Házi ketchup télre paradicsomból. Az eredeti recept a paradicsom ketchuphoz borecettel és tárkonnyal

Ha házi ketchupot készített, akkor tudja, hogy az alacsony lédús fajták ideálisak ehhez az ételhez. Ennek köszönhetően kevesebb időt vesz igénybe a ketchup főzése, és az eredmény egy sűrű termék: tökéletesen kiegészíti a húsételeket, a tésztákat, és még a paradicsompüré jó alternatívája is lesz a házias ételek elkészítésében. A ketchup még sűrűbbé tétele segít kis titok: alma hozzáadása hozzá. A pektin, amelyet ezek a gyümölcsök tartalmaznak, kiváló sűrítőanyag lesz. Ezenkívül az alma intenzívebbé, kontrasztosabbá, fényesebbé teszi a ketchup ízét. Egy nap készítse el saját paradicsomos és almás ketchupját, és soha többé nem akar készen vásárolni!

Főzési idő: kb 2 óra
Termékhozam: 800-900 ml

Recept Hozzávalók

Vastag készítéshez házi ketchup szükséged lesz

• 3 kg húsos paradicsom
• 3 alma
• 6 art. kanál növényi olaj
• 3 art. evőkanál ecet (lehetőleg vörösbor vagy balzsamecet)
• 2 teáskanál cukor
• 2 tk só
• 1 teáskanál fekete szemes bors
• 1 teáskanál szegfűbors
• 1 teáskanál vegyes olasz fűszernövények
• 1 teáskanál kurkuma
• 1 teáskanál paprika
• 10 szegfűszeg
• 3-4 csillagánizs
• 3 fahéj rúd

Hogyan készítsünk paradicsomos almaketchupot

A paradicsomot jól megmossuk. A ketchup elkészítéséhez tökéletes a zúzódott, állott paradicsom - minden „nem piacképes” megjelenésű gyümölcs. Távolítsa el a romlott helyeket a paradicsomról, és vágja véletlenszerű darabokra.

A paradicsomot turmixgéppel ledaráljuk.

hiányzik paradicsomlé szitán keresztül, hogy megszabaduljon a bőrtől és a magvaktól. Ha van gyümölcscentrifugája, akkor használhatja - önállóan megmenti Önt minden feleslegestől.

Öntsük a levet egy serpenyőbe, és tegyük tűzre. Amikor a lé forrni kezd, távolítsa el a keletkező habot.

Mossa meg és vágja fel az almát körülbelül 1-1,5 cm-es darabokra anélkül, hogy a héját lehúzná és a magdobozt eltávolítaná.

Küldje el az almát a főtt lébe.

Ezután adjunk hozzá minden száraz fűszert a ketchuphoz.

Forraljuk a ketchupot másfél óráig. Ez az idő hozzávetőleges - fel kell forralnia a szószt az eredeti térfogat harmadára. Észre fogod venni, hogy a szósz szépen besűrűsödött.

Vegyük le a ketchupot a tűzről, és dörzsöljük át egy szitán, hogy megszabaduljunk az alma fűszereitől, héjától és magjaitól.

Melegítsük vissza a szószt, adjunk hozzá olajat és harapjuk meg. Ezeket az összetevőket alaposan keverjük össze. Pároljuk a mártást további 5 percig.

Öntsük rá ketchupot steril tégelyekés pecsétet. Hűtsük le a szószt úgy, hogy az üvegeket egy takaróba csomagoljuk. Ahogy kihűl, a szósz még egy kicsit besűrűsödik.

Tárolja a szószt, mint bármely más tartósítást. Télen biztosan örülni fog, hogy elkészítette ezt a csodálatos ketchupot!

A ketchup a legnépszerűbb paradicsom szósz amely számos ételt kiegészíthet. Pizza, spagetti és különböző fajták hús. A ketchup igazi ínyencei szó szerint használják mindenhez.

A szupermarketek által kínált ketchup egyre inkább olyan, mint a paradicsompüré vízzel és keményítővel. Ennek cselekvésre kell késztetnie – készítsen igazi házi ketchupot. Nem csak finom, de egészséges is, mert minden természetes hozzávalók.

A cikk bemutatja a klasszikus, eredeti és gyors receptek ezt a szószt. Ez a hír azoknak örül majd, akik emiatt aggódtak otthoni főzés A ketchup természetesen összetett.

Hasznos megjegyzések

Tippek az összetevőkhöz:

• A ketchup ízét saját belátása szerint kell beállítani a só, a cukor és az ecet tartalmának megváltoztatásával;
• Kívánt esetben bármilyen ecetet használhat - asztali, bor, alma vagy balzsamecet;
• A ketchuphoz válasszon húsos paradicsomfajtákat, amelyekben kevés a vizes mag. De az üres és kemény fajták sem alkalmasak.

Figyelem! A fém tulajdonságai miatt ne használjon alumínium edényeket főzéshez. A paradicsomsav reakcióba lép az alumíniummal, így az étel potenciálisan veszélyes lehet az egészségre. Egy ilyen edényben nem szabad savanyút főzni és fűszeres ételekés élelmiszert is tárolni. Válassza ki az edényeit rozsdamentes acél, zománcozott, bevonatos öntöttvas vagy üveg.

Paradicsomos ketchup a téli "Classic" számára

Ez egyszerű univerzális recept, mely tetszőleges fűszerrel kiegészíthető.

• Érett paradicsom - 3-4 kg;
• Cukor homok - 2/3 csésze;
• Só - 1 evőkanál. l;
• almaecet (6%) - 5-6 evőkanál. l.;
• Fahéj és fekete bors (kalapált) - ¼ tk

Ötlet! Ahhoz, hogy a paradicsomot ne dörzsölje át egy szitán, először meg kell tennie felforraljuk a paradicsomot, mártsuk be hideg vízés távolítsa el a bőrt. Távolítsa el a magokat a félbevágott paradicsomból. A magvakat tartalmazó folyadékot szitával kell megszabadítani a magoktól, a pépet pedig turmixgéppel össze kell törni.

Recept lépésről lépésre

Hogyan kell főzni a "klasszikus" ketchupot télen:

1. A paradicsomot kockákra vágjuk és megpároljuk vastag falú fazék amíg a tartalom harmadával fel nem forr;
2. Öntsön cukrot és sót a recept szerint, jól keverje össze, és hagyja további öt percig forralni;
3. Dörzsölje át a paradicsommasszát egy közepes szitán;
4. Hozzáadás paradicsom püré fűszerek és pároljuk további 10 percig;
5. Öntsünk bele ecetet, forraljuk fel és tekerjük steril üvegekbe.

Ennek alapján alap helyzet Bármilyen fantasy paradicsomszószt elkészíthetsz. Csak be kell lépned szerzői adalékok.

Sűrű ketchup szósz télre paradicsomból és almából

Az egyik legértékesebb tulajdonságait ketchup - sűrűsége, amelyet nagyon nehéz elérni. A forralás két-három órát vehet igénybe, és a massza továbbra is vizes lesz. A gyári ketchupot könnyebb elkészíteni - adjunk hozzá keményítőt és sűrű szósz kész.

De a tulajdonosoknak van titkos összetevő- pektinben gazdag alma. A pektin kiváló sűrítő, és külön tasakban, például lekvárban, jemkában stb. kapható. De még jobb adjunk hozzá almát a ketchuphoz, amitől nem csak sűrű lesz a szósz, de hozzák is a magukét különleges ízés aroma.

Az alma többek között lehetővé teszi az ecet mennyiségének csökkentését, mert természetes savat tartalmaz.

Recept lépésről lépésre

Hogyan készítsünk házi paradicsomos-almás ketchupot:

Eredeti paradicsomos-szilva ketchup télre

A szilva szokatlan jegyeket adhat a szósznak és kellemes édesség. Bármilyen szilvát használhat - minden fajta a maga módján jó ilyen célokra.

Ebben a receptben a szilvát turmixgépben őrlés nélkül hagyhatja - édes darabokat gyengéd gyümölcs nagyon hasznos lesz a szószban.

• Paradicsom - 2 kg;
• Szilva - 0,5 kg;
• Hagyma - 0,3 kg;
• Só - 1 evőkanál. l.;
• Cukor - ½ csésze;
• Ecet - ½ csésze;
• Paprika;
• Szegfű;
• Csípős pirospaprika.

A cukor mennyisége nagymértékben függ a szilva édességétől – minél édesebb, annál kevesebbre van szüksége.

Recept lépésről lépésre

Hogyan készítsünk ketchupot paradicsomból és szilvából:

A recept nagyon gyors, egészséges és nagyon finom. Alkalmas azok számára, akik szokatlan házi készítésű szószt szeretnének készíteni csirkéhez.

Nagyon gyors ketchup télre keményítő nélkül

A keményítőn kívül más módon is elkészíthető gyors ketchup. Egy ilyen módszert ismertet ez a recept.

• Paradicsom - 4 kg;
• Só - 1 evőkanál. l.;
• Cukor - 2/3 csésze;
• Ecet (9%) - 4 evőkanál. l.;
• fahéj, paprika, fekete bors, gyömbér, szerecsendió- ¼ tk.

Recept lépésről lépésre

Hogyan kell gyorsan főzni a ketchupot keményítő nélkül:

Paradicsomos és paprika ketchup télre

édes paprika rendelkezik jó ízlésés segít javítani a szósz állagát. Minél több bors, annál sűrűbb lesz a ketchup.

Ez az összeg kaliforniai paprika a sűrű és ízletes szósz garanciája.

Recept lépésről lépésre

Hogyan főzzünk ketchupot kaliforniai paprikával:

Ha szükséges, hagyja ki a fokhagymát, vagy cserélje ki hagymával.

Paradicsom ketchup keményítővel lassú tűzhelyben

Ahhoz, hogy igazán sűrű ketchupot készítsen, keményítőt kell használnia. Ez az opció alkalmas pizzaszószhoz, tésztához stb.

• Érett paradicsom - 5 kg;
• Hagyma - 0,4 kg;
• Só - 1 evőkanál. l.;
• Cukor - ¾ csésze;
• Almaecet - 4 evőkanál. l.;
• Burgonyakeményítő - 3 evőkanál. l.;
• Őrölt fekete bors - ¼ teáskanál

A recept kiegészíthető fokhagymával, vagy nélküle.

Hogyan főzzünk ketchupot lassú tűzhelyben:

Tkemali szósz szilvából télre

A "tkemali" témájában sok variáció létezik, de alapja a szilva. eredeti recept az azonos nevű tkemali szilvafajtát jelenti, de helyette a kökény, a cseresznye szilva és bármely édes-savanyú vagy savanyú rugalmas szilva szerepel. Ha van sárga cseresznye szilva, akkor a szósz még egzotikusabb lesz.

Ha a felhasznált szilva nagyon savas, akkor a cukor mennyiségét meg kell duplázni.

Recept lépésről lépésre

A tkemali főzési módja:

Figyelem! Szilvapüré az égés sajátossága, ezért tanácsos tkemalit főzni rozsdamentes acél edényben. Folyamatosan keverje meg a masszát egy fa spatulával, megérintve az alját.

Expressz recept ketchuphoz paradicsompüréből

Ez a ketchup készül mindössze 20 perc alatt. Erre a célra érdemes a legjobb paradicsompürét vásárolni.

Ez az opció kiválóan alkalmas friss fogyasztásra.

Hogyan kell főzni expressz ketchup tól től paradicsom szósz:

1. A hagymát apróra vágjuk, és aranybarnára pároljuk;
2. Adjunk hozzá paradicsompürét a hagymához, és keverjük össze;
3. Fokozatosan adjunk hozzá vizet, hogy a kívánt állagot elérjük;
4. Adjunk hozzá sót, cukrot és száraz fűszereket;
5. Forrás után adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és a fűszernövényeket, majd adjuk hozzá az ecetet.
6. Pár perc múlva kapcsolja ki a forralást.

Ez az opció jó, ha akarod. házi szósz, de ez nem a téli előkészületekben volt.

Használja a fenti recepteket az előkészületek alapjául, ízlés szerint állítsa be az összetevők mennyiségét. Be is lehet lépni módosításaikat, hozzátéve szokatlan fűszerek mint például a borókabogyó vagy a rozmaring. Ha paradicsom helyett kevés vízzel paradicsompürét használunk, a ketchup 15 perc alatt elkészül. Ezt az opciót akkor használja, ha a télen nem áll rendelkezésre ketchup.

Hogyan készítsünk otthon finom ketchupot? Létezik nagy mennyiség változatos különböző típusok ketchupok. De itt van egy ilyen szerencsétlenség - minél több különböző típusú ketchup jelenik meg a boltokban, annál kevésbé valószínű, hogy valódi paradicsomszószt vásároljon számos fűszerrel és fűszerrel, egyre több keményítővel, és természetesen színezékekkel és tartósítószerekkel. Csak egy kiút van: készíts házi ketchupot. Csak így már pontosan tudni fogja, hogy mi van a házi ketchup összetételében, és egyúttal saját ízlése szerint főzi meg. Sok háziasszony szeret házi ketchupot főzni paradicsompüréből. A házi készítésű ketchupoknak megvan az egyik legkomolyabb hátránya... nagyon finomak, így ha úgy döntesz, hogy egész télre készítesz ketchupot, biztosan nem fogod nélkülözni pár üveget.

Fontolja meg a ketchup receptjét otthon.

Paradicsomszósz "Classic". Hozzávalók:
- körülbelül 3 kg érett paradicsom;
- 150 g cukor;
- 25 g só;
- 80 g ecet;
— 20 db. szegfű;
— 25 db. szemes bors;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 1 csipet fahéj;
- pirospaprika.

ketchup technológia otthon:
A paradicsomot finomra kell vágni, egy nagy serpenyőbe kell tenni, és rá kell tenni lassú tűz, és harmadára forraljuk, miközben nem zárjuk le a fedőt. Ezután hozzá kell adni a cukrot, forralni 10 percig, és fel kell önteni asztali sóés főzzük még körülbelül 3 percig. Mindezek után a kedvenc fűszereinket és fűszereinket egy serpenyőbe kell tenni paradicsommal, majd 10 percig jól kell forralni, majd acélszitán vagy szűrőedényen áttörölni. Ezután ismét ebbe a serpenyőbe kell tenni, felforralni, majd felönteni az ecettel, és óvatosan sterilizált üvegekbe rendezni. Ezt követően biztosan nyugodtan feltekerheted.

Házi készítésű ketchup recept "Fűszeres". Elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- körülbelül 6,5 kg paradicsom;
- 10 g fokhagyma;
- 300 g hagyma;
- 450 g cukor;
- 100 g só;
- ¼ tk fahéj;
-½ teáskanál mustár;
— 6 db. szegfű;
— 6 db. szemes bors,
— 6 db. szegfűborsó;
- 40 ml ecet.

Főzési technológia:
A paradicsomot óvatosan keresztbe kell vágni, majd forrásban lévő vízben blansírozni, majd leengedni jeges vízés könnyen lehúzható. A magvaktól is megtisztíthatjuk, ha valaki nem szereti magában a szószban: kanállal kikaparhatjuk a magkamrákat, majd közvetlenül a serpenyő felett álló szitába helyezhetjük. Ebbe a serpenyőbe lefolyik a lé. Ezután óvatosan ugyanoda kell tenni az apróra vágott paradicsomot, és alaposan össze kell vágni mindent egy turmixgéppel (vagy akár egy húsdarálón is áttörheti).

A hagymát, fokhagymát is fel kell vágni, a kedvenc fűszereinket malomban ledarálni. Mindezek után óvatosan össze kell keverni az összes fenti összetevőt, kivéve az ecetet, a sót és a cukrot egy nagy serpenyőben, és nagyon lassú tűzre kell helyezni.

Ezután hozzá kell adni a cukor egyharmadát, majd a masszát körülbelül kétszer forraljuk. Adjuk hozzá a maradék cukrot, majd főzzük körülbelül 10-15 percig. Ezután már mehet bele só és ecet, majd feltétlenül forraljuk 10 percig, majd forrón bontjuk frissen sterilizált üvegekbe. Felteker. Kész!

Videó a házi ketchup készítésről!

1. Dörzsölje át a paradicsomot egy nagyon kis lyukú szűrőedényen.
2. Tegyük bele a masszát zománcozott serpenyőés adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet.
3. A fűszereket gézzacskóba tesszük, és beletesszük a paradicsomos masszát
4. Főzzük ezt a keveréket egy nagyon alacsony tűz.
5. Stabil íz és aroma megjelenése után, amikor a massza szósz formát ölt, hagyja abba a forralást, távolítsa el a fűszerekkel ellátott zacskót.

Ne feledje, hogy a finom ketchup elkészítésekor nem a paradicsom, hanem a fűszerek játszanak döntő szerepet. Ők azok, akik kiemelik paradicsom ízűés fűszerezzük

Ketchup TÉLRE RIZS- ÉS TÉSZTAÉTELEKHEZ

Hozzávalók:

Főzés:

1. Az érett paradicsomot alaposan meghámozzuk.
2. Ezután fedő alatt két órán át, lassú tűzön, állandó keverés mellett forraljuk őket.
3. A kész masszát finom szitán dörzsöljük át, és 1 liter péphez adjuk az ecetet és az összes fenti fűszert. A fűszereket csak őrölt formában adják a szószhoz.
4. A keveréket jól keverjük össze, és forraljuk a kívánt sűrűségre 20-25 percig.
5. A megfelelően főzött szósz sűrű állagú és könnyen kenhető a kenyérre.
6. Öntse a forró ketchupot sterilizált üvegekbe, és azonnal zárja le.
7. Tárolja hideg helyen.

Házi paradicsom ketchup NYUGAT-EURÓPAI

Hozzávalók:

• 5 kg paradicsom,
• 1 evőkanál só
• 1 teáskanál elkészített mustár
• ½ teáskanál őrölt pirospaprika
• egy csipet reszelt szerecsendiót
• 2 szegfűszeg
• 0,5 tk fahéj
• 1-2 evőkanál. kanál 3%-os ecet

Főzés:

1. A paradicsomot megmossuk, forrásban lévő vízzel leöblítjük és meghámozzuk.
2. Vágjuk és főzzük 30 percig, hozzáadjuk a sót.
3. Ezután törölje át a kapott masszát egy szitán, és adjon hozzá minden fűszert és ecetet a kapott püréhez.
4. Forraljuk újra a keveréket 40 percig alacsony lángon fedő nélkül.

A ketchupot több ecet és bors hozzáadásával fűszeresebbé, több cukor hozzáadásával édesebbé teheti.

ANGOL HÁZI KETCHUP

Hozzávalók:

• 4 kg paradicsom
• 500-600 g apróra vágva hagymaés gyökérzeller
• 4 liter vizet
• 100 ml 10%-os ecet
• 750 g cukor
• 50 g só
• 1 g pirospaprika
• 5 g őrölt gyömbér
• 3 g őrölt fahéj
• 3 g őrölt szegfűszeg

Utasítás:

1. A paradicsomot ledaráljuk, hozzáadjuk a hagymát és a zellert.
2. Felöntjük vízzel, és egy zománcozott edényben állandó keverés mellett puhára pároljuk.
3. A megpuhult zöldségeket finom szitán átdörzsöljük.
4. És ismét forraljuk fel a kész keveréket gyakori keverés közben, hozzáadva a fűszereket egy gézzacskóba.
5. Az elkészített masszát pároljuk a kívánt sűrűségre, elkerülve az égést.
6. A kész ketchupot steril üvegekbe kell önteni.
7. Tárolja hűvös helyen.

Próbáljon meg házi ketchupot főzni ezen receptek szerint, és élvezze szokatlan ízét és aromáját!!!

Több bevált és nagyon finom szószok otthoni főzés.

A paradicsomból készült ketchup olyannak bizonyul, hogy megnyalja az ujjait, és nagyon könnyű elkészíteni a télre.

Paradicsomszósszal tálaljuk húsételek, spagetti és sült krumpli. Bármely élelmiszerboltban megvásárolhatja a szószt, de nem biztos, hogy ott nincsenek jelen különféle kémiai adalékok és tartósítószerek.

Ezért a takarékos háziasszonyok már régóta otthon készítik a ketchupot a télre, csak használva minőségi termékek vegyszerek nélkül. Ne használja fűszeres ketchup talán még gyerekeket is. A szósz könnyen elkészíthető elérhető összetevőket. Természetesen a házi készítésű szósz vastagságában különbözik a bolti szósztól, de a lényeg az, hogy az íze nagyszerű lesz.

A szósz íze egymástól függetlenül állítható: chili paprika hozzáadásával, édes-savanyú pedig alma hozzáadásával tehetjük fűszeresebbé. Azoknak, akik szeretnek fűszeres ketchup, a szósz elkészítése során különféle fűszereket adhat hozzá: fahéj, szegfűszeg, szerecsendió vagy száraz mustár.

És ne felejtsük el, a ketchupot csak sterilizált üvegekben szabad tárolni, különben megromlik.

Házi paradicsom ketchup télre Megnyalod az ujjaidat

Hozzávalók:

• három nagy hagyma;
• fél kiló alma;
• három kiló paradicsom;
• három desszert kanalak só;
• másfél pohár kristálycukor;
• 30 gr. ecet

Főzés:

• apróra vágjuk a hagymát, az almát és a paradicsomot;
• tegye a tűzhelyre és főzzük körülbelül egy órán keresztül;
• ellenőrizze a hagyma puhaságát;
• hűtsük le a paradicsompürét, és turmixgéppel őröljük;
• adjunk hozzá sót és adjunk hozzá cukrot;
• tedd tűzre és forrald fel a kívánt sűrűségre;
• tíz perccel a szósz főzésének vége előtt öntsük bele az ecetet;
• Öntse az előkészített üvegedénybe.

A csípősség kedvéért adjunk a szószhoz őrölt piros és fekete borsot. A szósz elkészítésekor natúrt használjunk Almaecet.

Ketchup fokhagymával

Termékek:

• paradicsom - két kilogramm;
• három desszert kanál cukor;
• só - desszert kanál;
• 200 gr. növényi olaj;
• egy kis fej fokhagyma;
• fekete és piros őrölt bors- fél teáskanál.

A főzés lépései:

• a paradicsomot apró kockákra vágjuk;
• mély serpenyőben felforrósítjuk napraforgóolajés paradicsomszeleteket sütünk benne;
• miután a paradicsom megpuhult, őrölje át szitán vagy keverje össze egy turmixgépben;
• tegye a paradicsompürét a tűzre;
• forraljuk egy órán át;
• negyven perccel a paradicsommassza forralása után tegyen sót, cukrot, borsot;
• keverd össze;
• öt perccel azelőtt, hogy levesszük a tűzről, adjuk hozzá a hámozott és apróra vágott fokhagymát.
• öntse a kész mártást előkészített tartályokba;
• felteker;
• hagyja teljesen lehűlni;
• pincébe vagy pincébe rakjuk tárolásra.

Téli ketchup receptje otthon mustáros paradicsomból

Fűszeres mustáros szósz

1. öt kiló paradicsom;
2. fél kiló kristálycukor;
3. két nagy hagyma;
4. két st. evőkanál növényi olaj;
5. mustárpor - három evőkanál. kanalak;
6. ecet - fél pohár;
7. só - két evőkanál. kanalak;
8. szerecsendió - egy csipetnyi;
9. pár darab szegfű

Főzés:

• hámozzuk meg a paradicsomot;

• szelet apró darabok;
• a hagymát durva reszelőn lereszeljük;
• adjunk hozzá növényi olajat a serpenyőbe;
• megsütjük az elkészített összetevőket;
• hagyja a tűzön másfél órát, amíg a felesleges folyadék el nem forr;
• szitán őröljük át;
• vigye vissza a serpenyőbe;
• adjunk hozzá minden fűszert a paradicsomos masszához, kivéve a sót és a szerecsendiót;
• forraljuk további két vagy három órán keresztül;
• adjunk hozzá sót és szerecsendiót öt perccel a ketchupkészítés vége előtt;
• öntse a kész mártást üvegekbe;
• felteker.

Ahhoz, hogy a házi paradicsom ketchup télen finom legyen, csak érett és lédús paradicsomot vegyen be.

A szósz elkészítése előtt ne legyen lusta, és távolítsa el a bőrt a paradicsomról.

Ha nem szereti a fokhagyma illatát és ízét, akkor nem adhatja hozzá a szószhoz.

Annak érdekében, hogy a szósz homogénebb legyen, mielőtt üvegekbe töltené, keverje össze a masszát egy turmixgéppel.

Ketchup keményítővel otthon télre

Ez a szósz nem fog szétterülni, grillezéshez és spagettihez tökéletes.

Annak érdekében, hogy a házi készítésű ketchup sűrű textúrájú legyen, keményítőt kell hozzáadni a munkadarabhoz, amely megadja a szükséges vastagságot és fényességet a készterméknek.

Egy ilyen készítményhez amellett standard készlet termékek: paradicsom, hagyma és kaliforniai paprika, tehetünk bele fahéjat, őrölt piros és fekete borsot a csípősség kedvéért. Ha pedig pikantériát szeretne adni a szósznak, és használjon zellert.

Termékek:

• paradicsom - két kilogramm;
• két kis hagymafej;
• 30 ml ecet (vehet fehérborecetet);
• két desszert kanál só;
• hat desszert kanál cukor;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• fél pohár víz;
• két-három evőkanál keményítő.

Főzés:

• hámozzuk meg és vágjuk fel a paradicsomot és a hagymát;
• darálja meg a zöldségeket egy húsdarálóban;
• helyezze át egy tartályba és tegye tűzbe;
• főzzük alacsony lángon két és fél órán keresztül;
• hagyja kihűlni a paradicsommasszát, és óvatosan őrölje át egy finom szitán;
• öntse újra paradicsom elkészítése egy tartályba és tedd tűzre;
• sózzuk, hozzáadjuk a fűszereket és kristálycukor;
• az íz érdekében két vagy három babérlevelet adhat hozzá;
• beszaporodunk meleg víz keményítő;
• óvatosan adjuk hozzá a keményítőoldatot a szószhoz, alaposan és gyorsan keverjük össze, hogy ne képződjenek csomók;
• forraljuk további öt percig, kapcsoljuk ki és öntsük a készterméket üvegekbe;
• Pincébe, pincébe rakjuk tárolásra.

Ha nem akarja ledarálni a főtt paradicsompürét, hogy megszabaduljon a paradicsom magjától és héjától. Ezt már a főzés elején megteheti: a paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, és néhány percre hideg vízbe tesszük. Az ilyen vizes eljárások után a héj könnyen eltávolítható. Ezután vágja két részre a gyümölcsöt, és egy kanál segítségével tisztítsa meg a magokat. Nem kell kidobni őket. Finom szitán ledaráljuk, és a levét a paradicsompüréhez adjuk.

Házi paradicsom ketchup, mint a boltban vásárolt

Milyen finom bolti ketchupot de mennyi van káros adalékanyagok, stabilizátorok és tartósítószerek. És hogyan szeretné, hogy a paradicsomszósz természetes legyen. Van egy kiút - házi ketchupot készíthet paradicsomból, ugyanúgy, mint bolti szósz. Ízletes készítmény rá lehet hegeszteni Egész évben miközben jelentősen megtakarítjuk a családi költségvetést.

A paradicsomszósz elkészítéséhez nem kell válogatott gyümölcsöket vásárolni, elég, ha enyhén romlott, túlérett, sérült héjú paradicsomot vásárolunk. A ízletesség nem befolyásolja a készterméket.

Válasszon nagyon vörös paradicsomot, hogy az elkészített szósz élénkvörös étvágygerjesztő színű legyen. Opcionálisan tehetünk bele szegfűszeget, borsot és más ízlés szerinti fűszereket a szószba.

Hozzávalók a főzéshez:

• paradicsom - öt kiló;
• bolgár paprika - egy kilogramm;
• közepes méretű hagyma - 8 db;
• egy pohár kristálycukor;
• fél pohár 6%-os almaecet;
• só - három desszert kanál;
• néhány levél lavrushka.

A főzés lépései:

1. sózzuk meg a kockákra vágott paradicsomot, és hagyjuk állni körülbelül húsz percig, hogy kiengedje a levét;
2. csavarja a hámozott hagymát és a borsot egy húsdarálóban;
3. adjunk hozzá növényi keveréket a paradicsomhoz;
4. tegyen tűzre egy edényt egy munkadarabbal;
5. a paradicsomkeveréket harminc percig forralni kell;
6. levesszük a tűzhelyről, és hagyjuk kihűlni a paradicsommasszát;
7. őrölje meg a munkadarabot egy finom szitán;
8. tegye a tartályt lassú tűzre, sózzuk, adjunk hozzá kristálycukrot és babérlevél;
9. kevergetés mellett főzzük további két órán át.
10. tíz perccel a készenlét előtt adjunk hozzá ecetet;
11. öntse a készterméket üvegedényekbe.

Téli előkészületek, paradicsomos ketchup: a legfinomabb recept

Minden háztartás értékelni fogja ezt a terméket, különösen, ha pár tégelyt főz belőle finom ketchupélessel fűszeres íz, akkor a férfiak örülni fognak!

Hogyan különféle üresek paradicsomból főzhetsz télire, ketchupot is az általam ismert legfinomabb recept szerint.

Rengeteg recept létezik a ketchup készítésére, de van paradicsomszósz alapja, amelyet kis mennyiségű termékből készítenek. És már a képzelet és az ízlési preferenciák lehetővé teszik, hogy pontosan olyan szószt készítsen, amely mind a felnőttek, mind a gyermekek számára vonzó lesz.

A házi készítésű ketchup legfinomabb receptje télen paradicsomból és kaliforniai paprikából

Termékek:

• öt kilogramm paradicsom;
• fél kiló kaliforniai paprika;
• 400 gr. hagyma;
• egy pohár cukor;
• negyed csésze só;
• 100 ml ecet (vehet almaecetet 6%);
• három evőkanál keményítő;
• csokor petrezselyem.

Főzés:

1. készítsen paradicsomlevet a paradicsomból facsaró segítségével;
2. tedd a levet egy magas oldalú serpenyőbe a tűzre, és forrald fel;
3. a hagymát és a borsot meghámozzuk, apró darabokra vágjuk, és átengedjük egy húsdarálón;
4. adjunk hozzá csavart zöldségeket a forrásban lévő paradicsomléhez;
5. alaposan keverjük össze, forraljuk fel;
6. feltétlenül távolítsa el a habot;
7. forraljuk legalább két órán át;
8. levesszük az edényt a tűzről és hagyjuk
9. só, adjunk hozzá cukrot;
10. hígítsuk fel a keményítőt egy pohár vízben, és óvatosan öntsük a szószba, adjunk hozzá egy csomó zöldet;
11. forraljuk még húsz percig, vegyük ki a petrezselymet és adjunk hozzá ecetet, keverjük össze, kapcsoljuk ki és hagyjuk kissé lehűlni;
12. előkészített edénybe öntjük.

Tanács! Ha nincs facsaró, engedje át a paradicsomot egy húsdarálón, vagy keverje össze egy turmixgépben.

A legjobb ketchup recept a szakácstól

Hozzávalók:

• érett, húsos paradicsom - két kiló;
• savanyú fajtájú alma - három db;
• hagyma - három nagy fej;
• só - két desszert kanál;
• cukor - valamivel több, mint fél pohár;
• szegfűszeg, szerecsendió, pirospaprika - ízlés szerint;
• egy teáskanál fahéj.

Főzés:

1. vágja és aprítsa fel a zöldségeket húsdarálóval vagy turmixgéppel;
2. tedd tűzre és főzd negyven percig;
3. hűtsük le a paradicsommasszát, és adjunk hozzá cukrot, sót és fűszereket, kivéve az ecetet és az őrölt pirospaprikát;
4. forraljuk további másfél-két órán át;
5. adjunk hozzá ecetet, borsot, forraljuk további 5-10 percig;
6. vegyük le a tűzről, hagyjuk kissé lehűlni, és öntsük előkészített edényekbe.

Messze nem rejtőzik, mert a ketchup szokatlanul ízletes és azonnal fogyasztható.

Ketchup grill otthon télre

A ketchup elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

1. két és fél kilogramm érett és lédús paradicsom;
2. egy kiló kaliforniai paprika;
3. egy hüvely keserű paprika;
4. egy evőkanál apróra vágott fokhagyma;
5. három st. kanál kristálycukor;
6. teáskanál só, mustár, koriander, reszelt gyömbérgyökér, kapormag, ecet esszencia;
7. hat borsó keserű és szegfűbors bors;
8. öt szem kardamom;
9. babérlevél - két darab;
10. Művészet. egy kanál keményítőt fél pohár vízben hígítva.

Főzési mód barbecue ketchup télen otthon:

Paradicsom, édes és keserű paprika darabokra vágjuk, és kis tűzre tesszük. Tegye bele az összes hozzávalót, kivéve: ecetet és keményítőt. Egy órával a forralás után zöldségkeverék finom szitán őröljük át.

A pürét további három-négy órán át forraljuk. 5 perccel a hozzáadás előtt ecet esszenciaés keményítő. készterméküvegekbe töltjük.

Ketchup Jamie Olivertől

A híres szakács, aki szédületes karriert csinált, szokásához híven remek recepttel örvendett.

A "különleges" ketchup elkészítéséhez Jamie Olivertől a következőkre lesz szüksége:

• egy kiló érett paradicsom;
• paradicsompüré - két evőkanál. kanalak;
• közepes méretű hagyma - négy db;
• hiányos pohár cukor;
• só ízlés szerint;
• szagtalan növényi olaj - negyed csésze;
• zöldek - egy csomó bazsalikom és petrezselyem (zeller).

Fűszerek és fűszerek:

• két teáskanál édeskömény és koriandermag;
• négy szegfűszeg;
• két apró darabok gyömbér;
• kis fej fokhagyma;
• chili paprika - egy db.

Hogyan kell főzni:

1. távolítsa el a bőrt a paradicsomról, és vágja kockákra;
2. a hagymát, a fokhagymát és a fűszernövényeket nagyon apróra vágjuk;
3. vágja a gyömbért vékony szeletekre;
4. tegyük a serpenyőbe növényi olaj, és pároljuk öt percig, adjunk hozzá fűszereket;
5. adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot és egy kevés vizet a serpenyőbe, zárjuk le a fedelet és forraljuk fel egyharmaddal;
6. pürésítse a zöldségkeveréket;
7. még negyven percig forraljuk a pürét.

Sűrű ketchup otthon télre

Elég nehéz sűrű és gazdag ketchupot főzni otthon, megnyalod az ujjaidat. Sok időbe telik, amíg a paradicsomszósz felforr, és sűrű lesz. De van két apró titok, amely elősegíti, hogy a szósz sűrűbb legyen:

• Adjunk hozzá almát.
• Használjon keményítőt a főzéshez.

1. számú recept. Aromás almás-paradicsomos ketchup

A következőképpen készült:

• két kiló paradicsom, három almát aprítunk fel turmixgépben;
• forraljuk húsz percig a paradicsom-alma keveréket;
• lehűtjük, szitán őröljük;
• adjunk a püréhez: egy fahéjrúd, néhány csillag szegfűszeg, és egy-egy fél teáskanál szerecsendió, rozmaring, oregánó, só, cukor, egy teáskanál fűszerpaprika, néhány borsó szegfűbors és keserű bors;
• forraljuk a masszát két órán keresztül;
• a főzés végén adjunk hozzá két desszertkanál 6%-os almaecetet.

2. számú recept. Sűrű ketchup keményítővel

A szósz elkészítésének elve ugyanaz, mint az előző változatban, és a recept a következő:

• három kiló paradicsom;
• három nagy hagyma;
• teáskanál paprika;
• szegfűbors és keserű - néhány borsó;
• fahéj és szegfűszeg - opcionális;
• só - asztal. egy kanál;
• cukor - negyed csésze;
• keményítő - három táblázat. kanál egy pohár vízben feloldva.

Figyelem! 10 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá keményítőt.

Téli ketchup bazsalikommal

Nagyon egyszerű és finom recept

Az alábbiak szerint készülünk:

1. hámozzon meg egy kilogramm paradicsomot;
2. öblítse le és szárítsa meg egy csomó bazsalikomot és petrezselymet, aprítsa fel;
3. a paradicsomot apróra vágjuk, két táblát adunk hozzá. kanál cukor és egy teáskanál só;
4. pürésítse a paradicsomkeveréket;
5. adjunk hozzá három gerezd apróra vágott fokhagymát és gyógynövényeket;
6. főzzük három-négy órán keresztül;
7. üvegekbe vagy üvegekbe töltjük.

Ha szeretne ketchupot télire bazsalikommal, hogy legyen egységes és sima textúra finom szitán dörzsöljük át.

A szósz főzése közben szükség szerint hozzáadhatunk sót és cukrot.

Ha túlságosan elkapják lédús paradicsomés a szósz nem forr le hosszú ideje. Hígítson fel két-három evőkanál keményítőt fél pohár vízben, és óvatosan keverje ketchupba. Opcionálisan a mártáshoz különféle fűszereket és fűszereket adhatunk.

Ketchup Heinz paradicsomból otthon télre - megnyalja az ujjait

Kiderült, hogy a szósz, mint a híres márka

Ketchup "Heinz" otthon - egy nagyszerű paradicsomszósz, amelyből készíthető kis készlet Termékek. Elképesztően ízletes és gazdag szósz a család minden tagjának tetszeni fog. A ketchup fő összetevője az érett paradicsomés édes-savanyú almát.

Termékek:

• paradicsom - három kilogramm;
• fél kiló Antonovka alma;
• hagyma - három fej;
• cukor - másfél pohár;
• só - három desszert kanál;
• almaecet 6% - 50-70 gramm;
• bors - fekete, piros, paprika, fahéj, szegfűszeg, babérlevél - ízlés szerint.

Főzési útmutató:

1. paradicsomból, hagymából és almából gyümölcslevet készítünk;
2. öntsön fűszereket a serpenyő aljába, tanácsos kávédarálóval ledarálni, dobja az egész babérlevelet;
3. öntsünk almaecetet és zöldséglevet a fűszerekhez;
4. alaposan keverjük össze, hogy ne képződjenek csomók;
5. forraljuk öt órán át;
6. kivenni kész ketchup babérlevél, és öntsük a készterméket üvegekbe.

Figyelem!

Ha nem áll rendelkezésre facsaró, akkor a zöldségeket, gyümölcsöket húsdarálóban csavarhatja, majd szitán átdarálhatja, hogy megszabaduljon a magoktól és a héjtól.

A főzés során a szószt keverni kell.

A növényi tömegnek kétszer vagy akár háromszor kell csökkennie.

A kimeneten egy kiváló Heinz ketchupot kapunk házilag paradicsomból télire, amit megnyal az ujjad - milyen finomság!

Egy finom falatozást házi készítésű ketchupokkal. Reméljük receptjeink tetszeni fognak.