Mézeskalács karácsonyfa alakú. Ízletes pékáruk az újévre: eredeti és gyors receptek

Újévi mézeskalács - szép és finom dekoráció otthon mindenki kedvenc ünnepére. Ez a péksütemény univerzális, hiszen a termékek nem csak az asztalra helyezhetők. Házi Újévi mézeskalács mint karácsonyi díszek, ügyeljen arra, hogy kívánságokkal ellátott papírdarabokat csatoljon. Ez hagyományos sütés Gyakran adják ajándékba a családnak és a barátoknak. Íme néhány ízletes lehetőség.

Csokoládé mézeskalács tészta receptje

Keverjünk össze egy fél csomag puha vajat száz gramm cukorral. Javasoljuk, hogy adjunk hozzá egy csomag vanillint. A lényeg ebben a szakaszban az, hogy az összetevőket nagyon alaposan keverje össze egy mixerrel öt percig. Ha a cukor nem oldódik fel teljesen, akkor az újévi mézeskalács nem lesz sima, és a felülete sem lesz egyenletes. Ezután folytatjuk a verést, fokozatosan hozzáadva három nagy kanál kakaót, kevés fahéjat, narancshéjat, húsz gramm finomra reszelt gyömbért és egy nagy tojást. Minden összetevőnek teljesen fel kell oldódnia, és a masszának teljesen homogénné kell válnia.

Egy külön tálban keverjünk össze 260 gramm lisztet fél teáskanál szódával. Most elkezdjük fokozatosan hozzáadni a keveréket a tésztához. Amikor sűrűvé válik, ajánlatos kézzel gyúrni. A liszt egyenletes eloszlása ​​határozza meg, hogy milyen ügyesek lesznek az otthon elkészített újévi mézeskalácsok.

A gyurmához hasonló tésztát fél órára, de még jobb, ha egy éjszakára hűtőbe tesszük. Jól le kell hűteni, hogy az olaj megkeményedjen. Ebben az esetben nagyon kényelmes lesz a félkész termékkel dolgozni. Most továbbléphet a következő szakaszra.

A csokoládémézeskalács tésztájával való munkavégzés szabályai

A sütés megkezdése előtt ajánlatos próbaterméket készíteni. Ez lehetővé teszi egyrészt, hogy mennyivel nő a térfogatuk, másrészt, hogy a pékáruk megtartják-e az alakjukat. Ha a jövőbeli újévi mézeskalács azonnal megolvad, zsírossá válik, és problémák merülnek fel a sütőlapra helyezéskor, akkor lisztet kell hozzáadnia. Ügyeljen arra, hogy jól ossza el, alaposan gyúrja át, és hagyja kihűlni.

Ha minden rendben van, akkor a folyamat során ajánlatos a tésztát négy részre osztani. Az egyiket meghagyjuk, a többit hűtőbe tesszük. A tésztát sütőpapíron kell kinyújtani. A sodrófát ne dörzsölje liszttel és ne szórja rá a félkész terméket.

Mézeskalács "Vidám család" és "Hóemberek"

Ez eredeti pékáru díszítheti a karácsonyfát. kínálunk következő receptÚjévi mézeskalács otthon.

A termékeknek vékonynak és ropogósnak kell lenniük. Ezért a tésztát legfeljebb 3 mm vastagságúra kell kinyújtani, mivel a főzés során megnő. Formák segítségével készíts figurákat, és tedd a sütőbe 6-10 percre. A hőmérséklet nem haladhatja meg a 175 fokot. De ajánlatos teszt mézeskalácsot készíteni, hogy ne rontsa el az összes tésztát.

Az elkészített termékeket nagyon jól lehűtjük. Csak ebben az esetben távolítjuk el őket a tálcáról. Ellenkező esetben összeomlanak. Most cukormázzal díszítjük.

A karácsonyfára akaszthat termékeket.

Mézes mézeskalács tészta receptje

Egy serpenyőbe tegyünk egy harmadik pohár folyékony mézet, egy kis kanál fahéjat, keményítőt, ecetet, őrölt gyömbért és egy kis sót. Helyezzük rá a masszát vízfürdő, és állandó keverés közben forgassuk át Ezt az újévi mézeskalács receptjét kiegészíthetjük egy csipet őrölt szegfűszeggel. Az eredmény nagyon aromás pékáru lesz.

Most adjunk hozzá egy rúd puha vaj kétharmadát a keverékhez, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ekkor verjünk fel két tojást egy pohár cukorral. Keverjük össze mindent, és kezdjük el fokozatosan hozzáadni a lisztet. Csak három pohárra van szüksége. Természetesen minden a liszt minőségétől függ. A jól összegyúrt tésztát egy napra hűtőbe tesszük. Most elkezdheti a formázást.

Mézes tésztából készült újévi mézeskalács "karácsonyfa".

Az ilyen termékek kiváló díszei lesznek a főasztalnak, vagy megkoronázhatók vele születésnapi torta. De ezek nem csak eredeti, hanem nagyon finom újévi mézeskalácsok is. Mázból játékokat és gyöngyöket készíthet karácsonyfájára saját kezűleg.

A saját kezűleg elkészült újévi mézeskalácsokat ezután nagyon jól le kell hűteni. Közben elkészítjük a zöld mázat. Karácsonyfát úgy alakítunk ki, hogy minden réteget kikenünk, és a legnagyobbtól a legkisebbig ragasztjuk. A termékeket három-négy órán át állni hagyjuk. Most már felteheti őket az ünnepi asztalra, vagy díszítheti a tortát.

Mézes mézeskalács tészta receptje tojás nélkül

A javasolt lehetőség kiváló félkész termék azok számára, akik nem fogyasztanak állati eredetű termékeket. Annak ellenére, hogy in ezt a receptet nincs tojás, a végtermék egyáltalán nem veszít ízi tulajdonságaiból.

150 gramm zsírszegény tejfölt nagyon alaposan összemorzsolunk 300 gramm cukorral. Adjuk hozzá a keverékhez puha vajat. A csomag harmadára lesz szüksége. Adjunk hozzá 190 gramm folyékony mézet, egy kis sót és szegfűszeget, egy-egy teáskanál szódát és őrölt gyömbért. Az egészet összekeverjük, és fokozatosan hozzáadunk fél kiló átszitált lisztet.

A tésztát nagyon jól összegyúrjuk és golyóvá forgatjuk. Ezután csomagolja be a félkész terméket fóliába, és hagyja hűlni egy éjszakán át. Ha lehetséges, akkor hosszabb ideig is lehetséges. Mert bármennyire is jó az otthoni szilveszteri mézeskalács receptje, az csak jó kihűlt tésztát rugalmas és hajlékony lesz. A félkész termék készen áll a főzésre. Legalább 10 mm vastagságúra kell kinyújtani.

Újévi mézeskalács recept mázzal "Ajándék"

Az ilyen termékek - nagyszerű lehetőség ajándékokért. A mázas újévi mézeskalács sütemény javasolt receptje megváltoztatható és kiegészíthető. Elkészítésükhöz csokoládé ill mézes tészta(tojással vagy anélkül), egy kés, különböző formák, egy kis türelem, több fantázia és egy jó sütő.

A következő termékeket készítheti el: karácsonyfák, cipők és dongák. Nagyon boldoggá teszik a gyerekeket.

És a következő ajándék lehetőség alkalmasabb a felnőtt vendégek számára.

Eredeti ajándék lehet egy mézeskalács választék csokoládéból és mézből, elegánsan díszítve. Elkészítésük egyáltalán nem nehéz.

Végül nézzük meg, hogyan kell megfelelően elkészíteni a mázat. Ezt nagyon egyszerűen meg lehet tenni. Vannak azonban bizonyos szabályok és alapvető lépések, amelyeket be kell tartani.

200 gramm porcukrot feltétlenül szitáljon át. A kiváló minőségű máz eléréséhez ajánlatos ezt az eljárást kétszer vagy háromszor megismételni. Ezután adjuk hozzá a fehérjéhez, és kezdjük el verni a keveréket, amíg kemény habot nem kapunk. Fokozatosan adjunk hozzá egy kis kanál keményítőt, és öntsünk bele egy kevés citromlevet. Ha szükséges színes máz, majd add hozzá ételfesték.

Speciális kulináris fecskendővel alkalmazzuk. Erre a célra vastag zacskót is használhat. Töltsük meg mázzal, vágjunk le egy sarkot, és finoman nyomkodjuk, alkalmazzuk a mintákat.

A késztermékek tárolásának módja

Bármi is legyen az újévi mézeskalács receptje, ennek a sütésnek az az előnye, hogy a termékek egy ideig eltarthatók. A lényeg az, hogy ezt a folyamatot megfelelően megszervezzék.

18 fok körüli hőmérséklet és 75 százalék relatív páratartalom mellett akár tizennégy napig is eltartható egy speciális edényben a mézeskalács. Ebben az esetben a termékek minden nap puhábbak lesznek.

Nézd meg, milyen lett a 3D-s karácsonyfa mézeskalácsom. Újévre készítettem az ünnepi asztal díszítésére. Egy ilyen gyönyörű karácsonyfa is szolgálhat csodálatos dekoráció Újévi torta, ha fa nyárson készíted, majd csak beleszúrod a tortába. Úgy gondolom, hogy a mézeskalácsfán végzett mesterkurzusom sokak számára hasznos lesz szilveszterkor, és megörvendezteti családját egy ilyen, saját maga által készített szépséggel. Ha nem tudja, milyen tésztából készíthető, azt tanácsolom, hogy nézze meg az egyik kedvenc opciómat, amelyből készül.

újévi mézeskalács Nem túl nehéz saját kezűleg megtenni, a lényeg az, hogy mindent fokozatosan tegyen, ne rohanjon, és ne hanyagolja el a tanácsokat. Meglehetősen világos mesterkurzust ajánlok a mézeskalács-sütik mázzal történő festésére, amely segít abban, hogy minden ugyanolyan szép és eredeti legyen. Különböző sablonokat találhat az újévi mézeskalács sütihez az interneten, vagy kimásolhatja őket különböző gyermek kifestőkönyvekből.

Szükséges:

• Kész mézeskalács – 4 rész
• Ehető gyöngyök - opcionális
• Tojásfehérje - 1 db.
• Citromlé - 0,5 tk
• porcukor - 150 g
• A víz hamarosan el fog menni
• Kék ételfesték - 1-2 csepp
• Szatén szalag

Újévi mézeskalács mesterkurzus mázzal

Hogyan kell főzni finom mézeskalács itthon nem mutatom vissza, hiszen sokszor megtettem már. Elmesélem röviden, speciális darabokat vágtam ki a tésztából, ez maga a karácsonyfa, egy hópehelygolyó és egy kerek állvány. Talán nem érted, miért van szükségem egy hópehelyre és egy golyóra is, de úgy döntöttem, hogy az első és a második lehetőséget választom, mivel nem tudtam eldönteni, mi tetszik a legjobban. Ezért ha hópehellyel szereted, hagyd, ha pedig labdával, akkor vedd el. Közvetlenül sütés után rendes koktélcsővel lyukat készítek a golyóba, és az állványon kivágom a kívánt lyukat. És egy gyönyörű újévi mézeskalácsfa elkészítéséhez azonnal meg kell töltenie fehér mázzal. A mázhoz port, tojásfehérjét és citromlé, majd mixerrel alacsony fordulatszámon 3 percig verjük az egészet. Most nézd meg a vastagságot, ha sűrű a máz, akkor adj hozzá néhány csepp vizet, keverd össze és ellenőrizd újra.

A mázat ugyanilyen közepes állagú készítem, ha villával meghúzod, akkor 6 - 8 másodperc alatt el kell tűnnie egy nyomnak. Ezután egy kis mennyiséget átteszem egy másik edénybe, hozzáadom a kék festéket és simára keverem, majd a kapott színt is átteszem egy cukrászzacskóba. A karácsonyfa körvonalait fehér cukormázzal körvonalazom és kitöltöm. A mézeskalácsot többször finoman megrázom, hogy a töltelék egyenletesen elterüljön. Ugyanezt teszem állvánnyal és labdával is. Ezután néhány órát hagyom őket teljesen megszáradni, de jobb, ha várok 12-24 órát. Ezután kékkel hullámos vonalat húzok.

Egy ecsettel óvatosan árnyékolom a vonalat, és azonnal oda rögzítem a gyöngyöket.

Pontosan ezt teszem az egész karácsonyfán, hogy gyönyörű hóval borított ágakat kapjak. Amint látja, az újévi mézeskalácsot nem nehéz saját kezűleg elkészíteni, és meglehetősen érdekes tevékenység.

Amíg szárad, kékkel bevonom a hópelyhet, megrajzolva a vonalait. Egyébként egy ilyen hópehely elkészítéséhez speciális dugattyúkat használtam, amelyek különböző formákat préselnek ki a tésztából. A karácsonyfán, labdán és állványon is pontozott körvonalat készítek fehérrel.

Végül óvatosan megfestem magát a labdát, és kicsit díszítem az állványt. Most hagyom őket alaposan megszáradni, utána befűzheted a szalagot a hópehelybe és a labdába. Ezután mindkét lehetőséget kipróbálom a karácsonyfára, és kiválasztom azt, amelyik a legjobban tetszik. Ez a barkácsolt mézeskalácsfa gyönyörű és meglehetősen szokatlan, főleg, hogy ehető.

Ez az a mézeskalács karácsonyfa, amit kitaláltam. Tetszik az is, hogy olyan, mint a 3D, és csodálatos dísze lesz egy ünnepi asztalnak vagy akár egy tortának! Ha lapos tetejű tortát készítesz, akkor ezt a szépséget ráteheted, de aztán sütés után azonnal nyársat szúrj a fába, hogy könnyebb legyen a felhelyezés, és akkor nem kell állványt készíteni. Ha karácsonyfát készítünk ajándékba, feltétlenül csomagoljuk speciális zacskókba, és szalaggal gyönyörűen kössük át. Az ilyen termékekhez átlátszó kerek dobozokat is találhatunk az üzletekben. Készülj előre az ünnepekre, és ha nem tudod, meddig lehet tárolni a mézeskalácsot, akkor hidd el, hogy ez az időszak több mint három hónap. Inspiráció neked a konyhában!

A karácsonyfa díszítésének hagyománya újévre és karácsonyra mézes mézeskalács, úgy tűnik, visszatér - az újévi fán egyre gyakrabban lehet látni a golyók mellett mázas mézeskalácsot. És persze a mézeskalács készítés remek ok arra, hogy gyerekekkel töltsünk időt, akiknek a szerző szakácskönyvekés Irina Chadeeva blogger – most a könyv neve „Pite Science for Children”. Szóval, fegyverkezzünk lépésről lépésre recept mézeskalács tésztát az újévig hátralévő hétvégén pedig mézeskalácsot sütünk és díszítünk.

A mézeskalács talán a legrégebbi Orosz finomság. Tíz évszázaddal ezelőtt a mézeskalács tésztát mézből és rozsliszt. Később, amikor keletről kezdtek fűszereket hozni Oroszországba, fahéjat, ánizst, szegfűszeget, kardamomot és még borsot is adtak a mézeskalácshoz.

A középkorban a mézeskalácsot nemcsak Oroszországban, hanem egész Európában sütötték. Még mindig híres a francia mézeskalács, a nürnbergi mandulás mézeskalács és a svéd mézeskalács.

Ma mézeskalács tésztát leggyakrabban abból készül búzaliszt, a tésztát cukorral, mézzel, tojással és fűszerekkel összegyúrjuk. A méz csodálatos aromát ad a mézeskalácsnak, és megóvja őket attól, hogy elhaljanak. A méz helyett gyakran melaszt használnak.

Mert kivágjuk a mézeskalács sütiket A tésztát 3-5 mm vastagra kinyújtjuk, és késsel vagy formákkal kiszaggatjuk a figurákat. Ha az ilyen mézeskalácsokat karácsonyfára akasztják, akkor sütés előtt lyukakat kell készíteni a szálak számára.

Nyomtatott mézeskalács süti nagyon gyakoriak voltak Oroszországban. Különlegesek készültek a nyomtatott mézeskalácsokhoz. fa táblák mintával - nyomat. Ezt a formát olajjal kikentük, tésztával megtöltöttük, majd az asztalra fordítottuk - a forma mintáját pedig rányomták a leendő mézeskalácsra.

A nyomtatott mézeskalács táblák meglehetősen drágák voltak, és a pékek egymás legjobb faragóit csalogatták, hogy a legbonyolultabb és legszebb mintájú mézeskalácsokat süssék. Különbözőek voltak a táblák – a kicsitől, a gyerekek mézeskalácsához, a hatalmas, asztali méretűekig, az ajándék mézeskalácsokhoz. Néhány fontosabb ünnepséghez speciális táblákat vágtak ki - az ünnep alkalmából feliratokkal, rajzokkal.

Megtanuljuk a kivágott és nyomtatott mézeskalács elkészítését is. Ha nincs faformád, nem számít a sekély formák vagy a gyurma bélyegek. A bádogformák (kivágott mézeskalács sütihez) is cserélhetők - például kispohár- vagy homokozóformákra (természetesen újnak kell lenniük).

A mézeskalácstészta főként lisztből, cukorból és mézből készül, kevés folyadék és vaj hozzáadásával. Ezt a tésztát bármennyit dagaszthatod, de nagyon fontos, hogy ne felejtsd el sütőport tenni, akkor a mézeskalács puhák és nem sűrűek lesznek.

Ezek a mézeskalácsok sokáig eltarthatók, a mi családunkban a karácsonyfára akaszthatóakat sütjük. Ehhez minden mézeskalácsba készítsen egy lyukat egy koktélszívó segítségével, és csak ezután tegye be a sütőbe.

A mézeskalács tésztával való munka szabályai:

• ne felejtse el lehűteni a tej-méz keveréket;
• hagyja a tésztát feküdni, amíg jól telítődik a fűszerek aromájával;
• feltétlenül helyezzen sütőpapírt a tepsire;
• Mivel a mézeskalácsok sötétek, nem biztos, hogy észreveszed, hogy megbarnultak, ezért különösen figyelj a sütésre.

A teszthez:

• 300 g liszt (ebből a mennyiségből 2 evőkanálnyit félreteszünk)
• 50 g cukor
• 100 g méz
• 50 ml tej
• 1 tojás
• 40 g vaj
• 2 teáskanál őrölt fűszer (1 teáskanál fahéj, 1/4 teáskanál őrölt gyömbér, 3-4 szegfűszeg zúzott, negyed reszelt szerecsendió, 1 őrölt kardamom hüvely)
• 1 púpozott teáskanál kakaó
• 1 teáskanál sütőpor

Zománc:

• 1 tojás fehérje
• 220 g porcukor

Eszközök és felszerelések:

• tál tésztadagasztáshoz
• kanál
• sodrófa
• formák
• koktél szívószál
• bojt
• sütőpapírral bélelt tepsi
• a sütőt előmelegítjük 200°C-ra

1. A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a kakaót, a sütőport, a fűszereket és összekeverjük.

1. Tegye a vajat, cukrot, mézet, tejet egy serpenyőbe, és tegye rá lassú tűz, addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Nem kell forralni. Hűtsük le a keveréket 30-40 °C-ra.

1. A lisztbe mélyedést készítünk, és beleöntjük méz szirup, adjunk hozzá egy tojást. Egy kanál segítségével gyúrjuk elég puha, rugalmas tésztát.

1. A tésztát két evőkanál liszttel megszórt asztalra tesszük, és jól összegyúrjuk. Tedd a hűtőszekrénybe, egy zacskóba, egy órára vagy többre. Ez a tészta több napig is eláll a hűtőszekrényben (és egyre jobb lesz!).

Korábban a mézeskalács tésztát speciálisan több hónapig hidegben tartották, hogy megszerezze a szükséges aromát és ragadósságát. Egyes mézeskalácsokat nagyon sokáig el lehetett tárolni - természetesen elhaltak, de nem romlottak meg.

1. A tésztát kivesszük a hűtőből, és fél órát pihentetjük, hogy felmelegedjen és könnyebb legyen vele dolgozni. Roll out kész tésztát enyhén lisztezett deszkán 2-3 mm vastagságúra, és kiszaggatjuk a kekszet.

1. Tegye át a sütiket egy tepsire, puha ecsettel ecsetelje le a felesleges lisztet. Koktél szívószál segítségével készítsen lyukakat a szalagok számára.
2. A megmaradt tésztadarabokat összegyűjthetjük és újra kinyújthatjuk.
3. Ha nyomtatott mézeskalács sütit szeretnénk sütni, akkor egy mézeskalács deszkát kivajazunk, és minél szorosabban megtöltjük tésztával. A tetejére sodrófát húzunk, majd átfordítjuk egy lisztezett asztalra. A mézeskalácsokat óvatosan kiszedjük, és egy tepsire helyezzük.

1. A kivágott mézeskalácsokat 8 percig sütjük 200°C-on, a nyomtatottakat 15 percig 180°C-on.
2. A mázhoz a fehérjét kemény habbá verjük (mint a habcsóknál), hozzáadjuk a porcukor felét és újra felverjük, folyós lesz a massza. Adjuk hozzá a maradék port és keverjük össze. Tegyük át a keveréket egy zacskóba, vágjuk le a hegyét, hogy egy nagyon kicsi lyuk legyen, és díszítsük a mézeskalácsokat. Hagyja pár órát száradni a mázat.

A mézeskalács sütiket olvasztott csokoládéval is díszíthetjük. De a mézeskalácsokat csokoládéval vagy mázzal szépen és szépen lefesteni nehéz feladat! Még attól is tapasztalt cukrász koncentrációt és odafigyelést igényel, ezért először azt tanácsolom, hogy gyakoroljon egyszerű lap sütőpapír. Ügyeljünk arra, hogy kellően vastag legyen a máz, ilyenkor sokkal kényelmesebb vele festeni.

Megjegyzés az "Újévi mézeskalács sütik lépésről lépésre: recept a Chadeika gyerekeknek" cikkhez

Tavaly vettem ide a receptet, emlékszik valaki, hogy ki adta? Vagy esetleg ad egy linket magához a recepthez... Emlékszem, hogy a tészta alig van meg, ezt a receptet sok éve osztom meg a Posideldkiben, de a tészta gyúrásakor a tészta megfordul. nem feszes, hanem puha, szóval lehet, hogy nem ez a megfelelő recept...

Vita

Mézeskalács? Ez? úgy néz ki, mint a leírás))
0,75 csésze méz
1,75 csésze cukor
250 g vaj
6 csésze liszt
3 tojás
1 tk. kanál szóda (nevezetesen szóda és nem sütőpor!!!)
2 teáskanál gyömbér
2 teáskanál fahéj
2 teáskanál szegfűszeg

Forraljuk fel a mézet a fűszerekkel, és adjunk hozzá olajat.
A tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd a kihűlt sziruppal összedolgozzuk.
Adjunk hozzá szódát, és fokozatosan, szitán öntsük bele a lisztet.


A tésztát 2-3 mm-es rétegre nyújtjuk, a sütiket kiszaggatjuk és 180 C-on 6-7 percig sütjük.

Karácsonyi mézeskalács recept. Taníts meg főzni! Főzés. Főzési receptek, segítség és tanács a főzéshez, ünnepi menüés a vendégek fogadása, a termékek kiválasztása. Karácsonyi mézeskalács recept. Lányok, kérlek osszátok meg. Olyanok kellenek, amiket lehet festeni...

Vita

Molokhovets receptje szerint készítettem - ezek tényleg mézeskalácsok, nem száradnak ki, nem kopnak, tökéletesek)
Olvassunk fel 500 gramm cukrot, amikor az összes szem felolvadt, óvatosan öntsünk hozzá 200 ml forrásban lévő vizet, folyamatos keverés közben.
Amint a keverék homogénné válik, vegyük le a tűzről, adjunk hozzá 200 gramm vajat, és keverjük erőteljesen, amíg fel nem oldódik.
megvárjuk, míg szobahőmérsékletűre hűl, beleütünk egy tojást, összekeverjük.
Fokozatosan adjuk hozzá 1/2 teáskanálnyi lisztet. só, 1 tk. szóda, 1 tk. gyömbér, 2 tk. fahéj, kevés szegfűszeg, kardamom, bors.
tálban dagasztjuk keverés közben. majd liszttel megszórt asztalra tesszük, és addig keverjük, míg a tészta gyurmaszerű rugalmas, enyhén ragacsos lesz.
zacskóba tesszük és legalább egy napra hűtőbe tesszük.
Ez a tészta egy hónapig is eláll a hűtőben sérülés nélkül), csak jobb lesz.
A réteget 5-7 milliméter vastagra kinyújtjuk. 180 fokon 6-7 percig. Ne essen zavarba, ha a mézeskalácsok sületlennek tűnnek – így kell lennie, a levegőben sülnek meg.
csak ne hagyd a tepsit a közterületen! Ajándékba sütöttem, éjszakára a konyhában hagytam, reggelre meg is evett. Második adagot kellett sütni.
jó, hogy legalább a háztartás boldog arccal mászkált egész nap)

Szülői Bizottság elnöke: Srácok, beszéljük meg, mit adunk a gyerekeknek az újévben? Nem szórunk túl sokat - a költségvetés 200 rubel. gyerekenként, szóval... Bűvész Anya: Mindenkinek tudok készíteni egy készlet festett mézeskalácsot.

Vita

Micsoda áldás, mindez elmúlt. A fiam idén érettségizett, nem is így beszéltek az érettségiről, a találkozón javasolták, mindenki egyetértett és ennyi.

De eljutottunk az 5. osztályba, és minden nagyszerű volt a chaten, minden a lényegre tört. Senkinek nincs ajándék, beleértve a tanárokat sem. A kiegészítő juttatásokhoz és kirándulásokhoz való hozzájárulás teljesen önkéntes. Ha nem akarsz vagy nem tudsz kirándulni, senki sem kényszerít. A lényeg az, hogy csak egy előre egyeztetett lehetőséget ajánljunk fel.

Mézeskalács recept. Ahol?:). Pékség. Főzés. Főzési receptek, főzési segédletek és tippek, ünnepi menük és 2/3 csésze kukoricaszirup.

Vita

szeletből?
******************************-******************************-***




Karácsonyi mézeskalács süti
Kitermelés körülbelül 180 db. ha a sütik kb 6 cm-esek
[link-1]

1 + 3/4 csésze cukor

6 pohár (pohár) liszt

2 tk. kanál fahéj

2 tk. kanál szegfűszeg

2 tk. evőkanál őrölt gyömbér

* (üveg) = 240 ml.

A tésztát legalább 6 órát, lehetőleg egy napot a hűtőben pihentetjük.
Hengerlés előtt 1-2 órával vegyük ki a tésztát a hűtőből, így könnyebben dolgozhatunk vele.

Legfeljebb 5 mm-re kinyújtom, 180 fokon átlagosan 10-13 percig sütöm, de általában minden a sütőtől függ.
Sűrű a tészta, a mézeskalács is sűrű, nem lesz puha, mint a boltban, mert nem szabad olyannak lenni, sokáig eláll, nyugodtan felakaszthatod a karácsonyfára egy hónapban, majd edd meg őket.

Elnézést a témáért, megkérdezem. Le lehet fagyasztani a mézeskalács tésztát?

Tapasztalataim szerint: kis és nagy muffinok téglalap alakú formákba, de ne vágjuk vékonyra; csomagolt sütemények zacskókba; a lepények nem nagyok, szilveszter alatt mézeskalácsok vannak madzagon. A lányom iskolájában mindenki nyert és nem olcsó:) tésztát árultak (például süteményt)...

Vita

Gondolkozz logikusan. Ott mindenki pékárut fog árulni. Mindenki vásárolt mindent. Vizet akarnak. Te pedig veszed-hozod az ötliteres italokat pohárral, és drágábban adod el. Mindent megvesznek, főleg a vége felé. Amikor mindenki jóllakott. Így kerestem 100 rubelből körülbelül 300-at Nagyon jövedelmező. ezt minden évben megtesszük

Vita

Itt van!
így bármilyen sütit készíthetsz és díszíthetsz, ezek mézeskalács tésztából készülnek (én mézeskalács házakat is készítek belőle)
a karácsonyfa díszítésére és csak úgy, i.e. hosszú tárolás, ha a sütik általában megkeményednek és kiszáradnak, akkor ezek kemények lesznek, de mértékkel omlósak, de ez sem mindenkinek való
A mézeskalács nem zsenge és omlós, hanem sűrű, mint régen))
de szeretünk ezeken rágni)) nagyon sokáig elállnak.
Karácsonyi mézeskalács süti
Kitermelés körülbelül 180 db. ha a sütik kb 6 cm-esek
2/3 csésze kukoricaszirup. Folyékony mézzel helyettesíthető. Recept Invert szirup(kukoricaszirup helyettesítő) [link-1]
de én CSAK mézet használok)) Csak sok van belőle, bár kukoricaszirup ott is van glükóz szirup Megvan, takarékos vagyok))) de a méz a legjobb.

1 + 3/4 csésze cukor
1 + 1/2 csésze vaj (én 250-300 g-ot veszek)

6 pohár (pohár) liszt

1-2 tk. kanál szódát, teszek 1 kanál, és még mindig nagyon jól megkel a tészta, a szóda reagál a mézzel, a háznál ez csak szükséges, hogy ne keljen)) mézeskalácsnál ez nem számít.
Ezúttal egyáltalán nem tettem bele, sütőport használtam.

2 tk. kanál fahéj

2 tk. kanál szegfűszeg

2 tk. evőkanál őrölt gyömbér

Én is feltétlenül adok hozzá 1 tk. szerecsendió és kardamom
* (üveg) = 240 ml.

A szirupot (az én esetemben mézet) a fűszerekkel felforraljuk, és olajat adunk hozzá.
Ez a keverék már hihetetlenül aromás és ízletes, kanállal cseppenként eszem))
A tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd a kihűlt sziruppal összedolgozzuk. Adjunk hozzá szódát és
fokozatosan, szitán átöntve keverjük hozzá a lisztet.
A tésztát legalább 6 órát, lehetőleg egy napot a hűtőben pihentetjük.
Hengerlés előtt 1-2 órával vegyük ki a tésztát a hűtőből, így könnyebben dolgozhatunk vele.

mézeskalács . Főzés. Gasztronómiai receptek, segítség és tanácsok az ételek elkészítéséhez, ünnepi menükhöz és vendéglátáshoz, ételválasztáshoz.

Nehéz megmondani, hogy ebből a hozzávaló mennyiségből hány mézeskalácsot kapunk, mert ez mind a mézeskalács vastagságától, mind a formák méretétől függ. Körülbelül hány mézeskalácsot kaptam, azt a recept végén található fotón láthatod.

IN vastag falú serpenyő vagy öntsön 100 gramm cukrot egy serpenyőbe és melegítse közepes lángon, amíg a cukor elolvad. A cukrot falapáttal óvatosan megkeverhetjük, de jobb, ha egyszerűen megrázzuk a serpenyőt, hogy a cukor egyenletesen elolvadjon

Óvatosan öntsön forrásban lévő vizet a serpenyőbe. Vigyázz, nehogy megégj! Adjunk hozzá további 100 gramm cukrot, és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik

Csökkentse a hőt és adja hozzá vaj. Addig keverjük, amíg szép karamell szószt nem kapunk

Vegyük le a serpenyőt a tűzről és hűtsük le. Adjuk hozzá a tojást a kihűlt szószhoz és keverjük össze. Hozzáadjuk az átszitált lisztet, a szódát, a fűszereket és összegyúrjuk a tésztát

A tészta nem lehet meredek. Nagyon sűrű és viszkózus lesz. Fedjük le a serpenyőt fóliával vagy szilikon fedővel, és tegyük hűtőszekrénybe néhány órára, vagy egy éjszakára

Amikor kiveszi a tésztaformát a hűtőszekrényből, ne ijedjen meg, a tészta nagyon kemény lesz. A tésztát részekre szedjük, és kézzel kezdjük dagasztani. A kezed melegének köszönhetően a tészta puha és rugalmas lesz, mint a gyurma. Szórja meg a munkafelületet liszttel, nyújtsa ki a tészta első részét, és a kivágásokkal vágja ki a mézeskalács sütiket. Nyújtsuk ki nem túl vékonyra - ezek a mézeskalácsok :), kb 6-7 mm magasak

Óvatosan tegyük át a mézeskalácsokat egy sütőpapírral vagy szilikon szőnyeggel bélelt tepsire. 180 fokra előmelegített sütőben kb 8-12 percig sütjük (én pontosan 10 percig sütöttem). Figyelem, ez nagyon fontos, igyekezz ne kiszáradni a mézeskalács!!!

Kész mézeskalács hagyjuk kicsit kihűlni és vegyük ki a formából. A maradék tésztából is süssünk mézeskalácsot.

A mázhoz 2 evőkanál vizet adunk a zselatinhoz, és 7-10 percig hagyjuk duzzadni.

Felöntjük 2 evőkanál vízzel a cukrot, és rátesszük közepes lángonés várja meg, amíg a cukor teljesen feloldódik

A keletkezett szirupot levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a megduzzadt zselatint, elkeverjük

A kapott átlátszó masszát öntsük egy keverőedénybe, és keverjük nagy sebességgel 5-7 percig, amíg a massza átlátszóból...

vastag, hófehér máz

A cukormázat egy cukrászfecskendőbe, vagy egy csőzsákba öntjük, vagy éppen egy levágott sarkú zacskóba (a cukormázzal festéshez speciális dekorátorom van). Kapcsolja be a fantáziáját, és kezdjen el rajzolni a mézeskalács sütire

Valahogy nem vagyok túl jó a képzelőerővel és a rajzolással sem :), szóval kiderült, amit látsz :) Köszönöm Alina lányomnak, aki mindenben segített a mézeskalács elkészítésében. Nagyon szeretem ezt a mázat, de van egy hátránya - a zselatin jelenléte miatt gyorsan besűrűsödik. Ezért nagyon gyorsan meg kell rajzolnia és be kell vonnia mázzal a mézeskalács sütiket. Ha azt látjuk, hogy a cukormáz sűrűsödni kezd, adjunk hozzá 1-2 evőkanál tejet, amíg az állaga azonos lesz. A máz mellett én is használtam megszórt cukrotés cukrászati ​​ceruzák

Amikor a máz rászárad a mézeskalácssütire, egy dobozban tárolható. Ott sokáig puhák és illatosak maradnak. Ezek a mézeskalácsok nem csak finom pékáruk, hanem csodálatos, kézzel készített ajándékok is, amelyeket barátaidnak és családodnak adhatsz.

Szilveszterkor szeretnék gratulálni kedvenc oldalam minden olvasójának, és mindenekelőtt Lenochkának és családjának a közelgő ünnepekhez! Szeretnék mindenkinek békét, szeretetet, boldogságot és minden kívánságod teljesülését kívánni:) Boldog új évet!

Ha még soha nem sütötte a legtöbbet Újévi édességek, sokat vesztettél. Milyen öröm főzni, majd újévi mézeskalácsot díszíteni gyermekeivel! Sőt, nincs semmi bonyolult ennek a finomságnak az elkészítésében.

Az újévi mézeskalács sütéséhez minimális összetevőre lesz szüksége. Ennek kötelező összetevői Újévi desszert liszt, bármilyen méz, ami kéznél van, és fűszerek (gyógynövények). Ezek nélkül az újévi mézeskalács egyáltalán nem mézeskalács, mert ennek a finomságnak már a neve is sugallja a fűszerek jelenlétét.

De az újévi mézeskalács díszítéséhez türelemre és jó hangulat. Gyűjts hát be mindkettőt, vidd segítségül szeretteidet, és készíts desszertnek mesésszép újévi mézeskalácsot az ünnepi asztalra. Mi viszont számos receptet kínálunk Önnek, a legegyszerűbbtől a legbonyolultabbig, rád bízva a választást.

Édes mézes újévi mézeskalács "Téli mese"

Hozzávalók:
4 evőkanál. liszt,
½ evőkanál. víz,
3 tojás
1 evőkanál. l. vaj,
1 evőkanál. méz,
1 evőkanál. l. őrölt fahéj,
½ tk. őrölt szegfűszeg,
½ tk. szóda,
1 evőkanál. mandula
A mázhoz:
1 tojás fehérje,
1 evőkanál. porcukor,
8-10 csepp citromlé.

Készítmény:
Tegye a víz és méz keverékét a tűzre, és forralja fel. Kicsit lehűtjük, fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, a szódát, a tört tojást, a vajat, a fahéjat, a szegfűszeget és az apróra vágott mandulát. Keverjük össze és helyezzük a tésztát liszttel megszórt asztalra. Nyújtsuk ki a tésztát 1-1,5 cm vastag rétegbe, és vágjuk ki a figurákat. A mézeskalácsokat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és 200 fokra előmelegített sütőben 10-15 percig sütjük. Az elkészült mézeskalácsokat hagyjuk kihűlni, és vonjuk be mázzal. Elkészítéséhez a tojásfehérjét habverővel verjük fel 3-4-szeresére. Habverés közben lassan hozzáadjuk a porcukrot, majd a citromlevet. Addig dörzsöljük a mázat fehérés buja állapot. Használatával cukrászzacskó vagy egy egyszerű nehéz műanyag zacskót levágott hegyével, egyszerűen vigye fel a mázat a mézeskalács sütire. Csillagok, hópelyhek, golyók formájában megszórhatja őket cukrászati ​​szórással, majd megvárhatja, amíg a máz megkeményedik, és megcsodálhatja a kezek alkotását.

Sajnos az ilyen gazdag, pihe-puha mézeskalácsok nem alkalmasak arra, hogy mintákat rajzoljanak rájuk. Ideálisak erre az úgynevezett ikra - sűrűbb tésztából készült mézeskalács.

A mézeskalács cukormáz színezhető, így bonyolult mintákat hozhat létre. Célszerű színezékként használni természetes termékek- kakaó, csokoládé, céklalé, sárgarépa- vagy spenótlé stb.

Csokoládé újévi mézeskalács

Hozzávalók:
250 g méz,
100 g cukor,
150 g vaj,
1 tojás,
500 g liszt,
1 tk. sütőpor,
25 g kakaópor,
2 fahéj rúd,
5 szegfű,
akkora szerecsendió, mint egy borsó
1 kardamom virágzat,
egy kis vanília.
A mázhoz:
1 fehérje,
180 g porcukor,
néhány csepp citromlé,
1 evőkanál. l. keményítő (tető nélkül).

Készítmény:
A vajat, a mézet és a cukrot egy serpenyőben felolvasztjuk, 1 evőkanálnyit adunk a keverékhez. l. kávédarálóban őrölt fűszerek. Hagyja a keveréket további 5 percig melegedni, de ne forralja fel. Ezután a lisztet elkeverjük a kakaóval, a sütőporral, hozzáadjuk a tojást, lassan hozzáöntjük a forró keveréket és összekeverjük. A végén olyan tésztát kell kapnia, amely gyurmára emlékeztet. Jól összegyúrjuk, becsomagoljuk ragasztófóliaés pár órára hűtőbe tesszük. Főzés előtt vegyük ki a tésztát a hűtőből, és hagyjuk pihenni további fél órát kb szobahőmérsékletű hogy megpuhuljon. Liszttel megszórt asztalon a tésztát 3-5 mm vastag rétegre nyújtjuk, kakasfigurákat szúrunk ki belőle, majd sütőpapírral bélelt tepsire téve 170 fokra előmelegített sütőbe tesszük 15 percre. , ha azt szeretnénk, hogy a mézeskalácsok puhák legyenek, vagy 25-30 percig, ha inkább szilárdabbak és cserzettek. Sütés után a mézeskalács sütiket cukormázmintákkal díszítjük. A máz elkészítéséhez egy tálban alaposan pépesítsd az összes hozzávalót. Tartsa szemmel a mázat, legyen olyan, hogy rajzolni tudjon vele.

Narancssárga újévi mézeskalács „karácsonyi játékok”

Hozzávalók:
7 evőkanál. liszt,
2 tk. sütőpor,
3 tojás
240 g vaj,
2 evőkanál. Szahara,
1-2 evőkanál. l. méz,
2 tk. kakaópor,
2 közepes méretű narancs
2 tk. fahéj,
1 tk. őrölt gyömbér
1 tk. só,
cukormáz - díszítéshez.

Készítmény:
Távolítsuk el a narancs héját, és facsarjuk ki a gyümölcs levét. Keverjük össze a vajat, tojást, lisztet, cukrot és Narancslé(kb. 100 ml), adjunk hozzá kakaót, gyömbért, fahéjat, folyékony méz, sütőpor és héj. A tésztát összegyúrjuk. 4 részre osztjuk, mindegyiket feltekerjük egy 3-5 mm vastag rétegbe. Ne feledje, hogy minél vékonyabbra nyújtja a tésztát, annál keményebb és ropogósabb lesz a mézeskalács. Vágja ki a formákat. Koktélszalmával lyukakat készíthetünk, majd a mézeskalácsot felakaszthatjuk a fára. A kivágott figurákat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és 180 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük. Ezután hagyd kihűlni az elkészült mézeskalácsokat és díszítsd mázzal, amit elkészíthetsz korábbi vagy saját, gyakorlatban már sokszor kipróbált receptek alapján.

Újévi mézeskalács-ikra

Hozzávalók:
1 kg rozsliszt,
1 evőkanál. méz,
2 evőkanál. Szahara,
2 evőkanál. víz,
100 g vaj.
1 g fahéj és szegfűszeg.
A mázhoz:
2 mókus,
5 evőkanál. l. porcukor.

Készítmény:
Keverjük össze a cukrot, a mézet és a vizet, és forraljuk, amíg a keverék megbarnul. Hűtsük le 70ºC-ra, adjuk hozzá a vajat, a fahéjat és a szegfűszeget, keverjük hozzá a lisztet és a kész tésztát vegyük ki a hidegbe, hagyjuk állni 1 órát. Ezek után a tészta rugalmas lesz, nem csak kivághatod, hanem tetszés szerint formázhatod is belőle. Érdemes megjegyezni, hogy a rozstésztával kicsit nehezebb dolgozni, mint a búzatésztával, de a belőle készült mézeskalács rozstészta, sokkal finomabb. A tésztát liszttel megszórt asztalon egy rétegre nyújtjuk, kiszaggatjuk belőle a kívánt formákat, amiket azután sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. pergamenpapír, és 10 percig sütjük 200-220ºC-on. A figurákat meg kell barnítani. Érdekesség, hogy amíg a mézeskalács meleg, addig puha, kihűlve keményebbé válik, majd pár nap múlva ismét lágyabbá válik. A megsült ikrát színes mázzal díszítjük. Elkészítéséhez erősen habverővel keverjük tojásfehérje porcukorral. Kész mázöntsük csészékbe (annyi szín legyen, ahány színt használni fog), és hagyjuk állni 20 percig. Ez idő alatt porcukor teljesen feloldódik, és a keverék homogénebb lesz.

Ha szeretné, hogy a mázzal díszített mézeskalács gyorsabban száradjon, akkor a sütőben, legfeljebb 50°C-on száríthatja. És ne felejtse el irányítani ezt a folyamatot, és nézze meg, hogy a rajz színe megváltozott-e.

Felejtsd el a zsíros krémrózsákat a bolti tortákon és a feltételesen ehető mázt az import mézeskalácson, készíts házilag szilveszteri mézeskalácsot! Saját kezűleg sütve és díszítve ezerszer finomabbak, mint a bolti desszertek. Weboldalunkon pedig mindig találhat még több újévi receptet és tippet, hogy mit főzzön az újévi asztalra.

Larisa Shuftaykina