Mit kell főzni a sütőben a karajból. Sertés karaj a sütőben - recept

A legtöbb hostess számára a sertéshús nem egy könnyen kezelhető hús, már csak azért sem, mert nem mindig világos, hogy melyik ételhez melyik részét érdemes megvásárolni. Mit lehet például sertéskarajból sütőben főzni? Milyen receptekkel jobb a kezdőknek sertéshússal dolgozni, mivel tálalják az ilyen ételeket? Az egészséges életmód hívei számára pedig hasznos tudni, hogyan kell sütni egy alacsony kalóriatartalmú sertéskarajt.

Sertés karaj csonton: recept sütőben fóliában

A legpuhább húst eleve légmentesen záródó edényekben vagy csomagokban szerzik be. Ezek lehetnek kerámia edények, ahol az illesztéseket tésztával zárják le, vagy speciális hüvelyek a sütéshez. És ha nincsenek ilyen eszközök, a fólia segít: nem engedi elpárologni a nedvességet, és ha nem nyitja ki, a hús inkább pörkölt, mint sült. Sertés karaj fóliában a legjobb párolni, aminek következtében csökken a főzési idő. Ezenkívül lehetővé teszi, hogy eleget tegyen könnyű étel mivel nincs szükség további zsírra.

Fogalmazás:

1. Sertés karaj - 3-4 db.
2. gerezd fokhagyma - 8 db.
3. Só - egy csipetnyi
4. Oregánó - ½ teáskanál
5. Cseresznyeparadicsom - 7-10 db.
6. Csípős paprika - 1 db.
7. Fiatal burgonya - 6-7 db.

Főzés:

• A húst hideg vízbe áztatjuk, és egy nagy darab fólia közepére kicsontozzuk. Felületén több hosszú keresztirányú vágást kell készítenie, majd a húst sóval és oregánóval dörzsöljük.
• A koktélparadicsomokat karikákra vagy félkörívekre vágjuk, majd a karaj bevágásaiba szúrjuk, célszerű minél jobban mélyíteni. 2 gerezd fokhagymát összezúzunk, és szintén belenyomjuk a húsba vágott részekre.
• A sertéskarajt 2-3 fa nyárssal kell átszúrni, vagy az oldalára 4-6 fogpiszkálót szúrni, amire a húshoz közel helyezzük a többi fokhagymagerezdet.
• Hámozott és félbe vágott (nagy példányok esetén negyedek) burgonyát, egy egész hüvelyt a hús köré fektetünk csípős paprika, maradék koktélparadicsom. A fóliát a felső közepén összehúzzuk, a varrást szorosan rögzítjük, hogy ne kerüljön ki levegő.
• 170 fokra előmelegített légkeverés nélkül a sertéskaraj 50 percig sül. az alsó szinten, majd magasabbra kell állítani - közepesre, növelje a hőmérsékletet 190 fokra, és állítsa be az időzítőt 30 percre. Kis teljesítményű sütőkben a főzési idő akár 45 percre is növelhető.

Ha követi az étel kalóriatartalmát, akkor megtagadhatja a burgonyát, ha helyettesíti friss zöldségek, amiből sült disznótoros köret lesz.

Sertés karaj a csonton sütőben sült almával

Bármilyen hús sikeresen kombinálható savanyú gyümölcsökkel vagy bogyókkal, erre a leggyakrabban az almát használják, mint a legsokoldalúbb gyümölcsöt. Ebben az esetben nem lesz szó köret kiválasztásáról, valamint további összetevőket: a sertéskaraj és a zöldalma minden termékkel egyformán jól „szól majd”.

Fogalmazás:

1. Sertés karaj csonton - 4 db.
2. Zöld alma - 5 db.
3. Só - egy csipetnyi
4. Kapor - 1 csokor
5. Hagyma - 1 db.
6. Sárgarépa - 1 db.
7. Paradicsom - 2 db.
8. Adjika - 1 evőkanál.
9. Fűszerek a húshoz - ízlés szerint

Főzés:

• A karajról eltávolítjuk a felesleges zsírt, a húst megmossuk és tepsibe fektetjük. Sütőlapon is főzhet, de jobb, ha magas falú edényt vagy fedőt használ - ez lehetővé teszi, hogy először megpárolja a húst, és csak azután hozzon létre kérget rajta. A sertéskarajt gyógynövényekkel és sóval kell bedörzsölni, majd 15-20 percet kell adni. pihenni".
• A hagymát félkarikára vágjuk, a paradicsomot félbe vagy negyedbe, a sárgarépát hosszú és vastag rudakba, az almát pedig széles szeletekre kell vágni. Az összes hozzávalót a karaj darabjai közé fektetjük, amit adzsikával megkenünk, a tepsibe tesszük hideg víz 50-70 ml térfogatban, és a tálat fedővel vagy fóliával le kell fedni. Amikor az edényt betesszük a sütőbe, nem szabad előmelegíteni.

180 fokos hőmérsékleten a sertés karaj almával 80 percig sül. Az ételt egy szál kaporral vagy más fűszernövényekkel ajánlatos tálalni. A grillezett cukkini és a kaliforniai paprika tökéletes köret.

Sertés karaj sütőben, sajttal

Ha a sertéskarajt csontról főzzük, a húst kis adagokban is tálalhatjuk, így remek előétel. És a termék natív ízének megváltoztatása érdekében válasszon pácot - a hús fő „hangja” attól függ, amely árnyékolt lesz. további komponensek edények.

Fogalmazás:

1. Sertés karaj - 800 g
2. Lágy sajt - 230 g
3. Majonéz - 35 ml
4. Félédes fehér bor - 20 ml
5. Sáfrány - ½ teáskanál
6. Gránátalmalé - 2 tk
7. Fehér gomba - 120 g.
8. Leves saláta - 1 csomó
9. Cseresznyeparadicsom - 3-4 db.
10. Uborka - 2 db.
11. bolgár paprika - 1 db.

Főzés:

• A fehérbort egy kis tartályban egyesítik, gránátalma léés sáfrány. Ide fektetik az előzőleg fakalapáccsal levert disznótoros darabokat is. Présgéppel lenyomkodjuk, a tálat fedővel letakarjuk és 2-3 órára a hidegbe tesszük, ha este főzünk, ideális esetben egész éjszakára hagyjuk.
• A vargányát vékony szeletekre vágjuk, a sajtot reszelőn átpasszírozzuk, és majonézzel összekeverjük. A pácolt karajt tepsire fektetjük, gombalapokkal borítjuk, a majonézes-sajtos keveréket elosztjuk a tetején. A tepsit áttesszük egy forró (180 fokos) sütőbe az alsó szintre, ahol a hús 1 órán keresztül sül.

3-5 percig. tálalás előtt az uborkát szeletekre vágjuk, a paprikát vékony csíkokra vágjuk, a koktélparadicsomokat egészben is hagyhatjuk. A salátaleveleket tányérokra rakják, amelyekre sült karaj kerül, a közelben pedig uborka és paprika kerül. Az étel melegen és hidegen is tálalható.

A sertéskarajjal nagyon könnyű dolgozni. A sertésnek ez a mellrészről levágott része kiválóan alkalmas sütésre és párolásra, ráadásul nem igényel darabolást - egészben könnyű sütni. A legtöbb egyszerű receptek az elkészítése során csak a húst pácolják és fóliában sütik, a bonyolultabbak pedig csak a hűtőszekrényben tárolt termékekre korlátozódnak - a sertéskaraj jól passzol a legtöbb zöldséghez és gyümölcshöz.

Ha kapott egy darabot friss hús, sertéskaraj például azt tanácsolom, hogy e recept szerint főzd. A húst mártásban előpácoljuk, majd serpenyőben többféleképpen megsütjük. Köretnek pedig fokhagymás olajon sült kaliforniai paprika. Képzeld csak el, egy lédús sertéskaraj a csonton, illatos kaliforniai paprika. Ez finom! Próbáld ki!




Hozzávalók:
- sertés karaj 0,5 kg,
- nagy bolgár paprika 1-2 db,
- Narancs 2 db,
- borecet 3 evőkanál,
- 1 evőkanál méz,
- Fűszerek húshoz 1 tk,
- 2 gerezd fokhagyma,
- Növényi olaj 1 evőkanál,
- Egy csokor zöld díszítéshez.

Hogyan főzzek fényképpel lépésről lépésre

Mély tálat veszünk, amiben elkészítjük a pácot és bepácoljuk a sertéskarajt. Egy tálba öntjük ecetés adjunk hozzá egy evőkanál mézet.




Fűszereket teszünk a húshoz. Most már hatalmas a választék a különféle húshoz szánt kész fűszerekből. Megvásárolhatja őket a szupermarketben, vagy elkészítheti saját kezűleg. Az aszalt bazsalikom, őrölt bors, szárított paprika, rozmaring, fokhagyma tökéletes húshoz. Ebből a listából kiválaszthatod azokat a fűszereket, amelyek ízében a legjobban tetszenek, és egyenlő arányban keverd össze őket. Ezután vegyünk egy teáskanálnyit ebből a fűszerkeverékből, és adjuk a karaj páchoz.




A hozzávalókat jól összekeverjük, hogy a méz teljesen feloldódjon és a narancsból kicsavarjuk a levét.






Sertés karaj csonton a recept szerint vágva adagolt darabok, jól öblítsd le vízzel és tedd egy tálba pácba. Most hagyja a húst néhány órán át szobahőmérsékleten pácolódni.




Amikor a hús bepácolt, folytassa a főzés következő szakaszával. A fokhagymát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.




A bolgár borsot kétfelé vágjuk, megtisztítjuk a magoktól és nagy csíkokra vágjuk.






Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. A fokhagymagerezdeket aranybarnára pirítjuk, és egy kanál segítségével kivesszük az olajból. Így a könnyű út nagyon illatosra főztünk fokhagyma olaj. Ez az olaj egyébként nem csak kaliforniai paprika sütésére alkalmas. Ezek irányíthatók hússaláták vagy harapnivalók.




Az apróra vágott kaliforniai paprika csíkjait fokhagymás olajon megkenjük.




A paprikát mindkét oldalukon addig sütjük, amíg a paprikadarabok megpuhulnak, majd levesszük a tűzről.




Vegyünk egy serpenyőt, és hevítsük tűzön. A húsdarabokat kivesszük a pácból, és enyhén összenyomkodjuk, hogy a pohár felesleges folyadék legyen. Ezután tegye őket egy forró serpenyőbe. A hús sütésére szolgáló serpenyőt a legjobb vastag fenékkel használni.






Olaj hozzáadása nélkül mérsékelt lángon süssük meg a húst mindkét oldalán addig, amíg aranybarna. A sertéskarajt csonton kell sütni anélkül növényi olajés sózzuk úgy, hogy a hús tetején sült kéreg legyen, belül pedig megőrizze lédússágát és puhaságát. Amikor a húsdarabok megsültek, öntsön fél pohár vizet a serpenyőbe, és fedje le ezt a szépséget. A tűzhelyen mérsékeljük a hőt, és fedő alatt 15-20 percig pároljuk a húst. El sem tudod képzelni, hogyan finom ízűúszni kezd a levegőben! Sózzuk ízlés szerint a főzés legvégén.




A kész sertéskarajt a serpenyőből a csontra kenjük az edénybe. A darabokat a hús mellé fektetjük. sült borsés friss fűszernövényekkel díszítjük. Ha szereti a friss hagymát, akkor ez az étel tökéletes ehhez az ételhez.




A hagymát először megpucoljuk, karikákra vágjuk, picit megsózzuk, egy harmada teáskanál cukrot adunk hozzá és ecettel meglocsoljuk, és tíz percig áztatjuk a hagymát. Ezután a hagymát jól megmossuk. hideg vízés a főtt húshoz adjuk.




A csontos sertéskaraj recept szerzője: Alina Kolomoets

Egy másik szokatlan de finom recept -

15.03.2018

Az ágyék csonton van és anélkül is. Serpenyőben süthető, de a sertéskarajt érdemesebb sütőben főzni. Sokkal jobb íze lesz! Tippjeink segítségével gyorsan megtanulja, hogyan kell főzni egy ilyen finomságot. Kezdjük el!

Az elkészítéséhez különféle fűszereket használhat, és kísérletezhet a páccal. A lényeg, hogy tudd alap recept, mely szerint egy darab sertéskaraj megsül a sütőben. Javasoljuk, hogy ezzel kezdje az ismerkedést egy ilyen étellel, majd improvizáljon további összetevőkkel.

Hozzávalók:

• karaj - 0,5 kg;
• növényi olaj - 30 ml;
• só;
• majoránna - 1 teáskanál;
• őrölt bors - fél teáskanál;
• kakukkfű - 4-5 ág;
• friss fokhagyma - 5 gerezd.

Főzés:

A sajt még jobb!

Maga a karaj számos gasztronómiai előnnyel rendelkezik. A sült sertés ízének hangsúlyozása érdekében további összetevőket adhat hozzá. Nagyon gyakran sajtos receptet használnak a sertéskaraj sütőben történő főzéséhez. Próbáld ki, és sikerülni fog ebben a kombinációban.

Tanács! Opcionálisan kiegészítheti a hús ízét apróra vágott gombával.

Hozzávalók:

• sertés karaj - 800-900 g;
• sajt - 150 g;
• fehér félédes bor - 1/4 pohár;
• majonéz - 35-40 ml;
• gránátalmalé - 2 tk. kanalak;
• cseresznye - 4-5 dolog;
• levél saláta - egy csomó;
• bolgár piros paprika - 2 darab.

Főzés:

Egy módszer, amely soha nem vall kudarcot – fóliában sült karaj

A sütőben, fóliában elképesztően finom sertéskaraj valójában nagyon egyszerűen elkészíthető. A fólia nem engedi elpárologni a nedvességet, a húst jól megpároljuk, és puha lesz.

Hozzávalók:

• karaj - 1,5 kg;
• fokhagyma - egy egész fej;
• méz - 1 asztal. a kanál;
• só;
• őrölt bors különböző típusok;
• rozmaring - 2 ág.

Főzés:

A hasított test vágási módjától függően a karaj csonttal is járhat. Ha nagy a darab, akkor kemencében sült disznótort készítenek, harmonika vagy könyv formájában. Hogy adjak neki ilyet eredeti megjelenés, bemetszések készülnek benne, ahová citrusfélék darabokat, sajtot, paradicsomszeleteket szúrnak be. És így készítheti el magát a sertéskarajt a sütőben.

Hozzávalók:

• karaj a csonton - egy darab legfeljebb 400 g tömegű;
• gerezd fokhagyma - 2 darab;
• adjika vagy más paradicsom szósz- 5 asztal. kanalak;
• szójaszósz - 1 asztal. kanalak;
• különféle fűszerek és bors - egy-egy csipetnyi;
• granulált cukor - 1 teáskanál.

Főzés:

A koreai az egyik legtöbb finom falatok, mely külön ételként is tálalható, illetve zöldségekkel, fűszernövényekkel, fűszerekkel, a sütőben sült karaj duplán finomabb. Válassz egyet a sült karaj receptek közül, és kényeztesd el szeretteidet ízletes hús. A sütőben sült karaj mind a négy receptben nagyon lédús.

Sütőben sült karaj: 4 finom recept

Első lehetőség

Az elkészítéshez vegye be:

- só,
- nagy fej fokhagyma,
— fekete bors,
- 1,5 kilogramm karaj.

Egyértelmű gerezd fokhagyma, nyomjuk fel, sózzuk és borsozzuk. A hús tetejét jól bedörzsöljük a fokhagymás keverékkel, fóliába csomagoljuk, 180 fokra előmelegített sütőben egy órát sütjük. A húst ne vegyük le azonnal a fóliáról, hagyjuk állni fél órát. A lé felszívódik a karajba, és lédús lesz. Kell egy kis felkészülés több mint egy óra várakozás nélkül.

Második lehetőség

Az elkészítéshez vegye be:

- só,
- 40 gramm cukor,
- pohár fagyasztott áfonya,
- fekete bors,
- 1,5 kilogramm karaj.

Dörzsöld be a karajt borssal és sóval, majd olvaszd ki az áfonyát, tedd egy lábasba, szórd meg cukorral és adj hozzá pár nagy kanál vizet. Addig forraljuk, amíg az áfonya szét nem kezd repedni. Turmixgépben turmixoljuk a masszát, vonjunk be vele egy darab húst, tegyük celofánba, és tegyük három órára hidegre. Ezután a karaj fóliába csomagoljuk, és pontosan egy órát sütjük. Másfél órát vesz igénybe várakozás nélkül elkészíteni.

Harmadik lehetőség

Az elkészítéshez vegye be:

- négy gerezd fokhagyma,
- só,
- 50 gramm kemény sajt,
- 40 gramm majonéz,
- 40 gramm mustár,
- 1,5 kilogramm karaj.

Minden meghámozott fokhagymagerezdet négy részre vágunk, a karaj egész darabját bevágjuk, belerakjuk a fokhagymadarabokat, a húst sóval bedörzsöljük. A mustárt összekeverjük a majonézzel, megkenünk vele egy darab húst, celofánba tesszük és pár órára a hűtőbe tesszük. A húst negyven percig sütjük, majd megszórjuk reszelt sajttal, és további három percig sütjük. Várakozás nélkül egy órát vesz igénybe a felkészülés.

Negyedik lehetőség

Az elkészítéshez vegye be:

- másfél nagy kanál keleti fűszerek(vihetsz egy készletet pilafhoz),
- só,
- csokor koriander
- fekete bors,
- 10 gramm adjika,
- 100 gramm tkemali szósz,
- 1,5 kilogramm karaj.

A karaj lereszeljük borssal és sóval, hozzáadjuk a fűszereket és az adjikát a tkemalihoz, összekeverjük, a kapott szósszal megkenjük a húst. A karajt celofánba csomagoljuk, három órán át hidegen pácoljuk. A bepácolt húst megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel, a karajt áttesszük a kulináris hüvelybe, több lyukat készítünk a tetejére, és 45 percig sütjük 180 fokon. A kész húst csak fél óra múlva, kihűlés után vegyük ki a hüvelyből. Várakozás nélkül egy órát vesz igénybe a felkészülés.

Rész sertés tetem, amelyet úgy hívnak, gyakran együtt értékesítik bordacsontokkalés ez egy nagyszerű példa számára ünnepi asztal . Karaj a csonton, mézzel és paprikával mázzal, pácolással friss levelek majoránna és fokhagyma – csábítóan hangzik, és minden ünnepet díszít.

Szükséged lesz:

• sertéshús (karaj a csonton) 1,3-1,5 kg
• fokhagyma 6 gerezd
• majoránna 2 marék friss levél
• narancs 1 db
• só 2 tk
• őrölt fekete bors 1 tk
• olivaolaj 3 evőkanál

Zománc:

• citromlé 1 evőkanál
• méz 1 tk
• paprika 1 tk
• olívaolaj 1 evőkanál

Lépésről lépésre fotó recept:

Íme egy ilyen csodálatos példány - - kitartóan kéri, hogy kulináris remekművé alakítsák.

És ez – ismerje meg – egy népszerű mediterrán gyógynövény. Az ókori Egyiptomban ebből a gyógynövényből egy csokrot adtak a csodálat jeléül. A majoránna illata édeskés, fűszeres-virágos, kámforra emlékeztető, íze csípős-fűszeres, égető, vékony, édeskés. A friss majoránna beszerzése Oroszországban nagy siker, különösen a tartományokban, így ha nincs friss majoránna, használjon száraz fűszerezést (2-3 evőkanál).

Készítse elő a pácot: tépje le a majoránna leveleit (2 marék) és mozsárban vagy turmixgépben őrölje össze fokhagymával és sóval, adjon hozzá borsot és olívaolajat, keverje össze.

Tanács: ne dobd ki a majoránnáról megmaradt gallyakat. Szárítható és más ételekhez, például rizshez adható.

Ágyék mossuk, szárítsuk papírtörlővel, csontra vágva, de nem teljesen, hogy a darab ne veszítse el formáját. Ha egy étteremben szolgálnának fel ilyen ételt, akkor biztosan megtisztítaná a csontot a hústól, de ezt nem tanácsolom, mert a csonton van egy kis zsír, ami sütés közben hozzáadódik. lédúsabb a sertéshúsnak ez a meglehetősen száraz része.

A húst bedörzsöljük páclével, tálba tesszük, lefedjük ragasztófóliaés 2 órára vagy egy éjszakára hűtőbe tesszük.

A húst könnyű főzni speciális sütőzacskóban. Ha nincs csomag, libában vagy bármilyen fedővel, fóliával zárható edényben sütjük. Ha most először főz zacskóban, akkor olvassa el a →
Tegye a húst a páccal egy sütőzacskóbaés a zacskót tepsire helyezzük.

Préselje ki egy narancs levét (0,5 csésze), és öntse a zacskóba.

Rögzítse a zacskót kapocs segítségével, vagy lazán kösse meg egy cérnával, hagyjon egy lyukat a gőz távozásához. A szalagot a táska tetejéről levághatod és megkötheted.

Ebben a formában tegyük a húst előmelegített sütőbe t 180°C-on 1 órán át.

Készítsük elő a cukormázt- megkened vele a húst, hogy fényes, édes-savanyú és nagyon finom legyen étvágygerjesztő kéreg -keverjük össze a citromlevet, a mézet, a paprikát és az olívaolajat.

1 óra után vegyük ki a húst a sütőből, távolítsa el a kapcsot, vagy egyszerűen vágja le a táska tetejét. Vigyázz, ne égesd meg magad gőzzel! A karajt ecsettel megkenjük mázzal, és visszatesszük a sütőbe. Ismételje meg ezt az eljárást 10-15 percenként. 40-50 percbe telik, amíg a húst kéreg borítja..

Összességében a hús körülbelül két órát marad a sütőben, majd kivesszük a zacskóból, és az asztalra tálaljuk.

lédús, illatos étel- próbálkoztak a fokhagymás majorannával, a narancs tette a dolgát, a szakács pedig jól!

Jó étvágyat!

Barátok!
Az oldalon már több minden ízléshez!
És most van instagramunk