban sötétbarna.

Ez a vékony film olyan kellemetlen keserű ízt adhat a magnak, amelyet sokan nem kedvelnek. Ha a héjat ipari úton távolították el, akkor a film általában a magon marad. A boltban vásárolt hámozott szemekből szinte lehetetlen eltávolítani, mivel szállítás közben összegyúrják és morzsává válnak.

Ebből a héjból a legegyszerűbb a fiatal diót megpucolni. Magjaik forrásban lévő vízben moshatók, ami elegendő a vékony bőr teljes eltávolításához. Ennek eredményeként könnyű nucleolusokat kapsz, kellemes tejes utóízzel. Ezeket a dióféléket kell hozzáadni süteményekhez és salátákhoz.

Az állott gyümölcsök a héjból való kiszabadulás után hosszabb feldolgozást igényelnek. A héjat az alábbi módok egyikével tisztíthatja meg:

• áztatás forrásban lévő vízben;
• serpenyőben sütjük;
• sütés a sütőben.

Ezen eljárások bármelyikéhez elegendő mindössze 5 perc, amely után gyorsan el lehet távolítani a bőrt. Szélsőséges esetekben használjon kis kefét a sötét héj részecskéinek eltávolítására.

Kész kernelek tárolása

Ha azt szeretné, hogy mindig kéznél legyen a hámozott mag, akkor meg kell tanulnia a helyes tárolásukat. Nem ajánlott sokáig héj nélkül hagyni a magokat, és különösen a héjat, mivel a dió a tárolás során elveszíti vitaminjai és ásványi anyagai egy részét.

A hűtőszekrényben a kész szemek 9 hónapig nem romlanak meg, de ezen időszak végére már nem lesznek nagy mennyiségű vitamin forrása. A héjas diót érdemes fagyasztóba tenni, akkor két éven belül felhasználható. A tiszta szemeket bármilyen edénybe (lehetőleg üveg vagy műanyag) kell tenni, és hűtőszekrénybe kell tenni. Ne feledje, ha megmosta a magokat, akkor tárolás előtt szárítsa meg őket.