Grik lavash recept otthon. Hogyan főzzünk vékony házi pita kenyeret egy serpenyőben - egy egyszerű recept fotókkal

Hozzávalók:

• liszt - 600 g
• ayran vagy víz - 300-400 g
• tojás - 1 db (egyáltalán meg lehet csinálni tojás nélkül)
• só ízlés szerint
• növényi olaj - 3-4 evőkanál.

• mindent összekeverünk
• gyúrjuk a tésztát
• golyókra osztjuk, minél vékonyabbra kinyújtjuk
• száraz serpenyőben sütjük

Biztosan sokan gondolják majd, minek posztolni a rendes lavash receptjét? Hiszen lisztből, vízből és sóból áll! Mit kell csinálni?)))) Ha a Kaukázusban él, akkor valószínűleg nincs szüksége erre a receptre! Anyád vagy nagymamád minden internetes bloggernél jobban megmondja, hogyan kell elkészíteni ezt a lapos kenyeret! Azonban biztos vagyok benne, hogy sokan, akik megpróbálták ezt otthon megtenni vékony pita kenyér nehézségekbe ütközött.

Első számú nehézség – milyen tésztát készíts, kemény vagy lágy? Ha megkeményíted, nagyon nehéz lesz vékonyra kinyújtani! Ez a következő kérdéshez vezet.

Hogyan készítsünk igazán puha és rugalmas tésztát, hogy könnyen kinyújtható legyen? Tehát ezt a cikket ennek a kérdésnek szentelem. Tapasztalataimra fogok alapozni. Ha valaki tud jobb és helyesebb módszert, írja meg kommentben!

Továbbá szeretném megjegyezni, hogy a ezt a receptet Természetesen szó sincs élesztőről vagy sütőporról. A képen látható hatás (buborékok) önmagában jelentkezik, ha a tésztát jól összegyúrjuk és egy ideig pihentetjük. Tehát kezdjük a főzést Vékony lavash otthon.

Próbáljuk meg! Semmi bonyolult, de finom, főleg ha friss és még ropogós! Egyes receptek miatt tönkreteszed az agyad és az idegeid, drága alapanyagokat fordítasz, de ami kijön, az valami átlagos szar))) Itt másról van szó! Csak az a lényeg, hogy nejlonzacskóban kell őket tárolni, hogy ne száradjanak ki. Néhányan még vízzel is permetezik őket, mielőtt a zacskóba teszik. Nem kellett ezt tennem. Jó étvágyat mindenkinek!

Nálunk a lavash nagy kedvenc. Ez egy ilyen „varázspálca” - csomagolja be a legtöbbet különböző töltelékekés bármilyen snack kész. A lavash tekercs bármelyiket díszíti ünnepi asztal. IN otthoni körülmények Lehetetlen nagy lapokat készíteni örmény lavashból, amire szüksége van speciális eszközök. De serpenyőben minden háziasszony tud sütni.

Sok recept létezik a lavash készítésére, én élesztőmentes lavash-t használok. Egyáltalán nem nehéz elkészíteni otthon. Ehhez öntsön lisztet egy mély tálba. Feltétlenül szitáljuk át a lisztet. Forró vizet veszünk és hígítjuk bele a sót.

A lisztbe mélyedést készítünk, és a lisztet fokozatosan keverve adjuk hozzá a vizet.

Ezután öntse a tésztát a tálból egy vágódeszkára vagy asztalra, és gyúrja a tésztát.

Gyúrja a tésztát hét-tíz percig, amíg rugalmas és sima lesz. A tészta dagasztása közben a deszka mentén kissé kinyújtjuk, és úgymond levegőt tekerünk bele, ami aztán sütéskor rengeteg buborékot termel a kész pita kenyérben. A kész, jól összegyúrt tésztát nejlonzacskóba tesszük, fóliába csomagolhatjuk, vagy kifordított tállal letakarhatjuk. Hagyja így fél órát, hogy a tészta, ahogy mondani szokás, pihenjen. Ezt követően a tészta könnyen kinyújtható.

Fél óra múlva kolbászt készítünk a tésztából, és nagyjából akkora darabokra osztjuk. csirke tojás. Fedjük le őket egy törülközővel, nehogy kiszellőzhessenek.

A tepsit vékonyabbra nyújtjuk a tepsi méretére.

Egy jól felforrósított serpenyőben mindkét oldalát két percig sütjük olaj nélkül.

Ne szárítsa túl, hogy a pita kenyér puha legyen, és ne törjön össze hajtogatva. Kész örmény lavash tányérra tesszük, enyhén megszórjuk ivóvízés letakarjuk egy tiszta törülközővel. A többi pita kenyeret ugyanígy kisütjük. A kész pita kenyereket tároláshoz műanyag zacskóba tesszük, mert hamar kiszáradhatnak. Általában nagy adagot készítek egyszerre, majd a fagyasztóban tárolom.

Jó étvágyat!

A kaukázusi konyha mindig fokozott figyelmet vonz. Illatos fűszerek, finom kebab, ínyenc desszertek. Sok ilyen étel elkészítése meglehetősen egyszerű, és még a legkevésbé tapasztalt ember is meg tudja kezelni őket. tapasztalt háziasszony. Különleges hely benne nemzeti konyha kenyér és lapos kenyér elkészítését végzi.

A lavash egy ízletes és egészséges étel, amely alapján nem csak finom falatok, hanem sütemények is. Ez a lapos kenyér önmagában is fogyasztható. Megmondjuk, hogyan kell vékony pita kenyeret főzni otthon egy serpenyőben. Megosztunk néhány kulináris trükköt is.

Lavash: kalóriatartalom, összetétel

Sok háziasszony szereti saját kenyerét és pékáruját sütni. Mielőtt azonban arról beszélnénk, hogyan kell a pita kenyeret otthon főzni egy serpenyőben, nézzük meg a kalóriatartalmát, valamint az ilyen típusú kenyér előnyös tulajdonságait. Miért ajánlják a gyógynövényes lavash, és nem csak, fogyasztását még táplálkozási szakértők is? Hiszen a kalóriatartalma 275 kcal, míg csak 213 kcal.

Minden az összetételről szól, amely nem tartalmaz élesztőt, és a zsír százaléka minimális. A lapos kenyeret anélkül fogyaszthatja, hogy félne a hízástól. A lavash emellett nagy mennyiségű vitamint és tejsavbaktériumok, amelyek pozitív hatással vannak az emésztőrendszer működésére.

Az előnyökről

A serpenyőben otthon elkészített lavash számos előnyös tulajdonságait. Meghívjuk Önt, hogy ismerje meg őket:

• Könnyen beilleszthető a diétás menübe.
• A pita kenyér napi fogyasztása gyógynövényekkel vagy zöldségekkel javítja az immunitást.
• Nagy mennyiségű rostot tartalmaz, amelyet mindenkinek érdemes fogyasztania, aki szeretne megszabadulni a túlsúlytól.
• A lavash javítja az emésztőrendszer működését.
• Szabályozza a szénhidrát egyensúlyt az emberi szervezetben.
• Kenyér helyett is fogyasztható.
• Nagyon gyorsan csillapítja az éhségérzetet.
• Ha a sütemények megszáradnak, akkor elég sokáig eltarthatók.

Szükséges összetevők

Ahhoz, hogy otthon pita kenyeret főzzön egy serpenyőben, nincs szüksége nagy mennyiségben termékek. Minden amire szükségünk van:

• víz;
• búzaliszt;
• só;
• tojás.

Mint láthatja, a termékek a legegyszerűbbek. Minden háziasszonynak vannak a fegyvertárában. Ezért nem lesz nehéz pita kenyeret főzni egy serpenyőben. A receptet alább írjuk.

Egyszerű pita kenyér serpenyőben: az elkészítés finomságai

Nagyon nehéz pontosan meghatározni, hogy az ember mikor kezdett először enni ezt a lapos kenyeret. Sok országban élelmiszerként használják, és speciális kemencékben sütik bizonyos technológiák segítségével. Nézzük meg, hogyan készítheti el ezt a lapos kenyeret egy hétköznapi lakásban. Számos népszerű receptet kínálunk:

Lavash egy serpenyőben. A recept nagyon egyszerű, és nem okoz sok problémát. Az ehhez szükséges termékekről már szóltunk. Térjünk át közvetlenül magára a receptre. A műveletek sorrendje a következő lesz:

• Törjünk egy tojást egy csészébe vagy serpenyőbe, és alaposan keverjük össze.
• Adjunk hozzá egy pohár vizet és egy csipet sót. Lehet, hogy több is van, vegye figyelembe a saját ízlési preferenciáit.
• Vegyük ki a lisztet, és szitáljuk át. Pontosan mennyire lesz szükség? Két-három pohárral.
• Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet a vízhez, és alaposan keverjük össze.
• Ezután gyúrjuk a tésztát a deszkán. Hogy ne ragadjon le, szórja meg a munkafelületet egy kevés liszttel.
• Amikor a tészta jól összegyúrt, letakarjuk nejlonzacskóval ill ragasztófólia. Körülbelül egy órát hagyható. Nem kell hűtőbe tenni.
• A tészta kész. Mit tegyünk ezután? Kivágás a tésztából kis darabokatés vékony, kerek tortákat nyújtunk.
• Vegyünk egy serpenyőt. Figyelem: nem kell olajat önteni. A tortillákat közepes lángon mindkét oldalukon megsütjük.
• A kész pita kenyereket meglocsolhatjuk vízzel, és letakarjuk egy törülközővel.

Lavash zöldekkel Főzni sem lesz nehéz. A technológia szinte ugyanaz lesz, mint az előző receptben. Ennek ellenére még mindig vannak bizonyos finomságok. A következőkben róluk mesélünk:

• Bármilyen fűszernövényt használhat: petrezselyem, zöldhagyma, kapor, koriander stb. Jól meg kell mosni és apróra vágni.
• A kész lepénykenyéreket megszórjuk fűszernövényekkel és feltekerjük.
• Az előlavash-t kis mennyiségű tejföllel vagy majonézzel kell bevonni. Használhat vajat is.
• Ha spenótot használunk, nem kell kenni a tortillákat. Úgyis kellően szaftosak lesznek.
• Sajttal és fűszernövényekkel is elkészíthető. A reszelt sajtot és az apróra vágott fűszernövényeket a pita kenyérre helyezzük, feltekerjük, hogy a töltelék ne folyjon ki. Öntsön egy kis mennyiségű napraforgóolajat egy serpenyőbe, és enyhén süsse meg a kapott tekercseket. Ez a csodálatos előétel nem csak a családja, hanem a váratlan vendégek számára is vonzó lesz.

Milyen egyéb ételek illenek jól a pita kenyérhez? A lista nagyon hosszú lehet: cukrozatlan és édes túró; bármilyen lekvár ill friss bogyók cukorral; különféle típusok sajtok; sonka; főtt és füstölt csirke; paradicsom és uborka, valamint egyéb zöldségek; bármilyen típusú darált hús; halfilé stb.

Főzés titkai

A finom és aromás pita kenyér elkészítéséhez ismernie kell néhány finomságot. Meghívjuk Önt, hogy ismerje meg őket:

• Főzéshez csak lisztet célszerű használni prémium. Felhasználás előtt feltétlenül szitáld át, mert a pita kenyér lágyabb lesz.
• A tésztát nagyon óvatosan kell kinyújtani, hogy a sütemény vékony legyen.
• Ha a pita kenyér repedezni kezd, nedvesítse meg vízzel. Ehhez nedves rongyot használhat.
• Főzéskor sütőipari termékek A liszthez sütőport adunk, ez nem szükséges a lavashhoz.
• A tésztához tehetünk mákot és szezámmagot, ez csak javít az ízén.
• Az üzletek néha fagyasztott pita kenyeret kínálnak a vásárlóknak, de a legjobb, ha frissen elkészített kenyeret vásárol, vagy saját kezűleg süti meg.

Befejezésül

Az otthon, serpenyőben főzött lavash nem igényel sok időt, ezt Ön is láthatta. Az övé kiváló ízűés az előnyök megérdemlik, hogy ez a sütemény gyakrabban jelenjen meg otthonunkban. Egyedül is fogyaszthatod, vagy különféle feltétekkel is összeállhatsz.

Szükséged lesz:

A Shawarma pita kenyér nagyon vékony kovásztalan lapos kenyér, amit keleten tandoorban főznek, de mi egyszerű serpenyőt vagy sütőt fogunk használni. A lisztet át kell szitálni. A tészta elkészíthető élesztővel vagy anélkül. Az első esetben legalább egy órát kell állnia, a másodikban - 20-30 percig. Egy ilyen „pihenés” után jól megduzzad a sikér, kinyújtva rugalmasabb lesz a massza.

Az élesztős tészta állaga legyen légies és puha, míg az élesztőmentes tészta legyen merev, de rugalmas, addig gyúrjuk, amíg a ragacsosság el nem tűnik.

Tárolva készáru műanyag zacskóban körülbelül 4 napig.

Saját belátása szerint válassza ki a lavash receptjét, de már tudja, hogyan kell otthon elkészíteni a shawarmát.

Élesztő

Az elkészítéshez vegye be:

• Tejsavó (vízzel helyettesíthető) 250 g
• Liszt 500 g
• Száraz élesztő 8 g

A lisztet és az élesztőt összekeverjük, egy csipet sót adunk hozzá, felöntjük az előmelegített folyadékkal, és alaposan összegyúrjuk.

A masszát több részre osztjuk. Mindegyiket 5 cm átmérőjű golyóvá kell forgatni, tiszta tálba tenni, letakarni és 40 percig kelni hagyni.

Élesztőmentes

IN eredeti recept Nincs élesztő, de ez a lehetőség bizonyos készségeket igényel. Szükséged lesz:

• Meleg víz vagy tejsavó 1 pohár
• Liszt 3 csésze
• Só ½ teáskanál

Melegítsük fel melegre a vizet, sózzuk és fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, közben mindent kézzel keverünk.
A konzisztenciának vastagnak és műanyagnak kell lennie. Annak érdekében, hogy a tészta ne szakadjon meg hengerlés közben, ebben a szakaszban el kell érnie a maximális rugalmasságot.

Hagyja a kapott keveréket 20 percig állni.

Egyszerű

A lavash-t otthon is elkészítheti egy olyan recept alapján, amely tartalmazza napraforgó olaj, további rugalmasságot biztosít. A következő termékekre van szükség:

• Liszt 3 ek.
• Olaj 2 evőkanál. l
• Víz 1 evőkanál.
• Élesztő 5 g
• Só 1/2 tk
• Cukor 1/2 tk

A vizet felmelegítjük, hozzáadjuk a cukrot és az élesztőt. Ezt a keveréket lassan öntsük a liszthez, a vajhoz, és addig gyúrjuk puha tésztát, ami nem tapad a kezére. Ezután hagyjuk mindent 20 percig főzni meleg helyen, törölköző alatt.

örmény

Az örmény vékony lavash nagyon könnyen becsomagolható és élesztő nélkül elkészíthető.

• Liszt 4 ek.
• Víz 330 ml
• Növekszik. olaj 2 ek. l.
• Tojás 1 db.
• Vodka 1 evőkanál. l.
• Só 1 tk.

A vizet sóval és olajjal felforraljuk.

A tojást a szitált liszthez ütjük, hozzáadjuk a vodkát, és összekeverjük. Ezután apránként, állandó keverés mellett adjunk hozzá forró vizet. Kézzel addig gyúrjuk, amíg a keverék jól leválik a kezünkről. Zsákba tesszük és legalább egy órát állni hagyjuk. Ebben az időszakban egyszer ki kell venni és összegyúrni.
Ha megpihent a tészta, tojás nagyságú részekre osztjuk és vékonyra kinyújtjuk.

zsidó

Egy egyszerű termékkészletből készült:

• Liszt 3 ek.
• Víz 1 evőkanál.
• Só 1/2 tk.

Ha félsz, hogy nem tudod vékonyra kinyújtani, adhatsz hozzá 2 evőkanál növényi olajat.

A lisztet és a sót összegyúrjuk vele melegvízés hagyd állni egy kicsit.

Sajtos

Ne korlátozzuk csak magunkat klasszikus receptek, mert a lavashnak számos változata létezik. Próbálj meg finomat főzni zsenge lapos kenyerek kemény sajt alapú.

• Liszt 1 evőkanál.
• Víz 1/2 evőkanál.
• Élesztő 10 g
• Reszelt sajt 80 g
• Vaj 50 g
• Só 1/2 tk.
• Cukor 1 tk.

Oldjuk fel benne az élesztőt meleg víz cukorral és sóval. Hozzáadjuk a puha vagy olvasztott vajat, a sajtot, a lisztet, összegyúrjuk a tésztát és hagyjuk kelni. Ezután osszuk részekre, takarjuk le egy törülközővel, és hagyjuk állni 10 percig.
Liszttel megszórt asztalon 2-3 mm-nél nem vastagabb rétegre nyújtjuk.

A pita kenyerek nagyon sajtosak, nem csak shawarmához, hanem zsemléhez, burritóhoz vagy önálló ételként is használhatók.

Paradicsom

Másik szokatlan lehetőség pita kenyér paradicsomlével és fűszerekkel.

• Liszt 0,5 kg
• Paradicsomlé 1 evőkanál.
• Élesztő 10 g
• Só
• Bármilyen fűszer

Sózzuk a levét, adjunk hozzá fűszereket (fekete- és pirospaprika, száraz fűszernövények stb. ízlés szerint). Adjuk hozzá a száraz élesztőt, keverjük, amíg fel nem oldódik. Ezután lisztet adunk, összegyúrjuk és meleg helyre tesszük kelni.

Lenyomkodjuk, golyókra osztjuk és további 10 percig állni hagyjuk. A lehető legvékonyabbra nyújtjuk.

Régóta szerettem volna kipróbálni otthon az örmény lavash elkészítését, és most eljött a pillanat. Most megosztom veletek a receptet anélkül élesztő lavash, és hamarosan egy ugrásszerűen elkészített verzió is. Mint mindig, most is azt választjuk, ami a legjobban tetszik. Többször sütöttem már aranybarna tortát. A háztartás tagjai nagyon gyorsan felszívják őket, csak legyen ideje megsütni.

A feltüntetett mennyiségből körülbelül 10-13 darabot kapunk. Minél vékonyabb a torta, annál a lavash jobb Ezért együtt fogjuk csiszolni a tészta vékony kinyújtásának ügyességét. Minden alkalommal, amikor a sütemények vékonyabbak lesznek, és az eredmény jobb.

Mire kell törekedni?

Vékony örmény lavash kell készíteni, ami a) teljesen megsült, b) réteges szerkezetű, c) semmi köze a gumihoz.

Ezért a tésztát nagyon jól kell gyúrni, további liszt használata nélkül. Meghatározott mennyiség A receptben van elég. Igyekszünk kiteregetni vékony-vékony laposkenyér, gyorsan megsülnek, így először megtettük az előkészületeket, és csak azután kezdtük el sütni. Ha mindent jól csináltunk, a lavash egy serpenyőben megsütve egy nagy golyóvá vagy sok kis buborékká dagad, erre van szüksége. Ez azt jelenti, hogy akkor egy vékony rétegű tortát kapunk.

Jegyzet: Kezdetben el kell készítenie az összes üres lapot, és biztosítania kell, hogy ne legyenek szelesek, és ne tapadjanak össze. Ehhez minden pita kenyeret szórjon meg liszttel, és rakhatja egymásra. A liszt megakadályozza, hogy a tészta kiszáradjon és a sütemények összeragadjanak. Mielőtt a pita kenyeret sütni küldené, rázzuk le egy kicsit a lisztet.

Hogyan főzzünk vékony örmény lavash

Termékek:

• Liszt - 3 evőkanál
• Forró víz - 1 evőkanál
• Só - fél teáskanál

Készítmény:

Kezdés előtt... 250 ml-es a poharam, most kezdjük.

Költségvetési lehetőség gyakorlatilag semmiből készült kenyérhez. Érdekes módon annak tudható be egészséges táplálkozás? Se élesztő, se zsír, akár száraz serpenyőben sütés? Oké, térjünk át a receptre. Ez aggaszt, elvégre ez a pillanat, ki tudja megmondani, mi? Ez hasznos lesz nekünk, akik fogyunk.

Kezdetben azt javaslom, hogy tegye fel a vízforralót, hogy felmelegedjen. Közben fogd a munkatáldat, és szitálj bele 3 csésze lisztet, készíts mélyedést.

Közben a víz már felforrt, öntsük egy pohárba, sózzuk és keverjük össze. 3 percig állni hagyjuk, kicsit hűtjük, kell melegvíz, de nem forrásban lévő vizet.

Most öntsünk vizet a lisztbe, és egyúttal keverjük egy kanállal. A tészta kezd formálódni, ne kanállal próbáljuk meg túlságosan dagasztani, hanem azonnal a munkafelületre, és kézzel kezdjük összerakni, és nagyon jól gyúrjuk.

A tésztát kinyújtjuk a kezünkkel, és hengerre tekerjük. Ismét összegyúrjuk és újra nyújtjuk. Ezekkel az egyszerű lépésekkel levegővel telítjük a tésztát, ami csak jó neki. Ne adjunk hozzá extra lisztet, az elég! A tészta tökéletesen viselkedik, nem tapad a kezéhez vagy a munkafelülethez. Ez az eljárás körülbelül 15 percig tart.

Utána fedjük le a tésztát egy tálkával, fóliával vagy szalvétával, és ne menjünk a tészta közelébe fél óráig.

A pihentetett tészta rugalmassá és rugalmassá válik, így öröm vele dolgozni. Kb. 10-13 részre osztjuk és kinyújtjuk a tortákat. Fogom a tálat, amiben a tésztát készítettem, megfordítom, megszórom liszttel és ráteszem az örmény lavashomat. Ne feledje – minden lapos kenyérhez lisztet használunk.

Minden hozzávaló készen áll, kezdjük sütni.

Melegítsük fel a serpenyőt, nincs szükségünk olajra. Amit a serpenyőről szeretnék elmondani, erre a célra ne használjon kerámiát - akkor nehéz lesz lemosni a lavash kis barna foltjaitól. Egy régi palacsintasütőt használtam erre a célra, és tökéletesen működött!

A pita kenyér nagyon gyorsan megsül, tedd rá a lapos kenyeret és figyeld, buborékok jelenjenek meg. Amint szép barna (pontosan szép barna, nem égett) pöttyök, foltok jelennek meg az egyik oldalon, azonnal fordítsuk meg.

A második oldalt ugyanúgy sütjük, mint az elsőt.

Előre elkészítjük tiszta törülközőtés vizet. A pita kenyeret kiszedjük a serpenyőből és egy törülközőre tesszük, meglocsoljuk vízzel és lefedjük a törülköző második részével. Mindent ugyanazon séma szerint sütünk.

A pita kenyeret hagyjuk kihűlni és törölközőben pihentetjük, majd ehetjük is, vagy készíthetünk belőle zsemlét, rágcsálnivalókat.

A házi készítésű örmény lavash olyan egyszerű és finom, ajánlom elkészíteni, nem fogod megbánni. Hamarosan sok recept lesz belőle, ízletes és egészséges. Ha meguntad a vékony lavash sütést, megpróbálhatod könnyíteni, de persze az íze más. Könnyű munka és jó étvágyat.

Üdvözlettel: Margarita Sizonova.

Bejegyzés megtekintések:
680