Hogyan lehet megérteni, hogy a cukkini palacsinta készen áll. Bolyhos cukkinis palacsinta

A sütőtök, a cukkini távoli rokona, a kulináris szakértők nagyra értékelik könnyű és finom ízét.

A tizenhatodik században az európaiak asztalaihoz kerülve asztalainkon szívesen látott vendégként és egyik leghasznosabb vendége lett.

Ma az év bármely szakában vásárolhat cukkinit, csak úgy, hogy eljön a boltba vagy a piacra. Azok, akik önállóan termesztenek cukkinit, feltéve, hogy a héja sértetlen, szinte egész télen tárolhatják anélkül, hogy elveszítenék azokat a jótékony tulajdonságokat, amelyekről ezek a zöldségek régóta híresek. A cukkini nyugtató, sebgyógyító hatású, segít leküzdeni a megszállott éhségérzetet. Rengeteg rostot, C-vitamint, foszfort és B-vitamint tartalmaz, ráadásul a cukkini diétás terméknek számít, és csak egy finom megváltás azoknak, akik káros diéták nélkül szeretnének megszabadulni a felesleges kilóktól, mert ez a zöldség nagyon kevés kalória.

A cukkiniből sok egészséges és ízletes ételt főzhetsz. A cukkinis rántott az egyik legkedveltebb étel, amelyhez ezt a zöldséget használják, kiváló íze és egyszerű elkészítése miatt.

Cukkinis palacsinta - ételkészítés

Ennek az ételnek a főszereplője a cukkini, amely közül a legfiatalabb és legerősebbet kell választani. A fiatal cukkini bőre finom, ezért nem kell eltávolítani, mivel tápanyagokban gazdag. Ezenkívül egy ilyen héj semmilyen módon nem befolyásolja az étel ízét.

Ha régi, sűrű héjú cukkinit használnak, először alaposan meg kell mosni, meg kell tisztítani és el kell távolítani a magokat.

Cukkinis palacsinta - a legjobb receptek

1. recept: Cukkinis rántott

Nagyon kevés időbe telik elkészíteni ezeket a zsenge, lédús, illatos palacsintákat, melegen és hidegen is fogyaszthatod, egyformán finomak lesznek.

Hozzávalók:

2 cukkini;
2 tojás;
5 st. l. Liszt;
zöldek, só, bors ízlés szerint;
növényi olaj a sütéshez.

Főzési mód:
1. A zöldeket finomra vágjuk, az elkészített cukkinit finom reszelőn bedörzsöljük, és ha nagyon lédús, levet lecsepegtetjük.

2. A cukkinit és a zöldeket összekeverjük a tojással, hozzáadjuk a lisztet, sózzuk, borsozzuk, újra jól összekeverjük. A liszt hozzáadásakor ügyelni kell arra, hogy a tökmassza állaga ne legyen túl sűrű és ne legyen folyékony, így a receptben leírtaknál több lisztet adhatunk hozzá.

3. Miután olajat öntött a serpenyőbe, jól felhevítjük, és a tésztát kanállal szétterítjük, mindkét oldalukon néhány percig sütjük a palacsintákat. A palacsinta akkor lesz kész, ha gyönyörű aranyszínű kéreg jelenik meg rajtuk. Tejföllel tálaljuk.

2. recept: Cukkinis palacsinta hagymával

Nagyon ízletes étel. A hagyma különleges, fűszeres ízt ad a cukkinis palacsintának. És nagyon gyorsan főznek.

1 közepes méretű cukkini;
1 pohár liszt;
1 hagyma;
1 tojás;
só és piros őrölt bors ízlés szerint.

Főzési mód:
1. A cukkinit és a hagymát lereszeljük.

2. Az elkészített zöldségeket összekeverjük tojással, sóval, borssal és az egészet jól összekeverjük.

3. Hozzáadjuk a lisztet, újra jól összekeverjük.

4. Egy serpenyőbe kanalazzuk a tésztát felhevített napraforgóolajjal, és mindkét oldalukat kb. 5 percig sütjük. A kész palacsintákat tejföllel tálaljuk.

3. recept: Cukkinis palacsinta darált hússal

Ennek az ételnek az elkészítésével kérésére nem csak köretet, hanem teljes értékű főételt is kaphat. A cukkini légiessé és könnyűvé teszi ezeket a palacsintákat, a hús pedig kiadós. Ízlés szerint csirkével, marhahússal, sertéshússal és akár darált hallal is elkészíthetők.

Hozzávalók:

1 cukkini;
300 gr. darált hús;
2 hagyma;
2 tojás;
3 art. l. Liszt;
só és bors ízlés szerint.

Főzési mód:
1. A hagymát apróra vágjuk (durva reszelővel is felaprítjuk), és sóval, borssal együtt a darált húshoz adjuk.

2. A cukkinit lereszeljük és hozzáadjuk a többi hozzávalót: darált húst, lisztet, fűszereket, tojást, mindent jól összedolgozunk.

3. Egy jól felforrósított serpenyőbe öntsünk napraforgóolajat, egy kanállal tegyük bele a cukkinis tésztát, és süssük aranybarnára a palacsintákat mindkét oldalukon.

4. Jobb, ha az ilyen palacsintákat főzés után azonnal az asztalra tálaljuk, akkor lesz a legjobb megjelenésük és ízük.

4. recept: Édes cukkinis palacsinta

Nem egy szokványos recept, amely azonban biztosan tetszeni fog a gyerekeknek. A palacsinta nagyon puha és ízletes, ezért feltétlenül kóstolja meg.

Hozzávalók:

200 gr. Liszt;
0,5 kg cukkini;
2 evőkanál. l. Szahara;
1 tojás;
só;
egy csipetnyi szóda;
rast. sütőolaj.

Főzési mód:
1. Ehhez a recepthez jobb, ha hámozott cukkinit veszünk. A cukkinit darabokra vágva vágjuk ki belőle a magokat, és a kapott darabokat a legkisebb reszelőn dörzsöljük. Az így kapott cukkinipürét tojással, liszttel, cukorral, sóval, szódával egy kés hegyén összekeverjük.

2. A serpenyőt a tűzön felhevítjük, növényi olajat öntünk bele, és kanállal óvatosan eloszlatjuk a kapott tésztát, majd forró olajban aranybarnára sütjük a palacsintákat.

3. Az ilyen palacsintákat jobb melegen, édes szósszal, lekvárral, mézzel, tejföllel vagy vajjal tálalni.

5. recept. Palacsinta cukkiniből fokhagymával

A sós ételek kedvelői a fokhagymának köszönhetően szeretni fogják ezeket a palacsintákat. Ha az asztalra, ahogy mondani szokás, forrón, tejföllel tálalod, akkor biztosan vendégeid kedvenc ételei lesznek.

Hozzávalók:

1 közepes cukkini;
2/3 csésze liszt;
1 hagyma;
1 tojás;
2 gerezd fokhagyma;
só ízlés szerint.

Főzési mód:
1. A cukkinit és a hagymát reszelőn dörzsöljük, a fokhagymát fokhagymanyomón aprítjuk fel.

2. A reszelt cukkinit, a fokhagymát és az apróra vágott hagymát összekeverjük tojással, sózzuk, borsozzuk, újra jól összekeverjük.

3. A kapott tésztát egy jól előmelegített napraforgóolajos serpenyőbe kanalazzuk, és a palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.

4. Tálaljuk a palacsintát tejföllel, vagy húsételekhez köretként.

6. recept. Cukkini palacsinta túróval

A túrós cukkinis palacsinta csodálatos édes palacsinta, amelyet reggelire is fogyaszthatunk. A palacsintát tejföllel, mézzel vagy lekvárral lehet enni.Az ilyen palacsintát egyáltalán nem nehéz elkészíteni.

Hozzávalók:

150 g túró,
1 tojás
3 evőkanál cukor
2 cukkini,
4 evőkanál liszt
Egy csipet só.

Főzési mód:
A túrót elmorzsoljuk egy tojással, hozzáadjuk a cukrot és egy csipet sót. Alaposan keverjük össze, és adjuk hozzá a reszelt cukkinit. Ezután adjunk hozzá lisztet és keverjük össze. Ha túl folyékony a massza, adhatunk hozzá lisztet.

A túrós masszából palacsintát készítünk, lisztbe forgatjuk. Ezután olajban, közepes lángon, mindkét oldalát néhány percig sütjük. Süssük puhára, aranybarnára a rántást.

7. recept. Cukkinis palacsinta joghurtos szósszal

Hozzávalók:

Cukkini - két darab közel 600 gramm súlyú
Liszt - búza keveréke - 2 evőkanál és kukorica - 1 kanál
Tojás - egy nagy
Zöldek - egy kis petrezselyem és ugyanannyi kapor
Natúr joghurt szószhoz
Fokhagyma - a szószhoz is
Olaj sütéshez - három evőkanál

Főzési mód:
Általánosságban elmondható, hogy ennek az üzletnek, furcsa módon, a szósszal kell kezdődnie. Az a helyzet, hogy ezekhez a tökfülekhez a legfinomabb köre a sózott fokhagymás szósz.
Egyszerűen elkészítjük - a fokhagymagerezdeket összezúzzuk, és joghurttal felöntjük - körülbelül 100 ml-rel, és ízlés szerint sózzuk. Miért kell a szósszal kezdeni - idő kell ahhoz, hogy egy erődöt elkészítsék. Amíg sütjük a palacsintát, a szósz éppen eléri az állapotát.

A cukkinit lereszeljük (a legnagyobb méretet válasszuk, mert ha finomra reszeljük a cukkinit, nagyon hamar levet enged, és kellemetlen lesz sütni. A zöldeket apróra vágjuk és a cukkinihez adjuk.

Egy tálba öntsünk lisztet a cukkinivel, és törjünk fel egy tojást, borsozzuk és keverjük össze. Nem tanácsolom a sózást - a cukkini azonnal levet enged, és semmilyen liszt nem menti meg. A só lehet kész, vagy egyáltalán nem só – a só a szószban van.

Vegyünk egy serpenyőt, öntünk bele 3 evőkanál olajat, átlag feletti hőmérsékletre melegítjük, és egy evőkanállal beletesszük a keveréket. A legjobb a fedő alatt sütni, hogy a palacsintákat meg tudja fogni, különben kényelmetlen lesz megfordítani.

Körülbelül 7-8 percet vesz igénybe minden adag rántott, oldalanként 3-4 percet. Időnként nyissa ki a fedőt, és vigyázzon, nehogy túlsüljön.

Magának a rántottnak az íze teljesen finom - a sült fiatal cukkini elolvad a szájban, és sült kéreggel ropogós...
Kenyér nélkül is fogyasztható, fokhagymás szósszal leöntve. Az édes cukkini tökéletesen passzol a savanyú csípős joghurthoz. Joghurt helyett vehetsz kefirt, matsonit, aludttejet vagy akár tejfölt is - általában ami kéznél van az erjesztett tejből.
Ingyenes tipp – bár ezek a palacsinták hidegen is fogyaszthatók, de forrón ízlik a legjobban, így...

1. A cukkiniből palacsinta tésztájának elkészítésekor figyelembe kell venni, hogy a fiatal cukkini (tejcukkininek is nevezik) több folyadékot ad, mint a nagy gyümölcsök, ezért ha szükséges, vagy csepegtessük le a felszabaduló cukkini levéből, vagy adjunk hozzá több lisztet a tésztához, a kívánt állagúra hozzuk.

2. Cukkinis palacsinta készítésekor jobb, ha a tésztát evőkanállal a serpenyőbe tesszük, hogy kicsik és ne túl vastagok legyenek. Ebben az esetben a serpenyőt nagyon jól fel kell melegíteni, akkor a palacsinta nem ragad az aljára, és finom aranyszínű héja lesz.

A cukkinis palacsinta értékes és ízletes étel. Magas rost-, foszfor- és vastartalma miatt sok család megszerette a zöldséget. Különböző csoportok vitaminjainak felhalmozódása miatt is értékelik. Az étel hasznos a cukorbetegek számára. A cukkini aktiválja az emésztőrendszert, küzd a máj- és vesebetegségek ellen, segít a fogyásban. Ahhoz, hogy a legtöbbet hozza ki az evésből, helyesen kell palacsintát főznie. Beszéljünk mindent sorban.

A cukkini palacsinta főzésének jellemzői

A cukkini kiválasztásakor előnyben részesítse a fiatal példányokat, amelyek hossza nem haladja meg a 20 cm-t. Az ilyen gyümölcsök sűrű pépes és vékony héjúak, és nincsenek nagy magvak.
A fiatal cukkini bőre nagy mennyiségű hasznos ásványi anyagot tartalmaz, ezért nem szabad eltávolítani a héját. Ha a palacsintához késői gyümölcsöket használunk, távolítsuk el a magokat, vágjuk le a "feneket" és a héját.
A palacsinta formázása során használjon egy evőkanálot. Kikanalazzuk vele a szükséges mennyiségű kompozíciót, majd serpenyőbe tesszük és megsütjük. Az eszköz segít létrehozni a szükséges vastagságú finomságot.
A palacsintákat sütés előtt vagy után fűszerezzük sóval. Ha azonnal hozzáad egy komponenst, akkor az összes folyadékot kiszívja, az edény meglehetősen száraz lesz.
Egyes háziasszonyok szívesebben főznek palacsintát liszt nélkül. Ebben az esetben az összetevőt őrölt zabpehellyel vagy búzadarával kell helyettesíteni. Használhat speciális diétás lisztet is.
Ha édes squash palacsintát szeretne kapni, adjon hozzá több cukrot vagy mézet a tésztához. A masszát mazsolával, szárított sárgabarackkal, kandírozott gyümölccsel vagy túróval is tálaljuk.
A tökpalacsinta ízét változatosabbá teheti, ha a tésztához darált húst vagy sült gombát ad. Az ételt általában fokhagymás-tejszínes szósszal vagy tejföllel tálalják.
Ha dús palacsintát szeretnénk készíteni, adjunk a tésztához sütőport vagy szódát (nem szükséges eloltani). Ezenkívül a készterméket díszítheti egy szelet olvasztott sajttal vagy szalonnával.

Cukkinis palacsinta: a műfaj klasszikusa

csirke tojás - 2 db.
fűszerek (opcionális) - ízlés szerint
friss kapor - 20 gr.
só ízlés szerint
fiatal cukkini - 240 gr.
növényi olaj - 75 ml.
búzaliszt - 140 gr.

Öblítse le a cukkinit, törölközővel szárítsa meg, vágja le a "csikket". Ha a gyümölcsök fiatalok, ne távolítsuk el a héját és a magjait. A zöldségeket turmixgéppel ledaráljuk, vagy a középső részt lereszeljük.
A cukkinit összekeverjük apróra vágott friss kaporral, hozzáadjuk kedvenc fűszereinket, sózzuk. Adja hozzá a tojást a tálba, a tartalmát kényelmes módon (mixer, habverő, villa) verje fel.
Szitáljuk át a lisztet, kezdjük el lassan önteni a fő készítménybe. Egyidejűleg keverje össze a keveréket, hogy elkerülje a csomókat. Hozd a kompozíciót krémes állapotba, hogy a palacsinta puha legyen.
Most melegítsük fel az olajat egy hőálló edényben, mérsékeljük a hőt közepesre. Egy evőkanál segítségével a serpenyőbe ejtse a rántást. Vékony tortákat formázunk.
Hagyja az edényt megsütni, várja meg az arany kéreg megjelenését. Fordítsd át a tortákat a másik oldalra. Ha megsült a palacsinta, szalvétával bélelt tányérra tesszük.
Várja meg, amíg a zsír kiürül, majd tálalja a kész ételt az asztalra. Majonézből, apróra vágott fokhagymából és kaporból elkészítjük a szószt. Kívánt esetben minden palacsintára tehetünk egy kis tejfölt.

fokhagyma - 4 gerezd
cukkini - 200 gr.
tojás - 1 db.
napraforgóolaj - 60 ml.
prémium liszt - 180 gr.
só - 10 gr.
hagyma - 45 gr.

A fokhagymagerezdeket nyomjuk össze, vagy késsel törjük össze. A hagymát megpucoljuk, húsdarálón átpasszírozzuk vagy felkockázzuk. Öblítsük le a cukkinit, szükség esetén távolítsuk el a bőrt, a gyümölcsöket forgatjuk zabkásakká.
A felsorolt összetevőket összedolgozzuk, a tojást egy tálba törjük és megsózzuk. Tehetünk bele őrölt borsot, a mennyiség tetszés szerint kerül hozzáadásra.
Szitáljuk a lisztet, adjuk hozzá a fő összetevőkhöz. Távolítsa el a csomókat villával, nem szabad. Az olajat felforrósítjuk, egy evőkanál segítségével palacsintát formázunk. A sütemények ne legyenek túl vastagok, különben nem sülnek meg.
A palacsintákat olajban közepes lángon kisütjük. Tálalás előtt natúr joghurtból, paradicsompüréből és fokhagymából mártást készítünk. Forrón fogyaszd az edényt.

Cukkinis palacsinta sajttal

kemény sajt (bármilyen) - 145-160 gr.
cukkini - 250 gr.
napraforgóolaj - 120 ml.
tojás - 2 db.
só - 8 gr.
liszt - 45 gr.

Előzetesen készítse elő a gyümölcsöket mosással és szükség esetén megtisztítással. A zöldséget közepes reszelőn passzoljuk át, hogy zabkását kapjunk. Sózzuk a kompozíciót, hagyjuk állni 5 percig.
A tojásokat egy mély tálba törjük, ízlés szerint fűszerezzük. Itt reszeljük le a sajtot, verjük simára a masszát (amennyire csak lehet). Folyadék jött ki a cukkiniből, csepegtessük le.
Keverjük össze a zöldségeket és a tojásos keveréket egy kompozícióban, szitáljuk át a lisztet és óvatosan forgassuk bele. Keverje össze a tésztát, hogy eltávolítsa a csomókat. Melegítsük fel a serpenyőt, öntsük bele az olajat.
Tartsa a tüzet közepes fokozaton. Egy evőkanállal szedjük fel a tésztát, rakjuk ki a süteményeket. A hőkezelés időtartama a palacsinta vastagságától függ, általában oldalanként elég 2 perc.
Főzés után tartsa a csemegét a fedő alatt 3-5 percig. Az étel készen áll, csak az asztalra kell tálalni, apróra vágott kaporral díszítve.

tojás - 1 db.
cukkini - 250 gr.
növényi olaj - 75 ml.
hagyma - 50 gr.
só - 7 gr.
fűszerek - ízlés szerint
friss fűszernövények - 45 gr.
a legmagasabb minőségű liszt – sőt

Öblítse le a cukkinit, törölje le egy reszelőn. Az apróra vágott zöldséget összekeverjük a tojással, a fűszerekkel és a sóval. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, a fő masszához adjuk.
A lisztet átszitáljuk, lassan elkezdjük beleönteni a cukkinibe. Egyúttal villával távolítsuk el a csomókat. A tészta sűrűsége a tejfölre hasonlít.
Melegítsük fel a serpenyőt, öntsük bele az olajat, melegítsük közepes teljesítményen. Egy evőkanállal megkenjük a süteményeket, palacsintákat formázunk. Süssük aranybarnára, mindkét oldalon 2-3 percig.
A kész edényt papírtörlővel bélelt tányérra tesszük. Helyezzük a palacsintákat, hagyjuk lecsepegni a zsírt. Tejföllel és kaporral tálaljuk.

Cukkinis palacsinta burgonyával

só - 5 gr.
burgonya - 200 gr.
cukkini - 200 gr.
fűszerek (kedvenc) - mennyiség ízlés szerint
fokhagyma - 4 gerezd
növényi olaj – sőt
liszt - 85 gr.
hagyma - 70 gr.

Mossa meg a zöldségeket, és készítse elő a további manipulációkhoz. A burgonyát meghámozzuk, a cukkinivel együtt reszelőn lereszeljük. A hagymát átpasszírozzuk egy húsdarálón, vagy apróra vágjuk.
Adja át a fokhagymát egy zúzáson, keverje hozzá a fő összetételhez. Öntsünk fűszereket, sót, tetszés szerint törjünk fel egy tojást. A masszából homogén kompozíciót készítünk.
A lisztet szitán átpasszírozzuk, 35 gr-os részletekben adagoljuk. a fő termékekhez. Amikor a tészta homogénné válik, egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat. Egy evőkanál segítségével tedd egy tálba a rántást.
Minden lapos kenyeret mindkét oldalukon megsütjük, amíg a palacsinta aranybarna nem lesz. Először papírtörlőre fektetjük, majd tálaljuk.

liszt - 80 gr.
cukkini - 150 gr.
apróra vágott paprika - 2-3 gr.
só - 8 gr.
hagyma - 2 db.
olaj - 65 ml.
darált sertés- és marhahús - 280 gr.
csirke tojás - 2 db.

Sózzuk, borsozzuk a darált húst, kézzel összegyúrjuk. Dörzsölje át a hagymát egy közepes vagy nagy reszelőn, adjuk hozzá a húskomponenshez. Keverje össze a tojást kedvenc fűszereivel.
A cukkinit megmossuk, lereszeljük, a tojásos keverékhez adjuk. Keverjük össze a darált hússal, kezdjük el lassan szitálni és adjuk hozzá a lisztet. Amikor a tészta eléri a szükséges sűrűséget, folytassa a sütéssel.
Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, süteményeket készítünk, a cukkinis palacsintákat mindkét oldalukon 3 percig sütjük. Amikor az edény aranyszínűvé válik, tegyük szalvétára.

Cukkinis palacsinta citromhéjjal

liszt - 115 gr.
cukkini - 270-280 gr.
növényi olaj - 90 ml.
granulált cukor - 15 gr.
citrom - 1 db.
tojás - 1 db.
só - 7 gr.
sütőpor tésztához - 8 gr.

A tök gyümölcsöket megmossuk, a "csikket" levágjuk, a zöldséget közepes reszelőn lereszeljük. Vigye át a kapott zagyot gézre, nyomja ki a felesleges folyadékot, nem lesz rá szükség.
Öblítse le a citromot, távolítsa el a héját a gyümölcsről, anélkül, hogy a pépet befolyásolná. A héját reszelőn ledaráljuk, a cukkinihez adjuk. Ide öntjük a sót és a kristálycukrot, feltörjük a tojást.
Keverővel vagy villával homogén állagúra keverjük a masszát. Keverjük össze a lisztet a sütőporral, kis adagokban adjuk hozzá az ömlesztett kompozíciót.
Amikor a tészta közepesen sűrűvé válik (mint a közönséges palacsintánál), folytassa a hőkezelést. Egy serpenyőt felmelegítünk, olajat öntünk bele.
Egy evőkanállal palacsintát formázunk, mindkét oldalát megsütjük. Vegyünk egy pirospozsgás ételt. Helyezze a kész terméket szalvétára, 5 perc múlva kezdje el enni.

fokhagyma - 5 gerezd
sárgarépa - 300 gr.
friss kapor - 35 gr.
só - 10 gr.
hagyma - 90 gr.
őrölt fekete bors - 3 gr.
csirke tojás - 4 db.
kemény sajt - 225 gr.
cukkini - 250 gr.

Mossa meg a gyümölcsöket, szárítsa meg, vágja le a szárát. A zöldségeket lereszeljük, sajtruhára tesszük, a levét kicsavarjuk. A sárgarépát meghámozzuk és ugyanígy feldaraboljuk. A zöldségeket egy masszába keverjük.
A sajtot lereszeljük, a fő termékekhez adjuk. Törjük fel a tojásokat az általános összetételre, sózzuk, borsozzuk. A hagymát apróra vágjuk vagy reszeljük.
Az összes hozzávalót összekeverjük, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. Egy hőálló edényt olajjal felforrósítunk, evőkanállal palacsintát készítünk.
A tortillákat aranybarnára sütjük, majd a kész ételt papírtörlőre terítjük. Hagyjuk lecsepegni, fűszernövényekkel és majonézzel tálaljuk.

Cukkinis palacsinta csirkével

liszt - 100 gr.
őrölt bors - 4 gr.
tejföl - 70 gr.
csirke filé - 375 gr.
tojás - 1 db.
só - 10 gr.
kapor - 25 gr.
cukkini - 280 gr.
napraforgóolaj - 35-40 ml.

A filét leöblítjük és leszárítjuk, 0,5 * 05 cm-es kockákra vágjuk.A cukkinit leöblítjük, a szárát eltávolítjuk, a zöldséget lereszeljük.
Vágja fel a zöldeket. Keverjük össze az összes hozzávalót egy keverékben, adjuk hozzá a tejfölt és a tojást. Villával felverjük, elkezdjük szitálni a lisztet a kompozícióba.
Sózzuk, borsozzuk a tésztát, egy serpenyőben olajat hevítünk. Formázzunk üres tortákat, süssük meg a palacsintákat mindkét oldalon 3 percig.

liszt - 215 gr.
fokhagyma - 2 gerezd
cukkini - 350 gr.
fűszerek - 5 gr.
napraforgóolaj - 100 ml.
nyers csiperkegomba - 125 gr.
hagyma - 70 gr.
só - 8-10 gr.

A cukkinit előre elkészítjük. Mossa meg, szárítsa meg, reszelje le és nyomja ki a levét. Ezután a feldarabolt zöldséget összekeverjük a tojással. A gombát megmossuk, a szár mentén tányérokra vágjuk.
A hagymát apróra vágjuk vagy reszelőn lereszeljük. A felsorolt összetevőket összekeverjük, őrölt borsot és fűszereket, sót adunk hozzá. Szitáljuk a lisztet, kis részletekben adjuk hozzá a kompozícióhoz.
Amikor a tészta homogén (nincs csomó), melegítse fel a serpenyőt a palacsinta sütéséhez. A süteményeket kiterítjük, evőkanállal formázzuk.
Állítsa az égőt minimálisra, süsse aranybarnára. Nem kell erősíteni a tüzet, különben a gomba nem sül meg és nyers marad.
Fordítsuk meg a rántásokat, mindkét oldalukat egyenletesen süssük meg. Főzés után tegye a terméket szalvétákra, hogy a zsír lefolyjon. Fokhagymás tejfölös szósszal tálaljuk.

Cukkinis rántott szalonnával

tojás - 1 db.
kemény sajt - 75 gr.
fokhagyma - 2 gerezd
cukkini - 280-300 gr.
3% - 220 ml zsírtartalmú kefir.
zsemlemorzsa panírozáshoz - 70 gr.
sárgarépa - 60 gr.
szalonna - 70 gr.
prémium liszt - 65 gr.
só - 10 gr.
friss kapor - 30 gr.

A cukkinit és a sárgarépát megmossuk, a zöldségeket meghámozzuk, lereszeljük. A kaprot és a sajtot őrölje meg, keverje össze az összetevőket az elsődleges összetevőkkel. A fokhagymát nyomjuk át, és adjuk hozzá a fő összetételhez.
Lassan kezdjük el beleönteni a kefirt, kevergetve a masszát. Keverjük össze a kekszet az átszitált liszttel, adjuk hozzá a hozzávalókat egy evőkanálban. Kerülje a csomókat.
A palacsintatésztát megsózzuk, meleg helyen negyed órát állni hagyjuk. Ekkor a szalonnát vékony szeletekre vágjuk. Egy serpenyőt felforrósítunk, olajat öntünk bele, tortákat formázunk.
Minden palacsinta tetejére tegyünk egy szelet bacont. A terméket közepes teljesítményen addig sütjük, amíg a szélei megbarnulnak. Ezután egy spatulával fordítsa meg, készítse elő.

Vásároljon fiatal cukkinit palacsinta készítéséhez. Ha olaj nélkül kell diétás ételt készítenie, válassza ki kedvenc receptjét, készítse el a tésztát és öntse formákba. 180 fokon negyed órát sütjük. Tálaljuk a cukkinis süteményeket majonézzel és fokhagymás szósszal, joghurttal vagy tejföllel, ketchuppal, olvasztott sajttal.

Videó: cukkinis rántott recept

Nos, mi lehet újdonság a cukkinis palacsintában? Mint kiderült, lehet. Csak a lisztet kellett cserélnem, ami sikerült is. Búzaliszt helyett magas rosttartalmú teljes kiőrlésű lisztet használtam. Nos, egy kis túrót tettem a tésztába, így egészséges lett

De ez nem minden titka az egészséges cukkinis palacsinta elkészítésének. Annak ellenére, hogy maga a cukkini alacsony kalóriatartalmú zöldség, a palacsintát olajban kell sütni. Ez pedig teljesen kiküszöböli a cukkini előnyeit.

Az egészséges cukkinis palacsinta titkai

Inkább fiatal cukkinit érdemes venni, minimális a keményítőtartalma, és a héja puhasága miatt nem hámozható le, a héja pedig rostot tartalmaz.

A hagyományos búzaliszt helyett próbáljon meg teljes kiőrlésű búzalisztet, rozsot vagy korpalisztet használni a palacsintatésztában.

A tésztába további hasznos összetevőket is tehet, például sok zöldet (kapor, petrezselyem), zsírszegény túrót, kaliforniai paprikát. Ne féljen kísérletezni.

Ha az Ön háztartásában rendelkezésre áll, használja bátran palacsintasütéshez. A palacsintát olaj hozzáadása nélkül sütik, ami igazán egészségessé teszi.

És most térjünk át a cukkini rántások receptjére, a kalóriatartalom feltüntetésével.

Túrós cukkinis palacsinta

A túrós rántások kalóriatartalma (az olajban sütés kivételével): 106,7 kcal / 100 g kész rántott, fehérjék - 6,67, zsírok - 2,85, szénhidrátok - 14,48

A túrós cukkini palacsintához szüksége lesz:

50 gramm túró

300 gramm reszelt cukkini

100 gramm teljes kiőrlésű liszt

1 teáskanál szóda

növényi olaj a sütéshez.

Hogyan főzzünk palacsintát cukkiniből túróval

A tojásokat leválasztjuk a héjáról, felverjük, sózzuk és a túrót is hozzáadjuk. Keverjük össze.

A cukkinit megmossuk, szárát levágjuk, finom reszelőn lereszeljük, a levét kicsavarjuk.

Az első masszához adjuk a reszelt és kinyomkodott cukkinit, a lisztet és a szódát.

Mindent összekeverünk és megsütjük forró olajban készre.

Cukkinis rántott Bolyhosak és a megszokottól eltérő ízűek. És további előnyök.

Cukkinis rántott palacsintakészítőn

A squash rántott kalóriatartalma: 100 g rántott 84,06 kcal, fehérjék - 4,54, zsírok - 3,01, szénhidrátok - 10,31

Ami kell a cukkinis rántáshoz

400 g cukkini puha bőrrel

1 kaliforniai paprika

sót és fekete borsot

0,5 teáskanál kurkuma (a szép színért)

80 g liszt (fél fazettás pohár)

Hogyan főzzünk palacsintát cukkiniből palacsintasütőn

A cukkinit megmossuk, reszelőn felaprítjuk. Csavarja ki a levét.

A kaliforniai paprikát öblítsük le, távolítsuk el a magdobozt és a szárat, vágjuk csíkokra, majd a csíkokat kockákra. Minél kisebb lesz, annál jobb.

Tegye az összes hozzávalót egy mély edénybe egyszerre.

Az összes hozzávalót simára keverjük. A tészta ne legyen túl sok folyadékkal, ha a cukkinit nem felejtjük el kinyomkodni.

A cukkini finom és könnyed íze miatt a kulináris szakértők által világszerte nagyra értékelt termék. Ennek a csodálatos gyümölcsnek a szülőhelye Észak-Mexikó, ahol a helyi lakosság csak ennek a zöldségnek a magját fogyasztotta. Európában a 16. században értesültek először a cukkiniről, azóta ez a dél-amerikai gyümölcs az egyik legkedveltebb zöldség lett, és az ínyenc ételek ínyencei mindig szívesen esznek belőle ételeket.

Ma már szinte minden nyári lakos kertjében megtalálható cukkini. Szezonban ezek a zöldségek bővelkednek a piacokon, a boltokban pedig egész évben egyáltalán eladják. A cukkini a tökfélék közé tartozik, de sok más zöldséggel ellentétben egész télen nyersen tárolható anélkül, hogy elveszítené jótékony tulajdonságait. Az ilyen tárolás egyetlen feltétele a gyümölcshéj integritása és egy hűvös (lehetőleg sötét) helyiség, amelynek levegő páratartalma legfeljebb 80%.

Minimális kalóriatartalmának és magas rost-, C- és B-vitamin-tartalmának, valamint olyan hasznos nyomelemének, mint a foszfornak köszönhetően a cukkini nélkülözhetetlen a gyermek- és diétás táplálkozásban.

A cukkinis ételek főzésének általános elvei

A cukkiniből sok egészséges és ízletes ételt főzhet. Ezeket a gyümölcsöket mind a mindennapi receptekben, mind a téli otthoni előkészületekben használják. A cukkini megkülönböztető tulajdonsága, hogy semleges ízű. Pépje magába szívja az ételt alkotó összetevők aromáit és ízeit. Éppen ezért a cukkini nem csak savanyúság (kaviár, pácolt, töltött cukkini stb.) készítésére használható, hanem italokhoz, desszertekhez is adható.

Tehát sok háziasszony kompótot készít cukkinivel, amelyben a szőlő, a citrom vagy a cseresznye szilva további összetevőként szolgál; lekvárt készítenek belőlük, melynek zömét ezek a csodálatos gyümölcsök adják, a citrusféléket pedig íztöltőként használják. De a posztszovjet térben a legnépszerűbb étel a cukkini palacsinta lett. És ez nem meglepő, mert a végeredmény nagyon puha, lédús minipalacsinta étvágygerjesztő, aranyszínű kéreggel, amelynek íze teljes mértékben a további összetevőktől függ (darált hús / gomba, fokhagyma, fűszernövények stb.). Ugyanakkor az étel nagyon könnyen és gyorsan elkészíthető, ami fontos az idejüket értékelő háziasszonyok számára.

Cukkinis palacsinta - ételkészítés

A palacsintához készült tészta nagy része, ahogy valószínűleg sejti, cukkini. Ideális esetben ezeknek fiatal gyümölcsöknek kell lenniük, gyengéd héjjal és apró magvakkal.

Használhat érettebb cukkinit is, de ebben az esetben el kell távolítania a magkamrát és a héját. Tejtermékek használatakor a farok kivételével mindent felhasználnak. A recepttől függően a cukkini mellett használhatunk húst, gombát, fűszernövényeket, fokhagymát.

Legjobb receptek

Valójában nagyon sok recept létezik a cukkinis rántott elkészítésére. Úgy döntöttünk, hogy kiválasztjuk a legjobbat az Ön számára. Az alábbiakban 5 bevált squash palacsinta receptet találsz különböző ízekre. Reméljük, hogy kiválaszthatja közülük azt, amelyik tetszeni fog Önnek és háztartásának.

1. recept: Gyors cukkinis palacsinta

Ez az univerzális recept - mondhatni "az alapok alapja". A főzés nagyon kevés időt vesz igénybe, melegen és hidegen is tálalhatja.

Hozzávalók

két cukkini;
két tojás;
liszt - 5 evőkanál kis csúszdával;
só, őrölt fekete bors, gyógynövények - tetszés szerinti mennyiség és ízlés szerint;
finomított napraforgóolaj sütéshez.

Főzés

A zöldeket (kapor, petrezselyem, hagyma toll), három elkészített cukkinit finom reszelőn apróra vágjuk, a felesleges levet kinyomjuk.
A cukkini és a zöldek tömegébe beleütjük a tojásokat, a fűszereket, mindent összekeverünk.
A lisztet fokozatosan, 1 evőkanállal öntsük bele, közben keverjük meg a tésztát – így sokkal kisebb a csomósodás valószínűsége.
Ennek eredményeként a palacsinta tésztájának konzisztenciájának folyékonynak kell lennie, de nem túl folyékonynak. Ha a receptben feltüntetett lisztmennyiség nem elegendő, adhatunk hozzá még egy kicsit.
Egy jól felmelegített serpenyőbe öntsünk olajat úgy, hogy ellepje az alját.
Csökkentse a hőt, evőkanállal tegyük a tésztát a serpenyőbe, fedjük le.
Körülbelül egy perc múlva felemeljük a fedőt, és megnézzük a palacsintánkat: ha a felületét fólia borítja, megfordíthatjuk.

A palacsinta második oldalának sütésénél a serpenyőt már nem lehet lefedni. Hogy elkészült az első adag, azt az aranyszínű, ropogós kéregből tudhatja meg. A palacsintákat külön tálba terítjük (főzés közben azonnal az asztalra tálalhatjuk). Mártásként használhatunk sima tejfölt vagy majonézt. Egyes háziasszonyok egyenlő arányban keverik a tejfölt majonézzel, és a kapott masszába nyomják a fokhagymát.

2. recept: Cukkinis palacsinta hagymával

Nagyon finom, fűszeres étel.

A hagyma különleges, kifinomult ízt és aromát ad a cukkinis palacsintának.

Hozzávalók

közepes méretű cukkini;
egy pohár liszt tárgylemez nélkül (200 ml)
egy közepes izzó;
egy tojás;
só és őrölt pirospaprika ízlés szerint.

Főzés

Három cukkini és hagyma egy reszelőn (választhat kicsi vagy nagy reszelőt).
A főrecepthez hasonlóan az előkészített zöldségekhez adjunk hozzá tojást, borsot, sót, és mindent alaposan keverjünk össze.
Fokozatosan adagoljuk a lisztet, és mindent újra összekeverünk.
A kapott tésztát kanállal egy serpenyőben, felhevített növényi olajjal szétterítjük, és a palacsintákat lassú tűzön mindkét oldalon körülbelül 5 percig sütjük.
A kész palacsintákat tejföllel tálaljuk (a tetejére finomra vágott zöldeket szórhatunk).

3. recept: Cukkinis palacsinta darált hússal

A legjobb recept a darált húsos cukkinis rántáshoz. Az ilyen cukkinis palacsintákat nyugodtan felszolgálhatjuk ebédre teljes értékű második fogásként.

A cukkini légiességet ad a palacsintának, a darált hús (hal) pedig jóllakottságot.

Hozzávalók

egy cukkini;
darált hús - 300 gr;
két fej hagyma;
két csirke tojás;
3 evőkanál liszt;
só, őrölt bors - tetszés szerint és ízlés szerint.

Főzés

A hagymát egy vagy három késsel apróra vágjuk egy nagy céklareszelőn.
Keverjük össze a darált hússal és a fűszerekkel.
Három cukkinit finomra vágunk, és összedolgozzuk a többi hozzávalóval.
Mindent alaposan összekeverünk.
Öntsön növényi olajat egy forró serpenyőbe.
A tésztát kis adagokban egy evőkanállal szétterítjük.
Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
Ezeket a palacsintákat csak melegen szabad tálalni.

4. recept: Édes cukkinis palacsinta

Tökéletes recept gyerekeknek.

Még a legigényesebb evő is nagy örömmel eszi az ilyen palacsintákat cukkiniből, és minden bizonnyal kiegészítőt fog kérni.

Hozzávalók

200 gramm liszt;
500 gramm cukkini;
2 evőkanál cukor;
egy tojás;
só egy kés hegyén;
egy kis csipetnyi szóda;
növényi olaj a sütéshez.

Főzés

Az ilyen rántáshoz a cukkinit meg kell hámozni és a magkamrát.Három cukkinit finom reszelőn és a kapott pürét összekeverni a többi hozzávalóval.

A tészta meglehetősen folyékonynak bizonyul, ezért ugyanazzal az evőkanállal óvatosan öntse adagonként egy forró serpenyőbe, és gondosan figyelje a főzési folyamatot, és rendszeresen ellenőrizze a készenléti fokot.

Mivel a tészta cukrot tartalmaz, a palacsinta megéghet. De ha nem hagyja ki ezt a fontos pontot, akkor egy csodálatos ételt kap, finom arany kéreggel. Jobb melegen tálalni. Szószként tehetünk bele lekvárt, lekvárt, mézet, tejfölt, vagy éppen olvasztott vajjal öntjük fel.

5. recept: Fokhagymás cukkinis palacsinta

Ezt az ételt minden fűszeres szerelmesei értékelni fogják.

Ideális esetben „forrón” tejföllel tálaljuk. A fokhagymás vörös palacsinta biztosan nem csak a háztartásának, hanem a látogató barátainak is tetszeni fog.

Hozzávalók

egy közepes cukkini;
2/3 csésze liszt;
egy izzó;
egy csirke tojás;
2-3 gerezd fokhagyma;
egy csipet só.

Főzés

Három cukkini és hagyma finom reszelőn, a fokhagymát fokhagymaprésen átpasszírozzuk, vagy késsel apróra vágjuk.
Keverje össze az összes hozzávalót és jól keverje össze.
Előmelegített serpenyőben kis adagokban süssük aranybarnára a tésztát mindkét oldalán.
A kész ételt tejföllel vagy húsételekhez köretként tálaljuk.

A tökmassza vizsgálatra való előkészítése során figyelembe kell venni, hogy a fiatal gyümölcsök sokkal lédúsabbak, mint az érettek. Ezért szükség esetén a felesleges levet le kell engedni. Alternatív megoldásként egyszerűen hozzáadhat több lisztet. A lényeg az, hogy a sütésre kész tészta sűrű tejföl állagú legyen.

Ügyeljen arra, hogy egy evőkanál segítségével terítse el a tésztát a serpenyőn. Így a palacsintája szép lesz és nem túl vastag. Bármely étel kinézete miatt meg kell próbálnia, ezért ne készítsen túl nagy palacsintát.

Hogy a sütőtök tészta ne tapadjon a serpenyő aljához, mielőtt elkezdené a palacsintát sütni, ügyeljen arra, hogy az edények és a benne lévő olaj jól felmelegedjenek. Csak így kapsz pirospozsgás, étvágygerjesztő palacsintát cukkiniből, aranyszínű, ropogós héjjal.

Ha úgy dönt, hogy olyan gyümölcsöt használ, amelyben a magvak már érettek, akkor a legkényelmesebb a magkamrát az alábbiak szerint eltávolítani:

Hámozzuk le a cukkinit a bőrről, vágjuk le a farkát, ha van.
A gyümölcsöt hosszában félbevágjuk.
Vegyünk egy keményfém evőkanálot (a rozsdamentes acél is megteszi), kanalazzuk ki a magokat a körülöttük lévő rostokkal együtt, hogy a cukkini fele csónak alakú legyen, készen a reszelésre.

Vágja az így elkészített gyümölcsöket további feldolgozáshoz megfelelő méretű darabokra (kombájnnál kisebbnek, normál reszelőnél nagyobbnak kell lennie).

A tökmassza tésztához való elkészítésének megkönnyítésére használhat S-alakú késsel ellátott konyhai robotgépet. A kombájn edényébe kést teszünk, rátesszük az előkészített, közepes kockákra vágott cukkinit, a tálat fedővel lezárjuk, a lyukba nyomópoharat szúrunk (hogy daráláskor ne repüljenek ki a cukkiniszemcsék), megfordítjuk a motoron.

Néha az élelmiszer-feldolgozók egyes modelljeinek alapfelszereltsége az úgynevezett burgonya palacsintareszelő (finom reszelőn reszelt burgonyából készült rántott).

Ha a feldolgozójában van tésztahabverő, akkor a tökmassza elkészítése után azonnal kés helyére is helyezheti. Nyugodtan adjuk hozzá az összes többi hozzávalót, és közvetlenül a keverőedényben forraljuk a tésztát a kívánt állagúra. A squash rántott legjobb receptjéhez készült tészta nagyon lágy és egységes lesz.

Jó étvágyat kívánunk!

Sokan tisztában vannak a zöldséges ételek jótékony hatásaival, de nem mindegyik tesz egyformán jót azoknak, akik figyelik egészségüket és odafigyelnek az ebéd kalóriatartalmára. A helyzet az, hogy az egészséges zöldségek mellett nem a legegészségesebb termékek szerepelhetnek a készítményben. Az ételek elkészítésének módja is nagy szerepet játszik. Emiatt egyes egészségügyi szószólók kétségbe vonják, hogy a squash palacsinta könnyű és egészséges lehet. Tévednek azonban: létezik diétás cukkinis palacsinta, és nagyon sok az elkészítési lehetőség.

Főzési jellemzők

A diétás squash palacsintákat nem egészen úgy készítik el, mint a hagyományosakat. A különbségek mind a receptben, mind az elkészítési technológiában vannak. Ezért a folyamat megkezdése előtt érdemes áttanulmányozni a tapasztalt szakácsok tanácsait.

A búzaliszt, amelyet a hagyományos recept szerint elkészített tökpalacsinta tésztájához adnak, jelentősen megnöveli az étel kalóriatartalmát. Ezenkívül nem ajánlott azoknak, akik alacsony szénhidráttartalmú étrendet követnek, cukorbetegségben szenvednek. Ezért jobb, ha nem használja diétás palacsintához. Általában zabpehellyel vagy zabpehellyel, őrölt korpával helyettesítik, vagy megpróbálják teljesen nélkülözni, túróval, reszelt sajttal sűrítik a tésztát, tojással összekapcsolják a növényi összetevőket.
Tekintettel arra, hogy el kell kerülni, hogy jelentős mennyiségű kötőanyagot és sűrítőszert, például lisztet adjanak a tésztához, intézkedéseket kell hozni annak érdekében, hogy ezek nélkül a tészta kevésbé legyen folyékony. Annak érdekében, hogy a zöldségek ne engedjenek túl sok levet, ne törjük össze őket túlságosan, durva reszelőn dörzsöljük. Diétás cukkinis palacsinta készítésekor nem használunk kis lyukú reszelőt vagy turmixgépet.
Bár a zöldségeket nem törik össze túlságosan, levet engednek, és szitán kell átnyomni, mielőtt más összetevőkkel kevernék össze. A kifacsart levet nem kell kiönteni: ha nincs ellenjavallatok, akkor étkezés előtt fél órával vagy utána fél órával fogyaszthatja, hiszen rengeteg vitamint tartalmaz.
Cukkinis rántott sütéshez csak kiváló minőségű tapadásmentes bevonattal ellátott serpenyők használhatók - csak ezen lehet sütni a rántást minimális növényi olaj hozzáadásával vagy egyáltalán anélkül. Ha nincs ilyen edény a konyhában, palacsintát süthetünk a sütőben úgy, hogy a formát olajjal kikenjük, és beletesszük a tésztát.
Annak érdekében, hogy a palacsinta gyorsabban süljön, és ne legyen ideje megégni, a fedél alatt meg kell sütni. Ettől puhábbak lesznek.
Ha azt szeretnénk, hogy a diétás palacsinta megőrizze pompáját, akkor jobb, ha nem egymásra halmozzuk, hanem azonnal adagolt tányérokon osztjuk szét.

Diétás cukkinis palacsinta szószként a legjobb erjesztett tejterméket tálalni apróra vágott friss fűszernövények hozzáadásával. Joghurtról, joghurtról, kefirről beszélünk.

Egy egyszerű recept diétás cukkinis palacsintához

cukkini - 0,5 kg;
sárgarépa - 150 g;
hagyma - 100 g;
csirke tojás - 2 db;
só, bors - ízlés szerint;

Főzési mód:

A cukkinit jól megmossuk. Ha van egy nagy cukkini, akkor úgy kell meghámoznia, hogy zöldséghámozóval eltávolítja a héját, felvágja, a magokat kanállal eltávolítja. A fiatal cukkinit nem kell meghámozni.
A cukkini pépet nagy lyukú reszelőn lereszeljük.
Hámozzuk meg a sárgarépát. Ugyanúgy ledaráljuk, mint a cukkinit.
A zöldségeket összekeverjük, enyhén sózzuk, és szitára tesszük. Helyezzen egy szitát egy serpenyőre, amelybe a levet lecsepegteti. 15-20 perc elteltével a zöldségeket szitán kinyomkodjuk. A levét egy pohárba csepegtetjük, a zöldségmasszát áttesszük egy tálba.
A hagymát megpucoljuk és finomra vágjuk. Kívánság szerint dörzsölhető is.
Adjuk hozzá a hagymát a többi zöldséghez, keverjük össze.
Borsos zöldségeket, feltörünk egy tojást. Keverjük össze. Törjük fel a második tojást, keverjük újra.
Egy tapadásmentes serpenyőt kenjünk ki olajjal. Érdemesebb olívaolajat használni, mert melegítés közben nem bocsát ki káros anyagokat. Ha jobban szereti a napraforgót vagy a kukoricát, használjon finomított.
Melegíts fel egy serpenyőt, és tedd bele a zöldségeket. Fedjük le fedéllel.
10 percig főzzük, időnként megfordítva, hogy ne égjen le.

Ha túl sok olajat használtunk a sütéshez, akkor fogyasztás előtt tegyük szalvétára 5-10 percre a palacsintákat - az felszívja a felesleges zsírt.

Diétás palacsinta cukkiniből és zabpehelyből

cukkini - 0,5 kg;
csirke tojás - 2 db;
instant zabpehely - 80 g;
zabkorpa - 80 g;
sütőpor - 1 tasak;
só, édesítőszer - ízlés szerint;
növényi olaj - szükség szerint.

Főzési mód:

A cukkinit megmossuk, megtisztítjuk, lereszeljük. A diétás palacsinták e recept szerinti elkészítésekor használhatunk kis lyukú reszelőt vagy akár turmixgépet is, mivel a korpa felszívja a felesleges nedvességet, és a tészta még mindig nem lesz túl folyékony.
A zabkorpát turmixgéppel vagy kávédarálóval őröljük. Öntsük őket és a zabpehely felét a cukkinipürébe. Keverjük össze. Hagyja 15 percig.
Adjunk hozzá egy csipet sót és édesítőt. Például hozzáadhat 2 stevia tablettát egy kanál vízzel hígítva. Ennyi stevia elegendő ahhoz, hogy a cukkinis palacsinta édes legyen.
Hozzáadjuk a tojást és az egészet jól összekeverjük. A tésztát még 5 percig állni hagyjuk.
Adjunk hozzá zabpelyhet, hogy a tésztát a kívánt állagúra sűrítsük. Ha serpenyőben sütjük, az állaga sűrű tejfölszerű legyen, sütőben sütéshez még sűrűbbé tehető.
A palacsintát serpenyőben sütjük, vagy sütőben sütjük. 10 percig kell sütni, 20 percig sütni.

Az ilyen diétás cukkinis palacsintákat desszertnek is fel lehet adni. Reggelire is jók. Szószként gyümölcs- és bogyópürével vagy cukrozatlan joghurttal tálalhatjuk.

Diétás palacsinta cukkiniből kaliforniai paprikával és túróval

cukkini - 0,5 kg;
kaliforniai paprika - 0,25 kg;
csirke tojás - 2 db;
kemény sajt - 100 g;
zsírmentes túró - 100 g;
zabpehely - 50 g;
lenkorpa - 100 g;
fokhagyma - 2 gerezd;
citromlé - 20 ml;
zeller zöldek - 20 g;
só, őrölt paprika - ízlés szerint;
növényi olaj - szükség szerint.

Főzési mód:

A megmosott és meghámozott cukkinit durvára lereszeljük.
Távolítsuk el a paprika szárát, távolítsuk el a magokat. Mossa meg a borsot, szárítsa meg. Finomra vágjuk.
A zeller zöldjét feldaraboljuk.
Törjük össze a fokhagymát.
Keverjük össze az összes hozzávalót, fél óra múlva nyomkodjuk ki, hogy eltávolítsuk a felesleges levet.
Adjunk hozzá sót, paprikát és citromlevet a zöldségekhez. Adja meg a zúzott korpát. Hagyja 15 percig.
Adjuk hozzá a szitán áttört túrót és a finomra reszelt sajtot, keverjük össze.
Belekeverjük a tojásokat, és a tésztát zabpehellyel addig sűrítjük, amíg nagyon sűrű tejföl állagú lesz.
Kis mennyiségű olajon kisütjük a palacsintákat, evőkanállal formázzuk őket.

Az ilyen palacsintákat nem csak sütni, hanem sütni is lehet. Körülbelül 10 percet vesz igénybe a kisütésük, 180 fokra előmelegített sütőbe helyezve kétszer annyi ideig kell sütni.

Különböző receptek alapján készíthet diétás squash palacsintát, ami egymástól teljesen eltérő ételeket eredményez. Emiatt az egészséges táplálkozás alapelveihez ragaszkodóknak nem árt egyszerre több receptet beírni a szakácskönyvükbe.