Szóval ilyen vagy hagyományos német konyhát ettem. Szokások és hagyományok a német konyhában és nem csak

"Német-paprika-kolbász, savanyú káposzta" - ez az egyszerű teaser, amelyet szovjet gyerekek készítettek a háború utáni időszakban, tökéletesen tükrözi Németország kulináris hagyományait. A német konyháról alkotott tévhiteinkkel ellentétben azonban a helyi autentikus éttermek sok érdekes, talán nem teljesen egészséges, de finom ételt kínálnak.

1. Mettwurst

Egy hagyományos német reggeli lehetetlen borsos darált hús hagymával és forró, ropogós zsemle nélkül. A Proper Mettwurst kifejezetten frissen tálalható, mert hűtött és enyhén füstölt sertéshúsból (ritkán marhahúsból) készül. Az íze azt a benyomást kelti, mintha nyers darált húst eszik. Az ilyen ételek megijesztenek, de az őslakosok örülnek nekik.

2. Kartoffelsalat (burgonyasaláta)

Ha még soha nem evett burgonyasalátát, akkor még soha nem járt Németországban. A kolbászhoz vagy a szelethez kötelező köret főtt burgonyából, sült szalonnából, ecetes uborkából és hagymából készül. Felöntjük tejföllel (sour creme) vagy joghurttal. Ezenkívül ez az étel minden német háziasszony karácsonyi asztalán ott van hideg előételként. Az ízéről nem tudok mit mondani - nem szeretem a hagymát és nem eszem disznózsírt, de a férjem szereti.

3. Savanyú káposzta (savanyú káposzta)

A helyi szokások szerint a savanyú káposztát párolva vagy sütve tálalják. Egy ilyen étel könnyen elkészíthető még egy diákszálló konyhájában is. Elegendő a zsírt egy mély serpenyőben felolvasztani, rátenni a káposztát, hozzáadni a fűszereket (borókabogyó, kömény, fekete bors), egy kis sört, és puhára párolni. A szeletelt, előfüstölt sertéshús különleges pikantériát ad az ételnek. A nemzeti konyhát kínáló éttermek számos ételt kínálnak vendégeiknek, savanyú káposztával körítve.

4. Kasseler (sózott és enyhén füstölt sertéshús)

Ezt az ételt általában sertésbordából, hasból, tarkóból vagy lapockákból készítik. Főzve, sütve vagy sütve, savanyú káposzta vagy sült burgonya köretével tálaljuk. A Kasseler fő összetevője a nemzeti sűrű levesek elkészítésének is.

5. Eintopf (leves)

Minden német háziasszony tudja és szereti a levest főzni, amely Németországban gyakran szolgál első és második fogásként. Északon élek, ezért szeretnék egy kicsit beszélni a helyi hagyományokról. A gazdák minden csütörtökön érkeznek területünkre. Zöldséget, tejterméket és húst árulnak. A szomszédok mindig vásárolnak tőlük egy készletet, amely salátából, sárgarépából, petrezselyemből, zellergyökérből, karfiolból és brokkoliból áll. Egyszer megkérdeztem őket, mit főznek ezekből az alapanyagokból, és készségesen azt mondták, hogy ezek a zöldségek minden Eintopf fő alkotóelemei. Egyszerűen fogalmazva, ha sűrű levest szeretne főzni, főzzön sok különböző zöldséget húslében, adjon hozzá szalonnát és hüvelyeseket ízlés szerint, és élvezze a kulináris remekművet. Ez természetesen egy vicc, de ezekre a levesekre általában nincsenek szigorú receptek. Mindegyik háziasszony saját maga módosítja őket.

6. Schweinehaxe (sertés csülök)

Ha karácsony környékén érkezik Németországba, biztosan látni fogja ezt az ételt a helyi éttermek ünnepi étlapján. Piros kéregű sült sertéscomb az egyik legkeresettebb és legkedveltebb csemege ebben az országban. Egyébként északon sörben pácolják és savanyú káposztával tálalják.

7. Würstchen (kolbász)

Lehet, hogy közhelyesen hangzik, de a kolbász minden német kulináris életének szerves részét képezi. A bajor McDonald's gyorséttermekben a kolbászos szendvicsek szerepelnek a napi menüben. Bármilyen utcai gyorsétteremben is érezhető az igazi húsos kolbász íze. Itt a vendéglátóhelyeken nagyon szigorúan ellenőrzik a termékek minőségét.

8. Rote Grütze (vörös zabkása)

Ez a desszert nagyon népszerű nálunk északon. Különleges módon elkészített bogyókat tartalmaz. Valójában ez olyan, mint a szokásos gyümölcszselé, amelyet általában vaníliaszósszal, tejjel vagy tejszínhabbal hűtve tálalnak.

Gyerekkoromban olvastam Hoffmann meséit, és természetesen arról álmodoztam, hogy kipróbálom ezt a csodálatos tengerentúli finomságot. Most éppen ellenkezőleg, kerülöm a marcipánt bármilyen formában – elegem van. De a németek el sem tudják képzelni a születésnapi tortát marcipánkrém nélkül. Alapvetően porcukorból és mandulamorzsából készült tészta, amelyet üvegeznek, desszertekhez vagy tésztához adnak. Általános kulináris fejlesztéshez vagy ajándékként rokonoknak - ideális lehetőség.

10. Schwarzwäldertorte (Feketerdő torta)

Ennek a süteménynek a receptje talán Németország ismertetőjegyévé vált. Hihetetlenül nehéz elkészíteni, ez az ínyenc csokis-cseresznye desszert még a legigényesebb édesszájúakat is kielégíti. Próbáltam egyedül is tortát készíteni, de nem volt olyan finom és szép, mint egy étteremben. Ezért most csak szakemberektől rendelek desszerteket. Szerencsére ebben az országban sokkal több cukrászda működik, mint szülővárosomban.

Bármely ország nemzeti konyhája joggal nevezhető nemcsak a helyi lakosság életének fontos alkotóelemének, hanem ugyanolyan vonzerőnek is nevezhető, mint palotái, műemlékei és múzeumai. Nem véletlen, hogy ezt vagy azt az állapotot említve sokunknak kulináris asszociációi vannak: Japán - sushival, Olaszország - pizzával, Görögország - görög salátával. Nos, Németország világszerte híressé vált a különféle kolbászok iránti szeretetéről. Nagy tévedés lenne azonban azt hinni, hogy a német konyha csak kolbász, sör és savanyú káposzta. Valójában sokkal nagyobb választékkal büszkélkedhet, amely a legigényesebb ízlést is kielégíti.

A német konyha főbb jellemzői

Az ország kulináris hagyományai az ókori Róma idejéből származnak. A modern német konyha azonban viszonylag nemrég, a második világháború befejezése után fejlődött ki. Fejlődése a szomszédos államok nemzeti hagyományainak és kultúráinak hatására ment végbe.

Emellett a németek kulináris preferenciáinak kialakulását a politika is befolyásolta. Pl. II. Vilmos a 19. és 20. század fordulóján megtiltotta a bor, olaj és fűszerek hozzáadásával történő főzést. Ekkor kezdték úgy tekinteni, hogy Németországban a hagyományos étel a burgonya, amelyet hússal, szósszal és. Maga az uralkodó is előnyben részesítette az ilyen ételeket, így a népe is.

Az első világháború befejezése után éhínség jött az országban, és teljesen megfeledkeztek a főzésről, majd a második világháború befejezése után kezdődött meg az igazi fejlődése.

Napjainkban Németország 16 szövetségi államból áll, amelyek mindegyike felhalmozta a maga évszázados főzési és táplálkozási hagyományait.

A német állam konyhája aligha nevezhető diétásnak. Az ételek nagy része sütéssel, párolással, sütéssel készül. A németek gyakran leveseket készítenek kolbász, kolbász és kolbász hozzáadásával. Még az itt népszerű borsólevest is, minden bizonnyal ízesítik egy kis kolbásszal. A levesek alternatívája a húsleves zöldségek, rizs vagy tojás hozzáadásával.

Meg kell jegyezni, hogy az első fogások kategóriáját hatalmas választék képviseli, a könnyű átlátszó húslevestől a kiadós sűrű ételekig, amelyeket itt általában „eintopf”-nak neveznek, ami „egy serpenyőt” jelent. Egy ilyen étel általában az elsőt és a másodikat is helyettesíti, ezért nagyon népszerű a hideg évszakban.

A másodikra ​​Németországban szokás húsos finomságokat felszolgálni, főleg sertéshúsból. Ebből a fajta húsból itt főznek:

• szétszedve,
• steak,
• rántott hús,
• karaj,
• schmorbraten,
• kolbász, kolbász.

Ami az utóbbit illeti, itt mintegy 1,5 ezer fajta van belőlük. Önálló ételként, saláta köreteként tálaljuk.

Fontos részlet a fűszerek. Annak ellenére, hogy a németek nem hajlamosak túlzásba vinni őket, sok helyi recept nagyon erős fűszeres.

A sertéshúsból készült ételeket általában burgonyával tálalják. Ez a gyökérzöldség a német konyha alapja. Még gyakran "második kenyérnek" is nevezik. Emiatt ne lepődj meg, ha nem szolgálnak fel egy zsemlét vagy egy darab péksüteményt krumplival.

A húsevők minden bizonnyal értékelni fogják a "tartare" nevű finomságot – a nyers darált húst sóval és fűszerekkel. Belevert tojással tálaljuk. Nagyon gyakran ezt a masszát kenyérre kenik, és snackként szolgálják fel az asztalra.

Az ország északi régióira inkább a hal- és tengeri ételek a jellemzőek. Használják levesek összetevőjeként, vagy önmagukban sütve, sütve, füstölve vagy sózva fogyasztják.

A hal gyakran szolgál szendvicsek, előételek és saláták alapjául. A rizzsel tálalt hering nagyon népszerű.

Nem kevésbé népszerű Németországban a kenyér, a péksütemények és az édességek. Szó szerint minden sarkon van pékség vagy cukrászda. A kenyeret ugyanakkor közel háromszáz fajta képviseli. A németek rozslisztet adnak a tésztához, hogy sajátos ízt kapjanak.

Az édességeket is szívesen fogadják itt. A németek nagyon szeretik a desszerteket, ezért nagy szeretettel főznek kisseleket, pudingokat, süteményeket, sütiket. Az őslakosok édesség iránti szeretete olyan nagy, hogy a becslések szerint 1 éven keresztül minden német körülbelül 34 kg cukrot és körülbelül 1,5 kg mézet eszik meg.

Mit és hol lehet enni Németországban

A német konyha által követett hagyományok ma már világszerte ismertek és népszerűek. Ugyanakkor az ország minden régiójának megvannak a maga gasztronómiai preferenciái és sajátosságai. Vagyis az étel, amelyet Németország északi vagy déli részén kínálnak, más lesz, mint amit a németek esznek, például az ország középső részén.

Bajorország hagyományai

A májgombóc levest a bajorok kedvenc ételének tartják. Második fogásként sült sertéshúst kínálnak, amit burgonyagombóccal tálalnak majd. Egy ilyen kiadós étkezés alternatívája lehet a serpenyőben sült bajor kolbász.

Az italok közül előnyben kell részesíteni a híres sört, amelyet Németország ezen részén állítanak elő. És hol máshol lehet kipróbálni a hagyományos bajor sört, ha nem magában Bajorországban! A perecet általában sörrel tálalják – élesztőtésztából sütött perec, a tetejét bőségesen megszórva durva sóval.

Ne felejtsük el azonban, hogy a régió északi részén sok pincészet található, ami azt jelenti, hogy az „istenek italát” is meg kell kóstolni.

Pedig a helyi konyha nemcsak húsból és sörből áll. Desszertként itt egy keksz- és dióréteges tortát kínálnak, költői névvel "Agyness Bernauer". Az édesszájúak minden bizonnyal értékelni fogják a bajor krémet és az Arme Rittert is (a leggyakrabban az ünnepek alatt készülő édes desszerteket). Bővebben a bajor konyháról.

Mit szolgálnak fel Szászországban

Ha szereti a német péksüteményeket, akkor ideje ellátogatni Szászországba. Ez a vidék híres édességeiről: sütemények, omlós tészta és egyéb finomságok. A híres szász sütemények cukormázzal „kriststollen”, valamint a „plinzen” elképesztő helyi palacsinta világszerte ismert.

De ha elolvassa valamelyik drezdai étterem étlapját, biztosan találhat krumplilevest kolbászszeletekkel. Utána sült gombócos vöröskáposztával és moritzburgi pontyokkal. A szász konyha egyébként híres pontyételeiről, amelyek a számos tóban megtalálhatók.

A húst gabonafélékből, burgonyából és tejből készült húsgombócokkal tálaljuk.

A türingiai konyha jellemzői

Türingia híres kis éttermeiről, melyekben finom menüt kínálnak. Általánosságban elmondható, hogy a régió lakói sokat tudnak az ételekről, és soha nem utasítják el a kiadós étkezést. A főzés csúcspontja ezeken a részeken a jól ismert türingiai kolbász, amelyet évszázadok óta különleges receptek alapján készítenek. Például a rostbratwurst kolbász főzésére vonatkozó utasítás több mint 6 évszázados.

A kolbászoknál meg kell próbálni a burgonyagombócot. Nagy golyók formájúak, és általában vegyes nyers és már főtt burgonyából készülnek.

Gyakran köretként szolgálják fel rántott krumplihoz vagy vadételekhez, káposzta mellé.

A második fogások gyakran gombócból és Mutzbratenből (speciális olajban grillezett húsdarabok) vagy Rostbrätelből (pácolt karaj) állnak. Az étkezést almás pite desszert zárja.

Amit a hesseni konyháról tudni kell

Hessenben mindenképpen érdemes kipróbálni a zöldmártást. Fő összetevői hét vagy több fűszernövény (borágó, petrezselyem, sóska, 3 féle saláta, rebarbara, hagyma). Leggyakrabban főtt sertéshússal, burgonyával és tojással tálalják. A növényzet készlete az évszaktól függően változhat. Tavasz végén egy egész fesztivált szentelnek a zöldmártásnak.

Egy másik finomság a kézzel készített sajt. Ez egyfajta lágy sajt, amelyet vajból, hagymából és ecetből készítenek.

Az italok közül Hesse lakói az almabort kedvelik. Híresek azok a fajták, amelyeket a Rheinghausban termesztettek.

Ki kell próbálni Berlinben

Lehetetlen éhesen elhagyni Németország fővárosát. A berlini konyha különösen élvezni fogja a húsevőket. A híres eisban (sörben főtt sertés csülök) minden létesítményben itt kerül felszolgálásra. Mindenképpen ki kell próbálnod vele:

• karaj Berlinben;
• bordás szegy, rántva;
• eintopf (leves füstölt kolbásszal és hússal);
• sült kolbász és kolbász párolt káposztával curryvel;

Berlin olyan hely, ahol a hideg előételeket nagy becsben tartják. Például Hackepeter - nyers darált hús tojással, borssal fűszerezve. Mindezt a masszát általában kenyérre kenik, és sörrel lemossák.

Egyébként az utóbbit fehér fajtában és kizárólag helyi - Berliner Kindl -ben kell választani, mentával vagy bogyósziruppal. Desszertnek rendeljen berlini palacsintát lekvártöltelékkel vagy meggyes rétest.

Baden-Württembergi konyha

Baden-Württemberg nemzeti csemege a spaetzle - cérnametélt, amelyet helyi szakácsok készítenek. Tojásból, lisztből, vízből és sóból készül. Az előételek közül a sváb sonka érdemel figyelmet. Az étkezés pedig általában meggytortával és lucfenyő mézzel zárul.

Késő tavasszal és nyár elején a helyiek élvezik a spárga ízét, de italokhoz a rajnai szőlőből készült bort részesítik előnyben.

Ha itt van, feltétlenül próbálja ki a következő ételeket:

• finomra vágott hússal, kolbásszal, petrezselyemmel és fűszerekkel töltött gombóc, húslevesben főzve vagy tojással sütve.
• sűrű tészta, köretként savanyú káposztával.
• hagymás lepény.

Mit lehet enni Hamburgban és Brémában

Bréma tengeri halat és mindenféle burgonyás ételt kínál vendégeinek. De a hagyományos káposztát itt biztosan zabpehellyel és kolbásszal tálalják majd, amiben nem csak hús, hanem hagyma, szegfűszeg, zsír és egy kis kása is szerepel. Italokból Bremen a búza vodkát és a világos sört részesíti előnyben.

Hamburgban a halételek dominálnak. Sőt, vannak olyan ételek, amelyekben egyszerre használnak darált halat és húst.

A híres labskaus például sült marhahúsból, céklából, heringből, tojásból és burgonyából készül. De az első fogásokat az angolna halászlé és az eintopf képviseli. Desszertként minden bizonnyal körte töltelékes péksüteményeket szolgálnak fel.

Mit lehet enni Frankfurtban

Hesse legnagyobb városában egy gyors harapáshoz a jól ismert frankfurti kolbász a legjobb mustárral, burgonyagombóccal és barna kenyérrel. A helyi kávézókban pedig minden bizonnyal bordát kínálnak majd savanyú káposzta körettel. Mindezt frissen sült pereccsel fogyaszthatod.

Kevesen tudják, de a frankfurti konyha adta nekünk a híres almabort (almabort), az Ebbelwoit, amely frissen szedett almából készül. Ehhez a helyi szakácsok minden bizonnyal savanyú káposztát tálalnak szelettel, desszertként pedig „betmanchiki”-t (marcipános zsemle).

A legnépszerűbb német ételek

Mint minden országban, Németországban is vannak nemzeti ételek, amelyek jellemzőek erre a régióra. Tehát, nevezzük meg a német konyha 10 legjobb kulináris remekét, amelyeket mindenképpen érdemes kipróbálni:

1. A Weisswurst egy fehér bajor kolbász. Kétféle húst tartalmaz - borjú- és sertéshúst, citrommal és fűszernövényekkel fűszerezve. Savanyú káposztával vagy kenyérrel főzve tálaljuk.
   
   
2. A savanyú káposzta a híres német savanyú káposzta. Eredetileg egy helyi étel, amelyet a németek szeretettel Krauts-nak hívnak. A kovász általában ecet és só alapú, de sárgarépa és más zöldségek hozzáadása nélkül, ahogy az Oroszországban szokás. Miután a termék készen áll a fogyasztásra, általában hagymával sütik vagy párolják.
   
   
3. A rétes egy hagyományos desszert, ami egy csőbe sodort tészta édes töltelékkel. Akár otthon is főzheted. Ehhez használjunk leveles tésztát, töltelékhez almát vagy cseresznyét, túrót, mákot. A rétes eredeti tölteléke azonban krém volt. Tejszínnel, forró fagylalttal, csokisziruppal tálaljuk.
   
   
4. Eisbein - sertés csülök. Németről lefordítva "jégláb". Ennek a névnek két értelmezése van. Az első azon alapul, hogy ezt a finomságot karácsonyra készítik el, addig fagyasztva tárolják. A második pedig egy kész étel megjelenéséből jött létre, amely aranyszínű kéreg alatt ragyog, úgy tűnik, mintha jégréteg borította volna.
   
   
5. Krumplisaláta. Ennek a finomságnak a receptjei Németországban sokféle változatban léteznek, mivel minden háziasszonynak megvan a maga elkészítésének titka. Ahogy sejtheti, fő összetevője a főtt burgonya.
   
   
6. Marcipán. Bár Németország csak a hazája címre pályázik ennek a terméknek, felkerülhet a hagyományos német ételek listájára. Általában mandulából készítik.
   
   
7. Az Eintopf egy nagyon sűrű leves, amely leggyakrabban helyettesíti az első és a második fogást. Különféle összetevőket adhatunk hozzá: hüvelyesek, burgonya, tészta, hús, kolbász. A névből ítélve, amely „egy serpenyőt” jelent, a németek mindent egyszerre adnak ehhez a finomsághoz, ami kielégítővé és táplálóvá teszi. Vidéki származását tulajdonítják neki, ami a német háziasszonyok azon vágyának volt köszönhető, hogy minden családtagot egyszerre tápláljanak.
   
   
8. A Spätzle tojás alapú tészta durva és porózus szerkezettel. Lehetnek kerekek (knepfle) vagy hosszúkásak (spatzen). A sajtot önálló ételként szolgálják fel, de leggyakrabban köretként használják.
   
   
9. "Fekete erdő" - cseresznyeszirupba áztatott vagy zselészerű cseresznyemasszával megkent csokis kekszből készült torta.
   
   
10. A Mettwurst elengedhetetlen egy német reggelihez. Ropogós puha zsemle borsos sertéshússal vagy hagymás darált marhahússal. Ráadásul a darált hús gyakorlatilag semmilyen hőkezelésen nem megy keresztül, kivéve az enyhe füstölést.
    
    

A németek kulináris hagyományai

Ami a német étkezési kultúrát illeti, számos figyelemre méltó jellemzője van:

1. A német reggeli általában nagyon könnyű. Egy szelet kenyérből áll, vajjal, lekvárral vagy sajttal. Hétvégén az ország lakosainak többsége inkább későn reggelizik, így ez az étkezés már egy kicsit kielégítőbb lehet, és bármilyen formában tartalmazhat szalonnát, kolbászt, zsemlét, tojást.
2. Délben vacsoráznak itt (hétvégén az ebédidő délután kettőre tolódik). Ezt az étkezést a nap fő étkezésének tekintik Németországban. Ebédre Eintopf vagy krémleves, húsból és zöldségekből, burgonyából vagy rizsből álló étel kötelező. A desszertnek ki kell egészítenie a napi menü ezen részét.
3. A németek leggyakrabban barátok és rokonok zajos társaságában vacsoráznak. Ez a találkozó gyakran egy kocsmában vagy kocsmában zajlik. A vacsora is több ételből áll, de ezek már kevésbé kielégítőek lehetnek. Este a csülök és a grillkolbász, és természetesen a sör ideje a meleg előételekkel.

Karácsonyra a németek hagyományos süteményt („adit”), többféle sütit készítenek, libát, pontyot vagy lazacot sütnek. A sertésmártással főtt spárga is ünnepi ételnek számít. Télen a forralt bor népszerűbb Németországban, mint a sör.

Mit isznak a németek?

Néhány jellemző figyelhető meg a németek italfüggőségében. Az alkoholmentesek közül előnyben részesítik a tejszínes vagy tejes kávét, a friss gyümölcsleveket, a kisseleket és a teát.

A német étlapon a vezető helyet a sör foglalja el. Németországban nagyon sokféle fajta képviselteti magát.

Számos fesztivált szentelnek neki (a legfontosabbat), és a turistákat gyakran kínálnak kirándulásokra a sörfőzdékbe, ahol különféle harapnivalókkal megkóstolhatják az ország fő italát.

A Rajna folyó környékén szőlőültetvények és borgyárak találhatók.

Ne felejtsd el a kenyér vodkát -. Nem olyan erős, mint amit a posztszovjet térből érkező turisták szoktak, de enyhe ízének köszönhetően könnyen fogyasztható.

Összegzés

Még az ókori római történész, Tacitus is egyszerűnek, de kielégítőnek írta le a német nép konyháját. Ha Németországba készül, ne feledje, hogy mindent egyszerre szeretne kipróbálni: nagyon nehéz ellenállni a frissen sült hús, a sült kenyér és a habzó sör provokatív illatának. De készüljön fel arra a tényre, hogy a helyi létesítményekben az adagok mérete meg fogja lepni a méretével.

Amit emlékezni kell a német kulináris hagyományokról:

• itt nem szokás fűszereket adni az ételekhez;
• fő termékek: sertéshús, kenyér, hüvelyesek, burgonya;

Német konyha összeszerelése MDF homlokzattal és Hettich és Blum vasalatokkal

A nemzeti német konyha fő jellemzője nagyszámú húsételnek nevezhető. A sertéshús minden formáját nagy becsben tartják, a sültektől a kolbászig. És általában, Németország hagyományos konyhája nem különbözik az étrendben.

A németek szeretnek bőségesen enni. Ez különösen igaz Bajorországra, eredeti és kiadós ételeivel. És Németországban mindenhol a nemzeti ételeket sűrűségük és nagyszámú zsíros étel különbözteti meg. De mindenképp érdemes tisztelegni előttük, mert a német konyha íze egyszerűen csodálatos.

Német főételek

• Schweinebraten vagy sertéssült

A jól sült sertéshús a legtöbb német étterem fő étele. Kipróbálni azt jelenti, hogy jobban megértjük Németország szellemét. Köretként a galuskát általában sertéshús mellé tálalják.

• Kolbász

Németországban sok kolbász van, sokféle és régiónként változó. Tehát Berlinben sült kolbászt kínálnak curry szósszal, Bajorországban pedig fehér kolbászt édes mustárral.

Németországban mintegy 600 különféle kenyérfajta létezik. Különböző lisztekből, különböző töltelékkel, különböző ételekhez tálalva. Az itteni kenyér nagyon megbecsült és értékes termék.

• sült csirke

Újabb húsétel. Az egykor ünnepi fogásnak számító csirke mára a legnépszerűbb sörfalattá vált. Az Oktoberfesten szinte minden sarkon találhatunk csirkét.

• Steckerfish

Egészben sült hal nyárson. A németek másik kedvenc étele. Ízletes csodálatos, különösen sörrel és kenyérrel.

• Eintopf

Ennek a zöldséges húslevesnek az a titka, hogy sütőben, fazékban főzik. És felszolgálnak benne. A leves sűrű és gazdag, helyi fűszerek illatával.

• Casespätzle

A kevés húsmentes ételek egyike Németországban. Tojásos tészta reszelt sajttal megszórva. Néha sült hagymát adnak hozzá.

• Savanyú káposzta

A savanyú káposzta annyira népszerű Németországban, hogy az országon kívül is beszélnek róla. A németek a káposzta mellett nagyra értékelik a sárgarépát, a burgonyát, a különféle babot és borsót. A zöldségköreteket leggyakrabban levespüré vagy egyszerűen külön főtt zöldség formájában készítik el.

• perec

A legfinomabb tésztából készült légies perecet bármelyik sátorban találsz német finomságokkal. Néha vajat tálalnak hozzá. Tehát, amint látja, Németországban meglehetősen könnyű olcsón és kielégítően étkezni.

• Mézeskalács

A híres nürnbergi mézeskalács karácsony előtt megtölti a boltok és a standok polcait. Szinte minden cukrász a forma és a sokszínű máz miatt igyekszik a legeredetibbre varázsolni munkáját.

• Rote grutze

Ez a csodálatos desszert piros bogyók - cseresznye, málna, eper és mások - keverékéből készül. Általában tejszínhabbal vagy vaníliafagylalttal tálaljuk.

• Fekete-erdei meggytorta

Mi kell ehhez a desszerthez? Sok csoki, sok cseresznye és egy ügyes cukrász. Hagyja félelmeit az alakra, és mindenképpen próbálja ki ezt a csodát. Hiszen Németországon kívül nem talál ilyen finomságot.

Ha már németországi italokról beszélünk, akkor itt természetesen a sör áll az élen. Bajorország különösen híres ennek az italnak a változatosságáról. A sörkultúra szilárdan beépült a németek mindennapi életébe. Évente három sörfesztivált rendeznek az országban. Februárban, májusban és természetesen októberben a híres Oktoberfest.

Németországban sok étterem található, jobb, ha részleteket keres róluk az ország városaira vonatkozó forrásunk oldalain. Az éttermekben egy átlagos ebéd ára 10 eurótól kezdődik, és az étterem osztályától és az ételválasztéktól függően növekszik.

Természetesen a hagyományos német konyha elképzelhetetlen savanyú káposzta, sötét szószok, húsételek széles választéka és a németek sertéshús iránti nagy szeretete nélkül. Németországban tipikus élelmiszertermék a kolbász (wurst). Ezenkívül a németek nagyon szeretik a különféle salátákat és leveseket burgonyából és húsból, meleg ételeket burgonyából, halból, különféle galuskákat, húsgombócokat, karajokat, sülteket. A németek a desszertek közül a krémeket, sütiket, pudingokat és süteményeket választják. Különösen széles a fermentált tejtermékek, szendvicsek (elvégre maga a "szendvics" szó német eredetű), tojásételek kínálata.

A németek reggelije általában nem túl sűrű. Reggel kávét isznak tejszínnel, néha forró tejjel. Különféle szendvicseket (vagy zsemlét) esznek vajjal, kolbásszal, sajttal vagy lekvárral. Egyes családok szeretik a kicsit bőségesebb reggelit – húslevest, levespürét és egyszerű meleg ételeket fogyasztanak.

Az ebéd Németországban a fő étkezés. Ebédnél az átlag német először levest eszik, majd hús- vagy halételt, végül desszertet. A legnépszerűbb lehetőség egy adag hús és zöldség, burgonya körettel (főtt burgonya héjában, burgonyasaláta, burgonyapüré vagy burgonyás palacsinta). Ritka német tagadja meg magától azt az örömöt, hogy vacsorára egy pohár gyenge német sört igyon. Az ebéd a reggelihez hasonlóan egy csésze natúr kávéval, tejszínnel vagy tejjel fejeződik be. Egy vacsora Németországban kevésbé kiadós, mint az ebéd, de vacsorára meleg húsételeket is felszolgálnak, a vacsora pedig szinte soha nem teljes sör nélkül.

A német konyha nagyon zsíros és semmiképpen sem diétás. A német főételeket általában sütve, sütve vagy párolva készítik. Közülük a legnépszerűbbek a sokféle kolbász és kolbász, sült kacsa almával, sertésszeletek, sült máj. Köretként általában burgonyát vagy káposztát használnak. A német ételek zsírosak, de nem fűszeresek. A németek kedvenc sertéshúsuk mellett szívesen fogyasztják a vadállatok húsát - őz, vaddisznó, nyúl, vad.

Fontos megjegyezni, hogy Németország különböző régiói eltérően étkeznek. Egyes vidékek konyhájában feltűnőek az osztrák motívumok, valahol a francia, skandináv, cseh vagy lengyel konyha hatása. Az országszerte egyformán népszerű német nemzeti ételek olyan finomságok, mint a sertéscomb párolt savanyú káposztával, borsópüré és főtt burgonyával, kolbász párolt savanyú káposztával, ecetes hering fűszerekkel, sült malac tormával, csülök, töltött sertés oldalfal, burgonyasaláta és almadesszert.

A német italok királya kétségtelenül a sör. Németországban szinte minden falunak van saját sörfőzdéje, amely saját receptje szerint készít egyedi sört. A német bárokban és szaküzletekben olyan hatalmas a sörválaszték, hogy maguknak a németeknek is alig van idejük életük során mindenféle kedvenc italuk kipróbálására. A sör mellett gyakran natúr desszertbort vagy pálinkát is tálalnak egyes ételek mellé.

Franciaország a levegős desszertek és finom péksütemények országa, Japán a sushihoz kötődik, Kína a sokféle „utcai ételről” ismert. A németek viszont el sem tudják képzelni hétköznapi életüket kolbász, húsos finomságok és persze sör nélkül. A német konyha mely ételei népszerűek, és mit érdemes feltétlenül kipróbálnia egy turistának, ha Németországba látogat? Tudjunk meg többet.

Ízletes és kielégítő

A nemzeti német konyha nem nevezhető diétásnak. A németek szeretnek bőségesen enni. Ritkán találni itt nem húsos recepteket. Különösen nagy tisztelet övezi a sertéshúsos ételeket, a gyakran fazékban tálalt sülteket, a sült halakat, a gazdag leveseket és a kolbászokat, amelyekből Németországban több mint 1500 fajta van.

Egyetlen étkezés sem teljes egy szelet illatos kenyér nélkül, amit a németek nagyra értékelnek. És persze egy pohár finom sör...

Németország is híres savanyú káposztájáról és mézeskalácsáról, amelyeket általában karácsonyra sütnek. Mit főznek a németek, és a nemzeti konyha mely finomságai a legnépszerűbbek, nézzük meg közelebbről.

Húsételek

A német éttermek étlapja elsősorban sertéshúsos ételekből áll, melyeket változatos formában – a kolbásztól a sültekig – szolgálnak fel. A nemzeti ételek elkészítéséhez más húsfajtákat (csirke, marha stb.), valamint halat használnak, de kisebb mennyiségben.

Ha egy németországi étterembe megy, mindenképp próbálja ki:

• "Berlini tekercs". Ez egy aranybarnára főtt szalonna, amelybe aszalt szilvát és sertéskarajt csomagolnak. Zöldborsóval és tepertős burgonyával tálaljuk.
• Weisswurst. Fehér sertéskolbász hagyományosan különféle szószokkal.
• Rippchen. Tardát tartalmazó sült sertésszelet vagy pogácsa.
• "Hamburgi marha steak" A sült marhabélszínre tükörtojást fektetünk. Reszelt tormagyökérrel tálaljuk.
• Sauerbraten. Borban és ecetben pácolt marhasült, gyakran agyagedényekben tálalják. A húshoz almát, mazsolát, gyömbért és céklaszirupot adunk.
• Kotelet. Vágja fel a szeletet csonttal.
• "Eisbein" vagy "Eisbein". Ez a sertés csülök, egy recept, amely a csodálatos királyi lakomákig nyúlik vissza.

A nemzeti német konyhában nagyon sok húsétel található. A kávézók, éttermek étlapján láthatunk mazsolás vérkolbászt, steakeket, különféle sült kolbászt, vágott vagy apróra vágott szeleteket és még sok minden mást. A húsételek mellett a németek szeretik a tojás hozzáadásával készült receptet. Például rántottát szalonnával, paradicsommal, burgonyával és fűszernövényekkel, töltött tojást.

A húshoz minden köret feltétlenül szükséges. A németek körében népszerű a galuska, a rizs, a párolt és főtt zöldségek, valamint a hüvelyesek. De a burgonya különleges szeretetet kapott, különféle formában tálalják - egyenruhában, palacsintában, burgonyapürében, sült vagy sült krumpliban, valamint galuskában vagy krokettben.

A nemzeti német konyha tésztaféléket tartalmaz. A németországi tészta az olaszokkal ellentétben valamivel vastagabb és tojást tartalmaz. Az ország déli részén spaetzle-t szokás főzni. Ezek speciális tojásos tészták, amelyek kerek és hosszúkás alakúak. Köretként és önálló ételként is használják.

A nemzeti konyha alapvető fűszere a só, mert Németországnak régóta vannak saját sóbányái és forrásai. A cukorrépából készült méz vagy szacharóz segít az íz édesítésében.

Gyakran használnak tormát, mustárt, ecetet, fokhagymát és hagymát. Különböző fűszernövényeket frissen (kapor, petrezselyem, metélőhagyma) és szárítva is felhasználnak (lejenye, majoránna, kakukkfű és kakukkfű).

Kenyér, perec és egyebek...

Pékáruk különleges megtiszteltetés. Németországban több mint ezer fajta kenyér létezik, amelyeket különböző típusú lisztből sütnek - búzából, szürkeből és rozsból. Töltelékként különféle magvakat (szezámmag, tökmag), valamint dióféléket és szárított gyümölcsöket használnak.

A piték és sütemények tipikus töltelékei Németországban a rebarbara, az eper, a cseresznye és az alma. A sajttorta is népszerű desszert.

A nemzeti német konyha jól ismert étele a Fekete-erdei torta, melyhez keksztortákat sütnek, töltelékként meggyet és tejszínt használnak.

A Stollent hagyományosan karácsonykor sütik. A háziasszonyok élesztőtésztát készítenek, amihez kandírozott gyümölcsöt, szárított gyümölcsöt, diót, mákot vagy marcipánt adnak.

A fő ital Németországban egyértelműen a sör. Bajorország az a terület, ahol ebből a bódító italból a legtöbb fajtát állítják elő.

Emellett Németországban sörfesztiválokat is tartanak. A leghíresebb az októberben megrendezett Octoberfest, amely évente mintegy 6 millió látogatót vonz. A népi fesztiválok Münchenben zajlanak, és körülbelül 16 napig tartanak. Az ünnep alatt különböző sörgyárak mutatják be termékeiket. A sörsátrak mellett számos látnivaló is várja a látogatókat a fesztivál területén.

Az erős alkoholos italokból ismert a pálinka és a gabonavodka, amelyek vodka és holdfény keveréke. Németország délnyugati részén almabort állítanak elő - a Viez nevű almabort. Ennek a terméknek a beceneve "Viking ital".