Hogyan kell főzni a nyakat a sütőben. Sertésnyak a sütőben egész darabban: a legjobb főzési receptek

A sertéshúsra nagy a kereslet, mert ez a hús más édes ízés lédússág. Talán egyetlen ünnep sem teljes a jelenléte nélkül az asztalon. A sertés nyaka különösen ízletes és puha. A benne lévő rostok vékonyabbak, mint a hasított test más részein, és itt több a zsír, ezért ez a hús olyan lédús. Milyen finom főzni egy sertés nyakát a sütőben, megmondja a "Népszerű az egészségről". Nagyon fontos megtanulni, hogyan kell megfelelően sütni a nyakrészt, mert senki sem akarja elrontani egy ilyen csodálatos terméket.

Hogyan válasszunk sertésnyakat?

Ahhoz, hogy az étel igazán ízletes és lédús legyen, meg kell próbálnia kiváló minőségű sertéshúst választani. Amire érdemes odafigyelni:

1. Előnyben részesítse a halvány rózsaszín színű friss, hűtött húst.

2. Szagold meg a sertéshúst – ha az illata kellemes, enyhén édes, ez jó jel. Ha egyáltalán nincs szag, akkor valószínűleg egy importált, vegyszerekkel kezelt termékről van szó.

3. Ügyeljen a faggyúcsíkok színére - fehérnek vagy tejszerűnek kell lennie, de nem sárgának. Ez a szín azt jelzi, hogy a sertés már megöregedett.

Vásároljon sertésnyakat megbízható eladóktól vagy gazdálkodóktól, hogy ne károsítsa egészségét, és garantáltan minőségi terméket kapjon.

Hogyan süssünk finoman sertésnyakat a sütőben?

Előpácolt hüvelyben való főzés receptje

Hozzávalók: 1 kg friss nyak, 2 evőkanál mustár, 4 gerezd fokhagyma, bors - 1,5 teáskanál, só - egy nagy csipet. Szedhetsz sertéshúshoz szánt fűszereket is.

Kezdjük pácolni a húst. Ehhez mossa le a darabot, szárítsa meg szalvétával. A fokhagymagerezdeket vékony szeletekre vágjuk. Vegyünk egy éles kést, és készítsünk kis zsebeket a hegyével. Mindegyikbe tegyünk egy-egy fokhagyma szeletet. Ezután keverje össze a mustárt borssal és sóval. Ezzel a keverékkel alaposan bedörzsöljük a húst minden oldalról. Tekerjük sütőhüvelybe, és küldjük a hűtőbe. Hagyja a nyakat pácolódni legalább 6 órán át, de lehetőleg 12 órán keresztül.

Kivesszük a batyut és tepsire tesszük. Győződjön meg arról, hogy a hüvely szorosan meg van kötve. Kapcsold be a sütőt 200 fokra, tedd bele a sertés nyakát. Sütési idő a hüvelyben - 45 perc. Ennek az időszaknak a végén le kell vágnia a hüvelyt, és le kell engednie a széleit, hogy kinyissa a húst. Ebben a formában még körülbelül 30 percig kell sütni, amíg meg nem jelenik a pír a felületén. Könnyű ellenőrizni a termék készenlétét - szúrja át egy késsel elég mélyen. Ügyeljen arra, hogy a lé tiszta legyen. Tehát a nyak készen áll, tálalhatod az asztalra.

A sertés nyakát sütjük fóliában paradicsommal és sajttal

Fontolja meg egy másik módja annak, hogy főzzön egy finom sertésnyak. Ezt az ételt elegáns és étvágygerjesztő megjelenése jellemzi, és azt állíthatja, hogy jelen van ünnepi asztal.

Hozzávalók: sertésnyak (ami, a lényeg, hogy vastag), paradicsom - 4 db, sajt - 100 g, só - 2 tk, paprika keveréke - 2 tk, szárított őrölt fokhagyma - ízlés szerint.

A húst megmossuk, meg kell szárítani. Egy tálban keverje össze a fűszereket, beleértve az őrölt fokhagymát is. A nyakon mély bevágásokat készítünk, hogy a húsrétegek ne váljanak el az alaptól. Az egyes szakaszok vastagsága körülbelül 1-1,5 centiméter. Az egész darabot bedörzsöljük fűszerkeverékkel, a hústányérok között is jól fűszerezzük a fűszerekkel.

Vágjuk a paradicsomot vékony szeletekre, tegyük ugyanezt a sajttal. Most az a feladatunk, hogy a húst sajt- és paradicsomkarikákkal töltsük meg. Óvatosan helyezze a paradicsomszeleteket és a sajtszeleteket a húsrészek közé. A sütőt 200 fokra bekapcsoljuk. Tekerje be szorosan a sertés nyakát fóliával, és küldje el egy tepsibe. Lefedve egy órát sütjük. Ezután a fóliát kibontjuk, a kivált levével a húst leöntjük és további 30 percig sütjük. A hőmérsékletet 180 fokra kell csökkenteni.

Sütőben sült sertésnyak burgonyával és sajttal

Körettel sertésnyak is süthető. A burgonya jól illeszkedik a húshoz, ráadásul telített lesz a sertéshús levével és ízével, nagyon finom lesz.

Hozzávalók: sertésnyak - 1 kg, burgonya - 1,2 kg, növényi olaj - 2 evőkanál. l., hagyma - 2 fej, só, paprika keveréke, babérlevél, sajt - 100 g, paradicsom - 3 darab, sajt - 100 g.

A kicsivel több mint centi vastag szeletekre vágott húsomat leverjük, sózzuk, borsozzuk. A hagymát karikákra vágjuk, nyakdarabokkal összekeverjük, 2 órát a szobában pácoljuk. A burgonyát megtisztítjuk, a gumókat 4-6 részre vágjuk. Vágjuk a paradicsomot karikákra, három sajtot.

A hüvelyt így töltjük meg - tegyük le a burgonyaszeleteket, elősózzuk és olajban megforgatjuk. A burgonya tetejére - paradicsom, majd egy réteg sertéshús hagymával és babérlevéllel az ízért. Sajtot még nem használtunk. Szorosan megkötjük a hüvelyt, sütőlapra küldjük a sütőbe. Hőmérséklet - 200 fok, főzési idő - 1 óra. Utána felvágjuk a hüvelyt, és a húst megszórjuk sajttal, hagyjuk felolvadni és kicsit megpirulni.

A sertésnyakkal bármennyit kísérletezhet - ez a termék bármilyen formában jó, de sütés közben a hús különleges lédússágot és aromát kap. Nem nehéz a sütőben finomra főzni egy sertésnyakat - a lényeg, hogy fűszerekkel pácoljuk be, hogy a hús csípős legyen. Ne feledje, hogy a termék nem veszíti el lédússágát, jobb, ha hüvelyben, fóliában vagy alatt sütjük. sajtkabát. Pótold a sertéshús főételek receptjeit a fenti receptekkel!

Ez egy nagyon egyszerű recept a sütőben fóliázott nyakra, amely még gyerekeknek is tökéletes. Kívánság szerint fűszeressel változatosítható paradicsom pác vagy zöldségekkel a tetejére. Az ilyen hús nemcsak főételként, hanem előételként is szolgálhat. Próbáld ki, ajánlom...

ÖSSZETEVŐK

sertésnyak - 1 kg;
Bors - 1 csipet;
Fokhagyma - 5-10 gerezd;
Fűszerek - 1 csipet (ízlés szerint);
Só - 1 csipet.

FŐZÉS

Készítsük elő a húst. A sertéshúst megmossuk, leszárítjuk és egy fóliára tesszük.
Távolítsa el a felesleges filmet, ill nagy darabok zsírt kívánság szerint. Mivel a nyak meglehetősen zsíros hús, főzés közben nem adunk hozzá növényi olajat. Az étel elkészítéséhez szükséges fűszerkészlet minimális a megtakarítás érdekében igaz íz hús.
Sózzuk és borsozzuk a szárított nyakat minden oldalról.
Éles késsel készítsen kis lyukakat az egész darabon.
A fokhagyma a fő és szerves összetevőnek tekinthető. Neki köszönhetően a hús elképesztően ízletes lesz. A fokhagymát meghámozzuk, és gerezdenként 4-6 darabra vágjuk.
Helyezze a fokhagymagerezdeket a húson lévő előzőleg kivágott lyukakba. Klasszikus recept nyakát a sütőben fóliában is kiegészítheti kedvenc fűszereivel a húshoz. Használhat paprikát fűszeres paprika, szárított gyógynövények vagy kész készletek.
Most óvatosan becsomagoljuk a fóliát, hogy ne engedjük ki a felesleges levet, és küldjük a húst egy jól felmelegített sütőbe (legfeljebb 190 * C).
1,5-2 óra elteltével a húsdarab méretétől függően óvatosan bontsa ki a fóliát. A nyakat még 15-20 percig hagyjuk sütni kb 210-220*C-on. Így a hús belül lédús lesz, és a tetején aranyszínű kéreg alakul ki.

A sertésnyak megérdemelt kereslet a háziasszonyok körében, mivel az abból készült ételek lédúsak és gyengédek. De a sütőben sült sertésnyak egészben megsütve kifejezetten jó. Könnyen elkészíthető, közben kinézet az ételek és az ízek annyira csábítóak, hogy az ilyen hús minden ünnepi asztalt díszít.

Hogyan sütjük a sertés nyakát

Mire van szüksége a sertésnyak főzéséhez

fő hozzávaló ez az edény maga a sertésnyak, 1-1,5 kg súlyú, míg a pác is eltérő lehet, a sütési módok is.

Az első pácolás módja:

2-3 gerezd fokhagyma, présen áthaladva;
1 tk fűszerek rozmaring, kakukkfű, fekete bors;
1 st. l. olivaolaj;
1 st. egy kanál sót.

A második pácolás módja:

1 st. l. só;
2 evőkanál. l folyékony méz;
1 tk majoránna és oregánó fűszerek.

A harmadik pácolás módja:

1 st. l. só;
30 g citromlé;
bors ízlés szerint;
30 g olívaolaj.

A kiválasztott pác összes összetevőjét összekeverjük, egyenletesen dörzsöljük az előkészített, megmosott és szárított húst, majd több órán át hűtőszekrényben kell tartani.

Hogyan süssünk nyakat fóliában

A nyakat sütés előtt meg kell mosni és be kell pácolni. A húst közvetlenül a fűszerekkel való feldolgozás után sütheti, de nem lesz olyan illatos. Ha nem volt elég idő a pácolásra, a nyak fokhagymával való megtöltése segít az íz pikantériájában. Ehhez egy kb. 2-3 cm mély késsel a húsban az egész területen szúrásokat készítenek, amelyek mindegyikébe egy-egy vékony fokhagymaszeletet helyeznek.

Ezután melegítse fel a sütőt 180 ° C-ra, és helyezzen bele egy darab nyakat, hermetikusan fóliába csomagolva. A hús főzési idejét a tömegétől függően választjuk meg: 1 kg-hoz elég egy óra, majd minden 100 g-hoz kb. 5 perc sütőben tartás kerül. Negyed órával a sütő kikapcsolása előtt fel kell nyitni a felső fóliaréteget, hogy aranyszínű kéreg képződjön a húson.

A nyak készenlétének ellenőrzése egyszerű: egy darab hús átszúrásakor egy átlátszó vagy enyhén sárgás, de nem véres lé állhat ki.

Hogyan süssünk nyakat egy ujjban

A hüvelyben sült sertésnyak különösen lédúsnak bizonyul, az elkészítéséhez elegendő a húst egy speciális kulináris hüvelybe helyezni. Ehhez pácoljuk be a húst, tegyük hüvelybe, rögzítsük a széleit és tegyük hideg sütőbe.

A húst egy órán keresztül 180 ° C-on kell főzni. A hús ezzel a sütéssel ízletes, puha és lédús, de kéreg nélkül. Ha az utóbbit szeretné beszerezni, akkor a hüvelyt a sütő kikapcsolása előtt negyed órával fel kell nyitnia.

Egy 1 kilogramm súlyú sertésnyak darabot 180 fokos hőmérsékleten sütünk. Lassú tűzhelyben 180 fokos, „sütés” üzemmódban az egész sertés nyakát sütjük.A sertés nyakát léggrillen 180 fokon sütjük. Sertés nyak, darabokra vágva sütjük - a darabok vastagságától függően.

Hogyan sütjük a sertés nyakát

Hogyan pácoljuk a sertés nyakát?
A folyékony pácban lévő sertés nyakát fedővel lefedett serpenyőben kell pácolni. Pácold be a sertés nyakát a szószos pácban, műanyag zacskóban vagy azonnal a hüvelyben. Mindkét esetben illik rányomni a sertéshúst.

Hogyan töltsük meg a sertés nyakát sütés előtt?
A sertésnyak tölthető sárgarépával, fokhagymával, aszalt szilvával, mazsolával, disznózsír, medvehagyma.

Fűszerek és gyógynövények sertésnyakhoz
Rozmaring, kömény, bazsalikom, oregánó, curry, kurkuma, majoránna, kakukkfű, zsálya, tárkony, szerecsendió, koriander.

Mennyi só egy kilogramm sertésnyak?
Nem sós pácokhoz - 2 teáskanál. Sós pácokhoz (szójával és más szószokkal) - 1 teáskanál.

Mit tálaljunk sült sertésnyak mellé?
Sertésnyak friss és ecetes zöldségekkel, savanyúsággal, fűszernövényekkel tálalva.

Hogyan süssünk sertésnyakat fóliában
Csomagolja be a sertés nyakát fóliába, tegye egy tepsire és küldje el a sütő középső rácsára.
Ha az étel megsült lassú tűzhelyben, tedd a sertés nyakát a páccal együtt a multicooker kapacitásába.
Léggrillben a sertés nyakát 1 órán át sütjük 180 fokon. 10 perccel a sütés vége előtt kihajtjuk a fóliát a formázáshoz aranybarna sertésnyak.

Hogyan süssünk sertésnyakat pörkölőhüvelyben
Tedd a sertés nyakát a hüvelybe, kösd meg mindkét oldalon, tedd egy tepsire és küldd a középső szintre sütők.
Sertés nyak léggrillben a hüvelyben sütjük az alsó szinten.
Sertésnyak sütéséhez hüvelyben használva multicookerek tegye a húst a páccal a multicooker edényébe.

Pácok sertésnyakhoz

1 kiló sertéshúshoz

1. Mézes narancsos pác sertésnyakhoz. Keverjünk össze 2 evőkanál mézet 3 zúzott naranccsal, oregánóval, sóval, borssal és növényi olajjal (3 evőkanál). Ezzel a keverékkel bevonjuk a sertés nyakát, és 3-5 órán át pácoljuk.

2. Mézes szója pác sertésnyakhoz. Keverj össze 50 gramm mustárt 200 ml szójaszósszal, 2 evőkanál fekete mézzel őrölt borsés sót. A sertés nyakát bevonjuk, egy edénybe tesszük, és beborítjuk apróra vágott hagymafélkarikákkal. Pácolni 3 órát, sütni 1 órát.

3. fűszeres pác sertésnyakhoz. A sertés nyakát lereszeljük sóval (1 evőkanál), megtöltjük fokhagymával (5-6 fog), belereszeljük őrölt fekete borsot, fűszerezéssel "sertéshúshoz". A sertés nyakát 5-8 órán át pácoljuk a pácban, majd 1 órán át sütjük.

4. Hagymás pác sertésnyakhoz: hagyma(3 fej) meghámozzuk és karikákra vágjuk, kicsit pépesítjük és megszórjuk sóval, fokhagymával (5 gerezd) meghámozzuk és megtöltjük vele a sertés nyakát, fűszerekkel, fűszernövényekkel bedörzsöljük, hagymával beborítjuk és hideg helyen 5-ig pácoljuk. 8 óra. A sertés nyakát megsütjük hagymás pác 1 óra.

5. Hagymás citromos sertésnyak pác: 3 apróra vágott paradicsom, fél citrom leve, 3 hagyma, só, bors és fűszernövények. A sertés nyakát hideg helyen pácoljuk 5-8 órán keresztül.

6. boros pác sertésnyakhoz: 1 pohár bor, 3 fej hagyma, só, bors ízlés szerint. A sertés nyakát 4-6 órán át hideg helyen pácoljuk, 1 órán át sütjük.

7. Ásványi pác sertésnyakhoz: dörzsölje be a nyakát sóval, töltse meg fokhagymával, fűszerekkel és gyógynövényekkel. Öntsünk fél liter ásványvizet egy tálba, facsarjunk bele 1 citromot és tegyük bele a sertés nyakát. 5-7 órán át hideg helyen pácoljuk. 1 órát sütjük.

8. Sörös pác sertésnyakhoz. Dörzsölje be a sertés nyakát sóval, fűszerekkel, töltse meg fokhagymával. Felöntjük sörrel (lehetőleg frissen), és hideg helyen 2-4 órán át pácoljuk.

9. szója pác sertéshúshoz. Töltsük meg a sertés nyakát fokhagymával, dörzsöljük be fűszerekkel és öntsük le szója szósz vízzel 2:1 arányban. 2 órán át hideg helyen pácoljuk.

10. Mustáros és tejfölös pác sertésnyakhoz. Keverjünk össze 3 evőkanál tejfölt 2 evőkanál mustárral és 3 gerezd fokhagymával. A nyakat megtöltjük fokhagymával (5 gerezd) és aszalt szilvával (20 db), lereszeljük mustáros-tejfölös keverékkel és 4 órán át pácoljuk.

11. Kefir-hagymás pác sertésnyakhoz. Fél liter kefirt összekeverünk apróra vágott hagymával (5 fej), 5 darab kivit burgonyapürébe darálunk, és mindezzel a sertés nyakát bedörzsöljük. Pácolni at szobahőmérséklet 3 óra.

A sertés nyakát meg lehet főzni különböző receptek. A belőle készült ételek lédúsak lesznek, ha a sertés nyakát egész darabban főzzük. És a nyak ízének különböző árnyalatai érhetők el különböző fajták pácolás disznóhús.

Szeretnék felajánlani néhányat főzési receptek sertésnyak egész darab: sütőben sült sertésnyak, sütőhüvelyben sertésnyak, fóliában sült sertésnyak, fóliában párolt sertésnyak, lassú tűzhelyben sült sertésnyak, töltött sertésnyak és sertésnyak pácok.

A sertésnyak nagyon puha sertéshús egy állat nyakából, zsírcsíkokkal. Egy darab sertésnyak formája egy vastag, legfeljebb 30 cm hosszú kolbászra emlékeztet. harmonikus kombináció puha hús felpumpált izmok és erek nélkül zsírral. A sertésnyak kiválasztásakor csak ennek a zsírnak a színére kell figyelni, legyen fehér vagy fehér-rózsaszín (semmiképpen sem sárga!). Éppen jó választás sertésnyak nyújt Önnek egy nagyon gyengéd és lédús étel a szájban olvadó sertéshús.

Egy darab sertésnyak kiválasztása kész, folytassuk a páccal.
Pácolhatja a sertés nyakát, valamint a sertés nyársat, különböző utak. Ez további lédússágot és ízt ad a húsnak.

Pác sertéshúshoz (sertésnyak):

A sertésnyak pácolásának legegyszerűbb módja és fűszeres és fűszeres aromát adva a húsnak: egy 800-1300 g tömegű sertésnyak (pép) darabot bedörzsölünk só, zúzott fokhagyma, paprika és száraz fűszernövények (bazsalikom, kakukkfű, rozmaring, kakukkfű, oregánó) keverékével. sertéshúshoz alkalmas - válasszon ízlése szerint!) . Több órára hűtőbe tesszük pácolódni.

2. Hagyma pác: durvára vágott hagymát bedörzsöljük sóval (így jobban áll ki a hagymalé) és a fűszerekkel és fokhagymás fűszernövényekkel lereszelt sertéshúst hagymával beborítjuk, és több órára, éjszakára hidegen pácoljuk.

3. A hús pácolása paradicsommal, hagymával és citromlé : ban ben hozzáadunk egy fél citrom hagymás pác levét, 2-3 paradicsomot vékony szeletekre vágva, 1 evőkanál növényi olaj. Több órán át pácoljuk király hely. Ezt a pácot használtam

4. A hús pácolása borban : adjon hozzá 1 csésze bort a fenti sertéshús pácok bármelyikéhez. A sertés nyakát legalább 2 órán át pácoljuk, egy éjszakára a hűtőben pihentethetjük.

5. A hús pácolása ásványvízben : a sertés nyakát jól sózzuk, bedörzsöljük fokhagymával, fűszerekkel, gyógynövényekkel. Keverjen össze 1 üveg szénsavas vizet, például Arkhyz vagy Bon Aqua, egy citrom levével és 2 evőkanál növényi olajjal. Öntsük a szódabikarbónát a sertés nyakára, és hagyjuk állni néhány órát a hűtőszekrényben.

6. Sör sertés pác. A sertés nyakát lereszeljük sóval, fűszerekkel, fokhagymával. Öntsön egy üveg (0,5 l) sört. 2 órát pácoljuk.

7. Pác sertéshúshoz - szójaszósz . A fokhagymával és fűszerekkel reszelt sertésnyakat (só nélkül) leöntjük szójaszósszal 1,5-2 órára.

8. Sertés nyak be mustáros szósz . Mustáros pác sertéshúshoz: 3 evőkanál tejfölt (aki szereti - majonézt) keverj össze 2 evőkanál mustárral és 2-3 gerezd apróra vágott fokhagymával. A nyak elkenődött mustáros pác(ha tejfölt használunk, először sóval bedörzsöljük) és 2 órára, lehetőleg éjszakára hideg helyre tesszük.

9. A barbecue-hoz hasonlóan a sertésnyak is pácolható kefirben - hagymás pácban, és még kivivel is . Ehhez keverjünk össze 0,5 l kefirt 7 apróra vágott hagymával (a hagymát sóval őröljük meg, hogy levet kapjon) és 3-4 kivipürével. A sertés nyakát lereszeljük sóval, fűszerekkel és felöntjük kefir pác. Pácold több órán át szobahőmérsékleten, mert a hús kefirrel való pácolásához hő kell. Ha a sertéshúst egy éjszakán át pácolni hagyjuk, akkor tegyük be a hűtőbe.

A húst pácolták (vagy egyszerűen sózták és borsozták), most már csak ki kell választani, hogyan és hogyan főzzük a sertés nyakát.

Igen, szeretném megjegyezni, hogy egy darab sertésnyak pácolás előtt lehet tömni vagy tömni. A sertésnyak megtöltéséhez egy késsel mély bevágásokat végzünk, a sertéshúst pedig hosszú répával, fokhagymagerezddel vagy aszalt szilvával töltjük meg. A töltött sertésnyak elkészítéséhez a darabon keresztül vágjuk a darabot anélkül, hogy a legvégéig vágnánk. Kiderült, hogy egy ilyen könyv oldalakkal. A nyakdarabok vastagsága hozzávetőlegesen 1,5 cm Ezekre az oldalakra darált húst (tölteléket) teszünk aprított aszalt sárgabarackból, aszalt szilvából, dióés zöld. Őszintén szólva, a töltelék bármi lehet, minden a fantázián múlik. A zöldeket például apróra vághatjuk, és reszelt sajttal összekeverhetjük. Vagy egyszerűen kirakhatunk sajtszeleteket vagy zöldségeket (cukkini, padlizsán, paradicsom) a húslapok közé. A sertésnyak megtöltése vagy megtöltése előtt egy egész sertéshúst (vagy mindegyik darabot) bedörzsölünk sóval és fűszerekkel. Ha sűrű pácot használunk, például mustárt, akkor a darabokat meg lehet kenni páccal. A töltelék után az egész sertésnyak darabot bekenjük páccal (szósszal). Rögzítse a kivágott darabokat fa nyárssal vagy fogpiszkálóval, hogy a darab egésznek tűnjön és ne essen szét.

Sertésnyak receptjei:

Egész darab sertésnyak sütőben sült 180 g-os előmelegített sütőben kb 1 órán át sütjük (plusz-mínusz 20 perc, a sertésnyak darabjának súlyától függően). Kényelmesebb a nyakat mély tepsiben vagy tepsiben sütni, egy darab sertéshúst a pácmártással együtt. Ha nem használta fel a pácot, egyszerűen öntse bele a húslevest vagy vizet borral abba a formába, amelyben az ételt elkészíti. A sült hús készenlétét a darab késsel történő átszúrásakor felszabaduló lé színe határozza meg. húsléátlátszónak, vér nélkül kell lennie. A sertésnyak sütőben történő elkészítése során többször meg kell öntözni a kivált lével.

Sertésnyak pörkölőhüvelyben 180 fokon sütjük. A főzési idő megegyezik az előző módszerrel. Ez a hússütési lehetőség azért kényelmes, mert a zsír nem fröccsen ki sütés közben, és a hús egyfajta mikroklímában sül meg, miközben megőrzi a lédússágát. A hüvelybe egy darab sertésnyakat helyezünk (igény szerint páccal), és mindkét oldalát megkötjük. A főzés végén egy gyönyörű puha kéreg. Ha a sült húson sötétebb kérget szeretnénk elérni, akkor a főzés végén vágjuk fel a hüvelyt, és tartsuk a sertésdarabot a sütőben további 10-15 percig.

Fóliában sült sertésnyak - Egy másik módja a lédús disznó főzésének. Egy darab sertésnyak szósszal vagy pácolt zöldségekkel egy fólialapra helyezzük, becsomagoljuk és jól felmelegített sütőben megsütjük. Sütési hőmérséklet 180 fok, az idő megegyezik a nyaksütéssel a sütőben. Megszerzéséért aranybarna a főzés végén a fólia kinyílik, és még 10-15 percig sütjük az ételt.

Párolt nyak recept. A nyakat kétféleképpen párolhatjuk: főzzük egy egész darabban közvetlenül dupla bojlerben, gyorsfőzőben vagy lassú tűzhelyben, vagy csomagoljuk be a nyakat fóliába és pároljuk meg benne. A párolt sertésnyak a darab méretétől függően 40-60 percet vesz igénybe.

Sertésnyak lassú tűzhelyen sült. A lassú tűzhelyben a nyak elkészítésének receptje hasonló a korábban leírtam. a „sütés” módot 60 percre bekapcsoljuk, a sertés nyakát lefektetjük. Hozzáadhat egy fél pohár vizet vagy pácot, amelyben a nyakat pácolták. Készült: zárt fedél. 30 perc elteltével fordítsa meg a sertésnyak darabját a másik oldalára, és süsse tovább. Ekkor szabad helyre tehetjük az apróra vágott gombát és hozzáadhatjuk a tejszínt.

Nyakú sonka lassú tűzhelyben más módon is elkészítheti, például, mint ebben a videós receptben a Brand multicookerhez:

a Panasonic multicooker és más „hússütés” funkció nélküli modellek esetében egy darab húst olaj hozzáadásával sütünk „sütés” üzemmódban körülbelül 10 percig, és 2 órán át „párolásra” helyezzük.

Sertésnyak lassú tűzhelyen, savanyú káposztával.

Mi az a multicooker és milyen jellemzői vannak?

A nyakat „sütés” módban készítjük 60 percig, mint az előző receptben. A ciklus kezdetétől számított 30 perc elteltével a nyak egy darabját megfordítjuk, és hozzáadunk 500 g-ot savanyú káposzta a multicooker tál szabad helyeire és 1 evőkanál olvasztott ill vaj. A fedél lecsukódik, és az edényt tovább főzik a jelig. Ha a jelzés után a káposzta durvának tűnik számodra, vagy többet akarsz belőle finom ízű, kapcsolja a multicookert oltás üzemmódba. Ez a recept hasonló a magyar sertésnyakhoz, a különbség annyi, hogy egy egész darabban főzik.

Hamarosan kezdődik a grillszezon. Videós recept a grillen sült sertésnyakról és zöldségekről, valamint a főzés finomságairól megosztva Főszerkesztő kulináris magazin Nyikolaj Baratov:

Örülnék, ha a sertésnyak-receptek hasznosak lennének a húsevőknek és a disznóimádóknak! 😉

És itt van egy másik eredeti húsrecept az Ön számára.

Élvezze a kreativitását Anyutával és vele jegyzetfüzet! Hamarosan találkozunk!

P.S. Ha a hálózat foglalt, előfordulhat, hogy nem tud hozzáférni, csak próbálja újra többször 🙂