Hogyan préseljünk levet a körtéből. Körtelé télre - egészséges gyümölcslé az egész család egészségére: a legjobb receptek üresekhez

A különféle házi készítésű konzervtermékek elkészítéséhez a gyümölcsök közül a legnépszerűbb az alma és a körte. Gyakrabban feldolgozzák őket, így édes sűrű masszákat és italokat kapnak. Ez a cikk leírja, hogyan kell begyűjteni a körtelevet télen. Ennek az italnak a receptje a gyümölcs feldolgozási módjától függően változhat. Ezeket a módszereket követve tömény tiszta gyümölcsleveket és ivónektárokat is kaphatunk, amelyek ízében hasonlóak a gazdag gyümölcskompótokhoz.

Körtelé télre: első módszer

Nagyon kényelmes, ha van egy gyümölcscentrifuga konyhai "asszisztensként". Ebben az esetben a frissen vágott gyümölcsök darabok formájában, amelyekből a magot el kell távolítani, egy modern eszközön haladnak át. Az így kapott körtelevet öntsük üvegekbe, és sterilizáljuk úgy, hogy az itallal megtöltött edényeket egy fazékba helyezzük hideg vízzel. Fokozatosan felforralva hagyjuk 45-50 percig felmelegedni 1,5-2 literes üveget, mérsékelt gurgulázással. Kívánság szerint ízlés szerint kevés cukrot adhatunk a léhez.

Körtelé télre: második út

Az elkészített gyümölcsdarabokat bármilyen (kézi vagy Igaz, ebben az esetben elég magas a nyersanyag-hulladék százalékos aránya. Az összecsavart masszát több réteg vékony szöveten vagy gézen szűrjük át. Sterilizálás előtt 2-3 percig forraljuk a levét .

Körtelé télre: harmadik út

Ez a módszer cukor használatát igényli. Öntse át a finomra vágott vagy csavart körtét egy húsdarálón, 1 kg gyümölcsönként 300 g laza édes homokot. Keverje össze a gyümölcspürét, és hagyja hatni 1 napig vagy egy éjszakán át. A masszából csepegtessük le a levét, és sterilizálás előtt 3-5 percig forraljuk. Az elkészített italt legfeljebb 3-4 hónapig ajánlatos így tárolni.

Hogyan készül a körtelé víz hozzáadásával télre?

Abban az esetben, ha a gyümölcsök meglehetősen sűrűek, szerkezetükben és állagukban nem túl lédúsak, más feldolgozási módszert is használhatunk. Az apróra vágott darabokat (2 kg) vagy őrölt pürét 200 ml sima vízből és 0,5 kg homokcukorból készített forró cukorsziruppal öntsük. Szűrjük le a levét, és sterilizálással készítsük el. Ha a massza meglehetősen száraznak bizonyult, forraljuk 5-10 percig tűzön. Lehűlés után válassza le a folyadékot és dolgozza fel a fent leírtak szerint.

Hogyan készítsünk körtelevet télre aróniával

Összetett:

2 liter frissen facsart körtelé;
2 kg teljesen érett;
0,2 l frissen facsart

Főzés

Válogassa szét a berkenyét, mossa meg, majd facsarón passzírozza át. A kapott levet összekeverjük a céklával és a körtével, és egy serpenyőben feltesszük főni. Rövid forralás (5-7 perc) után öntse az italt forró steril üvegekbe, és tekerje fel. A fedők lecsukása után fordítsa fejjel lefelé a tartályokat, és fedje le vastag takaróval. Teljes lehűlés után helyezze át a tárolóedényeket hűvös helyiségbe. Kész a vitamin ital!

Kalória: Nem meghatározott
Az előkészítés ideje: Nem meghatározott

Ha vidéki házában jó a körtetermés, azt javaslom, hogy a körtelevet facsaróban forraljuk. A gyümölcslé nagyon egészséges és sokkal finomabb, mint a bolti.

A gyümölcslé facsaróban történő elkészítéséhez a következőket kell tennie:
- körte;
- cukor;
- 0,5 literes dobozok;
- cukor;
- a szűrőn áthaladó víz;
- fém burkolatok;
- kulcs a kupakok csavarásához;
- meleg ruha vagy takaró.

Recept fotóval lépésről lépésre:

A körtét télre vízzel megmossuk.

Célszerű minden körtét külön megmosni. A körte lé szeletelésekor a korhadt, férges helyeket levágjuk. A körtéket közepes méretű darabokra vágjuk.

Nem szükséges a körtét túl finomra vágni, különben a lé főzése során a darabok gyorsan a lé kibocsátásához szükséges lyukakká válnak és eltömítik. Helyezze a felszeletelt körtét egy lyukas rekeszbe.

Öntsön 2,5 liter vizet egy fazékba egy facsaróhoz, és várja meg, amíg felforr. Ahogy a víz felforr, összegyűjtjük a facsarót. Egy fazék vízre egy réteget teszünk, hogy levet gyűjtsünk. Ezután telepítse a körtével ellátott rekeszt.

Még egy pillanat. Ha kicsit savanyú a körte, megszórhatjuk a tetejét kevés cukorral (2-3 evőkanál)
Ha szereti a savanyú gyümölcslevet, nem önthet cukrot a körtére. Felöltöztetjük a tömlőt a gyümölcslé leeresztéséhez, és alátesszük egy csészét. Ügyeljen arra, hogy fedővel lefedje a gyümölcsléfőzőt, és közepes lángon főzze meg a körte levét. Mire a levet körülbelül 45-50 percig forraljuk. Amint a gyümölcslé megszűnik csöpögni, az azt jelenti, hogy a facsarót le lehet venni a tűzről.

Most térjünk át a sterilizálás témájára. A magasnyomású főzőedényből sterilizálhatja az üvegeket a szinten. Ehhez öntsön vizet a serpenyőbe, és helyezze az üvegeket és a fedőket a szintre. Sterilizálja a 0,5 literes üvegeket 10 percig.

Jobb, ha az üvegeket szódabikarbónával kimosod és alaposan kiöblíted. A repedezett és egyenetlen nyakú üvegek nem alkalmasak gyümölcslé készítésére. Ezért a konzervdobozok kiválasztásakor legyen körültekintő! Egy ilyen tégelyben a lé tárolás után egyszerűen felrobbanhat vagy zavarossá válhat. Nagyon kényelmes az üvegeket mikrohullámú sütőben sterilizálni. Ezt a módszert már régóta használom. A konzerváló bankok jól vannak tárolva, és nem volt robbanás! Öntsön vizet egy kimosott üvegbe (0,5 l - 1,5 cm magasra), és tegye mikrohullámú sütőbe. 3 percre bekapcsoljuk a sütőt maximális teljesítményen. Öntse ki a maradék vizet az üvegekből.

Egy facsaró egyik könyvjelzőjéből körülbelül egy liter gyümölcslevet kapunk. A forró körtelevet üvegekbe töltjük.

Akinek egyszerű tégelye van, a konzerválás érdekében tekerje fel a kulccsal ellátott tégelyt. Nos, ennyi a körtelé a gyorsfőzőben télire készen áll!
A gyümölcslé-üvegeket a legjobb a pincében tárolni.
Hegesztést is vállalunk

Kezdőlap » Gyümölcsök és bogyók » Téli körtelé: receptek és tippek

A különféle gyümölcslevek nagy választéka a boltok polcain elképesztő sokszínűségében. És természetesen rengeteg különféle tartósítószer, emulgeálószer és mindenféle stabilizátor. Sokkal hasznosabb házi, ízletes és vitaminos italt készíteni télre.

A gyümölcslevet legjobb keverékben készíteni, például almalével. A körtelé jellemzője kis mennyiségű savban, amely kiváló táptalaja a baktériumoknak és csökkenti az elkészített ital eltarthatóságát. Ezért a körtelevet minden savanyú gyümölcsből vagy bogyós gyümölcsből készült italhoz kell keverni.

Jobb, ha sűrű, kifejezett körte aromájú gyümölcsöket veszünk. Átlagosan 20 kilogramm körtéből akár 10 liter is kiváló, pépes italt lehet kapni télire.

Húsdarálóval elkészített lé hosszú távú tároláshoz

Válogassa szét a körtét, tisztítsa meg a szárától és a magdobozoktól.
Vágjuk apró darabokra egy tál fölött, hogy a lehető legtöbb levet megtartsuk.
Húsdarálón átpasszírozzuk, préssel összenyomjuk.
Szűrjük át egy dupla réteg gézen, forraljuk fel.
Öntse az elkészített edényekbe anélkül, hogy 2 centimétert adna az üveg vagy az üveg tetejéhez.
Fedjük le fedővel, tegyük egy fazék vízbe sterilizálni.
A térfogattól függően 85 fokos hőmérsékleten 15-30 percig melegítse.
Tekerjük fel, vigyük ki a pincébe vagy a pincébe.

A gyümölcslé betakarításának folyamata egy forró öntésű facsarón keresztül

A kifacsart és leszűrt levet egy lábosba csöpögtetjük, felforraljuk.
Tartsa közepes lángon 10 percig, miközben a habot folyamatosan leszívja.
Forrón öntsük sterilizált edénybe, tekerjük fel.
A konzerveket fordítsa fejjel lefelé és szigetelje le.
Kihűlés után sötét, hűvös helyre szedjük.

Gyors lé recept

1,5 csésze kristálycukor minden kilogramm elkészített gyümölcsre.

Mossa meg a gyümölcsöt, távolítsa el a magokat és a lófarkat.
Vágjuk a körtét körülbelül 2 cm vastag szeletekre.
Az apróra vágott gyümölcsöket cukorral leöntjük, meleg helyen 24 órára félretesszük.
A kapott folyadékot egy serpenyőbe öntjük, felforraljuk.
Öntse a nektárt sterilizált üvegekbe, és gyorsan zárja le.

Legfeljebb 2 hónapig csak hűtőszekrényben tárolandó.

Hogyan készítsünk sűrű lekvárt: tippek itt.

Egyéb módok a gyümölcslé betakarítására télen

Kívánt esetben gyümölcslé készíthető facsaró segítségével.. Ezzel a módszerrel azonnal pasztőrözött ital készül, amely nem igényel további melegítést és szűrést.

Ha a fagyasztó térfogata megengedi, a körtelé egy facsarón keresztül fagyasztva tárolható csészékben (mint a képen). Akkor még több hasznos elem és vitamin marad meg. Használathoz érdemes beszerezni egy adagot, természetes módon kiolvasztani, ízlés szerint cukorral keverve.

Körtelé télre: körtét szüretelünk és vitaminokat takarítunk meg

Hogyan készítsünk körtelevet télre facsaró, húsdaráló és egyéb módszerekkel. A körte gyümölcslé tartósítása, hasznos tartósítás.

Körtelé télre

Télen kinyitva a kamrát jól esik beszerezni egy üveg natúr házi gyümölcslevet, ami minőségi gyümölcsökből, felesleges tartósítószer nélkül készül. Elmondom, hogyan készítsünk körtelevet télre.

ÖSSZETEVŐK

Körte 3 kilogramm
Cukor ízlés szerint

1. A körtéket jól megmossuk, 2 részre vágjuk, magjait, farkát kiszedjük, kockákra vágjuk.

2. Tegye a gyümölcsöt a facsaróba, és kapjon körtelevet. Keverheted cukorral, ha nem elég édes neked.

3. Előzetesen mossa ki az üvegeket, törölje szárazra, öntse a levét az üvegekbe, és tegye egy fazék forrásban lévő vízbe, és tegyen egy törölközőt az aljára. Sterilizálja az üvegeket 20 percig.

4. Vegye ki az üvegeket és dugja le őket, majd fordítsa meg és melegen csomagolja be, ha kihűlt, tegye be a kamrába tárolásra.

Körtelé télre - lépésről lépésre recept fotókkal

Receptek ízletes és egészséges körtelevekhez télre

A körte meglehetősen egyszerű, de ugyanakkor nagyon hasznos gyümölcs. Sok glükózt, karotint, B-vitamint, pektint, rostot, tannint, szorbitot és karotinoidokat tartalmaz. Ezenkívül ennek a csodálatos gyümölcsnek a pépje számos különféle savat tartalmaz: aszkorbinsavat, almasavat, citromsavat és folsavat. A körte sok szacharózt, fruktózt és glükózt tartalmaz.

A körtefa gyümölcsei nemcsak tápanyagokban gazdagok, hanem jótékony tulajdonságokkal is rendelkeznek. Először is hasznosak a lassú emésztéshez, felgyorsítják az anyagcserét, ezáltal javítják az emésztést. Másodszor, az orvostudomány teljes története során nem találtak olyan tényt, hogy a körte allergiás reakciót válthatna ki. Ezért teljes bizalommal hozzáadható bébiételekhez vagy babapehelyhez. Harmadrészt, mivel ez a gyümölcs gazdag különféle hasznos nyomelemekben, erősíti az immunrendszert, támogatja a szív és az erek jó működését. Ezért az orvosok azt javasolják, hogy a körte gyümölcsét fogyasszák azok számára, akik influenzából vagy bármilyen más vírusos betegségből, például SARS-ből gyógyulnak. A körte emellett javítja az étvágyat, élénkít és növeli a hatékonyságot.

A körtelé kétségtelenül nagyon ízletes és egészséges, de valahogy az ismert gyártók nem állítják elő, így ritkán találni boltban vagy a piacon ezt az italt. Igen, ha előfordul, akkor tele van a szervezetre káros tartósítószerekkel és színezékekkel. Mit tegyenek egy finom, gazdag és természetesen körte ital szerelmesei? A megoldás nagyon egyszerű – csináld magad, otthon. Akkor biztos lehet benne, hogy nem tartalmaz semmi károsat.

Csak kétféleképpen lehet gyümölcslevet préselni a körtéből: húsdarálón vagy facsaró segítségével. Az ilyen körteital sok olyan anyagot tartalmaz, amelyek hozzájárulnak egyes baktériumok gyors szaporodásához, ezért tiszta formájában senki sem tekeri be télre üvegekbe, hanem összekeverik más gyümölcsök vagy bogyók nektárjával, ami jelentősen megnöveli az eltarthatóságát. Ésszerű megmondani, hogy mennyi körte szükséges egy ilyen ital elkészítéséhez. Átlagosan körülbelül 20 kilogrammra van szüksége 10 liter kész gyümölcsléhez.

A körtelé készítésének számos módja van, de megnézzük a legegyszerűbb, legnépszerűbb, de őrülten finomat.

A körte gyümölcslé betakarítása télen

A körteital betakarításának ez a módszere hosszú távú tárolást igényel, így télen biztonságosan használható varráshoz. Ez lehetővé teszi, hogy Önt és szeretteit vitaminokkal telítse egy ilyen hideg és az immunrendszerre veszélyes időszakban.

Hozzávalók:

körte 5 kg.
kristálycukor 1 kg.

Útmutató a körtelé elkészítéséhez:

kezdettől fogva a gyümölcsöket meg kell mosni és szárítani
majd vágd darabokra, de ne nagyon kicsire
görgessen át egy húsdarálón egy mély, lehetőleg zománcozott tálba
ezután prés és géz segítségével ki kell préselni a levet a kapott masszából
a masszát prés alá kell helyezni, majd a nektárt finom gézen átszűrni
a kapott levet melegíteni kell, de nem forralni. Adjon hozzá cukrot a forró italhoz, ha szükséges.
forrón, steril pasztőrözött üvegekbe kell önteni
felteker

Körtelé készítése facsaróban

Ez a recept abban különbözik az elsőtől, hogy nem húsdarálót, hanem facsarót használ a lé kipréseléséhez. Ez a készítmény hosszú távú tárolásra is készült.

Hozzávalók:

körte 6 kg.
kristálycukor opcionális 1,5 kg.

A körtelé készítése facsaróban:

a gyümölcsöket természetesen alaposan meg kell mosni folyó víz alatt, és törölközőn vagy száraz, tiszta papír zsebkendőn szárítani
a körtét négy-hat darabra vágjuk
majd engedje le a darabolt gyümölcsök teljes számát a facsaróba, és várja meg, amíg az összes levet kinyomja (a készülék használata előtt figyelmesen olvassa el az utasításokat és az összes mellékelt ajánlást)
ezt követően a keletkező nektárt finom gézrongyon át kell szűrni és üvegekbe zárni (a levét műanyag edényekbe is zárhatjuk, de ekkor minden fedőt meg kell tölteni paraffinnal; tehetjük üvegedényekbe is, csak ebben az esetben a levet ismét fel kell melegíteni és az üvegeket harminc percig pasztőrözni)

Körtelé otthon

Ez az elkészítési mód rövid tárolási időt igényel, mindössze két hónapig. Ezért az ilyen gyümölcslevet télre nem lehet lezárni, őszre viszont természetesen lehetséges, mert még ősszel is szüksége van az emberi szervezetnek vitaminokra és immunrendszer támogatására.

Hozzávalók:

körte 5 kg.
kristálycukor (300 gramm 1 kg gyümölcsönként)

Útmutató a körtelé házi készítéséhez:

a gyümölcsöket alaposan meg kell mosni és szárítani
utána finomra kell vágni, és egy zománcozott, nagy szélű serpenyőbe kell tenni (mélyen)
mindezt bekenjük cukorral, és huszonnégy órán át állni hagyjuk
egy nap múlva a kapott folyadékot fel kell melegíteni, és pasztőrözött üvegekbe kell tekerni
nem melegítheti az italt, de akkor csak egy hónapig tárolja
Érdemes megjegyezni, hogy egy ilyen terméket folyamatosan hűtőszekrényben kell tárolnia

Körtelé télre - Vitamin recept

Ez a recept főzési technológiájában nem különbözik a korábbiaktól. Az egyetlen dolog, hogy a gyümölcslevet vízfürdőben melegítik, ami segít elkerülni a vitaminanyagok nagy veszteségét.

Hozzávalók:

körtefa termése 2-3 kg.
kristálycukor vagy méz ízlés szerint (kb. 1 kg cukor vagy 300 gramm méz)

Hogyan készítsünk körtelevet télre:

alaposan mossa meg a gyümölcsöt
távolítsa el a csontokat tartalmazó magot
kis darabokra vágva
vagy húsdarálót, vagy facsarót használunk a lé kicsavarásához
a kapott italt többször összehajtott gézhálón átszűri
ha a lé nem elég édes, akkor ízlés szerint cukrot vagy mézet kell hozzáadni
a kapott italt üvegekbe öntjük, és tizenöt-húsz percig vízfürdőben melegítjük
utána le kell zárni (feltekerni) az üvegeket
száraz és hűvös helyen, lehetőleg sötétben tároljuk.

Olvasóink számára csodálatos szőlőlé recepteket is készítettünk, amelyek díszítik étkezőasztalukat, és minden háztartásban ízleni fognak.

Körte-almalé facsarón keresztül

A körtelé télre lezárható, mint már említettük, nem tiszta formában, hanem bármilyen más hozzáadásával. Tehát a legnépszerűbb a körte-almalé. Ezért figyelembe kell vennie, hogy a levet nemcsak a körtéből, hanem az almából is ki kell préselni.

Hozzávalók:

körte 5 kg.
alma 3-4 kg.
kristálycukor (egy kilogramm gyümölcshöz 50 gramm cukor szükséges)

Lépésről lépésre recept a körte-almalé készítéséhez:

mindkét típusú gyümölcsöt meg kell mosni és szárítani
először a körtéből, majd az almából préselje ki a levet a fent felsorolt módszerek bármelyikével
mindkét nektárt öntse egy nagy edénybe
felforrósítjuk és ízlés szerint hozzáadunk cukrot
pasztőrözze üvegeket
felteker

Mit lehet még körtéből főzni?

Ez egy nagyon szokatlan és eredeti módszer. A körte italt uborkalével keverjük össze. Az íze szokatlan, de fűszeres. Ráadásul ez az ital kétszer annyi vitamint tartalmaz.

Hozzávalók:

körte 1 kg.
apróra vágott gyömbér 100 gramm
uborka 1 kg.
zeller 4-5 szár

Hogyan készítsünk gyümölcslevet körtéből és uborkából:

meghámozzuk és megmossuk az összes gyümölcsöt és zöldséget
nagy kockákra vágjuk
tegye az egészet a facsaróba
adjunk hozzá gyömbért
a kapott italt üvegekbe zárjuk

hűtőszekrényben tároljuk több hétig (egy vagy fél hónapig)

Körtelé recept aróniával

Ez a módszer nagyon egyszerű, "nagyapának" nevezhető. Szinte minden nagymama használja ezt a módszert, és az ő leve a legfinomabb és legtermészetesebb. Ebben az esetben egy körtét összekeverünk aróniával.

Hozzávalók:

körte 2 kg
arónia 2 kg
cékla 200 gramm
kristálycukor (0,5 kg, ha szükséges)

Főzési útmutató:

mossa meg és válogatja át az összes bogyót, gyümölcsöt és zöldséget
a céklát meg kell tisztítani
majd sorra fuss át a facsarón
keverd össze
ha szükséges, adjunk hozzá cukrot (használhatunk mézet is)
felmelegít
ekkor pasztörizálja az összes rendelkezésre álló üveget
feltekerjük a levét

Vannak, akik azt kérdezik, hogy miért tart ilyen sokáig vacakolni és magunknak felcsavarni a levet télire, ha készen is lehet venni. De végül is egyetlen bolti gyümölcslé sem hasonlítható össze a házi készítésűvel. Természetes, ízletes és mindig kéznél van. Ezenkívül jelenléte egyértelműen megtakarítja a családi költségvetést, bár kissé. Valójában egy ilyen gyümölcslé elkészítése nem sok időt vesz igénybe, csak négy órát kell áldoznia erre a folyamatra, attól függően, hogy az italt mennyi ideig kell lezárni télen. Sőt, sokáig eltartható, és nem kell attól tartanod, hogy a lé megromlik vagy eltűnik!

Télen az immunrendszerből hiányoznak a vitaminok és a támogatás, és ez a lé egész évben hasznos anyagokkal telíti a szervezetet, és segít betegségek vagy megfázás esetén!

A körte kiválóan alkalmas főzéshez és egyéb téli előkészítéshez: körte lekvár vagy körtebefőtt.

Receptek ízletes és egészséges körtelevekhez télre

Csináld magad körtelé receptek télre. A körtelé felgyorsítja az anyagcserét, erősíti az immunrendszert, támogatja a szív és az erek jó működését.

Sokféle gyümölcslé és nektár található a boltok polcain. És egyik sem hasonlítható a házi készítéshez. A körtelé nem csak finom, de hihetetlenül egészséges ital is, amit még egy kezdő szakácsnak sem nehéz otthon elkészíteni. Találjuk ki, hogyan készítsük el helyesen, tekerjük fel télre, és derítsük ki ennek az italnak az előnyeit és ártalmait.

Körtelé: előnyök és károk

A körte olyan gyümölcs, amelyben hihetetlenül sok az emberi szervezet számára hasznos anyag.. Például a pektin kiváló eszköz, amely eltávolítja a nehézfémeket és a méreganyagokat a szervezetből.

A körtelé a legjobb béltisztító, mert hatásos, de gyengéd. És ha a perisztaltika normálisan működik, akkor a káros anyagok nem maradhatnak el a szervezetben, és nem károsítják azt.
Ez az ital azoknak is hasznos, akik fogyni készülnek. És mindez azért, mert szigorú étkezési rend mellett az emberi szervezet nem kap hasznos anyagokat, amelyek nélkül a munkája elhasználódik. Ez a felügyelet nélkül hagyott állapot súlyos és kellemetlen következményekkel jár, így a körtelé gazdag vitaminkészletével finom megváltás lesz.
Fontos a széklet normalizálása is, ami leggyakrabban a diéta során okoz problémákat. És nem a csomagolt italokról beszélünk, amelyek minősége és összetétele könnyen megkérdőjelezhető, csak a technológiának megfelelően elkészített házi termékek hasznosak. Még ha a boltban vásárolt ital természetes összetételű is, a benne lévő cukor mennyisége leggyakrabban a vízkőtől esik el. És ennek az anyagnak a feleslege senkinek sem volt előnyös.

Az ital nyilvánvaló előnyei mellett számos korlátozás van, amelyek bizonyos emberek számára elérhetetlenné teszik. Fekélyben vagy gyomorhurutban szenvedőknek, valamint fogzománc-problémákkal küzdőknek nem ajánlott frissen facsart terméket inni. Ritka esetekben az orvosok megengedik, hogy inni, de korlátozott mennyiségben és vízzel hígítva. Az ilyen korlátozások oka a betegség súlyosbodása, amelyet a gyümölcslé provokál a gyümölcssav miatt. A többinél egyszerűen nem kell visszaélnünk vele, és nem lesz kár az italtól.

Természetes alma-körtelé (videó)

Körtelé: hogyan készüljünk a télre

A téli gyümölcslevek betakarítása, beleértve a körtét is, csak két módon történik:

pasztőrözés. Rajta csak a levet kell felforralni, majd az előkészített és sterilizált üvegekbe tölteni. A pasztőrözési hőmérséklet legalább 90 fok, és az időtartam közvetlenül függ a tartály térfogatától. Az eljárás befejezése után a gyümölcslevet hermetikusan le kell zárni fedéllel, amelyet forrásban lévő vízzel is kezeltek.
Forró öntés. Ez a módszer a közelmúltban kezdett aktívan felülmúlni a pasztőrözést, mivel sokkal kevesebb időt vesz igénybe, de a minőség ugyanaz marad. A körtelevet fel kell forralni rajta, hagyni legalább negyed órát forralni, majd előkészített edényekbe önteni, és azonnal feltekerni.

A módszer minden varázsa ellenére jelentős hátránya van - a forralás nemcsak a kórokozó flórát, hanem a jótékony növényt is megöli. Egyes vitaminok elvesztése jelentősen csökkenti a gyümölcslé hasznosságát.

Recept körtelé készítéséhez facsarón keresztül

A körtelé készítésének receptje facsarón keresztül nagyon egyszerű. De megvannak a maga finomságai is. Tehát az elkészítéséhez a legjobb a puha és lédús fajtákhoz tartozó körtét venni. A levet olyan érett gyümölcsökből kell készíteni, amelyek nem sérültek. Ha rothadás vagy féreglyukak vannak, akkor azokat ki kell vágni vagy ki kell dobni.

Mossa meg a gyümölcsöket a lehető legpontosabban, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket és a szemetet;
a körtét negyedekre vágjuk, és egy facsarón átfuttatjuk;
ha pasztőrözéssel főzzük, akkor melegítsük fel a levet 90 fokra, öntsük előkészített edényekbe és sterilizáljuk;
ha ez forró öntési módszer, akkor a levet negyed órán át forraljuk, majd üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Fontos! Ha azt tervezi, hogy cukrot és/vagy citromsavat adjon a léhez az íz beállítására, akkor a pasztőrözés során ezt a második forralásnál, ha pedig forró módszerrel főzzük, akkor azonnal.

Alma- és körtelé: recept télre

1. számú módszer

Könnyű ilyen felkészülést készíteni a télre. Sőt, a körte italt a legjobban tetsző arányban keverheted almával.

Az alma-körtelevet leggyakrabban e recept szerint és ebben az arányban készítik:

1 liter körtelé;
2 liter alma;
ízlés szerint cukor, valamint citromsav.

Fontos! Annak érdekében, hogy ne adjunk mesterséges savat a léhez, jobb, ha savanyú almafajtákból, valamint édes és lédús körtéből almalevet veszünk.

A főzési technológia a következő:

A gyümölcsöket válogatják, megmossák, megtisztítják a magoktól és darabokra vágják, amelyek alkalmasak facsaróhoz vagy húsdarálóhoz. Ezeknek az elemeknek rozsdamentes acélból kell készülniük, hogy ne lépjenek reakcióba a gyümölcssavval és ne rontsák el a terméket.
Ha szereti a letisztított levet üledék nélkül, akkor azt szűrni kell. Ehhez a folyadékot gézen vezetjük át, legalább 3-4 rétegre hajtva.
A tartósítási mód kiválasztása után fejezze be a kiválasztott folyamatot, a fenti technológiákra összpontosítva.

Fontos! Ha a tartályok palackok, amelyeket dugóval kell lezárni, akkor lehűlés után viasszal vagy tömítőviasszal kell kezelni a termék károsodásának elkerülése érdekében.

2. számú módszer

A kísérletezők számára nem lesz felesleges egy másik módot elfogadni, amellyel az ilyen gyümölcslé télen begyűjthető.

A gyümölcsök arányát saját belátása szerint választják meg, majd ezt teszik:

Mossa meg a gyümölcsöt, távolítsa el a magokat, és ha szükséges, a héját is.
Vágja legfeljebb néhány centiméter vastag szeletekre.
Tegyünk mindent egy serpenyőbe, fedjük le cukorral, és keverjük össze úgy, hogy egyenletesen oszoljon el a gyümölcsön. Útmutatóként a cukor aránya 300 gramm 1 kg gyümölcsre vonatkoztatva. Hagyja őket letakarva egy szobában 24 órán át.
A levét lecsepegtetjük, gyorsan felforraljuk, majd egy előkészített edénybe feltekerjük. Az ilyen italok eltarthatósága nem haladja meg a 2 hónapot.

Átlagosan 20 kg gyümölcs 10 liter gyümölcslevet ad.

3. számú módszer

Számára speciális eszközre van szüksége - facsaróra.

Főzés:

Az előkészített és zúzott gyümölcsöket egy speciális edénybe kell helyezni, amelyből magas hőmérséklet hatására a levet azonnal pasztörizálják. Így azonnal előkészített üvegekbe töltheti és feltekerheti.
A tárolóedény lehűlése után a nyersdarabokat nem lehet azonnal leengedni a pincében való tároláshoz. Hagyja őket szobahőmérsékleten legalább 7 napig. Ez idő alatt meg lehet érteni, hogy van-e romlott termék a bankokban. A tetők megduzzadnak rajtuk, ezért az ilyen lé nem alkalmas fogyasztásra.

Ha minden rendben van, akkor egy ilyen ital hűvös helyen egy évig tárolható.

Hogyan készítsünk körtelevet (videó)

Amint látja, a finom házi körtelé elkészítése egyáltalán nem nehéz. Ez az ital bármilyen asztalt díszít, és háztartása olyan finoman pótolja a vitaminkészletet. Hát nem boldogság ez? És jelentős megtakarítás a családi költségvetésben is, mert az őszi vásáron egy fillérért gyümölcsöt vásárolva egész télen vitaminital kedveskedhet a családnak.

A körtelé készítésének számos módja van, de megnézzük a legegyszerűbb, legnépszerűbb, de őrülten finomat.

Hozzávalók:

körte 5 kg.
kristálycukor 1 kg.

Útmutató a körtelé elkészítéséhez:

kezdettől fogva a gyümölcsöket meg kell mosni és szárítani
majd vágd darabokra, de ne nagyon kicsire
görgessen át egy húsdarálón egy mély, lehetőleg zománcozott tálba
ezután prés és géz segítségével ki kell préselni a levet a kapott masszából
a masszát prés alá kell helyezni, majd a nektárt finom gézen átszűrni
a kapott levet melegíteni kell, de nem forralni. Adjon hozzá cukrot a forró italhoz, ha szükséges.
forrón, steril pasztőrözött üvegekbe kell önteni
felteker

Körtelé készítése facsaróban

Ez a recept abban különbözik az elsőtől, hogy nem húsdarálót, hanem facsarót használ a lé kipréseléséhez. Ez a készítmény hosszú távú tárolásra is készült.

Hozzávalók:

körte 6 kg.
kristálycukor opcionális 1,5 kg.

A körtelé készítése facsaróban:

a gyümölcsöket természetesen alaposan meg kell mosni folyó víz alatt, és törölközőn vagy száraz, tiszta papír zsebkendőn szárítani
a körtét négy-hat darabra vágjuk
majd engedje le a darabolt gyümölcsök teljes számát a facsaróba, és várja meg, amíg az összes levet kinyomja (a készülék használata előtt figyelmesen olvassa el az utasításokat és az összes mellékelt ajánlást)
ezt követően a keletkező nektárt finom gézrongyon át kell szűrni és üvegekbe zárni (a levét műanyag edényekbe is zárhatjuk, de ekkor minden fedőt meg kell tölteni paraffinnal; tehetjük üvegedényekbe is, csak ebben az esetben a levet ismét fel kell melegíteni és az üvegeket harminc percig pasztőrözni)

Körtelé otthon

Hozzávalók:

körte 5 kg.
kristálycukor (300 gramm 1 kg gyümölcsönként)

Útmutató a körtelé házi készítéséhez:

a gyümölcsöket alaposan meg kell mosni és szárítani
utána finomra kell vágni, és egy zománcozott, nagy szélű serpenyőbe kell tenni (mélyen)
mindezt bekenjük cukorral, és huszonnégy órán át állni hagyjuk
egy nap múlva a kapott folyadékot fel kell melegíteni, és pasztőrözött üvegekbe kell tekerni
nem melegítheti az italt, de akkor csak egy hónapig tárolja
Érdemes megjegyezni, hogy egy ilyen terméket folyamatosan hűtőszekrényben kell tárolnia

Körtelé télre - Vitamin recept

Hozzávalók:

körtefa termése 2-3 kg.
kristálycukor vagy méz ízlés szerint (kb. 1 kg cukor vagy 300 gramm méz)

Hogyan készítsünk körtelevet télre:

alaposan mossa meg a gyümölcsöt
távolítsa el a csontokat tartalmazó magot
kis darabokra vágva
vagy húsdarálót, vagy facsarót használunk a lé kicsavarásához
a kapott italt többször összehajtott gézhálón átszűri
ha a lé nem elég édes, akkor ízlés szerint cukrot vagy mézet kell hozzáadni
a kapott italt üvegekbe öntjük, és tizenöt-húsz percig vízfürdőben melegítjük
utána le kell zárni (feltekerni) az üvegeket
száraz és hűvös helyen, lehetőleg sötétben tároljuk.

Olvasóink számára csodálatos recepteket is készítettünk, amelyek díszítik étkezőasztalukat, és a háztartás minden tagjának tetszeni fognak.

Körte-almalé facsarón keresztül

Hozzávalók:

körte 5 kg.
alma 3-4 kg.
kristálycukor (egy kilogramm gyümölcshöz 50 gramm cukor szükséges)

Lépésről lépésre recept a körte-almalé készítéséhez:

mindkét típusú gyümölcsöt meg kell mosni és szárítani
először a körtéből, majd az almából préselje ki a levet a fent felsorolt módszerek bármelyikével
mindkét nektárt öntse egy nagy edénybe
felforrósítjuk és ízlés szerint hozzáadunk cukrot
pasztőrözze üvegeket
felteker

Mit lehet még körtéből főzni?

Ez egy nagyon szokatlan és eredeti módszer. A körte italt uborkalével keverjük össze. Az íze szokatlan, de fűszeres. Ráadásul ez az ital kétszer annyi vitamint tartalmaz.

Hozzávalók:

körte 1 kg.
apróra vágott gyömbér 100 gramm
uborka 1 kg.
zeller 4-5 szár

Hogyan készítsünk gyümölcslevet körtéből és uborkából:

meghámozzuk és megmossuk az összes gyümölcsöt és zöldséget
nagy kockákra vágjuk
tegye az egészet a facsaróba
adjunk hozzá gyömbért
a kapott italt üvegekbe zárjuk

hűtőszekrényben tároljuk több hétig (egy vagy fél hónapig)

Körtelé recept aróniával

Hozzávalók:

körte 2 kg
arónia 2 kg
cékla 200 gramm
kristálycukor (0,5 kg, ha szükséges)

Főzési útmutató:

mossa meg és válogatja át az összes bogyót, gyümölcsöt és zöldséget
a céklát meg kell tisztítani
majd sorra fuss át a facsarón
keverd össze
ha szükséges, adjunk hozzá cukrot (használhatunk mézet is)
felmelegít
ekkor pasztörizálja az összes rendelkezésre álló üveget
feltekerjük a levét

Télen az immunrendszerből hiányoznak a vitaminok és a támogatás, és ez a lé egész évben hasznos anyagokkal telíti a szervezetet, és segít betegségek vagy megfázás esetén!

A körte kiválóan alkalmas főzéshez és egyéb téli előkészítéshez: ill.