A tökéletes koreai stílusú sárgarépa főzése: minden fő titok. Hogyan kell főzni a koreai sárgarépát otthon - lépésről lépésre receptek fotókkal

Sárgarépa-cha. Saláta történelemmel (Sárgarépa koreaiul)

Ezt az ételt "koreai salátának" nevezni valójában nem helyes. Nos, Koreában nem főznek. Sem délen, sem északon.– Úsztunk – tudjuk.

A "koreai stílusú sárgarépa" innen származik szovjet Únió. Ez az étel népszerű a „Koryo-saram” (szovjet koreaiak), az észak-koreai bevándorlók körében, akik a forradalom előtt Oroszországba költöztek, és Sztálin alatt (mint megbízhatatlan) Közép-Ázsiába deportálták Primorjából. Valamint a szahalini koreaiak, akiket japán gyarmatosítók exportáltak munkaerőként Dél-Koreából Karafuto prefektúrába (a Szahalin-sziget déli része, 1905-től Japán második világháborús átadásáig, 1945-ig a japánok birtokában volt). A japán koreaiak egy részének nem volt ideje visszatérni hazájába, és még mindig Oroszországban él.

A hagyományosban Koreai konyha a friss húst vagy halat retekkel vagy retekkel és ecettel szokás pácolni, hozzáadással csípős fűszerek. De mivel a sárgarépa hozzáférhetőbb volt a Szovjetunióban, mint a retek, fokozatosan felváltották a szokásos zöldséget.

És mivel friss hallal, és még inkább friss hús a szovjet években volt feszültség, majd fokozatosan a saláta összetevőitől heh ( vagy hwe) csak egy sárgarépa maradt.

Az oroszok körében az így elkészített sárgarépa nagy népszerűségnek örvend azóta, hogy a koreai fűszer- és salátaárusok megjelentek a piacokon. Emlékszel azokra a keskeny műanyag zacskókra, mindenféle salátával? Itt Szahalinon a koreaiak meglepően finomat pácoltak, valószínűleg mindent, ami nő és lebeg. Beleértve a bojtorján és a sárgarépa - cékla tetejét.

Melyikünk nem próbálta meg otthon reprodukálni ezt a salátát, és bosszúsan vallotta be, hogy finom, de egyáltalán nem ugyanaz. A boltban vásárolt finomabb.

Valójában nincs megfelelő recept a saláta elkészítéséhez. Van néhány szabály és technológiai jellemzők. De általában - minden az egyéni ízléstől és a kötődésektől függ. Olyan ez, mint a káposzta savanyítása. Nem számít, milyen szorosan követi a receptet, akkor is megtalálja az ízlését. És mint a káposzta savanyításánál, főzésnél sárgarépa-chu a fűszereket ízlés szerint választhatja ki. Valaki szereti a nagyon forró salátát, míg valaki a finomabb ízt kedveli.

A saláta fő összetevői a sárgarépa, cukor, só, ecet, növényi olajés piros csípős paprika.A koreaiak ráadásul durva borsot használnak.

Semmi esetre se dörzsölje a sárgarépát rendes reszelőn. Sárgarépa szeletelésére használják speciális eszköz. Ha nem rendelkezik vele, türelmesnek kell lennie, és egy közönséges késsel vágja vékony csíkokra a sárgarépát.

Miután a sárgarépát az összes szabály szerint felvágták, sót adnak hozzá, kristálycukorés ecetet. Ezek a pác összetevői - ezek a termékek teszik lehetővé a saláta hosszú távú tárolását, és adják a fő ízt.

Keverjük össze, kézzel kissé bedörzsöljük a sárgarépát a páccal. A legfontosabb dolog ugyanakkor az, hogy a zöldségeket ne őröljük zabkává - az Ön feladata csak a pác egyenletes elosztása. Tegye félre a salátát 10-15 percre - ezalatt a sárgarépának levet kell adnia.

Aztán eljött a fűszerek ideje. A fő fűszer a pirospaprika. Nagyon óvatosan add hozzá.

A bors mellé ízlési preferenciái alapján néhány koriandermagot is adhatunk hozzá (bár ez a fűszerezés nem jellemző a koreai konyhára). De a legjobb, ha száraz serpenyőben sütjük. szezámmag világosbarnáig. Vagy adj hozzá néhány csepp szezámolajat.

Ezután ismét jól keverjük össze a salátát - keverjük össze a fűszereket. Végül adjunk hozzá olajat. A salátaolajat felmelegítjük magas hőmérsékletű de nem forrni. Az olajat egy száraz serpenyőbe öntjük, jól felforrósítjuk, és azonnal a salátához öntjük.

Keverjük össze.

Ha apróra vágott fokhagymát adunk a salátához, akkor ezt a legvégén tegyük, miután a salátában lévő olaj kihűlt. Ellenkező esetben a fokhagyma élénkzöld lesz, és elrontja az egészet kinézet sárgarépa-chi .

Sárgarépa koreaiul fűszeres saláta, ami nem kapcsolódik közvetlenül a nemzeti koreai konyhához. Koreai emigránsok találták ki, akik Üzbegisztán és Kazahsztán területén éltek. Nem találni megfelelő termékek főzéshez hagyományos ételek, úgy döntöttek, hogy lecserélik azokat azokra, amelyeket mindenhol megtalálnak.

Így, kínai káposzta, amiből az őslakos koreaiak főznek fűszeres étel kimchi, a telepesek sárgarépára cserélték, aminek következtében egy ilyen alap, de nagyon finom lehetőség rágcsálnivalók. Ez a fűszeres könnyű saláta Az oroszok kedvelték, és erős pozíciót foglaltak el a népszerű ételek listáján.

Tehát szüksége lesz:

Ezenkívül készítsen elő 1 evőkanál sót (csúszda nélkül) és 2 evőkanál cukrot. A páchoz 1 db is kell desszertes kanál ecet és 1 teáskanál piros és fekete őrölt bors.

A sárgarépát a megfelelő módon lereszeljük

Kezdésként készüljünk fő hozzávaló- sárgarépa. Zöldséghámozóval meg kell tisztítani, lereszelni. Első pillantásra semmi bonyolult, de van fontos árnyalat. Egy közönséges reszelő nem fog működni, mert a sárgarépának vékonynak és hosszúnak kell lennie, mint a szalma. Éppen ezért a legjobb, ha speciális reszelőt használunk, amelyet minden üzletben megtalál, nagyon kedvező áron.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy ha a sárgarépa száraz, akkor jobb, ha 2-3 órával előre áztatja, mielőtt lereszelné. hideg vízígy felszívja a nedvességet, és ízletesebb és lédúsabb lesz. Ezzel befejeződik a koreai sárgarépa főzésének legidőigényesebb szakasza.

Ideje hozzáadni a fűszereket

A kényelem kedvéért tegyük át a reszelt sárgarépát egy mély tálba, szórjuk meg cukorral, sóval és kétféle borssal. Hozzáadhatunk curryport is, őrölt koriandermag vagy egy speciális fűszerezés a koreai sárgarépához, amelyet a boltban árulnak. Mindezek a fűszerek intenzívebbé teszik a saláta ízét.

Főző benzinkút

Megfelelő öntözés nélkül a koreai stílusú sárgarépa nem lesz olyan lédús, ezért ezt a szakaszt óvatosan kell kezelni. Először megpucoljuk a fokhagymagerezdeket, és fokhagymanyomón keresztül a sárgarépára nyomkodjuk. De ne rohanjon keverni.

Ezután melegítse fel a növényi olajat egy serpenyőben, de ne forralja fel. Az olajat ráöntjük a fokhagymára, utána nyugodtan keverhetjük a salátát. Ezen a ponton azt is tanácsoljuk, hogy szezámmagot adjunk az ételhez. Nem szerepel a fő összetevők listáján, de vele együtt Koreai sárgarépa gazdagabb és érdekesebb ízű lesz.

Gyarapodunk a türelmünk

Most, amikor az összes főzési lépés véget ért, csak helyezze át a sárgarépát egy légmentesen záródó edénybe, és tegyük hűtőbe egy éjszakára. Ez idő alatt a sárgarépa levet ad és megfelelően pácolódik. Hűtőszekrényben akár két hétig is eláll, és napról napra egyre pikánsabb lesz az íze.

Jó bónusz, hogy az e recept szerint főtt sárgarépa nem veszíti el hasznos tulajdonságait. Ráadásul ez egy meglehetősen alacsony kalóriatartalmú étel, ezért nyugodtan vegye fel az étrendjébe, még akkor is, ha fogyókúrázik.

A fűszeres koreai sárgarépa állandó vendég, mind az ünnepi, mind a mindennapi asztal. Valójában ez az előétel a koreai kimchi módosított változata. Varázslatos átalakulás ment végbe visszafelé szovjet idők.

Aztán az emberek a Land of Morning nyugodt, hiánya miatt a hagyományos összetevők Nemzeti étel(daikon retek és pekingi káposzta) úgy döntött, hogy ezeket hazai sárgarépára cseréli. A fűszerek klasszikus koreai fűszerek voltak.

A saláta elkészítéséhez speciális reszelőre lesz szüksége, amelyet az üzlet háztartási részlegében vásárolhat meg. De ha egy közönséges terméket használ, vagy kézzel vágja vékony csíkokra a gyökértermést, akkor nem lesz bűncselekmény, és ez semmilyen módon nem befolyásolja az ízt. A saláta fűszeres és fűszeres íze jól harmonizál húsételek, de az továbbra is kérdés, hogy előnyös-e.

Kár és haszon

Az étel előnyeivel kapcsolatos kérdésre a válasz az összetételében rejlik, amely magában foglalja a paprika keverékét, fokhagymát, koriandert, ecetet és természetesen sárgarépát. A felsorolt ​​fűszerek serkentik a gyomornedv-elválasztást, fokozzák az étvágyat, javítják az emésztést, a fokhagyma pedig az első számú gyógymód a megfázás és egyes szív- és érrendszeri betegségek elleni küzdelemben.

Mivel a sárgarépa nem megy át egyiken sem hőkezelés, akkor minden hasznos tulajdonság friss zöldség tárolva benne. Ez magában foglalja a béta-karotin felszívódását, a látószervek erősítését, a rák megelőzését, valamint egy komplex hasznos ásványi anyagokés a szervezet működéséhez szükséges vitaminokat.

Egy népszerű snack használatára számos korlátozás vonatkozik. Kategorikusan ellenjavallt gyomor- és bélbetegségekben, számos akut máj-, vese- és hasnyálmirigy-betegségben. Cukorbetegek, allergiások és terhes nők korlátozzák a saláta mennyiségét az étlapon.

Köszönet a gazdagoknak vitamin összetételés mérsékelt kalóriatartalommal (100 termék kb. 120 kcal) együtt fogyasztható. diétás étel, de nagyon limitált mennyiségben és nem főételként.

Koreai stílusú sárgarépa otthon - lépésről lépésre fotó recept

A koreai sárgarépa valószínűleg már mindenki számára ismert. Valaki szívesebben vásárolja meg a piacon, de jobb ezt az ételt otthon főzni, és összehasonlítani azzal, amit megszokott. Egy teljesen más íz és aroma kétségtelenül meglep és örömet okoz.

Főzési idő: 20 perc

Mennyiség: 6 adag

Hozzávalók

• Sárgarépa: 1,1 kg
• Fokhagyma: 5-6 gerezd
• Őrölt koriandermag: 20 g
• Fekete bors: 10 g
• Ecet: 4-5 evőkanál. l.
• Növényi olaj: 0,5 st.
• Só: csipetnyi
• Cukor: 70 g
• Dió: 4-5 db.

Főzési útmutató

Koreai stílusú sárgarépa káposztával - finom keverék

Kiváló könnyű snack salátaként tálaljuk káposzta és sárgarépa keverékéből. TúlsúlyÖnt nem fenyegeti veszély, ha minimálisra csökkenti az olajok és cukrok fogyasztását. Egy további érv a snack mellett a hűtőszekrényben való eltarthatósága. Egyszer eltöltött idő után 5-7 napon belül ki tudod egészíteni vele a különféle főételeket.

Szükséges hozzávalók:

• 0,3 kg káposzta és sárgarépa;
• 2 közepes fehérrépahagyma;
• 40 ml napraforgóolaj;
• 20 ml ecet;
• 10 g só;
• 5 g őrölt koriander;
• kevés őrölt csípős fekete bors és chili.

A főzés lépései káposzta-sárgarépa koreai saláta:

1. Konyhai kaparóval vagy késsel megtisztítva speciális reszelőn bedörzsöljük Koreai saláták. káposzta levelei kis négyzetekre vágjuk.
2. Törjük össze a zöldségeket borssal, sózzuk és alaposan keverjük össze.
3. A meghámozott hagymát apróra vágjuk, forró növényi olajjal egy serpenyőbe dobjuk. Vedd le a tűzről, amikor a hagyma aranyszínűvé válik.
4. Az olajat szitán átszűrjük a zöldségekre. A maradék hagymát kanállal összenyomkodjuk és félretesszük. A saláta elkészítésében betöltött szerepe véget ért.
5. A présen átnyomott vagy finom reszelőn lereszelt fokhagymát, a maradék fűszereket a zöldségekhez tesszük.
6. Az egészet alaposan összekeverjük, enyhén lenyomjuk egy tányérral, és hidegre küldjük pácolódni. A saláta másnap fogyasztható.

Ízletes saláták koreai sárgarépával

A mindannyiunk által szeretett és tisztelt koreai bevándorlók találmánya önmagában is remek falat. Ugyanakkor széles körben használják a modern főzésben, mint kiegészítő vagy fő termék számos salátában, tökéletesen kombinálva hús- és kolbásztermékekkel, tojással, gombával, hallal és friss fűszernövényekkel.

Számos receptben találhat párosítást főtt vagy pácolt összetevőkkel. Bármit is választ, az eredmény szokatlan, mérsékelten fűszeres és mindig ízletes lesz. Ezért, sokak által kedvelt, jobb, ha nem öntetként használja a majonézt, hanem olívaolaj és szójaszósz keverékével helyettesíti.

Saláta koreai sárgarépával és csirkével

Nem nagyon szereti tiszta forma Koreai sárgarépa akik csípős étel nem tetszése szerint. Ennek a salátának a részeként azonban túlzott pikantériája segít kisimítani a sajtot, a csirkét és a tojást.

Szükséges hozzávalók:

• csirkemell;
• 4 tojás;
• 0,2 kg sajt;
• 0,3 kg kész koreai sárgarépa;
• só, gyógynövények, majonéz.

A főzés lépéseiízletes és egyáltalán nem csípős saláta:

1. A csirkét elválasztjuk a csontoktól és a bőrtől, a húst sózatlan vízben megfőzzük, lehűtjük, és egy kis sóval feldaraboljuk.
2. A tojásokat főzés után megtisztítjuk, sárgájára és fehérjére osztjuk, az első hármat a reszelő finom oldalára, a másodikat a nagy oldalára osztjuk.
3. Sajtot dörzsölünk.
4. Az elkészített termékeket rétegekben helyezzük el: majonézes mártással megkent csirke - fűszeres sárgarépa - majonézes sajt - majonézes fehérjék - sárgája.
5. A díszítéshez zöldeket használunk.

Hogyan készítsünk salátát koreai sárgarépával és babbal

Minél fényesebben és szebben néz ki ételünk, az jobb étvágyatés hangulat. Az alábbi saláta nem igényel további díszítést, mert megjelenése már fokozott nyálelválasztást okoz, ill gazdag ízű Még a válogatós ínyencek is imádni fogják.

Szükséges hozzávalók:

• 0,3 kg kész koreai sárgarépa;
• egy doboz konzerv bab;
• több különböző színű élénk bolgár paprika;
• 40 ml szójaszósz;
• 2 édes hagyma;
• só, csípős chili, zöld, citromlé, olivaolaj.

Világos és étvágygerjesztő saláta főzés a következő módon:

1. A bab levét leöntjük, a sárgarépa salátát enyhén kinyomkodjuk.
2. A hagymát a legvékonyabb félkarikákkal felaprítjuk.
3. Zöldeket aprítunk, chilit és kaliforniai paprika magtól mentesen, vékony csíkokra vágva.
4. Most elkezdheti az öntet elkészítését, ehhez az összes folyékony terméket összekeverjük.
5. Összekeverjük az összes hozzávalót, hagyjuk a salátát körülbelül negyed órát főzni.
6. Egy étvágygerjesztőbb kész snack fog kinézni egy átlátszó salátástálban, amelynek falai nem rejtik el gazdag színeit.

Saláta koreai sárgarépával és kukoricával

Rendkívül egyszerű és mérsékelten fűszeres salátát kapunk, amelyben a koreai sárgarépa és a kukoricaszemek, valamint a rákrudak és a tojás jóllakottságot adnak.

Szükséges hozzávalók:

• rákrudak csomagolása;
• 0,1 kg kész fűszeres sárgarépa;
• 4 evőkanál. l. csemegekukorica szemek;
• 1 uborka;
• 2 tojás;
• só, majonéz.

Főzési sorrend sárgarépa és kukorica saláta:

1. A tojásokat megfőzzük, hideg vízben lehűtjük, feldaraboljuk és kockákra vágjuk.
2. Uborka csíkokra vágva.
3. A rudakat vékony karikákra vágjuk.
4. A többi termékhez kész koreai sárgarépát és kukoricát adunk, ízlés szerint sózzuk és majonézzel ízesítjük.
5. Közös salátástálban vagy adagokban tálaljuk, díszítéshez használjunk zöldeket.

Saláta recept koreai sárgarépával és kolbásszal

Ez a recept mindenkinek tetszeni fog, aki belefáradt a banális Olivierbe, és ízletes, gyönyörű és kiadós saláta az ünnepi asztalra. Sőt, még csak nem is kell rohangálni a ritka alkatrészek után, ezek mindegyike elérhető, és a legközelebbi szupermarketben is megtalálható.

Szükséges hozzávalók:

• 0,2 kg s / c kolbász (használhat "servelat");
• 0,2 kg kész koreai sárgarépa;
• 0,15 kg sajt;
• 1 nagy uborka;
• egy doboz csemegekukorica;
• majonéz.

Főzési sorrend kiadós és étvágygerjesztő sárgarépa-kolbász saláta:

1. A kolbászról eltávolítjuk a védőfóliát, vékony csíkokra vágjuk, az uborkát ugyanígy felaprítjuk.
2. Három sajt egy reszelőn.
3. Engedje le a felesleges folyadékot a kukoricából.
4. Minden terméket összekeverünk, öntethez majonézt használunk.
5. A tálalás lehet adagolt és általános is. Ha a háztartás nem különbözik a szeretet fűszeres sárgarépa, egyszerűen nyersen helyettesítheti.

Saláta koreai sárgarépával és sonkával

Ez a saláta remek előételként szolgál majd. főtt krumpli. Szinte azonnal elkészül, az eredmény kiadós és ízletes.

Szükséges hozzávalók:

• 0,2 kg kész koreai sárgarépa;
• nagy uborka;
• 0,3 kg sonka;
• 0,2 kg sajt;
• 2 tojás;
• majonéz.

Főzési sorrend sonka és sárgarépa előétel:

1. Vágja a sonkát csíkokra;
2. A sajtot közepes reszelővel ledaráljuk.
3. Az uborkát a reszelő nagy celláira dörzsöljük, hagyjuk, hogy egy kicsit beengedje a levét.
4. Hámozott tojás tetszőleges kockákra vágva.
5. A salátát rétegesen kirakjuk, mindegyiket megkenjük majonézzel: az első egy sajtpárna, a második réteg a hús fele, a harmadik a felesleges folyadékból kinyomott uborka fele. A rétegezést megismételjük, az edényt egy réteg sárgarépával egészítjük ki, díszítéshez zöldeket és olajbogyót használunk.

Koreai sárgarépa és uborka saláta receptje

Javasoljuk, hogy kísérletezzen egy kicsit, és sajátítsa el az ízletes, alacsony kalóriatartalmú és mértékkel. sós étel, melynek összetevői rendkívül egyszerűek, a főzési folyamat pedig nem tart tovább 20 percnél.

Szükséges hozzávalók:

• 3 nagy sárgarépa;
• 2 nagy uborka;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 fehérrépa;
• só, bors, cukor;
• 5 ml ecet;
• 60 ml szójaszósz;
• 100 ml nő. olajok.

A főzés lépései könnyű, diétás sárgarépa-uborkasaláta:

1. A megmosott sárgarépát konyhai kaparóval megtisztítjuk, speciális reszelőn bedörzsöljük, vagy nagyon vékony, hosszú csíkokra vágjuk;
2. Öntsük a sárgarépát ecettel, adjunk hozzá cukrot, adjunk hozzá egy kicsit csípős paprika. A sárgarépát kézzel összekeverjük és enyhén összetörjük, hogy felengedje a levét, fedővel letakarjuk, és egy kis időre félretesszük.
3. A megmosott uborkát vékony csíkokra vágjuk, a sárgarépához adjuk, összekeverjük.
4. A meghámozott fokhagymagerezdeket nyomjuk át, tegyük bele a salátába, majd öntsük fel szója szószés keverjük újra.
5. Forró olajon megfonnyasztjuk a hagymát, majd egy tálba öntjük a zöldségekkel.
6. Ragaszkodunk pár óráig, és szezámmaggal és apróra vágott fűszernövényekkel megszórva az asztalra tálaljuk.

Ebben a salátában az a lényeg, hogy a hozzávalókat a lehető legvékonyabbra vágjuk, így jobban tudnak pácolódni.

Hogyan készítsünk salátát koreai sárgarépával és gombával

Fog menni ezt a salátátünnepekre és minden napra egyaránt. A harmonikus kombináció hús, ecetes gomba és sárgarépa lenyűgözi szeretteit. Kívánság szerint a pácolt gombát friss, forró olajban hagymás párjával helyettesíthetjük. A kapott salátamennyiség négy ember táplálására elegendő.

Szükséges hozzávalók:

• csirkemell;
• 3 nagy uborka;
• egy üveg ecetes gomba;
• 0,3 kg kész koreai sárgarépa saláta;
• majonéz.

A főzés lépései gombasaláta koreai sárgarépával:

1. Először előkészítjük az összes komponenst. A csirkét elválasztjuk a csontoktól és a bőrtől, megfőzzük, kihűtjük és feldaraboljuk.
2. A megmosott uborkát csíkokra vágjuk.
3. Az elrendezés gyönyörű díszítéséhez egy összecsukható tepsit használunk. Az alját eltávolítjuk, és magát a gyűrűt, miután az oldalát megkente majonézzel, egy széles lapos tányérra tesszük.
4. Alulra kenjük a csirke masszát, megkenjük majonézzel, enyhén tapogatva. A következő réteg gomba, azt is majonézzel rétegezzük. Ezután majonézes uborkát teszünk. Óvatosan kivesszük a formát, és sárgarépával díszítjük a saláta tetejét.
5. A frissen elkészített finomságot sajttal összetörjük. A tálalás pillanatáig hidegbe küldjük kelni.

Ízletes saláta koreai stílusú sárgarépával és krutonnal

Az utolsó étel minden szerelmes íze lesz növényi táplálék. A keksz, a fűszeres sárgarépa és a szárított gyümölcsök kombinációja nagyon szokatlan ízűvé teszi. És a hasznosság fokának növelése érdekében helyettesítheti a majonézt olivaolaj vagy keverékét szójaszósszal.

Szükséges hozzávalók:

• 0,35 kg kész koreai sárgarépa saláta;
• 0,15 kg keksz;
• ½ st. bab;
• 0,3 kg aszalt szilva;
• 2 közepes érett padlizsán;
• 1 közepes paradicsom;
• majonéz.

A főzés lépései sárgarépa saláta krutonnal:

1. A babot vízben megfőzzük egy csipet szódával.

Ez a saláta nagyon népszerű manapság hazánkban, látható rajta ünnepi asztalok akárcsak a mindennapi életben. Leggyakrabban ezt az ételt megvásárolják - otthon nem minden háziasszony dönt úgy, hogy megpróbálja megismételni ezt az ételt, és nem mindig sikerül sikeresen. Minden titkot felfedünk igazi sárgarépa koreai nyelven.

Először is néhány tény a történelemből. A koreai stílusú sárgarépa egyáltalán nem koreai étel, és Koreában még csak nem is hallottak róla. A helyzet az, hogy a koreai bevándorlók már a Szovjetunióban találkoztak vele, amikor szeretett és hagyományos fűszeres saláta a pekingi káposzta nem találta a fő összetevőt. Aztán úgy döntöttek, hogy sárgarépával helyettesítik, amely a Szovjetunióban mindenhol bőven volt. Így a koreai stílusú sárgarépa a hagyományos analógja koreai étel"kimcsi".

A posztszovjet tér nem koreai lakosai nagyon szeretik ezt a salátát az első bemutatók óta. Koreai harapnivalók. Gyakori vendége lett az ünnepi asztaloknál, és gyakran kezdett megjelenni a napi étrendünkben. Természetesen az étel szerelmesei meg akarták tanulni, hogyan kell saját kezűleg főzni, de ezt nem olyan könnyű megtenni, ha nem ismerik a sárgarépa koreai főzésének titkait és trükkjeit.

Ahhoz, hogy otthoni koreai stílusú sárgarépát főzzön azzal a „nagyon” ízzel, amelyet mindannyian annyira szeretünk, a következőkre lesz szüksége:

- Egy speciális koreai stílusú sárgarépa reszelő (így hívják a boltokban), amely lehetővé teszi a sárgarépa hosszú vékony csíkokra vágását,

— lédús sárgarépa

- 9%-os ecet

- Növényi olaj

— Vörös égő nagy őrölt bors

Ha nincs speciális reszelője ennek az ételnek az elkészítéséhez, használhatja a szokásosat durva reszelő. Megpróbáltam ezt a salátát mindkét reszelőn főzni, és elmondom, hogy van különbség - egy speciális reszelő segítségével a salátában lévő sárgarépa lédúsabb lesz.

A felsorolt ​​termékeket tartalmazza alap recept Koreai sárgarépa, fokhagyma, édes kaliforniai paprika, koriander, őrölt fekete bors, szezámmag, friss koriander hozzáadható, hagyma- az egyéni ízlési preferenciáktól függ. Nem szükséges durvára őrölt pirospaprikát használni, de ebben a formában használják az étel készítői.

Itt Hogyan készítsem el ezt a finom salátát:

Hozzávalók 3-4 közepes sárgarépához:

sárgarépa (nem régi) - 3-4 db

hagyma - 1 kicsi

édes kaliforniai paprika - 1/2

só - 1 teáskanál csúszda nélkül

cukor - 1 evőkanál.

fűszeres sárgarépa koreai fűszeres - 2 evőkanál.

fokhagyma - 1 gerezd

növényi olaj - körülbelül 80 ml

ecet 9% - 1/2 tk (ne vigyük túlzásba)

Főzés:

Nekem egyszerűbb a kész koreai sárgarépa fűszerezés, de az összes fűszert külön is tehetem. Ezután fél teáskanálnyi salátába kell tenni őket (koriander, őrölt fekete bors, szezámmag, friss koriander, pirospaprika).

A sárgarépát reszelőn dörzsöljük. A sárgarépát jól megsózzuk és megjegyezzük, sóval összekeverjük, hogy a sárgarépa puhább legyen. Majd hozzáadom a fűszereket, az ecetet, a nagyon apróra vágott fokhagymát és a cukrot (még nem keverem). Az édes paprikát vékony csíkokra vágjuk, és a sárgarépához adjuk. Előmelegített növényi olajon áttetszőre pirítjuk az apróra vágott hagymát, és ezt a forró, hagymás olajat salátánkra öntjük, közvetlenül az apróra vágottra. kaliforniai paprikaés fűszereket. Keverje össze alaposan mindent a kezével (először egy kanállal, nehogy megégesse magát forró olajjal). A salátát legalább 2-3 órát állni hagyjuk a hűtőben és már fogyaszthatjuk is!

A sárgarépához készült koreai stílusú napraforgóolaj helyettesíthető pamut- vagy kukoricaolajjal, valamint ghí-vel.

Ha a sárgarépa önmagában édes, akkor a cukor elhagyható.

Ha a sárgarépára öntött fekete borsot forró olajjal öntjük, akkor az elveszti keserűségét és csípősségét, hanem nagyon illatos lesz.

Kész koreai sárgarépa saláta tálalható hús és halételek, párolt zöldségek és főtt burgonya. Ez a saláta nagyon szépen néz ki egy káposztalevélen. A salátához hozzáadhat más termékeket is, például sült baromfidarabokat, húst, tenger gyümölcseit, halat. Keverheti a koreai sárgarépát friss káposztával, céklával vagy zellerrel, vannak még ananászos receptek is. De Oroszországban a koreai sárgarépa saláta és a szintén nagyon vékonyra szeletelt csirkedarabok kombinációja a legnépszerűbb.
Gulhayo Rakhimova

Tökéletes koreai sárgarépa: Tanulj meg 4 fő titkot!

A koreai sárgarépa egy fűszeres saláta, amely nem kapcsolódik közvetlenül a nemzeti koreai konyhához. Koreai emigránsok találták ki, akik Üzbegisztán és Kazahsztán területén éltek. Mivel nem találtak megfelelő termékeket a hagyományos ételek elkészítéséhez, úgy döntöttek, hogy azokat olyanokkal helyettesítik, amelyek mindenhol megtalálhatók.

Így a kínai káposztát, amelyből a bennszülött koreaiak fűszeres kimchi ételt készítenek, a telepesek sárgarépával cserélték fel, aminek eredményeként az uzsonna egy ilyen alap, de nagyon ízletes változata jelent meg. Ez fűszeres fény Az oroszok szerették a salátát, és erős pozíciót foglaltak el a népszerű ételek listáján.

Tehát szüksége lesz:

• 1 kilogramm sárgarépa
• 1 fej fokhagyma
• 1/2 csésze növényi olaj.

Ezenkívül készítsen elő 1 evőkanál sót (csúszda nélkül) és 2 evőkanál cukrot. A páchoz szükség lesz még 1 desszertkanál ecetre és 1-1 teáskanál piros és fekete őrölt borsra is.

A sárgarépát a megfelelő módon lereszeljük

Először is készítsük elő a fő összetevőt - a sárgarépát. Zöldséghámozóval meg kell tisztítani, lereszelni. Első pillantásra semmi bonyolult, de van egy fontos árnyalat. Egy közönséges reszelő nem fog működni, mert a sárgarépának vékonynak és hosszúnak kell lennie, mint a szalma. Éppen ezért a legjobb, ha speciális reszelőt használunk, amelyet minden üzletben megtalál, nagyon kedvező áron.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy ha a sárgarépa kissé száraz, akkor érdemes 2-3 órára hideg vízbe áztatni, mielőtt lereszelné, hogy felszívja a nedvességet, és ízletesebb, lédúsabb lesz. Ezzel befejeződik a koreai sárgarépa főzésének legidőigényesebb szakasza.

Ideje hozzáadni a fűszereket

A kényelem kedvéért tegyük át a reszelt sárgarépát egy mély tálba, szórjuk meg cukorral, sóval és kétféle borssal. Hozzáadhat curryport, őrölt koriandert vagy a koreai sárgarépához való speciális fűszerezést, amelyet a boltban árulnak. Mindezek a fűszerek intenzívebbé teszik a saláta ízét.

Főző benzinkút

Megfelelő öntözés nélkül a koreai stílusú sárgarépa nem lesz olyan lédús, ezért ezt a szakaszt óvatosan kell kezelni. Először megpucoljuk a fokhagymagerezdeket, és fokhagymanyomón keresztül a sárgarépára nyomkodjuk. De ne rohanjon keverni.

Ezután melegítse fel a növényi olajat egy serpenyőben, de ne forralja fel. Az olajat ráöntjük a fokhagymára, utána nyugodtan keverhetjük a salátát. Ezen a ponton azt is tanácsoljuk, hogy szezámmagot adjunk az ételhez. Nem szerepel a fő összetevők listáján, de vele együtt a koreai sárgarépa gazdagabb és érdekesebb ízt kap.

Gyarapodunk a türelmünk

Most, amikor az összes főzési lépés véget ért, csak helyezze át a sárgarépát egy légmentesen záródó edénybe, és tegyük hűtőbe egy éjszakára. Ez idő alatt a sárgarépa levet ad és megfelelően pácolódik. Hűtőszekrényben akár két hétig is eláll, és napról napra egyre pikánsabb lesz az íze.

Szép bónusz, hogy az e recept szerint főzött sárgarépa nem veszíti el előnyös tulajdonságait. Ráadásul ez egy meglehetősen alacsony kalóriatartalmú étel, ezért nyugodtan vegye fel az étrendjébe, még akkor is, ha fogyókúrázik.