Hogyan lehet elválasztani a sárgáját a fehérétől? Hogyan lehet megfelelően és egyszerűen elválasztani a sárgáját a fehérjétől a csirke tojásban: módszerek, tippek, videók. Hogyan válasszuk el a tojássárgáját a fehérjétől műanyag palack segítségével: utasítások

Egy dolog szükséges: vagy fehérje vagy sárgája. Néha mindkettőre szükség van, de ezeket külön kell hozzáadni. Megnézzük a 4 legnépszerűbb módszert a fehér és a sárgája elválasztására.

1. módszer. Hogyan válasszuk el a fehérjét a sárgájától az ujjaival?

Ennek a módszernek több lehetősége is van. A legegyszerűbb, ha a tojást egy tányérra törjük, és ujjainkkal óvatosan eltávolítjuk a sárgáját. Használhat egy evőkanálot is, de ez nagyobb valószínűséggel károsítja a sárgáját körülvevő filmet.

Ehhez a módszerhez jobb vékony gumikesztyűt venni. Megvásárolhatók a gyógyszertárban.

Egy másik lehetőség ezt a módszert Abban különbözik, hogy a tojást a kézbe törik, és a fehérje az ujjakon keresztül egy tányérba folyik, a sárgája pedig a tenyéren marad.

Nos, a harmadik (legigényesebb) lehetőség: a tojást egy tálba törjük, a sárgáját a sárgájával azonos átmérőjű edénybe borítjuk, a fehérjét pedig egy kanállal egy másik tálba szedjük.

2. módszer. Hogyan válasszuk el a fehérjét a sárgájától tölcsér segítségével?

Az elválasztáshoz egy vásárolt műanyag tölcsér vagy egy saját készítésű papírtölcsér alkalmas (készítsen papírzacskót, amelynek alján 1-1,5 cm-es lyuk van). Helyezze a tölcsért a pohárba, és törje fel a tojást. Várja meg, amíg az összes fehérje kiszárad, és a sárgája a tölcsérben marad.

Más módszer a fehér és a sárgája elválasztására? Az ügyesebbek számára ez utóbbi módszerre van egy másik lehetőség. Ez abból áll, hogy a tojást 2 részre törjük, és a tartalmát egy tányérra vagy csészére öntjük, fokozatosan elválasztjuk a sárgáját, amely végül az egyik héjban marad, és a fehérje egy tálba kerül.

Ha a fehérjeszálak megakadályozzák a tojás szétválását, villával segítsük őket.

3. számú módszer. Lyukak készítése

Nézzük meg, hogyan lehet lyukak készítésével elválasztani a fehérjét a sárgájától. Késsel (vagy tűvel vagy gémkapoccsal) kis lyukakat készítenek a héjon felül és alul. Az alsó lyuk szélesebb lehet, hogy a fehér akadálytalanul kifolyjon belőle, a sárgája pedig bent maradjon. Az elválasztási folyamat felgyorsítása érdekében a tojás egyik oldaláról a másikra mozgatható. Miután a fehér kifolyt, a héját letörjük, és a sárgáját egy külön tálba öntjük.

4. számú módszer. Elválasztó

Ha a fehérje és a sárgája elválasztására vonatkozó összes tipp nem felel meg Önnek, szerezzen elválasztót. Az elválasztót egy tálba tesszük, és beletörünk egy tojást. A sárgájának a közepén kell lennie. Csak meg kell várni, amíg a fehérje átfolyik az elválasztó repedésein, és átteszi a sárgáját egy másik tányérra.

És még néhány hasznos tippeket hogyan lehet otthon (és nem csak) elválasztani a sárgáját a fehérjétől:

• mossa meg a tojásokat, mielőtt elválasztja a sárgáját a fehérjétől melegvíz megszabadulni a baktériumoktól, amelyek a héjon lehetnek;
• Jobb friss tojást használni;
• Könnyebb szétválasztani a fehérjét és a sárgáját, ha a tojás legalább 15 percig a hűtőszekrényben van;
• több tojás szétválasztásához vegyünk három tálat (vagy poharat), amelyek közül az egyik a sárgájához, a másik kettő a fehérjéhez való (a fehérjét egy kis tálba szétválasztjuk, a leválasztott fehérjét egy nagyobb tálba tesszük);
• Ha a leválasztott fehérjéből vagy sárgájából nem kell azonnal, lefagyaszthatja, és máskor felhasználhatja. Ez nagyon kényelmes és praktikus a költségvetés-tudatos háziasszonyok számára.

A fényképekkel ellátott lépésről lépésre bemutatjuk, hogyan kell szétválasztani a tojásokat, és hogyan kell elválasztani a fehérjét a sárgájától. Hidd el, ezt még egy kisgyerek is bírja!

A mi családunkban a sütés mindig szórakoztató játékká alakul. Gyermekeim nagyon szeretik a lisztet szitálni, gyúrni és kinyújtani a tésztát. És mindig lenyűgözve nézik, ahogy a tojásfehérje a keverőtálban vagy a habverőm alatt fokozatosan levegős felhővé válik.

Nemrég megtanítottam a legkisebb fiamat, hogyan kell elválasztani a tojások fehérjét a sárgájától. Egy hétig minden nap megvertük a heréket és szétválasztottuk őket. A sárgáját héjról héjra helyezték, kezükkel kiengedték, és üveggel elválasztották a fehérjétől. Természetesen a klasszikus és gondos elválasztási módszer még mindig ügyetlen a gyermek számára. De most már könnyedén szétválaszthatja a sárgáját kézzel vagy üveggel!

Még egy 4 éves gyerek is könnyen el tudja választani a sárgáját a fehérétől!

Lásd még:

Hogyan lehet elválasztani a fehérjét a sárgájától?

Hozzávalók:

1. Tojás.

Kiegészítő felszerelés:

• Két csésze.

Főzési mód:

A sárgája szétválasztásának klasszikus módja

• Vegyünk két csészét, vagy még jobb, ha hármat. Az egyikbe a szétválasztott fehérjét, a másikba a tojások sárgáját teszed. A harmadiknál ​​szétválasztja a tojásokat, és ha véletlenül megsérti a sárgáját, csak egy tojás lesz alkalmatlan a felverésre.

• Finoman törje fel a héjakat egy sima felületre vagy egy csésze szélére. Próbálja megtörni a lehető legközelebb a közepéhez. Ha a heréket egy csésze szélén vagy késsel ütöd meg, akkor fennáll annak az esélye, hogy apró héjakat kapsz a fehérjébe.

• Hüvelykujjával egy csésze fölött nyissa ki a tojást, és ossza kétfelé. Hagyja, hogy a sárgája leülepedjen az egyik héjban. Hagyja, hogy a fehérje halkan belefolyjon a mellékelt tálba.

• Óvatosan tegyük át a tojássárgáját héjról héjra, fokozatosan válasszuk el a fehérjétől. Legyen óvatos, és ne sértse meg véletlenül a héjjal.

• Helyezze az elválasztott sárgáját egy második csészébe.

Hogyan válasszuk szét a tojásokat kézzel

• A fehérjék szétválasztásának másik módja az, hogy egy tojást egyszerűen a tenyerébe törünk, és hagyjuk, hogy szabadon folyjon az ujjai között. Ez a módszer sokkal egyszerűbb és gyorsabb, mint az első, de ha a jövőben fehérjehab felverését tervezi, akkor ne is nagy számban A karján lévő természetes zsír befolyásolhatja az eredményeket. Ezért, mielőtt ilyen módon választaná el a heréket, alaposan mosson kezet!

Hogyan válasszuk el a sárgáját a fehértől egy üveg segítségével

• Ez a módszer még egyszerűbb, de a mi családunkban nem vert gyökeret. Vegyünk egy tiszta literes műanyag palackot. Törje fel a tojást egy csészébe. Nyomja meg ujjaival a palack oldalát, húzza a nyakát a sárga csomóhoz, és fokozatosan csökkentve a nyomást, húzza be az üvegbe. A fehérje a csészében marad, a sárgáját pedig egy másik tálba tesszük. Csak nyomja le az üveg oldalát, és nyomja ki.

Jó étvágyat!

Megjegyzés a háziasszonynak

• Ha a tojásfehérjét szétválasztás után felverjük, egyenként válasszuk szét egy kis tálba, majd ha szétválasztjuk, tegyük át egy nagy tálba. Ez megóvja Önt a kudarctól, ha véletlenül megsérti valamelyik sárgáját. Ne feledje, hogy a tojássárgájában lévő zsír megakadályozhatja, hogy bolyhos fehér habot kapjon.
• Ha törött tojásba kerül kis darab kagylót, akkor nagyobb héjjal is könnyedén beszerezheted.
• Ne feledje, hogy a frissen a hűtőszekrényből származó hideg tojást könnyebb szétválasztani. A sárgája erősebb bennük, és nem szúr ki olyan könnyen. Egy dolog: a legtöbb recepthez szobahőmérsékletű tojás szükséges. Miután elválasztotta a fehérjét a hideg tojástól, fedje le velük a csészét ragasztófóliaés hagyd ülni szobahőmérsékletű kb 15-20 perc.

Hogyan készítsünk buggyantott tojást finom krémes sárgájával a puha, enyhén érdes fehér ölelésében, hogyan lehet minden alkalommal tökéletes eredményt elérni, olvassa el itt lépésről lépésre recept fényképpel.

Olvassa el lépésenkénti receptünket a tökéletes francia omlett elkészítéséhez. Ez a finom, halványarany színű étel a legjobb. tojásos reggelikés a lehető legkiemelkedőbb omlett.

Néhányban kulináris receptek vagy csak a sárgáját, vagy csak a fehérjét kell használnia. Ezenkívül minden pékáru puhább lesz, ha külön-külön felverjük.

Tippek: Mire kell figyelni, mielőtt szétválasztjuk a sárgáját a fehérjétől?

A sárgája szétválasztásának megkönnyítése érdekében kövesse az alábbi tippeket:

• A tojásnak frissnek kell lennie;
• Használat előtt 20 percre hűtőszekrénybe kell helyezni;
• A tojáshéjnak mentesnek kell lennie repedésektől és sérülésektől;
• Ha nagyszámú tojást kell szétválasztania alkatrészekre, akkor jobb, ha három tányért használ. Egy tányérban válasszuk szét, a másik kettőbe külön-külön öntsük a fehérjét és a sárgáját. Így sikertelen szétválasztás esetén nem rontja el a korábban leválasztott részeket.

Továbbá a tojást meg kell mosni a meleg víz, különösen, ha nyersen használod őket (pl. tiramisu vagy házi majonéz), mivel nagyszámú baktériumot tartalmaznak. Ellenkező esetben fennáll a szalmonellózis elkapásának esélye.

Hogyan lehet egyszerűen és gyorsan elválasztani a sárgáját a fehérjétől: módszerek a tojások szétválasztására

1. A leggyakoribb módszer: törje meg a tojáshéjat, öntse a tartalmát a tenyerébe, enyhén zárja le az ujjait. A fehérje az ujjain keresztül áramlik a tányérba;

1. Tölcsér segítségével. Ki kell csavarni egy tölcsért a papírból, és bele kell tenni egy pohárba. Törje fel a héjat, és öntse a tartalmát a tölcsérbe. A fehér a tölcsér alján lévő lyukon keresztül áramlik az üvegbe;

1. Törje fel a tojást egy tányéron, majd óvatosan fogja meg a sárgáját egy kanállal vagy az ujjaival, a lényeg az, hogy ne sértse meg a védőfóliát;
2. Legtöbb szokatlan módon– használjon üres műanyag palackot. Óvatosan törd le a héjat, öntsd egy tálba a tartalmát, majd vegyél elő egy műanyag palackot, nyomd össze az ujjaiddal és tedd a sárgájához úgy, hogy a nyak teljes kerülete hozzáérjen, majd lazítsa meg az ujjait, és azonnal az üveg belsejében;

1. Kagyló használata. Késsel törje meg a héjat, kissé elválasztva a felét. Ezt egy csésze fölött kell megtenni. A fehér egy része azonnal kiömlik, a többit pedig úgy távolítjuk el, hogy a sárgáját a héj egyik feléből a másikba helyezzük;

1. A fúvós módszer. A tojáshéjon mindkét oldalon kis lyukakat készítsünk, ajkaidat az egyik lyukhoz fektessük, és fújjuk ki a fehérjét.

A fürjtojások szétválasztása összetevőkre

Ez egyfajta ékszermunka, mert a héjuk vékony és nagyon törékeny. Számos módja van ennek a nehéz feladatnak a megbirkózásában:

1. A módszer ugyanaz, mint a csirke használatakor. Egyszerűen törje le a héjat, és hagyja, hogy a fehér átfolyjon az ujjain;
2. Használhat lyukas kanalat vagy speciális kanalat az olajbogyóhoz. Törje le a héjat, és öntse a tartalmát egy kanálba;
3. A fürjtojások szétválasztása is elvégezhető egy nagy szitán. Ott megtörjük őket, majd megvárjuk, amíg az összes fehérje kifolyik;
4. Öntse a tojásokat egy csészébe, és egy teáskanál segítségével távolítsa el a sárgáját a tálból;
5. A héj tetején egy kis lyukat készíthet, és hagyja, hogy a fehérje kifolyjon.

A fürjtojások felnyitásához egyébként van speciális olló. Könnyen levághatják a tojáshéj tetejét anélkül, hogy a sárgáját károsítanák.

Hogyan válasszuk el megfelelően a strucctojás fehérjét a sárgájától

Héjuk sokkal vastagabb - körülbelül 3 mm, súlyuk körülbelül másfél kilogramm, ami 15-25 csirke tojásnak felel meg. Az elválasztáshoz a legjobb módja egyik oldalán késsel lyukat üt a héjon, majd megdönti és hagyja, hogy a fehérje kifolyjon. A maradék sárgáját kiszúrhatjuk és az előkészített tálba önthetjük. Ha egészben kell, egyszerűen nagyítsa ki a lyukat a héjon, és sértetlenül távolítsa el onnan.

Ha a fenti módszerek egyike sem felel meg Önnek, vásárolhat speciális elválasztót. Az elválasztók többféle formában és méretben kaphatók. Tányérra tesszük, a tojásokat feltörjük, hogy a sárgája középre kerüljön, a fehérje pedig ennek az eszköznek a lyukain kifolyik.

Egy légies édesség sem éri el a tökéletességet felvert tojásfehérje nélkül, és a tészta sárgája hozzáadása nélkül sem lesz isteni morzsalékos.

A fehér kötőelemként szolgál palacsinta és palacsinta tészta készítésekor, a sárgája pedig napos, élénk színt ad a termékeknek.

A tojás mindkét összetevőjének megvan a maga célja, és nem minden termékre van szüksége duettben, ezért fontos, hogy megfelelően el tudjuk választani a sárgáját a fehérétől.

Az elválasztás (szétválasztás) körültekintést és pontosságot igényel: a tojáshéjba zárt anyag viszkózus, ezért nehezen választható szét. A ha még egy darabka sárgája is a fehérjébe kerül, nem lehet jól felverni,és az étel nem felel meg az elvárásainak. Ez különösen igaz az ilyenekre igényes termékek mint, szufla, habcsók, mousse. A sárgáját és a fehérjét nem nehéz szétválasztani tapasztalt háziasszonyok, de a kezdő szakácsok számára jobb, ha megismerkednek a különféle lehetőségeivel.

Hagyományos módszerek

Elérhető a kiskereskedelmi láncokban hihetetlen mennyiségűújszerű elválasztó kialakítások, de sokan inkább az egyszerű, de nagyon hatékony módszerek elválasztva a két tojáskomponenst. Próbáld ki őket is.

Bűvészmutatvány

Törjük fel a tojást egy tányér szélén, vagy csináljuk késsel.

Tapasztalattal biztosan megtanulja, hogyan törje fel a tojást anélkül, hogy a sárgáját károsítaná, de először finoman kell cselekednie.

Öntse a tartalmát egy mély tányérba.

A sárgája az edény közepén lesz, körülvéve a kiterített fehérrel.

Fogja meg ujjaival finoman, de határozottan, és vegye le a tányérról.

Öntse ki a fehérjét

A tojás átlátszó részét egyszerűen kiöntheted!

A tojás éles és tompa oldalain készítsen lyukakat. Az egyiknek szélesebbnek kell lennie. Helyezze a tojást egy tányérra, és hagyja, hogy a fehérje kicsepegjen a szélesebb lyukon. Nem lesz gyors, légy türelmes.

A szétválás felgyorsítása érdekében enyhén megrázhatja a tojást egyik oldalról a másikra, vagy az ajkát a kisebb lyukhoz nyomja, és erővel belefújja. A fehérje kifolyik, de a sárgája a héjban marad.

Hogyan csinálják a tapasztalt szakácsok

Egy tányér fölött egy kés vagy villa tompa részével verjük a tojás héját a tojás közepébe, és bátran törjük kétfelé.

A fehérje egy része azonnal a tányérba kerül.

Mindent, ami megmaradt, tegyen az egyik kagylóba.

A többi tojást a héj egyik feléből a másikba öntjük úgy, hogy az edény fölé tartsuk, amíg az összes fehérje belefolyik.

Rögtönzött eszközökkel különítse el

Használatával gyorsan szétválaszthatja a tojás összetevőit különböző eszközökkel, melyek biztosan megtalálhatók otthon is gyakorlott szakácsnak és a főzéstől távol állónak egyaránt - egy rendes tölcsér vagy akár egy üres műanyag palack. Bármely ilyen eszköz használata olyan egyszerű, mint a körte héja.

Öblítse le és szárítsa meg a műanyag palackot.

Törjük fel a tojást, és tegyük egy lapos tányérra.

Nyomja meg az üveget mindkét oldalon, kiengedve a levegőt.

Az edény nyakát a lehető legközelebb kell hozni a tojássárgája felületéhez, és meg kell lazítani az üveg kompresszióját.

Az egész sárgája könnyen felszívódik a tartályba.

Most csak öntse a kívánt edénybe.

Vegyünk egy gyári tölcsért, vagy készítsünk egyet például whatman papírból vagy nyomtatópapírból, levágva a kúp hegyét (a kisujjnyi lyukat kell kapnia). Törjük fel a tojást, és öntsük a tartalmát a tölcsérbe. Tartsa egy tányér fölé, ahol a mókus megmozdul, és a sárga „szomszédját” a héjban hagyja.

Olyan egyszerű, mint a körte pucolása

Vegyünk egy műanyag poharat. Melegítse fel a kést, és készítsen egy félhold alakú vágást az alján, legfeljebb egy centiméter szélesen. Öntse bele a tojást, és hagyja, hogy a tiszta anyag átfolyjon a lyukon. Ugyanezt megteheti egy mély műanyag kanállal.

Ha csak a sárgájára van szüksége, állapotától függetlenül, használjon tű nélküli fecskendőt. A tojás óvatos feltörése után fecskendővel egyszerűen szívja fel a sárga komponenst, majd csak ki kell üríteni.

Speciális eszközök a könnyű szétválasztáshoz

Ügyeljen a csodatechnológiára - a speciális elválasztókra, amelyek lehetővé teszik a fehérje és a sárgája könnyű elválasztását.

A közösségi hálózatokon található vélemények alapján a legnépszerűbb elválasztó egy szilikon izzó, amely néhány másodperc alatt megbirkózik a feladattal.

A működés elve ugyanaz, mint az üveggel végzett „gyakorlatnál”, csak a körte kényelmesebb és vonzóbb.

Öntse a tojás tartalmát egy mély tányérba.

A körtét ujjaival nyomkodjuk össze, és húzzuk a nyakát a sárgájához (átmérője megfelel a sárgája kerületének).

Amikor összeérnek, engedje el a szorítását.

A körte ügyesen „lenyeli” a sárgáját.

Kapható az üzletekben és speciális eszköz szűrő formájában.

Ott meghatározhatja a viszkózus tojásanyagot.

A fehérje a hálón keresztül kifolyik, a többi a helyén marad.

A folyamat felgyorsításához mozgassa és kissé döntse meg a szitát.

Ma már választhat az ízlésének megfelelő szeparátort. A tervezők erőfeszítéseinek köszönhetően nagyon vonzónak tűnnek. Ide tartoznak a „mosolylyukú” csészék, egy vagy több réssel ellátott tányérok, kanalak és még tojáspisztolyok is.

A termékek lehetnek műanyagok, kerámiák, fémek, különböző számú tojáshoz tervezettek, stílusosak vagy „viccesek”. De minden ilyen szeparátort egyetlen elv szerint hoznak létre: a fehérje lehetőséget kap egy vagy több lyukon keresztül történő lefolyásra, a többi pedig érintetlen és sértetlen marad.

A technika csodái

A mérnökök nagy pontosságú elválasztókat is készítettek, a tervezők pedig elegáns stílusban tervezték őket. A készülék fedele kinyílik, a közepébe tojást öntünk, majd a fedél záródik. Ezután a felső rekesz 180°-kal elfordul, és visszatér eredeti helyzetébe. Kinyílik a fedél és - íme! A sárgáját külön-külön találja a hálón, a fehér pedig a készülék alján marad.

Vannak még olyan eszközök is, amelyek egy tojást héjban helyeznek el. Az egész eljárást önállóan hajtják végre.

Fürjtojás

Hogyan kell helyesen osztani fürjtojás szétválasztani a fehérjét, mivel nagyon nagy a keveredés veszélye a sárgáját tartó törékeny vékony film miatt?

Használjon miniatűr olajbogyó kanalat, amelynek közepén lyuk van.

Törjük fel a tojásokat egy edénybe, majd kanalazzuk a keveréket egy kanálba.

Megpróbálhatja a tojást közvetlenül egy kanálba önteni.

Törj egy miniatűr tojást hálós felületre.

Ha a termék friss, a mókus könnyen kifolyik. Ha kicsit állott, görgessük fel a felületére.

• A hűtött tojás szétválasztásának legegyszerűbb módja.
• A legfrissebb tojásban a fehérje és a sárgája szorosan illeszkedik egymáshoz, ugyanakkor könnyebb szétválasztani őket.
• A tojáskomponensek külön-külön több napig tárolhatók a hűtőszekrényben.
• Ha egy tojást közvetlenül a tányér vagy csésze szélén tör fel, ügyeljen arra, hogy ne kerüljön héjdarabka az edénybe: nehéz lesz eltávolítani őket.

Hasznos videó

A végén megosztok egy videót, amely bemutatja az elválasztást palack segítségével. Amint látja, nincs semmi bonyolult:

Számos módja van a tojássárgája és a fehérje külön-külön történő felhasználásának a főzés során. Az előbbieket leggyakrabban önállóan használják krémek készítésére, az utóbbit pedig. Amikor először szembesül azzal a problémával, hogyan kell elválasztani a sárgáját a fehértől, több tucat különféle módokon, amelyek mindegyikének megvannak a maga előnyei és hátrányai.

Hogyan lehet könnyen szétválasztani a sárgáját a fehértől egy üveggel?

A következő dolog, amire szüksége van, egy műanyag palack, amelynek oldalát finoman össze kell szorítani, hogy elegendő levegő jöjjön ki a sárgája bezárásához. A kinyomkodott üveg nyakát hozzuk a sárgája felületére.

Engedje el az üveg oldalait, hogy a levegő a tojássárgájával együtt beszívódjon. Most óvatosan nyomja meg ismét az üveg oldalát, hogy a sárgáját egy másik edénybe helyezze.

Ha gyakran választja el a tojásfehérjét a sárgájától, érdemes külön egységet beszerezni ehhez. A szokásos palackot általában egy gumiból vagy szilikonból készült, hasonló működési elvű rugalmas edény váltja fel.

Hogyan lehet gyorsan elválasztani a sárgáját a fehérjétől?

A „legmodernebb” módszer mellett létezik egy „ősibb” módszer is a tojássárgája szétválasztására, ideális azok számára, akik szó szerint nem félnek beszennyezni a kezüket.

Itt tojássárgája-vel azonnal kifogható a tartályból törött tojás vagy azonnal törje be a tenyerébe, átengedve a fehérjét az ujjain, és úgy működik, mint egy szita.

Nem akarod beszennyezni a kezed? Ezután fektessen be egy speciális szitába a tojássárgák szétválasztásához. A formán kívül semmi köze a rendes szitához, de nagy rései lehetővé teszik, hogy nagy mennyiségű fehérjét tudjon átengedni, és a sárgája sértetlen maradjon.

Hogyan lehet megfelelően elválasztani a fehérjét a sárgájától?

A sárgája elválasztásának talán a legnépszerűbb módja az, amikor a tojáshéjat éppen erre a szétválasztásra használják. Ennek a módszernek van egy nyilvánvaló hátránya - a tojáshéj éles forgácsa könnyen károsíthatja a sárgáját, de ha tele van a keze, ez a módszer a legegyszerűbb és leggyorsabb a fent leírtak közül.

Óvatosan törje fel a tojáshéjat, ügyelve arra, hogy a közepén kettévágja.

Terítse szét a héj falait, lehetővé téve a legtöbbet tojásfehérje leomlik.

A sárgáját a tojás egyik feléről a másikra forgatjuk, a maradék fehérjét lecsepegtetjük, és a megtisztított sárgáját áttesszük egy külön előkészített edénybe.

Hogyan különítsük el megfelelően a sárgáját a fehérétől?

Vannak más, egészen egyszerű, de nem a legpraktikusabb módszerek a tojássárgája szétválasztására. Az egyik lehetővé teszi a sárgák szétválasztását magának a tojáshéjnak a segítségével, így az utóbbit érintetlenül hagyja.

Egy villa fogával a tojáshéj felső, keskenyebb részébe lyukat készítünk. Óvatosan engedje le a fehérjét a kapott lyukon, és a héj feltörése után helyezze a sárgáját egy másik edénybe.

Egy másik módszer segít a sárgájának szétválasztásában egy egyszerű konyhai tölcsér segítségével. Mielőtt kipróbálná ezt a módszert, olyan tölcsért használjon, amelynek szája elég szűk ahhoz, hogy megakadályozza a sárgája szétrepedését és a fehérjét.

Itt csak az üveg tetejére helyezett tölcsérbe kell feltörni a tojást, majd figyelni, hogyan ömlik gyorsan és pontosan a fehérje a tartályba. Ha nincs rendes tölcsér a háztartásában, helyettesítheti egy üveg levágott nyakával.