Klasszikus epres sajttorta recept. Epres sajttorta: Házi készítésű receptek

sajttorta- túrós (sajtos) pite, európai és amerikai konyha, melynek egyik fő összetevője a tejszínes (vagy túrós) sajt.Általában sajttorták készítésére használják. krémsajt Philadelphia (Philadelphia). Receptünkben felhasználtuk túró Arla Natura. Használhat túrósajtokat is, mint pl.: Buko, Almette stb., amennyiben adalékmentes és nem tartalmaz növényi zsírokat.

Hozzávalók

Az alaphoz

omlós süti 300 g
vaj 80 g

Töltelékhez

krémsajt 500 g
krém 33-35% 200 ml
cukor 150 g
friss eper 400 g
zselatin 18 g

Zseléhez

eperlé 250 ml
zselatin 10 g

Főzés

Zselatint a töltelékhez (18 gramm), öntsünk 100 ml hideget forralt vízés hagyjuk állni egy órát.

Öntsön zselatint a zseléhez (10 gramm) eperlével, és hagyja egy órán át. Eper helyett használhatsz bármilyen más piros levet (például cseresznyét), de finomabb lesz, ha eper ízű a zselé.

Turmixgépben ledaráljuk a sütiket, átpasszírozhatjuk húsdarálón is, vagy csak sodrófával kinyújtjuk.

Homogén ömlesztett masszát kell kapni, ne legyenek nagy darálatlan aprósütemények.

Olvasszuk fel a vajat a mikrohullámú sütőben vagy a tűzhelyen. Ha a vajat megolvasztod a mikrohullámú sütőben, vigyázz, nehogy az olaj túlmelegedjen és felforrjon, különben utána ki kell mosni a mikrót. Hozzáadás olvasztott vaj a sütibe, és kézzel alaposan keverjük simára.

A kapott masszát 22-24 cm átmérőjű levehető formába tesszük (lehet nagyobb átmérőjű is, de akkor alacsonyabb lesz a sajttorta). Egyenletesen oszlassuk el a forma teljes területén, és jól nyomkodjuk össze. Tegye a formát a hűtőbe, amíg elkészíti a tölteléket.

Mossa meg az epret. Jobb, ha az epret a szárral együtt mossuk, ha mosás előtt letépjük, akkor a farok nélküli bogyók felszívják a nedvességet, vizesek és íztelenek lesznek.

Külön 200-250 gr. a legtöbb gyönyörű bogyók díszítéshez a többi epret válasszuk el a szárától, és vágjuk apró darabokra.

A töltelékhez való zselatint a tűzhelyen addig melegítjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Nyugodj le.

A tejszínt a cukorral kemény habbá verjük. Ahhoz, hogy a tejszín felverődjön, először természetesen annak kell lennie jó minőségű másodszor pedig a krémet nagyon jól le kell hűteni. És ami még jobb, a habverők és az edény, amelyben habverőt készítünk, szintén lehűtik.

Adjuk hozzá a krémsajtot, alaposan keverjük össze.

A kapott masszába öntjük a zselatint, jól összekeverjük.

Adjuk hozzá az apróra vágott epret, és habverővel nagyon óvatosan keverjük össze. Ne használjon mixert, különben károsíthatja a bogyókat, és levet adnak. Addig kell beavatkoznia, amíg az eper egyenletesen el nem oszlik a masszában.

A keveréket a süti alapra kenjük.

A masszát elsimítjuk, és a formát 7-10 percre a fagyasztóba tesszük. A masszának csak egy picit kell megfognia, hogy epret tudjunk rá tenni dekorációnak, és ne süllyedjen el.

Amíg a massza dermed, a lében áztatott zselatint a tűzhelyen addig melegítjük, amíg teljesen fel nem oldódik, de ne forraljuk fel. Nyugodj le.

A díszítéshez a maradék epret vékony szeletekre vágjuk.

Óvatosan terítse el az epret a sajttorta teljes felületén. Egy evőkanállal óvatosan öntsünk a bogyók közé egy vékony réteg szobahőmérsékletre hűlt zselét, és tegyük vissza a formát néhány percre a fagyasztóba. Erre azért van szükség, hogy a bogyók megragadjanak és ne lebegjenek, amikor az összes zselét a tortára öntjük.

Öntsük rá a maradék zselét, és tegyük hűtőbe 3-4 órára, lehetőleg egy éjszakára.

Annak érdekében, hogy a sajttorta szélei simák legyenek, a levehető forma kinyitása előtt hajszárítóval melegítse fel.

epres sajttorta kész. Jó étvágyat kívánunk!

Kevesen próbálták ki a finom epres sajttortát, de a háziasszonyok kevesen merték saját kezűleg elkészíteni. De egy ilyen desszerttel kellemesen meglepheti és tetszhet a háztartásának, csak fontos, hogy ismerje a különféle receptek finomságait.

Klasszikus sajttorta eperrel

Egy desszert elkészítéséhez a klasszikus recept szerint egy személy számára szüksége lesz:

Csirke tojás. - 4 dolog.
Cukor - 250 g.
Liszt - fél pohár.
Csatorna. olaj - 30 g.
Túró 10% - 0,5 kg.
Eper - 300 g.
Keményítő - 2 teáskanál.
Tejföl - 400 ml.
Vanillin - 1 teáskanál.
Vaníliás cukor - 1 evőkanál. kanál.

A tojásokat a cukorral legalább 10 percig habosra verjük fehér szín. Az eredmény légtömeg legyen. Ez nagyon fontos pont. Az átszitált lisztet az olvadttal együtt óvatosan a tésztába öntjük vaj.

A tepsi alját speciális papírral borítjuk, olajjal kikentjük. A kekszet 180 fokos sütőben 15-20 percig sütjük. Ezután hagyjuk kihűlni.

A sajtos réteghez a tojásokat kanállal vagy villával felütjük (nem felverjük!) cukorral. Ezután tegye a túrót, a vanillint és a keményítőt.

A darabokra vágott epret egy kekszre rakjuk. Felülről tele van a kapott túrós masszaés a sütőben további 5 percig 180 fokon sütöttem, majd kb 40 percig 140-re süllyesztettük.

A következő díszréteghez a tejfölt cukorral összekeverjük. A kekszet megkenjük. Ismét tedd a sütőbe 5 percre és 180 fokra, de ne tovább. Ezután a sajttortát teljesen lehűtjük, és egy éjszakára a hűtőszekrénybe tesszük. A kész desszertet eperrel díszítjük.

sütés nélküli recept

Tudtad, hogy a sütés nélküli epres sajttorta olyan jó, mint ízletesség hagyományos módon? Próbáld ki az alábbi recepttel!

Amire szükséged van:

Adalékanyagok és töltelék nélküli sütemények - 300 g.
Csatorna. édes sajt - 0,5 kg.
Krém 30% - 200 ml.
Csatorna. olaj - 150 g.
Zselatin - 20 g.
Cukor - 150 g.
Eper - 100 g.

A zselatint felöntjük hideg forralt vízzel, és egy órára hűtőszekrénybe tesszük. Ezután elkezdjük elkészíteni a sajttorta alapot. A kekszeket összetörjük és összetörjük, a vajat megolvasztjuk. Egymással keverednek. Adhatunk hozzá pár teáskanál kakaót, hogy gyönyörű árnyalatot adjunk az alapnak.

Mi a családunkban nagyon szeretjük a sajttortákat, bogyók vagy gyümölcsök hozzáadásával különösen ízletesek és illatosak. Ma a sajttorta receptje, amelyet bemutatok, sütés nélküli, friss eper és eperzselé hozzáadásával. Ennek a sajttortának az alapja lehet sajtkrém ill zsíros túró. Könnyen elkészíthető, csak idő kell kihűlni.

Főzéshez epres sajttorta sütés nélkül készítse el a termékeket a lista szerint.

A sütiket turmixgéppel vagy sodrófával morzsoljuk össze. Adjunk hozzá enyhén olvasztott vajat és keverjük össze.

A formát sütőpapírral borítjuk. Kiterítjük és tömörítjük a homok alapot. A formát kivesszük a hűtőbe.

Mossa meg az epret (2/3), távolítsa el a csészeleveleket, és töltse fel vízzel. Forraljuk fel a cukorral (0,5 csésze), és hagyjuk kihűlni.

Az eperbefőttet leszűrjük, bogyó nem kell.

A zselatint felöntjük hideg forralt vízzel, és fél órán át duzzadni hagyjuk.

A túrót a cukorral (1 csésze) pasztaszerű állapotúra őröljük.

A zselatint felmelegítjük és összekeverjük. Adjunk hozzá tejszínt, 2/3 elkészített zselatint és verjük fel.

Feladás krémsajt massza homokos alapra és 1 órára hűtőbe tesszük.

A maradék epret megmossuk, a bogyókat megszárítjuk. Vágjuk szeletekre, és fektessük a túrós alapra.

A maradék zselatint összekeverjük eperbefőtt, jól keverjük össze és öntsünk epret, csak hogy egy kicsit ellepje. Hűtőben hagyjuk dermedni, majd a maradék befőtt zselatinnal leöntjük. További 2-3 órát vesz igénybe a száradás.

Ezután a sajttortát óvatosan kivesszük a levehető formából és az asztalra tálaljuk.

A mi epres sajttortánk.

Sajttorta (túrótorta) - sajtos (túrós) pite, angolból fordítva, népszerű étel Amerikában és Európában. A sajttorta fő összetevője a Philadelphia krémsajt. Mivel jó Philadelphiát nehéz találni, és az ára sem megfizethető ezért a receptünkben Bon Cream sajtot használunk, használhatunk Almette, Hochland, Buko stb krémsajtokat is.A lényeg, hogy ne legyen benne növényi alkatrészek. A sajtnak pontosan krémesnek vagy túrósnak kell lennie, de nem olvadt.

Túróval vagy mascarponéval házilag is készíthet túrótortát. Csak cserélje ki a krémsajtot ugyanolyan arányban vagy részben. A túrós sajttortát azonban sajttortának hívják, a mascarponéval pedig homályosan a tiramisuhoz fog hasonlítani.

Kezdjük a sütés nélküli sajttorta főzését zselatinnal.

22 cm-es formához

Elvitte…

Omlós keksz - 300 g
Vaj - 80 g
Krémsajt - 500 g
Krém 33 - 35% - 200 ml
Eper - 400 g
Cukor - 150 g
Zselatin - 18 g (sajttortához) és 10 g (zseléhez)
Eperlé - 250 g

... és csináld

A krémsajtot előre kivesszük a hűtőből, hagyjuk szobahőmérsékletűre melegedni. De a krémnek éppen ellenkezőleg, hidegnek kell lennie, hagyja, hogy a szárnyakban várjon a hűtőszekrényben.

A forma alját kibéleljük pergamenpapír, a széleit pedig oldalsó szalaggal. Ha nincs ilyen, akkor megteheti.

Öntsön 18 g zselatint 100 ml vízzel és 10 g zselatint eperlével. Hagyja 40 percig.

Mossa meg a bogyókat hideg vízés tegyük szitára vagy törülközőre, hogy a víz üvegesedjen és megszáradjon.

Ha nem áll rendelkezésre friss bogyós gyümölcs, akkor fagyasztott vagy konzerv bogyók és gyümölcsök használhatók. Csak a felesleges levet (szirupot) kell leengedni belőlük. Ilyen esetre például kiválóan alkalmas konzerv őszibarack. A konzerv szirupból zselé készíthető.

A sajttorta alapjának elkészítése.

Olvasszuk fel a vajat vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben, ne hagyjuk felforrni, különben nyugdíj előtt ki kell mosni a mikrohullámú sütőt.

Az omlós sütiket aprítógéppel vagy sodrófával ledaráljuk, ez fontos nagy darabok nem maradt. Az olvasztott vajat összekeverjük a süteménymorzsával. Jobb, ha ezt a kezével csinálja, homogén masszát kell kapnia. Helyezze be a kapott alapot levehető forma, egyenletesen oszlassuk el és tömörítsük össze. Helyezze a formát a hűtőszekrénybe.

A sajttorta töltelék elkészítése.

Az eper teljes tömegéből válasszon 200-250 g-ot nagy bogyók Díszítésnek. A többi epret meghámozzuk a száráról, és közepes méretű darabokra vágjuk.

A sajttortához való zselatint (18 g 100 ml vízben) forralás nélkül felforraljuk a tűzhelyen.

Amíg a zselatin hűl, a hideg tejszínt 33%-ban kemény habbá verjük a cukorral. Adjuk hozzá a tejszínt a krémsajthoz, és óvatosan keverjük össze kézzel. A kapott masszába öntsük a zselatint (folyékonynak kell lennie).

Adjuk hozzá a felszeletelt epret, és óvatosan keverjük össze, ha gondatlanul csináljuk, a bogyók levet engednek. Az epret egyenletesen kell elosztani a sajttortán.

Kivesszük a formát az alappal a hűtőből, és beleöntjük az eperes masszánkat. Egyenletesen oszlassuk el és vízszintesítsük. Tedd a fagyasztóba 10 percre, hogy a sajttorta megszilárduljon. Ezután nyugodtan kihelyezheti az epret díszítéshez, és nem fél attól, hogy megfullad.

Zselé készítése sajttortához.

A zselatint levével a tűzhelyre tesszük, és teljesen feloldódásig melegítjük, ne forraljuk fel. Hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.

Leve helyett pürét használhatunk a sajttorta díszítésére. Ez a zselé nem átlátszó, de nem kevésbé látványos. A burgonyapürére ugyanannyi zselatin kell, mint a lére.

A díszítéshez a szamócát vékony szeletekre vágjuk, és a torta felületére fektetjük.

A zselatint egy evőkanállal a bogyók közé öntjük, és 5 percre fagyasztóba tesszük. A zselé egy kicsit megköt, és a bogyók nem úsznak le, ha a zselé nagy részét a sajttortára öntjük. Óvatosan öntsük az összes zselét a sajttortára, és tegyük hűtőbe egy éjszakára.

Hogy a sajttorta szélei egyenletesek legyenek, hajszárítóval melegítsük fel a forma oldalait, és bátran nyissuk ki a formát.

A zselés nem csak a tetejére, hanem a sajttorta közepére is önthető.

És még egy ötlet: hogyan kell díszíteni újévi torta sajttorta…

Hogyan készítsünk márványos sajttortát otthon.

Ez nagyon egyszerű. A zselatint gyümölcslével, lekvárral ill bogyópüré(ha sajttortát süteményekkel készítesz). A pürét egy teáskanállal egyenletesen eloszlatjuk a sajttorta tetején. Ezután a kés hegyével körkörös mozdulatokkal spirálisan a közepétől a szélekig márványmintát készítünk.

Jó étvágyat kívánunk!

A sajttorta milliók kedvenc csemege. És jó okkal! Hiszen ez egy igazi élvezet, kezdve a főzéssel és a kóstolásig, és még ha így is bánik valakivel, az csak egy mese. Ehhez hihetetlenül gyengéd, ízletes és nagyon gyönyörű desszert minden, még a legigényesebb édesszájú szívét is meghódítja. És ha eperrel is... - nos, hogyan tudsz ellenállni?!

A klasszikusokról bővebben a megfelelő linkeken olvashat, ott is talál információt arról, hogy milyen sajt helyettesítheti a Philadelphia sajtot.

Ma pedig epres sajttorta van napirenden: ropogós homokos alapés finom krémes töltelék eperrel – ez a tökéletes nyári desszert képlete!

Az előkészítés általános elvei

Mielőtt közvetlenül a receptekhez kezdenénk, megbeszéljük azokat a főbb pontokat, amelyekre érdemes odafigyelni.

Epres sajttorta otthon, amit tudnod kell:

Jobb, ha levehető formát veszünk, így könnyebben hozzájuthatunk a kész desszerthez. Ezen kívül, ha sütés nélküli sajttortát készítünk, akkor akár egy levehető tortakarikát is magával vihetünk. A deszkára sütőpapírt fektetünk, ráhelyezzük a karikát. A főzés során a süti kéreg egyfajta "alja" lesz. Vagy azonnal ráteheti egy tálalóedényre, amelyben egy kész eperdesszertet fog tálalni;
Általánosságban elmondható, hogy a sajttortát úgy készíthetjük el, mint sütivel ill omlós tészta az alapban, és anélkül (azaz alap nélkül, de ebben az esetben használd az "alsó formát");
Bármilyen kedvenc bolti süteményt használhat (lehetőleg omlós tészta), vagy otthon főzheti meg a tésztát (omlós tészta vagy keksz - tetszés szerint);
Ahogy fentebb írtam, be krémes alap vehetsz sajtot vagy túrót;
A legfontosabb dolog, amit emlékezni kell: egy péksüteményes sajttortához Philadelphia sajt (Almette, Unagrande stb.) kell, és mascarpone nélkül;
Ha van túró, akkor minél zsírosabb, annál jobb. Ezenkívül át kell dörzsölni egy szitán, vagy turmixgéppel simára kell törni. homogén tömeg;
"Forró sajttorta": sajtos massza ne verje, gondosan össze kell keverni az összes összetevőt (felesleg levegő nélkül - különben repedések jelenhetnek meg sütés közben). Ezen kívül fontos követni hőmérsékleti rezsim sütéskor és hűtéskor is;

A túrótortát nem kell azonnal kivenni a sütőből, 30-60 percig hagyja résnyire nyitva az ajtót, majd még egy órát szobahőmérséklet, majd 5-8 órára hűtőbe tesszük.

"Hideg": éppen ellenkezőleg, az alapján történik, fehérje krém stb. Minél levegősebb a massza, annál lágyabb a kész desszert. Ennek oka az eltérő főzési technológia - közvetlenül zselatin vagy agar-agar felhasználásával, és néhány receptben egyszerűen citruslevet (narancs vagy citrom) adnak hozzá;
Ügyeljen arra, hogy kövesse a zselatin csomagolásán található utasításokat.

Hogyan díszítsük a sajttortát eperrel

Az epres sajttorta koncepciója egy hagyományos klasszikus sajttorta, amelyhez ilyen vagy olyan formában eper is van hozzáadva.

Az epret pépesíthetjük és hozzáadhatjuk a krémhez, ekkor „rózsaszín sajttorta” lesz a végeredmény.
Vagy vigyen fel bogyópürét cseppekkel a tetejére, és készítsen gyönyörű foltokat egy fa nyárssal;

Egyébként a sajttortára is hasonló módon lehet szívecskéket készíteni. A fecskendőből kis cseppeket készítsen körben, majd fogpiszkálóval finoman „kösse össze” őket. Ez a technika egyformán gyönyörű sajttortán péksüteményekkel vagy anélkül. Mellesleg remek!

A cseppeket egymástól egyenlő távolságra, több sorban osszuk el (középen egy csepp lesz). Mártson egy fogpiszkálót ennek a cseppnek a közepébe, és anélkül, hogy eltávolítaná, spirálisan vezesse a fogpiszkálót a szomszédos cseppekhez. Így szép rajzot kapsz. Ha akarod, "kaotikussá" teheted.

Vagy egyszerűen csak darabokra vághatja az epret, és óvatosan, anélkül, hogy megzavarná a bogyók állagát, belekeverheti a krémes masszába, ekkor gyönyörű foltok lesznek láthatóak eperdarabok formájában a vágásban;

Ha ugyanakkor egy tökéletesen fehér felsőt szeretne. Csak tegyünk félre egy kis adagot, mielőtt az eperhez kevernénk. krémes töltelék. A kekszekre kenjük az epres krémet, majd a korábban félretett „fehér” krémmel fejezzük be. Ennek eredményeként a kész sajttorta tökéletesen fehér lesz a tetején és gyönyörű bogyókkal a vágásban.

Ezenkívül a forma kerülete mentén elhelyezett bogyók gyönyörűek: falra vágva. Igen, és belül - egész bogyókat "ülhet" az alapra.

Vagy egyszerűen díszítheti a kész sajttortát eperrel a tetején, anélkül, hogy nagy gondot okozna:

Ugyanakkor, ha kívánja, öntsön zselébogyókat, vagy öntsen rá valami finom feltétet;
Ha eperrel szeretnéd díszíteni a sajttorta tetejét, de biztosan tudod, hogy nem tűnik el egyből az asztalodról, akkor jobb, ha ráöntöd a zselés bogyókat (minden szeletre legalább egy kicsit). Így sokkal tovább áll, miközben megőrzi a desszert reprezentatív megjelenését. Ami különösen igaz, tekintettel arra, hogy a melegen főtt sajttorta harmadik napra teljesen felfedi az ízét;

A zselés réteg vastagsága bármilyen lehet, az ízlési preferenciáktól függően;

Egy fontos részlet: ha úgy dönt, hogy belevágja az epret vékony darabok egy gyönyörű rajz elrendezéséhez és a zselé teljes kitöltéséhez két szakaszban kell kitöltenie. A bogyókat tetszés szerint a sajttortára kenjük, kanálból óvatosan leöntjük a zselét, ügyelve a bogyók közötti résekre. Hűtőbe tesszük 20 percre (vagy éppen annyira, hogy a kocsonya megdermedjen). Ezután öntsük a maradék zselét és tegyük hűtőbe egy órára;

Ezt úgy kell megtenni, hogy a bogyók ne lebegjenek felfelé, hanem csendesen feküdjenek az elhelyezett mintában.

Vagy készíthet zselét öntéshez eperpürével;

Hát azoknak, akiknek nagy jövetelük van ünnepi lakomaéppen ellenkezőleg, tálalás előtt szépen kiterítheti a bogyókat, megöntheti finom öntettel, és azonnal az asztalra tálalhatja anélkül, hogy aggódna a bogyók biztonsága miatt. Az ilyen finomság minden bizonnyal azonnal el lesz söpörve;

Ezenkívül a zselé nélküli változatban réteget helyezhet a bogyók alá, tejföl vagy olajos krém. Magukat a bogyókat pedig összekeverjük a mézzel, óvatosan rákenjük a krémre, és csoki öntetet öntünk a tetejére és megszórjuk apróra vágott csokoládéval, dióval, sütimorzsával stb. (aki jobban szereti);

Vagy készíts öntetet a bogyókból: pürésítsd az epret, adj hozzá ízlés szerint cukrot, forrald fel, hagyd kihűlni és öntsd a kész sajttortára.

Számos lehetőség közül választhat – engedje szabadjára a fantáziáját!

Sajttorta eperrel és süteményekkel

Nézzünk csak meg néhány lehetőséget, mert klasszikus sajttortát készíthetsz péksüteményekkel kedvenc recepted szerint, és csak epret adsz hozzá (a fentiek sok lehetőséget adtak a sajttorta eperrel történő díszítésére).

Sajtkrémes túrótorta kekszes alapon

A szokásos töltelék recept, de az alapja keksz torta, eperrel tálaljuk.

Epres sajttorta zselével és gyümölccsel

Klassz dekorációs ötlet! Péksüteményes sajttorta készítésekor releváns. Mivel kihűlés után kicsit „összezsugorodik”, és üregek maradnak a zselével tölthető formában.

És még egy sütési recept, amire szeretném felhívni a figyelmet: egy sajttorta éppen ellenkezőleg, vagy egy mini sajttorta krémsajttal és streusel cukrászati morzsával.

"Éppen ellenkezőleg", mert felöntjük a sütimorzsát.

Ha mascarpone sajtot vesz (a Philadelphia vagy analógjai helyett), akkor nincs szüksége tejszínre. Vegyünk még 100 g mascarpone sajtot (azaz 400 g.)

Részletes főzési folyamat a videó receptjén, és ha szeretné látni további receptek hasonló "adagolt" sajttortákhoz nézd meg a következőt.

Epres sajttorta sütés nélkül

A sütés nélküli receptek nyugodtan nevezhetők a leggyorsabbnak, hiszen nincs izgalmas szóváltás a sütéssel.

Sajttorta mascarponéval és eperrel

Tehát az első recept sajtkrémből készült tejszínhabbal, és fagyasztott bogyós gyümölcsökből készült zselés töltelékkel.

Ráadásul a videós oktatóanyagban jól látható a levehető tortagyűrű használata.

A „hideg sajttorta” finom eltávolításához a formából melegítse fel a falakat egy szokásos hajszárítóval.

A második lehetőség hasonló az előzőhöz. Itt azonban a töltelék összetétele "sűrített tejszínt" és joghurtot is tartalmaz.

A tetejét is díszítették. eper zselé pürésített bogyókkal. Ugyanakkor a püré egy részét cukorral felforralták, egy részét frissen hagyták. Általában lásd részletes utasításokat a videóban.

fehér csokis sajttorta receptje

Bűn lenne egyetlen receptet sem említeni az epres fehércsokis sajttortához – hihetetlenül finom. Eper, sajtkrém és fehér csokoládé- mi lehet szebb? És ami a legfontosabb, mindezt a szépséget sütés nélkül (mert tojás nélkül) és ráadásul zselatin nélkül, i.e. Szinte azonnal élvezheti az eredményt!

Bár persze jobb, ha legalább egy órát hűtőben hagyjuk főni – köszönöm narancslé kicsit vastagabb lesz.

Az alábbiakban lépésről lépésre találja az utasításokat fotókkal.

Valójában minden elemi és egyszerű:

Ha vendégeket vársz, és egy óránál később lesznek, akkor ne vágd fel azonnal az epret - nehogy feltekeredjen. Közvetlenül tálalás előtt díszítjük. Vagy öntsünk egy kis zselét a bogyókra – így kész pite tartsa meg hosszabb ideig reprezentatív megjelenését.

Epres sajttorta túróval

Ahogy fentebb is írtam, túróból is készíthető sajttorta. Fontolja meg a vágás alatt néhány különböző receptekés szállítási lehetőségek.

Az első lehetőség egy egyszerű termékkészletből: túró + tejföl.

Egyébként az eperlekvárral készült sajttorta sem rosszabb. Ez egy téli változat, úgymond, amikor napközben nem találsz friss bogyót tűzzel, de epres sajttortára vágysz.

A zselatin ellenzőinek sütés nélküli sajttorta recept agar-agarral.

Ez sajttortaúgy főzzük, hogy magához a töltelékhez hozzáadjuk a süteménymorzsát – miért ne? - Ez finom!

Nos, az egész felületen díszített lehetőség.

Ezen kívül adagolt sajttorta sütés nélkül is elkészíthető, opcionálisan üvegben is tálalható.

További hasonló receptekért lásd a cikket: „túrótorta üvegben”.

Szokatlan sajttorta - eredeti receptek

A Strawberry Cheesecake egy klasszikus sajttorta + eper. De lehet játszani a hozzávalókkal, hozzáadni valami újat. Néhány "titkos hozzávalód" vagy készíts egy nem mindennapi sajttortaalapot. Ne félj kísérletezni! További inspirációért pedig ajánlok néhány ötletet.

Megnyitja a választékunkat szokatlan receptek- sajttorta málnás töltelékkel.

Valójában ebben az esetben speciális figyelem megérdemli magát a videót - főzési hangok - zene kulináris izgulóknak!

A következő változat formailag és megjelenésében is eredeti. Téglalap alakú, bélelt eper lekvár co friss bogyók sajttorta, ami szintén a fagyasztóban "készül" - tulajdonképpen fagylaltot kapunk! Az alábbiakban lépésről lépésre fotókkal ellátott utasításokat talál.

Utasítás:

Olvasszuk fel a fehér csokoládét mikrohullámú sütőben vagy vízfürdő felett. Tegye félre - hagyja kissé kihűlni;
Ezalatt a keverőtálba tedd a krémsajtot cukorral – verd 3 percig;
A tejszínt külön verjük kemény habbá;
Keverjük össze: tegyük a sivkit és a csokoládét a sajtos masszába, óvatosan keverjük össze;
Tegye az apróra vágott epret egy tálba eperlekvárral/lekvárral, keverje össze;
Készítsen téglalap alakú formát ragasztófólia. És rétegesen kiterítjük: a sajtkrém fele, rá egy keverék eper lekvár bogyós gyümölcsökkel, a maradék krémmel és egy réteg sütivel - ízlés szerint bármelyik, akár a savoiardit is kipróbálhatja (főleg a tiramisu szerelmeseinek);
Tedd a fagyasztóba 4 órára.

A kész desszertet öntsük eperlekvárral/lekvárral.

Brownie bazsalikomos sajttorta

A brownie egy csokoládé brownie, és biztosan nem tesz tönkre egy epres sajttortát. Mert az eper remekül passzol a csokoládéhoz.

Brownie-hoz:

Csokoládé vajjal, vízfürdőbe fullad (5 perc), keverje össze a tojást cukorral és egy csipet sóval (csak keverje - nem kell verni);
A csokis vajas keverékhez egy evőkanál mandulát és Liszt, keverd össze. És ráöntjük a cukorral elkevert tojást. Simára keverjük, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. 5-10 percig sütjük 160°C-on.

Töltelékhez:

Tedd turmixgépbe: tojás + bazsalikom + ¾ csésze cukor + citromlé(maximális sebességgel keverje teljesen homogénné);
Ezután adjunk hozzá vaníliát, túrót (a túrót előőrölheti szitán, vagy turmixgéppel dolgozhatja fel);
A kapott keveréket a brownie tortára kenjük, a formát az asztalra ütjük - a felesleges levegő elfogyasztásához;
45-50 percig sütjük 175°C-on.

Legalább egy órát hűtjük, eperrel díszítjük és zselére öntjük.

A részletekért lásd a videó receptjét.

Sajttorta bazsalikommal és eperhabbal

Ebben a receptben a bazsalikom lényegesen több, mint az előzőben szereplő zselé. És az eper hab formájában készült - el kell ismerni, ez egy nagyon különleges recept, amely figyelmet érdemel.

Sajttorta a vanília hab, eper és csokoládé.

Az ötletet mousse-sal továbbfejlesztve a következő egyszerű receptet ajánlom egy csirkemellhez ( szükséges összetevőket lásd a fenti fotót).

Az alapot a szokásos módon elkészítjük: a sütiket morzsára törjük és olvasztott vajjal összekeverjük. A sütőpapírral bélelt forma aljára simítjuk, jól összenyomkodjuk. Távolítsa el, amíg a hűtőszekrényben van;
A töltelék hozzávalóit összekeverjük: először krémsajtot cukorral és vaníliával, majd egyenként belekeverjük a tojásokat. Öntse a homogén sajtkeveréket a süteményre, és küldje el az előmelegített sütőbe;
180°C-on 45-50 percig sütjük;
Hagyja teljesen kihűlni a kész sajttortát: 30 percig anélkül, hogy kivenné a sütőből, majd 30-60 percig szobahőmérsékleten, és még legalább 2 órát hűtőszekrényben (minél hosszabb, annál jobb - ideális esetben egy éjszakán át);
Teljesen kihűtve és befőzve vonjuk be a sajttortát vaníliás habbal vagy sajtkrémmel (bárhogy is nevezzük). Elkészítése még egyszerűbb: a tejszínt külön felverjük, a sajtot a cukorral és a vaníliával összekeverjük. Ezután csatlakoztassa őket egymáshoz;
A tetejére friss eperszeleteket teszünk, és ezt a szépséget olvasztott csokoládéval leöntjük. Mmm öröm!

Sütés nélküli sajttorta mentával és omlós tésztával az aljában

Ez a recept talán az előző folytatása, mert egyszerűen " sajtkrém- hab "bevasaljuk homokos kosár Gyors és egyszerű nyári desszert.

Nagyon hasznos, ha a vendégek a küszöbön vannak. Az omlós tészta helyett tehetünk az alapba vajjal elkevert kekszet, a sajtot gyorsan összekeverjük a tejszínhabbal. Mivel zselatin nélkül nem kell megvárni, míg megszilárdul, bogyós gyümölcsökkel, diófélékkel díszíthetjük és tálalhatjuk az asztalra!

Általában lásd részletes videó recept, biztosan szükséged lesz rá.

Figyelem: a tésztát sütés előtt 1 órát hűteni kell. Ezt tartsa szem előtt, amikor kiszámítja a desszert elkészítésének idejét.

Ezen kívül érdemes megfontolni egy eperes vegán sajttortát, de mivel már így is túlterhelt az információkkal, ha érdekel, olvass róla egy külön cikkben.

Ezen kívül azoknak, akiknek katasztrofális időhiányuk van, szeretném ajánlani gyors és nem túl, de mega menő válogatásunkat és nagyrészt egyszerű receptek epres desszertek epres sajttorta alapján.

És nekem ennyi. Kulináris győzelmeket neked!